Koristi od divlje riže danas su predmet žučnih rasprava među pristalicama zdrave prehrane, koje uistinu imaju zavidna svojstva. Kemijski sastav žitarica, koji nije poliran i nije podvrgnut toplinskoj obradi, uključuje ne samo mnogo vitamina i minerala, nego i 18 cjelovitih aminokiselina koje osiguravaju prevenciju i liječenje raznih bolesti. Osim toga, divlja crna riža može se koristiti kao ukusan i hranjiv proizvod, kao i koristiti u borbi za ljepotu i mlade. Članak divlja riža koristi i šteti - čeka tijelo žena, muškaraca i djece.

Iz ovog članka saznat ćete:

Divlja (crna) riža koristi i šteti tijelu

Tsitaniya voda

Uzgoj se uzgaja u mnogo manjim količinama od riže, te stoga ima visoku cijenu (iako dobar ugled proizvoda svakako ima svoju ulogu). Iako pripadaju različitim vrstama, sastav žitarica riže i cicancy je gotovo isti, samo se proporcije razlikuju. Dvije glavne vrste hrane divlje riže nazivaju se "kineskim" i "tajlandskim", ali su gotovo identične.

Sastav i korisna svojstva divlje (crne) riže

Kemijski sastav ove žitarice uključuje mineralne spojeve magnezija, kalcija, natrija, fosfora, kalija, željeza, bakra, mangana, selena i cinka, kao i vitamina B1-B6, A, C, E, K i PP. No, najveća vrijednost su brojne aminokiseline. Oni poboljšavaju stanje svih sustava unutarnjih organa, jačaju imunitet, stabiliziraju metaboličke procese. Odsutnost dvije esencijalne aminokiseline - asparagina i glutamina - lako se zamjenjuje dodavanjem graha, leće ili slanutka u žitarice.

Zapravo, mješavina smeđe i divlje riže s takvim povrćem ispunjava tijelo gotovo svim hranjivim tvarima potrebnim za dobro zdravlje.

Fotografija: divlja crna riža

To je izvrstan proizvod za one koji se bave jakom i dugotrajnom tjelesnom aktivnošću. Promovira brz oporavak zbog proteina i proteina, te stabilizira živčani sustav. Zbog visokog udjela dijetalnih vlakana, ova sapnica, kada se koristi redovito, pomaže u normalizaciji rada probavnog sustava. Divlju crnu rižu se često savjetuje da jede ljude s prekomjernom težinom i nepravilnim metabolizmom.

Nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj divlje riže

Kalorijski sadržaj sirove divlje riže iznosi oko 330 kcal na 100 grama, ali u tom obliku, naravno, nitko ga ne jede. Tijekom procesa kuhanja zrna se pune vodom i povećavaju, pa se kemijski sastav razrjeđuje vodom.

Kako i koliko kuhati divlju rižu

Prirodnu divlju crnu rižu možete kupiti ovdje.

Prije kuhanja divlje riže, budite strpljivi, jer je potrebno barem pola sata za dobro kuhanje. U prosjeku je dovoljno 40 minuta, tijekom kojih zrna postaju 4 puta veća. Da bi bila meka i mrvljiva, ali ne i ljepljiva, trebate uzeti 3 porcije slane vode za 1 porciju riže.

Ekspresirajte recept za divlju rižu

Ako žitarice nije moguće namočiti prije kuhanja, možete koristiti brz recept:

1. Operite zrno.
2. Ulijte kipuću vodu tako da voda u potpunosti prekrije granulaciju.
3. Pokrijte posuđe poklopcem i zamotajte ga debelom krpom.
4. Nakon sat vremena ispustite vodu, ponovno isperite zrnce i nastavite kuhati.

Mješavine smeđe i divlje riže

Danas u trgovinama često možete naći pakiranu rižu s miješanom rižom, gdje se divljim žitaricama dodaju smeđe nepolirane ili parene žitarice. Na primjer, mješavina smeđe i divlje riže.

Fotografija: mješavina smeđe i divlje riže

Ovdje se može kupiti organska mješavina smeđe i divlje riže.

kontraindikacije

Dobra je divlja riža: koristi od konzumiranja divlje riže su ekstenzivne, a štetni učinci su praktički eliminirani. Doista, ova vrsta žitarica od riže ima točno iste moguće indikacije kao i njezini pandani. Prije svega, jesti velike količine divlje riže treba napustiti one koji imaju zatvor ili probavne probleme. Da biste to izbjegli, stručnjaci preporučuju kombiniranje u prehrani sa svježim voćem i povrćem.

Brašno od divlje riže u kozmetologiji: maska ​​za lice

Unatoč činjenici da se mljevenje takvih skupih sirovina kao što je divlja riža u brašno može činiti razornim, nema prepreka za žene u borbi za ljepotu. Ovo brašno ima pogodna svojstva za uporabu kao dio maske za podizanje. Za njegovu pripremu potrebno je samo 1 kokošje jaje i 1 žlica. l rižinog brašna i kiselog vrhnja. Postupak postupka:

1. Kuhati jaje i samljeti u dubokoj zdjeli.
2. Napravite kiselo vrhnje. Ako je koža suha, morate odabrati proizvod s visokim sadržajem masti. Inače će zakiseljena kiselo vrhnje.
3. Dodajte rižino brašno i sve temeljito promiješajte (možete koristiti mlin za kavu za mljevenje brašna).
4. Rezultat bi trebao biti maska ​​s konzistencijom guste kreme, inače će iscuriti iz kože.
5. Na kožu se nanosi jastučić od pamuka ili četkica debljim slojem na licu, vratu i, po želji, dekolteu.
6. Lijepo je ležati s bačenom glavom i ostati u tom položaju trećinu sata prije nego se maska ​​otvrdne.
7. Nakon toga, mješavinu treba isprati toplom vodom, a na očišćenu kožu nanijeti vrhnje ispod šminke.

Korištenje divlje riže u kuhanju i prehrani

Nutricionisti se usredotočuju na jednu ključnu razliku između divlje ili smeđe riže od bijele mljevene žitarice. Činjenica je da je ova posljednja zasićena takozvanim brzim ugljikohidratima. Smatraju se jednim od glavnih krivaca prekomjerne težine. To se događa zato što se ugljikohidrati vrlo brzo apsorbiraju, povećavaju razinu glukoze, ali se također brzo smanjuje, a nakon kratkog razdoblja ponovno se osjećate kao da jedete.

Gruba dijetalna vlakna divlje riže zapravo mehanički čiste crijeva od toksina i nježno iritiraju njegove zidove, povećavajući protok krvi. Stoga divlja riža pomaže u poboljšanju stanja pretilosti, prekomjerne težine i probavnih tegoba.

Fotografija: kako kuhati divlju rižu Saznajte kako kuhati crnu rižu >>

Divlja riža praktički nema konkurenciju među žitaricama u raznolikosti vitaminsko-mineralne baze. To u kombinaciji sa znatnom količinom proteina i "sporih" ugljikohidrata čini ga izvrsnom osnovom za dijete različitog intenziteta.

