Recepti na slovo A - kuharica

Recepti na slovo "A":

1. Marelica Chutney: ukusan recept
Namočite marelice u vodi 6 sati. Kuhajte dok nisu mekana i kremasta. Tost chili i sjemenke kima. Smesha.

2. Krema od kajsije, kako kuhati jelo
Želatina se omekša u hladnoj vodi. Isperite marelice, osušite ih, izrežite ih na pola i uklonite kamenje. Zaustavljanje 1-2 marelice

3. Torta od marelice Bademov recept
Sušilice stavite u vrećicu za zamrzavanje i sitno nasjeckajte svitkom. Promiješajte do masne kreme, ca.

4. Marelica juha - jednostavan recept.
Marelice oprati u toploj vodi kuhati u vodi ili mlijeku, dodati cedrulimon, bijeli kruh (bez kore). Kada kruh.

5. Marelice u vlastitom soku: recept
Isperjene marelice se prepolovi, kosti se uklone, polažu u staklene ili limene limenke, posijeku i polože.

6. Kandirane marelice, kuhajte kod kuće
marelice se peru, djelomično se uranjaju u cjedilo, stavljaju u gotovo kipuću vodu, u trenutku u hladnu vodu, uklanjaju se.

7. Marelice s svježim sirom i dobrim receptima
Ocijedite sirup iz konzerviranih marelica, pomiješajte sa svježim skutom. Pomiješajte posuđe, vrh.

8. Marelice s receptom za kremu od skute
Stavite marelice u tavu, dodajte 50 g šećera i vanilina, nekoliko žlica vode i proključajte. Držite vatru.

9. Avokado s šunkom: recept
Papar izrezati na tanke trake, isjeckati pršut i masline. Avokad se reže uz dvije polovice, načinjene od pulpe.

10. Avokado s škampima, originalni recept
Pripremite umak, umiješajte maslac i sok od limuna u omjeru od 3 do 1 i dodajte sol i papar. Odrežite plodove vode po dužini.

11. Avokado s receptom za češnjak, sastojci
Avokado odrežemo i pažljivo uklonimo meso, koje se zatim fino reže. Razmyat češnjak, pomiješati s avokadom i ku.

12. Avokado punjen krastavcima, škampima i celer - recept, recenzije, sastojci
Celer korijen oprati, čist, nashinkovat tanke slamke. usitniti krastavce fino. Avokado bolje ohladi.

13. Avokado punjen sira: Pročitajte recept
Nasjeckati celer i zelenilo poriluka, rezati anane u malim šalicama i miješati sa svježim sirom, dok se ne formira.

14. Avokado punjen sira, korak po korak recept
Nasjeckati celer i zelenilo poriluka, rezati anane u malim šalicama i miješati sa svježim sirom, dok se ne formira.

15. Austrijska štrudla od mesa Tipičan recept
Priprema lisnatog tijesta. Isperite kolač ili ustajali bijeli kruh u hladnoj vodi, stisnite. Riblji luk i gulaš od češnjaka.

16. Austrijska čokolada - originalna receptura
U malu posudu stavite čokoladu, polet, cimet, dodajte 3 žlice. žlice mlijeka i gasite na laganoj vatri, promiješajte.

17. Austrijska čokolada: recept, sastojci, recenzije
U malu posudu stavite čokoladu, polet, cimet, dodajte 3 žlice. žlice mlijeka i gasite na laganoj vatri, promiješajte.

18. Adjika s jabukama i mrkvom, recept od iskusnih kuhara
Sve komponente prolaze kroz mlin za meso. Zavarite rajčice i stisnite kroz cjedilo, odvajajući meso od kože. Svi se smiju

19. Azu od jelena (los, divlja svinja) kako kuhati
Komadići pulpe iz leđa ili lumbalnog dijela (losovi, jeleni, divlje svinje) debljine oko 1 cm i dugi 3-4 cm, dobri.

20. Azu trbuha - dobar recept.
Kuhane iznutrice izrežite na trake, pomiješajte s prženim lukom, pirjajte zajedno. Brašno kuhajte na čistoj, suhoj tavi.

21. Azu u tatarskom: originalni recept
Meso goveđeg ili mladog konja presijeca se na kockice širine 2 cm i duljine 4 cm, koje se peku u vrlo vrućoj tavi.

22. Azu u tatarskom stilu govedine, recept, recenzije
Gornji i unutarnji dio pulpe stražnje noge, ljušteni iz filmova, izrezati preko vlakana u kriške debljine 1 cm.

23. Azu u tatarskom receptu za govedinu
Gornji i unutarnji dio pulpe stražnje noge, ljušteni iz filmova, izrezati preko vlakana u kriške debljine 1 cm.

24. Govedina Ayntopf na njemačkom jeziku - detaljan recept
Meso narežite na kockice i pržite u loncu na rastopljeni maslac. Luk narežite na kockice, dodajte mesu i pirjajte do.

Sviđa li ti se? Podijelite s prijateljima i djevojkama:

http://www.1name.ru/name-cookbook/letter-1/

Dish pismo a

Oni koji žele saznati koji se proizvodi nalaze u slovu "a" neće morati dugo tražiti kulinarske priručnike i slati mnogo upita za pretraživanje u redak internetskih preglednika, jer je popis proizvoda koji počinju slovom "a" prilično širok. A onaj koji je u djetinjstvu volio igrati riječi vjerojatno zna više od jednog, atoma i nekoliko desetaka različitih povrća, voća i jela, počevši od prvog slova abecede. Naranča, lubenica, ananas, avokado, dunja, artičoka, entrecote, azu - to je prva stvar koja dolazi na pamet osobi s aktivnim rječnikom od oko 25 tisuća.

No, ispostavlja se da postoji toliko mnogo drugih proizvoda i neobičnih jela sa slovom “a” koja se nalazi u nacionalnim kuhinjama najrazličitijih naroda svijeta. Primjerice, mnogi nisu čuli za jelo napravljeno od mješavine svježih rajčica, luka, patlidžana i krumpira, zvanog ajapsandali, a riječ albakon, koja se naziva žutoglavi tun, nije svima poznata.

