Glavni Žitarice

Recepti za ječamnu krušku

Recepti od žitarica ječma pogodni su za one koji se pridržavaju zdrave prehrane. Ječmena krupica je zdrobljena zrna ječma. Za razliku od bisernog ječma, krupica ječma nije polirana. Stoga, u žitaricama ječma više vlakana je korisno za ljudsko tijelo. U recepturama za pripremu ječma žitarica, obvezna stavka je namakanje. Igla je namočena u hladnoj vodi nekoliko sati ili preko noći. Ječam kuha oko 1 sat. Kuhajte jela od ječma samo dovoljno da odmah pojede: ohlađena yachka će postati neukusna.

Palačinke od ječma

Palačinke ječma su vrlo hranjive i mogu biti dobra alternativa palačinkama od pšenice ili heljde. Šećer u tijestu je mali pa možete napraviti palačinke slanim nadjevom. Ako želite, palačinke možete učiniti slađima.

Kruh od ječmene pšenice

Kruh s dodatkom brašna ječma je ukusan, s notom orašastog voća, vrlo hranjivom i, što je još važnije, korisnom. Potrebno je odgristi komad takvog kruha sa sviješću o njegovim koristima, a ne s mišlju da je "brašno zlo".

Drobljena kašica od ječma s povrćem

Kaša će biti tretirana svijetlo i sunčano. Set povrća za kašu može varirati, kuhati po vašem ukusu i što je na zalihi. Jelo je ukusno i zdravo i zadovoljavajuće.

Odjeljak: Kašica od ječma (ječam)

Kruh od ječma

Kruh iz mješavine zobenog brašna i ječmenog brašna je koristan, iako nije prozračan, ali vrlo bogat s osebujnim okusom. Teško je rezati - kruh se mrvi. Crush je gust, s malim rupama, ali kruh je gladan. Osobito s mlijekom. Sada sam siguran da eksperimentiram

Norrändski kruh (Norrländska hällakakor)

Tradicionalni kruh najsjevernije regije Švedske. Norrland u prijevodu - "sjeverna zemlja". U ovoj regiji sazrijeva samo jedna vrsta žitarica - ječam. Stoga je povijesno temelj svih vrsta kruha na ovom području. Budući da ječam ima malo ljepila

Kruška i orašasti kruh na jabukovaču

Mislio sam dugo vremena ispeći ovaj kruh. Komad krušaka, komad sira Camemberta i kruška što drugo poželjeti za čašu desertnog vina?

http://www.gotovim.ru/subject/krupa/jachmen.shtml

5 korisnih i ukusnih ječmenih recepata.

Kuhanje ukusnog i zdravog ječma.

5 recepata koji diverzificiraju i poboljšavaju vašu prehranu.

Ječmeni plov s povrćem.

Namočite zrna ječma (12 sati) u pitkoj vodi noću.

Stavite naribanu mrkvu, luk na dno posude, ako uzimate poriluk, pilav će biti mirisniji, širi ječam na vrh i prelijte pitkom vodom 1 cm iznad razine zrna, prokuhajte i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri, pokrijte poklopcem i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri, pokrijte poklopcem i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri, pokrijte poklopcem i kuhajte 20 minuta., 5 minuta prije spremnosti dodajte 1-2 kriške mljevenog češnjaka, šaku svježeg cilantra, šaku kopra, 1 hl. Kari, sol i papar na okus, uklonite s vrućine, dodajte maslac (senf ili suncokret).

Aromatizirana i bogata kaša.

Namočite zrna ječma (12 sati) u pitkoj vodi noću.

Ujutro, zaliti vodom, 1 cm iznad razine zrna i kuhati 20 minuta, izvadite iz topline, dodajte sitno sjeckani jabuka, pregršt grožđica, cimet, žlicu meda, sok od limuna.

Takva kaša će razveseliti i dati snagu za cijeli dan.
*********************

OSJETLJIVA ZRNA IZ PROLJEĆENOG JEČMA.

Sastojci: proklijan ječam, sok od naranče, jabuka, cimet.

Ili: ječam, jabuka, med, kardamom, đumbir, cimet.

Svi bičem u mikseru.

Spicy Barley SUP.

Ječam namočen 12 sati - 300g

Mrkva 500 grama, naribana, fino naribana

Kumin 2 tsp,

Chili štipanje, možete,

Maslinovo ulje 2 žlice.

Biljni bujon 1 l. (na primjer, takva litra juhe od povrća može se dobiti uzimanjem: 1 veliki luk, 1 mrkva, stabljika celera, lovorov list, hrpa peršina, neki đumbir, poriluk.Ulijte 2 litre vode i kuhajte dok voda ne ispari do litre. Juha od soli nije potrebna.)

U lonac dodajte mrkvu, ječam, juhu.

Prokuhajte, smanjite toplinu, dodajte papar, kumin i kuhajte 20 minuta dok se ne kuha ječam.

Uklonite s vrućine, lagano ohladite, dodajte ulje i sol.
*********************

-300gr. ječam u ljusci na 3l. voda. Prokuhati, prokuhati 10 minuta, inzistirati preko noći (najmanje 6 sati!), Strain. Uzmite 300 ml., 30 minuta prije obroka, 3 puta dnevno!

Bujon pohranite na hladnom mjestu. Možete kuhati s pričuvom, pohraniti u hladnjak 7 dana!

Bujon ječam regulira funkcije živčanog, kardiovaskularnog, probavnog sustava, pomaže u održavanju normalne hormonalne ravnoteže u ljudskom tijelu, održava tonus mišića.

Normalizira vid, poboljšava stanje hrskavice i koštanog tkiva, kože, sluznice unutarnjih organa.

Jača imunitet. Dobra prevencija zaraznih i onkoloških bolesti.

Za žitarice, juhe, klijavost i druge kulinarske recepte potrebno je uzeti goli ječam, a za ukuse i pića bolje je pristati ječam u ljusci.

Ječam prati čovjeka od davnina. Tijekom arheoloških iskopavanja, ova trava je pronađena na području naselja kamenog doba. Najstarija zrna ječma nalaze se u Siriji i Palestini, njihova starost je oko 17 tisuća godina. Stari Egipat i antička Grčka također su poštovale zrna ječma. Tijekom vremena, ječam se širio po cijelom svijetu. Kultivirala se svugdje: brza žetva, otpornost na bilo kakve prirodne uvjete i jeftinost uzdigli ječam do vrhunca slave, čineći ga nezamjenjivim prehrambenim proizvodom.

Trenutno, ječam se uzgaja u mnogim zemljama. Za njega su pogodna gotovo sva tla, a ječam preživljava i na visokim planinama i na sušnim tlima.

Ječam se koristi za izradu krušaka od ječma i ječma. Nakon čišćenja ječma, brušenja i poliranja, ispostavlja se biserni ječam. Ječam je dobio takvo ime zbog sličnosti obrađenih zrna ječma s biserima (“biseri” - prevedeni sa staro ruskog i ukrajinskog “bisera”).

Druga vrsta žitarica je ječam, proizveden oslobađanjem zrna od filmova, šalica i naknadnim drobljenjem.

