Glavni Slatkiš

Cikorija - koristi i štete

Cikorija je višegodišnja biljka obitelji Compositae ili Astrov.

Kultura se može naći u mnogim zemljama s umjerenom klimom: Australijom, Afrikom, Amerikom i Indijom na europskom kontinentu. U prostranstvu DNS-a, nalazi se u velikom dijelu Ukrajine, Rusije, osobito Sibira i Kavkaza.

Zbog mnogih korisnih svojstava cikorija se široko koristi u tradicionalnoj medicini i kuhanju. Na temelju ljekovitog bilja pripremaju se infuzije, voskovi i čajevi.

Na prodaju cikorija se nalazi u raznim državama: poput suhe trave, u tekućem stanju, gotove vrećice čaja i kao začina.

Cikorija raste uz poljske ceste, uz obale rijeka, u poljima i livadama. Mnogi smatraju biljku korovom, nesvjesnom korisnih svojstava.

Cikorija se uzgaja i dugo vremena. U CIS, od oko 1900.

Drugo ime je Petrov Bathoi. Koristite zemaljski dio i korijen, usput, korijen ima puno više korisnih svojstava.

Postoje dvije glavne vrste biljaka: salata i obična.

Opis: Biljka s izravnim stablom, visine do 1-1,2 m. Jednostavno je odrediti svijetloplavim cvjetovima. Mliječni sok je prisutan u stabljikama i lišću.

Stabljika je prekrivena malim dlačicama. Naizmjenično na njemu su smješteni jednobojni zeleni listovi lancetastog oblika, na kraju. Cvjetovi su plavi, rijetko ružičasti, nalaze se na vrhovima grana i 2-4 komada. u aksilima gornjih listova.

Cvijeće tvori cvat. Voće - achene.

Razdoblje cvatnje je od lipnja do rujna. U to vrijeme su mnoge pčele i drugi oprašivači privučeni velikom količinom nektara.

Uzgoj cikorije kod kuće

Za uzgoj cikorije prikladno je svako tlo (po mogućnosti hranjivo) i dobro osvijetljeno područje. Cikorija je termofilna, ali može preživjeti manje mraze. Kiselo tlo nije prikladno. Razmnožava se sjemenom ili podjelom grma.

Formiranje biljke odvija se u nekoliko faza tijekom nekoliko godina.

U prvoj godini nastaje rozeta, au tlu se stvara korijen.

Već drugu godinu počnu se formirati sjemenke. Oni se sije u rasutom tlu, produbljujući za 3-5 cm.
Pojavom prvih 3 lista, mladice se razrjeđuju dodatkom gnojiva na bazi superfosfata, amonijevog nitrata i sumpornog kalija.

U suhim klimama, ili u suhom ljetu, grmlje treba zalijevati kako bi se poboljšao prinos.

Od trenutka sjetve i prije zrenja ploda traje ne manje od 5 mjeseci.

Sakupljanje i žetva cikorije

U terapijske svrhe koristite divlje korijen i kultivirane vrste. U jesen, nakon cvatnje, korijeni su iskopani, potreseni od zemlje, oprani pod tekućom vodom, odvojeni od stabljika, položeni na dobro prozračenom mjestu dok se sirovina potpuno ne osuši, povremeno prevrćući. Ako je potrebno, korijen se može odrezati po duljini. Možete koristiti električno sušenje na temperaturi od 50-60 ° C. Za skladištenje koristite hladne prostorije.

Prizemni dio se također suši odvojeno. Tijekom razdoblja cvatnje, izrezati stabljike do 30 cm u visinu, položiti na ravnu površinu u hladu s dobrom ventilacijom.

Koristeći sušenje, temperatura ne smije prelaziti 35-40 ° C. Povremeno okrenuti travu. Skladištiti u dobro zatvorenim staklenim posudama. Papirnate vrećice se ne mogu koristiti, jer je trava način da apsorbira vlagu i tijekom vremena formira jednu čvrstu grudicu.

Za posebne aromatske dodatke u kuhanju koristi se uzgoj sorte.

Korisna svojstva cikorije

Sadržaj kalorija u sirovini je 17 kcal, gdje su proteini 8 kcal, masti 2 kcal, ugljikohidrati 8 kcal.

Struktura uključuje takve vitamine i elemente u tragovima:

  • vitamina C
  • skupina vitamina B
  • smola
  • kalij
  • kalcijum
  • natrij
  • magnezij
  • željezo
  • organske kiseline
  • karoten
  • tanini

Cikorija je važan proizvod za dijabetičare i sadrži od 60 do 70% inzulina.

Osim dijabetičara, korijen je koristan u poremećenom probavnom sustavu, obnavlja metabolizam tijela, nastavlja crijevnu mikrofloru. Topiva cikorija savršeno zamjenjuje boju i okus kave, ne sadrži šećer i kofein.

Kofein je zabranjen osobama s povišenim krvnim tlakom, dijabetesom i probavom, patologijama i bolestima srca i kardiovaskularnog sustava.

Kofein uzrokuje aritmiju, au velikim količinama dovodi do ozbiljnih kroničnih bolesti.

Potrošnja velikih količina šećera dovodi do prekomjerne težine. Inzulin je polimer fruktoze koji ne povećava razinu šećera u krvi.

Tretman cikorije

U starom Egiptu, cikorija je korištena kao protuotrov za ugrize otrovnih zmija i insekata, na temelju kojih su ljudi znali pripremiti ljekovite lijekove za probavne smetnje i upale očiju.

Osim liječenja, cikorija je korisna za prevenciju.

Biljka je izvrstan dijetetski proizvod, zbog visokog sadržaja vlakana.

Dokazano je da je učinkovit u liječenju gastritisa, ulkusa želuca i dvanaesnika, jetre, žučnog mjehura i disbakterioze.

Normalizira rad srca i srčanog ritma, usporava ga, potiče širenje krvnih žila i uklanja kolesterol.

Liječnici preporučuju uzimanje tahikardije, ishemijske bolesti, ateroskleroze, anemije, niskog hemoglobina.

Korijen sadrži glikozin, intibin, koji obnavlja funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, smanjujući tahikardiju.

Uključeni su u dijetalne proizvode i komplekse za mršavljenje.
Izvrstan diuretik, osobito za bolesti bubrega, uklanja toksine iz tijela.
Osim što se koristi u tradicionalnoj medicini, trava i korijen služe za pripremu antipiretičkih, diuretičkih i protuupalnih lijekova.

Tinkture se koriste za liječenje kože, psorijaze, furunkuloze, uklanjanje akni, ekcema, liječenje rana i ugriza, vraćanje vida.

Sok od čikora koristi se u raznim recepturama zajedno s drugim proizvodima, o kojima ćemo raspravljati dalje.

Prednosti i štetnost cikorije

Biljka se koristi u raznim bolestima kao preventivna mjera. Razmotrite svaki slučaj zasebno.

Tijekom trudnoće

Biljka se može uzimati kao profilaksa kao tonik zbog različitih korisnih mikroelemenata.

Pića uklanjaju toksine iz tijela, ublažavaju oticanje, normaliziraju ravnotežu tjelesnih tekućina, ublažavaju mučninu i sprječavaju žgaravicu.

Cikorija stimulira pokretanje crijeva, povećava apetit. No, treba imati na umu da bilo koji tretman ljekovitog bilja, uključujući i cikoriju, treba uzeti u ograničenim količinama, nakon savjetovanja s liječnikom.

Tijekom trudnoće, decoction čisti krv iz raznih nečistoća koje mogu biti opasne za fetus.

Primanje infuzija tijekom laktacije

Liječnici ne preporučuju cikoriju tijekom dojenja. On može, kroz majčino mlijeko, izazvati alergiju na dojenčad, čije tijelo oštro reagira na nove sastojke.

Riješite se viška kilograma

Korijen biljke ima jedinstvena svojstva izlučivanja iz tijela, osobito iz krvi, šljake i toksina. Sve to pridonosi gubitku težine.

Uz kompleks razvijen od strane nutricionista, koji uključuje cikoriju, možete koristiti individualne individualne recepte.

Recept: 1 čajna žličica nasjeckanog korijena, ulijte 500 ml vode i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Zatim pokrijte, ostavite 20-30 minuta, procijedite i uzmite 100 grama 3 puta dnevno 20 minuta prije obroka.

Uskoro ćete primijetiti, uz gubitak težine, poboljšanje dobrobiti i olakšati želudac. Biljka smanjuje znojenje i vraća jetru.

Kupke za cikorije

Izvrsna pomoć za kupanje protiv celulita. Korištenje termos, 2 žlice. l. bilje ulijte kipućom vodom i ulijte 1 sat. Izlijte cijeli spremnik u kadu i uzmite 20 minuta svaki drugi dan tijekom 2 mjeseca.

Bujon za jačanje kose

50 grama bilja i korijena, prelijte kipućom vodom u volumenu od 500 ml, prokuhajte 20 minuta, zatim pokrijte i ostavite 3-5 sati. Pripremite izvarak, filtrirajte i protrljajte u kosu. Nakon 15 minuta kosu operite pod tekućom vodom.

Kuhanje napitka cikorije

Kupljenu cikoriju možete kupiti u suhom stanju, ili je možete sami skuhati iz korijena.
Kupite korijenje biljaka, dobro isperite pod tekućom vodom i osušite.

