Glavni Povrće

Dodatak prehrani E 223: koristi i štete od sintetskog antioksidansa

Natrijev pirosulfit nije moderan izum. Prvi put kao konzervans zelene stočne hrane za potrebe stoke, koristio se u Sjedinjenim Državama u prošlom stoljeću.

Prehrambena industrija je procijenila svojstvo tvari da zaustavi umnožavanje patogena i spriječi oksidativne reakcije.

Naziv tvari

Službeni naziv aditiva u hrani je natrijev pirosulfit. Šifra u europskom sustavu kodiranja je E223 (ili E - 223).

  • natrijev metabisulfit;
  • natrijev sulfat;
  • natrijev metabisulfit, natrijev pirosulfit (međunarodni sinonimi);
  • metabisulfit, pirosulfit (američka verzija);
  • natriummetabisulfit, schwefligsaure Natriumsalz, Natriumpyro-sulfit (njemačka imena);
  • metabisulfit de sodium, pyrosulfite de sodium (francuske oznake).

Vrsta tvari

Dodatak prehrani E 223 spada u skupinu konzervansa. To je piro-sumporna sol. Pripravi se kemijskom reakcijom sumpornog dioksida (E 220) s prethodno navlaženim natrijevim karbonatom.

nekretnine

pakiranje

Natrijev pirosulfit pakira se u guste plastične vrećice namijenjene kemijskim proizvodima (GOST 17811-78) i stavlja se u bitumenske papirne vrećice.

Uobičajeni volumen je 25 ili 45 kg.

Dopušteno alternativno pakiranje:

  • neimpregnirane višeslojne papirne vrećice;
  • kontejneri za rasuti teret za jednokratnu upotrebu;
  • višeslojne vrećice od papira, laminirane s polietilenom;
  • plastične kante.

Sva pakiranja moraju biti prošivena ili zavarena.

Uz općeprihvaćeno označavanje (naziv proizvoda, datum proizvodnje, broj serije), znak „Boja se vlage“ je obavezan.

primjena

Prehrambeni dodatak E 223 kao izvrstan antioksidans i konzervans primijenjen je u prehrambenoj, farmaceutskoj, poljoprivrednoj i nekim tehničkim industrijama.

Koristim antioksidativna svojstva natrijevog pirosulfita u vinarstvu da stabiliziram boju i biološku stabilnost alkoholnih pića. Konzervans zaustavlja razvoj aerobnih mikroorganizama (mikodermi, bakterije octene kiseline). Dopušteno je dodati do 400 mg tvari po 1 litri. Najmanje svoga suhog crnog vina.

Pivari koriste prehrambeni aditiv E 223 za povećanje trajnosti, zaštitu od oksidacije i biološke zamućenosti.

Konzervans za hranu E 223 često se nalazi u sastavu proizvoda (u zagradama su dopuštene norme za 1 kg proizvoda):

  • konzervirano i zamrznuto povrće i voće (od 20 do 100 mg);
  • sok od grožđa (do 6 mg);
  • džem, marmelada, džem za dijetu, bez šećera ili s njegovim smanjenim sadržajem (do 20 mg);
  • gljive (suhe, smrznute);
  • slatkiši (do 50 mg);
  • plodovi mora (do 30 mg u kuhanom proizvodu, do 100 mg u sirovom);
  • sušena riba, soljena (do 300 mg);
  • kobasice (do 450 mg);
  • suho voće (do 2 g);
  • bezalkoholna pića, sokovi (osim onih namijenjenih dječjoj hrani), od 50 do 350 mg.

Standardi uspostavljeni SanPiN 2.3.2.1293-03.

Dopušteno je na naljepnicama ne navesti podatke o sadržaju natrijevog pirosulfita u sastavu proizvoda, ako njegova količina ne prelazi 10 mg.

Aditiv se koristi u proizvodnji želatine i škroba, a pulpa se uklanja iz zrna kave.

U sastavu određenih lijekova i pripravaka za injekciju (kao pomoćna tvar), farmaceuti uključuju konzervans za hranu E 223 i dezinficiraju opremu.

Poljoprivreda obrađuje krmno žito, čuva silažu.

Natrijev pirosulfit uvodi se u sastav kozmetičkih krema, šampona, dezodoransa.

Za ostale potrebe (fotografija, tkanine za izbjeljivanje, uklanjanje panja, štavljenje kože, kao kemijski reagens) koristi se tehnički sirovi natrijev pirosulfit. Supstanca aditiva u hrani ne može se razmatrati.

Korist i šteta

Sam aditiv E 223 je bezopasan.

Tvar se brzo oksidira u jetri i potpuno se izlučuje urinom.

Zajedno s natrijevim pirosulfitom uklanja iz tijela višak slobodnih radikala koji oksidiraju lipide i time uništavaju stanice.

Agresivne molekule uzrokuju staničnu mutaciju. Upravo taj proces uzrokuje razvoj raka, a ne konzervans E 223, kao što se uobičajeno vjeruje. Natrijev pirosulfit djeluje kao antioksidans vezanjem i neutralizacijom viška slobodnih radikala. Drugim riječima, aditiv E 223 ne samo da nije karcinogen, nego djeluje i kao snažan antioksidans.

Oštećenje sintetskog konzervansa osjećaju osobe s alergijskim bolestima i individualna netolerancija na tvar.

Dopuštena uporaba po danu od 0,7 mg po 1 kg ljudske težine.

