Svima je poznato da vegetarijanci odbijaju jesti meso. Ali oni koji počinju kopati u ovo pitanje lako se mogu izgubiti, jer ima mnogo kontroverznih točaka. Brojni proizvodi izazivaju sumnju: na primjer, može li se jesti ili mlijeko ili ne? S jedne strane, oni su životinjskog podrijetla, ali, s druge strane, nije potrebno nikoga ubiti. Što učiniti u ovom slučaju?

Na temelju ozbiljnih odstupanja u ovom sustavu pojavile su se grane, od kojih svaka ima svoj izbornik u skladu sa stajalištima i stavovima svojih predstavnika. Stoga ćemo pokušati preciznije opisati što vegetarijanci jedu u svakoj od tih skupina.

Opći trenuci

Prije nego vam predočimo popis namirnica koje vegetarijanci mogu jesti, a što ne može, valja detaljnije razmotriti njihov svjetonazor koji određuje prehranu. U klasičnom smislu, ti ljudi odbijaju zbog svoje ljudskosti da jedu ono što proizvode kao rezultat ubijanja drugih živih bića.

Općenito govoreći, to je, naravno, meso u bilo kojem obliku i obliku, kao i riba (sendviči koji odbijaju meso, ali jedu ribu su poseban trend, koji se ni na koji način ne odnosi na vegetarijanstvo). Međutim, postoje razlike u rezultatima. Postoje kontroverzni proizvodi koje stavljamo na poseban popis i na temelju kojih su nastale različite grane klasične škole.

Što jesti

• Mahunarke: grah, soja, slanutak, leća, grašak;
• gljiva;
• žitarice: proso, pšenica, kuskus, riža, raž, heljda, bulgur, ječam;
• pasta;
• biljna ulja: suncokret, maslina, laneno sjeme itd.;
• Plodovi mora: smeđe alge (wakame, lima, hijiki, kelp), crvene (dals, carrageenan, birthmarks, porfir), zelene (monostrom, spirulina, umi budo, ulva);
• povrće, među kojima su najkorisniji krumpir, mrkva, tikvice i squash, rotkvice, celer, špinat;
• orasi: kokos, orah, orah, bor, pistacija, kikiriki, lješnjaci, indijski oraščić, badem;
• slatkiši bez želatine (umjesto toga, trebate potražiti pakete agar-agara ili pektina);
• soje;
• začini: đumbir, komorač, cimet, bosiljak, mažuran, korijander, paprika, kurkuma, kardamon, zira, anis, origano, vanilija, senf, žutika, muškatni oraščić, karanfilić;
• suhi doručci i žitarice;
• voće i suho voće;
• pekarski proizvodi.

Što ne jesti

• "Lagano" meso: piletina, puretina i druga perad;
• "Teško" meso: govedina, svinjetina, janjetina;
• morski plodovi: škampi, dagnje, hobotnica, kamenice;
• mesni proizvodi: pizza, grickalice, iznutrice;
• ribe.

Što uključiti u jelovnik umjesto mesa (za uravnoteženje količine proteina i masti u prehrani):

• mahunarke: slanutak, leća, grašak, grah;
• kobasice bez mesa;
• sojino mlijeko;
• sir od soje;
• jaja.

Koje namirnice sadrže vitamine

O kontroverznim proizvodima

riba

Čini se da nema razloga za raspravu: ako vegetarijanac odbije pojesti meso mrtve životinje, onda bi bilo logično učiniti isto s ribom. Ali ne! Neki ljudi koji se iskreno smatraju da su pristaše ovog sustava jedu ribu i plodove mora bez trunke savjesti. Argument: ta stvorenja su tako malo inteligentna i beznačajna da njihovo odsustvo neće utjecati ni na koga - čak i oni ne znaju suosjećati jedni s drugima.

Takvi se ljudi nazivaju pesetare, a klasični vegetarijanci ih ne odvode u svoj kamp.

jaja

U stvari, jaja bi također trebala biti zabranjena. Zbog njih, pilići su se na kraju mogli izleći. Kako se onda uklapa u njihovu ideologiju: "Ne ubijamo nikoga"? Međutim, postoji rupa u zakonu i koristili su je predstavnici ovog sustava svjetonazora. Jedu samo industrijska, inkubatorska jaja, a ne farmu, izvađenu iz kokoši. U početku nisu bili dobiveni na prirodan način i stoga se ne mogu odnositi na prirodu kao takvu. Malo zategnuto stajalište (naposljetku, čak i iz industrijskih pilića može se podići), ali ipak postoji. Lakto-vegetarijanci ga ne podupiru i ne jedu jaja.

mlijeko

Nema ni konsenzusa o mliječnim proizvodima. S jedne strane, sve je jednostavno: krava ne umire od onoga što mlijeko daje osobi. Ali ovo-vegetarijanci, na primjer, imaju veliki broj razloga zašto ne biste trebali jesti te proizvode.

Prvo, ako govorimo o industrijskim razmjerima, onda su siromašne krave izložene brojnim mučenjima, jer je zadatak proizvođača da iz njega izvuku maksimum mlijeka. Istodobno se može hraniti antibioticima i drugim štetnim tvarima.

Drugo, krava, kao i svaki sisavac, daje mlijeko samo za vrijeme dojenja. I tako je, treba stalno rađati. U ovom slučaju, rođena telad u većini slučajeva, zaklanih za meso.

A tu su i desetine takvih argumenata među ovo-vegetarijancima.

med

O zabrani meda u prehrani vegetarijanaca mnogi su zbunjeni. Iako je objašnjenje zašto još uvijek nije vrijedno toga, sasvim je razumljivo. Taj stav obično razlikuje vegane. Pčelinje proizvode odbijaju iz nekoliko razloga:

• svake dvije godine ubijaju se matice, zamjenjujući ih produktivnijim i mlađim;
• kada izvlače saće, pčele trpe i umiru;
• u zimi, košnice meda zamjenjuju se šećernim sirupom, što uzrokuje razne bolesti u pčelama, skraćuje im život.

Polazeći od toga, vegani ne jedu med, med, pruge, propolis ili bilo koje druge pčelarske proizvode.

šećer

Neki proizvođači dobivaju komade bijelog šećera kroz filtar kravljih kostiju. Ta je činjenica postala objašnjenje zašto vegani odbijaju jesti ovaj proizvod.

Sada znate da vegetarijanci ne jedu zbog svog svjetonazora. Štoviše, svaki od njih može se razlikovati od općeprihvaćenog. Dakle, prije nego što napravite jelovnik, trebate najprije odlučiti, a što je uključeno u popis neprihvatljivih proizvoda u smislu humanog postupanja sa životinjama? Tek nakon što se pridružite jednom od kampova moći ćete detaljnije govoriti o popisima dopuštenih i zabranjenih namirnica.

OVO-lakto-vegetarijanska prehrana

Ovo-lakto-vegetarijanci su klasici mainstreama. Njihova prednost je da su od svih grana na raspolaganju, oni imaju najviše uravnotežen i raznolik dijeta. I to jamči potrošnju svih potrebnih vitamina i elemenata u tragovima. Njihov nedostatak kod takvih ljudi je izuzetno rijedak. A ako govorimo o prednostima vegetarijanstva, to je da se ovdje otkriva u punoj snazi.

Unatoč činjenici da ne mogu jesti meso i ribu, više su nego kompenziraju nedostatak biljne hrane, kao i jaja i mlijeko.

• ghee;
• formula za dojenčad;
• jogurt;
• ugrušan krema;
• Calle;
• jogurt;
• kinuski;
• colostrum;
• krava, ovca, koza, los, suho mlijeko;
• sirutke;
• sladoled;
• mlaćenica;
• kiselo mlijeko;
• ricotta;
• ryazhenka;
• Skira;
• vrhnje;
• maslac;
• kondenzirano mlijeko;
• snijeg;
• s;
• svježi sir;
• masa skute;
• sir;
• ghee;
• Turo Rudi;
• chhurpi;
• jaja.

• popis je isti kao i klasični vegetarijanci;
• + siru se dodaje.

