Proteini su organske tvari koje igraju ulogu građevinskog materijala u ljudskom tijelu stanica, organa, tkiva i sintezi hormona i enzima. Oni su odgovorni za mnoge korisne funkcije, čiji neuspjeh dovodi do poremećaja života, kao i za stvaranje spojeva koji osiguravaju otpornost imuniteta na infekcije. Proteini se sastoje od aminokiselina. Ako se kombiniraju u različitim sekvencama, formira se više od milijun različitih kemijskih tvari. Podijeljeni su u nekoliko skupina koje su jednako važne za osobu.

Proteinski proizvodi doprinose rastu mišićne mase, pa bodybuilderi zasititi svoju prehranu proteinskom hranom. Sadrži malo ugljikohidrata i, shodno tome, nizak glikemijski indeks, stoga je koristan za dijabetičare. Nutricionisti preporučuju jesti zdravu osobu 0.75 - 0.80 g. komponenta kvalitete po 1 kg težine. Za rast novorođenčeta potrebno je do 1,9 grama. Nedostatak proteina dovodi do poremećaja vitalnih funkcija unutarnjih organa. Osim toga, metabolizam je poremećen i razvija se atrofija mišića. Stoga su proteini nevjerojatno važni. Razmotrimo ih detaljnije kako bismo ispravno uravnotežili prehranu i stvorili savršen izbornik za gubljenje težine ili dobivanje mišićne mase.

Neka teorija

U potrazi za idealnom figurom, ne znaju svi što su proteini, iako aktivno promiču dijete s niskim udjelom ugljikohidrata. Da biste izbjegli pogreške u uporabi proteinske hrane, saznajte što je to. Protein ili protein je organski spoj visoke molekulske težine. Oni se sastoje od alfa-kiselina i uz pomoć peptidnih veza su povezani u jedan lanac.

Struktura uključuje 9 esencijalnih aminokiselina koje nisu sintetizirane. To uključuje:

Također sadrži 11 esencijalnih aminokiselina i drugih koji igraju ulogu u metabolizmu. Ali najvažnije aminokiseline smatraju se leucinom, izoleucinom i valinom, koji su poznati kao BCAA. Razmotrite njihovu svrhu i izvore.

Kao što možemo vidjeti, svaka od aminokiselina je važna u formiranju i održavanju mišićne energije. Kako bi se osiguralo da se sve funkcije izvode bez kvarova, one moraju biti uvedene u svakodnevnu prehranu kao dodatak prehrani ili prirodna hrana.

Koliko je aminokiselina neophodno da bi tijelo funkcioniralo ispravno?

Svi ovi spojevi proteina sadrže fosfor, kisik, dušik, sumpor, vodik i ugljik. Dakle, uočava se pozitivna ravnoteža dušika, koja je nužna za rast lijepih reljefnih mišića.

Zanimljivo! U procesu ljudskog života gubi se udio proteina (približno 25 - 30 grama). Stoga oni moraju uvijek biti prisutni u hrani koju čovjek konzumira.

Postoje dvije glavne vrste proteina: biljni i životinjski. Njihov identitet ovisi o tome odakle dolaze u organima i tkivima. Prvu skupinu čine proteini dobiveni iz sojinih proizvoda, orašasti plodovi, avokado, heljda, šparoge. I na drugi - iz jaja, ribe, mesa i mliječnih proizvoda.

Struktura proteina

Da bismo razumjeli iz čega se sastoji protein, potrebno je detaljno ispitati njihovu strukturu. Spojevi mogu biti primarni, sekundarni, tercijarni i kvartarni.

• Primarni. U njoj su aminokiseline povezane u nizu i određuju tip, kemijska i fizikalna svojstva proteina.
• Sekundarni je oblik polipeptidnog lanca, koji je formiran vodikovim vezama imino i karboksilnih skupina. Najčešća alfa helix i beta struktura.
• Tercijarni je mjesto i izmjena beta-struktura, polipeptidnih lanaca i alfa heliksa.
• Kvartar je formiran vodikovim vezama i elektrostatskim interakcijama.

Sastav proteina predstavljen je kombiniranim aminokiselinama u različitim količinama i redoslijedu. Prema tipu strukture, mogu se podijeliti u dvije skupine: jednostavne i složene, koje uključuju skupine koje nisu aminokiseline.

Važno je! Oni koji žele izgubiti na težini ili poboljšati svoj fizički oblik, nutricionisti preporučuju prehranu proteinima. One trajno uklanjaju glad i ubrzavaju metabolizam.

Osim funkcije gradnje, proteini posjeduju i niz drugih korisnih svojstava, o kojima će se dalje raspravljati.

Stručno mišljenje

Želim objasniti zaštitne, katalitičke i regulatorne funkcije proteina, jer je to prilično složena tema.

Većina tvari koje reguliraju vitalnu aktivnost tijela, ima proteinsku prirodu, tj. Sastoji se od aminokiselina. Proteini su uključeni u strukturu apsolutno svih enzima - katalitičkih tvari koje osiguravaju normalan tijek apsolutno svih biokemijskih reakcija u tijelu. A to znači da je bez njih nemoguća razmjena energije, pa čak i izgradnja stanica.

Proteini su hormoni hipotalamusa i hipofize, koji reguliraju rad svih unutarnjih žlijezda. Hormoni gušterače (inzulin i glukagon) su peptidi u strukturi. Dakle, proteini imaju izravan učinak na metabolizam i mnoge fiziološke funkcije u tijelu. Bez njih je rast, reprodukcija i čak normalno funkcioniranje pojedinca nemoguće.

Konačno, s obzirom na zaštitnu funkciju. Svi imunoglobulini (antitijela) imaju strukturu proteina. I pružaju humoralni imunitet, to jest, štite tijelo od infekcija i pomažu da se ne razboli.

Proteinske funkcije

Bodybuilderi su uglavnom zainteresirani za funkciju rasta, ali osim toga, proteini još uvijek obavljaju mnoge zadatke, ne manje važno:

Drugim riječima, protein je rezervni izvor energije za punopravni rad tijela. Kada se konzumiraju sve rezerve ugljikohidrata, protein počinje lomiti. Stoga bi sportaši trebali razmotriti količinu konzumacije visokokvalitetnih proteina koji pomažu u izgradnji i jačanju mišića. Glavna stvar je da je sastav konzumira tvar uključena cijeli skup esencijalnih aminokiselina.

Važno je! Biološka vrijednost proteina označava njihovu količinu i kvalitetu asimilacije tijela. Na primjer, u jajetu, koeficijent je 1, au pšenici 0,54. To znači da će u prvom slučaju biti asimilirani dva puta više nego u drugom.

Kada protein uđe u ljudsko tijelo, počinje se razbijati u stanje aminokiselina, a zatim vode, ugljičnog dioksida i amonijaka. Nakon toga, oni se kreću kroz krv do ostatka tkiva i organa.

Proteinska hrana

Već smo shvatili što su proteini, ali kako to znanje primijeniti u praksi? Nije potrebno posebno istraživati ​​njihove strukture kako bi se postigao željeni rezultat (gubitak težine ili povećanje težine), dovoljno je samo odrediti koju vrstu hrane trebate jesti.

Da biste sastavili izbornik proteina, razmislite o tablici proizvoda s visokim sadržajem komponente.

