Je li pastrva bijela? Koja je boja pastrva?

Glavni Čaj

Je li pastrva bijela? Koja je boja pastrva?

Nedavno sam naručio pastrve u kafiću, ali su donijeli ribu s bijelim mesom. Postoji li bijela pastrva?

Pastrva je zajednički naziv za nekoliko rodova lososa. Postoje mnoge vrste pastrve, a boja mesa u svakoj vrsti je različita. Meso je pastrva i može biti crveno, ružičasto ili bijelo. To ovisi o staništu, vrsti i količini hrane. Pastrva, koja se prodaje u trgovinama i supermarketima, umjetno je uzgojena riba u ribnjačarstvu - bijela pastrva, točnije pastrva s bijelim mesom, u rijetkim slučajevima - ružičasta. Meso bijele i crvene pastrve ovisi o boji boje koja se dodaje hrani pastrve u ribljim farmama. Većina nas više voli meso crvene pastrve, na što smo navikli, a izgleda privlačnije. Pastrva može napraviti neograničen broj jela za stol, naime, kiseli krastavac, dim, kuhati i pržiti, kao i druge ribe. Uživajte u obroku i nemojte se iznenaditi ako vam se posluži bijela pastrva.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2607173-forel-byvaet-beloj-kakogo-cveta-byvaet-forel.html

pastrva

Pastrmka je slatkovodna riba iz obitelji lososa. Njezino stanište su jezera i rijeke Rusije, Zakavkazije i europska obala sa strane Atlantika. Pastrva je osjetljiva na okolišne čimbenike: ne preživljava u blatnim, zagađenim vodnim tijelima. Meso ribe - bijelo ili blijedo ružičasto. Ovo je prava poslastica. Boja ovisi o prehrani, sastavu vode, staništu pojedinca.

Pastrva je riba hladne vode kojoj je potrebna visoka koncentracija kisika u vodenim tijelima. Mladunci se hrane beskralježnjacima, ličinke i insekte, kako rastu, migriraju u ribu. U njihovom prirodnom staništu, veličine pastrve ne prelaze 50 centimetara, a tjelesna težina je 1,8 kilograma. Međutim, u uvjetima akvakulture rast pojedinca je brži, a težina može prelaziti 6 kilograma.

Proizvodnja pastrve trenutno iznosi 550.000 tona godišnje, što je 3 puta manje od volumena za losose.

Predstavnici obitelji lososa sadrže veliku količinu korisnih masnih kiselina, makro- i mikroelemenata koji su vrlo vrijedni za ljudsko tijelo: sprječavaju pojavu i ublažavaju depresiju, sprječavaju nakupljanje štetnih troska. Osim toga, čiste krvne žile, poboljšavaju cirkulaciju krvi, funkcioniraju mozak, normaliziraju metabolizam. Lecitin, željezo, vitamini A, B, E, D, lako probavljive masti i visokovrijedni proteini reguliraju krvni tlak, poboljšavaju stanje kože, održavaju hemoglobin unutar normalnih vrijednosti, poboljšavaju spolne funkcije osobe, usporavaju starenje tijela.

Osim toga, iznutrice morske ribe sadrže jod, koji jača imunološki sustav, hrani štitnjaču i bori se protiv vaskularnih bolesti.

izgled

Većina riba pastrva je 200–500 grama, a dužina tijela do 30 centimetara. Neki primjerci u divljini dobivaju i do 2 kilograma.

Morske pastrve su veće od slatkovodnih.

Klasična boja ribe je tamna maslina s zelenkastim nijansama. S bočnih strana jasno su vidljive svijetle poprečne pruge s mrljama crne, grimizne boje. Boja pojedinca ovisi o staništu, vremenu godine, hrani, prozirnosti spremnika. Riba koja živi u vapnenoj vodi ima lagano srebro natrag, u dubinama gdje je dno prekriveno tresetom ili muljem tamno smeđe boje.

S obiljem hrane u rijekama i mjestima jezera, pruge na stranama pastrve mogu biti odsutne, a nakon zamjene spremnik se pojavljuje ili nestaje. Meso morske ribe crveno, svježe vode - ružičaste boje. Sadržaj proteina u njemu doseže 18%.

Tijelo pastrve je stisnuto sa strane, prekriveno mat vage, glava je skraćena, kratka, oči su velike, zubi su smješteni na vomeru.

Pastrva - komercijalna riba, koja se uzgaja u kaveznim farmama, posebnim farmama. Norveška se smatra vodećom u uzgoju lososa.

Zbog genetske blizine vrsti, ime "pastrva" je predatorska riba koja pripada trima rodovima:

Pacifički losos:

"Biwa";
"Apaches";
Duga;
zlato;
bijele rase;
"Gila".

Atlantski (plemeniti) losos:

Amu Darja;
Jadran;
Ravno glava;
Sevan;
Mramor;
Ohrid;
Brown pastrve.

Podfamilija salmonida:

srebro;
"Malm";
jezero;
Velika glava;
"Palia".

Crvene se ribe mrijeste isključivo u čistim, tekućim vodama. Ženske pastrve su veće od mužjaka. Imaju manje zuba i manju veličinu glave.

Kemijski sastav

Meso predstavnika obitelji lososa je nježna, masna, svijetlo crvena ili mliječno-kremasta boja s mirisnim intermuskularnim slojem masti. Pastrva je pogodna za sve vrste toplinske obrade: prženje, pušenje, kuhanje, dekapiranje, guljenje, parenje, iskrivljavanje. Može se sušiti i poslužiti kao snack za alkoholna pića. Ukusno meso se peče cijele ili punjene orasima, voćem. Na temelju toga dobivaju se mirisne, masne prve kaše (uši, juhe). Sirova riba se proizvodi sa sashimijem, tartarom, japanskim sushijem.

100 grama filea pastrve sadrži:

Omjer B: W: Y jednak je 80%: 20%: 0%.

Hranjiva vrijednost pastrve ovisi o načinu kuhanja. 100 grama kuhane kraljevske ribe sadrži 89 kilokalorija, dimljenih - 132, konzerviranih - 162, osoljenih - 186, prženih - 223.

Plusovi pastrve

Meso crvene ribe najvredniji je izvor omega-3 spojeva, vitamina, minerala i aminokiselina.

Liječnici preporučuju uključivanje filea pastrve u prehrani osoba oboljelih od:

depresija;
osteoporoza;
onkologija;
psorijaza;
alergije;
dijabetes;
bolesti srca.

Kuhana riba ima nisku kalorijsku vrijednost, pa se uvodi u jelovnik za mršavljenje.

Zašto jesti pastrvu?

Tvari koje čine crvenu ribu imaju kompleksan učinak na ljudski organizam:

Uklonite višak kolesterola.
Regulirajte šećer u krvi, izlučivanje želučanog soka, metabolizam vode.
Oni poboljšavaju cirkulaciju krvi, održavaju srce zdravim.
Sudjelujte u razgradnji masti, metabolizmu aminokiselina, sintezi hormona, energetskom metabolizmu.
Smanjite rizik od infarkta miokarda (primarni ili rekurentni).
Aktivirajte mentalnu aktivnost.
Jačati imunološki sustav, živčani i kardiovaskularni sustav.
Usporite starenje tijela.
Ometati stvaranje tumora malignog spektra (borba protiv slobodnih radikala).
Poboljšajte apsorpciju željeza i stanje kože i kose.
Povećajte snagu cakline zuba.
Razdvojite i uklonite kancerogene tvari.
Borba sa stresom, ublažavanje umora, tonički učinak.
Podržava reproduktivnu funkciju.
Smanjite krvni tlak.