U proizvodnji ječma grits brušenje se ne koristi, tako da vlakna u njemu više nego u ječmu. Naravno, cijelo zrno, neobrađeno zrno će biti korisnije.

Sastav zrna ječma sadrži vitamine B skupine potrebne za ljudsko zdravlje (B1, B2, B3, B4, B6, B8 B9), vitamine E, A, makro i mikroelemente - silicij, fosfor, kalij, kalcij, magnezij, nikal, sumpor, mangan, selen, jod, cink, brom, bakar, kobalt, krom, fluor

Ječam regulira funkcije živčanog, kardiovaskularnog i probavnog sustava, pomaže u održavanju normalne hormonske ravnoteže u ljudskom tijelu i održava tonus mišića.

Doprinosi punom rastu ljudskog tijela, normalizaciji vida, poboljšanju stanja hrskavice i koštanog tkiva, kože, sluznice unutarnjih organa.

Jača imunitet. Dobra prevencija zaraznih i onkoloških bolesti.
Ječam se osobito ističe visokim sadržajem fosfora i silicija.

http://shopnz.ru/blog/yacmennie_recepti

Ječmeni kruh - zaboravljeni izvor zdravlja i mladosti

Krupa ječam ima bogat skup korisnih svojstava i tvari potrebnih tijelu. Ovo je jedna od najstarijih žitarica koje kultivira čovjek. Koristi se u kuhanju, u prehrambenim i tehničkim svrhama, kao iu pivarskoj industriji.

Kukuruzni ječam smatra se hranjivim među ostalim žitaricama zbog činjenice da se hranjive tvari apsorbiraju gotovo u potpunosti.

Opis biljke

Naziv ječam krije cijeli rod žitarica, ali ječam se najčešće uzgaja za hranu. Ostali predstavnici ovog roda rijetko se uzgajaju, češće rastu u divljini. Sorte ječma su godišnje, dvogodišnje i višegodišnje trave.

Ječam, zajedno s pšenicom, smatra se jednom od prvih žitarica koje su ljudi počeli obrađivati ​​i jesti. To se dogodilo na Bliskom istoku prije najmanje 10 tisuća godina. Ima veliki sadržaj staništa - od otoka Kreta i sjeverne obale Afrike do tibetanskih planina.

Arheološki nalazi potvrđuju široku raspodjelu ječma kao žitarica, ne samo u Aziji, već iu Egiptu iz vremena faraona, antičke Grčke i Rimskog carstva. Uzgaja se u sjevernim zemljama - Norveškoj, Finskoj.

Korisna svojstva

Ječamni kruh je zrno jednogodišnje biljke. Zbog svoje nepretencioznosti, krupica ječma smatrana je jeftinom i neprofitabilnom, pa ju je u srednjem vijeku zamijenila skuplja žitarica. I premda ječam ima ogromne blagotvorne osobine, kaša od nje je izgubila svoju popularnost, postala je proizvodom hrane, pristupačnim seljačkim jelom.

Topljivi tip vlakana može značajno poboljšati cjelokupno stanje tijela, smanjiti kolesterol i šećer u krvi. Ta svojstva čine ječmena zrna vrlo korisnim za one koji su skloni ubrzanju dobivanja na težini i koji ga normaliziraju.

Sastav ječma vrlo je skladno uravnotežen, sadrži mnogo biljnih proteina, ugljikohidrata, vitamina E, PP, B4 i B6, kao i elemente u tragovima:

Takav bogati sastav daje krušku ječma s najvećom nutritivnom vrijednošću među ostalim prehrambenim žitaricama - 324 kcal na 100 grama.

Ugljikohidrati koji tvore ječmena sjemena pripadaju takozvanim dugim ugljikohidratima, koji u potpunosti zasićuju tijelo i daju osjećaj sitosti dugo vremena. Oni se apsorbiraju dugo vremena, tako da ne uzrokuju naglo povećanje razine glukoze u krvi, stoga ječma grits su korisne za uključivanje u terapijski ili dijetetski izbornik za dijabetes, značajan fizički napor.

Elementi u tragovima sadržani u ječmu, donose mnoge prednosti tijelu u cjelini, jačajući kosti i krvne žile, sudjelujući u procesu stvaranja krvi. U sastavu zrna nalazi se i lizin - aminokiselina koja je dostupna čovjeku samo iz biljne hrane. Njegova svojstva uključuju stimulaciju proizvodnje vlastitog kolagena i potporu imunološkog sustava.

Bujon ječam karakterizira značajna svojstva obavijanja, što ga čini vrlo korisnim u raznim bolestima gastrointestinalnog trakta, koje karakterizira iritacija sluznice. Također ima tonički, tonički učinak na tijelo, posebno nužno tijekom perioda oporavka nakon teških bolesti.

kontraindikacije

Ječam u bilo kojem obliku služi dobrobiti tijela, ali u nekim slučajevima može biti štetan. Kontraindikacije za njegovu primjenu su bolesti probavnog trakta u akutnoj fazi.

Iako jela od ječma doprinose gubitku težine, njihovo zlostavljanje može uzrokovati suprotan učinak - brzo dobivanje na težini. Dakle, bolje je uključiti ječam u jelovnik oko 1-2 puta tjedno.

Važno je! Ječam sadrži do 22,5% glutena, stoga ga treba isključiti iz menija za one koji pate od netolerancije na ovu tvar ili celijakiju.

Primjena zrna ječma

Ječamni griz postupno postaje ponovno popularan među onima koji paze na prehranu i zdravlje. Iako većina ječmenih krušaka doživljava samo kao proizvod za kuhanje kaše, trebate znati da je ječam također napravljen od slada, bujona, napitaka za kavu.

Kašica od ječma

Ječmena krupica

Zgnječena kašica ječma obično se naziva ječam. U ovom slučaju, zrna nisu mljevena, već su razbijena na male komadiće. Zbog toga zadržavaju glavninu vlakana. Istodobno se ispostavlja da je kaša od jahti mekša od bisernog ječma, stoga je pogodna za dijetnu i dijetnu prehranu. Još jedna prednost je njegova niža cijena.

Korisna svojstva žitarica ječma uključuju:

  • sposobnost ublažavanja alergijskih reakcija;
  • efekt omotanja, koristan kod bolesti gastrointestinalnog trakta;
  • protuupalna, diuretska svojstva;
  • najveći među ostalim žitaricama je sadržaj biljnih vlakana, što pridonosi maksimalnoj apsorpciji hranjivih tvari i dugom osjećaju sitosti.

U ječmu ima mnogo proteina koji sadrže gluten, kao i esencijalne aminokiseline.

Biserni ječam

Ječam je poliran cijelim zrnjem ječma. Podijeljeni su u velike i male frakcije. Mali ječam probavlja malo lakše, razvarivaetsya brže. Koristi se za kuhanje juha, žitarica, kuhanje mesnih okruglica i složenaca. Od krupne kaše od bisernog ječma također je kuhana, ali više mrvica, svakako pre-namočite žitarice nekoliko sati u hladnoj vodi.

Ječmena kaša u svojim korisnim svojstvima vrlo je slična ječmu. Njihova glavna razlika je metoda obrade, zbog čega ječam gubi dio vlakana.

