Kako jesti brokule kako bi dobili maksimalne zdravstvene beneficije

Pozdrav, prijatelji!

Ako me pitate koje je povrće moje omiljeno, onda ću na trenutak odgovoriti bez razmišljanja da je to brokula.

U principu, stvarno mi se sviđa gotovo sve povrće, ali brokula je uvijek u prioritetu.

Danas vam želim ispričati o ovom kupusu i njegovim jedinstvenim svojstvima.

Ova nevjerojatna brokula, VIŠE ZASNIJE zaslužuje da bude ponosno mjesto među povrćem!

To nije samo korisno: to je mega-korisno za žene, za muškarce, općenito, za sve koji održavaju svoje zdravlje!

Kako je brokula korisna? Za koga je ona korisna? Kako koristiti i kako kuhati, a isto tako i što učiniti onima koji nikako ne vole ovaj najkorisniji kupus, i zaista žele od njega dobiti svu korisnu korisnost za svoje tijelo?

Čitajte dalje, reći ću vam sve!

Iz ovog članka saznat ćete:

Kako je brokula korisna za ljudsko zdravlje?

Brokula je kraljica među svim postojećim kupusima!

Čim ne nazovu brokulu!

I "ljepota", i "kraljica", i "moć života"...

Najčešće se nalazi ime "kraljica", ali ime "moć života" gotovo je zaboravljeno...

Ali uzalud, zapravo, ovo ime nosi najtočnije definiciju, "misiju".

Čak su i drevni Rimljani obratili pozornost na to, ističući da su cvjetovi tog kupusa po obliku slični prstima stegnutim u šaku, i zaključili da to nije bez razloga: to nije samo simbolično, to je zapravo naša snaga i naša životna energija!

Dakle, što je ovo povrće tako tajnovito i mistično, nazvano "brokula"?

Najpoznatiji nutricionisti, znanstvenici i najpoznatiji liječnici svjetske medicine jednoglasno proglašavaju kupusom od brokule jedno od najkorisnijih povrća koje u ovom trenutku postoje samo u prirodi!

Brokula Kupus - kratak opis značajke

Brokula je godišnja biljka kupusa koja pripada podvrsti cvjetače.

U hrani se mogu koristiti cvjetovi brokule.

Oni nisu uvijek zeleni, kao što su mnogi navikli vidjeti: brokula je također ljubičasta.

Usput, prvi put sam prvi put vidio ljubičastu brokulu i zaključio da je to nekako "ne tako"... "Chemical", mislim, možda. I tek tada sam saznao da s njom nije bilo ništa, samo neka vrsta toga ☺ Dakle, slobodno kupite i zelenu i ljubičastu brokulu!

Najčešći tip brokule je Calabrese.

Njegovi su kupusi zeleni u obliku kišobrana, s velikim brojem cvjetova koji su čvrsto u susjedstvu, smješteni na kraju debele stabljike.

Sigurno, mnogi od vas točno znaju ovu vrstu kupusa od brokule.

No, tu je i niz kupusova šparoga, koji izgleda ovako: mnogo tankih stabljika na kojima se nalaze mali cvjetovi kupusa.

Kupus od brokule jedan je od najstarijih i najkorisnijih povrća, poznat je još iz vremena starog Rima.

Prije više od 2000 godina, najpoznatiji iscjelitelji su ga već smatrali "lijekom za sve bolesti" i prilično široko i uspješno korišteni za iscjeljivanje bolesnika.

Zašto je brokula danas toliko popularna?

Već duže vrijeme zaboravljen je kupus od brokule, a njezina ljekovita svojstva su nedavno ponovno progovorila.

Nedavno su ga stanovnici svih zemalja svijeta sve češće počeli uključivati ​​u svoju prehranu: popularnost brokule raste tako brzo da iznenađuje mnoge.

Popularnost brokule povećala se upravo od vremena kada su znanstvenici među svim korisnim svojstvima kupusa od brokule otkrili jednu od najmoćnijih i najneophodnijih za zdravlje svjetske populacije u ovom trenutku: ovo svojstvo suzbija rast stanica raka!

O njezinim sposobnostima se sve češće govori.

Od tog vremena, istraživanja u kontekstu ovog aspekta (onkologija i načina kontrole s brokulama) nisu prestala ni na trenutak.

Znanstvenici su u stalnoj potrazi, u stalnim istraživanjima, u stalnim eksperimentima i pokusima kako bi napravili proboj i dali svijetu najnoviji lijek koji može spasiti veliki dio svjetske populacije od užasnog problema - pojave malignih neoplazmi u ljudskom tijelu.

Što sadrži brokula?

Oh, to je samo skladište prirodnog dobra!

• Ima ogromnu količinu biološki aktivnih tvari, među kojima su gotovo svi vitamini, minerali, aminokiseline (uključujući esencijalne aminokiseline), karoten, organske kiseline, flavonoidi, tanini, fitoncidi s fungicidnim i baktericidnim svojstvima (tj. za suzbijanje rasta i razvoja gljivica i bakterija).
• Vjeverica u brokuli je nekoliko puta veća nego u drugim vrstama kupusa. Postoje čak i korisne i izuzetno potrebne masti u brokuli i grubim vlaknima koje savršeno čiste crijeva.
• 100 grama sirove brokule sadrži dnevni unos vitamina C potreban odrasloj osobi. Sadržaj brokule vitamina C premašuje citruse.
• Vitamin A nije samo svojstven narandžastom i crvenom povrću, već se nalazi iu velikim količinama u zelenom povrću. A brokula se može "pohvaliti" vrlo pristojnim sadržajem ovog divnog vitamina u svom sastavu, bez kojeg se ne mogu vidjeti ni ljepota kože niti kosa, niti dobar vid. A ovo je ogromna "plus" brokula. Uostalom, ne možete puno jesti mrkvu i bundeve, i nećete piti puno soka od njih, jer postoji veliki rizik da dobijete "lijepu žutu" boju kože. I to će izazvati zbunjen pogled vaših prijatelja, a pitanje je, niste li nehotice bolesni s nečim. A možete jesti brokule, koliko god želite, i ne bojite se žutosti kože, ali njezina ljepota, sjaj, svježi ten i rumenilo na njoj su zajamčeni!
• Najvažniji vitamin U, koji je, kako se ranije mislilo, iz povrća sadrži samo šparoge u rekordnoj količini, nalazi se iu "kraljici svih kupusa", a količina po jedinici težine je nešto lošija od šparoga!

