Zanimanje za temu zasićenih masti: popis proizvoda, zbog dvosmislenog učinka zasićenih masnih kiselina (masti) na ljudski organizam.

S jedne strane - glavni izvor energije za ljude, as druge - glavni dobavljač "štetnog" kolesterola u tijelu. Ljudi trebaju koristiti pozitivne osobine masnih kiselina u svojoj svakodnevnoj prehrani. Ali koja hrana sadrži zasićene masti?

Zasićene (polisaturirane) masti - jedna od vrsta masti, uz trans masti i nezasićene, potrebne za ljudsko tijelo. Ne postoji jasna definicija učinka zasićenih masti na tijelo.

Polinezasićene masti - suština korisnosti, i trans masti - štetne, - zasićene masne kiseline negdje u sredini: potpomažu tijelo, osiguravajući energiju, a također predstavljaju glavni izvor opasnosti, stalno se gomilaju i zagađuju tijelo.

Karakteristike zasićenih masti:

• Visoka nutritivna vrijednost (glavni izvor energije u tijelu);
• Povećana apsorpcija vitamina A i D;
• Sinteza vitamina D;
• Povišene razine kolesterola u krvi;
• Povećanje koncentracije masti dovodi do njihove akumulacije u tijelu;
• Ne utječe na razinu šećera u tijelu.

U životinjskim proizvodima i nekim uljima uočen je visok sadržaj polisaturiranih masti.

Postoji nekoliko skupina proizvoda koji sadrže polinezasićene masti.

Meso i mesni proizvodi glavni su izvor zasićenih masti. Ljudsko tijelo je sposobno pretvoriti mesne proizvode u potrebnu energiju, koristeći proteinsku prirodu mesa.

(* bez masti - čisto meso)

Meso goveda, kada se koristi s masnim slojem, ima 10 puta više masti od čistog mesa (usporedite svinjetinu - 2g po 50g i mast - 21g po 50g). Odvojeni unos masti daje isti rezultat.

Ptice karakterizira prisutnost specifične kože, u kojoj su koncentrirane sve masti. Razlika u sadržaju zasićenih masnih kiselina u mesu s kožom i čistim mesom je 5-10 puta. Takva velika varijacija povezana je s uvjetima za uzgoj peradi: perad koja se hrani travom i žitaricama sadrži 2 puta manje masti nego farmer koji se hrani krmnom smjesom.

Mlijeko i mliječni proizvodi dobra su alternativa mesu kao izvoru zasićenih masti.

Ugodan okus i približno jednaka količina nezasićenih i zasićenih masnih kiselina u masti u mliječnim proizvodima omogućuju uravnoteženje dnevne prehrane.

Kada konzumirate mlijeko, trebate biti svjesni moguće alergijske reakcije uzrokovane prirodom višestruko zasićenih masti - masti uzrokuju upalu, kao rezultat - tijelo ulazi u stresno stanje, što je alergija. Laktoza je jak alergen, što dodatno pojačava učinak alergija. To se rijetko događa, ali se događa.

Konditorski proizvodi - izvor zala modernog čovječanstva. Upotreba jeftinih sastojaka, trans masti, bojila i drugih štetnih aditiva truje ljudsko tijelo kao i otrov.

Polinezasićene masti u konditorskim proizvodima poboljšavaju okus i povećavaju viskoznost.

Ta je značajka karakteristična za zasićene masne kiseline - one stvrdnjavaju na sobnoj temperaturi. Stoga je takva lijepa, ukusna i meka čokolada zapravo punjena masnoćom, tako da se čak ne stvrdne.

Neke vrste biljnih ulja su izvor zasićenih masti. To su uglavnom ulja s visokim sadržajem nezasićenih masti.

Biljna ulja mogu biti rafinirana i nerafinirana, a razlika je u stupnju pročišćavanja od masnih kiselina. Tako je sadržaj zasićenih masti u rafiniranim uljima niži od 2-2,5% od nerafiniranih.

Prilikom odabira biljnog ulja, zapamtite da su hladno prešana ulja bogatiji i lakše apsorbiraju ljudsko tijelo.

Namirnice s najmanjom količinom zasićenih masnoća uključuju povrće, voće, ribu, žitarice, žitarice i kruh. Sadržaj masnih kiselina koji ne prelazi 1 g na 50 g proizvoda. Tijelo lako opaža takve proizvode, što vam omogućuje brzo usvajanje konzumiranih masti i dobivanje potrebne energije.

Često se sastoji od nezasićenih masti ili neutralne prirode, a gore navedeni proizvodi služe kao avangarda u borbi protiv štetnih učinaka višestruko zasićenih masti.

Dnevna stopa - potreban broj kalorija dnevno kako bi se osigurala vitalna aktivnost. Prosječna vrijednost je 2500 kcal, ali za svaku osobu, ovisno o dobi, spolu, načinu života i tjelesnom stanju može varirati. Da biste saznali svoju stopu, koristite online kalkulatore.

Dnevni unos zasićenih masti je 25% dnevne prehrane.

Odaberite proizvode na temelju izračuna, koristeći različite varijacije izbornika, i pravilno jesti!

Prekomjerna težina je uzrok razvoja mnogih bolesti i pogoršanja općeg blagostanja. Svaki dan sve više ljudi shvaća da se moraju boriti s viškom kilograma. Netko bira snagu sporta, druge - aerobik, fitness, jogu, ali možete postići vidljiv i stabilan rezultat samo ako kombinirate tjelesnu aktivnost i pravilnu prehranu. Ono što jedemo, koliko i kada, izravno utječe na naše zdravstveno stanje i oblik tijela.

Većina za mršavljenje odlučiti napustiti masti, jer se vjeruje da oni uključuju glavnu opasnost za naše količine. Ali je li? U ovom području se radi mnogo istraživanja, tako da su mnoge stare izjave zastarjele i izgubile su relevantnost. Da bismo razumjeli koje su tvari štetne i što se tiče korisnih masti, treba proučiti karakteristike tvari i njihovih svojstava, usporediti ih i odrediti koje proizvode sadrže.

Masti su zasićene (životinjske) i nezasićene (povrće). Prva opcija se naziva i ekstremnim mastima. Oni imaju jednostavnu molekularnu strukturu i prezasićeni su vodikom. Najpoznatije varijante su stearinska, palmitinska, margarinska, laurinska, miristička itd. Njihova posebnost leži u činjenici da na sobnoj temperaturi imaju čvrstu teksturu, dobivaju tekući oblik pod utjecajem povišenih temperatura.

Masti životinjskog podrijetla, koje ulaze u tijelo, tvore spojeve koji se lako talože i formiraju potkožni sloj masti. Također se smatralo da su ovi spojevi sposobni da začepe krvne žile i dovedu do srčanog udara ili druge ozbiljne bolesti srca. Danas je ovaj mit razotkriven.

