Vrste duhova

Glavni Ulje

Vrste duhova

Konzumiranje alkohola ima negativan utjecaj na stanje tijela. Zlouporaba alkohola može dovesti do nepredvidivih posljedica i ozbiljnih patologija. No, svi ti faktori ne utječu na popularnost ovog proizvoda. Proizvodnja alkohola je jedna od najvećih.

Vrste alkoholnih pića sastoje se od desetaka pozicija, a danas nije moguće navesti sve postojeće robne marke.

Klasifikacija alkohola

Alkohol je vjerni pratilac svake gozbe. Vjenčanja, rođendani, korporativne zabave i druga događanja ne odvijaju se bez uporabe alkoholnih pića. Danas je asortiman toliko bogat da svaka osoba može pronaći vlastito piće.

Bogatstvo izbora dovodi do činjenice da postoji problem, kako odabrati piće koje će svima privući. Klasificirati alkoholne proizvode na nekoliko načina. Prva metoda je razvrstavanje pića prema načinu njihove proizvodnje:

Piće za koje se koristi postupak fermentacije.
Destilirana pića.

Ova klasifikacija vam omogućuje da podijelite sve vrste alkoholnih pića u nekoliko kategorija, koje se razlikuju po glavnim komponentama. U ulozi takvih komponenti može djelovati kao voće i povrće, te razne žitarice.

Drugi način klasificiranja alkohola je podjela proizvoda prema sljedeća tri kriterija:

slabo alkohol;
pića srednje snage;
jaka.

Pića s malo alkohola

Kategorija niskog alkohola je proizvod, u kojem postotak alkohola ne prelazi osam posto. Ova kategorija uključuje slatka alkoholna pića, pivo i neke nacionalne proizvode. Popis bezalkoholnih pića ima više od deset pozicija.

Pivo. Jedan od najpopularnijih alkoholnih proizvoda na svijetu. Povijest ovog opojnog pića ima više od nekoliko tisuća godina. Priznati pivari su zemlje poput Njemačke, Rusije i Češke. Tvrđava piva počinje na pet stupnjeva i raste više. Osim toga, pivo se može proizvesti u bezalkoholnom obliku i vrlo visoke čvrstoće.

Braga. Osnova ovog proizvoda su povrće i voće. Braga se dobiva kao rezultat fermentacije i često djeluje kao glavna komponenta u proizvodnji mjesečine.

Vrsta alkoholnog pića. Toddy se proizvodi u južnoameričkim zemljama iz soka palmi. Za proizvodnju proizvoda primjenom metode fermentacije.

Kvas. Povijest ovog pića ima stotine godina. Tradicionalni kvas od kiselog mlijeka sadrži oko jedan i pol posto alkohola.

Jabukovače. Snaga jabukovače ovisi prvenstveno o zemlji u kojoj je pripremljena. U Francuskoj se jabukovača proizvodi s dva posto alkohola. U Njemačkoj se taj postotak može povećati na sedam. Za proizvodnju jabukovače koristi sok od jabuke. Svi procesi fermentacije temelje se na tehnici koja isključuje dodavanje kvasca.

Perry. Perry je jedno od pića, čiji je postupak pripreme sličan jabukovom. Za proizvodnju Perry koristi sok od kruške i šećer. Snaga takvog pića kreće se od pet do osam i pol stupnjeva.

Huremge. Tradicionalni alkoholni proizvod dolazi iz Burjatije. Huremge se proizvodi od sirutke. Tvrđava se kreće od dva do osam stupnjeva.

Icewine. Ovo piće može se svrstati u jednu od sorti vina. Činjenica je da je piće napravljeno od grožđa, ali plodovi biljke moraju preživjeti mraz. Zahvaljujući tom pristupu, piće je dobilo ime. Snaga takvog vina je oko osam stupnjeva.

Togba. Togba - alkohol, podrijetlom iz Nepala i prema legendi, on je ludo zaljubljen u yeti. Togba se proizvodi fermentiranjem žitarica. Taj se alkohol mora konzumirati vruće, koristeći slamku.

Handi. Handi - alkohol dolazi iz Indije. Pravo na proizvodnju takvog proizvoda imaju samo žene, a proces proizvodnje slijedi stroga pravila. Tvrđava Handi ima osam stupnjeva, a za njezinu proizvodnju koristi se riža, bilje i korijenje nekih biljaka.

Pića koja sadrže mali postotak alkohola tijelo se lako apsorbira. Ali prekomjerna uporaba takvog alkohola može dovesti do ozbiljne intoksikacije i mamurluka.

Piće srednje čvrstoće

Ova vrsta alkohola uključuje pića koja sadrže do trideset posto alkohola. Ova kategorija može uključivati sljedeće proizvode.

Mead. Proizvod dobiven miješanjem alkohola i meda.

Kuhano vino. Ova vrsta vina se proizvodi od voća i začina.

Vino. Jedan od proizvoda koji je bogat svojim podvrstama. Postoji više od stotinu vrsta vina koja se razlikuju po sastavu i načinu pripreme. Snaga vina može doseći dvadeset pet stupnjeva. Priznati vinari su zemlje poput Francuske i Španjolske.

Sake. Vino, koje se smatra rodnim mjestom Japana. Ova vrsta vina je napravljena od riže, a njezina je snaga oko dvadeset stupnjeva.

Port vino Još jedna grana vinske obitelji. Portalno vino proizvodi se od posebne vrste grožđa, a sadržaj alkohola doseže dvadeset posto. Rodno mjesto ovog vina je Portugal.

Madeira. Još jedna vrsta vina iz Portugala. Tvrđava Madeira je oko dvadeset stupnjeva. Glavno obilježje ovog pića je u tome da se koriste visoke temperature.

Jerez. Osobitost španjolskog Sherryja je da se fermentacija grožđa odvija pod nekom vrstom filma od posebne vrste kvasca. Tvrđava Sherry jednaka je dvadeset stupnjeva.

Marsala. Proizvod iz obitelji vina. Tvrđava Marsala približava se oznaci od osamnaest stupnjeva. Marsala se smatra podvrsta deserta vina, podrijetlom iz Sicilije.

Málaga. Ovaj vinski proizvod dobio je ime po mjestu proizvodnje, španjolskoj vinariji Malaga. Snaga dobivenog proizvoda može biti od trinaest do dvadeset dva stupnja. Za proizvodnju koristi se nekoliko vrsta grožđa.

Tokai. Vino dolazi iz Mađarske, koja se smatra posebnim proizvodom. Tvrđava Tokaja je dvanaest posto. Glavna komponenta je posebna vrsta meda.

Vermut. Prema jednoj od legendi, vermut je Hipokrat stvorio u petom stoljeću prije Krista. U pripremi vermuta koriste se bilje i bilje. Glavna komponenta ovog utvrđenog vina je pelin. Danas se vermut tradicionalno proizvodi u Italiji i Francuskoj.

Champagne. Vino s pjenušcem, koje mnogi ljudi povezuju sa svečanošću i misterijom. Proizvođači vina iz male pokrajine Champagne bave se proizvodnjom šampanjca. Ovaj francuski proizvod sadrži do trinaest posto alkohola.

Sato. Sato je jedan od najsjajnijih predstavnika vinske obitelji. Ova tajlandska vrsta vina proizvedena je od žitarica riže. Sadržaj alkohola u ovom alkoholu je oko deset stupnjeva.

Tsinar. Talijanski sastav koji sadrži mješavinu artičoka, začina, posebnih biljaka i sedamnaest posto etilnog alkohola.

Campari. Liker, nazvan po svom tvorcu G. Campariju. Za pripremu likera koriste se voće i bilje koje imaju gorak miris. Sadržaj alkohola u ovom alkoholu je oko dvadeset osam posto.

Mare mlijeka. Domovina koumisa je Središnja Azija. Ovo piće je napravljeno od mlijeka, kvasca i alkohola. Postoji nekoliko opcija kuhanja za koumiss, koje se razlikuju po snazi. Maksimalna tvrđava koumissa je četrdeset stupnjeva.

Grog i udarac. Ta se pića kombiniraju, jer su oba dobivena iz samostalnih proizvoda. Grog je rum koji se razrjeđuje kako bi se smanjila čvrstoća proizvoda. Punch je proizvod dobiven miješanjem određenih vrsta vina i voćnih sokova.

