Jinns su parfemi koje je Allah stvorio od plamena. Ta stvorenja slobodno mijenjaju oblik i ispunjavaju sve želje. Postoje muški geni i ženski geniji, čije je ime "jinnie".

Jinnsi su postali jedan od tri tipa stvorenja koja su, prema legendama, stvorio Allah. Bilo je i ljudi stvorenih sa zemlje, i aseksualni anđeli, stvoreni od čistog svjetla. Genije su slobodni ljudi koji mogu imati svoju vjeru. Ti duhovi mogu birati svog životnog partnera među svojim ljudima ili čak među ljudima.

Prije smrtnika, genije se pojavljuju ili kao lijepa djevojka ili kao naborana starica. Oni se mogu pretvoriti u bilo koju životinju i bilo koji nežive objekte. Crni psi i mačke, koji su usko povezani sa zlim genijama, trebali bi biti oprezni. Ako vidite crnu mačku koja luta cestom, nemojte joj ometati. Makni mu se s puta i pročitaj molitvu Allahu da bude ograđena od zlih sila.

Genije najčešće biraju stare napuštene kuće i ruševine. Vole se smjestiti ispod stepenica, pukotina u kući, u krunama drveća i zatvorenim posudama. Noc pripada njima. Legende upozoravaju da je nakon mraka nemoguće sjediti na stubama, a ako osoba treba ići uz stepenice, zaštititi vas treba reći ime Allaha. Noću ne možete pomesti pod, zviždati, svirati flautu, kako ne biste smetali genijama koji žive pod zemljom. Također čuvajte otvaranje spremnika za ulje nakon zalaska sunca.

Održavajte otvorenu vatru i osvijetljene vatre s posebnim poštovanjem. Ni u kojem slučaju ne može skočiti preko vatre za zabavu. U plamenu žive zli duhovi koji su u stanju poslati prokletstvo na ometanje njihovog mira. Prije nego što ugasite plamen vatre, trebate se ispričati genijama, a tek onda sipati vodom.

Najčešće su duhovi zli i na svaki način nastoje ozlijediti ljude. Tijekom obroka mogu ukrasti hranu i piti. Vjerojatno ste često primijetili da hrana za vrijeme ručka nestaje mnogo više nego što ste zapravo jeli. Geni su jako skloni pretvaranju obične vode u votku kako bi iskušali osobu, a pobožni musliman, nesvjesno, može popiti cijelu bocu takve “vode” tek nakon što je otkrio da ga je duh odigrao.

Ulaskom u tijelo čovjeka suprotnog spola, duh može izazvati ozbiljnu bolest. Na pacijentu počinju strašni grčevi i grčevi, a tijelo gori od unutarnje vatre.

Postoje i dobri duhovi koji su spremni pomoći ljudima. Takvi duhovi postaju slični našem duhu kuće i štite kuće, pomažući oko kuće.

Možete razlikovati dobro i zlo od jinna po njihovoj odjeći. Dobri parfemi nose zelene i bijele haljine, ali čuvajte se duhova u crvenoj odjeći. Čekanje dobra od njega nije vrijedno truda. Vjeruje se da dobri jinni iskreno vjeruju u Allaha, a zli su njegovi protivnici i pristalice Iblis-a.

Glavni tipovi jinna

Prema različitim izvorima, jinn se može podijeliti u 3 ili više vrsta. Glavni su: hum, silat i ifrit.

Najslabija od njih je silat ili zračni duh. Oni nisu u stanju promijeniti oblik, a takav se duh može prevladati jednostavnim štapom.

Mnogo jači od brujanja, koji se ističe ljubavlju prema ljudskom mesu. Gula, uglavnom ženska, ali ima i muškaraca - kutruby.

Ifrit je najveći zli duh koji posjeduje ogromnu snagu i želju da naudi ljudima. Njegova cjelina je u cijelosti napravljena od vatre.

Tu su i snažne maride, koje se vrlo često miješaju s jinn-om. To je potpuno neovisan parfem koji se ne mora smjestiti u posude i druga zatvorena mjesta. Najčešće se pojavljuju u obliku malog oblaka, ali mogu promijeniti svoj izgled po volji i čak postati opipljiv.

Tko od nas nije čuo za ispunjenje želja i nije sanjao da pronađe Aladinovu svjetiljku? U tim legendama postoji zrnce istine, snažne genije mogu uistinu ispuniti želje osobe. Ne treba se bojati dobrih džinija, rado će ispuniti vaše snove, nego biti na vidikovcu, poželjeti zlu duhu. Čak i takva sitnica kao što je sindikat “i” može odjednom napraviti dvije želje. A ako ne razmišljate o formulaciji vaše želje, onda, pitajući duh za neizrecivo bogatstvo, možete iznenada pronaći sebe pokopanog zauvijek sa svojim blagom u grobu nekog velikog vladara.

http://darkbook.ru/dzhinn-ispolnitel-zhelaniy

Genie i genie

Gin je jak alkoholni napitak dobiven destilacijom zrna alkohola uz dodatak začina (angelica, korijen ljubičice, bobice kleke, korijandera, badema). Tvorac pića je Franciscus Sylvius, profesor medicine na Sveučilištu Leiden. Nizozemski liječnik namjeravao je izumiti lijek za poboljšanje probave, insistirajući na bobicama kleke na alkoholu. Međutim, infuzija je bila toliko ugodna okusu koji je nadmašio čitav raspon alkohola iz tog vremena (u XVII. Stoljeću). Budući da je piće stekao široku popularnost među mještanima prvi, a zatim proširila izvan Nizozemske.

Ime "gin" dolazi od riječi "genievre", što u prijevodu s francuskog znači "smreka". Okus pića suviše je suh, mekši od okusa votke. Stoga se često razrjeđuje s sodom, sokom, negaziranom mineralnom vodom. Gin se u narodnoj medicini koristi za liječenje bronhitisa, kašlja, prehlade, išijasa. Na njemu se pripremaju sirupi za iskašljavanje, koji zagrijavaju obloge.

Kako piti?

U čistom obliku

Ova metoda pijenja je pogodna samo za ljubitelje jakog alkohola. Poslužuje se rashlađeno na temperaturi od 4 - 6 stupnjeva.

Gene stimulira apetit, uzdiže, pa je uobičajeno koristiti ga kao aperitiv.

Čvrstoća suhog nerazrijeđenog napitka varira od 40% do 55% i ovisi o vrsti alkohola, načinu pripreme.

Gin u svom čistom obliku uzrokuje osjećaj hladnoće. Učinak ima dodavanje smreke, posebna metoda proizvodnje, u kojoj se destilacija odvija polagano u mirnom spremniku, bukvalno kap po kap. U Engleskoj postoji izjava u tom smislu: "Gin, hladan kao metal".

Kako ne bi pokvarili okus pića, jede se s kiselim lukom, limunom, kaparima, krastavcima, sirevima ili maslinama.

razrijeđen

Gin se miješa s voćnim sokovima, kola, soda, mineralna voda. Glavna prednost ove metode je regulacija čvrstoće pića u vlastitom staklu.

Najbolja kombinacija džina s sokom od brusnice, đumbir pivo, sok od naranče, limuna, grejpa.

Gin je razrijeđen po vlastitom nahođenju, nema točnih proporcija. Uobičajena kombinacija je 1: 1.

