Glavni Čaj

Dijeta i zdrava hrana

U mnogim bolestima, dijeta je jedna od glavnih metoda liječenja, au nekim slučajevima ona je jedina, primjerice, zbog pretilosti i lako prisutnog dijabetesa. U kliničkoj prehrani važno je ne samo odabrati prave proizvode, nego ih i pravilno pripremiti. Važna je i temperatura hrane, vrijeme i učestalost prijema. Poremećaji prehrane mogu dovesti do pogoršanja bolesti. Na primjer, kod šećerne bolesti to može uzrokovati povećanje šećera u krvi, povećanu žeđ, suha usta, a kod hipertenzivnih pacijenata uporaba slane hrane može dovesti do povećanja krvnog tlaka.

U zdravstvenim i sanatorijskim ustanovama primjenjuje se sustav numeriranja dijeta, od kojih mnogi postoje u nekoliko varijanti. Nakon što je pogoršanje bolesti prošlo, pacijent mora nastaviti slijediti opća načela prehrane. Prije svega, to se odnosi na proizvode koji bi trebali biti isključeni iz prehrane, ali se mogu koristiti i druge metode kuhanja. Bilo koja, uključujući medicinske dijete №1-15, u potpunosti isključuje alkohol. Ako jedna osoba kombinira dvije bolesti koje zahtijevaju posebnu prehranu, on mora slijediti principe obiju dijeta.

http://knigadiet.ru/mediczinskie-dietyi-n1-n15

Zdrava hrana

Zdrava hrana

Prehrana pacijenta je od velike važnosti ne samo za obnavljanje tjelesnih gubitaka tijekom bolesti i za održavanje snage, već i kao učinkovito terapijsko sredstvo. Moderna znanost je utvrdila da u bilo kojoj bolesti prehrana ima određen učinak, au nekim slučajevima ima odlučujući utjecaj na tijek i ishod bolesti. Prema tome, prehrana pacijenta mora biti izgrađena na određenim medicinskim načelima, stoga se naziva kurativnom. I iz toga slijedi njegova definicija.

Medicinska prehrana je primjena u terapijske ili profilaktičke svrhe posebno formuliranih dijeta i prehrambenog režima za bolesne osobe. Medicinska prehrana najdjelotvornije pridonosi oporavku ako se koristi u kombinaciji s terapijskim čimbenicima kao što su ljekovito bilje, mineralna voda, fizikalna terapija i masaža. Primjenu zdrave hrane kod kuće može propisati samo liječnik. Medicinska prehrana, provedena bez savjeta liječnika i njegovih uputa, umjesto očekivanih koristi, šteti pacijentu.

Medicinska prehrana propisana je u obliku obroka hrane koji se sastoje od određenih namirnica koje podliježu odgovarajućoj kulinarskoj obradi. Medicinska prehrana naziva se "medicinski stol" ili "dijeta". Riječ "dijeta", koja je u drevnoj Grčkoj značila "način života, prehrana", nakon višestrukih transformacija iz početnog dijela, danas umire (dan) i tumači se kao "prehrana i prehrana propisana pacijentu". Znanost o prehrani sada uključuje dietologiju, koja proučava prehranu zdrave i bolesne osobe, razvija osnove racionalne prehrane i metode njezine organizacije i dijetalne terapije (terapijske prehrane), tj. Način liječenja je primjena određene prehrane.

Stoga se danas prehrana smatra ne samo jednim od učinkovitih sredstava za složeno liječenje mnogih bolesti, već i načinom promicanja njihove prevencije.

Institut za prehranu razvio je i već nekoliko godina testirao iznimno učinkovite posebne dijete. Sada su poznati i izvan naše zemlje.

Neke dijete, kao što je dijabetes, pretilost, ne smiju sadržavati samo određene namirnice, već i svakodnevna prehrana za ove bolesti mora imati strogo definiran kemijski sastav. Prilikom propisivanja takvih dijeta od strane liječnika, bolesnik se mora pridržavati određenog jelovnika, a svako jelo u tim slučajevima mora biti pripremljeno točno u skladu s propisanim normama.

