Vitamin B1 (tiamin)
Vitamin B2 (riboflavin)
Vitamin B3 (PP, niacin, nikotinska kiselina)
Vitamin B4 (kolin)
Vitamin B5 (pantotenska kiselina, pantenol)
Vitamin B6 (piridoksin)
Vitamin B7 (H, biotin)
Vitamin B9 (M, folna kiselina)
Vitamin B12 (cijanokobalamin)
B vitamini uklanjaju nelagodu u mišićima, pomažu u ispravnom pretvaranju hrane u energiju. Najveća količina vitamina skupine B sadržana je u sljedećim proizvodima:
Sljedeće se informacije daju sljedećim redoslijedom: Vitamin B i njegova imena, zatim funkcije vitamina B i njegov izvor hrane, tj. popis proizvoda koji sadrže vitamine skupine B, u najvećim količinama.
Vitamin B1 (tiamin) Sudjeluje u pretvorbi masti, proteina i ugljikohidrata u energiju. Vitamin B1 - tiamin koji se nalazi u biljnoj hrani: žitarice, sadnice; proso - proso; heljda, ječam - ječam, zobena kaša, smeđa riža, proso, grah, grah, kukuruz, leća, repa, kupus, cvjetača, prokulica, šparoge, brokula, bundeve, rajčice, patlidžani, luk, mrkva, jaja, grašak, divlja ruža; bobice: divlja jagoda, borovnica, crni ribiz, morski krkavac; grožđe, marelice, suhe marelice, grožđice, šljive, šljive, naranče; sok od aloe - dodaje se mješavinama; pinjole, sjemenke suncokreta, laneno sjeme, sezam, bademi, pistacije, kikiriki, lisičarke, shiitake gljive, bukovače, gljive, senf, pivski kvasac; alge: spirulina, kelp; peršin, špinat, kopriva, mačja mačka, matičnjak, paprena metvica, listovi maline, kadulja, djetelina, kiseljaka, korijen čička, kajenska paprika, sjemenke komorača, kamilica, hmelj; zeleno lisnato povrće, češnjak, jeruzalemska artičoka, sjeme quinoe, plod rogača - rogača.
Vitamin B2 (riboflavin) odgovoran je za funkcioniranje štitne žlijezde i metabolizam tijela, normalizira stanje kože, vizualne funkcije, sluznicu, sudjeluje u procesu sinteze hemoglobina. Vitamin B2 - Riboflavin sadrži mlijeko i mliječne proizvode, tvrdi sir, jaja, kvasac, sve vrste kupusa; proso - proso, smeđa riža, krupica od heljde, ječam - ječmena zrna, češnjak, kiseljak, matičnjak, paprena metvica, laneno sjeme, sjemenke suncokreta, sezam, bademi, grašak, grah, leća, suhe kajsije, grožđe, pasulj, bundeva, artičoke sok od aloe, gljive lisičarke, gljive shiitake, gljive kamenica, šampinjoni, sjeme quinoe, rogač, plod rogača. Riboflavin je djelomično uništen svjetlošću i na visokim temperaturama.
Vitamin B3 (niacin, nikotinska kiselina, vitamin PP) uključen je u sintezu hormona i pretvorbu proteina i masti u energiju. Popis proizvoda koji sadrže vitamine B3 - Niacin, nikotinska kiselina, vitamin PP: laneno, sjemenke suncokreta, sezam, bademi, češnjak, suhe marelice, grožđe, datumi, bundeve, hren, kiseljak, matičnjak, paprena metvica, jeruzalemska artičoka, lisičarke, gljive shiitake, bukovače, šampinjoni, žumanjak, prepelice i kokošja jaja, kvasac, orašasti plodovi, mlijeko; proso - proso; smeđa riža; zrno ječma - ječam; mahunarke: zeleni grašak, grah, leća; heljda, zeleno povrće, sjeme quinoe, plod rogača - rogača rogača.
Vitamin B4 (holin) štiti stanične membrane od oštećenja, sudjeluje u metabolizmu masti. Namirnice koje sadrže vitamin B4 - kolin: sir, sir, nerafinirana biljna ulja, smeđa riža, mahunarke, grah, leća, kupus, cvjetača, krastavci, špinat, bijela pređa, žumanjci, kikiriki, laneno, badem, češnjak, gljive shiitake, gljive kamenice, sjemenke quinoe, plod rogača - rogača.
Vitamin B5 (pantotenska kiselina, kalcijev pantotenat) uključen je u oslobađanje energije iz uskladištenih masti i njihovo korištenje; sudjeluje u sintezi antitijela. Proizvodi koji sadrže vitamine B5 - pantotensku kiselinu, kalcijev pantotenat: zeleni grašak, bundeve; proso - proso, smeđa riža, krupica od heljde, ječam - ječmena zrna, zobeno zrnje, zeleno povrće, matičnjak, paprena metvica, riblji kavijar, lješnjaci, laneno meso, bademi, češnjak, grah, leća, crni ribiz, datumi, artičoka, gljive shiitake, bukovače, šampinjoni, sjeme quinoa.
Vitamin B6 (piridoksin) regulira živčani sustav, sudjeluje u regeneraciji crvenih krvnih stanica, metabolizmu ugljikohidrata, sintezi hemoglobina, stvaranju antitijela. Vitamin B6 (piridoksin) sintetizira se u tijelu putem crijevne mikroflore, a sadrži i povrće i voće: lješnjaci, kikiriki, bademi, orasi, špinat, matičnjak, paprena metvica, mrkva, bundeva, avokado, krumpir, kupus, češnjak, mahunarke, zeleni kupus grašak, grah, leća, žitarice; proso - proso, ječam - zrno ječma, smeđa riža, zob, cjeloviti pšenica, klijanke pšenice, jagode, naranče, krkavina; Rajčice, jaja, banane, laneno sjeme, crni ribiz, grožđe, hren, kiseljak, jeruzalemska artičoka, sok od aloe, shiitake gljive, bukovače, šampinjoni, mliječni proizvodi, sjemenke quinoe, rogač - plod rogača.
Vitamin B7 (biotin, vitamin H, koenzim R) je neophodan za kožu i kosu, živčano tkivo i koštanu srž. Popis proizvoda koji sadrže vitamine Vitamin B7 - biotin, vitamin H, koenzim R: kvasac, rajčica, špinat, soja, žumanjak, jetra, bubreg, zeleni grašak, crni ribiz, morski krkavac; gljive shiitake, šumske gljive.
Vitamin B8 (inozitol, inozitol, inositdroretinol) Promiče gubitak težine, sagorijeva višak masnoće, sprječava razvoj ateroskleroze, stimulira mozak. Proizvodi koji sadrže vitamin B8 - inozitol, inozitol, inozitol droretinol: pivski kvasac, pšenične posije, pšenične klice, naranče, zeleni grašak, soja, orašasti plodovi, citrusi.
Vitamin B9 (folna kiselina, vitamin M) je uključen u staničnu diobu, formiranje crvenih krvnih stanica. Vitamin B9 - folna kiselina, vitamin M sadrži zeleno lisnato povrće, jeruzalemsku artičoku, med, citruse; proso - proso, ječam - biser ječam, smeđa riža, mahunarke, grašak, grah, leća, kvasac, češnjak, laneno, badem, hren, melisa, pepermint, agar-agar, sok od aloe, šitake gljive, šampinjoni, šampinjoni, sjeme quinoa, plod rogača - rogača. Folna kiselina se uništava kuhanjem.
