Glavni Povrće

Luk: osobine, uzgoj i uporaba

Ljuske su posebno cijenjene od strane gurmana zbog njihovog nježnog, mekog okusa, sočnosti, odsutnosti jakog mirisa. Aktivno se koristi u francuskoj kuhinji. Međutim, šalotka se može uzgajati u domaćim klimatskim uvjetima kako bi tijekom cijele godine uživala u vrhunskom okusu.

Što je to?

Luk su sorte luk i također imaju imena kao što su aleksandrijski, krumpir, obitelj i grm. Bliski istok se smatra rodnim mjestom ove vrste, a od 13. stoljeća u Europi je postala poznata šalotka. Na istoku je izvorno uzgajan u Palestini, gdje se zvao "escalot", a kasnije je taj naziv pretvoren u postojeći.

Biljka je dvogodišnja, u prvoj godini nakon sjetve sjemena, formira se sjeme luk, koje se sadi u sljedećoj sezoni za žetvu. Jedno sjeme formira veliko gnijezdo od nekoliko luka, zbog čega se i luk naziva četrdeset zubaca. Ovisno o raznolikosti i karakteristikama njege, ovo se gnijezdo može sastojati od 5-20 žarulja.

Opis povrća obično uključuje naznaku rane zrelosti: usjev se bere oko 70 dana nakon sadnje. Ako govorimo o točnijim terminima, to su zbog klimatskih i vremenskih uvjeta. U različitim regijama razdoblje berbe može varirati u roku od 10-14 dana.

Optimalna temperatura za uzgoj ove sorte je 19-20 ° C, ali je karakterizirana otpornošću na smrzavanje i može izdržati kratkoročno smanjenje temperature na 2-5 ° C. Visok prinos je još jedna značajka šalotke. Posađeno u prikladno tlo s pravilnom njegom, jedna žarulja daje gnijezdo uroda težine 200-300 g. Do 3-4 kg žarulja i do 5 kg zelje se bere od 1 m2.

Višegodišnji luk sadrži velike količine vitamina C, kao i vitamine skupine B, PP. Sadrži kalij, magnezij, željezo, sumpor, kao i eterična ulja, vlakna i šećer. Sadržaj kalorija u sirovim glavicama luka je oko 35 kcal, a nutritivna vrijednost zelje je 18 kcal.

Kornjače ima izraženo imunološko-anti-hladno i antibakterijsko djelovanje. Koristi se za kardiovaskularni sustav, stimulira probavu i ima pozitivan učinak na procese stvaranja krvi. Šteta od ljutika je moguća s njegovom nerazumnom potrošnjom i prisutnošću kontraindikacija. Potonji uključuju individualnu nepodnošljivost, akutne faze gastritisa, čireva, pankreatitisa.

Koja je razlika od žarulje?

Kao što je gore navedeno, luk je vrsta žarulje. Najčešći "predstavnik" potonjeg je univerzalni žuti luk. Ako usporedite šalicu s njom, ispostavlja se da četrdeset rovka sadrži više vitamina (osobito C), mineralnih komponenti i šećera. S tim u vezi, njegova ljekovita svojstva su nešto veća, a nutritivna vrijednost je niža.

  • Izvana, luk je manji i, za razliku od tradicionalne "repa", ima izduženiji oblik. Masa prvog dostiže 15-45 g, dok je za drugu prosječna težina 50-70 g. Ljuta loza je razgranata, kao i zlatni luk, odlikuje se dobrom očuvanošću.
  • Obiteljski luk raste u gnijezdima, a "repa" je uvijek jedan luk. Ako izrežete luk, vidjet ćete nekoliko zona s osnovama, dok žarulja pokazuje koncentrične prstenove.
  • Izvana, lukovice od ljutke uzgojene u različitim regijama mogu varirati. Kod uzgoja sorte u sjevernim krajevima, povrće obično dobiva žućkastu nijansu, u južnom lila. Istodobno, sjeverne sorte su obično malo gorkije od južnih.
  • Rana zrelost također je značajka šalotke: usjev se može ukloniti već 70 dana nakon sadnje. U isto vrijeme, kultura se ne boji niskih temperatura i fluktuacija, koje se neprestano zadržavaju između dnevne i noćne temperature krajem svibnja i početkom lipnja. Za razliku od luka, čak i šalotka zasađena u nedovoljno zagrijanom tlu neće početi pucati i dati dobru žetvu.
  • U vlažnoj i hladnoj zemlji, šalotk brzo formira korijenski sustav, a zatim, s pojavom dovoljne razine topline na površini, oslobađa zelenilo. Zahvaljujući ovoj značajki, možete ga posaditi zimi pod snijegom.
  • Zeleno perje ostaje nježno dulje, tanje, dobro se slaže s toplim jelima i salatama. Žarulja od ljutika nema gotovo nikakav neugodan miris luk, a kad rezanje kod kulinarskog specijaliste, suze ne zalaze u moje oči. Ljalot karakterizira nježan, nježan, slatkast okus i pomalo začinska aroma. To je dovelo do raširenosti svježe upotrebe - salate, lagani obroci, sendviči, meso i ribe dobivaju ugodne slane napitke prilikom dodavanja luk.

vrste

Ljalot ima nekoliko varijanti, koje se razlikuju po izgledu i okusu, periodima dozrijevanja, karakterističnim za određenu regiju.

  • Na primjer, Ayrat sjeme luk je sredinom sezone i imaju blag, ali prilično pikantan okus. Prosječni prinos je oko 1,5 kg na 1 m2. Gnijezdo obično ne sadrži više od 5-7 žarulja, masa svake od njih nije veća od 20 g. Plodovi su okrugli, pokriveni zlatnom ljuskom.
  • Ako oštrina "Ayrat" izgleda pretjerano, obratite pozornost na "nar". Ime ove sorte nastalo je zbog nijanse ljuske - boje je smeđe-crvenkaste boje sa sivom nijansom. Ova sorta srednje sezone pokazuje veće luk (do 30 g) koje se skupljaju u gnijezdima. Prinos je veći i iznosi 2-2,4 kg po 1 m2. Ocjena se razlikuje po univerzalnosti - u hrani se koriste i zeleni i glava.
  • Lukovica sibirskog jantara, koja ima zlatnu ljusku od jantara, ima sličan polu-oštar okus. Odnosi se na srednju sezonu. Težina žarulje - do 30 g, prinos - do 2 kg po 1 m2.
  • Sredina sezone sorta "Krepysh" pokazuje povećanu otpornost na pušku i trulež. Odlikuje se većom veličinom žarulje koja može doseći 50 g. Uzimajući u obzir da u gnijezdu dozrijeva do 5-7 žarulja, prinos sorte je nešto više od 2 kg po 1 m2.
  • Rana zrela klasa "Vitaminska košara" razlikuje se u oštrom okusu. Srednje žarulje težine - 30 g. Usjev sadrži povećanu količinu askorbinske kiseline. U njemu su također prisutni vitamini skupine B, zeleno pero sadrži folnu kiselinu.
  • Cascade, Emerald i Belozerets 94 također su sorte ranog doba s pikantnim okusom.
  • Sorta "Delicacy" također ima slatki, nježni okus. Sam naziv ukazuje na izvrstan okus malih zlatnih luk s bijelim sočnim mesom.
  • Luk obitelji Knyazhich ima eliptičniji oblik. Masa lukavice je oko 250 g, koja se raspoređuje između 7-8 gnijezda luka. Kvaliteta pripada sredinom sezone, ima pulpu koja je snježno bijela s jorgovanom nijansom.
  • Zanimljiv usjev daje salotu "Primalis". U gnijezdu se oblikuju lukovice različitih veličina, njihova težina se kreće od 10 do 40 mg. Meso lukovica je bijelo, s ljubičastim nijansama.
  • Sorte kao što su "Berezovski aristokrat", "Snowball", "Star", "Sprut", "Uralsky crveni", "Afonya" također su popularne kod vrtlara.
  • Najslađa je sorta Banana. Ovaj rano zreo hladno-otporni luk ima vrlo izduženi oblik žarulja i zlatni obris ljuske. Njezin okus i sočnost su visoko cijenjeni od strane kuhara u cijelom svijetu, često se koristi kao samostalno jelo, na primjer, u kiselom obliku.

slijetanje

Luk luk se sadi sa sjemenkama ili na vegetativni nacin, dakle iskopavanjem u zemlju zrnaca luka. Kada se koriste sjemenke, treba ih posaditi u proljeće, ali ova metoda je prikladnija za južne regije. U sjevernijim regijama luk iz sjemenki često nema vremena za dozrijevanje.