Obratite pozornost na brzinu učenja. Neki se organizmi razgrađuju u kratkom vremenskom razdoblju, dok su drugi duži. To ovisi o strukturi proteina. Ako se beru iz jaja ili mliječnih proizvoda, odmah odlaze u prave organe i mišiće, jer se nalaze u obliku pojedinačnih molekula. Nakon toplinske obrade, vrijednost je blago smanjena, ali nije kritična, tako da ne jedu sirovu hranu. Vlakna od mesa slabo se obrađuju, jer su u početku dizajnirana tako da razvijaju snagu. Kuhanje pojednostavljuje proces asimilacije, budući da se tijekom obrade visokim temperaturama uklanjaju poprečne veze vlakana. Ali čak iu ovom slučaju, puna apsorpcija nastaje u 3 - 6 sati.

Zanimljivo! Ako je vaš cilj izgraditi mišiće, jedite proteinsku hranu sat vremena prije treninga. Prikladna piletina ili pureća prsa, riba i mliječni proizvodi. Tako povećavate učinkovitost vježbi.

Ne zaboravite i na povrće. Velika količina tvari nalazi se u sjemenkama i mahunarkama. No, za njihovu ekstrakciju tijelo treba potrošiti puno vremena i truda. Komponenta gljiva je najteže probavljiva i asimilirana, ali soja lako postiže svoj cilj. No, sama soja neće biti dovoljna za dovršenje tjelesnog rada, ona mora biti kombinirana s korisnim svojstvima životinjskog podrijetla.

Kvaliteta proteina

Biološka vrijednost proteina može se promatrati iz različitih kutova. Kemijsko gledište i dušik već smo proučavali, razmatrali i druge pokazatelje.

• Profil amino kiseline znači da proteini iz hrane moraju odgovarati onima koji su već u tijelu. Inače, sinteza je prekinuta i dovest će do razgradnje proteinskih spojeva.
• Namirnice s konzervansima i one koje su podvrgnute intenzivnoj toplinskoj obradi imaju manje dostupnih aminokiselina.
• Ovisno o brzini razgradnje proteina u jednostavne komponente, proteini se brže ili sporije probavljaju.
• Korištenje proteina je pokazatelj vremena u kojem se formirani dušik zadržava u tijelu i koliko je ukupno probavljivih proteina.
• Učinkovitost ovisi o tome kako je sastojak utjecao na rast mišića.

Također treba naglasiti razinu apsorpcije proteina sastavom aminokiselina. Zbog svoje kemijske i biološke vrijednosti mogu se identificirati proizvodi s optimalnim izvorom proteina.

Razmotrite popis komponenti uključenih u prehranu sportaša:

Kao što vidimo, hrana za ugljikohidrate također je uključena u zdrav meni za poboljšanje mišića. Nemojte odustati od korisnih komponenti. Samo uz pravu ravnotežu bjelančevina, masti i ugljikohidrata, tijelo neće osjetiti stres i bit će modificirano na bolje.

Važno je! U prehrani trebaju dominirati proteini biljnog podrijetla. Njihov omjer prema životinjama je 80% do 20%.

Da biste dobili maksimalnu korist od proteinske hrane, ne zaboravite na njihovu kvalitetu i brzinu apsorpcije. Pokušajte uravnotežiti prehranu tako da je tijelo zasićeno korisnim elementima u tragovima i ne pati od nedostatka vitamina i energije. U zaključku, napominjemo da morate voditi računa o ispravnom metabolizmu. Da biste to učinili, pokušajte prilagoditi hranu i jesti proteinske namirnice nakon večere. Tako upozorite noćne grickalice, a to će povoljno utjecati na vašu figuru i zdravlje. Ako želite izgubiti težinu, jedite perad, ribu i mliječne proizvode s niskim udjelom masti.

http://diets.guru/pishhevye-veshhestva/belki-chto-eto-takoe/

protein

Vjeverica (lat. Sciurus) je sisavac iz reda glodavaca, obitelj vjeverica. Članak opisuje ovu obitelj.

Vjeverica: opis i fotografija

Uobičajena vjeverica ima dugačko tijelo, čupavi rep i duge uši. Uši su velike i izdužene vjeverice, ponekad s resama na kraju. Šape su jake, s jakim i oštrim kandžama. Zahvaljujući jakim šapama, glodavci se tako lako penju na drveće.

Odrasla vjeverica ima veliki rep, koji je 2/3 cijelog tijela i služi kao njegovo "upravljanje" u letu. Uhvati ih zračne struje i ravnoteže. I vjeverice na repu skrivaju se kad spavaju. Kod odabira partnera, jedan od glavnih kriterija je rep. Ove životinje su vrlo pažljive na ovaj dio tijela, a rep vjeverice je pokazatelj njegovog zdravlja.

Veličina prosječnog proteina je 20-31 cm, a gigantski proteini su veličine oko 50 cm, a duljina repa je jednaka duljini tijela. Najmanja vjeverica, miš, ima duljinu tijela od samo 6-7,5 cm.

Kaput vjeverice je različit zimi i ljeti, jer se ova životinja moli dva puta godišnje. Zimi je krzno pahuljasto i gusto, a ljeti kraće i rjeđe. Boja vjeverice nije ista, tamno smeđa, gotovo crna, crvena i siva s bijelim trbuhom. Ljeti su vjeverice uglavnom crvene, a zimi krzneni kaput postaje plavkasto-siv.

Crvene vjeverice imaju smeđe ili maslinovo crveno krzno. Ljeti se na bočnim stranama koje dijele trbuh i leđa pojavljuje crna uzdužna pruga. Svjetlo na trbuhu i oko očiju.

Vjeverice lete duž strana tijela, između zapešća i gležnjeva nalazi se membrana kože koja im omogućuje planiranje.

Patuljasti proteini imaju sivo ili smeđe krzno na leđima i svjetlo na trbuhu.

Vrste vjeverica, imena i fotografije

Obitelj vjeverica obuhvaća 48 rodova, koji se sastoje od 280 vrsta. Ispod su neki članovi obitelji:

• Aberta vjeverica;
• Perzijska ili kavkaska vjeverica;
• Vatreni protein;
• Zajednička leteća vjeverica;
• Bijela vjeverica;
• Crna vjeverica;
• Japanska vjeverica;
• Mišji protein;
• Indijska divovska vjeverica;
• Obična vjeverica ili veksha jedini je predstavnik vrsta vjeverica na području Rusije.

Najmanji je mišji protein. Njegova duljina je samo 6-7,5 cm, a duljina repa iznosi 5 cm.

Gdje živi protein?

Vjeverica je životinja koja živi na svim kontinentima osim Australije, Madagaskara, polarnih područja, juga Južne Amerike i sjeverozapadne Afrike. Proteini žive u Europi od Irske do Skandinavije, u većini zemalja ZND-a, u Maloj Aziji, dijelom u Siriji i Iranu, u sjevernoj Kini. I ove životinje naseljavaju Sjevernu i Južnu Ameriku, Trinidad i Tobago otoke.
Vjeverica živi u raznim šumama: od sjevernog do tropskog. Veći dio svog života provodi u drveću, izvrsno se penje i skače s grane na granu. Tragovi proteina mogu se naći u blizini le išta. Također, ti glodavci žive u blizini čovjeka u blizini obrađenih zemljišta iu parkovima.

Što jede vjeverice?

Uglavnom, vjeverica se hrani orašastim plodovima, žirima, sjemenkama četinjača: smreka, bor, cedar, ariš, jela. Dijeta proteina uključuje gljive i razne žitarice. Osim biljne hrane, može jesti razne bube, žabe, guštere i ptičje ptice. Kada usjeva neuspjeh i rano proljeće vjeverica jede pupoljci na drveću, lišajeve, bobice, kore mladih mladica, rizoma i zeljastih biljaka.

