Glavni Slatkiš

Datalife Demo motora

Artičoka u našim geografskim širinama prilično je egzotičan proizvod. Stoga ćemo provesti mali obrazovni program kako bi se upoznali s prednostima artičoke, naučili kako ga koristiti kao kulinarski sastojak, terapeutske i kozmetičke proizvode.

Artičoka raste na Kanarima, u Mediteranu, Sjevernoj Africi, Južnoj Americi, na jugu iu središnjem dijelu Europe. Poznato je više od 140 vrsta, oko 40 se konzumira kao hrana, a plodovi izgledaju kao veliki konusi s prugama, nešto nalik na čičak. Upravo se ova kvrga koristi kao hrana - košara budućeg cvijeta. Španjolska artičoka koristi se za jelo listova stabljika smještenih u području korijena, a bodljikavi listovi imaju posudu, odnosno bazu košare.

Biljke su poznate još od davnina. 371. pr Aristotelov je učenik detaljno opisao u svom radu. U 4. stoljeću prije Krista koristila se kao hrana i lijek. U Europu ga je navodno donijela Catherine de Medici u 16. stoljeću, a zahvaljujući francuskoj kuhinji artičoke su postale toliko popularne u Europi. U Rusiji se pojavio za vrijeme vladavine Katarine II.

Plodovi artičoka beru se u različitim fazama zrenja. Velik, veličine naranče, jede se samo svježe, srednje i male za konzerviranje i mariniranje. A najmlađe voće, veličine nešto manje od kokošjeg jaja, jede se polupečeno ili sirovo.

Kako odabrati artičoke

Vrijeme sazrijevanja artičoka je proljeće i jesen. Proljetna žetva ima svježe maslinasto-zelenu boju, a jesenska je blago ljubičasta i izgleda kao da je malo zamrznuta. Jesenji plodovi su mesnatiji. Najbolje je kupiti artičoke u sezoni u kojoj sazrijevaju, odnosno u proljeće ili jesen.

Prilikom odabira voća obratite pozornost na njegov izgled. Pupoljak bi trebao biti svjež, gust sa sočnim, susjednim ljuskama. Možete donijeti komprimirani pupoljak u uho. Ako čujete škripu, slobodno kupite. Glavna stvar - ne izvoditi u prezrele artičoke, s čvrstim vrh smeđe ljuske. To su prezreli plodovi, neprikladni za hranu. Posebno su cijenjene plodove s nepotpuno formiranom jezgrom, a tijekom tog razdoblja cvjetovi su potpuno jestivi.

Zašto je povrće korisno?

Ovo divno povrće ne razlikuje se samo po svom izvornom izgledu i visokom okusu, već je i vrlo korisno. Svježe voće sadrži velike količine vode, malo masti, ugljikohidrata i biljnih proteina. Kao i čitav arsenal vitamina, makro- i mikroelemenata: beta-karoten (vitamin A), tiamin, riboflavin, niacin, pantotenska kiselina, piridoksin, folna kiselina, holin (vitamin B), askorbinska kiselina (vitamin C), tokoferol (vitamin E), filokinon (vitamin K), kao i kalcij, kalij, magnezij, fosfor, magnezij, mangan, željezo, cink, selen, bakar itd. Takav bogati sastav čini artičoku nezamjenjivom u svakodnevnoj, kao iu medicinskoj i prehrambenoj prehrani. Oni koji žele izgubiti težinu također će uživati ​​u kalorijskom sadržaju proizvoda: samo 47 kcal na 100 grama.

Osim toga, artičoka sadrži inzulin, koji snižava razinu šećera u krvi, pa je povrće indicirano za dijabetičare i one koji pate od disbakterioze. Tsinarin - tvar koja povećava mentalnu budnost, poboljšava protok krvi u mozgu i smanjuje rizik od ateroskleroze. Zbog prisutnosti tsinarina, artičoka ima blagi diuretik i choleretic učinak, stoga se aktivno koristi za liječenje i prevenciju podbuo, probleme s kardiovaskularnim, žučnim i urinarnim sustavom. Jedite artičoke, pomoći će vam da izbjegnete probleme kao što su žutica, natečenost, reumatizam.

Povrće doprinosi uklanjanju toksina i toksina, normalizaciji metabolizma, smanjenju razine "lošeg" kolesterola, krvnog tlaka i kiselosti želučanog soka. Infuzije i izvarci artičoke pomažu u suočavanju s skorbutom, drozdom u ustima, stomatitisom. Mogu se koristiti i za kožne bolesti.

Tko ne može jesti artičoku

Nažalost, korištenje proizvoda strogo se ne preporučuje osobama s niskim krvnim tlakom, jer artičoka ima tendenciju da ga još više snižava, kao i gastritis s niskom kiselošću. Ako imate intoleranciju ili alergiju na pojedinca, onda artičoka također treba isključiti iz prehrane. Ne biste trebali davati artičoke maloj djeci jer se konzumiraju uglavnom sirovi i mogu uzrokovati nadutost.

Kako kuhati i jesti artičoke

Pa, oni kojima nije zabranjeno jesti ovu poslasticu, reći ćemo vam kako ih kuhati i koristiti. Zbog prisutnosti velike količine bjelančevina, povrće može zamijeniti meso, perad, gljive. Od kuhanih juha od artičoka, za salate se koriste svježi i ukiseljeni plodovi srednje zrelosti. Savršeno se kombiniraju s povrćem, ribom, sirom, šunkom. Možete ih jesti kao zasebnu posudu. Sirovo povrće okusa poput oraha. Veliki artičoke, koje su već formirale jezgru, dobro je koristiti za punjenje. Kuhani i isjeckani artičoke koriste se kao punjenje za pite, pizzu, također dodane varivima, tjestenini, rižotu itd.

Prije jela ili kuhanja uklonite oštećene i grube listove artičoka, odrežite bodljikav vrh i 1/3 noge. Začinite kriške sa soli ili umočite u sok od limuna tako da ne postanu tamne, pažljivo uklonite jezgru cvasti. Ako ćete koristiti kuhane artičoke, moraju se blanširati u slanoj vodi 30 minuta. Kada se lako probuše vilicom, proces kuhanja može se završiti.

Prvo, jesti artičoke rukama, razbijajući ljuske i umočavajući ih u umak. Zatim se stavljaju u usta i pritišću zubima kako bi istisnuli pulpu. Kada se nosite sa svim ljuskama, možete doći do dna. Ali jede se vilicom i nožem.

Nije uobičajeno služiti vino artičokama, jer tsinarin mijenja okus, a buket će biti nemoguć. Bolje je piti povrće s običnom vodom.