Daleko češće luk se uzgaja vegetativno, sadnjom luka početkom proljeća ili jeseni. Temperatura tla treba biti najmanje 8-10 ° C u proljeće. U pravilu, vrijeme slijetanja pada sredinom travnja - početkom svibnja. Na perje luk može početi rasti ranije - u stakleniku.

Šalot voli plodna tla s normalnom razinom kiselosti. Učinit će lagana i labava pješčana i ilovasta tla. Slijetanje bi trebalo biti prostrano i dobro osvijetljeno: biljka pripada svjetlosnom. Priprema tla treba biti učinjeno u jesen, nakon što je iskopao zemljište i dodao humus po stopi od 5-6 kg po 1 m 2 zemljišta.

U proljeće, potrebno je ponovno kopati zemljište na plitku dubinu i obogatiti tlo mineralima. Za ovu svrhu prikladni su amonijev nitrat (15-20 g po 1 m2), kalcijev klorid (15 mg po 1 m2), superfosfati (25 g po 1 m2).

Ta kultura sudjeluje u plodoredu, tako da uklanjanje šalotka omogućuje godišnju promjenu mjesta sadnje. Najuspješniji "prethodnici" u vrtu za šalot su mahunarke, rajčice, krastavci, paprike, kupus, "susjedi" - mrkva. Nemojte saditi luk u blizini drugih vrsta luka, jer će se križati i degenerirati. Moguće je vratiti se na prijašnje mjesto slijetanja ne više od 1 puta u 4 godine.

Žarulje također trebaju pripremu. Oni moraju proći, odbijajući biljke oštećene, pokvarene, meke, prevelike i male. Optimalno je ako je masa lobule 9-10 mg, a promjer ne veći od 3 cm.

Prije sadnje, materijal mora biti dezinficiran namakanjem u 3-4% -tnoj otopini kalijevog permanganata. To će ojačati imunitet kulture i smanjiti vjerojatnost zaraze. Vrijeme namakanja - 2 sata. Prije toga morate izrezati grlo žarulja.

Zbog većeg opskrbnog područja, ova vrsta zahtijeva da udaljenost između postelja bude najmanje 30 cm, između mladica - 15 cm, a prije sadnje moraju se na brazdama napraviti brazde koje moraju biti dobro navlažene. Možete koristiti slabu otopinu kalijevog permanganata.

Prilikom sadnje sjemena u proljeće, ona se produbljuje za 5-6 cm, u jesen - za 10-12 cm. Kao i sve vrste luka luk se sadi dolje dolje, a sloj tla treba porasti 2-3 cm iznad grla lukovice.

Sjeme za uzgoj može se koristiti ne više od 5-6 godina, jer nakon tog razdoblja, žarulje početi smanjivati. Za vraćanje prethodnog prinosa dopušta se obnavljanje usjeva metodom sjetve sjemena. Dobivena tijekom uzgoja usjeva za sljedeću godinu koristi se kao sjeme.

Sadnja zimske šalice koja se preporučuje u južnim područjima, postupak se provodi krajem listopada i početkom studenog. U svakom slučaju, to treba učiniti prije početka mraza. Nakon sadnje usjev se dodatno zagrijava smrekom ili tresetom, koja se ostavlja za zimu i uklanja s dolaskom proljeća.

12-15 dana nakon sadnje pojavljuju se zelena perja. Od tog trenutka biljka treba posebnu brigu, koja uključuje promatranje rasporeda navodnjavanja i gnojenje, plijevanje i otpuštanje tla.

Tijekom vegetacije (a to je oko 2 mjeseca), šalotka u prosjeku zahtijeva 4 dodatka. Prvi se provodi, 2,5 tjedna nakon masovnog ponovnog rasta zelenila, a za to se koristi peradarski gnoj ili mullein razrijeđen u vodi (1 dio organske tvari na 10 dijelova čiste vode). Potrošnja - litra razrijeđenog sastava na parceli od 10 m2. Zahvaljujući ovom postupku, korijeni su ojačani, hranjenje povećava njihov rast.

Tijekom početka formiranja lukovica u gnijezdu provodi se drugo hranjenje superfosfatom i kalijevim kloridom. To vam omogućuje da povećate masu i veličinu žarulja, blagotvoran učinak na njihov ukus. Kada je luk formiran i počeo rasti u masi, trebao bi se suzdržati od zalijevanja i dodavanja dodataka, jer će to pridonijeti povećanju zelene mase na štetu plodnog uzgoja.

Veće lukovice mogu se dobiti i uklanjanjem 2-3 izdanka početkom srpnja. Odlazak bi trebao biti 3-4 središnje bijeg. Također je potrebno ukloniti strelice dok ne dostignu visinu od 10 cm. Uzgoj luknja omogućuje vam da odaberete određeni uzorak - što je više luka u gnijezdu, manji će biti usjev. Međutim, na tu količinu se može utjecati: dovoljno je malo otgresti zemlju i ukloniti višak rezova.

Ispravno suza strane kriške, ostavljajući više od 5-7 žarulja u gnijezdu. Preostale žarulje snažno će rasti i biti će veće u budućnosti.

Luk ne zahtijeva često navodnjavanje, jer su prekomjerna vlaga i stagnacija u tlu neprihvatljivi. To može izazvati sjeme i truljenje usjeva i povećati rizik od razvoja bolesti. U slučaju dovoljne norme oborine, moguće je potpuno napustiti navodnjavanje, a u više suhih sezona vodu jednom tjedno. Dodatno zalijevanje može biti potrebno u prvim danima pojave zelenog perja. Općenito, tjedan ne zahtijeva više od 3 navodnjavanja. Upotrijebite zaštićenu toplu vodu. 20-25 dana prije žetve, zalijevanje treba prestati.

Možete uzgajati luk, ne samo u kućici ili na privatnoj parceli, nego i kod kuće na prozorskoj dasci. Žetva u ovom slučaju će, naravno, ne žarulje, i zelenila. Kao i kod uzgoja na otvorenom, briga se reducira na redovito otpuštanje tla, slijedom rasporeda primjene gnojiva i navodnjavanja.

Općenito, pravila za njegu šalotka se ne razlikuju mnogo od sličnih postupaka u uzgoju običnog povrća. Ove preporuke vrijede bez obzira da li se reprodukcija odvija vegetativno ili sjemenom.

Bolesti i štetnici

Vrlo je uobičajeno da luk koji luk lovi, napadne ličinku lukama, koja se nalazi u zelenim rozetama. To dovodi do izbjeljivanja vrhova perja, njihovog izbljeđivanja, a zatim - truljenja žarulja. Sprječavanje pojave muhe olabavljuje tlo, plaši svoj miris pelina, buhač - trava se može razgraditi u suhom obliku u prolazu. Na sličan način djeluju krpe natopljene terpentinom.

Luk crveni (mali crv) također može ostaviti vrtlara bez usjeva. Na infekciju biljke pokazuje zakrivljenost krajeva žarulja. Međutim, može se spremiti ako se sat drži u dovoljno vrućoj vodi (45 ° C) pod poklopcem.