Gin kokteli

Gin se miješa s drugim alkoholnim pićima, kao što je vermut ili liker. Ova opcija konzumiranja alkohola je najpopularnija među potrošačima. Visoka čvrstoća i mekano čisti okus omogućuju korištenje džina kao osnova za koktele. Najčešći - "Gin i tonik." Izum pripada britanskim vojnicima koji su služili u Indiji. Ovim pićem spasili su se od malarije i ugasili žeđ. Kasnije se piće proširilo među stanovništvom Engleske, a zatim izvan države. Kako bi se pripremio koktel, dva dijela tonika pomiješana su s jednim dijelom džina, a čaša napunila trećinu komadima leda.

klasifikacija

Suhi džin ima izrazito uravnotežen okus s karakterističnim smrekovim notama. U 100 mililitara alkoholnog pića koncentrirano je 275 kalorija.

1. London. Prepoznatljive značajke: hladni "metalik" okus s začinskim notama. Tradicionalno englesko predjelo za džin - vruće meso.
   • Plymouth Gin. Izrađuje se u gradu Plymouth (Engleska), od pšenice. Kvaliteta, snaga i tehnologija proizvodnje zapravo se ne razlikuju od London Dry Gin-a. Karakteristično obilježje ovog pića je strogo ograničenje teritorija na kojem se proizvodi. Jačina pića "razina" dodavanjem destilirane vode.
   • London Dry Gin. Po prvi put ova vrsta džina dobivena je u Londonu, koji je zbog svog imena. Riječ "suho" označava da šećer nije uključen. Danas se piće proizvodi u bilo kojoj zemlji. To je suhi visokokvalitetni džin, snage od 40 do 47 stupnjeva. Miris London Dry Gin predstavljen je buketom smreke s karakterističnim notama citrusa, ljubičica, korijandera.
   • Žuti džin. Rijetka je vrsta koja je rjeđa od Plymouth Gina i londonskog Dry Gina. Ova vrsta džina inzistira u bačvama od šerija, tako da ima bogatu jantarnu boju.
   • Okusom. Proizvodi se namakanjem aromatskih tvari, voća i bobica u piću. Njegova utvrda doseže 35%.
   • Stari Tom. Smatra se najpoznatijim tipom engleskog džina. Napitak je napravljen prema receptima iz XVIII stoljeća. Stari Tom ima nježni i slatkasti okus u kojem su jasno vidljive cvjetne note i nijanse limunove kore, narančine kore. Boja džina je prozirna, snaga je 40%. Aroma kombinira motiv ploda i bademovog pera. Istodobno, okrugle buket okrunjene su laganim biljnim začinima, nijansama đumbira, smreke i korijandera.

1. Nizozemski. Proizvedeno u Nizozemskoj, Belgiji. Posebnost ove vrste je posebna tehnologija proizvodnje. Juniper bobice se dodaju u zrnu kaše, mješavina je destilirana, zatim se uvodi voda u nju i opet yalovets. Proizvod se čuva u hrastovim bačvama. Tvrđava nizozemskog gina - 37 stupnjeva. Piće je jantarne boje, mekog okusa, što se jasno očituje ako ga pijete u čistom obliku.

Prema starenju, nizozemski gin je podijeljen u tri vrste: “Jonge” (mladi, jeftini), “Oude” (srednja “dob”, karakteristična jantarna boja), “Zeer Oude” (stara, mirisna, najskuplja boja slame).

Nizozemski gin je lošiji od kvalitete u Londonu. Potonji se, pak, koristi kao osnova za koktele, ali se može piti u čistom obliku.

Negativna svojstva gina, kao i bilo kojeg alkohola, ovise o pravilnosti i dozama pića. Sustavnom primjenom alkohola preko 100 mililitara dnevno, razvija se etilna ovisnost i može doći do neispravnosti kardiovaskularnog i živčanog sustava.
kontraindikacije:

• individualna netolerancija;
• dječja dob;
• trudnoća i dojenje;
• sklonost alkoholizmu, mentalnim poremećajima;
• hipertenzija;
• upala bubrega.

Prednosti

Korisna svojstva gina zbog prisutnosti obvezne komponente (smreka) u receptu.

Sastav pića na 100 grama:

• voda (60,3 grama);
• alkohol (39,7 grama);
• vitamine B1 i PP (svaki po 0,01 miligrama);
• cink (0,04 miligrama);
• kalij (2 miligrama);
• bakar (0.02 miligrama);
• natrij (1 miligram);
• mangan (0,02 miligrama);
• fosfor (4 miligrama);
• željezo (0,04 miligrama).

Crnogorično grmlje sadrži tanine, ugljikohidrate, smole, vosak, eterično ulje, organske kiseline, vitamine, makronutrijente i elemente u tragovima. Ove komponente pružaju smreka s iskašljavanjem, choleretic, antimikrobna, diuretik, zagrijavanje svojstva. Ova biljka liječi astmu, živčane poremećaje, kožne bolesti, tuberkulozu, upalu bronhijalnog tkiva i zatvor.

Eterična ulja koja su dio gina pokazuju baktericidna i diuretska djelovanja. Napitak se koristi za brušenje bolesnih zglobova, za inhalaciju kod prehlade i za borbu protiv bolesti gornjih dišnih putova. Kako ne bi naštetili tijelu, dajte prednost alkoholu svjetskih brandova, čiji se tehnološki proces pripreme kontrolira na državnoj razini.

Korisna svojstva džina otkrivaju se samo kada se koristi kvalitetan proizvod.

Popularne marke džina su: Bombay, Beefeater, Gordon's, Greenall's, Plymouth, Seagram's, Tanqueray.

Zapamtite, niskokvalitetna pića smreke daju slatkasti okus. Odbijte kupiti takav proizvod.

• boreći se s SARS-bolestima
• ublažava živčanu napetost
• ublažava depresiju i nesanicu
• podiže moral

Zanimljivo je da je džin bio dan nizozemskim vojnicima prije bitke za povećanje njihove snage i hrabrosti ispuniti tijelo. Rano piće (nastalo prije 19. stoljeća), relativno moderno, bilo je mnogo slađe. I tek je nedavno stvoren suhi džin.

Danas je uobičajeno koristiti ga s kininskim tonikom za obogaćivanje okusa.

Primjena u tradicionalnoj medicini

1. Od bronhitisa. Thins sputum, ima izražen iskašljavajući učinak. Prije svega, napravite izvarak kamilice. Ulijte 30 grama suhog cvijeća sa 100 ml vruće vode, ostavite 2 sata, procijedite. Promiješajte juhu s 50 ml džina. Lijek treba uzimati 15 ml prije svakog obroka tijekom 5 dana.
2. Od išijasa. Olakšava bol u leđima. Za pripremu lijekova, sok od luka i bijela rotkvica miješaju se u jednakim količinama, u kombinaciji s 50 mililitara džina. U dobivenu otopinu navlažite gazu, nanesenu na bolno područje 30 minuta. Stisnite poklopac plastičnom vrećicom, omotajte krpom za zagrijavanje. Nakon pola sata uklonite gazu, obrišite područje toplom vodom.
3. Od crvenila, oticanja grkljana i prenaprezanja glasnica. U 400 ml vode unesite 30 grama šećera, stavite smjesu na vatru. Nakon kuhanja tekućine dodajte luk, kuhajte dok se ne omekša. Ohladite dobivenu smjesu, procijedite, dodajte 50 ml džina. Uzmite 5 ml dnevno.