Dakle, još jedan kontroverzni proizvod pojavio se na našem popisu - to je sir. Doista, mnogi vegetarijanci (čak i ovo-lacto-i-lakto-) odbijaju jesti, unatoč činjenici da se odnosi na žele. Objašnjenje je opet vrlo jednostavno. Rennet se koristi za proizvodnju mnogih modernih sireva, pa čak i svježeg sira. To je supstanca koja se bere od želudaca u telu, a zbog toga bebe ubija krava.

Međutim, postoje dobre vijesti. Postoje zamjene reneta koje nisu životinjskog podrijetla. Počinju se aktivno uvoditi u proizvodnju sira. Na ambalaži se može sakriti pod različitim nazivima: mikrobna / mikrobiološka sirila / renin. To su sirevi (najčešće se uvoze) za vegetarijance.

Ako želite postati pravi vegetarijanac, trebali biste početi učiti osnove ovog svjetonazora iz ovog sustava. Ona je što bliže načelima pravilne i zdrave prehrane. A to znači da će biti mnogo više koristi od toga.

Ovo vegetarijanstvo

Ovo vegetarijanci su pomalo čudni ljudi: jedu jaja (iako namjerno ubijaju piliće čiji je život položen u žumanjke), ali se odbijaju od mliječnih proizvoda (tijekom kojih rijetko umiru). Na ovaj ili onaj način, ali u prehrani se ne mogu naći ni mlijeko, ni svježi sir, ni kefir. Ali jela od jaja su temelj njihovog jelovnika.

• meko kuhana jaja;
• tvrdo kuhano;
• punjena;
• škotski;
• poširano;
• u vreći;
• kajgana;
• Parmentier;
• shakshuka;
• mandirmak;
• Benedikt;
• skrembl;
• mish-kaša;
• frittata i mnoga druga jela od jaja.

• popis klasičnog vegetarijanstva;
• popis proizvoda odobrenih za ovo-lakto-vegetarijance s izuzetkom jaja.

Mlijeko se može sakriti na etiketama pod različitim nazivima:

• kazein;
• kalcijev kazeinat;
• magnezij kazeinat;
• caseinate;
• kalijev kazeinat;
• laktalbumin fosfat;
• laktalbumin;
• laktoglobulin;
• natrij kazeinat.

Na ovo vegetarijancima vrijedi reći nekoliko riječi zasebno. Jedini izvor životinjskih proteina za njih su jaja. To je ispunjeno ne baš dobrim zdravstvenim posljedicama. Prvo, ne pokrivaju dnevnu potrebu za proteinima. Stoga se moramo aktivno osloniti na one male biljne proizvode koji imaju proteine. Drugo, jaja su teška hrana, koja se dugo probavlja, a uz dugotrajnu uporabu u velikim količinama primjećuju se sve vrste gastrointestinalnih poremećaja.

Lakto-vegetarijanac

Lakto-vegetarijanci jedu uglavnom mliječne proizvode i sve ostalo što dopušta klasična škola. Njihova glavna značajka - odbijanje uporabe jaja. Objašnjenje je sasvim logično: od njih pilići se mogu izleći u budućnosti, pa ako jedete njihov klanac, to se može smatrati ubojstvom.

Popis dopuštenih proizvoda:

• zajednički popis za klasične vegetarijance;
• popis za ovo-lakto-vegetarijance s izuzetkom jaja.

Popis zabranjene hrane (sadrži jaja ili jaja u prahu):

• vafli;
• sufle od bijelog sljeza;
• muffins;
• bombona;
• meringue;
• sladoled;
• instant pire krumpir;
• krušne mrvice;
• kolačić;
• pite i drugi kolači od brašna;
• krafne;
• puding;
• peciva;
• tijesto;
• rezanci od jaja;
• umaci za jaja (majoneza, nizozemski, kamenac);
• jaja.

Na oznakama proizvođači mogu sakriti prisutnost sastojaka jaja pod sljedećim nazivima:

• albumin;
• apovitellenin;
• globulin;
• nadomjestci masti;
• livetin;
• ovalbumin;
• ovovitellin;
• ovomucin;
• phosvitin.

Lakto-vegetarijanci se razlikuju od ovo-vegetarijanaca u raznovrsnijem meniju, lijepe figure (koriste protein iz mliječnih proizvoda za izgradnju) i puno bolje zdravstveno stanje. Dakle, ako planirate napraviti izbor, imajte to na umu.

veganstvo

To je najstroži od svih prehrambenih sustava u okviru ovog svjetonazora. U pravilu vegani ne jedu ništa što se odnosi na životinje. I nije važno jesu li umrli u procesu proizvodnje proizvoda ili ne - ne možete koristiti niti jednu dlaku iz njihovih tijela. Temelj njihove prehrane - isključivo biljna hrana.

Posebno je teško za njih u zimskim mjesecima, kada povrće i voće i cijene rastu, a njihov raspon postaje sve ograničeniji. Da biste se pridržavali ovog načina života, morate dovoljno dobro zaraditi. Ako je plaća niska, teško možete priuštiti takav luksuz u hladnoj sezoni. Jedenje samo žitarica za želudac je vrlo štetno.

jesti

Nemojte jesti

Proizvodi povezani s životinjama:

• bilo koje meso;
• ptica;
• riba;
• riblji;
• mliječni proizvodi;
• jaja (čak i ribe, tj. kavijar);
• pčelinjih proizvoda.

Aditivi u hrani (neki od životinja):

• želatina;
• kohineal (karmin);
• ljepilo za ribe (dio nekih alkoholnih pića);
• dabrov mošus kao prirodni okus;
• omega-3 polinezasićene masne kiseline;
• vitamin D3;
• gummilak (šelak);
• mliječni sastojci: kazein, sirutka, laktoza.

Što je skriveno:

• Ptičje perje L-cistein - u pekarskim proizvodima;
• bjelanjak, želatina, kazein, ljepilo za ribu - u pivu i vinu;
• inćuna - u umacima Worcestershire i Caesar, tapenada od maslina;
• želatina, karmin, šelak - u slastičarnici;
• masti prirodnog podrijetla - pržite krumpiriće i ostala jela od brze hrane;
• sir - u pesto umaku;
• jaja - u tjestenini;
• kazein, okusi životinja, sirutka - u čipsu;
• koštani ugljen - u šećeru;
• čokolada - sirutka, mlijeko;
• vosak - povrće.

Ograničena upotreba (svi sami odlučuju):

• Slatkiši, sladoled, čips, keksi, umaci - zbog sadržaja šećera i masti;
• sladila: melasa, sirup od javora i javora - zbog šećera;
• vegansko meso i sirevi - zbog prehrambenih aditiva sumnjivog porijekla;
• umjetno mlijeko - zbog šećera;
• Proteinske vegetarijanske barove - zbog šećera.

Unutar vegana postoji nekoliko različitih kategorija:

• macrobiota jede uglavnom žitarice i žitarice, odbacuje povrće i voće;
• sirovi prehrambeni proizvodi ne jedu toplinski obrađenu hranu;
• fruitorijanci jedu samo svježe voće.

Cheat Sheet za vegetarijance

Podrijetlo aditiva u hrani

Napomena uz tablicu. Samo proizvođač može dati podatke o podrijetlu tih masnih kiselina (sintetskih ili prirodnih).

Sada znate što jedu vegetarijanci iz svake skupine. Unatoč značajnim razlikama u njihovom jelovniku, baza i dalje ostaje jedinstvena - to je nedostatak mesa i ribe. Preostala ograničenja i tabue izravno su povezani s svjetonazorom predstavnika tih grana. Vegani se razlikuju u najstrožijim prehrambenim sustavima (vrlo malo njih, ali im se može zavidjeti izdržljivost i strpljenje), dok je većina uravnotežene i raznovrsnije prehrane u lakto-vegetarijancima.

http://hudeyko.ru/chto-edyat-vegetariancy.html

Što može i ne može jesti vegetarijance?

Vegetarijanstvo je prehrambeni sustav koji isključuje hranu za životinje. Što vegetarijanci jedu i koliko je njihova prehrana ograničena? Postoje opcije koje mogu zamijeniti mesne i mliječne proizvode da ostanu zdravi čak i uz ograničenja hrane.

