Mnogi su čuli o prednostima takve jestive biljke kao špinat. Pojavio se u VI stoljeću i počeo se koristiti u mnogim svjetskim kuhinjama. Već u XVI. Stoljeću uzgajano je nekoliko sorti ove biljke, primjerice špinat od jagoda. Listovi su prodani svježi, kuhani, stisnuti u kuglice. Ova vrsta zelenila zaradila je ogromnu popularnost tijekom Drugog svjetskog rata, zahvaljujući američkom junaku crtanog filma, mornaru Popeu, koji je uvijek imao pri ruci limenku s špinatom, dao mu izvanrednu snagu.

Što je špinat

Zapravo, špinat je godišnja biljka koja pripada obitelji izmaglice. Ovo je rani povrtni namještaj, njegovo potpuno dozrijevanje nastupa za 30 dana. Razdoblje cvatnje špinata pada na srpanj. Biljka proizvodi male zelene cvatove. Nakon što se na njihovom mjestu formiraju plodovi, po izgledu nalik malim orasima. Na zrenju je potrebno oko tri mjeseca.

Jestive su rozete biljaka koje se formiraju u ranim fazama rasta. Listovi špinata razlikuju se ovisno o sorti. Klasični izgled karakteriziraju trokutasti listići. Ljetni vrt špinata više svjetla. Lišće se razlikuje ne samo u obliku, u nekim površina je gruba, valovita, u drugima - glatka.

Ljudi često brkaju špinat s kiselicom, jer na prvi pogled imaju sličan izgled. Ako pogledate bliže, možete vidjeti da su listovi špinata tamni i zaobljeni, a kiseljak lagan i oštar list. Osim toga, mnogi ljudi znaju da kiseljak ima karakterističnu kiselost, a špinat ima nešto drugačiji okus. Listovi su vrlo nježni, ali imaju blago gorak okus.

struktura

Kao dio ove jestive biljke, veliki broj korisnih kemikalija koje se ne nalaze ni u jednom drugom povrću. Nezaobilazan je izvor vitamina, minerala, organskih kiselina i drugih hranjivih tvari. Popis elemenata koji su dio zelenila špinata:

Količina u 100 grama

PP (ekvivalent niacina)

Nutritivna vrijednost

Pored navedenih korisnih kemikalija, sastav zelenila špinata sadrži hranjive tvari potrebne za održavanje ljudskog života: bjelančevine, masti, ugljikohidrate, dijetalna vlakna i mnoge druge. U nastavku se nalazi tablica hranjive vrijednosti trava špinata:

Hranjiva vrijednost na 100 grama proizvoda, g

Mono - i disaharidi

Zasićene masne kiseline

Nezasićene masne kiseline

Prednosti

Špinat ima nizak kalorijski sadržaj, samo 22 kcal na 100 grama proizvoda. Jesti možete prilagoditi težinu, a veliki broj korisnih tvari pomaže u uklanjanju mnogih bolesti. Slijedi popis glavnih korisnih svojstava špinata:

1. Sudjeluje u razvoju osnovnih hormona za podršku ljudskom životu, uključujući hormone štitnjače.
2. Olakšava stres i umor očiju, smanjuje rizik od katarakte i distinalne distrofije.
3. Čisti crijeva od toksina, rješava problem opstipacije.
4. Regulira metabolizam ugljikohidrata.
5. Povećava zaštitnu funkciju tijela (imunitet).
6. Smanjuje živčanu napetost, povećava otpornost na stres i blagotvorno djeluje na ljudski živčani sustav.
7. Smanjuje negativan utjecaj kancerogenih tvari, kao rezultat toga, djeluje kao prevencija raka, sprječava rast malignih tumora.
8. Poboljšava funkcionalnost mišićno-koštanog sustava, jača zglobove.
9. Obogaćuje stanice kisikom, poboljšava zdravlje, tonizira tijelo.
10. Poboljšava apetit, pomaže u oporavku ubrzo nakon teških kemoterapijskih operacija.

Osim ovih pogodnosti, trava špinata pomaže u borbi protiv bolesti kao što su:

Špinat ima glavne funkcije koje su potrebne za potpuno funkcioniranje svih sustava ljudske djelatnosti:

• protuupalno;
• toniranje;
• umirujuće;
• diuretik;
• laksativ.

Sva ova svojstva su relevantna ako koristite biljku svježu. Treba napomenuti da kada se zamrznu, oni ostaju. Zelje od špinata možete pohraniti tijekom zime, spremiti ga u zamrzivač i po potrebi ga koristiti. Uz visoku toplinsku obradu, hranjive tvari se uništavaju, pa se lišće špinata najbolje kuha na niskoj temperaturi ili konzumira sirovo. Ova vrsta zelene boje našla je primjenu u području kozmetologije. Prirodne maske na temelju njega pomažu u glačanju bora, uklanjanju toksina s kože.