Primjena u kozmetologiji

Zbog bogatog i zdravog vitaminsko-mineralnog sastava, kozmetičari su jako skloni artičokama. Proizvod se aktivno koristi u mezoterapiji, anticelulitnim programima, kao i programima za njegu lica, tijela i kose. Artičoka kozmetika pomaže pomlađivanju kože, čine je lijepom i blistavom, glatkom bore, vraćaju strukturu kose, daje joj sjaj i ljepotu.

http://modli.ru/322-artishok-poleznaya-shishka-ovosch.html

Artičoka - što je to i opis biljke s fotografijama, korisnim svojstvima i kontraindikacijama kako kuhati ukusno

U kuhanju ponekad postoje najneobičniji sastojci koji imaju zanimljiva okusna svojstva i bogatu prehrambenu vrijednost. To uključuje artičoku, koja nije poznata ruskim kulinarskim stručnjacima, ali je vrlo cijenjena na Zapadu, uglavnom u Italiji. Upoznajte se s korisnim svojstvima artičoke, gastronomskom vrijednošću, kako napraviti delikatesu na fotografiji

Biljna artičoka

Prema prihvaćenoj definiciji, artičoka je zeljasta biljka Carciofi iz obitelji Astrov, porijeklom iz Azije, uobičajena u mediteranskoj kulturi potrošnje. U kuhanju se koristi mladi neotvoreni pupoljak plavičasto-ljubičastog cvijeta koji nalikuje čičak zbog višeslojnih ljusaka. Od 140 vrsta biljaka za hranu može se koristiti samo 40 vrsta. Centar za uzgoj artičoka je Kalifornija. Na tržištu se nalaze okrugli i izduženi pupoljci, različitih nijansi, sa ili bez šiljaka. Ponekad postoji pupoljak s košarom (na fotografiji).

Korisna svojstva

Na 100 grama voća ima samo 47 kalorija. To čini biljke dijetalnim. Ostala korisna svojstva artičoke:

  1. Kombinacija BZHU (bjelančevine, masti, ugljikohidrati): 3,3% proteina, 1,5% masti, 5,1% ugljikohidrata. Buds služe kao izvor dijetalnih vlakana potrebnih za probavni trakt.
  2. Plod je bogat vitaminima skupine B, A, PP, askorbinske i folne kiseline, tokoferola, kolina. Kao dio cinka, selena, željeza, mangana, bakra. Prisutnost magnezija, fosfora, kalija i kalcija razlikuje se od makroelemenata.
  3. Niska razina zasićenih masti i kolesterola pozitivno utječe na ljudsko zdravlje: smanjuje broj sklerotičnih plakova u krvnim žilama, normalizira cirkulaciju krvi, poboljšava rad srca.
  4. Antioksidansi u sastavu štite imunološki sustav od djelovanja slobodnih radikala, ne dopuštaju razvoj mukozitisa, fibroze, raka dojke.
  5. Tsinarin sadržan u cvatovima, normalizira probavu, potiče rast prebiotika u crijevu, ne dopušta razvoj disbakterioze i nadutosti.
  6. Kalij smanjuje tlak, neutralizira višak natrija u tijelu, smanjuje rizik od ishemije i moždanog udara.
  7. Povrće je korisno za trudnice zbog visokog sadržaja folne kiseline. Prirodne tvari - hepatoprotektori štite jetru, a diuretička svojstva pomažu izbjeći edeme.
  8. Magnezij optimizira metabolizam, pomaže u mršavljenju. Vitamin K ne dopušta degenerirane neurone, doprinosi zgrušavanju krvi.

Kako jesti artičoke

Korijen artičoka i lišće koriste se za hranu. Biljka ima slatki okus s metalnim notama. Konzistencija proizvoda slična je celeru i šparogama, srž - patlidžanu (nježna, sočna, slatka). Kada kupujete, odaberite svijetlo zelenu ili ljubičastu artičoku sa svježim laticama latica. Voće bi trebalo škripati, ali ne biti previše mekano. U salatu se dodaju sirovi i konzervirani pupoljci, kuhani i posluženi s umacima.

Kako kuhati artičoke

Korijeni i lišće artičoke pripremaju se minimalno na vrijeme, jer imaju nježnu, hirovitu pulpu. Lišće cvijeta ne može se slomiti - samo pažljivo ukloniti u bazi (tu je najukusniji dio). Vruće voće osjetljivije je u okusu i mirisu. Prije kuhanja odrezati vrh za trećinu i odrezati tvrde donje latice, isprati vodom i posuti limunovim sokom. Kuhano povrće oko 40 minuta, stupanj spremnosti određuje lako odvajanje listova.

Nakon hlađenja, izvadite iz sredine latice i vunu koja se skriva ispod njih. Kuhari preporučuju dodavanje balzamičnog octa, majčine dušice, bosiljka i limunovog soka - to je posebno ukusno. Listovi su oderani, umočeni u umak, pulpa latica je povučena između zuba. Kontraindikacije za jedenje artičoka su alergije, patologije mokraćnog mjehura, hipotenzija.

Recepti za artičoke

Oni prave salate, deserte s voćem, višeslojne lazanje iz biljke, služe pupoljke kao prilog ili kao samostalno jelo, u kombinaciji s uljem i biljem. Poznavatelji pripremaju krem ​​juhe od voća, cvijeće stavljaju u parmezan, čuvaju, ukusno kuhaju i poslužuju sa začinskim ili začinskim umacima. Neki recepti s fotografijama koraka kuhanja pomoći će vam u procjeni osjetljivog okusa poslastice.

Artičoke u ulju

  • Vrijeme: 5 dana.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 119 kcal na 100 g.
  • Svrha: za užinu.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća: srednja.

Klasično talijansko predjelo - artičoke u maslacu - ukusno je ako koristite mlade rane plodove kada se prvi put pojave na tržištima u ožujku i travnju. Tako će nježnost i profinjenost okusa ostati. Kako kuhati: čuvajte voće u ulju nekoliko dana, tako da je pulpa potpuno zasićena ljekovitim biljem i začinima, ispunjena pikantnom koricom.

  • svježe artičoke - 1 kg;
  • ocat bijelog vina - 4 čaše;
  • limun - 1 voće;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • ružmarin, kopar, mažuran - hrpa svakog;
  • ljuta paprika - 2 mahuna;
  • sjemenke kopra - 1 tbsp. l.
  • crni papar grašak - 1 tbsp. l.
  • lovorov list - 2 kom.
  • krupna sol - 1 tbsp. l.
  • maslinovo ulje - 2,5 šalice.
  1. Lišće izrežite škarama, ogulite repove artičoka, izrežite po dužini i pospite limunovim sokom.
  2. Stavite praznine u hladnu zdjelu s limunovim sokom na sat vremena.
  3. U ocat dodajte sol, kopar, crni papar i lovorov list, prokuhajte.
  4. Ocijedite voće, umočite u marinadu, kuhajte 10 minuta. Dodajte sjeckano bilje, češnjak i čili, kuhajte pet minuta.
  5. Ocijedite marinadu, položite trupac na obalu, prelijte vruće ulje.
  6. Ohladite, ostavite u hladnjaku pet dana.