Klasični recept za ječmenu kašu

Ječam kaša se može pripremiti na mnogo načina. Ječam se obično kuha od 1 do 2 sata, zrna ječma su samo 40-45 minuta. Pravilno kuhana kaša iznenadit će svojim bogatim okusom i dugo će biti jedna od voljenih u obitelji.

  1. Kruške se moraju isprati hladnom vodom kako bi se uklonila trna i prašina.
  2. Da bi se ječma kaša brže kuhala, a žitarice mekše, žitarice su već nekoliko sati prerađene. Idealno je ostaviti u vodi preko noći, zadržavajući omjer - za 1 šalicu žitarica uzmite litru hladne vode.
  3. Kruh od ječma savršeno se nadopunjuje s mlijekom pa ga nakon namakanja prelije s 2 šalice mlijeka za mrvice od žitarica i 4 za viskozne. U klasičnom receptu, kaša je ostavljena da languje u vodenoj kupelji 6 sati. Pomoću laganog štednjaka možete smanjiti taj proces na 40 minuta.
  4. Gotova kaša treba napuniti maslacem. Ječam ga jako voli, što se više maslaca dodaje u kašu, to će njegov okus biti svjetliji. To je slučaj kada "nećete pokvariti kašu s maslacem".

Ječam Slad

Postoje određeni zahtjevi za pivski ječam, kako za vanjske značajke tako i za njegova tehnološka svojstva. Prva skupina može uključivati ​​sljedeće pokazatelje:

  • ječam, od kojeg će napraviti slad za pivo, mora imati jednoliku svijetlo žutu ili žutu boju. Zelena boja označava da je zrno slabo, a tamno žuto, s crnom ili smeđom bojom, označava nepravilno skladištenje. Takav ječam najvjerojatnije je bio obojen ili pogođen mikroorganizmima, zbog čega je izgubio klijavost i kvalitetu slada;
  • ne bi trebalo biti nikakvih nečistoća truleži ili plijesni u mirisu visokokvalitetnog ječma. U pravilu je sasvim svježa, pomalo nalik mirisu slame. Da biste je čuli, morate zagrijati nekoliko žitarica u dlan, a zatim ih - utrljati;
  • Čistoća zrna određena je odsutnošću nečistoća (oštećenih ili oboljelih zrna, drugih zrna, sjemena korova itd.) i štetnika.

Tehnološke značajke uključuju klijanje zrna, sadržaj vlage i proteina, kao i ekstrakciju - broj tvari koje ulaze u otopinu kao rezultat obrade.

Možete napraviti ječmeni slad kod kuće. Propašeni ječam može se koristiti kao dodatak prehrani ili kao sirovina za kuvanje piva.

Prije svega, morate provjeriti kupljene žitarice za klijanje. Da biste to učinili, od ukupne mase odaberite oko stotinu najvećih žitarica i sipajte ih čašom vode. Zamijenjene skočne prozore zamjenjuju se novim sve dok se svi ne utopi. Tada je ječam položen na tkaninu, prekriven vlažnom gazom i ostavljen na 2-4 dana toplo. Nakon toga morate izračunati koliko zrna nije proklijalo. Svaki će biti ekvivalent jedan posto. Ako je ukupna klijavost veća od 90%, tada je sirovina prikladna za stvaranje slada.

Za pripremu slada važno je dobro isprati ječam i odvojiti sva zrna, kao i smeće i nečistoće. Zatim se preostala sirovina izlije vodom 5 cm iznad razine zrna i ostavi 14 sati. U tom slučaju, nakon 7 sati, vodu treba zamijeniti svježom. Na kraju, možete dezinficirati zrno, napuniti ga slabom otopinom kalijevog permanganata 1-2 sata.

Dezinfekcijom ječma zrna se postavljaju u tankom sloju (4-5 cm) na paletama.

Treba ih miješati svaka 2-3 sata. Dan kasnije, prekriven je vlažnom krpom i ostavljen u toploj sobi (15-20 stupnjeva). Žitarice se miješaju i vlaže svaki dan. Slad je spreman kada klice dosegnu veličinu jednaku 1,5 duljine zrna. Rok trajanja je samo 3 dana. Možete ga povećati sušenjem slada.

Prije sušenja, ponovno se obrađuje otopinom kalijevog permanganata (za 1 litru vode - 0,3 g kalijevog permanganata) tijekom 20 minuta. Tada se slad suši na temperaturi ne višoj od 30-40 stupnjeva. Za to je prikladna dobro provjetrena tavanica ili topla prostorija u kojoj radi ventilator. Sušenje traje 3-4 dana, nakon čega se klice uklanjaju iz zrna, trljaju ih među dlanove i šalju na skladištenje u lanene vreće.

Piće za kavu

Ukusni napitak od kave dobiven je od prženih i samljevenih zrna ječma i raži. Može poslužiti kao potpuna zamjena za kavu u slučajevima kada je kofein kontraindiciran. Ovo piće je vrlo korisno jer zadržava većinu svojstava ječma i raži.

Može se koristiti za poboljšanje probave, gubitak težine, prevenciju dijabetesa i cjelokupno zdravlje tijela. Istodobno, kava od ječma, za razliku od obične kave, ne sadrži kofein, stoga ne uzbuđuje živčani sustav. Zbog toga se može piti u bilo koje doba dana iu bilo kojoj dobi.

Ječam kava pije nema kontraindikacije, može se koristiti čak i tijekom trudnoće i dojenja, ako nema individualne netolerancije.

Pripremanje takvog pića kod kuće uopće nije teško. Da biste to učinili, pržite zrna ječma i raži u vrućoj, suhoj tavi, a zatim samljeti. Od dobivenog praha možete kuhati kavu prema sljedećem receptu:

Ovo je zanimljivo! Kao što je već spomenuto, ječam se savršeno kombinira s mlijekom, pa se voda u recepturi može zamijeniti trećom s mlijekom ili dodati u već pripremljeno piće. Ukrasit će okus i učiniti ga mekšim.

Gotovoj kavi dodaje se i krema, med ili šećer po želji.

Unatoč nepravednom zaboravu, ječmenim kruškama postupno se vraća mjesto u kuhanju. Njegova blagotvorna svojstva i bogati sastav čine ovu žitaricu jednom od najvrednijih biljaka za prehranu, koja mora biti uključena u prehranu ne samo za liječenje, već i za prevenciju mnogih zdravstvenih problema.

http://priroda-znaet.ru/yachmennaya-krupa/

Ječmeni kruh - recepti

Ječam kaša pržena

Volim ječmenu kašu po svom ukusu, ali je nikada nisam uspio kuhati onako kako je želim - uvijek se ispostavlja da je to "gljiva", koja se nakon hlađenja pretvara u jedan mali jestivi komad. Krenite u potragu za savršenim receptom za moju zdravu kašu i pronađite je. Zahvaljujemo se autoru Cherry s web-lokacije "cook. Ru"

Zapečene piletine s piletinom

Vrlo nježne mesne okruglice s umakom od mlijeka i hrskave kore od sira.

Ječmena kaša

Želim vam ponuditi hranjivu (jeftinu) i ukusnu kašu. Nakon što ste ujutro kušali ovu kašu, vaše će tijelo reći: HVALA! i bit ćete puni prije ručka. Zrno ječma sadrži veliku količinu vlakana, stoga je uključeno u prehranu dijetetskih dijeta s prekomjernom težinom, poremećajima metabolizma i endokrinih bolesti. Ječam kaša pomaže eliminirati toksine iz tijela, očistiti gastrointestinalni trakt.

