Slatki krumpir, poznat i kao "slatki krumpir", poznat je po svom jedinstvenom okusu (mješavini pomalo zamrznutog krumpira i slatkog okusa), korisna svojstva. Jela su raznovrsna u pripremi: gomolji se dodaju juhama ili salatama, a deserti i slatke posude izrađuju se na temelju proizvoda. Uzgajati proizvod u tropskoj i suptropskoj klimi: Indija, Kina i Indonezija, gdje se povrće smatra "plodom dugovječnosti".

Slatki krumpir slatki krumpir

Vrsta tuberkulozne gomoljaste zeljaste biljke naziva se slatki krumpir (Ipomoea batatas iz latinskog naziva) ili "slatki krumpir" zbog vanjske sličnosti s povrćem. Podrijetlo slatkog krumpira - Peru i Kolumbija. Biljka je višegodišnja vinova loza obitelji Ipomoea 15-18 cm u visinu sa stabljikama od 1 do 5 m, koji se ukorjenjuju u čvorovima. Okus voća razlikuje se od krompira, koji ovisi o sorti, šećer, melasa, brašno ili alkohol dobivaju se od gomolja. Kuhane ili natopljene listove povrća dodaju se salatama, a sjeme proizvoda se koristi kao zamjena za kavu.

vrste

Ne postoji službena klasifikacija sorti slatkog krumpira. Biljka je podijeljena na krmne, biljne, desertne vrste, koje se formiraju ovisno o svojstvima:

• boja kože (od bijele do bakreno-narančaste);
• boja pulpe (od bijele, kremaste do ljubičaste, marelice);
• oblik (sferni do izduženi);
• okus (od okusa prženog krumpira do voća ili slatkog okusa: banana, dinja, bundeve ili kestena).

Korisna svojstva

Slatki krumpir je hrana i hrana za životinje bogata korisnim makro i mikroelementima: proteini, ugljikohidrati, niacin, željezo, tiamin, riboflavin, beta-karoten, kalcij, kalij, fosfor, askorbinska kiselina, antocijan (u ljubičastim plodovima); vitamini B, C, PP, A. Drugi proizvod sadrži vlakna, škrob, glukozu (glikemijski indeks 70). Ove supstance preživaju tijelo i pomažu u borbi protiv:

• kršenje kardiovaskularne aktivnosti (jačanje zidova krvnih žila);
• rak (antioksidativna svojstva askorbinske kiseline štite organizam od slobodnih radikala koji uzrokuju rak);
• pretilost (dijetetski proizvod, smanjenje težine nastaje zbog nutritivnih svojstava, brzog zasićenja tijela i niskog kalorijskog sadržaja proizvoda - 62 kcal na 100 g);
• neuroza (regulacija živčanog sustava i mozga);
• povreda želuca (svojstva omotača, zaštita od gastritisa i čireva);
• ženske bolesti (regulira proizvodnju ženskih hormona).

Šteta i kontraindikacije

Jam i preparati od njega (tinkture, prah iz korijena) imaju niz pozitivnih svojstava i kontraindikacija. Biljka se ne smije koristiti u određenim vrstama čira (duodenal, divertikulitis, divertikuloza, ulcerozni kolitis i spastični čir na želucu), s individualnom netolerancijom na proizvod. Nemojte koristiti biljku tijekom trudnoće ili tijekom laktacije.

Kako kuhati

Prilikom odabira slatkog krumpira, obratite pažnju na kožu, ne smije biti vanjskih nedostataka na jestivom proizvodu (udubljenja, gnjila formacije), plod mora biti glatka. Biljka bira srednje veličine, smatra se ukusnijom. Povrće se kuha na različite načine: kuhano, pečeno, pirjana, pržena poput običnog krumpira ili kuhana na roštilju, u laganom štednjaku.

Recepti slatkog krumpira

Izgleda kao slatki krumpir, ali njegova prednost je u raznim jelima (možete pržiti povrće ili ga napraviti slatkom kašom). Biljka se dodaje juhama, salatama, slatkim posudama, pire krumpiru, desertima. Povrće se široko koristi za azijska jela: u kineskom receptu slatki se krumpir pomiješa s prosom ili priprema slatku juhu Tongsha. Japanci pripremaju tempuru ili daigaku-io (desert) od povrća.

Pire od slatkog krumpira

• Vrijeme: 50 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 1091 kcal.
• Svrha: ručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Teškoća: lako.

Kuhanje slatkog krumpira kod kuće ne oduzima puno vremena i truda. Priprema jela na principu, kao što je pire krumpir, ali sa slatkim krumpirom ispada mekši i slađi. Povrće gasi glad, zasićuje tijelo, a ima relativno niske kalorijske vrijednosti.

• slatki krumpir - 1 kg;
• mlijeko - 200 ml;
• maslac - 50 g;
• sol, začini - po želji.

1. Isperite, ogulite krumpir, izrežite na pola ili četvrtine (ovisno o veličini). Uronite u kipuću slanu vodu.
2. Kada se slatki krumpir prokuha, prolazite ga kroz mlin za meso.
3. Dodajte maslac, ulijte vruće mlijeko, miješajte smjesu špatulom ili temeljito miješajući.
4. Dodajte sol, začine (kao što je cilantro) na okus. Poslužite vruće.

Pečeni slatki krumpir

• Vrijeme: 45 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 709 kcal.
• Svrha: ručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Teškoća: lako.

Slatki krumpir poslužite kao prilog za ručak ili večeru u obliku širokih kriški ili pomfrita. Okus povrća nalikuje pomalo zamrznutom slatkišnom krumpiru i konvergira s njom u svojoj jednostavnosti pripreme. Da biste ga začinili, u pripremi možete upotrijebiti crvenu papriku i poslužiti je s umacima, dodati mirisne biljke (peršin i kopar).

• slatki krumpir - 1 kg;
• maslinovo ulje - 1 žlica;
• paprika - 1/2 tsp;
• sol, začini - po želji.

1. Kako kuhati slatki krumpir: prvo izrezati na duguljaste kriške, kao na fotografiji.
2. U zdjelu pomiješajte maslinovo ulje, papriku, sol i druge začine.
3. Umutite svaki komad izrezanog voća u ulje sa začinima i stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom ili namašćenom.
4. Pecite slatki krumpir u pećnici 40 minuta na 200 stupnjeva.

pečen

• Vrijeme: 25 minuta.
• Usluga: 3 osobe.
• Kalorijska jela: 1312 kcal.
• Svrha: ručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Teškoća: lako.

Pržite jam za okus poput slatkog pomfrita. Kad pržite povrće u tavi, na kraju kuhanja dodajte sol - tako ostaje sočnost posuđa. Prženi jam koristi se kao prilog, začinjen umacima po želji - kiselo vrhnje, senf, češnjak itd.

• slatki krumpir - 600 g;
• maslinovo ulje - 100 ml;
• češnjak - 1 klinčić;
• mljeveni crni papar - 1/3 tsp;
• sol, začini - po želji.

1. Kako kuhati slatki krumpir kod kuće: prvo očistite slatki krumpir (trebao bi biti narančast). Odrežite povrće na izdužene kriške.
2. Slatki krumpir stavite na prethodno zagrijanu tavu s maslinovim uljem, pržite sa svih strana. Budite oprezni: ovaj proizvod se peče brže od uobičajenog krumpira.
3. Dodajte sjeckani češnjak, papar, sol i druge začine po svom ukusu.
4. Kada korica prekrije cijelu jamu (kao na slici), možete ukloniti posudu s grijanja i poslužiti je za stolom.

