Pekinški kupus (Brassica rapa) stoljećima je popularan na Istoku. Stoga se njegove koristi i štete za ljudsko tijelo dobro proučavaju. Danas je ovo povrće uobičajeno u našoj zemlji. Zato je potrebno znati o njegovim učincima na zdravlje.

struktura

Kalorije Pekinski kupus za 100 grama - 16 kcal. Ova količina povrća sadrži:

• 1,2 g vlakana - 3% dnevnog unosa;
• 45% dnevne doze vitamina C;
• 38% vitamina K;
• 20% folata;
• 18% vitamina B6;
• 11% vitamina A;
• 8% kalcija i mangana.

Sastav u maloj količini uključuje:

• vitamine B1 i B2, pantotensku kiselinu, niacin;
• elementi u tragovima kalij, željezo, magnezij, cink.

Razlika od bijele

Nemoguće je točno reći koji je kupus korisniji - Peking ili bijeli kupus. U bijeloj boji još jedan vitamin K i C i biljna vlakna. Ali Brassica rapa je osjetljivija, lakše je probaviti sirove i brže se pripremiti. Osim toga, sadrži više folata, vitamina A i B6.

Korisna svojstva

Budući da je negativni utjecaj na stanice slobodnih radikala i upala uzrokovana ovim učinkom temelj najtežih bolesti, Brassica rapa ima višestruka ljekovita svojstva - štiti od raznih bolesti.

Gornji popis odražava glavne ljekovite kvalitete povrća.

1. Prevencija kardiovaskularnih bolesti poboljšanjem profila lipida u krvi i suzbijanjem upale u zidovima krvnih žila. Pekinski kupus bogat je vitaminom K koji sprječava stvrdnjavanje (kalcifikaciju) krvnih žila. Ovaj je vitamin posebno potreban onima koji uzimaju statine, jer je njihova šteta povezana s povećanjem stope kalcifikacije.
2. Zaštita od neurodegenerativnih bolesti, uključujući Alzheimerovu i Parkinsonovu bolest. Očuvanje pamćenja i kognitivnih sposobnosti u starosti.
3. Podržava korisnu crijevnu mikrofloru, eliminaciju kroničnog zatvora.
4. Očuvanje visoke gustoće kostiju. Pekinški kupus posebno je koristan za žene u dobi menopauze, jer jača kosti. Pozitivan učinak na kosti objašnjava se ne samo prisutnošću dovoljno velike količine kalcija u povrću, već i obiljem vitamina K, koji igra veliku ulogu u metabolizmu osteoblasta koštanog tkiva.
5. Očuvanje vidne oštrine, prevencija makularne degeneracije koja dovodi do sljepoće kod starijih osoba, glaukoma i katarakte.
6. Optimizacija imunološkog sustava.
7. Prevencija malignih neoplazmi.
8. Poboljšajte izgled kože. Zaštita od ranih bora i staračkih pjega. Poboljšanje tonusa i elastičnosti kože povećanjem biosinteze kolagena.
9. Povećana kontrola razine šećera u krvi, prevencija dijabetesa tipa 2.

Kako gubljenje težine?

Pekinski kupus dobar je za gubitak težine. I evo zašto.

1. Kalorična vrijednost 100 grama svježeg povrća iznosi samo 16 kcal. Istodobno dovoljno zasićuje, jer sadrži mnogo biljnih vlakana.
2. Listovi kupusa pomažu u borbi protiv rezistencije na inzulin. To je važno za prevenciju i liječenje dijabetesa tipa 2. I ništa manje važno za gubitak težine, jer brzo formiranje masnih naslaga, posebno u trbuhu, uvijek je povezano s niskom osjetljivošću (otpornošću) tijela na inzulin.
3. Pozitivan učinak na crijevnu mikrofloru pomaže u vraćanju ispravnog sastava vrsta crijevne biocenoze, koja se prekida pri dobivanju dodatne težine.
4. Protivupalno djelovanje povrća nužno je za borbu protiv kronične upale niskog intenziteta u tijelu, što dovodi do mnogih bolesti, uključujući pretilost.
5. Prednosti Pekinga kaputo za zdravlje osobe koja gubi težinu također leži u činjenici da je povrće u stanju puniti energijom. Spada u kategoriju proizvoda "pokupi me". To jest, nakon njegove upotrebe, osoba doživljava val vitalnosti. Ovo pomaže da se presele aktivnije, i, dakle, spali više kalorija.

Kako uključiti u izbornik?

Iz kupusa možete skuhati pravi boršč. Faze kuhanja i sastojci jela su isti kao u običnom boršču. No, takva juha se kuha brže, jer je ovaj kupus mnogo mekši od bijelog kupusa. Recept...

Ako možete kuhati juhu, onda juha neće biti gore nego obično. Možete ih kuhati na mnogo različitih načina, koji se koriste za kuhanje kupus juha od kupusa. Ovdje je dobar recept za juhu s grudi.

Jednostavna pileća juha

Pekinski kupus je vrlo nježan. Stoga je dobro kuhati lagane juhe prikladne za djecu i dijetu, primjerice laganu pileću juhu.

I to je način na koji možete napraviti kinesku juhu.

salate

Postoji bezbroj salatika s pekinškim kupusom. Ima ih toliko da je čak i mudro dati primjere nekih nekoliko opcija. Takve se salate izrađuju od rajčica od krastavaca, te s jajima i rotkvicama te s šipkom i kiselinom i grožđem.

Takvi grickalice mogu uključivati ​​meso, gljive, piletinu, ribu, plodove mora, sir. To je bilo koji izvor proteina.

Oni su začinjeni sosom od soje, maslinovim uljem, kiselim vrhnjem, majonezom, samo sokom od limuna. Opcije su zapravo bezbrojne.

Drugi tečajevi

Rolne od kupusa

Ovo je jedno od najuspješnijih glavnih jela iz kineskog kupusa, jer su takvi kupusi mnogo lakše napraviti od običnih. Po ukusu, nisu ništa gore. Još sočniji. Kako kuhati punjeni kupus...

paprikaš

Kupus ove vrste može se ugasiti. Ponekad se ugasi na isti način kao i bijele vjeverice. A ponekad jedu jelo više kineskog dodajući soja sos i češnjak. Recept...

I tako se na klasičan način peče kobasice.

grickalice

Govoreći o tome što se može kuhati od kineskog kupusa, ne smije se zaboraviti slavni Kimchi. Uostalom, ovo jelo ima istu slavu kao i naš tradicionalni kiseli kupus. I ne uzalud. Za to je također prirodni kiseli snack, koji sadrži korisne probiotike.

Unatoč činjenici da je povrće može biti kuhana na različite načine - i kuhati juha, i kupus role, najbolje je koristiti ga sirovo. Budući da su u mnogim aspektima blagodati Peking kupusa za ljudsko tijelo povezane s visokim sadržajem vitamina C i nekih drugih bioaktivnih spojeva koji se uništavaju pri zagrijavanju.