Znanstvenici su, na temelju dugogodišnjih istraživanja, uspjeli dokazati nedostatak veze između uporabe hrane visoke masnoće i patologija srčanog mišića ili vaskularnih poremećaja. Odstupanja i razni zdravstveni problemi uzrokovani su kombinacijom okolnosti i sveobuhvatnim kršenjem principa zdravog načina života (neaktivnost, nezdrava prehrana, stres).

Ograničiti masne kiseline, koje se nalaze u hrani, mogu biti štetne ako se zloupotrebljavaju. Konzumiranjem tvari u ograničenim količinama može se shvatiti da imaju jedinstvena svojstva za tijelo, i to:

• lako su dostupni izvori energetskih resursa;
• poboljšati proces pretvorbe hormona;
• promicati apsorpciju elemenata u tragovima, vitamina i drugih korisnih tvari u krv;
• pozitivno utječe na funkciju reproduktivnih organa žena.

Stručnjaci su se složili da su proizvodi koji sadrže zasićene masti važni za zdravlje i vitkost, kao i za proteine ​​ili ugljikohidrate. Međutim, važno je pridržavati se dnevne norme, koja je 15-20 grama tvari.

U posljednje vrijeme mnogo se informacija pojavilo na trans masti, ali ne znaju svi koji su sastojci korisni ili štetni i što sadrže? Trans masti se dobivaju iz hidrogenacije biljnih ulja. Ovaj kemijski proces vam omogućuje pretvaranje tekućeg ulja u mast s gustom strukturom. Koristi se u prehrambenoj industriji, uglavnom za pečenje. Glavna svojstva tvari mogu se nazvati:

• produljenje roka trajanja proizvoda;
• poboljšanje okusa;
• poboljšanje kulinarskih svojstava.

Najveći sadržaj trans-masti nalazi se u kolačima, kolačima i pitama, brzoj hrani. Ova tvar, stvorena umjetnim sredstvima, negativno utječe na zdravlje ljudi. Hrana s velikom količinom ove komponente povećava razinu kolesterola u krvi, a negativno utječe na zdravlje:

• ometati rad organa kardiovaskularnog sustava;
• doprinose pojavi i napredovanju raka;
• uzrokuju otpornost hormona pankreasa;
• stimuliraju upalne procese.

Prirodne trans-masne kiseline nalaze se u malim količinama u prirodnim proizvodima kao što su svinjetina i govedina, mlijeko i maslac. Oni su manje štetni od umjetnog pandana, ali ne bi trebali biti zlostavljani u prehrani. Najbolje je dati prednost hrani koja je niska u normalnim, a ne sintetiziranim zasićenim mastima.

Nemoguće je nedvosmisleno reći da su namirnice bogate zasićenim masnim kiselinama štetne. Sve je dobro u umjerenoj mjeri. Kako hrana ne bi naškodila zdravlju, potrebno je slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

U ograničenim količinama, uključite u prehranu zasićene masti, popis proizvoda prikazanih u donjoj tablici pomoći će u izradi izbornika za svaki dan. Samo uravnotežena prehrana će vam omogućiti da zadržite mladost, ljepotu, zdravlje i sklad dugi niz godina.

Došlo je vrijeme da se završi mit o niskokaloričnim namirnicama, čija je uporaba tijekom prehrane smatrana sigurnim načinom da se smrša, spriječi bolest srca i druge kronične bolesti. Činjenica je da je "podvodni kamen" često skriven pod riječju "bezmasni proizvod", u kojem se aroma i tekstura kompenziraju povećanjem količine soli, šećera ili rafiniranog zrna. Rezultat je "nadmašio" sva očekivanja - svjetska uporaba proizvoda s niskim udjelom masti dovela je samo do povećanja prosječne težine osobe.

Zašto je vrijedno odbiti proizvode s vrlo niskim udjelom masti u tijelu? Mnogi ljudi dugo ne trpe takvu hranu, jer smatraju da jela s niskim udjelom masnoća bez okusa i puno ograničenja. Činjenica je da masnoća značajno usporava probavu, mnoge prehrane izgrađene na prehrani bez masnoća čine da se cijeli dan bori protiv gladi.

Prehrambena mast igra ključnu ulogu u razmjeni - svaki gram sadrži 9 kilokalorija. Ova ušteda kalorija je kada nema dovoljno hrane, to je vrlo važno za ljude koji nisu u stanju apsorbirati veliku količinu hrane.

Masnoća je naša rezerva energije. Tijelo može pohraniti samo malu količinu glukoze u obliku glikogena za energiju, pa je važno imati masno tkivo koje može proizvesti neograničenu količinu. Počeci tog procesa su ukorijenjeni u dalekoj prošlosti, kada je hrana bila oskudna, tako da je mnogo energije utrošeno na njegov plijen. Danas, ovaj problem je odsutan, ali mi i dalje apsorbiramo hranu bogatu mastima, bez razlike i u velikim količinama. Akumulirana energija zahvaljujući njima sada se troši samo za vrijeme spavanja i tijekom tjelesne aktivnosti.

Sljedeće su najpopularnije namirnice bogate mastima: (popis podrazumijeva sadržaj masti od 100 g):

1. Palmino ulje - 93,7 g.
2. Osušeni kokos - 57,2 g.
3. Maslac - 51,4 g.
4. Govedina - 52,3 g.
5. Čokolada - 32,4 g.
6. Sardina u ulju - 29,9 g.
7. Tvrdi sir - 24,6 g.

Postoje dvije vrste masnih kiselina: linolna kiselina i alfa-linoleinska kiselina. Masne kiseline su važne komponente staničnih membrana, pretvaraju se u kemijske regulatore koji utječu na zgrušavanje krvi, dilataciju krvnih žila, itd. Njihov nedostatak kod djece karakterizira spor rast, smanjena imunološka funkcija i osip. Ponekad to dovodi do problema s vidom i živčanih poremećaja.

Proteini su također potrebni za pravilan razvoj. Bez njih, imunološki sustav ne može adekvatno zaštititi tijelo od bakterija i virusa. Stoga je važno jesti hranu bogatu mastima i proteinima.

Pretjerana konzumacija većine zasićenih masnih kiselina prepuna je povećane razine LDL (lipoproteina niske gustoće), što pridonosi povećanju kolesterola i smanjuje osjetljivost na inzulin. Proteini, masti, ugljikohidrati smanjuju rizik od koronarne bolesti srca, moždanog udara, hipertenzije, dijabetesa i pretilosti. Bogata vlaknima štiti od raka debelog crijeva, oni su potrebni za prevenciju hemoroida. Osim toga, vlakna su hrana za normalne (zdrave) bakterije koje se nalaze u crijevima i osiguravaju zasićenje hranjivim tvarima. Vlakna se nalaze u grahu, cijelom zrnu i žitaricama.