U spori kuhalo

• Vrijeme: 2 sata i 30 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 1920 kcal.
• Namjena: ručak, obiteljska večera.
• Kuhinja: europska.
• Teškoća: srednja.

Jelo sa slatkim krumpirom u sporom štednjaku skladno će se uklopiti u obiteljsku večeru ili ručak. Priprema ne traje puno vremena, jer Svi sastojci su uronjeni u lagani štednjak. Glavna stvar je da pritisnete i postavite željeni "multi-cook" način rada na vrijeme. Prije uporabe uređaja dobro isperite i osušite uređaj tako da posuda nije natopljena vlagom.

• slatki krumpir (slatki krumpir) - 400 g;
• pileće noge - 8 komada;
• mrkva - 400 g;
• zelene jabuke - 2 kom.
• maslinovo ulje - 80 ml;
• luk - 2 kom.
• češnjak - 4 klinčića;
• sok od naranče - 50 ml;
• umak od soje - 30 ml;
• mljeveni cimet - 1 prstohvat;
• orašasti muškatni oraščić - 1 prstohvat;
• svježa majčina dušica - 2 grančice;
• svježa metvica - 2 grančice;
• sol - na okus.

1. Kako kuhati: prvo pripremite marinadu: pomiješajte sok od naranče, sjeckani češnjak, majčinu dušicu, orah, cimet. Ulijte u umak od soje, maslinovo ulje.
2. Umutite pileće noge u marinadu, a zatim ostavite da se suši na sobnoj temperaturi 30 minuta.
3. Izrežite mrkvu na kriške, jabuke i kriške luka i kriške od češnjaka. Ogulite yam, izrežite na duguljaste lobule.
4. U lagani štednjak stavite proizvode u sljedećim slojevima (kao na slici): pileće noge, mrkva, slatki krumpir, posljednji luk, češnjak. Prelijte sastojke marinade i dvije žlice maslinovog ulja.
5. Zatvorite lagani štednjak, kuhajte hranu (Multi-cook način) jedan sat na 120 stupnjeva.
6. Otvorite lagani štednjak, dodajte narezane jabuke proizvodima, kuhajte 20 minuta na temperaturi od 120 stupnjeva (isti način).
7. Stavite gotovu posudu, poslužite je do stola s listovima mente.

http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html

Slatki krumpir - korisna svojstva i šteta od slatkog krumpira

Iako se slatki krumpir često naziva slatkim krumpirom, s botaničkog stajališta to nema veze s poznatim krumpirom. Krumpir (Solánum tuberósum) pripada obitelji Solanaceae (Solanaceae), a slatki krumpir (Ipomoéa batátas) pripada biljci s gomoljem obitelji Convolvulaceae.

Sadržaj bogatog skupa korisnih elemenata korijena slatkog krumpira s zadebljanjem kvržica bili su glavna hrana i hrana za kulturu drevnih naroda Srednje i Južne Amerike. Nakon otkrića Amerike, slatki krumpir je došao u Europu i ubrzo postao popularno povrće koje se široko koristi u kuhanju, medicini i stočarstvu. U mnogim zemljama slatki krumpir je glavna hrana.

Slatki krumpir

Postoje mnoge vrste slatkog krumpira. Razlikuju se u boji kore i pulpe, obliku, kemijskom sastavu. Međutim, u svakom gomolju postoje:

• vlakna (dijetalna vlakna);
• organske kiseline;
• škrob;
• pepela;
• monosaharidi (glukoza);
• disaharidi;
• antioksidansi - beta-karoten, antocijanini, kvercetin (vitamin P);
• elementi u tragovima (željezo, magnezij, selen, cink, kalcij, med, kalij, bakar, mangan, fosfor).

Sadržaj vitamina yam nekoliko puta veći od običnih krumpira. 100 grama pulpe sadrži:

• 0, 3 ml beta-karotena;
• 0,15 ml tiamina (BI);
• 0,05 ml riboflavina (B2);
• 23 ml askorbinske kiseline (C);
• 0,6 ml nikotinske kiseline (PP).

Osim toga, "vitaminski komplet" uključuje vitamine A (retinol), B4 (holin), B5 (pantotensku kiselinu), B6 ​​(piridoksin), B9 (folna kiselina), E, ​​K.

Unatoč velikoj količini šećera, slatki krumpir spada u niskokaloričnu hranu. Hranjiva vrijednost od 100 grama pulpe je 59-61 kcal. 100 g slatkog krumpira sadrži 2 g proteina, 14,6 g ugljikohidrata, 0,01 g masti.

Korisna svojstva za tijelo

Visoka zasićenost zdravim tvarima čini slatki krumpir ne samo ukusnim proizvodom, već omogućuje i njegovu uporabu u terapijskoj, prehrambenoj i sportskoj prehrani:

1. Vitamin A pomaže ljudima koji se aktivno bave sportom ili teškim fizičkim radom, oporavljaju se. Sportska prehrana koja sadrži slatki krumpir doprinosi brzom nakupljanju mišićne mase.
2. Zbog visokog sadržaja retinola preporuča se da slatki krumpir konzumira teški pušač, kao prevencija plućnog emfizema uzrokovanog nedostatkom vitamina A u tijelu.
3. Retinol i vitamin E povećavaju elastičnost kože i sprječavaju rani nastanak bora, doprinoseći proizvodnji halogena, a visok sadržaj vlakana omogućuje brzo postizanje sitosti i potiče apsorpciju masti, što je vrlo korisno za gubitak težine.
4. Beta-karoten poboljšava vid.
5. Zbog niskog glikemijskog indeksa i visokog sadržaja karotenoida koji povećava osjetljivost na inzulin, slatki krumpir uključuje osobe s dijabetesom.
6. Preporučuje se da se u jelovniku uvedu slatki krumpir i osobe s gastritisom, čir na dvanaesniku, želudac. Povrće pomaže u jačanju želučane sluznice, poboljšava stanje zatvora.
7. Neki elementi sadržani u slatkom krumpiru (posebno vitaminu B6) jačaju zidove krvnih žila, sprječavaju nastanak kolesterola, reguliraju pritisak i ravnotežu vode, što ga čini izuzetno korisnim za kardiovaskularne bolesti.
8. Antioksidansi i vitamin C sprječavaju pojavu raka.
9. Kalij pomaže u suočavanju s učincima stresnih situacija, kronične nesanice i umora, neuroze, depresije, ublažavanja grčeva mišića uzrokovanih njegovim nedostatkom. Kolin poboljšava pamćenje.
10. Imajući protuupalni učinak, slatki krumpir ublažava stanje tijekom upale mozga i živčanog tkiva. Povećava zgrušavanje krvi, sprečava veliki gubitak krvi u ozljedama, operacije abdomena i ubrzava zacjeljivanje rana.

Iako slatki krumpir ima mnoga korisna svojstva, može, ako ne slijedi pravila zdrave prehrane, prouzročiti ozbiljnu štetu ljudskom tijelu:

• Veliki broj kiselina sadržanih u slatkom krumpiru, može pogoršati stanje tijekom akutnog oblika čira na želucu i dvanaesnika, ulceroznog kolitisa, gastritisa, divertikuloze.
• Supstance sadržane u yam oksalatu doprinose stvaranju pijeska i bubrežnih kamenaca, žučnog mjehura.
• Za osobe s bubrežnom insuficijencijom "predoziranje" jam je opasno, može izazvati prekomjernu količinu kalija u krvi.
• Previše slatkog krumpira u prehrani može dovesti do razvoja hipervitaminoze vitamina A i izazvati bolest jetre.
• Slatki krumpir egzotičan je proizvod i tijelo na njega može reagirati alergijskom reakcijom koja se manifestira kožnim osipima, svrbežom, otežanim disanjem - posebno treba paziti jela slatkog krumpira za ljude koji su alergični na biljke obitelji dioscorea.
• Zasićenost aktivnih tvari čini slatki krumpir vrlo opasnim proizvodom za trudnice i dojilje, a konzumacija slatkog krumpira može izazvati pobačaj, što dovodi do prirođenih anomalija i abnormalnosti u dojenčadi.

