Kada prvi put čujete riječ „origano“, nehotice razmišljate o tome, ali što je to i kako ova biljka izgleda? Origano, ili ruski origano, je višegodišnja biljka s izvrsnim ljekovitim i aromatičnim svojstvima.

To je mali grm visine od 50 do 70 cm s ravnim, grančastim u gornjem dijelu, s kljunom i duguljastim listovima koji su na vrhu svijetlozelene boje, a na dnu sivkasti, blago srebrnasti.

Origano. Opće informacije

Usred ljeta, origano cvate male bijele, ružičaste ili lila cvijeće. Kako izgleda začina origana može se vidjeti na slici ispod.

Domovina origana je Europa, ali danas ova zeljasta biljka raste širom svijeta. U Rusiji su staništa origana livade, šumski rubovi, obronci i suhe livade.

Korisna svojstva origana

Origano sadrži mnogo eteričnih ulja koja imaju baktericidna, antibakterijska, dezinfekcijska i antimikrobna svojstva.

Odvarak bilja

Koristi se u narodnoj medicini za liječenje prehlade, gripe i probavne smetnje.

Aktivne tvari biljke poboljšavaju funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, uklanjaju toksine i štetne tvari, a blagotvorno djeluju na središnji živčani sustav, djeluje umirujuće.

Origano je bogat antioksidansima, vitaminima (A, skupine B, C, E, K, beta-karoten) i mineralima (željezo, cink, kalij, magnezij, kalcij, itd.).

Ovo je zanimljivo! Origano je mnogo puta veći od antioksidativnih svojstava popularnih proizvoda! S 1 gramom origana sadrži 12 puta više antioksidanata u usporedbi s narančama, 4 puta više od borovnica i 30 puta više od krumpira.

Eterično ulje

Origano sadrži karvakrol, timol i rosmarinsku kiselinu. Znanstvenici iz Zapadne Engleske i indijski znanstvenici znanstveno su dokazali prednosti ulja i karvakrola.

Usporedili su učinke poznatih antibiotika i origana. Kao rezultat eksperimenta, utvrđeno je da eterično ulje može uništiti mikrobe otporne na antibiotike, pa čak i Staphylococcus aureus.

Origano ulje prodaje se u kapsulama ili u tekućem obliku u bocama u trgovinama zdrave hrane ili u ljekarni. Također je preporučljivo koristiti eterično ulje origana kao aromaterapiju kao tonik, stimulans.

Upotreba origana u kuhanju

Origano se koristi u kuhanju iu svježem i suhom obliku, koristeći samo lišće i cvijeće biljke. Začin ima specifičan okus i miris, blago je gorak, blago začinjen.

Svježe lišće

Origano se može dodati u salate, meso ili plodove mora. Prekrasna zelena trava će im dodati jedinstveni okus! Za više okusa prije dodavanja osušenog origana, preporučuje se da ga melje u ruke.

Kao začina, origano se koristi za pripremu raznih umaka i marinada. I talijansku pizzu i tjesteninu je teško zamisliti bez ovog mirisnog začina!

Trenutno popularno maslinovo ulje s dodatkom raznih biljaka, začina ili češnjaka.

Grančice origana

Savršeno nadopunjuju okus i miris maslinovog ulja! Glavno je zapamtiti da aromatično ulje treba čuvati u hladnjaku ne duže od tjedan dana.

Origano se dobro slaže s mažuranom, crnim paprom, ružmarinom, timijanom i bosiljkom.

Važno je! Kada prvi put koristite kuhanje, budite oprezni! Dodajte začine jelima malo po malo, a ne svaki gurman će voljeti svoj okus.

jela

Predstavljamo vam popis jela u kojima možete dodati origano kako biste osvježili okus:

1. - pečeni krumpir;
2. - omlet;
3. - makaroni;
4. - kuhanje doma;
5. - aromatizaciju piva;
6. - pekarski proizvodi;
7. - pečene kobasice;
8. - roštilj;
9. - čaj.

Odabir origana

Svježi i sušeni origano najčešće se prodaje u supermarketima u biljnoj i začinskoj sekciji. Svježe zelje je najbogatije vitaminima i eteričnim uljima.

Bolje je kad odlučite dati prednost u njezinu korist i osušiti ili zamrznuti začin kod sebe kod kuće. Pri kupnji obratite pozornost na kvalitetu zelenila.

Stabljika bi trebala biti čvrsta, a listovi svijetli zeleni. Svakako pregledajte grm, ne smije biti tragova plijesni i požutjelih lišća. Svježi origano treba pohraniti u papirnatu vrećicu u hladnjaku, osušiti - u zatvorenoj staklenoj posudi.

Kako rasti origano

Uvijek želite biti sigurni u kvalitetu proizvoda da su zelenila organska i da nisu tretirana raznim pesticidima. Da biste to učinili, možete zasaditi sjemenku origana na vašoj web-lokaciji.

Prilikom sjetve sjemena izravno u tlo cvjetanje se obično događa tek u drugoj godini. Prilikom uzgoja sadnica, vjerojatnije je da će origano cvjetati već u godini sadnje.

Treba imati na umu da origano trava voli otvorena, ujednačena i dobro osvijetljena područja. Tlo za sadnju je umjereno vlažno i plodno, bez korova. Od vremena sadnje do pune biljke će trajati oko dva mjeseca.

Kao i kod svake biljke, origano zahtijeva pažnju i brigu. Zalijevanje zahtijeva umjerenu, biljka ne voli sušu, ali prekomjerna količina vlage također će imati koristi.

Prve dvije sezone morate redovito čistiti korove i popuštati tlo. Nakon tri sezone, uklanjanje korova može biti eliminirano, jer je biljka već dovoljno razvijena.

Ne zaboravite povremeno oploditi poštu i ažurirati stranicu svakih pet godina. Uz pravilnu njegu, origano će rasti desetljećima!

http://idachniki.ru/lekarstvennie-rastenia/oregano-foto.html

Najvažnija stvar o origanu: što je to, svojstva i namjene, koristi i štete

Stručnjaci koji rade u kuhinjama poznatih restorana, kao i iskusne domaćice, dobro su svjesni da iz potpuno trivijalnog seta proizvoda možete pripremiti jela koja se mogu ozbiljno razlikovati.

U međuvremenu, izvorni okus, jedinstvena aroma i posebna privlačnost većini kulinarskih užitaka mogu dati pravu kombinaciju začina i aromatičnog bilja.