Video: korist i šteta od divlje riže

Prirodni okus prirode

Salata od karija, badema, smeđe i divlje riže

Probajte ovaj ukusan, hranjiv i zgodan ručak. Uživajte u njenom okusu zasebno ili pomiješajte ga s povrćem ili rukolom kako biste stvorili ukusno, prirodno, zdravo jelo!

http://orehi-zerna.ru/dikij-ris/

Divlja riža

Naziv ne navodi karakteristiku ili podrijetlo proizvoda. "Divlja riža" - nije divlja, a ne sasvim riža. To je vodena biljka cicania. Oni ga uzgajaju u blizini Velikih jezera, a mještani vole zvati žitarice "vodenim". Zrna vode Chizania koriste se kao samostalna jela ili vrsta dodatka običnoj bijeloj ili smeđoj riži.

Što je dobra kultura i može li divlja riža tvrditi da je superhrana nove generacije?

Opće karakteristike

Botanički opis

Sitsaniya voda - godišnja biljka. Sposoban da naraste do 2 metra u visinu, ne stvara rizome. Stabljika biljke je uspravna, ne prelazi 1 centimetar u debljini. Čvorovi koji okružuju stabljiku, kratke su kose. Veličina ploče ploča varira od 0,5 do 1,5 centimetara u širinu, a lišće je obojano u ugodnom svijetlozelenom hladu. Umjesto lišća se formiraju duge izdužene cvjetove, okružene cvjetnim ljuskama. Pistillate cvijeće okružuje "zaštitni zid" ljusaka od 2-3 centimetra, što je izvrsna barijera protiv vanjskih podražaja. Vrh cvijeta okružen je bodljama (tanak šiljasti proces na ljuskama cvijeta) koji raste do 7 centimetara u duljinu. Razdoblje cvatnje divlje riže - od početka kolovoza do kraja rujna.

Teritorijalna distribucija

Kultura prirodnih staništa - Sjeverna Amerika. Biljka preferira teren s plodnim vlažnim tlom i raste u plitkoj vodi, blizu obale akumulacija. Kulturne plantaže protežu se uz rijeku St. Lawrence i niz južnu obalu Atlantskog oceana duž Meksičkog zaljeva.

Kratka povijesna pozadina

Domovina divlje riže je Sjeverna Amerika, odnosno Indijci su postali prvi kulturološki degustator. Cicania Vodena je služila kao glavni sastojak hrane za autohtoni narod Sjeverne Amerike. Lokalno stanovništvo ručno je skupljalo žito: vukli su vreće u čamac, plovili uz rijeke / jezera / akumulacije i izvlačili otvorene vage sa žitaricama.

Uzgoj močvarne trave počeo je tek 1950. godine. Nakon široke distribucije u Sjedinjenim Američkim Državama, kultura je migrirala u Kanadu, a odatle čak iu udaljene kutke Zemlje. U Kaliforniji i Minnesoti (SAD) divlja riža uzgaja se na umjetno poplavljenim poljima, u kanadskim provincijama preferiraju žetvu u blizini obala rijeka i jezera. Voda riža je postala osobito popularna u Australiji i Mađarskoj. Praktično na svakoj značajnoj vodenoj arteriji mogu se vidjeti male površine zasađene kulturom. U istim pedesetim godinama prošlog stoljeća voda se žubore u zemlje ZND-a. Riža je uzgajana u donjem dijelu Dnjepra, Kubana, na jugu Irkutske i Lenjingradske regije.

Korisna svojstva

Divlja riža je vrijedno skladište proteina, vitamina i hranjivih tvari. 100 grama neprerađenog proizvoda sadrži 15 grama proteina. Nutricionisti savjetuju da je neophodno uključiti proizvod u prehranu vegana i vegetarijanaca koji trebaju tražiti zamjene za biljke esencijalnih aminokiselina. Djetetovo tijelo također treba lako probavljive biljne bjelančevine, tako da 1-2 puta tjedno možete djetetu ponuditi doručak s divljom rižom.

Zrna ispaše u vodi sadrže 5 puta više folne kiseline (B9) u odnosu na smeđu rižu.

1 šalica žitarica sadrži dnevnu količinu folne kiseline (B9) i dnevne količine mangana (Mn). Mineralni sastav bogat je fosforom, cinkovim kalcijem, bakrom, željezom i jodom, što također povoljno djeluje na zdravlje. Štoviše, zrna sadrže visoku koncentraciju proteina. Jača mišićni sustav i potiče čak i debljanje.

Nedostaci proizvoda

U divljoj riži ima samo 2 minus: trošak i specifičnost bilance hranjivih tvari.

Cijena divljači je nekoliko puta veća u odnosu na uobičajene bijele ili smeđe žitarice. To je zbog specifične teritorijalne raspodjele. Kultura uhvaćena na određenim točkama planeta i divlja po drugima. Trošak konačnog proizvoda sastoji se od plaća agronoma, sortera, obrtnika, poreza na izvoz i prijevoz.

Balans hranjivih tvari

U sastavu ključanja vode nalazi se 18 osnovnih aminokiselina. Nedostaju samo dva - glutamin i asparagin. Da biste ispunili ovu ravnotežu i pružili tijelu najkorisniji kompleks, morate pravilno kombinirati rižu s drugom hranom. Glutamin i asparagin mogu se dobiti od mahunarki (slanutka, leća, grah), orašastih plodova ili sjemenki (bundeve, sezam, laneno sjeme). Ne zaboravite da su ovi proizvodi bogati kalorijama i zahtijevaju poseban smještaj i izmjene u svakodnevnoj prehrani.

Također, apsolutno nema glutena u zrnu vode. Morate biti posebno oprezni kada konzumirate sirove žitarice. Ako je biljka zaražena ergotom, onda se rizik od ozbiljnog trovanja značajno povećava. Kako izbjeći trovanje? Prednost prepakiranih proizvoda poznatih zaštitnih znakova, koji podliježu kontroli kvalitete proizvoda u svim fazama: od sakupljanja do pakiranja.

Kemijski sastav

Kako prikupiti kulturu

Značajke kulturne zbirke također utječu na njezin konačni trošak. Za žitarice poslane u male čamce. Brodovi se spuštaju u plitkoj vodi i šalju duž obale do malih zasada divlje riže. Stabljika vode otkucava je savijena preko boka broda, a zatim s velikim štapom koji ga tuku. Nakon udaranja o ljuskama titsenije, zrna se preliju. Na dnu čamca raširi se cerada na koju padaju lutke. Nakon žetve, cerada se pakira, a po dolasku na kopno bacaju se u velike vreće, a zatim šalju u proizvodne i prodajne točke. Riža se mora sušiti, nakon čega se pakira i šalje na prodaju.