Kontraindikacije i nuspojave

• Stroga kontraindikacija za uporabu - alergija.
• Potencijalna šteta od pekinškog kupusa, kao i negativan utjecaj na zdravlje koleraba ili drugog križonosnog povrća, povezana je s prisutnošću goitrogena u njemu. Postoji hipoteza da oni mogu negativno utjecati na stanje štitne žlijezde. Međutim, trenutne znanstvene studije ne potvrđuju tu hipotezu.
• Budući da su listovi Brassica rapa bogati vitaminom K, oni smanjuju zgrušavanje krvi. I zato što se ne mogu koristiti u velikim količinama na pozadini recepcije antikoagulansa iu pripremi za kirurške zahvate.
• Kupus je bogat vlaknima. A uz masivnu uporabu, posebno kod ljudi koji nisu naviknuti na to da u svoj meni sadrže mnogo biljnih vlakana, može uzrokovati povećanu formaciju plina, bol u trbuhu, mučninu i proljev.
• Kada doji Peking kupus može biti. No, za početak ući u prehranu na HB treba biti u malim obrocima i bolje u gulaš ili kuhani nego sirovi.
• Kad je dopušten pankreatitis. Ali samo tijekom remisije i bez dodatka vrućih začina.

Ima višestruka ljekovita svojstva: pomaže u sprečavanju raka i ateroskleroze, dobro je za oči i kosti, jača imunološki sustav i poboljšava crijeva. Neophodan za gubitak težine.

Uključite u prehranu može biti, kao u sirovom, tako da u toplinski obrađeni oblik. Prva opcija je mnogo korisnija.

Nekoliko je kontraindikacija za jelo u pekinškom kupusu. Samo je jedna stvar ozbiljna - alergija.

Sviđa vam se ovaj članak? Podijelite s prijateljima!

Kao post? Potom se pretplatite na naš kanal na Yandex.DZen, kako biste uvijek bili svjesni dobrih vijesti iz svijeta pravilne prehrane.

POVEZANI MATERIJALI

Kao post? Potom se pretplatite na naš kanal na Yandex.DZen, kako biste uvijek bili svjesni dobrih vijesti iz svijeta pravilne prehrane.

http://natureweight.ru/pekinskaya-kapusta/

Razumijemo u čemu je razlika između kineskog kupusa i pekinške salate s ledom. Jesu li bolji od našeg bijelog?

S njima se nosimo svaki dan. Donosimo ih iz trgovine, rastavljamo s kreveta i rijetko razmišljamo o utjecaju koji imaju na naše zdravlje. Ali ponekad najjednostavniji i poznatiji proizvodi mogu ugodno iznenaditi. Svi poznati Peking kupus, na primjer.

Ova divna biljka, koja ima masu korisnih svojstava, zaslužuje da ga bolje upozna. Baš kao i njezini zeleni susjedi na polici u trgovini. U članku ćemo razmotriti jesu li Pekinški kupus i Kinezi jedno te isto, kao i Iceberg salata. Dajemo informacije o tome koje je od ovih povrća korisnije, usporedite ih s kupusom, koji je poznat Rusima.

Definicija i botanički opis biljnih vrsta

Peking

Pekinški kupus je urod kupusa, podvrsta repa. Bijenalna biljka, ali se uzgaja u poljoprivredi kao godišnja. Biljka je također poznata po takvim imenima kao salata, petsay ili kineska salata.

Peking ima vrlo nježne, sočne listove duguljastog oblika. Lišće je valovito ili nazubljeno na rubovima, s bijelim izbočenim srednjim rubom. Čvrsta, seda, s naboranom listićem lista, visine 15 do 35 cm, boja može biti od žute do svijetlo zelene. Ponekad je u dnu lista slabo srastanje. Sastavljaju se u utičnicu ili glavu male gustoće.

95% biljke se sastoji od vode. Sastav proizvoda uključuje različite proteine, masti i ugljikohidrate, vlakna.

Proizvod je bogat vitaminima A, B, C, E, PP i mikroelementima:

• Sadrži vrlo vrijednu aminokiselinu lizin, koja je neophodna za rast i regeneraciju tkiva i ima antiseptička svojstva.
• Jača imunološki sustav, podržava kardiovaskularni sustav i gastrointestinalni trakt.
• Pomaže u uklanjanju soli teških metala iz tijela.
• Preporučuje se kod bolesti zglobova i gihta.
• Pomaže jačanju živčanog sustava, pomaže se nositi sa stresom i depresijom, poraziti kronični umor.
• Poboljšava stanje kože.

kupus

Bijeli kupus (vrt) - dvogodišnja biljka, poljoprivredna kultura; Vrste roda Kupus, obitelj kupusa ili Križonosne vrste. U poljoprivredi, uzgaja kao godišnji. Lišće skraćenog stabljike biljke sakuplja se u glavi. Po obliku mogu biti ovalni, okrugli, ravni ili čak konični. Gustoća različitih sorti također je različita.

Listovi - veliki, jednostavni, elastični, s glatkim rubom. S malim peteljkama ili sitnim. Boja gornjih listova je često zelena, neke sorte imaju ljubičastu nijansu. Unutarnji listovi - bijeli, ponekad žućkasti. Glavna vena lista je debela, snažno izbočena. U Japanu se kupus uzgaja kao ukrasna biljka.

• Kompresije iz lišća ove kulture pomažu u ublažavanju otoka i imaju analgetski učinak.
• Također, kupus ima protuupalna svojstva, potiče metaboličke procese u tijelu, ima pozitivan učinak na rad želuca i srca.
• Proizvod će također biti koristan osobama s bolestima bubrega, žučnim kamencima i ishemijom.

Salata od ledenog brijega

Ledena salata je povrće iz roda Latuk obitelji Astrov. Odnosi se na glavu salate. Listovi su široki, svijetlo zeleni, sočni i hrskavi u okusu. Mogu biti glatke ili neravne, s vanjske strane blago zaobljene i kompaktnije u sredini. Prikupljen u malim, labavim kupusima, sličan kupusu.

Proizvod je bogat folnom kiselinom, vitaminima C, B, K i A, kolinom. Osim toga, salata sadrži fosfor, kalij, kalcij, natrij, bakar i magnezij.

• Vlakna i dijetalna vlakna sadržana u salati, neophodna su u borbi za vitak lik, jer poboljšavaju peristaltiku crijeva.
• Proizvod doprinosi regulaciji metabolizma u tijelu i poboljšava sastav krvi.
• Folna kiselina, koja je tako bogata slatkom salatom, pomaže u jačanju živčanog sustava.
• Također pomaže u suočavanju sa stresom i emocionalnim poremećajima.
• Preporučuje se za aktivna mentalna opterećenja, kao što su ispiti.

kineski

Kineski kupus je kultivirana biljka obitelji Kupus, podvrsta repa. Ne stvarajte glavu. Uspravni listovi na sočnim nogama do visine do 30 cm skupljaju se u ispustu. Postoje dvije vrste koje se mogu razlikovati po boji. Jedna od najčešćih sorti kineskog kupusa je bok choy. Široko se koristi u kineskoj kuhinji.