Višak natrijevog pirosulfita u tijelu može uzrokovati poremećaj gastrointestinalnog trakta.

Prema stupnju toksičnosti za ljude, GOST 11683-76 klasificira tvar kao umjereno opasnu (Razred 3). Ekolozi Centra za neovisnu ekspertizu "Kedr" smatraju da je konzervans hrane E 223 opasan.

Razlog je sposobnost da se natrijev pirosulfit razgradi pri zagrijavanju iznad 60 ° C ili u interakciji s kiselinom. Proizvod raspadanja je ugušeni, otrovni plin sumporni dioksid. Može uzrokovati napad astme, angioedem.

Čisti natrijev pirosulfit u očima i na koži uzrokuje teške opekline.

Formaldehid (E240) je opasna tvar koja ne smije biti u hrani. U članku ćete naći njegovu formulu i svojstva.

Hoćete li kupiti ledolomac? Tada će vam ovaj materijal biti vrlo koristan.

Glavni proizvođači

Ruske tvornice ne proizvode aditive.

Lider u proizvodnji hrane za piće sulfat je njemačka kemijska tvrtka Grillo Werke AG, osnovana 1842. godine. Dvije velike tvornice s velikim proizvodnim kapacitetima omogućuju da se tržište popuni proizvodima i osigura dostava u mnoge zemlje svijeta.

Natjecanje čine kineske tvrtke Tianjin Crown Champion Industrial (16 godina na tržištu) i Tianjin Zhentai Chemical Co.

Šifra E 223 može se naći na naljepnicama mnogih proizvoda. Dobar antioksidans, konzervans hrane ne dopušta da se patogeni i plijesni umnožavaju.

Poznato je da plijesan proizvodi kancerogene toksine.

Nemojte premašiti dopuštene norme potrošnje aditiva, oprati povrće i voće - to su jednostavna pravila za smanjenje štetnih učinaka sintetskog konzervansa na zdravlje.

http://vkusologia.ru/dobavki/konservanty/e223.html

Korist ili šteta: Je li potrošnja aditiva u hrani E251, E222, E223, E224 i E240 opasna ili ne?

Aditivi u hrani E223, E222, E224, E240, E251 spadaju u skupinu konzervansa, tvari koje značajno povećavaju vijek trajanja proizvoda.

Sada je teško zamisliti modernu hranu koja ne koristi konzervanse, pojačivače okusa i druge tvari.

Povratak na stare metode skladištenja proizvoda više nije moguć i ne želi.

Dakle, vrijedi smisliti koji su aditivi bezopasni, a koje uopće treba izbjegavati.

Poštovani čitatelji! Naši članci govore o tipičnim načinima rješavanja pravnih pitanja, ali svaki slučaj je jedinstven.

Ako želite znati kako riješiti točno vaš pravni problem - obratite se online obrascu za savjetovanje na desnoj strani ili nazovite +7 (499) 110-27-91. Brzo je i besplatno!

Natrijev pirosulfit E223

To je bijeli prah sintetskog podrijetla.

U proizvodnji hrane se koristi kao konzervans i antioksidans. Usporava razvoj patogenih bakterija i sprječava oksidaciju.

Korištenje ovog dodatka dopušteno je na teritoriju Rusije i zemalja ZND-a i Europske unije.

svojstvo

E223 se proizvodi reakcijom sumpornog dioksida s vlažnim natrijevim karbonatom.

Natrijev pirosulfit koristi se u mnogim područjima proizvodnje. U industriji se koristi za sprečavanje kvarenja proizvoda iu farmaceutskoj industriji, kao punilo za tablete, kao dio dezinficijensa, te kao dio sredstava protiv bolova.

Utjecaj na tijelo

Je li dodatak prehrani E 223 opasan ili ne? Harm E223 praktički ne uzrokuje tijelo, jer je natrijev pirosulfit potpuno uklonjen jetrom. Međutim, velike količine E223 mogu uzrokovati ozbiljne alergije, pa čak i angioedem.

E222 prah

E222 - natrijev hidrosulfit.

Dostupan u obliku praha od malih kristala ili granula žućkaste boje.

Obavlja funkciju konzervansa, stabilizira boju, ima funkcije antioksidansa i izbjeljivanje.

Uporaba natrijevog hidrosulfita zabranjena je u svim zemljama svijeta, osim u Rusiji i Ukrajini.

Pregled komponenti

E 222 je dobro topljiv u vodi, slabo topljiv u etanolu i netopljiv u uljnim tvarima. Zapaljivo. Nakon kontakta s vodom u oksigeniranom okolišu ispušta se sumpor.

Proces izlučivanja popraćen je velikom emisijom topline koja može izazvati požar. Natrijev hidrosulfit se koristi u prehrambenoj, tekstilnoj, kemijskoj i lakoj industriji.

Utjecaj na ljudsko zdravlje

E222 je jak otrov. U velikim dozama može uzrokovati alergije. To izaziva bolesti probavnog trakta. Uništava vitamin B1.

Stabilizator E224

Kalijev pirosulfit. To je konzervans, antioksidans, stabilizator bojenja, ima učinak izbjeljivanja. Dozvoljena za uporabu u Rusiji, Ukrajini i zemljama EU.

nekretnine

Kalijev pirosulfit je bezbojna granula ili kristal s izrazitim mirisom sumpora. Pri visokoj vlažnosti raste, pri visokim temperaturama se raspada.

