Natrijev pirosulfit nije moderan izum. Prvi put kao konzervans zelene stočne hrane za potrebe stoke, koristio se u Sjedinjenim Državama u prošlom stoljeću.

Prehrambena industrija je procijenila svojstvo tvari da zaustavi umnožavanje patogena i spriječi oksidativne reakcije.

Naziv tvari

Službeni naziv aditiva u hrani je natrijev pirosulfit. Šifra u europskom sustavu kodiranja je E223 (ili E - 223).

• natrijev metabisulfit;
• natrijev sulfat;
• natrijev metabisulfit, natrijev pirosulfit (međunarodni sinonimi);
• metabisulfit, pirosulfit (američka verzija);
• natriummetabisulfit, schwefligsaure Natriumsalz, Natriumpyro-sulfit (njemačka imena);
• metabisulfit de sodium, pyrosulfite de sodium (francuske oznake).

Vrsta tvari

Dodatak prehrani E 223 spada u skupinu konzervansa. To je piro-sumporna sol. Pripravi se kemijskom reakcijom sumpornog dioksida (E 220) s prethodno navlaženim natrijevim karbonatom.

nekretnine

pakiranje

Natrijev pirosulfit pakira se u guste plastične vrećice namijenjene kemijskim proizvodima (GOST 17811-78) i stavlja se u bitumenske papirne vrećice.

Uobičajeni volumen je 25 ili 45 kg.

Dopušteno alternativno pakiranje:

• neimpregnirane višeslojne papirne vrećice;
• kontejneri za rasuti teret za jednokratnu upotrebu;
• višeslojne vrećice od papira, laminirane s polietilenom;
• plastične kante.

Sva pakiranja moraju biti prošivena ili zavarena.

Uz općeprihvaćeno označavanje (naziv proizvoda, datum proizvodnje, broj serije), znak „Boja se vlage“ je obavezan.

primjena

Prehrambeni dodatak E 223 kao izvrstan antioksidans i konzervans primijenjen je u prehrambenoj, farmaceutskoj, poljoprivrednoj i nekim tehničkim industrijama.

Koristim antioksidativna svojstva natrijevog pirosulfita u vinarstvu da stabiliziram boju i biološku stabilnost alkoholnih pića. Konzervans zaustavlja razvoj aerobnih mikroorganizama (mikodermi, bakterije octene kiseline). Dopušteno je dodati do 400 mg tvari po 1 litri. Najmanje svoga suhog crnog vina.

Pivari koriste prehrambeni aditiv E 223 za povećanje trajnosti, zaštitu od oksidacije i biološke zamućenosti.

Konzervans za hranu E 223 često se nalazi u sastavu proizvoda (u zagradama su dopuštene norme za 1 kg proizvoda):

• konzervirano i zamrznuto povrće i voće (od 20 do 100 mg);
• sok od grožđa (do 6 mg);
• džem, marmelada, džem za dijetu, bez šećera ili s njegovim smanjenim sadržajem (do 20 mg);
• gljive (suhe, smrznute);
• slatkiši (do 50 mg);
• plodovi mora (do 30 mg u kuhanom proizvodu, do 100 mg u sirovom);
• sušena riba, soljena (do 300 mg);
• kobasice (do 450 mg);
• suho voće (do 2 g);
• bezalkoholna pića, sokovi (osim onih namijenjenih dječjoj hrani), od 50 do 350 mg.

Standardi uspostavljeni SanPiN 2.3.2.1293-03.

Dopušteno je na naljepnicama ne navesti podatke o sadržaju natrijevog pirosulfita u sastavu proizvoda, ako njegova količina ne prelazi 10 mg.

Aditiv se koristi u proizvodnji želatine i škroba, a pulpa se uklanja iz zrna kave.

U sastavu određenih lijekova i pripravaka za injekciju (kao pomoćna tvar), farmaceuti uključuju konzervans za hranu E 223 i dezinficiraju opremu.

Poljoprivreda obrađuje krmno žito, čuva silažu.

Natrijev pirosulfit uvodi se u sastav kozmetičkih krema, šampona, dezodoransa.

Za ostale potrebe (fotografija, tkanine za izbjeljivanje, uklanjanje panja, štavljenje kože, kao kemijski reagens) koristi se tehnički sirovi natrijev pirosulfit. Supstanca aditiva u hrani ne može se razmatrati.

Korist i šteta

Sam aditiv E 223 je bezopasan.

Tvar se brzo oksidira u jetri i potpuno se izlučuje urinom.

Zajedno s natrijevim pirosulfitom uklanja iz tijela višak slobodnih radikala koji oksidiraju lipide i time uništavaju stanice.

Agresivne molekule uzrokuju staničnu mutaciju. Upravo taj proces uzrokuje razvoj raka, a ne konzervans E 223, kao što se uobičajeno vjeruje. Natrijev pirosulfit djeluje kao antioksidans vezanjem i neutralizacijom viška slobodnih radikala. Drugim riječima, aditiv E 223 ne samo da nije karcinogen, nego djeluje i kao snažan antioksidans.

Oštećenje sintetskog konzervansa osjećaju osobe s alergijskim bolestima i individualna netolerancija na tvar.

Dopuštena uporaba po danu od 0,7 mg po 1 kg ljudske težine.

Višak natrijevog pirosulfita u tijelu može uzrokovati poremećaj gastrointestinalnog trakta.

Prema stupnju toksičnosti za ljude, GOST 11683-76 klasificira tvar kao umjereno opasnu (Razred 3). Ekolozi Centra za neovisnu ekspertizu "Kedr" smatraju da je konzervans hrane E 223 opasan.

