Strukturna funkcionalna komponenta apsolutno svih stanica ljudskog tijela je protein. Sami proteini su velike molekule koje se sastoje od dugih lanaca aminokiselina. Ovaj protein se smatra osnovom svih živih tvari na planeti. Izvor proteina je hrana koju konzumira ljudsko tijelo. Potreba za odraslom zdravom osobom je približno jedan gram proteina po kilogramu tjelesne težine. Prednosti proteina su najuočljivije kod ljudi koji se bave fizičkim radom. Puno proteina je potrebno za razvoj djetetovog tijela, trudnica, osoba koje se oporavljaju od ozbiljne bolesti.

Svaki se protein sastoji od aminokiselina, svaka aminokiselina ima iznimnu, samo svoju ulogu u životu ljudskog tijela. Svrha proteina u ljudskom tijelu je izuzetno raznolika. Na primjer, protein je izravno uključen u sintezu kompleksnih enzima potrebnih za normalnu konstrukciju staničnih struktura. Proteini prenose potrebne vitamine, lipide, mineralne soli, ljekovite sastojke kroz ljudsko tijelo izravno u organe, tkiva. U gastrointestinalnom traktu proteini se razlažu na aminokiseline, enzimi pomažu u tom procesu. Komponente proteina 8 amino kiselina nazivaju se neophodnim. Prednosti proteina su sudjelovanje ovih esencijalnih aminokiselina u metaboličkim procesima, u stvaranju hemoglobina, u regeneraciji tkiva ljudskog tijela.

Protein čovjek konzumira s hranom životinjskog i biljnog podrijetla. Proteini životinjskog podrijetla koji ulaze u ljudsko tijelo nalaze se u mesnim proizvodima, ribi, mlijeku i kokošjim jajima. Proteini biljnog podrijetla dolaze u ljudsko tijelo uzimanjem mahunarki, soje, graha, heljde, riže, proso. Povrće, voće sadrži male količine proteina. Brzina asimilacije ovog esencijalnog nutrijenta tijela ovisi o njegovoj vrsti. Protein mesnih proizvoda se tako dugo apsorbira, ali najduža probava se odvija u kruhu, žitaricama, bjelančevinama.

Neobične prednosti proteina očituju se u potpunoj probavi i asimilaciji toplinski obrađene ili kuhane hrane koja sadrži tu organsku tvar. Nedostatak pristupa esencijalnim proteinima štetnim za ljudsko zdravlje općenito. Ljudsko tijelo počinje lomiti vlastiti protein, što rezultira distrofijom, slabljenjem funkcije jetre. Posebno je opasno nedostatak proteina u djetinjstvu, što dovodi do zaostajanja u razvoju i razvoja djeteta.

Proteini čine oko 15% ukupne kalorijske potrebe za dnevnom prehranom osobe. Proteini životinjskog podrijetla sadrže cjelokupni sastav esencijalnih aminokiselina, ali osoba mora jesti crveno meso u ograničenoj količini zbog prekomjerne količine zasićenih masnoća, koje u krvi čini višak štetnog kolesterola. Najveća korist proteina koji ulaze u ljudsko tijelo proizlazi iz konzumiranja morskih plodova koji sadrže mnogo esencijalnih proteina, ali malo zasićenih masnoća. Alternativa crvenom mesu - mesu peradi također je korisno za ljude.

Samo idealan izvor proteina u ljudskom tijelu su jaja. Sadrže svih osam esencijalnih aminokiselina: valin, metionin, triptofan, lizin, fenilalanin, izoleucin, leucin, treonin. Prisutnost ovih esencijalnih aminokiselina ne znači da bi sama kokošja jaja trebala biti stalno uključena u prehranu, već bi trebalo biti prisutno načelo razumnosti korištenja ovog proizvoda.

Vegetarijanci koji ne konzumiraju glavni izvor bjelančevina, mesa, trebaju obratiti posebnu pozornost na prehranu kako bi tijelo imalo koristi od proteina. Za njih, prehrana bi trebala biti posebno pažljiva, uz obvezno uključivanje proizvoda koji sadrže proteine, kao što su mahunarke, soja, orašasti plodovi, sjemenke.

Dijetetičari su primijetili da ljudi uglavnom konzumiraju proteine ​​u većim količinama. Odaberite pravi prehrambeni model, jedite prehrambene namirnice s niskim udjelom masti. Iznimno je važno dobiti stručne savjete od dijetetičara. Čuvajte se, budite zdravi!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/polza-belkov-ili-belok-osnova-zdorovya-cheloveka/

Zašto nam je potrebno i koliko korisni proteini za tijelo

Važnost proteina u svakodnevnoj prehrani

Zašto bi vam bilo stalo ako vaše tijelo dobije dovoljno proteina? Evo nekoliko razloga:

• Protein je sastavni dio svake stanice u tijelu. Zapravo, naša kosa i nokti su praktički izrađeni od istog proteina.
• Vaše tijelo koristi bjelančevine u obliku i popravku tkiva.
• Proteini su neophodni za stvaranje enzima, hormona i drugih kemikalija.
• Protein je važan element u formiranju kostiju, mišića, hrskavice, kože i krvi.

Poput ugljikohidrata i masti, proteini su "makronutrijenti", što znači da ih naša tijela trebaju u velikim količinama kako bi ostali zdravi. (Vitamini i minerali koje naše tijelo treba u malim količinama nazivaju se elementima u tragovima.)

Za razliku od ugljikohidrata i masti, naše tijelo ne može pohraniti proteine. Proteinske šipke i smoothiesi su sjajan način dobivanja dodatnih proteina.

Prednosti hrane bogate proteinima za tijelo

Konzumiranje visoko proteinske hrane ima mnoge prednosti:

• Brži oporavak nakon vježbanja
• Smanjen gubitak mišića
• Jačanje mišića
• Održavajte zdravu težinu
• Smanjite glad

Različiti oblici proteina

Proteini se mogu dobiti iz raznih namirnica, uključujući meso, mlijeko, ribu, soju i jaja, kao i mahunarke, orašaste plodove i ulja. Prilikom varenja proteina ostavite aminokiseline koje su potrebne našem tijelu kako bi pravilno obradile hranu.

Sirutka, izvor visokokvalitetnih bjelančevina, čisti je protein i sadrži sve aminokiseline koje tijelo treba. Zapravo, proteini dobiveni iz životinjskih izvora (mlijeko, jaja, meso) su potpuni, ali sposobnost našeg tijela da koristi proteine ​​može varirati.

http://zazozh.com/pitanie/chem-polezen-belok.html

Prednosti proteina za žene

Spustite predrasude i saznajte prave činjenice o neporecivim prednostima proteina!

Protein je jedna od najvažnijih komponenti procesa izgradnje mišića. Međutim, mnoge žene ne shvaćaju potrebu da konzumiraju dovoljno proteina za maksimalne rezultate. Odbacite predrasude, ne vjerujte u uobičajene zablude i otkrijte istinite činjenice o neporecivim prednostima proteina!