U rimskom

  • Vrijeme: 1.5 sati.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 1200 kcal po posudi.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća: srednja.

U talijanskoj kuhinji, mnogi recepti temeljeni na artičokama. Pržene su, kuhane, pečene, od njih pizza, tjestenina, riža, juhe, ravioli i salate. Najpoznatije jelo je artičoka u rimskom stilu, za čiju pripremu poželjno je uzeti rimski sorat mammole. Punjeni pupoljci se poslužuju vruće, ali kad su hladni, ukusni su i mogu se koristiti kao užina.

  • zrele artičoke - 4 kom.
  • peršin - hrpa;
  • sok od limuna - od polovice voća;
  • Matičnjak - 4 lišća;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • ribani krekeri - 2 žlice. l.
  • češnjak - 1 klinčić.
  1. Očistite vanjsko suho lišće, izrežite jezgre, uklonite tvrda vlakna, ostavljajući 5 cm od stabljike.
  2. Uklonite nepotrebne stabljike, stavite listove u hladnu vodu s limunovim sokom.
  3. Zgnječite češnjak, matičnjak, peršin, pomiješajte s krušnim mrvicama i začinima, dodajte malo ulja.
  4. Razvijte voće rukama, izlijte vodu, napunite mješavinom krekera i ljekovitog bilja, postavite u duboku tavu.
  5. Napunite mješavinom vode i ulja ¾ visine, pokrijte poklopcem.
  6. Kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta, zatim na niskoj temperaturi od 20, poslužite s umakom.

Pizza od artičoke

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 581 kcal po obroku.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća: srednja.

Talijanska kuhinja ne može se zamisliti bez pizze. Ako su klasične opcije hranjene, pokušajte napraviti jelo s artičokama. Oni će običnom jelu dati poseban okus, naglasiti originalnost punjenja. Kako bi se gosti navikli na poslasticu, pomiješajte ga s poznatim šunkom, sirom, maslinama i rajčicama. Koristite začine za okus.

  • paradajz višnje - 500 g;
  • tijesto - 300 g;
  • artičoke - 2 kom.
  • šunka - 200 g;
  • limun - 1 kom.
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • sir - 100 g;
  • masline - 12 kom.
  1. Izvadite lišće iz artičoka, izrežite glave na kriške, stavite u vodu s limunovim sokom.
  2. Narežite rajčice, šunke - trake, masline - polovice
  3. Tijesto razvaljajte, pospite maslacem, stavite rajčice, šunku, kriške artičoka, masline.
  4. Pospite s naribanim sirom.
  5. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva 35 minuta.
http://sovets.net/16624-artishok-chto-eto-takoe.html

Artičoka - primjena, korisna svojstva, uzgoj, njega

Artičoka je zeljasta višegodišnja biljka obitelji Astrov s velikim cvatovima. Neotvorena košarica budućeg cvijeta koristi se kao hrana. U zrelom obliku cvijet podsjeća na čičak. Cvjeta u prekrasnoj ljubičastoj ili plavoj boji. To je prilično velika egzotična biljka koja doseže visinu od 2 metra. Stoga, za uzgoj treba uzeti veliko svijetlo područje.

Danas se artičoka smatra rijetkom povrćem. Ali prije u Rusiji je uživao veliku popularnost. Čak je postojala i legenda da Petar 1 nije počeo jesti ako na stolu nema tog povrća.

Artičoka je dom Mediterana, gdje se još uvijek nalazi u divljini. Kasnije se proširila po cijeloj sjevernoj Europi, a također je došla u Rusiju. Uživa u popularnosti u Australiji, Africi i zemljama Južne Amerike. Kao termofilna kultura, uglavnom se uzgaja u mediteranskim zemljama.

Artičoka - primjena

Artičoka - povrće. Sastoji se od proteina, ugljikohidrata, vitamina A, B, P, tsinarina, inulina, vlakana, gorčine i drugih elemenata potrebnih ljudskom tijelu. Upotreba artičoke u kuhanju je vrlo raznolika: poslužuje se kao glavno jelo i kao prilog. Iz nje proizvode pizzu i salate, dodaju je pite i kruh. Neki restorani čine deserte iz nje.

Ovo povrće se bere u nekoliko faza zrenja. Vrlo mlado povrće može se jesti sirovo ili polupečeno. Srednje artičoke su prikladne za kiseljenje. Velike cvasti (veličine naranče) koriste se u kuhanom obliku. Potpuno zrele otvorene artičoke nisu pogodne za hranu.

Artičoka ima vrlo ugodan okus, koji podsjeća na orah.

Korisna svojstva artičoke

Blagotvorna svojstva artičoke su zbog bogatog sastava vitamina, minerala i niske razine ugljikohidrata i proteina. Zato se smatra vrlo korisnim i dijetalnim povrćem. Dobro se apsorbira i preporučuje se za dijabetes kao nadomjestak škroba.

U davna vremena, svi su iscjelitelji poznavali korisna svojstva artičoke i preporučili je za giht i žuticu. U modernoj medicini našao je široku primjenu. Njegove aktivne tvari djeluju diuretski i choleretic. Ekstrakt artičoka koristi se za bolesti jetre i bubrega. Poznat je njegov anti-toksični učinak.

Za primjenu terapijskih tinktura i decoctions koristiti lišće i korijenje artičoke. Bujoni pomažu u smanjenju mokraćne kiseline i kolesterola u ljudskoj krvi. Tradicionalna medicina preporučuje uzimanje svježeg soka artičoke za trovanje alkoholom i kao diuretik. U starim danima, pili su juhu kako bi smanjili miris znoja, i također ih protrljali u vlasište zbog ćelavosti. Čajevi artičoke djeluju protuupalno i blagotvorno djeluju na probavni sustav.

Danas se korisna svojstva artičoke koriste u farmaceutskim pripravcima. U medicinske svrhe koristi se za liječenje urolitijaze i žučnih kamenaca, kao i za liječenje nekih oblika alergije. Njezin ekstrakt smanjuje toksični učinak na tijelo od uporabe određenih lijekova.

Studije koje su danas provedene otkrile su sljedeća korisna svojstva artičoke:

  • Čišćenje jetre i bubrega
  • Poboljšanje probave
  • Izlučivanje toksina iz crijeva
  • Niži šećer u krvi
  • Poboljšanje moždane cirkulacije
  • Olakšavanje simptoma alergije
  • Pozitivan učinak na izgled kože, kose i noktiju

Za maksimalnu korist od jela od artičoka, najbolje je jesti na dan kuhanja.

Artičoka se dugo ne skladišti, brzo se zatamni u zraku. Prilikom kuhanja, oguljeno povrće može se nakratko staviti u vodu s dodatkom limunovog soka ili octa. Zbog bogatog mineralnog sastava (uglavnom zbog sadržaja kalija i natrija), jela od artičoka vrlo su pogodna za osobe s visokom kiselošću. Iz istog razloga, uz nisku kiselost, ova jela treba koristiti s oprezom.