Dakle, pastrva ima zdravo djelovanje na ljudsko tijelo. Nutricionisti preporučuju jesti ribu 3 - 4 puta tjedno za 200 - 300 grama dnevno.

kontra

Meso pastrva ne uzrokuje ozbiljnu štetu ljudskom zdravlju, jer je prepoznato kao hipoalergeno. Međutim, riba može sadržavati živu koja je opasna za trudnice i dojilje, jer uzrokuje trovanje bebinog tijela i može uzrokovati pobačaj.

Osim prirodnog staništa, pastrve se uzgajaju na uzgajalištima riba, gdje beskrupulozni poduzetnici koriste kemijske aditive za ubrzavanje rasta pojedinaca i daju mesu privlačnu ružičastu nijansu. Takva riba treba, prije svega, biti oprezna s alergijama, jer umjetne boje mogu izazvati napad.

Kontraindikacije za uporabu: bolesti jetre, bubrega, probavnih organa u akutnom i kroničnom obliku, individualne netolerancije.

Zbog niskog kalorijskog udjela riba se ne preporučuje osobama koje obavljaju teške fizičke poslove i sportašima. Inače, loša prehrana uzrokuje slom, gubitak snage, nedostatak energije. Da biste izbjegli iscrpljenje tijela, kombinirajte recepciju pastrve s povrćem, žitaricama, grahom.

Zanimljivosti

Ukusan okus pastrve naglašava đumbir, zelje i limun.

Na Kavkazu se crveno meso obično poslužuje s umakom od nara. U orijentalnim jelima koristi se za izradu sashimija, peciva, suši, variva, juha.

Slana riba u skladu s jakim alkoholnim pićima, i dimljena - sa suhim vinom, pivom.

Zanimljivo je da u Japanu pastrva nije podvrgnuta dugotrajnoj toplinskoj obradi, a na zapadu je uobičajeno dobro kuhati i pržiti proizvod.

U Europi se pikantno riblje meso peče s orašastim plodovima i voćem, marinirano u začinima, octom, limunovim sokom i kuhanim na roštilju ili roštilju.

uzgajanje

Za prehrambenu industriju, u industrijske svrhe, pastrve se umjetno uzgajaju u čistim ribnjacima i kavezima u bazenima ribnjaka.

Vrste koje su najprikladnije za uzgoj riba iz obitelji lososa: potok (rijeka) ili duga.

Za uzgoj pastrva, težine 500 grama, potrebno je 1,5 godina. Veći uzorci su izvedeni kao roditeljsko jato u svrhu dobivanja crvenog kavijara, koji se nakon toga podvrgava preradi (soljenju) za prodaju.

Zrela riba postaje četvrta godina života. Kod jedne ženke broj jaja ne prelazi 3000 jaja. Zbog toga proizvod spada u kategoriju delicija i skup je.

ribolov

Sljedeće vrste pastrva su od najvećeg interesa za sportaša-ribara: potok (pestrus), more (potočna pastrva), jezero. Glavni dio života lososa provodi se naselili, osim malih pokreta u potrazi za mrijestilištima (plićaci). Pastrva mrijesti tijekom hladne sezone, kada temperatura vode padne na 1 - 6 stupnjeva Celzija (od listopada do veljače).

Ribolovna oprema

Izbor uređaja za vađenje vještog predatora ovisi o namjeravanom mjestu za ribolov. Za riječni ribolov potreban vam je kompaktni štap ili predenje. Prilikom ribolova na pastrve u jezeru, ribnjak, dati prednost srednjoj klasi teleskopski štap, 5 metara duge s sigurno kolut. Također koristite mušičarenje.

Prilikom lova na pastrve, uklonite narukvice, satove, sjajne predmete, jer oni reflektiraju odsjaj sunca i to plaši podvodnog stanovnika.

Za sjajnu ribu preporučuje se upotreba šipke s dvjema koljenima, duljine od 1,80 do 2,30 m, s težinom stroja za predenje od 4 do 15 grama. Fly fishing koristi umjetne muhe (suhe i potonuće).

Za ribolov pastrve koriste se kvalitetne kuke broj 6 - 10 i ribolovna linija za opremu 016 - 018.

Metode ribolova

Tradicionalna metoda ribolova pastrmke na plutajućoj štapu koristi se u mirnom dijelu planinskih rijeka, potoka. Idealno mjesto za lov na crvenu ribu je suprotna strana stjenovite obale akumulacije. U ovom slučaju, mamac se baca uzvodno, tako da se polako topi, jedri blizu skrivene osobe, a tu je i ugriz.

Kao i kod ekstrakcije bijele ribe, široko se primjenjuje „Dražkovičova metoda“, koja uključuje lov ribe na mrtvi mamac.

Za bolje predenje, preporučljivo je odabrati pletenicu tamno zelene ili sive boje.

Kada se udari na kuku, pastrva se ponaša agresivno, pružajući snažan otpor u trenutku hvatanja mamca. To proizvodi snažne trzaje prema dolje, iznenada skače iz vode, pokušavajući se zaustaviti iza kamena, što često dovodi do savijanja vrha štapa, lomljenja linije ribolova.

Pastrva je dobro uhvaćena tijekom cijele godine, međutim, da bi je namamili i lovili, potrebno vam je mnogo izdržljivosti i spretnosti. U hladnoj sezoni (zimi) povećava se opreznost riba. Unatoč činjenici da je u tom razdoblju pastrva u otežanom stanju, odmah reagira na najmanji zvuk i kretanje ribiča. Kada se otkrije opasnost, pojedinac se skriva u dubinama ležišta i leži na dnu. Svježe rupe buše se kako bi se uhvatila pastrva, jer ne živi u blizini starih.

Sa otapanjem i pojavom prvog progladina na površini rijeka, jezera, mora, povećava se njegova aktivnost.

U proljeće riba ostaje u “zimskim jama” ili se kreće prema brzacima, gdje se voda brže zasićuje kisikom. Ljeti se rijetko pojavljuje na obali. Najvjerojatnija mjesta na kojima se mogu naći su proljetne rijeke s pritokama i potocima. Optimalna temperatura vode za pastrve je 18 stupnjeva Celzija. U vrućim danima, riba odlazi u ugriz noću kada se spremnik ohladi.

U jesen počinje mrijestiti i stalno je u pokretu, aktivno jede, dobiva na težini. U ovom trenutku rade razni mamci: punoglavci, spineri, vobleri, maloljetnici.

Omiljena pastrva za mamce: ličinke, ikre riba, rakovi, insekti, golijan.

Kako nahraniti ribu?

Pomiješajte jaja, mlijeko i ulijte u prethodno zagrijanu tavu. Nemojte dodavati ulje! Miješajte smjesu dok tekućina ne ispari. Trećina "omleta" se ohladi na 50 stupnjeva.

Mljevenje škampi, lignje, masnoće i slane konzervirane haringe kroz mlin za meso, dodajte u smjesu, promiješajte. Pastrva voli sol, tako da s njom možete osigurati mamac.

Tradicionalni sastojak zimskog ribolova je konzervirani kukuruz. Ocijedite tekućinu i zalepite zrnca u homogenu masu, unesite sirovine u smjesu. Nastalu masu umotajte u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak preko noći. Spremni mamac ima jedinstven okus i izraženu aromu koja privlači ribu. Pravilna količina smjese u jutarnjim satima pomaknite u termos, a ostatak stavite u zamrzivač, gdje se može pohraniti mjesec dana od trenutka pripreme.

stavljanje u turšiju

Najčešće se pastrva prodaje u slanom ili smrznutom obliku. U isto vrijeme, troškovi ovih proizvoda su značajno različiti. Da biste uštedjeli novac, ribu možete sami soliti kod kuće na suho ili mokro.