Neki od tih proizvoda zaslužuju dodatnu pozornost i detaljnije proučavanje njihovih mogućnosti. Iskusni kuhar, prije svega, u takvom slučaju preporučio bi gledanje origana ili origana (kako ga još nazivaju). U talijanskoj kuhinji, ovaj začin s pravom zauzima posebno mjesto, dajući tradicionalna jela prepoznatljivim okusom i aromom.

Što je origano?

Sama biljka origano ili origano je grm od pola metra godišnje. Dolazi s područja Mediterana. Glavne zemlje koje opskrbljuju ove začine su Turska, Grčka i Sirija.

Podrijetlom s obala Mediterana, origano je uspješno uzgajan u Europi i Africi. Posebno su drevni Egipćani uzgajali ovu biljku više od 3000 godina. U antičkoj Grčkoj u doba zvanoj klasična, ovaj začin je naširoko korišten u kulinarske i medicinske svrhe. Pa, u drugim europskim zemljama origano počeo aktivno prodrijeti iz XIII stoljeća.

Origano ima mnogo imena:

Sam naziv biljke dolazi od grčke fraze, doslovno prevedene kao "radost planina" ili "ukras planine". Budući da tijekom cvatnje, origano pokriva planinske padine sa svijetlim mirisnim tepihom. Izgleda vrlo impresivno i čak magično. Čak i danas divlja sorta origana ostaje prilično uobičajena na obroncima planinskih lanaca Španjolske ili Italije.

Od davnina se ova biljka naširoko koristi ne samo kao lijek. Stari Egipćani su ga smatrali izvrsnim dezinfekcijskim sredstvom i konzervansom, a stari Rimljani - pomiješani s lavandom i ružmarinom, koristili su za okus kupki i odjeće.

Zapravo, postoji razlika između origana i origana:

Origano - divlja biljka, najprikladnija za kiseljenje i čajeve;

Origano je sjajna začina koja se namjerno uzgaja i nastavlja proizvoditi sve više i više novih sorti.

Ovaj začin je stekao najveću popularnost zbog svoje veličanstvene kombinacije s mesnim jelima, povrćem i morskim plodovima.

Sastav, sadržaj kalorija i svojstva začina

100 grama proizvoda sadrži oko 306 kcal, 11 grama. vjeverica, 20 gr. ugljikohidrata i 10 grama. masti. No, najvrjedniji nositi eterična ulja, čiji je sastav jednostavno nevjerojatna.

U stvari, origano sadrži 2 vrijedna eterična ulja: timol i karvakrol. Posjeduju antibakterijska i antioksidativna svojstva, koja omogućuju korištenje tih tvari za različite terapeutske svrhe:

mogu se koristiti za ublažavanje bolova u probavnom sustavu,

učinkovito se bave različitim infekcijama

pa čak i uplašiti dosadne insekte.

Ali to nije cijeli sastav origana. Dakle, u začinu postoje drugi elementi:

Vitamini B, vitamin A;

ružmarinska kiselina i drugo.

Povezani članak: Što je bulgur, korisna svojstva žitarica, njegove kontraindikacije i nekoliko recepata.

Korisna svojstva

Među najraznovrsnijim začinima i aromatičnim biljem bogatim antioksidansima, origano se nalazi na prvom mjestu. Fenoli i polifenoli sadržani u njemu omogućuju učinkovito suzbijanje raznih štetnih učinaka na stanice tijela, uključujući i izvore opasnosti kao što je rak. Jednako je važna i uporaba origana u prevenciji bolesti koje djeluju na cirkulacijski i kardiovaskularni sustav.

Značajan sadržaj kalcija, željeza, vlakana, mangana i vitamina K, kao i već spomenutih eteričnih ulja, omogućuje ovom začinu da inhibira razvoj i rast štetnih bakterija u ustima i crijevima. Uspješna kombinacija eteričnih ulja i drugih vrijednih komponenti otvara mnoge mogućnosti.

Sve ostalo origano:

protivi se opijenosti;

ubrzava regeneraciju stanica;

je prirodni antiseptik;

ima pozitivan učinak na živčani sustav;

i, općenito, zbog svog bogatog vitaminsko-mineralnog sastava, blagotvorno djeluje na cijelo tijelo i jača imunološki sustav.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Naravno, sljedbenici tradicionalne medicine nisu mogli izbjeći takvo skladište vitamina. Oni aktivno koriste origano za:

kašalj i grlobolja,

probleme s probavnim traktom i tako dalje.

Iz dijelova biljaka unosite infuzije, izvarke, čajeve, obloge i kupke. Vjeruje se da je origano dobar antidepresiv, sedativ i čak hipnotik (potonji je više zabrinut za djecu, koja mogu dobiti čaj s origanom, ako su nemirno spavali).

Također, začin pomaže preživljavanju teškog mamurluka, jer ubrzava metabolizam i uklanja toksine.

Korisni začini za zdravlje žena. Olakšava bol tijekom menstruacije i pomaže tijekom hormonalnih poremećaja tijekom menopauze.

Za dojeću majku, origano će stimulirati dojenje.

Biljka ima diuretska, choleretic, diaphoretic i ekspektorans svojstva.

Snažna polovica čovječanstva može uzeti začin, tako da je sve u redu s muškom snagom. Glavna stvar nije zlostavljanje.

Povećava apetit, koji se aktivno koristi u borbi protiv anoreksije.

Vanjska uporaba origana smanjuje svrab i smanjuje upalu.

Čarobna strana problema

Ova trava se od davnina naziva "trava žene" i koristi se kao sredstvo protiv primanja. Smatralo se da, ako muž počne gledati u smjeru mladih djevojaka, onda mora u čaj sipati origano, a onda će mu se osjetiti.

U tome postoji zrnce istine, jer je za muškarce krajnje nepoželjno koristiti prekomjernu količinu začina. To ima negativan učinak na libido.

Kontraindikacije i šteta

Tamo gdje ima koristi, postoje i kontraindikacije. Ovaj slučaj nije iznimka - origano može naškoditi. Već smo dva puta spomenuli muškarce, ali to nije sve. Od uporabe origana treba obuzdati ljude:

s kardiovaskularnim bolestima,

s bolestima bubrega i jetre,

alergije (osobito one koje su alergične na lavandu, metu, kadulju, bosiljak),

Osim toga, bolje je ograničiti unos začina prije operacije (2-3 tjedna), jer može utjecati na zgrušavanje krvi.

A oni koji uzimaju neke lijekove, svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom.

Uloga u kuhanju

Origano se savršeno može kombinirati ne samo s talijanskim jelima, puna rajčica, maslinovog ulja, raznih vrsta sira i mesnih proizvoda.