Vitamin B12 (cijanokobalamin, kobalamin) sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih stanica, živčanog sustava. Cijanokobalamin se sintetizira mikroflorom crijeva, a proizvodi koji sadrže kobaltne soli koriste se u crijevnoj mikroflori u sintezi vitamina B12: naranče, trešnje, maline, crne ribizle, grah, bundeve, cikle, lisičarke, šampinjoni. Osim toga, za apsorpciju vitamina B12 u crijevu potrebna je dovoljna koncentracija kalcija. Popis proizvoda koji sadrže vitamine B12 - cijanokobalamin: jaja, mliječni proizvodi; orašasti plodovi, hmelj, repa, zelena salata, soja, tofu; pekarski i pivski kvasac; vrhovi mrkve, vrhovi repa, mrkva, rotkvica; zelena salata, zeleni luk, proklijala pšenica, špinat; sok od aloe; Plodovi mora: morska kelj, lignje, škampi, itd. Vitamin B12 je otporan na toplinu.
Vitamin B13 (orotična kiselina, uracilkarboksilna kiselina) poboljšava funkcioniranje reproduktivnih organa i jetre. Vitamin B13 - orotična kiselina, uracilkarboksilna kiselina sadrži korijen biljaka, sirutku, tekući dio kiselog ili koaguliranog mlijeka
Vitamin B15 (pangamska kiselina, kalcijev pangamat) poboljšava metabolizam lipida, ubrzava regenerativne procese, povećava vijek trajanja stanica, štiti jetru. Vitamin B15 (pangamska kiselina, kalcijev pangamat) sadrži sjemenke bundeve, sezamovo sjeme, sjemenke suncokreta, pivski kvasac, cijelu smeđu rižu, cjelovite žitarice, dinju, lubenicu, sjemenke kajsije, orašaste plodove.
Vitamin B17 (Laetral) poboljšava metabolizam, ublažava hipertenziju, artritis, bol i usporava proces starenja. Vitamin B17 (Lethral) sadrži sjemenke marelica, jabuka, trešanja, breskve, šljive.
Prednosti soka od aloe. Aloe Slimming Juice
Sastav prirodnog soka od aloe pronašao je 20 aminokiselina, ima šećera, puno vitamina A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, folne kiseline i niacina; minerali: kalcij i natrij, željezo i kalij, bakar i cink, mangan i magnezij, krom, selen itd.
Začini mijenjaju okus i karakter jela. Na primjer, ako dodajete luk, češnjak, đumbir, začinjene zelje u kuhanu rižu, krumpir, sir ili tijesto, dobit ćete glavno jelo s vitaminima i hranjivim sastojcima. A ako se istim proizvodima dodaju cimet, kardamom, zvijer anis ili vanilija, dobivamo aromatični desert ili treći tečaj. Ako gore navedenim proizvodima dodate češnjak i vruću crvenu papriku, dobit ćete pikantnu užinu. Upotreba začina i začina je proučavanje njihovih svojstava, kreativno i kompetentno korišteno za vitaminiziranje, obogaćujući okus i aroma svojstva jela.
http://www.omolody.ru/youth/vitamini-gruppi-b-b1-b2-b3-b6-b9-b12.htmlSadržaj vitamina B1, B2 i PP u proizvodima
Unatoč činjenici da svaki vitamin regulira određene procese u tijelu, on ima određena svojstva koja se razlikuju od ostalih vitamina, slika hipovitaminoze (nedostatak) je u osnovi slična, ali sa svojim svojstvima za svaki pojedini spoj. Sljedeći simptomi mogu ukazivati na nedostatak vitamina u vašem tijelu.
Znakovi nedostatka vitamina:
- Pospanost, razdražljivost, smanjena pažnja, oštećenje pamćenja, opća slabost.
- Česte prehlade.
- Smanjena oštrina večernjeg vida, visok umor očiju.
- Suhi piling kože.
- Jegulje, čirevi, "ječam".
- Usne su puknute, nokti podijeljeni, tupa, beživotna kosa, prorijeđena kosa.
- Sporo zacjeljivanje rana.
- Krvarenje desni tijekom normalnog pranja zuba.
- Lakoća modrica.
Poznavanje sadržaja vitamina u hrani pomoći će nam izbjeći značajan nedostatak vitamina u tijelu.
http://www.eda5.ru/zdorovoe_pitanie/vitamins_in_food/index2.htmlVitamini A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, B15, P, E, C, PP, Sunce, učinak vitamina
Vitamini su organski spojevi visoke biološke aktivnosti. Oni su biološki katalizatori koji osiguravaju kemijske reakcije u tijelu. Vitamini - građevni materijal za enzime. Oni su apsolutno neophodni kako bi se osigurali biokemijski i fiziološki procesi u tijelu.
Vitamini doprinose normalnom protoku metaboličkih procesa: poboljšavaju unutarnje okruženje i funkcionalnost glavnih sustava tijela, povećavaju njegovu otpornost na bolesti, nepovoljne čimbenike okoline (ionizirajuće zračenje, izlaganje malim dozama štetnih kemikalija, neke profesionalne opasnosti, itd.).
Vitamini igraju važnu ulogu u poboljšanju performansi i prevenciji raznih bolesti.
Poznato je oko 20 vitamina. Podijeljeni su u skupinu topljivih u mastima (A, D, E, K) i topljivi u vodi.
Budući da su vitamini važni za metaboličke procese, preporuča se koristiti u kombinaciji s drugim farmakološkim sredstvima u fizičkoj kulturi i sportu. Zahvaljujući vitaminskim preparatima brže se postiže normalizacija unutarnjeg okoliša tijela, ubrzavaju procesi oporavka nakon stresa, sprječava razvoj stanja prenapona.
Kod teškog fizičkog rada ili kondicije intenzitet metaboličkih procesa se povećava, povećava se konzumacija vitamina i stoga može doći do nedostatka vitamina. To dovodi do brojnih štetnih učinaka, što na kraju uzrokuje smanjenje funkcionalnog stanja sportaša. Posebno je velika potreba za vitaminima tijekom intenzivnih vježbi koje se provode u teškim uvjetima okoline - srednjim planinama ili visokim planinama na temperaturi od + 37-40 ° C, itd. U isto vrijeme, potreba za određenim brojem vitamina povećava se jedan i pol do dva puta.
Uz vitamine koriste se i druge aktivne tvari - kemijski sintetizirani koenzimi (u tijelu nastaju neovisno o vitaminima). Neki koenzimi nemaju prekursore vitamina. U kombinaciji s proteinima, koenzimi tvore enzime koji su katalizatori za biokemijske reakcije.
Među koenzimima vitaminske prirode može se nazvati kokarboksilaza (formirana iz vitamina B1), riboflavin mononukleotid (formiran od vitamina B2), piridoksal fosfat (nastao iz vitamina B6), kobamamid (koenzim vitamin B12), itd. Karnitin je ne-vitaminski izvor, karnitin,%, cf, enzim, vitamin b12, itd. i drugi
Uporaba koenzima omogućuje, pod određenim uvjetima, brže postizanje željenog učinka.
