Jedan od najčešćih povrća u našoj zemlji kuća i vrtova, nepretenciozan i vrlo sočan, s najstarijim kulture povrća. Što je ovo? Naravno, krastavac.

Ovo povrće dalo nam je tajanstvenu Indiju, gdje krastavci u divljini predstavljaju tropsku lijanu koja raste u šumama. Sam naziv povrća vraćen je još u davna vremena, Grci su ovo povrće nazvali “agouros”, što doslovno znači “nezreo, nezreo”. I doista, manji, zeleniji i nezreliji krastavac, to je bolji i ukusniji.

Sjemenke krastavaca pronađene u ruševinama hazarskog grada Sarkepa svjedoče o propisu o uporabi krastavaca od strane čovječanstva. U drevnom Egiptu krastavci su bili prikazani na žrtvenim stolovima i smješteni u grobove najpoznatijih faraona.

Velika popularnost i prevalencija krastavaca posljedica je, prije svega, njihovih jedinstvenih korisnih svojstava, koja tradicionalni iscjelitelji koriste za liječenje mnogih bolesti. Koriste se ne samo svježi krastavci, već i sok od krastavaca i sjemenke.

Sastav krastavca

Krastavac je najveći dio prehrambenih proizvoda. Stvar je u tome da u sastavu ima 95-98% vode, što znači da sadrži najmanje kalorija. No, osim vode, krastavac je izvor najvrednijih alkalnih soli, vitamina, vlakana i drugih hranjivih tvari.

Ne znaju svi da se male bodlje, koje su prekrivene krastavcima, koriste za uklanjanje viška vlage.

100 g krastavaca sadrži sljedeće tvari:

http://chem-polezno.com/ovoshchi/oguretc

Jedinstvena korisna svojstva krastavaca, koje vrlo malo ljudi zna i pogodi

Svi veliki veliki zdravo!

Koliko se sjećam, uvijek smo imali dachu, i naravno, uvijek smo uzgajali krastavce.

Ne znam zašto, ali od djetinjstva sam imao mišljenje da nema ništa korisno u krastavcima, samo u vodi i nekim vitaminima.

Već kao odrasla osoba percipirala sam krastavce, jednostavno kao dobro sredstvo za hidrataciju kože lica i osvježavajući sastojak salata.

I prije samo nekoliko godina shvatila sam kako smo podcijenili ovo povrće.

Sada znam za krastavce mnogo više nego prije.

A sada želim s vama podijeliti zanimljive informacije o korisnosti krastavaca i zašto su toliko važni da se jedu cijelo vrijeme.

Iz ovog članka saznat ćete:

Što je korisno za osobu od krastavaca?

Što sadrže krastavci?

Samo jedna porcija krastavaca može pružiti bogat skup hranjivih tvari.

To je izvrstan izvor bitnih komponenti koje treba uključiti u svakodnevnu prehranu osobe.

100 grama svježih krastavaca sadrži:

• vitamin K 19%
• molibden 12%
• Pantotenska kiselina 5%
• kalij 4%
• fosfor 4%
• magnezij 4%
• vitamin C4%
• vitamin B13%
• Biotin 3%, kao i jod, mangan i drugi mikro i makronutrijenti

Kalorijski krastavac

100 grama svježih krastavaca sadrži samo 16 kcal.

Krastavci - korisna svojstva za zdravlje

Pogledajmo detaljnije o blagotvornim svojstvima krastavaca.

Jedinstveni lignani od krastavaca

Prema nedavnim istraživanjima, krastavci sadrže jedinstvene polifenole, nazvane lignani, koji su također pronađeni u kruškovom povrću (brokula i kupus), kao i luk (luk ili češnjak).

Postalo je poznato da će krastavci osvojiti tri vrste lignana: lariciresinol, pinoresinol i secoisolariciresinol.

Dokazano je da ove tvari smanjuju rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Također imaju blagotvoran učinak u borbi protiv određenih vrsta raka, uključujući rak dojke, maternice, jajnika i prostate.

Zanimljivo je da se aktivacija tih tvari odvija u gastrointestinalnom traktu uz pomoć bakterija koje žive u našim crijevima.

Kada lignani uđu u crijevo, bakterije u našem probavnom traktu obrađuju lignane u enterolignane.

Enterolignani imaju sposobnost vezanja estrogenskih receptora i mogu imati i pro-estrogena i antiestrogena djelovanja.

Smanjenje rizika od karcinoma ovisnih o estrogenu, kao što su rak dojke, jajnika, maternice i prostate, povezano je s konzumiranjem hrane visoke u lignanima.

Kao i svježi krastavci bogati su antioksidansima i imaju protuupalna svojstva.

Supstance u njihovom sastavu pomažu u uklanjanju slobodnih radikala, povećavaju antioksidacijsku ravnotežu, povećavaju aktivnost protuupalnih enzima i sprječavaju višak dušikovog oksida u situacijama kada to može predstavljati opasnost po zdravlje.

Osim toga, ovo povrće ima bogat vitaminsko-mineralni sastav. Posebno vrijedi spomenuti vitamin C, beta-karoten i magnezij.

Krastavci - kako snažna zaštita od raka

Kao i svi članovi obitelji biljaka bundeve, krastavac je vrijedan izvor triterpena fitonutrijenata (kukurbitacina).

Kukurbitacini A, B, C, D i E nalaze se u svježim krastavcima. Te su tvari već dugo istraživane za svojstva protiv raka.

Znanstvenici su već utvrdili da se aktivnost cukurbitacina može blokirati s nekoliko različitih signalnih putova (na primjer, JAK-STAT i MAPK putova) potrebnih za razvoj i preživljavanje stanica raka.

Znanstvenici se nadaju pozitivnom rezultatu istraživanja koji će potvrditi da dnevna konzumacija krastavaca pomaže u sprečavanju i blokiranju razvoja raka.

Vrlo je vjerojatno da će u budućnosti i dalje biti moguće dokazati da uporaba krastavaca pomaže ne samo u sprečavanju razvoja rakavih bolesti, već i da se aktivno bavi već nastalim stanicama ove strašne bolesti.

Krastavci - kao antioksidansi i protuupalni

Krastavci također sadrže brojne flavonoide, kao što su kvercetin, apigenin, luteolin, kaempferol.

U studijama na životinjama bilo je moguće postići dobre rezultate, koji su pokazali da su te tvari sposobne djelovati kao snažni antioksidansi, koji sprječavaju povećanje proizvodnje slobodnih radikala, te doprinose povećanju ukupnog antioksidacijskog kapaciteta.

Ekstrakt svježeg krastavca smanjuje neželjenu upalu. Ovaj problem se rješava inhibicijom djelovanja protuupalnih enzima, kao što je ciklooksigenaza 2 (COX-2).

Što je korisno krastavci - kao sredstvo za čišćenje

U krastavcima ima puno vode, što je izvrstan prirodni adsorbent, univerzalno otapalo otrova i toksina, kao i dobar diuretik.

Stoga se krastavci uspješno koriste za čišćenje tijela za razne vrste trovanja.