Špinat djeluje na muško i žensko tijelo na različite načine. Popis korisnih svojstava relevantnih za muškarce:

1. Prevencija moždanog udara, srčanog udara. Danas nije tajna da je muški dio populacije podložniji tim bolestima. Redovita uporaba špinata smanjuje rizik od njihovog pojavljivanja.
2. Dobar izvor proteina. Zeleni sadrže veliku količinu biljnih proteina. To pridonosi kvalitetnoj mišićnoj masi, uz poštivanje potrebne doze. Za razliku od kemijskih preparata za skup mišića, ova vrsta zelenila nema nuspojava i neće donijeti štetu.
3. Stimulira proizvodnju testosterona. To je glavni muški hormon koji je uključen u mnoge životne procese. Korištenje listova špinata olakšat će muškarcima probleme s potentnošću, poboljšati dotok krvi u genitalije. Preporuča se koristiti zelenilo od mlade dobi, to će pomoći da se formira dobro muško zdravlje.

Korištenje špinata ima povoljan učinak na zdravlje i dobrobit žena:

1. Detoksikacijski učinak. Visok sadržaj vlakana omogućuje čišćenje organizma od toksina i šljake, što kvalitativno utječe na stanje kože, kose, noktiju. To je ključ zdravog i atraktivnog izgleda.
2. Podešavanje težine. Djevojke su jako zabrinute kako izgledaju. Špinat ostavlja, zbog niskog kalorijskog sadržaja, pomoć pri uklanjanju prekomjerne težine smanjenjem masnog sloja, ubrzavanjem metabolizma i poboljšanjem rada gastrointestinalnog trakta.
3. Nadopunjavanje hranjivih tvari. Tijekom trudnoće i dojenja žensko tijelo je lišeno mnogih korisnih mikro- i makronutrijenata koji se razvijaju i razvijaju fetus. Visok sadržaj tih supstanci u listovima špinata obnavlja rezerve, što kvalitativno utječe na stanje majke i djeteta.

Tijekom trudnoće i dojenja

Špinat se može konzumirati tijekom trudnoće i dojenja ako žena nema individualnu netrpeljivost prema ovom prehrambenom proizvodu. Zelena salata potiče lakše nošenje fetusa, sudjeluje u formiranju mnogih organa i sustava djeteta. Kompenzira nedostatak vitamina i minerala tijekom trudnoće kod žena. Općenito, listovi trave imaju blagotvoran učinak na zdravlje majke i djeteta:

• trudnica povećava hemoglobin;
• jača funkciju kardiovaskularnog sustava;
• kompenzira nedostatak kalcija;
• doprinosi pravilnom oblikovanju mozga, živčanom sustavu djeteta.

Preporuča se redovito koristiti špinat tijekom dojenja. Tako će sve korisne tvari ući u tijelo djeteta s majčinim mlijekom. Uvesti špinat tijekom dojenja postupno. Prvo morate pojesti malu utičnicu i slijediti reakciju djeteta. Ako nema negativnih manifestacija, onda možete sigurno jesti ovu vrstu zelenila.

Za djecu

Mlade majke koje su čule o blagodatima špinata, namjeravaju ga što prije uvesti u prehranu djeteta. No, liječnici preporučuju davanje ove vrste salata od 6 mjeseci - u obliku soka, od 10 mjeseci - lišće sebe. Unatoč činjenici da listovi špinata nisu alergeni, kod neke djece mogu se slabo apsorbirati. U tom slučaju, bolje je konzultirati liječnika. Spinach pogodnosti za djecu:

• ublažava oticanje;
• uklanja zatvor;
• normalizira crijeva,
• zasićuje tijelo vitaminima i mineralima;
• sprječava razvoj slabe anemije.

U zrelijoj dobi, listovi špinata moraju se uvesti u prehranu djeteta u odsustvu kontraindikacija. Ova biljka igra važnu ulogu u razvoju djeteta:

• popunjava nedostatak korisnih tvari;
• podržava stabilnost živčanog sustava;
• daje energiju;
• održava dobro stanje vida;
• pomaže se nositi s mentalnim stresom;
• stimulira imunitet;
• sprječava razne upale, štiti od virusa i bakterija.

http://sovets.net/16182-shpinat-chto-eto-takoe.html

Korisna svojstva i kontraindikacije špinata

Gotovo svatko zna o blagotvornim svojstvima i okusu špinata. Ova biljka služi za pripremu raznih jela i kulinarskih užitaka. Međutim, ne znaju svi da je špinat široko korišten u alternativnoj medicini. Na temelju ovog proizvoda proizvodi se veliki broj prirodnih proizvoda za liječenje i prevenciju raznih bolesti.

Kako korisno špinat za ljudsko zdravlje, i koji su načini njegove uporabe u medicinske i kulinarske svrhe, razmotrite u nastavku.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Korisna svojstva špinata zbog bogatog prirodnog sastava. Ovaj proizvod ima visok sadržaj vitamina i minerala, što ga čini korisnim za ljudski organizam.

Kemijski sastav špinata uključuje:

• kolin;
• Riboflavin;
• lutein, glicin, fenilanin, leucin;
• proteina;
• škrob;
• dijetalna vlakna;
• glutaminske, askorbinske, folne, nikotinske, oksalne i asparaginske kiseline.

Sastav vitamina:

• C - 55 mg (61% dnevne potrebe);
• K - 482, 9 μg (40,2%);
• A - 750 mg (83,3%);
• E - 2,5 mg (16,7%);
• B9 - 80 ug (20%);
• Beta-karoten - 4,5 mg (90%).

Vitamini skupine B: tiamin, riboflavin, piridoksin.