Nanesite E224 u industriji kako biste produžili rok trajanja. U vinarstvu se stabilizira boja i okus konačnog proizvoda.

Kakav učinak ima?

Za razliku od natrijevog pirosulfata, kalijev pirosulfat je opasniji za ljudsko tijelo. Može uzrokovati napade astme, alergije, vrtoglavicu pa čak i gubitak svijesti.

Ne preporučuje se djeci i trudnicama. Šteta od E224 nije mit, nego stvarnost, pa biste trebali biti oprezni s ovim sastojkom.

Konzervans E240

Zaštitna tvar s izraženim antifungalnim, antimikrobnim i kancerogenim učinkom.

Formaldehid ima snažno antiseptičko djelovanje.

Snažan otrov, zabranjen za uporabu u proizvodnji hrane u svim zemljama svijeta.

sastojci

Formaldehid je bezbojni plin s jakim neugodnim mirisom. Savršeno topljiv u vodi. Vodena otopina formaldehida naziva se "formalin".

Koristi se u proizvodnji plastike, fotografskih filmova, eksploziva. Zahvaljujući antiseptičkom učinku koristi se za očuvanje bioloških materijala i izradu anatomskih modela.

Kakav učinak ima?

E240 je opasan za ljudsko tijelo, može izazvati rak.

Opasno je ne samo u prehrambenoj industriji. Proizvodi dobiveni dodatkom formaldehida mogu ispuštati pare u atmosferu.

Udisanje pare formaldehida uzrokuje leukemiju i nazofaringealne bolesti.

Omogućuje vraćanje boje mesa nakon prerade.

Njegova svojstva konzervansa znatno su slabija od onih drugih aditiva u ovoj skupini. Riješeno u Rusiji, Ukrajini, zemljama EU i SAD-u.

Posebne značajke

Natrijev nitrat je bijeli prah bez mirisa. Puder ima okus poput obične kuhinjske soli. Lako topljiv u vodi.

Koristi se u prehrambenoj industriji, uglavnom u proizvodnji mesnih proizvoda. To je eksplozivna tvar.

Utjecaj na tijelo

Natrijev nitrat ima negativan utjecaj na tijelo kao cjelinu.

Može izazvati disbakteriozu, alergijske reakcije i izazvati holecistitis.

Ima karcinogena svojstva, može pridonijeti nastanku raka.

Visoke doze tvari uzrokuju jake bolove u trbuhu, grčeve, vrtoglavicu i nesvjesticu.

http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/pishhevye-dobavki/e223-e222-e224-e240-e251.html

Dodajte br

Sve o E-dodacima i hrani

E223 - Natrijev pirosulfit

Porijeklo:

Kategorija dodatka:

Princip djelovanja antioksidanata je njihova sposobnost interakcije s aktivnim radikalima s formiranjem niskih razina radikala i potiskivanje oksidacijske lančane reakcije.

U proizvodnji hrane mogu se koristiti kao prirodni antioksidansi i njihovi sintetički analozi.

opasnost:

natrijev pirosulfit, E 223, E223, natrijev pirosulfit, natrijev metabisulfit, natrijev pirosulfat, natrijev fosfat, natrijev metabisulfit, natrijev metabisulfit, E 223.

Natrijev pirosulfit (prehrambeni aditiv E223) je anorganski spoj, koji je bijeli kristalni prah. Kemijska formula natrijeve pirosulfitne tvari: Na2S2O5. U prehrambenoj industriji, dodatak E223 koristi se kao konzervans ili antioksidans.

Natrijev pirosulfit se dobiva propuštanjem sumporne kiseline kroz otopinu natrijevog sulfita. Postupak dobivanja dodataka E223 može se opisati sljedećim brojem kemijskih reakcija:

Kada se aditiv E223 miješa s vodom ili zagrijava aditiv na temperaturu iznad 65 ° C, javlja se obrnuta reakcija tijekom koje se oslobađa oštar, neugodan otrovni plin. Ovaj plin (sumporni dioksid - SO2) može izazvati teške alergijske reakcije i napade astme kod astmatičara. To je zbog oslobađanja ovog plina, aditiv E223 pripada klasi štetnih i iritantnih tvari. Ako natrijev pirosulfit dospije u oči, može uzrokovati opekotine i oštećenja, a također uzrokuje veliku štetu gastrointestinalnom traktu ako prah uđe u tijelo u čistom obliku.

Sigurna dnevna doza natrij bisulfita je do 0,7 mg / kg tjelesne težine. Natrijev bisulfit nema nuspojava. Kada se proguta, E223 se oksidira u jetri do sigurnog sulfata i izlučuje iz tijela urinom.

U prehrambenoj industriji, aditiv E223 koristi se u proizvodnji raznih pića, sokova, vina i piva. Aditiv E223 ima dezinfekcijska svojstva i koristi se u prehrambenoj industriji uglavnom kao konzervans, sprječavajući rast bakterija.

Dodatak prehrani E223 dodaje se pri preradi grožđica, škroba, pirea od rajčica, voćnih kašica i krumpira kako bi se spriječilo bruniranje. Također se konzervans E223 naširoko koristi u konditorskoj industriji, dodaje se marshmallowsu, marmeladi, pastilama, džemu i džemovima. Konzervans E223 može se zamijeniti aditivom E224, budući da ove dvije tvari imaju slična svojstva.