Koristite u kuhanju

Divlja riža koristi se u svim kulinarskim tradicijama zajedno s drugim "egzotičnim" žitaricama kao što su bulgur ili kuskus. Zbog visoke nutritivne vrijednosti i velikih ljekovitih svojstava, kultura se koristi u zdravoj i prehrambenoj prehrani. Koristite rižu kao prilog, glavno jelo, pa čak i desert. Njegov okus bitno se razlikuje od uobičajene riže. Crna zrna imaju nježnu nježnu hranjivu aromu i okus. Neki uspoređuju njegov okus s tvrđom i biljnom varijacijom pralina. Okus se otkriva tijekom pripreme i savršeno se kombinira, na primjer, s mesom ili ribom, i sa sojinim mlijekom ili čokoladom.

Kako kuhati divlju rižu

Zrno vode chizania je vrlo gusto, pa čak i dugo kuhanje neće učiniti njegovu strukturu mekom i jestivom. Zrno, kao i druge "guste" kulture, kao što je slanutak, leća i grašak, mora biti natopljeno prije kuhanja. 8-10 sati je optimalno vrijeme da zrno postane mekano i savitljivo. Pokupite duboku posudu, ulijte zrno u nju, pokrijte je hladnom vodom i ostavite je preko noći. Riža će ne samo postati natopljena, već će se i očistiti od štetnih kemijskih spojeva (neki proizvođači griješe pomoću kemikalija kako bi produljili razdoblje prodaje proizvoda). Mutna voda koja se formira tijekom noći mora biti isušena. Zrna isperite još 2-3 puta pod hladnom tekućom vodom, a zatim nastavite s toplinskom obradom.

Idealan omjer riže i tekućine je 3: 1. Prosječno vrijeme kuhanja je 40-50 minuta.

Nakon kuhanja, zrno se povećava za 3-4 puta, tako da pravilno izračunati količinu riže, kako ne bi dobili premalo ili, naprotiv, puno žitarica.

Što učiniti ako nema vremena za namakanje cicancy? Trebat će vam čaša, tava i riža. Ulijte u šalicu 1 šalicu riže i 1 šalicu kipuće vode (mijenjajte omjer prema željenom smjeru). Pokrijte tavu poklopcem i ostavite 60-80 minuta. Za to vrijeme žitarice će se kuhati na pari i postati pogodne za daljnju preradu i potrošnju.

http://foodandhealth.ru/krupy/dikiy-ris/

Divlja riža

Divlja (crna) riža zapravo nema nikakve veze s bijelom rižom. Njegov današnji naziv je vodeni cicatrix, godišnja biljka obitelji žitarica. Jednostavno rečeno, riječ je o močvarnoj travi visine 1,5–3 m, bliskom srodniku sijene riže.

Značajna cijena divlje riže određena je ne samo svojom jedinstvenom prehrambenom vrijednošću, već i težinom obrade i rijetkost proizvoda.

Ova riža se uglavnom bere ručno: jedrenje na kanuu, radnik naginje travu iznad čamca jednim štapom i drugom udara uši, uzrokujući pad zrna na dno čamca. Iskusni sakupljač je sat vremena dobivao oko 10 kg zrna.

Žitarice divlje riže su vrlo tvrde, pa ih treba nekoliko sati prije kuhanja namočiti u vodu, a zatim kuhati 30-40 minuta. Duge bijele riže često se dodaju vrlo tankim i dugim zrncima crne riže. Tako je sastav vitamina u smjesi bogatiji: lagana riža sadrži kalcij i željezo, a divlja riža sadrži tiamin. Takva se riža pakira u pakiranja od 450 g, što se objašnjava visokim troškovima.

Kalorija Wild Rice

Kod divlje riže postoji visok sadržaj ugljikohidrata i vrlo mala količina masti, pa se tijelo dobro zasiti. Sadržaj kuhane kalorije je 100 kcal na 100 g proizvoda. Pokazalo se da ga svi umjereno konzumiraju, uključujući i one koji su pretili.

Hranjiva vrijednost za 100 grama:

Korisna svojstva divlje riže

Divlja riža sadrži mnogo korisnih i hranjivih tvari, značajnu količinu bjelančevina (15 g od 100, te u vrlo bogatom scenariju aminokiselina), vitamine skupine B i osobito vrijedne u folnoj kiselini (pet puta više od smeđe riže), Čaša divlje riže sadrži dnevni unos folne kiseline za odraslu osobu. Što se tiče minerala, divlja riža sadrži značajne količine magnezija (177 mg), fosfora (433 mg), cinka (6 mg) i mangana (1,3 mg je 2/3 dnevne norme za odraslu osobu).

Također u divljoj riži sadrži kalcij, bakar, željezo, jod, folnu kiselinu, aminokiseline - metionin, lizin i treonin.

Divlja riža sadrži veliku količinu proteina, pa ova riža daje snagu mišićima.

Divlja riža ima dvostruko manje natrija nego obična riža. Zasićene masti i kolesterol u njemu uopće nisu. Nakon toliko vrlina, vrijedi li spomenuti da je i divlja riža također žitarica?

Međutim, divlja riža ima svoje nedostatke: postoje dvije. Prvo, to je prilično skupo, jer raste samo na relativno malom području (na ljestvici planeta). I drugo, protein divlje riže nije cjelovit: sadrži 18 aminokiselina, ali mu nedostaju dva - asparagin i glutamin. Međutim, lako je popraviti - samo poslužite kuhanu divlju rižu s mahunarkama (grah, slanutak, leća): sadrže aminokiseline koje nedostaju. Na taj ćete način dobiti cijeli protein, koji je posebno vrijedan za vegetarijance i ljude koji poste. Alternativno, za istu svrhu, možete okusiti divlju rižu sa sjeckanim orasima ili sjemenkama, ali ovdje je važno promatrati umjerenost: oni su previsoki u kalorijama.

Kako kuhati divlju rižu? Brutalnost koju ne možete uzeti - svakako upijte. Ulijte ga s mnogo hladne vode noću, a zatim isušite ovu vodu. Stavite rižu u kipuću slanu vodu (3 šalice vode za 1 šalicu divlje riže), stavite toplinu na nisko kuhanje i stavite rižu ispod poklopca oko 40 minuta. Spreman Risin "odvija" i bit će oko 3-4 puta veće sirovo!

A ako nema vremena za dugo namakanje, ovaj će vam trik pomoći: sipajte divlju rižu s kipućom vodom u omjeru 1: 3, pokrijte poklopcem i pustite da se kuha sat vremena. Zatim ispustite vodu i slijedite gore navedeni recept.

Kuhana divlja riža često se koristi kao prilog (npr. Pomiješana s smeđom rižom), kao i sastavni dio juhe od pilava i žitarica. Međutim, tu je i masa ukusnih niskokaloričnih jela, gdje igra prvu ulogu.

Opasna svojstva divlje riže

Jedenje divlje riže u velikim količinama može uzrokovati zatvor, pa nutricionisti savjetuju kombiniranje s voćem ili povrćem.