Ova mirisna začina igra značajnu ulogu u raznim kuhinjama - od grčke do meksičke. Uspješno oplemenjuje plodove mora, jaja, povrće, razne vrste mesa ili ribe.

Koristi se u pripremi marinada, umaka, pa čak i kruha. Na neki način, origano je više od jednostavnog okusa. A cijela tajna ovog posebnog položaja leži u eteričnom ulju sadržanom u ovoj biljci.

Čak iu srednjem vijeku, u europskim zemljama, origano je korišten za davanje profinjenog okusa ne samo lokalnim jelima i žitaricama, već i raznim slatkišima, kolačima i pudinzima. Postoje pisani dokazi da je čak u 14. stoljeću u Španjolskoj, origano korišten u pripremi jela od školjki i dodan u variva.

No, u renesansi, ovaj začin za sve ostalo postao je popularna komponenta koja se koristi u pripremi piva, meda i piva. Važno je znati da bez snopa origana ne možete napraviti pravi bešamel umak, jer je uključen u poznati “Garni buket” koji se u početnoj fazi mora dodavati u mlijeko.

"Bouquet Garni"

Ovaj “buket” je prilično jednostavan i doista briljantan izum poznatog kuhara, koji, nažalost, ne koriste često suvremene domaćice. Neki ljudi ne žele sebi dati dodatne probleme, dok drugi jednostavno zaboravljaju na tako važnu komponentu u kuhinjskom previranju, koja može dati izvor najjednostavnije izvornosti jela, arome i nezaboravnog okusa. U međuvremenu, sve je vrlo jednostavno.

Dovoljno je uzeti malo svježeg peršina, majčine dušice, ružmarina i origana, vezati ih zajedno i u pravo vrijeme pasti u juhu ili drugu tekućinu. Standardni recept za izradu takvog buketa zapravo ne postoji - važno je načelo aromatiziranja jela s hrpom nekoliko aromatičnog bilja, koje se nakon upotrebe uklanjaju iz tave i jednostavno bacaju.

Po želji, u takvom "buketu" možete dodati lovor i kadulju ili bilo koju drugu komponentu. Dodavanje „bunira Garnija“ marinadama koje se koriste za pripremu ribe, peradi ili mesa, ne samo da mogu iskoristiti antioksidativna svojstva mirisnih začina, nego i dati konačnom proizvodu ukusan okus. I poželjno je da je jedna od komponenti uvijek origano.

Još zanimljiviji materijali i rasprave na našem kanalu u Yandex Zen. Pretplatite se!

http://pearative.ru/beauty-health/oregano/

Sve o začinu origana

Origano - što je to? Origano je začinska biljka koja je poznata i široko korištena prije naše ere. Biljka se koristila u kuhanju i kozmetologiji starog Egipta, a Grci su je smatrali jedinstvenim lijekom za liječenje i slavili se u mitovima.

Mjesto podrijetla ovog začina je najvjerojatnije Azija. Također, biljka je bila rasprostranjena na obalama Mediterana. Sada se može naći gotovo bilo gdje u Aziji i Europi.

Na našim mjestima začin je dugo bio podcijenjen, ali sada gotovo svaka žena u kuhinji suši origano!

Što je origano, kako izgleda

Origano (origano) je višegodišnja biljka roda origana, obitelji Yasnotkovyh. Ima ugodnu aromu. Cvatovi složeni, corymbose-paniculate. Visina može doseći 90 cm. U davna vremena vjerovalo se da biljka otječe zle duhove, pa je korištena protiv vračanja.

Još jedan naziv za začin od origana

Kako se drugačije naziva origano? Latinska verzija imena ove biljke je Origanum vulgare. Smatra se glavnim i koristi se za službenu oznaku biljke u medicini. Riječ Origanum potječe od helenskog Origanona, gdje prva polovica riječi znači "planina" (oros), a druga polovica - sjaj ili sjaj (ganos).

Treba napomenuti da je ovo generički nadimak ove biljke. Postoji više od pedeset i pet različitih vrsta ili vrsta Origanuma u svijetu, među kojima su poznati mažuran i mnogi drugi. Drugi, najčešći naziv u našoj zemlji je zajednički origano. To je ista trava koja raste u gotovo svim šumama u Rusiji.

Detaljnije o tome možete saznati iz članka origana i origana - ista stvar koja se ovdje nalazi. Origano je poznat u mnogim zemljama Europe, au Francuskoj, Sjedinjenim Američkim Državama i nekim drugim poljoprivrednicima posebno se bave njegovim uzgojem. Začin na origanu na engleskom jeziku naziva se Dittany of Crete. Ruski narod je za ovu travu sastavio mnogo imena.

Ovdje su samo neke od njih:

• Boja od mesinga
• matrjo
• Šuma od metvice
• Zenovka
• Dushmyanka
• matična ploča
• Borovoy Kostolomna trava
• Šuma origana
• amajlija
• Ljubavnica

Kemijski sastav začina origana

Suhi origano izuzetno je zdrav proizvod. Spada u kategoriju ljekovitog bilja i vrlo je popularna.

Kemijski sastav biljke uključuje askorbinsku kiselinu (cvijeće 116 mg%, lišće 565 mg%, stabljike 58 mg%), bi- i tricikličke seskviterpene - do 12,5%, slobodne alkohole - 12,8 - 15,4% i geranil acetat - do 2,63 - 5%; tanini, sjemenke sadrže do 28% masnog ulja.

Poznato je da je origano također bogat biološki aktivnim tvarima, uključujući elemente u tragovima:

• I (jod) - 6%
• Fe (željezo) - 2,8%
• pH (vodik) - 6,3%
• Na (natrij) - 5,4%
• Mg (magnezij) - 7,5%
• Ca (kalcij) - 4%
• K (kalij) - 10,4%

• PP - 3,7%
• C - 11,1%
• B2 - 1,7%
• B1 - 2%
• A - 11,1%

Kalorijski origano

Sto grama biljke sadrži:

• Voda - 90g
• Dijetalna vlakna - 0,5 g
• Ugljikohidrati - 5g
• Protein - 1.5g
• Kalorije - 28,8 kcal

Kako izgleda svježi origano?

Za svoje stanište, trava bira uglavnom šume i šumske rubove. Također, vjerojatno će je susresti u poljima, livadama i na proplancima. Biljka se lako prepoznaje po malim ljubičastim cvjetovima srednje veličine, a također i po tetraednom stabljici, često podijeljenom u tri ili četiri u samom korijenu.

