Site FitAudit - vaš pomoćnik u pitanjima prehrane za svaki dan.

Prava informacija o hrani pomoći će vam da izgubite težinu, steknete mišićnu masu, poboljšate svoje zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Naći ćete za sebe puno novih proizvoda, saznati njihove prave koristi, ukloniti iz vaše prehrane one proizvode, opasnosti od kojih nikada prije niste znali.

Svi podaci temelje se na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, a mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

http://fitaudit.ru/food/121820/amino

Špinat: koristi i štetnost biljaka

O blagotvornim svojstvima nekih proizvoda rečeno nam je iz djetinjstva. Primjerice, legendarni zečji zec Bucks u više je navrata koristio mrkvu u okviru i naglašavao njegovu korisnost.

Slične stvari postoje iu drugim karikaturama, iako su proizvodi koji se ne oglašavaju uvijek tako korisni.

O pomorcu Popeye, primjernom obiteljskom čovjeku i junaku već gotovo 20 godina, snimljena je animirana serija. Snaga ruku i općenito cijelog tijela dobivam spojen špinat.

U ovom ćemo članku pobliže pogledati ovu čudesnu biljku i odgovoriti na pitanje: da li spanać zaista daje snagu?

Spanach Spread

Špinat je godišnja biljka sa zelenim, pomalo zaobljenim lišćem. Biljke dosežu visinu od 20-30 cm.

Drevna Perzija tradicionalno se smatra rodnim mjestom špinata. Špinat je poznat od 9. stoljeća, u 13. stoljeću pojavio se u Europi, a od 19. stoljeća u Rusiji. U 14. stoljeću špinat se smatrao ljekovitom biljkom za probavne smetnje i korišten je izvana.

Trenutno se špinat uzgaja svugdje osim u tropima. U Europi je špinat posebno omiljen u Njemačkoj, Italiji i Francuskoj.

Sastojci od špinata

Sastav spinaća: proteini 2,5%; masnoća 0,3%; ugljikohidrat 0,55%; vlakna 2,6%. Kalorijski špinat 17 kcal / 100 g

Sadržaj vitamina, stope potrošnje i% dnevne količine na 100 g špinata:

http://stroy-telo.com/dieta/produkty/shpinat-polza-i-vred-rasteniya.html

špinat

Špinat je član obitelji Amaranth, nazvan "kralj povrća" i "metla za želudac" (barem u Francuskoj). Špinat je zeleno lisnato povrće s najmekšim okusom i najkorisnijim sastavom, zahvaljujući kojem je uzdignuto u Europu i Sjedinjene Države do ranga vitalnih proizvoda, jednako prehrambenim dodatcima (dijelom zbog pogrešaka znanstvenika koji su proučavali špinat u prošlom stoljeću).

Što se tiče povijesti ove biljke, sigurno je da su Perzijanci, koji su kasnije donijeli špinat u Europu - u Španjolsku - odakle je ovaj zeleni proizvod „rastao“ diljem Europe i čak Amerike, počeli rasti i jesti ga.

Rusi još uvijek oprezno tretiraju špinat, preferirajući različite vrste salata, kupusa i zelenila. Jer, izgleda da je naš špinat našim ljudima previše neukusan.

Ipak, svake godine se ovo zeleno povrće sve više nalazi ne samo na šalterima ruskih supermarketa, već i na krevetima ruskih ljetnih stanovnika. Međutim, još nije poznato hoće li špinat moći stajati na istoj razini s istim peršinom ili koprom na našem području, jer je rok trajanja špinata znatno niži od vremena skladištenja naših uobičajenih zelenila. A ponekad i nekoliko puta.

Ali, što god očekujemo u budućnosti, moramo se upoznati sa špinatom upravo sada - bit ćemo zdraviji...

Kemijski sastav špinata

Korisna svojstva špinata

Mnogi nutricionisti, znanstvenici, pa čak i liječnici (koji su obično vrlo inertni u svojim procjenama) danas govore o korisnim svojstvima špinata. Špinat privlači mnogo pažnje, ali svatko vidi njihovu naklonost u ovoj biljci...

Na primjer, u SAD-u se špinat preporučuje kao proizvod koji može značajno smanjiti rizik od rahitisa u djece i osteoporoze, kao i artritisa u starijih osoba. Mnogi ljudi i dalje smatraju špinat jednim od najbogatijih dobavljača željeza u našem tijelu. I najnapredniji istraživači svojstava špinata tvrde da ovo zeleno povrće sprječava i čak usporava razvoj kancerogenih tumora.

A ono što je najzanimljivije, sva ta gledišta su istinita i pogrešna. Budući da željezo u špinatu sadrži samo - ništa - 2,7 mg, kalcij - oko 100 mg, i antikancerogene tvari i uopće - samo mrvice. Za usporedbu: u istom peršinu kalcij je 2,5 puta veći, željezo je gotovo jednako, a manje antikancerogenih tvari.

Usput, treba reći da se "mit" o visokom sadržaju željeza u špinatu nije rađao od nule. Njegovo podrijetlo je malo potcjenjivano: znanstvenik koji je istraživao ovo pitanje 30-ih godina prošlog stoljeća, rekao je da listovi ove biljke sadrže više od 30 mg željeza na 100 proizvoda (što je dvostruko više od dnevne potrebe), ali je zaboravio spomenuti da nije istraživao svježi listovi špinata i osušeni. I, kao što je poznato, u sušenoj hrani praktički nema vode i stoga je koncentracija minerala mnogo veća. Otuda i narodna zabluda, koja do danas nije bila "istrošena" od popularnih glasina.

Međutim, ova situacija ne umanjuje vrijednost špinata. Jer u ovoj vrsti zelene sadrži veliki broj aminokiselina, od kojih je izgrađeno naše tijelo. Istodobno, oni su u špinatu u obliku koji ne treba cijepati - može se gotovo odmah upotrijebiti za “konstrukcijske” potrebe. Bez dodatne energije, enzima i minerala.

Osim toga, špinat sadrži mnogo vitamina K (4 puta dnevno), što zauzvrat ima vrlo pozitivan učinak na zglobove i kosti ljudi bilo koje dobi.

Ostali minerali i vitamini prisutni su u špinatu, ali ako pokušate opisati sva njihova pozitivna svojstva, dobit ćete malu knjižicu koja uključuje desetke elemenata periodnog sustava, masnih kiselina, vitamina, klorofila i, naravno, dijetalnih vlakana. Umjesto toga, predlažemo da jednostavno raspravimo o "dividendama" koje osoba može dobiti od redovite upotrebe špinata...