Artičoka - Opasna svojstva

Polifenoli, koji su dio artičoke, uzrokuju povećanje proizvodnje žuči. Stoga, osobe s kolecistitisom najprije se trebaju posavjetovati s liječnikom. Isto tako, oprez treba koristiti osobe s niskom kiselinom i artičokom niskog tlaka, budući da je poznato da njegovo svojstvo smanjuje krvni tlak.

Moram reći da je mlađe povrće lakše probavljivo. Male artičoke se mogu jesti sirove. Prvo treba prokuhati veliko povrće. Što je starije povrće, to je grublje dijetalna vlakna. To može uzrokovati probleme s probavom u želucu.

Uzgoj artičoka

Artičoka se odnosi na višegodišnje povrtne kulture, čija je osobitost to što daju najraniju proizvodnju. Postoji nekoliko načina za uzgoj artičoke. Kao višegodišnji usjev, može se uzgajati u južnim dijelovima naše zemlje.

Ovo dugotrajno povrće je vrlo izbirljivo u uvjetima uzgoja, osobito topline. Prilikom slijetanja, on dobiva svijetle, zaštićene od hladnih vjetrova mjesto, koje je ranije od drugih je oslobođen od snijega i uspijeva zagrijati dobro. Prije sadnje, mjesto mora biti dobro iskopano, mnogo dublje nego obično - oko dvije bajonete. Tada organsko gnojivo treba primijeniti na tlo - artičoka treba organsku tvar. Ako je tlo loše, preporuča se dodatno hranjenje oko sredine sezone.

Načini uzgoja artičoke

Iz sjemena. Ova metoda je prikladna samo za južne regije naše zemlje. Metoda uzgoja iz sjemena nije tako popularna kao što je ova biljka vrlo zahtjevna i ne podnosi mraz. Najpouzdaniji način je metoda sadnje.

Uz pomoć sadnica. S ovom metodom možete uzgajati povrće kao jednogodišnju biljku. Ako u vašim klimatskim uvjetima ima najmanje 90-100 dana toplog razdoblja, ova metoda je za vas vrlo prikladna. Na temelju tog izračuna, sjeme za sadnice treba sijati krajem veljače - početkom ožujka. Tada će vas krajem kolovoza - rujna oduševiti prva žetva. Zaštita od smrzavanja mora biti zajamčena.

Vegetativni način. Artičoke se mogu razmnožavati razdvajanjem korijena. Da biste to učinili, u odrasloj biljci u rano proljeće, pažljivo koristiti oštar nož za uklanjanje grana. Potrebno je odvojiti proces od matične biljke tek nakon formiranja 3 punog lišća. Svaka takva grana mora biti posađena jedna od druge na udaljenosti od približno 1-1,5 m.

Neki su sjedili s artičokama uz pomoć beba. Da biste to učinili, kao majka biljka uzeti grm s velikim mesnatim cvatovima. Bočni izbojci se izrežu i posade jedan po jedan u posudi s pijeskom. Zatim se premjesti na toplo mjesto. Ukorijenjene artičoke se sade u zemlju početkom svibnja. Kada se sadi, treba ih lagano produbiti, a tlo se zbiti.

Njega artičoka

Njega artičoka sastoji se od zalijevanja, otpuštanja, uklanjanja korova i hranjenja.

Artičoka - biljka koja voli vlagu. Zadatak vrtlara je uzgoj povrća s osjetljivom teksturom. Stoga, na okus ovog povrća jako utječe voda. Za dobivanje velikih i sočnih pupova u suhom ljetu, artičoke treba zalijevati najmanje 3 puta tjedno. Osobito u razdoblju buđenja. Možda nije potrebno reći da iznenadni noćni mrazevi mogu imati štetan učinak na početne pupoljke.

Kako bi se očuvala vlaga, tlo nakon navodnjavanja mora se malčirati. Unatoč činjenici da biljka voli vlagu, korijenje ne smije trunuti. Stoga je potrebno osigurati dobru odvodnju tijekom sadnje.

Ostatak njege artičoke nije toliko kompliciran. Hranjenje toprootom je učinkovito (prskanje listova). Biljka dobro reagira na hranjivi sastav koji sadrži drveni pepeo, kalijev klorid i superfosfat. Postoje gotove hranjive otopine za prodaju koje promiču sezonu rasta i cvjetanje.

U prvoj godini artičoke cvate rijetko. Cvatnja se obično javlja u drugoj godini na kraju ljeta. Rezanje se vrši u različitim fazama cvjetanja. Budući da je zrenje pupoljaka neujednačeno, potrebno je pratiti proces cvatnje i žetvu. Signal da je vrijeme za odrezivanje artičoke - gornje vage malo su se počele savijati. Ako se na vrhu cvijeta pojave plave latice, to znači da plod ima prezrelo. Takve artičoke u hrani se ne mogu uzeti.

Uncut pupoljci su nevjerojatno dekorativni. Otvaraju nježno plavo cvijeće, kao čičak. U južnim dijelovima naše zemlje, žetva iz jednog grma može doseći 30 artičoka. Kako bi se povećao prinos za sljedeću godinu, potrebno je spriječiti transformaciju pupova u cvijeće.

http://divo-dacha.ru/ogorod/artishok-primenenie-poleznye-svojstva-vyrashhivanie-uxod/

Artičoka - omiljeno povrće Petra Velikog

Poznato je da je car Petar znao puno o kuhanju i volio je jesti dobro i ukusno. I više od ostalih jela volio je artičoke. A početkom 20. stoljeća artičoka je još uvijek bila obična jela na stolovima bogatih Rusa. Nažalost, tijekom godina sovjetske vladavine kultura njegovog uzgoja bila je zaboravljena i sada je izuzetno rijetka u našim vrtovima. A uzalud: artičoka nije samo izuzetna poslastica i lijepa ukrasna biljka, nego i vrijedna ljekovita sirovina.

Što je artičoka?

Artičoka je višegodišnja biljka obitelji Aster. Izgleda kao čičak, ali se razlikuje u većem ljubičastom ili plavom cvatu. Ove prekrasne biljke mogu ukrasiti travnjak vrta ili rock vrt, uspješno se usklađuju s kamenjem i rezervoarom. Na jednom mjestu artičoka raste 5-10 godina. Dobra biljka meda: u jednom danu, pčele posjećuju svaki koš cvijeća više od 3000 puta.

Artičoka (Cynara) je rod biljaka obitelji Asteraceae (Asteraceae). Poznato je više od 140 vrsta ove biljke, ali samo oko 40 se jede, a češće od drugih, španjolska artičoka ili sjeme (Cynara cardunculus).