Razlog je sposobnost da se natrijev pirosulfit razgradi pri zagrijavanju iznad 60 ° C ili u interakciji s kiselinom. Proizvod raspadanja je ugušeni, otrovni plin sumporni dioksid. Može uzrokovati napad astme, angioedem.

Čisti natrijev pirosulfit u očima i na koži uzrokuje teške opekline.

Formaldehid (E240) je opasna tvar koja ne smije biti u hrani. U članku ćete naći njegovu formulu i svojstva.

Hoćete li kupiti ledolomac? Tada će vam ovaj materijal biti vrlo koristan.

Glavni proizvođači

Ruske tvornice ne proizvode aditive.

Lider u proizvodnji hrane za piće sulfat je njemačka kemijska tvrtka Grillo Werke AG, osnovana 1842. godine. Dvije velike tvornice s velikim proizvodnim kapacitetima omogućuju da se tržište popuni proizvodima i osigura dostava u mnoge zemlje svijeta.

Natjecanje čine kineske tvrtke Tianjin Crown Champion Industrial (16 godina na tržištu) i Tianjin Zhentai Chemical Co.

Šifra E 223 može se naći na naljepnicama mnogih proizvoda. Dobar antioksidans, konzervans hrane ne dopušta da se patogeni i plijesni umnožavaju.

Poznato je da plijesan proizvodi kancerogene toksine.

Nemojte premašiti dopuštene norme potrošnje aditiva, oprati povrće i voće - to su jednostavna pravila za smanjenje štetnih učinaka sintetskog konzervansa na zdravlje.

http://vkusologia.ru/dobavki/konservanty/e223.html

Dodajte br

Sve o E-dodacima i hrani

E223 - Natrijev pirosulfit

Porijeklo:

Kategorija dodatka:

Princip djelovanja antioksidanata je njihova sposobnost interakcije s aktivnim radikalima s formiranjem niskih razina radikala i potiskivanje oksidacijske lančane reakcije.

U proizvodnji hrane mogu se koristiti kao prirodni antioksidansi i njihovi sintetički analozi.

opasnost:

natrijev pirosulfit, E 223, E223, natrijev pirosulfit, natrijev metabisulfit, natrijev pirosulfat, natrijev fosfat, natrijev metabisulfit, natrijev metabisulfit, E 223.

Natrijev pirosulfit (prehrambeni aditiv E223) je anorganski spoj, koji je bijeli kristalni prah. Kemijska formula natrijeve pirosulfitne tvari: Na₂S₂O₅. U prehrambenoj industriji, dodatak E223 koristi se kao konzervans ili antioksidans.

Natrijev pirosulfit se dobiva propuštanjem sumporne kiseline kroz otopinu natrijevog sulfita. Postupak dobivanja dodataka E223 može se opisati sljedećim brojem kemijskih reakcija:

Kada se aditiv E223 miješa s vodom ili zagrijava aditiv na temperaturu iznad 65 ° C, javlja se obrnuta reakcija tijekom koje se oslobađa oštar, neugodan otrovni plin. Ovaj plin (sumporni dioksid - SO₂) može izazvati teške alergijske reakcije i napade astme kod astmatičara. To je zbog oslobađanja ovog plina, aditiv E223 pripada klasi štetnih i iritantnih tvari. Ako natrijev pirosulfit dospije u oči, može uzrokovati opekotine i oštećenja, a također uzrokuje veliku štetu gastrointestinalnom traktu ako prah uđe u tijelo u čistom obliku.

Sigurna dnevna doza natrij bisulfita je do 0,7 mg / kg tjelesne težine. Natrijev bisulfit nema nuspojava. Kada se proguta, E223 se oksidira u jetri do sigurnog sulfata i izlučuje iz tijela urinom.

U prehrambenoj industriji, aditiv E223 koristi se u proizvodnji raznih pića, sokova, vina i piva. Aditiv E223 ima dezinfekcijska svojstva i koristi se u prehrambenoj industriji uglavnom kao konzervans, sprječavajući rast bakterija.

Dodatak prehrani E223 dodaje se pri preradi grožđica, škroba, pirea od rajčica, voćnih kašica i krumpira kako bi se spriječilo bruniranje. Također se konzervans E223 naširoko koristi u konditorskoj industriji, dodaje se marshmallowsu, marmeladi, pastilama, džemu i džemovima. Konzervans E223 može se zamijeniti aditivom E224, budući da ove dvije tvari imaju slična svojstva.

Druge namjene natrijevog pirosulfita:

• u farmaceutskoj industriji, kao punilo u nekim tabletama;
• ponekad se koristi za olakšavanje uklanjanja panjeva;
• koristi se u sustavima za filtriranje pitke vode;
• koristi se za dezinfekciju opreme.

Dodatak E223 odobren je za uporabu u prehrambenoj industriji u Rusiji i Ukrajini.

http://dobavkam.net/additives/e223

Natrijev pirosulfit (E223)

Natrijev pirosulfit, E223, natrijev piro-sumporna kiselina, natrijev metabisulfit - sve je to ime iste tvari koja se široko koristi u različitim područjima: u farmaceutskoj, poljoprivrednoj, kemijskoj i prehrambenoj industriji. Izumljen je u prošlom stoljeću u SAD-u, gdje se koristio isključivo kao konzervans za stočnu hranu. Sada je ovaj dodatak prehrani postao vrlo popularan zbog svog praška za pecivo, antioksidansa i svojstava konzervansa. Također je u stanju spriječiti razvoj štetnih mikroorganizama i spriječiti nastanak oksidativnih procesa.

Glavna obilježja prehrambenog aditiva E223

Ovaj dodatak prehrani ima različite varijacije imena. U europskom kodnom sustavu naziva se E223, a službeno se naziva natrijev pirosulfit. Često se mogu čuti nazivi kao što su natrijev bisulfit, natrijev metabisulfit ili natrijev pirosulfit.