Mnogi od vas su iskusili te osjećaje. Nakon tjedan dana iscrpljujućih vježbi i stroge dijete - koja se uglavnom sastoji od zdrave brokule, smeđe riže i pilećih prsa - neodoljiva želja za odstupanjem od pažljivo planirane prehrambene strategije počinje vas mučiti. Savjesno pratite veličinu porcije i učestalost konzumacije hrane, ali još uvijek ste privučeni mirisnim sladoledom ili začinjenom tjesteninom. Štoviše, ta se želja posebno izražava među ženama.

Prema studiji objavljenoj u časopisu International Journal of Eating Disorders, žene se obično oslanjaju na slatke zalogaje, kao što su čokolada, sladoled i krafne. Muškarci, naprotiv, radije jedu hranjivu prilog ili sočan odrezak. Čak i kada se analiziraju male grickalice, ali ne i osnovni obroci, postaje očito da ženama više nedostaje proteina u prehrani. Nedostatak proteina je problematičan za bilo koju osobu, ali je posebno važno za žene koje redovito vježbaju u teretani da ga konzumiraju u dovoljnoj količini.

Dok su ugljikohidrati i zdrave masti potrebne tijelu kao izvoru energije, proteini su važni za rast i popravak mišićnog tkiva. Ako se bavite intenzivnim treningom snage, u kojem, na primjer, radite čučnjeve s teškim teretima i teškim rumunjskim žudnjama, nedostatak proteina u prehrani može spriječiti učinkovit rast i oporavak tijela.

U nastavku ćemo vam reći o najvažnijim prednostima proteina i kako ih možete koristiti što učinkovitije.

1. Važnost unosa proteina

Postoji mnogo razloga za dodavanje više proteina u svoj plan prehrane. Od 20 aminokiselina koje čine protein, devet se smatra esencijalnim. Nazivaju se “nezamjenjivim” jer tijelo ne može sam proizvesti te aminokiseline. Jedini način da ih dobijete je hrana ili posebni dodaci. Dijetetski proteini osiguravaju građevne dijelove za stvaranje mišićnog tkiva. Ona također pruža skup tvari potrebnih za funkcioniranje neurotransmitera i proizvodnju hormona.

Svaki put tijekom treninga vaše mišićno tkivo se uništava. Zapravo, mišići se formiraju izvan teretane. Međutim, za uspješnu izgradnju mišića morate dobiti dovoljno goriva. Uz pravilan unos bjelančevina aminokiselina dolaze u pomoć oštećenih mišića, obnavljajući mišićno tkivo i time ga još jače i jače.

Proteini općenito pružaju širok raspon pogodnosti za sportašice:

Protein stabilizira razinu energije i apetit.

Ako ste stalno gladni tijekom dana, onda vjerojatno dobijete nedovoljnu količinu proteina u svakom obroku. Na primjer, u usporedbi s ugljikohidratima, potrebno je mnogo više vremena da se razbije i probavi protein.

Sporije vrijeme probave znači da ćete duže ostati puni. Dakle, protein pridonosi otupljenju gladi i omogućuje dosljedno pridržavanje strogih standarda potrošnje kalorija i makronutrijenata kako bi se održala željena tjelesna težina.

Protein sprječava gubitak mišića

Kako se unos kalorija smanjuje kao dio stroge prehrane, određena količina masti i ugljikohidrata je isključena iz prehrane. To povećava vjerojatnost da će tijelo početi koristiti dolazni protein kao izvor energije. U ovom slučaju, ostaje manje proteina za održavanje različitih tjelesnih funkcija.

Uz nedovoljan unos aminokiselina, tijelo počinje uništavati mišićno tkivo kako bi dobilo pojedinačne aminokiseline. Za vas to može značiti iscrpljenost mišićne mase i sporiji metabolizam. Zaštitite svoje mišiće konzumiranjem dovoljno proteina!

Protein pomaže u sagorijevanju kalorija učinkovitije.

Protein karakterizira najveći toplinski učinak hrane (TEC). Ovaj izraz se odnosi na količinu kalorija potrebnih za probavljanje, transport i asimilaciju hranjivih tvari. Proteinska hrana ima najveći TEP - 20-35%.

To znači da vaše tijelo u stvari troši 20-35% energije koju protein troši samo za njezinu probavu i asimilaciju! Od 100 kalorija koje sadrže proteini, 25-30 se spaljuje tijekom probave.

Pa, budući da tijelo troši više energije na obradu proteina nego na ugljikohidrate i masti, sportaši koji konzumiraju više proteina moći će učinkovitije sagorijevati višak masnoće u kraćem vremenu nego ljudi koji imaju manje proteina u dijetama.

Protein jača imunološki sustav

Oh, divna svojstva sirutke! Ako se odlučite za dodavanje proteina sirutke u vašu prehranu, ne samo da ćete svom tijelu pružiti povećanje snage i mišićnog potencijala, nego i učinkovito ojačati vaš imunološki sustav. Protein sirutke sadrži tripeptid glutation, koji pomaže u poboljšanju imunološkog sustava.

2. Mitovi o unosu proteina

Jedan od razloga zašto neke žene izbjegavaju unos proteina je taj što vjeruju u uobičajene zablude. Razlikovati dokazane činjenice od fikcije i ne dopustiti nepotvrđenim informacijama da vam uskrate masu korisnih bjelančevina.

Protein čini žene prevelikim

Protein vas čini jačim. Povežite ovu činjenicu sa snagom, olakšanjem i rastom mišićne mase, ali ne s tjelesnom stasom. Intenzivni trening snage i konzumiranje pilećih prsa umjesto čokoladnih deserta neće vas pretvoriti u "crpljenu, masivnu sportašicu". Smiri se i samo znaj da se to neće dogoditi.

Djevojke, zapamtite da u usporedbi s muškarcima, vaše tijelo proizvodi samo mali dio testosterona, koji je potreban za stvaranje slične količine mišićnog tkiva. Čak i uz konzumiranje proteinskih dodataka, ne možete izgraditi snažne mišiće kao muškarci. Višak proteina razgrađuje se na aminokiseline, koje se koriste kao gorivo ili se izlučuju iz tijela, tako da ne biste trebali brinuti o tom mitu.

Dijeta s povećanim unosom proteina je štetna za bubrege.

Ako imate problema s bubrezima, svakako biste trebali biti malo oprezniji s dodavanjem proteina u prehranu. Ali ako ste aktivna žena u dobrom fizičkom stanju, onda možete sigurno povećati unos proteina.

Glavna stvar koju treba zapamtiti je da povećani unos proteina uzrokuje dehidraciju tijela, pa se preporuča istovremeno povećati unos tekućine.

Visoko proteinska dijeta slabi kosti.