Bez obzira na tehnologiju pripreme, predpranje, sušenje i rezanje svježe ribe u tanke ploče. Stavite file u zdjelu od keramike ili emajla.

Za suho soljenje, granulirani šećer i kuhinjsku sol pomiješajte u omjeru 1: 2, dodajte začine, papar i pažljivo izlijte svaki sloj u smjesu. Kapacitet s ribom, stavite u hladnjak. Nakon jednog dana može se konzumirati. Ako želite, marinadi dodajte sok od limuna ili biljno ulje.

Kako biste se riješili okusa sirove ribe, povećajte vrijeme soljenja. Da biste to učinili, trupom pastrve pospite sol i šećer, promatrajući naznačene proporcije, te umotajte u vlažan ručnik, zatim u plastični omot i omotni papir. Stavite u zamrzivač 5 dana.

Kraljevski recepti

Pečena pastrva s povrćem

luk - 1 glava;
mrkva - 1 komad;
brokula;
file pastrve - 600 grama;
bijelo vino - 200 mililitara;
limun - 0,5 komada;
svježe rajčice - 3 komada;
sol;
set začina (ružmarin, ukusan, origano, gorušičino sjeme, piment, kardamom, paprika, komorač).

Meso ribe izrežite u obroke.
Pomiješajte sol sa začinima. Velikodušno opskrbljujte pastrvu mirisnom mješavinom, obložite limunskim prstenom.

Ribama natopljenim začinima, koje su dobile ugodnu aromu, ostavite u marinadi 30 minuta.

Pripremite povrće. Ogulite ih, izrežite mrkvu na trake, luk na kolutove, a rajčice na kriške.
Zagrijte pećnicu.
Pokrijte lim za pečenje folijom (kvadratići 15 x 15 centimetara). U porcije stavite jastučić povrća, na kojem stavite komade pastrve, krišku limuna.
Presavijte rubove folije, tako da se sok neće ocijediti, a riba će biti pečena u vlastitoj marinadi.

Da bi se okus okrijepio i začinio, u "džepove" ulijte 50 ml vina.

U zagrijanu pećnicu stavite lim za pečenje s ribom 30 minuta.

Ovo jelo se preporučuje uz bijelo vino (suho ili poluslatko).

Riblja pita

file pastrve - 2 kilograma;
tijesto od kvasca - 1 kilogram;
maslac - 50 grama;
luk - 2 glave;
peršin - 1 hrpa;
lovorov list;
gras;
sol.

Tijesto podijelite na 3 dijela. Prva dva spajaju i razgibavaju ovalnu debljinu od 1 centimetra. Iz trećeg dijela napravite mali krug.
Operite i izrežite pastrve na komade. Posolite i popaprite.
Cut zelenila, miješati s ribom.
Ogulite luk, izrezati na kolutove.
Stavite tijesto u posudu za pečenje, raširite ribu sa zelenilom, a onda luk prsten iznad nje. Podignite rubove ovalne "strane".
Na maslacu natrljajte maslac i stavite ga na punjenje.
Pita "zatvoriti" mali oval, ugađanje krajeva tijesta sa strane.
Za izlazak iz pare, napravite rupu u sredini vilicom.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Stavite kolač u pećnicu 60 minuta.

Vruću ribu prije posluživanja narežite na porcije.

zaključak

Pastrmka je vrijedna riba koja sadrži esencijalne aminokiseline, masti, vitamine i minerale. Sve njegove komponente blagotvorno djeluju na masnoću, kolesterol, metabolizam proteina, poboljšavaju unos glukoze, sudjeluju u stvaranju crvenih krvnih stanica. Pastrmka se odupire oksidativnim procesima, produžuje tjelesnu mladost, normalizira pritisak.

Jedinstvenost ribe leži u visokom sadržaju korisnih omega-3 kiselina koje ljudsko tijelo ne može samostalno razviti. Ovi spojevi imaju protuupalni učinak, održavaju vaskularni tonus, povećavaju imunitet, poboljšavaju stanje sluznice, usporavaju stvaranje aterosklerotskih naslaga i krvnih ugrušaka. Osim toga, omega-3 je uključen u strukturu staničnih membrana, čija svojstva ovise o učinkovitosti srca, mrežnice, prijenosa mozga i signala između živčanih stanica.

Preporučuje se oprezna pastrva za osobe s čirevima na želucu, alergijama, bolestima jetre, čirevima na dvanaesniku.

U svježoj ribi, koža je sjajna, oči su bistre i ispupčene, škrge su crvene, vlažne, meso je bijelo ili svijetlo ružičasto, gusto. Smrznuta polovica može se čuvati u hladnjaku ne više od 3 mjeseca. Tako da ribe ne izlaze i ne gube svoj začinski okus, komadi se kuhaju ili prže ne duže od 10 minuta.

Japanski sushi, glavna jela, juhe, sashimi, tartar, umaci se kuhaju na temelju pastrve.

http://foodandhealth.ru/ryba/forel/

Vrsta pastrve

Kada se pita postoji li bijela pastrva, mnogi ispitanici misle na boju mesa ribe, a ne na njezinu boju. Svi znaju da je pastrva predstavnik obitelji lososkih riba koje imaju crveno meso, pa su, nakon što su na ploči, u restoranu ili kafiću vidjeli komadić bijele pastrve, počele razjašnjavati, i je li to zapravo riba koja je naručena ?

Potočna pastrva ima svijetli abdomen

Pastrva je uobičajeno (kolektivno) ime nekoliko rodova lososkih riba. Boja mesa u svakoj vrsti je različita i može biti crvena, ružičasta ili bijela. U mnogim pogledima to ovisi o staništu, vrsti i količini hrane. Ta riba, koja se u velikim količinama slobodno prodaje u trgovinama i supermarketima, je bijela pastrva, umjetno uzgojena u ribogojilištima, odnosno pastrva s bijelim mesom, au nekim slučajevima i ružičasta.

Izgled pastrve

Velika većina zastupnika pastrve su male ribe, duljine tijela 25-30 cm i težine 200-500 grama.

Dužina potočne pastrve je oko 30 cm

Takvi parametri vrijede uglavnom za potočne i riječne pastrve, koje se uzgajaju u ribnjacima, kavezima i bazenima. Neki primjerci mogu rasti puno više i dobivati na težini do 1 ili 2 kilograma, ali takve se ribe mogu naći samo u prirodnim staništima za pastrve, odnosno u divljini.

Različite vrste pastrve različito su obojene, sve ovisi o uvjetima u kojima je rasla. Pojedinci s tamno maslinasto zelenom bojom s zelenkastom nijansom imaju klasičnu boju. Na svjetlijim stranama s poprečnim prugama jasno su vidljive male mrlje tamnocrvene ili crne boje (kod nekih riba one su također okružene lakom granicom). Trbuh je bijele boje s nijansom sive boje (ponekad bačen u bakar).

Raznolikost pastrve: ima razlike u izgledu zbog svojstava staništa

Ako promatramo kao cjelinu, može se utvrditi da jedna pastrva ima prevladavajuće tamne tonove, a druga - svjetlost. To ovisi o hrani koju riba jede, transparentnosti i sastavu vode u rezervoaru u kojem živi, dobu godine, au nekim slučajevima i boji dna. Primjerice, u vapnenačkoj vodi prevladavaju svjetlo srebrne jedinke, a ako je dno prekriveno muljem ili je treseto, boja pastrve bit će tamna. U prisutnosti obilne hrane, koja je lako dostupna ribama, mrlje na njezinim bočnim stranama mogu biti odsutne, a pri promjeni spremnika može nestati i pojaviti se zajedno s prugama.