Stavite na tavu i pržite na laganoj vatri dok sva vlaga ne ispari. Korijen će ispuštati osebujan miris s blagom gorčinom. Spremni korijenje, nasjeckajte, stavite u posudu i napunite kipućom vodom. 1 žličica. sirovine, uliti čašu kipuće vode, pustiti da prokuha i kuhati 3-5 minuta, zatim u pokrivenom stanju, pustiti da se ulije malo. Koristite izvarak s mlijekom, uz dodatak limuna (nekoliko kapi soka) i šećera.

Recepti na bazi cikorije

  • Za površinsku obradu: 50 grama bilja i korijena, nasjeckajte i prelijte 250 ml kipuće vode. Neka sjedi u zatvorenom stanju 20 minuta. Procijedite izvarak i možete ga koristiti kao losione na očima. Izvrsno pomaže kod pranja s konjunktivitisom. Bujon protrljao je bolne zglobove.
  • Priprema tinktura za površinsku uporabu: 20 grama korijena i ljekovitog bilja, samljeti i uliti 100 grama alkohola. Čvrsto zatvorite i ostavite na tamnom mjestu 1 tjedan. Tinktura se koristi za različite kožne bolesti.
  • Sok od anemije: iscijediti sok od svježeg lišća i pomiješati s mlijekom u omjeru 1: 1. Uzmi 1 žličicu. 3 puta dnevno prije jela. Tijek liječenja je 1-1,5 mjeseca.
  • Priprema choleretic agent: sjeckani maslačak korijena i cikorija, lišća mente, karamela i trofoli 50 grama, miješati. 2 žlice. l. sakupiti 500 ml kipuće vode i ostaviti 2-3 sata. Pijte ovaj iznos za 2 dana, dijeleći 3-4 puta dnevno.

kontraindikacije

Cikorija može u određenim okolnostima uzrokovati štetu tijelu, stoga se uvijek savjetujte sa svojim liječnikom.

Ne uzimajte nikakve infuzije i esencije unutra s proširenim venama, vaskularnim bolestima, bronhitisom, hemoroidima, kašljem, astmom.

Velike količine askorbinske kiseline mogu izazvati alergije i osip na koži.
Ne preporučuje se osobama s mentalnim poremećajima.

Kako kupiti cikoriju

Svojim izgledom i okusom cikorija podsjeća na kavu, ali postoji jedna velika razlika, ona ne sadrži kofein i šećer, pa piće služi kao nadomjestak za kavu dijabetičara i osoba s vaskularnim i srčanim bolestima, s hipertenzijom.

Koristan je samo pravi topljivi cikorij koji sadrži veliku količinu inulina, bez ikakvih nečistoća.

Potrebu cikorije kupiti u zatvorenoj ambalaži, u suhom i mrvljivom obliku. Radije limenke.

No, mnogi proizvođači dodaju okuse, razne biljne dodatke, soju, ili žir prirodnom cikoriju, a ponekad ga i zamijene. Sve koristi sadržane su isključivo u korijenu, a ne u ekstraktu.

Loša cikorija je vrlo gorka i neugodna za okus. Kada se otopi u vodi, trebate osjetiti specifičnu aromu i laganu ugodnu gorčinu svojstvenu samo cikoriji.

http://greenerydom.ru/cikoriy.php

cikorija

Prednosti i štetnost cikorije, kontraindikacija, uporaba tijekom trudnoće

Cikorija je višegodišnja biljka Asteraceae s vretenastim i debelim korijenom. U cijeloj biljci postoji mliječni sok. Na visokom ravnom stablu prekrivenom dlakama nalaze se alternativni listovi. Cvjetovi cikorije - plavi, a tu su i ružičaste i bijele boje, smješteni u cvatovima ili su na kratkim košaricama. Plod cikorije je prizmatično sjeme, koje ima vrhove filmova. Na jednom grbu cikorije moguće je prikupiti 3-25 tisuća sjemenki. Cikorija cvjeta ljeti, a plodovi dozrijevaju od kraja ljeta do sredine jeseni.

Cikorija se nalazi u Ukrajini i Rusiji. Raste na granici, brdima i cestama. U medicinske svrhe, biljka se uzgaja u mnogim zemljama.

Korisna svojstva cikorije

Cikorija normalizira metabolizam u tijelu, može ukloniti sve toksine iz tijela. Cikorija čisti bubrege, pomaže u poboljšanju stanja bolesnika s dijabetesom. Osim toga, koristi se za poboljšanje sastava krvi. Cikorija stimulira apetit, poboljšava aktivnost crijeva, a također je izvrstan lijek za žgaravicu. Zbog sposobnosti cikorije da poveća ukupni tonus tijela, koristi se umjesto zrna kave. Cikorija piće čisti krvne žile i ublažava umor i umor.

Cikorija ima protuupalna i antibakterijska svojstva. Koristi se kao antipiretik za prehlade i druge bolesti.

Koristi cikorije

Takav divan biljka kao što je cikorija, naširoko se koristi za liječenje mnogih bolesti. Njegova korist je zbog visokog sadržaja različitih elemenata u tragovima koji imaju imunostimulirajuća svojstva. Osim toga, redovita uporaba cikorije sprječava rast patogena i povećava metabolizam u ljudskom tijelu. Zbog svojeg jedinstvenog kemijskog sastava, ova divna biljka može se pohvaliti choleretic, diuretičkim, protuupalnim, blagim sedativom i zacjeljujućim djelovanjem.

Za što je korisna cikorija? Blagotvorno djeluje na snižavanje razine glukoze u krvi, normalizira funkciju gušterače i također poboljšava srčanu aktivnost. Često se cikorija koristi kao antimikrobno i adstrigentno sredstvo. Uz to, obdaren je protuupalnim, umirujućim, antipiretičkim i vazodilatacijskim svojstvima. Za dijabetičare nije pronađeno najbolje piće, jer cikorija može zamijeniti i šećer i škrob. Cikorija je u većini slučajeva indicirana za mnoge gastrointestinalne probleme. Također ima tonički učinak na ljudske imunološke mehanizme. Takva ljekovita biljka potiče zacjeljivanje rana i ekcema, a također ima i slabi antitumorski učinak.

Oštećenje cikorije

Šteta od cikorije također može uzrokovati - na primjer, za osobe koje pate od proširenih vena, hemoroida i gastritisa, cikorija može biti opasna. Prije uporabe, uvijek se savjetujte sa svojim liječnikom koji će odrediti stupanj moguće štete. U pravilu, do tri godine ova biljka se ne preporuča koristiti.

Cikorija tijekom trudnoće

S obzirom na činjenicu da sastav ove biljke ima značajnu količinu korisnih elemenata u tragovima i raznih komponenti, cikorija tijekom trudnoće postavljena je kao učinkovit tonik. Zdrava pića na temelju ove biljke mogu nježno ukloniti toksine iz tijela, višak tekućine, spriječiti oticanje, žgaravicu i mučninu. Osim toga, izvrsno djeluje na crijeva, što je izvrstan stimulans za redovito kretanje crijeva. Redoviti unos male količine cikorije povećat će apetit.

Takva nevjerojatna biljka omogućit će vam da lako rađate zdravo dijete, jer učinkovito čisti krv štetnih nečistoća koje mogu biti izuzetno opasne u tako važnom razdoblju.

Mogu li piti majke za njegu cikorije?

Liječnici ne preporučuju dojilje, kao što je cikorija, koja ima visoki udio hranjivih tvari i vitamina. Dokazano je da neke komponente na dojenčadi imaju jak stimulirajući učinak. Osim toga, u nekim slučajevima zabilježeno je značajno smanjenje laktacije. Unatoč činjenici da cikorija ima tonički i imunološki učinak na majčino tijelo, kroz majčino mlijeko može uzrokovati ozbiljne alergije u dojenčadi.

Cikorija Slimming

Cikorija je odavno zasluženo poznata po svojim jedinstvenim ljekovitim svojstvima. Kao jedan od glavnih učinaka na tijelo može se primijetiti učinak laganog gubitka težine. Korijeni biljke pomažu očistiti krv od štetnih nečistoća, ukloniti toksine, što dovodi do gubitka težine.

Za borbu protiv viška kilograma preporučujemo pripremu posebnog alata. Uzmemo 1 žličicu zdrobljenih korijena cikorije, ulijemo 500 grama vode i kuhamo na srednjoj vatri 10 minuta. Nakon toga dobivenu ljekovitu juhu treba isušiti i ostaviti da se ohladi. Da biste dobili brzi rezultat, piće se uzima 100 grama do tri puta dnevno. Glavna stvar - ne zaboravite da biste trebali piti 30 minuta prije jela. Osim primjetnog gubitka prekomjerne težine, cikorija ima općenito ljekoviti učinak na cijelo tijelo. Osim toga, on se može nositi s teškim znojenjem i obnavljanjem funkcije jetre.