Vrt ala okusiti mladice iz zelenog luka. Možete ga se riješiti prskanjem biljke koncentriranom otopinom kamilice, izvarkom kora krumpira ili posebnim pripravcima razrijeđenim prema uputama (Vercillin je jedan od najpoznatijih).

http://eda-land.ru/luk/sorta/shalot/

Luk - opis sorti s fotografijama. Uzgoj, skrb i korisna svojstva luk Aškelona

Jedna od kultiviranih sorti lukovica je luk, drugo ime je šalotka. Njegova domovina smatra se Bliskim istokom, ali njezina korisna svojstva učinila su takav prirodni proizvod traženim u cijelom svijetu. Žarulje lupine imaju jedinstven sastav, koji je našao svoju široku primjenu u kuhanju, kozmetologiji i medicini.

Ljalot - što je to

Ovaj sastojak hrane dodaje se mnogim jelima, što im daje ukusan okus. Lukovice lupe rastu u "gnijezdo", koji se sastoji od nekoliko srednjih glava odjednom. Njihov oblik, veličina i broj ovise ne samo o raznovrsnosti žarulja, već i o značajkama njege. To je luk otporan na mraz, tako da ga čak možete posaditi i prije zime, glavno je slijediti elementarna pravila, saznati individualne karakteristike sorte. Priložene su brojne fotografije na tematskim stranicama mreže.

Sorte kornjača

Prije nego što rastu takve kulture doma, prva stvar koju trebate odlučiti o izgledu i okusu budućnosti korijena. Sve postojeće sorte šalotke s fotografijama mogu se naći na tematskim stranicama "vrtlara" ili se osobno posavjetovati s iskusnim agronomima. Ako se pravilno klasificiraju, mogu se razlikovati dvije glavne skupine lukavice:

  1. Starosjedioci su veliki luk, među njima sibirska jantar, gornyak, grudva, guran, serjožka, sibirska žuta, albik, sprut i zvezda.
  2. Grmlje - ovaj mali luk, dobiven uzgojem, vrlo je plodan. To su “Ayrat”, “Garant”, “Emerald”, “Dimon”, “Guran”, “Afonya”, “Ayrat”, “Banana Shalot”.

Postoji još jedna klasifikacija:

  1. Vrlo rano sazrijevaju slanine sorte Vitaminny, Belorets i druge.
  2. Sredinom sezone vrste luk - to je "Albik", "Andreika" i drugi.
  3. Kasnije sorte luk slanog zrna su sibirski jantar, uralno ljubičasta.

Luk - za razliku od žarulja

Neki ljudi nesvjesno zovu lukovice, ali to nije istina. Radikalne razlike i dalje postoje, u smislu vanjskih i okusnih parametara. Ako je zanimljivo znati razliku između lukovice i lukovice, u nastavku su karakteristične značajke prvog razreda. Ovo je:

  1. Šalot izgleda kao šljiva, oblika i veličine. Luk je veći.
  2. Luk ima gorak, kiselkast okus, a luk se odlikuje mekoćom, ugodnim mirisom.
  3. U šalotu postoji dio šećera, superfosfata, hranjivih tvari i visoka koncentracija vitamina C. Ispada da je to snažan antiseptik u borbi protiv "štetočina" tijela.
  4. Luk ostaviti neugodan okus, ali to se neće dogoditi s ljutikom, pa se dodaje jelima na banketima.
  5. U azijskoj kuhinji ovo je nezamjenjiv sastojak u salatama, glavnim jelima i vegetativnom jelovniku. Zeleni se istovremeno dodaju hrani.

Kako rasti luk

To je prirodni proizvod brze hrane koji neznatno mijenja i osvježava okus jela. Osobito ukusno postaju čak i obična kajgana s dodatkom sorti luk. Uzgoj lukavice je jednostavan proces koji počinje u rano proljeće. Root usjevi se ne boji mraza, tako da ne bojte se proljetnih mraza. Male lukovice za sadnju imaju masu od 10 grama, 3-5 cm u promjeru. Značajke uzgoja salotke:

  1. Prethodno odaberite osunčani teren za slijetanje, pregledajte sastav Zemlje. Na primjer, luk navedenog razreda ne podnosi suho tlo. Za obradu tla pripremite sadni materijal unaprijed.
  2. Tlo bi trebalo unaprijed rastopiti, obogatiti mineralnim gnojivima, nakon sadnje potrebno je osigurati visokokvalitetno zalijevanje korijena. To je važno jer je korijenski sustav "slaba točka" kulture.
  3. Uzgojne lupine moraju biti posađene na krevetu u nekoliko redova na dubini od 5 cm, uz udaljenost od susjednih korijenskih kultura ne manje od 10-15 cm.
  4. Nakon sadnje, temeljito zalijte vodu kako biste ojačali i stvorili snažan korijenski sustav kulture. U istom mjesecu možete dobiti prvu žetvu u obliku mladog lišća.
  5. Održavajte mjesto čistim, čistite korov na vrijeme, oplodite tlo, održavajući umjerenu kiselost. Tako će biljka brzo uživati ​​u žetvi.
  6. Sadnja u zimi omogućuje zagrijavanje korijenskih usjeva, a za to je potrebno koristiti film, pokriti luk.
  7. Ako slijedite sva pravila, možete posaditi luk na sobnoj temperaturi na svom prozoru. Po želji, ljutika zamijenite luk, napravite jela najkorisnija za tijelo. U nekim se zemljama općenito smatra delikatesom.

Četrdeset grmljenog luka - raste

Ovaj usjev može degenerirati iz sjemena. Turf tlo u kombinaciji s humusom je najbolje tlo, a oba prirodna sastojka treba uzeti u jednakim omjerima, može se dopuniti mineralnim gnojivima. Za sadnju ljuske kod kuće, pripremite drvenu kutiju, odaberite sjemenke najvišeg stupnja. Daljnje akcije su sljedeće:

  1. Prije nego što izraste luk iz sjemena, položite sloj zemlje na visinu od 7-8 cm na dno kutije, a zatim napravite male brazde u razmaku od 5 cm.
  2. Sjemenke luka stavite u žlijebove, pospite zemljom i izlijte obilnom vodom. Ostavite kutiju na tjedan dana na toplom mjestu na temperaturi okoline od 25 stupnjeva.
  3. Čim počnu klijati sjemenke ljutika, trebalo bi smanjiti temperaturu na optimalnu vrijednost od 18-20 stupnjeva. To će pomoći da korijeni biljke budu jaki.
  4. Za gnojivo od luka, kupite posebne otopine i pripravke, koristite gornju zavoj samo prema uputama, a biljci osiguravate visokokvalitetno zalijevanje.

Mogu li saditi luk prije zime

Budući da je ovo biljka otporna na mraz, može se saditi tijekom hladne sezone. Na primjer, luk mora biti prekriven polietilenom, održavajući stalnost temperature okoline, odsutnost propuha. Ne ostavljajte mlade izbojke ili sjemenke luka na otvorenom prostoru. Sadnja luk za zimu je predviđena samo za određene vrste šalotka, među njima i "Ural violet", "Sibirski jantar". Sorte su ukusne i zdrave, te će izgledati kao i drugi predstavnici ove vrste.