Druge namjene natrijevog pirosulfita:

  • u farmaceutskoj industriji, kao punilo u nekim tabletama;
  • ponekad se koristi za olakšavanje uklanjanja panjeva;
  • koristi se u sustavima za filtriranje pitke vode;
  • koristi se za dezinfekciju opreme.

Dodatak E223 odobren je za uporabu u prehrambenoj industriji u Rusiji i Ukrajini.

http://dobavkam.net/additives/e223

Dodatak prehrani E223 - što je to, korist i šteta

Natrijev pirosulfit E223 je popularan dodatak prehrani. Dobar je konzervans, antioksidans i dezinficijens. Danas ćemo otkriti je li E223 štetan za ljudsko tijelo, gdje se koristi i kako izbjeći štetne učinke?

E223 - što je to?

Da bismo razumjeli, dodatak prehrani E223 je opasan ili ne za zdravlje, morate odrediti što je to uistinu. Takozvani natrijev pirosulfit može naškoditi osobi ako se koristi u vrlo velikim količinama.

Aditiv ima dva fizička stanja:

  • žuti kristalni prah;
  • bijela boja.

Ovo posljednje karakterizira miris sumpora. Taj se konzervans počinje topiti na temperaturi od 150 stupnjeva, a također se brzo otapa u tekućini. Antioksidans E223 se ne otopi slabo u otopini alkohola i uopće se ne otapa u masnoj ili uljnoj okolini.

Gdje se koristi dodatak E223?

Konzervans E223 što se razumije, ali gdje se točno koristi? Ovaj se antioksidant aktivno koristi u prehrambenoj industriji, osobito u proizvodnji raznih pića (alkoholnih i bezalkoholnih). Tvar stvara dezinfekcijski učinak, sprječavajući umnožavanje bakterija u proizvodu. Ponekad se u te svrhe primjenjuju prijatelji, ne manje opasni aditivi za hranu E211.

E223 se aktivno koristi u preradi krumpira, rajčica i raznih plodova, tako da ne potamne. Ponekad se dodaje konzervans škrobu i grožđicama, kao i raznim kolačima.

U lijekovima se također često koristi natrijev pirosulfit. To je potrebno za filtriranje vode i dezinfekciju opreme.

Što je štetnost dodatka prehrani E223?

Natrijev pirosulfit E223 može imati vrlo loš učinak na tijelo. Kada je u kontaktu s vodom, ovaj konzervans postaje otrovan i otpušta plin koji je posebno štetan za sluznicu oka.

Prekoračenje preporučene dnevne količine (0,7 g po kilogramu tjelesne težine) može izazvati alergijsku reakciju kod ljudi. Na pozadini jakog predoziranja ponekad se javljaju opasne gastrointestinalne bolesti.

Kada konzervans E223 uđe u tijelo u velikim količinama, uništava vitamine B, ometajući metabolizam ugljikohidrata. Ako ne koristite proizvode s ovim aditivom za hranu, zdravstveni problemi se neće pojaviti. U jetri će se oksidirati i izlučiti urinom.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/pischevaya-dobavka-e223-polza-i-vred.html

Natrijev pirosulfit (E223)

Natrijev pirosulfit, E223, natrijev piro-sumporna kiselina, natrijev metabisulfit - sve je to ime iste tvari koja se široko koristi u različitim područjima: u farmaceutskoj, poljoprivrednoj, kemijskoj i prehrambenoj industriji. Izumljen je u prošlom stoljeću u SAD-u, gdje se koristio isključivo kao konzervans za stočnu hranu. Sada je ovaj dodatak prehrani postao vrlo popularan zbog svog praška za pecivo, antioksidansa i svojstava konzervansa. Također je u stanju spriječiti razvoj štetnih mikroorganizama i spriječiti nastanak oksidativnih procesa.

Glavna obilježja prehrambenog aditiva E223

Ovaj dodatak prehrani ima različite varijacije imena. U europskom kodnom sustavu naziva se E223, a službeno se naziva natrijev pirosulfit. Često se mogu čuti nazivi kao što su natrijev bisulfit, natrijev metabisulfit ili natrijev pirosulfit.

Takav dodatak hrani pripada skupini konzervansa. Zapravo, to je sol piro-sumporne kiseline, koja se dobiva kemijski miješanjem sumpornog anhidrida (sumporovog oksida) i otopine soda-sulfita.

Soda-sulfitna otopina sastoji se od međusobno povezanih natrijevih karbonata i natrijevog sulfita. Nakon toga, ova otopina reagira sa sumpornim dioksidom, isparavajući da se dobije kristalni natrijev pirosulfitni prah. Izrađuje se prema standardu GOST 11683-76.

Natrijev metabisulfit je kristalizirani fini prah, obično bijeli ili svijetlo žuti. Sastoji se od natrijevog karbonata, sumpornog dioksida i natrijevog sulfita. Kemijska formula može biti predstavljena kao: Na2S2O5. Takav prehrambeni aditiv ima oštar karakterističan miris sumpornog dioksida.

Dobro je topljiv u vodi tijekom reakcije s kojom nastaje natrijev hidrosulfit. Nije topljiv u uljnim tekućinama i vrlo slabo razrijeđen u alkoholnim otopinama. Zagrijavanje metabisulfita nastaje oslobađanjem plina - sumpornog dioksida.

Natrijev pirosulfit ima gustoću od 2,36 grama po centimetru kubičnom.