Zbog laksativnog i diuretskog učinka špinata, šljake i toksina brzo napuštaju tijelo, problemi s konstipacijom su riješeni i pritisak se vraća u normalu (primjenjuje se na hipertenzivne bolesnike).

Obratite pažnju i na špinat i na ljude kojima je dijagnosticirana distrofija retine, ateroskleroza, visoki kolesterol i druge bolesti kardiovaskularnog sustava. Budući da špinat vrlo učinkovito čisti krvne žile od sklerotičnih plakova i drugih krhotina koje "plutaju" u ljudskoj krvi. Povrh toga, aktivni sastav špinata jača zidove krvnih žila i tonizira mišiće, pomažući krvnim žilama da adekvatno obavljaju svoje funkcije.

Pošteno treba napomenuti da je, da bi se uočile pozitivne promjene, potrebno jesti najmanje 350 grama svježeg špinata tjedno. Ali isplati se.

Špinat je također koristan za one koji imaju problema s jetrom, bubrezima, gušteračom i crijevima. Istina, s rezervacijama (koje se mogu pročitati u nastavku).

Uz sve to, važno je razumjeti da koncentracija aktivnih tvari i minerala u špinatu nije toliko visoka da se ova biljka može smatrati lijekom. Ovaj proizvod treba promatrati samo kao prirodnu biološki aktivnu komponentu prehrane, koja sama po sebi može samo malo prilagoditi cjelokupno stanje tijela.

Pa, i maksimalni pozitivni učinak će primiti onaj koji će pojesti špinat u svom sirovom obliku odvojeno od svega (dobro, idealno).

Šteta od špinata

Vjeruje se da špinat može naškoditi ljudima koji pate od gihta, reumatizma, urolitijaze, nefritisa, čira na dvanaesniku i također imaju kamenje u bilijarnom traktu.

A sve zato što u špinatu ima dosta oksalne kiseline. Barem u starom lišću. Stoga, ljudi s gore identificiranim problemima, stručnjaci preporučuju jedenje samo mladog lišća špinata, u kojem je skoro odsutna oksalna kiselina.

Mi, pak, vjerujemo da oksalna kiselina sadržana u sirovom špinatu nije opasna (bez obzira na zrelost lišća). Samo toplinski obrađen špinat može uzrokovati štetu.

Pa, da bi se zaštitili, bolje je jesti samo sirovo lišće mladog špinata. Tako da ne možete nauditi vašem tijelu čak ni hipotetički.

Upotreba špinata u kuhanju

Tijekom dugih stoljeća špinata, ljudi su izmislili mnoge recepte za špinat. Danas se špinat dodaje svugdje: od najjednostavnijih 3-komponentnih salata do mesnih okruglica, omleta i preljeva za pite.

Špinat pomaže probavi, pa se vrlo često ova vrsta zelenila dodaje mesnim i ribljim jelima, svježi sir i juhama. Ali ako je vaš cilj zdravlje, preporučujemo da koristite špinat samo sirov, kako ne biste "odložili" nepotrebne "građevinske materijale" u vašem tijelu...

http://www.iamcook.ru/products/spinach

špinat

Bilje - Špinat

Špinat je "kralj zelenila". Prednosti ovog zelenog lisnatog povrća cijenjene su od strane nutricionista i nutritiologa. A to nije uzalud. Špinat je lider među povrćem u sadržaju mnogih vitamina, minerala, biljnih proteina i vlakana.

U istočnoj kuhinji špinat se smatra "metlom za želudac", zbog blagotvornog učinka na probavu. Francuzi obožavaju ovo povrće dodajući ga gotovo svim jelima. Amerikanci su toliko uvjereni u njegovu iznimnu korisnost da su stvorili čitavu animiranu seriju o mornaru Popayu, koji je dobio snagu od špinata.

Kako raste

Špinat je godišnja zeljasta biljka obitelji Amaranth. Biljka je dvodomna: ženski i muški cvjetovi rastu na različitim biljkama. U isto vrijeme, muške biljke čine oko 1/3 izdanka. Odlikuju se malim brojem listova i brzim odumiranjem (odmah nakon cvatnje).

Špinat raste na otvorenom i zatvorenom tlu. Za rast je potrebna temperatura okolnog zraka od + 15 ° C do + 18 ° C. Na nižim temperaturama, zaustavlja svoj rast, a na višoj temperaturi brzo počinje stabljike.

Nakon 4-5 dana nakon sjetve, špinat počinje klijati. Povrtni se obrezuje tijekom cijelog razdoblja njegovog rasta, počevši od trenutka kada se na grmu pojavila rozeta od 4-6 listova. Jedite samo mlade sočne lišće biljke. Prekomjerno uzgojeni listovi postaju žilavi i neprikladni za hranu pa ih je potrebno prikupiti na vrijeme.

Špinat se dobro spušta: iz jednog kvadratnog metra možete sjeći lišće do 1,5 kg po sjetvi. Kako brzo raste i sazrije nakon 3-4 tjedna, u jednoj sezoni beru (pod povoljnim uvjetima) nekoliko žetvi ovog povrća.

Kemijski sastav

Špinat je korisno lisnato povrće. Prednost ove biljke je bogat kemijski sastav:

• proteina;
• masti;
• ugljikohidrata;
• organske kiseline;
• minerala;
• vitamini;
• biološki aktivne tvari.

U lišću špinata ima više bjelančevina nego u grahu i grašku. Međutim, ovaj biljni protein ne bi trebao biti precijenjen. Unatoč činjenici da sadrži sve esencijalne aminokiseline potrebne ljudskom tijelu, njihov broj ne zadovoljava dnevnu potrebu za njima. Stoga se bjelančevine špinata ne mogu smatrati punopravnim nadomjestkom za proteine, osobito tijekom prehrane ili u određenim fiziološkim stanjima (trudnoća, dojenje i djetinjstvo).

Masti u špinatu su niske - ne više od 0,3 g / 100 g. Istovremeno se sastoje od zasićenih (0,1 g), mononezasićenih (0,1 g) i polinezasićenih (0,1 g) masnih kiselina. Budući da količina masti po 100 g špinata ne prelazi 1,5% dnevne potrebe, oni nemaju veliku važnost za funkciju ljudskog tijela, ali doprinose boljoj apsorpciji vitamina topljivih u mastima.