Šalot - briga

Za neke je lakše kupiti luk, dok drugi vole rasti na vlastitoj prozorskoj dasci. U međuvremenu, važno je shvatiti kako to učiniti kako bi dobili željeni rezultat - bogatu žetvu. Njega i reprodukcija šalotke je zasebna tema, ovdje su nijanse koje treba obratiti pozornost na:

  1. Tijekom cijelog vegetativnog razdoblja osigurati visokokvalitetno zalijevanje cijelog područja tla. Nekoliko tjedana prije žetve, tlo bi, naprotiv, trebalo isušiti.
  2. Budući da se korov ubrzano razvija u blizini korijenskog sustava luka, tlo je potrebno sustavno lepršati.
  3. Gnojiva bi se trebala koristiti samo kada se pojave prvi izdanci ljutika, kada korijen korijena treba intenzivnu prehranu.
  4. Perje lukova tanka se kako rastu, a možete ih sigurno koristiti u hrani, koristiti ih za kuhanje.
  5. Ako lišće od salotka suho ili izgubiti svoju bogatu nijansu, morate koristiti posebne alate koji sadrže ljekovite komponente za luk.

Luk - koristi se u kuhanju

Ako zelite konzervirati povrće, spašavat ćete sorte luk luk, jer uklanja gorčinu sastojaka, daje slatkasto okus. Većina jela koja čine kuhar, ovaj vrijedni sastojak hrane je prisutan. Luk u kuhanju jednostavno je nezamjenjiv: dodaje se umacima i delicijama, koje se koriste u pripremi juha, jela od peradi i divljih životinja.

Video: Aškelonski luk

Recenzije

Svetlana, 41 godina

Ako se čuva na suhom mjestu, produžuje se rok trajanja luka. Šalotu sam držao cijelu zimu u kutiji. Koristi ovu sortu samo za obiteljski odmor i za liječenje djece. U sredini je luk sladak, njegova svojstva su korisna, osobito tijekom sezonske epidemije gripe. Osim toga, ljutika je snažan antiseptik koji brzo ubija klice.

Navikao sam vidjeti luk na fotografiji. Prijatelj je nedavno doveo par glavica luka da pokuša. Okus je slatkast, ne tako opipljiv. Podsjeća Yalta luk, ali samo u boji nije ljubičasta. Svidjelo mi se, pa sam počela stalno kupovati par glava šalotka za stolom. Budući planovi - sami ga uzgajati na balkonu.

Kupujem luk za juhe. Ova vrsta luka čini okus prvih jela nezaboravnim, pikantnim. Čak i uobičajena juha od tjestenine koju cijela naša prijateljska obitelj jede s velikim zadovoljstvom. Također koristim ukusnu i ne začinjenu luk za sprječavanje prehlade zimi. Djeca također jedu luk - ne odbijaju. Šalot je jednostavna i pristupačna preventivna mjera za nedostatak vitamina.

http://sovets.net/9401-luk-shalot.html

Karakteristike luk luk, njezine vrste na fotografiji

Ljalot luk je dvogodišnja zeljasta biljka, prvi spomen od koje potječe iz 13. stoljeća. Trenutno, stanovnici Dalekog istoka, Ukrajine i Kazahstana se bave uzgojem ove kulture. U inozemstvu se ova sorta uzgaja u Grčkoj, Indiji i Egiptu. Nažalost, na našim krevetima ova sorta je vrlo rijedak gost. Često se naziva shalotka, grm i četrdeset zubat.

Izgled i osobine

Unatoč činjenici da su lukovice mnogo manje po veličini od jednostavnih luka, upravo je ova sorta najprofitabilnija kultura za uzgoj. Luk luk sazrijevati vrlo brzo, njegov luk su dobro čuvaju, ostajući svježe za dugo vremena. Kada čuvate žarulje ne nicati i ne isušivati. Redoviti luk sazrijeva najmanje 3-3,5 mjeseca, a luk luk obično dozrijeva brže 20-30 dana. Zeleno perje spremno je za uporabu mjesec dana nakon sadnje, a same žarulje se ne uklanjaju prije početka hladnog vremena. Ova vrsta ima vrlo mirisnu zelenu boju, koja može dugo ostati svježa.

Na izgled, luk luk je sličan češnjaku, njegova žarulja također se sastoji od mnogo kriški, u prosjeku ima 8-10 komada. Boja od bijele do ljubičaste, a prosječna težina žarulje kreće se od 30 do 50 grama. Listovi su vrlo tanki, cijenjeni su po svom ukusu jer nisu oštri, nježni i ne prigušuju okus drugih jela. Velika osobina je da luk luk praktički ne uzrokuje suze.

Postoji mnogo varijanti ovog usjeva:

Za okus su podijeljeni na:

Prema dospijeću na:

Različite sorte razlikuju se po boji pahuljica, broj lukovica u gnijezdu u svakoj vrsti je također različit. Oblik je također različit: zaobljen, izdužen i zaobljen.

Luk se ne boji hladnoće. Optimalna temperatura za uzgoj je 20 stupnjeva, ali sjeme može početi klijati već na 4 stupnja topline, i neće nestati čak ni kad je hladno do 5 stupnjeva. No, čak i nakon hladnog vremena, žarulje ne trunu, sposobne oživjeti i ponovno dati lišće.

Sadnja i briga za luk luk

Posadite ovu vrstu luka u najranije proljeće. Žarulje su odabrane s promjerom većim od 3 centimetra, dok bi njihova težina trebala biti oko 10 grama. Poput običnog luka, treba ga posaditi u redove, koji bi trebali biti udaljeni 20 do 30 centimetara. Ugraditi ih u dubinu potrebno je 5 centimetara, a udaljenost između žarulja treba biti 7 centimetara. Nakon sadnje, neophodno je posipati krevete obilato pepelom kako bi se biljke zaštitile od luka.

Ako iz godine u godinu uzgajate luk na istom mjestu, valja se sjetiti da će se grm degenerirati. Stoga je poželjno ponekad mijenjati krevete. Najbolje je posaditi ga točno tamo gdje je rasla mrkva, grah ili grašak. U isto vrijeme, biljke šaloti odvajaju od drugih sorti luka, jer imaju sposobnost križanja s drugim kulturama.

Za ovaj usjev nije potrebna posebna pažnja. Potrebno je ukloniti korov, po potrebi vodu, oploditi i otpustiti tlo. Za gnojenje možete koristiti i organska i mineralna gnojiva. Obilje zalijevanje biljke zahtijevaju samo na početku vegetacije, u uobičajeno vrijeme treba zalijevati samo jednom tjedno u suhom i toplom vremenu. Ali potrebno je prestati s navodnjavanjem mjesec dana prije žetve.

Nakon žetve luk mora biti sušen. Najbolje je to raditi u vrtu, ako je toplo i sunčano vrijeme. Ako su kratke kiše, onda možete izgraditi krov, primjer je prikazan na fotografiji, pod kojim se skriva žetva. I samo kada su svi zelenici suhi, luk se može utkati u pletenice, tako da je prikladnije pohraniti ga.

Svraka se može uzgajati kod kuće u loncima. Ako biljci dajete dobru njegu, zadovoljit će se ne samo nježnim i mirisnim zelenilom za stol, već i žarulje.

Korisna i opasna svojstva

Šalotka sadrži mnogo minerala, vitamina, više šećera i askorbinske kiseline od luka. Također sadrži veliku količinu željeza, fosfora i kalija. Ta se kultura već dugo koristi u medicini: za liječenje probavnog sustava i za liječenje očne bolesti. Jesti luk luk u hrani također doprinosi prevenciji pojave raka.

Luk luk može uzrokovati pogoršanje bolesti bubrega i bronhijalne grčeve. Kontraindiciran je za osobe koje pate od bolesti probavnog trakta, jer sadrži visoku kiselost. Također može dovesti do poteškoća s mokrenjem uz pretjeranu uporabu.

U posljednjih nekoliko godina, luk luk, fotografiju koju ćete vidjeti u nastavku, dolaze zamijeniti lukovica luk, to je sve više i više koristi u kuhanju u mnogim zemljama. Cijenjen je zbog svoje prekrasne arome i blagog okusa. Ovaj tip se često naziva delikatesom, a preferiraju ga gurmani širom svijeta.