Recioto. Jedan od predstavnika vinske obitelji potječe iz Italije. Tvrđava pischoto je petnaest stupnjeva.

Pisco. Francusko vino čija je tvrđava na dvadeset dva stupnja. Proizvodi se od soka od grožđa uz dodatak alkoholnog pića. Vrlo je važno da dob takvog alkohola bude najmanje nekoliko godina.

Pulque. Meksički proizvod dobiven fermentacijom plodova agave. Sadržaj alkohola u ovom pripravku je oko osamnaest posto.

Jaka alkoholna pića

Pijenje jakog alkohola je opasno za zdravlje. Snaga takvog proizvoda može doseći osamdeset stupnjeva. Najpopularniji duhovi:

Opisati gore navedena pića nema smisla jer je većina potrošača upoznata s ovim proizvodom. Jaki alkohol može biti napravljen od raznih sastojaka, pa je vrijedno razmotriti samo najneobičniju kompoziciju.

Aquavit. U doslovnom prijevodu, ime glasi "voda života". Aquavit se proizvodi u Norveškoj od običnog krumpira. Sadržaj alkohola u proizvodu je pedeset posto.

Arak. Arak je dvosmisleno piće. Za njegovu proizvodnju koriste se različite vrste prirodnih sirovina i proizvodne tehnike. Dakle, snaga takvog sastava može biti od četrdeset do pedeset stupnjeva. Domovina Araka je Središnja Azija.

Pastis. Pastis je jedan od derivata absinta iz Francuske. Povijest proizvodnje ove anisette ima oko stotinu godina. Snaga takve votke je četrdeset pet stupnjeva.

Mastiks. Još jedna vrsta alkohola, napravljena od anisa. Mastika je tradicionalno bugarsko piće i njegova tvrđava ima četrdeset sedam stupnjeva.

Armagnac. Domovina Armagnac Gascony pokrajine, koja se nalazi u Francuskoj. Razina alkohola u sastavu iznosi oko 40%. Metoda proizvodnje sastoji se u destilaciji vina iz grožđa uz dodavanje svježih bobica.

Grappa. U početku je talijanska rakija napravljena od otpadnih vinskih materijala. Razina alkohola u grapi može doseći pedeset posto.

Calvados. Jedna od podvrsta rakije koja je napravljena od jabukovače. Sadržaj alkohola u ovom proizvodu je u prosjeku četrdeset posto.

Kirsch. Prvi put je početkom sedamnaestog stoljeća u Njemačkoj nastao kirsch. Snaga pića je oko četrdeset stupnjeva, a glavni sastojak je crno trešnje.

Šljivovica. Podvrsta rakije, s tvrđavom od četrdeset pet stupnjeva, izrađena od soka od šljive. Proizvodnja ovog alkohola uspostavljena je u Bugarskoj i Srbiji.

Metaxa. Grčki sastav, na bazi mješavine vinove loze, rakije od jabuka grožđa i tinkture bilja. Sadržaj alkohola u metaxu je oko 40%.

Rakija. Osnova za pripremu rakije mogu biti i žitarice i plodovi voćaka. Domovina rakije je Njemačka. Proizvod proizveden u ovoj zemlji sadrži 40% etil.

Bourbon. Američki tip viskija napravljen od kukuruznih listova. Tvrđava Bourbon je oko pedeset stupnjeva.

Maotai. Domovina ovog pića je Kina. Maotai slavljeničko piće, čija je uporaba povezana s proslavom. Izrađen od žitarica i ima utvrdu od pedeset tri stupnja.

Ouzo. Smjesa alkoholne otopine i posebnih biljaka. Domaće piće - Grčka. Sastav je oko pedeset posto alkohola.

Raki. Jaki alkohol iz Turske. Sastav raka pedeset posto alkohola. Ovaj alkoholni proizvod izrađen je od vinskog grožđa i anisa.

Tutovka. Kavkaski proizvod od duda. Ovo piće ima jedinstvenu aromu, a njegova snaga je čak osamdeset stupnjeva.

zaključak

Najtočnija klasifikacija alkohola je odvajanje pića po njihovoj snazi. Poznavajući približan sastav i postotak alkohola u tekućini, možete izračunati ne samo ispravnu dozu alkohola, nego i spasiti se od posljedica mamurluka.

http://vsezavisimosti.ru/alkogolizm/kultura-pitiya/vidy-spirtnyh-napitkov.html

Popis alkoholnih pića po stupnjevima

Alkoholni proizvodi stekli su veliku popularnost u mnogim zemljama. Raspon je toliko velik da oči bježe od sve te raznolikosti. Vrste alkoholnih pića dijele se na jake, srednje i slabe (svjetle). Mogu biti potpuno različiti: elitni (premium klasa), dom, opasan i siguran. Vrlo je teško stvoriti jedinstveni sustav alkoholnih pića, ali pokušat ćemo razmotriti mnoge od najpopularnijih vrsta alkohola.

Alkoholna pića su proizvodi napravljeni od etanola i proizvedeni fermentacijom. Alkoholna pića se proizvode od takvih sirovina kao:

Ječam, kukuruz, raž, pšenica, proso, riža.
Grožđe, jabuke, šljive, kruške, ananas, marelice.
Krumpir, šećerna trska, agava, slatki krumpir.

Također u procesu proizvodnje dodaju se razni začini, bilje, med, okusi, boje i tako dalje.

Pravi poznavatelji nastoje iskušati sva alkoholna pića svijeta. Svaka zemlja ima svoja nacionalna alkoholna pića. Glavna stvar za zapamtiti: u svim državama korištenje bilo kojeg alkohola je regulirano zakonom i ograničena je na određene dobi.

Jaki alkohol

Snaga takvih proizvoda varira od 21% i može doseći 80% sadržaja alkohola. Asortiman alkoholnih pića predstavlja dobro poznate i uobičajene vrste vrućih proizvoda.

Popis najjačih alkoholnih pića u svijetu:

Votka. Ruska alkoholna pića oduvijek su bila poznata po svojoj snazi. Votka je bezbojni alkohol s jačinom od 40 do 53%. Osnova votke je rektificirani alkohol, izrađen od žitarica ili krumpirovih sirovina. Brendovi proizvoda su ogromni. Najpoznatija imena votke su: "Pet jezera", "Zelena oznaka", "Belenkaya", "Bijela breza", "Husky" i tako dalje.
Konjak. Ovi alkoholni proizvodi proizvode se po posebnoj tehnologiji od posebnih sorti grožđa. Proizvodi se odlikuju jantarnom bojom i izvrsnom aromom. Konjak je klasificiran prema dobi i mjestu proizvodnje, a informacije o tome možete pronaći na etiketi. Najpoznatiji brandovi konjaka: "Hennessy", "Remy Martin", "Courvosier", "Martel".
Rom. Ovo alkoholno piće izrađeno je od trske i svijetlo je ili prozirno, jantarno ili tamno. Lagani rum nema izražen okus i koristi se za izradu koktela. Zlatni rum proizvodi se u hrastovim bačvama sa začinima i karamelom. Tamni proizvodi imaju izražen okus i miris melase i karamele. Tamni se rum koristi i za koktele iu kulinarskoj proizvodnji. Najpoznatiji brand je rum "Bacardi". Pijte čisto piće.
Tequila. Izrađuje se prenošenjem miješanog soka agata ili plavog agave. Postoji takva tekila kao: srebrna, prazna, zlatna, reposado, aniejo, extra anejo.
Viski. To je mirisni alkohol napravljen od ječma, raži, kukuruza ili pšenice. Alkohol se dugo drži u hrastovim bačvama. Piće je svijetlo ili smeđe boje. Tradicionalno se viski proizvodi u Škotskoj ili Irskoj. Alkoholni proizvodi razvrstavaju se u slad, žito, mješavinu i burbon.
Rakija. Proizvodi se pomicanjem soka od jabuke ili soka od grožđa.
Sambuca. Zapravo, ovo je votka s anisom i biljnim biljkama. U pravilu, to je bistro slatkasto alkoholno piće sa svijetlom aromom i sadržajem etanola od 38-42%. Također postoje tamne vrste sambuke. Alkoholno piće se proizvodi od pšenice, šećera, anisa, bobica, seta bilja, cvijeća od bazge, ali idealni sastav sambuke čuva se u tajnosti.
Gene. Alkohol se proizvodi od žitarica i raznih začina, kao što su korijander, agrumi, cimet, bademi, bobice smreke. Oni daju alkoholu svojstven okus i miris.
Liker. To je mirisni i slatki alkohol napravljen od voćnih ili bobičastih sokova s dodatkom velike količine šećera (od 25 do 60%), ljekovitog bilja i začina. Snaga likera varira od 15 do 75%. Oni su najkaloričnija alkoholna pića.
Tinktura. Alkoholno piće se dobiva infuzijom alkohola na razne bobice, bilje. Tinkture mogu biti gorke, poluslatke ili slatke. Proizvodi su ugodnog okusa i mirisa, a koriste se ne samo kao alkoholno piće, već i kao lijek.
Pelin. Njegova glavna komponenta je gorko pelin. To je najjače alkoholno piće na svijetu, sadržaj alkohola doseže 75–86%. Absint je klasificiran prema boji (zelena, žuta, crvena, crna), po snazi (55–65%, 70–85%), sadržajem tujona (tvar s jakim mirisom, poput mentola).