Kozmetičarka od krastavaca

Krastavac ima dobar učinak izbjeljivanja zbog učinka organskih kiselina i vitamina C, zbog prisutnosti antioksidanata, pomlađuje kožu, uklanja sve simptome upale, uklanja akne.

Krastavac je univerzalan u različitim sastavima kozmetike, može se koristiti za bilo koji tip kože i njegovu dob.

Pročitajte više o tome kako pravim losion za krastavce za kožu lica i maske s krastavcem, pročitajte ovdje.

Naravno, ne smijemo zaboraviti da se sva gore navedena svojstva primjenjuju samo na svježe i ne konzervirane krastavce.

Pa, možda, sve o činjenici da su krastavci korisni, iz onoga što sam vam htio reći.

Mislim da sada mnogi od vas neće imati sumnju da krastavci moraju biti prisutni u prehrani svake osobe.

Bit će mi drago bilo koje vaše povratne informacije i komentari, ukusni recepti s krastavcima.

Ako vam se članak svidio, podijelite ga s prijateljima na društvenim mrežama, neka i oni uče o korisnim svojstvima krastavaca i pretplatite se na ažuriranja mog bloga.

S vama je bila Alyona Yasneva, bok svi!

PRIDRUŽITE MOJE SKUPINE U SOCIJALNIM MREŽAMA

http://zdorovyda.ru/chem-polezni-ogurci/

Krastavac na stolu. Koristi i štete za ljudsko tijelo

Krastavac - korisno povrće s tankom vrstom. 97% se sastoji od vode, čija svojstva uspješno koriste kozmetičari, kulinarski stručnjaci i sljedbenici pravilne prehrane. Vrtlar je dobar za tijelo, ali može štetiti i ljudskom zdravlju.

Značajke i sastav

Krastavac je jedno od najpopularnijih povrća na svijetu. Za hranu se uzgajao više od 6 tisuća godina. Danas se predstavnik obitelji bundeve uzgaja na gotovo svim kontinentima. Na području moderne Ruske Federacije krastavac došao oko u XVI stoljeću. Dobro se prilagođava klimi srednje zone i južnih područja. Lagano i ugodno okusno povrće osvojilo je kulinarsku čast gdje god se pojavio.

Smatra se da svježi krastavac ne može biti previše koristan, jer se gotovo u cijelosti sastoji od vode. Zapravo, jedno voće od 100 grama sadrži oko 15 kcal, 0,8 g proteina, 0,1 g masti, 2,5-2,8 ugljikohidrata.

Prilično velika količina krastavaca sadrži kalij, fosfor, klor, kalcij, magnezij. Postoje i drugi makro i mikronutrijenti, vitamini, šećeri. Preostalih 97-98% je voda. Glavni dio blagotvornih svojstava povrća povezan je s njim, ali ne sve.

Upozorenje! Jedno od karakterističnih svojstava krastavca - neutralna interakcija s alergenima. Pogodan je za gotovo sve osobe koje su alergične na određenu tvar.

Korisna svojstva krastavca

Svježi krastavac ima mnoga korisna svojstva za ljudsko tijelo.

• Voće je izvrstan ovlaživač. Brojnost vode u sastavu podupire se svojstvima kalija koji pozitivno utječu na opskrbu organa i tkiva vlagom.
• Krastavac ima blag i uporan diuretski učinak, koji pomaže u uklanjanju otoka i viška masnoće u tkivima tijela.
• Povrće - prirodni upijač. Tijekom trovanja aktivno uklanja otrove i druge štetne tvari.
• Tatrine kiseline, koje se nalaze u krastavcu, procesiraju ugljikohidrate i sprječavaju nakupljanje tjelesne masti u tijelu. Ovo svojstvo aktivno koriste nutricionisti. Osim toga, s minimalnim unosom kalorija, krastavac može protezati trbušne stijenke i izazvati osjećaj punine, što je vrlo korisno tijekom prehrane.
• Soli u sastavu krastavca izjednačavaju kiselinsko-baznu ravnotežu i metabolički proces, neutraliziraju i izlučuju višak kiselih spojeva iz tijela. Stoga je povrće izvrstan lijek za bubrežne kamence.
• Voće sadrži veliku količinu vlakana. Prema ovom pokazatelju, među povrćem su vodeći krastavci. Dakle, oni imaju blagotvoran učinak na srce, krvožilni sustav, sprječavaju pojavu kolesterola u plućima.
• Jod u sastavu povrća blagotvorno djeluje na aktivnost štitne žlijezde.
• Povrće dijeli saharozu.
• Nježna dijetalna vlakna krastavca čiste crijeva, pozitivno utječući na njegovu pokretljivost i peristaltiku.
• Krastavac je bogat vitaminom C. Pomaže u jačanju imunološkog sustava.

Korištenje krastavaca u kozmetologiji

Davno je dokazano i testirano u praksi kozmetička svojstva krastavca. Žene aktivno koriste povrće za održavanje dobrog stanja kože, za očuvanje njegove mladosti i svježine. Dame koriste ukuse, infuzije, maske. Potonji su možda najpopularniji u kućnoj kozmetologiji.

Plodovi odrezani prstenovima imaju takav učinak na kožu:

• hidratizirati;
• ublažavanje otoka;
• glatke bore;
• izvadite štetne tvari, očistite prljavštinu;
• borba protiv upale;
• izbijeliti i poboljšati ten;
• uklonite nadutost od umornih očiju.

Štetna svojstva krastavaca

Vodena baza krastavca u isto vrijeme kao i komunalna je vrlo ranjiva. Može nakupiti štetne tvari. U uzgoju ranih ili izvan sezone sezonskih krastavaca, najvjerojatnije se koriste umjetni stimulansi ili pesticidi, tako da mogu biti štetni za ljudsko tijelo. Liječnici kategorički ne preporučuju kupnju takvog povrća. Rizici: trovanje, poremećaji probavnog trakta, jetre i bubrega. Nitrati se ne mogu odmah osjetiti, ali oni će dugo vremena biti u vašem tijelu, čekajući na nadoknadu do kritičnog iznosa.

Ostali negativni aspekti krastavca:

1. Štetno za osobe kojima se ne preporučuje korištenje prekomjerne količine vode. Na primjer, kada su patologije bubrega ograničene na 100 grama dnevno.
2. Opasnost od prekomjernog istezanja želuca. Za one koji žele izgubiti na težini, to može imati suprotan učinak: povećanje apetita umjesto da ga se zatupi.
3. Ima ograničenja za osobe koje pate od čira na želucu ili gastritisa.

Značajke utjecaja na tijelo ukiseljenih krastavaca

Ovo povrće je aktivno sakupljeno i konzervirano. U sastavu krastavaca, svojstva krastavca se donekle razlikuju:

1. Kiseli krastavci su kontraindicirani za osobe koje pate od ateroskleroze, hipertenzije i poremećaja jetre. Također je nepoželjno jesti ih trudne.
2. Slani krastavci bolje ograničavaju prehranu ljudi s bolestima kardiovaskularnog sustava.
3. Bolje je ne jesti krastavce s bilo kojim stupnjem slanosti u slučaju bolesti bubrega, hepatitisa i drugih bolesti jetre, pretilosti i drugih metaboličkih poremećaja.