Ječmena kaša u loncu

Ovo jelo sadrži veliku količinu vitamina A, D, PP. Vitamin B sadržan u proizvodu smatra se rijetkim. Njegov veliki sadržaj čini ga vrlo korisnim za održavanje živčanog, probavnog, kardiovaskularnog sustava, za njihovo normalno funkcioniranje. Njegova redovita uporaba normalizira rad crijeva, eliminira tijelo od toksina, štetnih bakterija. Djeluje na želudac, pa je korisna za osobe s gastritisom, peptičkim ulkusom. Grah od ječma sadrži veliki broj aminokiselina, kao što je "lizin", koji ima antivirusna svojstva, potiče proizvodnju kolagena, koji izglađuje bore i usporava njihov izgled.

Kaša "Dubinuška"

Još jedan recept za neuobičajenu kašu u mojoj izvedbi. Recept za ovu kašu mi je mnogo puta privukao pogled, ali nisam impresionirao. Prije mjesec dana, kad sam tražio posuđe za postom, konačno me zainteresirao. Kuhao sam ovu kašu. Voljela je ne samo mene, nego i moj dom. Sada ga često jedemo. Recept Izvor: Kalendar 1995

Ječmena kaša "Kuba"

Primijetio sam da su moji najpopularniji recepti (Alenka torta, Baton riba, Talijanska čorba) preuzeta iz naizgled neatraktivnog Zlatnog kuharica. Ovo je recept iz istog mjesta. Kao rezultat toga, kaša je bila tako uspješna da sam je morao kuhati danas 2 puta! Jednostavna, ukusna, zdrava hrana bez ukrasa. To je samo ime za mene ostaje misterija. Pa, Kuba, Kuba. :-D

Bezgrešni kruh "Favorite"

Već nekoliko mjeseci pečete takav kruh. Postao je moj omiljeni. Zašto? Zato što je ukusna i zdrava - bogata je vlaknima i dijetalnim vlaknima, B vitaminima i mikroelementima, peče se vrlo brzo i ne možete kupiti takav kruh u trgovini! Sastav je donio samu sebe, potpuno eliminirajući bijelo rafinirano brašno, lišeno svih korisnih svojstava. Sada sam u Postu odlučio da bi bilo prikladno pokazati cijeli proces pripreme. Možda neki od vas, Kuhari, dobro dođu.

Kućna kobasica

Domaća kobasica je staromodan recept naših sunarodnjaka.

Jednostavna kaša s mesom

Ukusno i srdačno jelo. Kuhani pravo u tavi, brzo i jednostavno, a na stolu je raznolika))

Juha od gljiva

Juha od gljiva s ječmom.

Zamjena za kruh

Za one koji su na dijeti!

Zrazy meso, pečeno, s kašom

Iako, vjerojatno, bilo bi ispravnije nazvati mesne okruglice. jer je vrh njih otvoren. Ja sam ovisnik o pečenju umjesto prženju. Zabavljam se s mišlju da je to korisnije. Služi se sa salatom od repe.

Koristan višekrufni kolačić

Ukusna torta iz različitih žitarica - dostojna alternativa uobičajenom smetannom kolaču

Ječmena kaša s bundevom i mesom

Ukusno, aromatično jelo od ječma, bundeve i svinjetine. Volim kuhati u loncu! A onda je kupio novu. Pa, kako ne pustiti? Na natječaj "Svijetlo raspoloženje"

Shorba nakaza

Još jedno jelo ravno iz Alžira. Lako je kuhati. Ova juha je hranjiva i mirisna. U Ramazanu je svakodnevno na stolu svake Alžirske obitelji.

Ako niste zadovoljni s nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ga mogli popraviti.

Prijava bez registracije

Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.

http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4662/

Ječam kruške - 23 Recepti

Pijte ječam

Svi su odavno svjesni prednosti ječma. Kako bi pripremili zdravo i ukusno piće ječma, puno vremena neće biti potrebno. Ali uz njegovu pomoć možete ne samo ojačati imunološki sustav, već i učinkovito ugasiti žeđ.

Korak 1: Isperite ječam u puno vode, a zatim ga dodajte u veliku tavu s vodom.

Korak 2: Pustite da prokuha, zatim smanjite toplinu i pirjajte 20-30 minuta, stalno uklanjajući pjenu.

Korak 3: Izvadite tavu iz vrućine i dodajte koricu limuna i šećer, dobro promiješajte. Pustite da se piće ohladi. Dodajte sok od limuna.

Graubünden Juha od ječma

Biserni ječam temeljito isperite, prelijte toplom vodom i ostavite 4-5 sati. Moguće je za noć. Zatim isušite vodu, ponovno isperite, ulijte hladnu vodu i kuhajte dok nije gotova (oko pola sata).

Kuhajte povrće. Odrežite celer lišćem.

Poriluk (samo bijeli dio)

Luk i mrkva rezati nije jako velika

Ogulite krumpire, operite ih i usitnite.

Ječmena kaša u laganom štednjaku

Izaberite ječmenu krupicu: ona može biti različitih veličina drobljenja. Rascjepkano zrno bi trebalo biti bez zamračenja i mrlja.

Temeljito isperite žitarice u mnogo vode. Voda nakon pranja se prazni.

Pripremite maslac. Možete ga zamijeniti biljnim, primjerice, maslinovim ili kukuruznim.

Ulijte oprane žitarice u spor štednjak. Prelijte vodom, dodajte sol i maslac.

Odaberite način rada "Heljda". Nakon zvučnog signala, kaša je spremna.

Salata od ječma

U večernjim satima, kuhajte 1 vrećicu ječma (ječma) žitarica, ohladite, stavite u hladnjak na noć.

U večernjim satima, kuhajte 1 vrećicu ječma (ječma) žitarica, ohladite, stavite u hladnjak na noć.

Bugarski papar izrezati na male kockice.

Bugarski papar izrezati na male kockice.

Ovdje je salata.

Juha od ječma s dimljenim mesom, zelenim graškom i kiselim krastavcima

Kuhajte juhu od piletine. Sol tijekom kuhanja. Uklonite nogu. Odvojite meso od kostiju.

Odvojeno, samljeti biser ječam u vrećici.

Izrežite luk i mrkvu.

Bacon cut, rastopiti u tavi. Dodajte luk i mors. Fry.

Zatim dodajte kuhani dimljeni dio. Lagano pržite.

Ječmena voda

Želim odmah pisati - napravio sam veliku pogrešku da sam skuhao samo jedan dio ove limunade. A za to sam bio strogo kažnjen - dobio sam samo nekoliko gutljaja. Stoga, nemojte me pogriješiti i hrabro povećati dio u dva ili čak tri puta. I kod kuće, i.

Stavite žitarice u tavi i prelijte vodom. Pažljivo oprati limun, preliti kipuću vodu (i ako možete, kupiti bio-limun) i ukloniti tanki sloj lude nožem za povrće.

