Nemoguće je zamisliti liječenje takvih bolesti kao što je gastritis bez posebne prehrane. Zbog toga je racionalna prehrana u ovoj bolesti vrlo važan i sastavni dio učinkovitog liječenja bolesti. Stanje pacijenta u budućnosti uvelike ovisi o prirodi njegove prehrane, pa liječnik dok uzima lijekove u isto vrijeme savjetuje pacijentu da slijedi određenu prehranu.

Pacijent s gastritisom često mora odustati od omiljenih i poznatih jela kao što su masno meso i riba, dimljena mesa, pržena hrana itd. Dakle, kakve gastritis recepte možete koristiti za pripremanje jela? Kako diversificirati svoju prehranu, čineći je ne samo ukusnom, već i korisnom? U ovom ćemo članku dati primjere jela koja se mogu pripremiti za pacijente s tom dijagnozom.

Opći principi prehrane tijekom gastritisa

Ako vam se dijagnosticira gastritis, tada ćete u tom slučaju morati potpuno revidirati svoju prehranu. Izbornik pacijenta u takvoj bolesti treba sadržavati jela koja smanjuju prekomjernu proizvodnju želučane klorovodične kiseline u želucu.

Takva prehrana temelji se na određenim principima prehrane, prikazanim u nastavku:

1. Mehaničko pravilo - isključiti iz prehrane pacijenta sve proizvode koji se temelje na grubim vlaknima. Takav pacijent ne bi trebao jesti muesli, repu i rotkvicu, mekano meso, kruh od mekinja, repu. Također u ovoj situaciji potpuno je zabranjeno jesti jela koja se kuvaju prženjem u suncokretovom ulju.
2. Kemijsko pravilo - Izbornik bolesnika s gastritisom ne smije sadržavati proizvode ili posude koje povećavaju sekretornu funkciju želuca. Dakle, potrebno je isključiti iz prehrane alkohol, masne juhe, kupus, kava, kiseli sokovi (naranča, limun), crni kruh i soda.
3. Toplinsko pravilo - Nemojte jesti previše hladno ili vruće hrane s simptomima gastritisa, jer takva hrana iritira zidove jednjaka i apsorbira se jako dugo vremena. Temperatura gotovog jela tijekom gastritisa trebala bi biti srednja i 20-60 o C.

Najkorisniji uz ovu bolest uključiti u svoj izbornik, niske masnoće, dijetetski meso - piletina i zec.

Strogo je zabranjeno za bolesnike s gastritisom:

Što se tiče zelenja i povrća, u takvoj situaciji pacijent je savršeno prikladna jela pripremljena pomoću:

• repa;
• špinat;
• mrkva;
• kopar;
• zeleni luk;
• peršin;
• grašak;
• tikvice;
• šparoga;
• bundeve;
• oguljene rajčice.

Voće se može jesti u otrcanom ili kuhanom obliku, kao dio želea.

Dopušteni proizvodi za gastritis su:

• razne žitarice (osobito zobena kaša i heljda);
• mlijeko i mliječni proizvodi (osim mliječnih proizvoda);
• bjelanjke od jaja;
• riječne ribe;
• plodovi mora.

Zdrava hrana za gastritis - recepti

Nadalje, predlažemo vam da se upoznate s popisom dijetetskih jela koja su korisna za gastritis i pripremljena pomoću proizvoda odobrenih za ovu bolest.

Prvi tečajevi

"Juha od cvjetače"

Potrebno je uzeti malu glavicu kupusa i očistiti je od lišća. Nakon toga, povrće je potrebno oprati i podijeliti u pupoljke. Nastali pupoljci kuhaju u 1,5 l lagano posoljene vode 3-5 minuta. Zatim uzmite 1 žličicu. brašno i pržiti ga s malom količinom kupusa izvarak u tavi, ukloniti dobiveni umak nakon ključanja.

U miješalica, mi mljeti kupus juha pire, nakon dodavanja brašna umak i 1 tbsp. kuhano mlijeko. U lagano ohlađenu posudu dodajte 1 pileće jaje, tučeno vrhnjem - 60 g.

"Juha od bundeve"

Ovo jelo će biti vrlo korisno za osobe koje pate od gastritisa. Za pripremu, kuhajte 3 tbsp. mlijeko, a zatim lagano ulijte u njega 2 žlice. žlica krupice i kuhajte 10-15 minuta.

Bundeva treba dobro prokuhati u ne prevelikoj količini vode i promiješati dok se ne zgnječi. Bundeva masa mora biti dodan u već zavarene griz i ponovno donijeti sastav na čir, posuto sol i šećer na okus.

"Zobena juha s voćem"

Ovaj je recept savršen za jelovnik pacijenta s gastritisom koji voli slatkiše. U tu svrhu, u maloj loncu za kuhanje skuhali što više zobenih pahuljica kako bi se izbjegla kaša. Zatim u posudu s zobenom kašom dodajte komade svježeg voća: jabuke, šljive ili kruške, kao i sol i šećer.

Nakon toga juha se mora prokuhati, ali ne više od 5 minuta. Služe takvu zdravu i ukusnu juhu s rastopljenim maslacem.

Mesna i riblja jela

Mnogi ljudi jednostavno ne predstavljaju njihov jelovnik bez ribe i mesa, s izuzetkom pacijenata koji pate od simptoma gastritisa. Budući da su ovi proizvodi u opasnosti za ovu bolest, korisno je za takve pacijente da znaju o dijetetskim receptima za mesna i riblja jela.

"Goveđi sufle"

Da biste kuhali ovo jelo, morate dobro skuhati 200 g goveđeg mesa i preskočiti ga kroz stroj za mljevenje mesa, ili ga prebiti u mikseru. Zatim u rezultirajuće meso sufle dodati 15-20 g maslaca i 1 piletina žumance, nakon čega se miješa sadržaj.

Preostali bijeli bjelanjci moraju se tučiti sa 70 g mlijeka i dodati mesu. Rezultat mljevene pare, ispada vrlo ukusna i zdrava jela.

"Dijetetski Zrazy"

Za ovaj recept potrebno je 200 g nemasnog mesa (možete koristiti piletinu, zeca, govedinu), 1 kokošje jaje, maslac, 50 g i 250-300 g krumpira. Pripremite pire krumpir s pred-kuhanog krumpira dodavanjem jaja sa soli.

Meso je dobro kuhano, tučeno u miješalici ili mljeveno. Zatim pomiješajte pire krumpir s mljevenim mesom i kuhajte u vodenoj kupelji.

"Kneli iz smuđa"

Da biste kuhali knedle, morate uzeti 100 g štuka, oguliti ga, razdijeliti na pola i skuhati pola. Kada se kuhana riba ohladi, treba je mljeti i pomiješati s drugom polovinom štuka (sirov). Od 1-2 žličice. brašno i 50 g mlijeka priprema se gusti umak, koji se zatim miješa s ribom, maslacem i 1 žumanjkom.

Jelo se priprema u vodenoj kupelji, a prije posluživanja možete preliti knedle s malom količinom rastopljenog maslaca.

"Riba sufle"

Ribu očistite i operite unaprijed. Kuhani file u količini od 150 g kuhanog u krumpiru ili povrću, zatim prođe kroz mlin za meso.

U usitnjenoj ribi treba dodati 25 g mlijeka, maslaca, soli i 1 jaje, a zatim kuhati jelo za par.

Recepti ukusna prehrana žitarica za pacijente s gastritisom

"Gnječena riža s mlijekom"

Za pripremu jedne porcije kaše potrebno nam je:

• 50 grama riževe žitarice;
• 150 g vode;
• 100 g mlijeka;
• 1/2 tsp šećer;
• 1-2 g soli.

Riža se mora sortirati i isprati u vodi, osušiti i zatim usitniti do željene konzistencije u mlincu za kavu ili miješalici. Ulijte mlijeko u mali lonac za pirjanje i prokuhajte. Mljevena riža od žitarica postupno se sipa u mlijeko, miješa, dodaje šećer i sol na okus. Kuhajte kašu 15 minuta, stalno miješajući.

Ovaj recept je najprikladniji za prehranu pacijenta s gastritisom, jer se u pripremi takve kaše izlučuje bjelkasta mliječna sluz, koja obavija želučanu sluznicu, smanjujući pogoršanje bolesti.

