Riječ značenje laquoabsent "

ABCENT, -a, m. Alkoholno piće, proliveno pelinom. Nakon što smo se promijenili s sata, sjedimo u našem kokpitu za zajedničkim stolom, pijući absint, koji smo rezervirali na plaži. Novikov-Surf, more zove.

Izvor (tiskana verzija): Rječnik ruskog jezika: B 4 t. / RAS, In-t lingvistički. istraživanja; Ed. Evgenieva. - 4. izd., Str. - M: Rus. lang. Poligrafi, 1999; (elektronička verzija): Fundamentalna elektronička knjižnica

Absinent (fr. Absint iz starogrčkog ἀψίνθιον - wormwood) je alkoholno piće, obično sadrži oko 70% (ponekad 75% ili čak 86%) alkohola. Najvažnija komponenta absinta je ekstrakt gorkog pelina (lat. Artemisia absinthium), čija esencijalna ulja sadrže veliku količinu tujona.

ABSE'NT [se], a, m. [Fr. absint, init. Pelin]. Vodena pelin.

Izvor: "Obrazloženje rječnika ruskog jezika" koji je uredio D. N. Ushakov (1935.-1940.); (elektronička verzija): Fundamentalna elektronička knjižnica

Povećati mapu riječi zajedno

Pozdrav! Moje ime je Lampobot, ja sam računalni program koji pomaže u izradi karte riječi. Znam kako računati savršeno, ali još uvijek ne razumijem kako funkcionira tvoj svijet. Pomozi mi da shvatim!

Hvala vam! Definitivno ću naučiti razlikovati uobičajene riječi od visoko specijaliziranih riječi.

Koliko je razumljiva i zajednička riječ stolarija (pridjev):

http://kartaslov.ru/%D0%B7%D0% BD% D0% B0% D1% 87% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D0% B5-% D1% 81% D0% BB% D0% BE% D0% B2% D0% B0 /% D0% B0% D0% B1% D1% 81% D0% B5% D0% BD% D1% 82

absint riječ

Riječ absint u engleskim slovima (transliteracija) - nema

Riječ absint sastoji se od 6 slova: a b e

Slovo se pojavljuje 1 put. Riječi s 1 slovom a
Slovo b je pronađeno 1 put. Riječi s 1 slovom b
Slovo e je pronađeno 1 put. Riječi s 1 slovom e
Slovo n pronađeno je 1 put. Riječi s 1 slovom n
Slovo sa pojavljuje se 1 put. Riječi s jednim slovom s
Slovo T je pronađeno 1 put. Riječi s 1 T

Značenje riječi absint. Što je absint?

Absint (fr. Absint - pelin, Absinthium, Absint (grčki. Απίνθιον - ne-rješiv)) je alkoholno piće, obično sadrži oko 70% (ponekad 75% ili čak 85% i 86%) alkohola.

ABSENT je biljna tinktura duhova visoke čvrstoće. U piću dominira pelin (lat. Artemesia absinthium) - lišće i cvijeće.

ABSENTA, odsutnost. Prema običajima, odsutni nisu imali pravo podnijeti zahtjev za radna mjesta, ali nisu bili lišeni prava da budu izabrani, pa su zbog toga odsutni često birani na radna mjesta, dijelom zbog nedostatka kandidata...

Klasične starine. - 2007

Absint (slika L'Absinthe) - slika Edgara Degasa. Prvobitno se zvao "Skica francuskog kafića", zatim "Ljudi u kafiću", a 1893. preimenovan je u "Absint".

Rječnik morfema. - 2002

Primjeri uporabe riječi absint

S poljskom grupom "Carbido" Yury Andrukhovich snimio je triptih melodeklamaciju "Moonshine. Tsinamon. Absinthe".

http://wordhelp.ru/word/%D0%B0%D0%B1%D1%81%D0%B5%D0%BD%D1%82

pelin

Absint je vrlo snažno i gorko alkoholno piće, tinktura pelina, koja sadrži oko sedamdeset posto alkohola. Najčešće je zelena, ali može biti žuta, crvena i crna. Ovaj popularni i tajanstveni alkoholni napitak neki smatraju magičnim nektarima, dok se drugi smatraju otrovnim napitkom. Gdje je istina, kakva je upotreba i šteta od apsinta? Saznajte odgovore na sva ova pitanja u ovom članku.

Zanimljivo je da apsint nije odmah postao alkoholno piće i dugo je bio lijek koji se koristio u liječenju žutice, išijasa i drugih bolesti.

Tinkture pelina pile su od davnina, u drevnom Egiptu i Grčkoj. Smatrali su ih liječenjem i propisali kao lijek. Tinktura je prodana u tamnim bocama i nazvana je Zelena vila.

No, tinktura je dobila najveću popularnost tijekom francuskog rata, koji je bio raspoređen u Africi. Francuski vojnici pili su apsint kao lijek, dok se bavio afričkim groznicama. Također dezinficira vodu. Absint ima takva svojstva zbog tujona koji se nalazi u pelinu. Međutim, u velikim količinama tujon može uzrokovati halucinacije, pa čak i dovesti do shizofrenije.

Po povratku u Francusku, vojnici su nastavili piti svoje omiljeno piće i za kratko vrijeme absint je postao popularan kao vino.

Međutim, uskoro su ljudi počeli primjećivati da pretjerana uporaba apsinta dovodi do ludila. Bilo je čak i slučajeva kada su, nakon što su popili absint, muškarci ubili svoje obitelji. Ljudi svu krivnju stavljaju na absint i tujon koji se u njemu nalaze.

Istina, ne pridaje važnost činjenici da korištenje bilo kakvih alkoholnih pića u velikim količinama dovodi do tužnih posljedica. Stoga je apsint zabranjen, ukidanje zabrane samo 2004. godine.

Absint na sastav i svojstva

U biti, absint je gorko piće napravljeno od gorkog pelina. Prevedeno s francuskog "absint" znači pelin. Istina, postoji još jedno tumačenje prijevoda iz grčkog "apsinthion", što znači "nije pogodno za piće".

Absint se može obogatiti i drugim biljem, poput anisa, komorača, metvice, dagila, korijena sladića, peršina, kamilice i drugih. Ovaj absint ima bogat okus i aromu.

Snaga pića može varirati od 55 do 85 stupnjeva. Glavni sastojak ovog napitka je sastojak eteričnog ulja gorkog pelina thujone. Ovaj sastojak razlikuje absint od svih ostalih alkoholnih pića.

U pravilu je absint smaragdno zelen. No, tu su i pića plave, žute, crvene, smeđe pa čak i crne. Smaragdna boja daje piću klorofil, koji pri danjem svjetlu potamni. Stoga je potrebno ulijevati i skladištiti absint u bocama od tamnog stakla.

Osim karakteristične smaragdne boje, apsint ima karakterističnu aromu anisa s gorkim naknadnim okusom pelina.