Svatko tko želi naučiti suptilnosti kuhanja priloga od divlje riže bit će zanimljiv za gledanje ovog videa. Osim samog procesa kuhanja, autor govori o korisnim svojstvima ovog proizvoda.

http://edaplus.info/produce/wild_rice.html

Divlja riža: korisna svojstva, fotografija, kako kuhati

Pravilna prehrana - ključ zdravog načina života. Moderni nutricionisti primijetili su da se interes za namirnice koje imaju korisna svojstva i biljne biljke ovih dana dramatično povećao. Ljudi teže zdravoj prehrani, obogaćuju svoju prehranu novim sastojcima i ukusima. Prednosti i štetnosti divlje riže jedna su od najčešćih tema među zdravim dijetama.

Kako izgleda divlja riža i gdje ona raste?

Tsitsaniya voda, ili indijska riža - je jednogodišnja biljka, koja se može naći na obalama akumulacija u Sjevernoj Americi. U drugim zemljama, riža se uzgaja umjetno.

Značajka trave je odsutnost rizoma. Cvatnja se javlja na kraju ljeta, nakon čega žito počinje da dozrijeva. Biljka ima ravnu svijetlozelenu stabljiku i pod povoljnim uvjetima povlači se do 2 m.

Izgled žitarica ima glavnu osobinu: crne su, duguljastog i ovalnog oblika, slične strukturi uobičajenim bijelim zrncima riže.

Riža spada u najstarije žitarice, i iako je njena kultivacija započela tek sredinom prošlog stoljeća, sjevernoamerički Indijanci, koji su uspješno koristili zdravu biljku za kuhanje, znali su za sjeme prije sjemena.

Sastav i kalorijski sadržaj divlje riže

Blagotvorna svojstva divlje riže značajno se razlikuju od svojstava srodnika žitarica. Ne sadrži gluten i bogat je korisnim spojevima:

• aminokiseline (posebno izvolucin i valin);
• vitamini skupine B (s visokim sadržajem korisne folne kiseline);
• mikro i makroelementi (osobito vrijedni - kalij, magnezij, kobalt, selen).

Sastav divlje riže određuje njegovu prehrambenu vrijednost. Kalorijski sadržaj sirove riže iznosi 337 kcal na 100 g, ali proces kuhanja zasićuje rižu vodom, razrjeđuje strukturu kemijskog sastava, smanjuje kalorijski sadržaj na 101 kcal. Kuhana riža sadrži do 4 g proteina, do 22 g ugljikohidrata i oko 0,3 g masti.

Zašto je divlja riža korisna?

Prednosti i štete divlje riže za tijelo određuju svojstva kemijskih elemenata koje sadrži.

Prisutnost izoleucina među aminokiselinama doprinosi aktivnoj proizvodnji proteina u tijelu. Ova kiselina je neophodna za metaboličke procese koji osiguravaju pozitivne promjene na staničnoj razini. U kombinaciji s valinom sprječava proizvodnju serotonina.

Obje aminokiseline uključene su u proces aktivnog stvaranja potrebnih hormona, a njihova se svojstva povećavaju zajedno s enzimskim spojevima.

Folna kiselina je posebno korisna za trudnice. Crni prilog od žitarica do glavnog jela zamijenit će gotovo polovicu potrebne dnevne količine folne kiseline.

Upotreba magnezija za tijelo leži u opskrbi stanica stanicama. Pokazuje se za uporabu onima koji imaju povećano opterećenje. Njen nedostatak donosi štete tijelu, koje će se manifestirati grčevima udova, razvojem anemije.

Cink ima korisna svojstva: sudjeluje u sintezi potrebnih hormona, pomaže u normalizaciji metabolizma.

Prednosti divlje riže za gubitak težine

Žitarice se smatraju vrijednim proizvodom u pripremi dijetetske prehrane. Ne sadrži masnoće, ali je bogata "brzim" ugljikohidratima, koji imaju korisno svojstvo lako probaviti se i ne aktiviraju odlaganje masti.

Struktura riže pomaže crijevima da se oslobode toksina, ne dopušta iritaciju stijenki želuca.

Prednosti i štetnosti divlje riže za mršavljenje ovise o količini njegove uporabe.

Kako kuhati divlju rižu

Tehnika kuhanja proizvoda ima svoje osobine. Malo je izložen razgradnji toplinske obrade, pa nakon kuhanja zadržava određenu ugodnu tvrdoću. Kako bi se povećale prednosti konzumiranja proizvoda i smanjile moguće štete, ono mora biti pravilno pripremljeno:

1. Sapi su namočene u toploj vodi 5-6 sati.
2. Opran dva puta.
3. Kuhajte na srednjoj vatri nakon kuhanja oko 40 minuta.

Recepti za divlje riže

Od raznih korisnih metoda kuhanja riže, kuhanje i pečenje su najpopularniji. Svi recepti namijenjeni su za gotov proizvod.

Puding od divlje riže

Recept je vrlo čest. U okusu se značajno razlikuje od istoimene bijele varijante žitarica, a koristi od njezine uporabe su veće. Pečenje također pomaže u očuvanju osnovnih korisnih svojstava proizvoda.

Za puding uzeti:

• crna riža - 100 g;
• mlijeko s niskim udjelom masti - 200 - 300 ml;
• sol, šećer, vanilija, bobice - na okus;
• maslac ili povrće.

Riža se kuha u vodi do mekoće zrna, zatim se izlije mlijeko i kuha do viskoznog stanja. U procesu kuhanja dodajte sol, šećer, vanilu po želji. Nakon što je puding spreman, prelijte ga unaprijed pripremljenim jagodičastim sirupom i ukrasite svježim bobicama. Ovaj desert se preporučuje kuhati one koji se pridržavaju zdrave prehrane, ali se želi liječiti slatko.

Divlja riža u laganom štednjaku

Moderna tehnologija donosi prednost kuhinji, što olakšava kulinarsku obradu mnogih jela. Za kuhanje divlje riže u sporom štednjaku potrebno je oko 50 minuta nakon tradicionalnog namakanja. Na dno posude izlije se biljno ulje, ispere se riža, 1: 3 se ulije s vodom, nasoli, pokrije poklopcem, kuha se u načinu "pilav".

Oštećenja divlje riže i kontraindikacije

Šteta od divlje riže razmatra se sa stajališta viška ovog proizvoda u prehrani. Preporučena dnevna doza u sastavu raznih jela ne smije prelaziti 300 g

Treba napomenuti da gotovo svaki koristan proizvod može biti štetan ako se zloupotrebljava. Glavna opasnost od takvih zlouporaba je razvoj komplikacija u probavnom sustavu.

Štetno je jesti rižu i one koji već imaju poteškoća s crijevima. Višak proizvoda dovodi do opstipacije, upale debelog crijeva.

Kako skupljati divlju rižu

Značajka kvalitete ovog proizvoda, kao i objašnjenje njegove visoke cijene, je u tehnologiji korištenja ručnog rada tijekom žetve.