"Gnječena kaša od heljde"

Za jednu porciju kaše potrebno je uzeti:

• 50 grama heljde;
• 230 g vode;
• 0,5 g soli;
• 10-15 g maslaca.

Heljda je potrebno ispirati pod vodom, osušiti i samljeti na mlincu za kavu. Smrvljeni griz se prosije i ulije u kipuću vodu. Nakon toga se voda soli i kuha kaša 15 minuta. Jelo se služi u obliku topline, malo maslaca može se dodati na tanjur s kašom.

Isto tako, u meniju bolesnika s gastritisom možete kuhati bilo koju drugu kašu s popisa prihvatljive sapi.

Zdrave salate od povrća

Postoji veliki izbor salata koje gastritis pacijent može uključiti u svoj dnevni meni. Takva jela nisu samo bogata vitaminima, već su i vrlo ukusna i prilično jednostavna za pripremu.

"Salata od mrkve i vrhnja"

U ovom receptu, kiselo vrhnje se koristi za bolje asimiliranje svih korisnih tvari i vitamina koji se nalaze u mrkvi. Koristeći finu ribu, protrljajte jednu veliku mrkvu i napunite je malom količinom nemasnog kiselog vrhnja.

Po želji možete dodati 1 ribanu jabuku u ovu salatu.

"Vitaminska salata"

Za pripremu takvog dijetetskog obroka možete koristiti:

Sve potrebne sastojke treba rezati na kockice i sipati dobivenu masu kiselog vrhnja.

Salata od cikle

Recept za ovo jelo je vrlo jednostavan. Beets je potrebno kuhati, a nakon hlađenja, narezati na slamke i napuniti s malom količinom rafiniranog suncokretovog ulja.

Takva zdrava salata može biti uključena u vaš izbor 2-3 puta tjedno.

"Salata od krumpira i mrkve"

Za pripremanje ovog jela trebamo mrkvu - 2 kom. i krumpir - 4 kom. Povrće treba prvo kuhati, a nakon hlađenja oguliti i narezati na male kockice.

Zatim se limunov sok, sol i kiselo vrhnje razrijedi u toploj vodi, a salata se začinjava mješavinom.

Deserti za gastritis

"Pečene jabuke"

• jabuka 4 kom.
• grožđice 30-40 g;
• šećer 4 žličice;
• 70 g oraha.

Jabuke treba oprati i obrisati, nježno izvaditi sjeme i rep konusnim rezom jezgre tako da ispod nema rupe. Raizin unaprijed isperite kipućom vodom i ostavite 20 minuta, a zatim isušite vodu.

Stavite žlicu šećera u rupu svake jabuke, dodajte sjeckane orahe i grožđice. Plod stavite u mali kalup i pecite 30-35 minuta na temperaturi od 180 ° C.

"Lonac s sirovim sirom"

Kuhajte 1 šalicu krupice u 1 tbsp. mlijeko, zatim neka se neko vrijeme ohladi. Za hlađenje krupice želite dodati 0,5 kg svježeg sira, 2 piletina žumanjka, pounded s 2 žlice. l šećer i dodajte malo soli. Nakon toga temeljito promiješajte sastojke i dodajte masu tučenih proteina.

Tijesto mijesiti i staviti u kalupe, prethodno namazati biljnim uljem. Posudu pecite u pećnici 15-30 minuta, dok se ne stvori rudna kora.

Uzorak izbornika za pacijenta s gastritisom dnevno

1. Prvi doručak:
   • kolači od sira / omlet s parom / kaša od krupice s mlijekom;
   • čaj / čaša mlijeka.
2. Drugi doručak:
   • svježi sir, pečena jabuka;
   • voćni žele / mlijeko.
3. ručak:
   • juha od bundeve / juha od bisernog ječma / pire krumpir;
   • kuhana piletina / kuhana govedina / riblji sufli;
   • čaj / žele / voćni žele.
4. Vrijeme čaja:
   • keksi / beskvasni kolači / keksi;
   • Mlijeko ili voćni žele.
5. večera:
   • goveđa sufle / rižina kaša / kotleti;
   • pire od mrkve / salata od repe;
   • čaj / žele.
6. Za noć:
   • čaj / čaša mlijeka;
   • biskvit / pecivo.

Kao što možete vidjeti, uz pomoć svih gore opisanih dijetetskih recepata, čak i osoba oboljela od gastritisa moći će napraviti jelovnik raznolik, koristan i ukusan.

Nacionalna i nježna prehrana pomoći će pacijentu da se što prije oslobodi simptoma ove bolesti, jer će ishrana savršeno nadopuniti terapiju lijekovima, što će biti prvi korak prema oporavku pacijenta.

http://otgastrita.ru/zheludok/recepty-pri-gastrite.html

Recepti za pacijente s gastritisom

Gastritis - bolesti gastrointestinalnog trakta, koje pogađa oko 70% odraslih. Recepti za gastritis mogu biti ne samo mršavi, već i vrlo ukusni. Treba samo slijediti popis dopuštenih proizvoda. Dijetalna hrana s gastritisom, osobito kroničnom, neće oštetiti želudac, doprinijeti probavi, poboljšati zdravlje. U jelovniku za gastritis odbijaju jesti pržena, masna jela od mesa i ribe, dimljeno meso i kiselu hranu.

Opća pravila za prehranu u patologiji

U slučaju bolesti, morate revidirati uobičajenu prehranu. Neophodno je isključiti pilaf tijekom gastritisa, kao i nekih proizvoda:

• masno meso (patka, janjetina, svinjetina) i riba;
• ocat;
• dimljeno meso;
• fast food - pomfrit, hamburgeri i hot-dog;
• poluproizvodi - kobasice, kobasice, kobasice;
• slano i ukiseljeno povrće;
• začinske začine, ljuta paprika;
• alkoholna pića, kava, kiseli sok;
• crni kruh, pecivo, kolači;
• gulaš.

Dijeta mora učiniti vaš način života.

Hrana koju možete jesti:

• povrće: krumpir, zeleni grašak, repa, mrkva, bundeve, rajčica, krastavci, šparoge;
• voće: jagode, marelice, jabuke i kruške;
• meso: zec, puretina i pileći file, mlado teleće meso, goveđa usna;
• riba i morski plodovi: oslić, polak, jetra bakalara, riječna pastrva, škampi, lignje, školjke;
• zelje: kopar, peršin;
• mliječni proizvodi: mlijeko, kiselo vrhnje, jogurt;
• prva jela na drugoj juhi ili na vodi.

Natrag na sadržaj

Recepti jela

Tijekom prehrane za gastritis možete kuhati ne samo zdravo, već i ukusno. Postoji mnogo jednostavnih recepata koji diversificiraju doručak, popodnevni čaj i večeru. Kao što praksa pokazuje, određena jela poboljšavaju opće stanje pacijenta, doprinose normalizaciji probave. Preporučuje se da u jelovnik uključite jednostavna jela: gulaš od povrća, kolače od sira, jela od skute i povrće.

Prvi tečajevi

Juha od bundeve s mlijekom. Ovo je vrlo korisno jelo za gastritis, osobito ako je kronično. Juha potiče zacjeljivanje rana na zidovima želuca. Za kuhanje je potrebno:

• mlijeko;
• griz;
• pola male bundeve;
• začin i začinsko bilje.

Za početak, 3 šalice mlijeka uliju se u lonac za pirjanje i proključa. Zatim u kipuće mlijeko unesite 2 žlice krupice. Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Odvojeno kuhati bundeve i samljeti ga u kaša kroz sito ili u mikser. Gotovi pire krumpir miješa se s grizom i mlijekom. Smjesa se dovede do vrenja i ukloni iz topline. U juhu dodajte blage začine prema okusu. Jelo je spremno.

Vitaminska juha s rižom. Osobito je ukusna, brza i povrće pogodna juha od povrća. Ima mnogo vitamina. Za pripremu ukusnog jela potrebni su sljedeći sastojci:

• Turski ili pileći file - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• krumpir - 2 kom.
• kuhana cvjetača - nekoliko cvasti;
• riža - 100 g;
• zeleno;
• sol.