Sastav kineskog kupusa uključuje vitamine A, K, C, PP i B, elemente u tragovima fosfor, kalij, kalcij, natrij i željezo. Kao i ostale vrste kupusa, kineski sadrži veliku količinu prirodnih aminokiselina, lizina i vlakana.

• Ovaj niskokalorični proizvod može se sigurno konzumirati od strane ljudi koji paze na svoju težinu.
• Kineski kupus izvrsna je u prevenciji opstipacije, kao i odličan način čišćenja crijeva od toksina, kolesterola i drugih štetnih tvari.
• Listovi biljke sadrže askorbinsku kiselinu, koja je vrlo korisna i potrebna za ljudsko zdravlje. Uz redovitu uporabu, proizvod poboljšava elastičnost krvnih žila i čini kožu elastičnijom.
• Također normalizira zgrušavanje krvi i ubrzava obnovu stanica kože.
• Sadrži vitamine koji su dobri za vid.
• Pomaže kod anemije.
• Kineski sok od kupusa ima baktericidno djelovanje, može se koristiti za liječenje opeklina, čireva i rana.
• Folna kiselina u sastavu proizvoda neophodna je za rad mozga i za puni razvoj ploda tijekom trudnoće.

Detaljna analiza razlika Pekingovog kupusa

Od ledenog brijega

Ledena salata i kineski kupus toliko su bliski po sastavu i ukusu da kućanice često zamjenjuju jedno povrće s drugim u različitim jelima.

Obje kulture imaju sočno hrskavo lišće. Peking i Iceberg razlikuju se po obliku lista i glave.

Pekinski listovi imaju izduženi oblik, kupusi su cilindrični.

Glava salate Iceberg je zaobljena, više nalik na kupus. No, iz neposredne blizine, okrugli, tanki, voluminozni listovi i njihovo slobodnije uređenje pokazuju da je to upravo salata.

Od bijelog

Pekinški kupus razlikuje se od bijelog kupusa po obliku i gustoći glava. Lišće vrtnog kupusa je okruglo, elastično i glatko, glave kupusa okrugle i guste. U Pekingu - osjetljivi tanki ovalni listovi skupljeni su u labavu glavu cilindričnog oblika.

Od kineskog

Kineski kupus, za razliku od Pekinga, ne stvara glave. Pekinški listovi kupusa su nježniji i sočniji. Pečat kineskog kupusa je grublji, postupno se pomiče u središnji dio vene lišća. Za "peking" karakterizira se bijela, ravna ili trokutasta vena, smještena u sredini lista. Pekinški kupus je mnogo veći od kineskog kupusa.

Sve ovo povrće sadrži puno zdravih tvari i pomaže nam riješiti mnoge bolesti. Oni nas čine mlađima i ljepšima. Oni nadahnjuju stvaranju desetaka različitih jela i daju im jedinstven okus. Pa, koje od ovih divnih biljaka daju prednost - stvar je okusa svakog od nas.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/pekinskaya/otlichiya-ot-drugih-raznovidnostej.html

Prednosti i štete bijelog i kineskog kupusa

Bilo koje povrće ima mnogo vitamina i ima pozitivan učinak na tijelo. No, kupus se izdvaja od ostalih zbog posebnog bogatstva njegovih blagotvornih svojstava. Čak iu antici, ljudi su koristili listove kupusa kako bi smanjili protok krvi i neutralizirali rane i modrice. U moderno doba, povrće je prestalo biti korišteno u medicini.

Bijeli kupus

Kao dio kupusa nalazi se sve što je potrebno za normalno funkcioniranje tijela: bjelančevine, masti, šećeri. Vitamini C, H, E i skupina B. Bogat je i željezom, kalijem, kalcijem, fosforom itd. Međutim, razlikovanje je u tome što je u ovom povrću značajna količina vitamina C u askorbigenu. Kod rezanja i fermentacije kupus ne gubi na svojim blagotvornim svojstvima. Pozitivno je uključen u metabolizam, analgetik i ljekovito sredstvo, ubrzava oporavak od modrica i opeklina.
Šteta od bijelog kupusa je mala, ali je još uvijek tu. Nije preporučljivo prejesti sirovo povrće. To može uzrokovati mučninu, povraćanje, proljev, nadutost. I također ne možete jesti sirovo stabljiku, ona sadrži štetne tvari koje se nakupljaju tijekom zrenja povrća.

kiseli kupus

Koja svojstva imaju kiseli kupus? Je li štetan za tijelo? Kako bi odgovorili na ova pitanja, prvo razmotrite sastav:

• Nikotinska kiselina;
• ugljikohidrata;
• methylmethionine;
• bioflavonoid;
• Vitamini.

Kao što je već spomenuto, vitamin C se pohranjuje u kiselom kupusu, a njegov učinak pozitivno djeluje na kardiovaskularni sustav, poboljšava funkcioniranje jetre i pomaže tijelu da proizvodi krv. Ovaj proizvod jača imunološki sustav, promiče pravilan metabolizam. Znanstvenici su pokazali da konstantna uporaba kiselog kupusa povećava potenciju kod muškaraca i smanjuje razinu kolesterola.
Zbog niskog kalorijskog udjela proizvoda (40 kcal na 100-150 g), često je uključen u različite prehrane. Svakodnevna konzumacija kiselog kupusa dovodi do učinkovitog gubitka težine i pozitivnog učinka na tijelo.
Ali ne bez zla. Postoje mnoge kontraindikacije za različite vrste bolesti. Na primjer, ljudi koji imaju visok sadržaj kiselinsko-želučanog soka trebaju uzeti proizvod samo u ograničenim količinama. Kod prejedanja negativan rezultat može negativno utjecati na gušteraču.

Pekinški kupus

U početku, proizvod je imao visoku cijenu, jer je donesen iz Kine. No, kasnije, poljoprivrednici su naučili da uzgajaju pekinški kupus, a sada je to što je moguće pristupačnije u količini i cijeni. Za razliku od običnog (bijelog) kupusa, on je izduženiji i ima različit okus. Nutricionisti preporučuju redovito konzumiranje ovog povrća, jer pomaže u suočavanju s takvim bolestima kao što su: stres, depresija, čir, kronični gastritis, anemija, nedostatak vitamina, itd.
Peking kupus ne treba kuhati ili posebne obrade, može se jesti sirovo, ukiseljeno ili kuhano. Način kuhanja nije važan, njegova uporaba nije narušena.

Kao i svako povrće, kineski kupus ima svoje kontraindikacije:

• Ne možete jesti s gastritisom ili čirevima;
• Upotreba povrća se ne preporučuje osobama s visokom kiselinom želuca;
• Nemojte ga koristiti za trovanje hranom ili proljev.