Trenutno nema znanstvenih dokaza da prehrana bogata proteinima uzrokuje prekomjerno opterećenje kiseline, što je povezano s gubitkom kostiju i pogoršanjem općeg zdravlja.

Zapravo, studija objavljena u časopisu American Journal of Clinical Nutrition pokazala je da dijete s visokim udjelom bjelančevina čak doprinose malom ali značajnom poboljšanju rada lumbalne kralježnice.

3. Koliko proteina treba konzumirati

Dakle, koliko proteina trebate konzumirati? Preporučena količina varira ovisno o izvoru proteina.

Prema američkim Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti, standardni preporučeni dnevni unos proteina je u prosjeku 46 grama za žene i 65 grama za muškarce.

Međutim, imajte na umu da se ovaj dnevni unos preporučuje prosječnim ljudima koji imaju sjedeći, a ne vrlo aktivan način života. Ako redovito vježbate i gradite mišićnu masu, unos proteina treba povećati. To vrijedi za žene koje slijede dijete s niskim udjelom masti ili ugljikohidrata i trebaju uravnotežen unos kalorija iz makronutrijenata.

Sportaši koji vježbaju i ne slijede strogu dijetu trebaju konzumirati oko 1,5-2,5 grama proteina po kilogramu tjelesne težine dnevno.

Ako vježbate i slijedite dijetu, ciljajte oko 2-3,5 grama proteina po kilogramu tjelesne težine dnevno. Kako se smanjuje unos kalorija, potražnja za proteinima će se zapravo povećati. Imajte to na umu kada formirate dijetu.

Usredotočite se na konzumiranje visokokvalitetnih izvora proteina kao što su piletina, riba, mršavo crveno meso, jaja, mliječni proizvodi s niskim udjelom masti i prašak proteina sirutke.

http://fizcult.by/blog/drugoe/polza-belka-dlya-zhenshchin/

Protein za ljudsko tijelo koristi i šteti

Proteini u ljudskoj prehrani. Prednosti i štetnost proteina

Proteini u ljudskoj prehrani igraju važnu ulogu. Ljudsko tijelo ima približno 20% proteina. Da biste održali svoje tijelo u zdravom stanju, potrebno je pridržavati se optimalne prehrane, u pravoj količini, koja uključuje sve vitamine, makro i mikroelemente. Posebno pozorni trebaju biti ljudi koji se pridržavaju vegetarijanske hrane. Najvećim dijelom ljudski se mišić sastoji od proteina, ali njegov nedostatak također utječe na neosjetljiva tkiva, kao što su nokti, kosa i zubi.

Ljudskom tijelu su potrebne velike količine proteina. Ovaj mikronutrijent je uključen u stvaranje tkiva, izgradnju stanica, transport tvari kroz krv, funkcija nekih proteina je promijeniti oblik stanica. Dok se druge hranjive tvari koriste svakodnevno, za proizvodnju energije, proteini se mogu dugo čuvati u tijelu. Razmotrite više.

Ako količina konzumiranog proteina premašuje normu, ona se odlaže u obliku masti. Višak ugljikohidrata također se pretvara u tjelesnu masnoću. Protein se može koristiti kao izvor energije. Uz pojačane sportske aktivnosti uslijed rasta mišića proteina. Proteini sadržani u krvi imaju zaštitnu funkciju. Kada su ozlijeđeni, doprinose zgrušavanju krvi. Ako protein ne dođe u odgovarajućoj količini, tijelo će aktivirati onu koja je već sadržana u njoj, što može uzrokovati ispadanje kose, propadanje zuba, lomljenje noktiju.

Izvori proteina

Proteini se nalaze u proizvodima životinjskog i biljnog podrijetla. Smatra se da su to različite kategorije proizvoda i ne mogu se zamijeniti.

Proteini životinjskog podrijetla:

Mesni proizvodi. Tradicionalno, glavni izvor proteina. Riba. To je moguće u prehrani pesketarijanca - ne stroge vegetarijanke. Jaja. Moderna kotlovska jaja svakako se razlikuju od domaćih jaja, ali to ne utječe na kvalitetu proteina u njima. Mliječni proizvodi. Različiti dodaci prehrani. Bjelančevinski proteini:

Soja i ostale mahunarke. Najbogatiji u biljnim proteinima. Orašasti plodovi. Kashi. Sjeme Neko povrće. Proteini životinjskog podrijetla su potrebni i korisni, ali je važno odabrati pravi izvor. Masno meso, kao što je svinjetina, učinit će više štete nego koristi. Najbolji izvor proteina je riba. Osim toga, riba - često se koristi u proizvodima za prehranu. Osim proteina, sadrži vrijedne elemente i sve to uz dovoljno nizak kalorijski sadržaj proizvoda.

Većina bjelančevina biljnog podrijetla su nepotpune, ne sadrže sve potrebne aminokiseline. Primjerice, aminokiselina triptofan, iz koje se sintetizira hormon radosti, serotonin, prisutna je samo u životinjskim proizvodima. Ako iz ideoloških razloga ne možete konzumirati proizvode životinjskog podrijetla, u svoju prehranu uključite različite biljne izvore proteina kako biste nadoknadili nedostatak. Apsorpcija proteina također varira. Prvo po tom kriteriju dolaze jaja i mlijeko, zatim meso i riba, najmanje probavljivi mahunarki proteini.

Dnevna potreba

Koliko proteina trebate jesti dnevno? To ovisi o tjelesnoj težini, načinu života. Po kilogramu težine otpada 1,3-1,5 grama proteina. S jakim fizičkim naporom taj se broj povećava. Osim što aktivni intelektualni rad zahtijeva više goriva, s poboljšanim procesom razmišljanja, tijelo troši mnogo kalorija, iako to nije očigledno, pa bi stoga proteinska norma za osobe intelektualnih zanimanja trebala biti veća. Trudnice i dojilje trebaju veću dozu proteina jer Sve hranjive tvari koje dijele za dvoje s djetetom. Na dijeti se preporučuje uporaba 2-3 grama proteina po kilogramu težine. Po ovom principu je izgrađena proteinska dijeta. I naravno, sportaši koji žele povećati tjelesnu težinu, trebali bi dati ovu temu puno građevinskog materijala.

U pilećim prsima - 30 grama proteina na 100 grama proizvoda, u ribi - oko 21 grama, u kuhanom jajetu - 7. U sto grama govedine - 29. Jedna šalica obranog mlijeka sadrži 7 grama, nisko-masni svježi sir - 16.5. Ispada da konzumiranje potrebne količine nije tako teško.

Višak proteina. Prednosti i štetnost proteina

Sve korisno je dobro u umjerenim količinama. Unatoč svim pozitivnim svojstvima bjelančevina, ne preporučuje se njihovo zlostavljanje. Smatra se da takva prehrana dovodi do osteoporoze, bolesti bubrega, poremećaja probave i kardiovaskularnih bolesti sustava. Kako je ovo fer zaključak, analizirajmo.