Cikorija instant napitak

Ukusno topljivo piće iz cikorije odlikuje se izvrsnim elementima u tragovima koji pozitivno utječu na sve unutarnje organe osobe. Njegov specifičan okus donekle je sličan okusu kave, ali cikorija nije toliko štetna. Naravno, topljivo piće sadrži manje elemenata u tragovima, ali su dovoljni za lagani tonik i za poboljšanje zdravlja. Redovita konzumacija takvog napitka savršeno stimulira kardiovaskularni sustav, gastrointestinalni trakt, a također normalizira jetru, bubrege i slezenu. Topivu cikoriju možemo nazvati jednom od najboljih zamjena za čaj i kavu.

Koristite cikoriju

Tradicionalna medicina odavno koristi cikoriju kao diaphoretic, choleretic i diuretik. Ova biljka ima niz korisnih tvari koje se koriste u liječenju raznih bolesti i oboljenja. Cikorija ima tonik svojstva, zahvaljujući kojima se preporučuje za liječenje anemije, zaraznih bolesti i prehlada. Alkoholna tinktura cikorije pomaže u liječenju posjekotina, rana i alergija na ugrize insekata.

Upotreba cikorije preporučuje se osobama s stalnim živčanim kvarovima, migrenama i nesanicom. Cikorija se koristi za proširenje krvnih žila. Biljka sadrži veliku količinu inulina - tvari koja snižava šećer u krvi. Cikorija također poboljšava probavni proces.

Cikorija ima pozitivan učinak tijekom liječenja bolesti bubrega i slezene. Ova biljka ima antitumorska svojstva. Od cikorije se pripremaju infuzije, ukrasi, čajevi, naknade, losioni i oblozi za vanjsku uporabu.

Kako skuhati cikoriju?

Kupujemo korijen cikorije, peremo ih i sušimo. Zatim ih pržite u tavi. Pržimo korijenje sve dok sva vlaga iz korijena ne ispari. Ne uznemirujte se kada se pri pečenju korijena pojavi vrlo neugodan miris. Pečene korijene cikorije zgnječene u mlincu za kavu i zaliti kipućom vodom.

Za 1 žličicu cikorije uzmite 1 šalicu kipuće vode. Kuhajte piće na laganoj vatri 5 minuta, a zatim izvadite iz topline i ostavite da se natapa nekoliko minuta. Možete popiti cikoriju s mlijekom, limunom i šećerom.

Recepti za cikoriju

Bujon za vanjsku uporabu. Za pripremu, uzmite 20 grama suhe trave i korijena cikorije i prelijte dvije šalice kipuće vode. Neka sjedi 10 minuta. Ovaj se izrez koristi za ispiranje očiju s konjunktivitisom i za obloge za bolove u zglobovima.

Tinktura cikorije za trljanje rana. Uzmite 10 grama korijena s travom cikorije i ulijte 40 ml alkohola. Odlazimo na tjedan dana kako bismo se ulili i aplicirali za trljanje u liječenju kožnih bolesti.

Sok od cikorija s skorbutom i anemijom. Uzmite svježe lišće biljke i istisnite sok iz njih. Pomiješajte sok s mlijekom i uzmite 15 ml tri puta dnevno. Ovaj tretman traje 1-1,5 mjeseci.

Zbirka s cikorijom za kolelitijazu. Uzmite korijene maslačka i cikorije - 50 grama. Njima dodamo 50 grama lišća mente, trifoli i svinje. Sada 2 žlice ove zbirke i ulijte 500 ml kipuće vode, ostavite da se ulijeva nekoliko sati. Pijemo svu juhu 2 dana.

Anticelulitna kupka cikorije

Uzmite 2 žlice usitnjene trave cikorije i ulijte 1 šalicu kipuće vode. Ostavite u termosici 1 sat. Svi su se ulijevali u kadu i kupali se četvrt sata. Kupke se uzimaju svaki drugi dan dok broj postupaka ne dostigne 21.

Decoction cikorija za rast kose. Za njegovu pripremu uzimamo trava i korijen cikorije u količini od 30 grama i ulijemo četiri šalice kipuće vode. Zapalili smo 30 minuta. Nakon vađenja iz topline ostavite pola dana da se ulije (6 sati). Procijedite gotov decoction, utrljajte u korijen kose. Zatim pričekajte 10 minuta, nakon čega ćemo odvojiti cikoriju iz kose pod tekućom vodom i pustiti kosu da se osuši.

Uzgoj cikorije

U prvoj godini biljka tvori bazalnu rozetu lišća, dok se u tlu počne formirati korijenski sloj s zgusnutim vrhom. U drugoj godini života nastaju sjemenke. Cikorija se može uzgajati podjelom sjemena i korijena. Apsolutno je svako tlo pogodno za uzgoj, a najvažnije je da parcela bude dobro osvijetljena. Cikorija savršeno tolerira mraz, ali kratkoročno. Sjeme se sije 3 cm u tlo. Prije sjetve tlo se nakon sjetve mora otpustiti i zbiti. Kada se 2-3 sadnice pojave na sadnicama, biljke se razrjeđuju. Istovremeno se na tlo primjenjuju gnojiva koja se sastoje od superfosfata, kalijevog sulfata i amonijevog nitrata.

Cikorija je otporna na sušu, ali ako se redovno zalije, donijet će više prinosa. Za uzgoj cikorije nije prikladno samo kiselo močvarno tlo. Od dana nastanka do formiranja voća traje 4 mjeseca.

Gdje cikorija raste?

Cikorija raste na Mediteranu. Većina znanstvenika smatra da je Mediteran rodno mjesto ove biljke, iako neki cvjećari i botaničari upućuju na sjevernu Indiju, a neki na sjevernu Kinu. Unatoč činjenici da biljka ne voli visoku vlažnost, može se naći u tropima. Umjerena klima je optimalna za cikoriju. Možete pronaći biljku u Australiji, Novom Zelandu, na euroazijskom kontinentu, u Sjevernoj i Južnoj Americi. U Rusiji se cikorija nalazi u europskom dijelu zemlje, na Altaju, na Kavkazu, u zapadnom Sibiru.

Divlji cikorije naseljavaju se na livadama, u pustinji, na šumskim rubovima, uz puteve koji prolaze selima, kao iu blizini drugih naselja. Cikorija ne voli planine i nikada se neće uzdići iznad srednjeg pojasa.

Biljka se aktivno uzgaja, za koju ljudi zasade ogromna polja. Kulturu možete kultivirati u vlastitom vrtu.

Kako i kada žeti cvijeće cikorije?

Cvijeće biljke treba prikupiti od lipnja do rujna. Bilo je u to vrijeme masovno cvjetanje cikorije.

Travu treba skupljati u ekološki čistim područjima. Važno je da u blizini nema prometnih cesta, ne nalaze se tvornice i odlagališta.

Najbolje vrijeme za skupljanje cvijeća je ujutro, nakon što se rosa osuši na biljci.

Da biste pripremili cvijeće za sušenje, morate prikupiti samo cvjetni dio cikorije. Stabljike za tu svrhu nisu prikladne.

Kako sušiti travu cikorije?

Da biste dobili kvalitetne sirovine, morate znati kako pravilno sušiti travu cikorije. Dakle, izrezane stabljike su smještene u sjeni. Za ovaj fit potkrovni prostor. Površina na kojoj se nalaze stabljike treba prekriti krpom. Možete osušiti travu na ulici, pod baldahinom.

Povremeno sušena biljka mora se preokrenuti kako bi se omogućilo ravnomjerno sušenje. Na činjenicu da je proces sušenja završen, označite suha stabljika, koja će se lako slomiti.

Kako i kada žeti korijen cikorije?

Berba korijena cikorije započinje u ožujku ili krajem listopada, početkom studenog. To bi trebalo biti učinjeno u tom razdoblju, dok tlo dio biljke umire, tako da je maksimalna količina korisnih tvari koncentrirana u korijenu. To je zbog pripreme biljke za vrijeme odmora.

Korijen biljke ima veliku duljinu, tako da ga neće biti moguće povući. Za izvlačenje korijena iz tla potrebna je lopata. Nakon kopanja, sirovinu treba očistiti iz tla, isprati hladnom vodom i odrezati tanke bočne korijene. Tada se korijenje polaže na travu tako da se malo osuši.

Prije konačnog sušenja korijeni se moraju prerezati da se dobiju mali komadići. Ako je korijen deblji, treba ga dalje rezati.

Za sušenje korijena, kao što je trava treba biti u potkrovlju na tkanini, ili pod baldahinom. Iako je najbolji način sušenja sušenje u pećnici, ili u posebnim komorama za sušenje. Temperatura bi trebala biti na razini od 60 stupnjeva. Ako ga ne možete podesiti, jednostavno otvorite vrata pećnice. Činjenica da je proces sušenja završen, ukazat će na pucketanje korijena prilikom pokušaja lomljenja.

Korijen cikorija je izvrsna zamjena za kavu, ali u njemu nema kofeina. Ali postoji mnogo drugih korisnih tvari. Cikorija, za razliku od kave, ne iritira zidove želuca, ne uzbuđuje živčani i srčani sustav, ali istovremeno povećava apetit.

Da biste dobili kvalitetne sirovine za pripremu kave, potrebno je rezati korijenje na male komadiće, sušiti najmanje 12 sati u pećnici na temperaturi od 100 stupnjeva. Zatim se osušene sirovine prže u tavi dok se ne zakupe i melju na bilo koji raspoloživi način.