Korisna svojstva artičoke

Artičoka je vrlo korisna, posebno za djecu i starije osobe. To je vrijedan dijetetski proizvod koji sadrži bjelančevine, mineralne soli kalija, magnezija i natrija, vitamine C, BT, B2, karoten, ugljikohidrate, osobito inulin - zamjenu za škrob i šećer za dijabetičare.

Donja pulpa artičoka, s iznimno ugodnim okusom, posebno je korisna jer sadrži cijanarin, koji je potreban pacijentima s aterosklerozom. Tsinarin također ima diuretski učinak i antidot je za trovanje alkaloidima. Pileće košare artičoka sa svježim žumanjcima ponekad se preporučuju za zatvor i bolesti jetre.

Sok i biljni lijek normalizira metabolizam lipida, pa se propisuje pacijentima koji su pretili. Artičoka čaj pije se za bolesti probavnog trakta. Artičoka je korisna za osobe s visokom kiselošću, jer sadrži veliku količinu natrijevih i kalijevih soli koje imaju alkalna svojstva.

No, najvažnije svojstvo artičoke je liječenje i prevenciju bolesti jetre i bilijarnog trakta. Svi isti tsinarin ima izražen choleretic učinak, tako da sok i izvarak od lišća se uzimaju u bolesti jetre, žučne diskinezije i bubrežno-jetrene neuspjeh.

S čime jedu artičoke?

Artičoka je velika poslastica. Često ga nazivaju aristokratom povrća. U hrani koriste mesnati cerebelum od cvatova-košara, kao i zadebljanu bazu ljusaka donjih redova omota. Vani pupoljci nalikuju kukovima. Ove čunjeve-cvatovi skupljaju se prije cvatnje, kada se vage tek počinju razvijati.

Salata se priprema od sirovih i konzerviranih artičoka, a kuha se uz različite umake. Operite, izbijelite i kuhajte artičoke samo u loncu za emajliranje. Sa unutarnje površine, lagano odlepite ispucale čekinje cjevastog cvijeća i odmah spustite čunjeve u vodu s limunovim sokom tako da ne potamne. Kuhati artičoke ne duže od 10-15 minuta. Iz artičoke pripremiti veliki broj jela. To je kuhana i pirjana, pržena, punjena, kuhana pire juha.

Opći prikaz biljne artičoke

Kako rasti artičoke?

Naravno, artičoka je južna biljka, ali u posljednje vrijeme vrtlari amateri naučili su ga uzgajati na otvorenom tlu u drugim regijama. Pokazalo se da on nije tako nježan: tolerira proljetne mraze i od minus dva do minus tri, pa čak i do minus 10 ° C (ako su kratkotrajni). Vrhovi lišća, međutim, mogu se lagano zamrznuti, ali novi se brzo pojave iz cvjetnih utičnica.

Kako uzgojiti artičoku? U uvjetima naše klimatske zone, treba ga uzgajati samo iz sadnica. Početkom ožujka, potrebno je navlažiti sjeme i držati u vodi na sobnoj temperaturi najmanje 12 sati do potpunog oticanja. Zatim zamotajte u vlažnu krpu i pomaknite se na toplo mjesto s temperaturom od 25-30 stupnjeva. Nakon 5-6 dana, kada sjeme počne klijati, stavljaju se 15-25 dana u hladnjak.

Sjemenke artičoka, proklijale su 2 cm, posijane su najmanje 3 cm jedna od druge u kutiji s zemljanom mješavinom, koja sadrži humus, sodu zemlju i pijesak u jednakim količinama. Nakon pojave 3-4 listova biljka se sadi u loncima. Krajem svibnja sadnice artičoka se sade u zemlju, na udaljenosti od 30-40 cm.

Njega artičoka

Artičoka dobro raste na hranjivim tlima. To daje prednost sunčanim mjestima, ne tolerira overwetting: dubok temeljni može trunuti.

Tijekom ljeta, biljka se hrani nekoliko puta otopinom divizma i gnojiva s mikroelementima: jedna žlica na 10 litara vode. Kada je vrijeme suho prije cvatnje zalijevati. Zimi artičoka mora biti pažljivo prekrivena humusom ili jednostavno zemljom, kao što je obično slučaj s ružama. U proljeće je oslobođen od skloništa, odvojen i sjede mladi izdanci.

http://www.botanichka.ru/article/cynara-2/

Artičoka: povijest povrća i njegova svojstva

Mediteran je zemlja koja nam je poznata kao rodno mjesto svih vrsta čudnih biljaka, neobičnih jela i ukusnih jela po našem ukusu.

Ovdje i artičoka, biljka sa širokim listovima iz obitelji Astrov, došla nam je iz ove prekrasne zemlje, odmah postajući omiljeni proizvod gurmana. Važno je napomenuti da se ova biljka u Australiji i regijama Južne Amerike smatra korovom, a nalazimo da je vrlo slična čičku.
Ovo povrće se koristi u kuhanju, pa se mnogi pitaju kako kuhati artičoku. Njegova raširena upotreba posljedica je činjenice da artičoka ima mnoga korisna svojstva.

Kako izgleda artičoka od povrća

Artičoka - Cȳnara

Artičoka je prilično lijepa biljka, ravnog stabla i pernatih velikih listova, velikodušno prekrivenih bijelim dlačicama ispod njih. Cvatuća artičoka je po izgledu vrlo slična izgledu čička - cvijeće također ima bogatu ljubičastu nijansu, a cvat stvarno izgleda kao poljski korov.

Biljka voli sušnu klimu i obilje sunca, jer raste svugdje u vrućim zemljama, gdje su česte obilne kiše rijetke.

U hrani se uglavnom koriste košare artičoke koje predstavljaju neotvorenu košaru budućeg cvasti. Artičoka je višegodišnja biljka, raste na tlima, poput velike travnate kulture. Košare artičoka, koje gurmani vole koristiti toliko, dosežu promjer od oko 8 cm, imaju tipičnu svijetlozelenu boju, a ponekad i svijetlozelenu.

Kako izgleda artičoka? Svaki ljetni stanovnik ili osoba koja je u prirodi otkrit će da je artičoka izravni rođak našeg slavenskog poljskog trave. Oni su doista vrlo slični, a neiskusnom oku može izgledati isto. I to ne čudi, jer obje biljke dolaze iz iste obitelji Astrov, samo artičoka je mnogo veća, više je rasprostranjena od svog slavenskog brata, ima više lišća.

Artičoka fotografija

Okus artičoke

Lišće artičoka, korijenje i stabljika biljke koriste se u Vijetnamu za pripremu čaja. Za hranu, košare biljaka, neotvoreni pupoljci se uglavnom konzumiraju: jedu se svježe, kuhani, ukiseljeni.