Osteoporoza. Ovu bolest karakterizira smanjena gustoća kostiju. Višak proteina dovodi do zakiseljavanja krvi, za čišćenje krvi tijelo koristi kalcij, što rezultira smanjenjem kalcija, a kosti postaju krhke. Međutim, dokazano je da sportaši imaju vrlo jake kosti, a sport doprinosi održavanju gustoće kostiju. Tako bodybuilderi koji konzumiraju više od 3 grama proteina po kilogramu težine ne mogu brinuti o mogućnosti osteoporoze.

Problemi s bubrezima. Istraživanja potvrđuju da konzumiranje velike količine proteina ima negativan učinak na bubrege. No, ove studije su provedene na ljudima koji već imaju bolesti bubrega, stoga ne mogu biti pouzdani. Bubrezi su uključeni u preradu bjelančevina, ali nema razloga vjerovati da će na njih loše utjecati ako je osoba u početku zdrava.

Probava. Gorušica, povreda crijevne mikroflore, zatvor, proljev - sve je to neugodno. Međutim, proteini mogu naškoditi vašem probavnom procesu samo ako u tijelu nema dovoljno vlakana. Trebalo bi jesti više povrća i voća koje sadrže vlakna, a taj problem neće utjecati na vas. Također izbjegavajte unos natrija, škrob, umjetni nadomjestak za šećer, pijte više vode. Prekomjerna sol može oštetiti probavni proces, previsoku / nisku temperaturu hrane.

Kardiovaskularni sustav Srce je nezamjenjiv organ, obavlja vitalne funkcije. Vjeruje se da se kod povećane potrošnje proteinskih proizvoda može pojaviti bolest srca. Problem je u tome što ljudi često ne biraju najbolji izvor proteina, jedući hranu zasićenim mastima. Masti šljaka tijelo, kolesterol raste, kao rezultat masti stick oko zidova krvnih žila, što dovodi do bolesti. Ako odaberete pravu prehranu, uz dobar omjer zasićenih masnoća i proteina, ne možete se brinuti o posljedicama.

Može se zaključiti da velika količina proteina ne šteti zdravom tijelu. Ali za neke bolesti potrošnja bi trebala biti ograničena. Kod akutnog nefritisa, zatajenja bubrega i jetre, gihta, smanjenje proteina može se smanjiti do potpunog isključenja iz prehrane.

Protein je sjajan sastojak koji obavlja niz različitih funkcija zbog kojih dolazi do vitalne aktivnosti našeg tijela. Ako ste zdrava osoba i redovito se bavite sportom, onda vam nikakva bolest od viška proteina ne ugrožava. Važno je zapamtiti da jedete hranu koja sadrži proteine ​​svaki dan kako biste obnovili snagu i zdravlje.

Teško je reći gdje u ljudskom tijelu nema proteina. Nalazi se u kostima, mišićima, koži, tetivama, ligamentima, kosi i općenito u gotovo svim tkivima i organima. Sudjeluje u stvaranju hemoglobina, koji opskrbljuje našu krv kisikom, kao i enzima koji potiču mnoge kemijske reakcije tijela. To je iznenađujuće, ali kako bismo postali ono što jesmo, uključeno je najmanje 10.000 najrazličitijih vrsta proteina.

Zato je važno razumjeti prednosti i štetnost proteina i imati barem opću ideju o tome kako jesti, kako se ne bi naškodili.

Što kažu znanstvenici o vjeverici?

Američki institut za medicinu (IOM) naglašava da kod odrasle osobe minimalni unos prehrambenih ili takozvanih dijetetskih proteina dnevno treba biti najmanje 0,8 g na 1 kg tjelesne težine. U isto vrijeme, u SAD-u, preporučeni dnevni unos za žene i muškarce starije od 19 godina iznosi 46 grama odnosno 56 grama. Nedostatak ovog elementa u tijelu dovodi do gubitka mišićne mase, pogoršanja imuniteta, zaostajanja u rastu, a također uzrokuje bolesti dišnog i kardiovaskularnog sustava i može čak dovesti do smrti.

Prema rezultatima raznih studija, Institut za medicinu je čak utvrdio dopuštene granice unosa proteina - dnevno od 10% do 35% ukupnih kalorija. Osnova za stvaranje proteina su aminokiseline koje naše tijelo sintetizira u jetri. Međutim, dio njih može doći samo iz hrane. Štoviše, ove vrlo važne komponente proteina nalaze se samo u životinjskim proizvodima - mesu, ribi, jajima i mliječnim proizvodima. Prije svega, oni koji slijede vegetarijansku prehranu trebaju znati o prednostima ove vrste proteina, jer nema aminokiselina u takvim izvorima kao što su povrće, žitarice, voće, orašasti plodovi itd.

U isto vrijeme, poznato je o opasnostima proteina. On je taj koji je odgovoran za pojavu alergija na hranu, koji nisu ništa drugo do nasilna reakcija obrambenog sustava tijela. Sve više studija potvrđuje da proizvodi s visokim sadržajem igraju značajnu ulogu u ljudskom zdravlju. I premda je prikupljeno relativno malo dokaza o tome utječe li količina proteina na razvoj kroničnih bolesti, postoje potvrđeni dokazi da konzumacija prehrambenih proteina sadržanih u ribama, mahunarkama, piletini i orašastim plodovima umjesto bjelančevina u crvenom mesu smanjuje rizik od određenih bolesti i prerana smrt.

Prednosti proteina i štete

Pitanje koristi i štetnosti proteina u velikoj mjeri su pokazali znanstvenici s Harvard College of Public Health u područjima kao što su kardiovaskularne bolesti. Već više od 20 godina, veliki projekt Studija zdravlja medicinskih sestara pratio je 120.000 muškaraca i žena koji se pridržavaju različitih stilova i načina života. Pokazalo se da oni koji redovito uključuju u prehranu crveno meso, posebno prerađeno - to jest kobasice, hrenovke, slaninu i sve ostalo što je prošlo konzerviranje, pušenje, soljenje i drugo - imaju veći rizik od bolesti srca i srčanog udara. Pomoglo je smanjiti ga zamjenom tih proizvoda prehrambenim proteinima - ribom, peradi i mahunarkama. Štoviše, svakih 85 g redovito konzumiranog crvenog mesa povećalo je rizik od kardiovaskularnih bolesti za 13%. A prerađeno crveno meso čak iu manjim količinama, oko 40 grama dnevno - dio je ekvivalentan jednom hot dogu - povećao je ovu opasnost i do 20%. Šteta od proteina u ovom slučaju je vrlo značajna.

Usput, s obzirom na količinu prehrambenih proteina, objavljena je potvrda da je prehrana bogata proteinima dobra za srce ako se dobiva iz zdravog izvora.

Koliko je važna kvaliteta proteina?

Kvaliteta proteina ima važnu ulogu u prevenciji drugih bolesti, kao što je dijabetes.