Do sada nisu objavljene nikakve informacije o interakciji jama s lijekovima. Iako je jasno da ljudi koji uzimaju hormone koji zamjenjuju, protuupalni lijekovi, lijekovi protiv kolesterola, beta-blokatori moraju biti oprezni.

Kako odabrati prilikom kupnje?

Postoje mnoge sorte i sorte slatkog krumpira, posebice koje treba uzeti u obzir pri kupnji. Batat je podijeljen u tri glavne skupine:

1. stočnu hranu, s bijelim ili žućkastim mesom, s tankom kožom, posuđe je suho, slano, sličnog okusa prema običnom krumpiru;
2. povrće - tamne sorte slatkog krumpira s debelom kožom i bogatom narančastom, ružičastom, žutom mesom, pogodnom za pečenje, kuhanje, kuhanje, rijetko u prženom obliku;
3. desert - ljubičaste, ljubičaste, crvene sorte s raznolikim okusom žutog ili narančastog mesa (dinja, banana, bundeve, kesten, orah, dinja, mrkva, ananas).

Odabir slatkog krumpira treba obratiti pozornost na stanje kože. Trebala bi biti gusta, glatka bez ogrebotina, bora, mrlja. Za uporabu u kuhanju je bolje odabrati ne vrlo velike tvrde korijene bez oštećenja.

Kako kuhati i jesti?

Slatki krumpir je univerzalno korjenasto povrće - kuha se, peče, peče, jede sirovo. U Aziji su popularne sorte salate s jestivim listovima. Zamjena za kavu napravljena je od osušenog sjemena, a zamjena za čaj je napravljena od lišća. Korejci čak uspijevaju rezati korijen slatkog krumpira u povrće.

U Kini, vruća juha sa slatkim krumpirom tradicionalno je uključena u zimski jelovnik. Amerikanci peku slatki krumpir na roštilju, dodaju salate, pržene duboko. Od desertnih sorti, džema i marmelade, pripremaju se razni deserti. Osušeni korijeni melju se u brašno koje se koristi za pečenje.

Najlakši način da jedete jam sirov, za to je jednostavno opran dobro pod tekućom vodom. Moguće je i ne grebati kožu - sadrži mnogo korisnih mikroelemenata.

Od lišća slatkog krumpira možete napraviti salatu. Lišće je prethodno natopljeno tako da iz njih izlazi gorčina, a onda se kuhaju ili sijeku sirovo. Lišće slatkog krumpira dobro se kombinira s rajčicama, lukom, đumbirom, mangom, ananasom, špinatom i drugim povrćem i voćem. Kao preljev obično koriste mješavinu šećernog octa, senf Dijon, maslinovo ulje, balsamik i vinski ocat.

Kuhani korijeni su također pogodni za salate, a stočna hrana i biljne sorte uspješno zamjenjuju konvencionalni krumpir u bilo kojoj tradicionalnoj recepturi, dajući poznatom jelu neobičan okus.

Kuhanje jama je jednostavno:

1. Ogulite kožu, izrežite velike korijene na komade, prokuhajte cijelu malu.
2. Stavite korijen u lonac, prelijte hladnom vodom, tako da ih u potpunosti pokriva, sol.
3. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem na srednjoj vatri 20-30 minuta dok se ne omekša.

Kuhani slatki krumpir se pire, razrjeđuje mlijekom i dodaje raznovrsne sastojke - banane, bobice, bundeve, začini (cimet, curry), orašasti plodovi, grožđice, med, povrće ili maslac.

Tehnologija kuhanja slatkog krumpira gotovo je ista kao kuhanje jela od krumpira i bundeve, samo su aditivi soli i šećera potrebni znatno manje.

Svake godine egzotični jams postaju sve popularniji u Rusiji. Uspješno ga uzgajaju ne samo vrtlari, već i poljoprivrednici za isporuke trgovačkim lancima. Raznovrsno povrće u njegovoj pripremi, zasićeno korisnim tvarima, kada se razborito koristi, može diverzificirati jelovnik, pomoći u liječenju bolesti i održavanju zdravog načina života.

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/kartofel/svojstva/batat.html

Što je slatki krumpir i što je njegova korist i šteta

Svi znaju za krumpir, ali nisu svi čuli za njegovog "brata" - slatkog krumpira.

Unatoč činjenici da se ova biljka često naziva slatki krumpir, ona pripada drugoj obitelji. Obični krumpir spada u velebilje, a sam slatki krumpir pripada konvolusnim biljkama.

Definicija postrojenja

U središnjoj Rusiji, šira distribucija jama otežava prilično duga vegetacijska sezona na optimalnoj temperaturi rasta od +25. +30 stupnjeva. No, zahvaljujući zagrijavanju klime i razvoju poljoprivredne tehnologije, postupno se pomiče prema sjeveru naše zemlje.

Mnogi su zbunjeni drugim imenom ovog korijena - "slatki krumpir". Često možete čuti od ljudi: "Znamo okus smrznutog krumpira - to nam ne treba." Uostalom, sirovi gomolji biljnih sorti biljke slični su teksturi i okusu slatkim kestenima ili mrkvi s bijelim ili žutim mesom. Kuhani slatki krumpirići već imaju okus slatkog krumpira ili bundeve. No, desert sorte su slične po ukusu banane ili dinja, glavna stvar je da je toplo, onda slatki krumpir će dobiti sve svoje slatkoće.

Gomolji slatkog krumpira mogu se jesti sirovi, prženi, kuhani ili pečeni. U isto vrijeme, takva se biljka priprema dvostruko brže od njezina "kolege" krumpira. Zahvaljujući sjajnim lišćem u obliku srca i mekim cvjetovima lila, ovaj slatki krumpir može ukrasiti bilo koji povrtnjak. Jednom kada posadite ovu biljku na vašu parcelu, shvatit ćete kakvu bi superiornost trebalo dati: obični krumpir ili slatki krumpir.

Raste na parceli

Za uzgoj slatkog krumpira potrebni su samo obični vrtni alati i materijali. Međutim, važno je razumjeti da se ne uzgaja iz sjemena. Slatki krumpir izraste iz gomolja. Iz tog razloga, ako želite rasti ovu biljku u svoj vrt kreveta, onda morate kupiti nekoliko gomolja ove biljke.

6 tjedana prije sadnje u vrtu potrebno je mjesto gomolja staviti u posudu s piljevinom, mokrim pijeskom ili otpalog lišća.

Održavajte temperaturu od oko 27 stupnjeva Celzija. Nakon što izbojci dosegnu visinu od 15 centimetara, možete ih izrezati i pripremiti za sadnju.

Nemojte odrezati donji dio stabljike na samoj osnovi, jer se tamo nakupljaju štetni mikroorganizmi. Zatim pronađite mjesto gdje ćete posaditi slatki krumpir. Imajte na umu da on voli toplo vrijeme i ne podnosi hladnoću. To znači da je normalna temperatura za uzgoj takve biljke 24 stupnja Celzija i više. Najbolje od svega, yam raste tamo gdje nema niskih temperatura i mraza, na primjer, u tropskim zemljama. Osim toga, slatki krumpir vole pjeskovito tlo.