Kao samostalno piće možete popiti kavu od cikorije, kao i dodatkom ječma, soje, zobi, sušene mrkve, borovnice, pečenih badema itd. Što se tiče količine aditiva, to ovisi o sklonostima određene osobe.

Kako pohraniti cikoriju?

Sušena trava cikorije treba skladištiti u ambalaži koja se može disati, npr. U platnenim vrećama ili papirnim vrećicama. Mjesto treba odabrati tamno i hladno. Trave cikorije čuvajte više od godinu dana.

Rok trajanja sušenih korijena je tri godine. Da biste ih stavili u vrećice od papira ili tkanine i očistili na suhom mjestu.

Što se tiče prženih sirovina, treba ih staviti u hermetički zatvorenu posudu i ukloniti na suho mjesto. Nanesite tlo cikorije treba biti izuzetno suha žlica, jer vrlo brzo upija vlagu i zgužva. To utječe i na okus gotovog pića i njegove prednosti.

Kontraindikacije za uporabu cikorije

Unatoč činjenici da je cikorija vrlo korisna biljka, postoje i kontraindikacije za njezinu uporabu. Osobe s proširenim venama i drugi problemi s krvnim žilama cikorije ne mogu se koristiti. Za osobe s gastritisom treba pažljivo i pažljivo koristiti cikoriju.

Stručni urednik: Kuzmina Vera V. | Dijetetičar, endokrinolog

Obrazovanje: Diploma RSMU njih. N. I. Pirogov, specijalnost "Opća medicina" (2004). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma "Endokrinologija" (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_cikorii.php

Cikorija cvijeće korisna svojstva

Malo ljudi zna da je neupadljiv plavi cvijet uz ceste poznati cikorij kojim se prave surogati kave. I mnogi znanstvenici i iscjelitelji antike znali su o veličanstvenim ljekovitim svojstvima ove biljke.

Opis vrsta i rasprostranjenosti

Zajednički cikorija odnosi se na zeljaste višegodišnje biljke. Korijen cikorije je vretenast i vrlo mesnat i velik (do jednog i pol metra), a rezanje daje mliječni sok.

Uspravno stablo cikorije ima rebrastu površinu, ponekad dostiže visinu od 120 centimetara, vrlo je razgranato.
Listovi cikorije sakupljaju se u podnožju, bazalni listovi imaju nazubljenu, pernatu ili slabo rastegnutu strukturu, suženu prema bazi. Srednje stabljike listova su sede, kopljasto, naizmjenično s oštrim nazubljenim rubovima i širokom bazom, dok su gornji listovi čvršći i imaju kopljast oblik.

Biseksualni cvjetovi cikorije nalaze se u košari, uvijek pojedinačno uz vrhove biljke i u osovinama gornjih listova. Cvijeće cikorije ima plavu nijansu, iako postoje bijele i ružičaste vrste, latice trske s 5 klinčića. Razdoblje obilnog cvjetanja pada u lipnju-rujnu. Nakon cvatnje formira se plod - achene, obično trobrodna ili pentaedarska. Njegova je duljina mala, samo dva do tri milimetra, blago izdužena i ima smeđu ili svjetliju nijansu.

Zajednička cikorija je divna biljka meda. Također vrlo snažno reagira na prisutnost sunčeve svjetlosti, pa je nakon pet uvečer vrlo teško pronaći otvorene cvjetove cikorije. Cikorija obična raste gotovo svugdje: može se naći na europskom, azijskom dijelu euroazijskog kontinenta, u Africi, Novom Zelandu, Australiji. Vrlo često, cikorija se nalazi na livadama, uz ceste, jarke, ponekad tvori prilično bogatu šikaru.

Skupljanje i žetva

Za ljekovite svrhe uglavnom se koriste korijeni cikorije, rjeđe korištena trava, odnosno cvijeće i vrhovi biljke. Žetva korijena proizvedena u jesen. Oni su iskopali, oprali s hladnom vodom, dobili mokro od viška vlage. Nakon što su korijeni izrezati na komade, uključujući i zajedno i položi na suho. Sušenje korijena može se obaviti i na otvorenom i uz korištenje opreme za sušenje.

Gotove sušene korijene mogu se čuvati do dvije godine.
Cikorija biljka se bere tijekom razdoblja cvatnje biljke. Da biste to učinili, odrežite gornje dijelove stabljika (veličine oko 30 cm). Cikorija biljka se također može sušiti na svježem zraku ili u sušilicama. Rok trajanja trave cikorije manji je od korijena, samo godinu dana.

Ljekovita svojstva

Tradicionalna medicina pronašla je prilično velik broj primjena cikorije. Dakle, trava, korijenje i sjemenke koriste se za liječenje želuca, jetre, crijeva, mjehura, slezene, kao i lijekova na bazi cikorije kao sedativa za histeriju i epilepsiju, kao i hemoptizu i anemiju.

Izvarak sjemenki cikorije ima antipiretično, diaphoreticno, pa čak i analgetsko djelovanje. Cikorija cvijeće u obliku infuzije imaju smirujući učinak s povećanom razdražljivosti, smanjuju bolove u srcu. Sok od svježe cikorije koristi se za liječenje malarije, anemije. Cikorija trava u obliku izvarak se dodaje u kupke za liječenje ekcema i dijateza, kao i za liječenje zglobova. Ista biljka cikorije koristi se kao obloga za liječenje apscesa, au obliku pepela u kombinaciji s kiselim vrhnjem koristi se za sve vrste kožnih lezija, uključujući psorijazu i ekcem.

Općenito, cikorija je poznata narodnim iscjeliteljima iz antičkih vremena. Postoje dokazi da se u mnogim znanstvenim djelima drevnih iscjelitelja spominje cikorija.

Cikorija je izvrsna zamjena za kavu i, za razliku od potonjeg, mnogo je korisnija. Korištenje cikorije umjesto kave pomaže u čišćenju tijela, uklanjanju nakupljenih šljake i toksina, radioaktivnih tvari, poboljšava probavu i čak smanjuje metabolizam.

Cikorija ima pozitivan učinak na motilitet želuca i probavni proces općenito. Dakle, cikorija običan pomaže u poboljšanju rada želuca tijekom probave teško probavljive hrane.
Uklanjanje toksina zbog činjenice da cikorija blagotvorno djeluje na jetru, pojačavajući njezinu funkciju.

Medicinski recepti

Cikorija ima nevjerojatna blagotvorna svojstva, tako da svakodnevnom uporabom cikorije poboljšava stanje kože i opće stanje osobe.
Najjednostavniji način korišćenja cikorije je pravljenje esencije.

  • Bujon korijen: korijen cikorije u volumenu jedne žlice temeljito sjeckani, uliti pola litre kipuće vode i kuhati oko pola sata. Dobiveni izvarak nakon hlađenja treba filtrirati i uzeti prije obroka na žlicu tri puta dnevno. Takav izrez savršeno pomaže poboljšati apetit i probavni proces općenito, te je također izvrstan choleretic i diuretik agent.
  • Infuzija korijena cikorije koristi se za liječenje probavnog trakta, upalnih procesa mokraćnog mjehura, kožnih bolesti. Infuzija: punu žlicu mljevenog korijena prelijemo pola litre kipuće vode i vučemo u zatvorenu posudu nekoliko sati. Nakon filtriranja infuzije, ostaci parenog korijena stisnu se i konzumiraju na podu čaše pola sata prije obroka tri puta dnevno. Infuzija se također preporuča za liječenje holelitijaze ili povećane slezene.
  • Cikorija sok također ima masu korisnih svojstava, jer tretira anemiju i kožne bolesti (akne, dijatezu, ekcem, pustularne bolesti kože), a također služi kao sedativ. Sok od cikorija: samo mladi izbojci u fazi pupanja koriste se za izradu soka, koji se temeljito operu, opeče kipućom vodom i propuštaju kroz mlin za meso. Nastala kaša istisnuti kroz krpu ili nekoliko slojeva gaze i kuhati nekoliko minuta. Zatim dodajte med kuhani sok i uzmite jednu žličicu do četiri puta dnevno.
  • Losioni korijena cikorije pomažu u liječenju dijateze, uključujući i djecu stariju od dvije godine. Losion: pripremiti mješavinu korijena i nadzemnih dijelova cikorije, uzetih u jednakim dijelovima. Četiri žlice mješavine kuhale su se u čaši vode trideset minuta. Nakon toga, kao i obično, ohladite i stisnite. Kupanje ili tuširanje noću. Trajanje liječenja je najmanje tri dana.
  • Kako bi se poboljšao ili čak vratio vid, koristi se mješavina soka od cikorije, peršina, mrkve i celera. Čaša sokove mješavine dnevno uz stalnu uporabu nekoliko dana (ili tjedana s ozbiljnim problemima s vidom) daje izvrsne rezultate s različitim oštećenjima vida.

Za liječenje anemije koristite ovaj recept:
U pola šalice mlijeka dodajte žličicu soka cikorije. Ova mješavina mora se uzeti najmanje tri puta dnevno tijekom mjesec i pol dana. Nakon tjedan dana pauze i ponoviti tečaj.

S aritmijom možete isprobati ovu metodu:
Korijen cikorije temeljito isjeckati i uzeti jednu čajnu žličicu, zaliti pola litre vode i proključati. Izvadite iz topline, zatvorite posudu s poklopcem i ostavite da se natapa nekoliko sati. Nakon procijediti i dodati med. Prije obroka uzmite pola šalice tri puta dnevno.