Slani krastavci jednako su korisni kao i svježi. Sadrže puno vode, iste mikronutrijenata i vitamine. Međutim, kiseli krastavci zagrijavaju apetit. Općenito, popularno povrće ima mnogo korisnih svojstava, dok su negativna uglavnom povezana s tehnologijom uzgoja.

http://sad24.ru/konservaciya/lekarstvennye/ogurec-polza-i-vred.html

Krastavac: korisna svojstva ljudskog tijela i metode njegove pripreme

U mnogim zemljama, krastavac konzumirati kao snack, dodati ga u salate, prvi i drugi tečajevi, kiseli i soljeni. Povrće ima jedinstveno niskokalorične i hranjive sastojke. Ta kvaliteta čini ga nezamjenjivim alatom za prevenciju i liječenje mnogih bolesti, a veliki broj načina pripreme proizvoda omogućuje vam da ga jedete tijekom cijele godine.

Opis proizvoda

Povijest krastavaca datira još od šestog tisućljeća prije Krista. Prvi spomen biljke pojavio se u kulturi drevne Indije, koja se smatra rodnim mjestom proizvoda.

Krastavac ima vrlo visok sadržaj vode (97–98%) i malu kaloričnu vrijednost - oko 15 kcal. Istovremeno, proizvod sadrži mnogo vlakana, vitamina (A, B1, B2, C, PP) i minerala (kalij, magnezij, cink, bakar i mangan, željezo, klor i jod, krom, fosfor i natrij).

Uzgajati povrće u staklenicima ili na otvorenom. Nezrelo voće koristi se kao hrana: što je manji i mlađi krastavac, to je veća njegova kulinarska vrijednost i vrijednost.

Što je korisno za tijelo krastavac

Povrće je izvrsno sredstvo za gašenje žeđi i nadopunjavanje tijela mikroelementima i vitaminima. Ova kvaliteta proizvoda može se uspješno upotrijebiti u dugim šetnjama i drugim situacijama gdje intenzivno znojenje dovodi do obilnog gubitka tekućine, a u blizini nema izvora pitke vode.

Zbog velikog broja biološki aktivnih tvari, krastavac može pokazati korisna svojstva na ljudskom tijelu:

• niža tjelesna temperatura;
• uklanjanje toksina iz tijela;
• očistiti crijeva od toksina;
• eliminirati žgaravicu;
• pomoći riješiti viška masnoće;
• smanjiti rizik od raka;
• smanjuju količinu lošeg kolesterola;
• niže razine šećera u krvi;
• normalizira funkciju bubrega.

Kada se koristi na otvorenom, krastavac može ublažiti akne na licu, modrice pod očima, smanjiti bol u zglobovima.

Recepti za kuhanje krastavaca: njihove koristi i štete

Najviše biološke vrijednosti imaju svježi krastavci (staklenik ili uzgojeni na otvorenom). Koriste se u hrani u većini zemalja svijeta. Glavne metode uporabe: kao snack (cijeli voće), kao dio povrća salate, prvi i drugi tečajevi. Sok je također napravljen od povrća, koje je dobar prirodni izvor vitamina i drugih korisnih tvari za osobe s dijabetesom.

Šteta od svježih krastavaca u većini je slučajeva povezana s mogućnošću povećanog sadržaja nitrata u njima.

Konzervirani krastavci su vrlo popularni: kiseli i soljeni.

Kiseli krastavci

Kiseli krastavci tradicionalno su jelo u slavenskim zemljama. Proizvod se koristi kao samostalan obrok, kao iu salatama, prvim jelima (kiseli krastavac, slastičarnica), toplim i hladnim grickalicama.

Kiseli krastavac može se kupiti gotovom (prodan u staklenim staklenkama) ili samostalno.

Recept za kuhanje klasičnih ukiseljenih krastavaca je sljedeći:

1. Sterilizirajte staklenu posudu od tri litre i stavite na dno 4 karanfile češnjaka, 2 lisna lišća, 5 pirinča od graška, 5 g svježeg kopra, 2-3 listova trešnje.
2. Napunite staklenku krastavcima i prelijte ih kipućom vodom.
3. Pričekajte 10 minuta i ocijedite.
4. U isto vrijeme, u posudu ulijte 1,5 litre vode, dodajte u njega 2 žlice soli i šećer, dovedite do kuhanja.
5. Rezultirajući salamura sipati krastavce i dodati u posudu 1,5 žlice 9% octa.
6. Zamotajte posudu sa steriliziranim poklopcem i okrenite je.

Nažalost, sterilizacija i konzervansi (sol, šećer i ocat) uništavaju više korisnih tvari u proizvodu. Međutim, kiseli krastavci učinkovito stimuliraju proizvodnju želučanog soka i stoga mogu biti korisni za osobe sa slabim apetitom.

Proizvod može oštetiti hepatitis i kolecistitis, peptički ulkus, crijevnu opstrukciju. Zbog visokog sadržaja u ukiseljenom povrću organskih kiselina, uz njegovu čestu upotrebu, moguće je povećati osjetljivost zuba.

Slani krastavci

Soljenje je najjednostavniji način kuhanja krastavaca, omogućujući vam da spremite povrće do sljedeće sezone. Gotov proizvod se koristi kao snack, dodaje se salatama, juhama, pitama, pizzi i velikom broju drugih jela.

Kao posudu za soljenje, najčešće uzimaju drvenu bačvu, naime barel krastavci se smatraju najukusnijim. Slane povrće može biti u konvencionalnoj staklenoj posudi kapaciteta od 1 do 5 litara.

Soljenje započinje pripremom bačve, prvo se mora navlažiti vodom i ostaviti stajati 15-20 dana. Nakon toga, posuda se ispere s otopinom sode i natopi kipućom vodom. Dok se proizvod ne napuni, cijev treba prekriti čistom, suhom krpom.

Kuharski recept

Kada se koristi bačva dizajnirana za 50 kg krastavaca, potrebni su sljedeći začini:

• svježi kopar - 2 kg;
• hren (jednake količine korijena i lista) - 250 g;
• češnjak (mora biti oguljen) - 200 g;
• celer i peršin (u jednakim omjerima) - 200 g;
• gorka paprika (svježa) - 50 g;
• lišće crnog ribiza i trešnje - po želji.

Sve komponente moraju biti prethodno oprane i osušene.

Taru treba napuniti krastavcima, ravnomjerno ih pomiješati sa začinima, te sipati otopinu soli (8 kg na 90 litara vode). Zatvorite cijev poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 dana, a zatim je premjestite u podrum.

Ako dobijete krastavce iz bačve u 3-4 dana, možete dobiti slani krastavci - proizvod u ovom slučaju zadržat će više vitamina. Uz duže skladištenje dolazi do fermentacije krastavaca, povrće će dobiti karakterističan kiselkasti okus i smeđkastu boju.

