Nutritivna vrijednost graha

Glavni Povrće

Nutritivna vrijednost graha

Grah je rod godišnjih zeljastih biljaka iz obitelji mahunarki, krmnog bilja i povrća. Jedna od drevnih kultura. U divljini stanje je nepoznato. Kultura je relativno otporna na hladnoću (izdanci izdrže mraz 2-4 ° C) i vlažni. Uzgaja se na mediteranskoj obali Europe i Afrike, u Americi, Afganistanu, Indiji i mnogim drugim zemljama. U našoj zemlji se uzgajaju gotovo svugdje. Biljni grah - godišnje poprečno oprašene biljke s ravnim, neiskorištenim tetraedrskim stabljikom visine od 20 do 125 cm. Plod je grah dužine 4 do 20 cm i sadrži 3-4 sjemena. Vrtlari su ih uzgajali još od vremena Yaroslav The Wise.

I ostali su svakodnevna pomoć za kruh i žitarice već stoljećima. Grah se koristi za pripremu juha, salata, priloga i konzerviranja. Od njih možete napraviti ukusna, jeftina jela: juha od graha (chorba), kuhani grah s maslacem, grah u poljskom, grah pirjan, grah yachnia, grah u umaku od mlijeka. Suhi grah je popularan.

Pjenu od pečenog i mljevenog graha, začinjenog suhom mentom i češnjakom, dodaje se mirisu u juhama, umacima i glavnim jelima. Dugogodišnji ljudi našeg planeta u svom jelovniku među povrćem uključuju zeleni grah. Mogu se čuvati dugo vremena i uvijek biti dobra hrana.

Ostaci nakon žetve vegetativne mase (stabljike, lišće, nerazvijeni grah) su izvrsna stočna hrana (prinosi mlijeka se dramatično povećavaju, ubrzava se rast životinja). Za perad, suha nadzemna masa zrna se melje ili melje u prah, doda u kašu.

Ljekovita svojstva

Zeleni grah se koristi kao niskokalorična dijeta za pretilost kako bi se smanjila tjelesna težina. Oni su uključeni u prehranu brojnih jela na dijetnom stolu, osobito u upalnim procesima jetre, bubrega i crijeva. U narodnoj medicini, pire kuhani grah i izvarak od njih koriste se kao lijek za želučane poremećaje.

Kuhani grah nanosi se na čireve, što ubrzava njihovo zrenje. Također je preporučljivo jesti plavi grah u nezreloj formi kako bi se obnovilo pamćenje i očuvao vid. Infuzije i esencije cvjetova graha - dobar kozmetički proizvod za kožu lica.

Nutritivna vrijednost graha
Na 100 g proizvoda:
Sadržaj kalorija: 56,8 kcal Belki: 6 g masti: 0,1 g Ugljikohidrati: 8,5 g. Dijetalna vlakna: 0,1 g. Organske kiseline: 0,7 g Voda: 83 g.
Mono- i disaharidi: 1,6 g. Škrob: 6 g.

Vitamini od graha
Na 100 g proizvoda:
Vitamin A: 0,05 mg Vitamin PP: 0,6 mg Vitamin A (ER): 50 µg Vitamin B1 (tiamin): 0,06 mg Vitamin B2 (riboflavin): 0,1 mg Vitamin C: 20 mg Vitamin PP (ekvivalent niacina): 1.596 mg.

http://chudoogorod.ru/ob-ovoshhax/boby.html

Grah - vrijednost hrane

Po prehrani, grah zauzima jedno od prvih mjesta među povrćem. Glavna nutritivna vrijednost ove kulture je visok sadržaj proteina u njemu. Nezreli grah, koji se jede, sadrži 24–37% proteina, koji premašuju čak i zeleni grašak i zeleni grah na spatuli. Osim toga, grah sadrži proteine, uglavnom u posebno vrijednom obliku - u obliku legumina. Osim toga, proteinski grah sadrži esencijalne aminokiseline: lizin, triptofan, histidin, metionin. Sadržaj lako probavljivih bjelančevina, nemaju jednakost među biljnim biljkama.

Mesnato krilo i zrna graha također su bogati pektinom, šećerima, vitaminima A, B, askorbinskom kiselinom, škrobom i drugim hranjivim tvarima.

Suho sjeme sadrži 32–37% proteina, 50–60 - ugljikohidrata, 2,1–2,2 - masti, 4% pepela, a tu je i karoten (0,20–0,24 mg / 100 g) i askorbinski kiselina (20–33 mg / 100 g). Nezrele sjemenke graha (mliječno-voštana zrelost) sadrže 5–7% proteina, 4-6% ugljikohidrata. Zeleno sjeme graha također sadrži vitamine B1, B2, PP, pektin. Sjeme nekih sorti sadrži do 15% ulja.