Smatra se da prekomjerna konzumacija pića može izazvati halucinacije. Ali sve to samo nije potvrđena znanstvena hipoteza.

Absint se sastoji od:

1. Gorko pelin

3. Talijanski ili slatki koromač

4. Mogu se koristiti i drugi sastojci, ovisno o marki proizvođača (metvica, matičnjak, sladić).

Ovisno o zemlji i proizvođaču, apsint se može razlikovati po svojoj snazi. Tako apsint iz Češke i Francuske ima jačinu od 55 do 65 posto i nisku razinu tujona ili čak nikakvu tvar u piću.

Švicarski, njemački, talijanski, španjolski absint snažniji: njegova snaga može biti u rasponu od 70 do 85 stupnjeva. S takvom tvrđavom se proizvodi i apsint u Francuskoj i Češkoj.

Glavni uvjet za kvalitetu absinta su esencijalna ulja u njoj moraju biti otopljena. Visoki zahtjevi i sadržaj tujona u napitku.

Uz veći sadržaj ove tvari, apsint se proizvodi u Švicarskoj i Češkoj. U većini se absint proizvodi s niskim sadržajem tujona. U Francuskoj i Švicarskoj postoji apsen koji ga uopće ne sadrži.

Vrste absinta

Klasifikacija se odvija prema načelu boje. Stoga postoje sljedeće vrste apsinta:

Zeleni absint. To je klasična tinktura lišća pelina, boja može biti i svijetlozelena i smaragdna.
Žuta. Okus mu je blaži od okusa zelenog apsinta.
Crvena. Ovaj absint se proizvodi s ekstraktom nara, koji piću daje neobičan retrookus.
Crno. Ova tinktura je napravljena od korijena pelina, a ne od lišća.

Absint u smaragdnoj boji smatra se klasičnim pićem. Boja može varirati od svijetlozelene do svijetlozelene.

Žuto ili jantarno piće ima mekši plemeniti okus. Ovo piće se proizvodi dvostrukim čišćenjem. Takav absint mora biti propisno uskladišten kako ne bi uništio klorofil i stoga se boja pića može promijeniti.

Crveni napitak se dobiva dodavanjem ekstrakta nara, koji mu daje ne samo lijepu rubinsku boju, već i specifičan retrookus.

Zanimljivo je da se aroma absinta u boci razlikuje od arome i okusa pića u čaši.

Absinthe pogodnosti

Absint se razlikuje po raznolikosti boja, jakosti i sadržaju tujona.

Terapijska i korisna svojstva absinta, zbog prisutnosti ljekovitog bilja u sastavu, uključuju i njegovu sposobnost:

Uklanjanje upalnih procesa u tijelu;

Poboljšati probavu i povećati apetit;

Ubrzajte zacjeljivanje rana.

Poput bilo kojeg drugog alkoholnog pića, absint opušta živčani i mišićni sustav tijela.

Absint se može koristiti ne samo kao dezinfekcijsko sredstvo zbog prisutnosti alkohola, već i za jačanje imunološkog sustava, budući da sadrži antioksidanse.

Ima svojstva apsinta i antispazmodičnih svojstava. Može se koristiti kao antikonvulzivno i antiaritmijsko sredstvo za prevenciju virusnih bolesti.

Bogati sastav, koji je temelj ovog pića, kaže da doza u medicinske svrhe treba biti vrlo mala. Inače, umjesto koristi, možete dobiti sasvim suprotan učinak i naškoditi vašem zdravlju.

Absinthe na štetu

Absint, kao i bilo koje drugo alkoholno piće, ne smije biti zlostavljan. Mora se imati na umu da absint također sadrži tujon - štetnu tvar. Iako nakon ukidanja zabrane apsinta, proizvođači pažljivo kontroliraju njegovu količinu: ne više od 10 mg po litri pića.

Ova doza thujona je čak korisna: zahvaljujući tome, srce radi bolje, žile se šire i apetit se povećava.

A ipak, sva šteta koju je tijelo donijelo upotrebom absinta, znanstvenici se povezuju s prisutnošću tujona u njemu. Smatra se da ova tvar može izazvati razvoj ovisnosti kao lijeka sa svim posljedicama koje iz toga proizlaze.

Naravno, prekomjerna uporaba absinta kao alkoholnog pića ima negativan učinak na mozak i druge organe.

Osim toga, česta upotreba absinta može uzrokovati nesanicu, depresiju, psihozu, napade, noćne more, vrtoglavicu, mučninu, zimicu ili stalan osjećaj težine u glavi koji može dovesti do gubitka svijesti.

Može li pretjerana uporaba apsinta uzrokovati neopravdanu agitaciju i agresiju.

Kako piti absint

Postoji mnogo načina i običaja, kao što je pijenje absinta. Općenito, uporaba apsinta je čitav ritual, au svakoj je zemlji različita. Pijte ga sa šećerom, viskijem, mlijekom, šampanjcem, votkom, dodajući led, razrijeđen s vodom. Trenutno se apsint najčešće pije kao koktel.

Francuski način pijenja absinta

Fasetirano visoko staklo treba napuniti absintom na petom dijelu, a na vrhu stavljamo posebnu žlicu s kovrčavim rupama. Na žlicu - komad šećera, koji bi trebao polako sipati ledenu vodu. Dok voda polako teče kroz rupe u žlici, otapa šećer. Dakle, morate potpuno napuniti čašu zaslađenom vodom. Absint se dobiva razrijeđen i slađi.

Također možete učiniti drugačije: prvo napunite čašu s vodom, a zatim ulijte absint na žlicu sa šećerom. Pa, ili samo napravite odvojeni šećerni sirup, a zatim ga pomiješajte s absintom na okus.

Češki apsint koristiti

Taj je put spektakularan i istovremeno vrlo opasan, jer je učinio nešto loše i nije daleko od vatre.

Absint specijalno staklo popunjava se najprije s jednim četvrtim dijelom s apsintom.

Stavite žlicu u čašu na koju stavljaju komadić šećera. Zatim se zapali komadić šećera. Tijekom spaljivanja, šećer se topi i ulazi u čašu uz piće.

Nakon što se sav šećer u potpunosti otopi, piće se miješa i razrjeđuje hladnom vodom kako bi se ublažio njezin okus.

Ova metoda korištenja absinta koristi se u drugim zemljama, uključujući i našu.

Ruski način pijenja absinta

U našoj zemlji, absint se najčešće razrjeđuje sa šećernim sirupom u omjeru 1 dio pića na 2 dijela šećernog sirupa.

Ali možete aplicirati apsint s paljenjem. Istina, naša metoda se malo razlikuje od češke.

Šećerni sirup je prethodno pomiješan s vodom i dodan apsintu u količini koju svaki od njih samostalno postavlja.

Gotovo piće se ulije u čašu i zapali. Napitak bi trebao gorjeti nekoliko sekundi. Zatim se ugasi vatra i pokrije čašu pićem s drugom čašom.