Kada je gastritis:
Cvijeće i stabljike cikorije pažljivo sjeckati i uzeti nekoliko žlica. Određenu količinu smjese prelijemo litrom kipuće vode i kuhamo četvrt sata. Ohladite, procijedite i pijte pola šalice tri puta dnevno.

Za prevenciju laringitisa, bronhitisa i liječenja plućnih bolesti:
Korijen cikorije nasjeckati unaprijed i dodati trava s gušom u omjeru 1: 1. Mješavina matičnjaka i cikorije u količini od tri žlice (žlice) ulijte dvije šalice tople vode i stavite na stranu za petnaest minuta. Pijte kao i obično tijekom dana.

kontraindikacije

Korijen cikorije nema posebnih nuspojava i nije otrovan.
Dugotrajna uporaba lijekova iz cikorije može uzrokovati povećano izlučivanje želučanog soka, kao i diurezu. Uporaba biljnih pripravaka, uključujući i cikoriju, ne bi se trebala koristiti u liječenju djece mlađe od dvije godine. Pojedinačna nesnošljivost može biti prisutna.

slična

  • Gardenia jasminoid

Gardenia u obliku jasmina je zimzeleni grm obitelji marenov. U prirodi, gardenija raste u Kini, Japanu, Vijetnamu iu drugim zemljama...

Bijesna obična krastavica je godišnja zeljasta, otrovna biljka obitelji Bundeva. U divljem obliku raste uz kanjone i obale,

Bijeli ljiljan (nadmoćna trava, nimfa, itd.) Je višegodišnja vodena otrovna biljka obitelji Nymphaeaceae s vrlo lijepim cvjetovima. Varalica u...

Belozorska močvara (zolotnichka močvara, itd.) - je višegodišnja zeljasta otrovna biljka obitelji Beresklet. Raste u močvarama, močvarnim obalama jezera,...

http://ltravi.ru/nervnaya/cikorij-obyknovennyj.html

Cikorija je alternativa kavi i ne samo njoj

Sadržaj članka:

  • Sastav i kalorija
  • Korisna svojstva
  • Kontraindikacije i šteta
  • Recepti jela
  • Zanimljivosti

Cikorija (lat. Cichorium) - je višegodišnja zeljasta biljka koja se pripisuje obitelji Astrovye. Raste u umjerenim i tropskim podnebljima, te je stoga opseg kulture vrlo opsežan. Možete ga upoznati u istočnom Sibiru i Južnoj Africi. U našoj je zemlji distribuiran u europskom dijelu, na Kavkazu iu Sibiru. Dolazi na livadama, poljima, rubovima šuma, pustinjama, cestama - općenito, svugdje. Nije iznenađujuće da biljku doživljavamo kao korov, iako u njoj leži ogromna korist. Naši su preci razumjeli tu dobrobit i koristili cvijeće cikorije i druge dijelove biljke u tradicionalnoj medicini, a našli su im i mjesto u kuhinji. Danas je kultura poznata samo kao korisna alternativa kavi, ali to je daleko od jedinog načina otkrivanja njegovih ljekovitih i okusnih svojstava.

Sastav i sadržaj kalorija cvjetova cikorije

Kao i bilo koje druge cvasti, cvijeće cikorije ima nisku energetsku vrijednost, tako da se uvođenjem u prehranu ne bi trebalo brinuti o slici.

Kalorijska boja cikorije na 100 grama je 72 kcal, od čega:

  • Proteini - 1,4 g;
  • Masti - 0,2 g;
  • Ugljikohidrati - 16,01 g;
  • Voda - 80 g;
  • Ash - 0,89 g;
  • Dijetalna vlakna - 1,5 g.

Međutim, pogrešno je vjerovati da je niska kalorijska vrijednost glavna vrijednost ove kulture. Kao dio cikorijskog cvijeća pronađeno je mnogo vitamina i minerala koje naše tijelo treba svakodnevno.

Minerali na 100 g:

  • Kalij - 290 mg;
  • Kalcij - 41 mg;
  • Magnezij - 22 mg;
  • Natrij - 50 mg;
  • Fosfor - 61 mg;
  • Željezo - 0,8 mg;
  • Mangan - 0,23 mg;
  • Bakar - 0,08 µg;
  • Selen - 0,7 ug;
  • Cink - 0,33 mg.

Vitamini na 100 g:

  • Vitamin B1 - 0,04 mg;
  • Vitamin B2 - 0,03 mg;
  • Vitamin B5 - 0,32 mg;
  • Vitamin B6 - 0,24 mg;
  • Vitamin B9 - 23 mikrograma;
  • Vitamin C - 5 mg;
  • Vitamin PP, NE - 0,4 mg.

Masne kiseline na 100 grama:

  • Zasićene - 0,05 g;
  • Polisaturiran - 0,09 g

Biljka također sadrži tanine, glikozide, polisaharide (uglavnom inulin), organske kiseline, eterična ulja i mnoge druge kemikalije koje su manje poznate širokom krugu populacije, ali i vrlo važne za normalno funkcioniranje našeg tijela.

Korisna svojstva cvjetova cikorije

Čak iu antičko doba, cikorija je bila poznata kao ljekoviti proizvod, svaki travar je u svom arsenalu imao biljku. Kultura je korištena u liječenju raznih bolesti, a legendarni liječnik Avicenna preporučuje njegovu uporabu prvenstveno za liječenje gihta i poremećaja probavnog sustava. Radove o blagodatima kulture stvorili su Plinije Stariji, Teofrast, Dioskorid i drugi poznati antički antikviteti.

Trenutno, biljka se također koristi u tradicionalnoj medicini, najčešće za pripremu lijekova za dijabetes zbog sadržaja u sastavu posebne tvari inulina. Veći dio te kohezije nalazi se u korijenu, ali je prisutan iu cvijeću, samo u manjim količinama, ali potonje sadrži rekordnu količinu kumarinskih glikozida, koji pridonose razrjeđivanju krvi i izvrsna su praksa za tromboflebitis.

Međutim, to su samo glavne značajke različitih dijelova biljke, ali je njihova uloga u poboljšanju tijela znatno značajnija.

Pogledajmo detaljnije ljekovita svojstva cvijeta cikorije:

    Protuupalni učinak. Proizvod je dobar prirodni protuupalni agens - nije slučajno da se u antici koristio kao protuotrov za ugrize otrovnih kukaca i zmija. Cikorija se učinkovito bori s vanzemaljskim patogenima, pomažući tijelu da se brzo nosi sa svim vrstama infekcija.

Jačanje imuniteta i hladno liječenje. Boje cikorije sadrže mnoge vitamine, makro-i mikronutrijente, koji pomažu nadoknaditi nedostatak tih biološki aktivnih tvari u tijelu, zbog čega, zauzvrat, poboljšava imunološki sustav. Osim toga, proizvod se može koristiti za liječenje prehlade, jer ima izražen iskašljavajući i antipiretički učinak.

Normalizacija probavnog trakta. Blagotvoran učinak proizvoda na aktivnost gastrointestinalnog trakta. Potiče zdrav apetit, poboljšava probavu. Ona također pomaže u liječenju raznih gastrointestinalnih poremećaja, osobito djelotvornih u gastritisu i konstipaciji. Također, treba istaknuti antiparazitski učinak cikorije.

Poboljšanje aktivnosti kardiovaskularnog sustava. Posebno je velika uloga cikorije u stabilizaciji rada srčanog mišića i čišćenju krvnih žila. Proizvod uklanja višak kolesterola i masti, kao i razne toksine, smanjujući vjerojatnost začepljenja krvnih žila, što dovodi do razvoja ozbiljnih bolesti i akutnog zatajenja srca. Osim toga, ima dobar učinak na sastav krvi, smanjujući količinu šećera i sprječavajući razvoj anemije. Čak i službena medicina preporučuje unošenje cikorije u jedan ili drugi oblik prehrane za bolesti srca, posebno za tahikardiju i ishemiju, kao i za vaskularne bolesti, osobito aterosklerozu.

Choleretic i diuretski učinak. Proizvod pomaže ukloniti višak tekućine iz tijela, bori se protiv oticanja i sprječava razvoj bolesti bilijarnog i mokraćnog sustava. Važno je napomenuti da se ne koristi samo za prevenciju ovih bolesti, već i kao pomoćna terapija u liječenju.

Blagotvorno djeluje na živčani sustav. Cikorija se često propisuje za liječenje živčanih poremećaja. Biljka ima blagi sedativni učinak, pomaže poboljšati san, osloboditi se uznemirujućih misli, posljedica stresa itd.

Prevencija i liječenje zubnih bolesti. Cikorija dobro dezinficira usnu šupljinu, što je izvrsna prevencija bolesti zuba i desni. Također je učinkovit u liječenju takvih bolesti zbog protuupalnog učinka. Osim toga, biljka djeluje kao anestetik i može ublažiti akutnu zubobolju.

Blagotvorno djeluje na jetru. Važnu ulogu igra proizvod u jetri, čak se koristi u liječenju tako strašne bolesti kao ciroza kao dodatak glavnom režimu liječenja. Ali i oni koji imaju zdravu jetru, biljka će biti korisna zbog svojih svojstava za uklanjanje toksina. To će olakšati rad tijela i spriječiti razvoj određenih patoloških procesa u budućnosti.

