U novije vrijeme, japanska kuhinja bila je povezana s mnogima isključivo sa suši i pecivima, ali postupno i druga jela Zemlje izlazećeg sunca dobivaju na popularnosti širom svijeta. U današnjem članku ukratko ćemo opisati 50 jela koje svakako treba pokušati ako se nađete u Japanu.

1. Sushi / Sushi

Sushi je jelo koje spaja japansku rižu i plodove mora (iako se ponekad koriste i drugi sastojci). Tu je i vrsta fermentiranog suši poznatog kao narezushi (nare-zushi), ali najtipičnije vrste sushi su nigirizushi i temakizushi. Postoje mnogi drugi sastojci za one koji ne vole sirovu ribu, uključujući kuhane škampe i prženu jegulju.

Suši se mogu naći diljem Japana, ali suši od vrhunskih restorana, kao što su Ginza ili u blizini ribarskih luka, posebno su ukusni. Ako želite jesti jeftino, onda bi trebali ići u kaitenzushi sushi restoran ili sushi transporter, gdje možete uživati ​​u njima, plaćajući samo 100 jena za tanjur.

2. Tempura / Tempura

Tempura je jelo u kojem se plodovi mora, svježe povrće i drugi sastojci najprije umočavaju u brašno i tijesto od jaja, a zatim prže u dubokoj masnoći. Iako možete uživati ​​u tempuri u mnogim restoranima, ipak, ako želite probati posebno ukusno i svježe jelo, bolje je posjetiti specijalizirani restoran gdje se spremaju tempura. U takvoj ustanovi jela se poslužuju odmah nakon pripreme.

3. Sukiyaki / Sukiyaki

Sukiyaki je jelo u kojem se meso i povrće peče u željeznoj posudi. Umak dodan sukiyakima, poznat kao warishita, napravljen je od soja umaka i šećera.

Postoje mnoge varijacije sastojaka i načina korištenja ovog jela ovisno o regiji. Na primjer, u nekim područjima miješana jaja miješaju se s umakom kako bi se stvorio mekši okus. Općenito, ako želite uživati ​​u više govedine, onda je ovo jelo za vas.

4. Ramen / Ramen

Ramen je jelo od pšeničnog rezanca koje je postalo nevjerojatno popularno. U početku se juha pripremala uz dodatak piletine, ali su posljednjih godina dodani i svinjetina, govedina i plodovi mora. Osim tradicionalne verzije, danas možete kušati i ramen s dodatkom curryja. Važno je spomenuti i ovu vrstu ramen, gdje se rezanci i juha poslužuju odvojeno, to se naziva tuksemen.

5. Kari riža

Ako govorimo o curryju, pojavio se u Indiji. Ali u našem slučaju mislimo na jedinstveno, lokalizirano jelo na bazi curryja koje je stiglo u Japan iz Velike Britanije. Proizvodi se od mesa i povrća (mrkva, krumpir, luk, itd.), Kari, pirjana i poslužena s rižom. Ponekad se preko jela mogu dodati svinjski kotleti. Ovo jelo možete kušati u specijaliziranim curry restoranima iu običnom restoranu.

6. Tonkatsu / Tonkatsu

Tonkatsu je jelo koje se sastoji od svinjskih kotleta kako se kuhaju na Zapadu, tj. Kada se debela kriška svinjetine umoči u brašno i tučeno tučeno jaje, a zatim obloži krušnim mrvicama i prži na maslacu. Najbolje je kušati tonkatsu u specijaliziranom restoranu.

7. Soba rezanci / Japanska soba

Jelo od rezanaca od brašna od heljde pojede se s umakom od soje i šećera, te punjenjem kao što su jaje, tempura itd. Posebno su ukusne, no ujedno i vrlo skupe. isprobajte sobu u restoranu. Na istom mjestu možete jednostavno odlučiti o ispunima koji su navedeni u izborniku.

8. Udon rezanci / Udon

Udon je tjestenina od pšeničnog brašna. Jedite isto kao i soba, s umakom od soje i šećera. Možete kušati udon u mnogim restoranima, ali, opet, najukusniji se priprema u specijaliziranim restoranima udon. A zimi preporučamo probati najukusniji gulaš od tjestenine poznata kao nabe yaki udon.

9. Karaage / Karaage

Karaage je piletina začinjena sojinim umakom, soli i brojnim drugim začinima, posuta škrobom i pržena u ulju. Jelo je slično japanskoj verziji pržene piletine, ali je njezin okus sasvim drugačiji.

U Japanu postoji mnogo različitih opcija za kuhanje karaaga, ovisno o regiji. Na primjer, nanban piletina u Miyazakima, gdje karaag začinjava tartar umak, ili tebasaki u Nagoyi, gdje se karaag poslužuje s slatkim i pikantnim umakom. Oni su svakako vrijedi probati.

10. Yakitori / Yakitori

Yakitori je narezana piletina na ražnju, kuhana na roštilju i začinjena slatkim ili sojinim umakom. Također preporučamo probati svinjski kebab (yakiton na japanskom).

11. Yakiniku / Yakiniku

Yakiniku - govedina, namočena u umaku i kuhana na roštilju. Za ovo je jelo vrlo važno koristiti najsvježije meso. Peći jelo malo, možete uživati ​​u blagom okusu japanske govedine.

Najpopularniji yakiniku su pečenica (poznata iz Japana kao rosu) i kalbi (korejsko ukiseljeno meso). U yakiniku restoranima možete kušati sve vrste mesa. Cijena mesa ovisi o kvaliteti, pa ako želite probati pravi yakinik, preporučamo da odete u restoran visoke klase.