Raznovrsna pastrva

Pastrve naseljavaju mora, slatkovodnih jezera, velikih rijeka i malih potoka. Neke vrste mogu promijeniti svoja staništa - jezerska pastrva, ostavljajući se na mrijest u rijeci, tamo ostavlja svoje potomstvo, od kojih neki mogu ostati u rijeci, a neki se vratiti u jezero. Isto se može dogoditi s pastrvama koje se mrijeste u slatkovodnim rijekama.

Jezerska pastrva

Sve vrste pastrve zatvorene su u tri glavna žanra, a čine ih nekoliko sorti.

Vrsta pastrve u prirodi

Poštovani posjetitelji, spremite ovaj članak na društvenim mrežama. Objavljujemo vrlo korisne članke koji će vam pomoći u vašem poslovanju. Podijelite ga! Kliknite!

jezero;
velika glava;
srebro;
Malm;
Palia (američka pastrva).

Rod pacifičkog lososa sadrži takve vrste pastrve:

pastrva;
Gila pastrva;
morska pastrva;
morsko zlato;
bijele rase;
Apache losos.

Pastrva pripada rodu plemenitog lososa:

Sevan;
mramora;
Ohrid;
Amudarya;
Jadran;
ravna glava;
pastrva.

staništa

Prirodno stanište bijele pastrve

Pastrva živi u moru, rijekama, jezerima, velikim potocima. Najrasprostranjeniji u SAD-u i Norveškoj, zemljama u kojima je ribolov pastrmki vrlo popularan. U Europi se može naći u planinskim ili šumskim rijekama (potocima), s brzim strujama, čija je voda bogata kisikom. Puno pastrva u jezerima kao što su Onega i Ladoga. Na posebnom mjestu nalazi se brdsko jezero Sevan, u Armeniji - nalazi se vrsta pastrve, koja se ne može naći nigdje drugdje, stoga je jedinstvena. Duboka voda na poluotoku Kola bogata je pastrvama. Puno pastrva u baltičkim zemljama, gdje živi u rijekama koje se ulijevaju u Baltičko more.

Staništa se mogu promijeniti ili proširiti. Tako se, primjerice, to dogodilo s kalifornijskom pastrmkom, koja se u početku mogla naći samo u Sjevernoj Americi, a sada je sveprisutna u gotovo cijeloj Europi, jer se uvozila i reproducirala umjetnim sredstvima.

Uzgoj pastrva

Bare za uzgoj pastrve

Za industrijske svrhe, za prehrambenu industriju, pastrva se može umjetno uzgajati (rastaviti) u ribnjacima, kavezima na velikim ribnjacima i bazenima ribnjaka, uz odgovarajuće uvjete za stanište ove ribe.

U velikim količinama, dostava pastrve je moguća samo na ovaj način, jer se u prirodi ova riba lovi samo s mamcem i ne može se govoriti o velikom broju ulovljene ribe.

Najpogodnija vrsta za uzgoj u ograničenom prostoru je duga i potočna pastrva.

Ikra pastrve može biti različitih veličina ovisno o dobi pojedinca.

Budući da traje oko godinu i pol da bi se dobila komercijalna težina od 500 grama, veći primjerci, u umjetnim uvjetima, mogu se naći samo ako se uzgajaju kao roditeljsko jato ili za proizvodnju kavijara koji će se prerađivati (soliti) za prodaju.

Na posebnom mjestu je konzumacija pastrvskog kavijara za hranu. Budući da ova riba postaje zrela tek nakon tri godine života, a broj jaja jedne ženke je prilično malen (od 1000 do 3000 jaja), vrijednost ovog proizvoda je mnogo veća nego kod ostalih riba čija jaja (crna i crvena). ) je gurmanski proizvod.

Jeste li ikada doživjeli nepodnošljivu bol u zglobovima? A ti znaš iz prve ruke što je to:

nemogućnost lakog i udobnog kretanja;
nelagoda pri penjanju i spuštanju stepenicama;
neugodna krckanja, ne kliktanje po vlastitoj volji;
bol tijekom ili nakon vježbanja;
upala zglobova i oticanje;
nerazumna i ponekad nepodnošljiva bol u zglobovima.

A sada odgovorite na pitanje: odgovara li vam? Je li moguće podnijeti takvu bol? I koliko ste novca već “procurili” u neučinkovito liječenje? Tako je - vrijeme je da to zaustavimo! Slažete li se? Zato smo odlučili objaviti ekskluzivni intervju s profesorom Dikulom, u kojem je otkrio tajne otklanjanja bolova u zglobovima, artritisa i artroze.

http://www.agro-biz.ru/ribovodstvo/belaya-forel.html

Ima li pastrva bijelo meso?

VAŽNO JE ZNATI! Ribari su ulovili 25 kg ribe uz pomoć aktivatora Fish XXL ugrizajući ribu! Pročitajte dalje.

Ribolov u Lenjingradskoj regiji

Ribarstvo je oduvijek bilo omiljeno zanimanje muškog dijela stanovništva Lenjingradske regije. To posebno potiče veliki broj raznih rijeka, potoka i jezera. Do sada su mnogi rezervoari bili puni ribe, a ribari imaju gdje skretati. A riba, pronađena u lokalnim, brojnim rijekama i jezerima u Lenjingradskoj regiji, spremna je ići, i za sport i za amaterske borbe. Osim toga, većina Finski zaljev pada na Lenjingradsku regiju. Sjeverno područje je doslovno prekriveno mnoštvom brojnih jezera. Osim jednog od najvećih i najljepših jezera u cijeloj Ladoški Europi, takva velika jezera kao što su Otradnoe, Glubokoe, Komsomolskoe, Balakhanovskaya, Cheremenetskoe i neki drugi su popularni među ljubiteljima ribolova.
Što se tiče rijeka i rječica pogodnih za ribolov, u regiji ih ima oko dvadeset i pet tisuća. Nema mnogo velikih rijeka (Neva, Vuoksa, Svir, Volkhov, Luga, Narva, Plyussa), većina riječnih sustava se sastoji od malih rijeka, dugih više od 10 kilometara.
Osim prirodnih akumulacija, u regiji postoji šest velikih umjetnih akumulacija, koje također ribare opskrbljuju ribom.
Ukupna površina svih rezervoara u regiji je više od 12.000 četvornih metara.

intervju

U rezervoarima Lenjingradske regije nalazi se oko 60 različitih vrsta komercijalnih riba, uključujući vrijedne vrste kao što su losos, bijela riba, potočna pastrva i miris. Sve vrste riba podijeljene su na migratorne i polubojne, koje ulaze u rijeke i jezera, jezera i rijeke, koje su stalno u lokalnim kopnenim vodama i morskim vrstama.
Baltička jesetra, losos, bijela riba, talionica, riječna jegulja mogu se razlikovati među migratornim i polu-migracijskim vrstama.
Među autohtonim stanovnicima rijeka i jezera nalaze se bobica, linjak, grgeč, klen, deverika, smuđ, krupna riba, sar, arbot, lipljan, kruš, som, crvenokrvan, bijela riba, tetrijeb, sir, lič, srebro, riječna pastrva i mnoge druge, samo oko 30 vrsta.
Među morskom ribom koja se nalazi u Finskom zaljevu najčešći su bakalar, baltička haringa, morska štuka i euput.
Osim toga, u akumulacijama za plaćeni ribolov uzgajaju se vrijedne vrste riba kao što su šaran, pastrva, omul i nelma.