Proizvodna tehnologija

Svaki proizvođač čuva u najstrožoj tajnoj recepturi smrekovu infuziju. Kvaliteta pića određena je sljedećim komponentama: biljni začini, voda i alkohol. Za proizvodnju gina, osnovna sirovina je žitarica. U početku je korišten ječam, zatim grožđe, krumpir, kukuruz i melasa. Da bi se stvorio višestruki okus, u Nizozemskoj se kombinira ječmeni slad s ražom i ječmom, au Engleskoj pšenica s ječmom. Čvrstoća alkohola koji se koristi za proizvodnju gina mora biti najmanje 96%. U procesu odabira osnove za piće smreke obratite pozornost na stupanj pročišćavanja proizvoda. Alkohol ne smije imati vanjske mirise i okuse.

Biljni začini za džin provjeravaju se u skladu s standardima kvalitete i čistoće. Glavna komponenta je bobica smreke, bez koje je nemoguće dobiti džin. Donosi se iz Jugoslavije ili Italije. Kako bi se ubrzalo sazrijevanje plodova i potpuno otkrivanje arome, neki proizvođači ga drže u vrećama za krpe u hladnoj i suhoj prostoriji godinu dana.

Koriste se i drugi začini: korijen irisa, bademi, korijander, angelica, korice naranče i limuna, kardamom, cimet, sladić, muškatni oraščić.

Za proizvodnju visokokvalitetnog gina upotrebom od 6 do 10 biljnih komponenti. Ovisno o njihovoj količini, vrsti i kombinaciji, okus pića je različit za svakog proizvođača.

Za destilaciju i smanjenje jačine džina, voda je prethodno demineralizirana: očišćena je od spojeva koji su dio nje. Na izlazu bi trebao biti čist, bez stranih okusa i mirisa.

Danas postoje dva opće prihvaćena načina proizvodnje gina: destilacija i miješanje.

Prva metoda se smatra tradicionalnom, daje visokokvalitetni alkohol, nazvan "destilirani gin". Vrste od kojih su elitne engleske podvrste: "Plymouth Gin" i "London Gin". Druga opcija koristi se za izradu proračunskog džina.

Način pripreme smrekovog pića destilacijom je sljedeći:

• razrjeđivanje alkohola vodom do 45%;
• stavljanje tekućine u destilacijsku bakrenu kocku;
• dodavanje začina;
• destilacija (za zasićenje alkohola biljem): odvajanje "glave" i "repa" od "srca";
• uvođenje vode u "tijelo" destilata radi ispravljanja čvrstoće pića, koja se kreće od 37,5% do 50%.;

Pri pripremi gina miješanjem, pripremite tzv. "Ginsku esenciju". Dobiva se destilacijom začina s alkoholom (u malim količinama) u kompaktnom aparatu za destilaciju. Pripremljena tekućina se pomiješa s alkoholom i razrijedi vodom.

Zapamtite, “zanatski” alkohol se ne može nazvati “destilirani gin”.

Stvaranje džina je industrijski proces koji ga razlikuje od pitke kleke. Potonji se, pak, proizvodi na području Nizozemske iu zemljama koje graniče s njom.

Tehnologija proizvodnje nizozemskog pića uključuje dodavanje svih aromatskih sastojaka u sladovinu, destilaciju kaše i dobivanje "vina od slada", snage 50%. Juniper infuzija razrijeđena s vodom, ponovno ući s okusima, a zatim podvrgnuti sekundarnoj destilaciji. To znači da se koristi druga metoda izrade džina.

Tehnologija proizvodnje engleskog pića je drugačija: aromatski alkoholi (biljni dodaci) uvode se u sirovi alkohol podvrgnut sekundarnoj destilaciji.

Posebna značajka "Plymouth Gin" -a iz drugih vrsta gina je uporaba pšenice kao glavne sirovine. Piće "Žuti džin" i "Seagram's Extra Dry" odležavaju se u hrastovim bačvama, gdje dobivaju bogatu jantarnu boju, pun okus i miris. Prema europskom pravu tvrđava gin ne može biti niža od 37,5%. Okus i miris pića daju bobice smreke. Sadržaj šećera u ginu je 0 - 2 grama na 100 mililitara tekućine. Slatke sorte uobičajene su u Velikoj Britaniji.

Kako prepoznati varanje?

Prije svega, protresite džin ako na površini postoje mali mjehurići poput zmija - pred sobom imate kvalitetno piće, ako su veliki lažni.

Vizualno ocijenite oznaku. Isključene su i najmanje gramatičke pogreške. To bi trebao biti točno zalijepljen akciznih markica, reljefni, uredan, bez tragova ljepila.

Obratite pozornost na mjesto proizvodnje i crtični kod koji mora odgovarati zemlji proizvođača. Primjerice, originalni Beefeater džin se proizvodi u Londonu, tako da njegovo označavanje počinje brojem "500".

Procijenite stanje pokrova. Na njemu se primjenjuju zareze (u krugu u gornjem dijelu), a na čepu se upisuje naziv proizvođača (trgovačke marke).

Tvrđava gin počinje od 37,5 stupnjeva i doseže 55 stupnjeva. Proizvodi s različitim udjelom alkohola (ne u ovom rasponu) su lažni.

Zanimljivo je da je 2009. godine u Engleskoj otvoren poseban bar gdje se gin uzgaja s tonikom i ne pije, već njuši. Napitak se isparava uz pomoć posebne opreme, a gosti restorana udišu njegove pare u zaštitnim odijelima. "Steam" džin je 5 stopa, tako da samo bogati ljudi mogu priuštiti takvu zabavu.

Recept za kuhanje džina i tonika (GT)

Povijest porijekla jakog alkoholnog koktela započinje s britanskom kolonijalnom Indijom i trgovačkim društvom Istočne Indije, kada su britanski vojnici počeli poboljšavati okus gorke preventivne medicine za malariju, koja sadrži mnogo kinina. Okus novog pića bio je toliko uspješan da se njegov recept proširio diljem svijeta i sačuvan je do danas.

• tonik - 100 mililitara;
• gin - 50 mililitara;
• vapno - 2 kriške;
• led.

1. Ohlađeno staklo napunjeno 2/3 ledom.
2. Ulijte tonik i džin.
3. Dodajte još leda, limete.
4. Lagano promiješati.

Da biste dobili pikantni izvorni okus, umjesto vapna se koristi grančica bosiljka ili krastavaca.

1. Gene. Optimalna osnova za pripremu GT-a je predstavnik londonske tvrtke Beefeater Dry Gin. Nemojte koristiti Gordon, jer u kombinaciji s kininom daje nagovještaj alkohola.
2. Tonik. Izvorno piće kinina - engleski "Schweppes". Tonik niskog kvaliteta daje mnogo sintetike, što narušava okus pića na lozi.
3. Ukras. Po mogućnosti koristite limun ili limetu. Ružmarin i naranča dodaju se začinjenom džinu.
4. Ice. Bolje je koristiti čvrste kocke. Kvadratni oblik leda se optimalno topi, zahvaljujući čemu se koktel lako pije u svim fazama.

Proporcije: omjer gina i tonika je 1: 2. Međutim, proporcije ovdje nisu za svakoga. Za pripremu jakog pića omjer je 1: 1, manje jak - 1: 3. t

Ljudima s bolestima srca se savjetuje da ne kombiniraju uzimanje džina i tonika, strogo kontroliraju dozu svakog unosa alkohola.

zaključak

Gin - alkoholno piće smreke sa suhim hladnim "metalnim" okusom. Podijeljen je u dvije kategorije: "London" ("Plymouth Gin", "London Dry Gin", "Žuti džin", "Stari Tom", okus) i "Nizozemska" ("Jonge", "Oude", "Zeer Oude"). ).