Vitamin A (retinol) je neophodan za normalan tijek metaboličkih procesa. Utječe na metabolizam lipida, kolesterola, sintezu nukleinskih kiselina i određenih hormona. Retinol povećava otpornost organizma na infekcije. Dokazano je da je uključen u procese biosinteze antitijela. Postoje studije koje ukazuju na aktivnost retinola kao antioksidansa (tj. Antioksidansa). U kombinaciji s vitaminom C i drugim prirodnim i sintetskim antioksidansima, koristi se za prevenciju ateroskleroze, ishemijskog oštećenja srca i drugih slučajeva.
Nedostatak retinola uzrokuje značajno oštećenje imunološke reaktivnosti. Vitamin A je neophodan za normalno funkcioniranje organa vida (uz nedostatak retinola, posebno je pogođen noćni vid, poremećen je i dnevni vid - pojavljuje se fotofobija, polje vida je suženo, percepcija boje se pogoršava). Vitamin A blagotvorno djeluje na funkciju kože i sluznice, s pravom se naziva vitamin koji štiti epitel. Vitamin A se može akumulirati u tijelu, produžavajući mu potrebe. Uz nedostatak retinola, uočava se suhoća i ljuštenje kože, smanjuje se otpornost epitela na infekciju, što se očituje pojavom pustularnih kožnih lezija, bolesti respiratornog trakta, crijeva i urinarnog trakta.
Čisti vitamin A nalazi se u proizvodima životinjskog podrijetla. Posebno puno u ribljem ulju (u 100 g bakalara riblje ulje sadrži 19 mg vitamina A), u jetri (u 100 g govedine jetra ima 15 mg vitamina A, au svinjskoj jetri 6 mg).
Karotenoidi se nalaze u zelenim dijelovima biljaka, kao iu voću i povrću crvenom ili narančastom bojom. Oni su provitamin A (karoten se pretvara u vitamin A u tijelu). Puno karotena u mrkvi, jagodama krkavine, pepela, šipaka, kiseljaka, zelenog luka, crvene paprike, zelene salate, peršina. Dakle, bobičasto bobičasto voće sadrži 10,7 mg karotena po 100 g bobičastog voća, au salati - 1,7 mg (1 jedinica karotena odgovara D jedinice vitamina A).
Prirodni karotenski koncentrat je palmino ulje, a u njima je bogato i ulje krkavine (sadržaj karotena u njima je 80, odnosno 40 mg%). Uz ulje od palme i krkavine kao izvor karotena može se koristiti klorofil-karotenska pasta iz borovih iglica. Proizvodnja preparata vitamina A temelji se na masnoćama iz jetre kitova i kitova, a za industrijsku proizvodnju karotena uglavnom koriste mrkve i bundeve. Dnevna potreba za vitaminom A za odraslu osobu je 1,5 mg, tj. 5 000 međunarodnih jedinica djelovanja (1 mg vitamina A odgovara 3300 IU).
Prilikom teškog fizičkog rada i intenzivnog vježbanja, potreba za vitaminom A može se povećati na 2-3 mg dnevno. Dijeta sportaša treba u prosjeku sadržavati oko 2 mg vitamina A. Vitamin A je također propisan za prevenciju prehlada i zaraznih bolesti (1 tableta retinol acetata ili retinol palmitata koja sadrži 3300 IU, 2-3 puta dnevno) kako bi se spriječio nedostatak vitamina.
Vitamin E (tokoferol acetat). Vitamin E uključuje niz spojeva - tokoferola, koji su bliski u svom djelovanju. Sintetički predstavnik vitamina E je tokoferol acetat.
Vitamin E ima jaka antioksidativna svojstva. Štiti od unutarstanične oksidacije lipida (masti i tvari sličnih masnoći). Poznato je da je lipidna peroksidacija normalan proces, koji se stalno pojavljuje u staničnim membranama. Međutim, ako dođe do prekomjernog ubrzanja tog procesa, tada se javljaju brojni problemi. Tako toksični oksidacijski produkti intracelularnih masti narušavaju stanje stanice, sastav staničnih membrana i njihovu funkcionalnu aktivnost. Oksidacijski proizvodi također inhibiraju djelovanje vitamina i enzima u tijelu, mijenjaju normalno stanje unutarnjeg okoliša tijela. To dovodi do razvoja ateroskleroze, koronarne bolesti srca, tumora, čira na želucu itd.
Vitamin E također sudjeluje u metabolizmu proteina, što je važno za normalno funkcioniranje mišićnog sustava, gonada i živčanih stanica. Uz nedostatak razvijaju degenerativne promjene u skeletnim mišićima i srčanom mišiću, u reproduktivnom sustavu, jetri, živčanim stanicama, smanjuje imunitet. Stoga se tokoferol upotrebljava za prevenciju i liječenje miokardijalne distrofije (u kombinaciji s drugim sredstvima), za poboljšanje tjelesne prilagodbe visokom tjelesnom naporu, kao i za ubrzavanje procesa oporavka. Potreba za vitaminom E je 20-40 mg / dan.
Vitamin B1 (tiamin) je uglavnom uključen u metabolizam ugljikohidrata, u tijelu se pretvara u kokarboksilazu. Sadrži tiamin u klicama i školjkama zobi, heljde, pšenice, u kruhu, pečenom od običnog brašna. Posebno mnogo u kvascu. Među žitaricama najveći sadržaj vitamina Bi u zobenoj kaši iznosi 0,6 mg%, au heljdiji 0,5 mg%.
Dnevna potreba za tiaminom je 0,7 mg na 1000 kcal. Povećava se tijekom vježbanja, hrane ugljikohidrata, prekomjerne težine.
Treba napomenuti da je unos vitamina B1 s hranom sada smanjen. To je posljedica temeljitijeg čišćenja hrane i potrošnje tzv. Rafiniranih (tj. Pročišćenih od balastnih tvari) proizvoda. Stoga je predloženo provesti utvrđivanje visokokvalitetnog brašna za pečenje pekarskih proizvoda.
Uz nedostatak tiamina, pad snage, umor, tahikardija, bol u ekstremitetima.
Vitamin B1 ima pozitivan učinak na radikulitis, neuritis, neuralgiju, distrofiju miokarda i kožne bolesti.
Potreba za sportašima u vitaminu B1 je 2,5-3,5 mg dnevno. U danima natjecanja i intenzivnih vježbi, ona raste na 5-8 mg dnevno. Kako bi se ubrzali procesi oporavka kod sportaša, može se preporučiti oralna primjena nakon obroka u dozama od 2,5 mg dva puta dnevno (u liječenju stanja pretreniranosti, miokardne distrofije, radikulitisa i neuralgije - 5 mg dva puta dnevno).
Vitamin B2 (riboflavin) igra važnu ulogu u metabolizmu proteina, također sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata i masti. Ako potonji u prehrani prevladavaju, potreba tijela za riboflavinom naglo raste.
Riboflavin je neophodan za normalan vid, poboljšava percepciju boje, poboljšava noćni vid i sudjeluje u procesu rasta. Vitamin Bz ima važnu ulogu u sintezi hemoglobina.
Kod nedostatka vitamina B2 uočava se slabost, smanjuje se apetit i težina, narušava adaptacija tamne kože, pojavljuju se bolovi u očima, pukotine i bol u uglovima usta. Nedostatak riboflavina dovodi do poremećaja u procesima stvaranja krvi, ali i funkcije probavnih organa.