Uključivanje slanih i ukiseljenih krastavaca u jela pomaže u poboljšanju probave. Međutim, proizvod može biti štetan za zdravlje, ako postoje kontraindikacije za njegovu primjenu.

kontraindikacije

Krastavci imaju sposobnost povećati kiselost želučanog soka, te se stoga ne smiju konzumirati tijekom pogoršanja čira, s kolitisom i gastritisom.

Oni koji koriste krastavce za mršavljenje trebali bi ih jesti samo svježe ili piti sok od njih. To je zbog činjenice da slano i ukiseljeno povrće sadrži velike količine organskih kiselina (octena kiselina, mliječni) i soli koje stimuliraju proizvodnju želučanog soka i povećavaju apetit.

S pažnjom potrebno je uključiti u prehranu krastavce za teške bolesti bubrega: akutno zatajenje bubrega, nefritis, urolitijazu.

Povrće također ima blagi laksativni učinak, koji se mora uzeti u obzir pri izradi jelovnika i uzimanju određenih lijekova.

Vrhunske sorte i skladištenje

Da biste dobili ukusne komade i imali dug vijek trajanja, važno je odabrati najprikladnije sorte.

Po dogovoru, oni su konvencionalno podijeljeni u 3 skupine:

• za salate: imaju duge plodove, glatku površinu i neprikladne za konzerviranje, jer brzo gube svoju elastičnost i boju;
• za konzerviranje: mali ili srednji plodovi imaju gustu kožu prekrivenu tuberkulama ili bodljama;
• svestrani: imaju prosječnu veličinu i podjednako su pogodni za soljenje (kiseljenje) i za svježu potrošnju.

Za konzerviranje, najbolje je koristiti sorte kao što su:

1. Voronjež. Krastavci imaju prosječnu veličinu (do 100 g) i zadržavaju elastičnost i okus tijekom čuvanja i skladištenja.
2. Hibrid Zozulya. Rana sorta ima srednje plodove (oko 170 g) i izvrsnog je okusa nakon konzerviranja.
3. Bush. Odlikuje se plodovima tamno zelene boje i malom veličinom - do 10 cm duljine.
4. Vyaznikovsky. Ima vrlo gustu kožu koja se može dugo čuvati.

Postoje mnoge varijante koje se mogu uspješno sačuvati za zimu bez straha od pogoršanja okusa. Međutim, pri odabiru sjemena krastavaca potrebno je uzeti u obzir osobitosti njihovog uzgoja: zahtjeve za tlo, klimu, uvjete dozrijevanja itd.

Svježi krastavci i sok od krastavaca vrlo su korisni za ljude koji su na strogoj prehrani, a oni koji slijede zdravu prehranu - povrće pomoći će nadoknaditi nedostatak vitamina i elemenata u tragovima u tijelu, smanjiti glad. Preporučljivo je jesti konzervirano voće zimi - niskokalorični proizvod bit će ukusan i zdrav snack na stolu na kojem nema svježeg povrća.

http://medvoice.ru/poleznye-svoistva-ogurca/

Krastavac - koristi i štete ljudskom tijelu

Malo je ljudi na Zemlji koji ignoriraju ovaj ukusni proizvod. Svježa salata od krastavaca ljeti, hrskavo kiselo voće zimi - što bi moglo biti bolje od takvog užina. U isto vrijeme povrće nije samo ukusno i hranjivo, nego i korisno.

Opis krastavca

Svjetlosni godišnji usjev proizvodi veliki broj zelenih plodova koji dovoljno brzo dozrijevaju. Sorte krastavaca mogu se međusobno razlikovati po dužini i izgledu povrća. No, posebnu pozornost treba posvetiti boji bubuljica koje pokrivaju kožu povrća. O tome će ovisiti koji su dobri svježi i koji su prikladniji za očuvanje.

Plodovi bijele glave imaju debelu kožu, pa ih je teško tučkati i ukrasiti zbog slabe propusnosti soli kroz ovu "školjku". Kao rezultat toga, u procesu konzerviranja, šećer se fermentira u plodovima, a krastavci postaju ne samo nejestivi, već i štetni za tijelo. Ali oni idu sjajno u salatama i svježoj potrošnji.

Crni krastavci sa šiljcima smatraju se svestranim, jer su dobri u hrani izravno iz vrtnog kreveta, a također su dobro soljeni zbog tanke osjetljive kože. No, treba imati na umu da ove sorte imaju relativno kratko razdoblje "zelenila", koje treba jesti. Potpuno zreli plodovi gube neke od svojih svojstava, a takvi prekuhani krastavci najbolje se koriste u kućnoj kozmetologiji.

Kemijski sastav svježeg krastavca

Ako uzmemo u obzir fiziologiju fetusa, onda ovaj skup male količine suhih komponenti (3-5%), ostatak je voda. Ali to ne čini krastavac beskoristan.

Čak i suprotno, njegov kemijski sastav omogućuje da proizvod postane jedinstven u svojim ljekovitim svojstvima.
Zdravstvene koristi

Sastav krastavaca sadrži mineralne soli, koje omogućuju da se fetus uzme u obzir kod liječenja kardiovaskularnih bolesti.

Oni također povoljno djeluju na bubrežnu funkciju. Enzimi krastavaca olakšavaju asimilaciju raznih proteinskih namirnica koje se jedu s krastavcima. Vitamini A, B1, B2, C i P dobro hrane tijelo.

Sastav uključen u strukturu krastavca, ima masu vrijednih svojstava.

• Povrće je u stanju očistiti krvne žile i organe od toksina, a također pridonosi eliminaciji kolesterola zahvaljujući vlaknima.
• Uz redovitu uporabu krastavaca, njihovo tijelo se izbacuje s viškom žuči i urinom, a kamenčići male veličine također se otapaju.
• Plod stimulira proizvodnju želučanog soka, koji normalizira probavu. Istodobno se uočava neutralizacija visoke kiselosti.
• Krastavci mogu smanjiti razinu šećera u krvi.
• Korisno zeleno povrće (zbog kalija) kao preventivna mjera za razvoj ateroskleroze, hipertenzije i zatajenja srca.
• Sok od krastavca može ukloniti kašalj i smanjiti oticanje sluznice.

Više antipiretik, analgetik, protuupalno, hemostatic, antibakterijska svojstva pripisuju povrće voća.

kontraindikacije

Postoje i kontraindikacije za uporabu krastavaca i njegovih sokova u hrani. To je uglavnom zbog problema u probavnom sustavu.

Rizična skupina uključuje bolesti kao što su:

• enterokolitis i gastritis akutnih i kroničnih stadija;
• pogoršanje duodenalnog ulkusa i želuca.

Iako je sok od svježeg voćnog krastavca koristan za kašljanje, ne treba ga davati pacijentima u ranim stadijima ospica.

Uporaba za zdravlje

Plodovi krastavca, koji se jedu ne samo zbog užitka, već i za liječenje bolesti, trebaju biti klasificirani kao "zeleni" (tj. Nezreli). U isto vrijeme u dnevnoj prehrani treba sadržavati najmanje 200 g krastavaca. Ako probavni sustav to dopušta, možete donijeti ovu stopu od 0,5 kg ili više.