U međuvremenu, ako jednom pogledate u kulinarski pojmovnik, tada možete pronaći još mnogo bizarnijih imena nepoznatih namirnica i delicija. Dakle, otvaranjem „proizvoda sa slovom“ a ”možete pročitati takvo ime kao aioli - češnjak umak, koji potječe iz regije Provence na jugu Francuske. Za okus, aioli pomalo podsjeća na majonezu i izrađuje se od takvih sastojaka: češnjak, limunov sok, piletina, žumanjci, maslinovo ulje. Ovaj umak je savršen za povrće ili kuhana jaja, te prženu ribu i piletinu na žaru, dodaje pikantnost i malo ljutine.

No, u kuhanju, počevši od slova "a" ne može samo hrana, ali i određene kategorije hrane. Na primjer, francuska riječ entreme skriva jelo koje se poslužuje tijekom pauze između ukrasa i deserta i pomaže neutralizirati okus prethodnog jela za dobru percepciju slatkog.

Abaka ima pregled!

Abalone ima pregled!

Abgora ima pregled!

Abes ima pregled!

Abessa ima pregled!

Sposobnost pregleda!

Marelica ima pregled!

Odsutnost je pregled!

Sažetak je pregled!

Abura ima pregled!

Avdan-sira ima pregled!

Avellan ima pregled!

Avertisser ima pregled!

Avokado ima savjet!

Avrad (Avradin) ima pregled!

Avsenev

Avsteriya

autoklav

Avtyutorga

Agants

agaran

Agar je pregled!

Agejzija

Agemono

uglies

Agorn

Agorn sirup

Agratin

ajapsandali

Adjika

Ajinomot (adinomod)

Nacionalna Adyghe kuhinja

Azarol

Asuka

Kalamusova močvara

Dunja ima pregled!

ajvar

Ayran ima pregled!

aioli

Sladoled

Aquavit (aquavit)

Akvetta

Actinidia

Alukhari ima pregled!

Alivenzi ima pregled!

Aliche je pregled!

Aloe (Agave) ima pregled!

Višnja šljiva

Al dente

albacore

Albuhari

Almand

malarija

amarant

Amaretti

Ambigu

ambrozija

ampelografija

Kupidon

Amuret

ananas

Angelika (dagil, kravlja)

anglesit

Andob

Andouy ima pregled!

anis

annatto

Annorariya

anoreksija

Antioksidansi i slobodni radikali

Antipasto

glavno jelo

entrecote

Antrem ima pregled!

Inćuni imaju pregled!

ahnfeltia

Apastiya

narančasta

Narančasta voda

aperitiv

Apofika

apetit

Apri (apri)

Arak (arak)

Aram

kikiriki

Maslac od kikirikija ima pregled!

Arbolad

hidrometar

Armerriter

Aromatične tvari

lubenica

Argentina

Arkas

Aronija

Arrak

Arrorut ima pregled!

ARTA

artičoka

Archi

Arhimagir

Arhitriklin

Asafoetida

Aserola

Askebash (usquaebach)

Assu (Ausbruch)

Aspasia

Aspig (aspik, lanspeak)

Asyago

Atle

afrodizijaci

Acidophilus je pregled!

http://kuking.net/18a.htm

Kulinarski rječnik

Riječi na slovu A

A la portugaise

Hrana s lukom, rajčicama i češnjakom Pročitajte više

A la reine

Jela s kremastim umakom od gljiva s začinskim paprikama Pročitajte više

A la carte

Vrsta usluge u restoranu Pročitajte više

abaca

(iz grčkog odbora.). Na kuhinjsku opremu u početku je pričvršćen abakus - posebna ploča iznad šuplje kutije visine jedan i pol metara, koja je napravila rezove (krugovi) različitih promjera za skele koje su imale ili konusno (oštro) ili zaobljeno (sferno) dno, a ne ravne, kao u tekućim posudama. Pročitajte više

puzlatka

Abgora

nezreli sok od grožđa Pročitajte više

Kobasica Aberdeen

Goveđa kobasica, umotana u tkaninu, kuhana, a zatim pohovana u krušnim mrvicama. Pročitajte više

(fr. abaisse - piling). Uobičajeno ime za sve vrste tijesta koje se koristi u kuhanju i pecivu je da se olakša proces kuhanja hrane, a zatim da se ne koristi za hranu. Pročitajte više

Abilirovanie

Pojam zapadnoeuropske i internacionalne kuhinje restorana, koji označava potpunu i temeljitu primarnu preradu bilo kakvih sirovina hrane životinjskog podrijetla. Pročitajte više

marelica

Marelica je kameno voce. Pročitajte više

pelin

Absinthe snažno alkoholno piće, Pročitajte više

pelin

Absint je smaragdno zeleno piće, vrlo gorko (zbog prisutnosti absentina) i stoga se tradicionalno sipa u čašu vode kroz posebnu žlicu sa šećerom. Pročitajte više

Absolut (apsolut)

Švedska votka, proizvedena od 1879. godine, jedna je od najboljih na svijetu. Pročitajte više

avokado

Plod aligatorske kruške (lat. Persea americana) tropskih i suptropskih usjeva lovora

avokado

Avokado - aligatorska kruška: voće s kostima, južnoameričkog podrijetla. Pročitajte više

Avtyutorga

Crni morski cipal usoljen kavijar. Pročitajte više

Agar - Agar

Agar agar

agaran

Agaran - u Turkmenima, krem s deva mlijekom. Pročitajte više

agaroid

Agejzija

Agrumi, hibrid grejpa, naranče i mandarine. Pročitajte više

Agorn

Šećer proizveden u SAD-u i Kanadi iz američkog ili kanadskog javorovog soka. Pročitajte više

ajapsandali

Jela gruzijske kuhinje. Pročitajte više

Adjika

Ajinomoto

azhgon

Godišnja biljka obitelji kišobrana. Pročitajte više

azhgon

Azhgon - Carum ajowan savijen - vrlo je sličan sjemenkama kima po izgledu, mirisu i okusu sjemenki, koje su začin i vrlo oštre. Pročitajte više

Asiago

Asiago - talijanski sir s okusom kravljeg mlijeka, proizveden u pokrajinama Vincenz, Trento, Padova i Treviso (regija Trentino). Pročitajte više

Meso začinjeno jelo tatarske kuhinje. Pročitajte više

začinjeno tatarsko jelo Pročitajte više

Asuka

Zeljasta višegodišnja obitelj aroida. Pročitajte više

Air - Acorns calamus L - iz grčkog znači "očna jabučica", znojenje se tretira njegovim očnim bolestima. Pročitajte više