Potreba za riboflavinom - 0,8 mg na 1000 kcal. U prosjeku iznosi 2,5-4,0 mg dnevno. Vitamin B2 nalazi se u mnogim namirnicama biljnog i životinjskog podrijetla. Posebno su bogati kvascem.
Sportaši Riboflavin se može primijeniti dodatno u dozi od 1-2 mg dnevno kako bi se spriječila njegova insuficijencija, potaknuli procesi oporavka nakon vježbanja, kao i liječenje hipokromne anemije i stanja prenaprezanja.
Vitamin PP (nikotinska kiselina) ima niz sinonima, od kojih je jedan vitamin B3. Nikotinska kiselina je uključena u redoks reakcije. Postoje dokazi o njegovom sudjelovanju u metabolizmu proteina i ugljikohidrata.
Vitamin PP ima normalizirajući učinak na funkciju probavnih organa (jetra, želudac, gušterača, itd.), Djeluje na vazodilatator (uglavnom na površinskim krvnim žilama).
Uz nedostatak nikotinske kiseline, pellagra razvija - bolest koja se manifestira u kršenju crijeva, kože i psihe.
Nikotinska kiselina nalazi se u mnogim namirnicama. Posebno mnogo u kvascu.
Potreba za vitaminom PP iznosi 6,5 mg na 1000 kcal u prehrani. Za sportaše, dnevna potreba za nikotinskom kiselinom obično se kreće od 15 do 30 mg. Kako bi se ubrzao proces oporavka i uklonio prenapon, može se primijeniti dodatno u dozama do 100 mg dnevno. Vitamin PP je također propisan za bolesti jetre i gastrointestinalnog trakta, grčevi cerebralnih žila, udova, bubrega i zaraznih bolesti u dozi od 25-30 mg 3 puta dnevno.
Nikotinamid je po strukturi sličan nikotinskoj kiselini i smatra se vitaminom PP (u tijelu se nikotinamid pretvara u vitamin PP). Nikotinamid nema vazodilatatorsko djelovanje, a ostala njegova svojstva su ista kao i kod vitamina PP. Nikotinamid se koristi u istim dozama kao i nikotinska kiselina.
Vitamin B5 (kalcijev pantotenat) ima višestruki učinak. Sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata i masti, regulira funkciju živčanog sustava. Pantotenska kiselina je od velike važnosti za normalno funkcioniranje štitne žlijezde i nadbubrežne žlijezde.
Pantotenska kiselina nalazi se u mnogim namirnicama. Kod ljudi se E. coli proizvodi u velikim količinama. Potreba za pantotenskom kiselinom je 4-5 mg na 1000 kcal (10-25 mg dnevno). U praktične svrhe koristi se kalcijeva sol pantotenske kiseline - kalcijev pantotenat.
Kalcijev pantotenat može se koristiti za sportaše u dozama od 10-25 mg dnevno. Preporučuje se uzimati u kombinaciji s vitaminom P, PP i lipoičnom kiselinom.
Vitamin B6 (piridoksin) je neophodan za metabolizam proteina i za izgradnju enzima. Sudjeluje u razmjeni masti. Funkcije piridoksina u tijelu su različite. Ima regulirajući učinak na živčani sustav, sudjeluje u stvaranju krvi, poboljšava metabolizam lipida u aterosklerozi, povećava izlučivanje želučanog soka i povećava njegovu kiselost.
Uz nedostatak vitamina B6, uočeni su gastrointestinalni poremećaji, zabilježene su kožne lezije i neuropsihijatrijski poremećaji.
Potreba za piridoksinom je 0,8 mg na 1000 kcal u prehrani. Povećava se djelovanjem nepovoljnih okolišnih čimbenika, tjelesnog odgoja, zaraznih bolesti i razvoja procesa starenja.
Vitamin B6 nalazi se u mnogim namirnicama i obično ulazi u tijelo. Posebno bogati vitaminom B6 su kvasac i jetra. Sportašima je potrebno 2,5 do 4,5 mg vitamina B6 dnevno.
U razdoblju intenzivnog tjelesnog napora, potreban je dodatni unos vitamina B6 (5 mg dnevno). To povoljno utječe na performanse i ubrzava procese oporavka. U liječenju prenapona, propisuje se (u kombinaciji s drugim lijekovima) 0,05 g. 1 - 2 puta dnevno.
Piridoksal fosfat je koenzim formiran u tijelu od vitamina B6. Koristi se kod ekcema, neurodermatitisa, psorijaze, bolesti jetre, živčanog sustava. Također je propisana kako bi se uklonili uvjeti prenaprezanja kod sportaša.
Vitamin Bc (folna kiselina) sastavni je dio vitamina B, a folna kiselina sudjeluje u metabolizmu proteina, služi kao važan čimbenik u razmnožavanju stanica, stimulira i regulira stvaranje krvi. Unos ovog vitamina u tijelo s hranom nije dovoljan, ali kao posljedica djelovanja crijevne mikroflore njegov se nedostatak obnavlja.
Uz nedostatak folne kiseline, razvijaju se razne vrste anemije.
Mnogo folne kiseline nalazi se u goveđoj jetri, grahu, peršinu, salati.
Dnevna potreba za folnom kiselinom je 0,2-0,3 mg. Ovaj se vitamin može preporučiti sportašima kako bi se spriječio njegov nedostatak u dozama od 0,3-0,5 mg 2-3 puta dnevno.
Vitamin B12 (cijanokobalamin) je neophodan za normalno stvaranje krvi. Sudjeluje u metabolizmu proteina, ima pozitivan učinak na metabolizam masnoća i ugljikohidrata, na funkciju živčanog sustava i jetre. Vitamin B12 snižava kolesterol u krvi i aktivira sustav zgrušavanja krvi. Uz nedostatak vitamina B12 razvija se anemija.
Potreba za cijanokobalaminom je 2 mcc na 1000 kcal (5-10 mcg dnevno).
Vitamin B12 propisan je sportašima za prevenciju i liječenje hipokromne anemije (obično u kombinaciji s pripravcima željeza i askorbinske kiseline), 1 tableta 1-2 puta dnevno nakon jela.
Kobamamid - koenzim vitamina B12, koji ima svojstva vitamina B12 i osim toga ima izraženu anaboličku aktivnost. Upotrebljava se za anemiju, sindrom boli u jetri i kao nesteroidni anabolički agens koji potiče povećanje mišićne mase tijekom fizičkog napora (kako je propisao liječnik).
Vitamin B15 (kalcij pangamat) poboljšava metabolizam, povećava apsorpciju kisika u tkivima i stimulira oksidativne procese u njima, potiče nakupljanje glikogena u mišićima i jetri, povećava sadržaj kreatin fosfata u mišićima, ima lipotropni učinak.
Dnevna potreba za vitaminom B15 - 2 mg. Koristi se u kombinaciji s drugim lijekovima za aterosklerozu, reumatizam, anginu pektoris, kožne bolesti, kao i za smanjenje štetnih učinaka određenih lijekova (sulfonamidi, salicilati, kortikosteroidi, itd.). Vitamin B15 nije toksičan. Višak se može lako izolirati od tijela.