Artičoka ima jedinstven okus i gotovo je ista, ali mnogi tvrde da najspremniji pupoljak artičoke podsjeća na zeleni grašak.

vrste artičoka

U našim zemljama artičoka se još uvijek smatra delikatesnim proizvodom. Ali u starom Egiptu iu Grčkoj, ova biljka je poznata već dugo vremena: već više od pet tisuća godina mještani ga koriste kao prirodnu medicinu i prirodni afrodizijak. Ukupno ima oko deset vrsta ove mediteranske biljke na svijetu, ali uglavnom jedu samo španjolsku artičoku.

U latinskom jeziku, sve vrste artičoka zvuče kao "cynara", što se doslovno prevodi kao "pas". Očigledno je da su drevni ljudi pronašli lišće neispaljenog pupoljaka vrlo sličnog zubima psa, koji su služili kao ime biljke. U Rusiji je španjolska artičoka uvedena pod Petra Velikog, gdje se uglavnom koristila kao ukrasna biljka.

vrste artičoka

  • Cynara cardunculus (jestiva artičoka španjolska);
  • Cynara algarbiensis;
  • Cynara baetica;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara auranitica;
  • Cynara tournefortii;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara humilis;
  • Cynara syriaca;
  • Cynara Cyrenaica.

Kulturna vrsta Cynara cardunculus aktivno se uzgaja u regijama Italije i Francuske. Artičoke Španjolske košare posebno su velike, dosežu do 12 cm u promjeru, vrlo su bogate karotenom, vitaminom C, tiaminom i vitaminom B2. Ostale kultivirane kategorije velike veličine dobivene su iz ove vrste artičoke uzgojem:

  • Zelene velike košare: Camus de Bretagne, Zeleni globus i Castel;
  • Ljubičaste velike košare: Romanesco i C3.

Od lišća artičoke znanstvenici razvijaju lijekove, aktivno se koristi kao dodatak prehrani kako bi se smanjila težina itd. Zbog niskog kalorijskog sadržaja (samo 47 kcal na 100 grama proizvoda), artičoka je dobila naziv biljne hrane, a njegov sastav bogat vitalnim elementima u tragovima može nadoknaditi nedostatak vitamina u tijelu.

http://agroflora.ru/artishok-istoriya-ovoshha-i-ego-svojstva/

Artičoka: što je to, koristi i šteta, fotografija

Danas znanost poznaje mnogo različitih biljaka. Među njima ima mnogo onih koji, zahvaljujući svojim jedinstvenim svojstvima, koriste ljudsko tijelo. Samo su biljke, čija uporaba nije ograničena samo na medicinske svrhe. Mnogi se često koriste u kuhanju. Međutim, najveći interes su biljke s kojima možete poboljšati imunitet i poboljšati dobrobit. Jedan od najsjajnijih predstavnika takvih biljaka je artičoka, koju čak ni svi iskusni vrtlari ne znaju o svojim svojstvima.

Primjena artičoka

Za našu zemlju artičoka je egzotična biljka. Ako ga vidi osoba koja nije upoznata s artičokom, možda je ne prepoznaje, jer ova biljka izgleda kao neotvoreni pupoljak aste ili grumen zelenila.

Artičoka je višegodišnja, koja predstavlja obitelj čička i mlijeka čička. U procesu razvoja čini grm do visine do 2 m. U odraslih biljaka, na kraju vegetacije, četinarske košare dozrijevaju na samom vrhu.

Unatoč činjenici da je artičoka biljka koja voli toplinu, zadržava svoju vitalnost s malim temperaturnim padovima, pa čak i umjerenim mrazom. Češeri se mogu jesti: prema njihovom ukusu izgledaju kao nezreli orah.

Sakupljeni plodovi moraju se koristiti u roku od tjedan dana, jer inače gube izvorni okus, kao i ljekovita svojstva. Najvrjedniji dio artičoke je dovoljno dubok, pa se morate jako potruditi doći do njega. Da biste to učinili, mora se očistiti i izvana i iznutra, a zatim ukloniti sve vile koje se nalaze unutra. Kao rezultat toga, umjesto zelenog stošca, treba ostati samo središnji dio, koji ima vrlo rafiniran ukus.

Uzgoj artičoka

Artičoka obuhvaća oko 140 vrsta, od kojih se samo 40 smatra vrijednim, a povijest njegovog uzgoja je stara oko 5000 godina. Prvo iskustvo u njegovoj obradi primili su Rimljani, a nakon njih biljke su susreli Grci i Egipćani. Danas se uzgaja na raznim mjestima širom svijeta. U Južnoj Americi i Australiji biljka se smatra korovom jer je rasprostranjena u tim zemljama.

Najbolji rezultati u uzgoju artičoka dosegnuli su Francuzi, Talijani, Španjolci, Grci i Amerikanci. Njihove sorte ne samo da imaju izvrstan okus, već imaju i dijetalna svojstva. Moderne sorte tvore plodove koji se mogu konzumirati u bilo kojoj fazi sazrijevanja.

Mladi pupoljci imaju tendenciju da se jedu, a plodovi koji su dostigli punu fazu zrenja koriste se za kiseljenje i konzerviranje. Da biste uživali u velikim plodovima, prvo ih morate obraditi: za to su izrezali sredinu. Ako su kvrge imale vremena otvoriti, postaju neprikladne za potrošnju.

Konzervirani, sirovi i ukiseljeni plodovi koji su često uključeni u mnoge salate, dobili su široku primjenu u kuhanju. Kuhana artičoka može se koristiti kao prilog ili kao zasebna posuda. Također se može koristiti kao punjenje u pripremi pite, pizze, deserta, itd.

Korisna svojstva

Artičoka je cijenjena zbog svojih ljekovitih svojstava. Uz redovitu uporabu može normalizirati probavu i poboljšati metabolizam. Također je korisno u tome što potiče regeneraciju stanica jetre izloženih toksinima konzumiranjem ustajale hrane.

Jedinstveno povrće je njegova sposobnost izlučivanja raznih toksina i soli. Ako je artičoka često prisutna u prehrani, onda pomaže normalizaciji aktivnosti žučnog mjehura, što osigurava pravilnu proizvodnju žuči. Choleretic učinak ove biljke je općenito poznat. Stoga ga mogu konzumirati ne samo bolesni ljudi, nego i zdravi, kojima se pomaže u održavanju normalnih bubrega.

Plodovi biljke imaju izražena antioksidativna svojstva. Kada se koristi, poboljšava probavu hrane masnih proteina, usporava razvoj arterioskleroze i kolecistitisa.

Ostala svojstva artičoke uključuju:

  • niže razine šećera u krvi;
  • usporiti razvoj kardiovaskularnih bolesti;
  • štiti od preranog starenja stanica.

Prema rezultatima istraživanja, postalo je poznato da artičoka sadrži tvari koje mogu odoljeti raku, te poboljšati stanje bilirubina. Biljka sadrži posebne tvari koje uzrokuju smanjenje razine kolesterola i glukoze u krvi.

