Daikon - korjenasto povrće, uzgojeno jednom u Kini i nalik rotkvici ili velikoj mrkvi. Iz tih razloga, naziva se i "kineska rotkvica". Ovo povrće je pronašlo mnogo obožavatelja u različitim zemljama svijeta, a ljudi Rusije nisu iznimka.

Daikon sadrži rekordnu količinu vitamina i elemenata u tragovima

Ali on je cijenjen ne samo zbog visokog okusa. Velik broj važnih za ljudsko tijelo tvari koje čine njegov sastav čine ovaj korijen usjeva nevjerojatno korisna. Iz ovog članka ćete saznati koja su korisna svojstva i kontraindikacije daikon, a također moći odabrati za sebe nekoliko recepata za pripremu ovog nevjerojatnog povrća.

Kako naučiti daikon?

Daikon root izgleda kao velika rotkvica ili mrkva. Njegova duljina u prosjeku iznosi 30 cm, a promjer je oko 8 cm, a pod povoljnim uvjetima može narasti do 60 cm u duljinu i težine 500 grama.

Kao što se vidi na slici gore, daikon je obojen u bijelo. U okusu je slična istoj rotkvici, ali zbog odsutnosti ulja u njezinom sastavu ima ugodniju aromu i blaži okus.

Ovo povrće je jedan od glavnih sastojaka japanske kuhinje. Poslužuje se kao prilog, dodan u salate. Okus rotkvica ide dobro uz mesna i riblja jela, često se stavlja u miso juhu i nadopunjuje sašimi.

Korisna svojstva

Sada je potrebno reći što je korist i šteta od daikona. I prvo, hajde da otkrijemo njegova svojstva.

Sadrži vitamin C koji pomaže tijelu u prevladavanju prehlada i jača imunološki sustav.

Savjet! Ako ste još uvijek u potrazi za proizvodom, u malom dijelu koji će sadržavati dnevnu dozu vitamina C, tada ste ga već pronašli. Ovo je daikon, a da bi se ispunili gore opisani uvjeti, samo 300 g ovog povrća treba pojesti dnevno.

Zbog prisutnosti vitamina B, ovaj usjev ima pozitivan učinak na rad središnjeg živčanog sustava - pomaže normalizirati mentalnu ravnotežu i vraća koncentraciju pažnje.

Kalij prisutan u ovom povrću neophodan je za zdravlje i snagu zuba, kose i koštanog tkiva.

Ovaj korijen pomaže u obnovi jetre i otapa pijesak i kamenje u bubrezima.

Prisutnost izorodične kiseline omogućuje daikon kao profilaktičko sredstvo za rak.

Vlakna ga čine nezamjenjivim proizvodom u prehrani - mali dio daje osjećaj zasićenja, što je dovoljno do sljedećeg obroka.

Enzimi pridonose razgradnji škroba, čiji višak može dovesti do povećanja težine.

Fitoncidi pokazuju baktericidno djelovanje i štite organizam od infekcija.

Sadržaj kalorija u daikonu je neznatan - samo 21 kcal na 100 g proizvoda.

Ako koristite ovo sirovo povrće, možete očistiti tijelo od kolesterola, radioaktivnih i otrovnih tvari.

Tijekom istraživanja koje su proveli znanstvenici, pokazalo se da uporaba ovog korijena ima pozitivan učinak na zdravlje pacijenata s dijabetesom i kardiovaskularnim bolestima. Kao vanjski lijek, preporuča se koristiti u obliku obloga za zacjeljivanje rana, ojačati kosu i riješiti se pjega.

kontraindikacije

Daikon rotkvica je od velike koristi za ljudsko tijelo, ali tako da ne uzrokuje štetu, trebate biti svjesni kontraindikacija:

poremećaji gastrointestinalnog trakta;

Važno je! Velika količina vlakana, koja se dugo probavlja u tijelu, može izazvati neželjene učinke.

gastritis;

čir na želucu;

giht;

teškog oštećenja bubrega i jetre.

Sada znate kakve su koristi od Daikona i u kojim je slučajevima njegova uporaba neprihvatljiva. Ali u svakom slučaju, prije uključivanja ovog povrća u vašu dnevnu prehranu, preporučljivo je konzultirati se s nutricionistom.

Što kuhati?

Vrlo je teško odrediti što daikon - rotkvica ili rotkvica izgleda više kao u svom okusu, ali za razliku od njih, ovaj korijen je potpuno bez gorčine okusa. Ova činjenica omogućuje vam da je koristite sirovo i uključite u vitamine salate. I što je najvažnije, u ovom slučaju, u potpunosti će zadržati sva svoja jedinstvena svojstva.

Marinirani Daikon Oriental

1. U posudu prelijte 50 ml vode, dodajte 50 g šećera, 30 ml jabučnog octa, prstohvat kurkume.
2. Stavite na vatru, stavite sadržaj na čir i nakon potpunog otapanja šećera, izvadite iz peći.
3. 100 g daikon kora, izrezati na tanke kriške i sol.
4. Pripremljeno povrće prenesite u cjedilo i ostavite jedan sat. Važno je! To je potrebno kako bi se ostavio višak tekućine.
5. Nakon navedenog vremena daikon isperite vodom i osušite kriške papirnatim ručnikom.
6. Presavijte korijen povrća u posudu od plastike ili stakla, prelijte marinadu.
7. Čvrsto zatvorite i nekoliko puta protresite posudu.
8. Ostavite da marinirate preko noći.

Trout Rolls s Daikonom

1. Oslobodite 4 fileta pastrve od kostiju i kože, stavite na dasku.
2. 3 kriške češnjaka, 1 mali komad svježeg đumbira i 2 ljutika sitno sjeckani nožem.
3. Stavite u posudu, dodajte sok i koricu jednog vapna, 60 ml umaka od soje, 20 ml tekućeg meda, 130 ml maslinovog ulja, promiješajte.
4. Marinadu podijelite na dva dijela, jedan od njih začinite solju i bijelim paprom.
5. Ulijte file začinjen marinadom, okrenite svaki sloj role, zamotajte u dvije trake dimljene slanine i pošaljite u hladnjak na 25 minuta.
6. Jedan srednji daikon treba ljuštiti i narezati na tanke kriške pomoću posebnog noža.
7. 2 stabljike zelenog luka izrezane u perje, dodajte ga daikonu, ulijte u drugi dio marinade, posolite i popaprite.
8. Uzmite marinirani file i zamotajte malu količinu daikon salate u svakoj.
9. Pecite u pećnici na 170 ° 20 minuta.

Savjet! Ove role mogu se kuhati na bilo koji način koji ste prihvatili: kuhajte u dvostrukom kotlu, pržite na roštilju ili umotajte u foliju i kuhajte u tavi.

Japanska salata

1. 1 mali korijen i 1 svježi krastavac izrezani na tanke kriške, sol.
2. Stavite povrće u cjedilo i ostavite 15 minuta da isušite višak tekućine.
3. U posebnom spremniku kombinirati 2,5 žlice sakea, 5 žlica riževa octa i malu količinu vode.
4. Povrće presavijeni u posudu, prelijte skuhanom preljevom, solju, dodajte žlicu šećera, promiješajte.