Tonički učinak. Unatoč činjenici da cikorija ima blagi sedativni učinak, ona također daje snažan val snage, i fizički i mentalno - napetost mišića nestaje, a svijest se raščišćava.

  • Prevencija pretilosti. Zbog prisutnosti u sastavu vlakana i pektina, proizvod ubrzava metabolizam, pomaže pri brzoj apsorpciji korisnih tvari i uklanjanju štetnih tvari. S obzirom na tu značajku, cikorija je izvrsno sredstvo za smanjenje težine i sprečavanje pretilosti.

  • Ljekoviti potencijal biljke je ogroman, a dodavanjem u prehranu možete računati na dobar iscjeljujući učinak. Najjednostavniji način je kupiti korijen sjeckan u prah i piti umjesto kave, međutim, ne svi vole ovo piće, au ovom slučaju cvijeće cikorije dolazi na spašavanje - oni nisu ništa manje korisni, ali mogu pronaći mnogo više aplikacija za kuhanje.

    Kontraindikacije i štete cvjetnjaku cikorije

    Međutim, prije nego što se upoznate s zanimljivim slučajevima upotrebe u receptima za cvijeće cikorije, morate biti sigurni da niste podložni kontraindikacijama u kulturi. Unatoč impresivnim prednostima, postoje situacije u kojima biljka može naškoditi. Razdvojimo ih.

    Prije svega, treba reći da čak i najzdravija osoba ne smije zloupotrebljavati ovaj proizvod. Pretjerana konzumacija cikorije može dovesti do neugodnih simptoma gastrointestinalnog trakta, pretjeranog uzbuđenja, glavobolje itd.

    Drugo, s oprezom kako bi se proizvod uveo u prehranu, potrebne su vam alergije. Pojedinačna netolerancija na komponente proizvoda - rijetka praksa, ali još uvijek prisutna.

    Osim toga, ne biste trebali eksperimentirati s biljkom za trudnice i dojilje, kao i malu djecu. Unatoč činjenici da je šteta za boje cikorije za ove populacije nije identificiran, prekomjerni oprez ne boli, jer imunološki sustav fetusa i malog djeteta nije formiran i ponekad daje nepredvidljiv odgovor.

    S velikim oprezom, proizvod se uvodi u prehranu ljudi koji pate od teških bolesti probavnog, kardiovaskularnog i živčanog sustava, kao i jetre i dišnih organa. Doziranje u ovom slučaju igra glavnu ulogu: pravo liječenje može pomoći, a pogrešan, naprotiv, pogoršati situaciju.

    Cikorija Cvjetni recepti

    Dakle, ako ste uvjereni da kontraindikacije proizvoda ne vrijede za vas, vrijeme je da saznate kako koristiti cvijeće cikorije u kuhanju. Moram reći da je ova praksa u načelu vrlo popularna u visokoj kuhinji. Postoji mnogo nacionalnih jela s cvijećem: na primjer, cvijeće od bundeve peče se u Italiji, a deserti ružinih latica obožavaju u Indiji.

    Ali kako možete koristiti cvijeće cikorije u kuhinji? Mogućnosti, zapravo, masa. Kada su svježe, mogu se dodati u salatu, a kada se osuše, mogu se koristiti kao začini. Posebno dobro neobične začine nadopunjuju tijesto za pečenje, dajući pite i kolače ugodnom aromom. I, naravno, cvijeće cikorije može jednostavno postati prekrasan ukras i dodatak svakom desertu.

    Pogledajmo neke zanimljive recepte:

      Kolačići s cikorijom. Pomiješajte brašno (250 grama) s sodom (1/2 čajne žličice), suhim i mljevenim cvjetnim cikorijom (1 čajnu žličicu), cimetom, vanilinim šećerom, soli i korijanderom (štipanje). Odvojeno, u zdjelu, pomiješajte omekšani maslac (50 grama), šećer (100 grama) i kiselo vrhnje (5 žlica), pomiješajte smjesu malo. Dodajte kombinirane suhe sastojke. Tijesto će ispasti debelo - napravite kuglice od njih i umotajte ih u sezam (4 žlice) i smeđi šećer (50 grama). Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje, postavite kuglice na udaljenosti od 5-10 centimetara jedna od druge i pretvorite ih u ravan kolačić. Pecite na 180 stupnjeva 15 minuta.

    Salata od svježe cikorije. Po želji izrežite mladice cikorije (100 grama), bugarske paprike (1 komad) i krastavca (1 komad) u tanke trake. Pomiješajte sastojke i začinite maslinovim uljem, a zatim posudu pospite limunovim sokom i ukrasite cvijećem.

    Ukrasite iz cikorije. Isperite i osušite mladice i cvjetove cikorije (200 grama). Zagrijte maslac u tavi (30-50 grama), pržite sitno sjeckani crveni luk (1 komad), zatim dodajte cikoriju i ulijte malo vode. Pirjajte dok se ne omekša, dodajte kopar (20 grama), sok od limuna (2-3 žlice), posolite i stavite omiljene začine. Neka malo posuđe skuhamo i poslužimo s umakom od vrhnja ili vrhnja.

  • Desertni cvjetovi cikorije. Odaberite pravu količinu cvijeća, temeljito ih isperite i osušite. Umutiti bjelicu u zdjelu. Uzmite kulinarsku četku i s njom kapajte svaku laticu, a zatim ih obilno pospite šećerom u prahu. Ostavite cvijeće na foliji na sobnoj temperaturi da se suši jedan dan. Gotovo cvijeće može ukrasiti svaki desert.

  • Zanimljivosti o cikoriji

    U mnogim zemljama, cikorija daje čarobna svojstva, jedno od najzanimljivijih uvjerenja je da biljka može učiniti osobu nevidljivom.

    U srednjem vijeku bio je omiljeni proizvod seljaka, iz njega su pravili sirupe, dodavali u salate, a da ne bi izrazili gorčinu, začinili su ih maslacem i medom.

    U našoj zemlji postoji mnoštvo alternativnih naziva za cikoriju: Petrov batog, shcherbak, uz cestu, plavi cvijet, putujući crnac itd.

    U Poljskoj, Sloveniji i Bugarskoj kultura se naziva "nevjesta sunca", jer se cvijeće biljke uvijek okreće nakon što se nebesko tijelo kreće nebom.

    Izboji i cvjetovi cikorije najbolje se sakupljaju krajem ljeta i suše izravno na suncu. Korijenje je poželjno kopati krajem rujna ili početkom proljeća. Potrebno je provoditi prikupljanje samo u ekološki prihvatljivim područjima.

    Vanjska uporaba cikorije pomaže u uklanjanju kožnih problema, uključujući složene osi, iritacije i čireve.

    http://tutknow.ru/meal/11220-cikorij-alternativa-kofe-i-ne-tolko.html

    Prednosti i štetnost cikorije

    Koristi se kao nadomjestak za kavu, a cikorija donosi puno koristi tijelu. Okrepljuje i istodobno je indiciran za nesanicu, pomaže očistiti jetru i odljev žuči. Cikorija širi krvne žile, snižava krvni tlak. Predoziranje i neodgovarajuća uporaba mogu biti štetni po zdravlje.

    Za što je korisna cikorija?

    Za pripremu lijekova bolje je koristiti običnu cikoriju (cychorium intibus). Korisna i ljekovita svojstva kultiviranih sorti (vitluf, endiv i dr.) Donekle su smanjena, iako su ukusna i sadrže mnogo vitamina C.

    Biljka je korisno svojstvo da stimulira metaboličke procese, srčanu aktivnost, usporava ritam kontrakcija i povećava amplitudu, snižava krvni tlak zbog vazodilatacijskog djelovanja, normalizira razinu kolesterola.

    Cikorija se koristi za prehlade, upale grla, gripu, bolesti dišnog sustava, zubobolju.

    Pijenje zdrave biljke poboljšava funkcioniranje gušterače, pomaže u povećanju koncentracije hemoglobina u krvi. A sposobnost snižavanja razine glukoze doprinosi gubitku težine, prevenciji i liječenju dijabetesa.

    Pića iz lišća i korijena cikorije poboljšavaju funkciju jetre, povećavaju protok krvi i metabolizam u njoj, imaju choleretic, diuretik, antimikrobno, protuupalno djelovanje.

    Umirujuća svojstva koriste se u slučaju nesanice, neuroza i stresa. Cikorija poboljšava raspoloženje, daje snagu i snagu, pomaže da se nosi s gubitkom snage.

    Biljka blagotvorno djeluje na štitnu žlijezdu, ima tireostatski učinak, pomaže u suzbijanju tirotoksikoze.

    Recepti s cikorijom poboljšavaju apetit i probavu, uništavaju crijevne parazite, uklanjaju zatvor, čiste crijeva iznutra, imaju blagi laksativni učinak.

    Cikorija je korisna kada se koristi sama, au kombinaciji s drugim ljekovitim biljem poboljšava njihov terapeutski učinak.

    Tradicionalna medicina koristi korijene biljke, od praha za pripremu izvaraka, infuzija. Za ljekovite svrhe, uzmite svježi sok, pripremite salate od lišća. Svježe ili sušene stabljike, cvijeće, lišće donose dobrobit za zdravlje.