Mineralni sastav špinata (u mg):

• Kalij - 774 (31%);
• Kalcij - 106 (10,6%);
• Fosfor - 83 (10,4%);
• Magnezij - 82 (20,5%);
• Natrij - 24;
• Željezo - 13, 51 (75,1%);
• Bakar - 13 mcg;
• Selen - 1 ug;
• Cink - 0.53;
• Mangan - 0, 897 (44,9%).

Kalorijski špinat je vrlo nizak, samo 22 kalorije na 100 grama proizvoda. Zbog toga je njegova uporaba posebno učinkovita i korisna u razdoblju gubitka težine.

Hranjiva vrijednost špinata je: 2,9 g bjelančevina, 0,4 g masti i 3,6 g ugljikohidrata.

Zdravstvene prednosti od špinata

Bogat sastav vitamina špinata učinio ga je nezaobilaznim izvorom hranjivih tvari. Korištenje ove biljke u hrani liječi tijelo i obogaćuje ga hranjivim sastojcima.

Ova biljka ima:

• protuupalno;
• diuretike;
• antioksidansa;
• tonik;
• tonik;
• imunostimulirajuća;
• antioksidansa;
• svojstva ojačavanja posuda.

Biljka poboljšava probavni sustav i normalizira rad metaboličkih procesa. Špinat blagotvorno djeluje na čišćenje. Uklanja štetne tvari iz tijela (toksine, šljake, soli, metali), poboljšava probavu, uklanja probleme opstipacije.

Lišće biljke sadrži korisne tvari koje pomažu normalizirati hemoglobin. Zbog visokog sadržaja željeza, špinat pomaže u zasićenju tjelesnih stanica kisikom.

Biljka ima antitumorski učinak, zbog čega je njegova upotreba osobito korisna kod raka. Fitonutrijenti koji čine biljku inhibiraju rast stanica raka u tijelu.

Sok od špinata ima tonički učinak. Napuni se vedrinom, ublažava umor i daje snagu.

Prednosti biljke je njegova sposobnost da snižava šećer, što ga čini neophodnim u prehrani ljudi koji pate od dijabetesa.

Sastav špinata uključuje vitamin K koji povećava zgrušavanje krvi i jača koštano tkivo. Jedenje špinata poboljšava zdravlje kostiju i smanjuje rizik od razvoja osteoklasta (stanice koje uzrokuju opuštenost koštanog tkiva).

Visok sadržaj beta-karotina u špinatu značajno povećava oštrinu vida, pozitivno djeluje na mrežnicu i sluznicu oka. Sprečava rizik od razvoja očnih bolesti i pomaže očuvanju vida.

Špinat je posebno koristan za osobe koje pate od cirkulacijskih i kardiovaskularnih bolesti. Preporučuje se svakodnevno koristiti lišće biljke s anemijom i hemoroidima.

Lišće od špinata ima dezinfekcijsko i dezinfekcijsko djelovanje. Preporučuje se za vanjsku uporabu u prisustvu rana, posjekotina, pa čak i furunkuloze.

Špinat je koristan za hormonalne poremećaje, bolesti štitnjače, nedostatak vitamina i poremećaje metabolizma.

Korisni špinat za muški reproduktivni sustav. Biljka poboljšava reproduktivnu funkciju i povećava potenciju. Uz redovitu uporabu povećava se testosteron, poboljšava rad prostate. Biljka sprječava pojavu seksualne disfunkcije i jača zdravlje čovjeka.

Pogodnosti za žene

Bogat prirodni sastav i veliki broj ljekovitih svojstava špinata čine njegovu uporabu posebno korisnom za žensko tijelo.

Posebno korisni špinat tijekom trudnoće. Biljka obogaćuje tijelo trudnice i djeteta svim potrebnim vitaminima i elementima u tragovima. Folna kiselina, koja je dio biljke, jača strukturu fetusa i poboljšava proces stvaranja krvi.

Kada dojite proizvod je također koristan, jer opskrbljuje tijelo hranjivim tvarima. Međutim, djetetovo tijelo može reagirati na špinat s alergijskom reakcijom, pa je bolje da se posavjetujete s liječnikom prije uporabe.

Zbog niske kalorijske vrijednosti i korisnih tvari špinat se preporučuje za uporabu u razdoblju gubitka težine. Među blagotvornim svojstvima biljke odlikuje se sposobnošću ubrzavanja metabolizma i uklanjanja otrovnih tvari i soli koje sprječavaju gubitak težine.

Također, blagodati špinata za žensko tijelo je njegov učinak pomlađivanja. Biljka se koristi za pripremu različitih prehrambenih maski koje zatežu kožu i uklanjaju fine bore. O tome što su domaća kozmetika za njegu kože lica, razgovarajmo dalje.

primjena

Korisna svojstva i okus špinata naširoko se koriste u industrijskoj industriji. Biljka se aktivno koristi u kuhanju za kuhanje raznih jela. Iz njega se izrađuju salate koje se dodaju prilozima, juhama itd.

Dietologija koristi ovaj proizvod tijekom razdoblja gubitka težine, jer proizvod ima nizak kalorijski sadržaj i veliku opskrbu hranjivim tvarima koje tijelo posebno treba tijekom prehrane.

Za kozmetičke svrhe, špinat se koristi za pripremu raznih hranjivih maski za njegu kože. Kod kuće pripremaju prirodne lijekove za liječenje i pomlađivanje kože.