Kornjača se može koristiti i kao ukrasni ukras koji može ukrasiti bilo koji vrt ili cvjetnjak.

http://ogorod.guru/ovoschi/luk/otlichitelnye-osobennosti-luka-shalot-ego-vidy-na-foto.html

Luk luk: osobine njegovog uzgoja i sortne sorte

Luk su svima poznati, ali nisu svi čuli za šalot. U stvari, to se uvijek može naći na prodaju, ali je poznatiji pod imenom "četrdeset zubat pas", grm, gniježđenje, grm. Uzgoj povrća ne uzrokuje mnogo poteškoća. To je prilično jednostavno, a rezultat je dobar. Što je potrebno u vrtu zeleno sočno luk perje?

O podrijetlu luk

Šalot je predstavnik obitelji luk, koja je svijetu poznata gotovo tisuću godina. Njegovo drugo ime, luk Ashkelon, potječe od imena drevnog palestinskog grada Ascalon, gdje je aktivno uzgajan. Točna domovina šalotke nije poznata, samo je izvjesno da je njezino podrijetlo povezano s Malom Azijom, kao što je spomenuto u analima.

Do danas kultura je uzgajana u Egiptu, Grčkoj, Indiji, Gruziji, Kazahstanu i Rusiji na Kubanu. Međutim, uzgoj zonskih sorti omogućio je pojavljivanje na stolu u sjevernoj oštroj klimi.

Razlika između ljutika i lukovice

Ime kulture govori sama za sebe. Bushiness, gniježdenje, mnogostrukost - to je sve o salotu. Ako se luk sastoji od jedne ili dvije velike glave po grmu, njegovi srodnici mogu formirati obitelji do četrdeset malih zuba iz jedne žarulje, iako češće do 20. Korijen ima izduženi oblik, pa ga je nemoguće zamijeniti s okruglim glavama kolege.

Veličina jednog zuba u šalotki, u pravilu, ne prelazi - 4-5 cm, a ukupna težina cijele obitelji dostiže i do pola kilograma.

Osim čupavosti, pubis se odlikuje zelenim perjem: tanje je, cjevasto, zaobljeno. Boja može varirati od svjetlo do tamno zelene, često s laganim premazom voskom.

Na jednoj grani nalazi se 8-10 perja. Njihov okus je vrlo osjetljiv, savršen za svježe salate.

Dužina, četrdeset zubi mogu se rastegnuti za 40 cm, ali to obično ne dopuštaju da se to uradi, odrezujući ih kad dosegnu 20-30 cm, što je prikladnije za prodaju, a vjerojatnost pucanja je smanjena.

Biljka luk sevok na mjestu može biti u jesen, nakon češnjaka, a početkom proljeća. Otpornost na mraz je nevjerojatna. Kada se zamrzne i odmrzne nekoliko puta, luk ne trune, zadržavajući svoje kvalitete i sposobnost klijanja.

Također, kulturu odlikuje rana zrelost: nakon 2-3 tjedna možete izrezati zelenilo, a nakon još mjesec i pol, glave su spremne za uporabu. U isto vrijeme, potonje su lijepo pohranjeni ne samo u zemlju tijekom mraza, nego iu kući na sobnoj temperaturi.

Svraka može u potpunosti zamijeniti luk na stolu. Cijenjen je zbog nježnog, ugodnog, blago slatkog okusa pulpe, sočnosti, nedostatka gorčine. U procesu čišćenja glave iz ljuske nema kidanja. Poznato je da su prije nekoliko desetljeća čak i djeca jela šalut dok su držala borsch ili kruh, a to je pokazatelj njegovih kvaliteta.

Zbog visokog sadržaja kalcija i fosfora, upotreba šalotke jača koštani sustav. Askorbinska kiselina i fitoncidi jačaju imunološki sustav, pomažu u borbi protiv ARD i ARVI, te uništavaju druge patogene.

Sortna sorta

Prije toga, luk je bio karakterističan za južne regije s blagom klimom. Danas se uzgajaju više sorte otporne na zimu koje se mogu uzgajati u srednjim geografskim širinama. Ukupno je poznato više od pedeset različitih sorti koje su podijeljene sljedećim parametrima:

  • o ranoj zrelosti;
  • na otpornost na smrzavanje;
  • slatkoćom / gorčinom.

Ako govorimo o zoniranju, među južnim sortama su različite:

  • "Kuschevka Kharkiv" - izvanredna suša otporna sredinom sezone raznolikost. Njegove žarulje imaju zaobljen oblik s ljuskom ljubičaste boje i sočne ljubičaste ljuske. Jedna obitelj može se sastojati od 3 do 12 karanfilića. Korijen korijena je malo gorak, ima vegetacijsku sezonu od 80-90 dana. Skloni peronosporozi s prekomjernom vlagom i lukom. Njezine zelenice dobro se uklapaju u vrhnje za perad.
  • Kunak se smatra sortom kasnog zrenja s razdobljem punog zrenja lukovica do 105 dana. Oblik povrća je okruglog, možda malo ravan. Ljuska je svijetlo žuta, ponekad s smeđim nijansama. Unutar vage su bijele boje. U obitelji od 3-4 relativno veliki zubi. Dobro se čuva cijelu zimu.
  • "Asterisk" je sorta koja je otporna na sušu i koja traje 55-60 dana. Daje vrlo dobru žetvu i istovremeno je otporna na mraz. Lukovice su sličnog oblika kao i luk, samo one manje od 30 grama. Smeđa smeđa. Meso iznutra je ružičasto, ima oštar okus. Daje obilje zelenila.
  • "Kuban žuta" - otporna na sušu južna sorta srednje sezone s vegetativnim razdobljem od 85-90 dana. Obitelj se sastoji od 4-10 okruglih žarulja težine oko 30 g. Ljuska je svijetlo žuta, meso je zelenkasto-bijelo, blago gorko. Žetva daje dobro, dobro se čuva do svibnja.

Za sjeverne geografske širine takve sorte su prikladne:

  • "Sprint" je rana zrela sorta, razdoblje sazrijevanja od kojih glave iznose od 55 do 65 dana. Obitelj ima do 10 luka s gorkim okusom. Ljuska svijetlo žute boje, vaga je zelenkasto-bijele boje. Malo sklon peronospozu. Lako podnosi suhoću i mraz, pa se uzgaja svugdje.
  • "Sibirska žuta" je rano zrela sorta s obiljem zelenila i obitelji s 5-7 malih duguljastih žarulja. Ljuska je brončane boje, ljuske iznutra su bijele, oštre u okusu. Rast vegetacije je 55-65 dana, prinos je vrlo visok u odnosu na zelene i korijenske usjeve. Kultivira se svugdje.
  • "Koynarsky" - sorta srednje sezone s vegetacijom 85-90 dana. U obitelji od 2-4 male žarulje zaobljenog oblika s smeđim ljuskama. Pulpa ima ljubičastu nijansu i blagi okus. Uzgajati sortu uglavnom u srednjem pojasu ili Sibiru.
  • Sir-7 je sorta koja rano sazrijeva s dospijećem od 55 do 70 dana. Obitelj ima 5-7 žarulja s brončanim / brončano-ljubičastim ljuskama i ljutim bijelim ljuskama. Razlikuje se finim čuvanjem do kasnog proljeća.

Da biste dobili dobru žetvu, pri odabiru sorte morate se voditi njezinom prilagodljivošću lokalnim uvjetima. Pa, ako prodaju domaći luk i sjemenke.

Video pregled sorti ljutika

Uzgoj salotika

Svraka se reproducira na dva načina - sjemenkama i pojedinačnim lukom (vegetativna metoda razmnožavanja). U drugom slučaju sve je jednostavno: najpogodniji zubi u proljeće ili jesen posađeni su na pero ili na žarulju.