Nedavno istraživanje pokazalo je da su ljubitelji crvenog mesa, posebno prerađenog mesa, izloženiji riziku od razvoja dijabetesa tipa 2 od onih u kojima je ovo meso rijetko - u prosjeku za 12% i 32%. Zamjenjujući ga u svakodnevnoj prehrani s orašastim plodovima, cjelovitim žitaricama ili nemasnim mliječnim proizvodima smanjuje se vjerojatnost za 16-35%.

Još jedno znanstveno promatranje u ovom području pokazalo je da će, ako povećate unos crvenog mesa, štetnost proteina postati još očitija - naime, rizik od dijabetesa tipa 2 povećat će se za 50% u iduće 4 godine. Međutim, smanjenje udjela crvenog mesa u prehrani smanjit će rizik za 14% u sljedećih 10 godina.

Proteini i onkologija

Podaci o nadzoru iz Zdravstvene studije medicinskih sestara također su točni u odnosu na rak. Studije o odnosu raka i koristi i štetnosti proteina još uvijek ne dopuštaju konačne zaključke. Međutim, neki dokazi upućuju na postojanje povećanog rizika od raka debelog crijeva kada se konzumiraju velike količine crvenog mesa, uključujući i prerađeno meso. Svaki dodatni dio povećava vjerojatnost pojave raka za 10% odnosno 16%.

Prednosti proteina - preporuke

Postoje i određene preporuke u području konzumacije crvenog i prerađenog mesa. Pripremio ih je Američki institut za istraživanje raka. Prema njima, kako bi se smanjila šteta od proteina, poželjno je ograničiti ukupnu količinu mesa u prehrani. Ali ako morate napraviti izbor, onda najprije mora dodirnuti roštilj. To je zbog činjenice da visoke temperature stvaraju spojeve koji potencijalno mogu uzrokovati rak. To ne znači da roštilj mora biti potpuno napušten. Vi samo trebate napraviti preliminarnu pripremu - konzervirati meso; Djelomično ga kuhajte u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, što će smanjiti vrijeme na roštilju; i kuhajte na malom plamenu.

Protein i osteoporoza

Kvaliteta proteina i njegova količina ponekad igraju ulogu u nastanku osteoporoze. Unos proteina povezan je s oslobađanjem određenih kiselina u krvotok. Obično ih tijelo neutralizira s puferovima i kalcijem. Ako je u prehrani previše bjelančevina, može biti potrebna prevelika količina kalcija - au nekim slučajevima tijelo ga opskrbljuje iz kostiju.

U ovom slučaju, ista studija koju je provela studija medicinskih sestara pokazala je da prehrana bogata proteinima koja se dugo prati može oslabiti skeletni sustav - to jest, štetnost proteina u ovom slučaju je očita. Žene koje su konzumirale više od 95 grama proteina dnevno imale su 20% veći rizik od pucanja zglobova od onih koji su zadržali prosječni unos, tj. Manje od 68 grama dnevno. Međutim, ovo područje istraživanja do sada sadrži određena proturječja.

Kontrola proteina i težine

Najmanje indikativan nalaz znanstvenika o koristima i štetnosti proteina u smislu težine. Ovdje je razlika prilično beznačajna. Ova 20-godišnja studija otkrila je da su ljubitelji crvenog mesa dobili nešto više težine - u pola kilograma svake 4 godine - u usporedbi s onima koji su imali više oraha u prehrani. Potonji, naprotiv, izgubio je oko 4 unce svake 4 godine.

Prednosti proteina su nesumnjive. Međutim, ovdje, kao iu svemu što se tiče zdravlja, postoje suptilnosti i nijanse. Na primjer, hrana bogata proteinima razlikuje se jedni od drugih i može biti više ili manje zdrava. To ovisi o tome koje su druge tvari sadržane zajedno s proteinima - vlaknima potrebnim za tijelo ili viškom soli, korisnim ili štetnim mastima.

Dakle, 170 g odrezka od govedine na otvorenoj vatri je izvrstan izvor proteina - sadrži oko 40 g, ali u isto vrijeme sadrži oko 12 g zasićenih masti. Za one čija stopa kalorija dnevno ne bi trebala prelaziti 2000, to je već malo previše, jer predstavlja 60% dnevne preporučene količine ove vrste masti.

Gama s istom težinom sadrži samo 2,5 g zasićenih masnoća. Ali natrij je 500 miligrama više od dnevne količine. No, losos je, kao i druge masne ribe, sasvim prikladan - sadrži 34 g bjelančevina, 1,7 g zasićenih masti, prilično nizak sadržaj natrija, a također i vrlo korisne omega-3.

Drugim riječima, kvaliteta proteina nije ništa manje važna od njezine količine. Međutim, nemojte žuriti do krajnosti. Stoga, prisjećajući se bezuvjetne koristi proteina, ne zaboravite na prednosti žitarica, voća, povrća, mahunarki i tako dalje.

Na temelju hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/

Praktički svatko od nas voli jesti jaja za doručak. Kuhamo, pržimo, pravimo omlet i ostala jela. Trebamo ih za pečenje i za pripremu salata. Ali za nekoga, korištenje ovog proizvoda je koristan, i za neke je svibanj biti štetne.

Jestiva su jaja svih ptica. No, kokošja jaja su i dalje najčešća, tako da možete zvati iz jedne od najpopularnijih namirnica, koju jedu u gotovo svim zemljama svijeta. Uzmite u obzir koji sastav ima bjelance, kakve koristi donosi našem tijelu i kakvu štetu može učiniti?

Značajka proteina jaja

Pileća jaja mogu se nazvati proizvodima s niskim udjelom kalorija među ostalim proizvodima životinjskog podrijetla. Jedno jaje teži oko 55-60 g. U isto vrijeme, na svakih 100 g jaja ima 155 kcal. Glavni kalorijski sadržaj je u masnom žumanjku jajeta, dok je protein njegov dijetetski dio. Njegov sadržaj kalorija je mnogo manji. Pileći protein jaja sadrži vodu u količini od 85% ukupne mase. Ostatak je organska tvar. Od ukupnog bjelanjaka, 10% su proteini. To su ovalbumin, ovomucin i neki drugi.

Masti u proteinima jaja su izuzetno male. Njihov udio u ovom dijelu jajeta je samo trećina posto.

Ugljikohidrati - 0,75. Takav nizak sadržaj ovih komponenti omogućuje da se bjelanjak s pravom naziva dijetetskim proizvodom, pa nutricionisti savjetuju ljudima koji traže gubitak težine da pojedu jaje bez žumanjaka. Ovo je sjajan način da dobijete puno hranjiva bez harming svoje tijelo.