Žlicu stavite u tavu s ječmom, pokrijte poklopcem i kuhajte s niskim vrelom dva sata. (Kuhao sam sat i pol).

Sok od limuna. Za limun ne škrtariti i dati sve sok do zadnje kapi, stavite ih u mikro za 30 sekundi.

Tako je naša voda ječma prokuhala - postala je žućkasta i vrlo mirisna! Ukusna hranjiva aroma ječma pomiješana je s mirisom kore i sve zajedno stvara tako ugodan vlak koji već znam - bit će ukusan.

http://smartmeal.ru/s/%D1%8F%D1%87%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%BA%D1% 80% D1% 83% D0% BF% D0% B0

Ječmena kaša

Poznavatelji jednostavne hrane voljet će kašu od ječma. Njegovi recepti su jednostavni i korisni, ako znate pravilno kuhati kašicu od ječma. Više o kaši od ječma.

Šarmantni doručak za cijelu obitelj. Preporučujemo mliječnu kašu. I ukusno i zdravo.

Vrlo korisna kaša. Ječam kaša i na mjestu će pomoći, a prilog će učiniti. Preporučujem.

Ječam kaše od žitarica za ovaj recept se priprema bez mlijeka. Ispada vrlo korisna i ukusna prilog. Osim toga, kašica ječma je toliko hranjiva da može djelovati kao samostalno jelo.

Kašica od ječmenog mlijeka u višenamjenskoj posudi ne zahtijeva puno rada, lakše je kuhati nego na štednjaku. I mliječno ječmena kaša s voćem bit će ukusnija.

Možete mijenjati uobičajene kaše miješanjem različitih žitarica. Na primjer, kuhati samo takvu kašu od graška-ječma s pirjanim lukom i mrkvom.

Jelo je dijetalna, tako da se u njoj ništa ne peče. Lean kaša s gljivama, povrće i celer je umjereno mrvljiv, celer daje neobičan okus na jelo.

Ječmena kaša s povrćem i gljivama može biti ne samo izvrstan dodatak mesu, već i punopravno samostalno jelo za post ili vegetarijance.

Ukusna ječmena kašica s gljivama, kuhana u loncima.

Ječam kaša je izuzetno zdravo jelo, jer ječma se pripremaju iz ječma bez mljevenja, što vam omogućuje da u njemu zadržite najviše vlakana. Osim toga, krupica ječma je bogata aminokiselinama, vitaminima i pomaže u uklanjanju toksina iz tijela.

Što bi moglo biti jednostavnije od kaše od ječma! Način pripreme: sapi se izlije s vodom i prokuha na niskom ključanju dok se ne skuha. Oni koji žele naučiti kako kuhati ukusnu kašu od ječma, kako kuhati ječmu kašu mrvljiv, pomoći će malim trikovima. Na primjer, prije kuhanja kaše od ječma, ona se mora izliti kipućom vodom. Najjednostavnija ječma kaša je na vodi. Recept se može mijenjati dodavanjem gljiva ili ljekovitog bilja prilikom posluživanja. Sa roštiljem ili umacima, ječma kaša je također vrlo ukusna. Kako kuhati ovu kašu za doručak? Ječmena kaša s mlijekom - najprikladniji recept. Da bi bio još ukusniji, dodajte med, grožđice ili komade čokolade.

Kako pripremiti ukusnu kašu od ječma? Ječmena kaša je uvijek izvrsna u sporom štednjaku. Recept za kašu od ječma u višenamjenskoj kuhinji, iako se ne razlikuje od uobičajene, omogućit će kuhanje posebno mrvljivih i mirisnih kaša.

Sva prava na materijale na stranicama www.RussianFood.com zaštićena su u skladu s važećim zakonom. Pri korištenju bilo kojeg materijala s ove stranice, hipervezu na www.RussianFood.com je obavezno.

Administracija web-mjesta nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinkovitost resursa na koje se postavljaju hiperveze te za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na stranicama www.RussianFood.com

Ova stranica koristi kolačiće kako bi vam pružila najbolju moguću uslugu. Boravkom na web-lokaciji pristajete na politiku obrade osobnih podataka web-lokacije. Slažem se

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=499

Što je korisno ječma kaša i kako ga kuhati

Prednosti i štete ječma kaše - to je nešto o čemu se danas rijetko govori, jer se prehrana moderne osobe promijenila ne u smjeru zdravog. Ritam života mnogih ljudi prisiljen je napustiti uravnoteženu prehranu i otići do poluproizvoda, brze hrane, brze ulične hrane.

Kako i gdje raste ječam

Ječam ima dugu povijest, cijenjen je zbog svojih blagotvornih svojstava, te je rano, nepretenciozno usjeva među žitaricama. Vegetacijsko razdoblje varira od 70 do 100 dana. Klijanje sjemena moguće je već na +1 - +2 ° C, a mraz do –9 ° C izbojci nisu strašni. Biljka podnosi visoke temperature i samo ako temperatura od +40 ° C ostane nepromijenjena više od 10 sati, moguća je stomatična paraliza.

Biljka se uzgaja na različitim tlima. Sije se u sjevernim krajevima na podzoličkim tlima, a na jugoistoku - na solonetskim područjima. Najbolja opcija za sjetvu su neutralna i blago alkalna tla, međutim neke sorte odlično klijaju kada je kiselost tla pH 4,3 - 4,5.

Sastav i kalorijska kašica ječmena

Upotreba kaše ječma za tijelo objašnjava se njegovim sastavom. U 100 g gotovog jela sadrži 310 kcal. Budući da se zrna ječma melju u neuglađenoj formi, sapnica čuva u sebi skladište vrijednih tvari za tijelo:

  • ugljikohidrata;
  • proteina;
  • amino kiseline;
  • vlakna;
  • mikro, makronutrijente: željezo, kalcij, magnezij itd.;
  • škrob;
  • vitamini: A, B1, B2, B6, D, E;
  • Osim toga, žitarice su prirodni antibiotici jer sadrže gluten;
  • sadrži prirodne antibakterijske komponente.

Korisna svojstva kaše ječma

Preporučljivo je redovito koristiti biser ječam jer je obogaćen vrijednim svojstvima i prvenstveno je koristan za tijelo.

  • baktericidno;
  • košuljice;
  • omekšavanje;
  • antioksidansa;
  • regeneraciju;
  • povratan;
  • antivirusno;
  • hematopoeze.

Korisna svojstva kaše ječma koriste se u sljedećim slučajevima:

  • gastritis, ulcerozni žarišta, patologije probavnog sustava;
  • normalizacija krvnog tlaka;
  • jačanje mišića srca, vaskularnog sustava;
  • oslobađanje od zatvora, stvaranje mjehura;
  • smanjuju razinu šećera u krvi i kolesterola;
  • poboljšati aktivnost mozga;
  • pozitivan učinak na psiho-emocionalno stanje;
  • kontrola hormonske ravnoteže;
  • nakupine potkožnog masnog tkiva;
  • obnovu zdravlja kože i kose;
  • rehabilitaciju mišićnih mišića i stanje tkiva hrskavice.

Ječma kaše ima nizak glikemijski indeks, pa je dopušten za uporabu za osobe s dijabetesom.