Kada pronađete pogodno mjesto za uzgoj gomolja, pripremite tlo. Možete ih posaditi na ravnoj podlozi ili na malom brežuljku. Očistite područje za uzgoj slatkog krumpira tijekom suhe sezone. Ako postoje biljke koje u tlo predstavljaju hranjive tvari, to je dobro. Također možete razgraditi, primjerice, lišće i ostaviti ga da truli oko mjesec dana prije sadnje.

Nakon toga počnite obrađivati ​​zemlju kako biste je omekšali. Kada se sadi, stavite izbojke na udaljenosti od 30 centimetara jedan od drugoga i ispustite ih, ostavljajući 3-5 cm na površini, to jest, samo gornji listovi trebaju ostati na površini.

Njega sadnica

Ne smijete često zalijevati slatki krumpir. Jednom tjedno je dovoljno. Posljednji put kada zalijete odrasli slatkiš oko 2 tjedna prije žetve. Time se sprječava truljenje korijena.

Svježe zasađeni slatki krumpir zahtijeva minimalnu njegu. Ne treba puno gnojiva. Tek kada se sadi okružuju sadnice crnog malča. To pomaže u zadržavanju vlage u tlu za ishranu biljaka. Osim toga, crni malč pomaže apsorbirati toplinu sunca.

Nema sezone za uzgoj slatkog krumpira. Raste tijekom cijele godine, osobito ako je klima suha i topla. U 4-5 mjeseci ćete biti žetva ukusnog jama.

Lako je odrediti najbolje vrijeme za žetvu pomoću lišća ove biljke, jer počinju požutjeti. Nakon što ste jeli, ostavite ga na suncu nekoliko sati da se osuši. Možete zadržati jam toplim od 10 do 14 dana. Kada je potpuno suh, pohranite ga na mjestu s temperaturom manjom od 15 stupnjeva Celzija i vlažnosti od 80%.

Nepobitne prednosti:

1. Zbog masivnosti vrhova nema potrebe za korištenjem herbicida i konstantnog plijevljenja.
2. Ne upotrebljavajte insekticide, jer se buba slatkog krumpira ne dira u kolorado.
3. Gomolji mogu biti pohranjeni čak iu sobnim uvjetima.
4. Slatki krumpir je vrlo dobar: u toploj godini i uz dobru njegu jedne biljke bilo je moguće dobiti do 4,5-5 kg. U isto vrijeme, težina pojedinih gomolja doseže 1 kg ili više.

Koristi od krumpira slatkog krumpira

Ovaj proizvod ima nekoliko zaista jedinstvenih korisnih svojstava:

1. Slatki krumpir bogat je vitaminima. Vitamin B6 koji se nalazi u slatkom krumpiru pomaže u smanjenju kemijskih svojstava homocisteina, što može biti korisno za pacijente s degenerativnim bolestima kao što su rak i osteoporoza.
2. Istraživanja su pokazala da anti-kancerogena svojstva ove biljke imaju pozitivan učinak na žene u menopauzi, koje su izložene riziku od raka dojke.
3. Vitamin C pomaže u borbi protiv virusa gripe, prehlade i štiti organizam od štetnih toksina.
4. Različiti vitamini stimuliraju proizvodnju kolagena koji pomaže u održavanju elastičnosti kože.
5. Slatki krumpir sadrži dovoljno vitamina D za jačanje imunološkog sustava.
6. Ako trebate željezo za povećanje razine energije, dodajte slatki krumpir u svoju prehranu.
7. Magnezij je mineral koji se bori protiv stresa.
8. Kao i drugi važni elektroliti, poznato je da kalij zaustavlja grčeve u mišićima, poboljšava zdravlje bubrega i smanjuje oticanje.
9. Prirodni šećer u gomoljima obično se polako oslobađa u krvotok, tako da je razina energije osobe bolje regulirana i umor je spriječen.
10. Kuhani slatki krumpir sadrži beta karoten i karotenoide. Dobri su u pomaganju očima.
11. Sadržaj kalorija u takvoj biljci je 1,5 puta veći od krumpira.
12. Ugljikohidrati i proteini sadržani u slatkom krumpiru bolje se probavljaju nego konvencionalni krumpir.
13. Korjenasto bilje sadrži do 3-6% glukoze, 30% škroba, mineralne soli, karoten, željezo.
14. Slatki krumpir je koristan ljudima koji boluju od gastrointestinalnog trakta.
15. Beta-karoten koji se nalazi u gomolji ima svojstva protiv starenja, uništava slobodne radikale koji doprinose nastanku bora. Također ima pozitivan učinak na proizvodnju kolagena, što povećava elastičnost kože. Ljudi koji žele sačuvati mladost i ljepotu kože dugi niz godina svakako bi trebali uključiti ovu biljku u svoju prehranu.

Korištenje bolesti

1. Bez sumnje, ovaj proizvod će biti izuzetno koristan za osobe oboljele od dijabetesa, jer ima vrlo nizak glikemijski indeks i stoga ne povećava razinu šećera u krvi, a karotenoidi sadržani u krumpiru povećavaju osjetljivost na inzulin. Korištenje krumpira značajno će smanjiti kolesterol u krvi, zbog vlakana sadržanih u njemu.
2. Ovaj proizvod je također neiscrpan izvor vitamina B6, koji smanjuje rizik od razvoja degenerativnih kardiovaskularnih bolesti, poboljšava stanje zidova arterija i krvnih žila.
3. Ova biljka će također pomoći osobama koje pate od bolesti probavnog trakta, jer vlakna smanjuju razinu viška kiselina, a kalcij, kalij i veliki skup vitamina olakšat će upalu i bol tijekom čira i gastritisa.
4. Na temelju najnovijih međunarodnih istraživanja, možemo sa sigurnošću reći da slatki krumpir ublažava upale u mozgu i živčanim vlaknima, kao i kod kroničnih bolesti kao što su reumatizam i artritis.
5. Utrošak ovog krumpira utječe na fibrinogen - tvar koja je potrebna za normalan proces zgrušavanja krvi, što ubrzava zacjeljivanje ozljeda i smanjuje rizik od velikog gubitka krvi u slučaju ozljeda. Međutim, za osobe s povećanim zgrušavanjem krvi, ona može uzrokovati štetu i stoga treba paziti kada se koristi slatki krumpir, a ne zlostavljati.
6. Dokazano je da uporaba krumpira smanjuje štetu od pušenja. Budući da slatki krumpir nadoknađuje nedostatak vitamina A, a time i rizik od razvijanja emfizema pluća je znatno smanjen kako u samom pušaču tako iu njegovoj okolini.

Također će biti korisno za sportaše koji žele dobiti mišićnu masu, jer se takav krumpir sastoji od složenih ugljikohidrata, koji su “građevni materijal” za mišiće. Istraživanja su pokazala da upotreba jama za sat i pol prije treninga snage značajno povećava njegovu učinkovitost. Kao i međunarodne istraživačke skupine tvrde da ovaj proizvod smanjuje grčeve i bolove u preopterećenim mišićima.

Čudno je to što će jam pomoći i kod dugotrajnog stresa. Činjenica je da pod stresom ljudsko tijelo gubi kalij u velikim količinama, a ova biljka je izvrstan izvor prirodnog kalija. Tako s kroničnim umorom i razdražljivost, možete koristiti slatki krumpir!