Dodajte daikon raznim jelima, kreirajte vlastite recepte i ostanite zdravi.

http://priroda-znaet.ru/daykon/

Daikon - korisna svojstva i kontraindikacije

Daikon, koji se sve više naziva japanskim (ili kineskim?) Rotkvama, u našoj se zemlji ne smatra uobičajenim i "pripitomljenim" vrijednim ljetnim stanovnicima korijena.

Za mnoge je to još uvijek "egzotično", iako potpuno nepretenciozno, ugodno s bogatim usjevima i očigledne koristi za tijelo.

Poznavatelji tog pitanja još nisu odlučili koja je od azijskih zemalja prava domovina Daikona - Kine ili Japana - i je li to doista tako važno?

Glavno je da je čovječanstvo dakikon poznato više od tri tisuće godina, na Istoku ga se štuje zbog svojih nenadmašnih okusa i ljekovitih svojstava. Zanimljivo je svima koji brinu o svom zdravlju i dugovječnosti, kao i mudri Kinezi i Japanci.

Radish rotish razdora

Daikon je još uvijek daleko od popularnosti mrkve, rotkvice, repe i drugih lokalnih povrća, ali on samouvjereno osvaja srca naših sunarodnjaka, sa svojim osjetljivim ukusom i raspoloživošću.

Daikon je vrlo jeftin, ali ne manje vrijedan korjenasto povrće. Među njegovim najbližim "ruski" rodbina - rotkvica.

Bogat vitaminima, uljima, poznatima po svojim ljekovitim svojstvima, ali strašno gorak, malo ukusan, uzrokujući takve nevolje kao što je nadutost.

Dakle, daikon je potpuna alternativa našoj rotkvici, koja potječe samo od drevnih uzgajivača.

Daikon se pokazao iznenađujuće uspješnim eksperimentom: dosljedno produktivan, s malom količinom ulja senfa i nježnim okusom, dobro čuvan, ne zahtijeva složenu njegu i poljoprivredno inženjerstvo.

Njezin je ugodan okus najprije volio Azijate, a zatim i druge nacije svijeta. Danas se daikon uspješno uzgaja u mnogim zemljama širom svijeta, uključujući Ukrajinu i Rusiju.

Izvana, daikon podsjeća na korijen peršina ili bijelu mrkvu kreme. Vrlo sočno, gotovo bez mirisa. Koristi se za izradu raznih salata. Dobro se slaže s mrkvom, svježim krastavcima.

Pogodno za hladne juhe, grickalice. Može se staviti u okrošku, primjerice, ili u ciklu. U Japanu i Kini, gotovo 90% jela nacionalne kuhinje sugeriraju korištenje Daikona.

Tamo je vinula, kuhana, pečena, poslužena hladna i vruća, stavljena čak iu deserte.

Naše kućanice trebaju uzeti u obzir činjenicu da daikon pripada obitelji kupusa i stoga je pogodan za toplinsku obradu, a ne samo za salate.

Azijski kuhari mogu usvojiti mnoge načine kuhanja daikona kako bi postupno otkrili svestranost okusa i svojstava ovog izuzetnog povrća.

Kemijski sastav daikona

Daikon je idealan za navijače zdrave prehrane. Niska je kalorija, bogata vrijednim elementima za tijelo, dobro upija, bez ozbiljnih kontraindikacija.

Važno je još jednom podsjetiti da je daikon jedan od temelja japanske kuhinje, a Japanci nikada ne jedu ništa za ništa, sva njihova hrana služi zdravlju, produženju života.

U Daikon, uz veliku količinu vitamina i minerala, puno enzima.

U sastavu olova od povrća:
• vitamin C;
• svi članovi B skupine;
• vitamin PP;
• mikro i makrokomponente - jod, selen, željezo, fosfor, kalij, kalcij, natrij, bakar i drugi;
• pektini;
• fitoncidi;
• vrijedni enzimi;
• antioksidansi.

Nutricionisti preporučuju daikon dijetu, kao jednu od najučinkovitijih i uravnoteženijih za one koji žele izgubiti na težini. Svakome se pokazuje svakodnevna upotreba daikona kako bi se poboljšalo funkcioniranje glavnih tjelesnih sustava.

Daikon - korisna svojstva

Daikon - jednostavan i proračun znači od mnogih problema sa zdravljem. Liječi, sprječava bolesti, poboljšava zdravlje i zadovoljava svojim delikatnim i bogatim okusom.

Ovdje je samo mali popis korisnih svojstava japanske rotkvice:

1. Velika količina vlakana poboljšava probavu i čisti crijeva od toksina i toksičnih naslaga.

2. Minerali sadržani u daikonu podupiru zdravlje bronho-plućnog sustava, srčanog mišića i jetre.

3. Korijen ima povoljan učinak na stvaranje krvi.

4. To je korisno za prehlade, jer sadrži mnogo vitamina C - u 100 grama daikona više od 40% dnevne potrebe ovog vitamina.

5. Obilje vitamina B skupine ima dobar učinak na stanje središnjeg živčanog sustava.

Pektin smanjuje razinu šećera i kolesterola u krvi.

7. Daikon - priznati antioksidans, upozorava na bolesti raka.

8. Fitoncidi, koji prevladavaju u korijenu, povećavaju otpornost organizma na napade virusa i bakterija.

9. Daikon pomaže u normalizaciji krvnog tlaka.

10. Povećava učinkovitost, ublažava emocionalni i fizički zamor.

11. Daikon enzimi brzo razgrađuju hranu na sastojke koje tijelo brzo i potpuno apsorbira, tako da hrana donosi više koristi, bolje i brže zasićuje.

12. Daikon ubrzava metaboličke procese, skraćuje vrijeme probave hrane, sprječava njegovo truljenje u crijevima.

Enzimi pojednostavljuju razgradnju proteina i masti.

14. Japanska rotkvica dobar je saveznik u borbi protiv ateroskleroze i drugih vaskularnih i srčanih patologija.

15. Djeluje na tijelo pomlađujući, jer ubrzava metabolizam i potiče eliminaciju toksina.

16. Dobra redukcija težine.

17. Dopunjuje nedostatak kalija uključenog u proces izlučivanja produkata razgradnje.

18. Daikonov sok pomaže da brzo zaspite, nježno smiruje živčani sustav.

19. U kozmetičke svrhe, daikon pulpa se koristi za borbu protiv akni.

20. Prisustvo folne kiseline čini daikon posebno koristan za žene tijekom planiranja trudnoće.

21. Uklanja pijesak iz bubrega, ublažava postojeće upale u urogenitalnom sustavu.

Također je poznato da je slatka rotkvica dokazano lijek za mamurluk. Njegov blagotvoran učinak na tijelo otrovano alkoholom je zbog njegovog snažnog čišćenja.