Dunja - Najbliži rođak jabuke. Pročitajte više

Biljka obitelji Rosaceae i njezin plod. Pročitajte više

ajvar

Aivar - Tako neke zemlje nazivaju tjesteninu od patlidžana, mahuna slatkih i ljutih paprika, maslinovog ulja i soka od limuna. Poboljšava probavu. Poslužite ga kao prilog. Pročitajte više

Dmitrij Aydov

Jugoslavenski kruh od pšeničnog i heljdinog brašna. Pročitajte više

Ayntopf

Može zamijeniti cijeli ručak. Pročitajte više

Ayntopf

Ein je jedan, topf je lonac. Eintorf prevodi kao "sve u jednom loncu". Pročitajte više

aioli

Aioli je vrsta majoneze provanse. Pročitajte više

aioli

airan

Sladoled

Sladoled - preveden kao "smrznuta krema". Piće koje se temelji na sladoledu. Pročitajte više

santa leda

Iceberg (poznat i kao "ledena planina", to je također "crisphead") je zelena salata koja je nevjerojatno česta zbog svojih univerzalnih svojstava i usklađenosti s najrazličitijim ukusima. Pročitajte više

aquavit

Pročišćeni skandinavski liker Pročitajte više

aquavit

Aquavit je skandinavsko žestoko piće u kojem se kumin dodaje kao začin. Bezbojna. To je slično kummelu, ali mnogo suhom od njega. Koristi se rashlađeno u čistom obliku ili kao komponenta za koktele. Prema pravilima, ohladite aquavit, zamrznite bocu u jednom komadu leda. Pijte ga gutljajem. Aquavit je ostario u španjolskim bačvama i smatra se najvrjednijim ako je označen kao "Ekvatorijalni". To znači da je ovo piće uzburkano u brodskom skladištu oko dvije godine i najmanje dva puta prešlo liniju ekvatora. Prema etiketi na bočici, poznavatelji također određuju put prolaska, kao i pročitati izvode iz dnevnika na istom mjestu. Pročitajte više

Akvetta

(od lat. Agua - voda) Doslovno - voda, votka. Tako su u drevnoj Grčkoj i Rimu zvali svakodnevno vino od grožđa koje konzumira 2/3 hladne kuhane ili izvorske vode tijekom jela. Pročitajte više

Nacionalno jamajčansko voće. Akki (Ackee - Blighia sapida). Doveden je iz zapadne Afrike, a sada se lijepo uzgaja na Jamajci i donosi velike žetve. Pročitajte više

Akna

Kazahstanska tortilja s maslacem posuta sezamom ili sjeckanim lukom. Pročitajte više

morski psi

Riba reda je tanjurasta. Njihova duljina seže od 0,2 m (crni bodljikavi) do 20 m (div). Morski psi su široko rasprostranjeni, uglavnom u tropskim morima. Meso morskog psa odavno je cijenjeno u različitim zemljama svijeta, a mnogi nisu ni slutili da hvale meso ajkula jer je prodano pod različitim imenima. Pročitajte više

Višnja šljiva

Albuhari

Albukhari je vrsta šljive, žute šljive. Pročitajte više

Alginat - natrij

Aldente

Stupanj spremnosti povrća, žitarica, tjestenine. Pročitajte više

amarant

Amaretto di saronno

Amaretto di Saronno - najpoznatiji talijanski liker. Pročitajte više

Ambigu

(od latinskog ambigere - povezati suprotno). Ručak na kojem se u jednom servisu, tj. Na prvom ili trećem, poslužuju dvije suprotne posude: vruće i hladne, lagane i teške, ali po vrsti povezane s istim posluživanjem. Pročitajte više

Amgech

Popularan u istočnom jelu. Pročitajte više

amonijum

Amonijak nije amonijak. I ni u kojem slučaju nemojte brkati ova dva imena. Amonijak je otrovan. I amonij-amonij (amonijev karbonat, amonijev karbonat) je bezbojna kristalinična tvar. Dobro je otopljen u vodi, lako se raspada pri zagrijavanju. Pročitajte više

Amuret

Ošetijski kukuruzni kruh Pročitajte više

ananas

Malo više o prednostima ananasa. Pročitajte više

ananas

U jeziku "Guarani" naziv ovog voća znači "izvrstan okus". Kada je Kolumbo stigao u Novi svijet, mještani su ga predstavili kao znak poštovanja za plod ananasa. Gonzalo Fernandez de Oviedo pisao je svom kralju o ovom voću na sljedeći način: "Ananas je najljepši plod koji sam vidjela putujući svijetom. Miluje oko, s blagom aromom, najslađe među plodovima koji su mi poznati. Ovo voće budi apetit, ali, nažalost, nakon njega nema okusa vina. " Ananas je dom tropskoj Americi. Ananas spada u skupinu kiselog voća. Pročitajte više

ananas

Ananas je dom Južne Amerike. Široko se gaji u mnogim tropskim zemljama. Pročitajte više

(Angelica

anglesit

Oblik rezanja krumpira u obliku bačve • stupanj pečenja mesa - krvlju. Pročitajte više

Angostura

Angostura je aromatična gorka tinktura, smeđe-crvena na bazi bilja (točna formula se čuva kao tajna), koja ima tonička i antipiretična svojstva. Pročitajte više

West Indian gherkin

Biljka obitelji bundeva. Plodovi se koriste u kuhanju i kao dekorativni elementi. Pročitajte više

Anis je krovna obiteljska biljka. Eterično ulje se dobiva od osušenih sjemenki, što daje osvježavajuću nijansu ne samo parfemu, nego i alkoholnim pićima. Anisovaya vodka poštuje ruske tsare. Pročitajte više

to je začinsko voće, slično kuminu. Pročitajte više

Anis - Pimpinella anisum L omiljena je začina Petra Velikog i njegovih podanika. Godišnja biljka obitelji kišobrana visoka do 60 cm, voće anisa bogato je eteričnim uljem (do 6%) i masnim uljem (do 28%). Pročitajte više

Annatto - annato

Annato je tropska biljka podrijetlom iz Južne Amerike. Koristi se uglavnom kao prirodna boja i okus