Ugljikohidrati od špinata predstavljaju jednostavne (glukoza, fruktoza i saharoza) i složeni ugljikohidrati (vlakna, pektin).

Mnogo vitamina u špinatu. Istovremeno, mnogi od njih su sadržani u takvoj količini koja pokriva dnevnu ljudsku potrebu za njima, na primjer, vitamine A i K. Zbog činjenice da se špinat jede sirovo ili nakon minimalne toplinske obrade, vitamini se pohranjuju u njega i ulaze u ljudsko tijelo. tijelo je gotovo jednaka količini koja se nalazi u rastućem lišću.

Špinat sadrži veliku količinu makro i mikronutrijenata koji, zajedno s vitaminima, pozitivno djeluju na stanje i funkcioniranje organa i tkiva u ljudskom tijelu. Nizak sadržaj natrijevih soli u špinatu osigurava neutralnost okusa.

Ovo zeleno povrće također sadrži organsku oksalnu kiselinu. Sadržaj špinata ima osam puta veći udio u kiselu. Bogati kemijski sastav špinata nadopunjuje biološki aktivnu tvar klorofil. Molekula klorofila ima veliku sličnost s molekulom hemoglobina ljudske krvi: jedina razlika je u tome što je ion željeza u molekuli klorofila zamijenjen magnezijevim ionom.

Špinat sadrži mnogo vode - više od 90%. Sadržaj kalorija je 23 kcal. Glikemijski indeks špinata je nizak i jednak 15, što omogućuje da ga koriste dijabetičari.

Korisna svojstva

Lišće špinata blagotvorno djeluje na ljudsko tijelo zbog velike količine vitamina, minerala, organskih kiselina i biološki aktivnih tvari.

Blagotvorna svojstva špinata kada se konzumiraju iznutra uključuju:

• poboljšati probavu;
• normalizacija crijeva;
• povećava elastičnost krvnih žila;
• niži krvni tlak;
• povišene razine hemoglobina u krvi;
• normalizacija viskoznosti krvi;
• jačanje kostiju;
• laksativni učinak;
• diuretičko djelovanje;
• sprječavanje preranog starenja tijela;
• smirujući učinak na živčani sustav.

Vitamini A i E koji se nalaze u špinatu blagotvorno djeluju na stanje struktura očiju i oštrinu vida.

Ako od špinata napravite sredstva za vanjsku uporabu, tada će pokazati takva korisna svojstva:

• stimulira regeneraciju epidermalnih stanica;
• potiču proizvodnju kolagena, elastina i hijaluronske kiseline u koži;
• poboljšati izgled kože i njezine privjeske (kosa, nokti);
• imaju baktericidno i antiseptičko djelovanje;
• ubrzati zacjeljivanje abrazija, rana i opeklina;
• ukloniti upalu zglobova, tetiva, mišića.

Zbog visokog sadržaja antioksidativnih tvari, špinat je u stanju pokazati antitumorski učinak, koji se koristi za sprječavanje pojave tumora u zračenju.

Medicinske primjene

Liječnici preporučuju uključivanje špinata u terapijske dijete za razne bolesti, kao i jačanje imunološkog sustava, davanje vitalnosti tijelu, povećanje otpornosti na stres.

Za ljekovite svrhe, špinat se primjenjuje oralno u sirovom ili kuhanom obliku, kao i izvana - u obliku izvarka, infuzije, losiona, obloga, ispiranja.

Koristi se u patologijama probavnog trakta

Špinat se naziva "četkom za želudac" i uključen je u jelovnik kada postoje problemi s stolicom: vlakna i klorofil povećavaju volumen crijevnog sadržaja, stimulirajući time njegovu aktivnost. U lumenu crijeva, biljka veže kolesterol i toksične otpadne proizvode i uklanja ih iz crijeva, obavljajući funkciju apsorbenta.

Protuupalna svojstva tvari sadržanih u špinatu koriste se za terapijsku prehranu kod gastritisa s niskim kiselinama i enterokolitisom.

Primjena u patologiji srca i krvnih žila

Spajanjem kolesterola u krv, špinat pomaže smanjiti njegovu razinu. Zbog toga djeluje anti-kolesterolski i anti-aterosklerotski, koji se koristi u složenom liječenju ateroskleroze i koronarne bolesti srca.

Vitamini A, E i C jačaju zidove krvnih žila, povećavaju njihovu elastičnost, zbog čega imaju hipotenzivni učinak kod hipertenzije. Visok sadržaj vitamina B potiče cirkulaciju mozga.

Aplikacija za bolesti oka

Visok sadržaj "oka" vitamina A omogućuje da se špinat koristi kao glavni sastojak jela za očne bolesti (noćno sljepilo, zamagljen vid, makularna distrofija, konjunktivitis). Redovita konzumacija ovog povrća pomaže u poboljšanju vizije ljudi koji često rade za računalom.

Aplikacija za anemiju

Željezo i klorofil sadržani u ovoj biljci zelenog lista povećavaju količinu hemoglobina u krvi, pružajući antianemijski učinak. Špinat je indiciran za upotrebu kod osoba koje pate od anemije ili oboljele od anemije:

• žene u reproduktivnoj dobi (zbog mjesečnog gubitka krvi);
• trudnice;
• dojilje;
• sportaši;
• djeca;
• oslabljeni i iscrpljeni ljudi;
• nakon duge bolesti;
• u postoperativnom razdoblju;
• starije osobe.

Utjecaj na metabolizam

Kemijski sastav povrća utječe na metabolizam različitih tvari u tijelu, pa se može koristiti za metaboličke poremećaje:

• masnoća (hiperkolesterolemija, pretilost);
• ugljikohidrati (dijabetes);
• proteini (nedostatak esencijalnih aminokiselina);
• jod (hipofunkcija štitnjače);
• kalcij i fosfor (osteoporoza, osteomalacija).

Vitamin K (antihemorrhagic), koji je dio povrća, povećava zgrušavanje krvi, stoga ima antihemoragijski učinak i koristi se u slučajevima sklonosti povećanom krvarenju.

Nizak natrij u špinatu povećava izlučivanje tekućina iz tijela, osiguravajući blagi diuretski učinak.

Vanjska uporaba špinata

Lišće od špinata, njegovi izrezci i infuzije koriste se kao losioni i oblozi na bolnim dijelovima tijela za:

• reumatoidni artritis;
• reumatizam;
• modrica;
• abrazije;
• osip od pelena;
• opekline.