Najkorisnija je trava koja raste na obalama malih svježih jezera. Skuplja se s brodova, tresući žito i stabljike na dnu. Na kopnu, riža je očišćena od gusjenica, sušena u suhom vremenu oko 3 dana. Zatim se peče u tavi kako bi se žitarice iz ljuske oslobodile. Nakon toga, riža se ponovno raspršuje, gazeći nogama da se riješe ostataka. Zatim slijedi proces puhanja, koji je potreban kako bi se uklonio meki višak. Kao rezultat svih postupaka dobivaju se crna duguljasta zrna.

zaključak

Koristi i štetnost divlje riže ovise o načinu na koji se ubiru ili pripremaju, kao io količini potrošnje proizvoda. Njen neobičan okus samo nalikuje svojstvima bijele riže. Korištenje ove vrijedne žitarice u hrani značajno obogaćuje prehranu i doprinosi razvoju nepce.

http://poleznii-site.ru/pitanie/kashi-i-krupy/dikiy-ris-poleznye-svoystva-foto-kak-prigotovit.html

Korisna svojstva divlje i smeđe riže

Svatko je upoznat s običnom bijelom rižom, mnogi je redovito koriste. Ali postoje i druge vrste, primjerice divlje i smeđe. I oni su, usput, korisniji od običnih bijelih.

Smeđa riža

Smeđa riža je vrsta obične riže koju konzumiraju svi. Razlika leži u činjenici da ljuska nije uklonjena iz smeđe boje u koju se sastoji svako zrno.

struktura

Sastav smeđe riže vrlo je bogat i uglavnom zahvaljujući ljusci koja sadrži mnogo hranjivih tvari. U ovoj klasi možete pronaći folnu kiselinu, kalij, magnezij, fosfor, veliku količinu vlakana, selena, cinka, vitamina E, skupine B. No, gluten, koji često uzrokuje alergijske reakcije, nije ovdje.

Korisna svojstva

Prednosti smeđe riže imaju sljedeća svojstva:

• Budući da ljuska sadrži veliku količinu vlakana, ova sorta riže, prije svega, stimulira peristaltiku crijeva i time normalizira probavu, a drugo, čisti tijelo od toksina, šljake i drugih tvari.
• Celuloza bubri u želucu i omogućuje vam da osjetite sitost. A ako uzmemo u obzir da smeđa riža sadrži ugljikohidrate, glad se neće dugo osjećati čak ni nakon jedenja jedne male količine.
• Smeđa riža će pomoći u normalizaciji ravnoteže vode i soli i spriječiti razvoj edema, kao i osigurati pravilno funkcioniranje bubrega. To znači da će krvni tlak biti normalan.
• Magnezij će poboljšati funkcioniranje živčanog sustava i povećati otpornost organizma na stres te se osloboditi nesanice.
• Redovito konzumiranje smeđe riže, možete poboljšati stanje vaše kože, kose i noktiju.
• Ova sorta pomaže u smanjenju razine takozvanog "štetnog" kolesterola, čime se sprječava razvoj takve opasne bolesti kao ateroskleroza.
• Smeđa riža može se nazvati dijetetskim proizvodom, pa će biti korisna tijekom mršavljenja.
• Takav proizvod zbog svojih antioksidativnih svojstava neutralizira aktivnost slobodnih radikala i time usporava proces starenja i štiti od raka.

Kako pohraniti?

Budući da ljuska smeđe riže sadrži eterična ulja, preporučuje se da se takav proizvod čuva ne dulje od dva mjeseca i na hladnom mjestu, po mogućnosti u hladnjaku. Inače će riža postati gorka.

Može li boljeti?

Šteta od smeđe riže moguća je u slučaju zlouporabe. Ako ga jedete više od tri puta tjedno, možete doživjeti zatvor, nadutost i nadutost. Osim toga, kada jedete nepravilno pohranjene žitarice, mogu se primijetiti drugi simptomi probavnih poremećaja: povraćanje ili mučnina, proljev i bol u trbuhu.

Kako kuhati?

Kako kuhati smeđu rižu? U principu se može kuhati kao i obično bijelo. No, zbog prisutnosti guste ljuske, bit će krutija i pomalo neobična u okusu. No, kako bi bila mekana i nježna, preporuča se da natopite količinu potrebnu za kuhanje u hladnoj vodi preko noći. Zatim se ljuske omekšaju, a eterična ulja djelomično isparavaju.

Zatim nastavite kako slijedi:

1. Poslije namakanja dobro isperite zrnce kako bi voda bila potpuno bistra.
2. Stavite čašu riže u vodu (potrebne su tri čaše) i stavite tavu na vatru.
3. Kuhajte rižu desetak minuta, a zatim uklonite posudu s vrućine, isperite tekućinu i isperite žitarice u hladnoj vodi.
4. Kuhajte rižu oko 15 minuta, zatim isključite toplinu, zamotajte lonac u tepih ili ručnik tako da svako zrno apsorbira preostalu tekućinu i bubri.

Također možete kuhati na pari rižu. Dobro se slaže s povrćem, morskim plodovima, gljivama i mesom.

Koliko je to?

Smeđa riža je skuplja od bijele. Cijena jednog paketa od 1 kg bit će oko 90-130 rubalja.

Divlja riža

Divlja riža nema nikakve veze s običnom bijelom, jer je to potpuno druga žitarica, koja je močvarna trava. Drugo ime je ključanje vode. Po izgledu takva riža podsjeća na trsku, čija visina može doseći i do 2-3 metra. Žitarice divlje riže vrlo su različite od bijele, jer su tamne i vrlo duge, slične štapovima.

struktura

Sastav divlje riže uključuje masu korisnih tvari: bjelančevine, vitamine skupine B, magnezij, kalcij, željezo, bakar, cink, fosfor, mangan, natrij, kao i razne aminokiseline, kao što su lizin, treonin i metionin.

Korisna svojstva

Blagotvorna svojstva divlje riže slična su svojstvima smeđe, ali ima i onih koja su karakteristična samo za ovu žitaricu:

• Budući da je željezo uključeno, redovita konzumacija divlje riže pomoći će normalizaciji razine hemoglobina i spriječiti razvoj anemije zbog nedostatka željeza.
• Fosfor je odgovoran za nesmetan rad i prehranu moždanog tkiva i stanica.
• Proteini su neophodni za normalno funkcioniranje svih tjelesnih tkiva, posebno mišića, kojima su potrebni proteini više od drugih.
• Najvažnije aminokiseline koje se nalaze u ovoj žitarici doprinose obnovi, regeneraciji i jačanju svih stanica u tijelu.
• Ova će žitarica pomoći u normalizaciji metabolizma i tako će doprinijeti ne samo poboljšanju važnih sustava, već i gubitku težine.
• Divlja riža jača krvne žile i srce, značajno poboljšavajući njihovo stanje.
• Cink, koji se ovdje nalazi u značajnim količinama, pomaže jačanju imunološkog sustava.