Vjeverica zimi. Kako se vjeverica priprema za zimu?

Kada se vjeverica priprema za zimu, ona pravi mnoga skloništa za svoje zalihe. Skuplja žire, orašaste plodove i gljive, može sakriti hranu u šupljinama, rupama ili sama kopati rupe. Mnoge zimske zalihe vjeverica ukradene su drugim životinjama. A o nekim skrovištima vjeverice jednostavno zaboravljaju. Životinja pomaže obnoviti šumu nakon požara i povećava broj novih stabala. To je zbog zaborava vjeverica koje skrivaju orahe i sjemenke i stvaraju nove zasade. Zimi vjeverica ne spava, jer je pripremala zalihu hrane na jesen. Za vrijeme mraza sjedi u svojoj šupljini, u pola sna. Ako je mraz mali, vjeverica je aktivna: može opljačkati skrovište miševa, veverica i oraha, pronalazeći plijen čak i pod snijegom od 1,5 metara.

Vjeverica u proljeće

Rano proljeće je najnepovoljnije vrijeme za vjeverice, jer u tom razdoblju životinje praktički nemaju što jesti. Pohranjeno sjeme počinje klijati, a nove se još nisu pojavile. Zbog toga vjeverice mogu jesti samo bubrege u drveću i glodati kosti životinja ubijenih tijekom zime. Vjeverice koje žive uz ljude često posjećuju hranilice za ptice u nadi da će tamo pronaći sjemenke i žitarice. U proljeće, vjeverice počinju liti, to se događa sredinom i koncem ožujka, a kraj je krajem svibnja. Također u proljeće, vjeverice započinju svoje igre za parenje.

Reprodukcijski protein

Vjeverni partner bira samo za sezonu parenja, jer su te životinje vjerojatnije usamljene. Ovi glodavci su vrlo plodni i mogu donijeti do tri legla po sezoni. Sve ovisi o staništu, gustoći naseljenosti i količini hrane. Tijekom rutine, 3 do 6 mužjaka okuplja se u blizini ženke. Agresivno se ponašaju s natjecateljima, plaše neprijatelja tutnjanjem, organiziraju potjere, udaraju po granama i bore se. Kada pobjednik ostane sam, dolazi do oplodnje.

Vjeverica gradi odvojeno gnijezdo za mladunce. Gnijezdo za buduće potomstvo veće je i točnije od prebivališta običnih vjeverica. Važno je napomenuti da za bebe gradi nekoliko takvih gnijezda. U slučaju opasnosti, ona mladunčad od mjesta do mjesta. Proteini trudnoće traju od 35 do 38 dana. Kockice mogu biti od 1 do 10.

Rođeni su bez kose, slijepi i težine 8 grama. Samo 2 tjedna kasnije potomci proteina prerastu u dlake i počinju ih vidjeti nakon mjesec dana.

Mlijeko se hrani do 50 dana. Nakon 8-10 tjedana napuštaju gnijezdo i odlaze u samostalan život. Nakon godinu dana, a ponekad i manje, vjeverice postaju spolno zreli proteini. Približno 70-80% ukupne populacije proteina čine mlade životinje.

Koliko vjeverica živi?

Vjeverica živi najviše 12 godina, ali samo u zatočeništvu. U šumi, ovaj glodavac može živjeti do 4 godine, a čak će i ovo biti vrlo rijetko. Neprijatelji vjeverica su kune, sove, štale, lisice i mačke. Proteini koji žive u šumi često umiru od gladi, epizootija, krpelja, buha i drugih parazita, a mogu biti i nositelji raznih bolesti, uključujući bjesnoću. Bolesti proteina znatno skraćuju njihov vijek trajanja.

Sadržaj proteina kod kuće

Vrlo je važno stvoriti prave uvjete za sadržaj proteina. Vjeverica je aktivni glodavac, tako da trebate nabaviti visoki kavez visok oko 1 metar, dugačak oko 0,5 metara i širok. Kuću vjeverica treba smjestiti na mirno mjesto gdje nema skica. U kavez za ptice morate staviti gnijezdo ili kućicu za ptice, nekoliko grana uz koje će vjeverica skočiti, daske ili police na kojima će životinja sjediti.

Za dobrobit domaćeg bjelančevina, treba ga dobro hraniti. Dijeta proteina trebala bi uključivati ​​suhe ili svježe gljive, žire, lješnjake, pinjole, razne insekte. Također, životinjama su potrebni konusi sa sjemenkama, naušnice od vrbe ili jasenke, mladi listovi breze. Ni u kojem slučaju ne možete hraniti ovu životinjsku hranu iz vašeg stola.

Zapamtite da je domaći protein još uvijek isti glodavac, pa mu treba dati kredu ili jajne ljuske kako bi se izbjegao nedostatak minerala.

Vjeverica se može naučiti jesti s njom. Budući da je ova životinja prilagođena da skriva višak hrane, ona će vam oduzeti onoliko koliko ćete ponuditi.

Vjeruje se da se proteini ne mogu dati kikiriki, i sirovi i prženi, kao i slane sjemenke nisu korisne za njih.

Zanimljivosti o proteinima

• Tijekom tjedna, protein može jesti hranu mase jednake masi vlastitog tijela;
• Mužjak vjeverica troši više vremena na brigu za svoj kaput nego na ženku. Vjeverica se smatra najčišćim glodavcem;
• Kada padne s visine do 30 metara, protein neće dobiti nikakvu štetu. To je zbog strukture teleta i velikog repa, koji služi kao padobran.

Pogledajte i:

nosorog

Autor: admin · Objavljeno 10/01/2018 · Zadnja izmjena 11/07/2018

šišmiš

Autor: admin · Objavljeno 21.06.2017 · Zadnja izmjena 31.3.2017

hrčak

Autor: admin · Objavljeno 04/28/2017 · Zadnja izmjena 21.01.2017

komentar 54

Naučio sam mnogo novih i zanimljivih stvari ovdje, savjetujem vam da ih pročitate.

Napiši ga s engleskim prijevodom.

Ksyusinya, dobra večer. Vrlo je vjerojatno da ćemo u budućnosti na stranicama izraditi nekoliko jezika, uključujući engleski.

Puno vam hvala što ste stvorili tako divnu stranicu! Iz ovih izvora možete naučiti mnogo za sebe! Hvala vam OGROMNO.

Hvala vam puno na stvaranju ove web-lokacije. Vrlo hladno. Samo mi je dobro došao. Hvala Vam.

hvala, ali na engleskom pisati

Jesu li vjeverice jele gljive?

Nisam to pitao

Mučio sam se pričama o književnosti

Dobar dan, Lisa.
Vjeverice jedu gljive.

vrlo dobre informacije

sranje i sranje

Naučio sam toliko zanimljivo

Hvala vam, ali sad sam nahranio mladu čaroban sir.

Imamo vjevericu koja živi u našoj seoskoj kući, trči ravno kroz vrt i kroz drveće. Volimo je gledati. Sada znam hraniti vjevericu. Hvala na članku.