Ako se kupus ne čini svježim, a lišće teško oštećeno, preporuča se da ga namočite u hladnu vodu i ostavite 1,5 sat. Dalje, uklonite "gornje" lišće, nakon čega možete početi koristiti.
Svako povrće je korisno i štetno, sve ovisi o količini. Osobe koje imaju neka zdravstvena odstupanja od norme svakako se moraju upoznati s gore navedenim podacima kako bi osigurali da proizvod ne šteti.

http://polzavred.org/polzaivred/produkti/ovochi/polza-i-vred-belokochannoj-i-pekinskoj-kapusty.html

Koristi i štete Pekinški kupus za tijelo

Pekingski kupus nam je došao iz Kine relativno nedavno. No već su se zaljubili u mnoge kućanice. Danas, gotovo svaki od njih barem jednom pokušao kuhati iz njega jedinstveno jelo. Iako je u srednjoj stazi teško uzgajati povrće, iskusni vrtlari su nadmašili sebe, a sada ga se može uzgajati uz uobičajeni bijeli kupus. Povrće ima nekoliko naziva: petsay, kineski bijeli kupus, kineski ili zeleni kupus.

Izgled i sastav

Petsay izgleda neobično privlačno. Izvana, ovo povrće se razlikuje od drugih. Uzgoj izdužene labave rozete lišća. Odozdo su naslagane čvrstim velikim žilama, koje su bogate hranjivim tvarima i vitaminima, listovi se uvijaju prema gore, to je najsočniji i ukusniji dio. Listovi imaju ugodnu smaragdno zelenu boju s lagano žućkastim nijansama. Koje postaju starije biljke postaju jarko žute.

U Kini se petsay smatra proizvodom dugovječnosti. Svojim sastavom to može potvrditi jedinstveno povrće. Sadrži mnoge vitamine i hranjive tvari koje pomažu u čišćenju, njegovanju i obnavljanju tijela.

Sastav pekinga:

• mineralne tvari: mangan, jod, selen, klor, fluor, željezo, fosfor, sumpor;
• vitamini C, PP, E, A, svi B vitamini;
• aminokiseline, ukupno ih je 16;
• alkaloide;
• organske kiseline;
• lizin, odgovoran za održavanje energije u tijelu.

Sve tvari uključene u sastav, čine ga jednostavno nezamjenjivim u prehrani. Pravilna uravnotežena prehrana ne bi trebala raditi bez takvog korisnog proizvoda. Osim toga, njegov okus ne može ostati nezapažen. Listovi su sočni i vrlo ukusni.

Zeleni kupus je jedno od povrća koje u svom sastavu ima visoku koncentraciju vitamina C. U kombinaciji s drugim hranjivim tvarima, to ga čini najvrjednijim i istodobno dijetetskim proizvodom.

Na 100 g lišća računa proizvoda za:

• 1,7 g vlakana;
• 1,2 g ugljikohidrata;
• 0,3 g masti;
• 1,1 g proteina;
• 95 mg vode.

Korist i šteta određuju se uglavnom njezinim sastavom. U nekim slučajevima prekomjerna uporaba može naškoditi tijelu.

Prednosti kineskog kupusa

Kineski kupus je vrlo koristan, ali samo sirov. Blagotvorne tvari uključene u njegov sastav imaju ljekovite učinke. Petsay ima mnogo više hranjivih tvari od drugih vrsta kupusa.

Ljekovita svojstva:

1. Čisti posude opasnih elemenata i stranih proteina.
2. Jača imunitet.
3. Normalizira rad kardiovaskularnog sustava.
4. Olakšava bolest zračenja.
5. Normalizira probavni sustav, ublažava gastritis.
6. Normalizira razinu šećera u krvi.
7. Poboljšava san, stabilizira živčani sustav.
8. Izvrsna prevencija ateroskleroze.
9. Poboljšava metabolizam.
10. Normalizira pritisak.
11. Redovita konzumacija pomaže neutralizirati živce i stres.
12. Čisti crijeva od toksina.
13. Promiče gubitak težine.
14. Izvrstan lijek za beriberi.
15. Jedan od najboljih antidepresiva.
16. Rješava problem gubitka kose.
17. Ubija kolesterol, bori se protiv anemije.
18. Štiti jetru.
19. Obnavlja i pomlađuje tkiva na razini stanica.

Prednosti kineskog kupusa na ovom popisu ne prestaju. Njegova korisna svojstva su sačuvana i nakon dugog skladištenja. Važno je napomenuti da će se blagodati Pekingovog kupusa i ljekovita svojstva manifestirati samo ako se redovito koriste.

Peking se ne može sam izliječiti od te ili one bolesti, blagotvoran učinak na tijelo moguć je samo u kombinaciji s drugom hranom. Osim toga, prehrambeni proizvod poput kineskog kupusa donosi dobrobit svim ljubavnicima da sjednu na dijetu. Štoviše, njegova uporaba u prehrani neće donijeti nikakvu štetu tijelu.

Kineski kupus

To je korisno za gotovo sve, osim za one koji pate od određenih bolesti. Postoje neke kategorije građana kojima se preporučuje odvojeno korištenje pekinga.

Kada gubite težinu

Kineski kupus je niskokalorični proizvod. 100 g svježeg proizvoda iznosi samo 15-17 Kcal. Stoga je jednostavno potrebno uvesti ga u dijetni obrok. Osim toga, kada se konzumira, dodatne kalorije ne samo da nisu regrutirane, nego i kupus može izgorjeti postojeće. To se objašnjava činjenicom da tijelo troši mnogo vremena kako bi probavilo proizvod. Umjesto toga, on dobiva mnogo energije i veliku količinu korisnih enzima. Proizvod je idealan za dijetu i mršavljenje.

Zbog činjenice da u svom sastavu povrće ima veliku količinu minerala i vlakana, osjećaj zasićenja dolazi vrlo brzo, tako da je činjenica prejedanja izuzetno rijetka. Ako koristite Petsai na dijeti, korištenje dodatnih lijekova za suzbijanje gladi, više nije potrebno. Glavna stvar u korištenju ovog proizvoda je poštivanje dnevne cijene. Možete to sami odrediti ili u dogovoru s nutricionistom.

Majke trudnice i dojilje

Liječnici snažno preporučuju uporabu vrijednih proizvoda za trudnice i dojilje. Sve je u njegovom sastavu. Veliki broj vitamina, minerala i vlakana pozitivno djeluje na tijelo majke i nerođenog djeteta.

Proizvod pomaže u uklanjanju edema, što je vrlo važno tijekom trudnoće. Ako koristite peking u količini od 300 g tjedno, možete normalizirati krvni tlak, riješiti se simptoma alergije, normalizirati gastrointestinalni trakt i reći zbogom umoru i letargiji.

Petsay za djecu

Kako bi se nosili s proljetnim avitaminozama u djece i istovremeno ojačali imunitet, potrebno je u dječju prehranu uvesti kineski kupus. Proizvod je potpuno hipoalergen, pa kupus neće oštetiti dječje tijelo. Pedijatri preporučuju da se Petsai unese u prehranu djeteta od 1,5 do 2 godine. Bogat je antioksidansima, stoga je u stanju ojačati dječji kardiovaskularni sustav i blagotvorno djeluje na vid.