Može li boljeti?

Divlja riža, poput smeđe riže, može uz zlouporabu dovesti do zatvora i probavne smetnje.

Kako kuhati?

Divlja riža također treba prethodno natopiti hladnom vodom i po mogućnosti cijelu noć. Nakon toga slijedi temeljito pranje koje će ukloniti gluten. Kuhanje će biti jako dugo.

Da bi sjeme postalo mekano, morate ih kuhati na vatri oko 40 minuta. Što se tiče proporcija, onda će jedna šalica riže zahtijevati tri čaše vode ili, na primjer, juhu. Također možete kuhati žitarice u laganom štednjaku. U gotovom obliku savršeno se kombinira s ribom ili plodovima mora, te s mesom ili povrćem.

Trošak od

Divlja riža je prilično skupa. Cijena jednog kilograma takvih žitarica prosječno iznosi 450-600 rubalja.

Svakako probajte divlju i smeđu rižu i uživajte u blagodatima i ukusu!

http://brjunetka.ru/poleznyie-svoystva-dikogo-i-burogo-risa/

Što riža ne može dobiti mast

Početna → Hrana → Proizvodi → Koja riža se ne može udebljati

Riža je jedna od najčešćih i najpopularnijih vrsta žitarica na svijetu. Počelo se jesti prije devet tisuća godina. Jugoistočna Azija smatra se rodnim mjestom riže, ali sada se, naravno, posvuda uzgaja. Ako je prije devet tisuća godina uzgajana jedna ili dvije vrste ove žitarice, sada ih ima više od 40.000 za svaki ukus i boju. Ispričat ćemo vam najpopularnije vrste riže koje je lako pronaći u supermarketu.

Bijela riža ne samo da osigurava energiju za vrijeme vježbanja zbog visoke količine ugljikohidrata, već i stimulira rast mišića. Činjenica je da sadrži potrebne aminokiseline, koje, ušavši u tijelo zajedno s jelom od mesa, u potpunosti osiguravaju skup mišićne mase. Osim toga, bijela riža sadrži mangan, povećava imunitet; vitamin B1, koji je važan za kognitivne procese; i natrija u malim količinama, što je definitivno plus za osobe koje pate od visokog krvnog tlaka i bolesti bubrega. Bijela riža, kao i druge vrste riže, spada u kategoriju bez glutena pa se bez sumnje može uključiti u dijetu bez glutena. No, moramo imati na umu da prekomjerna konzumacija riže može imati negativan utjecaj na funkcioniranje tijela i na ljudsko zdravlje općenito.

Julia Bastrigina

- Uzmite, na primjer, oljuštenu bijelu rižu. Ako je prehrana osobe previše ograničena, na primjer, on jede samo pileća prsa i takvu rižu, što može dovesti do nedostatka vitamina B i, kao posljedicu, do velikog poremećaja u metabolizmu ugljikohidrata, proteina i masti. U tom kontekstu, mogu se razviti beriberi, praćeni teškim neurološkim komplikacijama. Uz sve to nemoguće je reći koliko precizno možete jesti rižu bez štete po zdravlje. Ako je hrana miješana i bogata drugim proizvodima, nema potrebe ograničavati potrošnju bijele riže. No, treba napomenuti da je dobitak na težini od bijele riže brži nego iz bilo koje druge. S druge strane, ako govorimo o bodybuilderima i učitavanju prozora ugljikohidrata, onda je bijela riža pravi pronalazak.

http://the-challenger.ru/eda/produkty/5-vidov-risa-chem-oni-otlichayutsya-i-kakoj-samyj-poleznyj/

Smeđa i divlja riža. Koja je korist?

Naslov "Proizvodi koji nas liječe" nastavlja članak o tako korisnim žitaricama kao što su riža - smeđa riža i divlja riža.

Riža je jedna od najvažnijih namirnica u prehrani ljudi širom svijeta. Najkorisniji je u neočišćenom obliku.

Smeđa, koja je neuglađena, riža je jedan od uravnoteženih proizvoda potrebnih za svakodnevnu zdravu prehranu. Ako ga redovito koristite, pomoći će u prevladavanju depresije (zbog sadržaja vitamina B i magnezija - smiruju i jačaju živce).

Kao dijetni proizvod, smeđa riža je mnogo bolja od bijele: sadrži ugljikohidrate s polaganim oslobađanjem, koji stabiliziraju razinu šećera u krvi i ograničavaju glad.

Smeđa riža je izvor netopljivih vlakana, koja normalizira crijeva, sprječava zatvor i pomaže očistiti tijelo od toksina. Više o tome koje vlakno je ovdje.

Gama-oryzanol, supstanca koja se nalazi u nepoliranoj riži, snižava razinu kolesterola u krvi, uklanja njen višak iz tijela i smanjuje njegovu apsorpciju iz hrane (pročitajte o tome što je kolesterol). Osim toga, ova tvar štiti tijelo od gastritisa i drugih bolesti probavnog trakta.

Prerada cijele riže i njezino poliranje uklanja značajne količine vitamina B i mikroelemenata, kao i vlakana. Dakle, smeđa riža iako kuha duže od bijele, ali vrijedi!

Divlja riža ima delikatan orašasti okus, može se kuhati i odvojeno i s smeđom rižom. Divlja riža sadrži malo kalorija, mnogo vlakana i proteina, kao i aminokiselinu, triptofan, koja poboljšava raspoloženje i prirodni je sedativ, pogodan za one koji pate od nesanice. Također triptofan ublažava simptome depresije i predmenstrualnog sindroma.

Hranjive tvari: vitamini B1, B3, B5, B6, E, K, biotin, folna kiselina; jod, kalij, kalcij, selen, magnezij, mangan, bakar, fosfor, cink.

Dragi čitatelji, za svoje zdravlje i ljepotu odaberite smeđu rižu i divlju rižu!

Pročitajte recepte za jela od riže u sljedećim člancima.

http://ladyshelan.ru/buryiy-i-dikiy-ris-v-chem-polza/

Koristi i štete od smeđe riže

Prednosti i štetnosti smeđe riže za naše tijelo

Na našoj planeti raste ogromna raznolikost sorti riže. Ova žitarica je jedna od najpopularnijih na našem planetu. To je značajan dio prehrane tisuća ljudi. Riža je kuhana, pržena, pirjana i pečena, stvarajući desetke gastronomskih varijacija. Smeđa riža nije iznimka. Tijekom obrade uklanja samo gornju ljusku, tako da sve važne hranjive tvari ostaju u zrnu. Mnogi su zainteresirani za pitanje: kakva je uporaba i šteta od konzumacije smeđe riže?

• Hranjive tvari u smeđoj riži.
• Korisna svojstva smeđe riže.
• Smeđa riža bogata je selenom.
• Mangan.
• Velika količina prirodnih ulja u smeđoj riži.
• Smeđa riža smanjuje rizik od razvoja dijabetesa.
• Antioksidansi u smeđoj riži i njihove prednosti.
• Smeđa riža pomaže u obnavljanju jetre
• Prednosti smeđe riže za probavni sustav
• Prednosti smeđe riže za gubitak težine i održavanje težine
• Moguća oštećenja smeđe riže
• Trebam li koristiti samo smeđu rižu?
• Koja se jela koriste?
• Kako kuhati smeđu rižu?