Proteini, masti, ugljikohidrati bogate namirnice neophodni su za normalno funkcioniranje u prilično velikim količinama. Nutricionisti preporučuju ograničavanje potrošnje zasićenih masnih kiselina na 10% ukupnog kaloričnog sadržaja (18 grama za one koji konzumiraju 1600 kalorija dnevno). Prihvatljiv raspon makro distribucije ugljikohidrata je 45-65%. Ako, primjerice, dnevno jedete 1600 kalorija, prihvatljivi unos ugljikohidrata je od 180 grama do 260 grama.

Primijetili ste kako se pizza s umakom od rajčice, sirom i mesom zamrzava nakon hlađenja? Tvrdoća sastojaka je aluzija na visok sadržaj zasićenih masti, koji se stvrdnjavaju čak i na sobnoj temperaturi. Mliječna mast, tropska ulja (kokos, dlan), koji su dio gotovo svakog sladoleda, također uglavnom sadrže zasićene masti. Najpopularniji među mladima su namirnice u kojima dominiraju zasićene masti: pizze i deserte, dok je kuhano meso izvor proteina.

Kao i ugljikohidrati, proteini su važni makronutrijenti. Čisti bijeli zubi su pokazatelj da osoba jede hranu bogatu mastima i proteinima. Protein osigurava sintezu kolagena, koji je toliko važan za strukturu kostiju, zuba i kože.

Prednost smanjenja potrošnje zasićenih masti ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući one od proizvoda s kojima ih zamjenjujete. Zamjena pretkulja s niskim udjelom masti i slatkiša za žvakanje može izgledati primamljivo, ali u početku predstavlja pogrešnu strategiju, jer prehrana bogata visoko rafiniranim ugljikohidratima ima tendenciju povećati trigliceride i smanjiti HDL (lipoteini visoke gustoće), povećati razinu kolesterola, što su preduvjeti kardiovaskularne bolesti.

Najbolja strategija uključuje zamjenu namirnica koje su bogate nezdravim zasićenim mastima hranom koja je bogata zdravim mastima. Sendvič od slanine učinit će više dobro za vaše tijelo nego kriška pizze, a zamjena slanine komadom sira ili avokada je još jedan razuman korak prema zdravoj prehrani. Ako konzumirate dodatnu količinu kalorija dnevno, možete se prebaciti s konzumiranja punomasnog mlijeka na proizvod s niskim udjelom masti.

Zasićene masti nalaze se u prirodi u mnogim proizvodima. Većina ih se nalazi uglavnom u hrani životinjskog podrijetla. Pogledajte namirnice bogate mastima (navedene u nastavku). Ovo je:

- sir i drugi mliječni proizvodi od punog mlijeka.

Proizvođači nezasićenih namirnica koriste trans masti, koje se podvrgavaju procesu hidrogenacije i koje se u pravilu koriste za povećanje roka trajanja procesirane hrane, kao što su krekeri, čips ili kolačići.

Njihov preporučeni unos nije više od 1% ukupnog broja kalorija (manje od 2 grama ako konzumirate 1600 kalorija dnevno). Ako obratite pažnju na to što su namirnice bogate mastima, možete prepoznati tragove trans masti čitanjem popisa sastojaka na etiketama proizvoda: ove se tvari prikrivaju pod nazivima: „otvrdnuto ulje“ ili „hidrogenirano“.

Jedite hranu bogatu mastima i ugljikohidratima, kao što su mlijeko, voće i povrće. Ugljikohidrati su glavni izvor energije u tijelu, osiguravajući gorivo za stanice, uključujući i stanice mozga. Jednostavni i složeni ugljikohidrati sadrže 4 kalorije po gramu. 45-65% ukupnih kalorija treba biti ugljikohidrati, dok 20-35% - mast. Gotovo svi proizvodi, osim jaja, mesa i morskih plodova, zasićeni su ugljikohidratima. Povrće, osobito krumpir, kukuruz, slatki krumpir i grašak, sadrže velike količine dobrih škrobnih ugljikohidrata, kao i vlakna. Sve biljne hrane, uključujući voće, povrće, grah, mahunarke i orašaste plodove, karakterizira visok sadržaj vlakana, što poboljšava funkciju crijeva.

Kao što je već spomenuto, nezasićene masne kiseline povećavaju razinu kolesterola u krvi i osjetljivost na inzulin ako zamjenjuju zasićene i trans masti. Postoje dvije klase nezasićenih masnih kiselina: mononezasićene i polinezasićene. Mononezasićene sadržane u avokadu, orašastim plodovima, sjemenkama, maslinama, kikirikiju, maslinovom ulju.

Nedavno su masne kiseline polinezasićenih omega-3 masti u središtu pozornosti zbog njihove uloge u prevenciji kardiovaskularnih bolesti. Mogu se naći u orasima, sjemenkama lana, tofuu, soji i uljnoj repici. Osim toga, dvije druge vrste masnih kiselina (eikosapentaenska kiselina (EPA) i dokosaheksaenska kiselina (DHA)) važne su ne samo za srce, nego i za oštrinu vida, za pravilan razvoj mozga fetusa tijekom trudnoće; obavljaju važnu funkciju za usporavanje kognitivnog oštećenja kod starijih osoba; smanjiti simptome artritisa, ulceroznog kolitisa i drugih upalnih bolesti. Te kiseline sadrže takve vrste riba kao što su tuna, haringa, pastrva, skuša, losos, sardina, tuna.

Omega-6 je druga vrsta polinezasićenih masti. Hrana bogata mastima kao što su omega-6: sjemenke suncokreta, brazilski orašasti plodovi, pecans i pinjole. Neka ulja za kuhanje su također izvori omega-6: kukuruzno, suncokretovo i sezamovo ulje.

Postoji formula prema kojoj možete izračunati preporučenu količinu unosa masti:

Ukupno masti (g) = ukupne kalorije x 30% = kalorije masti dnevno / 9.

2000 kalorija x 0,3 = 600/9 = 67 grama masti.

Zapamtite da dnevna stopa sadrži 20-35% ukupnih dnevnih kalorija.

Nemojte se bojati jesti hranu bogatu mastima, ali ih mudro odaberite, pazeći da ne prelaze kalorijske potrebe. Preferiraju hranu s mononezasićenim i polinezasićenim masnoćama, dok ograničavaju zasićene i trans masti.

Tu i tamo razgovaraju o hrani visoke i niske masnoće, o "lošim" i "dobrim" mastima. To može zbuniti svakoga. Iako je većina ljudi čula za zasićene i nezasićene masti, a znaju da su neki dobri za jelo, a drugi nisu, malo ljudi razumije što to u stvarnosti znači.

Nezasićene masne kiseline često se opisuju kao "dobre" masti. Pomažu smanjiti vjerojatnost kardiovaskularnih bolesti, smanjiti količinu kolesterola u krvi i imati mnoge druge zdravstvene koristi. Kada ih osoba djelomično zamijeni zasićenim masnim kiselinama u prehrani, to pozitivno utječe na stanje cijelog organizma.