Prošle godine, vjeverica se nastanila u našoj kućici za ptice na našoj stranici. Glodala je na ulazu u kućicu za ptice do veličine koju je trebala. Ove godine, nakon što sam vidio kako vjeverica viri iz kutije za gniježđenje, otišao sam joj se diviti. Odjednom joj je glava počela gurati još jedno privlačno lice. Tada je lijepa mala vjeverica iskočila na olupinu kućice za ptice i uspela se u prtljažnik. Uz majčino lice pojavilo se još jedno lice. Zanimljivo je da do tog trenutka nisam ni pretpostavljao da u kući za ptice ima djece. Kad je vjeverica krenula u šetnju, trava je uvijek stršala iz kućice za ptice i nije se čak ni pomaknula sve dok nije bilo proteina. To jest, djeca su sjedila potpuno tiho i nisu davala nikakve znakove života. Nakon što su izašli iz gnijezda, više ne žive tamo. Samo vjeverica dolazi u hranilicu. Također ne razumijem da li spava u kutiji za gniježđenje, obično bježi od korita u šumu.
Plačući cvijeće pod kućicom za ptice, pronašli smo cijele grozdove neke vrste “vate”. Pretpostavljam da je vjeverica izbačena prošle godine iz gnijezda.
Jednog jutra vidio sam zanimljivu sliku. Na stolu i klupama na dachi trčala je vjeverica i svraka. Tko je pobjegao od koga nisam razumio.
Obično stavljam lješnjake i pinjole u hranilicu. Očišćena i uvučena. Ptice su otišle tamo. Ne samo toliko. tako sićušna. I biraju veći orah. Ovdje mali vrabac poleti iz korita i drži lješnjak u kljunu. Čim se uklopio u kljun, morao sam s tri strane zatvoriti hranilicu prozirnom plastikom.
Pitam se je li moguće objesiti nekoliko kuća za vjeverice u istom području, jer negdje mora postojati vjeverica... Ili vjeverice imaju određenu površinu?
Najzanimljivije je da je izgled vjeverice na mojoj stranici neka vrsta mističnog. Prije desetak godina vidio sam program na TV-u gdje je jedna žena govorila o vjeverici na njenoj dači. Kao, kupila je par u zoološkom vrtu i neprestano nalazila na svojoj parceli zagušene vjeverice. Pokazalo se da su ih ulovile susjedne mačke. Žena je zakrpala rupe ispod ograde i već se godinu dana pojavila vjeverica u gnijezdu. Bio sam impresioniran ovim programom. Ali u našoj šumi nisam vidio vjeverice. Ali u jednom članku sam pročitao da će se, ako se na licu mjesta pojave oraščići, pojaviti vjeverice. Posadio sam tri grmlja lješnjaka. Tri godine grmlje su malo narasle, ali na njima nema voća. Već sam htjela objaviti u trgovini oglas za kupnju plodonosne lijeske, jer mi je susjed na njegovoj stranici pokazao sliku vjeverice. Zatim su mi drugi susjedi rekli da su vidjeli vjevericu. Samo mi nije naišla na oči. I sada tako iznenađenje. Nazvao sam našu vjevericu Ksyushku. Ovdje razmišljam kako stvoriti zimsko skladište za orašaste plodove za nju, jer smo u kućici samo ljeti.

Stvarno mi se svidjelo. Naučio sam mnogo zanimljivih stvari. Htjela bih znati o drugim životinjama.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%B0

Što su proteini

Tako je došlo do preokreta u jednom od najvažnijih pitanja u bodybuilding okolini - proteinima. Temeljna tema je u tome što su proteini glavni građevni materijal za mišiće, zbog njega (proteina), a rezultati redovitih zanimanja su vidljivi (ili, alternativno, nisu vidljivi). Tema nije vrlo jednostavna, ali ako je temeljito shvatite, jednostavno se nećete moći lišiti opuštenih mišića.

Nisu svi oni koji se smatraju bodybuilderima ili jednostavno idu u teretanu dobro upoznati s temom proteina. Znanje obično završi negdje na rubu "proteina su dobri i moraju se jesti". Sada moramo shvatiti duboko i temeljito u pitanjima kao što su:

- Struktura i funkcija proteina;

- Mehanizmi sinteze proteina;

- Kako proteini grade mišiće i tako dalje.

Općenito, razmotrite svaki detalj u prehrani bodybuildera i obratite pozornost na njih.

Proteini: započnite s teorijom

Kao što se u prošlim materijalima više puta spominje, hrana ulazi u ljudsko tijelo u obliku hranjivih tvari: bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina, minerala. Ali nikada nisam spomenuo informacije o količini tvari koje treba konzumirati kako bi se postigli određeni ciljevi. Danas ćemo o tome razgovarati.

Ako govorimo o definiciji proteina, najjednostavnije i razumljivije je tvrdnja Engelsa da je postojanje proteinskih tijela život. Odmah postaje jasno, nema proteina - nema života. Ako ovu definiciju uzmemo u ravnini bodybuildinga, onda bez proteina neće biti reljefnih mišića. Sada je vrijeme da se uronite u znanost.

Protein (protein) je organska tvar visoke molekularne težine koja se sastoji od alfa-kiselina. Te najmanje čestice povezane su u jednom lancu peptidnim vezama. Protein sadrži 20 vrsta aminokiselina (9 od njih su nezamjenjive, tj. Ne sintetiziraju se u tijelu, a preostalih 11 je nebitno).

Neophodni su:

Zamjenjive su:

• alanin;
• serin;
• cistin;
• Argenin;
• tirozin;
• prolin;
• glicin;
• asparagin;
• glutamin;
• Asparaginsku i glutaminsku kiselinu.

Osim ovih konstituirajućih aminokiselina, postoje i druge koje nisu uključene u sastav, ali igraju važnu ulogu. Na primjer, gama-aminobutirna kiselina je uključena u prijenos živčanih impulsa živčanog sustava. Dioksifenilalanin ima istu funkciju. Bez tih supstanci, trening bi se pretvorio u nerazumljivu stvar, a pokreti bi bili slični neurednim kretenima amebe.

Najvažnije za tijelo (ako se promatra u ravnini metabolizma) aminokiseline:

Ove aminokiseline su također poznate kao BCAA.

Svaka od tri aminokiseline igra važnu ulogu u procesima povezanih s energetskim komponentama u mišićima. A da bi se ti procesi odvijali što je moguće više ispravno i učinkovito, svaki od njih (aminokiseline) mora biti dio dnevne prehrane (s prirodnom hranom ili kao dodatkom prehrani). Da bi se upoznali sa specifičnim podacima o količini važnih aminokiselina koje će se konzumirati, proučite tablicu:

Sastav svih proteinskih tvari su elementi kao što su:

S obzirom na to, vrlo je važno ne zaboraviti na takav koncept kao ravnoteža dušika. Ljudsko tijelo se može nazvati nekom vrstom tvornice za preradu dušika. I sve zato što dušik ne ulazi samo u tijelo zajedno s hranom, već se i razvija iz njega (tijekom raspada proteina).

Razlika između količine potrošenog i izlučenog dušika je ravnoteža dušika. Može biti i pozitivna (kada se potroši veća količina nego što je dodijeljena) ili negativna (obratno). A ako želite steći mišićnu masu i izgraditi lijepe mišiće za opuštanje, to će biti moguće samo u uvjetima pozitivnog balansa dušika.

Važno je:

Ovisno o tome koliko je sportaš treniran, može biti potrebna različita količina dušika kako bi se održala potrebna razina ravnoteže dušika (po 1 kg tjelesne težine). Prosječni brojevi su:

• Sportaš sa raspoloživim iskustvom (oko 2-3 godine) - 2 g na 1 kg tjelesne težine;
• Početni sportaš (do 1 godine) - 2 ili 3 g na 1 kg tjelesne težine.

Ali protein nije samo strukturni element. On je također u mogućnosti izvršiti niz drugih važnih funkcija, o kojima se detaljnije raspravlja u nastavku.