Skladištenje, prijevoz i glavni proizvođači dodataka

Za pakiranje natrij metabisulfita koristi se visokokvalitetna tvornička ambalaža od polietilena, namijenjena isključivo kemijskoj industriji. Aditiv pakiran u plastične vrećice stavlja se u papirnate vrećice. Standardna težina originalnog pakiranja je dvadeset pet ili četrdeset pet kilograma. Sljedeće se pakiranje može koristiti i za skladištenje:

  • kontejneri za jednokratnu upotrebu i kontejneri za rasuti teret;
  • neimpregnirane višeslojne papirne vrećice;
  • višeslojne papirne vrećice s polietilenskom laminacijom.

Bilo koja ambalaža je zapečaćena, prošivena ili zakuhana. Natrijev pirosulfit se skladišti u skladištima u natkrivenim prostorijama, uvijek u originalnoj ambalaži, ne duže od devet mjeseci. Mora se paziti da pakiranje nije oštećeno ili da je slabo zatvoreno.

Takva se tvar obično prevozi kopnom:

  • automobili s natkrivenim tijelom;
  • teretni vlakovi u natkrivenom vagonu;

Prijevoz je moguć i na otvorenim platformama, ali u ovom slučaju preduvjet je pakiranje natrijevog pirosulfita u kontejnere za jednokratnu uporabu.

Dopušten je i prijevoz tvari vodenim prijevozom.

Glavni lider u proizvodnji takvog prehrambenog aditiva je Njemačka. Kemijska tvrtka Grillo Werke AG ima dvije velike tvornice koje imaju kapacitet za proizvodnju tvari u velikim količinama. Zbog toga mogu osigurati dovoljno velik broj zemalja robom.

Njihov izravni konkurent na ovom tržištu je Kina.

Primjena prehrambenih dodataka

Aditiv E223 našao je široku primjenu u prehrambenoj industriji, poljoprivredi, farmaceutskim proizvodima, pa čak iu tehničkim područjima.

Nanesite ovu tvar kao antioksidans, prašak za pecivo, izbjeljivač i konzervans. U vinarstvu se često koriste njegova antioksidativna svojstva za reguliranje boje pića i njegove biološke stabilnosti. Kao konzervans u vinu dodaje se kako bi se spriječila proliferacija aerobnih bakterija. Najmanje natrijev pirosulfit nalazi se u vinima crvenih sorti.

U pivarskoj se industriji takav aditiv upotrebljava za zaštitu pića od vanjskih čimbenika okoliša, kao i za povećanje njegovog roka trajanja. Uz njegovu pomoć, proizvod je manje osjetljiv na oksidaciju.

U sljedećim proizvodima možete pronaći natrijev metabisulfit:

  • smrznuto i konzervirano voće i povrće;
  • džem, džem ili marmelada s minimalnim sadržajem šećera;
  • slastice;
  • suhe i zamrznute gljive;
  • riblji;
  • sok od grožđa;
  • kobasica;
  • bezalkoholna pića i sokovi, osim dječje hrane;
  • slana i sušena riba;
  • sušeno voće.

Za sve proizvode koji koriste više od deset miligrama natrijevog pirosulfita, potrebno je označiti s E-223. Ako je sadržaj tvari manji od 10 mg, informacije o njemu na naljepnicama mogu se izostaviti.

Također se koristi takav prehrambeni aditiv za proizvodnju škroba i želatine. Uz to, uklonite ostatke pulpe iz zrna kave.

Ljekarnici koriste ovu tvar za punjenje raznih tableta, kao i za dezinfekciju filtera za vodu u sustavu za pročišćavanje vode.

Često se može vidjeti u sastavu kozmetičkih krema, dezodoransa i šampona.

Neobrađen tehnički natrijev pirosulfit koristi se za tamnjenje kože, uklanjanje panjeva i tkanina za izbjeljivanje. Koristi se kao kemijski reagens u proizvodnji fotografija i drugih industrija. Međutim, takva tvar je strogo zabranjena za uporabu kao dodatak hrani.

Korisna svojstva i štetnost soli piro-sumporne kiseline

U malim dozama, takva kemikalija je bezopasna. Brzo prolazi kroz metaboličke procese u jetri i izlučuje se putem bubrega. Osim toga, doprinosi uklanjanju slobodnih radikala iz tijela, destruktivno djelujući na stanice.

Prekomjerni i agresivni učinci slobodnih radikala na stanice uzrok su raka. No, prema općoj pogrešci, taj se učinak pripisuje konzervansu. Umjesto toga, natrijev pirosulfit ima moćna antioksidativna svojstva i nikako nije karcinogen. Neutralizira djelovanje slobodnih radikala i sprječava njihov razvoj u ljudskom tijelu.

Dopuštena dnevna doza ovog konzervansa je 0,7 mg po kilogramu težine. Njegov višak često uzrokuje probleme s probavnim sustavom i organima probavnog trakta.

Ova tvar može biti štetna za osobe koje pate od alergijskih reakcija i one koji su preosjetljivi na bilo koju komponentu koja ga čini.

Natrijev metabisulfit pripada trećoj klasi opasnih toksičnih tvari. To je zbog činjenice da pri zagrijavanju, kao iu interakciji s kiselinama, takva tvar emitira kaustični otrovni plin - sumporni anhidrid. A on je, pak, uzrok angioedema ili napada astme.

Ako čista tvar dospije na kožu ili u oči, javlja se ozbiljna opeklina, pa pri radu s njome morate koristiti osobnu zaštitnu opremu: gumene rukavice, naočale i respirator.