Šteta od zlostavljanja

Međutim, ne treba zaboraviti na moguću štetu pretjeranog konzumiranja korijena, osobito onih koji pate od bubrežnih kamenaca i žučnog mjehura. Zaista, jams sadrži oksalate, koji ponekad dovode do stvaranja kamenja.

Okus voća

Okus kvalitete slatkog krumpira može, vrlo snažno, varirati ovisno o uvjetima uzgoja (tlo, temperatura, vlažnost, zemlja rasta, itd.) I sortama, koje broje više od desetak. Prema ukusu, slatki se krumpir može podijeliti u tri skupine: slastice (slatke i sočne, voćne dinje ili banane), stočnu hranu (manje slatke i suhe) i povrće (blago slatkaste vrste). Ipak, nekim ljudima slatki krumpir podsjeća na okus pomalo zamrznutog smrznutog ili kuhanog krumpira.

Slatki krumpir

Mogućnosti za korištenje yamsa su zapravo ogromna količina.

Gomolji, stabljike, lišće i čak sjemenke slatkog krumpira dobre su za hranu. Koristi se za pripremu raznih priloga i salata, prelijevanja raznih vrsta punjenih paprikama i kupusima. Slatki krumpir možete koristiti kao sirovo, kao i pržiti, kuhati ili peći.

U azijskim se zemljama koristi kao začina za prvi i drugi tečaj. Iz osušenog lišća i stabljika slatkog krumpira pivo se pravi aromatski čaj, a salate dodaju mladi izdanci. Od sjemenki slatkog krumpira napraviti analogan kave. Stoga je uporaba ovog proizvoda u kulinarstvu ograničena samo vašom maštom i maštom.

Dajemo primjer najjednostavnijeg jela gomolja slatkog krumpira koji se može kuhati za manje od deset minuta:

Izrežite neozeljene gomolje na tanke kriške i pržite dok se ne omekša s jednom žlicom maslinovog ili suncokretovog ulja, a zatim u plitkoj tavi umijesite pire i zdravu, konzerviranu gotovo sve dodatke vitamina.

Manje gomolje možete ispeći u cijelosti, umotati u foliju, na temperaturi od četiri stotine stupnjeva.

Tako samo možete diverzificirati svoju prehranu. Samo ne zaboravite se unaprijed upoznati s kontraindikacijama, tako da vam nova jela u vašem jelovniku ne uzrokuju nikakvu štetu, već donose samo dobre i ugodne emocije.

http://fikus.guru/ovoschi/kartofel/chto-takoe-sladkiy-kartofel-batat-i-kakova-ego-polza-i-vred.html

Što je jam: koristi i štete kako rasti

Indijanci plemena Arawak dali su korjenastim usjevima naziv "slatki krumpir", odakle se proširio po cijelom svijetu. Slatki krumpir danas je jedna od najčešćih biljaka koje čovjek uzgaja. Overseas povrće se uzgaja u ruskim regijama, i očito, njegove perspektive su vrlo dobre.

Slatki krumpir slatki krumpir - opis

Domovina ove zanimljive kulture je američki kontinent (teritorij Perua, Kolumbija), a sada se gomila raste samo u svom udomaćenom obliku. Jedan od njegovih "rođaka" je cvijet Ipomoea (iz obitelji konvolvuluma), koji je mnogima poznat.

Slatki krumpir (iako slatki krumpir ima malo zajedničkog s tradicionalnim i poznatim krumpirom) je višegodišnja biljka, ali se uzgaja kao godišnji u umjerenim područjima. Njegov grm je liana s trepavicama koje se mogu ukorijeniti. Visina biljke u prosjeku iznosi 18-20 cm.

Na izduženim peteljkama su lijepe, u obliku srca lišće. Jam se uzgaja za gomolje, koje se formiraju na bočnim korijenima biljaka. Težina, veličina, oblik i boja gomolja vrlo su raznoliki i ovise o raznolikosti usjeva. Nami razlikuju u strukturi pulpe, na primjer, u krmnim sortama vrlo je gusta, u povrću i desertu - mekana iu sastavu.

Oblik gomolja slatkog krumpira može biti:

• okrugla;
• cilindrična;
• fuziformne;
• rebrasti.

Zanimljivo obojenje pulpe i kože: crvena, bijela, kremasta, jorgovana, narančasta. Narandžasto voće sadrži vrlo veliku količinu beta-karotena, u ljubičastim i ljubičastim gomoljama mnogo antocijana.

Okus voća ovisi o tome kojoj skupini (povrće, stočna hrana ili desert) pripada određena sorta, kao i uvjeti uzgoja i održavanja. Mnoge slatke sorte slatkog krumpira vrlo su ukusne kao slatke dinje, bundeve, banane. U potpunosti se uzgajaju i slane stočne sorte, kao i ukusne sorte slatkog krumpira, koje se široko koriste za variva i razne priloge.

Gomolja ove biljke se recikliraju, prave melase, škrob, šećer. U prehrambenoj industriji, slatki krumpir, žitarice, sufle, brašno, pa čak i čips koji su toliko dragi mnogi su napravljeni od slatkog krumpira. Slatki krumpir se jede svježe, peče se, peče i kuha. Na jelovniku raznih nacija (osobito u Aziji, Africi) nalaze se razna jela od slatkog krumpira.

Vrijedna stočna hrana je zelje slatkog krumpira, koje po kvaliteti nije lošije od lucerke i djeteline.

Kemijski sastav

Gomolji ove nevjerojatne biljke imaju više kalorija nego krumpir, a kemijski sastav je raznolik. Sadrže ugljikohidrate, dijetalna vlakna, masti, bjelančevine, dok postotni omjer različitih tvari uvelike ovisi o sorti slatkog krumpira.

Kao što je već spomenuto, narančaste gomolji sadrže korisne beta-karotene, a neke vrste slatkog krumpira brojnije su od mrkve.

Jorgovan, jorgovan, gomoljasti gomolji duguju ovu boju posebnim organskim spojevima koje sadrže - antocijanini. Te tvari, osim što su biljni pigmenti, djeluju na ljudsko tijelo kao najjači aktioksidanti i flavonoidi. Oni pomažu usporiti proces starenja, poboljšati rad mozga, smanjiti razinu "lošeg" kolesterola, minimizirati rizik od raka. Zahvaljujući antocijanima, vid se poboljšava, povećava se imunitet, normalizira pritisak.

Različiti vitamini su široko zastupljeni u sastavu slatkog krumpira: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Od minerala u njemu su fosfor, kalcij, natrij, željezo, mangan, bakar.

Batata - koristi i šteta

"Plod dugovječnosti" - tako Kinezi zovu slatki krumpir i apsolutno su u pravu. Njegovi gomolji doprinose poboljšanju rada srca, jetre, bubrega, korisni kao opći tonik.

Povrće je korisno za one koji imaju različite bolesti probavnog trakta, postoji predispozicija za rak. Krumpir bi trebali jesti oni koji ne jedu obično povrće (repu, mrkvu) zbog netrpeljivosti vlakana.

Korijen se preporuča kod poremećaja živčanog sustava, stresa, nesanice. Sastav slatkog krumpira ima veliku količinu kalija i jedan je od najjačih prirodnih antidepresiva. Izbornik oboljelih od dijabetesa mora biti jela od slatkog krumpira.