Tijekom izvan sezone, preporuča se djeci kupus dati u salatu s celerom. To će pomoći u izbjegavanju prehlada. Kada dijete jede proizvod, ne smije se zaboraviti da se kupus ne smije kombinirati s mliječnim proizvodima.

Kontraindikacije za uporabu

Bijelo povrće je korisno, ali još uvijek ima svoje kontraindikacije. U nekim slučajevima, Petsay se ne može koristiti.

kontraindikacije:

• Pekinški kupus kategorički je kontraindiciran za kombiniranje u prehrani s mliječnim proizvodima. Tvrdi sir, meki svježi sir i sir, koji se koriste zajedno sa kupusom, mogu izazvati teške uznemirenosti u želucu.
• Ne preporučuje se upotreba kupusa s zatvorom i kolitisom. A za ljude s visokom kiselosti i gastritisom, povrće treba konzumirati vrlo pažljivo.
• Nemojte zloupotrebljavati proizvod. Prekomjerna doza konzumiranog kineskog kupusa može izazvati mučninu.

Petsay se razlikuje od svojih zelenih kolega ne samo po ukusu, već iu dugom skladištenju.

Store Kineski kupus bi trebao biti u plastičnom folijom u hladnjaku. U tom stanju, povrće se može čuvati 3 tjedna. U isto vrijeme neće izgubiti ni svoj ukus niti ljekovita svojstva. Koristi i štete od kineskog kupusa svaka mora odrediti za sebe pojedinačno, ovisno o mogućim bolestima.

Kuhanje Povrće

Da biste pripremili jedinstveno jelo iz tako vrijednog proizvoda kao što je kineski kupus, morate odabrati pravi proizvod na tržištu. Kupus treba kupiti po nekim kriterijima kvalitete.

Kriteriji kvalitete:

• listovi su elastični, gusti, prozračni i svježi;
• bogata boja povrća, svjetlija nijansa, više soka u njemu;
• prednost treba dati srednjim glavama, otpornim i gustim;
• glava kupusa ne može biti suha;
• ako se glava prodaje u plastičnoj foliji, ispod nje se ne smije skupljati kondenzat;
• Ne smijete kupiti smrznuti proizvod, on više neće donijeti korist;
• miris od povrća je nježan i ugodan.

Svježe povrće može se jesti sirovo, narezati na salate, pirjati ili dodati juhama. Pogotovo je dobro, ako je najprije iscijedite, a zatim dodate u boršč. Slani kupus će zasićenju dodati jelo koje će imati jedinstven okus, različit od uobičajenog.

Neke domaćice su zainteresirane za pitanje, je li moguće ugasiti Peking kupus. Petsay ugasiti ne samo moguće, ali je potrebno, a nakon gašenja ili toplinske obrade, to je u mogućnosti da zadrži apsolutno sve svoje korisna svojstva.

http://zaryadka.guru/ovoshhi/polza-pekinskoy-kapustyi

Peking kupus: šteta i koristi za ljudsko tijelo

Pekinski kupus nam je došao s Dalekog istoka. Osobitost kupusa je u tome što sadrži veliku količinu vitamina i minerala koji su potrebni ljudskom tijelu. Glavne značajke uključuju i činjenicu da uporaba kineskog kupusa ima i ljekovita svojstva. Treba napomenuti izvrsni okus ovog povrća. Dalje u članku ćemo detaljnije razmotriti sve te značajke. Dakle, razmislite o korisnim svojstvima kupusa i što i kome može biti štetno.

Pekinški kupus: zdravstvene koristi i šteta

Peking kupus je definitivno koristan proizvod za ljudsko tijelo. Pomaže u uklanjanju depresije, bolova u glavi, anemije, raznih vrsta edema, umora, poremećaja živčanog sustava, bolesti jetre i bubrega. Redovita uporaba kupusa u hrani utječe na normalizaciju krvnog tlaka.

Što je korisno za tijelo Peking kupus? Sastav kupusa ima veliku količinu alaloida. Uz pomoć tih tvari poboljšava se metabolizam u ljudskom tijelu. Zbog velike količine vlakana u kupus je u stanju staviti u red proces probave u tijelu. Zbog iznimno prirodnih vitamina, višak tekućine se izlučuje kvalitativno iz tijela, a poboljšava se i cijepanje masti. To opravdava činjenicu da se ovaj kupus preporučuje u slučaju različitih vrsta edema.

Pekinški kupus se uzgaja tijekom cijele godine na teritoriju naše zemlje, što omogućuje da se često koristi u prehrani. Stručnjaci preporučuju najčešće korištenje zelja u zimi, kada je vrlo hladno, to će pomoći povećati otpornost imunosti na bolesti. Ako uzmemo u obzir pomoć kupusa ljudske jetre, povećava se otpornost jetrenih enzima na različite napade otrovnih tvari. Ako govorimo o vitaminima, onda je najveća količina askorbinske kiseline ovdje, to jest, vitamin C. Namijenjen je preradi kolagena u ljudskom tijelu. Jednostavno rečeno, pomaže u održavanju elastičnosti kože.

Saznajte u ovom članku kako pravilno skladištiti pekinški kupus kako bi se održao svjež i zdrav.

Šteta i kontraindikacije

Je li ovaj kupus koristan? Nažalost, unatoč svim pozitivnim rezultatima, kupus u Pekingu također ima kontraindikacije. Ako uzmemo u obzir jednu stranu, onda su zdravstvene koristi u velikoj mjeri pronađene. No, negativne osobine povezane su s visokim sadržajem limunske kiseline.

Međutim, s različitim - velika količina štetnih ljudi s visokom kiselosti. Pekinški kupus treba ukloniti iz jelovnika osoba s bolestima želuca kao što su čir, gastritis, pankreatitis. Nutricionisti ne preporučuju kombiniranje povrća s mliječnim proizvodima, na primjer s svježim sirom ili sirom. To će povećati rizik od gastrointestinalnog poremećaja. Ako uzimate sredstva za razrjeđivanje krvi, jedite kineski kupus u malim dozama. Budući da uključuje dosta veliku količinu vitamina K, koji u velikim količinama može štetiti vašem zdravlju.

Što je korisno kupus kupus

Za žene

Korištenje pekinškog kupusa od strane žena je česta pojava, pogotovo ako je gubitak težine. Kupus je dijetetski proizvod i stoga je toliko popularan među ženama. To je moguće jesti u bilo kojem obliku i jela, jer se broj kalorija iz toplinske obrade ne povećava.

mršavljenje

Prisutnost najmanjeg broja kalorija u pekinškom kupusu čini ga divnim proizvodom za one koji žele izgubiti na težini i zadržati svoj oblik u obliku.

Cjelokupna atraktivnost ovog povrća je u tome što izaziva obmanjujući osjećaj sitosti, stoga ne postoji želja da se pojede velika količina. U intestinalnom traktu ona će tvoriti određenu barijeru, koja ne dopušta apsorpciju masti i ugljikohidrata u apsolutnim vrijednostima. Istovremeno se značajno poboljšava aktivnost crijevnog trakta.