Vrste vegetarijanstva

Za mnoge je vegetarijanstvo stereotip. Nisu svi poznati imena vegetarijanaca koji jedu ribu. Ovaj koncept je vrlo širok i uključuje nekoliko područja. Ljudi se mogu pripisati jednoj od nekoliko vrsta vegetarijanaca:

• Lakto-ovo vegetarijanci - ne jedu meso i ribu, ali jedu jaja, med i mliječne proizvode.
• Mliječni vegetarijanci - za razliku od prethodne kategorije - dodatno isključuju jaja, ali jedu med i mliječne proizvode.
• Ovo vegetarijanci jedu jaja, ali oduzimaju ribu, mlijeko i meso.
• Vegani - isključuju sve životinjske proizvode. Ne kupuju proizvode koji proizvode životinje koje su pretrpjele (ubijene ili podvrgnute testovima).
• Sirovi prehrambenici - jedu samo sirovu hranu koja nije obrađena i zadržava najviše hranjivih tvari.

Često osoba uopće ne razmišlja o tome zašto je konzumiranje određene hrane više stvar navike koju su roditelji stvorili u djetinjstvu. Zašto toliko ljudi odlučuje promijeniti svoj prehrambeni sustav i kako se razlikuje od prehrane "svejeda"?

Razlozi odbijanja mesa

Zašto vegetarijanci ne jedu meso? Svaka osoba to objašnjava iz vlastitih razloga:

• Etika. Milijuni životinja umiru da bi ljudi mogli jesti meso za zabavu. Uvjeti klanja u masovnoj proizvodnji vrlo su okrutni, jer u kratkom vremenu trebate proizvoditi veliku količinu proizvoda, a nema vremena za milost. Upotreba antibiotika za ubrzanje rasta životinja i ptica, kao i brutalne metode ubijanja, mnoge su odvele do napuštanja uporabe mesa.
• Zdravlje. Liječnici kažu da je velika količina hrane životinjskog podrijetla štetna za tijelo. WHO je službeno priznao da je prerađeno meso karcinogen koji uzrokuje bolesti poput hipertenzije, onkologije, moždanog udara i ateroskleroze. Istraživanja su pokazala da ljudi koji prakticiraju prehranu povrća pate od ovih bolesti rjeđe. Stoga, uključujući u prehrani orasi, povrće, žitarice i voće umjesto mesa, postajete zdravi.
• Politika. U mnogim zemljama postoji problem gladi. Otprilike jedna sedmina ukupne populacije našeg planeta suočava se s nedostatkom hrane. Američke farme proizvode toliko kruha da mogu osigurati 2 milijarde ljudi. No, većina se koristi za hranu, za uzgoj stoke i prodaju je ljudima iz bogatih zemalja. Racionalno korištenje resursa pomoći će u prevladavanju gladi u svijetu. Tako vegetarijanci daju svoj doprinos borbi protiv gladi u siromašnim državama.

• Karma i energija. Vegetarijanci vjeruju da ubijanje donosi patnju živom organizmu. Konzumiranje takvog mesa ima štetan učinak na energiju. Prema karmičkom zakonu, osoba koja je pojela životinju koja je pretrpjela, također se osuđuje na nju. Ispravna prehrana čini čovjekov um jasnim. Proizvodi dobiveni nasiljem zagađuju tijelo i dušu. Kada se životinje ubijaju, hormoni straha ulaze u njihovu krv, koja se apsorbiraju u meso. Zato su ljudi koji jedu previše takve hrane agresivniji. Prema statistikama, više jede meso, a ne vegetarijanci koji imaju više kriminalaca.
• Ekologija. Stoka uzrokuje veliku štetu za okoliš. Za stoku koristiti slobodno zemljište i zagađivati ​​ga. Mnoge šume se sječe kako bi se organizirali pašnjaci. Ovaj sustav odbacuju vegani i drugi vegetarijanci. Teritoriji se mogu produktivno koristiti ako se uzgajaju usjevi i žitarice. Također, raste piletina ili stoka, ljudi troše 8 puta više vode nego kada zalijevanje biljaka. Farme zagađuju riječni otpad, što dovodi do pregrijavanja zemljišta. U budućnosti će to značiti klimatske promjene. Svjetski resursi nisu beskonačni. I važno je sada razmisliti o tome.

Je li moguće jesti ribu

Jesu li vegetarijanci jeli ribu? Postoje sandboxes, popis proizvoda koji uključuju ribu, škampi i druge plodove mora. Iako se neki od njih mogu nazvati vegetarijancima, britansko vegetarijansko društvo to poriče. Utvrđeno je da vegetarijanci ne jedu životinjske proizvode ili drugu hranu povezanu s mrtvim stvorenjima. Stoga, ako vegetarijanci jedu ribu, njihova prehrana ne zadovoljava općeprihvaćenu normu te je obilježje pesketarijanstva.

Ribolov je također okrutan zadatak, jer ti organizmi također osjećaju bol, posjedujući osjetljiv živčani sustav. U mreži često dobivaju dupine, kornjače, koje ne ostavljaju pravo na život.

Mnogi ljudi jedu ribu, kavijar i plodove mora, opravdavajući je činjenicom da u takvoj hrani ima mnogo kalcija i omega-3. No, s obzirom na onečišćenje vode, cijeli blagotvorni učinak je izravnan. Osim toga, uključivanjem u prehranu oraščića, sezama, soje, tofu, sjemenke, možete dobiti stopu vitamina bez problema. I ne sadrže teške metale, koji su bogati u većini vrsta riba koje se isporučuju na svjetska tržišta.

Je li moguće jesti jaja

Vegetarijanci često isključuju iz prehrane, prvo meso i ribu, a zatim odbijaju jesti jaja. To je zbog uvjeta u kojima se proizvod dobiva. Jedno jaje je 22 sata, koje kokoš provodi u bliskom kavezu i bez pokreta. Sav kalcij ide u proizvodnju školjki, a ptica brzo razvija osteoporozu. Ona je bolesna i umire brže nego da živi u prirodnom okruženju.

Također je dokazana povezanost između konzumacije jaja i pojave bolesti poput dijabetesa i raka. Rizici se povećavaju kada se koristi 2-4 jaja tjedno, bez obzira na način pripreme.

Što vegetarijanci jedu umjesto jaja? Zamjena ovog proizvoda za kuhanje (na primjer, pečenje) vrlo je jednostavna:

• Za tijesto, možete pomiješati 2 žlice vode i 1 žlicu kukuruznog škroba;
• 1 žlicu mljevenog lana sjemenki pomiješanih s 2 žlice tople vode;
• Namočite bananu žlicom i pomiješajte s jabukom, tikvom ili bilo kojim drugim pireom;
• 1 žlice maslaca od kikirikija dodajte tijestu kako biste poboljšali svojstva lijepljenja.

Popis vegetarijanskih proizvoda

Čini se, ako uklonite svu hranu za životinje, što je vegetarijanac? Kada prelazi na povrtnu hranu, osoba otkriva mnogo novih proizvoda na koje prije nije obratio pozornost. A onda shvaća da je nemoguće izgladniti vegetarijanstvo. Svi proizvodi mogu se podijeliti u nekoliko skupina.

Mahunarke, gljive i žitarice

Pečeni proizvodi i makaroni mogu se jesti! Ayurveda pokazuje čak i upotrebu pšenice, riže, heljde, kuskusa, jer se odnose na slatki okus. Pruža rast kose, nokte i produžuje život. Također u takvom obroku puno ugljikohidrata, koji će dati energiju i osjećaj sitosti. Vegetarijanci često žele eliminirati šećer i štetne slatkiše (kolače, čokoladu). Korištenje žitarica i tjestenine može smanjiti želju za tim proizvodima.

Da biste pokrili nedostatak biljnih proteina, svakako jedite mahunarke. To nisu samo grah, leća i soja, već i proizvodi dobiveni od njih. Vrijedi samo jednom probati bademovo mlijeko, grašak ili kiselo vrhnje kako bi shvatili koliko je lako odbaciti hranu za životinje. Čak i vaša omiljena majoneza može se zamijeniti sokovima od jogurta od soje - na internetu postoje mnogi recepti koji koriste jednostavne sastojke. Grah je dobar za želudac i crijeva. Njihov neutralni okus dobro se slaže s rajčicama, limunovim sokom i drugim proizvodima.