Kalorijski sadržaj graha je 3,5 puta veći od krumpira i 6 puta - kukuruza. Povrća korištenja graha je nešto drugačija od uporabe graška i graha. Nisu posve zreli grah se jedu, velike sjemenke, uglavnom s velikim ravnim sjemenkama smatraju se najboljim sortama. Treba napomenuti da je nemoguće jesti nedovoljno kuhani grah, jer sadrže toksične tvari koje se uništavaju samo toplinskom obradom.

Grah se koristi za pripremu juha, salata, priloga i konzerviranja. Od njih možete napraviti ukusna, jeftina jela: juha od graha (chorba), kuhani grah s maslacem, grah u poljskom, grah pirjan, grah yachnia, grah u umaku od mlijeka. Suhi grah je popularan. Pjenu od pečenog i mljevenog graha, začinjenog suhom mentom i češnjakom, dodaje se mirisu u juhama, umacima i glavnim jelima. Dugogodišnji ljubitelji našeg planeta u svom povrću uključuju zeleni grah. Grah se može dugo čuvati bez gubitka kvalitete.

Ostaci nakon žetve vegetativne mase (stabljike, lišće, nerazvijeni grah) izvrsna su hrana za stoku (na primjer, prinos mlijeka dramatično se povećava). Za perad, suha nadzemna masa zrna se melje ili melje u prah, doda u kašu.

Grah je korisno uključiti u prehranu za bolesti jetre, bubrega, crijeva. Od graha se priprema mnogo ukusnih jela: juha od graha s maslacem, zeleni paprikaš.

Sadržaj kalorija u zrnu (100 g) - 56,8 kcal.

Nutritivna vrijednost graha: ugljikohidrati - 8,5 g; masnoća 0,1 g; proteini - 6 g; dijetalna vlakna - 0,1 g; organske kiseline - 0,7 g; voda - 83 g; škrob - 6 g; mono i disaharidi - 1,6 g

Grah sadrži vitamine potrebne tijelu, kao i važne minerale kao što su fosfor i željezo.

http://sad-dacha-ogorod.com/boby/Boby_-_pishevaja_cennost

Nutritivni grah

Grah - pojam, u pravilu, označava plodove ili sjemenke bilo koje mahunarke, kao i biljke iz obitelji mahunarki u cjelini.

Grah je vrijedan povrće, stočna hrana i sideralan (za zeleni gnoj) usjev.

Grah ima ukusan okus poput oraha i masnu strukturu. Oni su izvrstan izvor proteina, koji je dostupan tijekom cijele godine, jer se grah čuva u suhom stanju.

Krupnosemyanny grah koristiti isto kao i druge mahunarke, - kao biljka povrća, kako u zrelom, tako iu nezrelom izgledu (kalorizator). U velikom broju zemalja to je važna prehrambena kultura.

Kalorije graha

Kalorije graha su 57 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav graha

U grahima mnogih elemenata u tragovima i enzimskih sustava. Sadrže 20 mg vitamina C, 1,8 mg vitamina PP, 0,5 mg karotena (provitamin A) na 100 g graha, kao i veliku količinu mineralnih soli, uglavnom kalija, kalcija, fosfora, magnezija, sumpora i željeza.

Prednosti i štetnost graha

Grah je nezamjenjiv izvor vlakana za snižavanje kolesterola. Grah je izvrstan izvor minerala, naime molibden, koji je esencijalna komponenta enzima odgovornog za neutralizaciju štetnih konzervansa, obično dodanih gotovim proizvodima, te također stabilizira razinu šećera u krvi.

Zbog visokog sadržaja celuloze i pektina, koji potiču izlučivanje soli teških metala iz crijeva, uključujući radioaktivne izotope, oni bi trebali biti široko konzumirani od strane ljudi koji žive u područjima kontaminiranim radionuklidima. Međutim, grašak gihta je štetan. Osim toga, sirov ili slabo kuhan pasulj ponekad može biti uzrok trovanja, jer sjemenke sadrže otrovne tvari koje se uništavaju tijekom toplinske obrade.

Kuhanje graha

Grah se brašno, koji se dodaje pri pečenju kruha za poboljšanje prehrambene vrijednosti, juhe, glavna jela, vinaigrettes, razne zimske salate (kalorizator). U južnoj i zapadnoj Europi, nezrele sjemenke i zelene mahune velikih ("bujnih") graha pripremljenih u ulju pripremaju se na različite načine. I kuhani u slanoj vodi, vrlo su ukusni sa sirom.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/bean-1

Nutritivni grah

Krma ili konj je dobro poznata biljka iz obitelji mahunarki.