Ukratko

Natrijev pirosulfit je sintetski prehrambeni aditiv koji se koristi na različitim poljima zbog svojih antioksidativnih i antiseptičkih učinaka. Ovaj konzervans osigurava dugotrajno čuvanje proizvoda i značajno inhibira rast patogena u njima, sprječavajući pojavu i razvoj plijesni, toksina, neugodnih mirisa i okusa.

To je otrovna tvar, ali u malim dozama ne uzrokuje apsolutno nikakvu štetu za tijelo. Stoga je važno osigurati da ne preterujete s ovim aditivom. U slučaju predoziranja javlja se akutna intoksikacija tijela. Kod proizvoda koji sadrže ovaj konzervans u svom sastavu, potrebno je označiti s E223.

http://foodandhealth.ru/dobavki/pirosulfit-natriya-e223/

E223 - Natrijev pirosulfit

Natrijev pirosulfit, E223 - što je to?

Natrijev pirosulfit ili natrijev metabisulfit poznat je kao dodatak hrani E223. Kemijska formula natrijevog pirosulfita - Na2S2O5. Natrijev metabisulfit izvana je bijeli ili žućkasti prah, koji se sastoji od malih kristala, oštrog mirisa.

Kada se natrijev pirosulfit doda u vodu ili kada se zagrije, razgrađuje se oslobađanjem sumpornog dioksida (sumpor dioksida) - SO2. Sumporni dioksid je isti nagrizajući plin koji se oslobađa kad se šibice zapale. Ima kisela svojstva, formira sumpornu kiselinu u vodi i jedna je od glavnih komponenti vulkanskih plinova.

U industriji se natrijev pirosulfit proizvodi interakcijom sumpornog dioksida s otopinom soda-sulfita.

Natrijev pirosulfit, E223 - utjecaj na tijelo, štetu ili korist?

Je li natrijev metabisulfit (natrijev pirosulfit) štetan za tijelo? Bezopasan siguran dnevni unos natrij metabisulfita je 0,7 mg po kilogramu tjelesne težine. Nakon ulaska u tijelo, konzervans E223 se oksidira u jetri u obliku bezopasnih sulfata, koji se zatim izlučuju iz tijela urinom. Dodatak E223, točnije kaustični plin kojeg izlučuje, djeluje nadražujuće i izaziva razvoj alergijskih reakcija, a može uzrokovati i bolesti gastrointestinalnog trakta. Ovaj konzervans hrane također uzrokuje štetu tako što deaktivira vitamin B1 u tijelu.

Dodatak prehrani E223, natrijev metabisulfit - uporaba u hrani

Glavne funkcije dodatka E223 u prehrambenoj industriji su konzervansi, antioksidanti, dezinfekcijska sredstva, sredstva za izbjeljivanje i prašak za pecivo. Natrijev pirosulfit koristi se u proizvodnji piva, voćnih sokova, vina, slatkiša, grožđica, voćnog kaše, škroba, pirea od rajčice, bijelog sljeza, marmelade, džema, džemova, sušenog, konzerviranog, smrznutog povrća, voća, krumpira, proizvoda od gljiva, bezalkoholnih pića, želatina, slatkiši, slastice, plodovi mora, začini, senf, riba i kobasice. Konzervans E223 može se zamijeniti aditivom E224, budući da oni imaju slična svojstva.

http://is-it-good.info/additives/e223-pirosulfit-natriya

Dodatak prehrani E223

No nije za svakoga tajna da je većina proizvoda u modernim trgovinama velikodušno začinjena konzervansima. To je posljedica konstantnog povećanja potrošnje. Proizvodi moraju zadržati svoj vijek trajanja i prezentaciju tijekom transporta i skladištenja u skladištima i na policama trgovina. Stoga proizvođači žrtvuju zdravlje kupaca u korist svojih poslovnih interesa. Jedan od najopasnijih konzervansa je prehrambeni aditiv E223.

Dodatak prehrani E223: što je to

Dodatak prehrani E223 - natrijev pirosulfit. Ova se tvar dobiva u laboratorijskim uvjetima propuštanjem sumpornog anhidrida kroz otopinu sode-sulfita. Većina ljudi jedva zna što je taj postupak i kako se to događa. Međutim, već na temelju činjenice da je ovaj postupak teško zamisliti, možemo zaključiti da ovdje nema razloga govoriti o prirodnosti ove tvari. E223 se koristi kao konzervans i antioksidans. U stvari, proizvođač truje proizvode s prehrambenim aditivom E223 kako bi izgubio svoju privlačnost za bakterije. Jednom riječju, čak i bakterije će prezreti proizvod, ali čovjek neće.

Dodatak prehrani E223 naširoko se koristi u prehrambenoj industriji: u pićima, sokovima, džemovima, marmeladama, marshmallowsima, marmeladama, grožđicama, škrobu i drugim proizvodima. Ima toksična svojstva, sprječava rast bakterija i time čuva cjelovitost proizvoda. Važno je napomenuti da se natrijev pirosulfit također koristi za dezinfekciju opreme. I to je ono što nam nude da jedemo.

Utjecaj na tijelo E223

E223 je prilično toksičan za ljudsko tijelo i često uzrokuje ozbiljne alergijske reakcije, a astmatike - napade astme. Natrijev pirosulfit može uzrokovati ozbiljne opekotine i oštećenja ako dođe u oči. Također, u određenoj koncentraciji, E223 može prouzročiti značajna oštećenja gastrointestinalnog trakta.