Upotreba gljiva nije zabranjena ako ljudi imaju vegetarijansku prehranu. Oni jedu gljive pržene ili kuhane. Oni su izvrsni za zamjenu piletine i pomažu vam da se brzo naviknete na novu prehranu.

povrće

To je jedan od najvažnijih sastojaka vegetarijanca. Povrće ima mnogo vlakana, koje će detoksikirati i osigurati redovito čišćenje tijela. Važno je pažljivo ispitati sadržaj vitamina u određenom povrću i stalno osigurati da su oni prisutni u prehrani.

voće

Savršeni su kao desert i također daju sve potrebne vitamine. Preporuča se jesti voće kao zaseban obrok, tako da se ne sukobljava s drugom hranom u procesu probave. Ne preporučuje se međusobno miješanje različitih plodova (pogotovo kiselo s mesom). Također možete napraviti smoothies i ne zaboravite na bobice. Najbolje je jesti voće ujutro, tako da tijelo apsorbira maksimalno korisne tvari.

Mliječni proizvodi

Vegetarijanci mogu obogatiti hranu svježim sirom, sirevima i drugim mliječnim proizvodima, ako ne nameću odgovarajuća ograničenja. Isprva, nakon promjene sustava napajanja, mnogi ljudi priznaju svoju prisutnost na stolu, ali onda odbijaju i prelaze na sustav postrojenja.

Još uvijek postoje rasprave o etici proizvodnje takvih proizvoda. Međutim, vedsko učenje kaže da krava hrani teleće mlijeko i omogućuje mu da živi. Stoga, proizvod ima pozitivnu energiju, a njezina uporaba je dopuštena.

Ulja, orašasti plodovi, sjemenke

Koji proizvodi ne isključuju isključivo ulja i orašaste plodove. To su namirnice s visokim sadržajem zdravih masti koje su posebno važne u prehrani povrća. Uz njihovu pomoć možete kuhati salate koje se nikada ne mogu dosađivati!

plodovi mora

Ne samo da riba, nego i alge, daju tijelu jod. Morska kelj, wakame, hijiki, spirulina i druge vrste sadrže željezo, fosfor, magnezij. Normaliziraju rad štitne žlijezde i bit će dobar dodatak postojećem jelovniku. Mnogo suhih morskih algi i gotovih algi može se naći u trgovinama za vegetarijance.

Začini i začini

Da bi hrana bila raznovrsnija, možete dodati kurkumu, cimet, klinčiće, kardamom, đumbir. U vedskoj kulturi vjeruje se da začini poboljšavaju energiju hrane. Sadrže antioksidante koji čiste tijelo.

Zabrana vegetarijanaca

Što ne može jesti vegetarijance? Osim očiglednih namirnica, ponekad su vegetarijanci u hrani skriveni sastojci koji izgledaju sigurno na prvi pogled.

• Albumin je derivat bjelancevine, koji se dodaje u pečenje;
• Vitamin D3 je opasan jer se najčešće izlučuje iz ribe;
• Nedavno se događaju kontroverze oko kolagena, korisnog dodatka koji također dolazi od sirove ribe i nije pogodan za vegetarijance;
• Želatina - načinjena od kostiju i hrskavice životinja, a zatim korištena u proizvodnji slatkiša, marmelade, sufela i drugih slatkiša;
• Abouch - dobiven iz želuca mrtvih teladi i korišten za izradu sireva;
• Lecitin - ako nema prefiksa "soja", tvar se dobiva iz jaja;
• Carmine ili E120 je boja hrane dobivena od insekata.

Sve je to važno znati za vegane kako bi se napravila najprikladnija dijeta. Mnogi sami uče kuhati poznatu hranu. Na internetu možete pronaći recepte za vegetarijanski kruh, svježi sir, žele i druga ukusna jela koja nadopunjuju prehranu. Zbog toga će vegetarijanstvo postati ugodan i poznat sustav hrane koji će dati zdravstveni bonus.

http://bezpuza.ru/diety/vegetarianstvo/chto-mozhno-est-vegetariancam.html

Što vegetarijanci mogu jesti

WHO preporučuje vegetarijansku prehranu kao jednu od najzdravijih načina prehrane. Zbog toga sve više ljudi odbija meso u ime zdravlja: to smanjuje rizik od razvoja određenih vrsta raka, ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti. No, mnogi ljudi postaju vegetarijanci iz etičkih, ekoloških ili vjerskih razloga: smatraju da je ubijanje životinja neetično ili uvjereno da je stočarstvo štetno za okoliš.

Što je vegetarijanstvo

U širem smislu, vegetarijanstvo je prehrana biljnih i mliječnih proizvoda u slučaju odbijanja hrane životinjskog podrijetla. Ako kažemo da vegetarijanci ne jedu, onda je to meso, perad, riba i plodovi mora. Gljive, iako ih stručnjaci smatraju zasebnim kraljevstvom, obično spadaju u vegetarijanski meni kao biljni proizvodi. Upravo ta dijeta preporučuje SZO kao jednu od najzdravijih, ali ne treba brkati vegetarijanstvo s njegovim strogim oblikom: veganstvom.

OVO-lakto-vegetarijanska prehrana

Ovo-lakto-vegetarijanstvo je najčešća opcija za vegetarijansku prehranu. To uključuje napuštanje mesa, ali ne zabranjuje uporabu jaja, mlijeka i drugih mliječnih proizvoda. To je liberalni tip vegetarijanstva, osim ugodnog sa stajališta društvenog života: u jelovniku većine restorana i kafića teško je istovremeno pronaći jela bez mesa, mlijeka i jaja u sastavu.

Vegetarijanstvo za laktozu

Lakto-vegetarijanstvo je malo strože od prethodne vrste prehrane: omogućuje konzumiranje hrane biljnog podrijetla ili mliječnih proizvoda, ali ne i mesa, a ne jaja. Međutim, ponekad se jaja mogu uključiti u izbornik. No, mliječni vegetarijanci izbjegavaju hranu za koju su korišteni proizvodi klanja: želatina, koja se dobiva iz kuhane hrskavice, i sirila - proizvodi se iz želudaca teladi.

veganstvo

Veganstvo je najstroži oblik vegetarijanstva, isključuje iz prehrane sve životinjske proizvode. Ne samo meso, riba, plodovi mora, nego i jaja, mlijeko pa čak i med. Budući da je glavni razlog što ljudi postaju vegani etička pitanja, oni obično ne samo da ne jedu meso i jaja, nego također ne nose odjeću od prave kože ili krzna. Vegani odbijaju prirodnu svilu, protestiraju protiv korištenja životinja u industriji zabave.

Popis proizvoda

Okrećući se vegetarijanskoj prehrani, mnogi počinju jesti raznolikije. Razlog je djelomično zato što se držite opće prihvaćenog jelovnika, ne obraćate mu se mnogo pozornosti i idete putem najmanjeg otpora: ako želite ukusnu, možete naručiti odrezak ili kupiti škampe. Prelaskom na vegetarijanstvo postaje jasno da meso treba zamijeniti nečim, a ispostavlja se da na prodaju ima još mnogo ukusnih proizvoda.

povrće

Povrće gotovo da ne sadrži masti i bjelančevine, ali su bogati vitaminima, mineralima, vlaknima. Peršin, kupus, pastrnjak i luk sadrže fosfor, neophodan za ljudsko zdravlje. Salata, repa, krastavci i rajčice bogati su željezom, a špinat - kalcijem. Vegetarijanska hrana omogućuje korištenje svih vrsta povrća:

• Krumpir.
• Mrkva.
• Tikvice i squash
• Radish i celer.
• Rajčica.
• Krastavci.
• Špinat.
• Kupus.
• Brokula.
• Kapare.
• Celer.

Povrće se može koristiti za izradu salata, glavnih jela, sokova. Ova hrana je bogata ugljikohidratima, tako da nećete osjetiti nedostatak energije. Kalorijski zapisnik je škrobni krumpir.

Žitarice, mahunarke, orašasti plodovi

Žitarice i njihovi derivati ​​su žitarice, žitarice, žitarice, žitarice za doručak, tjestenina i špageti, kao i kolači. Uključite u prehranu ne samo raž, pšenicu, proso i ječam koji su poznati našim geografskim širinama, nego i manje popularne žitarice. Na primjer, promijenite izbornik uz pomoć bulgura i kuskusa.