No, pravo "blago" koje postoji u ovom kupusu su spojevi koji sadrže sumpor (glukozinolati): njihova glavna aktivna tvar je sulforapan, koji ima antioksidativna i imunostimulirajuća svojstva, potiče vezanje slobodnih radikala u tijelu i sprječava starenje stanica.

• Kao i indolni spojevi (naime indol-3-karbinol), koji pružaju snažnu zaštitu od svih vrsta raka dojke i prostate ovisnih o hormonima.

Što je korisno za brokulu?

Dokazano je da brokula može najsnažnije pomlađivati ​​tijelo i svakoj stanici dati ljepotu i mladost, vratiti svježinu izgubljenu tijekom godina, produžiti život.

Najvažnije točke:

• Redovita konzumacija brokule pomaže u održavanju zdravog funkcionalnog stanja cijelog gastrointestinalnog trakta i, shodno tome, u svim procesima probave u optimalnom stanju za tijelo.
• Vrlo važno terapeutsko svojstvo ovog kupusa, koje su znanstvenici identificirali, je inhibicija infekcije Helicobacter pylori, koju uzrokuje Helicobacter pylori - glavni "krivci" za čireve i gastritis želuca. Štoviše, brokula može uništiti ove “nepozvane goste” normalne mikroflore želuca, a ima i najjača protuupalna i ljekovita svojstva.
• Tradicionalna medicina u recepturama za liječenje i prevenciju disbioze, nadutosti i dispepsije, čira na želucu i 12 čira na dvanaesniku i drugim bolestima, preporučuje uključivanje brokule u vašu dnevnu prehranu!
• Brokula pomaže u smanjenju boli, mučnine, žgaravice, normalizira proces probave i sekrecije žuči, poboljšava apetit u njegovoj odsutnosti i smanjuje ga kada je pretjerana (to jest, uravnotežuje razinu apetita).
• Brokula je vrlo korisna za one koji pate od gihta, bolesti jetre i žučnog mjehura, jer može značajno poboljšati stanje tih problema.
• Za one koji su pretili, dijabetičar, brokula je pravo spasenje.
• Sulforapan koji se nalazi u ovom kupusu pomaže našim zglobovima da ostanu zdravi što je duže moguće, jer sprječava uništenje hrskavice koja je u njima.
• Znanstvenici su eksperimentalno dokazali da oni koji redovito uključuju brokule u prehranu, rijetko pate od ulkusa želuca i dvanaesnika, kao i od velikih i malih crijevnih tumora, koji su, u pravilu, samo posljedica (komplikacija) peptičkog ulkusa.,
• Štoviše, uspostavili su kvantitativnu vezu između uporabe brokule i pojave ovih bolesti, i to: što je više brokule u prehrani osobe, to je manja vjerojatnost da će imati čireve i tumore.
• Brokula uklanja višak tekućine iz tijela, uklanja otekline, celulit, iritaciju i osip na koži, čini kožu gipkom, elastičnom i pomlađuje.
• Liječnici izričito preporučuju korištenje brokule za one koji su oslabljeni bolešću, iscrpljeni i za one koji se oporavljaju od bolesti i operacije, koji imaju dijagnozu raka i podvrgavaju se kemoterapiji.
• Nemojte zanemariti ovaj kupus, čak i ako ste “praktički zdravi” i ne žalite se na svoje zdravlje: brokula će vam pomoći ne samo održavati vaše zdravlje dugi niz godina, već će i poboljšati vaš izgled i povećati snagu, energiju izdržljivosti (sjetite se jedne iz imena brokule - "moć života"? ☺).

A svi ti nevjerojatni "čudotvorni efekti" sada su dostupni svima, samo trebate redovito jesti brokule.

Još jedan zanimljiv eksperiment dokazao je izravnu vezu između uporabe brokule i stabilnog i snažnog živčanog sustava: znanstvenici tvrde da među ljubiteljima kupusa od brokule ima više optimista i psihički zdravih ljudi nego onih koji ne vole posebno ovo povrće na svom stolu.

Još jednom ću nabrojati za što je korisno jesti brokulu:

1. za cirkulaciju i zdravlje srca,
2. za zdravlje živčanog sustava,
3. očistiti krv i smanjiti njezinu viskoznost,
4. smanjiti visoki krvni tlak,
5. poboljšati cirkulaciju krvi,
6. za zdravlje pluća i čitavog dišnog sustava (čak i za astmu!) - sve je to podložno brokulama, zbog sadržaja sulforafana u njemu!

Liječnici snažno savjetuju buduće majke (koje su već trudne i one koje se tek pripremaju) da uključe brokulu u njihovu prehranu što je češće moguće. Ovaj koristan kupus pomaže uspješnom začeću, zdravoj trudnoći, očuvanju zdravlja i ljepote buduće majke bez “gubitaka” koje mnogi ljudi imaju tijekom trudnoće (propadanje kose, zuba, kože, noktiju, itd.), Kao i svjetlosno rođenje djeteta i održavanje pozitivnog stava nakon porođaja (mogućnost postpartalne depresije je minimalna!).

Kupus od brokule je koristan za ljude svih dobi: od dojenčadi do starijih osoba.

Sumirajući, možemo reći da primjenom brokule za bilo kakve bolesti tijela, moguće je ne samo poboljšati svoje zdravlje i tijek bolesti, nego i izliječiti od njih, istodobno pridonoseći snažnoj prevenciji njihove pojave u budućnosti.

Antikancerozna svojstva kupusa

No, kao što je već spomenuto, upravo upravo antikancerogena aktivnost ovog kupusa izaziva najveću pozornost znanstvenika.

Poznato je da apsolutno BILO kupus ima najjača svojstva protiv raka. Ali samo brokula je prvo mjesto na ovom popisu među svim kupusima.