12. Sashimi / Sashimi

Sashimi je tradicionalno japansko jelo od sirove ribe, izrezano na komade. Služi se sa soja umakom. Dodavanjem začina kao što su wasabi ili đumbir, sashimi postaje još ukusniji.

Sashimi se može uživati ​​u drugim zemljama, ali stupanj svježine je vjerojatno manji. Ako želite probati jeftini sashimi, onda naručite set hrane u restoranu u blizini ribarske luke. Ali ako ste voljni potrošiti malo više, posjetite sushi restoran ili tradicionalni japanski restoran. Boraveći u ryokan ili tradicionalnoj japanskoj gostionici, najvjerojatnije ćete dobiti sashimi za večeru.

13. Robatayaki / Robatayaki

Robatayaki nije baš hrana, već restoran. U restoranu se riba i povrće kuha na otvorenoj vatri pred kupcima. Obroci se pripremaju izravno na drvenom ugljenu, što im daje jedinstveni okus.

14. Shabu Shabu / Shabushabu

Jelo u kojem se meso i povrće kuha u vodi začinjeno konbu i drugim sastojcima. Tipičan shabu shabu umak je ponzu ili umak od sezama. A glavna stvar je lako uranjanje mesa u vodu prije nego što ga pojede.

Možete naručiti shabu shabu od govedine i svinjetine. Ponekad se na kraju obroka dodaju udon rezanci. Za razliku od nekih drugih jela, nećete moći naći shabu-shabu u nespecijaliziranim restoranima, osim sukiyaki u nekoliko restorana.

15. Gyutanyaki / Gyutanyaki

Ovo jelo je izvorno iz Sendai, gdje se goveđi jezik kuha na poseban način koji omekšava meso. Ovo jelo možete naći samo u posebnim restoranima.

Tipični Gyutanas sadrže rižu kuhanu s ječmom (mugimeshi) i goveđu juhu zajedno s goveđim jezikom. Mugimeshi se obično poslužuje s toror, ili isjeckanim jamom, zajedno s raznim krastavcima, poput bijelog kupusa ili chili paprike. Uzmite u obzir da je u posebnim gyyutan restoranima goveđi jezik prilično gust.

16. Kaiseki Ryori / Kaiseki Ryori

Kaiseki ryori opet nije jelo, već stil hrane najpogodniji za gozbu. U ovom slučaju, izbornik se obično sastoji od:

• ichijusansai (juha, sashimi, pržena jela),
• grickalice (otooshi),
• pržena jela (agemono),
• variva (mushimono),
• Japanska salata (aemono), kisela jela.

Na kraju obroka uobičajeno je poslužiti rižu, miso juhu, kisele krastavce (konomono) i voće (mizugashi). Naravno, takva hrana dostupna je samo u posebnim restoranima kaiseki ryori, osim toga, obično je potrebno rezervirati. Također je vrijedno spomenuti da je cijena kaiseki ryori često vrlo visoka.

17. Gudon / Gyudon

Ovo jelo je govedina riža. Gyudon, ili goveđa zdjela, već je postala popularno jelo diljem svijeta, ali Gyudon kuhani u Japanu mogu se neznatno razlikovati od Gyudona, koji se priprema u drugim zemljama. Prvo, kvaliteta riže je različita. Također, kvaliteta govedine može biti različita. Usput, ako želite isprobati zaista ukusan gudon, preporučujemo nalijevanje tučenog jaja na govedinu.

Tyankonabe / Chankonabe

U velikoj tavi s vrlo hranjivim mesom i povrćem peče se tiankonabska jela. Ovo jelo je popularno kod sumo hrvača koji ga koriste za dobivanje na težini. Ako želite probati pravi chankonabe, onda idite u restoran koji vodi bivši sumo hrvač.

19. Motsunabe / Motsunabe

Poznato jelo od Fukuoke, u kojem se meso od govedine i svinjetine kuha u tavi s raznim povrćem, kao što su kupus i kineski praziluk (nira na japanskom). Prilikom kuhanja možete dodati i druge sastojke. Nakon glavnog jela, u juhu se obično dodaju kineski rezanci ili riža. Možete pronaći motsunabe restorane u Tokiju, ali bolje je isprobati originalni Motsunabe u Fukuoki.

20. Onigiri

Onigiri je kugla kuhane riže, lagano usoljena i često sa sastojcima kao što su umeboshi (sušena šljiva), losos ili bakalar, umotani u nori list (sušena morska trava). The21.re - onigiri specijalizirane trgovine. Međutim, možete ih kupiti u drugim trgovinama. Ovo jelo je vrlo popularno kod stranaca.

21. Unagi-no-kabayaki / Unagi-no-kabayaki

Unagi-no-kabayaki je jegulja (na japanskom jeziku "unagi"), prekrivena umakom i pečena na ugljenu. U nekim regijama se pari i ne peče. Postoji vrsta kabayakija koja se ne peče u umak prije prženja, poznata je kao riba, ali je u pravilu prije pečenja umočena u sojin i slatki umak.

Možete uživati ​​u unagi, i kao zasebno jelo i uz rižu (druga opcija je popularnija). U Nagoyi postoji jedinstven način konzumiranja unagi, poznatog kao Hitsumabusy, to je kada se čaj prelije preko riže i zatim pojede.