Za sportaše, vitamin B15 se može preporučiti kao sredstvo za stimuliranje energetskih procesa i reguliranje metabolizma. Dnevna doza od 1-2 tablete dnevno.
Vitamin C (askorbinska kiselina) aktivno sudjeluje u redoks procesima, utječe na metabolizam bjelančevina, ugljikohidrata i kolesterola (smanjuje ukupnu razinu kolesterola), formiranje steroidnih hormona. Askorbinska kiselina ima jaka antioksidativna svojstva.
Vitamin C se ne može sintetizirati u ljudskom tijelu, pa se potreba za njim mora stalno zadovoljiti hranom.
Nedostatak vitamina C dovodi do smanjenja otpornosti tijela, infekcija i drugih štetnih čimbenika okoline. Čovjek postaje manje otporan na djelovanje otrovnih tvari. Potpuni nedostatak askorbinske kiseline dovodi do razvoja skorbuta, koji karakterizira višestruko krvarenje.
Vitamin P uključuje tzv. Flavonoide, koji su široko rasprostranjeni u biljkama. Oni smanjuju propusnost vaskularnog zida i imaju kapilarno djelovanje. Svojim djelovanjem, vitamin P je sličan vitaminu C. Aktivira oksidacijske procese u tkivima, ima antioksidativna svojstva, snižava krvni tlak.
Uz nedostatak flavonoida u tijelu, povećava se krhkost i propusnost kapilara, bilježe se slabost i pogoršanje blagostanja.
Potreba za vitaminom P određuje se samo približno: ona iznosi 10 mg na 1000 kcal (25-50 mg dnevno).
Mnogi flavonoidi nalaze se u aroniji, crnoj ribizli, psećoj ruži, limunama, listovima čaja.
Vitamin P se propisuje za različite vrste krvarenja, oštećenje vaskularne permeabilnosti koja je posljedica intoksikacije i bolesti, glomerulonefritisa (bolesti bubrega) i hipertenzije.
Intenzivnim fizičkim treningom povećava se potreba za vitaminom P, pa stoga može postojati relativni nedostatak u njemu. To dovodi do smanjenja čvrstoće kapilara. Dodatak vitamina P u kombinaciji s vitaminom C ima pozitivan učinak na fizičke performanse.
Sportaši mogu preporučiti dodatni unos vitamina P u razdoblju visoke fizičke aktivnosti radi sprječavanja njegove insuficijencije i stimulacije procesa oporavka.
Najčešće korišteni pripravci vitamina P, kao rutin, kvercetin, vitamin P iz lišća biljke čaja, itd. Rutin je dostupan u tabletama od 0,02 g, uzimaju ih 1 komad 2 do 3 puta dnevno. Postoje i tablete rutina s askorbinskom kiselinom (1 tableta sadrži 0,05 g rutina i askorbinske kiseline) i druge lijekove.
Vitamini topljivi u vodi C, B1, B2, B3, B6, B9, B12, H, P, PP: dnevna potreba
Vitamini zajedno s drugim hranjivim tvarima potrebni su za normalno funkcioniranje tijela.
To uključuje spojeve različite kemijske prirode, koji nisu izvor energije, ali imaju visoku biološku aktivnost.
Vitamini su uključeni u regulaciju mnogih biokemijskih procesa koji se odvijaju u tijelu.
Budući da se vitamini u tijelu ne formiraju ili se formiraju u malim količinama, moraju doći iz hrane.
Za rastuće dječje organizme, u kojem se intenzivno odvijaju metabolički procesi, osiguranje vitamina je posebno važno.
Ovisno o sposobnosti otapanja u vodi i masti, svi se vitamini dijele u dvije velike skupine - topive u vodi i masti.
Vitamini topljivi u vodi uključuju C, B1, B2, B3, B6, B9, B12, H, P, PP.
Vitamin C (askorbinska kiselina)
Sudjeluje u mnogim metaboličkim procesima i od velike je važnosti za rastući organizam djece.
Vitamin C:
- ubrzava apsorpciju bjelančevina iz hrane, igra važnu ulogu u formiranju kolagenskog proteina - glavnog vezivnog sredstva vezivnog tkiva, koje služi kao osnova zidova krvnih žila;
- aktivira imunološki sustav koji povećava otpornost organizma na djelovanje štetnih okolišnih čimbenika, osobito uzročnika zaraznih bolesti;
- utječe na funkciju stvaranja krvi: zajedno s vitaminom B9 doprinosi boljoj apsorpciji željeza u tijelu, što je nužno za stvaranje hemoglobina i crvenih krvnih stanica - crvenih krvnih stanica.
Uz nedovoljan unos vitamina C s hranom:
- razvija se povećana krhkost malih krvnih žila;
- sklonost pustularnim bolestima;
- usporava se oslobađanje želučanog soka, oslabljuje motorna funkcija tankog crijeva;
- poremećen je nastanak niza hormona koji reguliraju metaboličke procese.
Kod ljudi, vitamin C se ne proizvodi i ne akumulira, tako da mora doći iz hrane.
Glavni izvor vitamina C su biljni proizvodi.
Nalazi se u značajnim količinama u bobicama divlje ruže, crnoj ribizli, aroniji, kupusu, ogrozdu, limunima, narančama, mandarinama, kiviju, slatkim paprikama, krastavcima, kiselim jabukama. Pri kupnji gotovih proizvoda obratite pozornost na aditive u hrani koje sadrže: E300 je askorbinska kiselina.
Tijekom kuhanja i skladištenja povrća i voća uništava se do 70% vitamina C.
Dnevna potreba dječjeg tijela za vitaminom C je:
u dobi od 3 mjeseca - 30 mg,
od 4 do 6 mjeseci - 35 mg,
od 7 mjeseci do 1 godine - 40 mg,
od 1 godine do 3 godine - 45 mg,
od 4 do 7 godina - 60 mg.
Vitamin B1 (tiamin)
Sudjeluje u regulaciji metabolizma ugljikohidrata, proteina, masti i minerala.
Regulira razmjenu aminokiselina, stvaranje novih proteinskih struktura, pridonosi akumulaciji nezasićenih masnih kiselina u tijelu. Razmjena vitamina B1 u tijelu usko je povezana s izmjenom elemenata u tragovima mangana i cinka.
Posebno je važan vitamin B1 za tijelo koje raste.
Njegov nedostatak očituje se prvenstveno u kršenju funkcionalnog stanja središnjeg živčanog sustava. Nedostatak vitamina B1 dovodi do prekomjernog nakupljanja mliječne i piruvične kiseline u tkivu mozga, koji ima toksičan učinak na mozak, dovodi do polineuritisa, slabosti mišića i brzog mentalnog umora.
Nedostatak vitamina B1 dovodi do poremećaja gastrointestinalnog trakta. Ovi poremećaji uzrokuju smanjenje apetita i tjelesne težine, kao i proljev, zatvor.
Vitamin B1 u ljudskom tijelu nije formiran i ne akumulira se.
Najzastupljeniji vitaminom B1 su pivski i pekarski kvasci, kao i biljni proizvodi: kruh od raži i pšenice, riža, grah, grah, grašak, soja, heljda i ječam žitarica, cvjetača, krumpir, grašak, lješnjaci i orasi, kikiriki.