Aktivne tvari povrća imaju protuupalno i antiseptičko djelovanje na kožu, ubrzavaju epitelizaciju rana i ogrebotina, pokazuju anestetički učinak na pluća.

Nanošenje svježih listova špinata na mjesto ugriza s insektima (pčelama, komarcima) ublažava oticanje i bol.

Ispiranje usta izvarkom špinata ubrzava zacjeljivanje rana na desni, liječi paradontozu i gingivitis.

Masaža špinatom (umjesto masažne kreme) poboljšava elastičnost, elastičnost kože i sprječava pojavu “narančine kore” na njoj - celulita.

Maske ovog povrća djeluju pomlađujuće na kožu lica, vrata i dekoltea, pa su popularne među ženama u odrasloj dobi.

Štetna svojstva

Oksalna kiselina, koja se nalazi u velikim količinama u špinatu, može pogoršati stanje osoba koje pate od povrede zamjene purinskih baza. Poremećaj metabolizma purina može se manifestirati na različite načine:

• oksalurija (prisutnost oksalatnih soli - oksalati - u urinu);
• urolitijaza (taloženje soli, uključujući oksalate, u bubrežnim tubulima ili zdjelici u obliku pijeska ili betona);
• giht (taloženje oksalata u tkivima tijela, češće - u zglobovima).

Što je više oksalne kiseline u prehrani, to se više pojavljuje u tim uvjetima. Stoga je konzumiranje špinata kao hrane strogo zabranjeno osobama koje pate od tih patologija.

Ne preporučuje se koristiti špinat osobama s tendencijom stvaranja kamenja u žučnom mjehuru, s hiperacidnim gastritisom ili čirom želuca, jer biljne tvari pomiču kiselinsko-baznu ravnotežu tijela na kiselu stranu i mogu dovesti do pogoršanja ovih bolesti.

Bez iznimke, lisnato povrće je sklono prekomjernoj akumulaciji nitrata u nadzemnim dijelovima, čak i bez primjene gnojiva na tlo. Ako se tijekom uzgoja špinata tlo intenzivno oplodi dušikovim gnojivima ili izmetom, onda će se njegovim lišćem garantirati da prelazi sadržaj nitrata. Stoga je špinat bolje kupiti na mjestima gdje su povrće i voće podložni veterinarsko-sanitarnoj kontroli i imaju dokumente koji potvrđuju njihovu kvalitetu i sigurnost, uključujući odsutnost viška razine nitrata.

Kako koristiti

Špinat bi trebao biti u svakodnevnoj prehrani svake zdrave osobe kao preventivno i vitaminizirajuće sredstvo. Koristi se u hrani:

• sirovo;
• kuhana u kipućoj vodi;
• pržene;
• pirjana.

Ovo listno povrće konzumira se zasebno iu raznim jelima. Iz nje se priprema:

• prva jela (juhe, krem ​​juhe);
• drugi obroci (složenice, omleti);
• salate, grickalice;
• kolači (pizza, slane pljeskavice);

• pića (smoothies, čajevi, čajevi).

Zbog svog neutralnog okusa, ova zelena boja se može kombinirati s različitim sastojcima:

• drugo povrće;
• sirevi, sir;
• svježi sir i kiselo mlijeko;
• ribe i plodovi mora;
• meso i perad.

Prije uporabe, špinat mora biti dobro opran. Ako niste sigurni u sadržaj nitrata u povrću, možete ga potopiti u hladnu vodu 30-40 minuta. Biljni nitrati dobro prolaze u hladnoj vodi. Voda nakon namakanja ne može se koristiti za kuhanje: mora se isušiti.

Možete djelomično neutralizirati oksalnu kiselinu namakanjem listova ovog povrća u mlijeku, pogotovo ako ćete za njega proizvesti pire krumpir.

nalazi

Špinat je zdrava lisnato zeleno povrće. Sadrži mnoge minerale, vitamine, biološki aktivne tvari i biljne proteine. Korisno je koristiti sve zdrave osobe u bilo kojoj dobi, kao i za mnoge bolesti (enteritis, edem, ateroskleroza, cerebralni poremećaji, anemija). Niskokalorično povrće omogućuje uporabu u prehrani. U kozmetici se kao sredstvo za pomlađivanje koristi špinat.

Međutim, treba imati na umu da špinat sadrži mnogo oksalne kiseline, koja može uzrokovati pogoršanje gihta ili napad urolitijaze. Stoga, u slučaju kršenja metabolizma purina, uporaba ovog povrća u hrani je kontraindicirana. Stjecanje povrća iz ruku na "spontanim" tržištima može dovesti do trovanja nitratima.

Špinat u kuhanju može se koristiti u bilo kojem obliku: sirovo, kuhano, prženo. Ali ne smijete se previše zanositi s ovim povrćem: nijedan proizvod, uključujući špinat, ne može postati lijek za sve bolesti. Zelje ovog povrća treba biti samo jedan od redovnih sastojaka jela u vašoj kuhinji zajedno s mesom, ribom, žitaricama, povrćem, voćem. Samo cjelovita dijeta može jamčiti zdravlje.

http://products.propto.ru/article/shpinat

Calorie Spinach. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav „Špinat”.

Energetska vrijednost špinat čini 23 kcal.

Glavni izvor: I.M. Skurikhin i drugi kemijski sastav hrane. Više detalja.

** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".

Kalkulator proizvoda

Kalorijska analiza proizvoda

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

KORISNE OSOBINE SPINETA

Kako je špinat koristan?