Hranjive tvari u smeđoj riži

Smeđa i smeđa riža je također izvrstan izvor magnezija, fosfora, cinka, tiamina, niacina i vitamina B-6. Magnezij je potreban da bi naše tijelo održalo krvni tlak i šećer na normalnoj razini, fosfor pomaže u formiranju DNA, a cink je važan za funkcioniranje imunološkog sustava i stvaranje proteina. Sve ove tvari za nas su važan građevinski materijal!

Korisna svojstva smeđe riže

Budući da je zapravo sorta od cjelovitog zrna, od velike je koristi. Liječnici i nutricionisti diljem svijeta preporučuju jesti žitarice, koje u velikim količinama sadrže mekinje i klice. Za razliku od bijelog pandana, smeđa riža sadrži veliku količinu bitnih vitamina i minerala koji se ne gube tijekom obrade.

U tom smislu, on preuzima čak i rižu na pari, koja, zahvaljujući posebnoj obradi pare, zadržava do 80% korisnih tvari.
Zbog toga, sastav ostaje:

• vlakna,
• aminokiseline
• antioksidansi
• vitamini,
• minerala;
• veliku količinu korisnih topljivih i netopljivih dijetalnih vlakana;

Branovi koji se ne uklanjaju predtretmanom bogat je izvor vlakana. Probavljive čestice koje ulaze u gastrointestinalni trakt uklanjaju toksine koji se tamo nakupljaju. To poboljšava cjelokupno zdravlje i dobrobit. Mnogi ljudi podcjenjuju štetnost toksina.

Smeđa riža bogata je selenom

Selen je mineral koji se nalazi u velikim količinama u smeđoj riži. Kao antioksidans, pomaže smanjiti rizik od razvoja srčanih bolesti, artritisa i raka, te je također pomoć u borbi protiv slobodnih radikala.

Slijedi kratak popis postupaka za koje je selen potreban:

• Jača imunološki sustav
• sprječava razvoj raka,
• sudjeluje u hematopoetskoj funkciji,
• uklanja štetne tvari iz tijela,
• pomaže u normalnom funkcioniranju cijelog živčanog sustava,
• uključeni u aktivnost hormonskog sustava,
• ispravlja metabolizam
• je važna komponenta u formiranju vezivnog tkiva;

mangan

Jedna šalica smeđe riže gotovo u potpunosti zadovoljava našu potrebu za ovim elementom u tragovima koji je uključen u sintezu masti. Donosi neophodne prednosti živčanog i reproduktivnog sustava.
Bez tiamina (vitamina topivog u vodi) koji se nalazi u tijelu, razvoj stanica i tkiva je jednostavno nemoguć. Uz nedostatak mangana, tiamin postaje otrovan i opasan.

Mangan uzrokuje aktiviranje enzima. Neophodan je za pravilno oblikovanje kostiju i zglobova.
Bez ovog elementa u tragovima, stvaranje glavnog hormona štitnjače, tiroksina, nije moguće. Problemi s proizvodnjom ovog hormona uzrokuju probleme u cijelom tijelu. Kardiovaskularni, probavni i reproduktivni sustavi najviše pate. Teroxin je izravno povezan s regulacijom rada srca i krvnim tlakom.

Kao i svaki antioksidans, mangan održava normalnu razinu šećera u krvi, normalizira kolesterol, a također sprečava proces oštećenja stanica slobodnim radikalima.

Također, bez mangana, normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava je nemoguće. Uz nedostatak ove tvari, možete imati problema s pamćenjem i općom živčanom razdražljivošću.

Veliki broj prirodnih ulja u smeđoj riži

Prirodna ulja su nam vrlo korisna i važna, pomažu u normalizaciji razine kolesterola. Istraživanja su pokazala da ljudi koji često piju alkohol značajno povećavaju koncentraciju kolesterola u krvi zbog uporabe smeđe i smeđe riže. Štiti jetru i unutarnje organe od oštećenja, izglađujući učinke konzumiranja alkohola. To vrijedi za one koji ga stalno koriste.

Smeđa riža smanjuje rizik od dijabetesa

Kao spora ugljikohidrat, smeđa riža postupno oslobađa šećer, koji pomaže stabilizirati ukupnu razinu šećera u krvi. Ovo je odlična opcija za ugljikohidrate za osobe s dijabetesom. Istraživanja pokazuju da oni koji jedu barem pola šalice riže dnevno smanjuju rizik od razvoja dijabetesa za 50%. Istina, ako svakodnevno koristite običnu bijelu rižu, kao i svaki drugi brzi ugljikohidrat, vjerojatnost dobivanja dijabetesa povećava se na desetke puta!

Antioksidansi u smeđoj riži i njihove prednosti

Smeđa i smeđa riža bogata je antioksidansima. Obično, kada je riječ o antioksidansima, odmah mislimo na proizvode kao što su borovnice, crna čokolada, zeleni čaj, jagode, vino i mnoga druga povrća i voća. Ali to nije posve točno. Riža je izvrstan izvor prirodnih antioksidanata. Oni pomažu zadržati stanice u vrhunskom stanju, štiteći od slobodnih radikala. Ljudi, u kojima dijeta sadrži hranu bogatu antioksidansima, štite se od razvoja mnogih opasnih bolesti i duže ostaju mladi.

Smeđa riža pomaže u obnavljanju jetre

Iako se ova riža ne može izravno pripisati proizvodima koji obnavljaju jetru, to neizravno utječe na nju.

• Prvo, sadrži vrlo malo masnoće i pamtimo da obrada teških masnih namirnica, kao što je alkohol, funkcionira zbog trošenja jetre. Njegove stanice su oštećene i vremenom zamijenjene vezivnim tkivom. Kada se velika jetra sastoji od takvog tkiva, veliki problemi počinju s njegovim funkcijama. Zove se - masna bolest jetre (hepatoza).
• drugo, kao što smo već rekli gore, jedna od prednosti visokog sadržaja vlakana je čišćenje organizma od toksina i otrova. Zbog toga je značajno opterećenje našeg prirodnog filtra značajno smanjeno. On ne mora očistiti našu krv od ovih otrova koji truju tijelo. Čak i ako su u želucu i crijevima, toksini mogu ući u krv i naškoditi našem zdravlju i dobrobiti.
• treće, selen je moćan hepatoprotektor i pomaže u obnavljanju vrlo oštećenih stanica jetre uzrokovanih hepatozom, kao i gušterače i žučnog mjehura. Potiče naše organe da ubrzaju regeneraciju.
  Riža je na popisu proizvoda dopuštenih za uporabu tijekom terapijskih dijeta, npr. Dijeta 5. Propisuje se za bolesti želuca, jetre i gušterače;

Prednosti smeđe riže za probavni sustav

Smatra se da je smeđa i smeđa riža cjeloviti usjev, jer ne gubi svoju ljusku za vrijeme obrade, za razliku od bijele. Prednosti konzumiranja cjelovitih usjeva dugo su poznate. Oni pomažu u snižavanju krvnog tlaka, smanjuju rizik od srčanih bolesti i visoku akumulaciju kolesterola.