    Sastav cikorije

    Korisna svojstva cikorije su biološki aktivne tvari:

    • Korijen sadrži masu inulina (do 60% suhe mase), fruktozu, štavljenje i smolaste tvari.
    • Listovi su bogati vitaminom B4 (kolin), koji je neophodan za normalno funkcioniranje jetre, bubrega i mozga.

    Kao dio cikorije karotena, vitamina C, vitamina B1 (tiamina), B2 (riboflavin), B3 (nikotinska kiselina), B5 (pantotenska kiselina), B9 (folna kiselina).

    Biljka sadrži natrij, kalij, mangan, kalcij, željezo, fosfor.

    Inulin, koji je dio cikorije, nije koristan samo za osobe oboljele od dijabetesa. Jača imunološki sustav, potiče rast koštanog tkiva, što sprječava razvoj skeletnih bolesti, je vodotopiva vlakna, uklanja štetne tvari iz tijela, poboljšava opće stanje.

    Upotreba cikorije poboljšava probavu, korisna je crijevna mikroflora, potiče povećanje broja bifidobakterija, normalizira metabolizam kolesterola. Koristi se za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, u liječenju hepatitisa B i C.

    Cikorija napitak za kavu

    U industrijskoj proizvodnji, čisto oprani korijeni grije se u specijalnim bubnjevima, gdje se prže. Pod utjecajem visoke temperature, sadržaj inulina je gotovo prepolovljen, nastaju glukoza i fruktoza - jednostavni šećeri koji piću daju slatkasti okus. Korijeni mijenjaju boju, postaju smeđi, lomljivi i mirisni.

    Pod djelovanjem vruće vode iz pečenih korijena dobije se ekstrakt, osuši gotov prah. Ostaje topljiva cikorija pivo kipuće vode - kava je spremna.

    Kod kuće se korijeni suše, postupno se temperatura u pećnici povisuje od početne + 50 ° C do + 180 ° C. Spremnost je naznačena zlatno smeđom bojom i prepoznatljivom aromom. Nakon hlađenja, korijenje se smrvi u mlincu za kavu i pohrani u nepropusnom spremniku na tamnom mjestu.

    Za pripremu napitka za kavu upotrijebljeni su razni recepti:

    • Stavite prah u šalicu, skuhajte s kipućom vodom po stopi od 1 žličice. cikorijsko staklo, inzistirati.
    • Sipajte prašak hladnom vodom, u laganoj vatri, pustite da proključa tako da se pojavi karakteristična kapica. Čim šešir počne "disati", pustite kavu da se ohladi 5 minuta, a zatim prokuhajte na velikoj vrućini. Procijedite gotov napitak, dodajte šećer na okus.

    Ako se na prvi pogled čini da je okus neobičan, možete dodati malo mljevene kave.

    Kava iz cikorije regulira aktivnost probave i crijeva, pomaže pri suzbijanju žgaravice i zatvora, što je posebno važno tijekom trudnoće.

    Da biste smanjili štetne učinke tradicionalne kave, korisno je dodati prah cikorije.

    Popularni recepti s cikorijom

    Poboljšanje pamćenja, pažnje. Uz visoka intelektualna opterećenja, korisno je uzimati čašu korijen cikorije s mlijekom i 1 hl dnevno. med, jedi jabuku. Lijek također pomaže u savladavanju razdražljivosti.

    Poboljšan vid (kratkovidost, hiperopija). Prema nekim podacima, dnevni unos jedne ili dvije čaše (250-500ml) mješavine od 8 dijelova soka od mrkve, 6 dijelova soka celera, 3 dijela soka od cikorije, 3 dijela soka od peršina za nekoliko mjeseci normalizira funkciju optičkog živca i mišića leće, oštrina vida je potpuno ili djelomično obnovljena.

    Zubobolja. Brew 1.s.l. topljivu cikoriju ili isjeckane korijene uz čašu kipuće vode, inzistirati 20-30 minuta u zatvorenoj posudi, pustiti da se malo ohladi, isušiti. Nanesite toplo na ispiranje usta snažnom zuboboljom.

    Alergija. Korisno je svaki dan uzimati 1-2 čaše zobene pahuljice, kuhane juhe korijena cikorije.

    Muškaraca. Cikorija je korisna za impotenciju. Mrkva pola kuhana, utrljava, 150 g pomiješana s 1 l. med i 1 sat. zgnječen korijen cikorije. Svaki dan su dva mjeseca.

    U slučaju prerane ejakulacije, spermatorreje (izlučivanje male količine sperme na kraju mokrenja) i poboljšanja potencije, koristite sljedeći recept: mix 1/2 hl. sok cvjetova cikorije i đumbira. Uzmite mekano kuhano jaje s medom svaki dan tijekom mjesec dana.

    Toksikoza tijekom trudnoće. Uz mučninu pivo 1s.l. ostavite čašu kipuće vode, uzmite tijekom dana u malim gutljajima ili 1/3 šalice prije jela.

    Zatvor. Zakuhajte 1ch. slomiti korijene 500 ml kipuće vode, pirjati u vodenoj kupelji 10 minuta, dobro pokriti, inzistirati, odvoditi. Koristite 1 sat. laneno sjeme s toplom juhom za obnavljanje probave i podmazivanja tijekom crijevnih pokreta. Da biste uklonili zatvor, dodajte sok od pola limuna i 1/2 chl na čašu juhe. sol.

    Korisna svojstva cikorije u depresiji, gubitak snage

    Nervozna depresija. Za ublažavanje intelektualnog umora, podizanje raspoloženja, uzmite infuziju:

    • Pomiješajte u jednakim dijelovima suho cvijeće cikorije i listova matičnjaka, 2s.l. smjesa ulijte 500 ml hladne prokuhane vode, inzistirajte 12 sati, povremeno miješajući, odvodite.

    Pijte u malim količinama tijekom dana.

    Kada se neurastenija brzo umori, lako se nadražuje, teško je koncentrirati se, podnijeti kratak intelektualni ili fizički stres. Teško je zaspati, nemirni san, zašto se tijelo ne odmara, često se budi, sljedećeg dana javlja se težina u glavi, umor.

    • Zakuhajte 1ch. topljiva čaša od cikorije kipuće vode, puni se 15 minuta u zatvorenoj posudi, procijedi.

    Tinktura restorativne akcije cikorije:

    • Korijen cikorije samljeti u mlincu za kavu, 1.cl. Ulijte 100ml alkohola na 70% snage, čvrsto zatvorite, inzistirajte tjedan dana na hladnom hladnom mjestu, tresite se svaki dan, procijedite ga na kraju.

    Uzmite 25 kapi po 1/3 šalice vode 3-4 puta dnevno.

    Cikorija za prehladu, kašalj, bronhitis

    Gripa, kataralne bolesti:

    • Zakuhajte 1/2 chl. topljiva cikorija i biljka trava s čašom kipuće vode, inzistiranje, naprezanje.

    Uzmi za dan prije obroka za 1/3 cup.

    • Pivo 5g sjeckani korijen ili topivi cikorije 1/4 šalice kipuće vode, dovesti do čir. Inzistirajte 2 dana u zatvorenoj posudi, procijedite, dodajte prokuhanu vodu do 1/4 šalice.

    Bury 2 kapi u svaku nosnicu do 5 puta dnevno, tečaj liječenja za dva tjedna.

    • Zakuhajte 20g korijena cikorije uz čašu kipuće vode, izvucite, procijedite. Dodajte sok dobiven iz glave češnjaka srednje veličine ili žlicu listova eukaliptusa.

    Ispiranje grla na svakih pola sata. Svakog sata da se uđe unutra za 1sl. Sastojci: 1/4 šalice cikorije za infuziju, dodajte sok jednog češnja češnjaka.

    Kod bronhitisa, kašlja, koristi se sljedeće recepture:

    • Melje u mlin za meso 2-3s.l. grožđice, uliti čašu kipuće vode, dodati 1s.l. cikorija. Kuhajte 10 minuta, pustite da se ohladi i istresite.

    Uzmi s medom u obliku topline tijekom dana. Svaki dan pripremite svježu infuziju.

    • Promiješajte 3 dijela korijena cikorije, 2 dijela ljekovitog korijena Althea. Stavite u termos 2s.l. smjesu, skuhati 500ml kipuće vode, inzistirati 7-8 sati, procijediti.

    Uzmi čašu tijekom dana.

    Prednosti cikorije za želudac, crijeva, jetru, žuč

    Biljka je korisno svojstvo ukloniti iz tijela štetnih tvari, prvenstveno iz jetre, bubrega. Koristi se za upalu sluznice želuca, crijeva, žučnog mjehura. Za bolesti probavnog trakta potrebna je opskrba voćem i povrćem bogatim kalijem, magnezijem, cinkom i jodom. Cikorija je dobra za probavu, poboljšava apetit.

    • Brew 2s.l. korijen cikorije uz čašu kipuće vode, pirjati na laganoj vatri 20 minuta, procijediti, dodati vodu do volumena od 250 ml.

    Uzmite 1/3 šalice u obliku topline 15 minuta prije obroka.