Mahunarke su vrijedan izvor biljnog proteina. Ova kategorija proizvoda uključuje:

Ne zaboravite o orasima - izvor proteina i masti. Mogu se dodati na deserte, salate, lagane obroke i kolače. Orašasti plodovi se jedu sirovi ili prže na tavi. Ne ograničavajte se na orahe i lješnjake: tu su i kikiriki, indijski oraščić, pistacije, bademi, pinjoli i kokos.

Voće i slatkiši

Voće sadrži mnoge vitamine i minerale, bogati su ugljikohidratima i vlaknima. Da biste dobili dnevnu količinu vitamina C, dovoljno jabuka, naranče i malo jagode. Nije potrebno jesti voće bez ikakvih ukrasa, možete pripremiti voćne salate, svježe sokove i deserte kao što su džem, džem, ražnjić, kandirano voće.

Odvojena stavka vegetarijanske hrane - sušeno voće. Dizajnirani su za dugotrajno skladištenje i sadrže povećanu dozu hranjivih tvari.

Vegetarijanci mogu jesti i druge slatkiše bez voća, ali ako ste strogi vegan, pobrinite se da slatkiši ne sadrže želatinu koja se dobiva iz hrskavice i životinjskih tetiva.

Mliječni proizvodi

To je mlijeko i sve što se priprema na njegovoj osnovi:

• Sir.
• Sir.
• Jogurt.
• Krema.
• Kiselo vrhnje.
• Sladoled
• Mlijeko i mliječni napici.

Osim što su izvrsni izvor proteina, mliječni proizvodi imaju i druge prednosti: skuta služi kao izvor kalcija, jogurti su dobri za probavu. Ako nastojite potpuno eliminirati hranu za životinje iz prehrane, obratite pozornost na sadržaj sireva s renetom - ovaj ekstrakt iz želudaca teladi. Potražite hranu s biljnim enzimima.

Kako zamijeniti meso i ribu

Zamijenite meso i ribu nečim što ne možete, ali možete napraviti dijetu kako biste nadoknadili sve korisne tvari koje običan čovjek dobije od mesa. Najčešće govorimo o bjelančevinama: od činjenice da vegetarijanci ne jedu, životinjske proteine ​​je najlakše nadoknaditi.

Vrhunski proteinski proizvodi

• Jaja. Ovo-lakto-vegetarijanci mogu ih uključiti u svoju prehranu, ali ako ste pojeli meso cijeli život i iz nekog razloga odlučili ga napustiti, bolje je da ne idete ravno na veganstvo, već da postupno mijenjate prehranu. Osim toga, bjelanjak, za razliku od povrća, savršeno se probavlja.
• Fermentirani mliječni proizvodi. Još jedan dobar izvor proteina, a istodobno i kalcij, tvar je koja može “nestati” iz prehrane s prijelazom na vegetarijansku prehranu.
• Mahunarke: grah, soja, grašak, leća, slanutak. Mahunarke su bogate ne samo biljnim proteinima, već i vitaminima i željezom. Imajte na umu da ista leća opterećuje gastrointestinalni trakt, tako da ne bi trebalo biti preusko, a željezo i bjelančevine ne probavljaju se iz mahunarki, kao i iz mesa ili jaja, ali možete poboljšati apsorpciju ako postoje mahunarke s povrćem.
• Griz: heljda, zobena kaša, riža. Većina biljnih proteina u heljdi, ali u drugim žitaricama je dovoljno. Ako ne odbijete mlijeko, zobena kaša na mlijeku i umućena jaja poslužit će kao dobar izvor proteina za taj dan.
• Orašasti plodovi i sjemenke. Ne samo bogate proteinima, već i vitaminima i aminokiselinama.

Ako ispunite dijetu nedostatak proteina je lako, a zatim zamijenite meso kao izvor željeza je mnogo teže. Problem je u tome što se heme željezo najbolje apsorbira - to je dio hemoglobina i hrane za životinje. Nedostatak željeza obiluje razvojem anemije, pa je u prehranu potrebno uključiti željezo, leguminoze, žitarice, sušeno voće, žitarice. Ali zapamtite da životinjsku hranu ne zamjenjuju kao izvor željeza, stoga, osobito ako se bavite sportom, željezo treba uzimati kao dodatak ili kao dio vitaminskih kompleksa.

Kako zadržati ravnotežu vitamina

Vegetarijanska hrana kritizirana je zbog nedostatka određenih vitamina i aminokiselina. Prvo, životinjski protein se bolje apsorbira, uključujući i zbog sadržaja u mesu nekih masnih kiselina i aminokiselina. Drugo, kalcij se također bolje apsorbira iz životinjskih proizvoda. Konačno, omega masne kiseline i vitamin B12 nalaze se samo u činjenici da vegetarijanci ne jedu. Kako se nositi s tim bitnim tvarima za život?

Prva stvar koju trebate znati: vitamin B12 u svom aktivnom obliku, u kojem ga tijelo može apsorbirati, ne nalazi se ni u kakvoj hrani biljnog podrijetla. Ni morske alge, ni druge delikatese koje odobravaju vegani, neće pomoći u popunjavanju deficita. Ali dobra je vijest da se nalazi u jajima i mlijeku, tako da se lakto-ovo vegetarijanci ne moraju brinuti. Vegani će morati uključiti B12 obogaćene aditive u hranu: na sreću, sintetiziraju se pomoću bakterijske fermentacije, a životinje se ne koriste za proizvodnju.

Ako ste na veganskoj prehrani, pratite razinu krvi i urina u krvi. U cijenama dijagnostičkih centara skraćeno je: MMA. Testiranje razine vitamina B12 može dati pogrešan rezultat, jer postoji rizik da se uzme u obzir beskorisni analog ovog vitamina. Upravo su te pogreške dovele do mita o sadržaju B12 u algama.

Da sumiramo: uključite jaja i mlijeko u prehranu, a ako je to protiv vaših pravila, koristite vitaminske komplekse. U principu, većina vitamina koje možete dobiti iz biljne hrane, B12 je jedini izuzetak.

Za održavanje ravnoteže kalcija u tijelu, koristite mak, sezam, orasima. Ali s Omega-3 i Omega-6, stvari su malo kompliciranije: one su nezamjenjive kiseline koje dobivamo samo od hrane, a bez njih trpe živčani, imunološki, reproduktivni i kardiovaskularni sustavi.

Omega-6 se nalazi u suncokretovom ulju i ne biste trebali brinuti o nedostatku ove kiseline. Ali Omega-3 se nalazi u ribama, a ako je napušten, postoji opasnost od nedostatka. Uključivanje lana, ulja konoplje, orašastih plodova, pšeničnih klica i križnog povrća u jelovniku pomoći će u rješavanju problema. Dovoljno je kašičica maslaca i pregršt oraha dnevno.

Dijeta za jedan dan

Za doručak možete preporučiti kašu ili muesli. Ako jedete mlijeko, kaša se može kuhati s mlijekom, a ako je vegan - ulijte kipuću vodu i pustite da se kuha 5 minuta. U gotovu kašu dodajte orašaste plodove, suho voće, svježe voće. Također možete zaliti müsli ili kašu s jogurtom, kefirom. Druga verzija vegetarijanskog doručka su knedle s krumpirom, gljivama, svježim sirom ili trešnjama.

Korisno je za ručak pojesti juhu: juha od graha ili gljiva, a poslužit će i egzotičnija juha od vrhnja s povrćem. Ljeti možete kuhati okrošku.

Grickalice između glavnih jela vegetarijanaca mogu sendviči sa sirom ili vrućim sendvičem s jajima. Pripremljen je jednostavno: izrežite sredinu kriška kruha, stavite ga na štednjak, razbijte ga unutra i pržite na obje strane. Gotovi sendvič možete posuti ribanim sirom i začinskim biljem. Druga mogućnost je skuta s narezanim voćem ili salatom od korijena celera.

Za večeru možete jesti pire, povrće i salatu. Čak i najstroža vegetarijanska prehrana može se mijenjati uz pomoć salata: kuhaju se sa svježim povrćem, grahom, sirom, jajima ili voćem.