Ječmena kaša za pretilost

Iako se biser ječam smatra prilično visokokaloričnim proizvodom, učinkovito se koristi u borbi protiv pretilosti. Ječmena kaša za mršavljenje normalizira metaboličke procese u tijelu. Ako isključite masnoću, prženu, slanu, dimljenu i pojedete jelo kuhano u vodi bez dodatnih aditiva, nakon dva tjedna možete poboljšati stanje vaše kože i kose i riješiti se desetak kilograma.

Nedvojbeno je da postoji šteta od mono-dijete, ali su prednosti kaše od ječma značajne.

Prednosti kaše od ječma za djecu

Pedijatri praktički ne spominju dobrobiti i štete za djecu ječma kaše, dok je izvor energije koja je potrebna za rastuće tijelo tijekom fizičkog i mentalnog stresa. Vrijedan je za djecu i doprinosi razvoju protutijela za uzročnike SARS-a, herpesa. Između ostalog, koristi se kašica od ječma:

  • ojačavanje kostura;
  • podešavanje probave;
  • ublažavanje simptoma alergije;
  • normaliziranje funkcije jetre i bubrega;
  • podešavanje kiselinsko-bazne ravnoteže;
  • poboljšanje metaboličkih procesa u tijelu.

Roditelji bi također trebali biti svjesni mogućih nedostataka i opasnosti konzumiranja kaše od ječma:

  1. Tijekom kuhanja korisna svojstva su djelomično izgubljena.
  2. Maloj djeci se ne nudi proizvod, jer uzrokuje težinu u želucu, koja može biti štetna za probavni sustav.
  3. Zbog velikog broja kalorija u sastavu proizvoda, djeca s znakovima pretilosti ne koriste ječmenu krupicu u kuhanju.
  4. Kada se proljev i sklonost stvaranju plina, grizovi ječma također ne koriste u prehrani.
  5. Nemojte davati proizvod i djecu s visokom kiselošću i gastritisom.

Gluten može izazvati alergijsku reakciju, tako da roditelji trebaju pomnije pratiti stanje djeteta prilikom uvođenja novog jela u prehranu.

Recepti kaše od ječma

Kuhanje recepti iz ječma nije teško, ali poznavanje nekih nijansi pomoći će očuvati svojstva proizvoda i iznenaditi svoje najmilije s mrvljiv, sočan jelo s bunom korisnih svojstava. Za uravnoteženu prehranu ljudi svih dobnih kategorija, kaša se prikazuje s pirjanom i svježim povrćem, s mlijekom i složencima.

Ječmena kaša s mlijekom

Kašicu od ječmenog žitarica uživat će starije osobe i djeca. Za izradu ječma s korisnim svojstvima, trebat će vam:

  • sapi - 250 g;
  • čista voda - 500 ml;
  • mlijeko;
  • maslac.
  1. Sila je izlivena vodom, ostavljena preko noći.
  2. Prije slanja kuhati temeljito oprati.
  3. U tavi s kipućom vodom napravite žitarice.
  4. Nakon kuhanja ponovno se kuhaju na laganoj vatri (10 min.).
  5. Debela kaša prelivena mlijeka i postići željenu konzistenciju.
  6. Zagrijte, isključite.

Gotovo jelo može varirati s okusom začina ili dodatkom suhog voća, bobica. Prema željama, ječam je zasićen maslacem ili kremastim uljem. Vizualno pogledajte kako napraviti kašu u videozapisu:

Ječmena kaša na vodi

Biserni ječam kuha se nakon kuhanja u četvrt sata, dok se volumen povećava 5 puta. Za gustu kašu trebat će:

  • krupica ječma - 200 g;
  • čista voda - 400 g;
  • sol;
  • začini.
  1. Sapi su namočene u vodi tijekom noći (to će ubrzati proces kuhanja za 5 minuta).
  2. Prije kuhanja - oprati.
  3. U vodi nakon ključanja zaspati žitarice.
  4. Zagrijte, smanjite toplinu.
  5. Kuhajte dok se tekućina u potpunosti ne ukloni.
  6. Začini, sol, maslac dodaju se po ukusu nakon kuhanja kaše.

Da bi kaša postala više tekuće konzistencije, količina vode koja se uzima po šalici. Ječam od ječma također se može pripremiti prema preporukama iz videa:

Kašica od ječma u višenamjenskoj posudi

Za kuhanje u laganom štednjaku trebat će vam:

  • sapi - 250 g;
  • čista voda - 570 ml;
  • maslac;
  • sol.
  1. Kruška se temeljito operu.
  2. Ulijte u posudu za više peciva.
  3. Ulijte vodu.
  4. Izložite način "heljda".

Nakon signala štednjaka možete uživati ​​u kaši od ječma, koja nije izgubila korisna svojstva u procesu kuhanja. Za zasićeniji okus napravite komade maslaca. Kako kuhati jelo u laganom kuhalu korak po korak - na videozapisu:

Šteta od kaše ječma i kontraindikacija

Ječam kaša je nevjerojatno korisna i čini se da je nemoguće prouzročiti štetu zdravlju. Kao i kod bilo kojeg proizvoda, postoje neke kontraindikacije za uporabu ječma, koje treba razmotriti kako ne bi izazvali štetu za tijelo. Proizvod nije kompatibilan s bjelanjkom: ova kombinacija je štetna za želudac, jer može izazvati grč. Zabranjeno je uključivanje ječmenih kaša u hranu u sljedećim slučajevima:

  • u nedostatku enzima koji razgrađuju određeni protein;
  • tijekom trudnoće, kako se ne bi izazvalo prijevremeni porod;
  • ako se povećava kiselost želučanog soka;
  • s pojedinačnim imunitetom proizvoda, alergijom na sastojak.

zaključak

Prednosti i štete ječma kaše zbog svojih snažnih svojstava, dakle, nekontrolirano korištenje proizvoda nije poželjno. Treba imati na umu da u normalnim granicama proizvod nema gotovo nikakve kontraindikacije. Samo višak hrane u velikim porcijama može izazvati nelagodu i druge neugodne simptome.

http://poleznii-site.ru/pitanie/kashi-i-krupy/chem-polezna-yachmennaya-kasha-i-kak-ee-prigotovit.html

Ječamni griz - korisna svojstva; foto recepti s njom

Ječamni griz: svojstva

Kalorije: 324 kcal.

Energetska vrijednost proizvoda Kašica ječma:
Protein: 10 g.
Masti: 1,3 g
Ugljikohidrati: 71,7 g.

opis

Ječmeni griz poznat čovječanstvu više od jednog stoljeća. Postoje podaci da je prvi put uzgoj ove vrste žitarica postao više od 10 tisuća godina. Na primjer, u Egiptu je odlučeno ostaviti ječam u grobnicama. Nemoguće je izdvojiti određeni teritorij na kojem je prvi put počeo rasti, a istraživači vjeruju da se to dogodilo u različitim zemljama u isto vrijeme. Krumpiri na Himalaji su vrlo popularni. Ova zrna se odlikuju činjenicom da je nepretenciozna i brzo sazrijeva.

Proizvodnja ječmenog kruha i njegova kvaliteta mora biti u skladu s GOST-om 5784-60. Proizvod se dobiva na sljedeći način: prvo, zrna dolaze na čišćenje, koja se provodi u 3 faze, što omogućuje da se riješi raznih ostataka i zrna. Nakon toga dolazi do pakiranja i brušenja jezgara u strojevima s valjcima.