22. Kani (rakovi) / Kani (rakovi)

Kani, ili jednostavno rak, nalaze se u svim dijelovima planeta, ali je rak u Japanu poseban. Dlakavi rak (japanski kegani) ima izvrsno meso i dubok okus. Japanci posebno vole taj dio raka koji se zove kanimiso. To je tamnozelena pasta iz crijevne šupljine koja ima blago gorak okus.

Želite li probati rakove, preporučujemo Rdeči kralj (tarabagani na japanskom), koji se nalazi u restoranima Hokkaidoa i specijalitetima.

23. Yakizakana

Yakizakana je tradicionalno riblje jelo kuhano na roštilju točno na otvorenoj vatri, što ribu čini hrskavom. Najčešće za ovo jelo odabire se štala (aji), saury (sanma), skuša (saba) ili losos (shake). Možete uživati ​​u yakizakani u cijelom Japanu, a ako ostanete u ryokanu ili u tradicionalnoj japanskoj gostionici, poslužit će vam se doručak za doručak.

24. Nizakana / Nizakana

Nizakana je riba kuhana u umaku od soje. Za ovo jelo se najčešće koriste skuša (saba), desna ega (karei) ili alfonsino (kinmedai). Još jedno popularno jelo, buridaikon, je kada se riba kuha s daikonom. Možete kušati nizakan u mnogim restoranima, uključujući i izakaya.

25. Pržena jela iz zapadnih restorana / Pržena jela iz restorana zapadnog stila

Uz tonkatsu postoji i više prženih jela koja su pripremljena na sličan način kao i tempura. To su korokke (kroketi), menchikatsu (pržena pita od mljevenog mesa), Ebi Fry (prženi škampi), kani vrhnje (kroketi s rakovima) i kaki fry (pržene kamenice). Možete uživati ​​u ovim ukusnim jelima u restoranima zapadnog stila. Način posluživanja jela ovisi o određenom restoranu.

26. Jingisukan / Jingisukan

Ovo je lokalno jelo iz Hokkaidoa i prefekture Iwate. Jingisukan je meso i povrće kuhano u posebnoj posudi u kojoj je podignut središnji dio. Meso se kuha u sredini tave, dopuštajući da se sokovi iz mesa ispuste i namočite u povrće koje se nalazi sa strane. Smatrajte da janjetina ima vrlo izražen miris, pa vam se antena možda ne sviđa.

27. Kushikatsu u stilu Kushi / Kansai-stil Kushi-katsu

U regiji Kansai popularno je jelo gdje se meso i povrće stavlja na ražnju, a zatim prže u tijestu poput tonkatsu-a. Postoji mnogo različitih vrsta kusikatsu-a, tako da možete uživati ​​u širokom izboru okusa ako želite.

Prije nego što jedete kusikatsu, trebali bi ga umočiti u umak Worcestershire. No, imajte na umu da je umak podijeljen s drugim kupcima, pa biste trebali u njega umočiti samo jednom. Također imajte na umu da se u nespecijaliziranim kushikatsu restoranima u regiji Kanto poslužuju ražnjići od pržene svinjetine i luka kao kusikatsu.

28. Oden / Oden

Unatoč činjenici da se među japanskim regijama često javljaju velike razlike u kuhanju, tipična haljina je jelo u kojem se daikon, mesne i riblje kuglice, kuhana jaja i drugi sastojci kuhaju u osušenom bonitnom juhu ili konbuu pomiješanom sa soja umakom. Možete pokušati oden u specijaliziranim restoranima oden, također ovo jelo se prodaje u redovitim trgovinama.

29. Okonomiyaki / Okonomiyaki

Ovo jelo se sastoji od povrća, mesa, morskih plodova i drugih sastojaka koji se miješaju s pšeničnim brašnom i jajima i kuhaju na štednjaku. U nekim krajevima Japana sastojci se polažu na vrh mješavine brašna i jaja, a ne s njima.

Važno je spomenuti da u većini regija kuhari u restoranima sami pripremaju okonomiyaki, ali u regiji Kanto ima mnogo restorana u kojima klijent to radi vlastitim rukama. Međutim, ako niste sigurni u svoje sposobnosti, možete kontaktirati osoblje restorana i oni će učiniti sve za vas.

Poseban umak je uobičajeni okus, a dodavanje majoneze jelu čini ga još boljim. Također možete pronaći okonomiyaki trgovine na raznim festivalima i događanjima.

30. Buta-no-shogayaki / Buta-no-shogayaki

Buta-no-shogayaki sastoji se od tanko narezane svinjetine i đumbira, a soja sos i sake (japansko rižino vino) daju mu poseban okus. Ovo jelo možete pronaći u jelovniku bilo kojeg restorana.

31. Katsudon / Katsudon

Ovo jelo je tonkatsu i luk, kuhan u soja umaku i prekriven tučenim jajima. Svježe prženi tonkatsu je ukusan sam po sebi, ali katsudon je posve novi okus. Katsudon se može naći ne samo u specijalnim tonkatsu restoranima, već iu običnim restoranima. Međutim, kako bi uživali u najboljem katsudonu, preporučamo posjet restoranu tonkatsu.

32. Fugu / Fugu

Fugu riba je otrovna riba koja se može legalno kuhati samo u licenciranim restoranima. Ovo je prilično skupo jelo. U restoranima fugu možete uživati ​​u raznim jelima od napuhavanja, kao što su vrući fugu lonac, fugu-karaag i natečen sashimi.

33. Gyoza

Gedža je tradicionalna kineska knedla. U Kini, suigyoza, ili kuhana gedža, je mainstream, ali yakigyoza, ili pržena gedža, popularnija je u Japanu. Druga je razlika uporaba češnjaka u prženim gedzama. Gedžine knedle obično se umočavaju u soja umak, kineski chili umak, ocat i druge umake koje možete odabrati po svom ukusu.