Takav dodatak hrani pripada skupini konzervansa. Zapravo, to je sol piro-sumporne kiseline, koja se dobiva kemijski miješanjem sumpornog anhidrida (sumporovog oksida) i otopine soda-sulfita.

Soda-sulfitna otopina sastoji se od međusobno povezanih natrijevih karbonata i natrijevog sulfita. Nakon toga, ova otopina reagira sa sumpornim dioksidom, isparavajući da se dobije kristalni natrijev pirosulfitni prah. Izrađuje se prema standardu GOST 11683-76.

Natrijev metabisulfit je kristalizirani fini prah, obično bijeli ili svijetlo žuti. Sastoji se od natrijevog karbonata, sumpornog dioksida i natrijevog sulfita. Kemijska formula može biti predstavljena kao: Na₂S₂O₅. Takav prehrambeni aditiv ima oštar karakterističan miris sumpornog dioksida.

Dobro je topljiv u vodi tijekom reakcije s kojom nastaje natrijev hidrosulfit. Nije topljiv u uljnim tekućinama i vrlo slabo razrijeđen u alkoholnim otopinama. Zagrijavanje metabisulfita nastaje oslobađanjem plina - sumpornog dioksida.

Natrijev pirosulfit ima gustoću od 2,36 grama po centimetru kubičnom.

Skladištenje, prijevoz i glavni proizvođači dodataka

Za pakiranje natrij metabisulfita koristi se visokokvalitetna tvornička ambalaža od polietilena, namijenjena isključivo kemijskoj industriji. Aditiv pakiran u plastične vrećice stavlja se u papirnate vrećice. Standardna težina originalnog pakiranja je dvadeset pet ili četrdeset pet kilograma. Sljedeće se pakiranje može koristiti i za skladištenje:

• kontejneri za jednokratnu upotrebu i kontejneri za rasuti teret;
• neimpregnirane višeslojne papirne vrećice;
• višeslojne papirne vrećice s polietilenskom laminacijom.

Bilo koja ambalaža je zapečaćena, prošivena ili zakuhana. Natrijev pirosulfit se skladišti u skladištima u natkrivenim prostorijama, uvijek u originalnoj ambalaži, ne duže od devet mjeseci. Mora se paziti da pakiranje nije oštećeno ili da je slabo zatvoreno.

Takva se tvar obično prevozi kopnom:

• automobili s natkrivenim tijelom;
• teretni vlakovi u natkrivenom vagonu;

Prijevoz je moguć i na otvorenim platformama, ali u ovom slučaju preduvjet je pakiranje natrijevog pirosulfita u kontejnere za jednokratnu uporabu.

Dopušten je i prijevoz tvari vodenim prijevozom.

Glavni lider u proizvodnji takvog prehrambenog aditiva je Njemačka. Kemijska tvrtka Grillo Werke AG ima dvije velike tvornice koje imaju kapacitet za proizvodnju tvari u velikim količinama. Zbog toga mogu osigurati dovoljno velik broj zemalja robom.

Njihov izravni konkurent na ovom tržištu je Kina.

Primjena prehrambenih dodataka

Aditiv E223 našao je široku primjenu u prehrambenoj industriji, poljoprivredi, farmaceutskim proizvodima, pa čak iu tehničkim područjima.

Nanesite ovu tvar kao antioksidans, prašak za pecivo, izbjeljivač i konzervans. U vinarstvu se često koriste njegova antioksidativna svojstva za reguliranje boje pića i njegove biološke stabilnosti. Kao konzervans u vinu dodaje se kako bi se spriječila proliferacija aerobnih bakterija. Najmanje natrijev pirosulfit nalazi se u vinima crvenih sorti.

U pivarskoj se industriji takav aditiv upotrebljava za zaštitu pića od vanjskih čimbenika okoliša, kao i za povećanje njegovog roka trajanja. Uz njegovu pomoć, proizvod je manje osjetljiv na oksidaciju.

U sljedećim proizvodima možete pronaći natrijev metabisulfit:

• smrznuto i konzervirano voće i povrće;
• džem, džem ili marmelada s minimalnim sadržajem šećera;
• slastice;
• suhe i zamrznute gljive;
• riblji;
• sok od grožđa;
• kobasica;
• bezalkoholna pića i sokovi, osim dječje hrane;
• slana i sušena riba;
• sušeno voće.

Za sve proizvode koji koriste više od deset miligrama natrijevog pirosulfita, potrebno je označiti s E-223. Ako je sadržaj tvari manji od 10 mg, informacije o njemu na naljepnicama mogu se izostaviti.

Također se koristi takav prehrambeni aditiv za proizvodnju škroba i želatine. Uz to, uklonite ostatke pulpe iz zrna kave.

Ljekarnici koriste ovu tvar za punjenje raznih tableta, kao i za dezinfekciju filtera za vodu u sustavu za pročišćavanje vode.

Često se može vidjeti u sastavu kozmetičkih krema, dezodoransa i šampona.

Neobrađen tehnički natrijev pirosulfit koristi se za tamnjenje kože, uklanjanje panjeva i tkanina za izbjeljivanje. Koristi se kao kemijski reagens u proizvodnji fotografija i drugih industrija. Međutim, takva tvar je strogo zabranjena za uporabu kao dodatak hrani.

Korisna svojstva i štetnost soli piro-sumporne kiseline

U malim dozama, takva kemikalija je bezopasna. Brzo prolazi kroz metaboličke procese u jetri i izlučuje se putem bubrega. Osim toga, doprinosi uklanjanju slobodnih radikala iz tijela, destruktivno djelujući na stanice.