"Dobre" ili nezasićene masti obično se uzimaju zajedno s povrćem, orašastim plodovima, ribom i sjemenkama. Za razliku od zasićenih masnih kiselina, na sobnoj temperaturi zadržavaju tekući oblik. Podijeljeni su na mononezasićene i polinezasićene. Iako je njihova struktura složenija od one zasićenih masnih kiselina, ljudsko tijelo ih se mnogo lakše apsorbira.

Ova vrsta masti nalazi se u raznim namirnicama i uljima: maslina, kikiriki, uljane repice, šafranike i suncokreta. Prema brojnim istraživanjima, hrana bogata mononezasićenim masnim kiselinama smanjuje vjerojatnost razvoja bolesti kardiovaskularnog sustava. Osim toga, to može pomoći normalizirati razinu inzulina u krvi i poboljšati zdravlje pacijenata s dijabetesom tipa 2. t Također mononezasićene masti smanjuju količinu štetnog lipoproteina niske gustoće (LDL), a ne utječu na zaštitni lipoprotein visoke gustoće (HDL).

Međutim, to nije sve prednosti ove vrste nezasićenih masti za zdravlje. I to dokazuje niz studija koje su proveli znanstvenici širom svijeta. Dakle, nezasićene masne kiseline doprinose:

1. Smanjite rizik od razvoja raka dojke. Švicarski znanstvenici su pokazali da je kod žena čija dijeta uključuje više mononezasićenih masti (za razliku od polinezasićenih masti), rizik od razvoja raka dojke značajno smanjen.
2. Gubitak težine. Brojne studije su pokazale da kod prelaska s prehrane bogate trans masti i zasićenih masti na prehranu bogatu hranom koja sadrži nezasićene masti, ljudi doživljavaju gubitak težine.
3. Poboljšanje u pacijenata koji pate od reumatoidnog artritisa. Ova dijeta pomaže ublažiti simptome ove bolesti.
4. Smanjenje masnih naslaga na trbuhu. Prema studiji koju je objavila Američka udruga dijabetičara, prehrana bogata mononezasićenim mastima može smanjiti količinu masnog tkiva u području abdomena više nego mnoge druge vrste dijeta.

Nekoliko polinezasićenih masnih kiselina je neophodno, tj. Ne sintetizira ih ljudsko tijelo i moraju dolaziti izvana s hranom. Takve nezasićene masti doprinose normalnom funkcioniranju cijelog organizma, izgradnji staničnih membrana, pravilnom razvoju živaca i očiju. Oni su potrebni za zgrušavanje krvi, rad mišića i mnoge druge funkcije. Njihova prehrana umjesto zasićenih masnih kiselina i ugljikohidrata također smanjuje razinu štetnog kolesterola i količinu triglicerida u krvi.

Polinezasićene masti imaju 2 ili više veza u lancu ugljikovih atoma. Postoje dvije glavne vrste ovih masnih kiselina: omega-3 i omega-6.

Omega-3 masne kiseline nalaze se u sljedećim namirnicama:

• masna riba (losos, skuša, srdela);
• laneno sjeme;
• oraha;
• ulje uljane repice;
• nehidratizirano sojino ulje;
• laneno;
• soja i maslac;
• tofu;
• oraha;
• škampi;
• grah;
• cvjetača.

Omega-3 masne kiseline mogu spriječiti i čak izliječiti bolesti poput bolesti srca i moždanog udara. Osim snižavanja krvnog tlaka, lipoproteina visoke gustoće i smanjenja triglicerida, polinezasićene masti normaliziraju viskoznost krvi i broj otkucaja srca.

Neke studije upućuju na to da omega-3 masne kiseline mogu pomoći u smanjenju potrebe za kortikosteroidima u pacijenata koji pate od reumatoidnog artritisa. Postoji i pretpostavka da oni pomažu smanjiti rizik od demencije stečene demencijom. Osim toga, moraju se konzumirati tijekom trudnoće i dojenja kako bi se osigurao normalan rast, razvoj i formiranje kognitivnih funkcija kod djeteta.

Omega-6 masne kiseline pomažu u poboljšanju zdravlja srca kada se konzumiraju umjesto zasićenih i trans masti, te se mogu koristiti za sprječavanje bolesti kardiovaskularnog sustava. Sadržani su u:

• avokado;
• papse, konoplja, laneno, pamučno i kukuruzno ulje;
• orašasti plodovi oraha;
• spirulina;
• kruh od cijelog zrna;
• jaja;
• peradi.

Iako postoje mnogi aditivi koji sadrže te tvari, dobivanje polinezasićenih i mononezasićenih masnih kiselina iz hrane smatra se korisnijim za tijelo. Oko 25-35% dnevnog unosa kalorija treba doći iz masti. Osim toga, ova tvar pomaže apsorbirati vitamine A, D, E, K.

Jedan od najpristupačnijih i najkorisnijih proizvoda koji uključuju nezasićene masti su:

• Maslinovo ulje. Samo 1 žlica maslaca sadrži oko 12 grama "dobrih" masti. Osim toga, tijelo osigurava omega-3 i omega-6 masne kiseline potrebne za zdravlje srca.
• Losos. To je vrlo korisno za zdravlje kardiovaskularnog sustava i, osim toga, je izvrstan izvor proteina.
• Avokado. Ovaj proizvod sadrži veliku količinu nezasićenih masnih kiselina i minimalno zasićene, kao i takve nutritivne komponente kao:

- Vitamin K (26% dnevne potrebe);

- folna kiselina (20% dnevne potrebe);

- Vitamin C (17% SN);

- Vitamin E (10% SN);

- vitamin B5 (14% iz SN);

- Vitamin B6 (13% iz SN).

• Bademi. Kao izvrstan izvor mononezasićenih i polinezasićenih masnih kiselina, također osigurava ljudskom tijelu vitamin E, neophodan za zdravu kožu, kosu i nokte.

Sljedeća tablica prikazuje popis proizvoda s nezasićenim mastima u sastavu, kao i procjenu njihovog sadržaja masti.

Proizvodi koji sadrže nezasićene masti

Polinezasićene masti (grama / 100 grama proizvoda)

Mononezasićene masti (gram / 100 grama proizvoda)

http://pohudenie-tut.ru/4252_nasyschennye-zhiry-spisok-produktov-tablica/

Zasićene masti: popis hrane, povlastica i šteta

Jesu li hrana poput masti i maslaca štetna za vaše tijelo? Jedna nedavna studija pokazala je da zasićene masti nisu toliko štetne za ljudsko zdravlje kao što su znanstvenici prvotno mislili. Ali što to vama znači? U nastavku ćemo pogledati što su zasićene masti, popis proizvoda koji sadrže ovu vrstu masti, nove podatke o istraživanju i još mnogo toga.