S pravim sastava i pripreme pomoći nositi se s bolesti.

Najprije operite filete, stavite ih u posudu od 1,5 litre i počnite kuhati. Nakon što je meso spremno, izvucite ga iz spremnika, izrežite na male kockice (možete dodati juhu juhu ili napraviti zasebnu posudu). Ogulite i izrežite mrkvu i krumpir. Povrće se šalje u rižu i kuha 15 minuta. Dodajte sol, prokuhane cvjetove kupusa i zelje prema okusu. Supervitaminska juha za pacijente s gastritisom je spremna.

Gastritis salate

Salata od krastavaca. Ovo je lagani, osvježavajući obrok. Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

• svježi krastavci - 2 kom.
• nekoliko kuhanih jaja - oko 2-3 komada;
• peršin;
• domaći jogurt;
• sol.

Prvo morate oprati krastavce, oguliti i izrezati na trake. Ohladite jaja, izvadite iz ljuske i rešetke. Zeleni operite ruke i suzu. Sve komponente su pomiješane, sol i jogurt. Salata je spremna. Takva hrana s gastritisom će doprinijeti pravilnom metabolizmu, neće nadražiti sluznicu želuca.

Ukrasite pacijentima

Kaša od heljde "Especial". Ovaj prilog se razlikuje od uobičajene kaše od heljde. Za kuhanje trebat će vam:

• maslac - 20 g;
• heljda - 50 g;
• sol na okus

Potrebno se oporaviti i tijelo.

Prvo morate sortirati, isprati heljdinu kašu pod tekućom vodom i osušiti papirnatim ručnikom. Dalje, samljeti u mlin za kavu ili miješalica u fine mrvice, prosijati i umočiti u kipuću vodu za 15 minuta. Posolite smjesu, dodajte maslac. Poslužite u dubokoj posudi ili zdjeli. Po želji možete ukrasiti grane kopra ili peršina.

Zobena kaša u multivarijatnoj varijanti. Dijeta za gastritis je vrlo važna, a ovo jelo je savršeno za doručak. On će zasititi tijelo i dati snagu za cijeli dan. Za kuhanje zobene kaše trebat će:

• zobena kaša - 200 g;
• maslac - 20 g;
• mlijeko (obrano) - 500 ml;
• sol i šećer po želji.

Prvo što trebate učiniti je pripremiti višekutnu zdjelu: dobro namažite maslacem. Zatim prelijte zobenu kašu u posudu, izlijte mlijeko i dodajte začine. Vrijeme kuhanja je oko 25 minuta u načinu kaše. U gotovoj zobenoj kaši možete dodati plodove i plodove koji su dopušteni tijekom gastritisa.

Vrijeme kuhanja zobene kaše ovisi o marki i snazi ​​višekutnika.

Mesna jela

Meso Zrazy

Ova hrana se može kuhati s gastritisom. Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

• kuhani krumpir - 400 g;
• pureći file - 1 kom.
• maslac - 30 g;
• jaje - 1 kom.
• brašno - 100 g

Ovo je rudnik elemenata u tragovima i proteina.

Pripremiti takav obrok je vrlo jednostavno. Prvo morate kuhati puretinu, pustiti da se ohladi i mljeti kašu u mikseru ili u mlincu za meso. Krumpir se pire dodavanjem maslaca, soli i brašna. Mješavine se pripremaju iz smjese i u njih se stavlja meso. Spojite rubove kolača. Glavna jela pripremaju se u dvostrukom kotlu. Holiday zrazy spreman za večer.

Dijetalne rakije

Takvi se gastritisovi kotleti mogu uključiti u jelovnik i postoji čak i pogoršanje. Za kuhanje je potrebno:

• piletina (file) - 400 g;
• mlijeko - 70 ml;
• jaje - 1 kom.
• krušne mrvice - 3 žlice. l.
• maslac - 3 žlice. l.
• sol na okus

Pileća prsa isperite, ogulite od kože da biste mljeveli od mesa. Pileća sol. Namočite kruh u mlijeko i promiješajte. Izmiješati i dodati jedno jaje u nadev, pomiješati, posoliti. Formirajte male kuglice i pržite 40 sekundi na svakoj strani. Spremite se u pećnicu. Jednostavni burgeri spremni. Takvo jelo može se jesti čak i navečer.

Riblja jela

Riblji kroketi

Pareni kotleti za gastritis bit će dobro za želudac. Za pripremu ribljeg cimeta trebat će vam:

• file od smuđa - 200 g;
• mlijeko - 50 g;
• brašna - 2 žlice. l.
• maslac - 30 g;
• jaje - 1 kom.
• sol.

Riblji file podijeljen u dva dijela (približno 100 g). Jedna polovica trupa kuha, pričekajte dok se ne ohladi. Brušite oba dijela i pomiješajte jedan s drugim. Dodajte maslac, sol i žumance. Dobro promiješati. Napravite umak od mlijeka i brašna. Formirajte srednje jaja. Pripremite takva tijesta u vodenoj kupelji ili u laganom štednjaku koristeći način "pare".

Sufle "Riba". Za gastritis s kroničnim oblikom bolesti posebno je korisno jesti ribu. Ova je hrana savršena za Novu godinu. Za zračni sufle potreban vam je:

• oslić - 250 g;
• mlijeko - 50 g;
• ulje - 30 g;
• jaje - 1 kom.
• sol na okus

Prvo morate oprati i kuhati ribu u juhi. Također prikladan za kuhanje ili kuhanje u rukavcu trupa. Dalje, oslić mljeti u miješalici ili u mlin za meso. Dodajte mlijeko, prethodno rastopljeni maslac i jaje. Ponovno prođite kroz miješalicu. Solite i dobro promiješajte. Dajte željeni oblik. Jela se pripremaju na parnoj kupelji ili u laganom štednjaku.

Pečenje i deserti

"Krutih jabuka". Pečena jabuka je izvrstan desert za svečani stol tijekom kroničnog gastritisa. Osim toga, pečena jabuka je mnogo ukusnija od uobičajene kolača i sadrži 3 puta manje kalorija. Za pripremu deserta potrebni su sljedeći proizvodi:

• velike jabuke - 4 kom.
• orasi - 100 g;
• grožđice;
• šećera po ukusu.

Operite jabuke, osušite papirnatim ručnikom. Vrlo pažljivo odrežite čep i uklonite sredinu. Stavite orahe, šećer, unaprijed natopljene grožđice u svaku jabuku. Jabuke zamotajte s folijom, pecite ne više od pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva. To je sasvim moguće za doručak ili večeru. Takvi deserti za gastritis s visokom kiselošću su vrlo ukusni i zdravi.

http://etozheludok.ru/vospalenie/bluda/retsepty-pri-gastrite.html

Korisni recepti za gastritis

Recepti za gastritis trebaju biti dijetetski. Ali to ne znači da će hrana biti neukusna. Dijetetska prehrana uključena je u kompleksnu terapiju i prevenciju gastritisa.

Značajke hrane tijekom gastritisa

Obilježje bolesti gastrointestinalnog trakta je da bolni sindromi nestaju zajedno s unosom hrane. Hrana za gastritis želuca ima brojne značajke.

• Prehrana treba biti česta: interval između obroka treba biti 2 sata.
• Hrana treba ući u želudac malim porcijama.
• Asortiman ne bi trebao biti velik broj pikantnih, slanih, začinjenih dimljenih, pretjerano kiselih jela.
• Hrana ne smije biti gruba u dosljednosti.
• Jela koja se poslužuju trebaju biti topla.
• Hranu treba lako probaviti i napustiti šupljinu želuca.
• Zabranjene su postne dane i štrajkovi glađu (ovo nije dijeta).

Uzimajući u obzir sve te značajke, neophodno je izgraditi prehranu u gastritisu tako da je nježna, dijetalna, uravnotežena, bogata vitaminima i hranjivim tvarima.

Dijeta gastritisa

Dijetetska hrana za gastritis uključuje ne samo ukusne recepte, već i potpuno uklanjanje bolesti. U isto vrijeme, potrebno je imati strpljenja i vremena za stvaranje punog izbornika. Bolesnici s gastritisom, koji često imaju smanjenje ili nedostatak apetita, normalna asimilacija hrane, trebali bi diverzificirati svoj dnevni meni.