Istraživanja na ovom području navela su znanstvenike na zaključak da je sulforapan sposoban stimulirati značajan rast vlastitih stanica protiv raka, a indol-3-karbinol, koji je prisutan u ovom kupusu, može potpuno uništiti izmijenjene stanice (koje su već zahvaćene).

U isto vrijeme bez utjecaja na zdrave: indol-3-karbinol jednostavno "izračunava" stanice s "slomljenim" programom gena.

Nadalje, kako bi se spriječila njihova daljnja podjela (reprodukcija), on ih jednostavno "prisiljava" da sami sebe unište.

Koja je prava količina brokule kako bi zadržala maksimalnu korist?

Da biste imali koristi od kupusa od brokule, važno je koristiti samo svježu brokulu.

O kuhani, pari ili pečeni, prženi će morati zaboraviti!

Prema eksperimentalnim podacima, otkriveno je da brokule treba konzumirati često i redovito na 100,0 dnevno (100, 0 je dio standardnog kupusa), to je jedini način da se tijelu osigura stalni “priliv” sulforapana u količini kojom tijelo moći će prevladati bilo koju složenu bolest ili je spriječiti "u korijenu"

Zašto je kupus toliko važan da jede sirovo?

Jer ovaj magični sulforaphane nastaje samo u vrijeme interakcije sirovog kupusa sa slinom i ništa više!

Prekursor sulforapana je glukorapanin (koji je upravo ono što sadrži kupus). Pretvara se u sulforaphane dok žvače u ustima.

Za čišćenje, pomlađivanje i zacjeljivanje tijela preporuča se pripremanje sirovih salata i smoothies (smoothies) od brokule.

Sok od brokule je nezamjenjiva stvar za one koji imaju smanjenu funkciju ili deformitet žučne kese, a želudac i / ili gušterača je bolesna: u ovom slučaju sok od brokule će vam pomoći da brzo i učinkovito probavite i asimilirate hranu, pomažući bolesnim organima.

Ako ne možete izgubiti na težini, onda jedeći sok od sirovog kupusa brokule na prazan želudac ujutro će vam pomoći da postignete željeni rezultat ponekad brže!

Što ako vam se apsolutno ne sviđa okus brokule?

Prvo trebate hitno provjeriti kod endokrinologa. Bez zezanja! Znanstvenici su pokazali da trajna averzija prema brokuli u većini slučajeva govori o poremećajima u štitnoj žlijezdi.

No postoje samo osobne preferencije.

Ako ste u životu "kapriciozni", pogotovo od rođenja, prilično ste izbirljivi prema hrani, onda imate divan izlaz - koristite ekstrakt brokule (primjerice ovaj) ili jedite njegove sadnice, gdje je količina sulforapana jednostavno izvan razmjera.

Na primjer, u 1 tbsp. l proklija sjeme iz brokule sadržane količine, kao cijela glava kupusa!

Ali, poanta je u tome da nije lako proklijati brokule, za to su vam potrebna posebna organska i neobrađena sjemena. Našao sam ovo, pokušavajući proklijati.

Stoga je korištenje ekstrakta brokula ili njegovih sadnica izvrstan izlaz:

• za one koji ne podnose okus i miris brokule,
• one kojima je zbog okolnosti teško osigurati dovoljnu dnevnu količinu brokule (sredstva, vrijeme, odsutnost za prodaju tijekom cijele godine, itd.),
• za one koji ne vole previše gnjaviti pri kuhanju hrane,
• za one koji žele osigurati GARANTIRANU zaštitu, prevenciju i liječenje brokulama,
• za one kojima je potrebna povećana (terapijska) dnevna doza i pravilnost unosa sulforapana zbog bolesti.

Kako ozlijediti brokulu?

No, prijatelji, brokula ima drugu stranu novčića, može biti štetna jer smanjuje apsorpciju joda i smanjuje proizvodnju hormona štitnjače.

Stoga, oni koji imaju problema sa štitnjačom, to ne može biti stalno.

No, kako bi u naše tijelo imali stalan dotok sulforaphana, brokula se može izmjenjivati ​​s rukolom ili cvjetačom. (oni su također među tri lidera u sadržaju glukorapanina, međutim, nakon brokule)

Prijatelji, nadam se da ćete nakon čitanja ovog članka i poznavanja korisnosti brokule u svoju prehranu često uključiti ovaj prekrasni kupus.

Pišite u komentarima, volite li brokulu?

Podijelite svoje sirove recepte, to će biti korisno i za mene osobno i za druge čitatelje.

I to je to za danas.

Želim vam zdravlje za mnogo, mnogo godina!

Alla je bila s tobom, vidimo se uskoro, prijatelji!

PRIDRUŽITE MOJE SKUPINE U SOCIJALNIM MREŽAMA

okus brokule - kulinarski okusi

Brokoli krompir pire

Čudno je da to nisam našao na licu mjesta. - Kuham ovo pire, počevši od prvog hranjenja. ne možete ottyesh kćer po ušima!)) Brokula, daje pire krumpir lakoću, čini je nježniju, a proljeće-zelena boja je u mogućnosti da ukrasite sve svečane jelo! Osim toga - vrlo je ukusno.

Povrće s prženim brokolijem

Često kuham kotlete od brokule, jer u našem jelovniku ti su kotleti uspješni. Bez obzira koliko sam ih kuhao, uvijek ih ima malo. Predlažem da kuhate takve hamburgere za piknik.

Srdačna brokula Doručak

Lagan, srdačan, zdrav doručak.

Brokoli i pečurke od gljiva

Dobar dan! Danas ću vas upoznati s receptom za doručak. Ukusna, korisna i jednostavna za pripremu. Kuhani uz pomoć mog omiljenog multicookera VITEK VT-4203 SR

Brokula u umaku od ostriga

Ovo je moj omiljeni recept za kuhanje brokule. Ispada tako osjetljivo, sočno, s okusom kamenice, samo ukusno! A kuhanje je jednostavno!

Svijetlo povrće

Ljetni-svijetli i lagani prilog povrća sa začinjenom notom češnjaka i timijana :)

Broccoline brnjice

Brokula je zdravo povrće. Ove brnjice kuhaju se u pećnici. Ukusna, jednostavna i korisna.