Opisi ležišta Lenjingradske regije

Izvješća o ribolovu u Lenjingradskoj regiji

Vrste riba u Lenjingradskoj regiji

Grgeč - je najčešća riba u raznim vodama Lenjingradske regije. Ljeti srednji i mali smuđ nastoje ne napustiti duboke rukavce, ali u rujnu i listopadu izlaze na otvoreno. Veliki primjerci uopće ne pokušavaju ostaviti svoje duboke bazene, pojavljuju se na otvorenoj vodi samo u kratkim intervalima, navečer iu jutarnjim satima. Mrijesti na smuđu u kasno proljeće, u mjesecu svibnju. Tijekom otvorene vode, grgeč dobro pristaje uz uobičajene plutajuće štapove za ribolov, s jednostavnim pričvršćenjem, kako bi se iz dubokih potoka iskoristio dno ribolovnog stupa ili ga uhvatio iz čamca, u tzv. Najplodonosnije se smatra ribolov u kolovozu, kada kolci organiziraju kolektivni lov na mladunce.

Skupina ribara na ispitivanju otkrila je ime tajnog mamca.

Rubrika: regionalne vijesti.

Zandar nastanjuje južna obala Ladog jezera, nekoliko sjevernih jezera i rijeka Vuoksa, duljine 156 kilometara. Smuđ se mrijesti krajem proljeća - početkom ljeta, a mrijestina za smuđ je prilično duga, oko mjesec dana. Kao i smuđ, smuđ preferira duboke rupe i rukavce. Gotovo cijelo ljeto je uhvaćen, ali početak jeseni se smatra najboljim razdobljem. Smatra se učinkovitim za lov na živi mamac, koji služi kao mala riba: gavčica, pust, miomiris. Također se koristi mamac plumb, dno ribolov štap i uhvatiti na stazi.

Burbot je noćni grabežljivac, a kao i sve grabežljive ribe vrlo je proždrljiv. Pronađeno u gotovo svim rijekama u Lenjingradskoj regiji. Mrijesti se zimi, u prosincu i siječnju. Hvatanje se obično dijeli na tri razdoblja: jesen, zima i proljeće. Jesensko grizenje počinje u rujnu i traje do kraja listopada, uhvativši ga na donjem mamcu. U zimskim mjesecima carbot započinje nakon mrijesta, pa čak i odlazi u pelud, au proljeće ga se ulovi odmah nakon što je spremnik bez leda. Budući da je carbot grabežljivac, uhvaćen je na crvu, na mesu, na žabi ili na komadu ribe.

Kako povećati ulov ribe?

Za 7 godina aktivnog hobija za ribolov pronašao sam na desetine načina za poboljšanje ugriza. Ja ću dati najučinkovitije:

Ugriz aktivatora. Ovaj feromonski dodatak najviše privlači ribu u hladnu i toplu vodu. Diskusija aktivator ugrize "Hungry Fish."
Povećajte osjetljivost. Pročitajte odgovarajuće priručnike za određenu vrstu prijenosnika.
Mamac na bazi feromona.

Šaran se uglavnom nalazi u pripremljenim ribnjacima uz naknadu za ribolov. Dobro je uhvaćen i na uobičajenom plutajućem štapu i na dnu. Voli proso kašu, kruh, natopljeni grašak na pari. Nasuprot tome, mnogi su uhvaćeni samo u ljetnim mjesecima. Najbolji zalogaj je u zoru.

Lin preferira mirne, mirne duboke rukavce, dobro zagrijane od sunca. Ne nalazite se u jezeru Ladoga. Ne previše izbirljiva kvaliteta vode, neaktivna, uglavnom stoji na samom dnu. Lin je riba koja voli samoću, tako da rijetko možete uhvatiti čak i nekoliko riba na jednom mjestu. Ona hibernira, koprca u mulju, ribolov počinje s početkom topline, mrijesti se ljeti, u mjesecu lipnju, daje prednost njegovom rezervoaru. Najbolja mlaznica se smatra crvenim crvom, najbolje vrijeme za ribolov, jutro je do 8 sati.

Ptica, jedan je od najčešćih stanovnika ležišta Lenjingradske regije, voli duboke glinene jame. Mrijest u plićaku prekriven trskom i trstikom, mrijest traje oko mjesec dana, u kasno proljeće i rano ljeto. Najbolje vrijeme za hvatanje deverika smatra se razdobljem prije mrijesta i rane jeseni. Dobro uhvaćen na plutajućim štapovima. Od mlaznica preferira crva, kruh i tijesto. Za obavezan mamac. Noću ulovite donji štap.

Roach se može naći na svakom vodenom tijelu. Riječ je o glavnoj riječnoj ribi, u proljeće se održava gotovo u cijelom jezeru, a ljeti odlazi u male pritoke i male uvale. Mriješćenje je obično početkom svibnja. Glavno rješenje je plutajuća šipka, od mlaznica najbolje ide na moljca, crva i kruh. Tako je riba dovoljno duboka, potrebno je osigurati da mlaznica padne gotovo do samog dna.

Ruža preferira zagrijanu, stajaću vodu u malim zaljevima i uvalama ili jezerima s dobrom vodenom vegetacijom. Živi u srednjim dubinama, mrijesti se na rudu na početku ljeta, dobro za crve i kruh. Na jezerima je dobro uhvatiti gdje su prozori među trsticima.
Ide je rijetka riba, pronađena u dubokim ravnim rijekama iu jezerima s tekućom vodom.

Dobro uhvaćen odmah nakon što se led otopi, mrijesti se u travnju, svibnju. Najbolje vrijeme za gristi je odmah nakon mrijesta, ljeti ujutro prije zore, u jesen u kasno poslijepodne. To je dobro i na plovku i na donku. Možete uhvatiti gotovo sve što želite, od parenog graška do skakavaca i ličinki vretenaca, sve dok postoji dobar mamac.

Klen, iako se smatra samo riječnom ribom, također je uhvaćen u Finskom zaljevu. Mrijest u svibnju. Hvatanje na plutaču, ide dobro i ribolov s mušičarom. Voli male insekte, kruh i sir.

Dace - mala riba, slična roachi, pronađena svugdje, preferira čiste rijeke s umjerenim strujama. Mrijesti gotovo cijelo proljeće od ožujka do kraja svibnja. Dakle, najbolji ugriz u ljeto, nakon mrijesta. Pa uhvaćen na plutajuće štapove ožičenja i magarca. Ide dobro na komadiće crva, leti na bilo kojeg insekta. U zimi, uhvaćen na moljac i crv.

Srt se još uvijek može naći u južnim dijelovima regije, u rijekama Svir i Volkhov. Voli brzu, hladnu vodu. Mrijesti se u svibnju ili lipnju. U proljeće prije mrijesta, dobro je uhvaćen na donku, a ljeti je bolje uhvatiti ga u ožičenju ili od čamca do plutača.

Bez štuke je teško zamisliti rezervoare, najpoznatiji i nezasitni predator rijeka i jezera. U rezervoarima, preferira ostati u blizini obale u travi šikare. Velika štuka preferira duboke jame, bazene. Prvi ugriz počinje čim se led u ribnjaku sruši, drugi ugriz odmah nakon mrijesta, koji se održava u travnju na rijeci štuci, a na štaku jezera u svibnju, treći period je najbolji zagriz - rujan, listopad. Na Ladoškom jezeru iu Finskom zaljevu najbolje vrijeme je prva dekada lipnja, a jesen do stvaranja leda. Od mlaznica, naravno, preferira živi mamac - mala riba, ali shuri-žene vrlo dobro idu za crva.