Alkoholna pića s velikom količinom etanola treba konzumirati samo u posebnim blagdanima iu malim dozama. Oni su također najkaloričniji.

Alkohol srednje čvrstoće

Ova kategorija uključuje manje jaka alkoholna pića sa sadržajem alkohola do 30%.

Neke vrste ovog alkohola se proizvode ili uključuju razno voće ili voćne sokove, uključujući voćne grožđe. I kao što znate, grožđe sadrži veliku količinu vitamina B, C, P i drugih korisnih elemenata u tragovima. Sok od grožđa koristi se kod bolesti probavnog trakta, upale dišnih putova, astme, upala pluća.

Popis srednje jakosti alkohola:

Vino. Napitak se pravi od soka različite sorte grožđa fermentacijom. Vina se dijele na stol i desert. Klasificirano po boji (crveno, bijelo), po sadržaju šećera (suho, poluslatko, slatko). Tu su i pjenušava vina zasićena ugljičnim dioksidom. Bijelo vino se proizvodi od grožđa kao što su: chardonnay, aligote, muškatni oraščić, tokay, savana i drugi. Crveno vino se proizvodi od grožđa: agiorgitiko, barbera, dolchteto, kaladok, lambrusco, marcelan, merlot i drugi. Vino je alkoholno piće, ali ima veliki broj korisnih svojstava i naširoko se koristi u medicinske svrhe.
Mead. Izrađen je od meda, kvasca i raznih okusa. Med se klasificira ovisno o sastojcima, sterilizaciji meda, vremenu dodavanja, snazi i vremenu proizvodnje.
Kuhano vino. To je vrući alkohol dobiven kuhanjem voća i začina u vinu.
Punch. To je koktel alkohola s dodatkom voća i voćnog soka.
Grog. To je isti rum, samo razrijeđen vodom i šećerom. Ponekad razrijeđen slatkim čajem.

Manje jake vrste alkohola nisu ne samo štetne po zdravlje, nego se često koriste i kao profilaktička sredstva za različite bolesti.

Proizvodi s niskim udjelom alkohola

I, konačno, najzagađeniji alkohol sa sadržajem alkohola koji nije veći od 6–8%:

Pivo. Najčešći proizvodi s niskim udjelom alkohola. Od ječma, pivskog kvasca i hmelja. Ispituje se pivo fermentacijom. Pivo je bezalkoholno (0,1% ili više) ili jako (3-6%). Pivo se klasificira prema sirovinama (riža, raž, kukuruz), prema boji (svjetlo, tamno, crveno), prema jačini, metodom fermentacije (dolje, gore).
Jabukovače. Napitak se pravi fermentacijom jabuke, kruške ili drugog soka bez uporabe kvasca. U pravilu, to je gazirani alkohol, čija se snaga kreće od 1 do 8%. Ima jak miris jabuka i ima zlatnu ili zelenkastu boju.
Braga. Piće je podijeljeno na vrste: bravanda, kobilica, pruno. Taj proizvod koji sadrži alkohol često se koristi za daljnju destilaciju u mjesečinu. Tvrđava Braga je 3–8%.
Kvas. Zapravo, to nije alkoholno piće, ali ima malu količinu alkohola. To je tradicionalno slavensko piće, koje se pravi od raženog kruha, brašna, slada. Ponekad se dodaju bilje, med, voće, bobice.
Vrsta alkoholnog pića. Ovaj alkoholni proizvod je palmino vino. Izrađen od kokosa, šećera, vinskih dlanova fermentacijom.

Pića s niskim udjelom alkohola najmanje štete zdravlju, a ponekad se ne smatraju alkoholnim pićima. Niz alkoholnih pića nije ograničen na ovaj popis. Raspon je toliko raznolik da jednostavno nije moguće navesti vrste alkoholnih pića.

Osim gore opisanih proizvoda, postoje još manje poznati proizvodi koji se koriste samo u određenim zemljama. Tu su i različite vrste koktela, dobivenih miješanjem različitih vrsta alkohola.

Proizvodnja alkohola je sada vrlo popularna, pa je moguće da će raspon nastaviti rasti.

http://stopalcolife.ru/vse-ob-alkogolizme/alkogolnye-napitki-spisok.html

Klasifikacija alkoholnih pića utvrdom

Glavna karakteristika po kojoj se alkohol klasificira je snaga. Ona određuje dopuštenu količinu konzumiranog alkohola, potrebnu užinu i zdravstveno stanje. Jaki alkohol često se pije na blagdane, služi mu hranjive obroke i svijetle zalogaje. Slabiji alkohol može biti dodatak obiteljskoj večeri ili, na primjer, piknik u šumi.

Što je to tvrđava, kako je odrediti i treba li je uzeti u obzir pri odabiru proizvoda koji sadrže alkohol?

Što je tvrđava

Tvrđava - pokazatelj volumnog udjela čistog etanola u alkoholnom piću (osim vode i raznih okusa). Pokazatelj je izražen u stupnjevima ili postotcima volumena. Kako odrediti tvrđavu? To je omjer volumena otopljenog čistog alkohola i volumena cijele tekućine, pomnožen sa 100%. U nekim zemljama ne koristi se omjer alkohola prema cijelom sadržaju, nego oznaka kao postotak težine.

Snagu svakog pića navodi proizvođač na naljepnici proizvoda. Pokazatelj je izražen u% vol.

Omjer etanola mjeri se posebnim uređajima - alkoholmetrima. To je jedna od varijanti hidrometra - uređaj za mjerenje gustoće krutih tvari i tekućina. Funkcionalnost uređaja temelji se na Arhimedovom zakonu. Izgled mjerača alkohola može varirati, ali najčešće je to staklena cijev smještena u malu staklenu tikvicu.

Na vrhu cijevi je skala gustoće ili koncentracije otopljene tvari. Donji dio je ispunjen živom ili pucao kako bi se postigla željena masa. Gustoća se određuje prema omjeru mase uređaja prema volumenu u koji je uronjen u alkohol. Osim toga, uređaj se isporučuje s termometrima, budući da se mjerenja moraju provesti na strogo podešenoj temperaturi.

Klasifikacija alkohola

Tradicionalno, proizvodi koji sadrže alkohol podijeljeni su u tri kategorije: alkohol, srednji alkohol i jaka alkoholna pića. Počnimo s jakim alkoholnim proizvodima. To su tekućine s relativno visokim udjelom etilnog alkohola. Temelji se na destilatu, bidistilatu ili rektificiranoj pasti, koji su prošli proces fermentacije.

Mi ćemo se baviti uvjetima. Destilat je proizvod destilacije tekućina koje su podvrgnute hlađenju i kondenzaciji u tekućinu ili krutinu. Dvostruki destilat je destilat koji je podvrgnut dodatnoj destilaciji ili pročišćavanju. Rectificate - proizvod koji se dobiva tijekom pročišćavanja tekućina s temperaturom, višestrukim isparavanjem i kondenzacijom. Wort - osnova za pripremu alkohola. Može se sastojati od soka od grožđa, slada ili opojne otopine i drugih stvari, ovisno o stupnju budućeg pića.

Kategorija jakog alkohola uključuje samo one tekućine, pri čemu koncentracija etanola nije manja od 20% volumena gotovog proizvoda. Oni čine veliki dio tržišta i uživaju maksimalnu potražnju. Donja granica nije jednaka za sva pića koja sadrže alkohol. U svakoj zemlji ili čak u pojedinim regijama postavljaju se posebni zahtjevi za alkohol.