Kuhinje svake zemlje imaju svoje recepte za kuhanje jaja, u kojima mogu biti i glavna komponenta antene i pomoćna. Oni se jedu kuhani ili prženi. Neki čak pripremaju jela od pečenih ili mariniranih jaja. Mnogi vjeruju da je upotreba sirovih jaja najkorisnija. Sve ovisi o individualnom ukusu. Oni su također neophodna komponenta za pečenje, oni se dodaju kada kuhanje kotleta, salate, koristi se kao punjenje za pite. Stoga je vrlo važno znati koji su elementi u tragovima dio ovog proizvoda. Koja je njegova korist i što šteti ljudskom tijelu.

Protein sadrži niz elemenata potrebnih ljudskom tijelu, kao što su aminokiseline i razni minerali. Stoga, oni moraju biti uključeni u svakodnevnu prehranu.

koristi i štete od kuhanih jaja

Prednosti jajeta

Razmislite što je sadržano u kokošjim jajima i kako nam oni pomažu.

1. Protein blagotvorno djeluje na tijelo, čisti ga. Znanstvena istraživanja su pokazala da redovita konzumacija bjelanceva dovodi do značajnog smanjenja količine štetnog kolesterola u krvi, što uzrokuje ozbiljne bolesti srca i krvnih žila. Stoga su proteini vrlo korisni u prevenciji ovih bolesti.
2. Prednost proteina nije samo u niskom kaloričnom sadržaju, već iu visokom sadržaju proteina. Ovaj enzim je neophodan za uspješnu proizvodnju energije u stanicama tijela.
3. Osim toga, sadrži gotovo sve aminokiseline koje igraju ključnu ulogu u mnogim procesima koji se odvijaju u tijelu. To uključuje mentalnu aktivnost mozga i obnovu stanica i poboljšanje stanja vezivnog tkiva.
4. Protein jaja sadrži kompleks vitamina B, kao i vitamine E i D.

Bijela jaja u kozmetologiji

Ovaj proizvod je koristan ne samo za njegovu uporabu u hrani. Vanjska primjena također može donijeti mnoge prednosti. Kozmetičari savjetuju da ga koristite za masnu njegu kože. Doprinosi njegovom sušenju i normalizira žlijezde lojnice. Savršeno je pogodan za kombiniranu kožu.

Maska ove komponente je vrlo jednostavna za pripremu i prikladna je za čestu uporabu. Za pripremu takve maske potrebno je samo pažljivo pobijediti protein i ohladiti ga. Ova maska ​​se nanosi u tri sloja. Prvo, pomoću četke nanesite prvi, koji bi trebao biti malo suh. Slično tome, primjenjuju se drugi i treći sloj. Isperite toplom vodom nakon 15 minuta.

Također, protein kokošjeg jaja se često koristi u njezi kose. Da biste ubrzali rast kose i pružili im intenzivnu prehranu, možete pripremiti takvu jednostavnu masku. Uzmite 3 žlice jogurta ili neki drugi fermentirani mliječni proizvod, kombinirajte s proteinima jednog kokošjeg jaja. Sredstvo se nanosi na kosu 25 minuta, raspoređujući ga po cijeloj dužini. Žene koje su koristile ovaj recept redovito tvrde da njihova kosa postaje svilenkasta, njihova struktura se značajno poboljšava. Ova metoda nije samo učinkovita, već je dostupna i svakoj ženi koja želi zadržati svoju ljepotu bez posebnih troškova i posjeta salona.

pržena jaja - prednosti i štete

Može li bjelkinja biti štetna?

Mnogi ljudi vjeruju da konzumiranje jaja i jela od njih svaki dan može biti štetno. Jedina opravdana zabrinutost zbog toga je sadržaj kolesterola. Ali taj je element samo u žumanjku jajeta. Gotovo da nema proteina u njemu. Ako na 100 g kolesterola žumanca otpada oko 250 mg, tada se njegova količina u proteinu približava nuli. Ako imate tendenciju da se prekomjerne težine, a visoki kolesterol se nalazi u krvi, a zatim kako bi se spriječilo stvaranje plakova na krvnim žilama, dovoljno je isključiti žumanjak iz prehrane. Nije potrebno potpuno odustati od jaja.

Ako vaše tijelo ne podnosi bjelančevine, onda bi se i uporaba jaja trebala napustiti. To je gotovo jedina šteta koja može donijeti ovaj vrijedan proizvod. Alergija na žumance je mnogo rjeđa. Ako je osoba alergična na proteine, najvjerojatnije neće moći podnijeti pileće meso. Taj se odnos primjećuje u 60% slučajeva.

Ako patite od ove alergije, ne zaboravite da su prisutni u mnogim jelima. Ovo pečenje i salate, i neke kolače.

Koliko jaja dnevno možete jesti za odrasle i djecu?

Video: Je li moguće piti sirova jaja za rast mišića

Na prednosti proteina za tijelo stalno emitiraju različite izvore informacija. Ali malo tko zna za što je ovaj element koristan. Protein je vrlo važan spoj, jer djeluje kao nositelj života. Više od dvadeset vrsta aminokiselina su građevni blokovi proteina. Vezanjem u različitim kombinacijama, aminokiseline tvore protein, bez kojeg je jednostavno nemoguće podržati vitalne funkcije tijela. U nastavku ćete naći glavne proizvode koji sadrže bjelančevine i tablicu s njihovom količinom, te također naučiti: koju ulogu ima za naše tijelo.

Hrana s najviše proteina

Neke aminokiseline koje ljudsko tijelo ne može samostalno reproducirati. Nazivaju se nezamjenjivim. Napunite svoje zalihe hranom. Ako tijelo stvara nedostatak ovih aminokiselina, dovoljna količina proteina prestaje proizvoditi, a to dovodi do nepravilnog funkcioniranja tijela.

Protein (protein) je organska tvar koja se sastoji od amino kiselina povezanih u lanac. Nezaobilazan je izvor energije i stanične strukture svih sustava našeg tijela. 13 aminokiselina može se sintetizirati neovisno u našem tijelu, a 9 dolazi iz hrane visoke proteina.

Uloga proteina u tijelu:

• poboljšava oporavak, utječe na izgradnju stanica, povećava rast mišića;
• odgovoran je za sintezu hormona;
• potiče zgrušavanje krvi, bez dovoljne količine bjelančevina u tijelu, čak i blagi rez je pun ozbiljnih krvarenja;
• stimulira živčani sustav, nedostatak dovodi do nepravilne koordinacije i ponderiranog mentalnog procesa;
• normalizira rad bubrega, jetre, a savršeno pomlađuje kožu;
• je izvor energije tijela;
• osigurava isporuku hranjivih tvari svim sustavima;
• poboljšava imunitet, bori se protiv infekcija;
• značajno jača strukturu kose i noktiju;
• povećava brzinu kemijskih procesa koji se odvijaju u tijelu.

Proteini životinjskog i biljnog podrijetla

Životinje uključuju skupinu proteina koji ulaze u tijelo s hranom životinjskog podrijetla. To su mliječni proizvodi, meso, riba, jaja. Smatraju se dovršenima. Biološka vrijednost proteina u potpunosti ovisi o ravnoteži aminokiselina, razini njihove probave i asimilaciji tijela. Najvredniji identificirani proteini su mlijeko, meso i jaja.