Listovi se izmjenjuju, obično su složeni s štakama.

Cvjetovi su biseksualni, s petočlanom čašicom i vijencem, u pravilu dvostrano simetrični.

Plod je mesnat, dugačak 4–30 cm (ovisno o sorti), širok 1,5–3 cm, cilindričan ili ravan, gol ili dlakav, često imaju 3-6 sjemenki: crne, smeđe, žute, zelene ili tamne. -Brown.

Domovina graha - mediteranske zemlje, odatle se šire diljem Europe, Azije i Afrike.

Kalorije graha

Zeleni grah se smatra dijetalnim i niskokaloričnim proizvodom. 100 g sirovog graha sadrži 60 kcal. Energetska vrijednost kuhanog graha je 66 kcal na 100 g. Pirinac sadrži 57 kcal na 100 g proizvoda. U malim količinama proizvod neće naštetiti slici.

Hranjiva vrijednost za 100 grama:

Korisna svojstva graha

Grah sadrži celulozu, škrob, ugljikohidrate, proteine, masti, kalij, kalcij, fosfor, magnezij, sumpor, željezo, karoten, vitamin B, C, PP, provitamin A, mangan, molibden, pektine, folnu kiselinu i druge organske kiseline.

Grah sadrži do 40% proteina i lako može zamijeniti mesne proizvode.

Grah je nezamjenjiv izvor vlakana za snižavanje kolesterola. Grah je izvrstan izvor minerala, naime molibden, koji je esencijalna komponenta enzima odgovornog za neutralizaciju štetnih konzervansa koji se obično dodaju gotovim proizvodima, te također stabiliziraju razinu šećera u krvi.

Bogat kalijem i folnom kiselinom, grah se može smatrati ljekovitom hranom. Oni štite naše tijelo od infekcija i pročišćavaju krv. Grah sadrži veliku količinu vitamina skupine B, što smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Mahunarke blagotvorno djeluju na našu probavu, jer sadrže mnogo vlakana i dijetalnih vlakana. To je upravo ono što nedostaje u prehrani suvremenog čovjeka. U zrnu je u dovoljnim količinama mangan, zahvaljujući kojem naša kosa postaje jaka i lijepa.

Nutricionisti kažu da nakon dva ili tri tjedna dnevne konzumacije od 100-150 g graha, zamjetan je pad kolesterola u krvi. Institut za prehranu Akademije medicinskih znanosti određuje minimalnu potrošnju mahunastog povrća, potrebnog za održavanje zdravlja, na 15-20 kg po osobi godišnje. Još jedno korisno svojstvo graha je da opskrbljuju naše tijelo proteinima bez masti, koji su uvijek prisutni, čak iu mršavom mesu. To ih čini jednostavno nezamjenjivim u prehrani i vegetarijanskoj hrani.

Kultura graha može se sigurno smatrati prehrambenim proizvodima terapijskih učinaka. Dokazana je djelotvornost njihove primjene u prevenciji bolesti probavnog trakta, kardiovaskularnog sustava, bubrega i jetre. U idealnom slučaju, mahunarke trebaju biti u našoj prehrani najmanje 8-10%.

U narodnoj medicini, pire ili grah od njih se koriste kao adstrigentno za proljev. Grinded grah kuhani s mlijekom primjenjuju se na apscese kako bi ubrzali njihovo zacjeljivanje.

Česta uporaba graha može zaustaviti rast kancerogenih tumora.

Odvarak cvijeća koristi se kao kozmetika za pranje i trljanje lica.

Opasna svojstva graha

Grah može biti štetan ako su loše obrađeni ili nepropisno kuhani. Tijekom kuhanja, oni moraju biti prženi ili kuhani, inače tvari koje se neutraliziraju toplinskom obradom mogu uništiti sluznicu probavnog sustava i uzrokovati ozbiljnu povredu želuca. Također, zbog nepravilnog liječenja, možete dobiti trovanje, koje je popraćeno migrenom, žutom kožom, mučninom.

Ograničiti uporabu graha trebaju biti ljudi koji pate od nefritisa, pankreatitisa, gihta, kao i onih koji imaju problema sa želucem.

Podržavate li pravilnu prehranu i stalno tražite nove zanimljive recepte? Zatim probajte grah i salatu od avokada!

http://edaplus.info/produce/bean_sprouts.html

FitAudit

Site FitAudit - vaš pomoćnik u pitanjima prehrane za svaki dan.

Prava informacija o hrani pomoći će vam da izgubite težinu, steknete mišićnu masu, poboljšate svoje zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Naći ćete za sebe puno novih proizvoda, saznati njihove prave koristi, ukloniti iz vaše prehrane one proizvode, opasnosti od kojih nikada prije niste znali.