Navedite značajke označavanja zemlje u kojoj namjeravate kupiti neobvezujuće tekućine kako biste se kretali u asortimanu.

Pod niskim udjelom alkohola podrazumijevaju se tekućine, pri čemu koncentracija etanola ne prelazi 9%. Preostala pića koja su u rasponu od 9 do 20% smatraju se alkoholičarima. Pića s niskim udjelom alkohola uključuju kvas (od 0,3 do 2,2% po volumenu), pivo (od 3 do 8% volumena), brago (od 3 do 8% volumena), energiju (do 9% volumena) i neke vrste vina (8% vol.). Većina proizvoda bez alkohola fermentira bez alkohola na bazi hmelja, slada ili pivskog kvasca.

Apsolutno sve vrste alkohola mogu pripadati trima skupinama tvrđave. Na primjer, na tržištu alkohola postoji jako pivo koje sadrži do 18% vol. i piće automatski spada u kategoriju srednjeg alkohola. Imajte to na umu pri odabiru i kupnji proizvoda.

Srednja alkoholna pića: jako pivo (do 18% vol.), Vina braga (od 7 do 16% vol.), Sake (od 15 do 20% vol.), Vino (od 8 do 20% vol.), Lagana lučka vina i likera (od 15 do 20% vol.). Svi alkoholni proizvodi podvrgnuti su alkoholnom vrenju, nakon čega je tekućina odmah spremna za uporabu.

Najveća kategorija alkoholnih pića uključuje: luku (od 17 do 22% vol.), Liker (od 15 do 75% vol.), Vodku (od 36 do 60% vol.), Meskal (od 38 do 43% vol.), tekila (od 40% vol. i više), konjak (od 40 do 42% vol.), viski (od 40 do 60% vol.), Mjesečina (od 40 do 90% vol.), apsint (od 60 do 85%) % vol.). Za ovu kategoriju odjednom su karakteristična dva procesa kuhanja - fermentacija i destilacija. Odvojene tekućine dodatno inzistiraju u bačvama nekoliko mjeseci ili čak godina da proizvod sazrije, da se napuni posebnom aromom i okusom.

Tvrđava utječe na pravnu osnovu alkohola. Za svaku kategoriju alkoholnih pića određena je posebna dobna granica. Ako bezalkoholne proizvode (voda / sok / soda) mogu kupiti sve kategorije građana, onda se jaka alkoholna pića ili votka može prodati tek nakon što se dostigne pravna dob za piće. U SAD-u ima 21 godinu, u Rusiji je 18, au nekim afričkim zemljama takvo što uopće nema.

Usredotočite se na indikator tvrđave i kako biste izračunali dopušteni dio, potreban broj grickalica i željenu aktivnost. Što je piće jače, to više alkohola sadrži, što znači da će pijanstvo biti brzo i eventualno izazvati nuspojave. Držite se umjerene konzumacije, pijte samo visokokvalitetan alkohol i budite zdravi.

http://stopalkogolizm.ru/klassifikaciya-spirtnyh-napitkov-po-kreposti/

NET-ALKO

Sve o alkoholu i pušenju

Alkoholna pića na tvrđavi

Tvrđava - sadržaj bezvodnog (čistog) etilnog alkohola u alkoholnom piću. Koncentracija alkohola može se izračunati pomoću dvije metode - po težini i volumenu, ali budući da masa tekućine nije jednaka volumenu, rezultati će se razlikovati. To uzrokuje zabunu među potrošačima, a različite oznake na naljepnicama dodatno pogoršavaju situaciju. Ovisno o zemlji i proizvođaču, utvrda se može izraziti u stupnjevima (°), postotku (%) i dokazima.

U Rusiji se od vremena SSSR-a tradicionalno koriste stupnjevi, što ukazuje na masenu koncentraciju alkohola. U ovom slučaju, stupanj je jedan stotinak (0,01) bezvodnog (100%) alkohola, koji teži 7,94 grama. Na etiketi boce nalazi se broj s malim krugom, na primjer, 40 ° ili 45 °. To je najpreciznija metrika, ali 70-ih godina XX. Stoljeća, kada je počeo izvoz votke u kapitalističke zemlje, u SSSR-u, zajedno s nacionalnim sustavom, počeli su koristiti postotak zapadnog obilježavanja tvrđave. Problem je u tome što se sami procenti mogu izračunati i po volumenu i po masi, tako da bez dodatne naznake metode izračuna nema smisla. Nedostatak mjerenja po volumenu u tome što se razlike u masi vode, alkohola i drugih tvari u sastavu pića ne uzimaju u obzir, stupanj pročišćavanja alkohola također nije uzet u obzir.

U općeprihvaćenom međunarodnom sustavu, jačina alkoholnih pića naznačena je kao postotak volumena i označena je natpisom (% vol.), Iz engleskog "volumena" - volumena. Alternativna oznaka -% ABV (volumen alkohola). Ruski proizvođači za domaće tržište koriste označavanje (% vol.), Što se popularno naziva “promet”, iako se zapravo “volumen” dobiva kraticom riječi “volumen”. To znači da (% vol.), (% ABV) i (% vol.) Izražavaju istu snagu, ali se razlikuju od stupnjeva (°). Na primjer, 40% vol. = 40% ABV = 40% vol. 40 °.

Tvrđava u stupnjevima je veća (koncentracija etanola je veća) čvrstoća u postotnim volumnim postotcima. Ako u 1 litri votke 40 ° sadrži 572 g vode i 381 g alkohola, zatim u istoj količini votke 40% po volumenu. bit će 635 g vode i 318 g, što odgovara oko 35 °.

Ne postoji univerzalna formula za preračunavanje volumnih frakcija u težinske dijelove, koja bi se mogla primijeniti na sva alkoholna pića, budući da se osim vode i alkohola moraju uzeti u obzir i druge tvari: šećer, kiseline, tanini, fuzelna ulja itd., A njihova koncentracija je uvijek drugačiji.

Međutim, samo iskusni kušači mogu osjetiti razliku u snazi od 1 do 4 stupnja, tako da potrošači često ne obraćaju pozornost na različite oznake snage, budući da su sve oznake iste.

U Ruskom Carstvu, prije izumiranja areometra (uređaja za određivanje koncentracije alkohola u vodenoj otopini), jačina alkoholnih pića mjerena je paljenjem - alkohol koji se ispituje izliven je u posebnu mjernu posudu, zapaljen i čekao da plamen izađe. Zatim su pogledali količinu preostale tekućine. Ako je otprilike polovica izgorjela, piće je prošlo test.

Mjerač alkohola namijenjen je samo za mjerenje čvrstoće mješavine alkohol-vodka, uređaj nije prikladan za pivo, vino, viski i rakiju.

U Americi i Britaniji koristili su brži način provjere kvalitete. Na Divljem zapadu prodavači su namočili barut alkoholom i zapalili ga. Ako bi se mješavina zapalila, visoka čvrstoća pića smatrala se dokazanom - dokazana (s engleskog kao "dokaz"). Približna čvrstoća alkohola pri kojoj se prah pali iznosi 50% vol., A prema američkoj ljestvici to je 100 (dokaz), odnosno sto posto dokaz kvalitete.

Istu su metodu koristili mornari britanske flote, kada su provjerili je li njihov legitimni dio ruma previše razrijeđen vodom. Međutim, “britanski dokaz” (Br. Dokaz) jednak je 57% volumena, jer se ne uzima u obzir čisti, već razrijeđeni alkohol, a također se uzima i galon umjesto litre po jedinici volumena. Da bi se preračunao "britanski dokaz" u volumnim postotcima, korišten je koeficijent od 1,75. To znači da je 40% vol. = 70 Br. dokaz (40 × 1,75 = 70). Godine 1980. Britanija je prešla na indikaciju jačine alkohola u smislu obujma, pridruživši se svim drugim europskim zemljama, i Br. dokaz je postao povijest.

Suvremeni dokaz (dokaz o alkoholu, dokazni duh) - mjera jačine napitaka, koja je jednaka dvostrukom sadržaju alkohola u volumenu tekućine. To znači da 80% = 40% vol. = 40% vol. Da bi se upoznali s osobom koja govori ruski "okreće se", dovoljno je podijeliti "dokaz" na dva.