I u antici su poznata ljekovita svojstva artičoka. Učinkovit lijek smatran je ekstraktom povrća, koji je pomogao ublažiti stanje ljudi koji pate od plača i lišavanja, kao i drugih kožnih bolesti. Uz pomoć juhe koju priprema ova biljka, osoba se može osloboditi napadaja mučnine, nadutosti, kao i smanjiti težinu probavnog trakta.

Smatra se da povrće može pomoći kod gubitka kose. Taj je učinak povezan sa svježim sokom koji se treba utrljati u vlasište. Nakon punog tijeka liječenja, uključujući pet maski, možete postići pozitivne promjene u obliku ubrzanog rasta kose.

Artičoka može ublažiti stanje mamurluka. Da biste to učinili, koristite lišće koje je potrebno zaliti kipućom vodom. Spremite infuziju u male gutljaje.

Više o ovoj biljci je poznato da ima izražena svojstva afrodizijaka.

Štetna svojstva

Iako ova biljka ima mnogo korisnih svojstava, i doista ima ugodan okus, nisu svi ljudi mogu jesti. Prije svega, govorimo o onima koji imaju zdravstvene probleme:

  • visoki tlak;
  • bolest žučnih kamenaca;
  • gastritisa.

Oni koji imaju individualnu netoleranciju na ovu biljku ili supstance sadržane u njoj, također bi trebali napustiti uporabu artičoke. Ljudi kojima je dijagnosticiran zatajenje bubrega, hiperacidnost i gastrointestinalne bolesti također će morati biti isključeni iz prehrane.

Njega žena treba prestati jesti artičoke, jer ovo povrće negativno utječe na stopu izlučivanja majčinog mlijeka. Ovo povrće također ne smijete davati djeci mlađoj od 12 godina. Koristite artičoke osobe koje pate od kolecistitisa, treba samo nakon konzultacija s liječnikom.

Povreda artičoka

Za razliku od mnogih drugih povrća, šteta koju artičoke mogu uzrokovati može biti različita. Za to morate uzeti u obzir veličinu fetusa. Obično njegova uporaba u sirovom obliku ne dovodi do lošeg zdravlja. Morate biti oprezniji s velikim i prezrelim plodovima: oni se mogu jesti tek nakon toplinske obrade.

Osim toga, potrebno je uzeti u obzir vrijeme skladištenja artičoke. U svježem obliku, možete jesti samo plodove koji su prikupljeni najkasnije tjedan dana. U budućnosti, ovo povrće može se jesti, samo ga prethodno prokuhati. Preporučuje se stavljanje artičoke na suho mjesto daleko od proizvoda s upornim mirisom, budući da ovo povrće može apsorbirati ne samo njega, nego i vlagu.

Artičoka: kuhanje

Artičoka je popularna ne samo zbog svojih korisnih svojstava, već i zbog ugodnog okusa. Stoga se naširoko koristi u kuhanju, a neki ga smatraju delikatesom. Njegov ukus se praktički ne mijenja bez obzira na oblik u kojem se koristi. Međutim, treba imati na umu da kada se stavi u kipuću vodu, artičoka gubi mnoge od svojih okusa i ljekovitih svojstava.

Često se koristi u pripremi nekih egzotičnih salata, umaka i također se koristi kao prilog. Najveći broj mogućnosti za korištenje ovog povrća postoji u talijanskoj kuhinji.

Artičoka može biti podvrgnuta različitim vrstama toplinske obrade:

Također se može koristiti u pripremi raznih pite, gdje može djelovati kao ukusno punjenje. Artičoka kruh nije samo ukusna, nego i vrlo korisna poslastica.

Ovo povrće se koristi u pripremi velikog broja deserta. U Vijetnamu se aktivno koriste listovi artičoka, od kojih se pije čaj za liječenje, koji ima protuupalni učinak. Međutim, ostali dijelovi ove biljke, kao što su cvijeće i kukovi, korišteni su u kuhanju.

Voće srednje veličine pogodno za kuhanje ili prženje. Mali artičoke mogu se koristiti za pripremanje grickalica od njih. Bez obzira na veličinu povrća može se koristiti u pripremi raznih salata, unaprijed ga izrezati na male komadiće.

Dobar obrok dobiva se ako se artičoka poslužuje s rižom. U ovoj izvedbi, on se koristi za pripremu talijanskog jela "rižota". Po svom ukusu vrlo je sličan orasima. Međutim, artičoka dugo ne zadržava svoj izvorni okus, pa se nakon tjedan dana može pretvoriti u vlaknastu, tromu masu, dok gubi svoj sok.

zaključak

U našoj zemlji malo njih poznaje takvu biljku kao artičoku. Oni koji vide zeleni stožac, prolaze uzalud. Uostalom, ovo povrće ne samo da ima ugodan okus, već ima i korisna svojstva. Ovo voće se koristi u kuhanju, gdje se koristi kao važan sastojak u mnogim jelima ili se koristi kao poslastica. Također iz lišća možete napraviti zdrav čaj koji smanjuje upalu.

http://klumba.guru/ovoschi/artishok-chto-eto-polza-i-vred-foto.html

Artičoka - trendi povrće

Za sve godine uzgoja povrća, postoji tendencija kako je određeno povrće postalo moderno, a zatim opet izblijedjelo u pozadinu. Primjerice, korijenski celer, rukola, salata vitluf, razne egzotične. Artičoka je nekako ostala u sjeni. No sada se sve više recepata za ovo povrće pojavljuje u časopisima i web-stranicama. A artičoka je počela dolaziti u modu. Što je ovo povrće?

Prema kraljevskom dekretu

Artičoka nam je donijela po nalogu Petra I. iz Nizozemske, a izvorno je uzgajana u Ljetnom vrtu kao ukrasna i ljekovita biljka, a zatim kao povrće. Kažu da Petar I nije sjeo za večeru bez artičoka. To se objašnjava činjenicom da je kralj imao tešku bolest mokraćnog sustava, a artičoka sadrži cinarin, koji ima diuretski i choleretic učinak. Nakon kraljevske mode, artičoke su počele služiti plemenite ljude na stolu kao izvrsna jela od delikatesa. U devetnaestom stoljeću, ruski vrtlari počeli su uzgajati artičoke za prodaju kao povrće i sa velikom koristi za sebe - cvasti su se u to vrijeme također cijenile vrlo skupo. Početkom dvadesetog stoljeća artičoka je još uvijek bila obična jela na stolovima bogatih Rusa. Nažalost, sada je to rijetkost u našim vrtovima.

Put artičoke ljudima

Domovina izvornog oblika izvorno se nalazila u Sjevernoj Africi ili na Bliskom istoku, odakle je došla preko Mediterana na Siciliju, a odatle u Francusku i Englesku. Uzgajan je u staroj Grčkoj, Egiptu, Rimu. Štoviše, u Grčkoj i Rimu smatrao se prilično snažnim afrodizijakom - biljkom koja izaziva seksualne želje. Neki afrodizijaci imaju enzime slične ljudskim spolnim hormonima ili sadrže tvari koje doprinose proizvodnji tih hormona od strane samog tijela.