Pečeni proizvodi od cjelovitog brašna i rižinih neobrađenih jela sadrže znatno više vitamina B1 nego iz najkvalitetnijih pšeničnog brašna i polirane riže, budući da se taj vitamin nalazi u vanjskoj ljusci u zrnu riže i pšenice.
Životinjski proizvodi - jetra, svinjetina, govedina, meso peradi također sadrže vitamin B1 u dovoljnim količinama.
U procesu kulinarske obrade proizvoda u njima je dobro očuvan vitamin B1.
Dnevna potreba dječjeg tijela za vitaminom B1 je:
u dobi od 3 mjeseca - 0,3 mg,
od 4 do 6 mjeseci - 0,4 mg,
od 7 mjeseci do 1 godine - 0,5 mg,
od 1 godine do 3 godine - 0,8 mg,
od 4 do 6 godina - 1 mg,
od 6 do 7 godina - 1,4 mg.
Vitamin B2 (riboflavin)
Utječe na sve vrste metaboličkih procesa, a posebno na metabolizam proteina.
Utvrđeno je da vitamin B2:
- zajedno s vitaminom B1 poboljšava apsorpciju ugljikohidrata i masti u tijelu;
- doprinosi normalnom funkcioniranju središnjeg živčanog sustava;
- regulira rad gastrointestinalnog trakta i jetre;
- stimulira stvaranje hemoglobina i sazrijevanje crvenih krvnih stanica;
- normalizira metaboličke procese u zidovima krvnih žila, kože i sluznice;
- sudjeluje u razvoju imuniteta na razne infekcije;
- regulira metaboličke procese u rožnici i oku oka.
Nedostatak vitamina B2 u tijelu prvenstveno uzrokuje oštećenje sluznice i kože. Rezultat toga je stomatitis, crvenilo jezika (grimizni jezik), pukotine na usnama i uglovima usta ("džem"), seboreja (masni piling kože), osip u nazolabijskom naboru, čelo i uši.
Postoji lezija sluznice očiju (konjunktivitis), oštrina vida se smanjuje, javlja se fotofobija.
Vitamin B2 u ljudskom tijelu nije formiran i ne akumulira se i stoga mora doći iz hrane.
Bogati su proizvodima životinjskog i biljnog podrijetla.
U velikim količinama se nalazi u pivskom i pekarskom kvascu. Vitamin B2 je bogat jetrom, bubrezima, jezikom, piletinom, teletinom, govedinom, kokošjim jajima, mlijekom i mliječnim proizvodima, pekarskim proizvodima, heljdinom i zobenom kašom, grahom, graškom, kupusom, špinatom, pasuljom.
Vitamin B2 dobro je očuvan u hrani tijekom njihove kulinarske obrade.
Dnevna potreba djeteta za vitaminom B2 je:
u dobi od 3 mjeseca - 0,4 mg,
od 4 do 6 mjeseci - 0,5 mg,
od 7 mjeseci do 1 godine - 0,6 mg,
od 1 godine do 3 godine - 0,9 mg,
od 4 do 6 godina - 1,3 mg,
od 6 do 7 godina - 1,6 mg.
Vitamin B3 (pantotenska kiselina)
Uključeno u brojne enzime uključene u regulaciju metabolizma masti i proteina.
Fiziološke funkcije živčanog sustava i endokrinih žlijezda (nadbubrežne žlijezde i štitnjače), kao i stvaranje hemoglobina provodi se uz sudjelovanje vitamina B3.
Uz nedostatak ovog vitamina u tijelu, može se razviti neuritis, narušiti procesi pigmentacije kože i funkcija štitnjače.
Avitaminoza kod ljudi je iznimno rijetka, jer je vitamin B3 sadržan u dovoljnim količinama u hrani i djelomično se formira u tijelu crijevnom mikroflorom.
Pivski kvasac, jetra, bubrezi, žumanjak, skuša, bakalar, haringa, riža, grašak, zob, pšenica, raž, ječam, zobene pahuljice, Hercules, luk, kupus, kukuruz, grah bogati su vitaminom B3.
U procesu kuhanja hrane, vitamin B3 je djelomično uništen.
Dnevna potreba djetetovog tijela za vitaminom B3 je približno 5 mg.
Vitamin B6 (piridoksin)
On ima važnu ulogu u regulaciji metabolizma proteina i masti:
- potiče asimilaciju aminokiselina koje dolaze iz proteina hrane, čime se reguliraju procesi rasta;
- poboljšava apsorpciju nezasićenih masnih kiselina u tijelu;
- pozitivno utječe na funkcije središnjeg živčanog sustava, stvaranje krvi (stvaranje crvenih i bijelih krvnih stanica - crvenih krvnih stanica i bijelih krvnih stanica).
Uz nedovoljan unos vitamina B6 s hranom, djeca mogu doživjeti grčeve, letargiju, gubitak apetita, lezije na koži (suhi seboroični ekcem), procesi rasta usporavaju.
Vitamin B6 djelomično se sintetizira u ljudskom tijelu putem crijevne mikroflore.
Značajna količina je sadržana u proizvodima biljnog i životinjskog podrijetla: pivo i pekarski kvasac, jetra, govedina, pileće meso, kokošja jaja, riba, riža, ječam, kukuruz, mahunarke, krumpir, kupus, mrkva, banane, kikiriki, kruške.
Vitamin B6 je dobro očuvan u hrani tijekom njihove kulinarske obrade.
Dnevna potreba dječjeg tijela za vitaminom B6 je:
u dobi od 3 mjeseca - 0,4 mg,
od 4 do 6 mjeseci - 0,5 mg,
od 7 mjeseci do 1 godine - 0,6 mg,
od 1 godine do 3 godine - 0,9 mg,
od 4 do 6 godina - 1,3 mg,
od 6 do 7 godina - 1,6 mg.
Vitamin B9 (folna kiselina)
Ona igra važnu ulogu u procesu stvaranja krvi - potiče stvaranje crvenih krvnih stanica i bijelih krvnih stanica, povećava razinu hemoglobina.
Vitamin B9 povećava otpornost organizma na djelovanje štetnih čimbenika okoline i, zajedno s vitaminom B12, sprječava taloženje masti u jetri, odnosno njezinu masnu degeneraciju.
Normalna apsorpcija i metabolizam vitamina B9 u tijelu događa se samo uz dostatnu opskrbu visokovrijednim proteinima, vitaminima B1, B6 i para-aminobenzojevom kiselinom.
Vitamin B9 djelomično se sintetizira putem mikroflore crijeva.
Njegov nedostatak u tijelu može se dogoditi s produljenim liječenjem antibioticima ili sulfa lijekovima, koji inhibiraju razvoj u crijevima mikroorganizama koji proizvode vitamin B9.
To se prvenstveno izražava u kršenju procesa stvaranja krvi (smanjuje se broj eritrocita, leukocita, razina hemoglobina).
Mogući funkcionalni poremećaji probavnog sustava, oštećenje sluznice usne šupljine, koža.
Bogati vitaminom B9 su pivski i pekarski kvasac, jetra, bubrezi, piletina, žumanjci, grah, grašak, luk, špinat, peršin, kupus, kopar, zelena salata, bundeve, šipak, banane, jagode.
U procesu kuhanja hrane, vitamin B9 je u velikoj mjeri uništen.