34. Nikujaga

Ovo je jedan od primjera tradicionalne japanske domaće kuhinje, gdje se krumpir i meso kuhaju u umaku od soje i šećera. Ponekad se u posudu dodaju i mrkve i shirataki (konjski rezanci). Ovo tipično jelo može se naći iu restoranima izakaya iu običnim restoranima.

Za pripremu takoyaki mješavinu pšeničnog brašna, vode i juha se ulije u posebnu posudu s polukružnim oblicima. Zatim pripremite nadjev od narezanog lignja, kupusa i sušenog škampa, koji se dodaju u smjesu, a zatim pržite. Nakon nekog vremena, tava se prevrne kako bi se spržila s druge strane.

Tacoyaki imaju ukus sličan okonomiyaki. Prije upotrebe, trebaju sipati umak. Tanjur takoyaki u restoranima košta oko 500 jena (gotovo 300 rubalja).

36. Umak Yakisoba / Umak Yakisoba

Yakisoba umak je jelo od prženih rezanaca, svinjetine, kupusa, klice graha i drugih sastojaka, začinjenih Worcester umakom. Yakisoba umak obično je ukrašen crvenim kiselim đumbirom i posut suhim zelenim algama. Yakisoba umak možete naći u štalama ili u restoranima okonomiyaki, kao iu trgovinama.

37. Omlet riže

Da biste kuhali ovo jelo, morate pržiti rižu, piletinu i luk, začinjen kečapom, a zatim ulijte tanki sloj omleta. Rezultirajuće jelo se uzima s vrha da bi se zalio demi glace umakom. Omlet od riže vrlo je popularan kod djece, ali i odrasli ga vole. Ovo jelo može se naći u restoranima i restoranima u zapadnom stilu sa set menijem.

38. Napolitan / Napolitan

Napolitano je kobasica, luk i zelena paprika, pržena s kuhanom tjesteninom i začinjena umakom od kečapa. Rezultat je japanska verzija špageta s umakom od rajčice, ali s potpuno drugačijim okusom. Možete pronaći napolitsku tjesteninu u restoranima i kafićima u zapadnom stilu.

39. Kamameshi / Kamameshi

Kamamesi je jelo u kojem se pojedinačni dijelovi riže kuhaju u željeznom loncu zvanom kama, sa sojinim umakom, mirinom (slatkim sakeom za začinjavanje) i drugim sastojcima. Prije kuhanja u posudu se dodaju i riža, piletina, plodovi mora, povrće itd. Nakon kuhanja dodaje se losos kavijar. Gotovo jelo ne jede se od kame, već se poslužuje u zdjelama. Kamameshi se može uživati ​​u posebnim kamameshi restoranima.

40. Tamagoyaki / Tamagoyaki

Tamagoyaki je vrsta omleta. Napravite ovo mirisno jelo je vrlo jednostavno. U nekim slučajevima tamagoyaki dodaju soja sos ili juhu, poznatu u Japanu kao dashi. Tamagoyaki s dodatkom dashija nazivaju se dashimaki tamago, i iako je njegov izgled sličan običnom tamagoyaki, okus je potpuno drugačiji. Možete pronaći tamagoyaki u redovitim trgovinama i specijaliziranim trgovinama tamagoyaki.

41. Salata od krumpira / salata od krumpira

Japanska verzija salate od krumpira. Ovo jelo koristi japansku majonezu, koja ima nešto drugačiji okus, različit od europske majoneze, pa tako i krompir salata ima drugačiji okus nego u inozemstvu. U ovu salatu često se dodaju i kukuruz, krastavac, mrkva i luk.

U trgovinama možete naći salatu od krumpira, no preporučujemo je probati u restoranu ili izakaya, gdje je njegov domaći okus zaista fantastičan.

42. Misoshiru (Miso juha) / Miso-shiru (Miso juha)

Misoshira (miso juha) je standardna japanska juha. Priprema se miješanjem miso paste, bonitnih pahuljica, konbua i drugih sastojaka. Tofu, wakame i daikon također su česti sastojci miso juhe. Usput, tu je jelo zvano buta-jiru (buta-jiru), koje se priprema na gotovo isti način kao i misoshiru, ali mu se dodaje svinjetina (buta nike na japanskom), daikon, mrkva i taro (japanska u satoimou),

43. Tofu / Tofu

Tofu je postao poznat u inozemstvu, ali dok ste u Japanu, svakako probajte pravi tofu. Vrlo jednostavno jelo koje koristi tofu je hiyaakko. Tada se na tofu stavljaju pahuljice od palme i đumbira, a preko njega se izlije sojin umak. Možete ga isprobati u izakaya i drugim restoranima. Također preporučamo probati dengaku, koji je narezan na tofu, na žaru i sipan miso.

44. Chawanmushi

Jelo u kojem se u mješavinu jaja i dashija u zdjeli (kavana) dodaju razni sastojci kao što su piletina, bijela riba, škampi, riblja pasta (kamaboko) i gingko orašasti plodovi (ginnan) i pari. Možete naručiti chawanmushi u tradicionalnim japanskim restoranima. Vanjski i teksturno, jelo je slično kremi, ali ima jedinstven okus.

45. Tsukemono / Tsukemono

Tsukemono je povrće začinjeno solju, octom ili sakeom. Tsukemono se obično poslužuje u tradicionalnim japanskim restoranima, a tsukemono iz specijaliziranih trgovina je prava poslastica. Postoji mnogo različitih vrsta tsukemono koji su definitivno vrijedni pokušaja.