Biljni proteini su manje vrijedni. Njihovo neuravnoteženo stanje esencijalnih aminokiselina teže je probaviti ljudskim tijelom. Vrlo ih je teško probaviti, jer imaju gustu opnu vlakana.

Važno je! Samo kombinacija životinjskih i biljnih proteina može tijelu osigurati punu količinu aminokiselina.

Prema nalazima liječnika u ispravnoj prehrani odrasle osobe treba uključiti 55% životinjskih proteina i 45% biljke. Istodobno, trebate znati da apsorpcija prve vrste u tijelu doseže 90%, a biljnih vrsta od 60 do 80%.

Dnevni unos proteina

Većina stručnjaka za prehranu pridržava se sljedećeg dnevnog unosa proteina:

1 - 1,5 grama po kilogramu tjelesne težine, što je otprilike

• žene - 70 - 90 g dnevno,
• muškarci - 90 - 130 g dnevno.

Djeci je potrebno malo više proteina po kilogramu tjelesne težine.

• za predškolsku djecu, ova brojka je oko 3 g po kilogramu tjelesne težine,
• za djecu školske dobi - oko 2 g po kg tjelesne težine.

Mnogo ovisi o obilježjima ne samo načina života (mobilnost, mentalno opterećenje, itd.), Nego i o probavljivosti proizvoda od strane tijela, nekim bolestima itd. To se mora uzeti u obzir pri izračunavanju njegove norme.

Učinak toplinske obrade na protein

Na temperaturi od 70 ° i više počinje koagulacija proteina. Kada se promijeni struktura proteina, pretvara se u linearni lanac aminokiselina. U ovom obliku, protein postaje pristupačniji za probavu probavnim enzimima i bolje ga apsorbira probavni trakt. Ali to se događa samo s pravim omjerom obrade topline i vremena. Kod produljenih termičkih procesa, neke važne aminokiseline kao što je lizin su izgubljene.

Proizvodi koji sadrže proteine

Za procjenu kvalitete prehrane vrlo je važno znati biološku vrijednost konzumiranih proteina. To je posebno važno za izgradnju uravnotežene prehrane, za stvaranje prehrane, za dobru prehranu djece i sportaša.

Proizvodi od povrća koji sadrže proteine

Soja - 34,9 g. Visok sadržaj biljnih proteina čini ovaj proizvod posebno korisnim. Nutritivna vrijednost ni na koji način nije niža od životinjskih proteina. Sojino tijelo apsorbira još brže i lakše nego životinjske bjelančevine.

Kikiriki - 26,3 g. Sadržaj velike količine vodotopive frakcije pokazuje izvrsnu punu vrijednost proteina u proizvodu, izvrsnu probavljivost i visoku razinu asimilacije tijela. Kikiriki su jednostavno potrebni za pravilno funkcioniranje srca, bubrega i jetre. To značajno povećava zgrušavanje krvi.

Sjemenke bundeve - 30,2 g. Sjemenke proteina imaju esencijalne aminokiseline. Zbog toga se mnogim vegetarijanskim dijetama savjetuje da jedu sjemenke bundeve da bi dobili punu proteinu. Anthelmintička svojstva sjemena su široko poznata. Ta svojstva dobila su zbog kukurbitina - vjeverice, apsolutno bezopasne za ljude, ali smrtonosnih parazita.

Grašak - 23 g. Vrlo ukusan i zdrav proizvod. Cijene se uglavnom zbog visokog sadržaja proteina. Treba napomenuti da grašak sadrži onoliko proteina koliko i govedina. Ali mnogo je lakše probaviti se od mesnih proteina.

Suncokretovo sjeme - 20,8 g. Ovaj protein je uglavnom sastavljen od esencijalnih aminokiselina. Vrlo je važna metionin - tvar koja stimulira metabolizam masti, a normalizira razinu kolesterola u tijelu.

Pistacije - 20,3 g. Suhi orašasti plodovi izvrstan su izvor proteina i proteina. Trideset grama pistacija sadrži 15% dnevnog unosa proteina. Proizvod obogaćuje tijelo korisnom energijom.

Leća - 24,8 g. Biljni protein u proizvodu se dobro apsorbira. Proizvod obogaćuje osobu triptofanom - aminokiselinom koja se pretvara u serotonin u tijelu. Nedostatak ove tvari dovodi do depresivnog stanja, uzrokuje tjeskobu.

Mliječni proizvodi i jaja koja sadrže proteine

Tvrdi sir sadrži od 35 g do 25 g proteina, ovisno o vrsti. Kada sir sazrije, protein u njemu postaje potpuno topljiv. Stoga ga tijelo savršeno apsorbira. Sadržaj bjelančevina u tako velikoj količini čini proizvod univerzalnim izvorom proteina.

Sirovi sir - 17 grama na 100 grama proizvoda, što je oko 21% dnevne vrijednosti. Jednostavan i kvalitetan izvor proteina za naše tijelo. Osim proteina, svježi sir opskrbljuje naše tijelo značajnom količinom kalcija i vitamina.

Pileće jaje sadrži oko 13 g (na 100 g proizvoda) proteina. To je relativno niska brojka, ali vjeruje se da jaje sadrži najkompletniji protein. I to je na prvom mjestu na popisu proizvoda za povećanje mišićne mase.

Prašak od jaja - 12 g.

Meso i riblji proizvodi koji sadrže proteine

Želatina - 87 g Ovaj proizvod je vodeći u sadržaju proteina životinjskog podrijetla. Dobiva se iz kostiju stoke. No, zbog činjenice da možete jesti malu količinu hrane u hrani, vodstvo se može smatrati relativnom.

Meso guske - 29 g. Meso guske je vrlo masno i teško ga je tijelo probaviti. Ali aminokiseline koje se nalaze u njemu stimuliraju sintezu većine elemenata, što pridonosi uklanjanju toksina i proizvoda razgradnje iz tijela. Uključujući i amonijak.

Keta kavijar - 27 g. Oko 30 posto sastava crvenog kavijara su visokovrijedni proteini koje tijelo lako apsorbira. Kavijar sadrži kompletan popis aminokiselina, od kojih većina tijela ne može sama sintetizirati i mora ih obogatiti izvana.

Losos - 25,4 g. Crvena riba je lako probavljiv izvor proteina, kao i esencijalnih aminokiselina. Sto grama proizvoda obogaćuje tijelo pola dnevnog unosa proteina. U isto vrijeme, crvena riba sprječava nastajanje mokraćne kiseline i mliječnih soli u tijelu, što blagotvorno djeluje na funkcioniranje bubrega.