Još jedna korisna značajka neobičnog rotkvica je u tome što se tijekom rasta ne nakupljaju štetne tvari, a kada se proguta uklanja teške metale, njihove okside i radionuklide iz tijela.

Ublažava stanje u slučaju artritisa i artroze, ne dopušta bolestu da napreduje.

Daikon - kontraindikacije

Uz umjereno i razumno korištenje povrća ne može se naškoditi osobi.

Problemi čekaju one koji se ne ograničavaju na hranu, skloni prejedanju.

Pretjerana konzumacija korijena može rezultirati nadutošću.

Uz oprez, potrebno je jesti čireve, ljude s kamenjem u kanalima bubrega, žuč. Budite zdravi.

http://dobro.pw/dajkon-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Što je korisno japanski rotkvica daikon i kako ga kuhati ispravno?

Što je to daikon, što je uključeno u njega, kako je ovo povrće korisno za osobu, kako ga pravilno pripremiti i tko ga ne može koristiti, pročitajte ovaj zanimljiv članak.

Daikon - korisna svojstva i recepti za kuhanje

Daikon je podvrsta rotkvice koju svi znamo, relevantnija kao bijela rotkvica, japanska ili kineska rotkvica.

Kratka botanička referenca

Domovina japanske rotkvice je Istočna Azija.

Japanci su se zaljubili u ovo povrće, počeli su ga aktivno uzgajati i donosili veliki broj sorti, različitih oblika i veličina.

Najpopularnija korijenska kultura, aokubi-daikon, slična je izduženom, ne gustoj mrkvi, a najoriginalniji, sakurajima, sličnog je oblika s velikom repom: promjera oko 500 mm i težine do 450 grama.

Danas se ovaj nepretenciozan povrtnjak uzgaja u zemljama kao što su:

Zanimljiva je činjenica da se korijenska kultura koristi kao osnova za rezbarenje (umjetnost rezbarenja na povrću). Od rotkvice možete izrezati jedinstvene, ručno rađene cvijeće.

Što je korisno rotkvica daikon?

Blagotvorna svojstva Daikona temelje se na onima koji su prisutni u sastavu askorbinske kiseline i vitamina B skupine, kao i biljnih vlakana, pektina - tvari koje normaliziraju proces probave hrane, kao i fitoncida, prirodnih antibiotika.

Povrće djeluje kao antiseptik i ima antibakterijska svojstva, što čini korijenski usjev učinkovitim sredstvom za borbu protiv akutnih respiratornih infekcija i infekcija.

Radish Daikon normalizira stanje imunološkog sustava, a njegovi fitoncidi eliminiraju patogene bakterije.

Koristi se za borbu protiv ateroskleroze i reumatizma.

Nasuprot tome, snažan hren i gorka rotkva - delikatna japanska rotkvica uključuje malu količinu senfa ulja i glikozida, što povoljno utječe na srce.

Povrće doprinosi uklanjanju iz tijela potrebne tekućine, čisti unutarnje organe, potiče rad gastrointestinalnog trakta i može čak utjecati na otapanje žučnih kamenaca.

Mnogi znanstvenici složili su se da neprerađeno povrće uklanja učinke zračenja i zračenja.

Radish Daikon u kuhanju - kuhanje tajne

Korijenski usjevi imaju osjetljiviji okus u usporedbi s uobičajenim rotkvama i rotkvicama, što ga čini jedinstvenim povrćem.

Svježe mlade plodove, možda, jesti kao zasebna jela, začinjena s umakom od vrhnja ili suncokretovog ulja.

Proizvod se također dobro slaže s drugim povrćem.

U azijskim zemljama, voće se koristi svugdje, a uključeno je u jelovnik za svaki dan, stotine tisuća ljudi.

U korejskoj kuhinji proizvode poznate kimchi, kineski vole kuhati kolače od daikona.

Japanci ga konzumiraju svježe i kao sastavni dio suši, ribljih proizvoda i tempure.

100 grama dijetetskog proizvoda sadrži samo 18 kalorija.

Japanski kuhari ga također stavljaju u miso jelo, skuvaju i nude s zavojima. Često drenirani s morskim gmazovima, marinirani u octenom punjenju, sušeni i ubrani za zimsko vrijeme.

Osim toga, korijenski usjevi mogu se naći u nacionalnoj kuhinji Tibeta, Vijetnama i Indije.

Osim korijenskog dijela povrća, puževi i lišće povrća konzumiraju se kao hrana, ali zbog činjenice da je nemoguće dugo skladištiti gornji dio daikona, nerealno je kupiti ga čak iu velikim trgovačkim centrima.

Samo oni koji obrađuju daikon u svojoj zemlji mogu kušati i uživati ​​u bogatom zelenilu.

Povrće i njegov zeleni dio koristit će ljudima koji žele izgubiti na težini. Daikon salata za mršavljenje pomoći će u bliskoj budućnosti da se riješi nekoliko kilograma.

Što kuhati od rotkvica daikon?

Daikon se najčešće koristi u salatama, čija je priprema vrlo jednostavna:

• Daikon salata s lukom i grahom

Preporučite takvu salatu za vegetarijansku hranu, kao i za konzumaciju tijekom posta.

Treba pripremiti sljedeće sastojke:

1. Daikon - 0,6 kg.
2. Crvena repa - 1 kom.
3. Zeleni grašak u mahunama - 0,1 kg.
4. Sezamovo ulje - 2 žlice.
5. Ocat na bazi riže - 2 žlice.
6. Sjeme crnog sezama - 2 žlice.
7. Med - 2 žlice.
8. Soja umak je opcionalan.

• Povrće treba oguliti i obrisati na velikom ribežu ili narezati na trake.
• Slatki luk izrezati na pola prstena. Nasjeckajte grašak preko medija komada.
• Grašak, možda zamijenjen grahom u mahunama.
• Mahunarke prvo valja kuhati 90 sekundi.
• Proizvodi se moraju miješati i nastaviti s pripremom umaka. Da biste to učinili, u miješalici, morate tući ulje sezama s medom i octom.
• Zatim trebate okusiti salatu ovim umakom, dobro promiješati i staviti ga na hladno mjesto tako da je povrće zasićeno oko 60 minuta.
• Poslužite jelo treba, prvo posuti crnim susamom i začinjeno sojinim umakom.
• Morate jesti svježe, odmah nakon kuhanja.

• Apple salata s daikonom za vegetarijance

Ova jednostavna salata svidjet će se onima koji ne jedu meso i ribu. I to je prekrasna salata za večeru, ako ste htjeli nešto originalno.

1. Japanska rotkvica - 0,3 kg.
2. Zelena jabuka - 2 kom.
3. Mrkva - 2 kom.
4. Orah - 2 žlice.
5. Maslinovo ulje - 3 žlice.
6. Vinski ocat - žlica.
7. Kopar, začini - po želji.

Povrće treba oljuštiti i obrisati na velikom rende. Orašasti plodovi trebaju malo držati tavu bez ulja, ohladiti i usitniti.