Međutim, nakon 4-5 godina sadni materijal počinje gubiti najbolje kvalitete i otpornost na bolesti. Postoji degeneracija sorte, zbog čega je potrebno ažurirati sortu metodom razmnožavanja.

Najlakši način za kupnju sjemena u trgovini, ali možete se prikupiti od strelica. U tu svrhu, u jesen, nakon češnjaka, posadite najzdravije i najveće lukovice. Poželjno je da njihova težina bude veća od 60 grama. U proljeće, na otapanju, počinje klijanje, a zatim izbacivanje strelica.

Sadnju treba obavljati na području izoliranom od slojeva drugih sorti luka kako ne bi došlo do unakrsnog oprašivanja.

Četrdeset-zubatih sjemenki uopće nisu velike. Sade se uglavnom u proljetnim mjesecima, a na jugu je moguće i zimi. U prvoj godini nakon sadnje sjemena formira se "majčina" lukovica koja se dijeli na 3-5 lobula. Na sljedećoj sadnji, gnijezdo svakog lobula bit će još veće, zatim više, sve dok se sadni materijal ne ažurira ponovno.

Pripremni radovi za slijetanje

U pripremnoj fazi potrebno je sortirati sjeme. Samo su zdrave lukovice pogodne za tlo, bez znakova bolesti i oštećenja. Zubi s promjerom od 3 cm Uzmi za slijetanje na repu. Veće korištenje za zelenilo i strelice.

Što je veći luk, brojniji će ga dati obitelji, ali će rezine koje su nastale biti puno manje nego od srednje veličine.

Tehnologija sadnje slanine je jednostavna, iako je kultura na svoj način hirovita. Da bi uzgoj luka bio uspješan, potrebno je pridržavati se nekih uvjeta u pripremnoj fazi.

Najbolje mjesto za slijetanje

Četrdeset zubasti zub preferira dobro prozračene, plodne, neutralne zemlje. To može biti crno tlo, ilovača ili pjeskovita ilovača, glavna stvar je ravnoteža kiselosti. Podzemne vode trebale bi ležati dublje od metra, jer je za stagnaciju luka destruktivna. Ako su vode veće, poželjno je odvodnjavanje tijekom sadnje. Sama kultura je svjetlosna, stoga joj je potreban otvoreni, uzdignuti solarni prostor bez sjenčanja.

Prethodnici i susjedi za šalotom

Na prinos snažno utječu usjevi koji su prethodno rasli na parceli luka. Najbolji prethodnici smatraju se predstavnicima obitelji mahunarki: grašak, grah, grah. Također povećava prinos sadnje nakon rajčica, krumpira, kupusa, tikvica, krastavaca. Nije preporučljivo saditi luk nakon kukuruza, suncokreta, češnjaka i repe.

Mrkve su najgori prethodnik, ali idealan susjed. On savršeno odbija letjeti luk, a mrkva od mrkve također se boji šalotke. Ispada obostrano koristan suživot dviju kultura.

Ostali dobri susjedi za četrdeset zuba su salata, rotkvica, jagode.

Kopanje i gnojenje

Slijetanju prethodi kopanje zemlje. Dubina kopanja - 20-25 cm, to jest, gotovo bajonet lopata. To hrani zemlju kisikom i uništava moguće štetnike. Također uklanja nepotrebne korove i njihove korijene, koji mogu izniknuti sljedeće godine.

Ali prije toga potrebno je primijeniti organska gnojiva - 3-4 kg / m 2 gnoja ili komposta. Po volji staviti na 1 st.l. superfosfat i urea. Da bi se smanjila kiselost tla prikladan drveni pepeo - 3-4 žlice / m 2. U proljeće se dodaju dodatna dušična gnojiva od 1 tbsp. na m 2.

Ako je slijetanje sevke planirano za jesen, tada bi mjesto trebalo pripremiti krajem ljeta. Za proljetne radove priprema počinje sredinom jeseni.

Vrijeme za sjetvu

Glavni sjetveni radovi počinju krajem veljače-ožujka na jugu i travnju u srednjim geografskim širinama. U to se vrijeme sade četrdesetak nazubljenih gomoljastih, od kojih će se prva pera pojaviti za mjesec dana, au sljedećih 1,5-2 mjeseca stići će repa. Vjeruje se da su proljetne biljke bolje formirane i manje osjetljive na napade štetočina.

Za uzgoj zdrave kulture šalotka nije potrebno usredotočiti se na toplinu tla. Idealno vrijeme za sadnju sevke je snijeg. Ako posadite kasnije, u toploj zemlji razvoj korijenskog sustava žarulje će ići intenzivnije od nadzemnih dijelova biljke.

Ako planirate dobiti rane zelje, onda koristite zimsku opciju. Zubi ili sjemenke sade u sredini ili krajem listopada, nekoliko tjedana prije mraza. Posljednji uvjet je vrlo važan, budući da je nemoguće da se sadni materijal "probudi" prije vremena. Prvi rezultati na jugu mogu se očekivati ​​u ožujku.

Više detalja o sadnji prije zime u našem drugom članku: Sadnja luka prije zime - kako napraviti krevete, primijeniti gnojiva i uzgajati usjeve

Tehnologija sadnje ljutika

seva

Bilo koji sadni materijal mora biti pripremljen za iskrcavanje. U tu svrhu razvrstavaju se setovi ljutika, za sadnju izdvajaju se samo visokokvalitetni luk srednje veličine. Nakon toga se 10 sati zagrijavaju na 40 ° C u pećnici ili na akumulatoru ili uliju u vodu, održavajući optimalnu temperaturu.

Ovaj postupak je izvrsna prevencija gljivičnih bolesti.

Ako se slijetanje mora obaviti što je brže moguće, spašava se otopina kalija permanganata s malo ugljika.

Sadnja sevka tradicionalno se proizvodi u krevetima, u drugim slučajevima - u grebenima. Brtvljenje treba provoditi tako da iznad površine zemlje ostanu samo mali vrhovi luka. No, to je nemoguće pritisnuti sevka u zemlju, te bi trebao napraviti utore ili rupe oko 4-5 cm duboko i ispuštanje zubi u njih na udaljenosti od 7-10 cm jedni od drugih. Za zimske zasade, dubina utora bi trebala biti veća. Orijentiran na prolaz širine oko 20-30 cm.

Pročitajte i članak na temu: Kada zasaditi luk u otvorenom tlu?

sjemenke

Ova tehnika slijetanja se ne razlikuje od gore navedenog. Sjemenke su namočene u vlažnom gaziranom tkanini i ostavljene 48 sati, sprječavajući sušenje.

Zatim se žljebovi izrađuju na dubini od 3 cm, a sjeme se sadi na udaljenosti od 7-8 cm jedna od druge. Širina prolaza je 20 cm.

Ako se sjetva obavlja prije zime, nije potrebno unaprijed natopiti sjeme. Zimski rad se provodi u južnim regijama, budući da je veći dio zemlje izgubljen na sjeveru od preniskih temperatura.

  • Zalijevanje treba biti redovito i istovremeno umjereno, jer luk ne voli preplavljivanje. Ako regija ima normalnu količinu oborina, nije potrebna dodatna vlaga. Tijekom razdoblja suhoće dovoljno je 2 do 3 puta tjedno i prije nego što luk počne dozrijevati.
  • U fazi klijanja prvih zelenih perja posebno je važno vađenje ležišta i međuredni razmak. Važno je da korovi ne začepljuju.
  • Otpuštanje tla je potrebno ako se na krevetima formira tvrda kora.
  • Razrjeđivanje je potrebno kada želite skupiti veliku repu. Da biste to učinili, početkom srpnja, uklonite neke od žarulja, ostavljajući samo 4-5 najvećih.
  • Priprema se vrši organskim i mineralnim gnojivima.