Zatim se naočale okreću tako da se piće iz prvog stakla prelije u drugo s kojim je pokriveno. Prva čaša je odmah brzo pokrivena ubrusom i prevrnuta čašom absinta, nježno stavivši slamku na koktel između njih. Bit ove metode je da prvo udahnete pare pića i popijete ga.

http://edalekar.ru/absent.html

Absint: što je to i njegove sorte

Absint je alkoholno piće snage od 50 do 89,9%! Najvažnija komponenta absinta je pelin, čija eterična ulja sadrže veliku količinu tujona. Poznato je da pelin uzrokuje euforično, au velikim dozama i halucinogeno stanje. Zahvaljujući ovim svojstvima, absint je postao toliko popularan.

Što je absint

Osim gorkog okusa pelina, apsint ima i okus drugih biljaka i začina koji se u njemu nalaze: anis, metvica, komorač, matičnjak, sladić, korijander i drugi. Izvanredna okusna svojstva svih ovih biljaka dizajnirana su prvenstveno da pokriju snagu samog pića.

Absinthe Vrste

Absint se može klasificirati na temelju različitih kriterija: čvrstoće, boje, razine sadržaja opojne tvari - tujona, mjesta proizvodnje i, konačno, marke izravnog proizvođača.

Ako govorimo o snazi, onda se prema općeprihvaćenoj klasifikaciji apsinta mogu podijeliti u dvije kategorije: pića velike snage - 55-65 stupnjeva i pića iznimno velike snage - klasični absinti koji sadrže 68-86% alkohola. U isto vrijeme, u očima istinskih poznavatelja, samo posljednja kategorija pića koja je sposobna držati eterična ulja pelina zaslužuju pravo da se nazivaju apsintom. Osim toga, treba imati na umu da bi pravi absint trebao biti izrađen isključivo na bazi grožđa.

Absint u lubanji, snaga 89,9%! (Absinthe Antitoxin)

Četiri vrste absinta razlikuju se po boji.

Zeleno (od limete do smaragda)

Klasična (klorofilna) boja absinta; žuta (jantarna) - dobiva se zbog postupnog "starenja" stanica klorofila.

Crvena (svijetli rubin)

Postignuto dodavanjem ekstrakta nara.

Crna (tamno smeđa)

U proizvodnji se koriste korijeni pelina bez klorofila i tamni ekstrakt crne bagrema.

Bijeli apsint

Tijekom razdoblja zabrane postojala je tzv. Bijela ili “tajna” apsinta (“La Bleue”) - piće koje je sadržavalo tujon, ali je u svrhu maskiranja bilo lišeno karakteristične boje zbog malo izmijenjene tehnologije proizvodnje.

Treba imati na umu da se u suvremenoj industriji apsinta željena boja može dati piću kroz uporabu bojila za hranu.

Po razini tujona

S druge strane, podijeljen je u tri vrste:

Niska Thujone

Nema tujona

U stvari, kategorija pića zapravo nije absint, ali se na temelju povijesnih, komercijalnih i zdravstvenih razloga može smatrati takvim.

Absinta proizvođača

Švajcarska

Proizvodi pretežno ekstremno jak absint, visoko zasićen thujonom, ali u vrlo ograničenim, praktično nekomercijalnim količinama.

Češka Republika

Prije svega, specijalizirana je za ekstremno jake sorte s različitim stupnjevima zasićenja s thujonom, proizvedene u velikim serijama.

Španija

Ne proizvodi samo apsint u industrijskim razmjerima, već nastoji zadovoljiti i ljubitelje manje žestokog pića s niskim sadržajem thujona i njihovih protivnika.

Francuska

Druga domovina apsinta izdvojena je - Francuska. Iako su destilati različitih veličina proizvedeni tamo formalno smatrani apsintom, to se uglavnom radi zbog poštivanja doprinosa zemlje procesu stvaranja i distribucije pića. Kao što znate, francuski proizvođači u potpunosti su napustili uporabu pelina u svojim proizvodima, zamjenjujući ga zvjezdanim anisom, koji, kao što već znamo, čini pića koja nude samo bliske sličnosti s apsintom.

Postoje, međutim, oni koji sadrže thujon marke Absinthe kao "La fee" i "Lucid", koji su pozicionirani kao proizvedeni u Francuskoj. Ali u isto vrijeme, prvi od njih proizvodi britanska tvrtka Green Utopia, a druga - američka tvrtka Viridian Spirits LLC.

Ostale zemlje

Sekundarne zemlje koje u svom sadržaju proizvode apsint ili pića su: Italija, Njemačka, SAD i Nizozemska. Osobito liker d'Absinthe, koji se prodaje u Amsterdamu i koji sadrži 26 miligrama tujona po litri, čija se proizvodnja pripisuje francuskom brendu Francois Guy, postao je neobičan fenomen. U posljednje vrijeme Rusija, Ukrajina i Bugarska pokušavaju se pridružiti klubu zemalja koje proizvode absint.

Govoreći o poznatim markama apsinta, vrijedi početi s malim osvrtom na poduzeća koja su proizvela piće, da tako kažem, u svom prošlom životu, to jest, od vremena njegova nastanka (kraj 18. stoljeća) do gotovo univerzalne zabrane (početak 20. stoljeća). Među vodećim proizvođačima i brendovima pića tog vremena, osim pionira u industriji - tvrtke Pernod Fils, valja spomenuti i dinosauruse apsintske industrije kao „Fritz Duval Dubied Père“ Fils "," A. Vichet, la Cressonnee "," Terminus "," A. Junod ”,“ Rođak Jeune ”,“ L. Lemercier » Duval, Oxygenee i Kübler absint. U isto vrijeme, većina njih bila je na neki način povezana s obitelji Pernodian ili s francuskom selom Pontarlier.

Pojava marke "Pernod Fils" u Pontarlieru odvijala se zahvaljujući bojniku Danielu Henryju Dubieru, koji je 1797. godine kupio recept za pelinsku smjesu od svojih tvoraca, sestara Enrio iz Swiss Kuva, i njegovog zeta, švicarskog Henrija-Louisa Pernota, koji je proizvodio piće na tvorničkoj osnovi. Barem činjenica da je do kraja XIX stoljeća tvrtka proizvodila 30.000 litara pića dnevno govori o iznimnoj popularnosti Pernod Filsa.

Godine 1798. Fritz Duval, jedan od najbližih rođaka kuće Dubier / Perot, otvorio je svoj posao u Cuveu, nazvavši njegovu zamisao: “Fritz Duval Dubied Père Fils ».

S druge strane, u Pontarlieru postoje tvornice takvih poznatih proizvođača absinta kao „A. Vichet, la Cressonnee "," A. Junod, rođak Jeune i terminus. Usput, na reklamnom plakatu potonjeg prikazana je poznata francuska kazališna glumica Sarah Bernard.