Smatra se da ako redovito jedete gomolje slatkog krumpira (u bilo kojem obliku), možete pomaknuti približavanje starosti, pomladiti svoje tijelo. Jambova jela daju osjećaj zasićenja (s minimalnim udjelom ugljikohidrata i masti), nije za ništa što se ovom povrću savjetuje uključiti u jelovnik onima koji žele izgubiti na težini i "sjesti" na dijetu.

Nema posebnih podataka o kontraindikacijama. Preporuča se biti oprezan s onima koji pate od raznih alergijskih reakcija na korjenasto povrće i, naravno, u svakom slučaju treba poštivati ​​određene norme.

Uzgoj sadnica

U uvjetima teške ruske klime, slatki korijeni uzgajaju se u jednoj sezoni, kopajući jesenske gomolje. U ovome je jam sličan krumpiru, iako su metode uzgoja kulture različite.

I što je najvažnije, jam je vrlo termofilan, zahtijeva stabilnu temperaturu u rasponu od + 25ºC... + 30 ºC, a to nije uvijek moguće. Obično se razmnožava vegetativno, iako postoje i drugi načini:

Potonja opcija nije prikladna, jer gomolji umiru od hipotermije, jer su u hladnom tlu. Metoda sjemena uglavnom koriste uzgajivači, budući da je to dosta dugotrajno. Teškoća je i u činjenici da ne svaka sorta jamskog sjemena daje sjeme, a oni koji su posijani često moraju dugo čekati na sadnice.

Najčešća metoda je sadnica, jer u ovom slučaju biljka dobiva vrlo značajan dobitak u vremenu i možete skupljati dobre prinose. I neka gomolji ne budu tako veliki kao oni iz prekomorskih uzoraka, sva svojstva okusa ostat će potpuno.

Zanimljivo je da se sadnice dobivaju iz korijena koji klijaju u vodi ili tlu.

Izrasli rastu na gomolji u valovima, s jednim primjerom, možete izrezati nekoliko serija klice i staviti ih za ukorjenjivanje u vodu. Za uzgoj sadnica pripremiti kontejnere (možete koristiti palete, kutije s niskim zidovima, posude), tlo. U kutijama se izvode ispusne rupe kako bi se spriječila stajaća vlaga u tlu.

Za sadnice stane bilo kakve kvalitetne zemljane smjese (možete ih kupiti u specijaliziranoj trgovini), sve dok je labav i prozračan. Po želji možete sami pripremiti tlo, uzimajući tlo, humus i pijesak velikog dijela. Zrnati pijesak može se zatim lagano otprašiti i površinu zemlje.

Preporučuje se dezinfekcija gomolja jama namijenjenog za klijanje u ružičastoj otopini kalijevog permanganata ili nezasićene otopine plavog vitriola.

Tlo se ispušta vodom, a gomolji se polažu u kutije. Sadnice možete uzgajati na različite načine.

Horizontalni način

U ovoj metodi, duguljasti gomolji slatkog krumpira polažu se na tlo horizontalno, na "bok", dok se lagano stisnu u tlo. Potrebno je ostaviti međusobnu udaljenost tako da nastali izdanci ne izmjenjuju korijene jedni s drugima, ne međusobno zasjeniti.

Što ako su gomolji jama, koji su namijenjeni uzgoju mladica, preveliki? Možete ih izrezati, zatim pažljivo podijeliti korijen, dati malo suhog i staviti u zemlju posječeno. Da biste izbjegli truljenje, prilikom iskrcaja zalijte otopinom kalijevog permanganata.

Tlo oko kvržica se redovito zalijeva, tako da se ne osuši. Temperatura zraka treba biti + 20 ° C… + 23 ° C. Kutije se mogu staviti na prozorsku dasku, dok se temperatura tla kontrolira. Ne smijemo dopustiti da hladni zrak prodre s dna spremnika, slatki krumpir treba biti topao sa svih strana. U takvim uvjetima, nakon otprilike 7-9 dana, pojavljuju se prvi izdanci.

Kada se pojavljuju klice, gomolji zaspu s potpuno zrnatim pijeskom pomiješanim sa zemljom. To će vam omogućiti da dobijete klice s korijenjem, inače one klice koje neće biti u zemlji neće imati korijene.

Vertikalni način

Ovom metodom uzgoja sadnica sve se radi na isti način kao kod horizontalnog uzgoja. Razlika je u tome što se gomolji slatkog krumpira ne nalaze na "boku" (vodoravno), već na "stražnjici", odnosno okomito. Tako rastu gomolji slatkog krumpira u prirodi.

Uzgoj u vodi

Drugi način dobivanja kvalitetnih i jakih sadnica slatkog krumpira je uzgoj u vodi. Da biste to učinili, morate pripremiti spremnik, gomolje, odvojenu vodu. Prikladne posude, plastične čaše (0,5 litara), gdje se sipa voda.

Gomolj bi trebao proći u rupu limenke ili stakla (ako je slatki krumpir velik, rezan je), a za fiksiranje možete koristiti drvene čačkalice. Slatki krumpir je umočen na pola puta u vodu, pričvršćen na bočne strane posude s čačkalicama, tako da je gornji dio kvržica u zraku. Posuda je izložena svjetlu, daje toplinu i čeka pojavu klice. U prosjeku, izbojci na jamu se pojavljuju za 15-20 dana.

Što učiniti s novim izdancima? Čim reznice slatkog krumpira dosegnu duljinu od 13-15 cm, one se lagano izbijaju, a pod toplim vremenskim uvjetima sade se na pripremljene krevete. Ako je mjesto daleko od doma, preporuča se staviti sadnice u boce, limenke s vodom prije sadnje, kako se ne bi uvenule.

Ako želite dobiti više izdanaka iz jednog gomolja slatkog krumpira, oni ne izbijaju, nego se režu.

Rez je napravljen tako da na gomolju ostane panj s 2 internodija. Od njega će početi rasti novi pucati, koji je odsječen već u sljedećem valu. Ne biste trebali nastojati dobiti puno izdanaka iz jednog korijena, jer će sljedeći biti mnogo slabiji od prvog. Ipak, gomolja će dati hranjive tvari, a prvi izdanci će biti u povoljnijim uvjetima.

Uvjeti uzgoja

Budući da prekomorski korijen zahtijeva toplinu, slijetanje u zemlju moguće je samo na stabilnim temperaturama zraka i bez prijetnje hladnog povratka. Tlo se zagrijava na + 15ºC, temperatura zraka - ne niža od + 20... + 22ºC.

U većini regija Rusije, takvi su uvjeti mogući tek krajem svibnja (pod uvjetom toplog proljeća), ili čak u prvoj dekadi lipnja. Na Uralu, sjeverozapad će morati posaditi jams ne ranije od 5. do 10. lipnja.

Priprema mjesta

Mjesto mora biti dobro osvijetljeno suncem, na južnoj strani. Dobro je ako se sa sjevera greben prekrije ogradom ili nekim manjim zgradama. U tom slučaju, biljke će imati dobro zagrijavanje.

Šišmiš ne podnosi čak ni malu sjenu, a to se također mora uzeti u obzir. Najbolje tlo za kulturu je opušteno, prozračno. Korjenaste biljke dobro rastu na pjeskovitim i pjeskovitim tlima, maloj ilovači.

Dobra berba može se dobiti samo na dobro oplođenim hranjivim podlogama. Preporučljivo je da se gnojivo napravi na jesen:

• kompost (4-5 kg);
• istrunuti stajnjak (do 3 kg);
• superfosfat (20 grama);
• kalij sulfat (12-15 grama).

Sve doze su po krevetu po kvadratnom metru.