O proteinskim funkcijama

Proteini su sposobni obavljati ne samo funkciju rasta (koji je toliko zainteresiran za bodybuildere), već i mnoge druge jednako važne:

Ljudsko tijelo je pametan sustav koji sam zna kako i što bi trebao funkcionirati. Tako, na primjer, tijelo zna da proteini mogu djelovati kao izvor energije za rad (rezervne snage), ali će biti neprimjereno trošiti te rezerve, stoga je bolje podijeliti ugljikohidrate. Međutim, kada tijelo sadrži malu količinu ugljikohidrata, tijelo nema ništa drugo nego razgraditi proteine. Stoga je vrlo važno ne zaboraviti na sadržaj dovoljne količine ugljikohidrata u vašoj prehrani.

Svaki pojedini tip proteina ima različit učinak na tijelo i doprinosi rastu mišićne mase na različite načine. To je zbog različitog kemijskog sastava i karakteristika strukture molekula. To samo dovodi do činjenice da sportaš treba zapamtiti o izvorima visokokvalitetnih proteina, koji će djelovati kao građevni materijal za mišiće. Ovdje se najvažnija uloga pripisuje takvoj vrijednosti kao biološka vrijednost proteina (količina koja se odlaže u tijelo nakon konzumiranja 100 grama proteina). Još jedna važna nijansa je da ako je biološka vrijednost jednaka jednoj, onda je cijeli skup esencijalnih aminokiselina uključen u ovaj protein.

Važno: Uzmite u obzir važnost biološke vrijednosti na primjeru: u jajetu od piletine ili prepelice, koeficijent je 1, au pšenici - točno pola (0,54). Tako se ispostavlja da čak i ako proizvodi sadrže istu količinu potrebnih bjelančevina na 100 g proizvoda, više će se probaviti iz njihovih jaja nego iz pšenice.

Čim osoba unese bjelančevine unutra (s hranom ili kao prehrambeni aditivi), počinju se raspadati u gastrointestinalnom traktu (zahvaljujući enzimima) na jednostavnije proizvode (aminokiseline), a zatim na:

Nakon toga, supstance se apsorbiraju u krv kroz stijenke crijeva, kako bi se kasnije transportirale u sve organe i tkiva.

Ovi različiti proteini

Najbolja proteinska hrana je ona koja ima životinjsko porijeklo, jer sadrži više hranjivih tvari i aminokiselina, ali biljne proteine ​​ne treba zanemariti. U idealnom slučaju, omjer bi trebao izgledati ovako:

• 70-80% hrane je životinja;
• 20-30% hrane - biljnog podrijetla.

Ako razmotrimo proteine ​​prema stupnju probavljivosti, onda ih možemo podijeliti u dvije velike kategorije:

Brzo. Vrlo brzo se molekule razgrađuju na najjednostavnije komponente:

Sporo. Molekula se vrlo polako razgrađuje na najjednostavnije komponente:

Ako razmotrimo protein kroz prizmu bodybuildinga, ovdje mislimo na visoko koncentrirani protein (protein). Najčešći proteini smatraju se takvim (ovisno o tome kako se dobivaju od proizvoda):

• Od sirutke - apsorbira se najbrže, izdvaja se iz sirutke i odlikuje se najvišim pokazateljem biološke vrijednosti;
• Od jaja - apsorbira unutar 4-6 sati i odlikuje se visokom vrijednošću biološke vrijednosti;
• Od soje - visoka razina biološke vrijednosti i brza apsorpcija;
• Kazein - probavlja se duže od ostalih.

Sportaši vegetarijanci moraju zapamtiti jednu stvar: biljni proteini (od soje i gljive) su inferiorni (osobito sastav aminokiselina).

Stoga, ne zaboravite uzeti u obzir sve ove važne informacije u procesu oblikovanja vaše prehrane. Posebno je važno uzeti u obzir esencijalne aminokiseline i promatrati njihovu ravnotežu kada se koriste. Zatim, govorimo o strukturi proteina.

Neke informacije o strukturi proteina

Kao što već znate, proteini su složene visoko-molekularne organske tvari koje imaju strukturu od 4 sloja:

Nije uopće potrebno sportašu ulaziti u pojedinosti o tome kako su uređeni elementi i veze u proteinskim strukturama, ali se sada moramo baviti praktičnim dijelom ovog pitanja.

Neki proteini se probavljaju u kratkom vremenskom razdoblju, drugi zahtijevaju mnogo više. I to ovisi, prije svega, o strukturi proteina. Na primjer, proteini u jajima i mlijeku se vrlo brzo apsorbiraju zbog činjenice da su u obliku pojedinačnih molekula koje su presavijene u kuglice. U procesu jedenja, neke od tih veza su izgubljene, a tijelu postaje mnogo lakše apsorbirati izmijenjenu (pojednostavljenu) strukturu proteina.

Naravno, kao posljedica toplinske obrade, nutritivna vrijednost proizvoda se donekle smanjuje, ali to još nije razlog da se jede sirova hrana (ne kuhajte jaja i ne kuhajte mlijeko).

Važno: ako želite jesti sirova jaja, onda umjesto kokošjih jaja možete jesti prepelice (prepelice nisu osjetljive na salmonelozu, jer je njihova tjelesna temperatura veća od 42 stupnja).

Ako govorimo o mesu, onda njihova vlakna nisu izvorno namijenjena za jelo. Njihov glavni zadatak je razviti snagu. Upravo zbog toga su vlakna od mesa tvrda, prožeta križnim vezama i teško ih je probaviti. Kuhanje mesa neznatno pojednostavljuje ovaj proces i pomaže gastrointestinalnom traktu da uništi poprečne veze u vlaknima. No, čak i pod takvim uvjetima potrebno je 3 do 6 sati za varenje mesa. Kreatin, koji je prirodni izvor povećane učinkovitosti i snage, djeluje kao bonus za takve "muke".

Većina biljnih proteina nalazi se u mahunarkama i raznim sjemenkama. Bjelančevine u njima su "skrivene" dovoljno jake, stoga, da bi ih dobile da bi tijelo funkcioniralo, potrebno vam je puno vremena i truda. Protein gljiva je također teško probavljiv. Zlatna sredina u svijetu biljnih proteina je soja, koja se lako probavlja i ima dovoljnu biološku vrijednost. Ali to ne znači da će jedna soja biti dovoljna, njezin protein je inferioran, pa definitivno treba biti kombiniran sa životinjskim proteinima.

Sada je vrijeme da pažljivo pogledate proizvode koji imaju najveći sadržaj proteina, jer će pomoći u izgradnji reljefa mišića:

Nakon što ste pažljivo proučili stol, odmah možete napraviti savršenu prehranu za cijeli dan. Ovdje je glavna stvar ne zaboraviti na osnovna načela uravnotežene prehrane, kao i potrebnu količinu proteina koji se konzumira tijekom dana. Da bismo konsolidirali materijal, dajemo primjer:

Vrlo je važno ne zaboraviti da trebate konzumirati različite proteinske namirnice. Nema potrebe za mučenjem i cijeli tjedan za redom nalazi se jedna pileća prsa ili svježi sir. Mnogo je učinkovitije izmjenjivati ​​proizvode, a zatim se mišići za olakšanje nalaze odmah iza ugla.

I sljedeće pitanje koje treba riješiti je sljedeće.