Veliku pažnju posvećujemo kulinarskom tretmanu proizvoda, čiji je cilj maksimalno očuvanje svih hranjivih tvari i vitamina. Nježno načelo se koristi u liječenju, uključujući gastritis, cijelog probavnog sustava. Recepti jela trebaju biti izrađeni na takav način da ne štete bolesnom organu.

Jedenje s bolešću može biti različito. Pravilno odabrani recepti za gastritis mogu promijeniti mnoge fiziološke procese u tijelu. To će pridonijeti poboljšanju želuca i zasićenju zdravih visokokaloričnih namirnica.

Koju hranu treba isključiti iz prehrane tijekom gastritisa

Trenutno se medicinska prehrana tretira vrlo pažljivo, pokušavajući se udaljiti od numeriranja dijetalnih tablica. Proizvodi za pacijente s gastritisom trebaju biti odabrani na takav način da manje ozljede želudac i probavni sustav u cjelini.

Da biste odabrali ili stvorili ukusne recepte, morate znati koje namirnice ograničiti ili isključiti iz prehrane pacijenata. To su ponajprije oni koji uzrokuju povećanje ili smanjenje kiselosti u želucu i opuštaju donji ezofagealni sfinkter. Za zabranjene gastritis proizvode uključuju:

• gazirana pića kao što su Coca-Cola, energija, kava, jaki čaj;
• kiseli sokovi: citrusi, ananas i grožđe;
• masno meso i riba;
• kiseli kupus, repa, rotkvica, rotkvica, špinat;
• grašak, grah, soja, grah, leća;
• gljiva;
• fermentirani mliječni proizvodi: kefir, ryazhenka svježi sir;
• alkohol.

Uzorak izbornika za pacijente s gastritisom za jedan dan

Dijeta recepti za gastritis su prilično raznolika i ne zahtijevaju posebne napore u kuhanju. Za osnovu, možete uzeti izbornik, sastavljen za jedan dan.

Za doručak možete napraviti raspuštenu heljdinu kašu s kuhanom govedinom. Prije jela popijte čašu slabog čaja s komadom sira. Drugi doručak može se sastojati od banane i kolača od sira.

U ručku je poslužena juha od tjestenine s mesnim okruglicama. U drugom možete napraviti pire krumpir i kuhanu ribu. Kao desert, prikladna voćna pjena ili žele.

Za večeru najbolje je poslužiti složenke: povrće, žitarice, meso, ribu. Možete ih dodati na laganu salatu. Na kraju će biti čaša mlijeka s kolačićima.

Na temelju egzemplarnog izbornika možete stvoriti različite varijacije i koristiti vlastite recepte. Kada gastritis igra važnu ulogu u korisnosti jela uz pravilnu toplinsku obradu. Pržena hrana je isključena, bolje je zamijeniti pirjanom ili pečenom. Preporučena jela kuhana i na pari. Kuhinja naroda svijeta prepuna je mnogih originalnih recepata koji se koriste u prehrani za pacijente s gastritisom.

Dijetetski recepti za jutarnje obroke

Kuhana jaja korisna su jela za gastritis. Preinačite omlet kuhane u mlijeku ili povrću. Francuska jela nude jaja koja se mogu poslužiti za doručak. Trebat će:

• 1-2 jaja;
• isti broj silikonskih kalupa;
• kipuću vodu.

U posuđu za kuhanje postavite kalupe i uključite vatru. U njima pažljivo pustite jaja, pokušavajući ne oštetiti žumanjak. Ulijte kipuću vodu na rubove kalupa, pazeći da voda ne uđe unutra.

Nakon 4 - 5 minuta, kada je protein gotov, dodajte još jedne kipuće vode i utopite u nju kalup s jajetom, ulivši vodu unutra. Kuhani žumance govore o spremnosti jela. Trajat će 1-2 minute. Ojačano jaje na sobnoj temperaturi ohladiti, bez upotrebe hladne vode, i bez silikona. Možete se prijaviti na listove salate.

Što još možete kuhati za doručak? Za pacijente s gastritisom vrlo su korisne žitarice: heljda, zobena kaša, krupica, kukuruz. Pšenicu, pšenicu, rižu i kašu od ječma treba izbjegavati ili jesti s malim količinama opreza.

Kašu možete kuhati u mlijeku ili vodi, mrvljivoj, viskoznoj i kašastoj kaši. Ukusni su, pečeni u pećnici ili ruskoj pećnici. Da biste poboljšali okus ovih jela, možete dodati suho voće, med i orašaste plodove.

Gastritis juha

Juha za pacijente s gastritisom nije samo prihvatljiva, nego i korisna. Ali to nije uvijek slučaj! Da biste jeli juhu tijekom gastritisa, izbjegavajte dodavanje sljedećih sastojaka:

• grah, grašak i ostale mahunarke;
• kupus;
• kombinacije krumpira i mesa;
• zazharki od luka i bilo kojeg drugog povrća;
• dimljeno meso;
• jaka mesna juha;
• vrući začini;
• kiselo vrhnje ili kefir.

U tom slučaju ne možete ozlijediti bolesni želudac. Bilo koji od ovih proizvoda, ili njihova kombinacija, može uzrokovati gastritis.

Na temelju toga korisno će biti:

• juha od mlijeka sa žitaricama ili tjesteninom;
• pileća i riblja juha;
• juha s okruglicama;
• juha s knedlama;
• juha od ptičje gljive;
• različite vrste krem ​​juhe.

Ručak i večera za pacijente s gastritisom

Dijetetska jela za gastritis uključuju razne sufle. Soufflé je vrlo nježna, tučena, ribana posuda koja može biti slatka ili snack (napravljena od mesa ili ribe). Imaju pastoznu konzistenciju i vrlo su pogodne za terapijsku prehranu. Osim toga, njihova toplinska obrada uključuje uporabu kuhanih proizvoda i pečenje u pećnici.

Najpopularniji, ukusan i jednostavan za pripremu je pileći sufle. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 500 g kuhanog pilećeg filea;
• 200 g vekne;
• 2 jaja;
• mlijeko;
• 1/2 šalice kiselog vrhnja;
• sol, papar.

Namočen u mlijeku i piletini s mljevenim mesom s finim roštiljem. Začinite solju i paprom. Luk, češnjak, pikantni začini nisu uključeni u ovu nezahranu. U masu dodajte 2 žumanjaka i kiselo vrhnje i temeljito ga tucite, pretvarajući ga u glatku kašu. Ne treba obratiti pažnju na činjenicu da će masa biti malo vodena: u procesu pečenja sufle će steći željeni oblik i teksturu.

Vjeverice s jakom pjenom dodaju se sufleu, bolje ako su hladne. Vrlo su pažljivo uneseni u kuhani pire krumpir. Rezultat bi trebao biti vrlo prozračna masa. Lega se u pripremljenom obliku i stavlja u pladanj za pečenje, gdje je potrebno zaliti toplom vodom (otprilike više od polovice).

Pecite u srednjoj peći 40 minuta. Dijetetski obrok osjetljivog okusa spreman za posluživanje. Na isti način možete kuhati sufle od kuhanog krumpira, mrkve, bundeve, kupusa, mesa, ribe, sirovog sira s malo masnoće i suhim voćem.

Ne manje popularni su i takvi recepti kao kaserole. Vrlo se razlikuju po sastavu:

• svježi sir;
• krumpir s povrćem i mesom;
• Krupenik;
• voće;
• jaje;
• sir;
• kruh;
• povrće;
• Riba.

Sve ove sorte omogućuje primjenu različitih varijacija jela za pacijente s gastritisom. Ako se meso, riba ili perad koristi kao punjenje, onda je mljeveno meso poželjno od kuhanih proizvoda. Posuda se obično poslužuje za večeru. Dobar dodatak može biti i salata: povrće, meso, riba. Jelo je hranjivo, ukusno i ne iritira želudac.

Gastritis pića

Kada gastritis recepti dopušteni pića su također različiti. Pijenje jakog čaja i kave, kao i gaziranih pića i kiselih sokova su neprihvatljivi. Alternativa njima su:

• mlijeko i milkshakes;
• vrhnje;
• slab, zeleni čaj je bolji;
• kakao;
• kompot;
• Vazelin;
• voćne napitke i esencije.

