Glavni Slatkiš

Je li ananas voće ili bobica?

Mnogi vole ananas. Za zimu pripremamo konzervirane voćne salate, često kupujemo sok od ananasa ili piće sa svojim ukusom. Općenito, ananas više nije takvo "prekomorsko čudo" koje je bilo prije nekoliko desetljeća. No, unatoč činjenici da je popunio police trgovina i supermarketa, još uvijek ne posuđujemo kakvu kulturu. Toli ananas je voće ili povrće, toli je bobica, toli su uglavnom žitarice. Ali žurimo vas iznenaditi, ne spada ni u jednu od ovih kategorija. Što je onda? Sada ćemo razmotriti detaljno.

Trava?

Da. Ovo je u suštini trava. Proizvod ne odgovara opisu voća, povrća, bobičastog voća, a posebno žitarica. Zapravo, ako ga promatramo s biološkog stajališta, to je jedinstvena biljka.

Kristofer Kolumbo otkrio je ovu biljku kada je otplovio u Indiju, ali je došao u Ameriku. Prema tome, domovina ove biljke je Južna Amerika, otok Guadeloupe. Vremenom su ga odveli na druga područja i počeli se uzgajati u Australiji, Africi i na Havajima.

Zbog činjenice da je to zemljana biljka, često se miješa s povrćem. No, ovdje dolazi kontradikcija. Zbog svog slatkog okusa, odmah se pripisuje voću. Da, i naši su ljudi navikli na činjenicu da je sve u inozemstvu plod (ista banana, koja nije plod).

Voće ananasa nije čvrsto. U stvari, to je cvat, koji se sastoji od hrpe "lijevanih" bobica. No, zbog činjenice da u njemu nema sjemena, ne može se zvati punokrvna bobica ili voće (podsjećamo definiciju bobice kao „meko tijelo s sjeme“).

Sa stajališta botanike, ananas je samo trava, s vrlo dugim lišćem. Ali ako pogledamo cvat, onda je to žitarice. Općenito, to bi se činilo kao začarani krug.

Što je onda ananas? Na ovo pitanje možete odgovoriti s nekoliko odgovora:

  1. Ako ga promatramo sa stajališta kuhanja, onda ga svi nazivaju plodom. Iako je jasno da je kuhanje vrsta industrije koja je daleko od botanike.
  2. Što se tiče botanike, ovo je trava.
  3. S točke gledišta vrste voća, to je sjeme voća, to jest vrlo složeno voće koje ne spada u pojam žitarica, povrća, voća ili bobica.

Zaključak: Ananas je biljna biljka s vrstom voća.

Zanimljivosti

I tako da vam naš članak nije tako kratak, pripremili smo za vas zanimljive činjenice o tome.

  1. Prvi put se spominje u književnosti 16. stoljeća. O njemu je pisano u knjizi "Kronika Perua".
  2. Zeleni ananas ne može se jesti. A to nije zato što nisu ukusne. Prvo, izazivaju strašan laksativni učinak, vjerojatno gori od zelenih marelica, a drugo, zeleni sok od ananasa gori usne do užasa.
  3. Ananas je voda. Pa, ako posebno govorite o pulpi. 80% se sastoji od vode. Ali to ne znači da je on lutka. Sadrži mnogo kalija, vitamina, osobito B, vitamina C, A i mnogih drugih makro i mikronutrijenata.
  4. Sadrži enzime koji pomažu ljudskom tijelu da brže razgradi i apsorbira proteine. Ali problem je u tome što se mnogi plodovi ne mogu jesti, jer ista kiselina može oštetiti sluznicu usta.
  5. Ako se ne preterano zanosite, to može donijeti dobru korist tijelu. Ananas poboljšava probavni trakt, razrjeđuje krv. Ali, ako osoba ima bilo kakve bolesti želuca (ulkus, gastritis), ovaj mirisni proizvod je kontraindiciran.
  6. Ako se vrlo često njišete dok putujete automobilom ili zrakoplovom, ne zaboravite ponijeti čašu ili dvije soka od ananasa. Savršeno uklanja mučninu i normalizira stanje.
  7. Ananas ne dobiva samo osobu na stolu. Također ga nosi. U doslovnom smislu. Jake tkanine su napravljene od ove zeljaste biljke.
  8. Čak i ako ste na dijeti, to nije razlog za napuštanje ove poslastice. Činjenica je da 100 grama voća sadrži samo 48 kcal. Također, zbog činjenice da sadrži mnogo kalijevih soli, uporaba ananasa će ubrzati uklanjanje toksina, tekućina iz tijela, što uvelike pomaže u borbi protiv pretilosti.
  9. Vrlo se aktivno koristi u kozmetologiji. Uglavnom se dodaje maskama za lice za ljude s masnom kožom.
  10. U svijetu automatizacije, ovaj nevjerojatni “jež” je sastavljen ručno. Svako voće, bodljikavo i nestašno, lomi se rukama i pada na naš stol.
  11. Ananas se može uzgajati ne samo u toplim zemljama. Potpuno je moguće rasti kod kuće. Da biste to učinili, dovoljno je odrezati vrh voća (s listovima i perjem) i posaditi ga u lonac. Kao što je već rasti i brinuti za njega, možete ga pronaći na internetu.
  12. Ananas je čak dobio na grbu Jamajke i Antigve. Tako ljudi to cijene.
  13. Ranije je isporuku ovog voća iz inozemstva bilo vrlo skupo. No, ljudi u Rusiji i dalje željeli barem ponekad da se zadovoljiti s ananas. Stoga je odlučeno da ih uzgajaju u St. Petersburgu i na Solovetsky Islands, u posebnim staklenicima. Tamo su se uzgajali ananas dok se dostava ne pojede.
  14. Mnogi ljudi ne vole činjenicu da je ananas jedan od najskupljih voća u trgovinama. Ali to je sasvim logično objašnjenje. Krivnja je razdoblje sazrijevanja. Da bi ananas postao jestiv, treba sazrijevati najmanje tri godine. Odavde i tako visoki troškovi.
  15. Zapravo, ananas nije jedno voće. Ova skupina brojnih bobica koje su čvrsto povezane.
  16. Za razliku od banana, koje se beru zeleno, a sazrijevaju već na pultu, ananas potpuno zaustavlja svoju sezonu rasta, nakon što je pokupljen iz kreveta. Zbog toga nikada ne kupujte zelene plodove. Svejedno, nikad ne dozrijeva.
  17. Zreli ananas odmah se pokvari. Ako se ne pohrani u hladnjak, nakon 3 dana će postati neupotrebljiv. U hladnjaku plod zadržava svježinu 7-9 dana.
  18. U Aziji postoji poseban uređaj s kojim možete lako odvojiti kožu od pulpe voća.
  19. Izrađuje se ne samo slatkiši (slatkiši, džemovi itd.). Također se koristi za proizvodnju ukusnog vina od ananasa.
  20. Prije toga, bilo je zabranjeno koristiti trudnice, navodno njegova uporaba dovela je do pobačaja. Sada su znanstvenici utvrdili da jedenje voća može uzrokovati pobačaj, ali za to morate jesti po 10 velikih, zrelih plodova.

Ne štedi od pretilosti

U jednom trenutku na ananasu se dogodila strašna uzbuna. Osobe koje su bile prekomjerne težine bile su ovisne o tome. Činjenica je da sadrži bromelain, element koji je godinama bio hvaljen kao pravi "ubojica masti". Prema riječima stručnjaka, 1 oz. bromelain bi lako mogao podijeliti 900 grama masti. Da biste dobili ovaj 1 gr., Morali ste pojesti 20 kg voća. Ali u stvarnosti - to je bio banalni marketing, koji je vodio mnoge ljude. Bromelain ne može razgraditi masnoće. Razgrađuje proteine, što im pomaže da se brže asimiliraju. Stoga je proizvod odličan za dizanje utega. Ali mast ispred njega je stabilna.

http://fermerss.ru/2018/07/29/ananas-jeto-frukt-ili-jagoda/

ananas

Ananas (lat. Ananas) je višegodišnja zeljasta biljka koja pripada cvatućem dijelu, klasi monokotica, poretku žitarica i bromelijskoj obitelji.