Annona

Annona muricata (bodljikava). Uobičajeni nazivi: soursop, guanabana, graviola, bodljikava jabuka. Podrijetlo: Južna Amerika. Annona - jedan od najpopularnijih voća u tropima. Najlakše je rasti iz svih Annona. Plodovi su najpogodniji za transport i preradu. Pročitajte više

soursop

tropska biljka sa ljuskavom, neravnom ili gomoljastom površinom, ili prekrivena malim mekanim bodljama, žuto-zelene kore, pri sazrijevanju dobiva ljubičastu nijansu s bijelom patinom ili zelenom, nježnom, ne odijeljenom od pulpe. Pročitajte više

Antipasto

Antipasto je talijansko predjelo, ime dolazi od riječi pasto (hrana) s latinskim prefiksom ante (do). Pročitajte više

Antipasto

Talijanska riječ (antipasto), što znači "prije tjestenine", ili topla ili hladna užina. Pročitajte više

entrecote

od fr. entre - između i cote - edge Pročitajte više

entrecote

Entrecote odrezak najviše kvalitete, meso "između dva rebra", koje se na francuskom zove "mačka". Pročitajte više

Antreme

Antreme - (od fr. Entre - između, i mets - hrana, jelo), u ruskoj kulinarskoj literaturi ponekad se pogrešno naziva "entrone". Jela poslužena između glavnih, glavnih jela ili prije deserta. Pročitajte više

Antreme

(od francuskog. entre - između, mets - hrana, jelo) Jelo koje se poslužuje između glavnog obroka ili prije deserta. Pročitajte više

Antsaks

kolačići od zobenih parova Pročitajte više

inćun

Male masne morske ribe vrste haringe, smještene u slanoj vodi odmah nakon ulova, bez obrade. Pročitajte više

ringlice

Pod tim imenom poznate su tri vrste proizvoda (proizvoda) od ribe ribe. U zapadnoeuropskim jezicima svi su napisani drugačije, iako se na ruskom govore istim putem. Pročitajte više

Agnolotti

Agnolotti je vrsta raviola. Pročitajte više

Apastiya

Apstinencija od hrane. Otuda ruski POST. Pročitajte više

narančasta

Naranča (iz Nizozemske. Appelsina - "kineska jabuka") - plod stabla naranče (Citrus sinensis), porijeklom iz Kine. Hibrid dobiven u antici, očito mješavina mandarine (Citrus reticulata) s pomelo (Citrus maxima). Drvo je Portugalac doveo u Europu i sada dobro raste duž cijele obale Mediterana, kao iu Srednjoj Americi. Pročitajte više

Krvava naranča

Narančasta ili pigmentno narančasta (narančasta krv = pigmentirana narančasta)

Orange seville

aperitiv

Aperitiv - alkoholno piće koje se poslužuje prije jela; od pamtivijeka, ljudi su poznati biljke koje uzrokuju apetit. Pročitajte više

aperitiv

Pijte uz dodatak mineralne vode. Pročitajte više

apetit

(od lat. Appetitus - želja) Osjećaj povezan s potrebom za hranom. Pročitajte više

Aragats

Armenska okrugla pšenična tortilja s debelim rubovima i tankom sredinom, tijesto se miješa na mlijeku Pročitajte više

Arame (alge)

Arame - vrsta japanske morske alge Eisenia bicyclis Pročitajte više

kikiriki

App. Materijali za gastronomsko mjesto Pročitajte više

Ako niste zadovoljni s nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ga mogli popraviti.

Prijava bez registracije

Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.

http://www.povarenok.ru/dict/alpha/1/

Ručak na slovu "A"

Danas imamo neobičan jelovnik. To će se sastojati od jela iz našeg forumchanok, i sva imena, napomena, početi slovom "A". Činjenica je da na našem forumu igra "Kuhanje umjesto abecedno". Prošli tjedan bio je posvećen prvom pismu. Pogledajte, ispada, slovo A može biti pripremljen ne jedan ili dva jela, ali pun obrok! Engleski sendviči od krastavaca su klasična britanska kuhinja. Prvo jelo - ukusna juha od gljiva - osobno sam bila jako zaintrigirana neobičnom kuhanjem. Ukusne osnove bit će prilično dobro glavno jelo. Pa, desert - narančasti kolač - vlažan i sočan - neće ostaviti ravnodušnim nijednog od članova vaše obitelji!

Pridružite se našoj igri!

Usput, prema rezultatima cijele runde, pobjednik će biti odabran tko će dobiti poklon s naše stranice. Uvjeti igre, pogledajte ovdje.

Ovaj tjedan kuhamo jela sa slovom B.

I glasati za najbolji recept za slovo A može biti ovdje.

Klikom na fotografiju otići ćete na stranicu s receptom.

http://izuminka.net/page/obed-na-bukvu-a

FitAudit

Site FitAudit - vaš pomoćnik u pitanjima prehrane za svaki dan.

Prava informacija o hrani pomoći će vam da izgubite težinu, steknete mišićnu masu, poboljšate svoje zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Naći ćete za sebe puno novih proizvoda, saznati njihove prave koristi, ukloniti iz vaše prehrane one proizvode, opasnosti od kojih nikada prije niste znali.

Svi podaci temelje se na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, a mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

http://fitaudit.ru/food/abc

Sat za djecu

za djecu i roditelje

Navigacija zapisa

Pismo hrane A

Kakvu ukusnu hranu zadovoljit će slovo A, prvo slovo ruske abecede? Trgovina s namirnicama slova A je velika.

Ayran, antrom, naranče, ananas, entrecote, azu, lubenica, marelica, dunja, šljiva višnje, meso, kikiriki, avokado, inćuni, anis, Antonovka, Annona, agava, aronija, adžika, artona, Uzbekistanska kuhinja), Ashshi Sorpa (juha, kazahstanska kuhinja), la tortie (juha), adzuki (kutni grah), Akazhu, actinidia, ahras (član obitelji sapot, oblici elipsoidnih ili okruglih plodova), ali-musamba (pilaf), Arishta Pilau.

narančasta

Orange je jedan od najpopularnijih članova obitelji citrusa. Prva sadnja naranče na području Španjolske poduzeta je 1792. godine, u Italiji - 1870. godine. Plodna stabla naranče počinju u trećoj godini života.