Kompot može biti pripremljen i od svježeg voća i bobičastog voća, te od sušenog. Isti princip podupire pripremu voćnih napitaka. Poželjno minimalno korištenje šećera. Jabuke, kruške, borovnice, maline, brusnice, brusnice i drugo voće i bobice pogodni su za takva pića. Vrlo korisno za gastritis bi bili bujni kukovi.

Jedno od najboljih pića za pacijente s gastritisom je žele. Njegov učinak na omotavanje ublažava bolove, smanjuje upalu, a polisaharidi koji se nalaze u njemu stimuliraju popravak tkiva. Tijelo ga bolje apsorbira.

Voće, voće i bobičasto mlijeko i mliječni proizvodi na bazi škrobnog mlijeka mogu biti tekući i slični gelu. Uz pravilnu pripremu, žele je izvor vitamina, osobito zimi.

Gastritis nije rečenica. Njegov tretman lijekovima u kombinaciji s prehrambenom prehranom pomoći će u uklanjanju bolesti. Korištenje pravih recepata omogućit će vam da mijenjate prehranu ukusnih i hranjivih jela.

http://ogastritah.ru/eda/recepty-pri-gastrite.html

Ukusna dijeta recepti za gastritis za tjedan izbornika

Mnogi ljudi misle da recepti gastritisa ne mogu biti zanimljivi, ali jela su ukusna. Međutim, ovo je daleko od slučaja. Prehrana onih koji pate od ove bolesti ne može biti gora nego u zdravih ljudi. Dijeta za gastritis nije kazna, već pravilna organizacija prehrane. Dijetetski recepti impliciraju neka ograničenja, ali hrana mora biti zdrava i ukusna.

Načela prehrane tijekom gastritisa

Racionalna prehrana u slučaju gastritisa je temeljno načelo za učinkovito liječenje.

Za pripremu hrane koja ne iritira želučanu sluznicu, važno je znati nekoliko pravila:

1. Poželjno je ne pržiti jela, nego kuhati, kuhati i peći, kao i pare.
2. Poželjno je da dijetalna jela s gastritisom ne uzrokuju povećanje kiselosti želučanog soka. Stoga je potrebno napustiti bogatu juhu s visokom ekstraktivnošću, kako bi se smanjila uporaba jakog alkohola, kave, sode i kiselih sokova. To ne znači da bi ih uopće trebalo napustiti, ali je razumno ograničiti potrošnju.
3. Iz prehrane treba isključiti namirnice koje mogu ozlijediti zidove probavnog organa. To je sve grubo vlakno - na primjer, tvrdo, žičano meso, rutabaga, repa, rotkvica, kruh od mekinja.
4. U jelovniku za gastritis obavezno uključite meso - piletinu, zeca, mladu govedinu. Međutim, jela od janjetine, guske i patke, osobito pržena, ne vrijedi jesti.
5. Većina povrća i voća, mliječnih i mliječnih kiselina, jaja i žitarica prikladni su za čireve.
6. Povrće sa sadržajem škroba pogodno je za liječenje gastritisa. Dakle, jela od krumpira mogu biti česti gosti na stolu. Ako su pravilno pripremljene, dijetalna hrana za gastritis može postati raznovrsnija.
7. Budući da gastritis dijeta dopušta bolesnim ljudima, moguće je pripremiti jednostavne salate od krastavaca, rajčica, slatkih paprika, zelenila i napuniti ih vrhnjem ili žlicom biljnog ulja.
8. Temperatura kuhane hrane ne smije biti previsoka ili niska. Nutricionisti vjeruju da bi za potpunu probavu i udobnost tijekom probave za pacijente s gastritisom, temperatura hrane trebala biti 20-60 ° C.

Približan tjedni izbornik

Nutricionisti nude grubi meni za tjedan s receptima. Mogu se mijenjati prema vašim željama.

Dijetetski doručak

• Griz na voćnoj juhi. Potrebno je kuhati sitno nasjeckane tvrde plodove (kruške, jabuke) u maloj količini vode bez šećera, odvoditi. Ulijte 2-3 žlice krupice u gotovu napitak i kuhajte dok ne postane gust. U jelo možete dodati voćni kaše, maslac, jogurt.
• Zobena kaša je uvijek uključena u recepture za gastritis. Ova žitarica promiče dobru probavu. Kašu možete napraviti na vodi ili mlijeku s ribanim povrćem ili voćem. U jelo možete dodati naribanu mrkvu, jabuke, slatke bobice.
• Smetanny omlet izvrsno je dijetetsko jelo za gastritis. 2-3 jaja pomiješajte s nekoliko žlica vrhnja, posolite i prelijte u tavu i pecite ispod poklopca. Ukrasite zelenilom.
• Mliječna juha s grizom. Kuhajte 0,5 litara mlijeka, solite i prelijte 2 žlice. l. griz. Kuhajte dok se malo ne zgusne. Stresite 1 jaje u zasebnoj šalici u mlijeku. Dodajte gulaševu juhu, promiješajte. Izvadite iz topline, pustite da stoji i poslužite s uljem.
• Juha s bundevom. Napravljen je kao mlijeko, ali umjesto jaja, u juhu se stavljaju komadi kuhane bundeve.
• Tjestenina i lonac od jaja - gotovi rogovi sipajte jaja i pecite ispod poklopca.
• Sir, šiban u miješalici s bobicama ili voćem, puni je doručak s gastritisom.

Dijetalni ručkovi

• Povrčna juha s vrhnjem. Kuhajte piletinu, izvadite iz juhe, stavite krumpir, svježi ili kiseli kupus. Na malu količinu suncokretovog ulja spasserovat luk, mrkva, bijele korijene, slatke paprike. Dodajte fry u juhu, poslužite uz žlicu kiselog vrhnja ili nezaslađen jogurt i prstohvat zelenila.
• Pire od juhe od mesa. Kuhajte govedinu i goveđu jetru, hladite i pomičite se kroz stroj za mljevenje 2 puta. Mljevenom mesu dodajte pileću juhu ili prokuhanu vodu, promiješajte i prođite kroz sito. Dodajte maslac i svježe bilje.
• Krem juha od povrća. Pri korištenju povrća uvijek se dobivaju ukusni recepti. Za tu juhu možete koristiti brokulu, cvjetaču, rajčicu, papriku, tikvice i drugo povrće. Oni su prethodno kuhani, prošli kroz mlin za mljevenje, razrijeđeni s malo masnoće bujona (ako ne postoji pogoršanje gastritisa) ili toplo mlijeko, ali se također može kuhati s jednostavnom vodom. Zagrijte na laganoj vatri, začinite maslacem ili kiselim vrhnjem.
• Povrčna juha s graškom i tikvicama. Pileća ili goveđa juha stavlja se sa sitno sjeckanim bijelim kupusom, krumpirom i cvjetačom. Zalijepite na malu količinu maslacnog luka i mrkve, dodajte juhu. Kuhajte dok ne prokuha, stavite na kockice svježe tikvice, rajčice, oguljene. Posljednji se dodaju svježi ili konzervirani grašak.
• Pileća juha s rižom. Oslobodite piletinu iz kože, prokuhajte je, izvadite iz juhe i podijelite je na vlakna. Ulijte ispečenu rižu u juhu, stavite narezani krumpir, dovedite do kuhanja. Luk sitno nasjeckajte, naribajte mrkvu. Bez prženja, zaspati u gotovo gotovoj juhi. Kada se koristi takva hrana, hranjive tvari iz mesa, žitarica i povrća brzo se apsorbiraju, dok se kiselost u želucu ne povećava.
• Svježi kupus. Možete kuhati u bujonu i vodi. U vrelu tekućinu stavite nasjeckani kupus. U međuvremenu, gumiran mrkve i ribane repe, izrezati luk. Povrće prolaznik u biljnom ulju. Krumpir kuhajte odvojeno, pržite i stavite u boršč i napunite brašnom, pržene na maslacu dok ne postane svijetlo smeđe boje. Za svjetlost, u posudu se dodaje topli sok od cikle. Ako pacijent nema egzacerbacije ili gastritisa s niskom kiselosti, tijekom prženja luka i mrkve, možete dodati 1 tbsp. l. rajčica. Prije jela ukrasite zelenilom.
• Kod gastritisa recepti mogu pacijentima ponuditi redovitu konzumaciju ribljih juha. Možete skuhati neku vrlo neplavu ribu i dodajte 1-2 polovine tvrdog kuhanog jaja u već pripremljenu posudu, ili ulijte pretučeno jaje u ključalu tekućinu i promiješajte. Možete dodati domaće kruške od pšenice.