Listovi su ovalni sa šiljastim vrhovima, zeleni u tamnim nijansama. U visini, origano se može protezati i do pola metra i više. Cvatnja počinje oko lipnja, u drugoj godini života. Miris je vrlo ugodan, mirisan i začinjen, za koji je, vjerojatno, dobio svoje srednje ime. Izgleda da ima više okusa poput zelje timijana. Prikupiti za ljekovite svrhe tijekom cvatnje, rezanje od petnaest do dvadeset pet centimetara od vrha i zatim pohraniti u suhom obliku.

Kakva je potreba za začinskim origanom?

U kuhanju

Ova osušena biljka izvrsna je začina, koja je dio mnogih jela različitih nacija svijeta. Može se dodati svim vrstama mesa, pitama, raznim juhama i umacima, kao i jelima od gljiva i povrća.
U Rusiji i susjednim zemljama, najpopularniji način korištenja ljekovitog bilja smatra se čaj s lišćem origana, koji ljudi jednostavno nazivaju čaj od origana. Začin je također dio raznih začina, kao što su: „talijansko bilje“, „pravansko bilje“, itd.
Evo začina origana:

U medicini

Ova biljka se smatra vrlo poznatom ljekovitom biljkom. Njegova ljekovita svojstva manifestiraju se u liječenju mnogih bolesti, kao što su bronhitis, upala žučnih putova, virusne infekcije, hipertenzija, niska kiselost, cistitis, kao i opekline i čirevi. No, imajte na umu da je uporaba začina strogo zabranjena tijekom trudnoće, kao i kod nekih bolesti.
Evo nekih simptoma protiv kojih se začin može upotrijebiti:

• Pomaže u liječenju kašlja, upale grla
• Prirodni antidepresiv, sposoban poboljšati raspoloženje
• Origano trava (drugo ime origano) koriste žene tijekom hormonskih poremećaja i menopauze.
• Smirujuće djeluje na djecu, pomaže im da bolje zaspu.
• Pomaže u uklanjanju toksina i toksina, ubrzava metaboličke procese u tijelu.
• Uz vanjsku uporabu - ublažava svrbež, smanjuje upalu.

Primjena ulja

Često se koristi ulje origana, ima analgetski učinak i stoga pomaže u sljedećem:

• Može se utrljati u leđa osteohondrozom i radikulitisom.
• Uz zubobolju možete napraviti losione, samo kapljući nekoliko kapi na vatu.
• Pomaže u borbi protiv peruti, za to trebate dodati nekoliko kapi u šampon i oprati glavu s njom
• Koristi se za aromaterapiju, kao i za masaže.

Kako osušiti origano i pohraniti ga sami

Za sušenje prikupljene trave, možete koristiti električni sušač, stavljajući na zaslon temperaturu ne više od trideset do četrdeset stupnjeva. Također, prikladna je svaka čista, suha i dobro prozračena prostorija, bilo da se radi o spremištu, tavanu ili samo o sobi u stanu, a glavna stvar je da izravna sunčeva svjetlost ne može pasti na proizvod. Ograničiti pristup sobama za kućne ljubimce, kao i ptice i glodavce, tako da njihov izmet ne pada na travu i ne čini ga neupotrebljivim.

Biljka se smatra sušenom i spremnom za skladištenje, kada stabljike postanu suhe i lomljive, a listovi se lako odvajaju. Mekane dijelove možete pretvoriti u prah mljevenjem ili ih jednostavno trljati u dlanove. U tom slučaju, prizemni proizvod može se skladištiti do tri godine, a rok trajanja obične suhe trave je godinu dana.

Možete ga pohraniti u hermetički zatvorenu staklenu posudu, unaprijed provjeriti odsutnost stranih mirisa i vlage. Također, papirnate vrećice i kartonske kutije izvrsna su opcija. Oni nisu mnogo lošiji i tkanina torbe. Naravno, spremište za sušeno bilje treba biti suho i bez jakih mirisa, poput deterdženta za pranje rublja i drugih kemikalija. Nemojte skladištiti origano i hranu koja ima jake mirise jer ima tendenciju apsorpcije stranih mirisa.

Kontraindikacije i šteta

Sada kada znate što je začin od origana, želimo vas upozoriti da ova aromatična biljka nije pogodna za svakoga. Ovdje su kategorije ljudi kojima je ona kategorična.

• Ako imate bolest srca ili zglobova, čir ili probleme s bubrezima / jetrom, nemojte ga konzumirati.
• Ne može se koristiti zajedno s nekim lijekovima, zbog kompatibilnosti, pitajte svog liječnika
• Ako ovu biljku koristite prvi put, uzmite malu količinu da provjerite imate li alergijsku reakciju. Na primjer, ako već imate alergiju na metvicu, lavandu, kadulju - definitivno ne možete koristiti origano.
• Začin snižava razinu glukoze u tijelu, tako da bi ljudi s dijabetesom trebali ograničiti njegovu uporabu ili se suzdržati od nje.
• Nemojte jesti trudnu

Kao što možete vidjeti, origano je jedinstvena biljka, koja nije samo začin, već i skladište korisnih tvari za vaše zdravlje. Svima savjetujemo da ga uključe u svoju prehranu!

http://specii-pripravi.ru/oregano/

Origano (origano) - ljekovita svojstva i upotreba 5/5 (1)

Nastavljamo našu priču o nevjerojatnim začinima, a naš današnji heroj je origano! Odmah ćemo odgovoriti na glavno pitanje: da, origano i origano su jedno te isto.

Origano (origano) - što je to?

Origanum (englesko ime origano, lat. Origanum vulgare) je divlja sorta mažurana. Međutim, ima krupniji, jači okus s naznakom majčine dušice (timijan) i toplim notama.

Ovaj začin se smatra jednim od temelja grčke i talijanske kuhinje. Cijenjen je zbog izvrsne kombinacije s jelima na bazi rajčice i raznovrsnošću. Okus origana uvelike ovisi o okolišu. Grm koji raste u hladnijoj sjevernoj klimi ima gorak okus. Talijanska ili sicilijanska podvrsta odlikuje se slatkim i začinskim notama, a smatra se hibridom pravog origana i mažurana.

Na fotografiji su svježe lišće i sušeni origano (origano)

Origano - ljekovita svojstva

Origano je koristan u bilo kojem obliku, imamo cijeli članak o prednostima ulja origana, njegova ljekovita svojstva su impresivna!