Svinjsko meso s niskim udjelom masti - 25 g Ovaj lijek preporuča liječnik za prehranu trudnica. Visok sadržaj bjelančevina odličan je za proizvodnju majčinog mlijeka. Svinjetina se lako apsorbira u tijelu. Ta je činjenica znanstveno dokazana, a drugo mjesto u probavi želuca je dodijeljeno svinjetini. Ovaj indikator čini proizvod vrlo korisnim za pravilno funkcioniranje probavnog trakta.

Piletina (bez kože) - 25 g. Piletina je jedan od najboljih izvora proteina. Pozitivno djeluje na liječenje mnogih ozbiljnih bolesti, kao što su hipertenzija, ishemija, moždani udar. Poboljšava imunitet i uravnotežuje metabolizam. Pileći protein sadrži 92% esencijalnih aminokiselina. Ovaj indikator je drugi samo za ribe. Proizvod je vrlo lako probavljiv i sadrži malo masti.

Beluga - 24 g Prednosti mesa beluga, koje sadrže proteine ​​u savršeno probavljivom obliku, leži u održavanju zdrave crijevne mikroflore. Aminokiseline sadržane u proteinu ove ribe ubrzavaju metabolizam i čiste crijeva i jetru toksina i spojeva raznih teških metala.

Jetra bakalara - 24 g. Proteini sadržani u proizvodu savršeno normaliziraju zgrušavanje krvi i sprječavaju uništavanje hrskavice. Stoga liječnici savjetuju uporabu u prehrani onih osoba koje su primile prijelome, dojilje, trudnice, djecu.

Janjetina - 24 g. Izvrstan izvor lako probavljivih proteina. Sto grama ovog mesa nadopunjuje 60,3% dnevne norme odrasle osobe. Međutim, za janjetinu probavnog trakta je muka. Stoga, osobe s gastrointestinalnim problemima moraju ograničiti uporabu takvog mesa.

Zec kunić (zec) - 24 g. To je dijetetski i vrlo koristan proizvod, blizak pilićima po svojim svojstvima. Ovo meso se cijeni zbog visokog sadržaja proteina s vrlo niskim udjelom masti. Takve proteine ​​tijelo apsorbira gotovo 90%.

Turska (niske masnoće) - 24 g. To je ukusno, zdravo meso, koje se koristi u ulozi prehrane u većini prehrane, zbog visokog sadržaja proteina tijelu daje vitalnu energiju.

Govedina - 23 g. Izvrstan dobavljač proteina. Goveđi protein poboljšava zasićenost stanica kisikom. To je posebno važno za sportaše i ljude uključene u fitness. Goveđe meso u svom sastavu ima i proteine ​​male vrijednosti - kolagen i elastin. Poznato je da je kolagen glavni građevni materijal međuzglobnih ligamenata.

Visoko proteinska hrana za izgradnju mišića

Da bi mišići brzo stekli prekrasan oblik kondicije, kao i da poboljšaju svoje fizičko stanje, postoje brojni proizvodi koji pridonose ovome:

• jaje je dovoljno kvalitetan protein
• Piletina - proizvod s niskim udjelom masti
• riba - osim proteina, neophodnih za izgradnju mišića, postoje i omega-3 masne kiseline, koje su neophodne za tjelesnu aktivnost i pravilno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava.
• svježi sir - ne samo bogat bjelančevinama, već i kalcijem, vitaminima.
• hrana bogata magnezijem (tamna čokolada, bademi) - ovaj je element neophodan za bolju probavu proteina.

http://polza-ili-vred.ru/belok-dlya-organizma-cheloveka-pol-za-i-vred.html

Gdje se nalazi protein i kako je korisno za tijelo

Korisna svojstva proteina su proučavana dugo vremena, a vrijednost tih organskih tvari za tijelo ne može se precijeniti. U odsutnosti u prehrani proizvoda koji sadrže korisne proteine, normalan razvoj stanica i tkiva je jednostavno nemoguć. Proteini se, poput masti, dijele na biljke i životinje, i svi igraju ulogu.

Gdje se nalazi protein i koji protein je dobar za tijelo, saznat ćete na ovoj stranici.

Korisna svojstva proteina za ljudsko tijelo

Proteini igraju ključnu ulogu u životu tijela. Oni su dio svih stanica, tkiva, organa, sudjeluju u regulaciji funkcija, su enzimi, mnogi hormoni, kontrakcija mišića, zaštita (antitijela). Proteini su neophodni za rast, oporavak (regeneraciju), sintezu hemoglobina, mioglobina, održavanje postojanosti unutarnjeg okoliša tijela.

Ako količina ugljikohidrata i masti u prehrani nije dovoljna, tijelo može početi koristiti hranu i tjelesne proteine ​​kao izvor energije. Ako unos proteina prelazi potrebnu količinu, tada se dio proteina pretvara u masnoću i pohranjuje u tijelu.

Blagotvorna svojstva proteina za ljudsko tijelo su također u činjenici da je to građevni materijal našeg tijela. Zahvaljujući njemu, formiraju se kost i mišićna masa, kao i stanični zidovi.

Većina (oko 10.000) zatvorenika koji su umrli u koncentracijskom logoru Dachau (1940-1945) imali su sklerozu srčanih zalistaka, koronarne žile i endokardij, aortu, sklerozu meninge. Razlog tome je hrana zatvorenika: neznatna količina, ili čak potpuno odsutnost, proteina i životinjskih masti (100-600 kalorija dnevno). Razvoj ateroskleroze uočen je čak i kod osoba u dobi od 17 do 30 godina.

Hrana koja sadrži zdrave bjelančevine

Glavni izvori proteina su sljedeće namirnice: mlijeko i mliječni proizvodi, meso i riba, perad i mahunarke (grah, grašak, leća, soja). Referentni protein je jaje.

Proteinske molekule su formirane od 20 aminokiselina, među kojima su esencijalne (triptofan, leucin, izoleucin, valin, treonin, lizin, metionin, fenilalanin; histidin je također potreban djeci) i zamjenjive. Proteini koji sadrže sve esencijalne aminokiseline u optimalnim količinama i omjerima su potpuni i uravnoteženi. Sljedeći proizvodi bogati su korisnim proteinima: jajima, jetrom, mlijekom i mliječnim proizvodima (osim vrhnja, kiselog vrhnja i maslaca), ribom, mesom, peradi. Neki proteini sadrže sve aminokiseline, ali neke od njih - u nedovoljnim količinama, a druge - u višku, takvi se proteini nazivaju potpunim, ali neuravnoteženim. To su proteini žitarica (osim kukuruza), soje, povrća, mesa bogatih tetivama i fascijom. Neispravni proteini bez određenih esencijalnih aminokiselina uključuju mahunarke (osim soje), kukuruz i želatinu. Potreba ljudskog tijela za proteinima je 1,01 g na 1 kg tjelesne težine.

Zdrava prehrana, prvenstveno za srce i krvne žile, treba sadržavati dovoljnu količinu punih i uravnoteženih proteina.

http://med-pomosh.com/?p=3412