Kuhana smeđa i smeđa riža pomaže u borbi protiv probavne smetnje, poboljšavajući proces probave i asimilacije hranjivih tvari. Ovaj proizvod pomaže u normalizaciji rada želuca i oslobađa vas od zatvora, unatoč činjenici da riža pripada proizvodima koji pričvršćuju stolicu.
Savršeno pogodna za primjenu tijekom čira na želucu i duodenalnog ulkusa, kao i kod drugih bolesti kod kojih je narušen integritet premaza unutarnjih organa probavnog sustava.

Prednosti smeđe riže za gubitak težine i održavanje težine

Kao i svaki drugi proizvod, smeđa riža značajno doprinosi našoj prehrani. Biti složen ugljikohidrat donosi velike koristi i pruža veliku količinu energije. Za razliku od bijele riže, koja je brzo ugljikohidrat, smeđa, uzimajući u želudac, ne uzrokuje brz skok u šećeru. Dugo se probavlja zbog velike količine vlakana i omogućuje vam da se dugo osjećate puno. Nećeš htjeti doslovno opet jesti za sat vremena. Općenito, riža se koristi u velikom broju dijeta, jer ima niz korisnih i nezamjenjivih svojstava.

Moguća oštećenja smeđe riže

Bilo koji proizvod koji jedemo, riža može nositi i korisna svojstva i štetnost. To je zbog svojstava samog proizvoda, njegovog sastava ili načina njegove pripreme.

arsen

Jedan od njih je visok sadržaj arsena. Sadržana je u svim vrstama riže, ali za razliku od bijele boje u smeđoj i smeđoj boji, prisutna je u velikim količinama.
Arsen je jak otrov koji može uzrokovati ozbiljne ozljede i čak uzrokovati trovanje. On se može stalno nakupljati u tijelu.
Sadržaj je povezan s procesom uzgoja riže. Da biste se riješili većine otrova, prije kuhanja morate temeljito oprati rižu u nekoliko voda. Pomaže u uklanjanju do 80 posto ove štetne tvari iz žitarica.

Alergijske reakcije na smeđu rižu

Kao i svaka druga hrana, smeđa riža može biti jak alergen za neke ljude. Njihova tijela reagiraju na određenu vrstu proteina u sastavu. Ako patite od bilo koje alergije na hranu, uvijek prije uporabe pročitajte oznake proizvoda. Riža se može koristiti u kombinaciji s drugim proizvodima, kao što su orašasti plodovi, soja i gluten u proizvodnji velikog broja proizvoda: brašna, pekarskih proizvoda, grickalica, pa čak i slatkiša. Kontakt s njima može izazvati tešku alergijsku reakciju kod osjetljivih osoba. Uzmite ovo vrlo pažljivo, jer reakcija može biti vrlo jaka i prilično opasna za vas.

Alfa pikolinska kiselina u smeđoj riži

Kada skuhate rižu, možete je sigurno pohraniti u hladnjak. Rok trajanja ne smije biti duži od pet dana. Kuhana cjelovita riža bogata je hranjivim tvarima i vlagom. To su idealni uvjeti za razvoj patogenih bakterija i gljivica. Tvar koja se naziva triptofan određene vrste mikroorganizama obrađuje u spoj nazvan alfa pikolinsku kiselinu. Kada se koristi, moguće je razviti preosjetljivost, alergijske reakcije i apotozu. Apoteoza je proces smrti i raspadanja stanica i tkiva, tijekom kojih se stanica raspada u odvojena tijela omeđena plazmatskom membranom.

aspergiloza

Među velikim brojem štetnih mikroorganizama koji se mogu uspješno razmnožavati na riži, uključujući i smeđu, kao što su bakterije, gljivice i plijesan, jedna od najopasnijih je gljiva roda Aspergillus. On je dobro poznati aflatoksin i dokazano je da može izazvati razvoj raka. Loša vijest je i da se ova gljiva može razmnožavati i na kuhanu i na neprerađenu rižu.

Važno je pravilno pripremiti i skladištiti ovaj proizvod. Pokušajte ga pojesti što je prije moguće nakon kuhanja kako biste se zaštitili od rizika konzumiranja aflatoksina. Čak i ako je vjerojatnost trovanja vrlo mala, neće biti suvišno znati pravilno kuhati i skladištiti smeđu rižu. To znanje će vas spasiti od raznih vrsta opasnosti koje vas mogu čekati.

Trebam li koristiti samo smeđu rižu?

Bez obzira na rižu koju završite za vašu prehranu, sve žitarice od cjelovitog zrna su vrlo korisne. Da, sorta smeđe riže zasigurno osvaja svoj bijeli pandan, međutim, bilo koja vrsta i raznolikost je korisnija od većine izvora ugljikohidrata koje koristimo, primjerice pekara i tjestenina. Riža sadrži mnoge korisne tvari i minimalnu količinu štetnih sastojaka. Biti prirodna hrana s minimalnom količinom obrade - dobivate izvor zdrave i korisne energije, koja je zadužena za veliki broj sila.

Koja se jela koriste?

Budući da je riža popularna na cijelom teritoriju našeg planeta, koristi se za pripremu velikog broja različitih jela. Koristi se kao prilog ili služi kao sastojak raznih jela. Koristi se u juhama, za punjenje, služi kao osnova ili kao dodatak mesu i povrću, peče se, kuha, pirja i peče. To je važan sastojak azijske, bijele, talijanske i drugih kuhinja.

Kako kuhati smeđu rižu?

Ako ste zainteresirani za uključivanje smeđe riže u vašu prehranu, onda najprije sebi postavite pitanje i kako kuhati smeđu i smeđu rižu mrvljivom kako biste dobili maksimalnu korist? Bijela riža je rasprostranjena u našoj zemlji i mnogi smatraju da je njezin braći neupadljiv i jede se samo kako bi održala svoju prehranu. Ta je izjava daleko od istine i pokazuje samo jednu stvar, ne znaju kako je ispravno pripremiti.

Podrazumijeva se da usporedba bijele i smeđe riže nije sasvim ispravna, jer bijela ni u kojem slučaju neće biti mekša i raznovrsnija, jer joj omotač oblika kože ne ometa. Jednostavna pravila pomoći će vam kuhati ne samo vrlo ukusna, nego i vrlo zdrava jela iz ove cjelovite kulture.

http://cookingarts.ru/buryj-ris-polza-i-vred-dlya-organizma-pohudeniya-pishhevaritelnoi-sistemi/