Kako bi se iskoristila terapijska prehrana (prehrana), tj. Dijeta i sastav hrane u liječenju bolesti, potrebno je imati na umu nekoliko jednostavnih i dostupnih razumijevanja svake od odredbi:

Prvi. Medicinska prehrana treba pridonijeti usmjerenom učinku na metabolizam, liječiti i spriječiti pogoršanje mnogih bolesti. Tako je kod pretilosti propisana niskokalorična dijeta u kojoj je ograničena uporaba visoko apsorbiranih ugljikohidrata (šećera, slatkiša), što pridonosi gubitku težine. U prehrani dijabetičara smanjuju se prije svega ugljikohidrati s visokom apsorpcijom, čiji suvišak pridonosi povećanju razine šećera u krvi.

Drugi. Morate se pridržavati prehrane: jedite redovito, istovremeno. U ovom slučaju dolazi do uvjetovanog refleksa: u propisano vrijeme najučinkovitije se izlučuje želučani sok i nastaju najpovoljniji uvjeti za probavu hrane. To uopće nije ravnodušno prema ljudskom tijelu, osobito s intenzivnim fizičkim ili mentalnim radom, za hranu za 3-4 sata ili za 10 sati. Takva nam je hrana preskupa, kada je sustavno, mjesecima ili čak godinama, doručak čaj ili kava s sendvičem, ručak je opet sendvič ili pite, a večera je srdačan ručak. Takva nepravilna prehrana dovodi do povećanja učestalosti gastritisa, kolecistitisa, doprinosi rastu prekomjerne težine.

Općenito se vjeruje da pretila osoba, ako želi izgubiti na težini, treba jesti sve manje i rjeđe, recimo, dva puta dnevno. To je pogrešno. Rijetka jela uzrokuju osjećaj jake gladi, a takav režim na kraju dovodi do prejedanja. Osoba u dvije doze jede više nego s četiri, pet obroka dnevno, jer s jakim osjećajem gladi teško je kontrolirati apetit. U prisutnosti prekomjerne tjelesne težine, potrebno je često i djelomično hranjenje. U svakom slučaju, morate jesti najmanje tri ili četiri puta dnevno. Preporučuje se večera najkasnije sat i pol prije spavanja: bogati obrok prije spavanja pridonosi pretilosti i čini spavanje nemirnim. Ali nemojte ići u krajnosti i otići u krevet gladni. Kod nekih bolesti, na primjer, u slučaju bolesti reseciranog želuca, preporučuje se šest puta podijeljeno jelo.

Treći. Potrebno je diverzificirati prehranu. Ako je hrana raznolika, uključuje hranu i životinje (meso, ribu, jaje, mlijeko, svježi sir) i biljno podrijetlo (povrće, voće, žitarice, kruh), onda možete biti sigurni da tijelo dobiva sve što je potrebno za život.

Moguće je razlikovati glavne skupine prehrambenih proizvoda koje treba predstaviti u svakodnevnoj prehrani.

Dijeta treba mijenjati.

Četvrto. Potrebno je individualizirati kliničku prehranu: liječiti ne bolest, već pacijenta.

Liječnik mora uzeti u obzir oblik i stadij bolesti, metaboličke karakteristike, tjelesnu težinu, povezane bolesti, kao i navike i ukuse pacijenta, ako su razumne i ne štete zdravlju.

Govoreći o individualizaciji terapijske prehrane, potrebno je uzeti u obzir netoleranciju i alergije na hranu na određene namirnice. Nije potrebno uključiti u prehranu, čak i vrlo korisnu u kemijskom sastavu jela, ako ih bolesnik ne podnosi zbog različitih okolnosti.

Peti. Potrebno je uzeti u obzir kalorijski i kemijski sastav glavnih proizvoda i jela kako bi se stvorila terapijska prehrana.

Kalorijski i kemijski sastav prehrane od najveće su važnosti za mnoge bolesti, ali prije svega za pretilost i dijabetes, često se javljaju u kombinaciji s mnogim bolestima. Pravilno odabrani proizvodi mogu igrati ulogu lijeka. Kod blažih oblika dijabetesa, često je moguće bez lijekova, samo trebate odabrati odgovarajuću prehranu. Kao i kod pretilosti, dijabetes je prvenstveno ograničen na uporabu lako probavljivih ugljikohidrata (šećer, slatkiši, brašno), koji doprinose povećanju razine šećera u krvi i stvaranju viška masnog tkiva; zamjenjuju se ksilitolom, sorbitolom, itd. Kod prekomjerne težine preporuča se uključiti u prehranu takve niskokalorične namirnice kao što su krastavci, tikvice, bundeve, nisko-masni svježi sir.