Dnevna potreba dječjeg tijela za vitaminom B9 je:
u dobi od 6 mjeseci - 0,04 mg,
od 7 mjeseci do 1 godine - 0,06 mg,
od 1 godine do 3 godine - 0,1 mg,
od 4 do 7 godina - 0,2 mg.
Vitamin B12 (cijanokobalamin)
Zajedno s vitaminom B9 regulira procese sazrijevanja u koštanoj srži crvenih krvnih stanica.
Aktivno utječe na metabolizam proteina - poboljšava tjelesnu apsorpciju proteina hrane, ubrzava stvaranje aminokiselina i nukleinskih kiselina, stimulira procese rasta i razvoja.
Vitamin B12 regulira pretvorbu karotena u vitamin A.
Nedostatak ovog vitamina u tijelu može se pojaviti ne samo s nedovoljnim unosom vitamina iz hrane, već i porazom sluznice želuca, koja proizvodi supstancu gastromukoproteina, što olakšava apsorpciju vitamina. Istovremeno su poremećeni procesi stvaranja krvi, što se odražava u smanjenju broja crvenih krvnih stanica (anemija) i leukocita.
Vitamin B12 djelomično se sintetizira putem crijevne mikroflore, ali glavni izvor je životinjsko podrijetlo.
Najveća količina se nalazi u govedini, goveđoj jetri, bubrezima, skuši, koprcama, jetri bakalara.
U procesu kuhanja proizvodi vitamina B12 su dobro očuvani.
Dnevna potreba dječjeg tijela za vitaminom B12 je:
u dobi od 3 mjeseca - 0,0003 mg,
od 4 do 6 mjeseci - 0,0004 mg,
od 7 mjeseci do 1 godine - 0,0005 mg,
od 1 godine do 3 godine - 0,001 mg,
od 4 do 6 godina - 0,0015 mg,
od 6 do 7 godina - 0,002 mg.
Vitamin H (biotin)
Uključeno u broj enzima uključenih u metabolizam ugljikohidrata, proteina i masti te regulira funkcionalno stanje središnjeg živčanog sustava.
Vitamin H nalazi se u namirnicama životinjskog i biljnog podrijetla te se u značajnim količinama sintetizira intestinalnom mikroflorom.
Nedostatak vitamina H u ljudskom tijelu može se pojaviti kada jedete veliku količinu sirovog jajeta, koji "veže" vitamin H u crijevo i lišava ga vitamina.
Nedostatak vitamina u tijelu dovodi do oštećenja kože (piling kože, dermatitisa, gubitka kose), smanjenog apetita, umora, slabosti, bolova u mišićima.
Pivo i pekarski kvasac, jetra, bubrezi, žumanjak, soja, grah, rajčica, grašak bogati su vitaminom H.
Vitamin H je otporan na visoke temperature i dobro se čuva u hrani nakon kuhanja.
Dnevna potreba za djetetovim tijelom je oko 0,15 mg.
Vitamin P (polifenoli, flavonoidi)
Vitaminom P uključuju veliku skupinu tvari s aktivnošću P-vitamina.
Vitamin P:
- smanjuje krvni tlak i propusnost zidova krvnih žila;
- normalizira funkciju štitne žlijezde;
- pojačava djelovanje vitamina C na tijelo, pridonosi njegovom zadržavanju u tijelu;
- normalizira rad probavnih organa, stimulira žučnu funkciju jetre;
- ima zaštitni učinak kod kisikovog izgladnjivanja i hipotermije.
Uz neadekvatan unos u tijelo s hranom, pojavljuje se slabost, umor, bolovi u nogama, povećava se propusnost stijenki krvnih žila te se na mukoznim membranama i koži javljaju malokrvne hemoragije.
U ljudskom tijelu, ovaj vitamin se ne stvara.
Izvor su proizvodi biljnog podrijetla.
Velika količina vitamina P nalazi se u limunima, crnoj ribizli, aroniji, narančama, šipkama, zelenim orasima, kupusu, peršinu, zelenoj salati, rajčicama, čaju.
U procesu kuhanja proizvoda, vitamin P je dobro očuvan.
Dnevna potreba djetetovog tijela za vitaminom P je:
u dobi od 1 godine - 15 mg
od godine do 7 godina - 25-30mg.
Vitamin PP (niacin, nikotinska kiselina)
Utječe na sve vrste metaboličkih procesa u tijelu.
Vitamin PP:
- poboljšava probavu biljnih proteina;
- smanjuje razinu glukoze u krvi i potiče nakupljanje rezervnih ugljikohidrata glikogena u jetri;
- normalizira metabolizam vode i soli i razinu kolesterola u krvi;
- pospješuje cirkulaciju krvi u koži, zbog mogućnosti proširenja perifernih krvnih žila;
- stimulira kardiovaskularni sustav, snižava krvni tlak;
- stimulira proizvodnju probavnih sokova u želucu i gušterači.
Uz nedostatak vitamina PP u tijelu, javljaju se funkcionalni poremećaji gastrointestinalnog trakta (proljev), koža (crvenilo kože, pigmentacija) i oralna sluznica (crvenilo, oteklina).
U maloj količini vitamina PP nastaje u tijelu tijela, kao i sintetiziran crijevnom mikroflora.
Najveću količinu vitamina PP ima pivo i pekarski kvasac, jetra, piletina, govedina, riba, bubrezi, jezik, mozak, heljda, grašak, soja, grah, riža, proso, zobena kaša, ječam i ječam žitarica, pšenični kruh. mljevenje, kupus, krumpir, marelice, breskve, šljive, mrkva, peršin, zelena salata, kopar, špinat.
Vitamin PP je dobro očuvan u hrani u procesu kuhanja.
Dnevna potreba dječjeg tijela za vitaminom PP je:
u dobi od 1 mjeseca - 4 mg,
od 1 do 3 mjeseca - 5 mg,
od 4 do 6 mjeseci - 6 mg,
od 7 mjeseci do 1 godine - 7 mg,
od 1 godine do 3 godine - 10 mg,
od 4 do 6 godina - 12 mg,
od 6 do 7 godina - 15 mg.
Vitamin B1, B2 i B6
Vitamin B1 (tiamin) aktivno sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata i vode: uz vitamine B2, B6 i pantotensku kiselinu pomaže tijelu da pretvara proteine u ugljikohidrate, a ugljikohidrate - u masti, povoljno djeluje na sekretornu funkciju želuca i cirkulacijskih organa.
Dugotrajna konzumacija hrane, siromašna vitaminom B1, prepuna je poremećaja u radu središnjeg živčanog sustava i probave. Početni znakovi nedostatka vitamina u tijelu - pojava umora, slabosti mišića i gubitka apetita.
Postoji puno vitamina B1 u kruhu od cjelovitog zrna, heljdi, graška i jetre.
Vitamin B2 (riboflavin) također igra veliku ulogu u metabolizmu, rastu i razvoju ljudskog tijela; neophodni za normalno funkcioniranje živčanog sustava; povećava aktivnost vitamina PP, apsorpciju vitamina B6 i pantotenske kiseline; doprinosi očuvanju funkcija organa vida i održavanju normalnog tonusa vaskularnog sustava, osobito - kapilara.
Nedostatak ili nedostatak vitamina B2 u hrani dovodi do poremećaja u metabolizmu i pojave znakova nedostatka vitamina: suhoće i pucanja usana, oštećenja kože na licu, promjene boje i gubitka kose.