Prekomjerni i agresivni učinci slobodnih radikala na stanice uzrok su raka. No, prema općoj pogrešci, taj se učinak pripisuje konzervansu. Umjesto toga, natrijev pirosulfit ima moćna antioksidativna svojstva i nikako nije karcinogen. Neutralizira djelovanje slobodnih radikala i sprječava njihov razvoj u ljudskom tijelu.

Dopuštena dnevna doza ovog konzervansa je 0,7 mg po kilogramu težine. Njegov višak često uzrokuje probleme s probavnim sustavom i organima probavnog trakta.

Ova tvar može biti štetna za osobe koje pate od alergijskih reakcija i one koji su preosjetljivi na bilo koju komponentu koja ga čini.

Natrijev metabisulfit pripada trećoj klasi opasnih toksičnih tvari. To je zbog činjenice da pri zagrijavanju, kao iu interakciji s kiselinama, takva tvar emitira kaustični otrovni plin - sumporni anhidrid. A on je, pak, uzrok angioedema ili napada astme.

Ako čista tvar dospije na kožu ili u oči, javlja se ozbiljna opeklina, pa pri radu s njome morate koristiti osobnu zaštitnu opremu: gumene rukavice, naočale i respirator.

Ukratko

Natrijev pirosulfit je sintetski prehrambeni aditiv koji se koristi na različitim poljima zbog svojih antioksidativnih i antiseptičkih učinaka. Ovaj konzervans osigurava dugotrajno čuvanje proizvoda i značajno inhibira rast patogena u njima, sprječavajući pojavu i razvoj plijesni, toksina, neugodnih mirisa i okusa.

To je otrovna tvar, ali u malim dozama ne uzrokuje apsolutno nikakvu štetu za tijelo. Stoga je važno osigurati da ne preterujete s ovim aditivom. U slučaju predoziranja javlja se akutna intoksikacija tijela. Kod proizvoda koji sadrže ovaj konzervans u svom sastavu, potrebno je označiti s E223.

http://foodandhealth.ru/dobavki/pirosulfit-natriya-e223/

E223 - Natrijev pirosulfit

Prehrambeni dodatak koji se poslužuje u klasifikacijskoj tablici pod šifrom E 223 je konzervans.

U kemijskom smislu, ovaj aditiv je tvar koja se naziva natrijev pirosulfit. Područja njezine uporabe potpuno su različita. A raspon primjene konzervansa je prilično širok.

Podrijetlo: umjetno;

Kategorija: konzervans;

Opasnost: srednja razina;

Ostala imena: E - 223, natrijev pirosulfit, E 223, natrijev metabisulfit, natrijev pirosulfat, natrij metabolic sulfat, pirosulfit natrij.

Opće informacije

Aditiv E 223 je anorganski spoj. U obliku kemijske formule, ova tvar se može predstaviti na sljedeći način: Na₂S₂O₅.

Karakteristike fizičkog plana uključuju: kristalni oblik, bijelu ili žutu boju. Dodatno, ovaj aditiv može biti u obliku mrvljivog praha. Ona (aditiv) ima karakterističan miris sumpora. Tvar se topi na temperaturi od + 150 ° C. Savršeno se otapa u vodi. No pokazuje visoku otpornost na ulja i masti. Okolina etanola otapa prašak natrij pirosulfata do umjerenog stupnja.

Mala količina vode plus sumporni dioksid, plus natrijev karbonat je pojednostavljena formula, u kojoj se, zahvaljujući prilično aktivnoj interakciji komponenti, može dobiti umjetno pomoću E-223.

Utjecaj na tijelo

Negativan utjecaj na tijelo natrijevog pirosulfata pojavljuje se kada se prekorači maksimalna dopuštena brzina. To odgovara 0,7 mg, kao što je slučaj kod 1 kg tjelesne težine.

Dodavanje natrijevog metabisulfita, koji ulazi u tijelo, može uzrokovati određene patologije. Ako natrijev pirosilfat dođe u dodir s vodom ili zagrije do +65 0 ° C, tada otpušteni plin je vrlo otrovan. Negativno utječe na tijelo i može izazvati napade astme ili alergijske reakcije.

Kada se koristi E-223, osobito u čistom obliku, ugrožen je gastrointestinalni trakt. Tvar može uzrokovati vrlo ozbiljne bolesti u ovom području. Oči se također smatraju ranjivim organom. Izravan kontakt s njima može uzrokovati opekline, druge patologije sluznice očne membrane.

Procesi oksidacije metabisulfita javljaju se u jetri. Ova tvar se uklanja zajedno s urinom putem bubrega.

Da bi naškodio tijelu, E - 223 je sposoban preći dopuštene norme ili ga koristiti u svom čistom obliku.

Prednosti

Podaci, koji su potvrđeni znanstvenim istraživanjima i pouzdanim rezultatima ispitivanja, o koristima E 223 u ovoj fazi.

Upotreba

E 223 se koristi u raznim industrijama. U hrani - u proizvodnji mnogih pića, uključujući pivo, vino, sokove. Najčešće korištena svojstva dezinfekcije su E 223. Zahvaljujući natrijevom pirosilfatu, moguće je spriječiti umnožavanje različitih bakterija.

Određena svojstva E223 sprječavaju tamnjenje proizvoda. U tom smislu, ovaj aditiv je primjenjiv, i, vrlo učinkovito za specifičnu preradu škroba, različite vrste voćnih kašica, kao i pire od rajčice. Ista se svojstva koriste u odnosu na krumpir, grožđice i druge proizvode.

E-223 se široko koristi u konditorskoj industriji. Tehnologija izrade marmelada, džemova, bijelog sljeza, džema i sljezova uključuje uporabu natrijevog metabisulfita.