Farmaceutika koristi ekstrakt špinata u proizvodnji loših i prirodnih proizvoda za zdravlje žena i muškaraca.

Alternativna medicina koristi lišće špinata kao lijek. Na njihovoj osnovi, priprema narodnih lijekova za uklanjanje raznih bolesti. Također, biljka se koristi za prevenciju. Metode liječenja i recepti na temelju njih će se dalje razmatrati u članku.

Narodni lijekovi za špinat

Alternativna medicina nudi mnogo recepata koji koriste špinat. Ovaj se proizvod koristi u medicinske svrhe za liječenje raznih bolesti. Njegova ljekovita svojstva koriste se za liječenje bolesti probavnog trakta, kožnih bolesti, itd.

Za liječenje hemoroida, hrpa biljaka se pomiče kroz mlin za meso i istiskuje sok. Miješati u jednakim omjerima sok biljke i bademovo ulje. Proizvod prihvaća jednom žlicom dva puta dnevno. Tečaj je dva do tri tjedna.

Narodni lijek za ekcem, opekotine i čireve: kuhajte listove biljke u maslinovom ulju u stanju pripravnosti. Dobivena smjesa se nanosi na oštećenu kožu 2-3 puta dnevno.

Za normalizaciju gastrointestinalnog trakta preporuča se korištenje obogaćene salate. Da bi ga napravili, uzmemo 100 g lišća biljke, nasjeckamo i pomiješamo s kiselim vrhnjem i jednim jajem. Salata konzumirana u roku od dva dana.

Kada grčevi napuste biljku kuhati u vodenoj kupelji. Dalje, samljeti i pomiješati s 2 žlice. l. maslinovo ulje. Rezultat je alat 1 žlica. l. dva puta dnevno. Tečaj traje mjesec dana.

Liječenje anemije i glavobolje temelji se na mješavini soka. Za nju miješajte sok od:

Sastojci se uzimaju u jednakim omjerima. Tri dana dnevno konzumiramo pola čaše soka.

Za poboljšanje metabolizma, nasjeckati lišće biljke, pomiješati ih s 2 češnja češnjaka i 0,5 žličice. hren i 100 g naribane jabuke. Rezultat alat staviti u frižider i jesti svako jutro na prazan želudac, 10-15 grama.

kozmetika

Korisna svojstva biljke koriste se u kućnoj kozmetologiji. Na bazi špinata napravite lijekove za njegu kože. U ovom slučaju, upotreba biljaka za žene je poboljšanje stanja epidermisa. Sok biljke stimulira proizvodnju kolagena, poboljšava tonus kože i obogaćuje ga vitaminima i mineralima.

Maska protiv starenja je pripremljena prema receptu:

• Stavimo 50-100 grama biljke u emajlirani kapacitet.
• Dodajte mlijeko i kuhajte.
• Kada masa poprimi konzistenciju kaše, raširite je na sloj gaze.
• Prihvaćamo ležeći položaj i nanosimo gazu na lice.
• Masku držite 20 minuta, isperite i nanesite hranjivu kremu.

Hranjiva maska. 100 g listova moje biljke i sipati pola šalice kipuće vode. Kada je biljka mekana, stavite je na tanjurić, ohladite i dodajte 1 žličicu. sok od mrkve, 1 žlicu meda i nekoliko kapi bilo kojeg eteričnog ulja. Miješajte i nanesite na lice, vrat i dekolte 20 minuta. Zatim isperite hladnim zelenim čajem i nanesite vrhnje.

Maska za izbjeljivanje. Špinat lišće pažljivo razbiti. Ulijte žlicu maslinovog ulja i malo limunovog soka, promiješajte i nanesite na lice 20 minuta. Zatim isperite hladnom vodom.

recepti

Kuhanje je prepuna raznih recepata na bazi špinata. Ova biljka se koristi u pripremi salata, juha, priloga, pekarskih proizvoda itd. Najčešće kuhane salate s špinatom.

Najpopularniji recept za salatu sadrži sastojke:

• špinat - 1 hrpa;
• slanina - 100 g;
• šampinjoni - 100 g;
• sezam - 1 žlica. l;
• morska sol;
• mljeveni crni papar;
• maslinovo ulje.

Sezam osušiti u tavi i staviti ga na stranu. Uzet ćemo jednu hrpu špinata, oprati, osušiti i usitniti. Slaninu narežite na tanke ploče i pržite dok ne postane hrskava. Raširite po tanjuru. Gljive izrezati na dva dijela (možete i 4, ovisno o njihovoj veličini). Pržite u tavi u preostaloj masnoći iz slanine. Stavite špinat na posudu i pospite gljivama, sezamom i slaninom. Solite, popaprite i pospite maslinovim uljem. Jelo je spremno za jelo!

Juha od špinata

Ukusna i zdrava juha može se pripremiti na bazi špinata. Recept će trebati sljedeće komponente:

• špinat 500 g;
• goveđe meso - 0,5 kg;
• krumpir - 0,5 kg;
• sol;
• začini;
• sok od limuna - 1 žličica;
• vrhnje - 1 tbsp. l.