Za preljev umaka, morate kombinirati ocat i začine. Začinite salatu i pojedite.

• Mesna salata s japanskom rotkvicom

Morate uzeti daikon i kuhanu govedinu. Meso treba biti sjeckano, što je tanje moguće. Luk izrezati na kolutove, utrljati rotkvicu, pomiješati sve, po želji, eventualno sol. Začinite po okusu.

Daikon - kontraindikacije

Daikon jela su vrlo korisna, ali postoje i kontraindikacije.

Ako se dijagnosticira, japanskoj repi nije preporučljivo jesti:

1. Čir na želucu.
2. Duodenalni ulkus.
3. Patologija bubrega.

Ako jedete puno hranjivog povrća, može doći do nadutosti. U slučaju patologije jetre, problemi s metaboličkim procesima konzumiraju proizvod s oprezom.

Upozorenje! Prije nego što uključite u prehranu daikon, to će biti ispravno konzultirati sa svojim liječnikom.

http://alternative-medicina.ru/dajkon/

Daikon - što je to: korisna svojstva i recepti

Radish i rotkvica - povrće koje su bile popularne među stanovništvom drevne Rusije. Radish je bio cijenjen zbog svoje preranosti, rotkvica - za jedinstvena ljekovita svojstva koja su pomogla izliječiti hladnoću.

Danas je ovo povrće također traženo. Vrijeme ne stoji još uvijek kako bi privukli kupce, prodavači nude probati daleke rođake tog povrća iz Azije: kineski lobah i japanski daikon. Ako se prvo povrće smatra egzotičnim, drugo je čvrsto utemeljeno u našem životu. Pronađite ga na prodaju je vrlo jednostavno.

Daikon - što je to, njegov izgled, okus i korisna svojstva

Daikon - korijen biljke križonosne, njegova težina je 2-5 kg. U usporedbi sa svojim kolegama, povrće ima vrijedan okus. Njegova kaša je sočnija, nježnija. Lišen je karakteristike rotkvice i gorčine rotkvice.

Povrće ima veći prinos, dugi rok trajanja. Može se jesti sirovo, kuhano, marinirano. Neke sorte imaju jestive listove. Sve to nam omogućuje da objasnimo popularnost korijena.

Daikon je dobar za ljudsko zdravlje, ako ne prelazite preporučenu stopu njegove uporabe. Kalcijeve soli sadržane u njemu potiču izlučivanje viška tekućine iz tijela. Korijen ima sposobnost otapanja kamenja.

Fitoncidi sadržani u njegovom sastavu pomažu tijelu u borbi protiv zaraznih bolesti. Isorodanova kiselina, također uključena u sastav proizvoda, omogućuje otpornost na maligne neoplazme. Zahvaljujući lizozimu, japanska rotkvica ima izražena antiseptička svojstva i sprječava rast bakterija.

Korijen je niskokalorični, pa je savršen za one koji paze na svoju težinu. U velikim količinama sadrži vitamin C, vitamin B9, vitamin H, kalij, fosfor, bakar.

Oštećenja i kontraindikacije za korištenje korijena daikona

Nažalost, daikon nije pogodan za sve ljude. Ne preporučuje se konzumiranje u osoba starijim od pedeset godina, jer vlakna koja se u njoj nalaze u velikim količinama snažno opterećuju probavni sustav.

Kontraindikacije za konzumaciju japanske rotkvice su:

1. Peptički ulkus;
2. Kronični gastritis;
3. Bolesti bubrega, jetre;
4. Giht.

Ako se sumnja na jednu od ovih bolesti, prije jela trebate konzultirati stručnjaka. U suprotnom postoji opasnost od nanošenja značajne štete zdravlju.

Uzgoj i uporaba

Korijen je vrlo popularan u domovini. Uključen je u svakodnevnu prehranu značajnog dijela japanske populacije. Japanci dnevno konzumiraju oko 300 grama povrća, od čega na petero.

Uzgoj japanski rotkvica u ruskim uvjetima je vrlo moguće. Sadnja je moguća od svibnja do kolovoza. Najuspješnije vrijeme za sadnju smatra se lipanj - srpanj, budući da će u ovo doba godine prinos korijena biti znatno veći. Prije sadnje nanesite organsko gnojivo na tlo. Preporučuje se dodavanje vapna u kiselo tlo.

Voda povrće treba biti redovito, 3-5 puta tjedno. Količina navodnjavanja ovisi o vremenu. Prvi izbojci pojavljuju se tjedan dana nakon sadnje. Žetva može biti u 40-70 dana, ovisno o sorti.

Žetva se ne smije provoditi u mokrim vremenskim uvjetima, jer postoji mogućnost razbijanja dugog korijena. Tada se korijen usjeva treba očistiti od zemlje, pakirati u vrećice ili drvene kutije i staviti u hladnjak ili podrum, gdje se temperatura održava u rasponu od 0-5 ° C.

Mnogi vrtlari koji su sami pokušali uzgajati daikon nisu uspjeli jer je povrće brzo otišlo do strelice. To je zbog reakcije korijena na duljinu dana. Uz dugi svjetlosni dan (15-17 sati), ubrzava se formiranje cvijeća i plodova, a rast korijenskih usjeva se usporava.

Uz svjetlosni dan od 13-15 sati, proces stvaranja korijena povrća je mnogo brži. Važno je uzeti u obzir temperaturu zraka. U toplim ljetnim danima, biljka ulazi u strelicu rjeđe nego u hladnom proljetnom vremenu.

Upotreba korjenastog povrća je izvrsna. Može se jesti sirovo sam ili kao dio salata. Toplinska obrada (ključanje, kuhanje) ne utječe na okus i očuvanje hranjivih tvari sadržanih u proizvodu. Prikladno povrće i za konzerviranje i konzerviranje.

Daikon se često koristi za umjetničko rezbarenje povrća. Ljubitelji urezivanja izrađuju ruže, lotose i kamilice iz svoje pulpe.

Daikon recepti

Ogulite japansku rotkvicu i mrkvu i nasjeckajte na trake;

Posolite povrće i dodajte kiselo vrhnje;

Ostavite da se kuha četvrt sata.

Salata s daikonom i sirom

Za kuhanje trebat će vam:

• Daikon - 250 gr.
• Jaje - 2 komada;
• Tvrdi sir - 300 gr.
• Češnjak - 2 klinčića;
• Peršin ili kopar - 30 g;
• Kiselo vrhnje - 100 g.;
• sol;
• Mljeveni crni papar.

Kako kuhati jelo:

1. Prokuhajte jaja. Odvojite bjelanjke od žumanjka i odvojeno ih natopite rešetkom;
2. Siriti grubo;
3. Izrežite japansku rotkvicu na trake;
4. Razgrušite češnjak i pomiješajte s kiselim vrhnjem. Sol i papar spremni za punjenje;
5. Uzmi veliki tanjur. Stavite bjelance u krug, ostavljajući malo mjesta u sredini;
6. Izložite sir i daikon uzduž vanjskog radijusa kruga;
7. U središte kruga stavite 3 žlice preljeva i pospite žumanjkom.