Za poboljšanje okusa i mirisa, u piće smreke dodaju se začini, začinsko bilje, voće, masline, krastavci, baobab i stablo čaja. Gin piti u čistom ili razrijeđenom obliku, kao dio koktela.

U umjerenim količinama (30 mililitara dnevno), džin povećava tjelesnu barijeru, liječi artritis, sprječava malariju i zaglađuje bore. Osim toga, neutralizira slobodne radikale, stimulira metabolizam, potiče gubitak težine. Topli napitak ima dezinfekcijsko, zagrijavajuće i vazodilatacijsko djelovanje. Kontraindicirana kod osoba s bolestima probavnog sustava, trudnica, dojilja i djece. Zapamtite, piće dovodi do oštrog skoka u pulsu, povećanja srčanog ritma i povećanja krvnog tlaka. Alkohol smanjuje aktivnost mozga, tako da ga ne smiju konzumirati hipertenzivni pacijenti. U suprotnom, povećava se rizik od srčanog i moždanog udara.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/dzhin/

Što je Jin i kako ga piti

Naši alkoholičari imaju votku, Amerikanci imaju viski, a engleski pijanci ovisni su o džinu.

Gin je snažno alkoholno piće, koje se priprema od fermentiranih sirovina, koje se kasnije dvostruko destiliraju s bobicama kleke i drugim začinima. Nesumnjivo, džin zauzima svoje počasno mjesto u baru klasika, dokaz o tome više od 10 koktela u maloj koktel kartici IBA. Ali ono što vrijedi samo svjetski poznati Martini koktel. U početku je gin nastao kao lijek, a nakon dva stoljeća tisuće i tisuće gostiju puba su ga popile, čime je povećana "alkoholna" smrtnost. Ali veliki barmeni uzeli su ovo piće u svoje ruke i sve, gin je otišao masama, osobito aristokratskim.

Jean je osvojio titulu najpopularnijeg pića u anglosaksonskim zemljama, ali mu je dao častno mjesto viskija. Piju ga u čistom obliku, kao dio koktela, pa čak iu medicinske svrhe, za što je i nastala. Mislim da je vrijeme da pređemo na priču.

Povijest džina: od medicine do ludila

Nesumnjivo, popularnost gina donijela je smreka. Ova biljka je glavna aroma u piću. Tvrdio je da je prvi put džin pripremljen u XII. Stoljeću od strane nizozemskih redovnika kao lijek za bubonsku kugu. To svakako ne izgleda kao istina, ali ljudi vjeruju u smreku. Na primjer, poznato je da su mnogi tijekom epidemije kuge napravili vlastite maske u koje su šivali bobice smreke.

Bilo kako bilo, primat u stvaranju gina pripada Nizozemcima. Službeno, piće je prvi put primio dr. Francis de La Bois, koji se zvao Sylvius na Sveučilištu Leiden. To se dogodilo 1650. Sylvius je tražio lijek za bubrege, a, kao što znate, smreka i alkohol su dobri diuretici. Općenito, nakon 20 godina, džin je već otišao u masovnu proizvodnju pod vodstvom Lukas Bolsa, koji je vidio potencijal u novoj tinkturi. Novo piće imalo je vrlo izraženu aromu smreke, stoga je odabrano odgovarajuće ime - „genever“ ili „jenever“ (od francuskog. „Jemevre“ - mozhevelnik).

Popularnost Genevièrea rasla je, pa su nizozemski vojnici brzo uzeli piće. U to se vrijeme upravo vodio rat, a Nizozemci su bili njihov saveznik Britancima, tako da je piće brzo došlo u Englesku kroz ruke britanskih vojnika. Krajem 16. stoljeća u Engleskoj je otjerana "genever", koja je na svoj način izmijenjena kao džin.

Godine 1689. nizozemski kralj William III. Od naranče uzašao je na prijestolje Engleske, koji se u početku nije jako svidio svom narodu. Otišao je do trika - zabranio uvoz alkoholnih pića, čime je podržao lokalnog proizvođača. Nizozemski Genevier je prestao ulaziti u zemlju i lokalni su ga ljudi počeli voziti sami, dok je obujam proizvodnje skočio na nebo. To je također opravdano činjenicom da se tehnologija prisiljavanja džina nije mnogo razlikovala od naše tradicionalne kućne kuhinje, pa je bila vođena u gotovo svakom domu. Rezultat je žalosan: džin je jeftiniji od piva, zemlja je u alkoholnom trovanju iu očaju.

Postupno, vlada je potisnula ovaj nered, povećavajući poreze i uvođujući licenciranje. Tijekom tog razdoblja rođena je povijest genija i najpoznatiji proizvođači pića. Godina 1740. bila je obiteljska tvrtka Bootha, 1769. bila je tvrtka Aleksandra Gordona, a 1830. otvoreno je poduzeće Charlesa Tenkereyja. Istodobno je stvoren genijalni gin tonik koji je postao omiljeno piće kolonista. Činjenica je da tonik sadrži kinin, a on, kao što znamo, nije jako sklon komarcima. Općenito, kolonisti (u Indiji) bili su spašeni od komaraca ublažavanjem gorkog okusa tonika s džinom. Zahvaljujući ovako lijepom pravcu, džin se postupno pretvorio u piće aristokrata.

Sljedeća faza priče za džin došla je početkom 20. stoljeća u Americi. Vremena kada su barovi, jazz i klupske zabave cvjetali. Iza rešetaka stvoren je trenutni klasik, a džin se uklapa u ovaj koncept što je više moguće. Iste godine usvojeni su prvi zakonodavni akti o regulaciji proizvodnje gina. Dakle, forsiranje gina bilo je dopušteno samo s alkoholom, čija jačina ne bi trebala biti manja od 96%. Danas čvrstoća džina po zakonu ne smije biti niža od 37,5% po volumenu, dok češće gin je nešto jači od 40% po volumenu Dokazano je da niska čvrstoća pića smanjuje snagu arome i okusa džina.

Zanimljivosti o ginu

- u gradu Hesselt, u Belgiji, nalazi se Nacionalni muzej Gin;

- pristojan džin ostavlja jak hladni naknadni okus u ustima (kako kažu u Engleskoj o ginu - „hladnom kao metal“);

- Godine 2009. u glavnom gradu Engleske otvoren je bar Alkoholna arhitektura, koji poziva svoje goste da ne piju džin i tonik, već da ga udišu. Posebna postrojenja isparavaju piće, a gosti ustanove u zaštitnim odijelima udišu isparenja. Vrijedi zadovoljstvo od 5 funti na sat;

Kako piti džin

Ovdje nema jedinstvenog mišljenja, ali još ću malo reći. U principu, džin, poput mnogih duhova, možete piti u čistom obliku s ledom. Ali samo nekolicina to čini, razlog zbog kojeg je previše suh okus. Oni ga piju i vole votku, a bolje je jesti umjesto da ga piju. Ako, pak, odlučite piti džin u čistom obliku, bolje ga je ohladiti. Vruće meso može poslužiti kao snack - ovo je tradicionalni engleski snack. Ali ipak, doista se gin otkriva u sastavu koktela, koji se sigurno koristi svim barmenima.