Korisna svojstva

Blagotvorna svojstva zrna ječma nastaju zbog prisutnosti raznih vitamina, minerala i drugih tvari.

Sadržaj kalorija u proizvodu je prilično visok, ali ne dovodi do povećanja tjelesne težine, pa je dopušteno, pa čak i preporučljivo koristiti ga tijekom razdoblja gubitka težine i održavati idealne oblike. Velika količina žitarica sadrži vlakna koja čiste tijelo od toksina, toksina i drugih štetnih tvari, što zauzvrat ima pozitivan učinak na aktivnost probavnog sustava. Ova tvar također ima sposobnost snižavanja razine kolesterola u krvi i normalizacije razine šećera.

Ječam za 65% sastoji se od složenih ugljikohidrata koji opskrbljuju tijelo potrebnom energijom, pa se preporuča koristiti za doručak. Također treba reći o prisutnosti korisnih proteina, koji se u potpunosti apsorbiraju u tijelu. Sastav žitarica je fosfor, koji je izravno uključen u normalizaciju metabolizma. U velikim količinama u ječmu je kalcij, važan za koštano tkivo i kalij - mineral koji poboljšava kardiovaskularni sustav. Proizvod se može pohvaliti prisutnošću cinka, mangana i željeza, pa se stoga preporučuje da se jela redovito koriste za starije osobe. Sadrži ječam i lizin - esencijalnu aminokiselinu koja ima antivirusni učinak. Sapi pomažu u liječenju i jačanju zidova želuca i crijeva, a također potiču mentalnu aktivnost i poboljšavaju imunitet.

Koristite u kuhanju

U kuhanju ječmenih krupica nisu toliko popularne u usporedbi s drugim proizvodima od žitarica. Najčešće se od nje priprema kaša koja se može koristiti kao dodatni sastojak ili kao zasebna posuda. Da biste poboljšali i proširili svoj okus, u njega možete staviti povrće, gljive, zelenilo, začine, itd. Krugovi su pogodni za prve obroke, koji vam omogućuju da dobijete ne samo ukusan nego i obilan obrok. Stavlja se u komadiće, koristi se za različita punjenja itd. Prekrupa se može gnječiti i koristiti za pečenje. Koristila je i razne napitke. Općenito, velika je prednost za ječmenu grizu - može se kombinirati s raznim proizvodima, dobivati ​​nova i originalna jela.

Kako kuhati krušku od ječma?

Zrno ječma može pripremiti svatko tko poznaje osnovne preporuke. Budući da je najčešće napravljen od kaše, važno je znati kako kuhati ovu žitaricu.

Postoji nekoliko opcija, razmotrite jednu od njih. Za početak, preporuča se sortiranje žitarica, odnošenje smeća i razmaženih uzoraka. Tada je važno nekoliko puta oprati zrnca tekućom vodom. Preporuča se kuhati u loncu za emajliranje, u koji treba staviti 1 žlica. žitarice i uliti 2 žlice. voda. Sve treba ostaviti preko noći, ili barem 4 sata, a zatim dodati još 2 žlice. vodu, pustite da proključa, smanjite toplinu na nisku razinu i dodajte sol. Količina žitarica trebala bi se povećati oko 3 puta. Nakon toga se preporuča umotavanje tave u pokrivač i ostavljanje na nekoliko sati. Prije posluživanja stavite maslac u kašu.

Možete kuhati ječma u laganom štednjaku. Da biste to učinili, operite 1 tbsp. žitarice i stavite u zdjelu, prelijte 2,5 žlice. vodu, dodajte sol i kuhajte u načinu "Heljda" na signal završetka. Dodajte maslac i ostavite kašu neko vrijeme u načinu "grijanja".

Prednosti ječmenog brašna i tretmana

Korištenje krupice ječma poznato je još od antičkih vremena, pa ga mnogi koriste u liječenju određenih bolesti. Primjerice, izvarak pripremljen na njegovoj osnovi djeluje kao sredstvo za omatanje i pomaže u smirivanju upaljene sluznice tijela, u iskrenosti, sluznice želuca. Osim toga, odličan je za jačanje, diuretik i tonik. Moguće je koristiti tekućinu gdje je ječam natopljen kako bi se riješio gljivica nogu. Samo joj treba redovito prati noge.

I domaći kvas od ječma ima ljekovita svojstva. Pomaže obnoviti snagu, poboljšati metabolizam i probavu.

Kisel na bazi ječma preporučuje se osobama s dijabetesom i čir. Za njezinu pripremu potrebno je najprije sipati krupicu s malom količinom hladne vode, a nakon kipuće vode i nekoliko minuta prokuhati sve na vatri. Smjesa se mora infundirati 20 minuta, a zatim filtrirati. Pijte ovo piće samo svježe pripremljenu tijekom 1,5 mjeseca.

U davna vremena, ječma grits su korišteni za liječenje kašlja, želučanih problema, konstipacije i bolesti mliječnih žlijezda. U tu svrhu, žitarice su kuhane do polovine gotove mase i dobivena masa je korištena za obloge, koje su bile prekrivene cijelim tijelom pacijenta.

Oštećenja zrna ječma i kontraindikacije

Zrna ječma oštećena mogu osjetiti osobe s individualnom netolerancijom na proizvod. Kontraindiciran je u prisutnosti alergije na gluten. Treba paziti s ječmom za osobe s ozbiljnim i kroničnim bolestima želuca i crijeva. Redovitom upotrebom žitarica u velikim količinama možete uočiti povećanje težine.

http://xcook.info/product/yachmennaya-krypa.html

Kukuruzni ječam: vrste, svojstva i pravila pripreme

Žitarice se smatraju važnim dijelom pravilne prehrane osobe. Ovisno o sastavu, imaju različite kalorijske vrijednosti, glikemijski indeks, mogu biti korisni i štetni kada se konzumiraju. Na policama se često mogu naći heljda, krupica, zobena kaša, kukuruz, pšenična griz, riža i proso. Ječam kaša je jeftin, ali može donijeti značajan blagotvoran učinak na ljudsko tijelo.

Opis žitarica

Ječam je jedan od onih usjeva koji su se uzgajali od davnina. Trenutno, područje pod ječmom je četvrto najpopularnije u svijetu za uzgoj. Ova biljka pripada rodu žitarica i može biti i godišnja, dvogodišnja i višegodišnja trava.

Ječam običan je tražena poljoprivredna kultura. Zrna se koriste za prehrambenu, tehničku, krmnu i pivovsku svrhu. Također se koristi u proizvodnji žitarica koje se nazivaju ječam i ječam. Danas možete naći mnogo jela ne samo europske kuhinje, nego i mnogih drugih zemalja svijeta, koje se temelje na toj kulturi.

Visina biljke može doseći od trideset do šezdeset centimetara. Stabljika je ravna i gola. Lišće je dugačko i može doseći 0,3 metra. Ječam oblikuje jednobojne klasike, od kojih se svaki može sastojati od četiri ili šest lica. Kultura pripada samopraţujućoj vrsti, njezino razdoblje cvatnje je u lipnju. Žetva je razdoblje od kraja srpnja do početka kolovoza.