Evo prednosti svježeg i sušenog lišća:

Poboljšava imunitet
Dvije najvažnije komponente začina su timol i ružmarinska kiselina. Ove tvari su snažni antioksidansi. Oni pomažu u razgradnji metaboličkih nusprodukata stanica koje uzrokuju rak i druge opasne bolesti. Dakle, uključivanje začina u prehranu poboljšava imunitet i povećava otpornost na "tihe ubojice".

Pomoć u probavi
Listovi sadrže mnogo vlakana. Osim toga, vlakna su bitan element zdravog probavnog sustava. Vlakna pomažu probavu i aktiviraju ekstrakciju hranjivih tvari iz hrane. Dakle, hrana koju jedete donosi vam više vrijednosti.

Borite se protiv bakterija
Zbog prisutnosti karvakrola i timola, origano postaje prava grmljavina bakterija. Ovaj tandem štiti tijelo od većine bakterija. Osim toga, začin je poznat kao stimulativno sredstvo koje povećava proizvodnju bijelih krvnih stanica i ubrzava metabolizam. To dovodi do ubrzanog oporavka u većini bolesti.

Poboljšava zdravlje srca
Visok sadržaj omega-3 kiselina jača srčani mišić. Također, omega-3 pomaže u izbjegavanju upale u kardiovaskularnom sustavu i održava razinu kolesterola pod kontrolom. Tako doprinosi prevenciji ateroskleroze, srčanog udara i moždanog udara!

Brine o zdravlju kostiju
Željezo, mangan i kalcij temelj su zdravlja vaših kostiju. Listovi sadrže veliku količinu tih minerala. Obvezni dodatak za prevenciju osteoporoze.

Detoksificira tijelo
Mangan, kalcij, željezo i vitamin K čine origano izvrsnim alatom za detoksifikaciju tijela. Prema istraživanjima, stimuliraju se i funkcije jetre, što ubrzava uklanjanje toksina.

Kontraindikacije origana

Listovi svježeg origana

Korištenje origana u kuhanju, gdje ga dodati?

Začin je najpopularniji u mediteranskoj kuhinji. Najčešće se koriste začini u salatama, pizza, tjestenina i riblja jela. U turskoj kuhinji osušeni listovi koriste se za okus mesa. Najpopularnija primjena u Rusiji je čaj s origanom.

Nekoliko preporuka od SpicesGuide:

1. Origano + piletina: origano je odličan s piletinom. Prženi, pečeni ili pirjani - nije važno, origano je idealan za bilo koju verziju. Potresite smrvljeni origano u marinadu ili dodajte cijele grančice unutar piletine prije kuhanja.
2. Origano Kruh: Dodajte nekoliko žlica mljevenog origana u tijesto kako biste napravili zapanjujući začinjeni kruh.
3. Začin za hamburgere: Svježi origano (možete dobiti sa sušenim) učinit će vaše hamburgerima okusom intenzivnijim i svijetlijim.
4. Origano + grah: Ova kombinacija je stvorena na nebu! Izrežite nekoliko žlica svježeg origana. Dodajte ga u posudu graha petnaest minuta dok ne skuhate. Nenadmašan miris koji ste dali.
5. Pesto od origana: Da, bosiljak nije jedina biljka iz koje se može napraviti pesto! Origano pesto je jači i zasićeniji.

Podijelite svoju omiljenu kombinaciju s origanom u komentarima!

Video recept: tjestenina s račićima, češnjakom i origanom

Popularni recepti s origanom

• Čaj s origanom - klasični recept
• Škampi na žaru s limunom i origanom
• Oštra krila na turskom jeziku s vrećicom i origanom
• Pomiješajte "Provanse biljke" - sami kuhamo

Podijelite svoje omiljene recepte u komentarima!

Gdje kupiti origano?

Na temelju bogatog iskustva našeg uredništva - svakako preporučujemo kupnju začina na iHerbu. Svi proizvodi su najviše kvalitete i po povoljnim cijenama. Veliki broj recenzija o proizvodima - veliki pomoćnik pri odabiru.

Kako rasti i sušiti origano?

Pripremili smo opsežne materijale na ovu temu. Pročitajte kako uzgajati origano i kako osušiti origano na linkovima.

Što može nadomjestiti origano (origano)?

Kao što ste vjerojatno već pogodili, najočitija zamjena u kuhinji je mažuran. Ti su začini toliko slični da nije uvijek moguće razlikovati jedan od drugog. Također pogodan bosiljak i timijan (timijan).

Zanimljiva činjenica

Kao što znate, metan je 20 puta učinkovitiji od ugljičnog dioksida u stvaranju efekta staklenika. A krava godišnje proizvede oko 5,5 milijuna tona metana. Znanstvenici diljem svijeta pokušali su shvatiti kako smanjiti emisiju metana iz stoke. Cjepiva i antibiotici nisu dali željene rezultate.

Nakon šest godina istraživanja, pomoćni profesor iz države Pennsylvania otkrio je da je origano najučinkovitiji način suzbijanja metana. Uporaba začina čak je povećala proizvodnju mlijeka.

http://spicesguide.ru/spices/dushitsa-oregano/dushitsa-oregano.html

Popularni začin u cijelom svijetu je origano. Karakteristike začina i njegove primjene, kao i fotografije postrojenja

Origano, koji se često naziva i origano, jedan je od najpoznatijih začina i popularan je u cijelom svijetu.

Ova mirisna biljka koristi se kao začin u kuhanju, a koristi se u tradicionalnoj medicini, parfumeriji i kozmetologiji.

Osim toga, biljka je izvrsna biljka meda. Ljubitelji tradicionalne medicine i kuhara iz prve ruke znaju o njegovim blagotvornim svojstvima. U članku su prikazane karakteristike začina i njegova primjena, kao i fotografija postrojenja.

Što je ovaj začin?

Kako izgleda origano?

Origano je zeljasta biljka obitelji yasnotkovyh. Njegovi mali listovi imaju duguljasti oblik, nalik na jaje. Cvijeće su male, bijele i ružičaste boje, sakupljene u klasike, koje tvore neku vrstu metlica.

Na slici je prikazano kako izgleda ovaj začin.

aroma

Miris origana vrlo je jak, balzamičan, vrlo ugodan. Okus ovog začina je gorak, kolač, lagano adstrigentan. Okus i miris savršeno se čuvaju nakon sušenja.

Povijest otkrića i primjene

Prevedeno s grčkog origana znači "planinska radost". Biljka nam je došla iz planinskih područja Sredozemlja i Bliskog istoka. U antičkoj Grčkoj naširoko je korišten u kuhanju, a najranije spominjanje mirisnih začina datira iz prvog stoljeća naše ere, a nalaze se u spisima Aristotela, grčkog vojnog liječnika Dioskorida i poznatog rimskog gurmana Celius Apiciusa.