Svi podaci temelje se na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, a mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

http://fitaudit.ru/food/135605

Grah: koristi i šteta

Grah je vrijedna kultura, s masom blagotvornih svojstava i izvrsnog okusa. Ovaj proizvod je nevjerojatno popularan u cijelom svijetu, ali u domaćem kuhanju grah se nalazi vrlo rijetko. A to je vrlo tužno, jer donose velike koristi tijelu.

Važno je napomenuti da su u našoj zemlji znali za grah i njihove korisne osobine od davnina, kada je država bila pod kontrolom Jaroslava Mudra. Za naše pretke, to je bila jedna od osnovnih namirnica.

Hranjiva vrijednost graha i njihov kemijski sastav

Nutritivna vrijednost:

Sadržaj kalorija: 56,8 kcal
Protein: 6 gr
Masti: 0,1 gr
Ugljikohidrati: 8,5 gr

Dijetalna vlakna: 0,1 gr
Organske kiseline: 0,7 g
Voda: 83 gr
Mono - i disaharidi: 1,6 g
Škrob: 6 gr

Elementi makronaredbe:

vitamini:

Vitamin A: 0,05 mg
Vitamin PP: 0,6 mg
Vitamin A (RE): 50 mcg
Vitamin B1 (tiamin): 0,06 mg
Vitamin B2 (riboflavin): 0,1 mg
Vitamin C: 20 mg
Vitamin PP (ekvivalent niacina): 1.596 mg

Elementi praćenja:

Znanstveno je dokazano da su grah snažan izvor biljnih bjelančevina, koje gotovo u potpunosti mogu nadoknaditi nedostatak životinjskih bjelančevina iz mesnih proizvoda. Osim toga, grah sadrži zanemariv udio masti, a njihov kalorijski sadržaj je samo 57 kcal. Stoga, ovaj proizvod se može slobodno uključiti u vašu prehranu ljudi koji pate od prekomjerne težine.

Korisna svojstva graha

Uz redovitu upotrebu graha:

poboljšava se rad kardiovaskularnog sustava - normalizira se rad srca, ojačaju posude i optimizira njihovo stanje;
obnovljeni su optimalni hormoni;
povećava učinkovitost, poboljšava pamćenje i pažnju;
soli teških metala izlučuju se iz tijela, tako da su zrna korisna osobama koje žive u industrijskim naseljima i ekološki nepovoljnim područjima;
Kolesterol je značajno smanjen, hemoglobin se povećava, a razina šećera u krvi opada.

Vrijedi dodati da grah, odnosno proteini koji se u njima nalaze, pridonose pravilnom razvoju djece i stvaranju stanica rastućeg organizma.

Rezultati istraživanja pokazali su da za poboljšanje zdravlja osoba treba jesti najmanje 15 kg graha godišnje.

Šteti tijelu

Nažalost, grah može donijeti ljudskom tijelu ne samo dobrobiti, nego i štete, ako im pristupite bezobzirno, bez proučavanja svih dostupnih kontraindikacija.

Dakle, nepravilna priprema zrna ili njihova prekomjerna konzumacija može dovesti do trovanja, jer u sastavu ovog povrća, pored korisnih mikroelemenata, postoje i toksične tvari. Trovanje grahom obično ima sljedeće simptome: mučninu, glavobolju, smeđi urin. U slučaju takvog kršenja dobrobiti, odmah potražite liječničku pomoć. Sprečavanje trovanja zrna graha je njihova dugotrajna toplinska obrada i uporaba tog povrća u razumnim granicama.

Nemojte uključivati grah u vašu prehranu, ili pristupiti upotrebi proizvoda s oprezom ako pripadate sljedećim skupinama osoba:

osobe koje pate od akutnog nefritisa, gihta, tromboflebitisa i cirkulacijskog neuspjeha;
osobe koje imaju poremećaje u aktivnosti gastrointestinalnog trakta, akutne upalne procese u želucu i crijevima;
osobe s hepatitisom ili bolesti povezane s gušteračom i žuči;

Također, treba uzeti u obzir visoku sposobnost tvorbe zrna u plinu i prisutnost u njihovom sastavu velikog broja oligosaharida. Ako postoje problemi s učestalim zatvorom, kolitisom i nadutošću, treba jesti brašno. Zdravi ljudi mogu smanjiti učinak gaziranja povrća koprom i mentom.

Općenito, grah je prilično ukusan i vrlo koristan proizvod, ali prije nego što ih koristite trebali biste pažljivo proučiti njihove nedostatke i kontraindikacije.