Prvi znanstveni opis artičoke pripada grčkom filozofu i prirodoslovcu Teofrastu (371-287. Pr. Kr.).

poljoprivredna tehnika

Priprema sjemena počinje krajem veljače, oko mjesec dana prije sjetve. Oni su podvrgnuti vernalizaciji (djelovanju niskih temperatura). Kod sjetve s ne varicoliranim sjemenkama biljke u našoj klimi počinju cvjetati tek u drugoj godini, s vegetativnim razmnožavanjem i sjetvom s vernaliziranim sjemenkama - u prvom. Prvo, sjemenke su natopljene 12 sati u toploj vodi. Potom je proklijala na sobnoj temperaturi u vlažnoj krpi (5-6 dana). Čim se sjeme presavije, stavljaju se u hladnjak 10-15 dana i čuvaju na temperaturi od 2-5 ° C.

Tako pripremljene sjemenke sije se u kutije s vlažnom hranjivom zemljom. Sijaju se u brazdama do dubine od 1,5 cm, posipaju se zemljom i, bez lijevanja, pokrijemo filmom. Uklonite ga čim se pojave izbojci. Pojavom prvog pravog lista, sadnice se rone u lonce promjera 8-10 cm, a dva tjedna nakon pikiranja, hranite ih slabom otopinom složenog mineralnog ili organskog gnojiva.

Čim vremenske prilike to dopuštaju, biljke se sadi u otvorenom tlu. Posađene biljke s grumenom zemlje, produbljujući 5 cm niže nego što su sjedile u loncima.

Srodnik čička i čička

Artičoka bodljikava ili prava (Cynara scolymus L.) je višegodišnja biljka obitelji Astrov ili Compositae. Stabljike su visoke do 2 m, slabo razgranate. Lišće je veliko, zrnasto, s udubljenim režnjevima, ponekad s bodljama. One su zelene ili sivkastozelene, tvore veliku bazalnu rozetu. Artičoke cvijeće su plavkaste boje, prikupljene u velike (do 25 cm u promjeru), sferne cvatovi-košare. Jedite zelena dna - obrastao mesnatom posudom i sočnom bazom ljusaka glava nerazvijenih cvasti. Natječajna pulpa artičoke ima ugodan okus i vrijedan je dijetetski proizvod. Plodovi artičoka su veliko sjeme (6–7 mm duge), sivo s pigmentacijom crnog mramora.

Razdoblje cvjetanja artičoke je malo, tako da je potrebno brzo ukloniti voće. Zajedno s dijelom peteljke, košare su izrezane, koje ne smiju biti zamrznute.

Tla i zalijevanje

Za dobru proizvodnju artičoka potrebno je najmanje 1 m2 površine po biljci, kao i kultivirani sloj zemlje na dubini od najmanje 60 cm. Nakon sadnje i prije ukorjenjivanja tlo se održava vlažnom. Uz nedostatak vlage, rast je oslabljen, cvat je slomljen, posuda postaje gruba. U isto vrijeme, biljka ne voli kada voda stagnira na mjestu. Nakon pojave cvatova smanjuje se zalijevanje.

Cvjetovi artičoka dozrijevaju neujednačeno, prvi središnji, a zatim bočni. Produktivnost čini do 10 košara iz jedne biljke. Da biste dobili košare većeg promjera, postoji jedan način - probijanje stabljike na udaljenosti od 2-3 cm ispod glave s tankim drvenim šilom (šiljati štap). Koristeći ovu tehniku, možete dobiti košare promjera do 15 cm u prvoj godini.

Neophodno je toplo

Artičoka je povrće koje voli toplinu, tolerira samo neznatne mraze (do -2 ° C), cvatovi su oštećeni na -1 ° C, a na -3 ° C umiru. Zimi, čak iu najtoplijim krajevima, artičoka mora biti pokrivena.

Ako su zime hladne, biljku ne treba ostaviti u tlu. Zbog toga je prije mraza sigurnije rezati stabljike, iskopati biljke i staviti ih u podrum i pohraniti ih do proljeća. Plodovi takvih prezimljenih biljaka počinju prije nego sadnja sadnica.

Žetva i skladištenje

Formirane cvasti režu se do cvjetanja, kada su još zatvorene ili se vage u njihovim gornjim dijelovima tek počinju razvijati. Ne možete kasniti, jer potpuno otvorena cvasti nisu pogodna za jelo. Glave su izrezane zajedno s dijelom stabljike dužine 3-4 cm, a stabljika je također jestiva. Žetva se nastavlja do mraza. Artičoke se mogu čuvati u hladnjaku mjesec dana. Ne možete zamrznuti artičoku, jer postaje crna i postaje neukusna.

reprodukcija

Artičoka se može razmnožavati i vegetativno. U ožujku i travnju izvadite ga iz podruma i posadite u staklenik. Potomci ili bočni izdanci koji se pojavljuju na biljci trebaju se rezati oštrim nožem zajedno s dijelom matične biljke. Zatim jedan po jedan posaditi u posude ispunjene hranjivim tlom.

Prije ukorjenjivanja, posude s reznicama treba čuvati na toplom mjestu. Korijenje se obično pojavljuje nakon 20-25 dana. Nakon toga biljke se mogu saditi na stalno mjesto. Prilikom takve reprodukcije prvi usjev dozrijeva dva tjedna ranije nego kada se sadnice sade iz sjemena.

Bolesti i štetnici

Artičoka se rijetko razboli, a štetočine zaobilaze ovu biljnu stranu. Ponekad su oštećene uši, protiv kojih je poželjno tretirati grmlje biljnim infuzijama čičaka, maslačka, stolisnika, rusa, itd.

Ljekovita svojstva

Artičoka je korisna za ljude koji imaju povećanu kiselost želučanog soka, jer u biljci značajnu količinu kalijevih i natrijevih soli, karakterizira jak alkalni učinak. Preporučuje se kao sredstvo za sprječavanje razvoja ateroskleroze. Tsinarin sadržane u biljci, ima choleretic i diuretski učinak, tako da izvarak od lišća i artičoka sok se uzimaju u bolesti jetre i bilijarnog trakta. Artičoka je bogata vitaminima A, B, C, bogata ugljikohidratima i specifičnim aromatičnim tvarima, dajući mu jedinstven, ništa sličan okusu. Artičoka je korisna za zatvor - poboljšava crijevnu pokretljivost. Sposoban je izlučiti iz organizma soli teških metala, radionuklide, toksine.

http://dachseason.ru/artishok-%E2%80%93-modnyj-ovoshh.html

Pročitajte Više O Korisnim Biljem