Dokaze uglavnom koriste američki proizvođači, odajući počast tradiciji. Međutim, na svim bocama američkog alkohola, koje se izvoze, zajedno s "dokazima", naznačeni su "promet" (% vol.), Budući da je to međunarodni standard. Označavanje ABV-om može se naći na stranom pivu, često se također udvostručuje u postocima po volumenu.

Što je tvrđava

Snagu svakog pića navodi proizvođač na naljepnici proizvoda. Pokazatelj je izražen u% vol.

Klasifikacija alkohola

Sva jaka pića mogu se podijeliti u 3 velike skupine.

Vino - ova skupina uključuje razna vina, šampanjac, sake, šeri, lučko vino, Madera i tako dalje. To je sve što se dobiva samo alkoholnom fermentacijom.
Jaki alkohol - votka, viski, rakija, konjak, tekila - sve što se destilira nakon fermentacije. A onda neka pića inzistiraju u bačvama i "dozrijevaju". A neki - votka - već su spremni za korištenje u ovom obliku.
Pivo - pivo, lager, lončar. Proizvode se fermentacijom hmelja, pivskog kvasca i slada - to je slabo alkoholno piće.

Alkoholna pića - detaljnije. Vino

Opće znanje je dobro. No, tko god tvrdi da je poznavatelj alkohola, mora razlikovati piće u skupini, znati pravila proizvodnje, organoleptička svojstva pića.

Počnimo s vinom. Važno je razumjeti da je „vino“ proizvod fermentacije grožđa. Samo takvo piće ima pravo nazvati vinom.
Ostala pića dobivena tijekom fermentacije soka od bobica, voćnog vina nije. Stoga, na jabukovačkoj oznaci maksimalno možete vidjeti "jabučno vino".

Ljepota vina je u tome što sok od grožđa sadrži sve što je potrebno za proizvodnju plemenitih pića - kvasca, šećera, vitamina i minerala.
Najpoznatije vinske marke:

Prvi spomen pjenastog pića nalazi se u starom egipatskom papirusu. Za proizvodnju piva provoditi alkoholnu fermentaciju sladnog trava. Obavezni aditiv - hmelj i pivski kvasac.

El - kaša fermentirana na visokoj temperaturi od 15-25 stupnjeva. Snaga pića može doseći i do 21 stupanj. El je najjače pivo. Različite zemlje to čine na različite načine. Na primjer, u Engleskoj, pivo se ne filtrira ili pasterizira. Rok trajanja pića vrlo je mali pa ga možete isprobati samo u Velikoj Britaniji;
Lager - fermentacija se izvodi na niskim temperaturama. Pivo se najprije zagrije, zatim ohladi. Fermentacija se odvija na temperaturi od 5 do 15 stupnjeva. Gotov proizvod sazrijeva na temperaturi od 0 do 5 stupnjeva. Lager proizvodi i svjetlo, i tamno, pa čak i crno. Glavne vrste piva oko 20 i sve se značajno razlikuju po ukusu.
Pšenično pivo - razlikuje se od ostalih piva po tome što se proces fermentacije odvija već u boci.

Pažnja, samo DANAS!

U praksi je odavno dokazano da se alkohol eliminira iz ljudskog tijela nakon dvadeset i jednog dana... To jest, nikada. Sami procijenite kako možete odoljeti ako je moderno alkoholno tržište prepuno raznovrsnih alkoholnih kreacija u svijetlim, privlačnim bocama. Čovjek je pio mnogo, prije mnogo tisuća godina i do sada nastavlja piti.

Glavna stvar ovdje je ne pretjerati, inače posljedice možda neće biti najpovoljnije. No, svatko je, kako kažu, odgovoran za sebe, i samo ću stotinu puta podsjetiti naše drage čitatelje da će "pretjerano pijenje štetiti vašem zdravlju". Moji kolege iz razreda često su se šalili da bi, ako bi bili izbačeni sa sveučilišta, mogli lako predati sve boce alkohola i ući u plaćeni odjel. Srećom, ništa slično se nije dogodilo, ali danas se ne radi o tome! Od trenutka kada je osoba prvi put došla na ideju o stvaranju alkoholnog pića, on nastavlja razmišljati u tom smjeru i proizvodi sve više i više novih alkoholnih remek-djela u nevjerojatno velikim količinama.

Potražnja stvara ponudu, tako da dok je potražnja za tim dobrima u svijetu visoka (i neće se smanjivati), popis alkoholnih pića samo će rasti. Danas je popis napitaka koji sadrže etil alkohol beskonačno dug. Štoviše, on stalno uključuje "početnike". Svaka zemlja, svaka zemlja ima svoje osobne alkoholne napitke čiji popis nije ograničen na jednu ili dvije opcije. Sva pića su posebna, odlikuju ih različit sastav, različito podrijetlo i individualne karakteristike. Danas ću pokušati obratiti pozornost na svaku od postojećih vrsta alkalnih tekućina - poznate i ne vrlo jake i slabe, slatke i kisele. Da, vi sada sve vidite. Dakle, popis duhova.

Kvass (ang. Kvass). Nemojte se iznenaditi, jer ovaj voljeni tradicionalni slavenski napitak od svih ima tvrđavu od 1,2%. Nastaje zbog nepotpune mliječne kiseline i alkoholne fermentacije sladovine.

Pivo (eng. Beer, fr. Bière, m. Bier). Bez pretjerivanja možemo reći da pivo voli cijeli svijet! Prvi tvorac piva dobivenog fermentacijom sladne kreme s kvascem i hmeljom još je nepoznat, ali se vjeruje da se korijeni tog pića vraćaju do 9500 godine prije Krista. Danas zemlje poput Njemačke, Češke, Austrije, Irske, Rusije i nekih drugih pjevaju ovaj najstariji proizvod na svijetu. Snaga "piva" je obično od 5 do 14%, a najčešće se pripisuje nisko-alkoholnim pićima.

Vino (eng. Wine, fr. Vin, ital. Vino, it. Wein). Kako možete govoriti o vinu u dvije rečenice? Ovo je nemoguća misija. Ovdje su crvena, bijela i rosé vina, kao i brut, suha, slatka, poluslatka i polusuha pića, od kojih se svaki stvara tijekom fermentacije grožđanog soka. Snaga srednjeg alkoholnog „pića istine“ je od 9 do 22%, a Francuska se smatra vodećom u vinskoj industriji.

Luka (luka, luka. Porto, it. Portwein). To je tradicionalno portugalsko piće, koje je utvrđeno vino od grožđa, snage od oko 17-20 stupnjeva. Portalno vino je „ozbiljno“ piće, budući da ima kategoriju „imena pod kontrolom podrijetla“.

Madera (luka Madeira). Ovo je još jedna vrsta portugalskog utvrđenog vina. Ovaj srednje alkoholni proizvod obično ima čvrstoću od oko 20%. Značajka Madeire je starenje vinskih materijala na visokim temperaturama od 60 do 80 ° C.

Sherry (ang. Sherry, korišten. Jerez, luka. Xerez). Vrlo zanimljivo srednje-alkoholno piće proizvedeno u Španjolskoj putem fermentacije mošta pod filmom tzv. Flare, vrste sherry kvasca. Sadržaj alkohola ove vrste vina je oko 20%.

Marsala (talijanska maršala). Ako vjerujete riječima admirala Nelsona, onda je ovo "vino dostojno obroka bilo kojega vrlo izbirljivog gospodara." Štoviše, gospodar mora biti vrlo uporan, budući da je tvrđava Marsala oko 17-18%. Ovo snažno desertno vino porijeklom iz talijanske Sicilije pomalo je slično Madeiri, ali ima višu razinu sadržaja šećera.

Malaga (isp. Málaga). Odnosi se na desertna vina, koja su zasluga stanovnika španjolske provincije Malaga. Snaga pića varira između 13 i 22%, a posebnost njezine proizvodnje smatra se odvojenom fermentacijom triju različitih vrsta sladovine na različite načine.

Tokai (Eng. Tokai, mađarski. Tokaji). Stručnjaci razlikuju ovo vino, proizvedeno u Mađarskoj i Slovačkoj, kao posebnu vrstu alkoholnih pića. Tvrđava Tokai je oko 10-12%, a karakterističan medni buket ne može se naći ni u jednom vinu koje postoji na svijetu.