Korištenje graha u kuhanju

Od graha možete napraviti veliki izbor jela: juhe, prilozi, puna glavna jela, salate i još mnogo toga. U nekim zemljama preferiraju nezrele sjemenke graha i zelene mahune, koje se kuhaju na različite načine: kuhanje, kuhanje, prženje ili pečenje.

Što se tiče zrelog graha, vrlo je važno pravilno ih pripremiti, jer toksične tvari koje mogu izazvati trovanje mogu ostati u slabo kuhanom povrću.

U pravilu, grah treba kuhati jedan do dva sata. Kako bi se brže pripremali, možete ih unaprijed namočiti nekoliko sati (u prosjeku 4-5 sati). Važno je da temperatura vode za namakanje ne prelazi 16 stupnjeva Celzija, inače će se grah kiselo i nakon toga loše prokuhati. Tijekom postupka namakanja, preporuča se mijenjanje vode nekoliko puta.

Važno je također zapamtiti da sol i kiselina usporavaju kuhanje graha, pa im se začini i razni umaci mogu dodavati tek nakon što se sjeme potpuno pripremi, odnosno kada se lako zgnječi između prstiju.

7,405 Ukupno pregleda, 7 pogleda danas

http://okeydoc.ru/boby-polza-i-vred/

Grah i mahunarke: Kalorija

Mahunarke su biljna hrana visoke nutritivne vrijednosti. Prema njihovom korisnom sastavu, oni nisu inferiorni u odnosu na mesne proizvode, ali za razliku od njih, tijelo ih je lakše probaviti.

Korisni sastav mahunarki

U mahunarkama sadrži veliki postotak biljnih proteina, koji obogaćuje ljudsko tijelo. Ovaj omjer hranjivih tvari omogućuje korištenje graha u vegetarijanskoj ili dijetetskoj prehrani kako bi se nadoknadio nedostatak proteina u tijelu.

Osim toga, njihova struktura sadrži: kalij, folnu kiselinu, pektin, mnoge vitamine skupine B, vlakna, aminokiseline, škrob, mnoge minerale, vitamine i mikroelemente.

Nutritivna vrijednost mahunarki

Među biljnom hranom, mahunarke su visoko kalorijska hrana. U prosjeku, nutritivna vrijednost ove kategorije je 80 - 90 kcal na 100 grama. Kalorijska vrijednost ovisi o vrsti, vrsti i načinu kuhanja mahunarki. Minimalne kalorije su u zelenom grahu i svježem grašku. Prisutnost visokog glikemijskog indeksa karakterizira te kulture kao hranjivi i hranjivi proizvod.

Bean Benefit

Mahunarke sadrže u svojoj strukturi različite kemijske komponente koje osiguravaju potpuno funkcioniranje tijela. Uključivanje u dnevnu prehranu mahunarki doprinosi:

Oporavak krvnog tlaka.
Niže razine kolesterola.
Stabilizacija kardiovaskularnog sustava.
Aktivacija mentalnih procesa.
Povećajte ukupni ton.
Čišćenje tijela od štetnih i otrovnih tvari.
Oporavak prihvatljivih vrijednosti glukoze u krvi.
Uklonite višak kilograma.

Ovaj odjeljak pruža sveobuhvatne informacije o leguminozama koje se koriste u kuhanju. Podaci o energetskoj vrijednosti, kemijskom sastavu i strukturi mahunarki moraju se koristiti u pripremi dijete pravilne prehrane.

http://bonfit.ru/kalorii/boby-i-bobovye/

Hranjiva vrijednost mahunarki

Grah je osebujna energetska kapsula ispunjena proteinima, s nutritivnom vrijednošću, koja može poboljšati ljudsko zdravlje na mnogo načina.

Nažalost, grah nema najbolju reputaciju. Grah se često odbacuje zbog potencijalnih nuspojava nadutosti, kao i zbog činjenice da se smatraju "mesom siromašnih". Prvi pečat može se lako ispraviti pametnim kulinarskim tehnikama. Što se tiče drugog - hrane siromašnih - o tome nitko nije dugo bio zabrinut.

Općenito, nazivaju se "mahunarke": grah ima toliko različitih mogućnosti da je sve teško pratiti. Osim crnog, crvenog i bijelog graha, imamo i slanutak, soju i voljeni kikiriki koji pripadaju ovoj skupini. Ispod se nalazi nutritivna vrijednost mahunarki.

Proteini u mahunarkama

Želite li nastaviti graditi i popravljati tkiva vašeg tijela, kao i smanjivati mišiće na zahtjev, dodajte bjelančevinu u svoju prehranu.

U pola šalice kuhanog graha oko 7-10 grama proteina. Za usporedbu: u 30 grama govedine to je isto.