Zanimljiva je sudbina pića koje je proizvedeno pod markom “Oxygenee”, na čijim je oglasima postojala optimistična fraza: “Ovo je sjajno”. Nakon ukidanja zabrane apsinta, ova se marka ponovno pojavila na policama. Ali budući da, kao što smo rekli, sadašnji francuski absint ne sadrži gorak pelin, oživljavanje Oxygenee se pokazalo vrlo uvjetnim.

Druga stvar je švicarski brand Kübler absint, osnovan 1863. godine, zabranjen zajedno s drugim robnim markama 1910. godine, a oživio ga je praunuk osnivača tvrtke nakon druge legalizacije absinta.

Moderni brand absinta

Budući da smo već uspostavili glavne kvalitete pravog apsinta (prisutnost pelina, čvrstoću od 68 stupnjeva i više, kao i uporabu samo u proizvodnji grožđa), vjerujem da se pri odabiru pića trebaju voditi ovi kriteriji. Stoga će u nastavku biti navedene marke absinta koje odgovaraju gore navedenim principima odabira.

Švicarski absint

Švicarski La Bleu - 68 stupnjeva, 25-35 mg tujona po litri, izrastao je iz krijumčarenog bijelog apsinta.
Logan Fils - 68 stupnjeva, 10 mg tujona po litri.

Absint iz švicarske La Bleu

Češki absint

Hill's absint - 70 stupnjeva, 1,5 mg tujona po litri, upravo je ovo piće, unatoč nedostatku značajnog broja sitnih sastojaka, otvorilo razdoblje ponovnog legaliziranja absinta.
Staroplzenecky Absinth - 70 stupnjeva, 10 mg thujona po litri, prema proizvođaču, piće se pravi prema tradicionalnom receptu napoleonskih vremena.
King of Spirits Original - 70 stupnjeva, 10 mg thujona po litri i King of Spirits Gold - 70 stupnjeva, 100 mg thujona po litri, obje verzije pića su žuti absint.
Prag Absinth - 70 stupnjeva, količina thujone po litri je znatno tiha.
Logan 100 tvrtke Logan Absinthe - 70 stupnjeva, 100 mg tujona po litri.
Absinth Beetle - 70 stupnjeva, 30 mg thujone po litri.
Zelena magija - 70 stupnjeva, 59,3 mg tujona po litri.
Teichenne Absinth - 70 stupnjeva, 10 mg tujona po litri.
Zelena Muza - 70 stupnjeva, 10 mg tujona po litri.
Absint original - 70 stupnjeva, 10 mg tujona po litri.

Absint iz Hill's absinta

Španjolski absint

Xenta - 70 stupnjeva, 35 mg tujona po litri, također nedavno proizvedena u Italiji.
Xenta Superior - 70 stupnjeva, 35 mg tujona po litri, ova modifikacija se odlikuje manjom količinom anisa, elegancijom dizajna ambalaže i prisustvom grančice pelina u svakoj boci.
Deva 70% sorta Deva Absenta - 70 stupnjeva, do 30 mg tujona po litri.
Absenta Serpis - 70 stupnjeva, do 30 mg tujona po litri.

Izbor je velik. Ako uzmemo u obzir manje uobičajene marke absinta ili ne zadovoljimo naše kriterije, to je mnogo više. Nismo namjeravali nikoga upozoriti na korištenje ovog alkoholnog pića, niti ga posebno oglašavati. Dakle, odgovor na pitanje: "Piti ili ne piti?" U potpunosti ovisi o vašoj odluci.

http://vzboltay.com/alcohol/absinthe/233-chto-takoe-absent.html

pelin

Značenje riječi absint

Rječnik Ushakov

abs e nt [se], absint, suprug. (fr. absint, primord. wormwood). Vodena pelin.

Alkohol rječnik

1) - sekundarna destilacija alkohola, usađena u pelin, u esencijalnim uljima koje sadrži veliku količinu tujona. Absinta (do 80 °) se objašnjava činjenicom da je za zadržavanje esencijalnih tvari nužna vrlo visoka koncentracija alkohola. Trenutno, zakonodavstvo EU-a na području država članica zabranjuje prodaju apsinta s sadržajem tujona iznad 10 mg / l. Izvoz je dopušten samo za zemlje u kojima nema takvih ograničenja.

Absint je snažno gorko alkoholno piće, koje se sastoji od biljnih ekstrakata i anisa. Njegova glavna razlika u odnosu na druga pića pripremljena uz dodatak anisa kao arome, nezamjenjiva prisutnost pelina. Najvažnija komponenta absinta je ekstrakt gorkog pelina (lat. Artemisia absinthium), čija esencijalna ulja sadrže veliku količinu tujona. To je tujon, glavni element po kojem je absint poznat po svom učinku. Dopuštena stopa u Europskoj uniji, koja vrijedi od 1998. godine, iznosi 10 mg / l. Ostale komponente apsinta: rimski pelin, anis, komorač, aroma, metvica, matičnjak, sladić, dagil i neka druga bilja. Ime absint vjerojatno potječe od grčke apsinthion, što znači neprikladna za piće. Ta je definicija vjerojatno povezana s gorkim okusom pića. Piti se tradicionalno sipa kroz cjedilo sa šećerom u čašu vode. Nakon toga, piće postaje mutno bijelo, jer eterična ulja ispadaju iz alkoholne otopine.