• Vitamin A je odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravu kožu i oči, održavajući imunitet.
• B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pridonosi povećanju osjetljivosti boje vizualnim analizatorom i adaptacijom tamne boje. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je povredom stanja kože, sluznice, povredom svjetla i vida sumraka.
• Vitamin B9 kao koenzim sudjeluje u metabolizmu nukleinskih i aminokiselina. Nedostatak folne kiseline dovodi do smanjenja sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što dovodi do inhibicije rasta i podjele stanica, osobito u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, epitelu crijeva itd. i razvojni poremećaji djeteta. Prikazana je izražena veza između razine folata, homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
• Vitamin C je uključen u redoks reakcije, funkcioniranje imunološkog sustava, potiče apsorpciju željeza. Nedostatak uzrokuje labavost i krvarenje desni, nazalno krvarenje zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
• Vitamin E ima antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčani mišić je univerzalni stabilizator staničnih membrana. Kod nedostatka vitamina E uočava se hemoliza crvenih krvnih stanica i neurološki poremećaji.
• Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenja razine protrombina u krvi.
• Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, uključen je u procese provođenja živčanih impulsa, regulacije tlaka.
• Silicij je uključen kao strukturna komponenta u sastav glikozaminoglikana i stimulira sintezu kolagena.
• Magnezij je uključen u energetski metabolizam, sinteza proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak za membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezemije, povećavajući rizik od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
• Željezo je dio proteina, različitih u funkciji, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Neadekvatna potrošnja dovodi do hipokromne anemije, atonije mioglobina u skeletnim mišićima, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
• Kobalt je dio vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizam folne kiseline.
• Mangan sudjeluje u stvaranju kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potrebne za sintezu kolesterola i nukleotida. Neodgovarajući unos prati zastoj rasta, poremećaji u reproduktivnom sustavu, povećana osjetljivost kostiju, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.

i dalje se skrivati

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava prehrana".

• glavni
• Sastav proizvoda
• Sastojci povrće i zelje
• Kemijski sastav "Špinat"

Tags:špinat 23 kcal kalorija, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Špinat, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Špinat

Energetska vrijednost, ili kalorijska vrijednost - je količina energije koja se u ljudskom tijelu oslobađa hrane u procesu probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilogramima (kcal) ili kilogramima (kJ) po 100 g. proizvoda. Kalorij koji se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorijom hrane", stoga, kada se označava kalorijski sadržaj u (kilo) kalorija, prefiks kilograma se često izostavlja. Detaljne tablice energetske vrijednosti za ruske proizvode možete pronaći ovdje.

Nutritivna vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.

Hranidbena vrijednost prehrambenog proizvoda je kombinacija svojstava prehrambenog proizvoda u čijoj su prisutnosti fiziološke ljudske potrebe za potrebnim tvarima i energijom.

Vitamini, organske tvari koje su potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina, u pravilu, provode biljke, a ne životinje. Dnevna potreba osobe za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju snažnim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "izgubljeni" tijekom kuhanja ili prilikom prerade hrane.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/445.php

Nutritivna vrijednost, kemijski sastav i sadržaj kalorija

U nastavku se nalaze tablice kemijskog sastava i dijagrama iz kojih možete saznati koja je nutritivna vrijednost, koje vitamine, minerale i koliko kalorija sadrži ovaj prehrambeni proizvod. Vremenom, jedan pogled na grafikone biti će dovoljan da shvatite nutritivnu vrijednost hrane.

Tablice daju podatke% RSP. To je preporučena dnevna potreba odrasle osobe na primjeru žene, zaposlenice prvenstveno mentalnog rada, s potrošnjom energije od 2000 kcal / dan, u skladu s normama fizioloških potreba za energijom i hranjivim tvarima za različite skupine stanovništva Ruske Federacije od 18. prosinca 2008. godine.

U ovom trenutku, preporuke Instituta za medicinu pri Nacionalnoj akademiji znanosti SAD-a za djecu od 1-3 godine, na temelju njihove povećane potrebe za proteinima od 0,88 g na 1 kg tjelesne težine dnevno, umjesto 0, koriste se za izračun unosa aminokiselina i% RSP u esencijalne aminokiseline. 66 g / 1 kg za odrasle. (Dijetetska potrošnja energije, ugljikohidrata, dijetalnih vlakana, masnih kiselina, kolesterola, proteina i aminokiselina od 2002/2005)

Vaš dnevni unos može biti viši ili niži od% RSP-a navedenog ovdje.

http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-spinach-raw.php

Prvi liječnik

Vitamini od špinata

Špinat je jedna od najzdravijih namirnica. Bogat je vitaminima, pomaže u borbi protiv prekomjerne težine i toksikoze u trudnica, a jela od špinata zanimljiva su i zdrava.

Vrste špinata - koji je špinat bolji za sadnju, zdrav i koji je bolje?

Postoji nekoliko vrsta sorti špinata - oko 20 vrsta. Međutim, u srednjoj stazi raste samo 12 vrsta špinata. Za sadnju vrtlari radije izabrati najviše nepretenciozne sorte - Virofle, Godri, Victoria, Matador i Virtuoz. Sve sorte špinata podjednako su korisne i slične po okusu, a odlikuju se svojom brzom dozom i vrstom lišća.

Špinat možete početi uzgajati gotovo bilo gdje - od zimskog staklenika do prozora vlastitog stana. Sve što se od vas traži je da u sobi osvijetlite svijetlo i osigurajte da se temperatura kreće između 15 i 18 ° C.

Pa, ako nemate vremena za vrtlarstvo, uvijek možete kupiti špinat u velikim trgovinama, gdje se prodaje u dva oblika - svježi (vakumirani) i smrznuti (dio kuglice).

Napomena: što je špinat mlađi, u njemu je manje oksalne kiseline, a time i gorčina. Stoga, odaberite lišće sočne zelene boje, bez vidljivih mjesta. Takav će špinat biti nježan i mekan, a gorčina neće biti osjetljiva.

Usput, mnogi ljudi brkaju špinat s kiselicom, što je vrlo popularno u našoj zemlji. Ali ako bolje pogledate, postaje jasno da se ovo povrće razlikuje po obliku i boji, a za vrijeme kušanja razlika je očigledna - kiseli okus kiselo, a špinat ima blago gorak okus.

Sastav i nutritivna vrijednost

Špinat ima mnoga korisna svojstva i istodobno se može pohvaliti niskim udjelom kalorija. 100 g špinata sadrži samo 23 kalorije.

Hranjiva vrijednost 100 g špinata:

91,6 g - Voda. 2,9 g - Vjeverice. 0,3 g - masti. 2 g - Ugljikohidrati. 1,3 g - Dijetalna vlakna. 0,1 g - organske kiseline. 1,8 g - Ash.

Vitamini sadržani u špinatu (po 100 g):

55 mg - Vitamin C. 18 mg - kolin. 4,5 mg - beta-karoten. 1.2 mg - Vitamin PP. 750 mcg - Vitamin A. 80 mcg - Vitamin B9. 482,9 mcg - Vitamin K.