Zrna ječma sadrže veliki broj tvari potrebnih tijelu:

1 kg zrna hrane ječma sadrži 290 kcal. Najkorisnija zrna smatraju se u klijavom obliku. To je važan prehrambeni proizvod ne samo za ljude, već i za životinje.

Vrste žitarica i njihove razlike

Od ječma se proizvodi nekoliko vrsta žitarica, a razlika je značajna. Svaki od proizvoda ima svoje karakteristike, pa je zaslužio veliku popularnost u kuhinji. Zrna ječma razlikuju se po vrstama obrade i veličinama zrna.

  • Ječam. Smatra se tradicionalnom i nezamjenjivom vrstom kaše na bilo kojem stolu. Izgled je zrna ječma, koji su bez mekinja. Značajke ovog proizvoda su jednostavne za pripremu, dobar ukus, brzo zasićenje tijela kada se koristi. Ova vrsta kaše može biti u obliku malih i velikih frakcija, dok se prva bolje apsorbira.

Nakon namakanja, krupniji biser bolje prokuhajte.

  • Ječam. Ova vrsta žitarica je mljevena, smrvljeni ječam. Zrno nije podvrgnuto brušenju, stoga zadržava sva korisna svojstva žitarica. Kaša iz nje ispada homogena i meka. Kao i zrna mogu se obrađivati ​​prema vrsti “nizozemskih griz”, zbog čega se uvaljuju u sferični oblik. Ova vrsta žitarica kuha se brže od ječma, ali u isto vrijeme zadržava izvrstan okus. Ječam kaša u vremenu može kuhati oko 45 minuta, ali u isto vrijeme njegov volumen povećava 5 puta.

Kalorična vrijednost od 100 grama ječma žitarica - 32,4 kcal, dok ječam - 32,0. Sadržaj vitamina u yachki premašuje ječam, isti zaključak o mineralnom sastavu.

Korisna svojstva

Ako osoba konzistentno jede ječmenu krupicu, to može imati blagotvoran učinak na tijelo. Kašica ječma i ječma u kuhanom obliku sadrži velike količine vlakana. Osim toga, bogati vitaminski i mineralni sastav žitarica odličan je način prilagodbe mnogih procesa u tijelu. Koristi od ječmenog krupa karakterizira širok spektar.

  • Poboljšajte probavu. Zbog prisutnosti vlakana u ovom proizvodu, zatvor i proljev mogu se izbjeći. Za ljude različitih spolova, mjesečna uporaba ječma i jahti dovodi do normalizacije motiliteta crijeva i metabolizma masti.
  • Regulacija težine. Budući da vlakna koja su u tim proizvodima nisu digestirana, nema povećanja tjelesne težine. Uz stalnu uporabu kaše ječma, dolazi do smanjenja težine, poboljšava se probava ugljikohidrata.
  • Smanjena razina kolesterola. Zbog prisutnosti sastojaka koji su dio ječmene sapi, dolazi do usporavanja procesa apsorpcije kolesterola u njegovom štetnom obliku. Ovakav raspored doprinosi smanjenju rizika od bolesti srca i krvnih žila. Prisutnost vlakana tvori propionsku kiselinu, koja je sposobna inhibirati proteine, koje kolesterol sintetizira u jetri. Beta glukan djeluje kao ligament kolesterola s žuči, koji se zatim lako uklanja iz tijela.
  • Normalizacija šećera u krvi. Budući da žitarice iz ovih žitarica pomažu u kontroli razine šećera, proizvod postaje idealan za osobe koje imaju dijabetes ili metabolički sindrom. Biljne esencijalne kiseline su osnova za izgradnju proteina, a beta-glukan pomaže usporiti apsorpciju šećera.
  • Prevencija bolesti srca i krvnih žila. Redovitom uporabom ječma možete značajno smanjiti rizik od bolesti srca i krvožilnog sustava. Prisutnost niacina, timina, bakra i magnezija u žitaricama ne može samo sniziti kolesterol, nego i normalizirati krvni tlak. Zbog svog bogatog mineralnog sastava, ječma i kaše ječma smanjuje rizik od bolesti srca, normalizira razmjenu kolesterola, poboljšava arterije, smatra se sredstvom za sprečavanje ateroskleroze.
  • Punjenje tijela antioksidansima. Budući da u zrnu ječma postoji velika količina lignana, koji se smatraju važnim antioksidantima, njihova uporaba smanjuje rizik od onkoloških i srčanih bolesti. Zahvaljujući lignanima normalizirana je bakterijska flora u crijevima, smanjene su moguće upale i poboljšano je opće stanje tijela. Antioksidansi ječma pomažu povećati razinu onih tvari koje kontroliraju razine hormona i doprinose preventivnoj funkciji raka.
  • Zasićenost tijela mineralima i vitaminima. Velika količina bakra u sastavu žitarica pridonosi očuvanju kognitivnih funkcija, održavanju metabolizma, proizvodnji crvenih krvnih stanica i normalizaciji živčanog sustava. Selen je neophodan za poboljšanje izgleda osobe, održava stanje kose i kože, sprječava stres.

Moguća šteta

Kukuruzni ječam sadrži gluten, pa je uporaba ovog proizvoda kontraindicirana i može naštetiti nekim ljudima. Zbog visokog sadržaja glutena, žitarice iz ječma su kontraindicirane za one koji imaju osjetljivost na taj element.

Kada se konzumira ova hrana, mogu postojati neki problemi s probavnim traktom, kao što su nadutost i zatvor. Zato ljudi koji imaju razdražljiv sindrom crijeva moraju biti vrlo oprezni pri korištenju ove vrste žitarica.

Kako kuhati kašu

Ječam kaše je koristan za ljudsko zdravlje. Mogu se koristiti ne samo za doručak, već se služe i za ručak ili večeru, a glavna stvar je pravilno pripremiti jelo od žitarica.

prekrupa od ječma

Za pripremu ječmenog ječma potreban je poseban pristup i ovisi o njegovoj daljnjoj uporabi. Da bi posuđe postalo blago i viskozno, zrnce treba unaprijed natopiti hladnom vodom u trajanju od oko dvanaest sati. Prije namakanja ne zaboravite na temeljito pranje trave.

Ako želite da kaša ispadne u obliku mrvica, koja se kasnije može koristiti za juhu, salatu ili prilog, možete upotrijebiti jednu od sljedećih metoda.

  • "Pivo" ječma. U tu svrhu, sapi se preliju hladnom vodom u omjeru 1: 2, zatim dovede do vrenja i prokuha oko 4 minute. Nakon toga, sapica se pere u cjedilu pod tekućom vodom. Isprani ječam je položen u tavi, izliven hladnom vodom u omjeru 1: 3 i dodan okusu. Stražnjica je dovela do ključanja, smanjila toplinu i kuhala. Vrijeme kuhanja u prosjeku iznosi 50 minuta. Kada sva tekućina prokuha, pokrijte posudu poklopcem, nakon što ste je izvadili iz grijanja i ostavite da se tutne oko dvadeset minuta.
http://eda-land.ru/yachmen/krupa/

Pročitajte Više O Korisnim Biljem