Natrijev pirosulfat je odobreni aditiv u većini zemalja svijeta. Tako je “sigurno” da je bilo potrebno utvrditi čak i ograničenje dnevne doze ove tvari - a to je samo 0,7 mg po kg tjelesne težine. Očigledno, na ovom preokretu, negativni utjecaj na tijelo više se ne može sakriti ili pripisati “lošoj ekologiji”. Stoga su kreatori ovog otrova bili prisiljeni uspostaviti gornju granicu doze sigurne uporabe. Ali ovo je još jedan trik. Sigurna uporaba otrova ne može biti po definiciji.

http://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e223/

E223 šteta od aditiva u hrani

E223 - aditiv, koji se također naziva natrijev pirosulfit. Sada se koristi kao antioksidans i konzervans. Prvi put je korišten u pripremi zelene hrane za životinje u Sjedinjenim Američkim Državama - tvar se dobro bori s razvojem gljivica i bakterija, produljuje vijek trajanja različitih vrsta proizvoda.

Značajke i potvrda

E223 je aditiv anorganskog porijekla, koji se dobiva u laboratorijskim uvjetima miješanjem otopine soda-sulfita sa sumpornim anhidridom. Ako se nastala tvar zagrije ili pomiješa s kiselinom, tijekom kemijske reakcije oslobađa se plin s neugodnim mirisom - sumporni dioksid. Upravo zbog te osobine aditiv se smatra štetnim, jer plin može iritirati dišne ​​puteve, pa čak i uzrokovati opekline u visokim koncentracijama.

U početnom stanju, E223 je bijeli ili žućkasti prah s kristalnom strukturom. Karakterističan sumporni miris. Niska topljivost u alkoholima i uljima, topiva u vodi. Sumporni dioksid počinje se ispuštati ako se tvar zagrijava iznad 60 stupnjeva Celzija.

Važna točka - pravilno skladištenje i transport aditiva. U pravilu se pakira u limenke ili laminirane papirnate vrećice, pažljivo šivene. Ne dopustiti skladištenje u vlažnim prostorima.

Prethodno se E223 koristio kao konzervans za stočnu hranu (foto: newaukcion.com.ua)

Svrha: inhibira rast bakterija i gljivica, produžuje rok trajanja proizvoda. Maksimalna doza je 0,7 mg na 1 kg mase.

Utjecaj na ljudsko zdravlje: koristi i štete

Informacije o učinku aditiva na ljudski organizam navedene su u nastavku.

Budući da je konzervans umjetnog porijekla, nema izražene koristi za ljudsko tijelo. Natrijev pirosulfit nije opasan sam po sebi, izlučuje se znojem i urinom. Neki znanstvenici vjeruju da E223 veže i uklanja slobodne radikale, djelujući kao antioksidans.

Prekoračenje preporučene doze ogleda se u radu gastrointestinalnog trakta - pojavljuju se proljev, mučnina, povraćanje i meteorizam. E223 je također alergen, opasan za osobe s individualnom netolerancijom na tvar. Ako prah u čistom obliku dospije na kožu ili sluznicu, stvara se kemijska opeklina.

Tvar je klasificirana kao "umjereno opasna" zbog raspada pri zagrijavanju i snažno reagira s kiselinama. Pare otrovnog plina mogu uzrokovati ozbiljno oticanje, iritaciju respiratornog trakta, astmatične napade.

imenovanje

E223 se aktivno koristi kao konzervans, dezintegrant i antioksidans. U prehrambenoj industriji može se naći natrijev pirosulfit:

  • U vinima i pivu - E223 regulira boju pića, sprječava rast bakterija, povećava rok trajanja. Gotov proizvod je manje oksidiran.
  • U slastičarnici, marmeladi, džemu s niskim postotkom šećera.
  • U kobasicama, konzerviranoj hrani, smrznutom povrću i voću.
  • U soku od grožđa.
  • U suhom voću.
  • U sokovima, gaziranim pićima.
  • U škrobu, želatini.
  • U slanoj i sušenoj ribi.

Proizvodi u kojima je sadržaj E223 veći od 10 mg označeni su u skladu s tim. Ako se aditiv koristi u manjim količinama, proizvođač E223 možda neće navesti na naljepnici. E223 se može zamijeniti s E224 - njihova su svojstva slična.

Pyrosulfite je bijeli ili žućkasti prah (foto: ruslekar.info)

Ova se tvar aktivno koristi u sljedećim područjima:

  • Farmaceutska industrija.
  • Kozmetologija (kao dio sredstava za njegu).
  • U poljoprivrednoj industriji (prerada žitarica, silaža).

Neobrađeni pirosulfit koristi se u uklanjanju panjeva, kao izbjeljivač i omekšivač tijekom štavljenja. Također može biti dio kemijskog reagensa za razvoj fotografija.

Stopa sadržaja

Tablica. Norma sadržaja prehrambenog aditiva E223 u proizvodima prema SanPiN-u 2.3.2.1293-03 od 26.05.2008.