Biljka ne nameće posebne zahtjeve na kvalitetu tla, preferirajući da nastanjuje obronke, rubove šuma i slična mjesta s otvorenim travnatim tlom. Široko se uzgaja širom svijeta.

Prednosti

• Origano je vrijedan izvor antioksidanata zbog visokog sadržaja ružmarinske kiseline.
• Također, zbog velike količine eteričnih ulja ima antimikrobno i protuupalno djelovanje.
• Origano ulje stimulira protok žuči, što je korisno za probavni proces.
• Masne kiseline blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sustav.

Nudimo da pogledate videozapis o prednostima origana:

Kemijski sastav

Biljka je samo skladište vitamina, esencijalnih kiselina, mikro- i makronutrijenata:

1. Sadržaj kalorija - 265 kcal.
2. Masti - 4,28 g
3. Proteini - 9,00 g.
4. Ugljikohidrati - 68,92 g.
5. Vitamin C - 10 mg.
6. Vitamin PP (niacin) - 0,7 mg.
7. Vitamin A (ER) - 100 ug.
8. Kalij - 260 mg.
9. Kalcij - 40 mg.
10. Magnezij - 30 mg.
11. Natrij - 70 mg.
12. Fosfor - 50 mg.
13. Željezo - 0,5 mg.
14. Jod - 9 mikrograma.

Šteta i kontraindikacije

Kada se koristi u minimalnim količinama, kada se začin koristi kao začina, vjerojatnost nuspojava od njegove uporabe je minimalna. Međutim, predoziranje može izazvati prevrnut želudac.

Origano ne možete koristiti u sljedećim slučajevima:

• u slučaju utvrđenih alergija na biljke iz obitelji yasnotkovy, koje, pored origana, uključuju i bosiljak, lavandu, mažuran, mentu i kadulju;
• tijekom trudnoće, vjerojatnost pobačaja se povećava, biljka treba uzimati s oprezom od dojilja, jer njezin učinak na tijelo mlade majke i novorođenčeta nije dobro shvaćen;
• za kršenje zgrušavanja krvi, također treba napustiti začin za dva tjedna prije planiranih operacija kako bi se izbjegla tvrdnja o krvarenju;
• dijabetičari mogu biti oprezni s oprezom, začin može smanjiti razinu šećera u krvi.

Kako koristiti u tradicionalnoj medicini?

Za ljekovite svrhe koriste se cvjetovi i gornji listovi biljke koji sadrže najviše korisnih tvari. Odiskon origana se koristi:

• za liječenje kašlja, upale grla i sluznice usta;
• s ARVI, gripom, bronhitisom i upalom pluća, kao ekspektorans;
• kod bolesti probavnog trakta, za ublažavanje crijevnih grčeva, izlučivanje plinova, stimuliranje protoka žuči, poboljšanje gušterače;
• za liječenje kožnih bolesti, pelenskog osipa, čireva, gljivica, Staphylococcus aureus;
• s nervnim poremećajima kao sedativima.

Bujoni i infuzije origana izazivaju menstruaciju s odgodom, ali ni u kojem slučaju ne mogu se koristiti bez prethodne konzultacije s liječnikom i odgovarajućeg pregleda.

Zašto koristiti ovu biljku u kuhanju i gdje je dodati?

Origano je široko korišten od strane kuhara u cijelom svijetu kao samostalna začin, i kao sastavni dio mješavine "talijanskog bilja" ili "bilja Provence". Izvrstan za mesna jela, piletinu, krumpir, nezamjenjiv je sastojak u pripremi tjestenine i pizze.

Kako se pripremiti i osušiti?

Žetva origana u vrijeme cvatnje, koja pada na srpanj-početkom kolovoza. Žetva se najbolje obavlja u vedrom vremenu, prije podneva, kada su biljke suhe od jutarnje rose.

Grmlje origana može biti visoko, ali se preporuča prikupljanje samo gornje trećine stabljike biljke s cvijećem i lišćem. Grane se režu nožem ili srpom, ako je moguće bez oštećenja korijena. Izrežite grančice osušene na tavanu ili smanjite zrak pod baldahinom, zaštićen od izravnog sunčevog svjetla. Spremnost dolazi kada se stabljike postanu krhke, a lišće se lako raspada.

Osušeni origano ima svijetlozelenu boju. Tada su lišće i cvijeće odvojeni od grubih grana i izliveni za pohranu u staklene posude.

Nudimo da pogledate video o tome kako pripremiti začine od origana kod kuće:

Što se može zamijeniti?

Ako uspjeh cijelog jela ovisi o dostupnosti origana, a potreban začin nije bio pri ruci, začini sa sličnim okusom i mirisom dolaze do pomoći:

• mažuran;
• bosiljak pomiješan u jednakim omjerima s metvicom;
• mješavina provansalskog bilja, u koji je po definiciji uključen origano;
• timijan ili timijan.

Mirisni i zdravi začini zasluženo zauzimaju časno mjesto u kulinarskoj umjetnosti mediteranskih zemalja, osvajajući cijeli svijet svojim jedinstvenim mirisom i izvrsnim okusom.

Korisni videozapis

Nudimo gledanje videozapisa o svojstvima začina origana i njegovoj primjeni u kuhanju:

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/dushitsa/svojstva-oregano/spetsiya.html

Korisne informacije o origanu: što je to i koja svojstva ima?

Što je origano, čije ime u prijevodu s grčkog znači "planinska radost", a na ruskom - origano? Ova biljka je odavno prepoznata kao jedan od najkorisnijih proizvoda zbog svojih prehrambenih i ljekovitih svojstava. Gotovo svatko poznaje okus suhog origana koji je posut talijanskom pizzom, ali se iz nekog razloga često ne koristi svježe u svakodnevnoj kuhinji. Ovdje ćete dobiti potpunu sliku origana: što je to, kako izgleda, kako ga primijeniti, gdje ga dodati i još mnogo toga.

Što je origano?

Origano je biljka s malim listovima karakteristične jake arome i toplog, malo gorkog okusa, koji se u kuhanju koristi kao dodatak jelima. Ovaj popularni začin najčešće se koristi u talijanskim jelima.

Origano se koristi svježe, sušeno ili u obliku maslaca. Univerzalna je i može se uključiti u široku paletu jela, osobito onih na bazi rajčica, primjerice pizza i špageti bolonjeze.

Kako izgleda origano?