Vlakna u mahunarkama

Održavanje zdravog probavnog trakta ne samo da pomaže tijelu da ispravno funkcionira, nego i pomaže u praćenju vaše težine.

Kada je riječ o ove dvije stvari, dijetalna vlakna su izvrstan dodatak vašoj prehrani. U pola šalice kuhanog graha, oko 25-30 posto dnevne vrijednosti vlakana, što se također savršeno bori protiv snižavanja kolesterola (višak kolesterola u stanicama).

To je topiva vrsta vlakana koja smanjuje kolesterol u krvi. Osim toga, mahunarke doprinose sporom oslobađanju glukoze, pomažući u kontroli metabolizma, što također može doprinijeti gubitku težine.

Ugljikohidrati u mahunarkama

Ugljikohidrati se danas smatraju neprijateljem mnogih dijeta. Bilo da ih volite ili ne, trebamo ugljikohidrate za energiju i funkcioniranje mozga, ali ih treba dobiti iz pouzdanog izvora. Grah sadrži oko 25 grama ugljikohidrata po obroku.

Kulinarski savjet: ako namočite grah (optimalno - 12 sati), a zatim ih isperite u hladnoj vodi, voda će otopiti oligosaharide - jednostavni šećer, koji mogu uzrokovati stvaranje plina.

Vitamini u mahunarkama

Mahunarke su izvrstan izvor vitamina grupe B. Kompleks B sastoji se od osam vitamina: tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), pantotenske kiseline (B5), piridoksina (B6), cijanokobalamina (B12), folne kiseline i biotin.

Ova upečatljiva mala skupina igra važnu ulogu u svemu, od jetre, kože, kose i očiju do zdravlja mišića crijevnih zidova i razgradnje ugljikohidrata, masti i proteina. Grah zadržava gotovo 70% vitamina B-kompleksa nakon kuhanja, kao i visok postotak folata koji pomaže u stvaranju crvenih krvnih stanica.

Minerali u mahunarkama

Minerali su body building blokovi koji, između ostalog, oblikuju i održavaju kosti, krv i kožu.

Željezo, magnezij, fosfat, mangan, kalcij, bakar, cink i kalij sadržani su u grahu.

lipidi

Polinezasićene masti i odsutnost kolesterola - zato su mahunarke i dalje optimalan izbor prehrane.

Lipidi stvaraju pohranjenu energiju (uglavnom linolensku kiselinu u zrnu), dio su stanične membrane, sudjeluju u prijenosu živčanih impulsa, kontrakciji mišića, kao iu mnogim drugim funkcijama tijela.

Kalorije graha

Upravo ste dobili ogromnu količinu kalorija u svemu: od jutarnje kave do večernjeg sendviča.

I u pola šalice mahunarki, samo 100-120 kcal, pa naprijed, blagdan na zdravlje!

http://nutrinews.ru/pitatelnaya-tsennost-bobovyih/

Nutritivni grah

Jedite nezrele grah. Koriste se za kuhanje povrća i juha. Nezrele sjemenke graha kuhane u slanoj vodi vrlo su ukusne. Grah sadrži do 37% biljnih proteina, 50 - 60% ugljikohidrata, vitamina A, B1, B2, PP, C.

Korijenski sustav graha dobro je razvijen: korijen prodire u tlo do 100-150 cm, stabljika je ravna, ne izmiče, visoka je do 150-180 cm. Cvjetovi su mirisni, sadrže puno nektara, a bumbari ih vrlo rado posjećuju. Plod je grah dugačak 4–30 cm, ovisno o sorti. U tehničkoj zrelosti, nezrela zrna su nježna, meka; u biološkom zatvaraču graha, grubo, otvrdnu, dobiju crnu ili smeđu boju.
Sjemenke su vrlo velike, ravne, nepravilnog oblika, žute, crne, tamno ljubičaste, zelene ili bjelkaste. Masa 1000 g sjemena je 180 - 2250 g.

Pogledajte kemijski sastav i nutritivnu vrijednost voća, povrća i ljekovitog bilja:

Grah - jedan od hladno otpornih biljaka povrća. Mlade biljke lako podnose mraz do –4 ° C. U hladnom kišnom vremenu mogu dati visok prinos. Biljke - biljke dugog dana, postavljaju visoke zahtjeve na svjetlo.
Sjemenke počinju klijati na temperaturi od 4,4 ° C. Najbolja temperatura za postavljanje voća je 15. 20 ° C. Grah dobro raste na teškim glinovitim tlima, ali ne podnosi stajaću vodu. Najbolji prekursori graha su krumpir, krastavci, kupus i korjenasto povrće.
Grah - najbolja biljka za scene. Stvaraju snažnu, ekstremno otpornu zaštitu za usjeve koji vole toplinu. Međutim, oni zahtijevaju rešetku.
U jesen, zemlja je iskopana za pun bajonet lopate s uvođenjem humusa (100 kg na 10 m² tla). U proljeće se kalijeve soli kopaju do dubine od 10 do 12 cm s nosivošću od 250 g na 10 m², a zatim pažljivo brane grabljama. Sjetva sjemena provodi se najranije u proljeće, čim je tlo spremno. Metoda sjetve je traka, troredna, razmak između traka je 50 - 60 cm, između redova u vrpci - 25 - 30 cm, između biljaka - 10 - 12 cm. Dubina ugradnje sjemena je 6 - 8 cm.
Briga za biljku sastoji se u otpuštanju tla i pravodobnoj ugradnji nosača. Prvo otpuštanje provodi se prije pojave izdanaka. Kada stabljike dosegnu visinu od 10 cm, ugradite potpornja. Zrna se bere kada je krzno mesnato, sočno, nježno, a sjeme u njima doseže mliječnu zrelost. Previše rane naboje su nepoželjne, budući da sjemenke još nemaju specifičan okus i blago gorko. Prvi ubrani grah nalazi se na dnu stabljike. Oni izbijaju, sjemenke se oslobađaju iz ventila i koriste za pripremu raznih jela.
Najčešći štetnici mahunarki su grašak i grah lisne uši, moljac graška, slon graška, leteća klica, nodularni žižak, puževi. Najčešće bolesti uključuju askohitis, fuzarij, hrđu, smeđu mrlju, sivu trulež i mozaik.

http://webfazenda.ru/beans.html

Proizvodi od graha: kalorija, BJU, zdravstvene koristi i šteta

Proizvodi od graha su vrijedan izvor hranjivih tvari potrebnih za normalno funkcioniranje tijela. Njihov udio u prehrani odrasle osobe trebao bi biti 8-10% u odsustvu kontraindikacija. Najpopularniji predstavnici obitelji dicotyledons uključuju: grašak, leća, grah i slanutak. Redovita konzumacija tih proizvoda u hrani jača srce i krvne žile, normalizira gastrointestinalni trakt i pomaže u smanjenju prekomjerne težine.

VAŽNO JE ZNATI! Prokletnica Nina: "Novac će uvijek biti u izobilju ako ga stavite pod jastuk." Pročitajte više >>

Proizvodi graha pripadaju obitelji dikotilija. Biljni usjevi uključuju biljke, čiji plodovi imaju karakterističan oblik u obliku mahuna. Dok su sazrijevali, letci se podižu, a iz njih se sipa grah. Plodovi biljaka izgledaju raznoliko, neke vrste dostižu jedan i pol metara.

U svijetu postoji više od 10 tisuća vrsta predstavnika obitelji mahunarki. Samo dio njih koristi čovjek za hranu.

Slijedi popis biljaka koje su klasificirane kao mahunarke. Tablica također prikazuje njihovu prehrambenu i energetsku vrijednost na 100 grama proizvoda.

Blagotvorna svojstva mahunarki su zbog njihova kemijskog sastava. Bogati su vitaminima C, PP, provitaminom A, kao i mineralne soli kalcija, magnezija i željeza.

Njihova redovita uporaba blagotvorno djeluje na dobrobit ljudi. Liječnici preporučuju jesti najmanje 50 grama mahunarki svaki dan.

Zdravstvene pogodnosti za odrasle i djecu:

1. Vlakna poboljšavaju crijevnu mikrofloru, snižavaju razinu šećera u krvi i daju osjećaj sitosti. Znanstvenici su pokazali da ljudi koji redovito konzumiraju hranu bogatu vlaknima manje su skloni dobivanju prekomjerne težine.
2. Kalij i folna kiselina pojačavaju zaštitne funkcije tijela i sudjeluju u formiranju i razvoju fetusa. Stoga trudnice trebaju uključiti grah u prehranu, po mogućnosti kuhanu.
3. Bjelančevinski protein je uključen u izgradnju stanica tijela.
4. Dietičari preporučuju proizvode od graha za mršavljenje. Bjelančevine u svom sastavu daju osobi energiju za cijeli dan, aminokiseline ubrzavaju metabolizam, a biljna vlakna pomažu eliminirati toksine. Prednost treba dati proizvodima s minimalnom količinom kalorija: grah, grašak, crni grah i leća.
5. Fitoestrogeni ublažavaju simptome menopauze kod žena. Liječnici kažu da je visok sadržaj fitoestrogena u soji.
6. Jela od mahunarki djeluju smirujuće na živčani sustav i poboljšavaju aktivnost mozga.