Prva oplodnja se provodi 10-14 dana nakon klijanja. Da biste to učinili, koristite organske tvari u obliku mulleina ili ptičjeg izmeta, razrijeđene s vodom u omjeru 1:10.

Od mineralnih gnojiva koristiti superfosfat, nitrat ili ureu u nekompletnoj žlici na m 2.

Drugi put oploditi po želji u fazi formiranja žarulja. Trebat ćete dodatke kalijem u obliku kalijevog monofosfata, koji se dodaje žličici od 10 litara. voda. Mjesec dana prije žetve, hranjenje se zaustavlja kako bi se žarulje pojačale.

Bolesti i štetnici

Luk je rijetko bolestan, ali među štetočinama i bolestima postoji:

  • Crni luk je parazit koji se hrani biljnim sokom. Nalazi se u blizini dna žarulje u obliku male krivulje bijele pruge. Za uništenje nematoda pomoći će namakanje sevka u 4% otopini formalina nekoliko minuta.
  • Luk luk - mali sivi kukac s zelenkastim naslonom. Najbolje je uplašiti se sadnjom mrkve, pa izmjenjujte ležajeve tih dvaju usjeva.
  • Ako se lisna uši pokreću na plantažama, raspršuje se izvarkom kamilice ili ljute paprike kako bi se uništila.
  • Gljivične lezije, kao što su pepelnica, fusarium, peronosporosis, i Donetska trulež, uništavaju se pripravcima kao što su Kvadris, Maksim ili Mikosan za njihovu namjenu. Bolne žarulje su potpuno uklonjene i zdrave procesne otopine ovih lijekova. Nakon kemijske obrade, povrće već neko vrijeme nije pogodno za hranu. Točne informacije mogu se dobiti iz uputa za uporabu.

čišćenje

Luk se bere sredinom krajem srpnja kada je većina zelenog lišća suha. Sirovi luk se suši, zatim se izreže, podijeli u zube i položi u kutije na suhom prozračenom mjestu.

Moguće je pohraniti usjev u potkrovlju do kraja ljeta, a zatim ga pohraniti u podrumu.

Za skladištenje luka, mnogi vrtlari radije pletu luk u pletenicama.

Možete uzgajati luk u ne samo u vrtu, već iu staklenicima iu kući na prozoru. Uz pravilnu njegu možete dobiti i zeleni i mali luk.

http://seloveselo.ru/vegetables/onion/luk-shalot-osobennosti-ego-vyrashhivaniya-i-sortovoe-raznoobrazie.html

Šalot: foto, opis, uzgoj, uporaba u kuhanju

Jedan od najstarijih usjeva luk je ljutika. Znanstveno, povrće se naziva "Allium ascalonicum", što znači "Ascalon luk" iz imena drevnog palestinskog grada Ascalon, gdje je povrće uzgajano od 3 tisućljeća prije Krista. e. Početne informacije o ovoj biljci pojavile su se od 13. stoljeća. Luk se uspješno uzgaja u europskim zemljama, u Aziji, na Kavkazu, popularan na Dalekom istoku. U Sibiru i regiji Nechernozem, nedavno su uzgajali luk u usporedbi s lukom, ali za kratko razdoblje uzgoja, povrće je postalo jednostavno nezamjenjivo zbog svojih vitaminskih svojstava, bogatog zelenila i brzog sazrijevanja.

Biljka je višegodišnja biljka. Prema GOST-u, luk u ljutika, za razliku od luka, raste u obliku "gnijezda" nekoliko komada u svakoj, težine od 20 g do 50 g, s tankim ljuskama. Izvrsna biljka u svojoj zimskoj otpornosti smatra se ljutikom, a opis glavnih prednosti je sljedeći:

  1. Kultura je pogodna za uzgoj kod kuće, na prozorskoj dasci.
  2. Razlikuje se visokom produktivnošću.
  3. Brzo forsiranje kvalitete.
  4. Dugi rok trajanja bez klijanja.
  5. Ne gubi svojstva vitamina tijekom cijele godine tijekom skladištenja.
  6. Otporan na cervikalnu trulež i peronosporosis.
  7. Uzimajući u jesenskoj sezoni dobro zrele žarulje.
  8. Karakterizira ga kratka vegetacijska sezona u usporedbi s žaruljom, brzo sazrijevanje.

Ljalot ima izvrsna dijetalna i ljekovita svojstva. Povrće karakterizira prisutnost većine minerala i soli, askorbinske kiseline, fitoncida, karotinoida, eteričnih ulja i vitamina B. Ali može povećati kiselost želuca.

Popularne sorte luk


Prije nego počnete uzgajati ovo povrće, morate odlučiti o odabiru optimalne sorte.

Vrste ranog zrelog povrća

  1. Sorta "Belorets 94", sazrijeva 85 dana. Prema GOST-u, ovaj luk ima zaobljene luk po 20 g, koji su začinski začinjeni, s ljubičasto-jorgovanim ljuskama. Najčešće se preporuča uzgoj takve šalotke na Sjevernom Kavkazu.
  2. Oštre "vitaminske košare" imaju po 30 g težine. Zeleno pero dozrijeva za 18 dana. Prema GOST-u, karakterizira ga visoka kvaliteta održavanja. U jesen i zimi, takav luk za uzgoj sočnog povrća uzgaja se u zatvorenom prostoru.
  3. Smaragd ranog razreda smatra se plodonosnim. Okus zaokruženog povrća je polu-oštar, ljuske bijele boje. Luk gnijezda ima do 4 glave svaka po 19 g. Ova sorta uzgaja se kao dvogodišnja. Savršeno pohranjeni bez značajnih gubitaka do 10 mjeseci.
  4. Shalot ima "obiteljski" okus, polu-oštar, ljuske žućkaste boje, prema GOST-u s težinom od 18 g do 25 g. Smatra se dvogodišnjom, otpornom na bolesti.
  5. Oštru ranu sortu „kaskadu“ odlikuju velike ružičaste glave težine po 35 g, au gnijezdu se formira do 6 žarulja. Uzgaja se uglavnom od sevke, povrće je dvogodišnje, dobro se čuva, bez gubitka vitaminskih svojstava.

Popularne sorte srednje sezone

  1. Ljalot "albik" visokoprinosan, dobro čuvan. U gnijezdu se formira do 8 glava žućkastih ljusaka težine oko 30 g.
  2. Polu-oštra ljutika "bonilla F 1" je prilično velika. Prema GOST-u, težina žarulja je 40 g. Sezona rasta je oko 82 dana. Dozire do 4 glave, savršeno pohranjene, sorta je dosljedno plodna.
  3. Kako bi rasli u otvorenoj i zatvorenoj zemaljskoj šalici, oni često biraju sortu srednjeg zrenja "jamca". Izvagati 32 g žarulje, u gnijezdu ukupno od 3 do 9 kom.
  4. Univerzalna sorta "Chapaevsky", svjetlo ljubičaste glave, najčešće zaobljena, dozrijeva do 8 žarulja u gnijezdu. Vrsta je otporna na peronosporosis, dugo se čuva, uzgaja u Središnjoj regiji Black Earth.
  5. Hibridni prinos s velikim glavama od 25 g do 40 g je ljutika “naušnica”. Stupanj praktički ne ispada, prema GOST-u, otporan je na trulež, dobro je čuvan. Prikupljen mehanički.

Vrste srednje ljutice

  1. Sorta sorte se u svim regijama preporučuje za uzgoj. Lukovice s ružičastim ljuskama teže 52 grama, a sorta je pogodna za podzimne zasade, gotovo ne puca, otporna je na truljenje. Razlikuje se visokom kvalitetom čuvanja.
  2. Dvogodišnja ljutika "Sibirski jantar" pogodna je za uzgoj u seoskim kućama. Vegetacijsko razdoblje je 60 dana. Glave su okruglog oblika, težine po 30 g, sa žućkastim ljuskama.
  3. Šalot "Ural purple" s crvenkastim, prema GOST-u, vaga se smatra polu-oštrim. Sorta je univerzalna, dobro raste u svim regijama. Prikladan za guranje luka.