• Komad kuhane piletine s bilo kojim prilogom od žitarica (heljda, riža, ječam).
• Kada gastritis želuca je korisno jesti ribu. Sjeckati bakalar ili pollock file, dodati pire od krumpira, postoji 1 jaje. Možete dodati malo naribanog sira. Sve miješati, staviti u vatrostalnom obliku i peći u pećnici do zlatno smeđe.
• Riža s povrćem. Kuhajte do polovine gotove riže. Zagrijte povrće u tavi s malom količinom maslaca - koje ćete uzeti, možete sami odlučiti. To mogu biti tikvice, šparoge, grašak, luk i drugi. Dodajte granulaciju u masu povrća i promiješajte.
• Goveđi sufle. Kuhati meso dok ne omekša, mljevenje u meso mljevenje ili miješalica, lagano sol, dodati 1 TSP. maslac i 1 žumanjak. Protein se odvoji u pjenu sa 70 ml ohlađenog mlijeka. Lagano pomiješajte obje smjese, stavite u vatrootpornu posudu i pecite. Poslužite s bilo kojim prilogom.
• Pečeni krumpir u mikrovalnoj pećnici. Ogulite nekoliko gomolja krumpira, izrežite na tanke kriške, lagano posolite i pospite malo ulja. Pospite naribanim sirom i pecite na maksimalnoj snazi ​​20 minuta.
• Riba na paru. Rolne komade nemasne ribe umotajte u brašno, lagano pržite, ulijte 3-4 žlice vode i isparite ispod poklopca 7-10 minuta.
• Bakalar s umakom od sira. Lagano pržite bakalar, izlijte smjesu maslaca, brašna i mlijeka, pospite sirom i pecite u pećnici.

Prehrambene večere

• Pire krumpir s domaćim mesnim okruglicama. Kuhajte gomolje u lagano slanoj vodi, gnječite u kašu, dodajte 1-2 žlice. l. mlijeko i maslac za pompu. Za mesne okruglice, uzmite mljeveno meso (piletina, nemasna govedina), dodajte 1 jaje, natopljeni kruh u mlijeko, lagano posolite. Formirajte male mesne okruglice, uvaljajte u krušne mrvice i kuhajte za par.
• U jelovniku za gastritis korisno je uključiti žitarice. Za večeru možete kuhati heljdu s mlijekom tako da ne bude previše suha. Dodajte maslac, možete jesti s kiselim vrhnjem ili jogurtom, kriškom bijelog kruha s tankim slojem maslaca.
• Jaja bi trebala biti uključena u recepte prehrambenih jela. Za gastritis korisna kombinacija jaja i povrća. Na primjer, kuhana brokula treba sipati 1-2 jaja i peći u pećnici.
• Pileći ježići sa prilogom. Kuhajte rižu, kuhajte nadjev od sirovog pilećeg mesa. Pomiješajte sastojke, dodajte 1 jaje, oblikujte ježeve i kuhajte u slanoj vodi. Poslužite uz sve žitarice ili tjesteninu, prelijte uljem.
• Knedle su široko zastupljene u arsenalu prehrambenih jela za gastritis. Uz ovu bolest mogu se kuhati s nezaslađenim svježim sirom, kuhanim krumpirom, ali ne i sa kupusom. Mijesiti uobičajeno svježe tijesto (vodu, brašno, sol, jaje), napuniti nadevom i kuhati u slanoj vodi. Poslužuje se s kiselim vrhnjem ili rastopljenim maslacem.
• Mnogi ukusni recepti za bolesti gastrointestinalnog trakta nude parne kotlete. Za njihovu pripremu s gastritisom, recepti ne uključuju paprike, prženi luk, već čak i zdrave ljude poput njih. Grind govedina srednje masnoće, dodati ustajale hljeb ili crni kruh, natopljene u mlijeku ili vodi, 1 jaje, 1 tbsp. l. biljno ulje, sol. Lagano pržite s dvije strane na malu količinu suncokretovog ulja, dodajte 5-6 žlica juhe ili vode u lonac za pirjanje, pokrijte i na pari dok ne budete spremni. Možete jesti takve hamburgere i na pari. Bilo koji prilog će učiniti.
• Tjestenina u floti. Kuhajte tjesteninu, miješajte s jako nasjeckanim kuhanim mesom, pospite sirom i pecite u pećnici do kore.

Dakle, zanimljiva jela mogu se pripremiti i uz ograničenja koja se uvode u prehranu bolesnika s gastritisom.

http://medicalok.ru/zheludok/gastrit/retsepty-pri-gastrite.html

Recepti za gastritis svaki dan: najukusniji i najzdraviji

Kada osoba dobije dijagnozu "gastritisa", on se uvijek uznemirava - sada će morati odustati od svoje omiljene poslastice. Zapravo, to nije istina. Jelo je ukusno i korisno u bilo kojoj dijagnozi, ali hrana se priprema uzimajući u obzir određene nijanse. Recepti za gastritis su različiti od normalnih.

Pokazujući maštu, čak i uz bolesti probavnog trakta, možete pripremiti ukusna, ukusna i sigurna jela za svakodnevni i blagdanski stol

Dijetetska prehrana temelji se na određenim pravilima, razbija se što znači osuditi se na nelagodu, bol, razvoj komplikacija. Moramo zaboraviti stare kulinarske navike. Međutim, lako je naučiti kako pripremati dijetalne obroke za vrijeme gastritisa svaki dan i za praznike. Glavno je da ne štedimo vrijeme, pokažite maštu. Kompetentne preporuke pomoći će vam da napravite raznolik, siguran meni za tjedan dana, a nekoliko zanimljivih recepata s fotografijama poslužit će kao primjer za razne varijacije grickalica i slastica.

Koja su jela dopuštena i zabranjena?

Izbor proizvoda i jela za gastritis ovisi o vrsti bolesti:

• dijeta s gastritisom s visokom kiselosti uključuje korištenje posuđa i proizvoda koji smanjuju aktivnost želučanog soka;
• dijeta za gastritis s niskom kiselošću, naprotiv, temelji se na uporabi proizvoda koji stimuliraju oslobađanje enzima za probavu hrane;
• dijeta s atrofičnim gastritisom zahtijeva uporabu najnježnije tekuće, pire hrane;
• dijeta s erozivnim gastritisom treba uključivati ​​neutralne, ne-iritantne sluznice, ali dovoljno hranjive, što pridonosi oporavku zahvaćenih tkiva.

Dijeta nije isključena čak ni za blagdane i posebne prigode, ali uvijek možete pronaći alternativu i pripremiti bezopasne delicije od odobrenih proizvoda.

Prilikom pogoršanja bolesti u prvim tjednima osobe koja je pretrpjela bol, probavne smetnje, voljno sjedi na zobenoj kaši, kefiru, suhom kruhu. Ali kako se osjećate bolje, počinjete propustiti uobičajenu hranu i razmislite što još možete jesti kako bi bila ukusna i sigurna.

Za doručak se pripremaju bolesnici s bolestima želuca, uz uobičajene žitarice i kajganu, kolače od sira, lijen knedle, poširana jaja, a poslužuju se slabi čaj, juha od jabuke i suhi kruhovi. Metoda kuhanja korak po korak prikazana je u nastavku. Kolačići za gastritis je dopušteno, ali ne i bogato, po mogućnosti suho galetnoe.

Za večeru, najprije je poslužena razna juha. Shchi, borscht, ometnica, okroshka bolje isključiti iz izbornika. Gastritis juhe pripremaju se prema posebnim pravilima, na vodi, bez zazharki.