Ananas domovine - aridne regije platoa Brazila, i prvi Europljani koji su kušali egzotično voće, bili su članovi tima Kristofora Kolumba, koji je ananas nazvao najukusnijim na zemlji.

Je li ananas bobica ili voće?

Mnogi ljudi postavljaju pitanje, je li ananas bobica ili voće? Ili je ovo biljka? U stvari, ananas je trava (zeljasta biljka), a znanstvenici primjenjuju naziv "tropsko voće" ili "sadnice".

Ananas - opis, fotografija, struktura.

Ananas je prilično bodljikava biljka s izrazito sočnim i slatko-oštrim voćem. Visina biljke varira od 60 do 100 cm. Sukulentni ananas ostavlja i može nakupiti vlagu u tkivima, poput kaktusa. Duljina pojedinih listova je 30-100 cm (kod nekih vrsta može doseći više od 2 metra). Brojni listovi skupljaju se u širokoj rozeti, au njihovim osovinama ima mnogo adventivnih korijena koji apsorbiraju nakupljenu vlagu. U lišću ananasa u velikim količinama nalaze se vlakna koja lišću daju snagu i elastičnost.

Korijenski sustav biljke se razvija prilično slabo. U osnovi, korijeni ananasa zakopavaju se u tlu ne više od 25-30 centimetara, a istovremeno pokrivaju vrlo malu količinu tla.

Na točki rasta potpuno oblikovane rozete nastaje dugačak (do 60 cm) cvjetni izdanak. Ananas cvijeće su biseksualne, uzgajaju zajedno i nalaze se na vrhu cvijet pucati, sjediti vrlo često, formirajući spiralu. Cvijeće cvjeta naizmjence, oko 10 cvjetova dnevno. Razdoblje cvjetanja traje oko 3 tjedna, nakon čega iz svakog cvijeta nastaje mini-plod. Mini plodovi spojeni zajedno su cijela ananasova stabljika. Kada oprašivanje cvijeća (na primjer, ptice ptica), sjemenke se formiraju u njima, ali prisutnost sjemena u sadnicama smanjuje njihove jestive kvalitete. Stoga, u industrijskom uzgoju ananasa, ljudi nastoje izbjeći oprašivanje.

Sadnice ananasa, spremne za jelo, vrlo su slične velikom zlatno smeđem konusu. Unutar sjemenskog voća nalazi se prilično kruta osovina, na čijim se stranama nalaze plodovi, iznenađujuće sočni i nježni, a završavaju se ostacima mrtvog cvijeća i pokrovnih listova. Prosječna težina ananasa je oko 2 kg, a njen vrh je ukrašen krunom (metlica kratkih listova), koja se pojavljuje kako unutarnja os stabljike raste.

Većina ananasa uzgojenih u usjevu, sjeme ne, a reprodukcija se odvija uz pomoć izdanaka, čuperaka, koji se lako odvajaju i ukorjenjuju. Istina, kada se križaju s nekim drugim sortama, sjemenke se razvijaju, a mogu se koristiti i za razmnožavanje biljke.

Nakon što sazrije prvi plod ananasa, biljka proizvodi bočne izbojke, koji se koriste za vegetativno razmnožavanje. Obično se uklanjaju bočni procesi, nakon čega ananas cvjeta i donosi plodove drugi put. Nakon žetve drugog usjeva, biljka je iskorijenjena, a na njezino mjesto posađeno je novo.

Autor fotografije: Markus Brunner

U zreloj pulpi ananasa možete vidjeti bijele male mrlje - ovule. Također, sadnice ananasa u potpunosti su prožete mnoštvom vodljivih greda - glavnih elemenata vodovodnog sustava postrojenja.

Fotografija preuzeta s web-mjesta: www.researchgate.net

Nezreli ananas ima poprilično oštar okus koji gori na usnama i snažan je laksativ. Zreli ananas ima izvrstan okus i bogatu aromu. Pulpa zrelog ploda ima žućkastu ili bijelu boju.

Autor fotografije: Markus Leupold-Löwenthal

Gdje rastu ananas?

Rodno mjesto ananasa je visoravan Mato Grosso, smješten između Brazila i Paragvaja. Odavde, iz Južne Amerike, ta biljka počela se širiti u druge zemlje prije nekoliko stoljeća. Danas se ananas uzgaja u tropskim i suptropskim zonama obje hemisfere. Sorte ananasa uzgajaju se u Tajlandu i na Filipinima, Kini i SAD-u, Brazilu, Indiji i Vijetnamu, Havajima i Kubi, Meksiku, Tajvanu, Republici Côte d'Ivoire, Zairu i Azorima.

Foto: Krankman

Kako uzgajati ananas?

Plantaža ananasa izgleda kao normalno polje s niskim grmljem, ali ako pažljivo pogledate i uočite na svakoj biljci voće, aromatični i ukusni ananas, onda slika postaje mnogo zanimljivija i neobična. Mnogi vjeruju da ananas raste na palmama, ali to apsolutno nije istina: omiljeno slatko voće svakoga, s lagano opornim okusom, raste samo nekoliko desetaka centimetara od tla. Na plantažama, ananas se sadi u dva reda na udaljenosti od jedan i pol do dva metra između svake biljke. Agrotehnika je prilično mukotrpna i radno intenzivna: ananas se uklanja od korova, zagađuje tlo, snažnom sušom provodi mehanizirano zalijevanje, tretira biljke od štetočina, proizvodi dodatna gnojiva. Takva savjesna njega ananasa omogućuje prikupljanje do 3 žetve godišnje iz jedne plantaže.

Foto: Thierry Caro

Ananas višegodišnje biljke provodi prve mjesece rasta na formiranje snažne rozete. Tek nakon 11-18 mjeseci (ovisno o vrsti) ananas je spreman za cvjetanje. Za formiranje i zrenje na cvatu voća potrebno je od tri mjeseca do šest mjeseci - ovaj faktor također ovisi o vrsti i sorti. Zrelo voće se reže, nakon čega ananas nastavlja rasti samo na račun bočnih izdanaka, jer gubi glavnu točku rasta.

Vrste ananasa, naslova i fotografija.

Trenutno, sorta ananasa obuhvaća 6 vrsta (prema informacijama s web-lokacije plantlist.org od 23. listopada 2016.):

  • Ananas ananassoides ili Ananas nanus
  • Ananas bracteatus - Ananas bract
  • Ananas comosus - pravi ananas (veliki crested, crested)
  • Ananas lucidus - briljantan ananas
  • Ananas parguazensis - Pargwazen Ananas
  • Ananas sagenaria

U nastavku je opis vrsta ananasa:

  • Ananas Ananas ananassoides je divlja vrsta ananasa koja raste u šumama i savanama Venezuele, Brazila i Paragvaja. Karakteristika ove vrste je gotovo potpuna odsutnost stabljike, listovi su duljine do 2,4 metra, a cvatovi su crvenkaste boje. Ukupna visina biljke je od 90 do 100 cm. Plodovi ovog ananasa mogu biti izduženi ili sferični, a slatka pulpa sadrži mala smeđa sjemena.

Foto: João Medeiros

Foto: João Medeiros

Foto: Elke Wetzig

  • Cvjetni ananas (lat. Ananas bracteatus) je vrlo lijep ananas s dugim (do 1 metra), svijetlo zelenim, zakrivljenim lišćem, na čijoj su površini bijele i žute pruge. Na suncu listovi blijede i postaju ružičasti i crvenkasti. Trobojna varijanta ovog ananasa, Ananas bracteatus tricolor, koristi se kao popularna biljka na kojoj mogu sazrijevati potpuno jestiva stabljika. Ova vrsta ananasa raste u Paragvaju, Brazilu, Boliviji, Ekvadoru, Argentini.