Farmaceutska industrija je još jedan E223 potrošač. Neki proizvođači prakticiraju tablete natrij-pirosilfata kao punilo.

Sljedeće polje primjene za E-223 je dezinfekcija opreme.

Natrijev pirosulfit našao je svoju primjenu u sustavima koji su namijenjeni filtriranju vode (piće).

Da bi se olakšalo uklanjanje panjeva, također se ponekad koristi i Na.₂S₂O₅

zakonodavstvo

U EU-u, kao iu Ukrajini i Rusiji, uporaba dodatka (hrane) E-223 nije zabranjena zakonom.

http://nebolet.com/konservanty/e223.html

Dodatak prehrani E223 - što je to, korist i šteta

Natrijev pirosulfit E223 je popularan dodatak prehrani. Dobar je konzervans, antioksidans i dezinficijens. Danas ćemo otkriti je li E223 štetan za ljudsko tijelo, gdje se koristi i kako izbjeći štetne učinke?

E223 - što je to?

Da bismo razumjeli, dodatak prehrani E223 je opasan ili ne za zdravlje, morate odrediti što je to uistinu. Takozvani natrijev pirosulfit može naškoditi osobi ako se koristi u vrlo velikim količinama.

Aditiv ima dva fizička stanja:

• žuti kristalni prah;
• bijela boja.

Ovo posljednje karakterizira miris sumpora. Taj se konzervans počinje topiti na temperaturi od 150 stupnjeva, a također se brzo otapa u tekućini. Antioksidans E223 se ne otopi slabo u otopini alkohola i uopće se ne otapa u masnoj ili uljnoj okolini.

Gdje se koristi dodatak E223?

Konzervans E223 što se razumije, ali gdje se točno koristi? Ovaj se antioksidant aktivno koristi u prehrambenoj industriji, osobito u proizvodnji raznih pića (alkoholnih i bezalkoholnih). Tvar stvara dezinfekcijski učinak, sprječavajući umnožavanje bakterija u proizvodu. Ponekad se u te svrhe primjenjuju prijatelji, ne manje opasni aditivi za hranu E211.

E223 se aktivno koristi u preradi krumpira, rajčica i raznih plodova, tako da ne potamne. Ponekad se dodaje konzervans škrobu i grožđicama, kao i raznim kolačima.

U lijekovima se također često koristi natrijev pirosulfit. To je potrebno za filtriranje vode i dezinfekciju opreme.

Što je štetnost dodatka prehrani E223?

Natrijev pirosulfit E223 može imati vrlo loš učinak na tijelo. Kada je u kontaktu s vodom, ovaj konzervans postaje otrovan i otpušta plin koji je posebno štetan za sluznicu oka.

Prekoračenje preporučene dnevne količine (0,7 g po kilogramu tjelesne težine) može izazvati alergijsku reakciju kod ljudi. Na pozadini jakog predoziranja ponekad se javljaju opasne gastrointestinalne bolesti.

Kada konzervans E223 uđe u tijelo u velikim količinama, uništava vitamine B, ometajući metabolizam ugljikohidrata. Ako ne koristite proizvode s ovim aditivom za hranu, zdravstveni problemi se neće pojaviti. U jetri će se oksidirati i izlučiti urinom.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/pischevaya-dobavka-e223-polza-i-vred.html

E223 dodatak hrani

E223 - aditiv, koji se također naziva natrijev pirosulfit. Sada se koristi kao antioksidans i konzervans. Prvi put je korišten u pripremi zelene hrane za životinje u Sjedinjenim Američkim Državama - tvar se dobro bori s razvojem gljivica i bakterija, produljuje vijek trajanja različitih vrsta proizvoda.

Značajke i potvrda

E223 je aditiv anorganskog porijekla, koji se dobiva u laboratorijskim uvjetima miješanjem otopine soda-sulfita sa sumpornim anhidridom. Ako se nastala tvar zagrije ili pomiješa s kiselinom, tijekom kemijske reakcije oslobađa se plin s neugodnim mirisom - sumporni dioksid. Upravo zbog te osobine aditiv se smatra štetnim, jer plin može iritirati dišne ​​puteve, pa čak i uzrokovati opekline u visokim koncentracijama.

U početnom stanju, E223 je bijeli ili žućkasti prah s kristalnom strukturom. Karakterističan sumporni miris. Niska topljivost u alkoholima i uljima, topiva u vodi. Sumporni dioksid počinje se ispuštati ako se tvar zagrijava iznad 60 stupnjeva Celzija.

Važna točka - pravilno skladištenje i transport aditiva. U pravilu se pakira u limenke ili laminirane papirnate vrećice, pažljivo šivene. Ne dopustiti skladištenje u vlažnim prostorima.

Prethodno se E223 koristio kao konzervans za stočnu hranu (foto: newaukcion.com.ua)

Svrha: inhibira rast bakterija i gljivica, produžuje rok trajanja proizvoda. Maksimalna doza je 0,7 mg na 1 kg mase.

Utjecaj na ljudsko zdravlje: koristi i štete

Informacije o učinku aditiva na ljudski organizam navedene su u nastavku.

Budući da je konzervans umjetnog porijekla, nema izražene koristi za ljudsko tijelo. Natrijev pirosulfit nije opasan sam po sebi, izlučuje se znojem i urinom. Neki znanstvenici vjeruju da E223 veže i uklanja slobodne radikale, djelujući kao antioksidans.

Prekoračenje preporučene doze ogleda se u radu gastrointestinalnog trakta - pojavljuju se proljev, mučnina, povraćanje i meteorizam. E223 je također alergen, opasan za osobe s individualnom netolerancijom na tvar. Ako prah u čistom obliku dospije na kožu ili sluznicu, stvara se kemijska opeklina.