Tako da gubitak težine zapravo gubi na težini, zaboravite na začiniti salatu od zdravog kupusa s majonezom, biljnim uljem i mekim vrstama sira.
Želite li se riješiti dodatnih kilograma uz pomoć kineskog kupusa, dodajte povrće ili voće u salatu i začinite malim brojem jabučnog octa ili grožđevog octa.

Za tijelo

Počnimo s činjenicom da u kineskom kupusu vjerojatno nećete naći konzervanse, stabilizatore ili pesticide. Poljoprivrednici nemaju što koristiti za to, jer plod vrlo brzo samostalno raste i izuzetno je otporan na bolesti i štetočine. Zbog značajnog sadržaja vitamina C, koji se smatra prirodnim konzervansom, Pekinški kupus se može dugo čuvati bez gubitka vitamina i esencijalnih elemenata.

Proizvod sadrži najmanju količinu masti, zbog čega je njegov kalorijski sadržaj samo 16 kcal. Najznačajniji dio pekinškog kupusa je vitamin PP (0,5 g. Na 100 g proizvoda), koji se može djelomično zamijeniti samo raženim kruhom i rotkvicama. Ovaj je vitamin odgovoran za standardni rad živčanog sustava. Zbog toga se kineski kupus preporučuje kao dijetetski proizvod, osobito osobama koje boluju od takvih bolesti:

• dijabetes melitus;
• pretilost različitog stupnja;
• hormonske patologije;
• neuropsihološki poremećaji;
• bolesti povezane s crijevnim poremećajima i probavnim poremećajima;
• bolesti srca, osobito živčane prirode.

Redovita konzumacija pekinškog kupusa omogućuje:

1. smanjiti rizik od raka;
2. obnoviti i poboljšati imunitet;
3. ubrzati metabolizam;
4. pročistiti krv i tijelo u cjelini od toksina i štetnih elemenata;
5. poboljšati san i vratiti krvni tlak.

Kineski mudraci nisu rekli da Pekinški kupus može nastaviti mladost, pa čak i mušku moć. Moderni nutricionisti savjetuju da koristite ovo povrće kako biste ojačali ton i vitalnost tijela.

Pekinški kupus ili bijeli kupus: što je korisnije

Peking se razlikuje od ostalih vrsta kupusa u nedostatku stabljike. Izgleda kao salata. Pekinski kupus je najintenzivnija sorta. Još jedna prednost je sposobnost zadržavanja okusnih svojstava tijekom cijele zime. Pekinški kup smatra se nezamjenjivim alatom za prevenciju bolesti želuca i crijeva.

Bijeli kupus je vrlo korisno voće, to svatko zna. Sadržaj vitamina C kupus je samo na limun, velika količina kupusa i vitamina B, koji imaju dobar učinak na živčani sustav, nalazi se u kupus i vitamin PP, a neke tvari nazivaju kolin, koji sprječava skleroze.

Naravno, obično se Pekinski kupus koristi za salate, a u njemu se čuvaju sve potrebne tvari. Ova vrsta ukusne i jednostavne salate bit će izvrstan dodatak ručku ili večeri, može poslužiti kao samostalni snack, kao i uljepšati svečani stol i iznenaditi iznenadne goste.

video

U ovom videu izdvojit ćete korisnost oba tipa kupusa na policama i sami možete odlučiti što će vam biti korisnije.

http://prodachnika.com/ovoshi/kapusta/pekinskaya-vred-i-polza.html

Pekinški kupus

Trenutno, nitko neće biti iznenađen Peking kupus. Čak i zimi, možete ga kupiti u supermarketu ili u bilo kojoj trgovini. U posljednjih nekoliko godina, ona se uzgaja ne samo na Dalekom istoku, ali u Rusiji, čak iu Srednjem Uralu. Mnogi su ga već ocijenili kao proizvod za svakodnevnu potrošnju. Koja je razlika između kineskog kupusa i bijelog kupusa? Koja su njegova korisna svojstva? I koja je šteta? Što možete kuhati iz nje? O tome ćete danas učiti, dragi moji čitatelji.

Porijeklo pekinškog kupusa

Pekinski kupus dolazi iz drevne Kine. Tamo se uzgaja od 5. stoljeća kao godišnja biljka povrća, s nježnim i sočnim listovima, obiteljima - kupusom, vrstama - repom. Ta je kultura raširena ne samo u Kini, nego iu Koreji, Indoneziji i Japanu. Pekinški kupus odlikuje tolerancija na hladnoću i rana zrelost (zbog toga možete dobiti dvije žetve blagog zelenila godišnje). Peking kupus je vrlo raznolik, to može biti lisnatog, na čelu, polu-capped (u ovom slučaju, gornji listovi su otvoreni, a ne okupljeni u glavi).

Pekinski kupus razlikuje se od bijelog kupusa i listne salate

Pekinški kupus kombinira svojstva salate i kupusa, no njegova glavna prednost je da samo ona može sačuvati sve vitamine koje sadrži zimi, što ni salata ni bijeli kupus ne mogu učiniti.

Osim toga, kineski kupus sadrži dva puta više proteina od povrća nego bijeli kupus i dva puta više vitamina C od salate.

Peking kupus je nešto manje vitamina C od bijelog kupusa, ali je bogat vitaminima: B1, B6, B2, A i rijetko se nalaze vitamin PP (nikotinska kiselina), kao i karoten i limunska kiselina, minerali (željezo, kalcij, magnezij, kalij, natrij, sumpor, fosfor, mangan, bakar, fluor). Složeni biokemijski sastav kupusa čini ga vrijednim prehrambenim proizvodom.

Prednosti kineskog kupusa

Peking kupus je niske kalorijske (oko 16 kcal na 100 grama), tako da je naširoko koristi u raznim dijetama s ciljem mršavljenja. Dobro je za posne dane i za prehranu dijabetičara.

Pekinški kupus se široko koristi u kliničkoj prehrani za kardiovaskularne bolesti, za peptički ulkus, za jačanje imunološkog sustava i za čišćenje krvi.

Zbog aminokiselinskog sadržaja lizina, pekinški kupus neutralizira strane bjelančevine i sprječava razvoj raznih kroničnih bolesti, također ima antikancerogena svojstva, normalizira metabolizam i tlak, poboljšava san i probavu.

Pekinški kupus služi kao prevencija ateroskleroze, eliminira edeme, povećava otpornost na razne zarazne bolesti.

Zbog upotrebe pekinškog kupusa, koje sadrži mnogo silicija - izvora dugovječnosti, Japanci i Kine imaju dug životni vijek.

U raznim oblicima gastritisa koristan je sok pekinškog kupusa.

Šteta na pekinškom kupusu

Unatoč svojim prekrasnim svojstvima, kupus može donijeti štetu.

Ovo povrće se ne preporuča za gastritis s visokom kiselošću želučanog soka, jer limunska kiselina sadržana u kineskom kupusu može uzrokovati pogoršanje bolesti, kao i kolitis i enterokolitis, trovanje hranom.