Veći učinak će se dati terapiji ako se konzumira usitnjeni proizvod - sitno sjeckani ili naribani. To će dodatno doprinijeti eliminaciji toksina i normalizirati sastav crijevne mikroflore. Drobljeni plodovi blagotvorno djeluju na zamjenu vodene soli i sprječavaju zatvor.

Morate redovito jesti zeleno povrće u bilo kojem obliku za osobe s problemima štitnjače. Krastavac u ovom slučaju smanjuje rizik od razvoja odgovarajućih bolesti zbog joda sadržanog u njegovom sastavu.

Za žene

Ženama se sviđa ovaj proizvod jer je na njegovoj osnovi moguće izgraditi dijetu za mršavljenje koja je bezopasna za tijelo. Krastavci su niskokalorična povrća, od kojih se svježe voće savršeno nosi s pretilošću. Doprinosi ovoj sposobnosti krastavca da blokira pretvaranje ugljikohidrata u ljudsko tijelo u masti.

Dodavanjem svježeg zelenog povrća raznim salatama, žena osigurava da se sve komponente jela brže probavljaju, a da se tijelo ne šljaka. Čak se i visokokalorična hrana brže apsorbira, ne ostavljajući višak kilograma na tijelu.

Svježi krastavac pri ruci može se zvati hitna pomoć za lice, što vam omogućuje da brzo osvježite kožu i uklonite umor od nje. Fetalni sok djeluje kao tonik, pa je dobro popiti ga ujutro.

Za muškarce

Muško tijelo u fiziologiji se ne razlikuje mnogo od ženskog. Stoga, krastavci imaju isti učinak na muškarce kao i žene, pomažući se nositi s viškom kilograma i spriječiti razvoj pretilosti.

Muškarci, kao i žene, skloni su mnogim bolestima, zbog kojih se u prehranu mogu uvesti krastavci. Od posebne koristi bit će plodovi u čišćenju tijela - muškarac je skloniji šljaki nego ženki.

No postoji jedan trenutak u kojem muškarci poštuju krastavac - utječe na funkcioniranje hormonskog sustava, što dovodi do normalne proizvodnje testosterona. To će usporiti proces ćelavosti i zadržati bujnu kosu čak i dugi niz godina.

Za djecu

Krastavci su osobito korisni za tijelo koje raste.

• Fetus će eliminirati nedostatak silicija u tijelu djeteta, sprečavajući razvoj anemije.
• Jod će štititi štitnjaču, ne dopuštajući razvoju endokrinih bolesti.
• Kalij će ojačati živčani sustav i učiniti dijete mentalno uravnoteženom.
• Utječu na probavu, krastavci doprinose normalizaciji metaboličkih procesa.

Zeleno povrće je dobro za jačanje imunološkog sustava djeteta. Ali nemojte se uključiti u ovaj proizvod, prisjećajući se njegovih laksativnih svojstava. Prvo poznavanje bebe s fetusom trebalo bi se dogoditi ne ranije od godinu dana kada je probavni trakt dovoljno formiran.

Za trudnice i dojilje

Sve gore navedene osobine krastavca čine ga pogodnim proizvodom za trudnice. Pomoći će uspostaviti metabolizam vode i soli, što je toliko važno s predispozicijom za nadutost. Izbacujući višak tekućine iz tijela, povrće olakšava rad bubrega, što pak normalizira pritisak.

Trudnice i trudnice često se suočavaju s problemom zatvora, a krastavci se u takvoj situaciji mogu smatrati laksativom sa štedljivim učinkom. No, majke koje doje trebaju se suzdržati od ovog proizvoda, tako da, jednom u mlijeku, on ne izaziva gazike u djetetu.

Prednosti soka od krastavaca

Sok od krastavca ima ista svojstva kao i cijeli svježi proizvod, ali ga tijelo bolje apsorbira. Stoga ga je potrebno povremeno uzimati u hranu. Dovoljno je piti 3-4 puta dnevno za četvrtinu ili pola čaše soka stisnutog iz pulpe krastavaca, a bit će lakše nositi se s mnogim bolestima:

• gastrointestinalne kolike, konstipacija i disbakterioza;
• hipertenzija, aritmija, koronarna bolest srca;
• problemi s jetrom i bubrezima;
• dijabetes i pretilost;
• kronični bronhitis.

Veći učinak će se postići ako se sokovi svježeg krastavca dodaju druge komponente hrane.

Pomiješajte s medom

Nakon razrjeđivanja u pola čaše soka od krastavaca 1 žličica. med, možete liječiti katar u gornjem respiratornom traktu. Dovoljno je uzeti lijek 3 puta dnevno za 2 žlice, a naporan kašalj će se brzo povući.

Uz dodatak sokova od povrća

Dodate li 3 dijela mrkve i cikle na 10 dijelova soka od krastavca, možete liječiti lijekom ne samo hipertenziju, anemiju, bolesti bubrega i žučnih kamenaca, već i eliminirati upalu usne šupljine. Ovaj pripravak je također koristan za prevenciju onkoloških bolesti. Dovoljno je redovito piti 1 čašu 3-4 puta dnevno prije jela.

Prednosti i štetnost ukiseljenog krastavca

Kiseli krastavci nisu samo omiljeni dodatak zimskom stolu. Oni također mogu koristiti zdravlju. Posebno je važna važnost krastavaca za normalizaciju crijevne mikroflore - blokirana je vitalna aktivnost patogenih mikroba.

Mliječna kiselina nastala u krastavcima pomaže u smanjenju razine masti u krvi. To, zauzvrat, olakšava njegovu mikrocirkulaciju kroz žile, smanjujući vjerojatnost srčanih bolesti i razvoj hipertenzivnih kriza.

Koristan je i jedan mjesec star krastavčić od ukiseljenih krastavaca. Preporuča se filtrirati i držati odvojeno u hladnjaku kao sredstvo:

• za zatvor, pola sata nakon obroka, 1 dl.
• za trbušnu vodenicu - 2 šalice dnevno;
• s pretilošću - 3 puta pola šalice s tijekom liječenja u 2 tjedna i pauze mjesečno.

Ali ne smijemo zaboraviti na opasnosti od ukiseljenih krastavaca. Unatoč činjenici da je svježe povrće korisno kod bolesti probavnog trakta, mokraćnog sustava i jetre, usoljeni plodovi (kao i rasol) mogu u tom slučaju imati negativan utjecaj.

Poželjno je napustiti uporabu u kroničnim i akutnim oblicima nefritisa, kolecistitisa, hepatitisa, ozbiljnih bolesti probavnog trakta, žučne diskinezije.

Za srčane mane, aterosklerozu i uznapredovale stadije hipertenzije, također treba napustiti upotrebu slanih krastavaca.

Poželjno je da trudnice ograniče upotrebu krastavaca na minimalnu količinu, au posljednja tri mjeseca, da ih potpuno odbace.

Konzumiranje slane otopine za liječenje pretilosti nije potrebno povećavati. Štoviše, za ovu svrhu ne bi trebalo odnijeti krastavce - oni su u stanju potaknuti apetit.

Kiseli krastavci - prednosti i štete

Sve što je gore rečeno o prednostima krastavaca i šteti koju one donose može se pripisati stopostotnoj sigurnosti za kiseli proizvod. Vrijedno je dodati još nekoliko bodova.