Foto: Diego Delso

  • Ananas je velik, na vrhu ananasa ili pravi ananas (lat. Ananas comosus) - vrijedna biljka voća koja se uzgaja u brojnim državama s tropskom klimom. Visina višegodišnje biljke s brojnim sivo-zelenim lišćem je 1-1,5 mi više. Oko 30 ili više listova pojavljuje se na jednoj biljci. Duljina sadašnjih listova ananasa dostiže od 30 cm do 100 cm, cvjetovi su biseksualni, duljina cvijeta je 8 cm, a širina 4 cm, raspoređeni su u spiralu u cvatovima. Obično se na jednoj biljci pojavi oko 200 cvjetova, kada se dobiju sadnice ananasa. Boja cvijeća može biti različita: raspon boja varira od ljubičaste i ljubičaste do ružičaste i crvene. Nakon cvatnje ananasa formiraju se žute sjemenske glave, na vrhu kojih leži sultan - rozeta uskih, dugih i nazubljenih lišća uz rub. Usjev dozrijeva 4,5 do 5 mjeseci. Kao divlja kultura nalazi se u Brazilu i Paragvaju, gdje raste na šumskim rubovima i otvorenim mjestima.

Olovo na uzgoju ananasa čuvaju Havajski otoci (30%), Tajland, Filipini, Brazil i Kostarika, malo zaostaju. Grubi listovi Tajvana i filipinskog ananasa pogodni su za proizvodnju vlakana za predenje. Ovisno o sorti, težina ananasa kreće se od 1,5 do 5 kg. Jedan kilogram sočne pulpe sadrži oko 86% vode, 15 mg saharoze, 0,7 mg limunske kiseline i do 50 mg vitamina C (oko 120 mg u listovima).

Autor fotografije: Suniltg

Foto: H. Zell

Foto: David Monniaux

  • Briljantni ananas (lat. Ananaslucidus) - biljka svijetlih, dekorativnih, gotovo trnovitih listova, duljine do 1 m i široka 3,5 cm, a boje listova su narančastocrvene, smeđe i zelene nijanse, učinkovito međusobno kontrastne. Cvjetovi latica ljubičasta. Veličina ananasa dostiže 12 cm i 5 cm širine. Mali plodovi sadrže neukusnu vlaknastu pulpu. Ova vrsta ananasa je uobičajena u Ekvadoru, Kolumbiji i Peruu, u Gvajani, na sjeveru Brazila iu Venezueli.
  • Ananas pargwazensky (lat. Ananas parguazensis) - rijetka sorta ananasa, raste u Kolumbiji, Venezueli, Gvajani, Francuskoj Gvajani i na sjeveru Brazila. Biljka se odlikuje minijaturnim stabljikama, koje nisu od komercijalnog interesa, i relativno mekanim lišćem koje tvore luksuzne sultane.
  • Ananas Ananas sagenaria je lijepa biljka koja se više koristi kao ukras. Cvjetovi biljke i ananasa su vrlo slični, ali duljina lišća ove vrste dostiže više od 2 metra. Plodovi su jestivi, vrlo lijepi, crvene boje, a zbog niskog sadržaja šećera imaju kiseli okus. Kod kuće se voće koristi za proizvodnju vina, a vlakna se proizvode od dugog lišća i izrade prostirki, hammocksa, pa čak i odjeće. Ova vrsta ananasa raste u zemljama kao što su Brazil, Argentina, Bolivija, Ekvador i Paragvaj.

Autor fotografije: Forest Kim starr

Sorte ananasa.

Gotovo sve uspješno kultivirane sorte ananasa rezultat su hibridizacije i uzgoja. Sorte se mogu podijeliti u tri skupine ovisno o karakteristikama rasta i biološkim značajkama:

Španjolska grupa. Kultivirane sorte (uglavnom stolne) karakterizira potpuni nedostatak bodlja na listovima (ili ima vrlo malo bodlja). Biljke su otporne na bolesti, zreli plodovi imaju masu od 1,5 kg (u španjolskom crvenom ananasu) do 10 kg (u ananasu Cabezon), dobro podnose transport, ali su mnogo lošiji po ukusu od desertnih sorti. Među sortama ove skupine su sljedeće:

  • Pinya Blanca;
  • Singapur;
  • konzerviranje;
  • cabezon;
  • Španjolski crveno.

Kraljica (kraljica). Listovi ovih sorti ananasa obojeni su u svijetlozelenu boju, listne ploče su kratke, okovane žilavim bodljama. Masa ploda u prosjeku iznosi 1,3-1,5 kg. Popularne sorte su:

Cayenne. Sortna skupina uključuje biljke s izvrsnim okusom i visokim prinosom. Rosette ostavlja gotovo bez trnja, plodovi imaju masu od 1,5 do 3,5 kg, izvrsno podnose transport. Posebno su popularne sorte ananasa:

  • Fassaro (selektivni-25);
  • Baron Rothschild;
  • Kew;
  • Santo Domingo;
  • Foulaya (Izbor-32-33).

Kemijski sastav ananasa, vitamina i minerala.

Osim visokog sadržaja askorbinske kiseline (vitamina C), ananas skupine B, PP i provitamin A nalaze se u ananasima, au kalupu zrelih plodova nalaze se i potaša, željezo, cink, bakar, kalcij, magnezij, fosfor, mangan i jod.

Pulpa ananasa bogata je bromelainom - kompleksom enzima koji razgrađuju proteine, tako da se bolje apsorbiraju. Također, bromelain ima protuupalna i imunokorporativna svojstva. Najveća koncentracija bromelaina nalazi se u čvrstoj ananasovoj jezgri.

Kalorijski ananas je vrlo nizak: na 100 g zrelog mesa otpada samo 52 kcal, pa je često uključen u dijete za mršavljenje.

Ananas - korisna svojstva.

Ananas je koristan i za žene i za muškarce: pomaže razrjeđivanju krvi i čišćenju krvnih žila kolesterola, ublažava otekline, otupljuje osjećaj gladi, povećava sadržaj serotonina u krvi i uklanja višak tekućine iz tijela.

Redovita primjena ananasa preporučuje se za prevenciju srčanih udara i moždanog udara, kao i za sljedeće bolesti:

  • tromboflebitis i tromboza;
  • hipertenzija;
  • ateroskleroza;
  • artritis;
  • proširene vene;
  • bronhitis;
  • pneumoniju;
  • bolesti središnjeg živčanog sustava;
  • zarazne bolesti.

Čaša svježe iscijeđenog soka od ananasa tijekom jela poboljšava probavu, pogotovo kada jedete teške obroke - vlakna i meso.

Ananas doprinosi mršavljenju: desert od ananasa stimulira metaboličke procese u tijelu, a također brzo zasićuje zbog visokog sadržaja vlakana.

Ananasov sok pomoći će u suočavanju s morskom bolešću i prevladati mučninu tijekom putovanja zrakoplovom.

Korisna svojstva ananasa mogu se koristiti za vanjsku uporabu:

  • Maske za lice ananasa rješavaju prve znakove uvenuća kože, a cijeli komad može eliminirati masni sjaj.
  • Horny kukuruz lako se uklanja nakon obloge od pulpe ananasa.
natrag na sadržaj ↑

Osobine ananasovog ulja.

Ulje ananasa se naširoko koristi u medicini i kozmetologiji zbog jedinstvene kombinacije vitamina i kompleksa mikroelemenata. Ulje ananasa ima niz korisnih svojstava:

  • antiseptik;
  • protuupalno;
  • antibakterijsko i antimikrobno;
  • poticanje imunološkog sustava i procesa cirkulacije krvi;
  • antidepresiv;
  • čišćenje;
  • zagrijavanje;
  • antifungalno.

Ananasovo ulje je izvrstan alat u borbi protiv zaraznih bolesti, njegova uporaba normalizira razinu šećera u krvi, ulje se uspješno bori protiv herpes virusa i pomaže u rješavanju probavnih problema. Ulje ananasa savršeno izbjeljuje kožu, vlaži, ublažava iritaciju i poboljšava tonus kože.

Kontraindikacije i oštećenje ananasa.

Trebali biste se suzdržati od jela ananasa kada:

  • gastrointestinalne bolesti (gastritis, čirevi, povećana kiselost želuca);
  • nisko zgrušavanje krvi;
  • osobe s preosjetljivom zubnom caklinom;
  • osobe s alergijama;
  • trudnoća (nezreli fetusi mogu uzrokovati kontrakcije maternice);
  • dojilje;
  • u djetinjstvu (do 3 godine);
  • ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom ne smiju zloupotrebljavati osušeni ananas jer sadrži velike količine šećera.
natrag na sadržaj ↑

Kako čuvati ananas kod kuće?