Vermut (eng. Vermouth, ital. Vermut, fr. Portwein, mute wermut). Njegovo se stvaranje pripisuje samom Hipokratu, kojeg je "tretirao" još u V stoljeću prije Krista. Vermut je obogaćeno vino (16-18%) aromatizirano raznim ljekovitim biljem i ljekovitim biljem, gdje glavnu ulogu ima pelin. Prvenstvo u stvaranju vermuta pripada Italiji, a Francuska danas napreduje na svojim petama.

Jabukovača (eng. Cider, fr. Cidre, m. Apfelwein). Ovo malo alkoholno piće (od 2 do 7%) proizvodi se fermentacijom soka jabuka bez dodavanja kvasca. Posebnost jabukovače je njegova očita šampanizacija. Francuska (regije Brittany i Normandija) ističe se kao tvorac najkvalitetnijih jabuka.

Perry (eng. Perry, fr. Poiré, njega. Birnenmost). Prema principu proizvodnje i svojstva podsjeća na jabukovača, ali se temelji na soku od kruške, a razina šećerne perry je mnogo veća. Sadržaj alkohola je od 5 do 8,5%. Britanija, Španjolska i, naravno, Francuska - glavni stručnjaci za "kruške" alkohola.

Champagne (fr. Champagne). To je najsvečanije i misteriozno srednje-alkoholno piće snage od oko 8-13%, proizvedeno isključivo u francuskoj provinciji Champagne metodom sekundarne fermentacije vina u boci. Odatle mjehurići ugljičnog dioksida u ovom pjenušcu.

Sake (eng. Sake, jap. 酒). Tradicionalna srednja alkoholna pića Japana, čija snaga doseže 14,5-20 stupnjeva. Lako je pogoditi što Japanci piju iz - naravno riže. Dakle, sake se dobiva fermentacijom riže.

Sato (ili hi). To je naziv tradicionalnog tajlandskog vina proizvedenog fermentacijom riže. Sato tvrđava malo ispod standardne tvrđave vina - oko 7-10 stupnjeva.

Absint (absint, fr. Absint, češki absint). Također poznat kao "zelena vila" ili "najbolji prijatelj" Van Gogha i Pabla Picassa. Više od jednom, ovo najjače piće na svijetu (od 70 do 86 stupnjeva) potaknuto je iz mnogih zemalja zbog njegove toksične komponente, tujona, što može uzrokovati halucinacije u osobi, a zatim se ponovno vratiti. Poznato je da se absint prvi put pojavio u Švicarskoj, a danas ga pripremaju Češka, Francuska, Italija i neke druge zemlje.

Aquavit (Eng. Aquavit, švedski. Aquavit, Nor. Akevitt). Bez sumnje, ovo žestoko piće (od 38 do 50%) žućkaste boje voljelo bi Rusima, jer je napravljeno od našeg omiljenog krumpira! Ideja o stvaranju ove “vode života” (doslovni prijevod “aqua vitae” s latinskog) pripada Švedskoj i Norveškoj, koji pripremaju piće na bazi alkohola dobivenog tijekom prerade krumpira.

Arak (ar. Arrak, fra Arak, nijem. Arrak). Ako popijete puno pića, puno ćete se znojiti. Barem tako kažu proizvođači Araka - gospodari Bliskog istoka, jugoistočne Europe i središnje Azije. Arak je snažno alkoholno piće (od 40 do 55 stupnjeva), dobiveno destilacijom, te se, ovisno o zemlji, proizvodni postupci i sirovine uvelike razlikuju.

Pastis (fr. Pastis). Ovo žestoko piće (40-45%) nas veseli Francuskoj od 1915. godine. Njegova pojava nastala je zbog zabrane koju je Europa nametnula apsintu početkom 20. stoljeća, što je izazvalo veliku potražnju za njezinim zamjenama. Pastis, zamjena za absint, francuska je anisette sa začinima.

Mastika (bugarski mastiks). Budite oprezni s ovim pićem, jer njegova 47-postotna snaga može čak i udariti konja! Ovaj jaki alkohol priprema se u Bugarskoj na temelju ekstrakta anisa. Međutim, makedonski proizvođači danas su ozbiljni konkurenti Bugarima.

Rakija (eng. Brandy). Uobičajeni izraz koji se odnosi na proizvode destilacije vinove loze. Snaga rakije je obično od 40 do 60%. Ispod je sedam postojećih u svijetu pića koje pripadaju "roda" rakija.

Konjak (fr. Cognac). Mnogi kritičari ga smatraju najplemenitijim duhovima. Konjak je vrsta rakije proizvedene u Francuskoj, u regiji Charente, od grožđa po posebnoj tehnologiji. Uz konjak u Francuskoj, sve je strogo, njegova proizvodnja strogo kontroliraju predstavnici državne vlasti, a snaga pića ne smije prelaziti 40 stupnjeva. Međutim, postoje iznimke.

Armagnac (fr. Armagnac). Ako su Francuzi svijetu dali konjak, onda, kako kaže francuska mudrost, napustili su Armagnac za sebe. Očigledno, on je nevjerojatno dobar! Ovo žestoko piće priprema se u Gasconyu (Francuska) od sortnog grožđa destilacijom vinove loze. Razina alkohola je oko 40%.

Grappa (ital. Grappa). Piće, koje se uzdizalo od dna, kao što su izvorno ekonomski Talijani, pripremali su ga od ostatka nakon proizvodnje vina. Danas je rakija popularno piće snage od 40 do 50%, što je rezultat destilacije grožđa.

Calvados (fr. Calvados). Zasluga stvaranja rakije od jabuka, dobivena destilacijom jabukovače, pripada Francuskoj. Snaga pića, koja je dolazila iz Donje Normandije, iznosi 40 stupnjeva. Ponekad se Calvados pravi od mješavine jabuka i krušaka.

Kirsch. Snaga pića od oko 40%, dobivena destilacijom crne trešnje. Kirschwasser je prilično stari tip alkohola, koji se prvi put pojavio u Njemačkoj, a zatim na istoku Francuske u 17. stoljeću.

Šljivovica. Po imenu, možete pretpostaviti da je ovo rakija (45% jakosti) iz soka fermentirane šljive. Piće se ponekad naziva raki, a priprema se u Srbiji, Bosni i Hercegovini, Bugarskoj i Hrvatskoj.

Metaxa. Piće je dobilo ime po svom tvorcu, grčkom Spearsu Metaksu, koji ga je primio 1888. miješanjem rakije od grožđa s vinom i dodavanjem biljne infuzije ovoj "eksplozivnoj smjesi". Tako je Spears Metaks učinio Grčku liderom u proizvodnji metataksa, čija tvrđava ne prelazi 40 stupnjeva.

Votka. Glavni gost na svim ruskim blagdanima! Piće je bistra vodeno-alkoholna otopina sa sadržajem alkohola od 40 do 53%. Glavni proizvođači votke su Rusija i Poljska, ali prvi put je pripremio perzijski liječnik u 10. stoljeću.

Rakija. To je uobičajeni naziv nekih alkoholnih pića od najmanje 40% alkohola, dobivenih destilacijom kaše iz žitarica (ili voća). Schnapps ulazi na svjetsko tržište iz Njemačke, Švicarske, Austrije i skandinavskih zemalja.

Viski. Kao što Škoti, tvorci ovog pića, uvjeravaju da na svijetu nema takve osobe koja ne voli viski, on još uvijek nije pronašao svoj brand. Viski - piće s tvrđavom od 40 do 50%, proizvedeno od žitarica slanjem, destilacijom i starenjem. Klasični škotski viski naziva se moderna riječ "scotch", a tradicionalni proizvođač pića također se smatra Irskom.

Bourbon. Isti viski, samo Amerikanac. Burbon se priprema (čvrstoća 40-50%) u SAD-u od kukuruza pomoću pametne tehnologije.

Gene. Jako alkoholno piće (38-45%), omiljeno u Londonu i engleskom gospodinu. U 1680-ima Engleska je "otpisala" recept za džin iz Nizozemske, gdje se prvi put pojavila, a sada je lider u svojoj proizvodnji. Ovo piće rezultat je destilacije pšeničnog alkohola uz dodatak smreke.

Maotai. Ovo snažno (35-53%) piće, rođeno u Kini, je posebno, jer je uobičajeno piti ga samo u najsvečanijim slučajevima. U Kini se maotai proizvodi od gaolija (biljka obitelji žitarica), a smatra se nacionalnim i diplomatskim pićem.