Salata od brokule

Neobično? Ne, čini se da su svi sastojci vrlo obični. Njihova kombinacija je neobična. Rezultat je vrlo ukusna i zdrava salata od brokule.

Ako niste zadovoljni s nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ga mogli popraviti.

Prijava bez registracije

Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.

Ne volite brokulu i cvjetaču?

Karfiol i brokula su nevjerojatno korisni, ali ih ne vole svi. Iz nekog razloga, neki ljudi su iskreno protiv ovog povrća. U 99% slučajeva oni jednostavno ne znaju kako ih pravilno kuhati. Najčešće se prave iste pogreške.

Koliko je ukusna i zanimljiva za kuhanje cvjetače i brokule? Obučen?

Kada zamrznuti cvatovi padnu u ruke, ne dolazi u obzir priprema. Ako ste uspjeli kupiti ili uzgojiti povrće, tada počinju najčešće pogreške. Prvi od njih - kupus nije natopljen. To je vrlo važno. Unutar malih pupova koji sačinjavaju cvatove često se kriju bugovi. Stoga se vilice moraju spustiti pola sata u slanoj vodi. Osim toga, za to vrijeme iz nje će izaći prašina, druga će se zagađenja otopiti.

Policajci i korijeni. Oh, stabljike i cvatovi. Vilice se sastoje od dvije različite vrste gustoće povrća. Cvatovi se brzo pripremaju, mesnati dio zahtijeva mnogo više vremena. Stoga ih je potrebno odmah razdvojiti. Slomio se fino. Cvatovi se obično kuhaju. Preporučuje se da ne plitko, inače će u tavi ostati puno mrvica. Nakon kuhanja kupus se može rastaviti na dijelove željene veličine.

Vrlo često na kupusu postoje područja s cvjetnim cvjetovima. Oni nisu štetni, ali gorki. Dakle, bolje je odmah ukloniti jela u takvim područjima nije mjesto. Recepti se često odnose na cvat. Ali to ne znači da morate baciti mesnate stabljike. Mogu se dodati u juhe, poput krumpira. Samo bacam malo ranije. Ili pripremite ukusne vitamine salate. Možete očistiti stabljike nožem, iznutra je vrlo nježna i sočna pulpa.

Kuhajte s okusom

Bez obzira na način kuhanja cvjetače ili brokule, važno je prokuhati predcvak. Voda će ostaviti gorčinu i specifičnu aromu. Okus povrća značajno će se poboljšati. Čak i uz dugotrajno prženje ili kuhanje u pećnici ne može se zanemariti ova faza. Kao što je gore spomenuto, nije potrebno fino usitniti cvatove. Idealna veličina je veličina pilećeg jajeta.

Pravila za kuhanje kupusa: Cvatovi uronjeni samo u kipuću vodu. Vrijeme kuhanja se bilježi od trenutka ključanja kupusa. Što je više vode u loncu, to će se brže dogoditi. Voda mora biti soljena. Ne morate pogoditi količinu, 10 g soli je potrebno po litri vode, kao što je slučaj s tjesteninom. U vodi za cvjetaču možete dodati jednu ili dvije žlice šećera. To će poboljšati okus povrća, kao i pomoći u očuvanju bijele boje. Kupus je potrebno brzo prokuhati, a onda se požar smanjuje. Nije potrebno često miješati cvatove, oni se od toga slamaju, oblik pati, u vodi će biti puno mrvica. Nakon kuhanja cvjetača ili brokula odmah se umočimo u hladnu vodu. Francuzi mu čak dodaju led. Vjeruje se da morate oštro zaustaviti toplinsku obradu, u protivnom cvatovi gube okus. Kuhani kupus ostavite u cjedilu ili raširite na ubrusima da biste uklonili vodu, osušite je prije prženja ili kuhajte u pećnici. Glavna tajna očuvanja okusa nije probavljanje povrća. Inače će izgubiti svojstva, postati mekana, labava, oblik će se pogoršati. Boja prije kuhanja je 5-7 minuta, brokula je dovoljna za 3-4 minute. Ako trebate donijeti cvasti u apsolutnu spremnost, onda cvjetača kuhati 10-13 minuta, brokula je dovoljno za 8-10 minuta. Točno vrijeme ovisi o stupnju zrelosti, raznolikosti, veličini cvatova, kao io planiranom jelu. Dobar savjet! Da biste povrću dali ugodnu aromu, možete dodati kuhani lovorov list, papar, suhi češnjak ili nekoliko svježih klinčića.

Savjeti za kuhanje

Karfiol i brokula imaju nepravilan oblik, cvasti često gledaju iz plijesni i sprže složenke. Da bi se to spriječilo, možete ih podmazati kiselom vrhnjem ili majonezom. Ako se kuha više cvatova nego što je potrebno, oni se mogu zamrznuti. Preporučuje se prvo malo osušiti na ubrusu. Ali ne možete poslati u zamrzivač povrće, koji su uzeti od tamo prije kuhanja. Ponovljeno zamrzavanje uništit će sve vitamine. Sol prilikom kuhanja ne dodaje mnogo, pa kupus prije pečenja ili slanja u pećnicu svakako treba pokušati, dodati još začina. Karfiol je savršeno kamufliran kao krumpir. Iz tog razloga, često se dodaje ili koristi u prehrani pire od krumpira i drugih priloga, juha. Brokula ne može biti vrlo lijepe boje, to se mora uzeti u obzir prilikom miješanja s drugim povrćem tijekom pripreme pire krumpira. Najbolji način da se maska ​​nijansu - pospite jelo zelenilom, krekerima, sjemenkama, prelijte kiselo vrhnje ili vrhnje. Top 5 najukusnijih jela

Karfiol (poput brokule) često se povezuje s dječjom hranom, prehranom, medicinskim stolom. Zato se pari ili samo kuha. Jasno je da takva jela ne razlikuju svijetli okus i bogatu aromu. Ovdje nema prehrambenih opcija, ali oni će vam dati drugačiji pogled na šarene glavice kupusa.