Kako procijeniti kvalitetu proteina: kriteriji

Izraz "biološka vrijednost" već je spomenut u materijalu. Ako uzmemo u obzir njegove vrijednosti s kemijskog stajališta, to će biti količina dušika koja se zadržava u tijelu (od ukupnog primljenog iznosa). Ta mjerenja temelje se na činjenici da što je veći udio esencijalnih esencijalnih esencijalnih aminokiselina, to je veća brzina zadržavanja dušika.

Ali to nije jedini pokazatelj. Osim njega, postoje i drugi:

Profil aminokiselina (pun). Svi proteini u tijelu moraju biti uravnoteženi u sastavu, tj. Proteini u hrani s esencijalnim aminokiselinama moraju u potpunosti biti u skladu s proteinima koji se nalaze u ljudskom tijelu. Samo u takvim uvjetima sinteza vlastitih proteinskih spojeva neće biti poremećena i preusmjerena ne u smjeru rasta, već u smjeru propadanja.

Dostupnost amino kiselina u proteinima. Proizvodi koji sadrže veliki broj boja i konzervansa imaju manje dostupnih aminokiselina. Isti učinak uzrokuje snažna toplinska obrada.

Sposobnost probavljanja. Ovaj pokazatelj odražava koliko je vremena potrebno za razgradnju proteina u najjednostavnije sastojke i njihovu naknadnu apsorpciju u krv.

Korištenje proteina (čisto). Ovaj pokazatelj daje informacije o tome koliko se dušika zadržava, kao i ukupna količina probavljivog proteina.

Učinkovitost proteina. Poseban pokazatelj koji pokazuje učinkovitost djelovanja proteina na povećanje mišićne mase.

Razina apsorpcije proteina sastavom aminokiselina. Ovdje je važno uzeti u obzir i kemijsku važnost i vrijednost, i biološki. Kada je omjer jedan, to znači da je proizvod optimalno uravnotežen i izvrstan je izvor proteina. Sada je vrijeme da detaljnije pogledamo brojeve koji se odnose na svaki proizvod iz prehrane sportaša (vidi sliku):

Sada je vrijeme za procjenu stanja.

Najvažnija stvar koju treba zapamtiti

Bilo bi pogrešno ne sumirati gore navedeno, a ne naglasiti najvažniju stvar koju treba zapamtiti za one koji se žele naučiti kretati teškim pitanjem stvaranja optimalne prehrane za rast mišića reljefa. Dakle, ako želite pravilno uključiti proteine ​​u vašu prehranu, onda ne zaboravite na takve značajke i nijanse kao:

• Važno je da proteini životinja, a ne biljnog podrijetla, prevladavaju u prehrani (80% do 20%);
• Najbolje je u prehrani kombinirati proteine ​​životinjskog i biljnog podrijetla;
• Uvijek imajte na umu potrebnu količinu proteina u skladu s tjelesnom težinom (2-3g na 1 kg tjelesne težine);
• Ne zaboravite na kvalitetu proteina koje konzumirate (tj. Pratite odakle ga dobivate);
• Ne isključujte aminokiseline koje tijelo ne može proizvesti;
• Pokušajte ne osiromašiti svoju prehranu i izbjegavajte pristranost u smjeru onih ili drugih hranjivih tvari;
• Da bi se proteini najbolje probavili, uzimajte vitamine i cijeli kompleks.

http://iq-body.ru/articles/pitanie/chto-takoe-belki

Proteinska hrana - sve što ste željeli znati o proteinima

Sadržaj članka:

Odrasla osoba treba pojesti 0,8 g proteina po kilogramu svoje težine, to jest, s težinom od 60 kg, trebate dobiti najmanje 48 g proteina dnevno. Potreba tijela za proteinima povećava se tijekom bolesti, nakon operacije, tijekom fizički teškog rada, tijekom aktivnih sportova ili tijekom razdoblja brzog rasta (ova se stavka odnosi na djecu i adolescente).

Također treba reći da je osoba dovoljna i manje proteina. Stoga se tjelesna potreba za proteinima smanjuje tijekom vrućine ili u starosti, kada se metabolizam usporava.

Što je protein - više na Wikipediji govori o ulozi proteina u ljudskom tijelu!

Protein se može nazvati jednim od najvažnijih gradiva ljudskog tijela. On je u svakoj ćeliji i svakom organu. Osim toga, protein je izvor energije. Ako ga tijelo dobije u nedovoljnim količinama, jetra pretvara proteine ​​u masti kako bi imala brzo dostupan izvor snage u skladištu.

Tijelo počinje probavljati bjelančevine od trenutka kada protein ulazi izravno u želudac, a apsorpcija traje dovoljno dugo kada usporedimo proteine ​​s ugljikohidratima. Zato se nakon konzumiranja proteinske hrane osoba osjeća punom već nekoliko sati.

U procesu asimilacije tijela, proteini se raspadaju u aminokiseline, a već se u tom obliku prenose u organe i tkiva. Dakle, u obliku aminokiselina, u krvi postoje proteini, u hormonalnom sustavu i u štitnoj žlijezdi. Proteini imaju značajan utjecaj na rast organizma i njegovu vitalnu aktivnost, dovode do normalne kiselinsko-bazne i vodene ravnoteže.

Korisna svojstva proteina. Sadržaj proteina u hrani (tablica proteinske hrane)

Općenito, proteini se mogu podijeliti u nekoliko skupina, od kojih je svaka važna za ljude. Na primjer, postoje transportni proteini - uz njihovu pomoć, isporuku minerala i vitamina svim stanicama ljudskog tijela. Postoje i proteinski katalizatori - oni pomažu ubrzati kemijske procese koji se odvijaju u vašem tijelu. Treća skupina proteina su tzv. Antitijela - pomažu tijelu u borbi protiv različitih infekcija i virusa.

Sadržaj proteina u 100 g nekih popularnih proizvoda:

• 87,2 g - želatina
• 37,1 g - mljeveni senf
• 34,9 g - soja
• 30,2 g - sjemenke bundeve
• 28,9 g - jevrejski kavijar
• 28,5 g - suho mlijeko
• 26,3 g - kikiriki
• 24,3 g - kakao (prah)
• 24 g - kobasica "Cervelat"
• 23,2 g - sir
• 23 g - grašak
• 22,7 g - tuna
• 22 g - grah
• 22 g - svježi sir
• 22 g - prijatelj
• 21,6 g - puretina
• 21,2 g - puzati meso
• 21 g - ružičasti losos
• 20,9 g - škampi
• 20,8 g - losos
• 20,7 g - sjemenke suncokreta
• 20,4 g - saury
• 20 g - janjetina
• 19,7 g - teletina
• 18,9 g - luk
• 18,8 g - svinjska jetra
• 18,7 g - pileće meso
• 18 g - nisko-masni svježi sir
• 18 g - lignje
• 17,9 g - sir
• 17,7 g - haringa
• 16,1 g - lješnjaci
• 13,8 g - orah
• 12,6 g - heljda
• 12,1 g - kuhana kobasica
• 12 g - prosa
• 11,9 g - zobena kaša
• 11,4 g - svinjetina
• 7 g - riža

Koji su proteini uključeni u kontrakcije mišića? Popis proizvoda za rast mišića

Za kontrakciju mišića odgovorni su proteini aktin i miozin. Ne otapaju se u tekućem mediju, već se brzo razgrađuju u aminokiseline i ulaze u sve mišiće tijela. Ako su takvi proteini u tijelu u dovoljnim količinama, osoba će se moći pohvaliti izvrsnom tjelesnom kondicijom i zavodljivim sportskim olakšicama.