Pola kilograma špinata se umiješa u miješalicu u stanje pirea. Kuhajte juhu od nemasnog goveđeg mesa. Dodajte začine i sol. Čim bude spreman, izvadite ga. U preostalom juhu izrežite 0,5 kg krumpira. Donesite krumpir u stanje spremnosti, a zatim ih zgnječite (pravo u juhu). U nastalu masu lišća špinata dodajte, pričekajte da se mješavina prokuha. Nakon vrenja još dvije minute.

Odijevanje za kuhanje: uzmite 1 tbsp. l. umiješajte s limunovim sokom i paprom. Gotova juha se ulije u tanjur i poslužuje zajedno s preljevom.

Špinat Pie

Srdačna i zdrava pita od špinata sastoji se od sastojaka:

• špinat - 0,5 kg;
• bijeli sir - 400 g;
• tijesto od kvasca;
• jaja - 2 komada;
• maslac - 10 g;
• sol, začini prema okusu.

Uzmite 0,5 kg špinata i samljeti ga u miješalici. 400 grama bugarskog sira (ili bilo kojeg drugog ne tako slanog) sira pomiješajte i pomiješajte s dva sirova jaja. Razvaljajte sloj tijesta (kvasac) i stavite ga u posudu za pečenje, prethodno namazanu maslacem. Nanesemo nadev i pokrijemo ga sa strane slojem tijesta. Pecemo oko 30 minuta na 180 stupnjeva.

Spinach Smoothie

Brzo i zdravo piće od špinata pomoći će ukloniti sve toksine iz tijela. To će zahtijevati:

• špinat - 2 grozdova;
• Kivi - 1 kom.
• banana - 1 kom.

Špinat je dobro opran, osušen. Sva tri sastojka meljemo u mikseru. Piće je spremno za jelo! Ovaj ukusni koktel posebno je koristan za gubitak težine. To ubrzava metabolizam, hrani i napuni živahnošću.

Kako odabrati i pohraniti špinat?

Izbor špinata valja liječiti s najvećom pažnjom. Biljka mora biti mlada. Lišće - gusto, bez mrlja i inkluzija. Kada se savije, list obično proizvodi krckanje, što ukazuje na njegovu svježinu.

Tamni krupni listovi govore o zrelosti špinata. Bolje je jesti mladu biljku svjetlo zelene boje.

Store biljka se preporučuje u hladnjaku, ali ne više od dva dana. Nakon tog vremena, špinat počinje gubiti svoje jedinstvene korisne osobine. Svježe spanać najbolje je pohraniti u posebnom spremniku ili u čaši vode.

Od posebne koristi je smrznuti špinat. Biti izložen smrzavanju biljka ne gubi svojstva. To omogućuje da se koristi u bilo koje doba godine. Međutim, u ovom obliku špinat treba čuvati najviše tri mjeseca.

kontraindikacije

Unatoč blagotvornim svojstvima, špinat ima brojne kontraindikacije. Kada se nepravilno koristi, biljka može izazvati brojne nuspojave.

Kontraindikacije za jelo špinata:

• povećana kiselost želuca;
• alergija na askorbinsku kiselinu (vitamin C);
• povećano zgrušavanje krvi;
• urolitijaze;
• uzimanje lijekova za razrjeđivanje krvi (javlja se obrnuta reakcija kod uzimanja);
• giht;
• čir na želucu;
• reumatizam;
• liječenje antibioticima;
• ne preporučuje se za vrijeme laktacije;
• individualna netolerancija;

Konzumiranje špinata u ustajalom obliku može naškoditi tijelu u obliku raznih nuspojava. Česta konzumacija proizvoda također je nepoželjna. Biljka sadrži mnogo prirodne kiseline koja može uzrokovati alergije ili probavne smetnje.

Važno je koristiti svježi proizvod i temeljito ga oprati prije jela. Ako se biljka nalazi u hladnjaku duže od tri dana, bolje ju je baciti ili podvrgnuti toplinskoj obradi. U svom sirovom obliku potrebno je koristiti samo svježe izdanke biljke.

http://fitohome.ru/poleznye-svojstva/shpinat-poleznye-svojstva.html

špinat

Špinača (Spinacia) je poznato zeljasto povrće koje pripada obitelji Amaranthaceae. On uživa veliku slavu u različitim zemljama svijeta, jer pomaže u liječenju raznih bolesti, ima veliki broj hranjivih tvari, dobrog je okusa i koristi se za borbu protiv tih dodatnih kilograma.

izgled

Špinat je godišnja biljna biljka. Visina može doseći 35–40 cm. Listovi biljke različitih oblika - zaobljeni, nazubljeni ili peristole. Boja lišća različitih nijansi zelene. Oblik lišća je glatka ili valovita. Ovisno o debljini, listovi se dijele na glatke listove (svijetlozelene) i masne (tamnozelene).

Muška biljka s malom količinom lišća koja brzo formira cvjetnice. Ženska biljka s velikim listovima i daje sjemenje za daljnju sadnju. Plodovi biljke izgledaju slično orašastim plodovima u obliku ovala.

Špinat dozrijeva rano. Potrebno je samo mjesec dana čekati od klijanja do pune zrelosti. Sjeme dozrijeva oko tri mjeseca. Oprašivanje se događa uz pomoć vjetra.