Makro i elementi u tragovima sadržani u špinatu (po 100 g):

20 mcg - Jod. 106 mg - kalcij. 774 mg - kalij. 82 mg - magnezij. 24 mg - natrij. 83 mg - fosfor. 13,51 mg - željezo. 13 mcg - Bakar. 1 mcg - selen. 0,897 mg - mangan.

Prednosti i ljekovita svojstva špinata

Sjećate li se crtanog filma o mornaru Popi? Špinat mu je dao ogromnu snagu, i to s pravom - ovo povrće pohranjuje mnogo korisnih tvari.

Redovita uporaba špinata pomaže povećanju radne sposobnosti i predivno pomlađuje tijelo, a ako ste pod stresom, špinat će pomoći u ublažavanju napetosti i smirivanju živaca. Liječnici preporučuju korištenje špinata za gastritis i anemiju - njegov diuretički, tonički, protuupalni i laksativni učinak postat će nezamjenjiva pomoć u liječenju. Špinat sadrži jod, pa je vrlo koristan kod bolesti štitne žlijezde. Vrijedi obratiti pozornost na špinat i, dok promatramo prehranu - nizak kalorijski sadržaj i kompatibilnost s drugim proizvodima pomoći će vam da izgubite težinu. A jedna od najvažnijih značajki špinata je prisutnost u sastavu luteina - tvari neophodne očima. Lutein blagotvorno djeluje na mrežnicu i ublažava umor očiju.

Špinat šteti zdravlju i kontraindikacijama

Špinat sadrži oksalnu kiselinu, au velikim količinama štetan je za zdravlje. Stoga je bolje kupiti samo mlado lišće špinata, a ne pohraniti ga više od 48 sati. U ekstremnim slučajevima, špinat se može zamrznuti i time produljiti njegov rok trajanja za nekoliko mjeseci.

Špinat u prehrani: nekoliko preporuka SF-a

U kojoj dobi beba može dobiti špinat?

Špinat je vrlo koristan proizvod, koji se može uključiti u dječju prehranu od 8 mjeseci. U ranoj dobi treba smanjiti količinu špinata - dovoljno je dva puta tjedno.

Napomena: Obratite pozornost na svježinu špinata - višak oksalne kiseline može uzrokovati alergije, stoga koristite samo mlado lišće. Mlijeko savršeno neutralizira oksalnu kiselinu - možete je dodati u dječja jela, osobito u prvim vremenima uvođenja špinata u prehranu djeteta.

Špinat nema gotovo nikakav miris i okus, pa se može koristiti ne samo u pireu, već i dodavanjem raznih juha i salata.

Pire od špinata za najmlađe

Ovo je najjednostavnije jelo za pripremu beba od 8 mjeseci. U špinat se može dodati mlijeko i malo maslaca.

Riba s špinatom u omletu za djecu od 2 godine

U ovom jelu bolje je koristiti filete od bakalara ili oslića, a za okus možete dodati celer, cherry rajčice i nekoliko maslina. Jelo se ispostavilo korisno i vrlo ukusno.

Špinat za trudnice, dijabetičare i alergičare

U nedostatku gore opisanih kontraindikacija, preporuča se uključiti špinat u prehranu budućih majki, jer jod koji se nalazi u proizvodu je neophodan za štitnu žlijezdu i stabilizaciju hormonalne razine. Svakodnevna uporaba špinata pomoći će trudnicama da se nose s neugodnim simptomima toksikoze. Tijekom trudnoće mnoge žene imaju tako neugodne probleme kao što su gubitak kose i lomljiva kosa, lomljive kosti. Vitamin K koji se nalazi u špinatu pomoći će zadržati kalcij u tijelu i promicati njegovu apsorpciju. Osim toga, ovaj je vitamin neophodan za normalno zgrušavanje krvi - sprječava krvarenje i pomaže u liječenju hemoragijske dijateze (stanje u kojem kapilare gube krv i koža je prekrivena tamnim mrljama, drugim riječima, to je tzv. Potkožno krvarenje). Upravo kroz proizvodnju dovoljne količine vitamina K naša jetra može proizvesti protrombin, tvar koja je izravno povezana s normalnim zgrušavanjem krvi. Ukratko, vitamin K je jednostavno potreban našem tijelu! Pacijentima s dijabetesom također se preporučuje da u svoju prehranu uključe špinat. Njegova uporaba blagotvorno djeluje na peristaltiku, poboljšava rad želuca. Mnogi ljudi s dijabetesom imaju probleme s probavom, a špinat će pomoći u stabiliziranju crijeva. Alergijske osobe sa špinatom trebaju biti oprezne. Alergije na hranu su vrlo individualne, pa se preporuča konzultirati se s liječnikom i jesti špinat u malim porcijama.

Špinat tijekom dijete

Špinat jela nisu samo ukusna, već su i vrlo zdrava. Iz ovog proizvoda možete napraviti mnogo salata, složenaca, juha, palačinki. Ovo povrće je optimalno kombinirano s gotovo svim proizvodima, a nedostatak okusa može se zamijeniti raznim začinima.

Kao što smo rekli, špinat je proizvod s vrlo niskim udjelom kalorija, tako da za one koji žele izgubiti kilograme, može postati nezamjenjiv pomoćnik!

Na napomenu: Jedite špinat barem 2-3 puta tjedno, možete izgubiti težinu i poboljšati tijelo. Glavno pravilo takve prehrane je dodavanje kuhanih i pečenih proizvoda u vašu prehranu, uklanjanje pržene i slatke hrane, te jedenje špinata ne manje od 150 grama dnevno.

Koja jela možete kuhati pomoću špinata:

Salata od špinata. Krumpir sa sirom i špinatom. Pileća prsa u umaku od svježeg sira sa špinatom. Juha od špinata. Pita od mesa sa špinatom. Špinat na žaru s lukom. Špinat s rajčicama. Pileća peciva sa špinatom. Špinat riža s sirom. Palačinke sa špinatom.

Neće svi na stolu vidjeti špinat, čije su prednosti i štete odavno dokazali znanstvenici. Ova povrća usjeva, koji se pojavio ne tako davno u našoj zemlji, teško je usporediti u popularnosti s mrkvom, repa ili krastavci. Međutim, zbog jedinstvenog kemijskog sastava biljke je u mogućnosti da biste dobili osloboditi od mnogih bolesti, a zdravstveni rizici su samo stare prezrele lišće, koje akumuliraju oksalne kiseline.