Novo znanje o zasićenim mastima

Već desetljećima medicinski znanstvenici govore o zasićenim mastima kao glavnom faktoru rizika za razvoj kardiovaskularnih bolesti kao što su ateroskleroza, hipertenzija i sl. Demonizacija zasićenih masti temelji se na teoriji da povećavaju razinu lipoproteina niske gustoće (LDL - “Loš kolesterol”), za koji se vjeruje da uzrokuje stvaranje kolesterola u arterijama i povećava rizik od srčanog i moždanog udara.

Novi dokazi upućuju na to da konzumiranje namirnica koje sadrže zasićene masti možda nisu izravno povezane s povišenim LDL kolesterolom, ali dijeta s visokim udjelom masti može pridonijeti pretilosti, što je samo po sebi čimbenik rizika za razvoj kardiovaskularnog sustava. bolesti.

Važno je kontrolirati ukupni unos masti i pridržavati se pravilne prehrane. Ministarstvo zdravstva preporučuje da ukupni unos masti ne prelazi 35% našeg dnevnog unosa kalorija, a maksimalna količina zasićenih masti je 11% našeg ukupnog dnevnog unosa kalorija.

Zasićene masti - što je još uvijek istina?

• Zasićene životinjske masti su vrsta masti koja se u velikim količinama nalazi u maslacu i masnoći, pite, kolača i keksa, masnih mesa, kobasica, kao iu masnim mliječnim proizvodima kao što su sir, vrhnje i kiselo vrhnje.
• Većina nas jede previše zasićenih masnoća - u prosjeku zadovoljimo oko 12,6% dnevnih potreba za kalorijama konzumiranjem ove vrste masti koja prelazi maksimalno preporučenu količinu.
• Preporučena količina ukupne masti (uključujući i zasićene) jednaka je i za žene i za muškarce, a ne više od 70 grama masti (20 grama zasićenih masti) dnevno.

Nova istraživanja

Nedavne studije pokazuju da stari podaci, na temelju kojih se svima savjetuje da izbjegavaju konzumiranje zasićenih masti i povećavaju unos polinezasićenih masti (na primjer, omega-3 i omega-6), u konačnici nemaju odlučujući učinak na zdravlje. Studija objavljena u časopisu Annals of Internal Medicine analizirala je podatke o više od 600.000 sudionika, što je rezultiralo zaključkom da:

"Trenutni podaci ne podržavaju u potpunosti trenutne preporuke za prevenciju kardiovaskularnih bolesti uz pomoć značajnog unosa polinezasićenih masnih kiselina i niske potrošnje zasićenih masti."

U drugim studijama, promatrajući odnos između potrošnje zasićenih masti i razvoja kardiovaskularnih bolesti, znanstvenici su također otkrili da su rezultati neuvjerljivi.

Nova studija ne podržava postojeće smjernice za ograničavanje unosa zasićenih masti kako bi se smanjio rizik od kardiovaskularnih bolesti. Međutim, utvrđeno je da je razvoj koronarne bolesti srca povezan s uporabom ove vrste masti, kao što su trans masti.

Nešto o trans masti

Trans masne kiseline (ili trans masti) dobivaju se hidrogenacijom biljnih ulja. To je kemijski proces čiji je cilj tekuća ulja pretvoriti u krute tvari za njihovu široku primjenu kao sastojak u prženju i pečenju. Hidrogenirana ulja koriste se u proizvodnji hrane za povećanje trajnosti, poboljšanje okusa i kulinarskih svojstava prerađene hrane kao što su kolačići, kolači, pite i brza hrana. Mala količina prirodnih trans masti prisutna je u mliječnim proizvodima kao što su sir, kiselo vrhnje i vrhnje, kao iu govedini i ovčetinama.

U posljednje vrijeme, zdrav način života postaje sve popularniji i informacije o negativnim zdravstvenim učincima konzumiranja velikih količina trans-masti vrlo su raširene. Zbog toga posljednjih godina sve više proizvođača preferira korištenje prirodnih sastojaka u proizvodnji hrane, što ukazuje na značajan napredak na području zdravstva, ali je potpuna zabrana štetnih sastojaka još uvijek vrlo daleko. Pročitajte više o trans masti na ovoj stranici - Što su trans masti i koliko su opasne.

Zašto izbjegavati Trans Fat

Dokazano je da trans masti, kada se konzumiraju u hrani, podižu razinu kolesterola u krvi, posebno razinu "lošeg" kolesterola (LDL). Trans masti također mogu smanjiti razinu "dobrog" kolesterola (HDL), kao i povećati razinu triglicerida - drugu vrstu masti u krvi. Svi ovi učinci trans masti povećavaju rizik od razvoja koronarne bolesti srca (CHD), pa bi njihovu potrošnju trebalo kontrolirati.

Trans masti su najštetnija vrsta masnoće koja se nalazi u velikim količinama u brzoj hrani i tvorničkoj hrani.

Zasićene masti: korisne ili štetne?

Kada postavljate pitanje o tome jesu li zasićene masti štetne za vaše tijelo ili korisne, postavite sebi jedno jednostavno pitanje - iu usporedbi s čim?

• U usporedbi s trans-mastima, zasićene masti povoljnije utječu na zdravlje.
• U usporedbi sa složenim ugljikohidratima kao što su cjelovite žitarice, zasićene masti su neutralne.
• U usporedbi s rafiniranim ugljikohidratima prisutnim u bijelom kruhu, pecivima, slatkišima, slatkim doručcima i grickalicama, zasićene masti su najbolji izbor.

Rafinirani ugljikohidrati, više od zasićenih masti, doprinose razvoju kardiovaskularnih bolesti i drugih zdravstvenih problema. Jednostavne promjene u prehrani, kao što je zamjena bijelog kruha kruhom od cijelog zrna i povećanje unosa voća i povrća, vjerojatno će smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, a ne samo smanjiti unos zasićenih masti.