Opći opis

Origano biljka je mali grm koji raste do 75 cm u visinu s izrazito razgranatim stabljikama, prekrivenim sitnim sivozelenim ovalnim listovima i malim bijelim ili ružičastim cvjetovima.

Domovina za njega - Europa, ali sada raste po cijelom svijetu.

Botanički, origano pripada obitelji Luminous (Lamiaceae), rodu origana, a poznat je pod znanstvenim nazivom Origanum vulgare.

Često možete čuti kako se origano naziva "origano" - to je ista biljka.

Ostali nazivi: divlji mažuran, matična ploča, amuleti, matsarduška, buha hostesa, začepljena duša, uzgoj, karas, zvirak, tashava.

Postoje mnoge druge vrste origana koje se uzgajaju diljem Europe. Razlike u klimi i sastavu tla uglavnom utječu na sastav eteričnih ulja.

Kako dobiti origano origana

Kao začina u origanu koristite gornji dio stabljike s lišćem i cvijećem. Skupite na početku cvatnje. Suše se u zraku, u hladu, na temperaturi ne višoj od 35 ° C, inače isparavaju vrijedna eterična ulja.

Origano ulje se dobiva sušenjem listova i izdanaka biljke u zraku. Nakon sušenja ulje se ekstrahira i koncentrira destilacijom pomoću pare.

Kako kuhati origano začin kod kuće - video

Što je miris i okus origana

Svježi origano ima jaku, drvenu aromu. Kada se osuši, dobiva još više koncentrirani miris.

Kako odabrati i gdje kupiti origano

Svježi i sušeni origano često se prodaje u biljnim i začinskim dijelovima velikih supermarketa. Bolje je kupiti svježe zelje, jer je bogatije eteričnim uljima, esencijalnim vitaminima i antioksidansima, kao što su beta-karoten, vitamin C i folna kiselina.

Odaberite origano s jarko zelenom bojom i čvrstim stabljikom. Moraju biti bez plijesni, promjene boje ili žutila.

Potražite sušene lišće origana od renomiranih proizvođača, najbolje je kupiti organske začine, jer se ne obrađuju pesticidima i ne sadrže štetne tvari. Zajamčene visokokvalitetne začine možete kupiti u online trgovini IHerb.

Kako pohraniti origano

Čuvajte svježe lišće origana u hladnjaku u papirnoj vrećici ili omatajte lagano vlažnim papirnatim ručnikom tjedan dana.

Svježi origano može se zamrznuti:

1. Operite i osušite grančice origana.
2. Stavite u plastičnu vrećicu bez nabijanja, ali uklonite sav zrak.
3. Zamrznite i držite u zamrzivaču tamo gdje ga nećete slomiti. Odmrzavanje nije potrebno prije uporabe.

Usitnjeno lišće također možete pomiješati s malo vode i zamrznuti u posudama za led. Nakon zamrzavanja, stavite kockice u plastičnu vrećicu i čvrsto zatvorite.

Zamrznuti origano koristite godinu dana.

Suhi origano skladištite šest mjeseci u čvrsto zatvorenoj staklenoj posudi na hladnom, tamnom i suhom mjestu. Neće se pogoršati ako je istekao rok valjanosti, ali će se njegova aroma značajno smanjiti tijekom vremena.

Kemijski sastav

Origano sadrži impresivan popis kemijskih spojeva koji imaju korisna svojstva i promiču zdravlje.

Nutritivna vrijednost sušenog origana (Origanum vulgare) na 100 g

Fiziološka uloga

Listovi i stabljike origana imaju na tijelu takve radnje kao:

• antiseptik;
• antispazmotik;
• koleretik;
• diaphoretic;
• ekspektorans;
• stimulaciju;
• poboljšava probavu;
• tonik;
• antibakterijski;
• antifungalno.

Zdrava svojstva origana

Origano (origano) sadrži mnogo zdravih eteričnih ulja, kao što su karvakrol, timol, limonen, pinen, osimen i kariofilin.

Njezin izvarak uzima se za liječenje prehlade, gripe, groznice, probavne smetnje i bolne menstruacije.

Utvrđeno je da timol ima antibakterijsko i antifungalno djelovanje.

Biljka je bogata polifenolnim flavonoidnim antioksidantima (vitamin A, karoteni, lutein, zeaksantin i kriptoksantin) i ocijenjena je kao jedan od biljnih izvora s visokom antioksidativnom aktivnošću. Ovi spojevi djeluju kao zaštita od slobodnih radikala koji doprinose procesu starenja i pojavi bolesti.

Aktivni spojevi u sastavu origana poboljšavaju motilitet i probavu crijeva, povećavaju izlučivanje želučanog soka.

Ova začinska biljka je izvrstan izvor minerala kao što su kalij, kalcij, mangan, željezo i magnezij. Kalij je važna komponenta stanične i biološke tekućine koja pomaže u kontroli srčanog ritma i krvnog tlaka uzrokovanog visokim sadržajem natrija. Ljudsko tijelo koristi mangan kao kolateralni čimbenik za antioksidacijski enzim, superoksid dismutazu. Željezo pomaže u sprečavanju anemije. Magnezij i kalcij važni su minerali za metabolizam kostiju.

Origano je bogat antioksidantnim vitaminom C koji pomaže ljudskom tijelu da se odupre infekcijama i uklanja štetne slobodne radikale.

Ulje origana

Ulje origana sadrži spojeve koji se nazivaju fenoli, terpeni i terpenoidi, koji imaju moćna antioksidativna svojstva i odgovorni su za njegovu aromu:

• Carvacrol: zaustavlja rast nekoliko različitih vrsta bakterija.
• Thymol: Prirodni antifungalni lijek koji također podržava imunološki sustav i štiti od toksina.
• Ružmarinska kiselina: snažan antioksidans koji štiti stanice od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima.

Smatra se da su ti spojevi osnova mnogih ljekovitih svojstava origana.

Origano ulje dolazi u tekućem obliku u bocama ili kapsulama. Može se kupiti u većini trgovina zdrave hrane ili na internetu.