Naranče su zdravi, ukusni plodovi. Zbog visokog sadržaja folne kiseline i kalija, oni "rade" na poboljšanju kardiovaskularnog sustava, djeluju na pomlađivanje, smanjuju rizik od onkologije, opiru se virusima, sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka.

Naranče sadrže inzitolnu antisklerotičnu tvar, koju srčani mišić i živčano tkivo mozga posebno trebaju.

http://detskiychas.ru/obo_vsyom/kulinariya/eda_na_bukvu_a/

RussianFood

Točno poštivanje proporcija proizvoda ključ je uspješne pripreme većine jela. Međutim, često se u sastojcima recepture težina piše u gramima ili mililitrima. Ali kako mjeriti taj iznos kod kuće, ako nemate kuhinjsku vagu ili mjerno staklo pri ruci. U takvoj situaciji, naša usporedna tablica težina i mjera pomoći će.

Ovdje je prikladan stol za pretvaranje težine i volumena nekih proizvoda u mjere koje svatko može razumjeti. U njemu su navedeni uobičajeni sastojci i količina ovog proizvoda u čaši, žlici i žličici u gramima, kao i prosječna težina povrća i voća. Lako je pretvaranje grama u žlice, i obrnuto.

http://www.russianfood.org/bks/a

Kulinarski rječnik. Riječi na slovu "A"

Abaka

(prevedeno s grčkog - odbora). Na kuhinjsku opremu u početku je pričvršćen abakus - posebna ploča iznad šuplje kutije visine jedan i pol metara, koja je napravila rezove (krugovi) različitih promjera za skele koje su imale ili konusno (oštro) ili zaobljeno (sferno) dno, a ne ravne, kao u tekućim posudama. Kasnije se cijela kutija ispod ploče zvala abacoi, koja je pretvorena u ormar za spremanje posuđa. Ponekad je bio otvoren. Imao je široke, kvadratne (poput ploče abakusa na vrhu dorskog stupa) police.

U svom obliku, abakus je prototip najsuvremenijih kuhinjskih podnih ormara, kao i hladnjaka. U srednjem vijeku drevni abakus zamijenjen je ormarićem (vidi), preselio se iz kuhinje u posebnu prostoriju i iz utilitarnog skladišta pretvorio u djelo dekorativne umjetnosti, unutarnje uređenje. Od kraja 30-ih, a osobito od kraja 40-ih godina XX. Stoljeća. svugdje u Europi počeo se vraćati dizajnu abakusa, kao jednostavniji, racionalniji i ekonomičniji oblik kabineta za moderne male kuhinjske kućne prostore.

ABGORA

Nezrelo grožđe bilo koje vrste, ili njegov sok od trske, u dobi kada je grožđe još čvrsto i nije počelo sipati i postati prozirno. Koristi se u azerbejdžanskoj nacionalnoj kuhinji kao komponenta u procesu pripreme brojnih mesnih jela od cijelog mesa (planinski-musabe, sabzi-kavurma, tursh-kavurma, pilaf, itd.) Kako bi mesu dala nježniju teksturu i kiseli okus.

(fr. abaisse - piling). Uobičajeno ime za sve vrste tijesta koje se koristi u kuhanju i pecivu kako bi se olakšao proces kuhanja hrane, a zatim se ne koristi u pisanom obliku. To uključuje tijesto za prženje šunke, divljač, zec, pečat posuda za kuhanje (lonci, lijevano željezo), tijesto za palete kolača, savarenes, pudinga i drugih slatkih jela; Abes se koristi ne samo u zapadnoj Europi, već iu ruskoj i istočnoj kuhinji. Na primjer, Kazmag u proizvodnji azerbajdžanski pilaf.

Abes za pečenje (šunka, patke, krupna divljač, zečevi i zečevi) pripremaju se na sljedeći način: raženo brašno strmo gnječi u toploj vodi, uz malu količinu maslaca i soli (50 g ulja za 3–3,5 litara brašna i 1 sat). žlicu soli). Ovo je tijesto premazano na pršut slojem od 1 cm, a igra je pokrivena slojem od 0,4-0,5 cm, a za pečaćenje rupa (nanesena na gazu ili zavoj) pripremaju se iz pšeničnog brašna, na vrućoj vodi, uz uobičajeno tijesto. količinu ulja i dodajte je strmije, otprilike dvaput; tijesto se izrađuje od različite hladnoće, ovisno o prirodi uporabe.

Također se može koristiti za pečenje mesnih pita, peciva, zečjih sireva, peciva od latvijske kuhinje itd. U potonjem slučaju, radi povećanja nepropusnosti tijesta, miješa se od hladnog pšeničnog brašna uz dodatak žumanjka i nakon valjanja, protrljajte maslacem, pokušavajući rukom protrljati maslac u gotovu, ukočenu tijesto, a zatim tijesto 5-6 puta narežite i razvaljajte valjkom. Omjeri brašna, jaja, ulja, vode i soli za ovu vrstu abesa su proizvoljni. Potonji tip abesa također se može koristiti za izradu košara (priloga) punjenih kuhanim povrćem. (O pripremanju tjestenine, pogledajte timbals.)

Abeses je suprotnost drugim vrstama tijesta, također se koristi za olakšavanje toplinske obrade glavnog proizvoda (ribe, mljevenog mesa, voća), ali se jede zajedno s pripremljenom posudom. Ove vrste tijesta obično se nazivaju klyar (vidi) i pripremaju se na druge načine.

abessive

(franz, abaisser - pretvori se u koru). Konditorski izraz: tijesto razvaljajte valjkom na debljinu navedenu u receptu.

APRICOT

Drvena vrtna biljka obitelji badema, koja daje voće, koje se najčešće koristi u kuhanju, slastičarstvu i industriji konzerviranja. Koriste se pulpa (ljuska) i jezgra (sjeme) plodova marelice. Kao kultivirana biljka, marelica je izvozio Aleksandar Veliki iz Armenije i širio se kroz helenističku eru diljem južne Europe, Mediterana, Bliskog i Srednjeg Istoka. To je dovelo do pojave različitih sorti marelica s različitim kvalitetama. Stoga, u različitim regijama ZND-a i svijeta, marelica medvjedi u svježem, sušenom i sušenom obliku različitih trgovačkih i kulinarskih imena: šapnuo (veliki, zreli plodovi u blago osušenom stanju, bez kostiju); marelica (cijelo suho voce s kamenom); Kajsa (cijelo usahlo voće, bez kamena, prepolovljeno); suhe marelice (suho voće, koštice, izrezane na polovice i četvrtine); žerdela (mala slatka marelica), itd.