Moramo se sjetiti da je potpuno nekompatibilna s mliječnim proizvodima, mekim sirevima, umacima na bazi mliječnih proizvoda. Miješanje tih proizvoda je vrlo lako dobiti uzrujan želudac. Zapamtite ovo i vodite računa o sebi.

Što se može skuhati od kupusa u Pekingu

Od kupusa možete kuhati razna jela. Dobra je u boršču, pirjana s gljivama, marinirana, ali najbolje od svega je svježa. U sljedećim publikacijama ispričat ću vam o salatama s kineskim kupusom.

http://sikretdomovogo.ru/zdorove/pekinskaya-kapusta

8 vrsta kupusa - što je korisnije?

Sastav i svojstva povrća od kupusa vrlo su slični. Ali među njima postoje i favoriti i autsajderi. Koji je najkorisniji kupus? Što se razlikuje od drugih?

Kupus je jedno od najčešćih povrća na svijetu i na svakom stolu. No, većina nas možda zna da je to bijeli kupus i cvjetača, koje smo rijetko „obojili“ - češće bijeli. A ipak, postoji dosta sorti ovog povrća. U prijevodu starog rimskog kupusa znači "glava". I to ne čudi, jer glava doista nalikuje ljudskoj glavi.

Doveden je u Rusiju s Krima i područja današnjeg Sočija, a od tada je kupus postao gotovo "glava" stola. U svakom slučaju, gospodarica korizme je tako precizna.

Vrste kupusa: 8 najpopularnijih

1. Bijeli kupus

Popularni bijeli kupus osvojio... posljednje mjesto!

Najčešći tip je bijeli kupus. Ali paradoks je relativno siromašan u sastavu povrća. Od svih kupusa u korist on je na posljednjem mjestu. Ali to je jeftino i dobro se čuva cijelu zimu. Sok ima ljekovita svojstva. Stoga je, kao sredstvo tradicionalne medicine, toliko popularna kod cjelokupnog stanovništva Europe. Sok u sastavu jela liječi želučane i duodenalne ulkuse.

Mladi kupus je korisniji, tj. Još uvijek zelen, ne otvrdnut. Bijela nije tako nježna, ima manje vitamina, a velika količina vlakana uzrokuje nadutost. Osim toga, zrela, gusta glava kupusa sadrži više nitrata. Štoviše, njihova koncentracija se povećava do stabljike.

Zapamtite - kupus je zdraviji za jelo. Tada sadrži veću količinu vitamina C.

2. Crveni kupus

Crveni kupus je dobar u salatama - i ukrasit će, i donijet će dobrobit!

Crveni kupus izgleda ne tako daleko od bijelog. Njezini crveni listovi blijede od toplinske obrade. U skladbi nalikuje bijelom bratu. Osim toga ima pigment koji mrlje lišće. To je vrlo korisno za jezgre - to je u stanju ojačati zidove krvnih žila.

3. Brokula - kupus broj 1

Brokula - jedan od lidera rejtinga

Zeleni pupoljci ovog kupusa čine jestivi dio. Za razliku od glavaša, brokula ne uzrokuje prekomjerno stvaranje plina. Sadrži karoten i mnoge biljne proteine ​​koji blokiraju stvaranje kolesterola. Brokula se također naziva kupusom od šparoga, vrlo su sličnog okusa. Što je korisno brokula na našim stranicama možete pročitati više.

4. Karfiol

Odabir kupusa - cvjetača

Ovo je bliski rođak brokule. Kao što znate, cvjetača nije samo bijela, nego i plava, crvena, žuta. Ima mnogo proteina i vitamina. Karfiol - dijetetsko jelo. Brzo se probavlja i naizgled nema nedostataka. Ali jedan minus je još uvijek tu - ne preporučuje se osobama s urolitijazom. Nerazvijeni pupoljci prikladni su za hranu. Jestivi dio treba biti okružen zelenim lišćem. To je pokazatelj kvalitete cvjetače. Pročitajte više o korisnim svojstvima cvjetače.

5. Prokulice

O prednostima kupusa - prokulica

Prokulice - mnogo malih trenera. Ima tri puta više biljnih proteina nego bijeli protein. I također veliku količinu vitamina C! Ali s nepravilnom pripremom, to je gorko. Da biste to izbjegli, morate dodati sol ili sok od limuna kada kuhate u vodi. Prokulice su bogate kalijem, a to je važan i koristan element za kardiovaskularni sustav. Prokulice ne uzrokuju uragan u želucu, pa ga možete jesti i za djecu.

6. Savoy kupus

Savoy kupus je poput bijelog kupusa

Vjerojatno poznajete ovu kovrdžavu. Njezina su svojstva gotovo ista kao ona glave brata. Samo su lišće osjetljivije i nježnije. Ovo kovrčavo povrće nije prikladno samo za kiseljenje. U Savoy kupusu red veličine više proteina i manje vlakana, ogromna količina vitamina C, A i B vitamina, od minerala u ovom kupusu mnogo kalija, magnezija, fosfora i mangana.

Ovo je dijetalna hrana. Preporučuje se djeci i starijim osobama. Pročitajte više u našem članku "Što je dobro savoy kupus."

7. Peking kupus

Najkorisniji kupus - pekinski kupus

To je vrlo popularna i omiljena salata od mnogih. Osjetljivost okusa Peking kupusa očuvana je i tijekom skladištenja. Bogata je aminokiselinama, kalijem i magnezijem. Kao i kod svih vrsta kupusa, sok ima baktericidna svojstva i stoga se povrće preporučuje za bolesti probavnog trakta. Nizak sadržaj vlakana ne uzrokuje nadutost i povećano opterećenje želuca. Pekinški kupus od A do Z.

Kolarabi

Umjesto toga, to nije kupus, već stabljika. Kolgarba stabljika jede se. Glavno je ne kupiti stari, suhi i gotovo kruti panj. Kolibra sadrži vitamin A, C i vitamine skupine B. Sadrži mnogo kalcija. Sastav koleraba ide tartronska kiselina, koja sprječava stvaranje masnoća iz ugljikohidrata. Preporučuje se za prehranu, čak i za trudnice i mlade. Pomaže u poboljšanju funkcije jetre, liječenju čireva, povećava apetit, čisti toksine i toksine. Najbolje od svega povrće od kupusa snižava kolesterol u krvi.

Što je kupus zdraviji

Sve vrste kupusa su dobre za ljude. Međutim, naš uobičajeni bijeli kupus, koji se uzgaja svugdje, najsiromašniji je u smislu sadržaja hranjivih tvari. Stavili smo ga na posljednje mjesto. U isto vrijeme brokula se smatra najkorisnijim kupusom. Međutim, činjenica da dolazi do nas samo u obliku uvoza, a time i trošak varira od 80 do 150 rubalja, nije ohrabrujuća. u sezoni i doseže 250-400 rubalja. / kg - izvan sezone. Skupo, naravno.