Koja hrana sadrži zasićene masti

Glavni proizvodi koji sadrže zasićene masti su:

• Masni mesni proizvodi
• Mliječni proizvodi (osobito masnoće)
• čokolada
• Brza hrana
• bomboni

• Mlijeko 2,5% masti (250 ml) - 1,8 g
• Obrano mlijeko (250 ml) - 0,4 g
• Ruski sir (100 g) - 11 g
• Cheddar sir (100 g) - 15 g
• Suncokretovo ulje (100 ml) - 12 g
• Maslinovo ulje - 16 g
• Maslac - 58 g
• Laneno ulje - 9 g
• Masna svinjetina (100 g) - 14 g
• Svinjska mast (100 g) - 42 g
• Margarin - 16 g
• Pileća jaja - 1,9 g
• Lean govedina (100 g) - 1,4 g
• Pečena govedina (prošarana) - 4.3 g
• Pileće meso bez kože - 1,4 g
• Piletina s kožom - 4,6 g
• Janjetina - 3.9 g
• Svinjetina - 3,8 g
• Konzervirana tuna (100 g) - 0,2 g
• Haringa - 3,7 g
• Pollock - 0,5 g
• Škampi - 0,3 g
• Mliječna čokolada (100 g) - 17,7 g
• Čokoladni kolač (100 g) - 22,4 g

Što vidjeti na oznakama hrane

Prije kupnje hrane pažljivo pročitajte proizvod na etiketi pakiranja. Pogledajte kolonu "nutritivna vrijednost na 100 g" da biste razumjeli koliko je masti u proizvodu:

• Visok sadržaj masti = više od 17,5 g masti na 100 g
• Prosječan sadržaj masti = 3,1 g - 17,5 g masti na 100 g
• Mali sadržaj masti = 3,0 g masti ili manje na 100 g

Ako oznaka označava količinu zasićenih masnoća, tada će vam za određivanje potrebne količine masti trebati sljedeći pokazatelji:

• Visok sadržaj zasićenih masti = više od 5 g na 100 g
• Prosječni sadržaj zasićenih masti = 1,6 - 4,9 g na 100 g
• Niska razina zasićenih masti = 1,5 g ili manje na 100 g

Uravnotežena prehrana ključ je dobrog zdravlja.

Zdrav način života uključuje odgovarajuću fizičku aktivnost, cjelovitu hranu kao osnovu prehrane, umjerene veličine posluživanja i raznovrsnu hranu. Mediteranska prehrana, bazirana na konzumiranju voća, povrća, cjelovitih žitarica, ribe i proizvoda od povrća i biljnih ulja, povezana je s manjim rizikom od srčanog udara i kardiovaskularnih bolesti. Dijeta bogata cjelokupnom hranom često je učinkovitija u sprječavanju kardiovaskularnih bolesti od restriktivnih dijeta s niskim udjelom masti i kolesterola.

Što mislite o najnovijim dokazima o zasićenim masnoćama? Voljeli bismo čuti što mislite o tome. Obrazac za komentare je ispod.

http://www.magicworld.su/pitanie/733-nasyshchennye-zhiry-spisok-produktov-polza-i-vred.html

Zasićene masti: korist ili šteta?

Mnogi se boje jesti ih kako se ne bi bolje oporavili, pa su stoga potpuno isključeni iz prehrane. Je li to točno? Danas na ženskom sajtu "Lijepa i uspješna" razgovarat ćemo o masti.

Razgovarajmo o zadacima koje masnoće obavljaju u našoj prehrani i pokušavamo shvatiti jesu li opasne ili sigurne životinjske masti opasne. Trebam li ih koristiti? Ili bi ih trebali u potpunosti napustiti?

Zašto nam trebaju masti?

Bez masti naše tijelo neće preživjeti. Zašto? Uostalom, prethodno pogrešno vjerovao da je zadatak masti jedan - dati energiju. U stvari, uloga masnih kiselina je mnogo važnija.

• Prvo, to je građevni materijal za sve stanice našeg tijela, uključujući i mozak, koji ima mnogo masnih stanica. Tijekom godina, kada moždane stanice umru, one su zamijenjene masnim.

Ovo je zanimljivo!

Debele stanice su vrlo uporne! Čak i nakon smrti osobe žive još 10 godina. Ali fizička opterećenja ih ubijaju. Dakle, djevojke i žene, bavite se sportom.

• Drugo, masnoća je aktivno uključena u formiranje i funkcioniranje hormonskog sustava. Za dobru hormonsku pozadinu, oni su oni koji trebaju masnoće, a kako bi povećali seksualnu želju, zasićeni su, a popis proizvoda u kojima su sadržane bit će predstavljen u nastavku.
• Naravno, masti nam daju energiju! 1 g sadrži 9 kalorija. Za usporedbu, oko 1 g kalorija u 1 g ugljikohidrata i proteina. To jest, upotreba dovoljne količine masti čini nas, ženama, vedrim i vedrim. Ali nemojte pretjerivati ​​s količinom, sve bi trebalo biti umjereno.
• Osim toga, postoji skupina vitamina koji se probavljaju samo u masnom okruženju. Naravno, njihova mala količina proizvodi naše tijelo nezavisno od proteina i ugljikohidrata - sintetizira ih, ali ta količina nije dovoljna za dobru prehranu. Stoga, potpuno isključiti masti iz prehrane će biti nezdravo.

Jedite komad kruha (ugljikohidrata) s maslacem, i od toga, naravno, možete postati bolji. Ali, što je čudno, ako jedete komad slanine bez kruha, onda je to manje opasno. To je, glavna stvar je da zapamtite da masti u kombinaciji s ugljikohidratima - to je loše!

Tipovi masti

Zanima nas dvije skupine masti.

• Povrće povrća - nezasićene masti. Oni se također nazivaju nezamjenjivim, jer se u tijelu ne proizvode i ulaze u njega samo s hranom. Također korisna, jer se dobro apsorbira.
• Životinjsko podrijetlo - zasićene masti. Mogu se proizvesti (sintetizirati) u našem tijelu. To znači da ih ne dobivamo samo od hrane. Također se nazivaju štetnim jer se manje lako apsorbiraju.

Već iz samog naziva - zasićenog i nezasićenog - jasno je da je razlika između ove dvije vrste da su one masti koje su životinjskog podrijetla zasićene nečim. To je zanimljivo, što? Iz kemije je poznato da govorimo o ugljikovim atomima, koji se ne rastavljaju, već ostaju čvrsti i čine jedan ravan lanac.

Koje proizvode?

Popis masne hrane uključuje uglavnom životinjske proizvode:

• Masno meso i mast;
• Mlijeko i mliječni proizvodi (maslac, kiselo vrhnje, sir itd.);
• jaja;
• Kobasice i drugi.

Proizvodi koji sadrže zasićene masti ne mogu se u potpunosti isključiti iz prehrane. Potrebno je samo pridržavati se normi njihove potrošnje dnevno. Glavna stvar je ne koristiti ih više nego što je potrebno, onda će donijeti korist za tijelo.

Stopa masti

Osobi je potrebno najmanje 0,5 g dnevno, ali ne više od 1 g masti po kilogramu težine. Važno je koristiti različite vrste masti, ali u isto vrijeme promatrati njihov postotni omjer.

Nedavne studije nutricionista pokazale su da bi tijelo trebalo primiti do 75% masnoća dobivenih od biljaka i 25% životinjskog podrijetla (ranije se smatralo da bi se biljne i životinjske masti trebale konzumirati 50/50).

Nove norme objašnjavaju se činjenicom da organizam može proizvesti zasićene (životinjske, štetne) masti. Stoga, ako ih koristite u velikim količinama, doći će do preobilja u tijelu, što će dovesti do prekomjerne težine.