Zbog vrlo visokog sadržaja pektina, marelice se koriste za izradu najvrjednijih marmelada i marmelada iz drugih bobica i voća, gdje njihovi vlastiti pektini, razni džemovi, konzervi (ponekad s jezgrom) nisu dovoljni za proizvodnju soka, ekstrakta, sirupa, kalvada.

Kajsije od marelice koriste se u proizvodnji prirodnog abrikotina (vidi). Zrnje (sjemenke) - kao zamjena za bademe, u mješavini marmelada-orah (vidi badam), orijentalne slatkiše i halva, turski užitak (vidi). U kulinarstvu, suhe i svježe marelice koriste se kao sastojak i začin (u obliku pulpe) u pripremi kiselo-slatkih mesnih jela orijentalne kuhinje (na primjer, pilav, divljači - fazanima) i za samostalno prženje u ulju (kaisaba), i također za proizvodnju stolnih nacionalnih pića - vidi gulun-gob, sorbet.

Abrikotin

Prirodni (voćni ili koštani plodovi) bazni liker, koji se najčešće koristi u konditorskoj industriji, kao iu proizvodnji slatkih jela (žele, pirjani, šarlota, žele, itd.) Kao aroma. Abrikotin se također naziva sintetičkom esencijom likera (aldehid), koja se danas koristi kao zamjena za prirodni abrikotin u proizvodnji karamela i voćnih voda.

odsutan

pelin

(fr. absint). Liker od pelina od alpskog pelina. Ima ista negativna svojstva kao i apsint, ali manje izražena zbog činjenice da se likeri koriste u malim dozama i kao aditivi u kavi ili u mineralnoj pitkoj vodi. Napravljeno u Francuskoj, Francuskoj i Talijanskoj Švicarskoj, u kneževini Lihtenštajn. Absinta imitacije su uobičajene u drugim zemljama. Ponekad se na etiketama likerskog-apsinta dodaje riječ tisane, odnosno liker. No, najčešće nema objašnjenja, budući da tip proizvoda određuje potrošač od naznake postotka alkohola i šećera na etiketi.

sažetak

(iz latinskog. Abstrahere - brisanje, izvadak). Ekstrakti povrća, stvarni ekstrakti biljnih sokova, ali razbijeni mliječnim šećerom. Koristi se do kraja XIX stoljeća. kao prehrambeni alat, kao iu konditorskoj industriji.

AVGARDENT

Pojam ruskog diplomatskog i vanjskotrgovinskog jezika iz XVII. Stoljeća, što znači fronta ratnog (dvostrukog) vina, zabranjeno je uvoziti u Rusiju. Prvi put se riječ "avgarden" spominje u izvorima 25. kolovoza 1668. u vezi s pregovorima ruskog veleposlanika, upravitelja Petra Ivanoviča Potemkina, s francuskim kraljem Louisom XIV u Saint-Germainu o sklapanju rusko-francuskog trgovinskog sporazuma. Avgardenta je značila jake ("dvostruke") žestokih alkoholnih pića kao što su konjak ili armagnac, čiji je uvoz P.I. Potemkin je smatrao nemogućim priznati Rusiju bez posebnog dopuštenja kralja. Uputa koja je dana veleposlanicima nije im dala pravo da odlučuju o takvom pitanju. Sporazum nije sklopljen, iako je postignut dogovor o glavnim točkama. Veleposlanstvo se vratilo u Rusiju 10. listopada 1668. godine.

Avellan

Veliki (veliki) lješnjaci u obliku lješnjaka u Italiji.

Avokado (aligatorska kruška)

C koštano voće, južnoameričko porijeklo. Trenutno se uzgaja u mnogim tropskim i suptropskim zemljama. Plodovi se i dalje teško uklanjaju. Njihova pulpa, bogata uljima i proteinima, postupno sazrijeva i postaje meka, poput maslaca. Gotovo ne sadrži šećere i voćne kiseline, ima ugodan okus, podsjeća na orahe. Plodovi se bere nezrelo radi lakšeg transporta i zatim se dopuštaju da dozrijevaju nekoliko dana (poželjno, posuti brašnom). U Europi se avokado koristi na različite načine, uglavnom sirov.

U Latinskoj Americi, u njegovoj domovini, avokado je uključen u narodnu kuhinju, stavlja se u juhe, u "prva i druga jela u jednom loncu" (obrok iz jednog jela) ili, nakon što se ukloni kost, punjena ukusnim punjenjem i peče u pećnici ili peći. Meksička GUACAMOLE je nadaleko poznata - umak od avokadine pulpe zgnječene u miješalici, sitno sjeckane ljute papričice, ribane rajčice i nasjeckani luk, začinjene solju, mljevenim crnim paprom i korijanderom, koje možete zamijeniti peršinom s malo limunaste metvice.

Abrad ili Abradin

Najteži, masni dio narančastog ulja, destiliran ne od poleta (vidi) naranče, već od narančastog cvijeća. Koristi se za okus tekućina, kao i za čaj (neke engleske tvrtke za čaj). Avrad i proizvodi s okusom skloni su brzom užepljenju zbog prisutnosti smola i teških estera u njemu. U nekim se zemljama aromatizacija abradom smatra krivotvorenom i zabranjena (vidi također neroli).

AGAHY JUICE.

Izvlači se iz nenaravljenih pupova cvijeta kaveza agave i fermentira u meksičko nacionalno piće - pulque.

AGANTS

Armenska konfekcija. Istočna slatkoća. To je mješavina pšenice, grožđica, orašastih plodova i konoplje, uzeta u omjeru - 2: 2: 1: 1 i ispunjena gustim vrućim šećernim sirupom, u uzorku je tvrda kugla. Sve komponente, osim zrna pšenice, uzimaju se u svom prirodnom obliku bez dodatne obrade. Pšenica je prethodno namočena 1 sat, osušena i pržena bez ulja u zagrijanoj posudi, a zatim pomiješana s ostalim komponentama. Aganz je ukusna, hranjiva, iznimno korisna u svojoj slatkoći.