• Povrtlarstvo (Spinacia oleracea) je godišnja biljka koja je najčešća sorta. Ima veliki broj sorti.
• Novi Zeland ili Tetragonia (Tetragonia) - jednogodišnja biljka, koja se odlikuje mesnatim i gustim listovima. Može se koristiti i tijekom razdoblja cvjetanja, jer ostaju sve korisne osobine.
• Multileaf, zhminda, višestruka marija (Chenopodium foliosum) je jednogodišnja biljka koja doseže visinu od 80 cm, a karakterizira je prisutnost bobica koje nalikuju malinama.
• Malabarski ili cejlonski špinat, Basella (Basella) - ova sorta ima dugotrajni korijenski sustav i godišnji izdanak. Ova biljka doseže 3 metra i predstavljena je u obliku lijane.

Gdje raste

Na području drevne Perzije počeli su uzgajati špinat prije naše ere. U Europi su o njemu doznali tek u srednjem vijeku, kada su ga doveli vitezovi križarskih ratova. Špinat je bio vrlo popularan u Španjolskoj, u samostanima su bile cijele plantaže. Špinat se uzgaja iu Rusiji, ali to se dogodilo mnogo kasnije tek u 19. stoljeću. Divlji špinat raste u Afganistanu, Turkmenistanu i na Kavkazu. Danas je špinat široko korišten u svim svjetskim kuhinjama, a među ljubiteljima zdrave hrane nužno je uključen u svakodnevnu prehranu.

Način izrade začina

• Svježe lišće špinata bere prije cvatnje i temeljito ispere.
• Dalje, listovi moraju biti temeljito osušeni. Možete ih objesiti na svježem zraku ili koristiti moderne sušilice, dok se držite temperature do 45 stupnjeva.
• Osušeni listovi moraju biti presavijeni u staklenu posudu i hermetički zatvoreni.
• Tamno mjesto je najbolje za pohranjivanje lišća.
• Prije uporabe, lišće treba samljeti.

Također lišće špinata može se zamrznuti i po potrebi dodati u posuđe. Prije zamrzavanja listove bolje nasjeckajte.

Kako odabrati i pohraniti

Glavni kriterij za odabir biljke je svježina. Trebali biste pažljivo ispitati lišće špinata, tamne točke ukazuju na dugotrajno skladištenje biljke. I dalje možete osjetiti svježinu biljke na dodir. Ako, kada se pritisne, lišće ne škripanje, izgled trom, onda je bolje da se suzdrže od kupnje ovog špinata. Svijetlo zelena boja je jedan od glavnih pokazatelja svježine špinata.

Čuvajte svježi špinat strogo je zabranjeno više od dva dana u hladnjaku. U tom slučaju, listove treba staviti u posudu s vodom bez prethodnog pranja i pohraniti samo u hladnjaku u ovom obliku. Samo zamrznuto lijevanje može se čuvati nekoliko mjeseci.

Posebne značajke

• To je rana, eterična biljka otporna na mraz.
• Špinat ima neutralan, blag okus, pa se može koristiti u raznim jelima.
• Mladi listovi imaju malo gorčine, stari listovi - gorko.
• Špinat je vitaminski šampion među povrćem povrća, sadrži veliku količinu vitamina, makro i mikroelemenata.
• Špinat je boja hrane, može ukrasiti jaja za uskršnje praznike.

Hranjiva vrijednost i kalorija

U 100 grama sirovih listova špinata - 22 kcal, a kod toplinski obrađenog - 23 kcal.

Nutritivna vrijednost na 100 grama špinata:

• Protein - 2,9 grama;
• Masti - 0,3 g;
• Ugljikohidrati - 2 grama;
• Ash - 1,8 g;
• Voda - 91,6 g;
• Dijetalna vlakna - 1,3 g.;
• Organske kiseline - 0,1 g.
• Nezasićene masne kiseline - 0,1 g;
• Mono - i disaharidi - 1,9 grama;
• Škrob - 0,1 g;
• Zasićene masne kiseline - 0,1 gr.

Kemijski sastav

Da biste saznali više o blagotvornim svojstvima špinata, možete iz prolaza "Živjeti zdravo!"

nekretnine

• Špinat ima veliku količinu hranjivih tvari, pa se preporučuje posebno za djecu i trudnice.
• Ova biljka karakterizira tonirana nekretnina.
• Lišće od špinata ima diuretik i laksativno djelovanje na tijelo.
• Špinat je protuupalno sredstvo.
• Ova biljka će pomoći da se nosi s stresom i pomladiti, jer umirujući učinak na tijelo.

Špinat treba odmah dodati u posuđe, ne može se dugo čuvati, jer se iz nitrata tvore soli dušika. Te soli imaju negativan učinak na ljudsko zdravlje. Ako trebate napraviti toplinsku obradu prije uporabe, prvu vodu treba isušiti kako bi se riješili nitrata. I već na drugoj vodi možete početi kuhati biljku.

Sastav špinata je oksalna kiselina, koja nepovoljno utječe na cijelo tijelo, stoga, da bi neutralizirala njegovo djelovanje tijekom kuhanja, potrebno je dodati malu količinu mlijeka u vodu. Špinat je bogat oksalnom kiselinom koja je štetna u velikim količinama. Stoga se osobama s bolestima bubrega ili mokraćnog sustava preporuča da ne jedu ovu biljku. Bolje je jesti samo mlado lišće, u njima je razina te kiseline mnogo manja nego u starim.

kontraindikacije

• s urolitijazom;
• s bubrežnom kamenicom;
• s bolestima žučnih kamenaca;
• giht;
• s reumom;
• kod bolesti dvanaesnika.