Najbolja glavna jela za bolesti želuca - raznovrsni biljni pire s kuhanim sjeckanim mesom, ribom na pari. Gastriticke mesne okruglice napravljene od nemasnog mesa izvrsna su nadopuna dijetnoj juhi. Preobrazite sufle i paštete. Pašteta je prikladna kao delikatesno predjelo za svečani stol.

Dozvoljeno je služiti palačinke ili palačinke za ručak s želeom ili kompotom u fazi trajne remisije. Palačinke s gastritisom, na koje smo navikli u našoj regiji, zabranjeni su. No, postoje i prehrambeni recepti koji su prikladni na stolu s potpunom remisijom.

Dijetetski stol broj 1 ne osigurava poznate domaće slastice i kolače, ali s dobrim zdravljem možete se povremeno prepustiti

Tijekom gastritisa dopušteno je konzumiranje knedle i knedle u fazi remisije, ali se klasični recepti prilagođavaju zahtjevima prehrambene prehrane. Isključuju se takvi začini, umaci od gastritisa kao što su senf, majoneza, ocat, hren.

Za večeru, idealno kuhati razne casseroles, souffles. U isto vrijeme, ako je za večeru bilo mesno jelo, za večeru se pripremaju riba ili povrće. Nije zabranjeno jesti pilav, ali bi trebalo biti s povrćem ili voćem koje se kuha bez masti. Klasična uzbekistanska jela s janjetinom, češnjakom, začinima strogo je zabranjena.

Ako je popis prikladnih jela za svakodnevni jelovnik dovoljno jasan, onda kada se približavaju svečani doček Nove godine ili svibnja, svi bolesnici s gastritisom zbunjeni su što se mogu pripremati jela za odmor, ukusna i sigurna.

Tradicionalne teške salate za gastritis s majonezom, dimljenim mesom, gljivama ili kobasicom su tabu. Ali postoje i dijetetske opcije koje će biti izvrsna alternativa.

Za ljetni piknik, pacijent s gastritisom u fazi potpune i dugotrajne remisije može pripremiti dijetu za pizzu. Morat ćemo raditi s pripremom umaka od rajčice, tijesta, izbora punjenja, kao s knedlama, ali ako stvarno želite, troškovi se opravdavaju.

Napomena: gastritis se sada dijagnosticira u 90% populacije, uključujući mlade. Mnogi od njih vole egzotičnu kuhinju. Ali, nažalost, sushi, gastritis role - to je izravan način da pogoršate bolest, bol, nadutost i mučninu. Ako koristite sushi, to je isključivo u prehrambenoj verziji, u vlastitoj kuhinji.

Koja jela za diverzifikaciju jelovnika?

Bez dimljenog mesa, gljiva, majoneze, kečapa, slanih i prženih možete i kuhati ukusna dijetalna jela koja ne utječu na vaše blagostanje. Jednostavni recepti za doručak, ručak i večeru učinit će izbornik liječenja zanimljivijim. Oni se mogu uzeti kao osnova, diversificirati prema vašem ukusu.

Poached jaje

Poached Egg - klasično francusko predjelo posluženo na tostu sa zelenom salatom, špinatom, šparogama ili artičokama

Kada gastritis bilo kojeg oblika dopušteno meko kuhana jaja, kajgana. Pržena jaja i tvrdo kuhana jaja su zabranjena. Poached jaja će biti ugodan izbor za doručak, priprema jelo je brzo i jednostavno.

Sastojci za kuhanje:

• 1-2 jaja;
• voda;
• sol;
• kap soka od limuna;
• kriška suhog pšeničnog kruha.

1. Kuhajte vodu u tavi, dodajte sol, dodajte sok od limuna, smanjite toplinu, tako da voda ne prokuha.
2. Pažljivo razbijte jaje u šalicu, žumanjak bi trebao biti cjelovit.
3. Promiješajte vodu u posudi tako da u sredini formirate lijevak, ulijte u nju jaje.
4. Lagano nastavite miješati dok se protein potpuno ne skrati, žumanjak je tekući.
5. Shumovka pažljivo ukloniti jaje, staviti na krišku kruha.

Možete poslati poširano jaje s bilo kojim dopuštenim povrćem, povrćem, svježim ili pirjanim.

Krompirića s ribom

Riba lonac s nježnim pire krumpir će se svidjeti pacijentima koji ne jedu meso

To je nježna, lagana i istodobno srdačna jela. Posuda će poslužiti kao izvrsna večera ili drugi tečaj za večeru.

Sastojci za kuhanje:

• krumpir - 500 g;
• file oslića, polak, bakalar - 500 g;
• jaje - 1 komad;
• mlijeko - pola čaše;
• sjeckani kopar;
• sol;
• maslac za podmazivanje oblika;
• kiselo vrhnje za razmazivanje složenaca.

1. Kuhajte pire od krumpira. Operite krumpir, ogulite i kuhajte u slanoj vodi. Ocijedite, zgnječite, dodajte mlijeko, jaje, dobro izmijesite.
2. Kuhajte mljevenu ribu. Isperite riblje filete, prođite kroz kombajn, kombinirajte sa sjeckanim koprom, dio ga ostavite za podnošenje.
3. Ulje od ulja, stavite pola pire krumpira, pokrijte mljevenu ribu s preostalim pire krumpir.
4. Četka s vrhnjem, stavite u pećnicu, pecite na 200 stupnjeva za 25 minuta. Prije posluživanja ohladite, pospite ostatak kopra.

Za ovaj recept, priprema se lonac s jetrom, mljevenim mesom i povrćem.

Punjene rajčice

U ljetnoj sezoni sa stabilnom remisijom, svijetla, lijepa, hranjiva jela ugodno diversificiraju prehranu.

Punjene tikvice pripremaju se na isti način ako bolesnik ne podnosi rajčice. Za vegetarijance se umjesto mljevenog mesa u punjenje dodaje još mrkve, korijen celera.

Sastojci za kuhanje:

• rajčice iste veličine - 5 komada;
• mrkva - jedan komad;
• riža - 0,5 šalice;
• teletina - 150 g;
• sol;
• sjeckani peršin.

1. Rižu operite u hladnoj vodi, ulijte je u lonac s kipućom slanom vodom, kuhajte 15 minuta.
2. Meso očistite od masnih tragova, dvaput isperite nožem za mljevenje mesa.
3. Operite mrkvu, ogulite, ogulite.
4. Operite rajčice, odrežite gornji dio, uklonite sjeme, ostavite pulpu, ne bacajte "kape".
5. Kombinirajte rižu, mljeveno meso, naribanu mrkvu, dodajte sol i promiješajte.
6. Napunite košaru s rajčicama, pokrijte poklopcima, stavite u lagani štednjak ili dvostruki kotao, kuhajte 30 minuta.
7. Prije posluživanja pospite ljekovitim biljem.

Koristite ga kao zasebno jelo ili drugo za večeru nakon juhe.

Bundeva kaša s rižom

Jelo je jednostavno, ali korisno za bolesti želuca. Bundeva sama po sebi ima slatki okus, jer se kaša može poslužiti bez šećera.

Sastojci za kuhanje:

• bundeve bez kore i sjemenki - 500 g;
• mlijeko - 250 g;
• voda - 250 g;
• riža - 0,5 šalice;
• sol;
• po želji.

1. Bundeve izrežite u male kockice ili ih narežite na krupnije rende.
2. Kombinirajte mlijeko i vodu, posolite i prokuhajte.
3. Operite rižu, ulijte u lonac za pirjanje, kuhajte do polovine kuhane.
4. Dodajte bundeve, promiješajte, kuhajte dok ne završite. Ako tekućina prokuha, dodajte vodu.
5. Gotova kaša napunite komadom maslaca, ohladite i poslužite.

Bundeva kaša bit će ukusnija s grožđicama ili suhim marelicama, ali najprije se savjetuje s liječnikom ako bi joj takav dodatak naštetio.

Što i kako kuhati za blagdanski stol?

Približavanjem odmora, većina pacijenata počinje čeznuti, zamišljajući kako će drugi uživati ​​u delicijama, a morat će se ograničiti na svježe kuhano povrće i meso. To nije tako, tri će recepta učiniti zabavu kod kuće ili na pikniku zabavnijim i ukusnijim.