Gin se dobro slaže s tonikom i ledom, kao is uobičajenom mineralnom vodom - otkriva okus pića što je više moguće. U koktelima gin dobro pristaje uz sirova jaja, ukiseljeni luk, vermute, limun, masline, voćne sokove, pa čak i kolu. Općenito, predstavlja jedinstvenu komponentu. U koktelima se može koristiti za podizanje tvrđave, poput votke, ali samo džin će koktelu dati ugodan miris borovice i citrusa. Gin se također koristi u shota, ali rijetko. U osnovi, džin se pije prije obroka kao aperitiv.

http://pikabu.ru/story/chto_takoe_dzhin_i_kak_ego_pit_5092874

Gene. Povijest, vrste, primjena

Povijest džina je povijest anti-vodke: ako je rusko „vino kruha“ počelo kao visokokvalitetni destilat, a razvojem tehnologije pretvorilo se u neukusne duhove, džin je otišao u suprotnom smjeru, upravo suprotno.

Što je džin

Gin je destilat od zrna, destiliran s bobicama kleke i nekim drugim biljnim sastojcima. Minimalna tvrđava džina - 37,5% etil alkohola. Tipična tvrđava je 40%, ali postoje i jače marke (do 47%, na primjer, Bombay Sapphire). Postoji nekoliko različitih proizvodnih procesa, jedno ih ujedinjuje: to je žitarica s okusom smreke.

Za razliku od jakih destilata kao što su viski, konjak i armagnac, gin ima prilično jednostavan i statičan okus: ne mijenja raspon okusa tijekom vremena, niti ovisno o temperaturi, ili u procesu pijenja.

Čak i ruska verzija Wikipedije kaže da "gin ima vrlo suh okus." To je apsolutno besmislena fraza koja ne karakterizira okus džina. Neki "stručnjaci" idu čak i dalje, pokušavajući objasniti ime "Suhi džin": tamo pronalaze čak i neku vrstu "metalnog i suhog" okusa. To je apsurdno: ovisno o brandu, okus gina može biti smreka, travnata, citrusna, s notama drva i zemlje - ali prevladavaju note četinjača. Tamo nema “suhoće” i “metala” (ovdje ćemo govoriti o suhoći).

Tko i kada je izumio džin

Legenda pripisuje razvoj recepta za džin nizozemskom kemičaru iz 17. stoljeća, profesoru na Sveučilištu Leiden pod nazivom Franciscus de la Boe Silvius. On je navodno namjeravao stvoriti lijek za bolesti bubrega, te je u tu svrhu destilirao žitnu kašu, kojoj je dodao bobice smreke. Nastalo piće nazvano je jenever, što zapravo znači - "smreka".

Francis Sylvius, nizozemski kemičar koji je zaslužan za stvaranje džina

Izvorno je Genever prodan u ljekarnama, ali je brzo stekao popularnost kao liker.

Nakon što je Genever doveden u Englesku, neko vrijeme je izbacio rakiju poznatu Englezima: rakija je uvezena iz Francuske, koja je u to vrijeme bila u ratu. Vlada je zabranila uvoz rakije, a zamjena je vrlo brzo pronađena. Postala je Nizozemka koja je brzo dobila lokalno ime, džin.

Zajedno s novim imenom, gin je dobio novi recept.

Gene započinje procesiju u Engleskoj

U početku je engleski gin bio najjeftiniji za siromašne, a malo sličio modernom. Destilirana je iz mora pripremljenog od zrna neprikladnog za proizvodnju piva. Dovoljno je reći da se umjesto destilacije s smrekom doda alkohol dodavanjem terpentina. Alkohol s terpentinom nazivan je "običnim džinom" sve do početka 20. stoljeća, i nema se što reći da taj sablasni surogat nije imao nikakva ljekovita svojstva. Iako je, bez sumnje, terpentin sposoban dati drvenastu smolastu notu duhovnom "buketu".

Hopartov diptih u početku je bio u suprotnosti s dobrim starim pivom i prekomorskim džinom, uzrokujući ludilo i univerzalno moralno propadanje.

Promjene na bolje dogodile su se do 1832. godine, kada je tehnologija značajno poboljšana zahvaljujući sposobnosti proizvodnje čišćeg, jeftinijeg rektificiranog alkohola. Može se proizvesti iz bilo koje sirovine, ali je standard alkohola u zrnu bio 96%. Žitarica je postala svojevrsno platno, a boje su bile smreka i aromatično bilje.

Dutch Gin

Fermentirane bobice kleke dodane su u žitnu kašu. Dobivena smjesa je destilirana. Destilat je dobiven dovoljno visoke čvrstoće - do 55% alkohola. Prva faza je dodatno začinjena istom smrču i nekim biljkama i ponovno destilirana.

Nakon toga, smrekovati alkohol razrijeđen je i izliven u hrastove bačve, kao što se radi u proizvodnji rakije, rakije, viskija i mnogih drugih vrsta jakih alkoholnih pića proizvedenih metodom destilacije.

Boja nizozemskog gina je karamela, a okus i miris vrlo su bogati i bogati nijansama, uključujući slad, karakterističan za pivo i viski.

Engleski gin

Engleski gin nikada nije bio piće aristokracije, pa su zahtjevi za buketom okusa u početku bili minimalni. Gin u Britaniji počeo je kao "piće raspoloženja", dizajnirano za jednu svrhu - brzo i jeftino ušuljati se: "Piti je jedan denar. Pijan do smrti - dva. Slama je besplatna. Stoga je tradicionalni nizozemski recept bio iznimno pojednostavljen i jeftiniji.

Danas postoje četiri glavne vrste engleskog gina.

"Stari Tom" (Stari Tom Gin)

Ova vrsta engleskog džina smatra se prijelazom između nizozemskog genera i londonskog suhog džina. Pojavio se u 18. stoljeću, a novi vrhunac popularnosti "starog Toma" došao je u 20. stoljeću, u doba koktela.

Proizvodna tehnologija starog Toma Gina pojavila se prije izuma procesa destilacije alkohola u kolonama. Stvaranje kanonskog proizvodnog procesa pripisuje se dvjema specijalistima: Thomasu Chamberlainu i njegovom učeniku Thomasu Norrisu. "Stari Tom", odnosno - Chamberlain. U njegovoj interpretaciji, duh je bio prilično grubi destilat koji je morao biti zaslađen šećerom ili sladićem.

"Stari Tom" bio je slađi u okusu od suhog Londona, ali manje bogat nijansama od nizozemskog genvera. Crni mačak postao je njegov simbol: u vrijeme zabrana, značka mačje šape bila je obilježena podzemnim destilerijama u kojima je bilo moguće dobiti dio džina.

Crna mačka postala je simbol džina prema najstarijem engleskom receptu

Stari Tom Gin je postao sastojak mnogih poznatih koktela, na primjer, Tom Collins i mnogi drugi (vidi recepte za koktele dolje).

London Dry Gin

Zrno alkohola se destilira sa sjeckanim bobicama smreke i zdrobljenim aromatičnim biljem. Jednom su tako prikrili neugodan okus vučenja. Moderne vrste londonskog suhog džina - klasik koji se može pripisati čak i elitnim sortama alkohola.

Najbolje sorte londonskog suhog džina koriste metodu parne infuzije: sušene biljne komponente pakiraju se u perforirane posude, kroz koje prolaze zagrijane pare žitarica.

Londonski suhi džin se proizvodi destilacijom u destilacijskoj koloni, čime se dobiva izuzetno čisti alkohol. Za razliku od ruske votke, koja ima okus i miris čisto alkohola, i ništa više, londonski suhi džin se destilira s aromatičnim biljem i ljuštima citrusa.