• Sok od špinata pomaže u čišćenju tijela, oslobađanju od umora i punjenju baterija tijekom cijelog dana.
• Stimulator je mnogih tjelesnih sustava: blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt, a pomaže i kod suhog kašlja ili astme.
• U upalnim procesima ona je neophodna. Dakle, koristi se za ispiranje desni, pomaže kod upaljenih tonzila.

Ako osoba vodi sjedilački način života, onda će 1-2 čaše soka tjedno pomoći da se tonizira i vitalizira tijelo. Za ljude koji se bave fizičkom aktivnošću ili sportom, trebali bi povećati količinu soka. Za normalan razvoj, djeca i adolescenti trebaju popiti koktel od soka od špinata i bademovog ulja, za njegovu pripremu: špinat i zelena jabuka se tuču u miješalici i dodaju nekoliko kapi bademovog ulja.

primjena

U kuhanju

• Špinat je sjajna boja.
• Biljka se dodaje u konzerviranu hranu.
• Špinat se koristi kao punjenje za pite.
• Njegovi listovi se dodaju u povrće salate, umake ili grickalice.
• Špinat pomaže tijelu da bolje probavi bjelančevine, pa ga treba koristiti zajedno s mesom, ribom, sirom itd.

Špinat se može dodati pire krumpiru, desertima ili tijestu kako bi ih obojili zelenom bojom. Ako se doda špinat u kotlete, meso se lakše probavlja, a jelo postaje sočno. Korisna i ukusna opcija za doručak su sir ili svježi sir sa špinatom, a takvo jelo može energizirati tijelo cijeli dan.

Rezanci i špinat

sastojci:

• 500 grama svježeg špinata
• 2 cha. sok od limuna
• 2 komada jaja
• 2 tablica. žlice šećera
• 100 grama kuhanih rezanaca
• 1 tablica. žlica maslaca
• Kušati sol i papar

Priprema:

Uzmite svježe lišće špinata, malo prokuhajte i mijesite. Špinat začinite sokom od limuna. Odvojeno, pobijedite jaja, a zatim dodajte špinat. Zatim dodajte kuhani rezanci, maslac. Dodajte sol i šećer. Izlijte dobivenu masu u posudu za pečenje i pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.

Krem juha od špinata

sastojci:

• 200 grama svježih listova špinata
• 350 grama krumpira
• 0,7 litara vode
• 1 litra mlijeka (nemasna)
• 2 tablica. žličice biljnog ulja
• 200 grama raženog kruha
• 3 komada lukovica
• Malo soli i papra

Priprema:

Luk ogulite i nasjeckajte. Krumpir ogulite i usitnite u male kockice. Stavite tavu na vatru, ulijte ulje i stavite luk ne duže od 10 minuta. Ulijte vodu u tavu i zagrijte do točke vrenja. Dodajte krumpir u vodu za prskanje i kuhajte 10 minuta. Šunku stavite u tavu oko 10 minuta. Za okus dodajte sol i papar. Ostavite juhu da se malo ohladi i samljeti miješalicom. Ulijte mlijeko u zasebnu posudu i prokuhajte. U vrućem mlijeku izlijte masu iz miješalice i pustite da proključa. Kruh narežite na kockice i stavite u pećnicu dok ne postane svjež. Ova juha treba posuti krušnim mrvicama prije posluživanja.

U medicini

• Špinat se koristi u liječenju gastritisa, jer blagotvorno djeluje na funkcioniranje cijelog probavnog sustava.
• Špinat ostavlja pomoć kod anemije i hipertenzije.
• Ova biljka je neophodna u liječenju enterokolitisa.
• Velika količina joda, koji se nalazi u lišću, neophodna je za normalno funkcioniranje štitne žlijezde.
• Špinat je uključen u metabolizam ugljikohidrata, u proizvodnju određenih hormona, te je također pouzdana zaštita sluznice.
• Klorofil i vlakna, koji se nalaze u špinatu, koriste se za uklanjanje začepljenja i čišćenja tijela štetnih tvari.
• Špinat sadrži lutein koji se koristi za funkcioniranje očiju: ublažava umor i napetost.
• Redovita uporaba špinata pomoći će ojačati desni i učiniti zube zdravima.
• Špinat sprečava nastanak tumora u tijelu.
• Listovi svježeg špinata aktivno se koriste za ubode insekata ili čireve.
• Redovita uporaba špinata izvrsna je prevencija rahitisa.