Ako trebate spremiti ananas 8-12 dana, možete to učiniti na sljedeći način:

  • stavite voće u papirnatu vrećicu, napravite nekoliko rupa za provjetravanje u njoj, ili zamotajte ananas s debelim papirom - to će ga spasiti od izbljeđivanja i omogućiti vam da sačuvate okus. Ne čuvajte ananas u plastičnoj vrećici;
  • pakirani na sličan način, ananas treba staviti u hladnjak, odabrati odjeljak za čuvanje voća;
  • nekoliko puta dnevno, paket mora biti okrenut, čime se osigurava najbolji pristup zraku za ananas.
  • dulje skladištenje moguće je samo kod konzerviranja ili zamrzavanja mirisne pulpe.
natrag na sadržaj ↑

Kako uzgajati ananas kod kuće?

Kao i većina članova obitelji bromeliad, ananas je prilično popularna biljka koja se može uspješno uzgajati kod kuće na prozorskoj dasci. Da biste to učinili, možete kupiti gotove biljke, ali je mnogo zanimljivije uzgajati ananas kod kuće s vrha, birajući zdravo zrelo voće kao sadni materijal u trgovini.

Kako posaditi ananas.

Prilikom kupnje važno je obratiti pozornost na lišće pramenova (vrhova) koje su čiste, bez sivih mrlja u podnožju. Grb je omotan oko ruke i lagano namotan oko osi, trebao bi se odvojiti s malom duljinom stabljike. Ako ne uspije, vrh ananasa pažljivo se izreže oštrim nožem, a zatim očisti od pulpe i donjeg lišća.

Uvjeti uzgoja ananasa vrlo su jednostavni. Sultan (čuperak ananasa) ostaje nekoliko dana u zraku da se osuši. Uvjerite se da ne trunu. Potom osušeni vrh ananasa stavite u posudu s čistom vodom, koja se mijenja svakodnevno dok se ne pojave korijeni. Obično u 3 tjedna sultan daje mnogo korijena, a kad im duljina dosegne 2 cm, ananas se može posaditi u zemlju.

Ananas ima površinski korijenski sustav, stoga je za sadnju potreban niski i široki spremnik, na dnu kojega je nužno odvodnjavanje, što pridonosi maksimalnoj aeraciji tla. Kao tlo za ananas pogodan mješavina cvijeća za orhideje ili plodne zemlje, humus (treset) i pijesak, uzeti u omjeru 3: 1: 1.

Svjetlo.

Briga za ananas u loncu također je vrlo jednostavna. Ananas je biljka koja jako voli svjetlost i koja zahtijeva maksimalnu sunčevu svjetlost i toplinu. Ljeti se dobro osjeća na osvijetljenom prozoru, a zimi će mu trebati 8-10 sati dodatne rasvjete fluorescentnom svjetiljkom. Okretanje biljke je opcionalno: ananas raste brže i bolje raste s jednostranom rasvjetom.

Zalijevanje.

Ljeti voda uvijek mora biti u rozeti lišća. Za zalijevanje tla pomoću kuhane ili destilirane vode, zagrijana na 35 stupnjeva. Važno je osigurati da se između zemljane posude za zalijevanje dovoljno osuši. Ako je stan previše suha i toplog zraka, lišće biljke se raspršuje jednom tjedno, ljeti - 2 puta tjedno.

Temperatura.

Optimalna temperatura zraka za normalan rast i razvoj ananasa je +25 stupnjeva. Ako je moguće osigurati biljku s takvim temperaturnim uvjetima tijekom cijele godine, ananas će nastaviti rasti tijekom zime, a normalan razvoj će biti sočno stojeće lišće i ružičasto obojenje vrhova mladih izdanaka.

Gnojiva.

Kao i svaka biljka, ananas treba dušik kao i organsko gnojivo. Hranjenje ananasom se vrši svaka 2 tjedna, možete koristiti gotova gnojiva „Azalea“, a alkalna gnojiva treba izbjegavati.

Obrezivanje.

Kako biljke rastu, stari listovi će se osušiti i treba ih pažljivo odrezati. Godinu dana kasnije, ananas formira snažan korijenski sustav, a potrebno ga je presaditi u prostraniji kontejner.

Cvatnja.

Prvi cvjetanje ananasa događa se nakon 2,5-3 godine, za njegovu stimulaciju pomoću vodene otopine (1 čajna žličica. Karbid u 0,5 litara vode). Oko 50 g se svakodnevno ulijeva u čahuru, a drugi način stimuliranja cvjetanja: lonac ananasa se neko vrijeme stavlja u plastičnu vrećicu s zrelim jabukama ili rajčicama.

Cvatnje ananasa obično prati stvaranje bazalnih pupova, koji se pažljivo odvajaju od matične biljke i sadi se u zasebnim posudama. Dobro uzgajani, zdravi pramen bi trebao dati dovoljno veliki agregat.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D1%81

ananas

To je tropska biljka koja pripada obitelji Bromeliad i predstavlja višegodišnje zimzeleno bilje. Ananas se naziva i plodom ove biljke, koja je zbog svog bujnog vrha dobila znanstveni naziv „ananas crested“ (lat. Ananas comosus).

Riječ ananas, koji se koristi u mnogim svjetskim jezicima za upućivanje na ovo egzotično voće, potječe iz jezika Tupi, gdje je značio "divan miris" [1]. Zanimljivo je da u engleskom prekomorskom voću "ananas" nikada nije bio. Jedva poznavši ga, Britanci su ga nazivali ananasom - riječ koja se tada koristila za označavanje češera (vjerojatno zbog vanjske sličnosti). Tada su se bumps nazvali pinecone, a ananas se zaglavio na ananasu. Po analogiji na španjolskom, ananas se naziva piña.

Povijest rasta ananasa

U domovini termofilnog ananasa smatra se područje Paragvaja i južnog Brazila, gdje je ovo voće raslo u divljini. Mjesto gdje su znanstvenici prvi put uzgajali ananas, još uvijek nije poznato, ali Indijci su ga širili po južnoj i središnjoj Americi, u Meksiku, a donijeli su ga i na otoke Karibskog mora [2]. Ananas je, poput mnogih drugih egzotičnog voća i povrća, došao u Europu zahvaljujući Kristoforu Kolumbu, koji ga je prvi put vidio na otoku Guadeloupe krajem 15. stoljeća i nazvao ga piña de Indes (španjolska kvržica).

Iz Španjolske i Portugala ananas je počeo lutati u drugim tropskim zemljama. Španjolci su ga donijeli na Filipine, Havaje i Guam, [3] i Portugalce u Indiju i istočnu obalu Afrike. Što se tiče Starog svijeta, ovdje je došlo do egzotičnog voća i počeli su ga obrađivati ​​u staklenicima i botaničkim vrtovima koji su postali moderni u Europi krajem 18. stoljeća. Uzgoj prekomorskih plodova bio je osobito popularan na bogatim britanskim imanjima.

Podigao je ananas i na dvoru Katarine Velike. Budući da uvoz tih plodova, kao i trošak uzgoja pod nepovoljnim uvjetima, nije bio jeftin, ananas je vrlo brzo postao simbolom bogatstva. Inače, u mnogim plemićkim kućama lukavstvu su se koristili: ananas je jednostavno izložen na prijemima gostiju i pozvanih večera, ali nikad nisu posluženi za stol. Tako bi se skupa voća mogla ponovno upotrijebiti sve dok plodovi ne počnu trunuti.

Raznolikost sorti ananasa

U prirodi postoji mnogo različitih sorti ananasa, koje su beznačajne, ali se i dalje međusobno razlikuju po obliku i veličini ploda, fizičkim svojstvima pulpe (hrskava, mekana, sočna, itd.), Kao i okusima. Uz to, uzgajivači neumorno rade na uzgoju novih kultivara. Njihovo istraživanje ima za cilj učiniti voće još korisnijim. Iako to ne čini ovdje i bez ekonomske komponente, jer neobične sorte odmah privlače kupce.

Ne tako davno, nakon godina eksperimentiranja, znanstvenici su otkrili ružičasti ananas, koji je već na prodaju, nakon što ga je odobrio San. Nadzor kvalitete hrane SAD. Tajna ovog voća je da u njegovom sastavu dominira karotenoidni pigment likopen, koji određuje boju rajčica i lubenica [4]. Plod se razlikuje samo u ružičastoj boji mesa, s vanjske strane je potpuno beznačajan. Proizvođači ove sorte također tvrde da njihov ananas ima slađi okus.