Ako nema vremena za kuhanje

Jedna od prednosti vegetarijanske prehrane je da ne treba dugo vremena za stajanje na štednjaku. Naravno, tu su i složena vegetarijanska jela, ali povrće i voće, za razliku od mesa, može se jesti sirovo. Kefir, jogurti i sirevi također ne zahtijevaju duge pripreme. Stoga, da bi imali zalogaj, ne morate listati kuharicu: dovoljno je kuhati žitarice u dvostrukom kotlu, kupovati svježe povrće i voće, pržiti orahe za budućnost - i jelovnik je spreman za blisku budućnost. Također možete naručiti zdrave i zdrave obroke za vegetarijance na tjedan dana.

http://letbefit.ru/blog/chto-mozhno-est-vegetariantsam/

Što vegetarijanci jedu

U vegetarijanstvu je način života, karakteriziran time da je meso bilo koje životinje isključeno iz prehrane. U ovom članku pokušat ću odgovoriti na pitanje: "što vegetarijanci jedu"?

Postoji nekoliko varijanti vegetarijanstva.

Lakto-ovo vegetarijanci ne jedu meso i ribu, već koriste i jaja, mliječne proizvode i med.

Lakto-vegetarijanci uz meso i ribu odbijaju jaja, ali ostavljaju mliječne proizvode i med.

Ovo vegetarijanci ne jedu meso, ribu i mliječne proizvode, nego jedu jaja.

Vegani (ili strogi vegetarijanci) suzdržavaju se od jela svih životinjskih proizvoda, uključujući jaja, mliječne proizvode i med. Također, oni obično ne koriste krzno, kožu, svilu i životinjsko krzno.

Sirovi foodists jesti hranu koja ne podliježe toplinskoj obradi, što vam omogućuje da spremite maksimalnu količinu hranjivih tvari.

Mnogi ljudi ne razmišljaju uvijek o tome zašto jedu onu ili onu hranu, da navike, koje se smatraju normama u društvu, mogu biti neupućene i destruktivne. U ovom članku pokušat ćemo razumjeti zašto se ljudi udaljavaju od modela hrane koji su ukorijenjeni u modernom društvu i onoga što jedu.

Zašto vegetarijanci ne jedu meso

Milijarde životinja umiru svake godine kada se računaju kao proizvodna jedinica, a ne kao živa bića sa svojim željama, potrebama i sposobnošću da iskuse bol. I sve to samo da bi zadovoljili trbuh i želju za jelom. Životinje rastu u vrlo okrutnim uvjetima, daju im se neprirodne količine hormona i antibiotika i umiru bolnu smrt. Zbog svih gore navedenih razloga mnogi ljudi odustaju od navike jedenja mesa. Postajući vegetarijanac prestajete biti suučesnici u razvoju ove okrutne i ne-ljudske industrije.

Danas, moderna medicina potvrđuje da je jelo od mesa vrlo nezdravo. WHO je obrađeno meso proglasio kancerogenim. Danas među uzrocima smrtnosti dominiraju dvije skupine bolesti: kardiovaskularne bolesti (oko 55% smrtnih slučajeva, uključujući aterosklerozu, koronarne bolesti srca, hipertenzija, srčani udar, moždani udari) i onkološke bolesti, koje uzrokuju 15% odnesenih života, a taj broj sve raste. Naime, dvije trećine populacije umire od ove dvije bolesti, a jedan od glavnih razloga je nezdrava prehrana, koja je prije svega povezana s viškom u prehrani namirnica s visokim sadržajem zasićenih masti. Istraživanja potvrđuju da su među vegetarijancima ti problemi mnogo rjeđi. Idete na uravnoteženu prehranu povrća, uključujući voće, povrće, žitarice, mahunarke i orašaste plodove, stvorite razlog za oporavak cijelog organizma.

Na Zemlji postoji problem gladi. Procjenjuje se da je sedma svjetska populacija pothranjena. Američka farma, na primjer, sposobna je pružiti kruh dvije milijarde ljudi na planeti, ali najveći dio usjeva šalje se hrani stoke za meso, koje je dostupno samo stanovnicima bogatih zemalja. Ako racionalno koristimo resurse, mogli bismo okončati glad u svijetu. Činjenica da možemo pridonijeti spašavanju ljudi od gladi može biti velika inspiracija za odbijanje mesa.

Ljudi također imaju tendenciju da postanu vegetarijanci jer se protive ekološkoj šteti koju uzrokuje stoka. Za uzgoj stočne hrane koriste se ogromne površine zemljišta. Prema različitim izvorima, od 1/3 do polovice ukupne raspoložive površine zemljišta koristi se za potrebe stoke. Ova područja mogu se koristiti mnogo produktivnije ako uzgajaju žitarice, grah ili drugo mahunasto povrće. Nuspojava ovog neracionalnog korištenja resursa je činjenica da se šume sječu s lica zemlje za pašnjake. Istovremeno, uzgoj stoke dovodi do povećanja emisije stakleničkih plinova (prema procjenama Amerikanaca, jedna krava proizvodi između 250 i 500 litara metana dnevno).

Štoviše, uzgoj životinja za hranu također je ogroman gubitak vode. Utvrđeno je da proizvodnja mesa zahtijeva 8 puta više vode nego za uzgoj povrća i žitarica. Osim toga, farme zagađuju rijeke i podzemne vode otpadom, pesticidima i herbicidima, a metan koji proizvode krave pregrijava planet.

Razumijevanje karmičkog zakona jedan je od najvažnijih razloga za napuštanje opasne prehrambene navike. Uključujući se u nanošenje boli i patnje, čak ni izravno, nego jedući životinje, osoba se osuđuje na istu vrstu patnje, baš kao što je i drugima nanio patnju. Mnogi veliki ljudi razumiju ovaj zakon. Pitagora, veliki matematičar i filozof, rekao je: "Sva patnja koju čovjek uzrokuje životinjama, vratit će se ponovno osobi."

Čak i etimologija riječi "meso" dolazi od riječi mam i sa.

Tako mudraci objašnjavaju značenje riječi "meso" (mamsa): "Ja (mama) koji (sa) ali proždire u budućem svijetu, meso koje jedem ovdje!" (Manu –smriti).

Kvaliteta hrane određuje ne samo zdravstveno stanje osobe, već i stanje njegove psihe, mentalnu aktivnost, pa čak i njegovu sudbinu nakon smrti. Prema Vedama, hrana je podijeljena u tri vrste: sattva (dobrota), rajas (strast) i tamas (neznanje). Sattva podiže osobu Bogu, rajas čini osobu patnjom u vatri svojih strasti, tamas uranja u potpunu nepostojanje.

energetska prehrana, vegetarijanstvo

Pravilna prehrana čisti um. Jedenje proizvoda nasilja zagađuje ne samo tijelo, nego i svijest. Životinja, kada je lišena života, doživljava strašan užas, a hormoni straha puštaju se u krv. Jedenje mrtvih živih bića ispunjava osobu vibracijama straha i povećava sklonost da se u ljudima vide samo nedostaci, pohlepa i okrutnost. Lav Tolstoj je rekao: "Prvo što će se osoba suzdržati je da uvijek jede hranu za životinje, jer, da ne spominjemo uzbuđenje strasti koju proizvodi ova hrana, njezina uporaba je nemoralna, jer zahtijeva suprotno od moralnog smisla čin ubijanja, i pohlepa, želja za poslasticom. "

Jesu li vegetarijanci jeli ribu?

Ponekad možete susresti ljude koji sebe smatraju vegetarijancima, ali su sretni što jedu ribu. Takvi ljudi se čak nazivaju i posebnom riječju - "peschetarians". Ali to nije vegetarijanstvo.

Vegetarijansko društvo Velike Britanije daje sljedeću definiciju: "Vegetarijanac ne jede meso životinja i ptica (domaćih i ubijenih tijekom lova), ribe, mekušce, rakove i sve proizvode vezane za ubijanje živih bića", što znači da vegetarijanci ne jesti ribu.