Somovi - velike ribe nalaze se uglavnom u južnim dijelovima regije, sjeverna granica prolazi uz rijeku Vuoksa. On preferira duboke bazene, iz kojih izlazi vrlo rijetko. Somovi su uhvaćeni uglavnom noću, kada odlazi u lov. Uhvaćen je na magarcu. Nekoliko crva, male ribe, rakovi koriste se kao mlaznica, ali najbolji som ide žabi.

Palia je velika riba obitelji lososa koja se nalazi u jezerima Ladoga i Onega. Otvoren samo za amaterski predenje. Kao mamac koristite živi mamac.

Zlatni (obični) crucian preferira živjeti u zaraslim rezervoarima, dobro se osjeća u takvoj skeli za kvalitetu vode, gdje druge ribe jednostavno ne preživljavaju. Mrijest u ljeto. Voli dobro zagrijanu vodu, stoga je, za razliku od drugih vrsta, lijepo uhvatiti vrući dan, podižući se na samu površinu. Dobar klinac na crvu, kruh, žitarice. Savršeno uhvaćen na štapu s plovkom.

Ukleya - mala ribica, drži male plićake blizu površine, živi svugdje u rijekama i jezerima. Uhvaćen je na plutaču, najbolja mlaznica - muha, crv, crv. Mriještenje traje od kasnog proljeća do sredine ljeta.

Loach, iako se nalazi u cijeloj regiji Lenjingrada, vrlo je rijetka pojava. Voli jako zarasle dijelove rijeka i jezera. Mrijest u lovu u ljetnim mjesecima, koji se smatra jednom od najnezahtjevnijih riba, preživjet će tamo gdje će umrijeti sve ostale vrste ribe. Neke vrste lova koriste ribari kao mamac za ribolov pastrve.

Gustera radije ostaje bliže obali u malim jatima. Nalazi se u svim većim rijekama Lenjingradske regije, Ladoge i drugih jezera, mrijesta se odvija u svibnju i početkom ljeta. Najbolji period ugriza je tjedan prije mrijesta, nakon mrijesta, ugriz je prilično stabilan cijelo ljeto. Najbolje vrijeme za ribolov je kasno navečer, neposredno prije zalaska sunca.

Ruf rijetko više od dvadeset centimetara. Naseljava, vjerojatno, sve rezervoare u regiji. Uhvaćen je tijekom cijele godine na krpelji, štapu za plutanje i olovnoj liniji.

VAŽNO JE ZNATI! Ribari su ulovili 25 kg ribe uz pomoć aktivatora Fish XXL ugrizajući ribu! Pročitajte dalje.

Kumzha je vrijedna migracijska riba, pronađena u Finskom zaljevu, Ladogi i nekim drugim jezerima. Mrijesti se od listopada do prosinca. Uhvaćen na predenje, pecanje i ribolov.

Jegulja je vrijedna vrsta za ribolov. Mnogo toga u Finskom zaljevu. Uključeno je u velike rijeke koje ulaze u zaljev. Da bi se mrijestio u zapadnom dijelu Atlantskog oceana, ličinke, s strujom, odlaze na obale Europe, na sjeverno i baltičko more. Dobro je uhvaćen od početka ljeta, do kasne jeseni, na dnu ribolova s crvom ili živom ribom.

Col je sada rijedak grabežljivac, mrijesti se u rano proljeće, najbolje vrijeme ugriza je odmah nakon mrijesta, živi blizu stjenovitih plićaka. Najbolje vrijeme za ulov je rano ujutro, kad izlazi na lov. Dobro je uhvaćen na plutaču, vrti se, u mušičarenju, male ribe, kao što su tmurne, veliki kukci su prikladni kao mlaznica.

Lipljen preferira sjeverne rijeke i akumulacije. Mrijesti ostavlja u svibnju. Vrlo proždrljiva grabežljiva riba. Ako je u jezeru, odmah ga primijetite visokim skokovima iz vode. Uhvaćen isključivo tijekom dana. Drži se blizu obale, s drvećem koje visi iznad vode. Drži se u malim jatima. Najbolje vrijeme za lov lipljana je razdoblje nakon majskog mrijesta. To je uhvaćen u ožičenje, letjeti ribolov, iz mlaznice preferira crv i velike kukce.

Videozapis na mreži. Ribolov u Lenjingradskoj regiji. Priliv Neve. Grayling. Prvi dio

Skupina ribara na ispitivanju otkrila je ime tajnog mamca.

Rubrika: regionalne vijesti.

Smelt je komercijalna riba diljem Baltičkog mora, uključujući Finski zaljev, pronađena u velikim sjevernim jezerima. Tijekom mrijesta dolazi u rijeku. Održava velike plićake. Mrijest u svibnju. Dobro uhvaćen prije mrijesta.

Sigi se odlikuje raznolikošću različitih vrsta i podvrsta. Postoje bijele ribe i žive u jezerima. Morska peraja nalazi se u Finskom zaljevu iu Nevi. U jezeru Ladoga pronađena je vrsta bijele ribe, koja se naziva ludoga. Bijela bijela riba živi u Volkhovu i njezinim pritokama. Sig rib je društven, voli hladnu i bistru vodu. Mrijest se mrijesti u kasnu jesen. Najbolje vrijeme za lov na nju je ožujak, travanj. U zimi, lijepo uhvaćen na jig.

Riječna pastrva je san svakog ribiča. Vrlo je oprezna i sramežljiva, stoga je uhvaćena na plutajućoj ribarskoj štapi uglavnom s obale. Najbolje vrijeme za lov je proljeće, nakon što se led otopio i jesen prije smrzavanja. Insekti, muhe, crvi se koriste kao privitci. Velika pastrva preferira male ribe, kao što su minnows ili pust.

Karelijski prevlak - jedno od najboljih mjesta za ribolov u Lenjingradskoj regiji.

Najbolja mjesta za ribolov u Lenjingradskoj regiji su jezera Karelijskog otoka, koja razdvaja Finski zaljev i Ladoško jezero. Postoji više od 800 malih jezera bogatih ribom. Sva jezera imaju različite dubine, imaju različit donji reljef. Najbolja jezera za ribolov su jezero Pitkojärvi, uzdužno jezero, jezerska tanjurića, bijelo jezero, jezero Osinovsky, jezero Little Shchuchye.

Rezervoari Lenjingradske regije

Kako povećati ulov ribe?

Za 7 godina aktivnog hobija za ribolov pronašao sam na desetine načina za poboljšanje ugriza. Ja ću dati najučinkovitije:

Ugriz aktivatora. Ovaj feromonski dodatak najviše privlači ribu u hladnu i toplu vodu. Diskusija aktivator ugrize "Hungry Fish."
Povećajte osjetljivost. Pročitajte odgovarajuće priručnike za određenu vrstu prijenosnika.
Mamac na bazi feromona.

Ribolov na jezerima karelijskog otočja Lenjingradske regije

Vrste riba: smuđ, buba, štuka, deverika

Vrste riba: smuđ, ruff, štuka, deverika, smuđ, riba, crvenperka

Vrste riba: smuđ, crvenperka, id, štuka, deverika

Nakhimovskaya rekreacijski centar

Rekreacijski centar Nakhimov

Riblje vrste: štuka, smuđ, crvenperka, karaš

Veliko uzdužno jezero

Vrste riba: smuđ, buba, štuka, deverika

Vrste riba: smuđ, deverika, id, štuka, crvenperka, smuđ.

Vrste riba: smuđ, štuka, crvenperka, ruff

Vrste riba: smuđ, grm, trava, štuka, deverika, smuđ

Baltic - 500 metara od jezera.

Gruzijski-4

Onega - 500 metara od jezera, cijene - od 3500 rubalja dnevno.

Vrste riba: pust, ruff, štuka.

Bijelo jezero (mala štuka)

Riblje vrste: štuka, smuđ

Riblje vrste: bobica, smuđ.