Više slatko se smatra da se uzgaja u mnogim tropskim zemljama, posebno u Tajlandu, mini-ananas, koji teži 200-500 grama i lako stane u dlan. I na francuskom otoku Reunion uzgajala se posebna vrsta ananasa zvana Victoria. Njegova specifičnost leži u činjenici da, za razliku od drugih plodova, ima vrlo jestivu i vrlo slatku jezgru.

Ne možemo zanemariti druga dva zanimljiva proizvoda, jedan ili drugi način povezan s ananasom. Prvo, govorimo o hibridu čileanske i Virginijske jagode, koja se naziva borovnica (od engleskog ananasa i jagode). Vizualno, ovo voće nalikuje bijelim jagodama s crvenim sjemenkama, ali ima i okus i miris ananasa.

Drugo, to se odnosi na morske ananas - vrsta ascidians uzgaja u akvakulturi. Svoje ime duguju sličnosti s egzotičnim voćem. Oni se konzumiraju uglavnom u azijskim zemljama. Morski ananas ima vrlo specifičan okus, koji se često opisuje kao guma umočena u amonijak.

Opis i značajke uzgoja ananasa

Ananas je niska biljka (0,75-1,5 m) s kratkim, čvrstim stabljikom i dugim, šiljastim lišćem s šiljcima na rubovima. Ovisno o sorti, listovi mogu biti čisti zeleni ili crveni, žuti ili svjetliji. Tijekom cvatnje, stabljika proizvodi šiljak s jorgovanima ili crvenim pupoljcima koji sjede u bracts [2]. Postupno se pretvaraju u velike žuto-smeđe sadnice, slične konusima, jer se sastoje od velikog broja jajnika koji su spojeni s listovima. Voće ananasa nema sjeme.

Budući da se radi o tropskoj biljci, vrlo je termofilna i ugodno se osjeća na temperaturi od 19 do 45 ° C. Hladniji uvjeti usporavaju rast i sazrijevanje plodova i čine ih kislijima. Ananas tolerira dobar nedostatak vlage, preživljavajući zbog gustog snažnog lišća, akumulirajući ga za buduću uporabu. Previše vode može ozbiljno oštetiti usjev. Što se tiče tla, ona bi trebala biti kisela, tako da ananas tako dobro preživljava na kopnu nedaleko od vulkana (Kostarika, Havaji, Reunion, itd.) I sa svojim mineralima.

Kada sadite ananas, udaljenost između grmlja treba biti najmanje 30 cm, inače će plodovi biti premali. Nakon otprilike 7 mjeseci, grmlje počinju cvjetati, a zatim na njima plodovi. Žetva se može dogoditi u različito vrijeme, ovisno o ciljevima koji se žele postići. Dakle, za izvoz nije potpuno zrelo voće, već su zreli ananas pogodni za domaću prodaju, a za konzerviranje je potrebno malo prekomjerno zrelih plodova. Nakon žetve, grmlje su podijeljene u nekoliko dijelova i ponovno zasađene.

Uzgoj ananasa kod kuće

Uz pravi pristup procesu, čak i kod kuće sasvim je moguće uzgajati ananas, a uz pravilnu njegu možete postići plodonošenje. Da biste to učinili, izrežite gornji grb od zrelog voća. Neki vrtlari ostavljaju pulpu na izlazu, drugi je odvajaju na samom postolju.

Ako odaberete prvu opciju, onda ostavite vrh da se suši na tamnom mjestu tjedan dana, a zatim ga posadite u lonac, nakon što ste posuli prašak ugljena u prahu. U drugoj varijanti, potrebno je oprati grb u ružičastoj otopini kalijevog permanganata, posuti bazu drvenim pepelom i ostaviti da se suši 5-6 sati. Tada se stabljika mora posaditi u zemlju.

Lonac za ananas treba odabrati nisko i široko (oko 0,6 litara), budući da se korijenski sustav ove biljke uglavnom distribuira u širinu. Također za ananas je važna dobra drenaža, tako da dno posude treba biti prekriveno ugljenom. Za reznice ananasa je vrlo pogodna mješavina lišća i sode zemljišta, breza piljevina, treset i grubi pijesak.

Nakon sadnje, ananas se obično zalijeva s toplom otopinom kalijevog permanganata i stavlja se na dobro osvijetljeno mjesto s temperaturnim režimom od oko 25 ° C. Nakon 1-2 mjeseca, rezanje treba uzeti korijen i mladi listovi počinju se pojavljivati ​​na biljci. Preporučuje se da se svake godine presađuje u većoj posudi. Ananas obično počinje plodove 3-4 godine nakon sadnje.

Štetnici i bolesti

Ananas je podložan velikom broju bolesti i napada raznih štetočina. Primjerice, okrugli crvi, brašnasti oblak, crveni grinje, blistavi kornjači, pa čak i vrane mogu oštetiti i podzemne i nadzemne dijelove biljke. A neke su opasne i za plodove. Također, razne vrste gljiva mogu izazvati truljenje i venuće biljke, tako da plantaže ananasa nikada ne rade bez fungicida i pesticida. Kod kuće se kemikalije trebaju koristiti samo kada je to potrebno.

Kako odabrati i pohraniti ananas

Najviše ukusnih i zrelih ananasa možete naći samo na mjestima gdje se uzgajaju - u tropima. Na policama naših prodavaonica vrlo je teško naći plodove dobre kvalitete, budući da gotovo svi ananasovi dolaze iz daleke Južne Amerike na brodove. Budući da zreli plodovi ne podnose dugotrajni transport, nezreli ananas se obično isporučuje za izvoz. Štoviše, oni su podložni obveznom liječenju prije otpreme: pranje u kloriranoj vodi, pokrivanje ljuske s voskom, pramen i dno - sa sigurnim fungicidima.

Unatoč svim tim mjerama, ananas dolazi do nas, lagano gubi slatkoću okusa, ali zadržava sve korisne elemente (zrelost ploda tijekom rezanja utječe samo na količinu šećera u njemu, ali ne umanjuje njezinu korist). Međutim, s obzirom na to da ti tropski plodovi još uvijek nisu najprodavaniji proizvod, nakon dugog putovanja na brodovima mogu dugo ležati u skladištima ili policama naših supermarketa.

Kako bi se pronašlo ne ustajale, ali relativno svježe voće, potrebno je obratiti pozornost na boju kore - ona bi trebala biti ravnomjerno žuta ili zelena (zelena ne označava nezrelost ploda), bez smeđih mrlja koje ukazuju na udarce ili oštećenje iznutra. Na plodu ne smije biti tragova plijesni ili truleži. Trebala bi imati vrlo oštru slatku aromu.

Dobar ananas ima čvrsti i snažni snop s blago izblijedjelim vrhovima lišća, ali se istovremeno lako odvaja od ploda. Kad ga tapkate, plod zvuči dosadno, a na korici nema udubljenja. Veličina nije bitna, jer ne utječe na kvalitetu ploda. No, pri kupnji, uzeti u obzir činjenicu da je koža prilično gusta i nakon odsijecanja mesa nije toliko [9].

Što se tiče skladištenja, cijeli nepečeni ananas treba čuvati na sobnoj temperaturi. Nakon čišćenja i rezanja voće može ležati u hladnjaku 1-2 dana, ali je bolje odmah ga pojesti. Ne preporuča se zamrzavanje voća, jer na niskim temperaturama gubi značajnu količinu svojih korisnih svojstava i gubi svoj uobičajeni okus, postaje blag.

Korisna svojstva ananasa

Kemijski sastav i dostupnost hranjivih tvari

Na temelju gore navedenih tablica, može se zaključiti da se, kao što se i očekivalo, najveće koristi mogu dobiti od svježeg voća. Kada se konzervira, ananas gubi značajne količine vitamina i vlakana. U isto vrijeme oni postaju više kalorijski i sadrže mnogo više šećera. Posebno se u tom pogledu ističu plodovi u konzerviranom gustom sirupu.