(Absint) je smaragdno-zeleno piće, vrlo gorko (zbog prisutnosti absentina) i stoga se tradicionalno sipa u čašu vode kroz posebnu žlicu sa šećerom. Riječ je o alkoholnom piću pripremljenom od ekstrakta pelina (Artemisia absinthium). Čak i jednu i pol tisuću godina prije Kristova rođenja, Egipćani su ovo piće ocijenili izvrsnim lijekom. Drevni absint se razlikovao od likera kojeg su pili Verlaine i Picasso, a lišće pelina jednostavno je bilo natopljeno vinom ili alkoholom. Najvjerojatnije je riječ absint izvedena iz grčke riječi 'apsinthion', što znači 'ne pijenja', vjerojatno zbog njenog gorkog okusa. Pitagora je preporučio apsint, kao sredstvo za promicanje porođaja. Hipokrat ga je propisivao kao lijek za žuticu, reumatizam, anemiju i menstrualne bolove. Rimski učenjak Plinije stariji nazvao je tinkturu 'apsinthium' u prvom stoljeću naše ere. Poznato je da je prvak u utrci kola trebao piti čašu absinta, kako ne bi zaboravio da i slava ima gorčinu. Moderni apsint navodno je 1792. izumio francuski liječnik Pierre Ordiner, koji je pobjegao iz Francuske revolucije u malo selo u zapadnoj Švicarskoj. Recept Doktor Ordiner vjerojatno uključene sljedeće bilje: pelin (Pelin), anisa (Pimpinella anisum), izop (izop), komorač, matičnjak (menta razne) i količinu korijander, Veronica, kamilice, peršina, pa čak i špinat. Eliksir sa sedamdeset stupnjeva brzo je postao popularan kao lijek za sve bolesti i dobio je nadimak Zelena vila (La Fee Verte). Nakon smrti Ordiner recept može Enrio dobio sestre, koji je prodao recept Major Dyube, što zauzvrat, zajedno sa svojim sinom i sin-Henri-Louis Pernod otvorio prvi venture za proizvodnju i prodaju absinta. U XIX stoljeću. absint postaje boemsko piće. Bio je pijan i hvaljen od strane Maupassanta, Van Gogha, Ramba, Edgara Poa, Baudelairea, Apollinairea, Oscara Wildea, Edgara Degasa, Maneta, Picassa, Remarquea, Williama Tuckera, O. Henryja. Absint je vrlo popularan među glumcima, umjetnicima, pjesnicima i piscima. Smatralo se da potiče kreativni proces. Međutim, 50-ih godina XIX stoljeća anksioznost se počela očitovati rezultatima njezine kronične konzumacije. Smatralo se da je kronična konzumacija absinta dovela do sindroma nazvanog izostajanje s posla, koje je bilo obilježeno ovisnošću, hiperekscitabilnošću i halucinacijama. Udruga apsinta s boemskim načinom života također je dodala strahove o njegovom učinku, kao što se dogodilo s marihuanom u Americi. Nakon toga, absint je bio zabranjen u mnogim zemljama početkom 20. stoljeća. Postoji još jedno zanimljivo mišljenje o razlozima zabrane apsinta - isključivo ekonomske. Činjenica je da je brzo rastuća popularnost absinta počela dovesti do smanjenja potrošnje vina - glavnog pića u mnogim europskim zemljama. Bojeći se toga, lobi proizvođača vina postigao je zabranu apsinta. Pitanje o tome što je aktivna komponenta absinta nije u potpunosti riješeno. Naravno, jedna od glavnih komponenti je alkohol. Međutim, još jedan kandidat je monoterpin (monoterpene), tujon, koji se smatra konvulzantom. Mehanizam djelovanja tujona nije poznat, iako strukturna sličnost između tujona i tetrahidrokanabinola (aktivna komponenta marihuane) dovodi do pretpostavke da obje supstance imaju slične zone utjecaja na mozak. Suština iz koje se proizvodi absint sadrži od 40 do 90% tujona (po težini). Prema tome, tujon je najpogodniji za kandidate za drugu aktivnu komponentu absinta. Dapače, vjerovalo se da je tujon neurotoksični uzrok absentizma. Međutim, izravni dokazi koji podržavaju tu ideju nisu dovoljni. Absint sadrži 75% alkohola. Posljedično, učinak alkohola ograničava količinu unesenog tujona. Jednostavno je - možete popiti samo ograničenu količinu absinta prije nego što se popijete od alkohola. Thujone mora biti aktivan u vrlo niskim dozama ili u velikim količinama kako bi imao neki vidljiv učinak. Osim toga, simptomi izostajanja s posla izgledaju slično alkoholizmu. Halucinacije, besponnica, tremor (tremor), paraliza i konvulzije također se mogu vidjeti u slučajevima alkoholizma. To sugerira da sindrom "izostajanja s posla" može biti uzrokovan alkoholom. Budući da absint nije više popularan, nisu provedena opsežna istraživanja njezinog učinka na zdravlje. Izvješća o tojidnosti tujona / absinta uglavnom se nalaze u izvješćima s početka stoljeća ili ranije. Nepostojanje novije studije dovodi do skepticizma izvješća thujon toksičnosti. U osnovi, postoje dokazi koji upućuju na to da su aktivni sastojci apsinta bili nešto drugo osim alkohola. Istina, neki ljudi koji su uzeli domaći apsint ili koji su ga popili (gdje je to legalno) tvrdili su da to dovodi do alkoholiziranosti.) Dr. Paul Wolfe sa Sveučilišta California na 52. godišnjem sastanku Američkog udruženja za kliničku kemiju predstavio je neobično izvješće, U njemu je rekao da veliki umjetnik Vincent Van Gogh redovito pije absint koji sadrži komponentu thujone. Dugotrajno proučavanje absinta, koje je proveo dr. Wolfe, pokazalo je da ova tvar ima pozitivan učinak na performanse, ali njeno predoziranje dovodi do promjene u percepciji boje: osoba vidi sve u žutim tonovima. Osim absinta, Van Gogh je koristio i lijek digoksin (pokušao je izliječiti epilepsiju), što je dovelo do sličnog učinka. Njegova poznata slika "Zvjezdana noć" sa žutim krugovima oko zvijezda tipičan je sindrom trovanja digoksinom. Dr. Wolf je zaključio da je upravo absint i digoksin doveo do činjenice da je tijekom godina u slikama Van Gogha sve više i više žuto. - Ili je možda volio žutu boju - zamišljeno je dodao liječnik. Piti absint u čistom obliku nije baš ugodno, pa je upotreba tinkture postala vrlo specifičan ritual. Prvo, pije se vodom i šećerom. To se radi na sljedeći način: određena količina absinta uliva se u čašu, komadić šećera stavlja na posebnu žličicu i ledena voda se izlije na njega odozgo na tanku struju. U ovom slučaju, voda otapa šećer, absint se razrjeđuje na prihvatljivu snagu, a eterična ulja, oslobođena, daju oblačni hlad. U francuskim kafićima prošlog stoljeća apsint je poslužen u staklenim čašama od 100 grama. Za veći učinak, piće je zapaljeno, a zatim odmah ugasilo dodavanjem vode.