Vrste riba: karaš, deverika, pust, ruff, smuđ, štuka.

Vrste riba: bobica, linjak, smuđ, štuka.

Ribe: riba, grgeč, pastrva, ide, deverika, bijela riba, lipljan, dace, smuđ, losos, pust, štuka.

Vikendica u blizini jezera Sukhodolskoye

Rekreacijski centar Parus

Riblje vrste: smuđ, crvenperka, smuđ, linjak, ide, pust, deverika, bijeli oras, carbot.

Vrste riba: bobica, krušak, smuđ, štuka.

Riblje vrste: bobica, štuka, smuđ.

Riba: crvenkasto, crveno, grmlje, smuđ, carbot, deverika, tanka, linj, bijela orada, štuka.

Riblje vrste: bijela riba, šaran, crvenperka, smuđ, štuka.

Veliko jezero Rakovoe

Vrste riba: bobica, carbot, smuđ, karaš, crvenokosa, štuka.

Vrste riba: crvenkasto, crveno, grmlje, smuđ, pust, mahovina, karaš, deverika.

Vrste riba: bobica, grgeč, grgeč, riba, štuka.

Vesela los - od 1250 rubalja / dan

Vrste ribe: karaš.

Vrste riba: deverika, crvenperka, smuđ, bijeli oras, štuka.

Vrste riba: bobica, riba, smuđ, deverika, štuka.

Ribe: crvenkasto, crveno, grmlje, smuđ, pust, bijeli oras, linjak, deverika, ribnjak, štuka.

Jezero Donje Podosinovskoe

Vrste riba: crvenkasto, crveno, grmlje, smuđ, bijeli oras, linjak, carbot, štuka.

Riblje vrste: bobica, grgeč, grdobina, štuka.

Vrste riba: crvenkasto, crvenu, smuđ, linjak, štuka.

Plaćeni ribolov u Lenjingradskoj regiji

Danas, za one koji vole sjediti za ribolovom, opustiti svoje duše u prirodi, najbolja opcija je loviti mali novčani doprinos na plaćene rezervoare. I to je razlog zašto. Mnoge, osobito male rijeke, jezera i druga otvorena akumulacija sada su prilično tužni prizor; banke u hrpi otpada i smeća, dno mnogih rijeka je jednostavno odlagalište, a voda je zagađena ili otrovana opasnim proizvodima i otpadom iz različitih industrija. Riba je, ako je sačuvana i prilagođena životu u takvim uvjetima, apsolutno neprikladna za konzumaciju.
A na tim rijekama i jezerima, gdje još uvijek postoje manje ili više normalnih uvjeta za postojanje ribe, lovokradice dominiraju, hvatajući prirodne ostatke mrežama, utapajući ribu eksplozivom ili ga ubijajući električnim impulsima.
Stoga je bolje platiti malo, ali sigurno uživati u ribolovu.

Baze za ribolov u Lenjingradskoj regiji:

Mikhailovskaya - Rekreacijski centar na obali jezera Vuoksa, od 3000 rubalja dnevno.

Rekreacijski centar Pihtovoye nalazi se u Vyborgu na obali Finskog zaljeva, od 4.500 rubalja dnevno.

Hotel "Dubki" nalazi se u ekološkoj zoni sela Dubki, 20 minuta vožnje od luke Ust-Luga na obali Finskog zaljeva, cijena od 2500 rub / dan

Lake Shore je vikendica smještena u Priozersku na obali jezera Vuoksa.

Pod okriljem Ladoge - rekreacijski centar 150 km. iz Sankt Peterburga na obali Ladog jezera.

Prognoza oštar broj 1 danas

Prognoza vjerojatnosti dobrog ugriza za Lenjingradsku regiju prikazana je u numeričkom smislu od 100% najvišeg stupnja grizenja ribe za različita doba dana.

http://prud.rybalkanasha.ru/snasti/byvaet-li-u-foreli-beloe-myaso/

Opis vrste pastrve i njenih navika

Pastrmka je generičko ime za nekoliko vrsta riba lososa koje nastanjuju razna vodena tijela i nalaze se širom naše zemlje. Predstavlja komercijalnu vrijednost, kao i interes za amaterske ribolovce i sportaše. Smatra se plemenitim podvodnim stanovnikom, hvatanje koje nije lako, zahtijeva znatnu vještinu i iskustvo.

Ovaj reprezentativni losos ima najveću kulinarsku vrijednost. Njegovo meso sadrži mnogo vitamina i elemenata u tragovima koji promiču zdravlje. Iz njega možete kuhati najrazličitija jela. Ova se riba dimljena, pržena, pirjana, soljena, kuhana i čak konzumirana sirova. Njezin se kavijar smatra delikatesom. U nekim regijama popularna je tzv. Amber pastrva pečena u pećnici.

Vrste riba

U našim uvjetima postoje tri glavne vrste ove ribe:

Karelijska pastrva ili jezerska pastrva;
brook;
duga.

Karelijska pastrva nastanjuje uglavnom duboke akumulacije s hladnom vodom Karelije i poluotoka Kola, masovno je pronađena u jezerima Ladoga i Onemu. To je velika školska riba koja može živjeti na dubinama ispod 100 metara. Raste do metra u dužinu.

Potočna pastrva je slatkovodni oblik morske pastrve, koja je riba koja prolazi. No, za razliku od njega vodi sjedeći način života, preferira potoci i rijeke s hladnom čistom vodom i jakim potokom. Obično raste do 1–2 kg, ali postoje podaci o pojedincima od 10 do 12 kg.

Duga pastrva smatra se slatkovodnim oblikom morskog čelika Pacifičkog lososa. Najčešća vrsta u našoj zemlji. Mnoga ribarstva bave se svrsishodnim uzgojem. Ovaj je grabežljivac opskrbljen plaćenim ribnjacima, gdje je posebno popularan njegov spin ribolov.

Opis ribe

Sve vrste pastrve imaju sličan oblik tijela. Lagano je izdužen, stisnut sa strane. Glava je srednje veličine, skraćena. Usta su srednja, oči su male. Mužjaci su nešto manji od ženki, ali imaju veći broj zuba. S godinama njihova donja čeljust može biti zakrivljena prema gore.

Pastrva je prekrivena gustim malim ljuskama. Na poleđini su dvije peraje - glavno i lažno, koje se također nazivaju i masnoće. To je zajedničko za sve losose. Srednje su veličine trbušni, prsni, analni i rep.

Boja ove ribe vrlo je varijabilna i ovisi o staništu i specifičnim vrstama. Na svijetlom dnu, pastrva često ima srebrnasto tijelo s crnim malim mrljama i laganim maslinovim tijelom. Tamnija je na tresu ili tresu. Također, grabežljivac mijenja boju u mrijest, njene boje postaju zasićenije.

Potočna pastrmka je smeđkaste boje, a glava i leđa mogu biti crni. Brojne crne i crvene mrlje nasumce se nalaze na tijelu. Ponekad se naziva pista. Rainbow - lakši. Na bočnoj liniji ima crveno-crvenu prugu. Zahvaljujući njoj, ova vrsta je dobila ime.

mrešćenje

Pastrva mrijesti na različite načine, ovisno o vrsti i specifičnim vodnim tijelima. Kavijar je dva puta godišnje: prosinac - veljača i lipanj - kolovoz. Taj se proces odvija na znatnoj dubini, ponekad i do 100 metara, pa ih ihtiolozi malo proučavaju. Ženka odlaže do 1500 ličinki, od kojih se otvor izlijeva do veličine 15 mm.