Ljekovita svojstva ananasa

Ananas je bogat raznim vitaminima i mineralima i uglavnom ima pozitivan učinak na tijelo. Međutim, često se ne vrednuje za standardni skup korisnih tvari koje se mogu naći u bilo kojem drugom voću, nego za određeni bromelainski enzim koncentriran uglavnom u srcu ploda. Postoje čak i legende da ovaj enzim razgrađuje masti, pa se ananas često naziva voćem broj 1 za gubitak težine.

Međutim, ometanje kasne srdačne večere s nekoliko kriški ananasa ne pomaže da uopće sagorite kalorije. Danas znanost zna da proteolitički enzim bromelain doprinosi razgradnji proteina, ali nema dokaza o njegovoj uključenosti u proces razgradnje masti. Dakle, ananas, a posebno enzim koji se nalazi u njemu, može pomoći u boljem probavljanju proteinske hrane (meso, riba, mliječni proizvodi), ali neće smanjiti prekomjernu težinu.

Osim što sudjeluje u razgradnji proteina, bromelain ima i protuupalno djelovanje i bori se protiv edema. Zajedno s vlaknima sadržanim u ananasu, ovaj enzim pomaže u normalizaciji motiliteta crijeva, ima blagotvoran učinak na probavu i pomaže u uklanjanju zatvora. Znanstvenici tvrde da bromelain sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, jer pokazuje antikoagulantnu aktivnost.

Što se tiče vitaminskog koktela koji se nalazi u ananasu, vitamin C je najviše koncentriran, budući da je snažan antioksidans, štiti zdrave stanice izložene napadima slobodnih radikala, pridonosi zaštiti tijela od bakterijskih i virusnih infekcija, a pomaže i tijelu da apsorbira željezo.

Postoje u sastavu ananasa i vitamina skupine B. Na primjer, vitamin B1 potiče apsorpciju masti i ugljikohidrata. Osim toga, blagotvorno djeluje na tijelo tijekom prekomjernog rada i nervozne iscrpljenosti. Vitamin B2 regulira metabolizam tijela, podupire rad organa za vizualizaciju.

Nikotinska kiselina (vitamin PP), koja je prisutna u sastavu ananasa u značajnim količinama, sudjeluje u izmjeni ugljikohidrata i proteina, stimulira gušteraču i regulira izlučivanje soka. Osim toga, on ima i ekspanzivni učinak na žile.

Iako ne u prevelikim dozama, ali u ananasu postoji i vitamin E i beta-karoten, koji u ljudskom tijelu poprima oblik vitamina A. Prvi je neophodan za normalno funkcioniranje reproduktivnog sustava. Osim toga, osigurava jačanje mišića srca i očiju, čime se podupire rad kardiovaskularnih i vizualnih sustava. Vitamin A također ima pozitivan učinak na zdravlje očiju, a doprinosi i normalnom razvoju rastućeg organizma i odgovoran je za stanje kože i sluznice.

Osim vitamina, ananas sadrži mnogo korisnih minerala. Na primjer, ovo egzotično voće je bogat izvor kalija, kalcija, magnezija i fosfora. Kalij je aktivno uključen u proces metabolizma vode i soli. Kalcij ima važnu ulogu u obnovi kostiju. Razina fosfornih spojeva u tijelu utječe na mentalnu i fizičku aktivnost osobe. Magnezij regulira srčani ritam i sudjeluje u velikom broju enzimskih reakcija.

Elementi u tragovima sadržani u ananasu, kao što su mangan i bakar, također su važni za tijelo. Tako je mangan potreban za formiranje kostiju i vezivnog tkiva, za aktivaciju određenih probavnih enzima i za poboljšanje kvalitete sperme kod muškaraca [12]. I bakar favorizira apsorpciju željeza, regulira krvni tlak i broj otkucaja srca [10].

Upotreba ananasa u medicini

Od 60-ih. Znanstvenici su aktivno proučavali karakteristike i moguće primjene u raznim područjima, uključujući medicinu, sadržanu u anemalnoj tvari bromelain. Tijekom istraživanja i eksperimenata otkriveno je da ovaj enzim ima masu višesmjernih korisnih svojstava. Konkretno, može uništiti krvne ugruške, normalizirati krvni tlak, regulirati metabolizam, boriti se protiv infekcija mokraćnog sustava, imati protuupalni učinak i obnoviti vezivno tkivo.

U naše vrijeme, bromelain se može dobiti ne samo od svježeg prekomorskog voća, već i prehrambenim dodatkom istog imena. U pravilu, enzim se dobiva ne iz pulpe ananasa, već iz listova i stabljike biljke u kojoj je sadržan mnogo puta više. Obično se lijek oslobađa u obliku tableta ili kapsula od 500 mg. Prije njegove uporabe uvijek se obratite liječniku.

Bromelain se preporuča uzimati kao prevencija raznih bolesti, kao i kada se pojave problemi. Primjerice, u slučaju probavnih poremećaja, egzokrine insuficijencije gušterače, kvara kardiovaskularnog sustava, upalnih procesa bilo koje prirode. Usput, ovaj lijek je osobito popularan među sportašima, jer pomaže bržem oporavku nakon raznih ozljeda i ozljeda [11]. Osim toga, često se uzima u postoperativnom razdoblju.

Nažalost, vrlo često prodaja bromelaina prati špekulativno oglašavanje, koje obećava sagorijevanje dodatnih kalorija. U stvari, učinak lijeka nije usmjeren na smanjenje težine. Naravno, on može neizravno pridonijeti postizanju harmonije rješavanjem problema u gastrointestinalnom traktu, ali ne utječe na druge razloge za dobivanje prekomjerne težine. Slično tome, znanost ne dokazuje često oglašavani anti-aging učinak bromelaina.

Upotreba ananasa u tradicionalnoj medicini

Liječenje tradicionalnim metodama obično uključuje uporabu jednostavnih i lako dostupnih sastojaka u recepturama. U našim geografskim širinama, ananas je teško nazvati pristupačnim, stoga raspon njegove uporabe nije preširok. No, starosjedioci Južne Amerike već dugo koriste sve dijelove ovog voća za liječenje raznih bolesti. Uz širenje plantaža ananasa u drugim tropskim zemljama, tamo su se počeli pojavljivati ​​popularni recepti.

Na primjer, u Africi se osušeni i praškasti biljni korijen koristi za uklanjanje edema. Sjeckana kora se koristi za zacjeljivanje rana, a njen izrezak s ružmarinom smatra se učinkovitim za hemoroide. Indijanci u Panami piju sok od lišća biljke kao laksativ i anthelmintik [13]. U Bangladešu se sok od ananasa liječi od groznice, a sok iz lišća biljke liječi se žuticom [14].

Osim toga, vjeruje se da sok od lišća ananasa snižava razinu šećera u krvi, pa se u zemljama s niskim životnim standardom i nedostatkom pristupa lijekovima preporučuje kao alternativa lijekovima za dijabetičare [15]. Na nekim mjestima, vjeruje se da pulpa nezrelog fetusa s medom, uzeta tri dana zaredom na prazan želudac, može izazvati pobačaj i riješiti se neželjene trudnoće.

Budući da se u našoj zemlji ne uzgajaju ananas, korijenje i lišće biljke se jednostavno ne mogu dobiti, stoga tradicionalni iscjelitelji obično predlažu da se koristi samo pulpa voća. Zgnječeno u kašu, preporučuje se da se doda raznim vitaminskim smjesama na bazi bobičastog voća, limuna, đumbira itd. poboljšati zaštitne funkcije tijela i boriti se protiv prehlade. U istu svrhu, sitno nasjeckanu voćnu pulpu sipajte 2 litre votke, dodajte malo limunovog soka i držite u hladnjaku 3 tjedna, a zatim uzmite 50 mg dnevno.

Koristite alkoholnu tinkturu i začepljene krvne žile. Za pripremu lijeka potrebno je mljevenje ananasnog mesa, zaliti 1 l vodke, čvrsto zatvoriti i ostaviti na tamnom hladnom mjestu 2 tjedna. Uzmi ovaj lijek treba biti 1 žlica za 15 minuta prije jela. Naravno da se ne može boriti samo s tinkturom ananasa s vaskularnom nemogućnošću. Uz odobrenje liječnika, može se koristiti kao dodatno terapijsko sredstvo.