Recepti tradicionalne medicine

Listovi špinata koriste se za liječenje raznih bolesti:

• za anemiju, zatvor ili bol u grlu - Infuzija: uzmite 1 stol. žlicu sitno sjeckanog lišća, prelijte 200 ml kipuće vode, ostavite da stoji 1 sat, procijedite. Potrebno je koristiti infuziju po 50 ml prije jela;
• grčevi - morate dodati hrani svježe lišće špinata, ali najprije ih treba kuhati u bademovom maslacu, a zatim miješati s maslacem;
• za opekotine, čireve ili ekceme - lišće se primjenjuje izvana. Moraju se kuhati u maslinovom ulju dok ne omekšaju i nanesu na bolne točke;
• za hemoroide, uzmite 100 ml soka od špinata i 100 grama bademovog ulja, dobro promiješajte i pijte u malim dozama tijekom dana;
• za tuberkulozu ili tumore - uzmite 10 grama lišća biljke, ulijte 100 ml kipuće vode, ostavite 2 sata da se ulije. Potrebu za infuzijom uzimajte 3 puta dnevno, 50 ml;
• za oporavak u postoperativnom razdoblju ili nakon ozbiljnih bolesti - pomiješajte 50 ml soka od svježeg špinata i 200 ml suhog crnog vina. Popijte piće cijeli tjedan po 1 čašu dnevno.

Kada gubite težinu

Zahvaljujući maloj količini kalorija i dostupnosti mnogih hranjivih tvari, špinat pomaže u brzom uklanjanju viška kilograma. U ovom slučaju, tijelo ne osjeća nelagodu, sve potrebne hranjive tvari osigurat će špinat.

vrste

Ovisno o skupini zrelosti postoje takve vrste špinata:

• Rano sazrijevanje (berba se može prikupiti u dva tjedna): Virofle, Stoic, Godri, Tvrđava, Matador, Round dance, Dolphin, Cook Misha, Puma, Giant, Rembor;
• Sredina sezone (žetva je spremna za tri tjedna): Papay, Space, Nikitos, Rembrandt, Spokine, Fat leaf, Emerald;
• Kasno sazrijevanje (treba čekati berbu gotovo mjesec dana): Varyag, Victoria, Rook.

Odrastanje

Špinat se može uzgajati gotovo cijele godine. Da biste dobili vrlo ranu žetvu, trebali biste posijati sjeme na kraju ljeta i odmah ga pokriti od budućih mraza. Već u jesen, pojavit će se mali listovi koji mogu preživjeti zimu pod pokrovom, a početkom proljeća možete pokupiti prvu žetvu. Špinat je biljka otporna na mraz, jer dobro podnosi pad temperature na 6 stupnjeva mraza. Kada se snijeg počne topiti, špinat će brzo početi rasti i nakon dva tjedna biljka se može požnjeti.

Često se špinat sije u jesenskoj sezoni, a čak i prije prvog mraza možete žetvu svježeg usjeva. Mnogi ljudi preferiraju ovaj špinat, jer ga karakterizira bogatstvo i hrskavost. Špinat, koji raste u jesen, ima visoke prinose, jer samo lišće raste, pa je rezultat više zelenila.

Tlo

Špinat dobro raste u plodnoj, isušenoj zemlji. Najbolje rješenje je pjeskovita ilovača ili ilovača. Prije sadnje biljke treba provjeriti kiselost tla, jer uz visoke stope špinata ne može rasti. Optimalna kiselost špinata je 6,6-7,0. Nemoguće je uzgojiti špinat na karbonatnim ili karbonatnim tlima, jer tada biljka ne dobiva dovoljno željeza. Ako se za sadnju koristi teška zemlja, treba koristiti organska gnojiva.

gnojiva

Ovisno o plodnosti tla treba izračunati količinu mineralnih i organskih gnojiva. Kalij i fosfatna gnojiva ili stajsko gnojivo trebaju se proizvoditi samo u jesenskoj sezoni kada se kopa zemlja. Ako se za sadnju špinata koristi ne-černozem tlo, za vrijeme kopanja treba koristiti 10–12 g / m² dušika, 5–7 g / m² fosfora, 10-14 g / m² kalija. Ishrana biljaka treba biti vrlo rijetka, jer je sezona rasta kratka, a špinat ima sposobnost nakupljanja nitrata.

sjetva

U jesen se tlo oplođuje, a u proljeće, prije sadnje, uzgaja se tlo i dodaju dušična gnojiva. Možete odmah sudjelovati u sjetve nekoliko sorti, tako da u bilo koje doba godine možete koristiti svježe lišće. Kako bi se žetva dobila rano proljeće, sjeme treba posaditi krajem ljeta, a onda će u jesen biti rozete lišća, a zimu će moći prenijeti. Dolaskom proljetne vrućine, špinat će i dalje rasti, a za dva tjedna moći će se žetva prvi usjev.

Sjeme špinata vrlo slabo upija vlagu, pa je prije sadnje bolje ostaviti ih na dan u vodi na sobnoj temperaturi, a zatim ih temeljito osušiti. Prilikom sjetve biljaka potrebno je ostaviti 20-30 cm između redova i posaditi sjeme na dubinu od 2-3 cm.

Špinat zahtijeva pažljivu brigu, jer pati bez dovoljno vlage, tako da u vrućem suhom vremenu sjetvu treba zalijevati. Kada špinat dosegne visinu od 10 cm (prisutnost dva istinska lišća), potrebno ju je prorediti. Također biste trebali zapamtiti oploditi tlo njegovim daljnjim otpuštanjem. Tijekom vegetacijskog razdoblja špinata potrebno je napraviti nekoliko plijevljenja i popuštanja.

žetva

Špinat može početi cepati kada je u fazi izlaza 5-8 listova. To razdoblje traje sve dok cvjetnice ne počnu rasti. Tada biljka može biti pokošena ili poderana s korijenskim sustavom.

http://eda-land.ru/travy/shpinat/