Ribolov nije ništa manje okrutan od ubijanja drugih životinja. Ribe imaju vrlo složen živčani sustav i, prema tome, doživljavaju istu bol kao i osoba. Većina riba umire u vodi zbog nemogućnosti udisanja mreže pod težinom svojih bližnjih. Osim toga, kornjače, dupini, krzneni tuljani i kitovi upadaju u zamku zajedno s potrebnim ulovom - mnogi se također guše u mrežama. Životinje koje nisu zainteresirane za ribare, bilo da su mrtve ili ne, bačene su natrag u vodu.

Osim toga, u ovom trenutku, ribe žive u takvoj zagađenoj vodi da ne biste ni pomislili da je pijete. Pa ipak, neki ljudi i dalje jedu meso stanovnika mora, upijaju taj otrovni koktel bakterija, toksina, teških metala itd.

Neki ljudi tvrde da riba u sebi koristi kalcij, fosfor, omega-3 masne kiseline i vitamine, međutim, kako pokazuje iskustvo ljudi koji su isključili ribu iz svoje prehrane, mogu naći i zdravije biljne izvore. Zapisnik o sadržaju kalcija su mak, sezam, zelje, kupus i orašasti plodovi. Izvori fosfora su: žitarice, mahunarke, kikiriki, brokula, razne sjemenke. Omega-3 se može nadopuniti jedući laneno sjeme, soju, orahe, tofu, bundeve i klice pšenice. Osim kiselina, ova hrana biljnog podrijetla tijelu osigurava imunostimulirajuća vlakna i antioksidanse. Također ne sadrže otrovne teške metale i kancerogene tvari koje se nalaze u ribama.

dijeta umjesto zamjene ribe

Jesu li vegetarijanci jeli jaja?

Često ljudi imaju pitanje: zašto mnogi vegetarijanci prestaju koristiti jaja, jer oni nikome ne oduzimaju život?

Postoji nekoliko razloga za ovo pitanje.

Činjenica je da se sada u industrijskom uzgoju pilići tretiraju vrlo loše. Svako jaje je rezultat 22 sata provedenog u većini slučajeva u kavezu veličine ladice. Zbog prisilne nepokretnosti ptica razvija se hromost, a zbog stalnog polaganja jaja razvija se osteoporoza (sve se kalcije troši na stvaranje školjki).

Nutritional Data, jedna od autoritativnih baza podataka o hrani koja objavljuje znanstvena i nutricionistička istraživanja, pruža dokaze o odnosu između konzumacije jaja i bolesti poput dijabetesa i onkologije. Prema istraživanjima, konzumiranje samo 1 jaja tjedno značajno povećava rizik od dijabetesa - glavni uzrok amputacije donjih ekstremiteta, zatajenja bubrega i novih slučajeva sljepoće. Istraženi su i rizici konzumacije 2, 4 jaja tjedno. Osim toga, jaja su alergen i mogu izazvati salmonelozu.

Ako ste napustili korištenje jaja, a zatim ih zamijeniti u gotovo svako jelo nije teško. Nekoliko zamjenskih opcija, na koje pada jedno pileće jaje:

• 1 tablica. žličica kukuruznog škroba, koja se mora miješati dok ne postane jednolična u 2 stola. žlicu vode i dodati tijestu;
• 2 tablica. žlice krumpirovog škroba;
• 2 žličice praška za pecivo i istu količinu vode, možete dodati 1 stol na masu. žlica biljnog ulja;
• 1 tablica. žlica sjemena lana i 2 stola. žlice tople vode (namakajte lan u vodi do stanja gela);
• pola pirene banane, 3 stola. žlice jabuke, šljive, bundeve, tikvice, marelice;
• 2 tablica. žlice zobene kaše natopljene vodom;
• 3 tablica. žlice brašna slanutka i istu količinu vode;
• 3 tablica. žlice maslaca od kikirikija

što zamijeniti jaja koja vegetarijanci jedu

Što ne može jesti vegetarijance

Ako ste, kao svjesna osoba, nastojte smanjiti štetu na okolišu, važno je i da se upoznate s onim proizvodima u kojima se mogu sakriti tragovi ubojstava i nasilja. Nudimo popis najčešćih proizvoda.

Albumin je sušena stabilizirana puna krv ili oblikovani elementi krvi životinja. Umjesto relativno skupog bjelanjaka u proizvodnji kobasica, u slastičarskoj i pekarskoj industriji koristi se lagani albumin, jer je albumin u prisutnosti vode dobro tučen i stvara pjenu. Crni hranjivi albumin, iz kojeg se stvara hematogen, sadrži veliku količinu alergena, prvenstveno iz membrana eritrocita. Iz tog razloga, kod konzumiranja hematogena u djece i odraslih, otkrivaju se alergijske reakcije.

Vitamin D3. Izvor vitamina D3 može biti riblje ulje.

Želatina. U svojoj proizvodnji koristi se meso, zglobovi, tetive goveda, najčešće svinjetina, kao i plodovi mora. Kompleksnim proizvodnim procesima nastaje ekstrakt ljepila iz ove sirovine, koji ima proteinsko podrijetlo, budući da se osamdeset pet posto želatine sastoji od proteina. Do danas se želatina koristi u proizvodnji marmelade, krema, sufla, želea, marshmallowsa, želea, želatinastog mesa. No, koristi se ne samo u prehrambenoj industriji, već iu farmakologiji, foto industriji i kozmetologiji.

Sama. Obično se proizvodi iz želuca teladi. Proizvodnja većine sireva i nekih vrsta svježeg sira ne znači bez sirila. Postoje sirevi koji ne koriste sivo meso, npr. Adygei sir. Možete pronaći i druge sirne sireve - pažljivo pročitajte naljepnice. Primjeri naziva enzima reneta neživotinjskog podrijetla: "Milase", "Meito Microbial Rennet" (MR), Fromase®, Maxilact®, Suparen®.

Jeftini maslac. U nekim jeftinim maslacem, nekim namazima, mješavinama i margarinima, u trgovini rastopljeni maslac može biti prisutan pečat ili riblje ulje.

Stoga se ne isplati uštedjeti na cijeni maslaca, a bolje je i sami rastopiti kruh.

Pepsin je sastojak životinjskog podrijetla, analog abomasuma. Ako paketa navodi da je pepsin mikrobiološki, to znači da je neživotinjskog podrijetla.

Lecitin (tzv. E322). Veggie i sojin lecitin su vegetarijanci, a nevegetarijanci se jednostavno pišu: "Lecitin" (lecitin), jer on je iz jaja.

Coca-Cola i druga pića koja sadrže crvenu boju E120 (karmin, kohineal), proizvedena od insekata.

Što vegetarijanci jedu: popis hrane

Popis vegetarijanskih jela je širok i raznolik - to mogu lako potvrditi oni koji su bili na vedskim slavljima ili vaišnavskim blagdanima. Široka paleta jela je jednostavno nevjerojatna, a po ukusu je puno potpunija i bogatija.

Uobičajeno se mogu razlikovati sljedeće grupe proizvoda:

Žitarice i njihovi derivati, kao što su: pekarski proizvodi, žitarice, tjestenina, žitarice i žitarice - čine značajan dio prehrane. Nije uzalud da se u kulturi naše zemlje pronađu sljedeći izrazi: „Kruh i kaša su naša hrana“ ili „Kruh je glava svega“. Ili kažu slaboj osobi: "Nedovoljno jela kaša."

Prema drevnoj medicinskoj znanosti, Ayurveda, žitarice spadaju u slatki okus. Slatki okus hrani i jača, potiče rast svih tkiva, povećava ojas i produžava život, pogodan je za kosu, kožu i vanjsku strukturu, dobar je za tijelo.

Žitarice, odnosno pšenica, raž, riža, heljda, proso, ječam, bulgur, kuskus i drugi, kao i brašno iz njih i njihove klice - mogu se naći u svakoj kuhinji. Proizvodi od žita važni su u ljudskoj prehrani kao izvori prehrambenih vlakana (vlakana), škroba, vitamina B, željeza i drugih minerala. Zrno žitarica bogato je ugljikohidratima (60–80% za suhu tvar), sadrži bjelančevine (7-20% za suhu tvar), enzime, vitamine skupine B (B1, B2, B6), PP i pro-vitamin A (karoten).