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e223.html

Konzervans za hranu E223 Natrijev pirosulfit. Sredstvo za konzerviranje štete E223

Konzervans za hranu E223 Natrijev pirosulfit, poznat i pod drugim imenom - metabisulfit - ne služi samo kao konzervans - ima antioksidativna i dezinfekcijska svojstva. Unatoč činjenici da je moguća šteta od konzervansa hrane E223 Natrij Pyrosulfite za ljudsko tijelo znanstveno dokazano, njegova uporaba u prehrambenoj industriji nije zabranjena zakonom u EU, Rusiji i Ukrajini.

E223 se može pojaviti u dva oblika: bilo u obliku bijelih ili žutih kristala ili izgledaju kao bijeli kristalni prah karakterističnog mirisa sumpora. Kemijska formula konzervansa za hranu je E223.Natrijev pirosulfit je predstavljen na sljedeći način: Na2S2O5.

Talište natrijevog pirosulfita je 150 ° C, i taj konzervans je vrlo topiv u vodi. No, u alkoholu ovaj proces je kompliciran, postaje jednostavno nemoguće u prisutnosti ulja i masti. Priprema konzervansa hrane E223 Natrijev pirosulfit provodi se umjetno putem aktivne interakcije natrijevog karbonata sa sumpornim dioksidom uz prisutnost neke vode.

Danas se uporaba E223 u proizvodnji hrane najčešće primjećuje u proizvodnji industrijskih ekstrakta voćnog želatina, tekućeg pektina, džemova, marmelade, kao i sušenih, smrznutih i konzerviranih voćnih usjeva. Osim toga, ova tvar se dodaje u sastav bezalkoholnih pića, neke vrste piva, kao i sve vrste vina.

Izvrsna svojstva konzervansa čine natrijev pirosulfit važnom komponentom proizvoda koji se proizvode na bazi rakova i drugih morskih plodova i riba. Najčešće je to slan ili sušen proizvod, kao i razne kobasice. Konzervans za hranu E223 dodaje se natrijevom pirosulfitu u začinima, ali samo u onih čija formulacija proizvodnje zahtijeva uporabu limunovog soka.

Šteta za hranu E223 konzervans natrij Pyrosulfit

Poznato je da štetnost konzervansa hrane E223 Natrijev pirosulfit za ljude nije u stanju da se manifestira ako je minimalno ubrizgan u tijelo, budući da se oksidira u jetri do sigurnih sulfata, ova se tvar prirodno izlučuje urinom. Što se tiče svih sulfata, dopušteni dnevni unos E223 iznosi 0,7 mg na 1 kg tjelesne težine.

Osim toga, natrijev pirosulfit, kada je u kontaktu s kiselinama, može osloboditi otrovni plin koji može ozbiljno oštetiti ljudske oči. Doprinos nastanku alergijskih reakcija, konzervans hrane E223 Natrijev pirosulfit u velikim količinama uzrokuje teške bolesti gastrointestinalnog trakta. Osim toga, ova tvar može imati razarajući učinak na vitamin B1, nedostatak koji dovodi do smanjenja metabolizma ugljikohidrata u ljudskom tijelu.

Ako vam se sviđaju informacije, kliknite

http://findfood.ru/component/pishhevoj-konservant-E223-pirosulfit-natrija

E223 (natrijev pirosulfit)

opis

Dodatak prehrani E223 je konzervans i istovremeno antioksidans. Konzervans je bijeli prah koji se sastoji od kristala. Natrijev pirosulfit se dobiva propuštanjem sumpornog anhidrida kroz otopinu natrijevog sulfita. Kada se tvar zagrije ili otopi u vodi, javlja se obrnuta reakcija u kojoj se otpušta otrovni plin s oštrim neugodnim mirisom, sumpornim dioksidom.

primjena

Konzervans E223 naširoko se koristi u prehrambenoj industriji za proizvodnju raznih bezalkoholnih (sokova) i alkoholnih (pivo, vino) pića. Konzervans ima dezinfekcijski učinak koji sprječava razmnožavanje bakterija.

Dodatak prehrani koristi se u preradi pire od rajčice, krumpira i raznih plodova kako bi se spriječilo zamračenje. Za istu svrhu, natrijev pirosulfit se koristi za obradu škroba i grožđica. Koristi se i za proizvodnju slastica: sljez, marmelada, džem, džem i sljez.

Natrijev pirosulfit je također našao primjenu u farmaceutskoj industriji kao punila za lijekove. Uz to, filtrirana voda za piće, dezinficirajte opremu. Konzervans se koristi čak i pri uklanjanju panjeva kako bi se olakšao postupak.

Prehrambeni aditiv E223 može se koristiti u prehrambenoj industriji u Ukrajini i Ruskoj Federaciji.

Uz redovitu konzumaciju ili uzimanje tvari u velikoj dozi natrijevog pirosulfita pridonosi razvoju alergijskih reakcija i bolesti ljudskog probavnog sustava. Kontakt s sluznicom oka uzrokuje iritaciju.

Do 700 mikrograma konzervansa po kilogramu tjelesne težine dnevno je sigurno za ljude da konzumiraju. Kada se proguta, supstanca se oksidira do sigurnih spojeva putem jetre, koja se izlučuje urinom.

sinonimi

Natrijev pirosulfit, natrijev metabisulfit, natrijev bisulfit.

http://zdorovye24.ru/content/e223-%D0% BF% D0% B8% D1% 80% D0% BE% D1% 81% D1% 83% D0% BB% D1% 8 C% D1% 84% D0 % B8% D1% 82% D0% BD% D0% B0% D1% 82% D1% 80% D0% B8% D1% 8F

Pročitajte Više O Korisnim Biljem