Salata od povrća

Za kuhanje trebat će vam:

• Daikon - 200 gr.
• Zeleni grašak - 150 grama;
• Mrkva - 150 gr.
• Luk - 1 kom.
• Maslac - 100 gr.
• Suhi kopar - 20 g;
• Mljeveni crni papar;
• Senf - 20 grama;
• Sol i šećer.

1. Izrežite japansku rotkvicu i mrkvu na komade veličine oko 2 centimetra;
2. Prokuhati povrće, izvaditi iz tave i pustiti da se isuši;
3. Luk izrežite na tanke prstene i pržite na maslacu. Dodajte mu ostatak povrća, začinskog bilja i začina;
4. Pržiti jednu minutu i staviti na tanjur;
5. Začinite salatu senfom, soli i šećerom.

Nekoliko savjeta

Mnoge domaćice pitaju se kako odabrati dobar korjenasto povrće.

• Prilikom kupnje, prvo morate razmotriti piling za njegov integritet. Ako povrće ima trule mrlje, udubljenja i pukotine, onda ga ne treba uzimati. Važno je da koža blago sjaji;
• Vrijedi obratiti pozornost na veličinu korijena. Ako prelazi 25-30 centimetara, postoji rizik kupnje suhog i prezrelog povrća;
• Svježe povrće mora imati soičnu zelenu boju. Mokra i homogena pulpa na rezu pokazuje odgovarajuću kvalitetu proizvoda;
• Ne vrijedi dugo držati ovo povrće u hladnjaku jer se brzo suši. Za dugotrajno skladištenje prikladne kasne sorte.

Daikon - poznat u alatu narodne medicine.

• Uz jaku aritmiju, preporuča se rezati japansku rotkvicu na kriške, dodati šećer i ostaviti dok sok ne počne istjecati. Nanesite ga jednom žlicom prije obroka tri puta dnevno. Ovaj je recept prikladan i za dojilje tijekom dojenja;
• Ako osoba pati od reumatizma i išijasa, mješavina naribanog daikona, meda i votke u omjeru 3: 2: 1 olakšat će mu bol. Smjesa se mora primijeniti na mjestima gdje je bol jača;
• Čaša svježeg soka bit će od velike pomoći kod nesanice;
• Nanesite korjenasto povrće i za kozmetičke svrhe. Njezin sok omogućuje vam da se riješite pjega, pigmentacije i akni, dobro izbije kožu.

Iz japanske rotkvice moguće je pripremiti mnogo prekrasnih jela. Ovo povrće se može kupiti u mnogim prodavaonicama ili raste u zemlji. Korijen usjeva u moderiranje je koristan za ljude, jer ima vrijedne hranjive tvari. Niska kalorijska hrana je razlog njene popularnosti među ljudima koji gube na težini.

http://zdorov-today.ru/daykon-chto-eto-takoe-poleznye-svoystva-i-recepty/

Kako rasti daikon. Korisne i ljekovita svojstva Daikona

Mnogi ljudi misle da je daikon naziv rotkvice - nije, iako su ga ljudi zvali "japanska rotkvica". Sličan je u odnosu, ali je posebna kultura koja ima svoje vrijedne morfološke i biološke značajke.

Daikon je dom Japana. Tamo je jedan od glavnih povrća. U zemlji izlazećeg sunca, Daikon zauzima više od 10% površine dodijeljene za sve povrće. U jelovniku svakog Japanca, ovaj korjenasto povrće uključeno je svakodnevno. U Japanu se konzumira najmanje 2,5 milijuna tona godišnje.

Što je Daikon vrijedan?

Za razliku od rotkvica, ima okus: ne okusi gorko poput rotkve, ima nježniji okus, sočniji. Daikonov prinos je vrlo visok, do 10 kg po kvadratnom metru. Čuva se 3 do 5 mjeseci bez velikog gubitka u kvaliteti. Daikon korjenasto povrće može se jesti kuhano, svježe, soljeno. Mladi listovi korijena također se koriste u hrani.

Postoje slične osobine između rotkvica, rotkvica i daikona. Oni sadrže veliku količinu kalijevih soli, koje doprinose uklanjanju viška tekućine iz tijela. Tu je i mnogo vlakana, kalcija, vitamina C, pektina i enzima. Korisno je za probavu. Daikon također ima ljekovita svojstva, sadrži fitoncide, glikozide, proteinske tvari, poput lizozima, koji inhibiraju rast bakterija.

"Japanski rotkvica" je u stanju očistiti bubrege i jetru. Čak i otopiti bubrežne kamence. Od biljnih povrća, osim daikona, ova svojstva imaju samo hren i rotkvica. Ali za razliku od njih, ne sadrži veliku količinu senfa. Ta ulja stimuliraju srce, što se ne preporučuje starijim osobama.

Kako rasti?

Daikon nepretenciozna biljka, može se uzgajati na bilo kojem tlu. No, na takvim tlima ne dobivaju značajnu žetvu. Dobar usjev može se ubirati ako se korijen uzgaja na plodnim tlima. Organska gnojiva kao što su humus i kompost moraju se dodati na tlo. Ako se uzgoj dogodi na tlu s kiselom reakcijom, treba joj dodati limetu tako da postane neutralna.

Princip uzgoja daikona jednak je principu rotkvice. Sjeme treba sijati u dva reda na krevetima širine od 1 do 1,5 metara. Udaljenost između redova treba biti 50-70 centimetara, između biljaka u nizu - 25 centimetara. Sjeme je uronjeno u rupu, načinjenu u zemlju prstom ili oznakom na dubini od 5 centimetara. U jednu rupu treba staviti 2-3 sjemena.

Prvi izbojci bit će vidljivi na kraju prvog tjedna. Ako se iz jedne jame pojavi više od jednog pravog lista, onda u njemu treba ostaviti najrazvijeniju biljku, a druge je potrebno ukloniti ili presaditi u druge rupe, gdje nije bilo izbojaka. Nadalje posebnu brigu za sebe, ova kultura ne zahtijeva. Sve se svodi na plijevljenje, zalijevanje i otpuštanje. Potrebno je tri puta popustiti. Prvo labavljenje provesti duboko, a ostatak površine. U dobro iskorištenim tlima može se izbjeći gnojenje. A ako to učinite, onda u razdoblju od pojave tih lišća, nakon razrijeđen.

Možete žetvu u jednom i pol, dva mjeseca, ovisno o raznolikosti daikona. Žetva se provodi u suhom vremenu. Ako se uzgaja na laganim tlima, onda povucite korijene za vrhovima. Na teškim tlima bolje je potkopati lopatu kako se ne bi oštetila duga korijenska povrća. Optimalno mjesto za pohranu “japanske rotkvice” je hladnjak ili podrum. Temperatura skladištenja od 0 ° C do +5 ° C. Korijen usjeva treba staviti u plastičnu vrećicu ili kutiju pijeska.