Ouzo. Riječ je o destilatu mješavine etilnog alkohola i aromatičnog bilja, među kojima je nužno prisutan anis. Danas proizvodi grčku ouzo od 40 do 50% samo u Grčkoj.

Raki. Ovo piće moći će kušati sve turiste koji ljetuju u Turskoj. Morate biti oprezni s njim, jer snaga rake varira između 40 i 50%. Tursko nacionalno piće rezultat je destilacije vinove loze, koja se potom unosi u korijen anisa.

Rom. Želio bih dodati: "Yo-ho-ho"! To je prilično jak alkohol (od 30 i već do 78%) priprema se u Karibima kroz fermentaciju i daljnju destilaciju trsnog sirupa i melase.

Chacha. O njoj je Staljin jednom rekao: "Ovo je najbolja od svih vrsta votke." No, "vođa naroda" se odmah ispravio: "Istina, ja ga osobno ne pijem. Više volim svjetla vina. " Lako chacha ne može se zvati, jer je njegova snaga od 45 do 60%. Chacha je gruzijski alkohol koji podsjeća na rakiju grožđa.

Tutovka. U Transcaucasia (Armenija, Gruzija, Južna Osetija), majstori čine ovo alkoholno piće približnom snagom od 75-80% crnih i bijelih duda (biljka obitelji duda). U Armeniji, gdje je ovo piće najčešći, nazivaju ga Artsakh.

Hanshin. To je zasluga Kine, njenog tradicionalnog pića od prosa ili chumidze (crna riža). Hanshin se također naziva kineska pšenična votka čija snaga varira od 40 do 55 stupnjeva.

Bambuze. Što raste u Indoneziji? Naravno, bambus. Samo iz svojih sjemenki, Indonežani pripremaju snažno alkoholno piće bambuzu (40-50%). Ne znam jesam li riskirao pokušati, jer sadrži halucinogene i drveni alkohol, što može dovesti do gubitka vida. No, stanovnici Indonezije ga koriste kao kultno i ritualno piće, oslanjajući se na volju Svevišnjeg.

Tsinar. Ovaj 17-postotni alkoholni napitak priprema se u Italiji destilacijom soka od artičoka. Općenito, Talijani vole sve „okusiti“, sjetimo se barem vermuta. Oni također dodaju razne aromatične biljke i začine.

Yagati. Ili lov na čaj koji je nevjerojatno popularan među skijašima. Ovo piće se u Austriji priprema iz mješavine meda, čaja, crnog vina i rakije.

Kizlyarka. Riječ je o vinskoj votki s tvrđavom od oko 40%, čije ime dolazi iz grada na sjeveru moderne republike Dagestan - Kizlyar. Danas Kizlyarku proizvodi tvornica rakija Kizlyar.

Tequila. Soli. Limun. Bez ovih važnih "satelita" ovo je piće danas teško zamisliti. Ovaj jaki alkohol rođen je (35-55 stupnjeva) u blizini grada Tequila, država Jalisco, Meksiko. Sirovina za tekilu je jezgra tradicionalne meksičke biljke koja se naziva plava agava.

Mjesečina. Ovo je klasičan izvor prihoda za bake bilo kojeg gluhog sela. No, nemojmo govoriti o tome, jer u mnogim zemljama, uključujući Rusiju, proizvodnja i prodaja mjesečina je zabranjena. Dakle, ovo alkoholno „čudo“ je piće dobiveno kao rezultat destilacije domaće kuhinje (pomoću mjesečeva) iz krumpira, žitarica, voća, repe i sl. Snaga pića varira u skladu sa željama proizvođača, ali, u pravilu, 40 % doseže.

Stark. Izvorna ražena vodka, koja je prošla postupak starenja u bačvi od hrastovog vina. Također u starku dodajte lišće cvijeća jabuke, kruške i lipe. Alkoholna razina takvog aromatičnog remek-djela je 40-43%, a Poljska, Litva, Bjelorusija i neke regije Rusije “prizivaju” nad njegovim stvaranjem.

Tekućina. U srednjem vijeku smatra se "eliksirom života", a danas je vrlo popularan. To je slatko, aromatično piće, čiji sadržaj alkohola varira od 15 do 40%. Italija proizvodi velike količine likera od voćnih i bobičastih sokova s okusom duha uz dodatak začina, ljekovitog bilja i korijena.

Limoncello. Vrsta likera napravljena u Italiji, ulijevajući limunovu koru. Nakon okusa jakog aromatičnog limoncella (30-43%), vaše tijelo dobiva veliku dozu vitamina C.

Gorak. To je gorka tinktura na bazi ekstrakta korijena, ljekovitog bilja, stabljika, ljekovitog bilja i začina. Na primjer, gorko može inzistirati na anisu, đumbiru, pelinu, a njegova snaga je 20-45%. Mnoge zemlje, uključujući Italiju, Venezuelu, Češku Republiku, Njemačku i druge, bave se „okupljanjem“.

Campari. Talijanski liker-gorak od poznatog barmena Gaspara Camparija, stvoren na bazi voća i aromatičnog bilja. Standardna jačina pića je otprilike 20,5-28%, ali ima i više "bezopasnih" Camparija s alkoholnim sadržajem od samo 10%.

Tinktura. Nekomplicirano alkoholno piće snage do 45%. Može se uzimati oralno, kako za užitak, tako i za ljekovite svrhe, jer se njome dodaju razni začini, sjemenke, voće, ljekovito i mirisno bilje. Općenito, na bilo što!

Hrenovuha. Najpoznatija gorka tinktura na korijenu hrena dobila je popularnost i rasprostranjenost u Ukrajini i Rusiji. Tvrđava može varirati i ponekad doseći 45%.

Infuzija. Alkoholno piće, slično tinkturi, ali se razlikuje od njega višim sadržajem šećera i nižom snagom - 18-20%. Pripremite ga iz alkoholiziranih voćnih i bobičastih sokova.

Krambambulya. Tradicionalna prilično jaka (do 40%) tinktura iz Bjelorusije na začinima i medu. Bjelorusi ga koriste i hladni i vrući.

Balzam. Zasebna vrsta tinkture na ljekovitom bilju s dodatkom korijena, eteričnih ulja i voća, uobičajene u Rusiji. Snaga ovog "lijeka" doseže 40-45 stupnjeva.

Mezcal. Karakterističan "znak" pića je ukiseljena gusjenica koja lebdi na dnu boce i vrećicu soli iz iste gusjenice koja živi u agava izdancima. Napitak sa standardnom jačinom od oko 38-43% priprema se u Meksiku od fermentiranog plavog soka agave.

Mare mlijeka. Alkoholno piće iz kobjeg mlijeka, dobiveno fermentacijom alkohola i mliječne kiseline "uz pomoć" kvasca i mliječnih kiselina. Koumis je uvijek kuhan u zemljama Srednje Azije i Mongolije. Ovo je zanimljivo piće, čija se snaga može značajno razlikovati: od 0,2%, 2,5%, 4,5% do 40% (kazahstanska verzija).

Huremge. Ovo slabo alkoholno piće (jačine od 2 do 8%) na bazi fermentirane sirutke iz kravljeg mlijeka i posebnih bakterija priprema se u Republici Burjatija, Rusija.

Prevara. Što se događa ako dodate riječi pivo (pivo) i mlijeko (mlijeko)? Ispada bilk (bilk) - piće s niskim udjelom alkohola s karakterističnom "pivom" snage, proizvedeno od mlijeka, kojem se dodaju pivski kvasac i hmelj. Izumio je tako originalno piće na japanskom. Nadam se, nakon što ga probam, želudac neće zvučati alarmno!

Arch. Još jedno jako piće (do 40%), proizvedeno na bazi mlijeka. Zapravo, to je mliječna votka koju proizvode ljudi iz Sjeverne Kine, Mongolije i Južnog Sibira.

Tarasun. Druga vrsta mliječne votke (do 40%), stvaranje koje se sastoji u fermentaciji mlijeka uz pomoć kvasca. Rezultat je gore spomenuti napitak, koji služi kao osnova za tarasunu. Stanovnici Burjatije također su se isticali po tom pitanju.

Recioto. Talijansko piće, kategorizirana stolna vina s odgovarajućom jačinom od 10 do 15%. Suština ovog pića je da ga pripremaju 2000 godina od rijetkih sorti grožđa uz pomoć appassimenta (tj. Sušenja grožđa).