Bitne komponente hrane nisu samo proteini, masti, ugljikohidrati, minerali, vitamini, već i balastne tvari - dijetalna vlakna. Oni igraju važnu ulogu u normalizaciji aktivnosti gastrointestinalnog trakta, utječu na njegovu peristaltiku, brzinu apsorpcije hranjivih tvari u tankom crijevu, stanište bakterija u crijevima i jedan su od važnih izvora prehrane.

Šesti. Morate znati najprikladnije proizvode za kulinarsku obradu.

Kaže se da je kuhanje ključ zdravlja. Liječnik bi trebao znati sebe i biti u stanju objasniti pacijentu da, primjerice, u slučaju akutne bolesti želučanog i duodenalnog ulkusa, popraćenog povećanim izlučivanjem želučane kiseline, iz prehrane su isključeni bogati mesni bujoni: ima previše ekstraktivnih tvari koje služe kao kemijske iritanse želučane sluznice. Pacijentima se propisuje dijeta koja štedi želudac što je više moguće: proizvodima se savjetuje da kuhaju ili pare, preporučuju meko kuhana jaja ili u obliku omleta s parom, zobene kaše, rižine kaše ili kuhanih zobenih pahuljica "Hercules".

Sedmo. Budite sigurni da razmislite u pripremi dijeta povezanih bolesti. Većina pacijenata, osobito onih starijih od 40 godina, često nemaju ni jednu bolest, već nekoliko njih. Stoga, na primjer, kod kroničnog holecistitisa u kombinaciji s pretilosti, ograničena je konzumacija pržene hrane, bogatih juha, značajna količina čiste masti je isključena - masnoća, masno meso, veliki komad maslaca itd., A istodobno se smanjuje i kalorijski sadržaj. Smanjivanje količine šećera, slatkiša, konditorskih proizvoda, povremeno dodijeljenih dana posta - povrća, sira i sl.

Medicinska prehrana u nekim slučajevima može biti glavni i jedini terapijski faktor, u drugima - opća pozadina, pojačavajući učinak drugih čimbenika koji pogoduju liječenju lijekovima. Dakle, u nekim oblicima diskinezije debelog crijeva, uz zatvor, kako bi se postigao terapijski učinak, dovoljno je uključiti salate, vinaigrettes iz raznog povrća - repu, mrkvu, kupus, krastavce, začinjeno biljnim uljem, kruhom od mekinja.

Medicinska prehrana najdjelotvornije pridonosi oporavku ako se koristi u kombinaciji s terapijskim čimbenicima kao što su ljekovito bilje, mineralna voda, fizikalna terapija i masaža.

Osnovna načela kliničke prehrane

Medicinska prehrana bitan je element kompleksne terapije. Obično se propisuje u kombinaciji s drugim terapijama (farmakološka sredstva, fizioterapeutski postupci itd.). U nekim slučajevima, u slučaju bolesti probavnih organa ili metaboličkih bolesti, terapijska prehrana igra ulogu jednog od glavnih terapijskih čimbenika, au drugima stvara povoljnu pozadinu za učinkovitije izvođenje drugih terapijskih mjera.

U skladu s fiziološkim principima izgradnje dijete, terapijska prehrana je konstruirana u obliku dnevne prehrane, koja se naziva dijeta. Za praktičnu uporabu, svaka prehrana mora biti obilježena sljedećim elementima: energetska vrijednost i kemijski sastav (određena količina bjelančevina, masti, ugljikohidrati, vitamini, minerali), fizička svojstva hrane (volumen, težina, tekstura, temperatura), prilično potpun popis dopuštenih i preporučenih namirnica. proizvodi, značajke kulinarske obrade hrane, prehrana (broj obroka, vrijeme obroka, raspodjela dnevnog obroka između pojedinačnih obroka).