    • Isprati i usitniti biljku (korijen, lišće, stabljika), skuhati 2s.l. 500ml kipuće vode, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, ostavite da se ohladi, procijedite. Dodaj 2n. med i 1 sat. ocat od voća.

    Uzmite pola šalice 2-3 puta dnevno pola sata prije jela.

    • Narežite korijen, uzmite sok.

    Uzmi 1 žličicu. prije obroka.

    Cikorija je korisna za formiranje žuči, pomaže da se nosi s stagnacijom u jetri i alkoholnim oštećenjem.

    • Brew 2s.l. slomiti korijene 1l kipuće vode, pirjati u zdjelu emajla na laganoj vatri 20 minuta, inzistirati pola sata, ocijediti.

    Uzmi pola čaše između obroka. Da se liječi tri mjeseca ili više.

    • Pour 1ch.l. nasjeckanog korijena s čašom hladne vode, dovesti do čir, inzistirati pola sata u zatvorenoj posudi, odvod.

    Uzmite 1/2 šalice pola sata prije jela.

    Upala žučnih putova (kolangitis).

    • Zakuhajte 1ch. korijen cikorije uz čašu kipuće vode, pirjati pola sata u vodenoj kupelji, pustiti da se ohladi i napne.

    Uzmite s medom 1/4 šalice pola sata prije jela.

    Upala žučnog mjehura (kolecistitis).

    • Kuhajte 6 g korijena cikorije, 5 g plodova smreke, 4 g pastirske trave 300 ml kipuće vode, pirjajte 3 minute, inzistirajte, ocijedite.

    Uzmite 100 ml pola sata prije obroka 14 dana.

    • Pomiješajte 2 dijela konja cikorije i listova paprene metvice, 1 dio korijena valerijane, trava sv. Ivana, trske hmelja. Brew 1.s.l. smjesu s čašom kipuće vode, inzistirati, odvod.

    Uzmite prije doručka i večere za 100ml.

    Upala gušterače (pankreatitis).

    U kroničnom obliku bolesti korisno je piti napitak kave iz cikorije na pola s mlijekom. Njegova svakodnevna upotreba u skladu s dijetom omogućuje vam da uklonite upalu za šest mjeseci ili godinu dana. Neophodno je uključiti u prehranu morske kelj i proizvode bogate kobaltom i niklom. Njihov manjak ometa gušteraču, što pak može dovesti do dijabetesa.

    • Zakuhajte čašu kipuće vode 1 sat. sjeckani korijen cikorije, inzistirati pola sata u zdjelnoj caklini u vodenoj kupelji, pustiti da se ohladi, procijediti.

    Uzmite s medom četvrtinu čaše pola sata prije jela tijekom dana.

    • Zakuhajte 1ch. topljiva čaša od cikorije kipuće vode, inzistirati. Dodajte čašu slabe infuzije čajne gljive (razrijeđene vodom).

    Uzmite 1/2 šalice tri puta dnevno nakon jela.

    Kako piti cikoriju u bolestima srca ili krvnih žila

    Korisna svojstva biljke koriste se u liječenju bolesti srca kako bi se povećala amplituda i normalizirali ritam kontrakcija, dilatacija krvnih žila, smanjenje razine "lošeg" kolesterola u krvi, povećanje koncentracije hemoglobina.

    • Mix 1..1. topljiva cikorija ili prah iz korijena i 1.cl. Neven kalendula, ulijte 100ml votke. Inzistirajte na tamnom, hladnom mjestu u čvrsto zatvorenoj staklenoj posudi 20 dana, protresite svaki dan i napnite na kraju.

    Nakon obroka uzmite 20 kapi na šećer.

    • Pivo 20 g cikorije uz čašu kipuće vode, ostavite pola sata, procijedite.

    Uzmi 2.l. 3 puta dnevno za ublažavanje edema povezanog s nedovoljnim radom srca i stimuliranje njegove aktivnosti.

    Ishemijska bolest srca.

    • Pomiješajte dva dijela svježeg sira i jedan dio topive cikorije ili njezine zdrobljene korijene.

    Jedite tijekom dana.

    Česti otkucaji srca (tahikardija).

    • Izmiješati puzeći timijan i radič u jednakim dijelovima, skuhati 1 ml. 500ml mješavine kipuće vode, dobro umotajte i inzistirajte 30 minuta, procijedite.

    Pijte tijekom dana u četiri doze.

    Niska koncentracija hemoglobina u krvi (anemija).

    • Odrežite mladi izbojci tijekom cvatnje, prokuhajte s kipućom vodom, nadjevite, iscijedite, prokuhajte sok 10 minuta na laganoj vatri.

    Uzmi 1 tsp., Razrijeđen u pola čaše mlijeka, 3 puta dnevno.

    Povišen krvni tlak (hipertenzija).

    • Pour 1.sl. sjeckani korijen cikorije 1,5 litara hladne vode, polako dovesti do prokuhavanja, kuhati 5 minuta, dobro pokriti i inzistirati 4 sata, ocijediti.

    Tijekom dana, uzeti ukupno 250-350 ml infuzije, možete uz dodatak meda i limuna. Iscijeli dva tjedna.

    • Pomiješajte osušene vrhove biljaka i listove peršina, 1.cl. mix pivo čašu kipuće vode, dobro pokriti i inzistirati 20 minuta, procijediti.

    Uzmi prije obroka za 1/3 šalice.

    Korisna svojstva cikorije u šećernoj bolesti

    Protivupalno, zacjeljivanje rana i protu-toksična svojstva biljke imaju zaštitni učinak protiv membranskih struktura u gušterači, što omogućuje smanjenje razine glukoze u krvi.

    • Brew 1.s.l. mješavina cvjetnih vrhova i isjeckanih korijena uz čašu kipuće vode, pirjajte u vodenoj kupelji 30 minuta, ostavite da se ohladi, ocijedite.

    Uzmite 1/3 čaše 3 puta dnevno pola sata prije jela.

    • Pivo 2 l mješavinu korijena cikorije i čička 500 ml kipuće vode, kuhajte u vodenoj kupelji 30 minuta, ostavite da se ohladi, ocijedite.

    Uzmite pola šalice 3-4 puta dnevno.

    Prednosti cikorije za mršavljenje

    Ljekovito bilje pomaže u suočavanju s prekomjernom težinom. U svom sastavu pektini smanjuju osjećaj gladi, smanjuju apetit, produžuju osjećaj sitosti.

    Da izgubite težinu, nije dovoljno za piti cikoriju. Dijeta i tjelesni odgoj su potrebni. Primjena infuzija i medicinskih naknada povećava učinak vježbi.

    Ne koristite naknade za gubitak težine tijekom trudnoće, kao iu slučaju bolesti bubrega, jetre, probavnog trakta.

    Recept za smanjenje apetita i smanjenje težine:

    • Navečer skuhajte u termosu 2.sl. cikorija 1l kipuće vode.

    Uzmite infuziju pola sata prije jela u malim gutljajima, popijte tijekom dana.

    Recept za sagorijevanje masti, uklanjanje štetnih tvari:

    • Pomiješajte 20 g korijena cikorije, 15g lišća maslačka, 15g kukuruzne svile, 15g korijena peršina, 15g krastavca, 10g metvice, 10g stolisnika. Zakuhajte u termosici 2s.l. sakupljanje 500ml kipuće vode.

    Uzmite 30 ml prije obroka tri puta dnevno.

    Recept za normalizaciju crijeva, izlučivanje tekućine:

    • Pomiješajte 80g biljke cikorije, 10g listova koprive, kupine, breze. Brew 1.s.l. 500ml kipuće vode smjesu, pirjati u vodenoj kupelji 15 minuta, ocijediti.

    Uzmite 50ml prije doručka i ručka.

    Šteta i kontraindikacije cikorije

    Unatoč prednostima, cikorija s prekomjernom upotrebom može uzrokovati prekomjerni apetit, dovesti do pretilosti.

    Prijem infuzije biljke je kontraindiciran u akutnim egzacerbacijama želučanog i duodenalnog ulkusa.

    Istovremeni unos infuzije i antibiotici mogu ometati apsorpciju lijeka.

    Pića s radičem kontraindicirana su u djece mlađe od tri godine, njihov živčani sustav nije u potpunosti formiran.

    Prekomjerna konzumacija cikorije može uzrokovati hipervitaminozu vitamina C. Važno je odbiti uzimanje ako ste alergični na askorbinsku kiselinu.

    Cikorija širi krvne žile, ovo korisno svojstvo može biti štetno tijekom dilatacije i hemoroida.

    U slučaju bronhijalne astme i bronhitisa, pića iz cikorije u nekim slučajevima mogu uzrokovati pogoršanje bolesti.

    Kod nekih vrsta gastritisa uporaba cikorije kontraindicirana je i može biti štetna.

    Dugotrajno korištenje cikorije u velikim količinama može dovesti do nesanice, pogoršanja bolesti žučnog mjehura, probavne smetnje, gihta, artritisa, izazvati stvaranje bubrežnih kamenaca (biljka sadrži oksalate).

    Cikorija ima diuretski učinak, pod sniženim tlakom može biti štetan, jer će se još više smanjiti.

    http://www.silazdorovya.ru/polza-i-vred-cikoriya/

    Pročitajte Više O Korisnim Biljem