Ananas u orijentalnoj medicini

U kineskim medicinskim raspravama, proizvodi su obično bili podijeljeni prema razini Yina i Yanga u njima. Ljudska prehrana trebala je biti dizajnirana na takav način da se održi ravnoteža između dvije energije u tijelu. Štoviše, hrana bi trebala biti odabrana prema godišnjem dobu, jer pomaže da ostane u skladu s prirodom [16]. Vjeruje se da ananas ima žensku energiju Yina i ima rashladni učinak na tijelo, pa se preporuča koristiti u vrućim ljetnim mjesecima.

Ananasov sok smatra se učinkovitim zaštitnikom od toplotnih udara, a pulpa voća koristi se za ispravljanje probavnih problema. Usput, u Aziji postoji tradicija da se jede papaja ili ananas solju i paprom. Zbog svojih enzimskih sustava, ovi plodovi pomažu hrani za brže probavljanje i asimilaciju.

Ananas u istraživanju

Nedavno, ananas sve više postaje predmetom znanstvenog istraživanja. Znanstvenici pažljivo proučavaju svojstva enzima bromelain, koji daje velika obećanja u području medicine. Antitrombotski, protuupalni i čak antikancinogeni učinci već su identificirani. Ne ispadajte iz vida istraživača i drugih dijelova biljke, što može biti korisno, kako u medicini, tako iu drugim područjima.

Ako govorimo o bromelainu, treba napomenuti da mehanizam njegovog djelovanja još nije sasvim jasan, ali je poznato da se taj enzim i biološki aktivni aditiv, koji je iz njega napravljen, dobro podnosi u tijelu i nema nuspojava čak ni pri dugotrajnoj uporabi.

Jedno od najvažnijih svojstava bromelaina je smanjenje simptoma angine i prolaznog ishemijskog napada. Eksperimenti na štakorima pokazali su sposobnost enzima da ispoljava zaštitni učinak na miokard [18]. Osim toga, znanstvenici su dokazali svoju učinkovitost u prevenciji i liječenju tromboflebitisa [19].

Istraživači vjeruju da bromelain ima dobar potencijal za borbu protiv stanica raka. Eksperimenti provedeni na mišjim i ljudskim stanicama pokazali su da je ovaj enzim sposoban uništiti proteine ​​i tako lišiti tumor građevinskog materijala [21].

Ne tako davno, razmatrana je mogućnost liječenja alergijskim respiratornim bolestima (npr. Astma). Provedena je i studija u kojoj su testirali učinkovitost ovog enzima u borbi protiv kašlja s tuberkulozom. Znanstvenici su zaključili da mješavina soka od ananasa, soli, papra i meda može pridonijeti otapanju sluzi u plućima [17].

U kombinaciji s tripsinom i rutinom, bromelain ima protuupalni učinak zajedno s dobro poznatim nesteroidnim diklofenakom. O tome svjedoči promatranje liječenja 103 bolesnika s osteoartritisom koljenskog zgloba [20]. Osim toga, primanje ovog enzima prije bilo kakve operacije može smanjiti vrijeme potrebno za nestanak sindroma postoperativne boli.

Ananasova uporaba u dijetetici

Kao što je već prije navedeno, ananas se često povezuje s proizvodom koji osigurava brz i bezbolan gubitak težine. Međutim, to nije posve točno, jer ovo voće može samo doprinijeti poboljšanju probave, ali nije izravno povezano s izravnim gubitkom prekomjerne težine. Osim toga, nutricionisti inzistiraju da ne postoje proizvodi, čija bi uporaba sama po sebi dovela do gubitka težine.

Međutim, ananas se ne smije odbaciti, formirajući vašu prehranu, jer je malo kalorija, bogata vitaminima i ima uravnotežen set minerala [11]. Ovo voće barem ne dodaje dodatne kalorije i istovremeno osigurava tijelu puno hranjivih tvari.

Poznata glumica Sophia Loren jednom je priznala da joj poslovi s postom od ananasa pomažu da se održi u formi koju organizira 3-4 puta tjedno. Jednog dana glumica pojede jedan svježi ananas i ne ograničava se na pitku vodu. Međutim, nutricionisti se slažu da su prednosti takve prehrane krajnje upitne. Prema njihovom mišljenju, energetska vrijednost takve ujednačene prehrane je preniska, a takav iscjedak provodi se prečesto. Sve to može, kao rezultat, izazvati patološki osjećaj gladi.

Kako bi se smanjila šteta uzrokovana dijetom tijelu, potrebno je uzeti najmanje 2 kg svježeg ananasa, 1 litru soka od ananasa, 100 g kuhanog pilećeg prsa, 100 g nemasnog svježeg sira i 30 g raženog kruha. Svi ovi proizvodi podijeljeni su u 4 obroka u jednom danu. Sok se obično pije ne ranije od jednog sata nakon jela.

Korištenje ananasa u kuhanju

Ananas je sastojak koji se koristi u gotovo svim svjetskim kuhinjama. Koristi se u svježem i konzerviranom obliku, izrađuje se od soka, džema i slatkiša. Također, ovo voće se dodaje salatama, jogurtima, sladoledu i pitama. Štoviše, ananas se često kuha s mesom, au Maleziji je uobičajeno staviti ga u curry umak. Puno rasprava i viceva priprema pizzu s ananasima. Ne tako davno, na sastanku sa školskom djecom, predsjednik Islanda je čak izjavio da bi, ako bi to mogao učiniti, zabranio pripremanje havajske pizze zauvijek.

Usput, jedan od najupečatljivijih načina kuhanja ananasa bio je popularan u XIX stoljeću u Moskvi. U imanju Muranovo, koje pripada obitelji slavnog pjesnika Fedora Tutcheva, u njima su uredili staklenike i uzgajali gljive, breskve i ananas. U prošlosti su ih tretirali kao prekomorski kupus, pa su ga pripremili na odgovarajući način - napravili su kiselo. Nakon toga su kuhali voće od juhe.

Što se tiče kompatibilnosti ananasa s drugom hranom, onda ne vole koegzistirati s mliječnim proizvodima. Osim toga, kao i svi kiseli plodovi, usporavaju probavni proces i ne preporučuju se za doručak.

Pića od ananasa

Smoothies i razni kokteli napravljeni su od ananasa, ali najjednostavniji i najkorisniji napitak je svježe iscijeđeni sok, koji ispunjava tijelo vitaminima i mineralima. Ponekad se miješa s drugim voćem i povrćem. Jedno od tih dijetalnih pića može se pripremiti uzimanjem 1 stabljike celera, 1 krastavca, hrpe peršina i 3 kriške svježeg ananasa. Svi sastojci moraju biti mljeveni u miješalici bez dodavanja šećera i soli. Sok trebate popiti u roku od 15 minuta nakon kuhanja, tako da mješavina ananasa i povrća ne izgubi korisna svojstva.

U tropskim zemljama ananas proizvodi alkoholna pića. Na primjer, ananasovo vino je popularno u Kostariki. Karipski koktel Pina Colade stekao je svjetsku slavu, u kojoj se uz sok od ananasa dodaju i lagani rum i kokosovo mlijeko. Ali na Kubi iu nekim zemljama u Južnoj Americi obožavaju rashladnu prostirku s ananasima natopljenim rumom.

Korištenje ananasa u kozmetologiji

Mit da ananas gori kalorije i bori se protiv celulita toliko je čvrsto ukorijenjen u svijesti javnosti da u zemljama Latinske Amerike djevojčice još uvijek vjeruju u magičnu snagu ovog voća. Oni koriste kožu svježeg voća, nanoseći ih mesom na noge u bedrima i omatanjem s hranom. Djevojke vjeruju da tijekom takve 30-minutne procedure, kiselina sadržana u ananasu uništava potkožne masne naslage.

Kozmetolozi potvrđuju da je ekstrakt ananasa sastojak koji se često koristi u kozmetologiji. Dodaje se raznim kremama i losionima. Međutim, on pruža antibakterijski, regenerirajući i osvjetljavajući, ali ne i učinak spaljivanja masnoća. Štoviše, stručnjaci upozoravaju na korištenje svježeg voća. Najbolje je koristiti ga u kombinaciji s drugim komponentama.