To je, važno je pratiti količinu, a ne potpuno ukloniti mast iz prehrane.

Sve je relativno

Tako ćete donijeti velike koristi tijelu ako uklonite bijeli kruh iz prehrane, zamijenite ga cjelovitim zrnom, a ne odbacite masnoću.

Pričajmo malo o mastima - najsjajnijem predstavniku čiste masti.

Jedite mast!

Ne znaju svi da je svinjska mast zdravija od govedine. Tijelo se lakše apsorbira, nije toliko viskozno. Stoga, ako kupite govedinu, svakako odrežite svu masnoću iz komadića mesa. Vrlo je teško probaviti se u tijelu.

Svinjska mast je vrlo bogata sastavnim sastavom. To će samo imati koristi od toga, jer sadrži različite skupine masti.

Fat ne šteti! Njegova količina je štetna. Stoga, ako jedete mali komad slanine (bez kruha!), Nećete donijeti štetu tijelu i nećete se oporaviti.

Kako odrediti koliko je masti u hrani?

1. Da biste saznali količinu masti u određenom proizvodu, možete pronaći popis u programima koji broje kalorije, gdje ćete biti točno otpisani ne samo sadržaj masti, nego i proteini s ugljikohidratima.
2. Također možete pregledati naljepnicu na proizvodu. U njemu treba navesti i ukupnu količinu masti u proizvodu i količinu životinjske masti u njoj.

• Ako je puno masnoće, tada će oznaka biti brojka veća od 5 g.
• Slike od 1,5 do 4,9 g ukazuju na prosječni sadržaj.
• Nizak sadržaj označen je brojem ispod 1,5 g.

Najmanja količina zasićenih masti nalazi se u povrću, voću, žitaricama i žitaricama, kruh od cjelovitih žitarica. Tijelo ih dobro apsorbira. Sljedeći proizvodi s niskim sadržajem masnih kiselina također će koristiti i dati potrebnu energiju.

proizvodi

Nudimo Vam popis proizvoda sa srednjim i niskim sadržajem zasićenih masnih kiselina.

Glavni izvori koji sadrže zasićene masti su mesni proizvodi:

• Lean govedina
• Pile bez kože
• Pileća jaja
• janjetina
• svinjetina

Koža ptice sadrži veliku količinu različitih vrsta masti, što će donijeti štetu, a ne koristi. Stoga je bolje ne koristiti ga za one koji prate njihovo zdravlje.

Na popisu proizvoda nalaze se i riba i plodovi mora:

• Konzervirana tuna
• Pollack
• Škampi i drugi

Mliječni proizvodi

Mlijeko može biti dobra alternativa mesu i ribi:

• Mliječni sir 0,2%
• Obrano mlijeko
• Mlijeko 2,5% masti
• Sir od 5 - 10%
• Kiselo vrhnje 10-15%

Biljna ulja

No, s biljnim uljima (neki od njih su također uključeni u popis onih proizvoda koji sadrže zasićene masti) treba biti oprezan. 100 g ulja može sadržavati veliku količinu kiselina koje se ne razgrađuju u našem tijelu:

• Maslinovo ulje, suncokretovo ulje, ulje oraha, kukuruzno ulje, palmino ulje itd.

Budite pažljivi! Dodavanje biljnih ulja u hranu poboljšava okus proizvoda, ali od njih malo koristi.

Karakteristično svojstvo proizvoda u kojima ima mnogo zasićenih masti je da ostanu čvrsti čak i kad se temperatura promijeni - ne topi se, ne postaju mekani. To se odnosi na jeftinu čokoladu, sladoled, kolače, jeftine čokolade.

Stranica sympaty.net savjetuje da pažljivo proučite sastav. Ako vidite u sastavu velike količine biljnog ulja (na primjer, palmino ulje), bolje je odbiti kupnju takvog proizvoda.

Zasićene biljne masti se zapravo ne apsorbiraju u tijelu, one se talože na posudama i začepljuju.

Dakle, masti su važne i korisne. Bez njih vaše tijelo neće u potpunosti raditi. Drže ga u radnom stanju, ali u isto vrijeme mogu postati izvor opasnosti ako se koriste iznad norme.

Podsjetimo da od 100% masnoća koje se dobiju dnevno (količina u gramima je individualna za svakoga i ovisi o težini), 25% bi trebalo pasti na zasićene masti (uglavnom životinjskog podrijetla), koje smo opisali u članku, a 75% - na nezasićene ( biljnog podrijetla). Pazite na prehranu!

http://www.sympaty.net/20171212/nasyshhennye-zhiry/

Što se odnosi na "zasićene masti"?

Za normalno funkcioniranje svih sustava, čovjeku su potrebne masti. Bez obzira na različite pristupe u pripremi prehrane, prehrane i općih principa prehrane.

Ostaje činjenica: bez dostatne količine masti usporava se proces sagorijevanja masti, pogoršava se zdravstveno stanje i pojavljuje znatno (koža se dehidrira, kosa postaje krhka itd.).

Drugo pitanje je da su masti "dobre" i "loše", a potonje treba izbjegavati.

Zasićene masti: što je to i kako su opasne?

Sve masti koje ulaze u tijelo s hranom obično se dijele u tri vrste:

• zasićen;
• nezasićeni;
• polinezasićene.

U resursima posvećenim prehrani i principima pravilne prehrane, možete pronaći mnoštvo informacija o prednostima mono- i polinezasićenih masti i štetnosti zasićenih.

Međutim, niti jedan proizvod ne može sadržavati samo "ispravnu" masnoću - čak i riba i laneno ulje, referentni izvori "dobrih" masti, imaju udjel zasićenih masti.

Koja je temeljna razlika između njih?

Čitava stvar je u strukturi: mono- i polinezasićene masti u njihovim organskim spojevima sadrže mjesta za vezanje ugljikovih atoma, što im omogućuje ulazak u kemijske reakcije; ali zasićene masti su u svojoj strukturi “zapakirane”, u molekularnoj strukturi nema rezervi, tako da ne ulaze u tekuće reakcije i gotovo odmah se talože u depoima masti.

To su zasićene masti koje su ozloglašeni kolesterol, povišena razina koje dovodi do ozbiljnih kardiovaskularnih bolesti, pretilosti unutarnjih organa i stvaranja prekomjerne težine. Osim toga, kiseline takvih masti u tijelu pretvaraju se u čvrsto stanje, sprječavajući normalno funkcioniranje sustava i značajno usporavajući metabolizam.

Stoga, ako se trudite izgledati sjajno i održavati tanko tijelo, njihova uporaba mora biti strogo kontrolirana i ograničena.

Gdje su zasićene masti?