Ako svježi krastavci pomažu u borbi protiv pretilosti i koji su dobar prehrambeni proizvod za mršavljenje, onda je ukiseljen, naprotiv, izazivajući dobar apetit, doprinose povećanju težine. Stoga je proizvod prikladan za one koji žele bolje.

Zahvaljujući začinima koji su dio očuvanja, kiseli krastavci pomažu u poboljšanju imunoloških svojstava tijela.

Za dojilje, ukiseljene krastavce (kao, na primjer, soljene) treba privremeno isključiti iz prehrane, vodeći računa o, prije svega, reakciji malog organizma.

Primjena u kozmetologiji

Službeni kozmetika aktivno koristi svojstva krastavca, dodajući ih u sastave nekih losiona, tonika i masti za njegu kože lica. B vitamini ovog proizvoda stimuliraju proizvodnju kolagena, koji pomlađuje kožu i pomaže u uklanjanju bora.

Posjedovati preparate na bazi krastavaca i tonizirajućih svojstava, osvježiti lice i poboljšati boju. Ovdje se morao upotrijebiti antibakterijski učinak koji pomaže u ublažavanju upale dermisa, što je posebno važno kada se pojave akne.

Čari i miris kozmetičkih preparata na bazi krastavca. Oni čak nadopunjuju neke proizvode za parfeme, koristeći kao afrodizijak. No, zeleno povrće je dobro, prije svega, zbog svoje dostupnosti, tako da nije potrebno trošiti novac na kupnju kozmetike ako možete koristiti svježi proizvod kod kuće.

Krastavac

Žene se odavno pretvaraju da koriste darove prirode kako bi pomladile svoj izgled. Što se tiče krastavaca, nije ni potrebno koristiti cijeli plod - koža ima sva potrebna svojstva, čineći kožu lakšom i elastičnijom.

Zbog svojih hidratantnih sposobnosti, krastavac je najpogodniji za suhu kožu. Stoga se aktivno koristi u pripremi losiona i maski. Za masne proizvode, djeluje kao sredstvo za čišćenje epidermisa.

Da biste izvršili postupak pomlađivanja, ponekad je dovoljno jednostavno obrisati lice kriškom krastavca. Prsteni povrća, položeni na nekoliko minuta na kapke, pomoći će ukloniti natečenost i crvenilo iz očiju.

Osim svježeg krastavca u kozmetologiji koristi se i sušeni proizvod, koji je prethodno smrvljen. Infuzija u vodenoj kupelji (2 žlice krastavca u prahu na 1 litru kipuće vode) filtrirajte i ohladite. Koristi se kao losion za različite upale kože, osip i akne.

Recept za losion od krastavaca kod kuće

Krastavac losion kuhati kod kuće nije teško. Za početak svježe voće treba usitniti (bolje je rešetku). Za recept trebat će vam 1 šalica zdrobljenog proizvoda. Natočio je istu količinu votke i inzistirao na tamnom mjestu 14 dana. Zategnuta smjesa može svakodnevno brisati masnu kožu.

No, da bi losion pogodan za suhi tip, rezultirajuća otopina treba razrijediti s ohlađenom prokuhanom vodom u omjeru 1: 1 i dodati glicerin (po 100 ml tekućine 1 žličica).

Maske kod kuće

Krastavac je dobar jer je dostupan za kućnu kozmetiku. Uključena je u mnoge recepte maski za izbjeljivanje, hranjenje i toniranje kože lica.

Universal (prikladan za bilo koju vrstu) može se nazvati maskom za protein-jaje. Za suhu kožu uzima se žumanjak, za masnu kožu - bjelančevine, koje se miješaju s 1 tbsp. ribani povrće. Maska se drži na licu 20 minuta, zatim ispere toplom vodom.

To će pomoći riješiti pjege i osvježiti masku od gline. Uzmite bijelu paletu prirodnih sastojaka i razrijedite sokom od krastavaca. Proporcije se određuju okom, ali sastav treba dobiti koncentraciju guste kreme.

Hoće li omekšati kožu lica kefir maskom. Ovdje možete uzeti oguliti od 1 srednje voća i usitniti ga, a zatim ga pomiješati s 1 tbsp. kefir. Oprati ovu masku za pola sata.

Za osjetljivu kožu možete isprobati bobice. Za naribani krastavac dodajte 2-3 zdrobljene borovnice. Nakon 20 minuta masku isprati toplom vodom, a zatim lice isprati hladnom vodom. Ovo je izvrstan alat za borbu s rosaceom.

Što je korištenje krastavaca: video

Nakon čekanja na ljetni period, ne smije se zanemariti mogućnost oporavka tijela i njegovog pomlađivanja uz pomoć zdravog i ukusnog proizvoda iz biljnog kreveta.

http://zdorovevdom.ru/ogurets-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka/

Što je uporaba krastavaca za ljudsko zdravlje, štetu i kontraindikacije za korištenje

Pogrešno mišljenje da krastavac ne koristi osobu zbog visokog sadržaja vode dugo je vrijedno razmatranja. Ovo povrće je jedinstveni proizvod koji mora biti uključen u prehranu svakog od njih. Korist krastavaca za osobu je neosporna, a zanimljivo je upoznati se s kulturom. Također je vrijedno saznati o štetnosti za zdravlje koju krastavci mogu prouzročiti.

Kalorijski i kemijski sastav

Kalorijski krastavac je mali i iznosi samo 14 kcal na 100 g proizvoda. 95% povrća sastoji se od jedinstvene strukturirane vode, koja je u stanju očistiti tijelo od soli teških metala i većine toksina. Energetska vrijednost krastavca u kuhanom obliku mijenja se:

• kalorijske kisele krastavce samo 11 kcal;
• Sadržaj kalorija u kiselim krastavcima nešto je viši od sirovih krastavaca i dostiže 16 kcal na 100 g.

Hranjiva vrijednost ovog povrća visoka je zbog sadržaja u njima različitih vitamina i minerala. Kemijski sastav krastavaca prikazan je u donjoj tablici.

Zdravstvene prednosti krastavaca povezane su s grubim, netopljivim vlaknima prisutnim u njima. Vraćaju ispravno funkcioniranje crijeva i čiste ga od nakupina šljake i fekalnog kamenja koje predstavljaju ozbiljnu prijetnju.

Fitosteroli prisutni u sastavu biljke doprinose vezanju i uklanjanju viška kolesterola iz tijela. Folati, koji su također prisutni u povrću, podržavaju vaskularni sustav.

S obzirom na bogatstvo sastava krastavaca, u nedostatku kontraindikacija za njihovu uporabu, vrijedi uključiti povrće u svoj dnevni meni. Kalorija svježe krastavac je tako niska da ne biste trebali brinuti da će ovo povrće oštetiti lik.