46. ​​Tamago Kake Gohan / Tamagokake gohan

Ovo jelo od riže priprema se miješanjem sirovih jaja sa soja umakom, a dobivena smjesa se prelije na vrući riž. Nedavno, tamago kake gohan je postao toliko popularan da u Japanu možete pronaći čak i restorane tamago kake gohan.

47. Edamame / Edamame

Edamame je mlada soja koja se kuha u mahunama u lagano slanoj vodi ili na pari. Ovo je izvrstan zalogaj piva, koji se često naručuje u baru. Iako Edamame ima jednostavan ukus, ipak, mnogi ljudi to vole.

48. Chazuke / Chazuke

Ovo je jelo u koje se čaj izlije izravno na rižu. Često se jede na kraju obroka. Ima vrlo lagan i osvježavajući okus, tako da ga možete pojesti, čak i ako ste već puni. Toppings na vrhu su često posuti punila kao što su suhe morske alge, bakalar i losos kavijar.

49. Umaibo / Umaibo

Ova japanska grickalica vrlo je popularna u inozemstvu. Kaže se da na svijetu nema djece koja ne bi voljela Umaibo, koji je koštao samo 10 jena. Postoji širok raspon okusa, uključujući salame, takoyaki i sir.

50. Kashipan / Kashipan

Raznovrsna slatka peciva koja se mogu kupiti u trgovinama ili u pekari. Postoje različiti okusi kashipana i različiti ispuni, kao što su anpan (sa slatkom pastom) i curry (s umakom od curryja), kao i okusom, primjerice okusom dinja. Oni obično koštaju oko 100 jena, tako da ih svakako morate isprobati ako se nađete u Japanu.

http://viewout.ru/top-50-japanese-dishes

12 tradicionalnih japanskih jela

Japan je oduvijek smatrao jednom od najtajanstvenijih i najatraktivnijih zemalja na svijetu za turiste. Znamo malo o njezinoj kuhinji, ali svi znamo što su suši i peciva.

Minimalizam je glavni kriterij Japanaca. Hrana koju konzumiraju ne zahtijeva posebno kuhanje ili bilo kakvu obradu. A ako ste dovoljno sretni da posjetite Japan, onda posjetite ne samo poznatu planinu Fuji, već i neki lokalni restoran kako biste isprobali japansku kuhinju. I bez obzira na sve, uz izbor, pogledajte 12 tradicionalnih japanskih jela!

Broj posuda 1. Suši i peciva

Nije iznenađujuće da su sushi i rolnice na prvom mjestu na popisu tradicionalnih japanskih jela. Ponuda za posjet Japanu kako bi se probali jela, recepti za koje zna svaki provincijski kuhar, čini se čudnim. Danas, u restoranu s bilo kojom kuhinjom, možete pronaći “Gunkan-Maki”, “California” i “Philadelphia” bez izdavanja vize i međunarodne putovnice. Samo suši i peciva s najsvježijim plodovima mora mogu pokazati najbolji ukus, a poslužuju se isključivo u Japanu. U svakom restoranu nalazi se akvarij ili čak ribnjak sa živom ribom, koji je uhvaćen izravno na stol.

Dish broj 2. ramen

Druga linija tradicionalnih japanskih jela je ramen. U Aziji su vrlo popularne guste juhe: tajlandska juha Rad Na Na odmah zamjenjuje prvi i drugi tečaj. Japanski ramen je njegov bliski rođak. Prodaju ga prodavači ulične hrane i gurmanski restorani. Ramen je svojevrstan asortiman, jer se u njegovom sastavu svaka komponenta može zamijeniti drugom. Osnova je mesna juha od piletine, svinjetine, a ponekad i ribe. Bujon se kuha sa širokim pšeničnim ili rižinim rezancima, začinjava se jajima, zelenim lukom i algama. Vještina ramenske kuharice u Japanu mjeri se provjerom teksture mesa u juhi: trebala bi izgledati kao pire krumpir.

Jela broj 3. tempura

Još jedno tradicionalno japansko jelo s pravom zauzima treće mjesto. Stanovnici Zemlje izlazećeg sunca ne razumiju popularnost američke brze hrane - osobito pomfrit. Japanski misionari Japanci su promatrali recept za posuđena jela i učinili ga kultom. U svakoj kući u zemlji možete pronaći posebnu posudu za tempuru, koja se dobiva prije zabava, prijateljskih okupljanja. Mala količina ulja u njoj prži svježe škampe, ribu, povrće pa čak i voće. Poseban okus daje mu tijesto od jaja, ledene vode i brašna, koje je pretučeno do stanja mjehurića zraka.

Dish broj 4. Okonomiyaki

Japanski burgeri su također pronašli zamjenu: nazivaju je okonomiyaki, što znači "kolač s ribom". Kao podloga za kruh, ribani kupus ili bundeve koriste se brašno, sir, jaje i voda. Sastojci su pomiješani i izliveni u tanki sloj na tavi za pečenje palačinke. Spremni Okonomiyaki tradicionalno japansko jelo zasićeno je gustim sojinim umakom i posuto sjeckanom tunovinom. Veličina i popunjenost kolača u svakoj regiji Japana su različite: u Kansai-u su mnogo veće nego u Tokiju.