Tako da tijekom uzgoja ova kultura ne cvjeta brzo i ne izbacuje strelicu, mora se sijati krajem lipnja i početkom srpnja. Ovo vrijeme je optimalno za stvaranje korijenskih usjeva. Treba uzeti u obzir temperaturu. Budući da je temperatura proljeća blago spuštena, biljke će često bacati strelicu. No postoje iznimke. Na primjer, Tokinashi sorta neutralno reagira na duljinu dana i temperaturu. Početkom lipnja mogu se sijati sorte poput Blue Sky i Daisy, ali one će biti manje nego s kasnijom sjetvom. Krajem svibnja mogu se sijati sorte Harutsug i Dayakushin. Krajem srpnja bit će moguće žetvu.

Malo o sortama

Određene vrste pogodne su za svako tlo. Za teška tla - Shoogoin i Shiroagari. Za lagano tlo, sorte koje su duboko ukorijenjene u korijenu u tlu - Ninengo i Nerrima. U ilustracijama, Tokinashi i Miyashige su se dobro pokazali. U predgrađima se visoki prinosi mogu postići korištenjem sorti daikon: Tsukushi Haru, Dykusin, Green Nek Miyashige. Od njih možete prikupiti oko 10 kg po kvadratnom metru. Malo gore - Cherishi, Blue Sky, Harutsug, Daisy. Oni imaju prinos od oko 8 kg po kvadratnom metru. Tokinashi 6 kg po kvadratnom metru. Masa jednog korijena može doseći 4–5 kilograma. Ovo nije kao u Japanu. Tu težina jednog korijena ponekad prelazi 35 kg.

http://www.botanichka.ru/article/kak-vyirashhivat-daykon-poleznyie-i-tselebnyie-svoystva-daykona/

Daikon - što je to, korištenje povrća

Svaka zemlja ima kulturu povrća koja je toliko popularna da je prisutna na stolu svaki dan. U Rusiji je krumpir, au Japanu daikon. To je rotkvica, koja ima uravnotežen sastav, stoga se uzgaja i uključuje u svakodnevnu prehranu Japanaca zbog svojih prednosti. Važno je napomenuti da je daikon izveden na temelju drugog povrća kineskog podrijetla - čela. Korijenski usjevi postaju popularni širom svijeta, a Rusija nije iznimka.

Daikon povrće

Japanska rotkvica pripada obitelji Cabbage. Ima oblik nalik mrkvi, a njezina je boja bijela. Root sorte imaju puno, tako različite mogu biti težina i veličina daikon. Povrće se često uspoređuje sa srodnim plodovima, ali za razliku od rotkve, u sastavu nema senfovo ulje, a različitost od rotkvica je u tome što povrće ima slabu, ali vrlo ugodnu aromu. Važno je napomenuti da se riječ "daikon" prevodi kao "veliki korijen".

Korisna svojstva

Japanski rotkvica je nevjerojatno korisna. Ova činjenica objašnjava se prisutnošću sljedećih hranjivih tvari u sastavu povrća:

Makro i elementi u tragovima

sudjelovanje u metabolizmu, smanjenje rizika od mnogih bolesti

održavanje srca, krvnih žila

smirivanje živčanog sustava, sinteza proteina

pomoć u radu štitnjače

inhibiranje procesa starenja, sprečavanje razvoja raka

ubrzavanje krvotvornih procesa, osiguravajući disanje tkiva

poboljšavaju metabolizam, održavaju optimalno zdravlje kostiju

sinteza hranjivih tvari, konverzija željeza u hemoglobin

održavanje ravnoteže soli u vodi, poboljšanje funkcije bubrega

Iz tablice je jasno sve bogatstvo hranjivih tvari koje posjeduje japanska rotkvica. Njihova prisutnost poboljšava funkcioniranje organa (na primjer, pomaže u stvaranju žuči u jetri), pojednostavljuje probavu škrobne hrane. Pojavljuje se prevencija dijabetesa, metabolizam se ubrzava zbog enzima amilaze. Korijen ima antikancerogeno svojstvo koje komplicira razvoj raka. Daikon je skladište vitamina i hranjivih tvari, što je važno uključiti u jelovnik.

Daikon je popularno povrće. Japanci ga tako davno uzgajaju da su za to vrijeme stvorili mnogo vrsta. U našoj zemlji, ovaj usjev se može uzgajati, samo trebate odabrati vrstu koja će se ukorijeniti više od drugih. Ali to nije najjednostavniji zadatak, budući da postoji nekoliko klasifikacija po kojima se razlikuju sorte daikona: dijeljenjem po stupnju penetracije ispod tla, sezonalnosti zrenja i veličinom korijena.

Prema tome, prema razini uranjanja u tlo, razlikuju se sljedeće vrste:

• Minowashi - izvan četvrtine korijena. Okus je sočan i umjereno pikantan.
• Shiroagari - za razliku od minova, ova sorta se dostavlja za četvrtinu. To omogućuje sadnju takve podvrste na pustoj zemlji.
• Ninengo - korijen cijelog sjedi pod zemljom i izdržava hladno vrijeme.
• Slonov zub - ispod zemlje je na trećem dijelu. Na sjeveru Rusije uzgoj je težak, jer voće nema vremena za dozrijevanje.
• Tokinashi - uronjen na isti način kao Minovashi. Ima visok prinos, tolerira našu klimu.

Ako damo klasifikaciju prema sezonalnosti zrenja, možemo razlikovati sljedeće vrste:

• Aki. Sjetva u jesen. Sorta se ističe svojom veličinom i visokim prinosom.
• Hatsu. Sazrijeva u ljeto, karakteristična značajka može se nazvati brzo sazrijevanje.
• Fuyu. Zimski korijen. Nije prikladna za Rusiju, jer u otežanim uvjetima zime, takav usjev ne može rasti.
• Haru. Sorta se većinom sije u proljeće, ali sazrijeva tijekom cijele godine. Za našu zemlju ona je najpopularnija jer se sadnja takvog povrća može obaviti dva puta godišnje - u proljeće i jesen. Stoga, za regije s umjerenom klimom, ovo je najbolja opcija, da ne spominjemo južne regije.

U slučaju kada su veličina i volumen korijena posebno važni, razlikuju se sljedeće sorte:

• Zmaj ima duljinu od oko pola metra, a masa doseže 1 kilogram. Velika raznolikost, koja ima ugodan okus.
• Sasha je mali plod, čija duljina nije veća od 15 centimetara, a volumen je veći od 400 grama. Kompenzira parametre vrlo osjetljivog okusa.
• Aokubi je mala veličina, dugačka oko 30 centimetara, a težina ne doseže 500 grama. Izgleda kao velika mrkva.
• Sakurajima je najveća sorta, koja može doseći 30-40 kilograma, u prosjeku težina je 15 kilograma. Oblik nalikuje divovskoj bijeloj rotkvici.