Potrebno je da u blizini ne prođe podzemna voda, a ako je tlo previše kiselo, onda oni prave dolomitno brašno ili vapno. Već u proljeće, prilikom pripreme lokaliteta, ponovno je iskopana postelja za slatki krumpir i pripremljeni su bunari.

reprodukcija

Iznad je rečeno o metodama razmnožavanja slatkog krumpira. Zbog posebnih poteškoća sjemena metoda se koristi samo u uzgojnim postajama, kada se provode istraživanja o dobivanju novih sorti.

Možete razmnožavati slatki krumpir vegetativno, dok postoje razne mogućnosti.

1. Reznice uzete od grmlja odraslih jama. Metoda je prikladna samo u tropskim područjima, gdje se sjemenci uzgajaju cijelim plantažama. Zbog visokih temperatura i optimalnog sadržaja vlage, slatki krumpir se brzo uzgaja i dobro raste.
2. Razmnožava kriške slatkog krumpira gomolja s klice. Metoda je također prikladna uglavnom za područja s vrućom i vlažnom klimom (tropi, subtropici). U drugim regijama donose male prinose, što je neproduktivno.
3. Kroz uzgoj sadnica (najpopularniji način uzgoja slatkog krumpira u industrijskim razmjerima).
4. Razmnožavanje pomoću gomolja. Ova opcija je identična uzgoju krumpira, ali jam je vrlo termofilna, a za stvaranje gomolja na grmu potrebno je mnogo vremena. Metoda je dobra za južne regije, ali nije prikladna za umjerene zone.
5. Razmnožavanje izboja raste na gomolama, a zatim uzgojem. Tako se obično uzgaja slatki krumpir u srednjoj zoni i drugim područjima s oštrom klimom. Gomolja se sadi na sadnicama u veljači, a zatim se izbojci ukorjenjuju u tlo i rastu do sadnje na stalnom mjestu. No, čak i uz ovu metodu uzgoja slatkog korjenastog povrća, potrebno je odabrati rane zrele sorte s kraćim razdobljima zrenja. To će pružiti priliku za dobivanje usjeva gomolja u područjima visokorizičnog uzgoja.

slijetanje

Posadili su stabljike jam u unaprijed pripremljene bunare.

Prilikom sadnje važno je uzeti u obzir obilježja sorte, njezinu veličinu. Za slatki krumpir velikih sortnih sorti, bušotine se izrađuju na udaljenosti od 60-70 cm, a za sorte s kratkim bičevima, 30 cm će biti sasvim dovoljno.

Biljke se sade u redovima, poštujući udaljenost između njih (do 80 cm za kratko, do 120, za duge.)

Unatoč činjenici da cijela kultura nije osobito hirovita, ona zahtijeva brigu. Bez poštivanja određenih pravila agrotehnologije, mali gomolji će rasti na grmu i svi će napori biti uzaludni.

rasvjeta

Solarne parcele, osvijetljene suncem cijeli dan, najbolji su kreveti za uzgoj jama. Važno je osigurati da biljke ne padnu u sjenu, jer to utječe na formiranje gomolja.

Budite sigurni da uklonite sve korove iz vrta, dok je potrebno da ih ne rastrgate i izvadite s korijenom. Slatki krumpir ne podnosi takvo susjedstvo, gomolji bi se trebali osjećati slobodno. Osim toga, korovi mogu poslužiti kao izvori raznih infekcija, doprinose pojavi štetnika.

Odijevanje

Slatki krumpir ima izvrstan "apetit", stoga za vrijeme uzgoja treba dodatno hranjenje. Ako bi tlo bilo dobro oplođeno u jesen, bilo bi dovoljno hraniti usjev nekoliko puta tijekom ljeta. Za to se koristi organska tvar, au drugoj polovici vegetacije prioritet imaju "potresi" potaše za slatkim krumpirom. Izvrstan za gnojidbu infuzije drvenog pepela, također možete koristiti gotove formulacije kupljene u trgovini.

zalijevanje

Slatki krumpir voli vlagu, ali ne podnosi njen višak. Slatki se krumpir tijekom rasta grma traži osobito mnogo vode, tako da se u ovom trenutku kultura često zalijeva. Ali u svakom slučaju, raspored navodnjavanja treba odrediti uzimajući u obzir vrijeme i oborine.

Zalijevati s naseljavanjem i toplom vodom, često zalijevanje u kombinaciji s preljevima.

Od druge polovice vegetacije smanjiti količinu navodnjavanja, kao i volumena. To je učinjeno kako bi se bolje oblikovali i sazrijevali gomolji. No, smanjenje se odvija glatko, izbjegavajući iznenadne padove.

Dva do tri tjedna prije kopanja gomolja, zalijevanje je potpuno zaustavljeno.

Prikupljanje i skladištenje

U rujnu počinje dugo očekivano skupljanje gomolja slatkog krumpira. Uvjeti žetve ovise o klimi u regiji, raznolikosti, glavna stvar je ukloniti toplinu ljubavi slatkog krumpira prije početka hladnog vremena.

Žućkanje lišća biljke će signalizirati da su gomolji spremni za žetvu.

Iskopajte korijenje na jasan lijepi dan, nježno se otresavši od zemlje. Nije dopušteno kucati gomolje jedni protiv drugih kako se ne bi oštetila njihova tanka koža.

Obično je potrebno 90 do 120 dana od sjetve do sazrijevanja (točno vrijeme određeno je raznolikim slatkim krumpirom), ali ako je rano hladno, nema potrebe za izdržavanjem korijena u vrtu.

Nakon kopanja preporučuje se da se gomolji drže na ulici pod suncem, za početno sušenje. Rok - ne manje od tjedan dana. Ako vrijeme ne dopušta, slatki krumpir je raspoređen u sobama s temperaturom do + 30ºC i vlagom do 80%. U tom slučaju gomolji se moraju prevrnuti, a soba se emitira.

Trajanje sušenja je 7-10 dana. Operite gomolje nije potrebno, ali odmah odaberite one koji će ići na sljedeću sezonu za uzgoj izboja za sadnice, to je potrebno. Obično se odabiru korijeni srednje veličine, bez oštećenja i vidljivih oštećenja.

Kod osušenih gomolja kora će lagano otvrdnuti, što će im omogućiti da se očuvaju zimi bez mnogo muke. Nakon sušenja, slatki se krumpir prenosi u kutije, kutije i skladišti na toplo, suho mjesto.

Optimalna temperatura čuvanja slatkog krumpira u zimskim mjesecima je od + 14ºC do + 18ºC. Potrebno je kontrolirati temperaturu i razinu vlažnosti zraka (treba biti niska), inače će gnjida trunuti i propadati.

Prilikom žetve korjenastih usjeva u vlažnom vremenu, njihova kvaliteta se pogoršava. Najčešće je teško zadržati takve trave zimi, tako da im je dopušteno hraniti stoku ili ih odmah koristiti kao hranu.

Sorte slatkog krumpira

Postoje stotine sorti slatkog krumpira uzgojenih od strane uzgajivača iz različitih zemalja. U svakoj regiji svijeta uzgajaju se njihove sorte koje su prilagođene specifičnim uvjetima.

Pregled će pokazati karakteristike različitih sorti ovog ukusnog korijena, kako domaće tako i strane.

Pobjeda-100

Ova sorta se smatra jednom od najpouzdanijih, i stoga se uzgaja u mnogim regijama Rusije. Uključeno u skupinu slatkog krumpira ranog sazrijevanja sazrijeva za oko 90 dana. Grm oblikuje bičove jednostavnim listovima, gomolja srednje veličine, poravnatih.