Broj posuda 5. Syabu shabu

Ovo tradicionalno japansko jelo dobiva ime po jednoj od vrsta posuđa. Shabu-shabu je duboka metalna ploča koja se može zagrijati u pećnici ili na otvorenoj vatri. U nju se uliva juha s povrćem, tofuom i rezancima. Meso narezano od patke, svinjetine, jastoga i pilećeg filea poslužuje se odvojeno: komadi se umočavaju u grijanu juhu neposredno prije uporabe. Shabu-shabu je tako srdačno jelo da se poslužuje na stolu samo tijekom hladne sezone.

Broj posuda 6. Mišo

Miso juha služi kao prilog za bilo koje drugo jelo, osim deserta. Napravljen je od miso paste od fermentiranog soje i tune dashi juhe. Osnovnu mješavinu nadopunjuju tofu, wasabi, luk, slatki krumpir, alge, mrkva i rotkvica. Nikada se ne koristi kao glavno jelo: za miso se uvijek poslužuje barem jedna vrsta juhe ili dva jela od riže s različitim umacima.

Dish broj 7. Yakitori

Japanci su mogli raspravljati s kavkaskim narodima za pravo da ih se naziva izumiteljima roštilja. Od davnina peku meso na ugljenu, nabadaju ga bambusovim štapićima. Za kebab na japanskom, prikladni su i fileti i iznutrice marinirani u smjesi rižinog vina, sojinog umaka, šećera i soli. Prilikom prženja, meso se zalije istom smjesom, koja se naziva "tare". Yakitori se prodaju u malim trgovinama na svakom uglu. Nakon završetka radnog dana, Japanci ne smatraju potrebnim trošiti osobno vrijeme na pripremanje večere: prije povratka kući kupuju yakitori i pivo ili slatka gazirana pića.

Broj posuda 8. Onigiri

Ako se yakitori kupi umjesto večere, onda za doručak u Japanu naručuju kućnu dostavu tako tradicionalnog jela kao onigiri. Pirinčane kuglice ispunjene grahom, shiitake gljive ili svinjetina s različitim okusima jedu se kao grickalice, uključujući i tijekom radnog odmora. U Japanu su popularniji od sushija zbog činjenice da njihova priprema ne zahtijeva posebne vještine. Oni kuhaju onigirijeve djevojke: stavljaju rižu i nadev na dlan, a zatim valjaju kuglice iz mješavine. U restoranima u Tokiju možete probati ovu onigiri kao umeboshi - šljiva punjena solju i vinskim octom.

Dish broj 9. soba

Pšenica udon može se vidjeti u jelovniku bilo koje azijske zemlje, pa su Japanci odlučili izmisliti vlastitu raznolikost rezanaca. To je tradicionalno japansko jelo od brašna od heljde, koje daje tjesteninu sivo-smeđom bojom. Sob skuhati, nasloniti u cjedilo i pomiješati s povrćem i mesom, rastaviti u vlakna. U malim kafićima i ugostiteljskim objektima za brzu hranu, sobi se dodaje pileća juha kako bi se dobila gotovo trenutna juha od kuhanja. Poznati restorani poslužuju rezance od heljde s rakovima i jastozima.

Dish broj 10. gyūdon

Prevedeno s japanskog, riječ znači "zdjela govedine". Oštro tradicionalno jelo, popularno među japanskim muškarcima zbog visokog kalorijskog sadržaja i sitosti, nije oštro u odnosu na tajlandske kulinarske užitke. Količina mesa razlikuje se od celera: prilikom posluživanja na tanjur se stavljaju dvije ili tri žlice riže i šačica pirjanog mesa s vinom. Na vrhu priloga ukrašen je sirovi pileći žumance. Restorani japanske prijestolnice služe neku vrstu gyudon - katsudona s rezom od najmanje 500 grama.

Dish broj 11. Yakiniku

Japanci odlaze u tvrtku, natječući se u umjetnosti kuhanja pečenog mesa na roštilju. Posuda za pečenje postavlja se na glinenu posudu s vrućim ugljenom. Svaki čovjek ima svoj recept za yakinika kojeg ne dijeli ni s kim. U restoranima, ovo tradicionalno japansko jelo priprema i muški kuhar koji koristi mramornu govedinu najviše kategorije.

Dish broj 12. Josip Souham

Deserti nisu osobito popularni u Japanu, ali ni odrasla osoba niti dijete ne mogu odoljeti Suami. Ova torta je napravljena od rižinog brašna i šećera od šećerne trske: sastojci se melju u mortu, dodajući ružičastu boju. Boja latica sakure simbolizira ovu zemlju, pa kuhari ne smiju mijenjati boju boje.

http://12millionov.com/12-tradicionnyx-yaponskix-blyud.html

Nacionalna kuhinja Japana

Nacionalna japanska kuhinja, bez pretjerivanja, može se nazvati standardom zdrave hrane. Sva tradicionalna jela su lijepo uređena, u Japanu postoji čak i izreka: "Hrana, kao osoba, ne može se pojaviti u pristojnom golom društvu".

Popularna hrana u Japanu - tradicija i običaji

Najpopularniji prehrambeni proizvod u Japanu, jela od kojih čine osnovu tradicionalne kuhinje, je riža. Zbog geografskih obilježja zemlje, koja je okružena morima i oceanima, riba i plodovi mora vrlo su popularni. Naravno, meso se jede u Japanu (na primjer, glavna božićna jela su pečena piletina), ali vrijedi napomenuti da je mnogo rjeđa i manje nego, recimo, u Europi.