7 korisnih svojstava origana

1. Povećava imunitet. Dva najvažnija sastojka origana su rozmarinska kiselina i timol, snažni antioksidativni spojevi koji se bore protiv slobodnih radikala - destruktivnih nusproizvoda staničnog metabolizma, uzrokujući rak i druge kronične bolesti.
2. Antibakterijsko djelovanje. To je zbog prisutnosti timola i karvakrola. Ovi važni organski spojevi mogu zaštititi tijelo od velikog broja bakterija koje mogu utjecati na kožu, crijeva i druge dijelove tijela. Origano može povećati proizvodnju bijelih krvnih stanica i ubrzati metabolizam, što će dovesti do bržeg oporavka tijela.
3. Poboljšava probavu. Origano sadrži vlakna, tako da, unatoč svojoj maloj veličini, može imati ozbiljan utjecaj na vaš probavni sustav. Dijetalna vlakna stimuliraju peristaltičko kretanje, koje premješta hranu i učinkovito uklanja otpad iz tijela. Osim toga, vlakna pomažu u održavanju zdravlja crijeva i povećavaju unos hranjivih tvari.
4. Poboljšava zdravlje srca. Origano je prirodni oblik omega-3 masnih kiselina koje pomažu uravnotežiti kolesterol i smanjiti upalu u kardiovaskularnom sustavu, pomažući time spriječiti aterosklerozu, srčane udare i moždane udare.
5. Uklanja toksine. Origano hranjivih tvari s visokim sadržajem mangana, kalcija, željeza, vitamina K, vlakana i širokog spektra drugih organskih spojeva čini ovu začinsku biljku idealnom za detoksifikaciju tijela. Istraživanja su pokazala da origano pomaže funkcioniranju jetre i ubrzava proces uklanjanja toksina.
6. Jača kosti. Kako kosti stare, počinju slabiti, pa je važno da dobijemo dovoljno vitamina i minerala što je prije moguće. Kalcij, željezo i mangan su jedna od najvažnijih tvari za zdrave kosti, a origano sadrži značajnu količinu. To ga čini izvrsnim alatom za ljude koji se žele zaštititi od osteoporoze u budućnosti.
7. Povećava energiju. Zahvaljujući vitaminima B skupine, metabolizam se poboljšava, a tijelo se obnavlja i energizira. Željezo povećava razinu hemoglobina, pomaže prijenosu kisika u stanice i mišiće tijela, povećavajući tako energiju i snagu.

Kontraindikacije (šteta) origana

U trudnoći je uporaba origana kontraindicirana, jer povećava tonus maternice, što može dovesti do pobačaja.

Također se ne preporuča koristiti ovaj začin tijekom dojenja.

Osobe koje su alergične na metvicu mogu imati individualnu netoleranciju na origano.

Upotreba origana u kuhanju

Koristi se i svježe i sušeno. Origano - osobito svježe - može se koristiti ne samo u umaku za pizzu i tjesteninu. Prekrasna zelena trava dodaje ukusni okus mnogim jelima, uključujući piletinu, plodove mora, meso, pa čak i grah.

Dodajte origano u umjerenim količinama. Intenzitet ovog začina može dovesti do činjenice da on potiskuje druge okuse u jelu.

U suhom obliku, origano izdržava dugotrajnu kulinarsku obradu, bez gubitka mirisa i okusa. Prije dodavanja u posudu, uzmite suhe listove u svoje ruke i protrljajte ih između dlanova, za više arome.

Svježe lišće, prije nego što ih se usiječe i doda u posudu, morat će se odvojiti od stabljika. Ostavite grane cijele, ako ih namjeravate koristiti kao dio buketa garnija. Da bi se očuvao okus i miris, bilje se obično koristi na kraju kuhanja.

Origano se dobro slaže s drugim začinima obitelji metvice, uključujući majčinu dušicu, bosiljak i mažuran. Također dobro radi s drugim ukusnim sastojcima kao što su češnjak i maslinovo ulje.

1 žlica svježeg origana = 1 čajna žličica osušena.

Gdje dodati začina origana

Evo nekoliko savjeta o tome koja jela za dodavanje origana:

• u pirjanim ili pečenim jelima od brokule, tikvice, luka, patlidžana ili cvjetače;
• u jelima od piletine, graha, jaja, salata, juha;
• koristiti kao začin za jela od tjestenine;
• kao aroma u pripremi pizza, jela od piletine, ribe i mesa;
• Talijanska pizza je nezamisliva bez origana - dodajte 1 žličicu svježeg bilja ili ½ čajne žličice suhe tjestenine ili pizza umaka;
• Dodajte malu količinu origana s bosiljkom u marinadu za plodove mora, kao što su dagnje.
• origano se koristi u pripremi omleta, umaka;
• osobito dobro u jelima na bazi rajčice;
• zajedno s timijanom, bosiljkom, peršinom, ružmarinom, taragonom i lovorovim listom tvore buket garnija.
• dobro se slaže sa šunkom, svinjetinom, kobasicama na žaru i ražnjićima, pečenim krumpirom;
• ukusi domaće napitke (uključujući kvas i pivo), ocat i biljno ulje;
• svježe lišće je izvrstan dodatak zelenoj ili voćnoj salati;
• origano stavlja u slane vode i marinade za krastavce i gljive;

Reza recept za origano - video

Što zamijeniti origano

Unatoč iznimnim okusima origana, postoji širok izbor alternativa, ako ste razmišljali o tome kako ga zamijeniti:

• Mažuran. Oba spadaju u istu obitelj i toliko su slična da se origano često naziva "divlji mažuran". Mažuran ima blago mekšu i cvjetnu aromu od origana. Neki kuhari koriste ova dva začina naizmjenično. Mnogi su stavili obje biljke u isto vrijeme. Ovo je najbolja alternativa origanu, samo dodajte mažuran pri kraju vremena kuhanja. Važni su i omjeri: za zamjenu uzmite tri komada mažurana na svaka dva dijela origana koji se propisuju na recept.
• Timijan je popularna zamjena za origano za mnoge kuhare. Posebno je učinkovita u jelima na bazi rajčice, kao i onima koji sadrže grah i krumpir. Također je dobar za salate. Do određene mjere, timijan se razlikuje po izgledu jer su lišće manje, ali je vrlo ukusno. Kada koristite timijan umjesto origana, uzmite isti iznos kao što je naznačeno u receptu.
• Kadulja. Kada koristite ovaj začin umjesto origana, bolje je uzeti svježe lišće čim se stvori puna zamjena za okus. Osušeni oblik neće raditi. Koristite ga jednako kao i receptu.
• Zeleni bosiljak je još jedna popularna zamjena za origano. Dobro radi pri izradi umaka za tjesteninu na bazi paradajza.

Origano je popularna začinska biljka koju mnogi ljudi smatraju samo začinom za poboljšanje okusa hrane, no zapravo je to prava riznica zdravih svojstava. Pokušajte koristiti origano za svakodnevno kuhanje.

http://pripravkino.ru/spicery/oregano