Perzija se smatra rodnim mjestom ovog biljnog lista, ali biljka može rasti u bilo kojoj regiji s umjerenom klimom. Špinat voli labavu zemlju i puno sunca, može proizvesti do pet žetve godišnje. Možete uzgajati kulturu kod kuće na prozorskoj dasci, stavljajući posude s sadnicama na južne prozore.

Špinatovi listovi sadrže mnogo bitnih tvari za tijelo. Ova jedinstvena biljka koristi se ne samo u kuhanju, već iu medicini, kozmetologiji, industriji parfema.

Sastojci od špinata

Zeleno lišće špinata sadrži tako bogatu opskrbu vitaminima i mineralima, što je rijetko u drugom povrću: postoje vitamini B, D, C, P, PP, K, elementi u tragovima, organske kiseline, proteini i karoten.

Prisutno je 100 g proizvoda: 91,4 g vode, 2,9 g proteina, 0,4 g masti, 3,6 g ugljikohidrata, 0,4 g monosaharida. Sadržaj kalorija je 23 kcal na 100 g. Zbog jedinstvenog sastava i niske kalorične vrijednosti, biljka je uključena u različite dijete za mršavljenje.

Folna kiselina i tokoferol (vitamin E) sprečavaju rano uvenuće tijela. Biljka je vrlo korisna za žene, jer doprinosi pravilnoj formaciji fetusa tijekom trudnoće i sprječava prijevremeni porod.

Zeleni su bogati kalcijem, koji pozitivno djeluje na koštani sustav, jača zubnu caklinu. Željezo je odgovorno za normalno stanje krvi. Pomoću njega povećava se razina hemoglobina, raste broj crvenih krvnih stanica, eliminira se rizik od anemije. Velika količina joda, koji se nalazi u lišću biljke, pomaže bolje apsorbirati korisne tvari.

Sastav špinata uključuje vitamin A, koji je potreban da bi tijelo spriječilo rahitis, stoga se preporučuje uključiti povrće u prehranu za djecu koja su nedovoljno razvijena i osobe koje su imale ozbiljne bolesti.

Saponini, koji se nalaze u lišću ove kulture, imaju pozitivan učinak na rad gastrointestinalnog trakta, stimuliraju peristaltiku, uklanjaju toksine iz tijela.

Gotovo svi vitamini B nalaze se u špinatu iu velikim količinama. Na primjer, vitamin B9 - 194 mcg na 100 g proizvoda, što je 1/2 dnevne norme. Listno povrće ne zaostaje i prema sadržaju vitamina C. Ova korisna supstanca u 100 g je 28,1 mg. Da biste potpuno zasitili svoje tijelo vitaminom C, morate jesti 300 g zelenog lišća dnevno.

Među mikroelementima, mangan, kalij i magnezij daju posebnu vrijednost proizvodu.

Ljekovita svojstva

Nepobitna je prednost špinata za ljudsko tijelo zbog bogatog kemijskog sastava zelenog lišća i omogućuje korištenje u narodnoj i tradicionalnoj medicini.

Ovdje je nepotpun popis bolesti kojima će se povući listno povrće.

Antioksidansi prisutni u sastavu špinata, sprečavaju razvoj onkoloških bolesti i aktivno se bore protiv već nastalih malignih stanica. U prehrani pacijenata koji pate od ove bolesti, svakako ubrizgajte špinat. Biljka poboljšava imunitet, jača zidove krvnih žila, normalizira rad srčanog mišića. Špinat je neophodan za zdravlje očiju. Biljne stanice sadrže lutein, koji se nakuplja u mrežnici i sprječava razvoj distrofije. Zahvaljujući ovom korisnom elementu, kasnije se manifestira oštećenje vida povezano sa starošću, a umor se smanjuje na poslu povezanom s naprezanjem očiju. Jedite 350 grama ljekovitog povrća tjedno, možete vratiti kvalitetu vida i održati ljepotu očiju. Lišće od špinata poboljšava probavu i normalizira rad gastrointestinalnog trakta u cjelini. Ako u jelovnik od povrća stalno unosite jela, ili postoji svježa biljka, možete se trajno riješiti zatvora. Redovito jesti povrće, možete spriječiti anemiju i ublažiti simptome astme. Špinat umiruje živčani sustav, poboljšava mentalne sposobnosti, smanjuje se kao posljedica promjena u dobi. Biljka mora biti prisutna u jelovniku bolesnika s dijabetesom, jer sadrži tvari koje mogu regulirati razinu šećera u krvi.

Jedinstvenost lisnog povrća leži iu činjenici da se tijekom toplinske obrade, zamrzavanja ili konzerviranja, njena ljekovita svojstva u potpunosti očuvaju. Dakle, jasno je da špinat, čije su koristi i štete teško precijeniti, može spriječiti i izliječiti mnoge bolesti.

Špinat u medicini

Kod nekih bolesti lišće špinata propisuje se kao lijek. Na primjer, ovo povrće je neophodno tijekom rehabilitacije nakon radioterapije za rak. Sadrži skup antioksidanata koji pomažu pacijentu da ukloni štetne tvari iz tijela i vrati se u normalan život.

Kada je parodontna bolest i druge bolesti zuba i zubnog mesa koristan je špinatni sok, koji se koristi kao sredstvo za ispiranje usta. Nakon tretmana s ovom ljekovitom biljkom, krvarenje desni se smanjuje, zubi postaju jači.

Leaf povrće se propisuje za bolesnike s hipertenzijom, jer je snažan alat koji normalizira pritisak.

Spinach pogodnosti za muškarce

Za normalno funkcioniranje muškog reproduktivnog sustava potrebno je u prehranu uključiti jedinstveni povrće. Masne polinezasićene kiseline i folati, prisutni u sastavu biljke, povećavaju potentnost, poboljšavaju dotok krvi u penis, a cink potiče proizvodnju testosterona.

Posebno su primjetne prednosti za muškarce srednjih godina, kada se erekcija pogorša, libido se smanjuje, sperma se proizvodi u nedovoljnim količinama. Kao posljedica nedostatka cinka kod odraslih muškaraca, postoji rizik od prostatitisa, a kod mladih muškaraca nedovoljan razvoj genitalnih organa. Uz sve te bolesti, špinat iz medicinske biljke će se nositi.

Osim toga, zahvaljujući vitaminu E, bez kojeg je nemoguće normalno funkcioniranje prostate, tijelo se pomlađuje i hormoni se stabiliziraju.