Japanska nacionalna kuhinja ima svoje tradicije i značajke:

• priprema - nije uobičajeno podvrgavati proizvode dubinskoj toplinskoj obradi. Na primjer, riba se ovdje često marinira, pari ili malo prži, ali često se poslužuje sirovo.
• kultura hrane - u Japanu se velika važnost pridaje ritualima jedenja. Upotreba hashija (štapića) je vrlo simbolična. Žlice se ovdje vrlo rijetko koriste, a tražiti vilicu i nož u tradicionalnom japanskom restoranu je pokazati nepoštivanje tradicije zemlje, i jednostavno ti uređaji možda neće biti dostupni;
• Posluživanje - velika pažnja se posvećuje i dizajnu jela i postavljanju stola u ovoj azijskoj zemlji. Bilo koje jelo japanske kuhinje može se usporediti s prekrasnim mrtvim životom - svijetlim, sočnim i raznolikim bojama.

Top 10 nacionalnih jela Japana

Ako govorimo o najpopularnijoj hrani, hajde da vidimo što točno lokali preferiraju. Top 10 nacionalnih jela Japana je kako slijedi:

1. Ramen - najčešće jelo koje pripremaju i jedu gotovo svi autohtoni narodi zemlje. Sastav jela je vrlo jednostavan: meso, a češće riblji bujon i pšenični rezanci, što je, usput rečeno, drugo glavno jelo u Japanu nakon riže. Razne ljekovite biljke ili korijenje koriste se kao aditivi za okus prilikom kuhanja ramen - ispada vrlo ukusno i zdravo.
2. Sushi je jedno od glavnih nacionalnih jela Japana, njegova posjetnica. Tradicionalna japanska hrana diljem svijeta povezana je prvenstveno sa sushijem ili “sushijem”, kako ih zovu u domovini. Posudica je mala kuglica ili rola od riže s raznim nadjevima: riba, povrće, jaja, morska trava, a kao dodatak okusu češće se koristi soja sos.
3. Tyahan je još jedno popularno jelo u Japanu koje se može usporediti s poznatim pilavom. Tyakhan se kuha s mesom (svinjetina, piletina), te s plodovima mora (škampi, itd.).
4. Tempura je povrće ili plodovi mora koji se prže u tijestu. Budući da priprema ovog jela ne traje puno vremena, često se može naći u jelovniku japanskog. Za pečenje se najčešće koriste škampi, bambus, paprika ili luk. Tempura se prije posluživanja napuni sojinim umakom ili posebno pripremljenom smjesom (šećer, riblji bujon, vino, itd.).
5. Yakitori - mali komadići piletine, prženi na posebnim ražnjacima. Jelo se često nalazi na praznicima i festivalima u Japanu i odnosi se na uličnu hranu.
6. Onigiri je nešto kao sushi. To je također i kuglica od riže s nadjevom (riba ili kisela šljiva) umotana u alge. U Japanu, onigiri se često naziva poslovnom hranom, jer je zgodno uzeti lopte sa sobom, a možete ih pronaći u svakoj trgovini.
7. Yaki-imo - tradicionalna užina koja se peče na krumpiru. Yaki-imo - možda najpopularnija ulična hrana u Japanu, koja se može kupiti na festivalima u posebnim štandovima ili kolicima.
8. Sukiyaki - meso jelo kuhano u loncu. Mesu se dodaje povrće, gljive, luk i posebna vrsta tjestenine. Posudu poslužite u istoj zdjeli u kojoj je kuhana.
9. Zoni - juha od mesa i povrća, poslužena s kolačem od riže (mochi). Zoni se često može naći u novogodišnjem jelovniku Japanaca.
10. Fugu - egzotična i opasna riba koja se koristi u hrani u Japanu od 19. stoljeća. Fugu se ne nalazi u svakom restoranu: sama riba je vrlo skupa, a rad s njom zahtijeva posebnu dozvolu i iskustvo, jer ako se ne prati tehnologija kuhanja, jelo može biti smrtonosno (fugu je vrlo otrovan).

Japanska najneobičnija hrana

Mnogo je rečeno o tradicionalnim jelima japanske nacionalne kuhinje, ali ova će zemlja moći iznenaditi čak i sofisticirane gurmane. Naš popis najneobičnijih namirnica u Japanu uključuje sljedeća jela:

• Sladoled s okusom mesa će učiniti kada ne možete odlučiti što želite više u ovom trenutku. Ukusi ove delikatese su različiti: piletina, govedina, pa čak i konjsko meso;
• kandirane lignje. Teško je pripisati ovo jelo uobičajenim desertima, ali se lako može naći na policama japanskih trgovina;
• piti sir. Mnogi Japanci u životu nisu koristili klasični sir. No, ovu mješavinu često koriste za preljev salata i drugih jela.

Japanci i pića nisu išli okolo: ovdje se proizvodi uobičajena kola s okusima jogurta, krastavaca, mente i limunade s dodatkom curryja. Takva neobična pića iz Japana mogu se donijeti kući kao suvenir - jeftin i potpuno nebanalan.

Tradicionalna japanska pića

Najpopularnije bezalkoholno piće u Japanu je čaj. Mještani preferiraju zeleno. Šećer se ne dodaje - vjeruje se da je okus pića tako izgubljen. Tea obrede su sastavni dio japanske kulture, a samo majstori koji su primili posebno obrazovanje provode ih.