Absinthe priča. Absint (absint) na francuskom znači "pelin". I doista, to je pelin, koji je na latinskom, zvuči kao Artemisiya Absentum (Pelin), dao ime ovom tajanstvenom piće, ludom početkom pariških pisaca prošlog stoljeća Pelin - Pelin, što znači „Pelin”.poetov, glumce i umjetnike, U apsintu nema ništa posebno tajanstveno - ovo je uobičajena rakija od grožđa, puna pelina, anisa i aromatičnog bilja. Nekada su se koristile dvije vrste pelina - gorke, koje su apsintu dale karakterističan "kininski" okus, i mladog alpskog, koji je "bio odgovoran" za smaragdnu boju pića. Komponente absinta, po mišljenju kreatora, međusobno se uravnotežuju i nadopunjuju. Melissa se smatra ljekovitom biljkom koja smiruje živce, au tinkturi je igrala ulogu svojevrsnog protuotrova za djelovanje estera pelina na živčani sustav. Kumin i anis se od davnina koriste u medicini za razne svrhe. Cvjetovi izopa djelovali su u apsintu kao stimulans i ekspektorans. Samo ne piće, nego nekakav liječi balzam! I doista, apsint, za kojeg se smatra da je dr. Pierre Ordinard, koji je pobjegao od „bijesa“ Velike francuske revolucije, prvi put je proizveden 1792. u Kuvi, malom švicarskom gradu. I ne kao alkoholno piće, već samo kao sredstvo za poboljšanje probave, budući da pelin, koji se nekad zvao "kinin siromašnih", ima tonik, stimulira i. anthelmintička svojstva. Kao što piše u jednom od starih francuskih travara: “Pelin je izvrsna biljka za anemične i oslabljene žene. Dovoljno je malo prstohvat po litri vode. " Odmah rezervirajte da su te riječi napisane mnogo prije nego što je veliki Picasso stvorio svoj “Absinthe Lover” - portret blijedog, anemičnog, iscrpljenog života i žene s absintom. Ovdje je pelin! No, znanstvenici su upozorili: dovoljno malog štipanja po litri. No, je li moguće zaustaviti žedno čovječanstvo? Već 1797. godine, francuski biznismen Henri-Louis Pernod, koji su kupili formulu koja sredstva iz Ordinera, otvoren sa svojim ocem u prvom postrojenju proizvodnje Pelin, dodajući da je američka komoljika sjemenki anisa, komorača, izopa, matičnjak, angelika, anis, fraxinella, borovice, muškatni oraščić, korijander i veronica. Pokazalo se da je piće prilično gorko i snažno - 68 °, a na njegovoj je etiketi ime proizvođača - Pernod. Gotovo bez sumnje da je absint pao u kategoriju "velikih zavarivača" nije odmah. Barem nije bila tako rasprostranjena sve do vladavine Louisa Philippea (1830-1848), točnije vojne kampanje u Alžiru, tijekom koje su francuski vojnici u Sjevernoj Africi pjevali "La Casquette du Pere Bugeaud" pod metkom. Najvjerojatnije je neki vojni liječnik, koji je promatrao destruktivne učinke obične rakije u kombinaciji s vrućim alžirskim klimama na umove i tijela hrabrih vojnika, propisivao im razrjeđeni absint kao stimulans. Apsintu Robette možete zamisliti samo za sebe, kakva su se lica galantni ratnici iskrivili, okusili kako bi dobili novo piće, čiji je okus najviše sličio sirupu protiv kašlja. Međutim, iznenađujuće, vrlo brzo su se ne samo zaljubili u taj "lijek", već su ga počeli konzumirati u nevjerojatnim količinama - na kraju "red je red". Od pića, osmišljen kako bi uliti snagu u umorne vojnike, absint prvi put postao omiljeno znači opohmelki u alžirskih kafićima, a uskoro prešli Sredozemno more, a pojavila se prvi put u Marseilleu, a zatim u Toulonu, a zatim u Parizu, gdje je s nevjerojatnom brzinom u modi. U Francuskoj, pauza za ručak nije samo izgovor za presretanje kolača s kavom, to je ritual koji vam omogućuje da zaboravite na jedan sat rada, gotovo vjerski kult koji i vlasnik i radnik svakodnevno šalju na svoja omiljena mjesta. A Francuzi ne počinju odmah jesti - aperitiv mora prethoditi svakom obroku. A koje bi drugo piće u tom svojstvu moglo konkurirati apsintu, sredstvo "službenog" poboljšanja probave. Čaša prije večere, čaša na kraju rada za ublažavanje napetosti, čaša prije večere za poboljšanje apetita, čaša - drugo prije spavanja. Absint nije postao popularan - on je doslovno "preplavio" kafić i bistro Pariza, a zatim prešao preko Europe i naposljetku prešao ocean i čvrsto se smjestio u SAD-u. U južnoj državi Louisiani, koja se smatra francuskim otokom u Americi, absint je proizveden pod zaštitnim znakovima Green Opal, Herbsaint (Holy Grass) i Mliječni put (Milky Way) i jedan od najpoznatijih restorana u New Yorku. Orleans, otvoren 1874. godine, nazvan je i "Stara kuća apsinta" ("Kuća starog apsinta"). Koji samo svojstva ili pripisati absinta - to i promiješati kreativne aktivnosti pariškog Češkoj i ublažava stres i umor radničke klase i ugodno osvježavajuće respektabilan buržoasku u vrućim ljetnim danima, pa čak i planuo ljubav entuzijazam, i bez dovoljno erotske francuskih i francuskih žena (potonje, usput, ima vrlo realnu osnovu, jer se većina komponenti apsinta dugo smatra snažnim afrodizijakom - sredstvom za povećanje seksualne želje). Kao rezultat toga, od 5 do 7 sati uvečer, svi pariški kafići od Latinske četvrti do Montmartrea nazvani su "zelenim vremenom", kada se dogodio gotovo sveti "apsintski ritual". Brojni fanovi i ljubitelji absinta u čašu s ovim smaragdnim gorka „nektar” ulije kap vode kroz perforiranu žlica s komadom šećera, od kojih je ovaj napitak je odmah postao mliječno-žuto-zelene i pijuckao s užitkom na zamućenu smjesu s jakim okus anisa. Ponekad je šećer bio natopljen apsintom (ili je samo polio absint u čašu kroz šećer) i zapalio se - izgledao je vrlo impresivno, a piće je izgledalo kao prava "zelena zmija". Ta je boemija osobito griješila ovom ovisnošću, koja je, očito, češće od drugih trebala stimulator, neprestano se tukla na takav način i čak izmišljala romantično ime za apsint - “la fee verte” (zelena vila). Očigledno, upravo ta vila koja je postala svojevrsna muza novog stoljeća, te ih inspirirala na kreativne podvige, što je dovelo do čitavog niza slikovnih i poetskih slika, često tragičnih. Godine 1859. Edouard Manet je naslikao svoju čuvenu sliku "Absinthe Lover", koja se danas čuva u Kopenhagenu u novom gliptoteku Carlsberga (vlasnik najveće danske pivske tvrtke Carlsberg, poznati kolekcionar i filantrop). Godine 1865. slično djelo koje je ušlo u svjetske klasike napisao je belgijski umjetnik