Boja kože je kremasta, ružičasta, meso ima narančasto-žutu nijansu.

Okus pulpe je vrlo ugodan, tu je miris banane, oraha. U isto vrijeme odmah nakon kopanja gomolji imaju neutralan okus, to jest, potrebno im je vrijeme da steknu okus.

U skladištu sorta nije osobito dobra, nestabilna je za truljenje.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky je, po svemu sudeći, raznolikost domaćeg uzgoja (sovjetski). Uzgaja se dugo vremena, odlikuje se nepretencioznošću, dobrim ukusom.

Dobro podnosi sušu, tvori prilično velike usjeve korijena. Posebnost sorte je obilna cvjetnica (rijetkost za većinu sorti slatkog krumpira).

Recenzije vrtlara ukazuju na to da ovaj jam dobro raste u umjerenoj klimi (na primjer, u Lenjingradskoj regiji). Druzhkovsky se može preporučiti za one koji tek razvijaju uzgoj ove kulture.

Vinnitsa ružičasta

To je rana sorta (do 100 dana), pogodna za uzgoj u sjevernim područjima. Formira zdepasti grm, korijenje se taloži na velikim dubinama.

Korijenski usjevi su obično veliki, koža je ružičasta, s ljubičastim nijansama, meso je snježno bijelo i vrlo sočno. Ima okus običnog krumpira, ali slatko. Cijenjen zbog nepretencioznosti i prinosa.

Beauregard

Još jedna vrlo uobičajena vrsta slatkog krumpira - Beoregard, koju su uzgajivači uzgajali u Sjedinjenim Državama. Razlikuje se lijepim korijenovim povrćem koje ima narančastu pulpu.

Sorta je jedan od prvaka među slatkim krumpirima za sadržaj karotena. Koristi se svježe i također za pečenje.

Ukusi su izvrsni, pri kuhanju postoji posebna ugodna aroma, vrlo slična okusu marelice.

Ginseng crven

Sorta slatkog krumpira svoje ime duguje korici koja je bogate ružičaste boje. Lijepa i yam bush - zeleno lišće se formira na stabljikama ljubičaste.

Korijen korijena produžen, izravnati, pulpa unutar bijele boje. Neki mogu imati slabe rebra.

Okus usjeva korijena je ugodan, koristi se za preradu i svjež. Osobitost ginseng crvene sorte nije kompaktna pojava gomolja, tako da morate biti vrlo oprezni pri kopanju. Ovaj slatki krumpir je dobro čuvan.

muškat

Različite vrste zrenja koje formiraju gomolje blijedo žute boje. Unutra - gusto i hrskavo meso, koje ima ružičastu ili narančastu nijansu.

Okusi su izvrsni, osjeća se izražena aroma muškatnog oraščića. Grmolji s trepavicama srednje duljine, obično svaka biljka tvori do 3-4 korjenastih usjeva. Mogu biti u blizini grma i u daljini.

Od sorti s narančastim gomolja može se razlikovati Garnet (uobičajeno u SAD-u), Betty. Skupina ružičastog slatkog krumpira, uz Muskat, uključuje sorte poput karamele, egipatske, a među bijelcima se izdvajaju bijela O'Henry i Sukhum.

Batat - uzgoj u središnjoj Rusiji

Da bi rasli ovaj korijen u inozemstvu u srednjem pojasu, morat ćemo pokušati. Prvo morate odabrati pravu sortu, preferirajući rano sazrijevanje slatki krumpir (od 90 do 110-115 dana). Kasne sorte slatkog krumpira jednostavno nemaju vremena za formiranje punopravnog gomolja.

Također je potrebno uzeti u obzir i duljinu bočnih trepavica, a na malim površinama posaditi kratke sjaje.

Slatki krumpir uzgaja se metodom sadnje (detaljno opisan gore), dok u sjevernim područjima prakticiraju uzgoj sadnica u loncima ili vodi. Što ovo daje?

Često su izbojci na gomoljima dostigli optimalnu visinu i mogu se rezati i saditi u vrtu. Ali vremenski uvjeti ne dopuštaju da se to učini, a zatim se pucaju u posude s tlom. Izvrsna za ovu plastične čaše od 0,5 litara, u dnu koje čine rupu za odvod.

Izbojci zakopani u zemlju za oko 2-4 cm, posuti zemljom. Kako se tlo suši, sadnice se zalijevaju, a otprilike tjedan dana prije sadnje, šalice se vade za otvrdnjavanje na svježi zrak.

Sadnja se provodi samo kada se tlo u potpunosti zagrije, inače će jam jednostavno umrijeti. Izvrsni rezultati postižu se uzgojem slatkog krumpira u grebenima. Prinos se također povećava kada su biljke prekrivene filmom, koji vrtlari često rade u srednjoj stazi i područjima sjeverozapada.

Ako biljke imaju nove listove, to znači da se slatki krumpir ukorijenio i rastao.

No, tu su i brojni drugi štetnici, o kojima ne smijemo zaboraviti i sigurno provesti preventivni rad. To uključuje:

Od puževa, posipanje tla pepelom, mljevenim paprom ili duhanskom prašinom pomaže. Također, vrtlari često skupljaju poluge ručno. Od žičice se može upotrijebiti senf prah (zasuti u bušotinama prije sadnje), a preporučljivo je i posaditi nekoliko grmova senfa na krevetima sa slatkim krumpirom.

Metode postupanja s miševima su različite, u rasponu od posebnih priprema i završavaju se zamkama.

U uvjetima srednjeg traka, slatki krumpir se uklanja sredinom rujna, ponovno se usredotočujući na vrijeme. Ako se uspostave hladne noći, one se ne vuku s čišćenjem, kao što je već učinjeno

+7ºC jam može lagano zamrznuti. Gomolji, naravno, kopaju, ali skladištenje će biti vrlo kratko.

Recenzije

Ja sijam jašine drugu godinu, živim u blizini Kurska. Nezahtjevno povrće, nema koloradskog krumpira, ali daje puno zelenila (onda ga koristim za hranu stoke).

Imam tri desertne sorte (slatko), jedan stol (ne slatko). Slatki krumpir nije potrebno odmah isprobati, jer je potrebno leći i dobiti okus. Držim se kod kuće u kutiji blizu vrata balkona.

Posađeni slatki krumpir sorti Georgia Red. Grmovi su bili dobri, gomolji također nisu bili loši, ako ne i žičani i ličinke Hruščova. Pojeli su mi krumpir i slatki krumpir. Dakle, skladištenje gotovo nikakvih korijenskih usjeva, a koje su bile normalne, pečene. Okus nije loš, ali je moguće da postoje sorte i slađe.

Iduće godine ću i dalje saditi, samo ću uzeti u obzir da je potrebno poduzeti mjere protiv štetočina.

Prošle godine sam po prvi put uzgojio slatki krumpir. Posađene sadnice u tri prijema, od 9. svibnja, posljednjeg zasađenog 4. lipnja. Nisam vidjela nikakvu razliku, grmovi početkom svibnja nisu pretrpjeli kasnija.

Ukupno je posađeno 30 grmova, sakupljeno je oko 50 kg gomolja. Imali smo toplinu, pa smo često zalijevali, gotovo svaki drugi dan. Ali samo su neki imali vremena pokušati, jer su nesvjesno odložili sve korijene u podrum i pokvarili ga.

Tada sam saznao da je potrebno čuvati ne kao krumpir, već kao kod kuće.

http://sveklon.ru/batat-polza-i-vred-kak-vyrashhivat