Na primjer, možete napraviti masku za čišćenje tako da pomiješate 1 žlicu pirea od ananasa, 1 žlicu kukuruznog brašna i 1 bjelance. Ova maska ​​treba nanijeti tankim slojem na kožu lica i ostaviti 20 minuta, a zatim isprati toplom vodom. S obzirom na to da je ananas alergijski proizvod, prije nanošenja smjese na lice, prvo ga trebate testirati na ručnom zglobu.

Nekonvencionalni načini korištenja ananasa

Znanstvenici traže uporabu biomase koja ostaje nakon uzgoja ananasa, jer su vlakna stabljike i lišća biljke vrlo jaka. Tako je jedan španjolski istraživač razvio metodu proizvodnje kože od lišća ananasa. Ispalo je vrlo kvalitetan materijal iz kojeg možete šivati ​​torbe, cipele i koristiti ga u industriji namještaja. Ova koža je lakša i 30% jeftinija od prirodne.

Hollywoodski dizajner Oliver Tolentino šiva odjeću od tkanine "ananas". Za proizvodnju materijala preuzetog iz vlakana lišća biljke. Obrađuju se i razdvajaju u niti, od kojih se tka tkanina boje slonovače, koja se zatim lako lakira.

No, američki znanstvenici su izmislili iz lišća i stabljika ananasa ekološki prihvatljivu alternativu plastičnim izdržljivim i laganim nanovlakama koje se mogu koristiti u gradnji automobila [22].

Zanimljivosti

  • U prekomorskim zemljama ananas se dugo smatra simbolom ljubaznosti i gostoljubivosti. Zbog toga su autohtoni narodi na Karipskim otocima često postavljali zrele plodove ili njihove vrhove ispred ulaza u svoje domove. Ovaj plod je također prikazan na rukama zemalja kao što su Jamajka i Antigva i Barbuda.
  • U Europi se ananas, s druge strane, smatrao simbolom statusa i bogatstva. To je bilo povezano s činjenicom da su ga mogli dobiti samo vrlo bogati ljudi, a kamoli si dopustiti sebi staklenik u kojem se može uzgajati. Jedan od njih bio je samo britanski Earl of Dunmore. U 18. stoljeću sagradio je staklenik na svom imanju u Škotskoj, koji je okrunjen ogromnom kamenom kupolom u obliku bora od 14 metara.
  • Treba napomenuti da su spomenici ovog voća otkriveni i nastavljaju se otvarati širom svijeta. Na primjer, ne možete proći 16-metarskog diva u australskom Namburu ili malo skromnijem, ali ne manje atraktivnom spomeniku u Damilag regiji na Filipinima. Iako nije tako velik kao prethodna dva, ali u Europi postoji spomenik ananasu - u njemačkom imanju baruna Munchhauzena, koji se smatrao velikim ekscentričnim i koji je uzgojio ovo voće upravo u njegovom dvorcu.
  • U američkom gradu Charlestonu otvorena je prekrasna višestupanjska fontana u obliku ananasa, no na Havajima je voće počastvovano na neobičan način, stvarajući veliki labirint živica u blizini plantaža Dole, čija je sredina napravljena u obliku voća. Usput, u poznatom dječjem crtiću "Sponge Bob Square Pants", stan glavnog junaka je također izrađen u obliku ananasa.
  • Ananas je također bio povezan s nečim elegantnim i skupim u Rusiji, o čemu svjedoče linije poznatog pjesnika Igora Severyanina:
    - Ananas u šampanjcu! Ananas u šampanjcu "
    Nevjerojatno ukusna, pjenušava i začinjena! ”

    Primio je veliku slavu i pjesmu Vladimira Mayakovskog:
    "Jedite ananas, grickajte se,
    Tvoj posljednji dan dolazi, buržoazija.

Opasna svojstva ananasa i kontraindikacije

Ananas ima bogatstvo korisnih svojstava, a bromelainski enzim sadržan u njemu ima potencijal za liječenje mnogih ozbiljnih bolesti. Ipak, ne bi trebali biti uključeni u korištenje ovog voća, jer je njegova potrošnja u velikim količinama popraćena gutanjem kiseline i pun je iritacije sluznice želuca i usta. Iz tog razloga, svježi ananas ne može se jesti s peptičkim ulkusom i gastritisom.

Zubari ne preporučuju zlouporabu ovog voća, jer njegov sok ima destruktivno djelovanje na zubnu caklinu. Međutim, u ovom slučaju problem se može riješiti uz pomoć obične slame. Osobe koje pate od prekomjerne tjelesne težine ne smiju se oslanjati na osušeni ananas, jer su gotovo 7 puta hranjiviji od svježih.

Moraju se pokazati oprez za ananas i trudnice. Moguće je jesti ovo voće, ali u malim količinama, jer pomaže smanjiti i održati tonus mišića. Štoviše, s obzirom na to da se ananas smatra jakim alergenom, njegovo korištenje bolje je ograničiti tijekom dojenja. Voće se ne preporuča ući u prehranu djece mlađe od dvije godine.

  1. Davidson A. Pingvinov pratilac hrani. Penguin Books, 2008
  2. Morton J. Ananas. U: Plodovi tople klime, str. 18-28. Miami, FL., 1987, izvor
  3. Voće otoka. Pittsburg Magazine. 39 (3): str. 92. 2008.
  4. Genetski modificirani ružičasti ananas s ružom je siguran, kaže FDA, izvor
  5. Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima, izvor
  6. Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima, izvor
  7. Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima, izvor
  8. Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima, izvor
  9. Ananas, izvor
  10. Debnath P, Dey P, Chanda A, Bhakta T. Istraživanje ananasa i njegova ljekovita vrijednost. Znanstvenici akademski Znanstveni izdavači (1), 2012
  11. Merilend Farid Hossain, Shaheen Akhtar, Mustafa Anwar. Prehrambene vrijednosti i ljekovite prednosti ananasa. International Journal of Nutrition and Food Sciences. Vol. 4, br. 1, 2015, str. 84-88
  12. Ananas: zdravstvene prednosti, rizici prehrambene činjenice, izvor
  13. Joy P.P. Koristi od ananasa. Stanica za istraživanje ananasa, Poljoprivredno sveučilište Kerala, 2010
  14. Rahmatullah M, Mukti I.J., Haque A.K.M.F., Mollik M.A.H., Parvin K, Jahan.R., Chowdhury M.H., Rahman T.Anno-botanički, Adv. Nat. Appl. Sci. 3 (3): 402-18
  15. Faisal M.M., Hossa F.M.M., Rahman S, Bashar A.B.M.A., Hossan S, Rahmatullah M. Effect. World J. Pharm. Res. 3 (8): 24-34, 2014
  16. Dijeta kineske medicine, izvor
  17. Kumar N, Banik A, Sharma P.K. Primjena sekundarnih metabolita u tuberkulozi: pregled. Der Pharma Chemica, 2 (6): 311-319, 2010
  18. Juhasz B, Thirunavukkarasu M, Pant R, et al. Bromelain inducira kardioprotekciju protiv ishemije-reperfuzijske ozljede pomoću Akt / FOXO puta u miokardu štakora. American Journal of Physiology. 2008
  19. Neumayer C, Fügl A, Nanobashvili J, et al. Kombinirana enzimska i antioksidativna ozljeda skeletnih mišića. Journal of Surgical Research. 2006; 133 (2): 150-158
  20. Akhtar NM, Naseer R, Farooqi AZ, Aziz W, Nazir M. Kombinacija oralnog enzima u odnosu na diklofenak i dvostruko slijepa prospektivna randomizirana studija. Klinička reumatologija. 2004; 23 (5): 410–415
  21. Chobotova K, Vernallis AB, Majid FAA. Sredstvo protiv raka. Pisma o raku. 2010; 290 (2): 148–156
  22. 'Zeleni' automobili mogu biti napravljeni od ananasa i banana. Izvorni znanost

Ne smijete koristiti nikakve materijale bez našeg prethodnog pisanog pristanka.

Administracija nije odgovorna za pokušaj upotrebe bilo kojeg recepta, savjeta ili prehrane, te ne jamči da će ti podaci osobno pomoći ili vam nauditi. Budite oprezni i uvijek konzultirajte odgovarajućeg liječnika!

http://edaplus.info/produce/pineapple.html

Pročitajte Više O Korisnim Biljem