Korisna svojstva za tijelo

Posebno korisno jesti krastavce u tlu ili nasjeckanom obliku. U ovom obliku hranjive tvari u procesu probave se aktivnije oslobađaju iz krastavaca i brže se apsorbiraju u crijevima.

djeca

Za djecu je obvezna uporaba krastavaca. Ovo povrće, zbog visokog sadržaja najčišće vode, rijetko uzrokuje alergije i istovremeno ispunjava tjelesne potrebe za većinom vitamina i minerala. Po prvi put krastavci počinju unositi dijete u jelovnik od 12. mjeseca života. Odmah dati proizvod u velikim količinama, čak i ako on stvarno voli dijete, to ne bi trebalo biti zbog laksativnog učinka krastavca na crijeva.

U početku, krastavci daju 1 žličicu dnevno. Ako su pozitivno uzete od strane tijela djeteta, tada se doza udvostručuje. Postupno, dio krastavaca prilagođen 5-8 žlice dnevno.

Korisna svojstva krastavca za djetetovo tijelo su sljedeća:

• sprečavanje pojave anemije - ovo svojstvo povrća povezano je s njegovom sposobnošću da eliminira nedostatak silicija u djetetovom tijelu. Uz nedostatak minerala, dolazi do poremećaja u sastavu krvi i pada razine crvenih krvnih zrnaca, zbog čega se razvija dovoljno uporna anemija, koju je teško eliminirati bez upotrebe lijekova;
• Prevencija pojave endokrinih bolesti u pozadini poremećaja u radu štitne žlijezde posljedica je visoke koncentracije joda Čak i uz značajan manjak tvari u tijelu uz redovitu uporabu krastavca, u djeteta se eliminira nedostatak joda;
• održavanje zdravlja i normaliziranje živčanog sustava - kalij, koji se nalazi u sastavu krastavaca, blagotvorno djeluje na središnji živčani sustav i pomaže djeci da lakše izdrže stresove vezane uz pokretanje vrtića ili odlaska u školu. Isto tako, kalij povećava izdržljivost tijela i njegovu sposobnost da lakše oživljava značajna opterećenja;
• poboljšanje mozga - ovo svojstvo krastavaca povezano je s prisutnošću u njihovom sastavu čiste vode koja čisti tijelo od toksina i soli teških metala. Dječji sustavi i organi brzo reagiraju na uklanjanje štetnih tvari, uključujući i mozak. Kada su djeca podvrgnuta ozbiljnim intelektualnim opterećenjima, krastavci olakšavaju asimilaciju novog materijala i sprječavaju pojavu zamora mozga, što je opasno u slučaju potpunog nedostatka interesa za učenje;
• održavanje visokokvalitetnog metabolizma - danas, zbog prisutnosti velikog broja kemijskih aditiva u prehrambenim proizvodima, metabolički poremećaji se sve češće bilježe u djece. Ako dijete svakodnevno koristi krastavce, onda takav problem neće nastati za njega. To je zbog činjenice da, normalizacijom procesa probave, povrće također uklanja štetne tvari iz tijela, te također regulira proces apsorpcije u crijevu, sprječavajući njegov kvar;
• poboljšanje imuniteta - svojstvo imuniteta na krastavce potvrđeno je medicinskim istraživanjima. Povrće pomaže tijelu djece da se bolje opiru bolestima i čisti limfoidna tkiva (prvenstveno žlijezde i adenoide), od kojih se vraća njihov pravilan rad, a virusi se blokiraju u prvoj fazi penetracije u tijelo. Ako je dijete vrlo često bolesno, preporuča se da mu svakodnevno daje salatu od naribanog krastavca s češnjakom i maslinovim uljem. Ovaj alat je najjači imunomodulator.

U slučaju da postoji zabrinutost kada dijete može dobiti proizvod zbog prirode njegovog razvoja ili prisutnosti kongenitalnih kroničnih bolesti, posavjetujte se sa svojim liječnikom o uvođenju krastavaca u prehranu.

Što je korisno krastavac za žene?

1. Smanjenje težine. Ovaj učinak se postiže ako svakodnevno koristite krastavce. To je zbog činjenice da tvari iz sastava povrća sprječavaju prijenos ugljikohidrata u tijelu u masti i time ometaju formiranje masnih stanica. U određenoj mjeri, proizvod također dijeli već postojeće naslage, ali nije toliko učinkovit da gubi na težini samo uključivanjem krastavaca u prehranu.
2. Ubrzavanje probave hrane. Zahvaljujući krastavcima, čak se i masna i teška hrana apsorbira mnogo brže, što smanjuje opterećenje jetre i crijeva; i također nemaju vremena stvarati troske, koje nastaju ako fermentacija započne u crijevu. Zbog toga se eliminira ne samo nadimanje, već se poboljšava i stanje kože, kose i noktiju. Također, ovo svojstvo povrća stimulira obnovu menstrualnog ciklusa, čiji su neuspjesi često povezani s viškom toksina koji truju tijelo.
3. Opće toniranje tijela. Ovaj objekt ima sok od krastavca. Dovoljno je popiti ujutro kako bi se ublažio kronični umor i vratila elastičnost kože, čiji gubitak prerano dovodi do pojave mimičkih bora i vrana. Također, sok aktivno započinje proces probave, iz kojeg, čak i nakon brzog i nepravilnog doručka, nema osjećaja težine. Problem zatvora, koji kod žena postaje uzrok sivkaste kože i preranog starenja, u takvom je piću potpuno eliminiran.
4. Prevencija bolesti vena. Komponente iz sastava krastavaca pomažu u jačanju vaskularnih zidova i obnavljanju ispravnosti venskih ventila. Zbog toga se smanjuje rizik od proširenih vena i hipertenzije, kao i vjerojatnost moždanog udara, čak iu dubokoj dobi.

Jesti krastavci su posebno aktivni u sezoni, kada su pohranjeni za minimalno vrijeme i nemaju vremena za izgubiti svoje korisne svojstva.

Žene koriste kulturu i kao sredstvo za njegu kože maski i losiona za lice. Oni usporavaju proces starenja i uklanjaju bore. Maska od krastavaca može se obaviti svakodnevno.

ljudi

Budući da nema većih razlika u većini procesa u tijelima muškaraca i žena, učinak krastavaca na predstavnike jačeg spola nije mnogo različit od učinka na žene. Osim toga, oni stimuliraju proizvodnju testosterona u muškom tijelu, što dugo pomaže očuvanju seksualne aktivnosti i ne gubi dlake s godinama.

Jesu li krastavci korisni tijekom trudnoće i dojenja?

Tijekom trudnoće krastavci nisu samo dopušteni, već i obvezni. Povrće kada nosi dijete pomaže ženi da spriječi zatvor, kao i edem, jer uklanjanje viška tekućine iz tijela smanjuje opterećenje bubrega i pomaže normalizaciji krvnog tlaka. Činjenica da krastavci doprinose uklanjanju viška tekućine također je korisna za srčani mišić.

U isto vrijeme, nakon porođaja tijekom razdoblja dojenja, bolje je odbiti krastavce, jer će dio tvari iz njihovog sastava, dobivanje s mlijekom do bebe, izazvati njegovo trbušno rastezanje i kolike.

Što je korisno za tijelo krastavac za mršavljenje?