Što znači "suhi džin"?

Bio je to "London Dry Gin" kao najčešći izvor razgovora o nekom "suhom" okusu džina. No, što znači “suho” u ime ove marke? To nije ništa više nego razlika u specifikaciji: alkohol baznog zrna zajedno sa biljnim prirodnim okusima destilira do 96%. Nakon toga, dopušteno je samo razrijediti ga vodom do standardne čvrstoće i dodati šećer da omekša okus. Nema nikakvih dodataka nakon destilacije, nema načina za modulaciju okusa i mirisa! "London Dry Gin" je jednostavno ime branda i specifičnog procesa proizvodnje džina, a ni riječi o okusu i sastojcima.

Kada govorimo o vinima i destilatima grožđa, “suhoća” znači nizak sadržaj šećera. To se ne odnosi na gin: dodaje se šećer, ovisno o pojedinoj sorti.

Plymouth (ili "roze") džin (Plymouth Gin)

Ova se sorta priprema u Plymouthu, na obali Engleskog kanala. Žitni destilat (najčešće pšenica ili raž) je začinjen biljnim komponentama, a zatim razrijeđen vodom do željene jačine. U stvari, vrijedi govoriti o tinkturi, jer okusi, iako prirodni, ne prolaze kroz fazu destilacije.

Plymouth džin je mirisniji i ima bogatiji okus u usporedbi s "London dry". Bolje je koristiti ga u čistom obliku, manje je pogodan za koktele.

Trenutno, plimutski džin je mnogo rjeđi od londonskog suhog, a proizvodi ga jedina Plymouthova tvornica Coates Co., koja posjeduje sva prava na ovu marku.

Žuti džin

Za razliku od prethodnih vrsta engleskih sorti, žuti džin nakon destilacije unosi se u bačve šerija, dobivajući nove okuse i mijenjajući boju. Ova raznolikost džina je na mnogo načina blizu danskom aquavitu i nizozemskom generičkom proizvodu.

Većina destilerija čuva točnu tajnu recepture, iako je sastav poznat. Osim smreke, okus džina stvaraju sladić, korijander, kumin, dagil, limun, cimet, anis, orris.

Osnova istog okusa gina uvijek drži smreku, svijetlu, crnu i osvježavajuću.

Gin i tonik kokteli

U Velikoj Britaniji, sa svojim tropskim kolonijama, gin je korišten kao sredstvo za maskiranje lijekova na temelju kinina. Kinin je korišten za liječenje malarije, i to je u to vrijeme bio jedini učinkovit lijek. Ali kinin je vrlo ogorčen. Da biste sakrili tu gorčinu, pomiješajte vodu s kininom (tonikom) s džinom. A ispostavilo se da je ovo izvrsna kombinacija.

Naravno, moderni tonik ne izgleda kao lijek s kininom. sada je osvježavajuće piće gdje se kinin dodaje samo za aromu i lagani okus.

To je u kombinaciji s tonikom koji je džin stekao široku popularnost diljem svijeta u 1920-ima. Ovo doba se naziva dobom koktela. Koktel stranke kao masovna zabava postale su uobičajene u Europi i Americi. Londonski suhi džin s nježnim okusom pokazao se idealnom komponentom mnogih koktela, uključujući i čuvenu "Martini".

Početak 20. stoljeća bio je stoljeće koktela, a džin je postao njihova uobičajena komponenta

Danas je primjetna tendencija oživljavanja mode za koktele: oni se smatraju atributom života uspješnih i uspješnih. Kao rezultat toga, pojavio se trend među barmenima širom svijeta, pod nazivom "mixology" (umjetnost miješanja), umnožavajući broj recepata za koktele mnogo puta, uključujući i džin.

Klasični recepti za koktel

Tom Collins

struktura

• Gin - 50 ml
• Šećerni sirup - 30 ml
• Soda - 100 ml
• Naranča - 20 g
• Limun - 40 g
• Koktel trešnja crvena - 5 g
• Kocke leda

priprema

Visoka koktel čaša (highball) ispunjena kockama leda s vrha.

U vrat, sipati šećerni sirup, džin, iscijediti limun, dodati led i umutiti. Ulijte tekućinu u visoki snop kroz sito (sito) kako biste filtrirali led.

Dodajte sodu i promiješajte s koktel žlicom.

Ostaje ukrasiti kriškom naranče i trešnje, koktel "Tom Collins" je spreman.

Suhi Martini

Ime je dobio po talijanskom barmenu Martini de Arma de Tagia. Jedan od najpopularnijih koktela svih vremena.

struktura

• Gin - 50 ml
• Suhi vermut - 15 ml
• Limun - 5 g
• Masline - 5 g
• Kocke leda

priprema

Napunite čašu kockama leda. Napunite vermut i džin. Umiješajte žličicu za koktel.

Prelijte kroz cjedilo u čašu za koktel da biste odvojili led.

Istisnite koru limuna u koktel i upotrijebite je za podmazivanje rubova stakla.

Ukrasite maslinom na ražnju.

Koktel Gimlet (gimlet)

struktura

• Gin - 50 ml
• Liker od limete - 25 ml
• Vapno - 5 g
• Kocke leda

priprema

Napunite posudu za šejker 50 ml i likerski liker. Napunite kockice leda, bič.

Procijedite kroz cjedilo u čašu za koktel.

http: //xn--b1agapphj9gwb.xn--p1ai/dzhin-istorija-vidy-primenenie/

Genie i genie

Gin - engleski smreka vodka, bar klasika i popularna baza za koktele. Za Britance, to je alternativa vodki - lijek, piće za zagrijavanje i aperitiv. "Hladno kao metal" - tako o tome govore redovnici engleskih pubova. Snaga pića - u prosjeku 37,5%. Kao što su pokazale prastare tradicije destilacije i starenja, piće manje snage gubi svoj ugodan hladni okus tijekom vremena. Što čini gin tako popularnim u Europi? Zašto je ovo jako piće dio mnogih popularnih koktela?

sadržaj:

Budite upozoreni - alkohol u velikim dozama opasan je za zdravlje.

Gin - engleski smreka vodka, savršeno se očituje u koktelima

Lijek za kugu i nizozemsku hrabrost

Pojava genija povezana je s nizom fascinantnih povijesnih događaja. Prvi spomen tinkture smreke pripadaju 12. stoljeću. Vjeruje se da su ga prvi put izmislili nizozemski monasi za prevenciju i liječenje određenih bolesti - na primjer, kuga, kao i druge "pošasti" koje se kosi srednjovjekovnom Europom. Mirisne bobice čak su položene u dugim nosovima maski od kuge, poznate kao Dottore Peste.

Međutim, redovnici nisu dokumentirali svoj izum. Može ih se shvatiti u dvorištu kuge, a ne u papirologiji. Tako je prvenstvo za proizvodnju džina prešlo Nizozemcu Franji de Bois, poznatom pod poetskim imenom Sylvius. Kao liječnik koji je radio na Sveučilištu Leiden, Francis je tražio lijek za grčeve u želucu (prema drugoj verziji, želio je pomoći oboljelima da se riješe bolesti bubrega). Tih je dana bilo poznato da bobice i konusi smreke imaju diuretska svojstva. Znajući to, Sylvius je odlučio na temelju njih stvoriti jaku infuziju. Tako se službeni datum izdavanja prve klekove vodke smatra 1620.