Agar-agar

(od 1978. na ruskom jeziku prihvaća se pravopis: agar). Sinonimi na ruskom: kineski (japanski) želatina, bengalski ljepilo za ribe (zastarjeli), tselentang (u zapadnoj Europi). Vrsta morske trave u morima jugoistočne Azije (južna Kina, žuta i Japan), iz koje se ekstrahira proizvod, koji, kada se pomiješa sa svježom vodom, daje nježnu ali postojanu želatinu koja se ne topi kada se zagrijava, poput životinjske želatine. Agar-agar se naširoko koristi u prehrambenoj industriji, kao i za proizvodnju stolnih slatkih jela (želei, pjene, rezanci, žele, itd.).

Sila geliranja agar-agara je mnogo puta veća od želatine. Agar-agar je sposoban za geliranje čak i kada miješa jedan dio s 200 ili čak 300 dijelova vode! Također se široko koristi u medicini i mikrobiologiji kao temelj za sijanje mikroflore. U posljednjih nekoliko godina, prirodni agar-agar sve više zamjenjuju umjetna sredstva za geliranje ili polu-umjetna - na primjer, agar, ekstrahiran iz drugih vrsta algi (iz algi Bijelog mora). Glavna središta svjetske proizvodnje i trgovine agara su Japan i Kalifornija (SAD).

Agejzija

(od grčkog.). Nesposobnost nekih ljudi da uoče okus ili okus hrane i hrane.

AGORN

(od njega. Ahorn - javor). Šećer proizveden u SAD-u i Kanadi iz američkog ili kanadskog javorovog soka. Ima posebnu aromu, sadrži veliki postotak fruktoze i stoga se koristi za prehranu pretilih ljudi.

UZORAN SIRUP

Kondenzirani, kuhani sok američkog javora; široko se koristi u napitcima za mlijeko, kao iu proizvodnji vafla i slatkih palačinki, dajući im poseban okus.

AZAROL

(od arapskog, "azurur" - dogwood). Uzgajaju se iznimno male kruške, veličine velikog ribiza, uobičajene u Grčkoj, Italiji, južnoj Francuskoj i na jadranskoj obali Jugoslavije. Od njih se pravi džem, kao od kineskih jabuka, - u cijelosti i sa pedikulom.

Zeljasta višegodišnja obitelj aroida. U kuhanju se koristi rizom kalorija koji ima slabu sposobnost sagorijevanja. Koristi se u pripremi slatkih jela - za aromatiziranje compotes, kissels, mousses, voćne juhe. Suhi korijenski štapić dodaje se vrućoj tekućoj posudi 3 minute prije kuhanja i uklanjanja prije posluživanja.

Ayran

Mlijeko pije među narodima Sjevernog Kavkaza i Azerbajdžana. Pripremljen od katyka (jogurta), razrijeđen za trećinu s hladnom prokuhanom vodom. Ayran je nestabilno piće, teže brzom odbijanju vode. Stoga se, prvo, stalno trese i čuva sve vrijeme na ledu ili u podrumu odmah nakon pripreme. Drugo, pokušajte koristiti tijekom dana. Treće, prije razrjeđivanja s vodom katyk odvodi serum tako da je airan "ravan".

AKVETTA

(iz lat. Aqua - vode). Doslovno - voda, votka. Tako se u antičkoj Grčkoj i Rimu nazivalo vino od grožđa, koje se svakodnevno konzumiralo hranom, razrijeđenom 2/3 hladnom kuhanom ili izvorskom vodom. Grci su vjerovali da je pijenje nerazrijeđenog vina bilo barbarsko. Takozvano "Hipokratovo vino", koje se koristilo u terapijske svrhe, kako bi se ojačali bolesnici s teškom, dugotrajnom bolešću, bilo je "jače" - razrijedilo se 1/3 s vodom.

Amareto.

Liker od badema. Često se dodaju zrna marelice.

Ambrose

(od grčkog.). Zajednički naziv hrane olimpijskih bogova, što ih je učinilo besmrtnim. Različiti narodi imali su različite ideje o tome koja vrsta hrane omogućuje očuvanje mladeži na najbolji mogući način i čak postizanje besmrtnosti. Međutim, značajno je da nema posebnih razlika, sve se svodi na doslovno tri ili četiri vrste proizvoda. To su proizvodi koji su poznati i još uvijek popularni - med (ili divi med) (vidi), šipak ili jabuka (prema idejama Skandinavaca - tzv. Idunske jabuke, božica vrtlarstva, lova, šuma, zaštitnica životinja). Osim toga, pelin (ili sok od pelina - i drugih biljnih, gorkih začina), koji su stari Grci minirali božicu šuma i lov - Artemis (Diana). I također nije sasvim jasno u sastavu - nektar i akridi. Pod nektarima, stari su očito imali na umu različite sokove voćnih sokova i bobica, ali u određenoj mješavini, omjer. Što se tiče oštrog ili pruha (vruh, prugy), to je skakavac ili drugi jestivi insekti. Prema drugim izvorima, akridi su pupoljci, neispaljeno lišće posebnog grma koji raste na Bliskom istoku, ili malat (malagette), rajsko zrno je vrsta začina koja raste u Etiopiji i nalikuje papriku.

Dakle, med, šipak, jabuke, začini (pelin i papar) i mladi zeleni (pupoljci), kao i sok od voća i bobičastog voća i simboličan minimum mesa (suhi kukci! - noge skakavaca, skakavci) - to je sasvim stvarno, čak i Može se reći da je dobro utemeljen znanstveni meni besmrtnosti, koji su ljudi u davna vremena pripisivali bogovima. Također je karakteristično da je planinska, izvorska voda naznačena kao piće bogova.

ananas

Plod srednjoameričkog porijekla sada se uzgaja u staklenicima, čak i na Azorima iu raznim afričkim zemljama, u Brazilu i na Havajima, uzgaja se na velikim plantažama u prirodnim uvjetima. U XIX stoljeću u Rusiji je uzgajan u staklenicima. Intenzivna aroma svjedoči o zrelosti ovih sočnih plodova, a također se lako uklanjaju i unutarnji listovi stabljika. Prilikom rezanja, odrežite oba kraja ananasa, uklonite gornju koru ploda, izrežite "oči" vrhom noža, izrežite duž osi na 4 dijela i izrežite tvrdu jezgru. Ako je potrebno rezati ananas na kriške, najprije ga izrežite u krug željene debljine i tek tada uklonite koru iz krugova, izrežite jezgru i izrežite svaki krug radijalno u kriške.