Tvar je klasificirana kao "umjereno opasna" zbog raspada pri zagrijavanju i snažno reagira s kiselinama. Pare otrovnog plina mogu uzrokovati ozbiljno oticanje, iritaciju respiratornog trakta, astmatične napade.

imenovanje

E223 se aktivno koristi kao konzervans, dezintegrant i antioksidans. U prehrambenoj industriji može se naći natrijev pirosulfit:

• U vinima i pivu - E223 regulira boju pića, sprječava rast bakterija, povećava rok trajanja. Gotov proizvod je manje oksidiran.
• U slastičarnici, marmeladi, džemu s niskim postotkom šećera.
• U kobasicama, konzerviranoj hrani, smrznutom povrću i voću.
• U soku od grožđa.
• U suhom voću.
• U sokovima, gaziranim pićima.
• U škrobu, želatini.
• U slanoj i sušenoj ribi.

Proizvodi u kojima je sadržaj E223 veći od 10 mg označeni su u skladu s tim. Ako se aditiv koristi u manjim količinama, proizvođač E223 možda neće navesti na naljepnici. E223 se može zamijeniti s E224 - njihova su svojstva slična.

Pyrosulfite je bijeli ili žućkasti prah (foto: ruslekar.info)

Ova se tvar aktivno koristi u sljedećim područjima:

• Farmaceutska industrija.
• Kozmetologija (kao dio sredstava za njegu).
• U poljoprivrednoj industriji (prerada žitarica, silaža).

Neobrađeni pirosulfit koristi se u uklanjanju panjeva, kao izbjeljivač i omekšivač tijekom štavljenja. Također može biti dio kemijskog reagensa za razvoj fotografija.

Stopa sadržaja

Tablica. Norma sadržaja prehrambenog aditiva E223 u proizvodima prema SanPiN-u 2.3.2.1293-03 od 26.05.2008.

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e223.html

Dodatak prehrani E223

No nije za svakoga tajna da je većina proizvoda u modernim trgovinama velikodušno začinjena konzervansima. To je posljedica konstantnog povećanja potrošnje. Proizvodi moraju zadržati svoj vijek trajanja i prezentaciju tijekom transporta i skladištenja u skladištima i na policama trgovina. Stoga proizvođači žrtvuju zdravlje kupaca u korist svojih poslovnih interesa. Jedan od najopasnijih konzervansa je prehrambeni aditiv E223.

Dodatak prehrani E223: što je to

Dodatak prehrani E223 - natrijev pirosulfit. Ova se tvar dobiva u laboratorijskim uvjetima propuštanjem sumpornog anhidrida kroz otopinu sode-sulfita. Većina ljudi jedva zna što je taj postupak i kako se to događa. Međutim, već na temelju činjenice da je ovaj postupak teško zamisliti, možemo zaključiti da ovdje nema razloga govoriti o prirodnosti ove tvari. E223 se koristi kao konzervans i antioksidans. U stvari, proizvođač truje proizvode s prehrambenim aditivom E223 kako bi izgubio svoju privlačnost za bakterije. Jednom riječju, čak i bakterije će prezreti proizvod, ali čovjek neće.

Dodatak prehrani E223 naširoko se koristi u prehrambenoj industriji: u pićima, sokovima, džemovima, marmeladama, marshmallowsima, marmeladama, grožđicama, škrobu i drugim proizvodima. Ima toksična svojstva, sprječava rast bakterija i time čuva cjelovitost proizvoda. Važno je napomenuti da se natrijev pirosulfit također koristi za dezinfekciju opreme. I to je ono što nam nude da jedemo.

Utjecaj na tijelo E223

E223 je prilično toksičan za ljudsko tijelo i često uzrokuje ozbiljne alergijske reakcije, a astmatike - napade astme. Natrijev pirosulfit može uzrokovati ozbiljne opekotine i oštećenja ako dođe u oči. Također, u određenoj koncentraciji, E223 može prouzročiti značajna oštećenja gastrointestinalnog trakta.

Natrijev pirosulfat je odobreni aditiv u većini zemalja svijeta. Tako je “sigurno” da je bilo potrebno utvrditi čak i ograničenje dnevne doze ove tvari - a to je samo 0,7 mg po kg tjelesne težine. Očigledno, na ovom preokretu, negativni utjecaj na tijelo više se ne može sakriti ili pripisati “lošoj ekologiji”. Stoga su kreatori ovog otrova bili prisiljeni uspostaviti gornju granicu doze sigurne uporabe. Ali ovo je još jedan trik. Sigurna uporaba otrova ne može biti po definiciji.

http://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e223/

Konzervans E223 (natrijev pirosulfit)

Naziv: E223, natrijev pirosulfit,
Ostali nazivi: E223, E-223, metabisulfit, (natrijev metabisulfit)
Grupa: dodatak prehrani
Izgled: konzervans
Utjecaj na tijelo: opasan
Dopušteno u zemljama: zemlje EU, Ukrajina, Rusija (RF)

Opis E233 (natrijev pirosulfit)

Konzervans E223 (natrijev pirosulfit), koji se koristi kao dodatak hrani, odnosi se na sintetske tvari koje su industrijski pripremljene umjetno umjetno različitim kemijskim reakcijama. Sirovina za proizvodnju E223 su natrijev sulfit, natrijev karbonat i sumporni dioksid. Miješanjem otopina natrijevog sulfita i natrijevog karbonata (soda) dobiva se otopina natrijevog sulfita. Zatim se kroz otopinu sulfita propušta sumporni dioksid (sumporni anhidrid) i kao rezultat se na izlazu dobije otopina natrijevog pirosulfita, koja se upari do kristalnog praha. Dodatak prehrani E223 (natrijev pirosulfit) slabo je topiv u alkoholu, potpuno je netopiv u mastima, ali će se otopiti u vodi. Na temperaturi od 150 ° C, e223 počinje da se topi, kada se zagrijava (uslijed raspadanja) sumporni anhidrid počinje taložiti, u vodi se pretvara u natrijev hidrosulfit (zbog hidrolize). Ovaj aditiv za hranu (kemijska formula - Na2S2O5) može dobro stabilizirati boju hrane, inhibira rast mikroorganizama i bakterija. Zbog navedenih svojstava u prehrambenoj industriji E223 se koristi kao konzervans.