Félicien Rops, a 1876. veliki Degas utjelovio je istu temu u svojoj slici "Absint". Ne Degas. Pelin (pastel).oboshli Pelin pozornost Baudelaire, Verlaine, Zola, Van Gogh, Toulouse-Lautrec, Modigliani, Victor Hugo, obično počinje i završava ovaj dan čašu "zelene vile" u jednom od kafića u Montparnasse. Rečeno je da ga je Henri de Toulouse-Lautrec, koji nije mogao izdržati ni kratko odvajanje od svog omiljenog pića, nosio sa sobom u posebnoj tikvici u ruci svoga štapa. U proljeće 1914. Picasso je napravio vosku skulpturu od čaše absinta. Odbijanje uobičajenih oblika, umjetnik je otvorio jedan od njegovih zidina, koje absint mogao teći poput fontana u bazenu, a staklo oblikovani u obliku jako deformirane ljudske glave koji otvoreno zid - Oči teška viseći kapka, koja se ponavlja na suprotnoj zatvorena strana „lice” veliki nos i ogromna gornja usna, dobro naglašavajući kretanje absinta do bazena donje usne. Stožasta baza stakla je vrat. Vrh glave je otvoren i opremljen vrstom "šešira" u obliku srebrne perforirane žlice s brončanim komadom šećera. Modelom ove skulpture napravljeno je šest brončanih odljevaka koje je Picasso obojio na različite načine. Najvjerojatnije, umjetnik pokušava objasniti utjecaj tog napitka izravno na mozak, i pije pokazati što se događa u umu junakinja njegovih poznatih slika, napisana na 1901 ( „The Pelin pojilica” izložena je u dvorani impresionista, na trećem katu Hermitage). Umjetnik je savršeno dobro znao da je većina njegovih kolega i prijatelja morala platiti veliku cijenu za njegovu ovisnost o tom "umu". Već u Van Goghu. Pelin. U kasnim 1850-im, liječnici su počeli doživljavati rezultate kronične konzumacije absinta - ovisnosti o drogama, hiperekscitabilnosti i halucinacijama. Sasvim je prirodno da je takva reakcija, koju su nazvali "izostajanje s posla", odmah bila povezana s pelinom, odnosno s tujonom sadržanim u njemu, što vjerojatno ima isti učinak na ljudski živčani sustav kao tetrahidrokanabinol, aktivni sastojak marihuane. Zbog toga je nesretni pelin optužen za sve smrtne grijehe - postala je odgovorna za psihoze, i za delirijum tremens, pa čak i za. za boemski razvrat. Međutim, moderni znanstvenici uspjeli su otkriti samo da sastav absinta od pelina, izopa i komorača utječe na epileptike, što ih čini napadajima, te je potpuno bezopasan za zdravu osobu. Osim toga, neki stručnjaci su općenito vrlo skeptični prema "pelinskoj verziji" štetnosti apsinta i vjeruju da glavni krivac za sve bolesti nije uopće tujon, već trivijalan alkohol, koji se uzima redovito iu značajnim količinama. Postoji razlog za to, jer simptomi absentizma - ovisnosti, halucinacije, nesanice, tremora i grčeva - nisu previše različiti od simptoma običnog alkoholizma. Ipak, upravo zbog pelin pelin pao u kategoriju „loših” pića, koji je pogoršanih teoriji Lamarck nasljeđivanja, Pelin Pierrot (Pierrot).kotoraya dok zarobljen mašti obrazovanih Europljana vjeruje da je „izostajanje” učinak na potomstvo, a naslijedio. Rezultat nije bio dug. Već 1905. u Belgiji je zabranjena proizvodnja absinta; 1908. godine, nakon velikog slučaja seljaka koji je ubio svoju ženu i djecu, navodno pod utjecajem absinta, Švicarci su isključili ovo piće iz svoje prehrane; 1910. Nizozemci su učinili istu stvar (koja ih, usput, nikad nije zlostavljala); 1912. njezin je uvoz u SAD bio zabranjen, i na kraju, 1915. godine, Francuzi su se "predali". Štoviše, u mnogim je zemljama uporaba pelina u svim namirnicama i pićima potpuno zabranjena i ta se zabrana formalno održava do danas. Osim, naravno, ako uzmemo u obzir da takvi svjetski poznati likeri kao što su Chartreuse i Benediktinski još uvijek sadrže malu količinu pelina, a bezopasni talijanski vermut općenito ima brata sestru, jer mu ime dolazi od njemačkog wermuta - pelina. Pravi francuski absint ostaje u povijesti. Da, kakva skandalozna priča! Iako je ta "zelena vila" bila počašćena čak i svojim muzejom (a ne samo jednim!), Na primjer, u francuskom gradu Auvers-sur-Oise, gdje je pokopan veliki Van Gogh. Muzej je 1994. godine otvorio autor brojnih djela o apsintu Marie-Claude Delayet i nalazi se na adresi 44, rue Calle. Još jedan muzej s stalnim postavom vezanim uz absint nalazi se u Maison Labrutu, u gradiću Burgundy, Pontarlier. Nakon zabrane proizvodnje ovog aperitiva, grad je prešao na proizvodnju dokazanog anis likera. Absint "Khevil's" Danas je absint - to je samo romantična prošlost. Francuzi su zamijenili pelin s više anisa i stvorili snažnu žućkastu anisovu rakiju, koja je 10 sati crpila na bilje i sladić u prahu kako bi mu dala blago slatkast okus i specifičnu aromu. Tri od njegovih najpopularnijih brandova: Pernod (Perno) - klasična pića, Henri-Louis Pernod, sačuvana u bespolynnoy verziji, Ricard (Ricard) - aperitiv na osnovu anis i trava Provence i Pastis (Pastis) - prvo objavljenom u Marseillesu 1951. godine ( koja je označena velikim brojem 51 na naljepnici). Francuzi su također otapa, „Pelin supstitute” (usput, vrlo omiljenih autora) vode i pijuckati tu bjelkaste tekućine na terasama svojih kafića, naizgled prisjećajući se dobrih starih dana, kad je pravi absint se ulije u njih hrabrost, duh kreativnosti i neobične seksualne energije. Pokušajte sami: pet dijelova vode, jedan dio "Pernota" i malo zgnječenog leda. Malo podsjeća na „pad danskog kralja“, ali umor zaista dobro prolazi. Možda je, čak i uz laganu ruku hrabrih francuskih vojnika, okus anisa u žestokim pićima doslovno preplavio jug Europe, a osobito Mediteran. Preko obale, u Španjolskoj, Italiji, Grčkoj, Turskoj i na Cipru, muškarci danas odlaze u kafić kako bi razgovarali preko čaše jake anisne tinkture razrijeđene vodom. Grčki "Ouzo", bugarski "Mastic" i turski "Raki" postali su izvorne posjetnice zemalja koje su ih stvorile. Jedina zemlja koja još proizvodi pravi absint je Španjolska, gdje su 1918. potomci Henrija Pernota otvorili jednu od svojih "pelinih" tvornica (ali i ovdje se izvozna verzija proizvodi bez pelina). Njihov "siguran" absint je prilično široko proizveden u Češkoj, Švicarskoj i Portugalu, iako u tim zemljama, gdje zabrana pelina još nije ukinuta, danas eksperimentiraju s Artemisia absinthium - posebno za tražitelje uzbuđenja.