ANGELIAN HAIR

Omiljena slatkoća Portugalaca.
Recept: Kuhajte gusti sirup od 300 g šećera i pustite da se ohladi na 25 stupnjeva. Intenzivno tući 10-12 žumanjaka, temeljito ih miješati u sirup i topline u vodenoj kupelji na 70-80 stupnjeva. Dajte toj masi malo više mjesta, a zatim metlom za kuhanje povucite niti smjese na pergament. Ili lagano razdijelite smjesu na pergamentu kroz vrlo debelo sito.

Godišnja biljka obitelji kišobrana. Sjemenke anisa koriste se kao začin u posuđu, a možete koristiti i suncobrane od anisa u krastavcima odmah nakon cvatnje. Sjemenke anisa koriste se u proizvodnji pekarskih i slastičarskih proizvoda (prašak se miješa s tijestom), slatko-kiselih umaka, kompota, želea, pjena i konzervi.

Annona, guanabana

(bot. Annona blage, lat. Annona muricate). Plodovi s baršunastom kore od zelenkasto-smeđe do lila boje sa slatkom aromatičnom pulpom kiselog vrhnja. Njezina domovina - američki i afrički tropi, sada se uzgaja u mnogim zemljama s suptropskom i tropskom klimom. Annona podsjeća na jagode sa šlagom. Iz nje se izrađuju kreme i šerbet. U zemljama rasta jede se svježe. Preporuča se prepoloviti plodove, odabrati kosti i pojesti kašu žlicom ili polovicom voća posuto tekućinom na rez i poslužiti umjereno ohlađeno.

ANTZHULHINA

Zemljana tikva (Ipomoea polpha Latz), gomoljasta biljka koja raste poput krumpira u središnjoj Australiji i otkrivena 70-ih godina XX. Stoljeća. Peter Lutz. Prosječna težina gomolja je 1 kg. Pojedinačne kopije od 2-2,5 kg - veličina prosječne lubenice. Plodna tijekom cijele godine. Za okus i sočnost poput jabuka. Pije se sirovo ili pečeno.

aperitiv

(iz aperitiv). Doslovno: laksativ. Takozvana pića koja se konzumiraju prije ili tijekom obroka za bolju apsorpciju hrane ili za stimuliranje apetita. Aperitiv ne smije biti zasićen, ne smije imati oštar okus - inače će odvratiti pozornost od hrane. Zato se u ovoj ulozi češće koriste sokovi od voća i povrća i mineralna voda. Neki ljudi koriste mlijeko (finsku kuhinju), zeleni čaj (kuhinje srednje Azije i Japana), koumiss (baškirsku, kazašku, kirgišku kuhinju), ayran (azeri, sjevernokavkaška kuhinja) i Tarak (buryatska kuhinja) kao aperitiv.

apetit

(lat. appetitus - želja). Želja ili, preciznije, želja za hranom. Poput gladi, apetit je fiziološki fenomen, ali za razliku od gladi, nije instinktivan i nesvjestan, već uzrokovan posebnim čimbenicima. Stoga je apetit koncept koji se više odnosi na kuhanje nego na fiziologiju. Čak iu antičko doba, u eri helenizma, kada se pojavio sam pojam i izraz "apetit", postojala je stroga razlika između "ventrikularne želje" (tj., Želučane) ili gladi od "jezične želje", tj. bez gladi, ali samo iz jednog privlačnog izgleda ili mirisa hrane. Pojam "apetit" nastao je povijesno kao čisto klasa u robovskom društvu. Rob je mogao biti samo gladan, dobro hranjen robovlasnik mogao je imati tek apetit.

Običaj uređenja večere u patricijskom okruženju, koji je ponekad trajao 8-10 sati, tijekom kojih je bilo potrebno zadržati želju da se jede, dok je bio izgubljen, te je potaknuo pojam "apetit". Kako bi se zazivali, korištena su različita sredstva koja utječu na emocionalnu sferu - glazbu, izvedbu plesača, nevjerojatnu maštu ukrašavanja jela. Kada ti fondovi nisu pomogli, onda - erupcija hrane uz pomoć i emetika i laksativa. Tako je apetit u davna vremena bio umjetno uzbuđen. Kasnije, pod apetitom počeo je shvaćati samo prirodnu manifestaciju želje za zdravom, a ne gladnom osobom. Kada je izgubljen apetit, koristili su aperitive (vidi), ali „pokreti tijela na svježem zraku“, tj. Fizička kultura, smatrani su najboljim „lijekom“ za apetit.

Ako gubitak apetita nije povezan sa sitosti, onda to ukazuje na neku vrstu neispravnosti u ljudskom tijelu iu tom slučaju se već trebate obratiti liječniku. Uz sredstva koja povećavaju apetit, primjenjuju se i sredstva koja ga smanjuju. Ali ovo područje više nema nikakve veze s kuhanjem, a ovdje se opet ne radi o apetitu - pojmu povijesnog i kulinarskog, nego o određenom fiziološkom fenomenu povezanom s smanjenom aktivnošću organa unutrašnjeg izlučivanja, probave i primjenom. oznaka, drugačiji pojam, a ne apetit.

ARBOLAD

(fr. arbolade). Kolač od tijesta koji se sastoji od brašna, maslaca, šećera i mlijeka je poput običnog tijesta, ali umjesto vode tijesto se miješa na soku od kruške. Pečena u obliku kolača. Kao prašak za pecivo se ne uzima soda i prašak za pecivo (vidi). Arbolad je prekriven ili voćnim kremom od maslaca ili jajima. Ova torta je jedna od najstarijih francuskih nacionalnih slastica, poput engleske i američke pite od jabuka.

ARGYAN

Jedan od imena mlaćenica, dobiven churning vrhnje ili kiselo vrhnje kada preljev maslac.

ARROUT

Tropska američka biljka, od rizoma, gomolja i plodova od kojih se dobiva probavljiv škrob, koristi se kao zgušnjivač za juhe ili umake.