TOP od najukusnijih jela:

Pire od juhe. Vrlo često se za njega koriste te vrste kupusa. Da biste dobili ukusno, važno je da ne spremate na sastojke. Osim povrća, svakako dodajte kremu, gljive ili piletinu, rastopljeni sir.

Kupus u tijestu. Pečena cvatovi kupusa odlična su alternativa za pite. Mogu im se dati apsolutno svi ukusi, sve ovisi o testu i začinima. Tijesto se može napraviti na pivu, mlijeku, siru, češnjaku, zelenilu.

Pečeni kupus. Osim tijesto, možete pržiti cvjetača ili brokula u hrskav mrvice kruha. Često se miješa s sezamom, sirom.

Složenaca. Ovdje je fantazija neograničena. Najčešće se karfiol kombinira s pilećim fileom, sirom, vrhnjem. Odlična je prijateljica škampa, plodova mora i drugog povrća.

Omelets. Kupus savršeno s jajima. Omleti se pripremaju brzo i jednostavno, sadrže mnogo proteina. Možete se igrati s aditivima kako biste svaki put dobili nova jela.

Bez obzira na odabrani recept, važno je pripremiti glavni sastojak prema pravilima. Tada će jelo zasigurno zadovoljiti svojim okusom i aromom, a kupus će se zaljubiti u sebe.

Podijelite post "Ne volim brokule i cvjetaču?"

Mogu li jesti sirovu brokulu?

Brokula se pojavila na domaćim policama relativno nedavno. Ipak, ovaj jedinstveni vitamin povrće zasigurno dobiva na popularnosti među potrošačima. Jela od brokule peku se, prže, na pari. No, o tome je li moguće koristiti ovaj kupus sirov, ne zna svatko.

Što je ovo povrće?

Brokula (ili kupus šparoga) je najbliži rođak karfiola. Vizualno, brokula nalikuje velikom jestivom cvijetu. Biljka se sastoji od više skupina tamnozelenih pupoljaka smještenih na vrhu dugog stabla. U visini, ova godišnja biljka može doseći metar.

Domovina šparoga smatra se mediteranskim. Počeo se širiti širom svijeta tek u 18. stoljeću. Danas se više od 70% svjetske kulture brokule bere u Indiji i Kini. Među glavnim zemljama proizvođačima također su navedene Italija, Turska, Izrael, Francuska. Svjetski lider u potrošnji brokule je SAD, gdje je ovaj kupus najpopularniji vitaminsko povrće.

Korist i šteta

Brokula je vrijedno povrće s jedinstvenim skupom korisnih svojstava. I naravno, koristit će ga mnogo više u svježem (sirovom) obliku. Ima nizak glikemijski indeks i odličan je za dijetnu hranu. S brojem kalorija od samo 34 kcal na 100 grama, brokula je bogata proteinima, za koje je posebno popularna kod sportaša. Dodatno:

• kupus šparoga je vodeći među povrćem u smislu sadržaja vitamina C i K;
• U njegovom sastavu u velikim količinama nalaze se vitamini - graditelji živčanog sustava (B6, B9, B3, B1, B5, B2);
• 100 grama brokule sadrži 12% dnevnog unosa vitamina A ili karotena;
• Ovo povrće bogato je mineralima, među kojima su mangan, natrij, fosfor, kalcij, magnezij, selen, cink, bakar, željezo;
• brokula sadrži snažne antioksidanse;
• sadrži omega-kiseline;
• bogata tokoferolom ili vitaminom E;
• karakterizirani visokim sadržajem dijetalnih vlakana, uključujući vlakna;
• sadrži u svom sastavu lipide.

Korisna svojstva brokule mogu se navesti na neodređeno vrijeme. Sljedeće su samo glavne:

• proizvod je neophodan za sportaše i ljude koji se bore s prekomjernom težinom;
• brokula je nevjerojatno bogata antioksidansima, pa je njezina uporaba u hrani prevencija raka;
• jača hrskavicu i kost zbog visoke koncentracije kalcija i magnezija;
• smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti;
• jača imunološki sustav;
• obnavlja i jača živčani sustav;
• blagotvoran učinak na probavni trakt zbog obilja prehrambenih vlakana;
• osigurava zdravu kožu, kosu i nokte;
• pomaže u održavanju i poboljšanju vida zbog visokog sadržaja karotena.

Međutim, kao i svaki drugi prehrambeni proizvod, ovo povrće ima kontraindikacije. Kada jedete brokule treba poštovati i zapamtiti da više ne znači uvijek bolje.

Odesskiy.com

traženje

Kako poboljšati okus brokule

Prednosti ove vrste obitelji kupusa, poput brokule, poznate su i djeci. Ovo kruškovito povrće zasićeno je vitaminima, makro i mikroelementima. I bogata vlakna i vlakna čiste stanice, žile i crijeva od toksina i šljake. No, najpopularnija brokula koja je postignuta nakon što su znanstvenici dokazali visoku učinkovitost povrća u borbi protiv stanica raka.

Brokula ima osebujan miris i okus, kao i značajnu krutost stabljika. To odbija mnoge gurmane da jedu za hranu ili im ne dopuštaju da u potpunosti uživaju u jelima. Čak i majke beba koje neuspješno pokušavaju dati djetetu jednokomponentnu kašu od brokule prisiljene su je pomiješati s drugim povrćem kako bi poboljšale njegov okus i okus. Ako kupujete sjemenke povrća, brokula se može uzgajati kod kuće na balkonu ili u zemlji.

Ovaj se princip može koristiti za kuhanje cijele obitelji. Brokula se miješa s drugim povrćem ili začinjuje sa začinima, kao i bogatim umacima. Recept za jedno od ovih jela je kuhati novi krumpir i odvojeno kuhati nekoliko cvjetova brokule do mekoće. Zatim isušite vodu, pomiješajte povrće, stavite im komad maslaca, kapajte nekoliko kapi ulja matičnjaka za aromu i malo razblažite. U smjesu se dodaju konzervirani grašak. Ispada da je ukusna i zdrava jela od vlastite izrade ili prilog za kuhanu govedinu ili ribu na pari.