Špinat za mršavljenje

Mladi listovi špinata sadrže mnogo hranjivih tvari i malo kalorija, tako da je ova biljka neophodna za ljude koji su na dijeti i žele izgubiti nekoliko kilograma, a da ne naruše zdravlje.

Glavna stvar za špinat je svježina! Držite lišće ne smije biti više od 48 sati na tamnom hladnom mjestu.

Biljka ima neutralan okus i lako se kombinira s mnogim drugim proizvodima: jaje, sir, povrće. Prilikom dodavanja špinata tradicionalnim jelima, oni dobivaju ugodnu zelenkastu boju, postaju sočniji i zdraviji.

Nevjerojatno je lako pripremiti salatu od povrća. Zeleni se jednostavno operu i napune uljem ili drugim začinima. Korisna svojstva biljke čuvaju se nakon toplinske obrade, tako da možete pripremiti priloge za meso i ribu. Neophodno je položiti lišće u lonac s vodom i dovesti do venuća, izbjegavajući ključanje.

Sir sira, pomiješan sa špinatom i poslužen za doručak, osigurat će energiju za nadolazeći radni dan.

Špinat za ljepotu

Listovi mlade biljke koriste se za maske, čišćenje i osvježavanje kože lica. Jednostavna tehnologija pripreme i dostupnost potrebnih komponenti pri ruci omogućuju pripremu proizvoda za njegu vlastitih ruku kod kuće, a za njihovu uporabu gotovo da i nema kontraindikacija.

Na primjer, propisivanje maske za akne na licu. Jedna žlica zdrobljenog lišća pomiješa se s 1 bjelicom. Maska se nanosi na lice i pere nakon 15 minuta.

Za pripremu osvježavajuće maske za lice morate uzeti 3 žlice. l. sjeckani listovi, prelijte mlijekom i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Nakon što se kaša lagano ohladi, nanesite na lice 15 minuta.

Prednosti sokova od špinata

Sok, stisnut iz lišća biljke, sadrži puno mangana, što ima pozitivan učinak na metabolizam, štitnjaču i mozgu, poboljšava sastav kostiju. Prirodna medicina pomaže u sprečavanju pojave malignih tumora, jača imunitet, jača vid i zube.

Liječnici preporučuju pijenje soka od špinata jednom dnevno prije doručka. To je pouzdan način čišćenja tijela i obnavljanja zaliha energije za cijeli dan.

Sok od listnog povrća koristi se za uklanjanje hemoroida. Za pripremu lijeka, pola čaše soka je pomiješana sa 100 g bademovog ulja i tijekom dana piju rezultirajuće piće u 1 tbsp. žlicu.

Sok od špinata pomoći će vam da povratite snagu nakon teške bolesti ili operacije. Za pripremu ljekovitog napitka potrebno je kombinirati 1 čašu crnog vina i 50 ml soka. Pijte lijek bi trebao biti jednom dnevno za tjedan dana i 2 žlice. l.

Šteta od špinata

U sastavu ove biljke nalazi se velika količina oksalne kiseline, stoga u nekim slučajevima koristi i šteta za ljudsko zdravlje zahtijevaju pažnju. Kod osoba s urolitijazom, prekomjerna konzumacija listnog povrća može povećati nastanak kamenca u mokraćnim kanalima.

Pacijenti s disfunkcijom štitnjače također se ne bi trebali zanositi špinatom jer biljka sadrži biljne estrogene, što može dovesti do nedostatka tiroksina, jednog od glavnih hormona štitnjače.

U osnovi, oksalna kiselina se nakuplja u starijim, zaraslim biljkama. Stoga je potrebno jesti samo mlado lišće. Osim toga, kupujući špinat na tržištu, moramo biti zainteresirani točno gdje se uzgaja povrće i kojim tehnologijama. Ako se koriste dušična gnojiva, nitrati će se nakupiti u lišću, koje se tijekom toplinske obrade može pretvoriti u nitrite koji su štetni za tijelo.

http://first-doctor.ru/shpinat-vitaminy/

špinat

Kemijski sastav, korist i šteta, opis i korisna svojstva

Mnogo zelenila i lisnatog povrća koje dodamo u naša omiljena jela pojavilo se mnogo prije nas. Nažalost, neki od njih su se vremenom smanjili. Osobito špinat. Često ga uzimate? Mudri u smislu kuhanja, Francuzi ga nazivaju "kraljem lisnatog povrća", mislite li samo tako? Naravno, nije mirisna poput peršina, na primjer. Ali to nije ništa manje korisno.

On crpi energiju Zemlje, a zatim je prenosi na čovjeka, spašavajući ga od iscrpljenosti i iscrpljenosti. Njegov utjecaj proteže se na živce i srce. Posude su također lude za špinatom. Budući da je prirodni antioksidans, izbacuje nepotrebne elemente iz ljudskog tijela. Evo ga - nevidljivi ratovi.

Korisnost bilo kojeg proizvoda određena je sadržajem u sastavu esencijalnih vitamina, makro i mikronutrijenata. Špinat sadrži najveću količinu sljedećih tvari potrebnih našem tijelu:
- Vitamin K (filokinon), koji daje 402,4% dnevne potrebe za 100 g proizvoda, vitamin A (RE) - 83,3% i vitamin C - 61,1%;
- među makroelementima su kalij, magnezij i kalcij (100 g proizvoda sadrži 31%, 20,5% i 10,6% dnevne potrebe tih elemenata, respektivno);
- Među mikroelementima, željezo, mangan i cink se razlikuju po najboljim pokazateljima, a njihov sadržaj u 100 grama proizvoda Spinach osigurava 75%, 45% odnosno 4,2% dnevne norme.

U nastavku su tablice s detaljnim sastavom proizvoda. U tablicama, pored nutritivne vrijednosti, dobivaju se i podaci o sadržaju i dnevnim potrebama tvari kao što su vitamini, makro i mikroelementi. Mikro i makro grafovi prikazuju podatke o postotku tih elemenata u odnosu na preporučenu dnevnu količinu.

Tablica kalorija prikazuje udio proteina, masti i ugljikohidrata u kalorijskom sadržaju proteina u postocima. Svaki gram proteina daje 4 kcal, ugljikohidrate - 4 kcal, mast - 9 kcal. Ti su podaci vrlo važni za održavanje dijete, koja podrazumijeva određeni postotak ugljikohidrata, masti i bjelančevina u prehrani.

http://calorific.ru/products/vegetables/895-shpinat.html