Dijetalna terapija zahtijeva različit i individualan pristup. Uzimajući u obzir opće i lokalne patogenetske mehanizme bolesti, prirodu metaboličkih poremećaja, promjene u probavnim organima, faze patološkog procesa, kao i moguće komplikacije i pridružene bolesti, stupanj debljine, dob i spol pacijenta, može li se izgraditi dijeta koja može pružiti terapijski učinak i na zahvaćenom organu i na cijelom tijelu kao cjelini.

Medicinska prehrana trebala bi se temeljiti na fiziološkim potrebama pacijenta. Stoga svaka dijeta mora udovoljavati sljedećim zahtjevima:

Dijete opterećenja ("plus - cik-cak") koriste se u skladu s načelom obuke. Oni se također nazivaju "praznicima". Oni osiguravaju uključivanje u prehranu hranjivih tvari, čiji je sadržaj ili oštro ograničen, ili su potpuno isključeni iz glavne prehrane. Periodična imenovanja (u početku 1 raj za 710 dana) dijete za opterećenje potiču grizu stimulaciju oštećenih funkcija. Ove dijete daju uvod u tijelo oskudnih hranjivih tvari, uzrokuju povećanje apetita kao rezultat uvođenja raznih vrsta hrane pacijentu i olakšavaju prenosivost često dugih i vrlo strogih dijetetskih režima. Dijete opterećenja, štoviše, su funkcionalni kvarovi. Dobro podnošljiva tjelovježba ima važnu psihoprofilaktičku vrijednost: ona jača povjerenje pacijenta u pozitivne promjene koje su se dogodile i ukazuje na mogućnost prelaska na prošireniju prehranu. Postupno povećanje učestalosti dana vježbanja i stupanj opterećenja s dobrom prenosivošću dovodi do činjenice da glavna prehrana može postati opterećenje, a bivši glavni dio postaje istovar. Tako se odvija cik-cak prijelaz iz stroge u raznoliku i punopravniju prehranu.

Prehrambene dijete ("minus - cik-cak") temelje se na ograničavanju energetske vrijednosti ili su povezane s ciljanim restrukturiranjem kemijskog sastava prehrane, osiguravajući štednju oštećenih funkcionalnih mehanizama, kao i korekciju metaboličkih poremećaja. Posebni posni dani mogu biti povremeno (1 put u 710 dana) propisani za brojne bolesti (od početka liječenja u odnosu na relativno stroge dijete). Provođenje dana gladovanja preporučljivo je i nakon ponovnog uspostavljanja oštećenih funkcija, budući da su u tom razdoblju pomalo labilne i trebaju povremeno istovarivanje i čišćenje.

Preporučuje se kod bolesti kardiovaskularnog sustava (hipertenzija, cirkulatorni sustav, ateroskleroza i koronarna bolest srca s pretilošću); s pretilošću; dijabetes s pretilošću; akutne bolesti želuca i crijeva u prvim danima liječenja; bolesti bubrega (akutni nefritis, zatajenje bubrega), bolesti jetre i bilijarnog trakta (pogoršanje kroničnog holecistitisa, kolelitijaze, zatajenje jetre itd.); giht; urolitijaze.

Prema rasprostranjenosti u obrocima hrane, dijete za istovar dijele se na vegetarijansku - samo povrće (voće, krumpir, povrće, riža), mliječne proizvode (mlijeko, svježi sir itd.), Šećer, meso i ribu, te tekućine (voćni i povrće). Ispuštanje dijete su inferiorni u kemijskom sastavu i energetskoj vrijednosti, mogu uzrokovati osjećaj gladi. Dakle, kod kuće se dijete za pražnjenje propisuje 12 dana i ne više od 12 puta tjedno, uzimajući u obzir prirodu bolesti, toleranciju određenih dijeta i uvjete liječenja kod kuće za akutnu ili pogoršanu kroničnu bolest, za kroničnu bolest sa očuvanom radnom sposobnošću i pristupom radu. U potonjem slučaju, ishrana za iscjedak treba biti vremenski određena do vikenda. Ako se ta dijeta koristi dva dana za redom, preporučljivo je da se one razlikuju: na primjer, za pretilost, prvi dan je dijeta jabuka, druga je meso (riba).

http://massage-health.ru/dieta-i-pitanie/lechebnoe-pitanie

Pročitajte Više O Korisnim Biljem