Brokula s poznatim curry-jem začinom, koja svojom orijentalnom aromom istiskuje sve ostale okuse, dobiva poseban ugodan miris. Najveća je prednost povrće od brokule, koje se priprema u dvostrukom kotlu. Da biste poboljšali miris i okus brokule, kuhajte na pari, možete bilo koji umak od češnjaka, soja umak, omekšati sokom od limuna.

Vrlo je ukusna posuda za kupus od brokule. Pečene cvjetove brokule kuhane u slanoj vodi, narezanu šunku ili kuhano meso u kriškama, komade gljiva - oprane sirove šampinjone ili gljive kamenica polažu se u posudu za pečenje namazanu omiljenim maslacem. Sve se nalije s umakom od rajčice ili gusto posuto ribanim tvrdim sirom. Pripremanje jela na laganoj vatri do zlatno smeđe je oko 15 minuta.

Brokula može biti ne samo zdrava nego i omiljena hrana, zahvaljujući susjedstvu mirisnih i ukusnih sastojaka.

Mogu li jesti brokule sirove

Unatoč popularnosti brokule, ne znaju svi kako ga pravilno pripremiti i koristiti. Na primjer, može se postaviti pitanje je li moguće jesti svježi kupus, bez toplinske obrade? Odgovor je nedvosmislen - da. Sirova cvatovi koriste se za predjela, salate, priloge i pripremu zdravih koktela.

Što je brokula?

Brokula se naziva i šparoga - bliski rođak karfiola. Izvana, povrće je veliko jestivo cvat zelene boje. Zreli čepovi izgledaju kao gusta skupina tamnih pupova smještenih na debeloj stabljici.

Među različitim vrstama kupusa u moskovskoj regiji, oni su sve više počeli uzgajati brokulu. Prehrambene knjige govore o...

To je godišnja biljka, visina doseže 1 metar. Zavičaj brokule - Mediteran. Zeleno zdravo povrće posebno je popularno u Americi, ali među Rusima također pronalazi svoje potrošače.

Najveći dio isporuka domaćim trgovinama dolazi iz Indije i Kine.

Prednosti povrća za odrasle i djecu

Kupus je dobar za svakoga. U sastavu brokule ispuštaju:

• visok sadržaj vitamina C, K;
• visok sadržaj nezamjenjivog građevnog materijala za živčani sustav - vitamini skupine B;
• proizvod je bogat mineralima (magnezij, mangan, fosfor, željezo, cink);
• sadrži omega-kiseline, vitamin E;
• velika količina dijetalnih vlakana potrebna za pravilnu probavu.

Zelene cvatove korisno je koristiti sportašima i osobama s viškom težine. Kupus pomaže u normalizaciji probave i metaboličkih procesa, kao i jača kosti.

Ostala korisna svojstva:

• jačanje imunoloških snaga tijela;
• normalizacija živčanog sustava;
• zdravlje kože, kose, noktiju;
• očuvanje i održavanje vida.

Kada se koristi, treba imati na umu da je za dobivanje naknade potrebno poštivati ​​mjeru, a ne prejesti se. Osim toga, postoje neke kontraindikacije:

• netolerancija na bilo koju komponentu u pripravku;
• hipotireoze;
• bolesti probavnog sustava.

U starijoj dobi morate biti oprezni - vitamin K povećava gustoću krvi, a time i rizik od začepljenja krvnih žila.

Kako odabrati kupus

Kako biste maksimalno iskoristili prednosti hrane, prilikom kupnje pažljivo birajte sastojke. Kupus bi trebao biti svjež i kvalitetan.

• sakupiti cvatove prije cvatnje žutih cvjetova - ako je kupus procvjetao, znači da je prezreo, ne smijete ga kupiti;
• svježe povrće domaće proizvodnje može se kupiti samo u kolovozu-rujnu;
• stabljika treba biti tanka, a cvat - gusta, elastična;
• kada se slomi, stabljika treba škripati, a ne biti trom i mekan.

Brokule cvatovi mogu biti zamrznuti za kuhanje, pržiti, peći. Također, dopušteno je koristiti ih svježe, kao biljni snack ili sastojak za različite salate.

Sirova brokula

Svježe cvasti savršeno se usklađuju sa sirom, krastavcima, orasima, rotkvicama i kiselim vrhnjem. Sirova brokula ima blag, neutralan okus. Što vam omogućuje da ga koristite za razne recepte.

Prije kuhanja, vilice se moraju oprati u tekućoj vodi, a zatim natopiti 10 minuta u posudu sa slanom vodom.

Zeleni smoothie

Gusti napitak na bazi povrća i male količine jogurta. Riječ je o tekućem pireu koji se koristi odmah nakon pripreme.

• brokule - 150 g;
• banana - 1;
• orah - 30 g;
• jogurt za piće - 100 g

Sve komponente se miješaju u miješalici dok ne budu glatke, popijte.

Kupus je popularno povrće, koje je ne samo vrlo ukusno, nego ima i ogroman sastav hranjivih tvari. Zbog...

Salata od jabuka i brokule

Među raznovrsnim mogućnostima predjela po brokuli mogu se identificirati dva trenda - to su recepti za povrće i salate s dodatkom mesa. Mogućnost vegetarijanskih jela za 2 obroka.

• kupus šparoga - 200 g;
• jabuka - 200 g;
• bademi - 40 g;
• rotkvica - 100 g;
• grožđice - 40 g;
• maslinovo ulje, sok od limuna - za punjenje gorivom.

1. Čisti kupus podijeljen u male cvatove.
2. Izrežite jabuku i rotkvicu u male kockice.
3. Usitnite bademe s oštrim novim.
4. Isperite grožđice vrućom vodom, ako je potrebno, ulijte kipuću vodu 5 minuta.
5. Izmiješati sve proizvode, ispuniti.

Salata od piletine

U ovom jelu hrskav zeleno povrće kombinirano je s nježnim pilećim mesom. Salata se može začiniti maslinovim uljem i senfom, što će joj dati zanimljive nove okuse.

Sastojci za 2 porcije:

• kupus - 150 g;
• pečenica - 150 g;
• krastavac - 100 g;
• stabljika celera - 100 g;
• sjemenke gorušice - 2 žličice;
• maslinovo ulje.