Niskokalorični sadržaj krastavca omogućuje da se koristi kao užina, jer visoki sadržaj vlakana daje dugotrajan osjećaj sitosti, a povrće istovremeno potiče spaljivanje masnih naslaga.

Šteta i kontraindikacije uporabe

Svježi krastavci, čija je korist i šteta za koje su mnogi ljubitelji ovog povrća zainteresirani za organizam, neće štetiti umjerenoj potrošnji. Ako se prejedaju, mogu se pojaviti probavni poremećaji. Također je važno uzeti u obzir prisutnost kontraindikacija. Napustiti korištenje kulture nužno je kada je prisutno:

• teška bolest jetre;
• posljednji stadij hipertenzije;
• ateroskleroza;
• bolesti bubrega;
• dojenje.

Čak i uz kontraindikacije, mala količina krastavca neće uzrokovati štetu i neće pogoršati zdravstveno stanje.

Koristi i štete od ukiseljenih i ukiseljenih krastavaca

Podložno gore navedenim kontraindikacijama, krastavci u slanom i ukiseljenom obliku samo će imati koristi. Soljenje doprinosi eliminaciji patogenih bakterija u crijevnoj mikroflori i sprječava njezinu upalu i pojavu erozije.

Korištenje ukiseljenih krastavaca je sposobnost smanjenja razine masti u krvi. Ovo svojstvo sprječava pojavu srčanog udara i hipertenzivnih kriza. Šteta soljena krastavac će uzrokovati samo ako pretjerano korištenje i neusklađenost s kontraindikacijama.

Preporučuje se da se u ukiseljenom obliku ljudi koriste povrćem za poticanje imuniteta, jer također dodaje učinak začina koji čine marinadu. Kada jedemo kisele krastavce, moramo zapamtiti da oni stimuliraju apetit i mogu izazvati pretilost. Ne treba ih hraniti djeci mlađoj od 7 godina, jer dječji gastrointestinalni trakt još nije dovoljno formiran, a začinjeno povrće može uzrokovati poremećaje u radu.

Slano i ukiseljeno povrće može naškoditi ljudima koji imaju:

• čir na želucu;
• povećana kiselost želuca;
• prisutnost bubrežnih kamenaca.

http://ogorodgid.ru/ogurcy/polza-ogurcov

Prednosti, štete i kiseli krastavci

Teško je zamisliti osobu koja nikada nije okusila ukiseljene krastavce. Za mnoge, ovaj okus podsjeća na život u selu, gdje se u tamnom podrumu nalaze bogata prava blaga - razne pripreme za zimu. Dolaskom hladnih pora postaju dekoracija stola: sastojak salata, ukusni dodatak kuhanom krumpiru ili užina za veselu gozbu.

Slani krastavci odavno su postali sastavni dio slavenske kulture. Ali mogu li naškoditi tijelu i je li moguće jesti takvu užinu za one koji su na dijeti? U tome ćemo razumjeti.

Koliko kalorija u krastavcima

U prosjeku, kalorijski svježi krastavac je 15 kcal na 100 grama. To je izuzetno malo i zbog činjenice da je povrće 95% vode. Spada u niskokaloričnu hranu, tako da svježi krastavci postaju temelj za ljetnu prehranu krastavaca.

Sadržaj kalorija u kiselim krastavcima još je niži i iznosi samo 11,2 kcal na 100 g. U procesu konzerviranja, povrće je još više zasićeno vodom i gubi neke kalorije. Što duže traje proces soljenja, to će više krastavaca izgubiti suhu tvar, što nije uvijek dobro.

Zanimljivo! Sadržaj kalorija u kiselim krastavcima nešto je veći i iznosi u prosjeku 16,1 kcal na 100 g. To je zbog činjenice da je tijekom mariniranja povrće zasićeno s manje vode nego tijekom soljenja, ali koristi više različitih začina.

Sastav ukiseljenih krastavaca

Glavni sastojci pripreme krastavaca su voda, sol i krastavac. Također, može sadržavati posebne okuse: češnjak, hren, kišobrane, lišće ribizla i ljutu papriku.

Sastav ukiseljenih krastavaca ne razlikuje se mnogo od svježih. Sadrže kalij, fosfor, kalcij, cink, magnezij. No, glavni element ukiseljenih krastavaca je, naravno, natrij. Sadržaj je toliko visok (1111 mg) da je samo 150 g krastavaca dovoljno da u potpunosti zadovolje tjelesnu dnevnu potrebu za soli. Od najviše sadržanih vitamina C, B1, B2 i PP.

Važna razlika između slanih krastavaca i svježih krastavaca je prisutnost mliječne kiseline koja se formira tijekom mliječne fermentacije. Laktobacili sadržani u njemu su korisni za ljude: poboljšavaju probavu.

Zbog visokog sadržaja vode, pokazatelji BJU (sadržaj bjelančevina, masti i ugljikohidrata) u krastavcima su jedva primjetni.

100 g slanog povrća sadrži 0,8 g bjelančevina, 0,1 g masti i 1,7 g ugljikohidrata.

Korist i šteta

Slani krastavci imaju sljedeća pozitivna svojstva:

1. Njihov začinjen slani okus potiče proizvodnju želučanog soka i potiče apetit.
2. Zbog visokog sadržaja vode, kiseli krastavci imaju nizak sadržaj kalorija.
3. Sadržaj mliječne kiseline povoljno utječe na crijevnu mikrofloru.
4. Visok sadržaj natrija zadovoljava dnevnu potrebu za soli.
5. Imaju blagi laksativni učinak.

Međutim, krastavci imaju niz negativnih svojstava, uglavnom vezanih uz povećanu koncentraciju soli:

1. Visoka kiselost rasola može oštetiti zubnu caklinu.
2. Pretjerana konzumacija slanog povrća može dovesti do zadržavanja tekućine u tijelu.
3. Teško je raditi bubrege.

kontraindikacije

Budite oprezni kada koristite kisele krastavce neophodne osobama sa sljedećim bolestima:

• čirevi, gastritis i druge bolesti probavnog trakta;
• hipertenzija;
• bolesti bubrega i jetre;
• sklonost proljevu.

Negativne posljedice je lako izbjeći, ako ne kritizirate krastavce, bez obzira koliko su ukusni. Još uvijek je snack, a ne puni obrok. Preporuča se oprati krastavce prije jela: na taj ćete način isprati višak slane vode i smanjiti njihovu kiselost.

Pogledajte i:

zaključak

Soljenje krastavaca za zimu dobra je tradicija naših predaka, što mnogi danas prate. Lako mogu postati dio ljeta u hladnoj sezoni, kada svježe povrće postane luksuz. Slani krastavci nalaze svoje mjesto na svakoj gozbi.

Međutim, kao i kod bilo kojeg užina, s njima morate znati kada prestati. Nekontrolirano jedenje obratka može dovesti do problema s probavnim sustavom i bubrezima. Ako se ne zloupotrebljavaju, krastavci su bezopasni, pa čak i korisni za naše zdravlje. Usklađenost sa svim mjerama - to je veliki moto za gurmane i ne samo za njih!

http://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/ogurets/polza-vred-i-kalorijnost-solyonyh-ogurtsov.html