Upotreba konzervansa E223

U prehrambenoj industriji, konzervans E223 koristi se u preradi grožđica, pirea od rajčice, škroba, sokova, piva, vina. Dodajte natrijev pirosulfit u slastice (marshmallows, pastile, marmelade), džemove, džem, začine (na bazi soka od limuna), sušenu i soljenu ribu i kobasice. Osim u prehrambenoj industriji, E223 konzervans se koristi i za dezinfekciju raznovrsne opreme, u proizvodnji bojila, filtracijskih sustava za pročišćavanje pitke vode, u farmaceutske svrhe dodaje se natrijev pirosulfit kao punilo u tabletama, u kemijskim laboratorijima - tijekom organskih analiza.

Utjecaj e233 (natrijev pirosulfit) na ljudsko tijelo

E223 konzervans štetno djeluje na ljudsko tijelo. Ovaj štetni učinak je zbog sposobnosti da uzrokuje teške bolesti probavnog trakta, razvoj alergijskih reakcija. Natrijev pirosulfit (konzervans E223) u tijelu uništava vitamin B1 (tiamin) topljiv u vodi. S druge strane, nedostatak vitamina B1 u tijelu karakterizira stalan osjećaj umora, nesanice, smanjene koordinacije pokreta, mučnine, vrtoglavice. Prema preporukama Svjetske zdravstvene organizacije, natrijev pirosulfit (konzervans E223) smatra se sigurnim u količinama do 0,7 mg / kg tjelesne težine dnevno.

http://muvrasil.ru/konservanty-e/konservant-e223-pirosul-fit-natriya

Konzervans za hranu E223 Natrijev pirosulfit. Sredstvo za konzerviranje štete E223

Konzervans za hranu E223 Natrijev pirosulfit, poznat i pod drugim imenom - metabisulfit - ne služi samo kao konzervans - ima antioksidativna i dezinfekcijska svojstva. Unatoč činjenici da je moguća šteta od konzervansa hrane E223 Natrij Pyrosulfite za ljudsko tijelo znanstveno dokazano, njegova uporaba u prehrambenoj industriji nije zabranjena zakonom u EU, Rusiji i Ukrajini.

E223 se može pojaviti u dva oblika: bilo u obliku bijelih ili žutih kristala ili izgledaju kao bijeli kristalni prah karakterističnog mirisa sumpora. Kemijska formula konzervansa za hranu je E223.Natrijev pirosulfit je predstavljen na sljedeći način: Na2S2O5.

Talište natrijevog pirosulfita je 150 ° C, i taj konzervans je vrlo topiv u vodi. No, u alkoholu ovaj proces je kompliciran, postaje jednostavno nemoguće u prisutnosti ulja i masti. Priprema konzervansa hrane E223 Natrijev pirosulfit provodi se umjetno putem aktivne interakcije natrijevog karbonata sa sumpornim dioksidom uz prisutnost neke vode.

Danas se uporaba E223 u proizvodnji hrane najčešće primjećuje u proizvodnji industrijskih ekstrakta voćnog želatina, tekućeg pektina, džemova, marmelade, kao i sušenih, smrznutih i konzerviranih voćnih usjeva. Osim toga, ova tvar se dodaje u sastav bezalkoholnih pića, neke vrste piva, kao i sve vrste vina.

Izvrsna svojstva konzervansa čine natrijev pirosulfit važnom komponentom proizvoda koji se proizvode na bazi rakova i drugih morskih plodova i riba. Najčešće je to slan ili sušen proizvod, kao i razne kobasice. Konzervans za hranu E223 dodaje se natrijevom pirosulfitu u začinima, ali samo u onih čija formulacija proizvodnje zahtijeva uporabu limunovog soka.

Šteta za hranu E223 konzervans natrij Pyrosulfit

Poznato je da štetnost konzervansa hrane E223 Natrijev pirosulfit za ljude nije u stanju da se manifestira ako je minimalno ubrizgan u tijelo, budući da se oksidira u jetri do sigurnih sulfata, ova se tvar prirodno izlučuje urinom. Što se tiče svih sulfata, dopušteni dnevni unos E223 iznosi 0,7 mg na 1 kg tjelesne težine.

Osim toga, natrijev pirosulfit, kada je u kontaktu s kiselinama, može osloboditi otrovni plin koji može ozbiljno oštetiti ljudske oči. Doprinos nastanku alergijskih reakcija, konzervans hrane E223 Natrijev pirosulfit u velikim količinama uzrokuje teške bolesti gastrointestinalnog trakta. Osim toga, ova tvar može imati razarajući učinak na vitamin B1, nedostatak koji dovodi do smanjenja metabolizma ugljikohidrata u ljudskom tijelu.