Potočna pastrva doseže spolnu zrelost u dobi od 3-4 godine. Mrijesti se od studenog do prosinca kada je temperatura vode oko 6 stupnjeva. Kavijar leži na plitkim kamenito-šljunčanim područjima s brzim protokom. Tijekom vremena ženka baca 200 do 5000 jaja. Mlađi kljucaju samo u rano proljeće.

Duga pastrva počinju mrijesti u dobi od 3-4 godine. U prirodnim uvjetima taj se proces odvija u ožujku - travnju. Velika mliječna trava promjera 4,5–6,0 mm sazrijeva oko dva mjeseca. Plodnost ribe je oko 2000 jaja.

Duga pastrva raste brže od potoka. Osim toga, tolerira porast temperature vode do 20 stupnjeva. Stoga se ta vrsta uzgaja u plaćenim ribnjacima i ribogojilištima, jer nije potrebno stvarati posebne uvjete za stanovanje.

Što se hrani

Pastrmka je grabežljiva riba. Na početku svog života mladi se hrane uglavnom planktonom, ali kad odrastu, prelaze na raznovrsniju prehranu, koja se sastoji od:

mali bentički beskralježnjaci (mekušci i crvi);
školjke;
ličinke insekata u blizini vode;
žabe;
kukci, leptiri, skakavci i drugi insekti koji padaju u vodu;
male ribe.

Veliki pojedinci čak napadaju i male sisavce, koji bezbrižno plivaju nad vodenim tijelom. Pastrva također može jesti biljnu hranu. Na mnogim placenim ribnjacima ulovljena je na konzerviranom kukuruzu, tijestu, kruhu i drugima.

Gdje stanuje

Potočna pastrva voli hladna mjesta, pa se pokušava držati na mjestima gdje su ključevi tučeni, a temperatura vode ne raste. Može stajati na raznim skloništima na plićaku, kao iu područjima s sporim protokom: prije ili poslije njih.

Ponašanje kalifornijske pastrmke malo se razlikuje od načina života potoka. Voli stajati na području svih skloništa. To mogu biti velika kamenja ili ulegnuća na dnu, različiti neravni teren. U sunčanih dana, ribe su obično neaktivne, ali s nastupom oblačnog vremena, njegovo ponašanje se dramatično mijenja, a grabežljivac postaje aktivan.

Jezerska pastrva nastanjuje duboka jezera, gdje se čuva na dubinama od 50 do 100 metara. Riba može biti na dnu ili se kreće u stupcu vode. Ljeti je često pogodan u obalnom području.

http://lovlyavsem.ru/ryby/forel/vidy-i-povadki-foreli.html

pastrva

Pastrva pripada lososu, obiteljskom lososu. Tijelo joj je izduženo, blago stisnuto sa strane, prekriveno malim ljuskama. Izvanredna značajka ove ribe je da preuzima boju mjesta na kojem živi. Ista osobina ima ribe iz obitelji iverke. Leđna peraja pastrve je kratka, bočna linija dobro je definirana. Mužjaci se razlikuju od ženki s velikom veličinom glave i brojem zuba. Zajednička dužina pastrve je 40–50 cm, a težina - 1 kg.

Pastrva obitava u rijekama, potocima, potocima, osobito voli planinu, s hladnom vodom. Dobro se osjeća u vodi obogaćenoj kisikom, brzo, s dovoljnim brojem skloništa. Radije tvrdo dno, kamenito ili šljunčano.

Pastrva polaže kavijar izravno na tlo, gdje svojim repom izvlači malu rupu. Odgođeno tele oplođuje muškarca gotovo odmah. Zatim ženka zakopa gnijezdo. I nakon 6 tjedana se od jaja počinju pojavljivati pržiti.

Pastrva se obično skriva u brazdama, jamama, u sjeni koju bacaju biljke. Vrlo je stidljiva i oprezna.

Boja pastrve je drugačija: bijela, žućkasta, ružičasta. Vrlo je vjerojatno da ovisi o prehrani ribe. Pastrmka sadrži mnoge vitamine (A, D, B12) i esencijalne aminokiseline. Ova riba je prilično masna, pa je posebno ukusna kada se peče na žaru.

Odabir fileta morate imati na umu da svježi losos nema izražen riblji miris. Osim toga, visoko kvalitetni file ima elastičnu strukturu.

Korisna svojstva pastrve

Pastrva, losos pomaže u smanjenju kolesterola u ljudskom tijelu, pomaže mozgu, jača živce i arterije, preporuča se za bolesti srca, osobito ishemijske, kao i za Alzheimerovu bolest. Vitamin B6, sadržan u lososu, neophodan je za zdravlje žena: značajno poboljšava stanje tijekom PMS-a, trudnoće i menopauze.

I sprečava neke oblike raka i stimulira metabolizam. Muškarcima koji redovito koriste losos, lakše je riješiti problem neplodnosti, zahvaljujući selenu (selen povećava pokretljivost spermija). Osim toga, selen je snažan antioksidans i štiti od djelovanja slobodnih radikala, usporavajući proces starenja. Zbog visokog sadržaja vitamina i elemenata u tragovima (kao što su B1, B2, B6, B12, PP, A, E, D, selen, magnezij, fosfor i folna kiselina), losos stimulira stvaranje krvi, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, aktivira metaboličke procese, ima blagotvoran učinak na funkciju jetre, živčanog, probavnog i imunološkog sustava.

VITAMINI
Vitamin A - 10 µg / 100 g
Vitamin D - 32,9 mcg / 100 g
Vitamin B12 - 5 µg / 100 g
Vitamin E - 2,7 mg / 100 g
Riboflavin - 0,21 mg / 100 g
Nikotinska kiselina - 5,2 mg / 100 g
Pantotenska kiselina - 2 mg / 100 g
Piridoksin - 0,7 mg / 100 g

AMINO KISLINE
Aspartinska kiselina - 2 g / 100 g
Glutaminska kiselina - 3,1 g / 100 g
Alanin - 1,4 g / 100 g
Valin - 1 g / 100 g
Leucin - 1,7 g / 100 g
Fenilalanin - 1,1 g / 100 g
Lizin - 1,7 g / 100 g
Histidin - 0,8 g / 100 g
Arginin - 1,3 g / 100 g

MINERALI I MIKROELEMENTI
Natrij - 75 mg / 100 g
Kalij - 417 mg / 100 g
Kalcij - 20 mg / 100 g
Magnezij - 28 mg / 100 g
Fosfor - 244 mg / 100 g
Kolesterol - 59 mg / 100 g

MASNE KISELINE omega-3 i omega-6

Opasna svojstva pastrve

Unatoč svim blagotvornim svojstvima pastrve, liječnici joj ne savjetuju da koriste trudne i dojilje, jer kod nekih vrsta ove ribe postoji živa. Ova tvar, čak iu malim količinama koje su bezopasne za odraslu osobu, bit će štetna za embrij ili dijete.

Osim toga, tu masnu ribu ne smiju odnijeti osobe s bolestima jetre, čirevima i raznim složenim gastrointestinalnim bolestima koje preporučuju dijetu s niskim udjelom masti.

Također je važno kuhati pastrvu ispravno, jer u ovoj riječnoj ribi mogu biti paraziti. Stoga je potrebno dobro kuhati ili pržiti.

Važno je znati da se glava pastrve ne može konzumirati, jer ima štetne sastojke koji su se nakupili u staništu.

Mrijest pastrva treba koristiti s velikim oprezom kod osoba oboljelih od koronarne bolesti srca, ateroskleroze i hipertenzije.

Serge Markovich dijeli svoj recept za pečenu pastrmku.

http://edaplus.info/produce/trout.html

Društvene Mreže

Facebok Twitter linked In