Proizvodi od graha mogu naškoditi ljudskom tijelu, stoga se morate upoznati s kontraindikacijama za njihovo korištenje:

Individualna nesnošljivost.
Bolest bubrega.
Faza pogoršanja kroničnog pankreatitisa.
Čir na želucu.
Giht.
Bolesti jetre (hepatitis, steatoza, hepatoza, ciroza).
Zatvor, praćen nadimanjem i crijevnim grčevima.
Dijete do 1 godine. U nekim slučajevima, uvođenje mahunarki u prehrani od 8 mjeseci, ali samo u kombinaciji s povrćem pire, poznato djetetovom tijelu.

Tijekom razdoblja dojenja, mama za dojenje može uključiti mahunarke u svoju prehranu samo nakon što je dijete staro 1 mjesec. Prednost treba dati jelima koja se kuhaju uz minimalne količine soli i začina. Tijekom dana trebate pratiti dobrobit djeteta. Ako se razvije kolika ili nadutost, treba iz prehrane isključiti mahunarke.

U kuhanju svih naroda svijeta nalaze se jela od mahunarki. Slanutak, leća, grah i ostali mahunarki proizvode juhe, pripremaju povrće i čak pripremaju deserte.

Sljedeći su popularni recepti iz meksičke, azijske i indijske kuhinje.

Veggie salsa s crnim grahom je lagano dijetetsko jelo koje se sastoji od zdravih proizvoda. Da biste to učinili, trebate sljedeće sastojke:

konzervirani ili kuhani crni grah - 1 tbsp.;
konzervirana zrna kukuruza - 0,5 st.;
Rajčica - 1 kom.
avokado - 1 kom.
Bugarska crvena paprika - 1 kom.
Bugarski žuti papar - 1 kom.
sok od limuna - 2 žlice. l.
cilantro - 3 grančice;
sol - na okus.

1. Paradajz, avokado i bugarski papar narežite na kockice.
2. Fino nasjeckajte zelenilo.
3. U posudi pomiješajte narezano povrće s kukuruzom i grahom. Promiješajte sve sastojke.
4. Salatu s soli, sipajte sokom od limuna i pospite cilantrom.

Prženi grah sa soli - ukusan snack, popularan u azijskim zemljama. Za njegovu pripremu potrebna je minimalna količina sastojaka:

soja - 100 g;
morska sol - 1 tbsp. l.
biljno ulje za prženje.

1. Prethodno, zrna bi trebala biti natopljena u vodi 8-12 sati.
2. Sipajte biljno ulje u mali lonac i zagrijte ga.
3. Namočena zrna u tijestu pržite na srednjoj vatri do zlatno smeđe boje. Prženje traje u prosjeku 5 minuta.
4. Stavite prženi grah u tanjur prekriven papirnatim ubrusom. To je potrebno kako bi se uklonio višak ulja.
5. Prije posluživanja pospite grah morskom soli.

Slatkiši od leće su neobično jelo koje nam je došlo iz indijske kuhinje. Potrošnja slatkiša dopuštena je uz strogu prehranu jer ne sadrži šećer.

Popis sastojaka za pripremu dijetetskog deserta:

leća - 50 g;
datumi - 50 g;
suhe marelice - 50 g;
orasi - 100 g;
kakao u prahu - 2 žlice. l.

1. Namočite suho voće za omekšavanje u hladnoj vodi 1 sat.
2. Skuhati leću i zgnječiti u pireu.
3. Usitnite suho voće i orašaste plodove u miješalici. Dobivenu masu pomiješajte s pireom od leće, dodajte kakao i pomiješajte sve sastojke.
4. Valjati smjesu u kuglice. Svaka se slatkiša uvalja u kakao prah ili kokosov čips.
5. Stavite bombon u hladnjak na 3-4 sata.

Prije posluživanja, desert može biti ukrašen svježim bobicama ili grančicom metvice.

I malo o tajnama.

Priča jednog od naših čitatelja Irine Volodina:

Oči su mi bile posebno frustrirajuće, okružene velikim bora- ma, tamnim krugovima i oteklinama. Kako u potpunosti ukloniti bore i vrećice ispod očiju? Kako se nositi s oticanjem i crvenilom? Ali ništa nije tako staro ili mlado kao njegove oči.

Ali kako ih pomladiti? Plastična kirurgija? Otkrio sam - ne manje od 5 tisuća dolara. Hardverske procedure - fotorejuvenacija, plinsko-tekuće piling, radio lifting, laserski facelift? Malo dostupniji - tečaj je 1,5-2 tisuća dolara. A kada naći sve ovo vrijeme? Da, i još skupo. Pogotovo sada. Stoga sam za sebe izabrao drugi način.