Proizvođači danas koriste ime "Geneviera"

Još jedan Nizozemac, Lukas Bols, skrenuo je pozornost na popularnost droge (njegovo ime je upisano u jednu od najstarijih marki nizozemskog gina). Tinktura je svojom laganom rukom nazvana "Geneviera" (genever - francuska smreka). Smatralo se da je to golemo piće koje je nizozemskim vojnicima dalo hrabrosti. Budući da je u to vrijeme rat u Europi bio uobičajen način provođenja slobodnog vremena, popularizacija alkohola u društvu odvijala se brzim tempom.

Kroz razmjenu, da tako kažem, kulinarsko iskustvo Geneviera došlo je do maglovitog Albiona. Britanci su došli na kraće i lakonije ime - džin. U Engleskoj je piće dobilo ponovno rođenje, osobito nakon niza uredbi Williama III. Orangea - velikog ljubitelja smrekovog alkohola.

Lukas Bols - aktivni popularizator alkoholnih pića, osnivač istoimene marke

U povijesti tog duha došlo je i do trenutka kada je, u smislu svoje popularnosti, čak i zaobišao pivo, što je bilo povezano s niskom cijenom proizvodnje. Pijanstvo je zahvatilo Englesku, poput kuge srednjovjekovne Europe. Država je morala preuzeti "alkoholni dućan" pod svoju kontrolu, uvedena su ograničenja prodaje i trošarina.

Stroge vladine mjere vodile su europskom tržištu alkohola. U istom razdoblju, najpoznatije kuće za proizvodnju džina započele su svoju povijest: Gordon's, Booth's i Tanqueray.

Gin i tonik - priča o legendi

Gin je također povezan s poviješću izgleda džina i tonik koktela. Nastao je u razdoblju engleske kolonizacije Afrike i Indije. Komarci, koji žive u velikom broju u afričkim i indijskim šumama, postali su prava noćna mora za Europljane. Prvi lijek za ove krvavice bio je kinin, koji je imao gorak okus i dao ga je engleskim vojnicima u obliku bezalkoholnog pića - tonika. Piti lakše, zabavnije i ugodnije, kolonisti su je počeli dodavati džinu.

Gin i tonik - legendarna kombinacija

Tijekom vremena, džin i tonik koktel postao je klasični bar. Zanimljivo je da je to u kombinaciji s drugim pićima koje gin otkriva svoj pikantno-crnogorski okus.

Proizvodnja gina

Načelo izrade kleke vodke slično je destilaciji mjesečine. Danas proizvođači koriste žitarice dobivene ne samo od ječma, već i od slada, riže i drugih žitarica. Početna tvrđava sirovina može varirati oko 80%. Tek nakon destilacije, prije flaširanja, tvrđava gin je smanjena na 40-37,5%, ali ne i niže, ovo je vremensko ograničenje.

Najskuplje vrste smrekovih vodki proizvode se destilacijom alkohola zasićenog začinima. Ne samo smreka, već i cimet ili korijander djeluju kao aditivi za okus (svaki proizvođač koristi svoje tajne pikantne kompozicije). Tradicionalno, destilacija alkohola za džin odvija se u bakrenim spremnicima. Drugi način na koji je proizvodnja smreke mnogo jeftinija je miješanje. Za dobivanje takvog džina koriste se tri glavna sastojka: gin essence, alkohol i voda.

Gin žuta boja pričvršćena na bačve i začinjene kompozicije

Samo nekoliko vrsta džina, na primjer, žuti džin i Seagram's Extra Dry, dodatno se odležavaju u hrastovim bačvama. Prvi prolazi ekstrakt u bačvama od šerija, što mu daje jantarnu boju, a drugi je tri mjeseca u tradicionalnim hrastovim bačvama.

Sve gore navedene metode dobivanja džina su industrijske, a izlaz je neka vrsta koktela. Samo zanatski način destilacije omogućuje ekstrakciju tradicionalne brinove vodke iz destilatora.

Engleske i nizozemske sorte

Engleski suhi džin se uglavnom koristi za koktele. Može se koristiti u čistom obliku kao aperitiv. Glavna karakteristika genija iz Nizozemske je mekana aroma zrna. Osim toga, nizozemski proizvođači slijede tradicionalnu recepturu za prisiljavanje smrekove vodke: bobice se izvlače zajedno s alkoholom, a zatim podvrgavaju destilaciji. U drugoj fazi, bobice smreke ponovno se dodaju sirovinama, pročišćenoj vodi i destilacijom destilacijom.

Nizozemski gin je mekši od engleskih analoga

Nizozemski geni su mekši - 35-40%. Mnogi od njih imaju jantarnu boju, koja se dobiva dodavanjem karamele i starenjem u hrastovim bačvama. Nizozemski gin se najčešće konzumira u čistom obliku.

Kultura korištenja - video

Ako kod kuće držite svoj vlastiti bar, onda bi nužno trebala biti i smreka. Naposljetku, živahna zabava bez zapaljivih pića je poput vožnje biciklom bez vješalice.

Gene - dostojan dopunu bilo koje privatne kolekcije alkoholnih pića

Kako piti

Destilati, koji uključuju smrekovu vodku, mogu se konzumirati u čistom obliku. Pre-cool je bolje, otkrit će miris pića. Također možete dodati kockice leda čaši gin, koja se preporučuje za pripremu iz pročišćene negazirane i demineralizirane vode.

Gin se koristi ohlađen, dopušteno je dodavati led

predjelo

Gurmani koji konzumiraju vodicu smreke u svom čistom obliku preporučuju jesti masline, ukiseljeni luk, limun ili vruće meso. Primjerice, poznati engleski nogometni navijači radije biraju divljač od džina, koji se mora poslužiti od vrućine i topline.

Engleski huligani vole gin i meso, možda je to tajna njihove žestine.

kokteli

Budući da je vodica smreke složena začinjena aroma, mnogi je piju kao dio koktela. Najpoznatiji među njima su džin-tonik i martini. Također možete piti džin s kolom i sokom, dodajući krišku limuna i grančicu metvice. Postoji nekoliko desetaka koktela na bazi vodke smreke. To je u kombinaciji s drugim pićima gin bolje otkriva svoj ukus.

Jin otkriva okus gotovo svega s kojim može komunicirati

Za inspiraciju uhvatite svijetli recept na bazi džina i vermuta.

Nekoliko riječi u zaključku

Gin je na mnogo načina kreativno piće. U svijetu je cijenjen zbog svoje crnogorične arome i osvježavajućih okusa. No, najpozitivnija povratna informacija o vodici dobiva od barmena, koji u njemu nalaze gotovo neograničen izvor inspiracije. Također, džin se može nazvati pravim džentlmenom, vrijedan otkrivanja aromatskih svojstava njihovih pratilaca (tonika, sokova i drugih komponenti koktela).

http://bowandtie.ru/dzhin/

Kako točno: genie ili genie?

Kako točno: genie ili genie?

Kako spelovati: genie ili genie?

Riječ Jin odgovara na pitanje Što? i ispostavilo se da je to muška imenica koja označava neku vrstu jakog alkoholnog pića. Ovo piće je duh iz Engleske i napisan je na izvornom jeziku kao Jin.

U ovoj riječi nema dvostrukih suglasnika H, ​​tako da oni neće biti u ruskom nazivu pića.