Mahunarke su vrijedni izvori biljnih proteina. Grah, soja, grašak, slanutak, leća sadrže maksimalnu količinu biljnih bjelančevina, kao i druge tvari potrebne tijelu: folnu kiselinu, željezo, magnezij, kalij i druge. Za bolju apsorpciju u tijelu, kao i

smanjite vrijeme kuhanja, morate ih potopiti u vodi neko vrijeme prije kuhanja (po mogućnosti preko noći) i kombinirati mahunarke s rajčicama, limunovim sokom i zelenilom. Mahunarke su korisne za normalizaciju probavnog trakta, kao i za prevenciju bolesti želuca, kardiovaskularnog sustava i bubrega.

Povrće - jedna je od najvažnijih komponenti pravilne prehrane. Gotovo ne sadrže masnoće, a sadržaj bjelančevina u njima znatno je manji nego u mesu. Glavna prednost povrća je da ispunjavaju tijelo mineralnim elementima, vitaminima, organskim kiselinama, ugljikohidratima i polisaharidima. Na primjer, listovi peršina, kupus, luk, pastinak su iznimno bogati fosforom; lisnato povrće i korijenski usjevi - kalij; zelena salata, špinat, repa, krastavci i rajčice - s željezom; salata, cvjetača, špinat - kalcij. Osim toga, povrće obavlja funkciju čišćenja i alkalizacije, poboljšava funkcioniranje probavnih organa i doprinosi normalnom funkcioniranju tijela kao cjeline.

Osim nevjerojatne raznolikosti po izgledu, mirisu i okusu, plodovi su najbogatiji izvor vitamina, minerala, elemenata u tragovima i drugih hranjivih tvari.

Preporučljivo je koristiti voće odvojeno od glavnog obroka, tako da imaju vremena za svariti, što znači da neće biti problema s fermentacijom u želucu ili oticanjem.

Smatra se da je najkorisnije jesti plodove jedne vrste u isto vrijeme, a ne miješati različite. Ako želite pojesti više voća odjednom, a to je normalno, bolje je da to bude voće istog tipa. Ne smijete, primjerice, miješati slatko, mesnato voće s kiselim. Voće se preporučuje konzumirati sirovo. Možete ih dodati u smoothies ili napraviti zelene smoothies.

Najbolje vrijeme za jelo je jutro (na prazan želudac). To vam omogućuje punu dobru i pozitivnu energiju za cijeli dan, kao i ubrzavanje tijeka metaboličkih procesa u tijelu.

Danas je konzumacija mliječnih proizvoda živahna rasprava među vegetarijancima. Vegani odbijaju koristiti mlijeko zbog činjenice da su sada u industrijskim razmjerima s kravama vrlo okrutni. Ljudi ne misle uvijek da su krave konstantno umjetno impregnirane kako bi dobile mlijeko na farmama, a kada dođe do teljenja, one se odbiju od teladi.

Također možete pronaći istraživanja koja pokazuju da mlijeko nije najbolji izvor kalcija, kao što se smatralo. Zbog činjenice da mliječni proizvodi zakisele tijelo, to mora učiniti

alkalizirajući ovaj vrlo kalcij iz zubi i kostiju. Statistike pokazuju da je učestalost osteoporoze mnogo veća među vodećim zemljama u korištenju mliječnih proizvoda. Štoviše, industrijsko mlijeko, koje se prodaje u trgovinama i ne pogoršava tjednima ili čak godinama, vrlo je sumnjičavo prema njegovoj prirodnosti.

Međutim, postoje pristalice uporabe mlijeka. U Vedama se smatra vrlo blagim proizvodom mentalnih učinaka. Atharva Veda kaže: “Krava kroz mlijeko čini slabu i bolesnu osobu energetskom, daje vitalnost onima koji je nemaju, čineći obitelj prosperitetnom i poštovanom u“ civiliziranom društvu ”. Mnoge yogijske i ayurvedske rasprave opisuju velike prednosti mlijeka. Na primjer, izvadak iz Ashtanga-Hridaya Samhita:

"Mlijeko ima slatki okus i vipak (metabolički učinak hrane ili lijeka u završnoj fazi asimilacije tvari tkivom tijela. Slatki vipak ima anabolički učinak), masnu, jača ojas, hrani tkiva, umiruje pamuk i pittu, afrodizijak (sredstvo koje općenito poboljšava vitalnost snaga tijela, uključujući i povećanje seksualne sposobnosti), povećava kapha; teška je i hladna. Kravlje mlijeko oživljava i pomlađuje. To je korisno za oslabljen nakon ozljeda, jača um, daje snagu, dodaje majčino mlijeko i slab. Kravlje mlijeko tretira iscrpljenost i umor, vrtoglavicu, bolesti siromaštva i nesreće (alak - mī - loša sreća, nesreća, nesreća, potreba, siromaštvo, stanje i bolesti uzrokovane ovim stanjima), poteškoće s disanjem, kašljanje, patološka žeđ i glad, kronična groznica, poteškoće s mokrenjem i krvarenjem. Također se koristi u liječenju alkoholizma (osobine alkohola potpuno su suprotne ojasima).

Ako odlučite da trebate mlijeko, pokušajte odabrati domaće mlijeko i od onih ljudi koji kravu tretiraju ljudski.

Za vegetarijansku kuhinju oni su važni kao energetski vrijedni proizvodi. Orašasti plodovi jedinstven su izvor bjelančevina i masti, često se dodaju raznim namirnicama, svim vrstama zalogaja i salata, a također pripremaju slatkiše, kolače i kolače od sirove hrane. Možemo pronaći orahe, lješnjake, kikiriki, pecans, indijski orah, pistacije, bademe i pinjole.

Sastav orašastih plodova sadrži otprilike 60-70% masti koje se razlikuju od životinja u gotovo potpunoj odsutnosti kolesterola i sadrže masne kiseline koje podržavaju normalan metabolizam masti. Hranjive tvari u orašastim plodovima dvaput ili čak tri puta više nego u većini drugih proizvoda, a mnogo oraha se ne preporučuje.

Biljna ulja cijenjena su zbog visokog sadržaja masti, visokog stupnja njihove asimilacije, kao i sadržaja tvari biološki vrijednih za ljudsko tijelo - nezasićenih masnih kiselina, fosfatida,

topljivi u mastima i drugi vitamini. Također su pronašli široku primjenu u postupcima čišćenja, otapanju i izlučivanju toksina i toksina iz tijela.

Najviše "vegetarijanske" morske hrane - to su alge koje sadrže veliku količinu vitamina, minerala i lako probavljivih bjelančevina. Jod, fosfor, željezo, magnezij, kalij, brom, natrij - to je samo djelomičan popis korisnih tvari koje se u njima nalaze. Kvalitativni i kvantitativni sadržaj makro- i mikroelemenata u algama nalikuje sastavu ljudske krvi, što nam također omogućuje da ih smatramo uravnoteženim izvorom zasićenja tijela mineralima i mikroelementima.

Alge razlikuju smeđu, crvenu i zelenu:

§ Smeđe alge uključuju wakame, lima, hijiki i kelp (morske alge), uključujući i njegove sorte (arame, kombu, itd.);

§ Crvene alge nazivaju se dals, karagenan, ime rođenja i ljubičasta (što je, zahvaljujući Japancima, poznato diljem svijeta kao nori);

§ Zelene alge pripisuju se monostrom (aonori), spirulini, umi budo i ulvi (morskoj salati).

Općenito, ako upoznajete ta imena na pakiranju, to je prilično vegetarijanska hrana.

Različiti začini otvaraju osobi pred sobom čitavu paletu okusa i mirisa. Ayurveda kaže da ako se pravilno koriste, začini i začini ne samo da mogu poboljšati okus hrane, već i dovesti došu u ravnotežu.

Tako, dodavanjem začina hrani, možete povećati njezinu dobrotu, kao i poboljšati zdravlje i tjelesnog i emocionalnog. Najčešće vrste začina su papar, đumbir, cimet, kurkuma, komorač, korijandar (cilantro), kardamom, kumin, vanilija, anis, origano, bosiljak, mažuran, žutika, senf, muškatni oraščić, curry i klinčići.

Pokušajte odabrati prirodne proizvode, i neka hrana bude vaš lijek.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/chto-edyat-vegetariantsy/