1. Jaja. Niskokalorični proizvod koji sadrži maksimalnu količinu proteina, što ukazuje na sposobnost brzog sagorijevanja masti i izgradnje mišića.
2. Pileći. Puno je proteina i praktički nema masti - pileće meso pomaže oblikovati lijepo tijelo reljefa.
3. Bademi. Ovaj oraščić sadrži ne samo dovoljno proteina, nego i magnezij koji ubrzava metabolizam i asimilaciju samih proteina.
4. Riba. Osim proteina, u ribama se nalaze i omega-3 masne kiseline, koje su vrlo važne za fizički aktivno ljudsko tijelo. Omega-3 brine o zdravlju kardiovaskularnog sustava.
5. Sir. Ljudi koji žele izgraditi mišićnu masu fizičkim naporima jednostavno moraju jesti sirovinu bogatu proteinima. Za najbrži mogući učinak, prednost se daje nisko-masnom ili niskomasnom svježeg sira.

Koji se proteini bolje apsorbiraju - biljka ili životinja?

Proteini su životinjskog i biljnog podrijetla. Prvu skupinu čine proteini koje tijelo prima od apsorpcije jaja, mliječnih proizvoda, mesa, ribe i morskih plodova. Bjelančevinski proteini dolaze s orašastim plodovima, sojinim proizvodima, heljdom, avokadom, šparogama.

Postoji i klasifikacija prema kojoj se proteini dijele na potpune i nepotpune. Tako se proteinski proizvodi koji sadrže sve esencijalne aminokiseline nazivaju potpunim. Pa, oni koji se sastoje od samo nekoliko esencijalnih aminokiselina smatraju se nepotpunim proteinima. Sva proteinska hrana životinjskog podrijetla pripada prvoj skupini, a biljna hrana drugoj skupini.

Naravno, životinjski proteini se bolje i brže apsorbiraju u ljudskom tijelu. To se objašnjava činjenicom da su u svom aminokiselinskom sastavu slični ljudskim, stoga je probava takve hrane mnogo brža. Međutim, u biljnim proteinima postoji značajna količina vlakana. Poznato je da usporava proces apsorpcije proteina u tijelu.

Značajke proteinske prehrane: koje proteinske namirnice koristiti za mršavljenje?

Nutricionisti diljem svijeta preporučuju jesti proteinske namirnice i baviti se sportom svima onima koji se žele riješiti viška kilograma ili dati mišićima zavodljivost.

1. Za izgradnju mišića, sat vremena prije treninga, morate jesti piletinu ili puretinu, ribu ili bilo koji mliječni proizvod, na primjer, poltelki svježi sir.
2. Ako cilj izgradnje mišića nije, a sport je način da nađete sklad i gracioznu siluetu, onda je 3 sata prije treninga poželjno uopće ne jesti. No, 2 sata nakon treninga, dopušteno je konzumiranje bilo koje proteinske hrane.
3. Dobro, ako se ne pokušavate ili izgraditi težinu ili izgubiti težinu, onda samo trebate brinuti za ispravan metabolizam. Zbog toga nutricionisti preporučuju jesti proteinske namirnice nakon večere. U tom slučaju nećete imati osjećaj gladi, a tijelo neće zahtijevati noćna jela, što će imati pozitivan učinak ne samo na zdravlje, nego i na izgled.

Savjet! Da bi se smršavila, jesti više mesa peradi i obogatiti prehranu ribom i mliječnim proizvodima s niskim postotkom masti. Tada ćete ne samo steći željene količine, već ćete primijetiti i poboljšanje boje kože i zdravog sjaja kose.

Budite sigurni da jedete proteinske namirnice ne samo za gubitak težine ili dobivanje mišićne mase, već i za poboljšanje cjelokupnog blagostanja.

http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/belkovaya-pishha-vse-chto-vy-xoteli-znat-o-belkax/

Što je protein (protein) i koliko ga trebamo?

Protein je također protein - velike molekule koje su potrebne našim stanicama. Sastoje se od aminokiselina. Struktura i funkcija naših tijela ovise o proteinima, a regulacija stanica, tkiva i organa tijela ne može postojati bez njih.

Mišići, koža, kosti i drugi dijelovi ljudskog tijela sadrže značajne količine proteina, uključujući enzime, hormone i antitijela. Proteini također djeluju kao neurotransmiteri. Hemoglobin, nositelj kisika u krvi, je protein.

Nizozemski kemičar Gerhardus Johannes Mulder prvi je opisao proteine ​​i izumio to ime 1838. godine.

Grčka riječ "protos" znači "prvi", a grčka riječ "proteios" znači "prva kvaliteta".

Proteini su smatrani primarnom, ili prvo, kvalitetom života.

Što je protein?

Protein je uključen u mnoge funkcije tijela.

Proteini su duge lance aminokiselina koje čine temelj cjelokupnog života. Oni su poput strojeva koji sve čine živim, bilo da su to virusi, bakterije, leptiri, meduze, biljke ili ljudske funkcije.

Ljudsko tijelo sastoji se od približno 100 trilijuna stanica. Svaka stanica ima tisuće različitih proteina koji zajedno dovode do toga da stanica obavlja svoj određeni posao. Proteini su sićušni strojevi unutar kaveza.

Aminokiseline i proteini

Protein se sastoji od aminokiselina, a aminokiseline su sastavni dio proteina. Postoji oko 20 aminokiselina.

Ovih 20 aminokiselina može se organizirati u milijunima različitih načina za stvaranje milijuna različitih proteina, a svaki protein ima specifičnu funkciju u tijelu. Strukture se razlikuju ovisno o slijedu u kojem su aminokiseline kombinirane.

Postoji 20 različitih aminokiselina: alanin, arginin, asparagin, asparaginska kiselina, cistein, glutaminska kiselina, glutamin, glicin-histidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, prolin, serin, treonin, triptofan, tirozin i valin.

Aminokiseline su organske molekule koje se sastoje od ugljika, vodika, kisika, dušika, a ponekad i sumpora.

Aminokiseline sintetiziraju proteine ​​i druge važne spojeve u ljudskom tijelu, kao što su kreatin, peptidni hormoni i neki neurotransmiteri.

Što rade vjeverice?

Proteini su uključeni u gotovo svaki biološki proces, a njihove se funkcije uvelike razlikuju.

Glavne funkcije proteina u tijelu - za stvaranje, jačanje, vraćanje ili zamjenu tkiva.

Oni mogu biti strukturni, kao što je kolagen, mogu biti hormonski, kao što je inzulin, mogu biti nosači, kao što je hemoglobin, ili mogu biti enzimi, kao što je amilaza. Sve su to vjeverice.

Keratin je strukturni protein koji jača zaštitne premaze, kao što je kosa. Kolagen i elastin također imaju strukturnu funkciju, a također pružaju podršku veznom tkivu.

Enzimi su katalizatori. To znači da ubrzavaju kemijske reakcije. Oni su potrebni za disanje u ljudskim stanicama ili fotosintezu u biljkama.

Odakle dobivamo protein?

Proteinski proizvodi daju nam amino kiseline koje naše tijelo koristi za sintezu proteina.

Znamo da su proteini jedan od glavnih hranjivih tvari u ljudskoj prehrani, ali proteini u hrani koju jedemo ne pretvaraju se uvijek u naše bjelančevine.

Kada ljudi jedu hranu koja sadrži aminokiseline, te aminokiseline omogućuju tijelu stvaranje ili sintezu proteina. Ako ne unosimo neke aminokiseline, nećemo sintetizirati dovoljno proteina za pravilno funkcioniranje našeg tijela.