1. Kuhajte pileći file.
2. Krastavac, celer nasjeckati na kriške, kombinirati s cvjetovima brokule.
3. Izrežite file, dodajte povrću.
4. Začinite s senfom i uljem.

zaključak

Brokula - korisno povrće, koje sadrži vitamine, minerale, vlakna. Ima dobar učinak na tijelo i svježe i kuhano. Konzumiranje sirovog povrća omogućuje vam spremanje svih hranjivih tvari. Uz dodatak brokule dobivaju se ukusne salate i napici.

Ova jela čine da volite brokulu: 7 ukusnih recepata

Ako niste imali vremena voljeti brokule, naš izbor najkvalitetnijih recepata s ovim korisnim povrćem sigurno će vas moći uvjeriti. Štoviše, kuhanje brokule lakše je i brže nego što mislite.

Graška juha s brokolijem

• Grašak - 1/3 šalice
  
• Biljna juha - 800 ml
  
• Brokula - 150 g
  
• Veliki krumpir - 1 kom.
  
• Tikvice - 100 g
  
• Češnjak - dva karanfilića
  
• Zeleni (peršin, kopar) - po ukusu
  
• Začini, začini - po želji

1. Dodajte vreli grašak kipućoj juhi i kuhajte oko 15 minuta dok se ne skuha. Dodajte kockice na kockice i pustite kuhati dok se grašak ne omekša.

2. Popecite preostalo sjeckano povrće, češnjak (sitno sjeckani ili isjeckani), začine i začine u tavi dok ne skuhate.

3. Dodajte pečeno povrće juhi nekoliko minuta prije kuhanja. Poslužite juhu ukrašavajući je sitno sjeckanim svježim biljem.

Brokula i cvjetača u pećnici

• Brokula - 250 g
  
• Karfiol - 250 g
  
• Češnjak - 2 klinčića
  
• Začini i začini - po ukusu
  
• Maslinovo ulje - 2 žlice.

1. Pećnicu stavite u pećnicu na 180 ° C, pripremite lim za pečenje, očistite ga maslinovim uljem ili napravite foliju.

2. Brokoli i cvjetača mijenjaju se u veliku zdjelu, miješaju se sa začinima, začinima, maslinovim uljem i naribanim češnjakom. Dobro promiješati.

3. Stavite cijeli kupus na lim za pečenje i pecite oko 20 minuta dok se ne skuha. Gotovu posudu možete posuti ribanim tvrdim sirom i poslužiti s umakom od vrhnja.

Brokula krem ​​juha

• Brokula - 500 g
  
• Por - 1 kom.
  
• Biljna juha - 500 ml
  
• Veliki krumpir - 1 kom.
  
• Češnjak - 1 veliki klinčić
  
• Krema - 200 ml
  
• Sok od pola limuna
  
• Začini, začini - po želji
  
• Maslinovo ulje - 1 tbsp.
  
• Svježe bilje - po želji

1. U tavi pržite luk s češnjakom dok se ne omekša. Dodajte ih u tavu s povrćem i zatim dodajte kockice. Kuhajte oko 20 minuta dok ne skuhate.

2. Podijelite brokulu u cvatove i dodajte juhu, a zatim kuhajte još 5 minuta. Dodajte začine i začine.

3. Pomoću miksera napravite juhu od vrhnja, dodajte vrhnje i limunov sok.

4. Krem juhu poslužite ukrašavanjem svježim začinskim biljem ili cvjetovima brokule.

Brokula i salata od avokada

• Brokula - 500 g
  
• Krastavci - 3-4 kom.
  
• Avokado - 1 kom.
  
• Zelena salata - 1 glava
  
• Cilantro - snop
  
• Sok od jednog vapna
  
• Sol, papar - po želji
  
• Maslinovo ulje - za punjenje gorivom

1. Cvjetovi brokule su na pari. Krastavce izrežite na kriške, ogulite avokado i izrežite na kriške. Nasjeckajte cilantro, usitnite salatu.

2. Pomiješajte sve sastojke i dodajte im sok od limete i maslinovo ulje, kao i začine i začine. Dobro promiješati. Kada poslužujete, gotovu salatu možete ukrasiti zrncima nara.

Brokule Tjestenina

• Brokula - 300 g
  
• Tjestenina, tvrda - 300 g
  
• Maslac - 3 žlice.
  
• Brašno - 1/4 čl
  
• Mlijeko - 2 žlice
  
• Sol, papar - po želji
  
• Grated tvrdi sir - 1 stol

1. Kuhajte tjesteninu u stanju al dente, 3-4 minute prije završetka kuhanja, dodajući malim brokulama cvijeće u tavu.

2. Otopite maslac u tavi, dodajte brašno, mlijeko i stalno miješajući, kuhajte oko 10 minuta dok se kremasti umak ne zgusne. Izvadite iz topline i dodajte začine i začine.

3. Stavite tjesteninu s brokulom u posudu, a zatim dobro promiješajte. Poslužite jelo, pospite ga naribanim sirom.

Pita od brokule

• Brokula - 1 na čelu
  
• Luk - 1 kom.
  
• Feta - 100 g
  
• Baza pite - 1 pakiranje
  
• Sol, papar - po želji
  
• Ružmarin - 1 žličica
  
• Maslinovo ulje - 1/4 šalice

1. Postavite pećnicu na zagrijavanje (željena temperatura je oko 200 ° C). Pripremite lim za pečenje, čineći ga papirom za pečenje. Prolijte brašno preko radne površine kako biste razvalili tijesto.

2. U velikoj loncu za pirjanje, zagrijte ulje, dodajte sjeckani luk, posolite i popaprite i kuhajte uz miješanje dok ne dobijete zlatno smeđu boju.

3. Odvojite brokulu u cvatove i dodajte u tavu. Zatim dodajte fetu i sjeckani ružmarin. Sve sastojke dobro izmiješajte.

4. Razvaljajte tijesto, stavite ga na lim za pečenje. Stavite nadev i savijte rubove torte prema sredini.

5. Pecite kolač oko pola sata. Možete ga poslužiti s senfom Dijon.

Casselol s brokolijem i piletinom

• Brokula - 300 g
  
• Pileći file - 200 g
  
• Šampinjoni - 300 g
  
• Tvrdi sir - 100 g
  
• Luk - 1 kom.
  