Kako jesti daikon

Japanci svakodnevno jedu biljni korijen, slijedeći načela zdrave prehrane. U nastojanju da izgube težinu treba uključiti u prehrani japanske rotkvice, jer je kalorijski daikon izuzetno nizak. Taj se proces događa uslijed činjenice da štetne tvari i toksini koje tijelo nakupi proizlaze iz nje kroz djelovanje korijena. Ovo čišćenje pomaže u normalizaciji rada probave, boljoj apsorpciji korisnih tvari.

Nemojte zlostavljati daikon i postoji samo jedan dan u dan, držeći se dijete. Post dana - korisna stvar (ako postoji japanski rotkvica svaki dan ne radi), pridonosi mršavljenja. U takve dane miješa se s drugim povrćem i konzumira kao salate. Ova metoda će donijeti učinak, a pozitivne promjene u radu tijela neće vas dugo čekati. Korisno je piti sok od povrća, koji sprječava pojavu akni i istovremeno će biti izvrstan diuretik, može dezinficirati rane, ubiti bakterije, ublažiti upalu.

Kontraindikacije Daikon

Postoje korisna svojstva daikona i kontraindikacija. Dakle, istovremena upotreba previše povrća dovodi do iritacije unutarnjih organa odgovornih za probavu. Akumulacija plinova može biti uzrokovana prejedanjem korijena, što dovodi do neugodnih osjećaja. Na mnogo načina, ova reakcija na daikon korijen je povezana s velikom količinom eteričnih ulja koja su prisutna u sastavu.

Ako osoba ima bolesti kao što su čirevi, gastritis, onda bi trebao biti vrlo oprezan u svojoj odluci da jede korijen daikona. U slučaju bolesti jetre i bubrega, poremećaja metabolizma, vrijedno je posavjetovati se s liječnikom kako bi on mogao donijeti zaključak na temelju svog zdravlja, je li vrijedno uključiti daikon u jelovniku. Stoga, kada odlučujete početi jesti korijen, vrijedi provjeriti nije li to opasno.

Daikon tijekom trudnoće

Ovo povrće je korisno uključiti u hranu i tijekom trudnoće. U Daikonu nema štetnih sastojaka koji bi mogli negativno utjecati na ukupnu razinu zdravlja trudnice. Važno je samo pratiti količinu potrošnje, jer višak povrća iritira crijeva. Za one koji žele pratiti svoju debljanje, rotkvica daikon omogućuje zahvaljujući malom broju kalorija. Između ostalog, korijen potiče apsorpciju vitamina, makro-i mikronutrijenata. Ukratko, upotreba daikona pomaže ženi da se dobro osjeća tijekom trudnoće.

http://sovets.net/16652-dajkon-chto-eto.html

Što je daikon i njegova korisna svojstva

Među povrćem postoje zanimljive opcije koje se rijetko mogu vidjeti u vrtu. Postoji korijenska kultura nazvana daikon. Ne znaju svi o njemu, jer se razlikuje od uobičajenih vrtnih kultura. Što je Daikon?

Koje značajke Daikon?

U izgledu, ovaj korijen usjeva je slična ogromna rotkvica ili mrkva. Po dužini raste i do 30 centimetara, a promjera do 8 centimetara. Ako osigurate povoljne uvjete za uzgoj, daikon može dostići i do 60 centimetara, u kojem slučaju će njegova težina biti 0,5 kilograma.

Korijen korijena ima bijelu boju, a po okusu snažno podsjeća na rotkvicu. Ali u njemu nema gorčine, a okus je mnogo ljepši, au Japanu se ovo povrće često koristi za pripremu raznih jela. Dodaje se u priloge, salate. Korijen je izvrstan za mesna i riblja jela. Iz nje se pripremaju juhe koje stječu jedinstven okus.

Korisna svojstva korijena

Osim zanimljivog okusa, daikon je pun korisnih svojstava. Među sastojcima povrća je vitamin C, i odličan je pomagač u borbi protiv prehlade, ima pozitivan učinak na imunološki sustav. Ako osoba traži proizvod koji bi mogao osigurati dnevnu dozu vitamina C, onda vrijedi odabrati daikon. Da biste to učinili, dovoljno je koristiti 300 grama korjenastog povrća dnevno.

Sastav daikona sadrži vitamin B. Ima pozitivan učinak na funkcionalnost živčanog sustava, dovodi do normalnog stanja uma, poboljšava pažnju, smiruje, uklanja uzbuđenje. Kalij, koji je također prisutan u korijenu, jača zube, kosu, kosti.

Daikon može normalizirati jetru. Utječe na resorpciju pijeska i kamenja koji se formiraju u bubrezima, a sastav uključuje poroznost kiseline koja se koristi za prevenciju tumora. Uz pomoć vlaknastog povrća postaje izvrstan dijetetski proizvod. Ako jedete mali dio, postoji osjećaj sitosti koji traje oko 4-5 sati.

Povrće sadrži enzime. Oni razbijaju škrob. Ali prekomjerna količina pridonosi povećanju tjelesne težine. Stoga se daikon smatra dijetetskim proizvodom. 100 grama povrća sadrži samo 21 kcal. Fitoncidi mogu uništiti bakterije, stvoriti zaštitu za osobu od infekcije.

Preporučljivo je koristiti sirovo povrće, na taj način možete očistiti tijelo od viška kolesterola, toksina, a znanstvenici su proveli studije o daikonu.

Otkrili su da sustavno uzimanje povrća poboljšava zdravlje ljudi koji boluju od dijabetesa i vaskularnih i srčanih bolesti, a taj se proizvod koristi i za vanjsku uporabu. Koristi se za izradu obloga koje pomažu zacjeljivanju rana, jačanju kose, eliminiranju dosadnih pjega.

kontraindikacije

Unatoč ogromnom popisu pozitivnih svojstava Daikona, postoje neke kontraindikacije koje treba razmotriti prije jela povrća. Ne biste trebali jesti korjenasto povrće u prisutnosti takvih problema:

• Bolesti želuca i crijeva. To je zbog visokog sadržaja vlakana u daikonu. Možete se suočiti s neugodnim posljedicama zbog prevelike ponude.
• gastritis
• čir
• giht
• Teški problemi s jetrom i bubrezima

Poznavanje prednosti proizvoda, s obzirom na kontraindikacije uporabe daikona, poboljšat će zdravlje. Ako je osoba odlučila dodati ovaj proizvod u jelovnik hrane, preporučuje se da se u početku savjetuje s nutricionistom.

Uzgoj korjenastog povrća

To je nepretenciozan vrtni uzgoj, ali, ipak, treba mu malo pozornosti. Preporučuje se da se biljka ne sadi na mjestu gdje je prethodno bio uzgojen kupus. Kako bi se poboljšao prinos, oslonite se na lagana tla. To je također pod utjecajem dubine polaganja podzemnih voda. Usjev se povećava ako je dubina dovoljno velika.

Prije sadnje, dobro je iskopati tlo u jesen i proljeće. Preporučljivo je dodati mnogo humusa. Iskusni vrtlari savjetuju sadnju sjemena s povrćem. No, za ranu berbu, vrijedi u početku uzgoj sadnica. Idealno za slijetanje sredinom ljeta. Ako je dobro zalijevati biljku, plodovi će postati sočni.