Pino de Sharan. Tvrđava francuskog vina pije od 16 do 22%. Priprema se iz mješavine svježeg soka od grožđa i žestokih rakija koje moraju biti stare najmanje 1 godinu.

Pommo de Normandy. Srednje alkoholno piće iz Francuske, koje se u Normandiji priprema iz mješavine rakije od jabuka (calvados) s nefermentiranim sokom od jabuke. Kao rezultat, piće čini približno jačinu od oko 18%.

Sambuca. Svi ljubitelji trendi pića poznaju zrna kave na dnu čaše, plavičastu svjetlost sambuke i slatkasti okus. Ovo žestoko piće (38-42%) spada u kategoriju likera i priprema se u Italiji od anisa, pšeničnog alkohola, šećera, ekstrakata iz cvijeća ili jagodičastog voća, kao i aromatičnog bilja.

Cachaa. Ima istu "moć" nad Brazilcima, poput votke - nad Rusima. Napitak je prilično jak - 39-40% - i priprema se u Brazilu iz ekstrakta šećerne trske jednokratnom destilacijom.

Icewine. Moglo bi se ovo piće pripisati običnom vinu, ali je stvarno izvanredno! Ovo piće pripremaju Kanada, Austrija i Njemačka iz soka od grožđa s mrazom, koje majstori namjerno ne skupljaju s početkom prvog mraza. Približna tvrđava Eiswein je 9 stupnjeva.

Flock de Gascony. Ovo je posebno piće od svježeg soka od grožđa i Armanka alkohola od 60%. Razina alkohola u gotovom proizvodu je od 16 do 18 stupnjeva, a njezini majstori proizvode Gascony, Francuska.

Pisco. To je grožđana vodka s jačinom od najmanje 30 posto. Napitak se priprema u Čileu i nekim drugim zemljama iz sorti grožđa visoke kvalitete.

Chicha. Jedno od najstarijih pića na svijetu, koje se tradicionalno priprema na sljedeći način: žene žvaču suhe žitarice kukuruza, a nastala masa se izlije vodom i ostavi da fermentira. U mnogim zemljama ovo je piće zabranjeno, jer se smatra nosiocem bolesti, a prema svim tradicijama, žvakana chicha proizvodi se u Ekvadoru, Kolumbiji, Boliviji i Kostariki. Snaga pića može biti i vrlo niska (5-8%) i visoka (50%). Usput, "očevici" tvrde da najgori mamurluk dolazi od chichija. Ne znam jesu li pokušali Sovjetske tri osi?

Togba. Prema legendi, ovo je omiljeno piće Yetija, koji se kupaju po selima u nadi da će biti "mamuran". Napitak se priprema u planinskom Nepalu od kuhanog i fermentiranog prosa. Unatoč činjenici da je tvrđava niska, može se lako razboljeti, jer je uobičajeno piti vruće kroz tanku slamu.

Pulke (ili oktli). Ovo piće izmislilo je božanski oposum, koji se iz radoznalosti popeo u guste plave agave i ubrizgao fermentirani sok. Pa, ovo je samo jedan od mitova! Danas pulque nije vrlo popularan, priprema se u Meksiku fermentacijom soka agave u vrlo malim količinama. Snaga pića kreće se od 6 do 18 stupnjeva.

Handi. Ovo piće se proizvodi u Istočnoj Indiji, a samo žene koje su prije posla oprane i obučene u svu čistu odjeću, a tijekom pripreme pića zabranjeno je razgovarati! Handi utvrda je oko 8-10 stupnjeva, i dobiti piće iz fermentirane riže, sijena i lokalnih gorka bilja i korijena.

Mamahuana je tinktura Dominikanske Republike s dodatkom kore, lišća, bilja i začina. Pripremljen na bazi ruma (ponekad viskija), crnog vina i meda. Po prvi put je Mamahuana izašla tek 2005. godine.

U ovom trenutku predlažem da popunite ovaj popis alkoholnih pića. Naravno, globalna industrija alkoholnih pića ne stoji na mjestu, već pratimo njegov razvoj i kako se pojavljuju novi proizvodi nadopunit ćemo ovaj već dugačak popis. Nevjerojatno je što samo osoba ne koristi alkohol. Sirovine mogu biti najneočekivaniji i šokantniji proizvodi! Na primjer, kako vam se sviđa pivo s okusom pizze, koju su izmislili Amerikanci, ili kinesko vino pacova, koje je privučeno novorođenčadi koja još nije otvorila oči štakorima? I to nije sve što ljudska fantazija (ili glupost?) Može ponuditi. Međutim, vicevi s alkoholom su loši, pa pijte samo kvalitetne, dokazane alkoholne piće i to samo u umjerenim količinama!

40% i 40 ° - ista stvar?

Postoje dva načina za određivanje udjela etilnog alkohola u alkoholnom piću:

u stupnjevima, na primjer 40 °
u postocima, na primjer 40%.

Stupanj označava postotak alkohola u piću po težini.

Postotak pak pokazuje udio alkohola prema volumenu ili težini. Bez pojašnjenja, takva mjera nema smisla, stoga se obično navodi uz interes od kojeg se vrši izračun.

Na primjer, 6,5% vol. ili 6,5% vol. označava omjer volumena alkohola i drugih komponenti.

Od objavljivanja rada DI Mendelejeva "O kombinaciji alkohola s vodom" u Rusiji i zemljama bivšeg SSSR-a, sadržaj alkohola je tradicionalno označen u stupnjevima.

U SAD-u, Velikoj Britaniji i drugim zapadnoeuropskim zemljama koncentracija alkohola naznačena je u volumnim udjelima: 40% vol. Nedostatak ove oznake - mjera ne uzima u obzir razlike u težini vode i alkohola, kao i stupanj pročišćavanja samog alkohola.

Nedavno su domaći proizvođači često počeli ukazivati na jačinu pića kao postotak, a ne u stupnjevima, čime su potrošače obmanjivali.

Najjednostavniji primjer je pokazati razliku.

U litri votke s jačinom od 40 °, 572 g vode i 381 g zrna etilnog alkohola. U litru votke s jačinom od 40% vol, 635 g vode i 318 g zrna etilnog alkohola, što odgovara čvrstoći od oko 35 °.

Kada kupujete alkohol, imajte na umu da je snaga 40 stupnjeva zapravo veća od snage od 40%.

Europske mjere tvrđave

Još više zbunjujuće za potrošače može biti pokazatelj snage alkoholnih pića u Sjedinjenim Državama i Europi.

Snaga viskija, džina i drugih pića iz Europe mjeri se na poseban način. U SAD-u, "dokaz" je vrijednost jednaka dvostrukom sadržaju alkohola u tekućini. Tako bočica s oznakom "86 proof" sadrži 43 volumna dijela alkohola na 100 dijelova ostalih komponenti, odnosno 43% vol. Ako ovu vrijednost prevedete u stupnjeve, tj. Odredite omjer alkohola i drugih tekućina po težini, brojčana vrijednost čvrstoće bit će još manja.

U Velikoj Britaniji, gdje je povijesno dominirao vlastiti sustav mjera, snaga pića također je označena oznakom "dokaz". No, s obzirom na činjenicu da je galon uzeti kao temelj volumena, a ne volumen čistog bezvodnog alkohola, već već razrijeđen, uzima se u obzir, britanska tvrđava "86 proof" jednaka je američkom "dokazu 75,25".

Konzumiranje alkohola ima negativan utjecaj na stanje tijela. Zlouporaba alkohola može dovesti do nepredvidivih posljedica i ozbiljnih patologija.

No, svi ti faktori ne utječu na popularnost ovog proizvoda. Proizvodnja alkohola je jedna od najvećih.

Vrste alkoholnih pića sastoje se od desetaka pozicija, a danas nije moguće navesti sve postojeće robne marke.

Klasifikacija alkohola

Piće za koje se koristi postupak fermentacije.

Destilirana pića.

Drugi način klasificiranja alkohola je podjela proizvoda prema sljedeća tri kriterija:

pića srednje snage;

Braga. Osnova ovog proizvoda su povrće i voće. Braga se dobiva kao rezultat fermentacije i često djeluje kao glavna komponenta u proizvodnji mjesečine.

Općenito, sve vrste alkoholnih pića podijeljene su u skupine ovisno o snazi