• Mlijeko - 300 ml
  
• Brašno - 2 žlice.
  
• Biljno ulje - za prženje
  
• Sol, papar - po želji

1. Nakon što postavite temperaturu na 180 ° C, postavite pećnicu na zagrijavanje. Pripremite posudu za pečenje razmazujući je uljem.

2. Tanko isjeckati pileći file i pržiti u tavi do zlatno smeđe boje, dodati luk i gljive. Kuhajte brokule dok se ne omekša i dodajte u posudu.

3. Dodajte 2 žlice u posudu. brašno, promiješati i preliti toplo mlijeko, stalno miješajući. Kuhajte dok se ne zgusne mlijeko. Sol i papar na okus.

4. Pospite sir u posudu, pecite u pećnici oko 15 minuta. Poslužite vruće.

Pronađi 10 razlika: Brokula i cvjetača

Prije nekoliko desetljeća, ljetni stanovnici i vrtlari smatrali su bijeli kupus pravim izvorom hranjivih tvari i mikroelemenata. Međutim, vrijeme je otkucava, a danas je već poznato više od stotinu različitih vrsta kupusa, koje nisu niže od kupusa u sadržaju korisnih tvari, pa čak i nadmašuju.

Između brokule i cvjetače postoje sljedeće razlike: Boja cvjetača u cvjetači je bijela, u brokuli - zelena; grm brokule iznad cvjetače nekoliko desetaka centimetara; cvijeće brokule su veće i izgledaju neobjavljeno. Među njima su: kineski kupus, prokulica, brokula, boja, Savoja i mnogi drugi. Želio bih istaknuti dvije uobičajene sorte: brokula i cvjetača. Često zaboravljaju kako svaka od ovih povrća izgleda, ne toliko slično.

Opće informacije o sortama s fotografijama

Trenutno se ove sorte uzgajaju u velikim količinama u Americi, Kini, Indiji. Turska, Njemačka, Francuska i Italija također se smatraju glavnim proizvođačima kupusa.

cvjetača

Biljka je godišnja, korijeni juke su blizu površine tla. Kupus ima okruglu stablo visine 15-70 cm prema gore. Listovi su smješteni ravno ili koso gore. Ponekad su savijeni, cilindrični. Rozete se formiraju u osovinama gornjih listova. Plodovi cvjetače se jedu. Oblik glave je okrugli i ravan. Boja cvasti od vrhnja do bijele do bijele.

brokula

Ova vrsta uzgojena je u Italiji, ali dugo nije bila popularna. Nitko nije poznavao povrće izvan zemlje. Ime prevedeno s talijanskog znači "cvjetanje stabljike kupusa" u množini. Stabljika kupusa doseže visinu od 60-90 cm.

Na vrhu su stabljike cvijeta sa zelenim pupoljcima. Svi ti pupoljci su uredno sklopljeni u veliko cvatove - labavu glavu. Voće odrezano zeleno, ne čekajući žutu boju. Brokula ima ugodan miris i pikantan okus.

Saznajte kako uzgajati brokule na otvorenom.

Je li to ista stvar ili ne?

Pogrešno je pretpostaviti da su brokula i cvjetača jedna biljka. Iako biljke pripadaju istoj obitelji, još uvijek imaju vanjske razlike.

Koja je razlika: detaljna tablica

Unatoč relativnom odnosu, ove sorte imaju mnoge razlike, razmislite koja je razlika između brokule i cvjetače?

Što je korisnije?

Karfiol u cvatovima ima mnogo korisnih tvari. Bolje je ne podvrgavati povrće dugotrajnoj toplinskoj obradi koja će sačuvati kompleks korisnih elemenata.

• Kalcij i kalij dominiraju u ovom povrću od mineralnih elemenata, koji su vitalni za srce. Normalizira rad srca i krvni tlak.
• Visok sadržaj vitamina C jača imunološki sustav, inhibira proces starenja, ima pozitivan učinak na središnji živčani sustav.
• Sadrži vitamine B1, B2, B3, B5, B9, E, K.
• Biotin, koji obiluje povrćem, sprječava razvoj upalnih procesa u koži. Smanjuje rizik od dermatitisa, gljivičnih infekcija, seboreje.
• Otkrivena pozitivan učinak na organe vida, sprečava razvoj katarakte.

Zbog visokog sadržaja proteina može se usporediti s govedinom.

Prednosti brokule:

1. Normalizira kvantitativnu komponentu lipida.
2. Vlakna utječu na proces probave, pomaže očistiti tijelo od toksina i toksina.
3. Kao rezultat prisutnosti u sastavu masnih kiselina i vitamina, kupus ima protuupalna svojstva.
4. Neutralizira toksine.
5. Povrće je također korisno za kvalitetan rad mozga.
6. Prednost kupusa je u održavanju dovoljne razine glukoze u tijelu, što je posebno važno za dijabetes.

Detaljnije o blagotvornim svojstvima kupusa od brokule, kao i o tome što su kontraindikacije za njegovu uporabu, pročitajte ovdje, a iz ovog članka saznat ćete o tome kakvu vrstu kupusa od brokule ima više vitamina.

Unatoč opsežnim rezervama minerala, cvjetača i brokula su niske kalorije. Težina ljudi često se pitaju: koliko kalorija ima u ovom povrću? U 100 g ima samo 25-30 kcal. Zbog toga ga mogu koristiti oni koji su pretili.

zaključak

Brokula je definitivno korisnija od cvjetače (možete naučiti kako kuhati brokulu, kao i recepte s ovim povrćem). Sadrži više minerala i vitamina. Tijekom toplinske obrade, povrće ne gubi svoju energetsku vrijednost. Pogodan za prehranu. Ali onda želite ustati za cvjetaču, koja je važna komponenta dječje hrane.

To je mnogo jeftinije od vašeg protivnika. Oba povrća su korisna, moraju biti uključena u prehranu cijele obitelji, ali obratite pažnju na individualnu toleranciju i kontraindikacije.