Agrotehnika raste


Ljuska se uzgaja na plodnim tlima labave strukture i neutralne kiselosti. Prije sadnje uzeti u obzir plodored. Nije preporučljivo uzgajati luk u ležištima gdje se ubiru drugi gomoljasti usjevi. No, mjesta gdje se sadi rajčica, mahunarke, krastavci, kupus ili krumpir su izvrsni za uzgoj.

Razvrstane glave za sadnju, tretirane za dezinfekciju fungicida. Brazde su duboke 5 cm, udaljenost između redova je od 8 do 30 cm (ovisno o veličini žarulja za sadnju). Snažno se ne preporuča zakopati, kako ne bi odgodili izbojke.

Najbolje je saditi luk u rano proljeće. U tom slučaju, kultura će brzo sazrijeti, bit će dobro očuvana. Sadnja u tlu napravljena je od kraja travnja, kada se tlo dobro zagrije, bit će dovoljno vlažne, što će povoljno utjecati na ukorjenjivanje povrća. Lukovice su pokrivene labavim tlom na 3 cm, prije nego što se pojavljuju izbojci, to traje oko 2 tjedna. Uz kasno sijanje u proljeće, luk iznikne za oko 20 dana. Treba imati na umu da u suhom tlu lišće raste brže od korijenskog sustava, tako da žarulje nemaju vremena za dobro sazrijevanje.

Nakon sadnje potrebno je početi s navodnjavanjem od kraja svibnja, odnosno do trenutka pojavljivanja masovnih izdanaka. Često ne donosite vlagu. Potrebno je prosječno 3 velika navodnjavanja po sezoni. Redovi u fazi aktivnog rasta lagano se opuštaju, korov. Na taj način, sprječavanje poraza šalotka obavlja leteći luk.

Od sredine lipnja, gnojidba se vrši infuzijom stajskog gnoja, koji se može zamijeniti mineralnim gnojivima. Gljive sijalica razrjeđuju se tijekom vegetacije, ne preporučuje se dorada, intenzivno zalijevanje vode tako da žarulje dobro sazrijevaju. Uvjerite se da luk ne ulazi u strelicu.

Signal za početak žetve je početak polijetanja lišća. Ako se povrće ne pokupi na vrijeme, oni će biti slabo pohranjeni. Suhi luk preporučuju se pod baldahinom. Povrće se skladišti u prostorijama sa 60% ili 70% vlažnosti od 0 do 10 stupnjeva Celzija, preporučljivo je sjetiti žarulje na temperaturi iznad 19 stupnjeva Celzija.

Do zime, luk se sadi od kraja rujna. Da biste to učinili, odaberite sorte otporne na mraz s niskim postotkom dizanja.

Značajke slijetanja podzimney

Podzimney sadni luk ima nekoliko prednosti:

  • glave za slijetanje ne moraju biti pohranjene;
  • žarulje dozrijevaju ranije nego tijekom proljetnih zasada za oko 10 dana;
  • biljke učinkovitije koriste vlagu;
  • Možete žetvu na samom početku lipnja.

Tehnologija podzimnyh slijetanja je vrlo jednostavna. Oko listopada luk počinje sijati prije početka jakih mraza, tako da će kulture imati vremena za ukorjenjivanje. Produbite sadnju za 10 cm, malčite dobro, koristeći humus, možete ga zamijeniti ili pomiješati sa slamom. Debljina zaklona je 3 ili 4 cm, a zagrijavanje se uklanja s kreveta. Najčešće se ovaj način uzgoja koristi u južnim krajevima, gdje se zime smatraju prilično blagim.

Posebne značajke luka

Ljalot s lukom imaju mnoge zajedničke karakteristike. Na primjer, povrće ima prilično veliku mesnatu repu, koja po težini može doseći 40 g, zelena duga lišća s dozom sive boje. Rast vegetacije ciklusa lukovice je 2 godine. Agrotehnička kultivacija je vrlo slična. Ali postoje neke razlike:

  1. Šalotka je više zimska nego luk, može izdržati temperature do -5 stupnjeva, a usjevi dozrijevaju mnogo ranije.
  2. Razlikuje se po obliku, jer raste u malim gnijezdima, kada više od jednog cilindričnog luka odlazi iz zajedničke baze.
  3. Meso lukavice je mnogo sočnije od luka luk, slatko, nema gorak okus.
  4. Povrće je nepretenciozno, usjevi se mogu savršeno skladištiti čak i na sobnoj temperaturi.
  5. Koncentrični prstenovi su vidljivi u dijelu luka, ali u šalotki postoji nekoliko rudimentarnih zona.

Važno je napomenuti da na jugu uzgajaju sorte luk s jarkim ružičastim i crvenim lukom, slatkaste prema ukusu. No, u sjevernim regijama više uzgaja prema GOST sorti s laganim nijansom luka, duhovit na okus. U ljalici više od lukovice sadrži askorbinsku kiselinu, vitamine B, karoten.

Primjena za kuhanje

Luk, kao što je ranije spomenuto, ima visoku prehrambenu vrijednost. Ovo povrće se smatra posebnom gurmanskom poslasticom. To je jedna od glavnih komponenti koja se često koristi u europskoj kuhinji, osobito u francuskoj kuhinji. Glavna prednost ovog vitaminskog proizvoda je u tome što nije akutan, već blago naglašava okus kuhanih delicija.

Koristiti ljutika u kuhanju u svježem obliku, peèen, zamrznut, ukiseljen tijekom zime. U nekim začinima i umacima dodajte čak i luk koji se peče u kori. Budući da šalotka sadrži veliki postotak suhih tvari, povrće je izvrsno karamelizirano. Tako da prženi luk ne postane gorak, oni ga kuhaju, postupno ga miješajući (vatra postaje slaba).

Primjerice, za ukusnu salatu od luka, osim luka, koriste se lišće salate, peršin, tvrdi sir, sjeckani orašasti plodovi. Umak za zalogaje može se napraviti miješanjem vrhnja, octa, maslinovog ulja. Šalot pre mariniran. Da biste to učinili, sjeckani 200 g luka prstenova soli, prelijte 25 ml bilo koje octene kiseline (prikladno, na primjer, jabuka ocat).

Stavite listove salate na ravnu ploču, operite i osušite, pospite nasjeckanim 40 g peršina, dodajte ukiseljene prstenove od ljutika, na vrhu protrljajte sir (oko 130 g), stavite sjeckane orahe (orasi). Da bi predjelo bilo sočno, salata se puni mješavinom gustog kiselog vrhnja (30 g), žlicama maslinovog ulja, jabučnog octa (po želji). Poslužite u porcijama.

Profesionalni kuhari preporučuju pečenje šalita u pećnici s medom i maslacem, dodavanjem suhog voća i zdrobljenih oraha. Na 180 stupnjeva kuhajte oko 20 minuta.

Osim toga, ljutika se smatra pikantnim sastojkom kako bi se pripremile krem ​​juhe, razni umaci.

Unatoč brojnim blagotvornim svojstvima, salotka se ne preporuča koristiti, osobito u velikim količinama, u slučaju želučanih bolesti, bronhospazama, problema s urogenitalnim sustavom, bubrezima, jetrom i konstipacijom, jer ovo povrće povećava kiselost želuca.

Ljaloti su vitaminsko povrće koje se lako može uzgajati u vrtnim krevetima.

http://edim.guru/ovoshhi/luk-shalot-foto-opisanie-vyrashhivanie-primenenie-v-kulinarii.html

Pročitajte Više O Korisnim Biljem