Brzina konzumiranja zasićenih masnih kiselina je oko 8% ukupne dnevne prehrane. Specifična vrijednost, izražena u gramima, varira ovisno o spolu, razini dnevne tjelesne aktivnosti, dobi i visini osobe, međutim, prosječna vrijednost za žene do 180 cm visoka nije veća od 80-90 grama dnevno.

Da biste pravilno planirali prehranu, morate znati u kojim proizvodima iu kojoj količini postoje "loše" masne kiseline. Napominjemo da je u tablici ispod prikazan sadržaj zasićenih masti, a ne njihov ukupni iznos, jer masti ni u kojem slučaju ne mogu biti potpuno isključene - one pružaju najvažnije funkcije tijela: energiju, transport, metabolizam lipida itd.

Sadržaj zasićenih masti u proizvodima:

• Čaša mlijeka srednje debljine (250 ml) - 1,8 g
• Čaša obranog mlijeka - 0,4 g
• Ruski sir (100 g) - 11 g
• Cheddar sir (100 g) - 15 g
• Ulja (100 ml)
  • suncokret - 12 g
  • maslina - 16 g
  • krema - 58 g
  • Laneno sjeme - 9 g
• Bacon Slice (30 g) - 4.2 g
• Salo (100 g) - 42 g
• Margarin - 16 g
• Jaje - 1.9 g
• Meso (100 g)
  • gusta govedina - 1,4 g
  • pečena govedina (prošarana) - 4.3 g
  • piletina bez kože - 1,4 g
  • piletina s kožom - 4,6 g
  • janjetina - 3.9 g
  • svinjetina - 3,8 g

• Riba (100 g)

• • konzervirana tuna - 0,2 g
  • Haringa - 3,7 g
  • bakalar - 0,9
  • Pollock - 0,5
  • škampi - 0,3

• Mlijeko za mliječne čokolade - 17,7 g
• Komad čokoladnog kolača - 22,4 g
• Čokoladna kutija - 18,6 g

Naoružani tim znanjem, moći ćete poboljšati svoju prehranu i napraviti još jedan ključni korak na važnom putu do dobrog zdravlja, stalne vitkosti i mladosti.

Međutim, zapamtite da se masne kiseline ne mogu u potpunosti isključiti - siromašna dijeta s mastima dovest će do katastrofalnih rezultata.

Uvjerite se da su najmanje 10% potrošenih kalorija masti.

http://slimim.diet/10116/nasyshhennym-zhiram/

Zasićene masti: popis hrane

Zainteresiranost za ovu temu posljedica je dvosmislenog učinka zasićenih i polisaturiranih masnih kiselina na ljudsko tijelo.

S jedne strane, to je glavni izvor energije za ljude, s druge strane, glavni dobavljač "štetnog" kolesterola u tijelu. Ljudi trebaju koristiti pozitivne osobine masnih kiselina u svojoj svakodnevnoj prehrani. Ali koja hrana koja je bogata mastima treba prvo uključiti u vašu prehranu?

Zasićene masti

Ova vrsta masti je jedan od tipova potrebnih ljudskom tijelu. Nema nedvosmislenog određivanja njihovog utjecaja na organizam.

• Visoka nutritivna vrijednost (glavni izvor energije u tijelu);
• Povećana apsorpcija vitamina A i D;
• Sinteza vitamina D;
• Povišene razine kolesterola u krvi;
• Povećanje koncentracije masti dovodi do njihove akumulacije u tijelu;
• Ne utječe na razinu šećera u tijelu.

Njihov visok sadržaj uočen je u životinjskim proizvodima i nekim uljima.

Proizvodi koji sadrže zasićene masti

Mesni proizvodi

Ljudsko tijelo je sposobno transformirati mesne proizvode u potrebnu energiju koristeći proteinsku prirodu.

(* bez masti - čisto meso)

Meso goveda, kada se koristi s masnim slojem, ima 10 puta više masti od čistog mesa (usporedite svinjetinu - 2g po 50g i mast - 21g po 50g). Odvojeni unos masti daje isti rezultat.

Ptice karakterizira prisutnost specifične kože, u kojoj su koncentrirane sve masti. Razlika u sadržaju masnih kiselina s kožom i čistim mesom je 5-10 puta. Takva velika varijacija povezana je s uvjetima za uzgoj peradi: perad koja se hrani travom i žitaricama sadrži 2 puta manje masti nego farmer koji se hrani krmnom smjesom.

Mliječni proizvodi i jaja

Mlijeko i mliječni proizvodi dobra su alternativa mesu.

Ugodan okus i približno jednaka količina masti u mliječnim proizvodima omogućuju uravnoteženje dnevne prehrane.

Kada konzumirate mlijeko, trebali biste biti svjesni moguće alergijske reakcije. Masti uzrokuju upalu, kao rezultat - tijelo ulazi u stresno stanje, što je alergija. Laktoza je jak alergen, što dodatno pojačava učinak - to se rijetko događa, ali se događa.

bomboni

Konditorski proizvodi - izvor zala modernog čovječanstva. Upotreba jeftinih sastojaka, trans masti, bojila i drugih štetnih aditiva truje ljudsko tijelo kao i otrov.

U konditorskim proizvodima, masti povećavaju okus i povećavaju viskoznost.

Ta je značajka karakteristična za zasićene masne kiseline - one stvrdnjavaju na sobnoj temperaturi. Stoga je takva lijepa, ukusna i meka čokolada zapravo punjena masnoćom, tako da se čak ne stvrdne.

Biljna ulja

Neke vrste biljnih ulja su izvor zasićenih masti.

Biljna ulja mogu biti rafinirana i nerafinirana, a razlika je u stupnju pročišćavanja od masnih kiselina. Tako je sadržaj masti u rafiniranim uljima niži za 2–2,5 od sadržaja nerafiniranih.

Odabir biljnog ulja, zapamtite - hladno prešana ulja su bogatija i lakše se apsorbiraju u ljudskom tijelu.

Ostale kategorije proizvoda

Hrana s najmanjom količinom masti uključuje povrće, voće, ribu, žitarice, žitarice i kruh. Sadržaj masnih kiselina koji ne prelazi 1 g na 50 g proizvoda. Tijelo lako opaža takve proizvode, što vam omogućuje brzo usvajanje konzumiranih masti i dobivanje potrebne energije.

Dnevni unos zasićenih masti

Dnevna stopa - potreban broj kalorija dnevno kako bi se osigurala vitalna aktivnost. Prosječna vrijednost je 2500 kcal, ali za svaku osobu, ovisno o dobi, spolu, načinu života i tjelesnom stanju može varirati. Da biste saznali svoju stopu, koristite online kalkulatore.

Dnevna stopa iznosi 25% dnevne prehrane.

Odaberite proizvode na temelju izračuna, koristeći različite varijacije izbornika, i pravilno jesti!

http://bezpuza.ru/produkty/zhiry/nasyshhennye-zhiry-spisok-produktov.html