Mesna pašteta

Nježna, ali srdačna pašteta može se raširiti na tostu, suhom kruhu, poslužiti kao svečana zakuska, ponijeti sa sobom na piknik, jesti samo za doručak i večeru

Jetrena pašteta se tradicionalno priprema, ali ne svi vole okus piletine ili goveđe jetre. Meso će zadovoljiti nestašne pacijente i pomoći odlučiti što će se razmaziti za doručak, popodnevni čaj, za vrijeme odmora.

Sastojci za kuhanje:

• nemasno meso (teletina, piletina, puretina, zec) - 300 g;
• pileća jetra - 150 g;
• mrkva - jedna velika;
• dvije kriške kruha;
• jaje;
• mlijeko za namakanje vekne;
• biljno ulje;
• sol.

1. Baton potopiti u mlijeku.
2. Isperite meso i jetru, uklonite pruge, izrežite ih na komade. Uronite u kipuću slanu vodu, kuhajte 15 minuta, uklonite pjenu, dodajte jetru, kuhajte još 15 minuta.
3. Operite mrkvu, kuhajte odvojeno, ogulite.
4. Meso, nusproizvod, narezani kruh, mrkva i sjeckati u mlin za meso dva puta ili tukli miješalicom, dodali jaje, ponovno tukli.
5. Stavite u podmazani oblik, pecite u pećnici 20 minuta.

Pašteta je ukusna u toplom ili rashlađenom obliku, ali se ne može dugo čuvati u hladnjaku.

Punjena riba

Kuhanje punjene ribe zahtijeva određenu vještinu, ali rezultat je vrijedan truda.

Tradicionalno punjena štuka. To će ukrasiti svaki buffet i zasigurno će uživati ​​ne samo pacijent s gastritisom. No, priprema će zahtijevati napor. Početnici u kuhanju ne smiju uzimati ovaj recept.

Sastojci za kuhanje:

• štuka srednje veličine;
• srednji luk;
• mala mrkva;
• dvije ili tri kriške bijelog kruha;
• jaje;
• žlicu mlijeka;
• komad maslaca;
• kopar;
• sol.

1. Ogulite ribu, operite je, iscijedite kožu na repu i pažljivo je uklonite rezanjem nožem.
2. Odrežite meso od kostiju i grebena. Kao rezultat toga, trebala bi postojati glava s kožom.
3. Namočite kruh u mlijeko, usitnite kopar.
4. Štuka, prešani kruh, prerađena mlinom za meso, pomiješana s jajima, maslacem i zelenilom, soljena.
5. Pažljivo napunite kožu ribe mljevenim mesom, pokušavajući je ne rastrgnuti. Ako nadjev ostane, iz njega možete napraviti nekoliko mesnih okruglica.
6. Ogulite luk i mrkvu, izrežite ih u krug, stavite ih na dno posude, stavite ribu na vrh, dodajte vodu, kuhajte 40 minuta.
7. Gotova riba se hladi, reže na obroke, ukrašava mrkvom, grančicama kopra i poslužuje.

Omlet Meatloaf

Bogato i jednostavno jelo ukrašava banketni stol i uživat će svi gosti.

Svitak mljevenog mesa punjen umućenim jajima izgleda svečano i ukusno na stolu i ne šteti probavi pacijenta.

Sastojci za kuhanje:

• mljevena govedina, puretina, piletina (može se miješati) - 500 g;
• pileće jaje - 3 komada;
• dvije kriške kruha;
• mlijeko - 1/2 šalice;
• kuhana mrkva - jedan komad;
• sjeckani zeleni.

1. Kruh umočite u dvije žlice mlijeka, ostatak mlijeka tuknite s dva jaja, dodajte sol i skuhajte tanki parni omlet. Mliječno-jajnu smjesu možete sipati u vatrostalnu kalup i peći u pećnici.
2. Ogulite mrkvu, izrežite na kockice.
3. Baton iscijediti, kombinirati mljeveno meso, jaje, mrkvu, zelje, sol i miješati.
4. Mesnu masu stavite na vlažnu krpu debljine 1,5-2 cm.
5. Stavite omlet na vrh. Podizanje rubova salvete, zaviti u rolu.
6. Pažljivo je stavite na lim za pečenje. U pećnici se peku pecen, prekriven folijom tako da se ne formira hrskava korica na temperaturi od 180 do 40-45 minuta.
7. Gotovu posudu prebacimo na ravnu ploču, ohladimo, narežemo na kriške.

Ako vam se ne sviđa omlet, pecite punjene kuhanim cvjetnim brokulama, cvjetačom, mrkvom. U kontekstu takvog jela izgleda lijepo i ukusno.

Pizza s piletinom i tikvicama

Potrebno je vrijeme za pripremu poslastice, ali rezultat je vrijedan toga.

Ako kuhate pizzu vlastitim rukama, to neće biti brza hrana, već srdačan, pa čak i zdrav obrok za piknik. Tajna je jednostavna: odbacivanje masnih, vrućih umaka, kobasica, dimljenog mesa u korist prirodnih dijetetskih sastojaka.

Sastojci za kuhanje:

• pšenično brašno - 100 g;
• sol na vrhu noža;
• žlica maslinovog ulja;
• topla voda;
• kuhana piletina - 100 grama;
• mladi squash - pola;
• rajčica - 2-3 komada;
• sjeckani zeleni;
• ne oštar, nisko-masni ribani sir - 50 gr.

1. Brašno se miješa sa solju, maslacem, dodaje se voda toliko da ispada elastična nelepljiva tijesta.
2. Uvaljajte ga u krug promjera 30 cm, pokrijte ga platnenom krpom.
3. Rajčica na umaku urezana je u blizini stabljike, prokuhana preko kipuće vode. Zatim se ukloni koža, rajčice se zgnječe u miješalici zajedno sa zelje, posolje.
4. Za punjenje tikvice treba oprati, izrezati po dužini, izrezati na tanke kriške. Meso narežite na male komadiće.
5. Za skupljanje pizze tijesto se premazuje umakom, izrađuje se squash, meso, sve posuto ribanim sirom.
6. Zapečene gredice u zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.

Uz dobru prenosivost, dopušteno je kuhati pizzu sa slatkom paprikom. Dan je dopušteno jesti najviše dva komada.

Mrvice od mrkve bez brašna

Mrkva bez brašna (može se pripremiti bez šećera) - mirisni, slatki i zdravi desert

Pečenje tijekom gastritisa je zabranjeno, ali budući da ovaj desert ne sadrži brašno i masnoću, neće biti štete od njega. Priprema se vrlo brzo i jednostavno.

Sastojci za kuhanje:

• ribana sirova mrkva - dvije čaše;
• griz - jedna čaša;
• granulirani šećer - četvrtina čaše;
• jaje - dva komada;
• kiselo vrhnje - velika žlica;
• gusti džem za punjenje - 0,5 šalice.

1. Sipajte mrkvu u zdjelu, tucite jaja sa šećerom, sipajte u ribanu mrkvu.
2. Dodajte krupicu, kiselo vrhnje, pokrijte, ostavite 15 minuta. za oticanje.
3. Pripremite kalupe, bolje silikon (metal treba izlagati papirom za pečenje).
4. Stavite žlicu mrkve mrkve u svaki kalup, krišku pekmeza u sredini, pokrijte još jednom žlicom tijesta.
5. Stavite kalupe na lim za pečenje, pecite u pećnici zagrijanu na 180 stupnjeva 30-40 minuta. Ako muffini počnu gorjeti odozgo, pokrijte ih folijama.

Umjesto pekmeza, možete koristiti kriške jabuka, banana ili grožđica.

Sažetak. Svatko želi jesti ukusno, čak i osobe s bolovima u želucu. Sasvim je moguće ako se pridržavate određenih pravila kuhanja, koristite svježe proizvode s dopuštenog popisa i nemojte se prejesti. Navikavanje na novu dijetu traje oko dva tjedna. Tada pacijenti više ne osjećaju nelagodu i uživaju u životu bez boli, mučnine, žgaravice i ukusnih jela na stolu svaki dan i na blagdane.

http://lechigastrit.ru/dieta/recepty-pri-gastrite.html