Ali u svakom slučaju, sve vrste kupus pomoći:

• gube težinu i snižavaju kolesterol;
• povećati apetit, ako je potrebno;
• ojačati imunološki sustav, osobito u zimskoj hladnoj i ranoj proljeće;
• ublažavanje ulcerativnih upala u želucu;
• učinite kožu i kosu sjajima tijekom cijele godine.

U kupus puno biljnih proteina i vitamina C. Ne sadrži gotovo nikakav škrob i saharozu. Bez obzira na to koji je kupus korisniji, pomaže kod zatvora i hemoroida. Kupus ima najveću korist, svježu, manje konzerviranu ili soljenu. I još manje koristi u pirjanom ili prženom kupusu.

Kiseli kupus dugo je služio u ruskoj kuhinji kao neiscrpan izvor vitamina C zimi. Ono što su naši preci uživali s užitkom. Prije otkrića krumpira, ovo povrće je bilo najdraže u Europi. Ali čak i sada, kupus ne gubi svoju poziciju i drži časno mjesto na popisu nezamjenjivih proizvoda. Glavno je da se ne zadržavamo samo na jednoj vrsti, već da svaki put dodamo nove vrste kupusa.

Trebam li u vašu prehranu uključiti kupus? Naravno, jer sadrži veliku količinu vitamina C i mineralnih soli, polisaharida, proteina i karotena. Što je kupus korisniji? Vodeća brokula, cvjetača i prokulica. No, bijeli kupus popularan u našoj zemlji zauzima posljednje linije rejtinga. Ali onda je ona idealna za fermentaciju!

http://fountravel.ru/kakaya-kapusta-poleznee

Bijeli ili Peking? Što je kupus korisniji iu kakvom je obliku

Mogu li pojesti stabljiku ili sadrži previše nitrata? Je li istina da kupus raste iz prsa? I je li brokula tako korisna, kaže c.med.s.

Brokula ili boja? Kiseli ili svježi? Peking ili White? Koje vrste kupusa je najbolje dobiti vitamin C i druge tvari korisne za naše tijelo, kaže dr. Med. I gastroenterolog Alexey Paramonov.

Smatramo: kiseli kupus zdraviji je od svježeg jer sadrži mnogo vitamina C

Zapravo: Da. U njemu ima mnogo vitamina C, osim početnog sadržaja vitamina u svježem kupusu, nastaju u procesu bakterijske fermentacije (fermentacije). Kiseli kupus postao je pomoć u doba geografskih otkrića. Uostalom, prije nego što su pomorci masovno umrli od skorbuta, jer su jeli krušne mrvice i usoljenu govedinu, u kojoj nije bilo vitamina C. Nakon što je kiseli kupus postao neizostavan dio njihove prehrane - taj je problem riješen.

Mislimo: od kupusa raste grudi

Zapravo: često sam čula za tu predrasudu od pacijenata, pa čak i kolega. Možda je to istina? PubMed, najveća baza medicinskih znanja, sadrži oko 200 izvješća o učincima kupusa u raznim vrstama na mliječne žlijezde. Opseg istraživanja je velik, ali se uglavnom opisuje uspjeh istočne medicine u liječenju stagnacije mlijeka i bolnog stvrdnjavanja žlijezda na početku dojenja. Unutarnji sok od kupusa i oblog s listom kupusa na grudima. Postoje dokazi da je učinak, iako je kvaliteta dokaza niska. Još jedan značajan dio izvješća - laboratorijski testovi na stanicama dojke i životinja, proučavaju sposobnost kupusa da usporava razvoj raka dojke. I ovdje su uspjesi mali. Nisam mogao naći ništa o rastu dojki nakon kupusa.

Mislimo: Pekinski kupus je zdraviji od bijelog kupusa

Zapravo: razlika između njih je mala, osim u debljini lima. Stoga je izbor između Pekinga i bijelog kupusa određen kulinarskim sklonostima. Naši kolege iz Indije i Kine istražuju pekinški kupus ne manje od zapadnjačkih nutricionista iz bijelog kupusa, ali rezultati tih istraživanja su slični.

Mislimo: bijeli kupus čisti želudac od toksina i toksina

Zapravo: vlastitim očima vidio sam tisuće želudaca i crijeva, nikad nisam vidio "šljake i toksine" tamo. Naravno da ne, jer u prirodi nema "šljake".

Mislimo: kiseli kupus je korisniji od ukiseljenog

U stvari: Kiseli kupus, dobiven s octom ili druge kiseline hrane, svibanj nalikuju kiseli kupus na okus. Ali njihova prehrambena vrijednost nije ista. O vitaminima koje proizvode bakterije, već spomenuto. Ali to nisu sve prednosti fermentacije. Činjenica je da se taj proces odvija u bakterijama mliječne kiseline i da se održavaju u gotovom proizvodu. Svaki dan dobivamo sve više dokaza o važnosti prisutnosti bakterija mliječne kiseline u svakodnevnoj prehrani. Djeluju protiv crijevnih infekcija, putničke proljeva i proljeva povezanog s antibioticima. I premda sam više puta naglašavao da "dysbacteriosis" ne postoji, to ne negira preventivnu vrijednost probiotičkih bakterija kao komponente zdrave prehrane.

Mislimo: sve vrste kupusa su negativne kalorijske namirnice, što znači da su idealne za mršavljenje.

Zapravo: “Proizvodi s negativnim sadržajem kalorija” je kategorija sa sumnjivom osnovom postojanja. Navodno, da bi ih probavila, tijelo troši više energije nego što sadrži. Perpetuum mobile, upravo suprotno. Ne, naravno, ovo je mit. No, kupus je niskokalorični proizvod s visokim sadržajem neprobavljivih vlakana. Zbog volumena stvara osjećaj punine i omogućuje vam zavaravanje apetita, tako da je ovo povrće, između ostalog, pravi način da izgubite težinu.

Mislimo: sve vrste kupusa uzrokuju stvaranje plina

Zapravo: Da, aminokiseline koje sadrže sumpor prisutne su u kupusu, crijevne bakterije su u stanju proizvesti plin iz njih.

Smatramo da je brokula zdravija od cvjetače

Zapravo: ako odaberete posljednji put između karfiola i brokula svaki put, onda ću vas rastužiti, ovo povrće je približno jednako u prehrambenoj vrijednosti.

Mislimo: bolje je ne jesti kupus kupus, jer skuplja sve štetne tvari iz tla

Zapravo: ne znam je li sada netko jede stabljiku. Pa ipak, ako imate neodoljivu želju za korištenjem ovog dijela glave - možda se bavimo promjenom okusnih preferencija povezanih s nedostatkom željeza. Korisno je provjeriti željezo i krvni feritin. Ako je sve normalno, možete pojesti stabljiku. Ali ako je višak nitrata u proizvodu još uvijek tamo, bit će ih više na stabljici nego u drugim dijelovima glave! Međutim, ne bih rekao da je stabljika apsolutno zlo.

http://www.aif.ru/health/life/belokochannaya_ili_pekinskaya_kakaya_kapusta_poleznee_i_v_kakom_vide_ee_est