Riječ Djinn ipak postoji i ispada da je ime nekog mitskog svemoćnog stvorenja iz istočne mitologije. Starac Hottabych, kao što se sjećamo, bio je upravo takav duh. U ovoj riječi arapskog podrijetla pišemo dvostruki N i taj pravopis razlikuje Genie od Genie.

Ali riječ Jin se često piše istim slovom H, moguće je takvo pisanje, ali kako ga onda razlikovati od pića?

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2210528-kak-pravilno-dzhin-ili-dzhinn.html

Kratka povijest porijekla gina

Povijest džina započela je u XI. Stoljeću u Nizozemskoj - tinkture smreke pojavile su se u nizozemskim samostanima, uglavnom za medicinske svrhe. Prvi tiskani recept Genevera (kako se džin zvao u Belgiji i Nizozemskoj) datira iz 16. stoljeća, a sredinom 17. stoljeća dr. Francis Sylvius pridonio je njegovoj promociji.

Suprotno popularnoj zabludi, liječnik nije izmislio poznato alkoholno piće - džin se pojavio mnogo ranije, a spominje se i u predstavi Milana Philipa Massingera iz 1623., kada Silvius nije imao ni deset godina.

Što je "Genever"

Genever (od Gol. Jeneverbes, "smreka") - nizozemski gin, predak modernog "londonskog suha", još uvijek popularan u njihovoj domovini. Genever se proizvodi u konvencionalnim destilacijskim kockama destilacijom žitne kaše uz dodatak bobica i začina izravno u kašu prije destilacije. S druge strane, moderni londonski suhi džin se proizvodi ponovnom destilacijom infuzije smreke čistim alkoholom. To je glavna razlika između ta dva pića.

Genever ima status geografski fiksnog imena - to znači da se može nazvati samo belgijska i nizozemska vodica brina. Slično piće, izrađeno strogo u skladu s receptom izvan navedenog raspona, imat će drugačiji naziv.

Nakon treće ili četvrte destilacije, belgijska "smreka" se ili bocama odjednom čuva u hrastovim bačvama, zahvaljujući čemu alkohol dobiva bogat i dubok okus. Genever je slađi i mekši od britanskog džina, a sadrži i više okusa i začina.

Priča o nastanku džina u Engleskoj

Govoreći o džinu, danas mislimo na poznati londonski Dry Gin, suhu kleku vodke snage 37,5%. Međutim, džin nije uvijek bio takav, štoviše - unatoč snažnim vezama s Albionom, tinktura smreke nije se pojavila na britanskim obalama, nego u Flandriji.
Prvi put su se britanski vojnici upoznali s "nizozemskom snagom" tijekom osamdesetogodišnjeg rata 1585. godine. Nakon toga uslijedila je slavna revolucija iz 1688., kada je britansko prijestolje zauzelo Nizozemac Wilhelm od Orange, a džin je konačno ukorijenjen u Britaniji.

Wilhelm Orange je donio džin iz Nizozemske u Englesku

Tih je dana džin načinjen od niskokvalitetne pšenice, neprikladne za proizvodnju "plemenitog" piva. To je omogućilo korištenje sirovina koje su jednostavno bačene prije, a osim toga nije bila potrebna dozvola za kuhanje džina, bilo je dovoljno samo javno izraziti svoju namjeru i čekati deset dana. Sve to, uz visoke carine na uvezeni alkohol, dovelo je do činjenice da je 1740. godine u Engleskoj proizvedeno šest puta više gina nego piva, a od 15.000 pivnica, najmanje polovica specijalizirana za borovicu.

Loša kvaliteta je nadoknađena pristupačnom cijenom, a ubrzo je džin postao „službeno“ piće siromašnih - došlo je do točke da je „smreka“ plaćala nekvalificirane radnike i službenike.

Ne u povijesti džina i bez uzbuđenja. Od 1729. za proizvodnju potrebnu za kupnju licence za 20 funti, destilerije su također morale platiti 2 šilinga poreza na svaki galon proizvoda. 29. rujna 1736. britanska vlada predstavila je izuzetno nepopularan "gin act", koji je nametnuo visoke poreze prodavačima gina. Sada je maloprodajna licenca koštala 50 funti, a dužnost je porasla na funte po galonu, a cijene samog pića povećale su se srazmjerno tome. Uslijedili su narodni nemiri, a dužnosti su prvo smanjene, a 1742. ukinute.

Gin's Lane (William Hogarth, 1751.) - graviranje je trebalo plašiti siromašne učincima džina

Devet godina kasnije, 1751. godine, vlasti su djelovale inteligentnije: drugi "čin gena" naredio je proizvođačima smrekovane votke da distribuiraju svoje proizvode samo među licenciranim dobavljačima, što je pridonijelo poboljšanju kvalitete alkohola i pojednostavljivanju raznolikosti recepata i sorti. Lokalni su suci ovlašteni pratiti izvršenje zakona i kontrolirati to područje. Shema je bila tako uspješna da i dalje funkcionira.

Godine 1832. izumljena je vertikalna destilacija pomoću kolone za destilaciju, a gotovo odmah se pojavio londonski suhi džin, kao što znamo i volimo ga danas. Ovo je piće bilo posebno popularno u vrijeme zabrane u Americi, jer je krijumčarenje jakog alkohola bilo mnogo profitabilnije od slabih pića.

Za razliku od votke ili drugih analoga, smreka se lako pije i služi kao osnova za razne koktele ili samostalna pića, kao što je ženski martini, osim što ovaj alkohol ima ljekovita svojstva, a članovi istočnoindijske tvrtke pili su klasični džin i tonik od malarije i drugih tropskih bolesti.

U 19. stoljeću, stari Tom Tom je postao popularan na kratko vrijeme - svojevrsna veza između Genevera i London Dry: još je uvijek vrlo mekana i slatka, ali ne toliko aromatična kao nizozemski ekvivalent. Sada se ova sorta može naći samo na nekoliko mjesta, gotovo je izvan upotrebe i uživa u položaju samo malih staromodnih poznavatelja.

Uz klasični džin od smreke možete naći i trnovite i ternosly sorte, a od 2009. godine, druge nedjelje u lipnju, slavi se međunarodni dan džina.

Zanimljive činjenice iz povijesti stvaranja džina

Suština smreke izvorno se koristila kao lijek, ali je populacija toliko voljela da su pseudo bolesni ljudi počeli tražiti liječničku pomoć čak i bez objektivnih razloga, samo da im je liječnik dao željeni dio "rodova".

Nizozemski gin bio je poznat u Engleskoj pod imenom "nizozemska vještina": za vrijeme Tridesetogodišnjeg rata 1618-1648. Britanski vojnici primijetili su koliko su bili hrabri njihovi nizozemski drugovi, i pripisali to računu Genevera, koji je bio dio prehrane flamanskih vojnika.

U XVIII. Stoljeću, džin je postao pravi prokletstvo siromašnih - pisci i znanstvenici toga vremena primijetili su da londonski niži slojevi stanovništva doslovno "ne presušuju" od jutra do večeri. Međutim, činjenica je da je za nesigurne ljude džin bio jedini dostupan način zaštite od višestrukih želučanih infekcija.

Stari Tom je bio pokušaj da se zaobiđe zakon koji regulira prodaju džina. U pivnicama u kojima je posluženo ovo piće prikazan je tajni znak - crna mačka.

Pokazalo se da je džin dobra pomoć od morske bolesti, pa je taj alkohol na kraju ušao u prehranu mornara.

http://alcofan.com/istoriya-napitka-dzhin.html