Nedostatak vlage uzrokovat će daikon rasti. Gdje ponekad u ljetnom razdoblju temperatura dovoljno padne, korijenje raste. U nekim slučajevima, vrtlari su uzgajali divovsko povrće.

Koristite u kuhanju

Nemoguće je reći kakav je okus povrća kao daikon. Najsličniji su mu rotkvica i rotkvica. Ali najvažnija razlika je u tome što ovo povrće nema gorčine. To je velika prednost, jer se može jesti sirovo, dodano ljetnim salatama.

U tom slučaju, sva korisna svojstva se pohranjuju koliko god je to moguće. Ali korjenasto povrće se koristi ne samo sirovo. Iz nje se pripremaju razna jela. Pržena je, pirjana, marinirana. Preporučuje se svima da isprobaju ovo jedinstveno korjenasto povrće.

U japanskoj kuhinji nalazi se juha, koja uključuje i daikon. Takvo jelo omogućuje tijelu da se zagrije, pa se preporuča jesti toplo. Dakle, daikon je jedinstveni korijen koji je pun korisnih svojstava. Ovo je ukusno povrće iz kojeg možete kuhati različita jela.

http://ogorodsadovod.com/entry/2706-chto-takoe-daikon-i-ego-poleznye-svoistva

Što je Daikon

Pretpostavljam da je sadašnja globalizacija ukorijenjena u davna vremena i djela japanskih uzgajivača. Ali, naravno, ovaj članak nije o globalizaciji, ali odgovor je da je to daikon i koje su njegove korisne osobine.
Budući da sve više pronalazi svoje obožavatelje širom svijeta. Posljednjih godina u Rusiji, ovo čudo biljni daikon dobiva veliku popularnost.

Budući da sjetveni radovi na okućnicama nisu daleko. Da bi saznali više o ovoj biljci koja je korisna za zdravu prehranu, sve nam je jednostavno potrebno.

Dosad sam samo malo iznenađeno promatrao bijeli korijen daikona u trgovini, ali nakon pokušaja “stranog brata naše rotkvice” odlučio sam posaditi u svom vrtu i pojesti ga tijekom cijele godine.

Znanstvenici rangiraju daikon kao razne rotkvice, dobivene u drevnim vremenima od strane Japanaca uzgojem iz režnja, azijske skupine sorti rotkve (Raphanus) uzgojene u Kini. Pripada biljkama korijena i vrsta je sadnje rotkvice.

Daikon - kao jedan od izabranih iz raznih vrsta rotkvica, preveden je na ruski kao "veliki korijen", u prijevodu - japanski ili kineski rotkvica. U Indiji se naziva - mulja, korejski naziv je japanska rotkvica - mu.
Nakon što je proučio povijest ovog povrća, ispada da je ova korijenska kultura "japansko-kineski" rođak naše rotkve. A u Rusiji se to svojevrsno povrće naziva: "slatka rotkvica", "bijela rotkvica".

Sorte stranih, ali korisnih povrća

Japanski rotkvica, on također ima vrlo velik broj sorti, samo u Japanu ima više od 100 vrsta.
Najjednostavniji i istovremeno popularan u Japanu Aokubi ima oblik divovske mrkve, oko 20-35 cm duljine i 5-10 cm u promjeru.
Sorta Sakurajima koja se uzgaja u prefekturi Kagoshima oduševljava svojim ogromnim korijenom u obliku velike bijele repe i ima bogatu ružičastu boju unutarnjeg mesa.

U Rusiji su sorte ovog stranog biljnog daikona poznate i popularne: Minovase, Tokinashi, Cezar, Terminator, Imperator, Zmaj, Big Bull, Slonovi zub i Dubinuška "Kasno sazrijevajuća sorta" japanski bijeli dugi ".

Korijeni samih biljaka ne pripadaju malim vrstama, au povoljnim uvjetima mogu rasti duljinom većom od 60 cm.
Težina ovog povrća često prelazi 500 grama.Takve sorte su poznata masa ploda, koja se mjeri u kilogramima (neuobičajena težina od 5 kg za jedan korijen).
I vrlo važna točka - daikon, koji posjeduje nevjerojatna svojstva, ne upija štetne tvari iz tla.

Daikon spada u kategoriju nevratnih biljaka, korijenski usjevi toleriraju skladištenje.
Ima visok prinos u ruskim geografskim širinama, s određenim sortama može se zasaditi od svibnja do kolovoza i dobiti usjev u zavisnosti od sadnje od srpnja do sredine listopada.
Od vegetativnog razdoblja rasta ovog povrća je 50-70 dana.

Okus i zdrava svojstva Daikona

Daikon korijen usjeva za razliku od rotkvica, ne sadrži senf ulja, i, za razliku od rotkvica, ima vrlo umjerenu aromu.
Ovo strano povrće ima tendenciju nježne, sočne i zadovoljne svojom hrskavom teksturom.
Svježe izbojke korjenastog povrća (kaiware) vrlo su korisne - koriste se kao popularna prilog za salate i sushi.
U istočnoeuropskim kuhinjama poznata je kao "bijela rotkvica", poslužena u salatama u biljnom ulju, ponekad s kiselim vrhnjem ili vrhnjem.
Bijelo korjenasto povrće koristi se u mnogim nacionalnim kuhinjama, na primjer, osim onih spomenutih - na vijetnamskom, tibetanskom i indijskom. Jedinstvena rotkvica s uspjehom osvaja kulinarske prostore u Europi i Rusiji.

Pozivamo vas da se upoznate s nama u odjeljku "Knjiga recepata - kuhamo ukusne kod kuće" s materijalom, kako pripremiti zdravu i ukusnu biljku: recepti za daikon

Zdravstvene informacije o biljkama - Daikon i pogodnosti

• Tretira kategoriju niskokaloričnih proizvoda. Dakle, u 85 grama korijena biljke sadrži samo 18 kalorija, ali je vrlo bogata vitaminom C (samo odmor za one koji su u žurbi da izgube težinu do proljeća i ljeta).
• Znanost je otkrila da bijeli rotkvica (to je i japanski) daikon sadrži aktivni enzim koji potiče probavu hrane skroba.
• Također, povrće je bogato velikim brojem fitoncida, koji imaju štetan učinak na mikrobe, a također imaju zaštitno djelovanje na tijelo protiv raznih infekcija.
• Također postoje kalijeve soli, koje uklanjaju višak tekućine iz tijela, toksične metaboličke produkte i troske.
• Ovaj korijen također sadrži specifične spojeve proteina, soli kalcija, magnezija, fosfora, željeza, pektinskih tvari.

Od davnina, tradicionalna medicina u različitim zemljama koristila je blagotvorne, hranjive i ljekovite (korisne) osobine daikona u svojim recepturama.

http://www.foto-flora.ru/publ/ovoshhi/chto_za_ovoshh_takoj_dajkon_i_chem_on_polezen/3-1-0-8