Ephraimov rječnik

m.
Tinktura pelina ili mente.

http://znachenie-slova.ru/%D0%B0%D0%B1%D1%81%D0%B5%D0%BD%D1%82

Što je absint i kako ga piti

Ovo piće je vjerojatno najpopularnije u određenim krugovima, krugovima tzv. Bohemije. Francuzi su ga zvali "Zelena vila", ponekad možete čuti ime "Zelena vještica", za nas je to samo apsint. Dakle, što je ovo piće, kako piti absint, kako piti, nije vrijedno toga?

Za one koji nisu u predmetu: absint je snažno alkoholno piće (s jačinom od 55 do 85%), dobiveno destilacijom bilja za infuziju alkoholom. To je trik - u suvremenoj stvarnosti piće se priprema dodavanjem ekstrakta ljekovitog bilja i eteričnih ulja u pročišćeni alkohol (apsint u bliskom krugu naziva se "kastriran"). Sva buka i buka oko "zelene vile" povezana je s thujonom, koji je, kao što je i bio, glavna komponenta koja oslobađa absint iz mase drugih alkoholnih pića (poput smreke u džinu ili agave u tekili). To je on, kako priča ide, koji uzrokuje halucinacije i stanje izmijenjene svijesti.

Tinkture pelina koje se koriste u starom Egiptu. Tada su se koristili kao lijek. I nisu bili dostupni svima. U antičkoj Grčkoj korištena je i tinktura pelina. Hipokrat je preporučio njihovu uporabu u žutici, anemiji i reumatizmu. Ali drevne tinkture pelina još su bile daleko od pića, koje se sada naziva absint. Postoji nekoliko verzija njegova izuma. Prema jednom od njih, piće su skovali sestre Enrio krajem XVIII. Stoljeća. Dali su tinkturi naziv “Bon Extrait d’Absinthe”. Njegova uporaba pomogla je u liječenju mnogih bolesti.

No postoji još jedna inačica izuma ovog pića. Prema njezinim riječima, krajem XVIII. Stoljeća recept za absint razvio je francuski liječnik Pierre Ordiner. U to vrijeme živio je i radio u Švicarskoj, u malom selu zvanom Kove. Liječnik je koristio izumljenu tinkturu u liječenju svojih pacijenata. No, postoji percepcija da Ordiner nije izmislio ništa novo, već je upotrijebio recept sestara Enrio. Uspio je popularizirati piće, tako da je izum apsinta bio povezan s njegovim imenom.

Postoji mišljenje da su Van Gogh i druge nadarene osobe crpile inspiraciju s dna čaše, koja je prije dolaska muze bila ispunjena apsintom. Thujone se nalazi u gorkom pelinu (lat. Artemísia absínthium), koji je dao ime piću. Klasični recept uključuje namakanje pelina u alkoholu, ali prema zakonu to se ne može učiniti - samo u toploj vodi, što je u suprotnosti s klasikom i procesom dobivanja istog tujona.

Kako piti absint: kultura potrošnje u različitim zemljama

Što znamo o absintu? Njegovu tvrđavu ne uzrokuje francuska ovisnost o pijanstvu ili ljubavi prema „vrućem“. Alkohol ovdje igra ulogu konzervansa - u njemu se čuvaju eterična ulja (40% nije dovoljno), koja se u njoj rastvaraju. Stoga se preporuča piti absint u čistom obliku - u tome nema smisla, jer će piće biti gorko i snažno, a okus nije potpun. No, nitko to ne zabranjuje, jer se piće još uvijek smatra aperitivom i ima dobar učinak na apetit (pijte apsint u čistom obliku samo u malim obrocima, po 30 ml). gorčina u pelinu.

Pijenje absinta preporučuje se na sljedeće načine:

1. Francuski (klasični). Zapravo, ovo je jedini ispravan način korištenja "Zelene vile". Ulijte mali dio pića (30-50 ml) u čašu, stavite posebnu žlicu za apsint na vrhu (s rupama), i komad rafiniranog šećera na njemu, odnosno kocku šećera (trska, smeđa). Prije nego što popijete absint, prelijte hladnom, ledenom vodom kroz šećer sve dok piće ne počne zamagljivati (preporučuje se dodavanje 3-5 dijelova vode jednom dijelu apsinta) - u Francuskoj se taj efekt naziva "Louche".

To je zbog činjenice da razrijeđeni alkohol prestaje držati eterična ulja i oni formiraju emulziju s vodom, precipitiraju i počinju "mirisati". Postoji i mišljenje da voda time aktivira tujon, ali za to nema znanstvene potvrde. Izvana, situacija nalikuje priči o viskiju, kada ga Škoti piju razrijeđenom vodom - čini okus punijim.

2. Češki (s paljenjem). Absint se ulijeva u malu čašu, a na njega se stavlja žlica za apsint, a na nju se stavlja komadić šećera namočenog u piće. Šećer je zapaljen i čekao da se karamelizira, to jest, rastopit će se, pretvoriti u karamelu i prodrijeti u absint. Nakon toga sadržaj čaše treba razrijediti s vodom na okus i piti. Ova se metoda teško može nazvati klasičnom - to je najvjerojatnije počast modi i modernoj barskoj kulturi.

3. Ruski (sa šećernim sirupom). Ne znam zašto ga se naziva ruskim načinom, ali tako se to zove u svim književnim izvorima. Sirup se priprema unaprijed: po ukusu morate otopiti šećer u vodi, a zatim dodati sirup u absint (ponovno okusiti) i popiti. Isto tako se može zapaliti čisti absint, a zatim ugasiti i izliti u čašu sa sirupom.

4. Ekstremni (analogija sa sambukom). Tako se vrlo često absint poslužuje u noćnim klubovima. Trebat će nam stijene, to jest, staklo s debelim ravnim zidovima, staklo konjaka, ubrus i slama. Rox je nalio sprite, a absint u rakiju. Na Roksu se stavlja konjaksko staklo, pali se apsint, nakon čega konjak treba pomicati tako da se piće i staklo ravnomjerno grije. Nakon toga, apsint se izlije u duh, a Rox je pokriven staklom konjaka - plamen se gasi. Prije toga, morate pripremiti ubrus, u središtu koje trebate napraviti rupu i navući kratki dio cijevi.

Nakon što se plamen ugasi, rakija se mora naopako postaviti na cijev. Pijte absint s duhom i udišite pare ostavljene u konjaku kroz slamku ili obrnuto.

Još jedan absint može popiti:

sokovima od citrusa i ananasa;

kao dio koktela (Hirošima i B-53);

s sladoledom ili frappeom (tučeni led);

s kriškom limuna.

Absint na klasifikaciji boja:

Klasična boja pića je zelena. Takav absint je prisutan u proizvodnom programu svakog proizvođača. Njene nijanse mogu varirati od svijetlozelene do smaragdne.

Absint u jantarnoj boji ima blagi okus. Smatra se elitnim pićem, jer je podvrgnuto dvostrukom čišćenju u proizvodnom procesu.

Rubinasto bijeli absint - tinktura pelina s ekstraktom nara. Ima originalnu završnu obradu.

Absint je također tamno smeđe boje. U procesu izrade takvog pića koriste se korijeni pelina, a ne lišće. Njoj se dodaje infuzija crne bagrema. U okusu ovog pića ima slatkih tonova.

Što staviti na stol do apsinta

Absint je aperitiv, a aperitiji ne grizu, to je klasik. Čisto piće poslužuje se prije početka obroka. No, u slučaju da odlučite impresionirati goste koktelima na bazi "zelenih vila" ili jednostavno razrijeđenim absintom, možete staviti tamnu čokoladu na stol. Agrumi su savršeni - mandarina, limun ili naranča, kao i jelo od plodova mora na stolu.