Postoji i devet esencijalnih aminokiselina koje ljudsko tijelo ne sintetizira, tako da moraju doći iz prehrane.

Svi proteini hrane sadrže neke aminokiseline, ali u različitim omjerima. Želatina se razlikuje po tome što sadrži visok udio određenih aminokiselina, ali ne i cijeli raspon.

Devet esencijalnih kiselina koje ljudsko tijelo ne sintetizira su histidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan i valin.

Proizvodi koji sadrže ovih devet esencijalnih kiselina u približno jednakim omjerima nazivaju se savršenim proteinima. Savršeni proteini uglavnom dolaze iz životinjskih izvora kao što su mlijeko, meso i jaja.

Soja i quinoa su biljni izvori savršenog proteina. Kombinacija crvenog graha ili leće s rižom od punog zrna ili maslacem od kikirikija s kruhom od cjelovitog zrna također nam pruža savršene proteine. Istraživanja pokazuju da tijelo ne zahtijeva sve esencijalne aminokiseline u svakom obroku, jer može koristiti aminokiseline iz posljednjeg obroka u obliku savršenih proteina.

Preporučena hranjiva tvar je protein, ali zapravo nam trebaju aminokiseline.

Što se događa ako ne jedemo bjelančevine?

Nedostatak proteina je neobičan. Ako osoba nema proteina, obično ima veliki nedostatak hranjivih tvari i energije zbog malog unosa hrane. To može biti zbog siromaštva ili bolesti.

Vrlo nizak unos proteina može dovesti do slabosti mišića, oticanja, tankih i krhkih dlaka i lezija kože, a kod djece - do usporavanja rasta. Biokemijski testovi mogu pokazati nizak serumski albumin i hormonsku neravnotežu.

Jedenje više proteina može povećati mišićnu snagu i stimulirati gubitak težine i sagorijevanje masti. To, naravno, ovisi o ukupnoj razini unosa hrane i razini aktivnosti.

Nedostatak proteina rijetko se nalazi u Sjedinjenim Državama, osim ako je rezultat bolesti kao što je anoreksija ili uznapredovali rak.

Koliko proteina trebamo?

Potreba za proteinima povezana je s razinom dušika u tijelu. Nedostatne razine ispravnih aminokiselina mogu dovesti do neravnoteže dušika.

Točna količina proteina koju bi osoba trebala jesti je predmet rasprave.

Istraživanja su pokazala da se dojenče dojenje do 3 mjeseca može razviti na zadovoljavajući način, konzumirajući 1,68 grama proteina po kilogramu tjelesne težine na dan, ali stručnjaci sugerirali su da je 1,1 grama po kilogramu vjerojatno dovoljno.

Prema podacima s Harvarda, minimalna preporučena količina proteina dnevno iznosi 0,8 grama po kilogramu, tako da sredovječna osoba ostane zdrava.

Međutim, teško je preporučiti točne iznose, budući da određeni broj čimbenika, kao što su dob, spol, razina aktivnosti i status, na primjer, trudnoća, igraju određenu ulogu.

Ostale varijable uključuju udio aminokiselina dostupnih u specifičnim proteinskim proizvodima i probavljivost pojedinih aminokiselina. Također ostaje nejasno kako metabolizam proteina utječe na potrebu za unosom proteina.

Sljedeće namirnice sadržavat će oko 7 grama proteina po porciji:

• 30 grama nemasnog mesa, peradi, morskih plodova
• 1 jaje
• 1 žlica maslaca od kikirikija
• 15 grama orašastih plodova ili sjemenki
• S šalice kuhanog graha ili graška

Proteini i kalorije

Protein osigurava kalorije. Jedan gram proteina ili ugljikohidrata sadrži 4 kalorije. Jedan gram masti sadrži 9 kalorija.

Potrošnja od 0,8 grama po kilogramu proteina dnevno osigurala bi 10% kalorija prosječne osobe.

Prosječni Amerikanac dobiva oko 16% svojih kalorija iz životinjskih ili biljnih proteina.

Pretpostavlja se da Amerikanci dobivaju previše kalorija iz proteina, ali sada neki stručnjaci to nazivaju "pogrešnom percepcijom".

U skladu s Smjernicama za prehranu od 2015. do 2020. za Amerikance, preporučuje se da za osobe starije od 4 godine, od 10 do 35 posto kalorija padne u bjelančevine, ovisno o njihovoj dobi i spolu.

Derek Pendick, bivši urednik Harvard Men's Health, komentirao je članak o zahtjevima za proteine:

„Istraživanje optimalne količine bjelančevina za dobro zdravlje se nastavlja i još nije dovršeno. Vrijednost visokoproteinskih dijeta za gubitak težine ili kardiovaskularne bolesti, na primjer, ostaje kontroverzna.

Dodaje da konzumiranje više proteina ne znači nužno i jesti više odrezaka, a to može značiti manje konzumacije nečeg drugog, poput ugljikohidrata, kako bi se održala zdrava težina.

Neke dijete preporučuju jesti više proteina kako bi mršavili.

Međutim, nutricionisti naglašavaju da nema dovoljno dokaza da dodavanje bjelančevina jamči gubitak težine i da ljudi trebaju razmotriti njihov ukupni unos i prehrambene implikacije prilikom donošenja takvih promjena.

Na primjer, ako konzumiranje više proteina dovodi do manjeg unosa vlakana, to možda nije prikladno.

Što je s proteinskim napicima i hranom?

Studije nisu potvrdili da protein supplement pridonijeti mršavljenja.

Trenutno, postoji širok raspon proteinskih dodataka, od kojih mnogi tvrde da promiču gubitak težine i povećavaju mišićnu masu i snagu.

Sportaši i bodybuilderi trebaju osigurati dovoljno proteina za izgradnju i popravak mišića, a ta vrijednost može biti i veća od minimalne.

Međutim, još uvijek nema dokaza da su visokovrijedni proteinski dodaci korisniji od unosa proteina kao dio zdrave prehrane. Neki dodaci mogu također sadržavati zabranjene ili nezdrave tvari.

Jedna je studija pokazala da proteini sirutke mogu utjecati na metabolizam glukoze i sintezu mišićnih proteina, ali druge studije zaključuju da barem jedna vrsta dodatka sirutke može smanjiti tjelesnu masnoću i održati mišićnu masu kada se koristi u niskokaloričnoj prehrani.,

Prema jednom istraživanju sa sveučilišta u Michiganu, protein sirutke poboljšava performanse među biciklistima, dok je druga studija sugerirala da bi to moglo dovesti do gubitka kostiju i osteoporoze.

Mišić i fitness, online magazin za bodybuildere, kaže da se kokteli i prašci od proteina sirutke proizvode od proizvoda koji su nekada bili otpadni proizvodi mliječnih proizvoda, te upozoravaju da kvaliteta ovisi o marki.

Proizvođači dodaju sredstva za poboljšanje okusa, boje i dodatne aminokiseline, a mogu koristiti i niskokvalitetnu sirutku, pa umjesto 90% proteina proizvod može sadržavati samo 35%, upozoravaju.

Iako još nisu dokazane nikakve nuspojave ili interakcije proteina sirutke, nije potvrđena nijedna od prednosti suplementacije proteinima sirutke.

Sportaši i oni koji razmišljaju o tome da počnu uzimati bjelančevine trebali bi najprije pobrinuti se da pojedu pravu hranu, a zatim razgovarati s nutricionistom ili liječnikom ako im je potreban dodatak prehrani.

http://gymport.ru/pitanie/produkty/chto-takoe-belok