Ako vam se sviđaju informacije, kliknite

http://findfood.ru/component/pishhevoj-konservant-E223-pirosulfit-natrija

Natrijev pirosulfit: upotreba, koristi i šteta za tijelo

Sada nitko neće biti iznenađen prisutnošću konzervansa i drugih aditiva u sastavu prehrambenih proizvoda. Gotovo svi od njih spadaju u kategoriju štetnih i kada se koriste u velikim količinama mogu uzrokovati ozbiljno trovanje. S druge strane, konzervansi mogu povećati vijek trajanja proizvoda koji se teško održavaju svježim u uobičajenim uvjetima. Natrijev pirosulfit je važan dodatak industriji. O tome u kojim područjima se koristi ovaj konzervans, kakva je njegova upotreba i kakve štete može prouzročiti tijelu, reći ćemo u ovom članku.

Što je natrijev pirosulfit?

Unatoč činjenici da se ime neke tvari može činiti nepoznatim mnogima, početak njezine raširene uporabe datira iz sredine prošlog stoljeća. U Sjedinjenim Državama, natrijev pirosulfit se koristi u stočarstvu. Cilj je bio spasiti zelenu krmu od oksidacije i reprodukcije patogena.

Natrijev pirosulfit prehrambene kvalitete je anorganski spoj koji se sastoji od molekula natrija, sumpora i kisika. Kemijska formula ove tvari izgleda kao Na2S2O5. Konzistencija je bijeli ili žućkasto-bijeli kristalni prah. Kada se tvar otopi u vodi, tekućina dobiva karakterističan miris pokvarenog jaja.

Natrijev pirosulfit naširoko se koristi kao konzervans hrane za mnoge suhe namirnice, kao što su čips, grožđice, jabuke itd.

Svojstva prehrambenog aditiva E223

Osim službenog naziva, tvar koja se koristi u prehrambenoj industriji i stočarstvu kao konzervans poznata je kao dodatak hrani E223 ili natrijev metabisulfit.

Konzervans za hranu ima gustoću od 2,36 g / cm3. Dobiva se kemijskom interakcijom sumpornog dioksida i natrijevog karbonata (u vlažnom stanju). Kada se tvar zagrije na temperaturu od 60 stupnjeva, otpušta se sumporni dioksid. Karakteristična značajka natrijevog pirosulfita je nestabilnost tvari. To znači da će zaostala količina konzervansa uvijek biti manja nego što je prvobitno uvedena.

Natrijev metabisulfit u hrani

U prehrambenoj industriji koristi se natrijev pirosulfit kao konzervans, antioksidans, prašak za pecivo i izbjeljivač. Podnesena tvar se široko koristi u ribarstvu. E223 natrijev pirosulfit koristi se za preradu škampa i rakova, koji se prodaju u svježem ili smrznutom stanju. Do tog trenutka gubici od kvarenja morskih plodova činili su petinu ukupnog ulova.

Za pripremu proizvoda (grickalica) od ljuštenog krumpira (čipsa) koristi se i prezentirani metabisulfit. U tom slučaju, konzervans hrane djeluje kao izvor sumpornog dioksida. Svrha upotrebe ove tvari je očuvanje izgleda krumpira, jer kao rezultat biokemijskih procesa koji se u njemu odvijaju, narezano povrće počinje brzo propadati.

Natrijev pirosulfit može se naći u zamrznutom i konzerviranom povrću i voću, slatkišima (džem, marmelada, džem), sušeno voće (suhe marelice, grožđice, itd.), Kobasice, sokovi (osim dječje hrane).

Trenutno svaka zemlja ima vlastite standarde u sadržaju natrijevog pirosulfita u proizvodima.

Natrijev pirosulfit: primjena u vinarstvu i pivarstvu

Konzervans na bazi sumpornog dioksida i natrij karbinata naširoko se koristi u proizvodnji vina, voćnih sokova i vina. Metabisulfit je izvor sumpornog dioksida, koji može zaustaviti oksidativne procese i eliminirati pojavu mnogih vrsta patogenih bakterija.

Natrijev pirosulfit u vinarstvu koristi se za sulfidaciju piva, pulpe i vina kao sredstva za dezinfekciju i izbjeljivanje. Konzervans je najjeftiniji izvor sumpornog dioksida, stoga se naširoko koristi u prehrambenoj i drugim industrijama.

Prednosti dodatka prehrani E223 u drugim područjima

Osim hrane, natrijev pirosulfit se koristi u farmaceutskoj, kemijskoj, bojilnoj industriji, poljoprivredi, inženjerstvu. Njegova uporaba omogućuje nekoliko puta da se smanji vrijeme oštećenja proizvoda.

Natrijev pirosulfit u farmaceutskim pripravcima koristi se kao ekscipijens u sastavu injekcija i kao punilo za tablete. U kemijskoj industriji metabisulfit se koristi u proizvodnji sintetičkih vlakana za obradu otpadnih voda. U poljoprivredi, uporaba ove tvari je u preradi žitarica u očuvanju zimske hrane za životinje itd.

Šteta od natrijevog pirosulfita za tijelo

Provođenjem laboratorijskih ispitivanja otkrivena je sigurna doza natrij metabisulfita u hrani. Ovaj pokazatelj čini 0,7 g tvari na 1 kg mase osobe. Ipak, kada alergije na sulfites svibanj pojaviti osip, urtikarija, wheezing.

U skladu s maksimalnom dozom, metabisulfit nema štetnih učinaka na tijelo. Tvar se oksidira u jetri i izlučuje urinom. Toksična je kombinacija natrijevog pirosulfita s kiselinama, što rezultira plinom koji utječe na respiratorni trakt i uzrokuje napade astme u bolesnika s astmom. Kada tvar uđe u tijelo u svom čistom obliku, probavni trakt je ozbiljno pogođen. Pri interakciji s sluznicom oka to uzrokuje opekline.

http://www.syl.ru/article/304974/pirosulfit-natriya-primenenie-polza-i-vred-dlya-organizma