Vitamin B2 nalazi se u mesu, grahu, grašku. Povrće i voće dodatni su izvori ovog vitamina u tijelu.
Vitamin B6 (piridoksin) sudjeluje u metabolizmu, osobito u proteinima, posebice u procesima cijepanja i formiranja aminokiselina triptofana i glutaminske kiseline neophodne za organizam, igra veliku ulogu u normalnom funkcioniranju središnjeg živčanog sustava, sudjeluje u procesima stvaranja krvi i ima blagotvoran učinak na funkciju želučanih žlijezda koja tvori kiselinu.
Hrana je siromašna vitaminom B6. Međutim, zbog formiranja ovog vitamina u tijelu od strane mikroorganizama koji nastanjuju crijeva, odrasla osoba ne pati od njezina nedostatka. Djeca su vrlo osjetljiva na nedostatak piridoksina, osobito zato što u tijelu djece vitamin B6 proizvodi malo. Najkarakterističniji znak nedostatka vitamina B6 u tijelu je pojava konvulzivnih simptoma.
http://lifegid.com/bok/412-vitamin-b1-b2-i-b6.htmlVitamin B2 (riboflavin)
Opće karakteristike vitamina B2 (riboflavin)
Riboflavin je uklonjen iz skupine B vitamina 1933. godine kao element otporan na visoke temperature, od žuto obojene tvari.
Riboflavin se naziva "vitaminom ljepote", jer stanje kože, noktiju i kose ovisi o normalnoj koncentraciji ove tvari u našem tijelu.
Vitamin B2 (riboflavin, laktoflavin) je jedan od najvažnijih vitamina topivih u vodi. Registriran kao dodatak hrani E101.
Fizikalna i kemijska svojstva vitamina B2
B2 je kristal igličaste boje žuto-narančaste boje, skupljen u velike tikvice, ima gorak okus. Riboflavin je stabilan u kiselini i brzo uništen u alkalnom mediju. Dobro podnosi toplinu.
Riboflavin je biološki aktivna tvar koja igra važnu ulogu u održavanju ljudskog zdravlja (kalorifer). Biološka uloga riboflavina određena je uključivanjem njegovih derivata - koenzima - u sastav velikog broja najvažnijih redoks enzima.
Izvori hrane vitamina B2
Hrana s najvećim sadržajem vitamina B2: jetra (3,5 mg na 100 g proizvoda) i bubreg (3,5 mg), jaja (0,3 mg), bademi (0,8 mg), gljive (0,4 mg), svježi sir (0,3 mg), heljda (0,2 mg), mlijeko (0,15 mg), meso (0,29 mg), kvasac (3 mg).
Dnevna potreba za vitaminom B2
Preporučena dnevna potreba za vitaminom B2 u mg, ovisno o dobi, je:
Smanjiti razinu vitamina B2 u organizmu doprinijeti: vremenskim uvjetima, velikim psihičkim i fizičkim naporima, uzimanju oralnih kontraceptiva, lošoj funkciji štitnjače, prekomjernoj konzumaciji alkohola.
Korisna svojstva vitamina B2
Vitamin B2 je neophodan za stvaranje crvenih krvnih stanica, antitijela, za regulaciju rasta i reproduktivnih funkcija u tijelu. Također je neophodna za zdravu kožu, nokte, rast kose i općenito za zdravlje cijelog tijela, uključujući i funkciju štitne žlijezde.
Bitne funkcije vitamina B2:
- Sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata, proteina i masti;
- Sudjeluje u sintezi glikogena;
- Pomaže apsorbirati željezo potrebno za stvaranje novih crvenih krvnih stanica;
- Jača imunološki sustav i obrambene mehanizme tijela;
- Ona igra važnu ulogu u živčanom sustavu, pomaže u liječenju bolesti kao što su: epilepsija, Alzheimerova bolest i povećana anksioznost;
- Neophodno za održavanje normalnog stanja sluznice usta i crijeva;
- Regulira funkciju štitne žlijezde;
- Doprinosi normalnom svjetlu i vidu boje, štiti mrežnicu od prekomjerne izloženosti ultraljubičastim zrakama, smanjuje umor očiju, osigurava prilagodbu mraku, poboljšava oštrinu vida i igra veliku ulogu u prevenciji katarakte;
- Pomaže kod akni, dermatitisa, ekcema;
- Ubrzava zacjeljivanje oštećenog tkiva;
- Smanjuje učinak toksina na pluća i respiratorni trakt.
Štetna svojstva vitamina B2
Štetno svojstvo vitamina B2 samo je jedna stvar - moguća debljina jetre. No, to se može dogoditi samo u slučaju apsorpcije vitaminskih kompleksa u nekontroliranim načinima i zlouporabe različitih dodataka prehrani.
Apsorpcija vitamina B2
Vitamin B2 se dobro apsorbira iz hrane, ali ima neke osobitosti. Od povrća se bolje apsorbira ako su prije toga podvrgnuti toplinskoj obradi. Ljudi koji koriste B2 kao dodatak prehrani trebaju imati na umu da se vitamin A dobro apsorbira kada ima dovoljno hrane u želucu. Ako se uzima na prazan želudac, riboflavin se apsorbira još gore. Također, ako je osoba na strogoj dijeti i jede vrlo malo, smanjuje probavljivost B2.
Nedostatak vitamina B2 u tijelu
Vanjske manifestacije nedostatka riboflavina kod ljudi su lezije sluznice usana s vertikalnim pukotinama i desquamation epitela, ulceracije u kutovima usta, oticanje i crvenilo jezika, seboroični dermatitis na nazolabijskom naboru, krila nosa, uši, kapci. Često se mijenjaju i dijelovi organa vida: fotofobija, vaskularizacija rožnice, konjunktivitis, keratitis, au nekim slučajevima i katarakta (kalorizator). U nekim slučajevima s nedostatkom vitamina javljaju se anemija i živčani poremećaji, koji se manifestiraju u slabosti mišića, gorućim bolovima u nogama itd.
Glavni uzroci nedostatka riboflavina kod ljudi su nedovoljna konzumacija mlijeka i mliječnih proizvoda, koji su glavni izvori ovog vitamina; kronične bolesti gastrointestinalnog trakta, uzimanje lijekova koji su antagonisti riboflavina.
Višak vitamina B2 u tijelu
Ljudsko tijelo ne akumulira riboflavin i svaki se višak izlučuje urinom. Uz višak riboflavina, urin postaje svijetložut. Znakovi viška vitamina B2: oslabljena apsorpcija željeza, povećani refleksi tetiva, cerebralna insuficijencija, vrtoglavica, rijetko svrbež, obamrlost, peckanje ili peckanje.
Interakcija vitamina B2 (Riboflavin) s drugim tvarima
Vitamin B2 u sprezi s folnom kiselinom (vitamin B9) sudjeluje u procesu stvaranja novih krvnih stanica u koštanoj srži i doprinosi sintezi eritropoetina (glavnog stimulatora stvaranja krvi).
Riboflavin, zajedno s vitaminom B1, pomaže u održavanju razine željeza u krvi.
Više o vitaminu B2 potražite u videu Organska kemija. Vitamin B2 "
http://www.calorizator.ru/vitamin/b2