Japanci se ne mogu nazvati državom za piće, ali se ovdje i dalje proizvode i konzumiraju pića "s određenim stupnjem". Smatra sake tradicionalnim alkoholnim pićem u Japanu. Riječ je o rižinoj votki pripremljenoj prema staroj tehnologiji (pasterizacija i fermentacija). Sake ima mnogo vrsta: tu je piće s okusom soja umaka, sira, voća, pa čak i gljiva. Postoji čak i muzej sakea u Japanu! Još jedno popularno alkoholno piće je pivo, čiju kvalitetu i okus prepoznaju poznavatelji. Podsjećamo vas da prema zakonima Japana alkohol mogu kupiti samo osobe koje su navršile 20 godina.

O japanskoj kuhinji možete beskrajno razgovarati, ali najbolji savjet je pokušati otkriti nove ukuse.

http://womanadvice.ru/nacionalnaya-kuhnya-yaponii

Japanska kuhinja: estetika hrane

Nema mnogo svjetskih kuhinja povezanih s UNESCO-vom Svjetskom nematerijalnom kulturnom baštinom. Biser ove kolekcije je japanska kuhinja. Male tablice raznih oblika na stolu, mali komadići hrane koji su prikladni za uzimanje štapićima i šalju u usta, jasan izgled sastojaka koji čine obrok - to je japanska želja za elegancijom dizajna i estetike. Japanska pažnja posvećena detaljima može se pratiti u njihovom stavu prema hrani: mladi se služe porcijama većim od starijih zbog različitog metabolizma, hrana u zimskoj sezoni razlikuje se od ljeta, ukrašavanje jela pretvara se u pravu umjetnost.

Jednostavnost, lakoća pripreme, svježina proizvoda - temelj japanske kuhinje. Redovita trgovina s namirnicama na uglu ili elitni restoran u središtu grada svojim će kupcima ponuditi jednako svježu hranu. U Japanu, pakirana i ponuđena na prodaju hrana ima rok trajanja ne više od jednog dana. Čak se ne vjeruje da je nekad voljena i poznata japanska kuhinja jednom bila zatvorena za svijet zbog nacionalne politike povlačenja koja se provodila do 1868. godine.

Najstariji dokazi o japanskoj kuhinji datiraju još iz vremena mezolita i neolitika, kada je glavni odnos japanskog stanovništva u to vrijeme bila riba, različite vrste pšenice i školjke. Čak i tada, Japanci su koristili lonce u kojima su kuhali sve vrste variva. Poznato japansko jelo shabu-shabu, koje se također naziva "posudom za jednu posudu", datira iz tog razdoblja. Arheolozi koji su iskopali u Japanu primijetili su da su čak i tada ljudi koristili prirodne hladnjake u obliku dubokih rupa i konzervirali su proizvode sa soli.

Glavni proizvod kuhinje - riža - u Japanu je počeo uzgajati u III stoljeću prije Krista. i riža nije bila samo prehrambeni proizvod, nego i monetarna jedinica, mjera nagrade za samuraje do kraja XIX stoljeća. Zalihe riže govorile su o materijalnom bogatstvu obitelji. U 6. stoljeću Kina je utjecala na japansku kuhinju, položeni su temelji čajne ceremonije.

U istom je razdoblju u zemlju ušao budizam, pa je već 675. uveden zakon koji zabranjuje meso. Kršenje zabrane kažnjivo je smrću. Istina, sama zabrana se ne odnosi na sve vrste mesa. Na primjer, meso divljih svinja i jelena moglo bi nastaviti jesti nekažnjeno. U godini 752 ribolov je također zabranjen. Ribari su ostali bez posla i izvor hrane. Ali da ribari nisu umrli od gladi, carska kuća ih je određivala s određenom količinom riže godišnje. Štapići za jelo nisu japanski izum. Japanci su posudili kineski, kao i recept za umak od soje i udon.

"Riža nije bila samo prehrambeni proizvod, već i monetarna jedinica"

S početkom aristokratske ere, koja je započela 710. godine nakon osnutka stalnog kapitala u Nari, japanska kuhinja stekla je svojstvene značajke. Jela na carskom dvoru su elegantna i neizrečena, cijenjena je uglađenost i vanjska estetika jela, a ne njihovo obilje. Sve što se nalazi na tanjurima poprima određenu simboliku, boja posuđa određena je godišnjim dobom i događajima.

Prije dolaska prvih portugalskih u Japanu 1543. godine, slatkiši, kao takvi, nisu bili prisutni u prehrani stanovništva. Iako su Japanci otkrili šećer u osmom stoljeću, smatra se lijekom za plućne bolesti i nije se jeo. Najčešće su se voće, kesteni, med pojavili kao slatki čaj. Sve se promijenilo s pojavom Europljana u Japanu. Slatki bomboni, karamela, keksi i slatkiši - "slatkoća južnih barbara", koju su Japanci pokušavali uvjeriti u kršćanstvo. Japan se ponovno zatvara iz cijelog svijeta 1639. i otvara se na Zapad tek nakon 1868. godine. Pekara, steakhouse, pivovara, trgovine sa sladoledom i čokoladom, kavane i vinoteke - sve je to došlo u Japan i postalo je kozmički popularno među mladim gurmanima i intelektualcima. Sir, mlijeko i maslac pojavili su se zbog popularnosti deserta od sira u kolačima ne ranije od 1970-ih.

No, američki hamburgeri nisu bili predodređeni da preplave tržište. Godine 1958. Ando Momofuku izumio je revolucionarne rezance za trenutak u plastičnim čašama u koje se zaljubio Japan, a ne samo ona. Tradicija japanske hrane gubi važnost u vlastitoj zemlji, ali Japanci iznenada otkrivaju da je njihova kuhinja inspiracija cijelom modernom svijetu. Stažisti iz cijelog svijeta gurnuli su staž u japanske kuhare. Uostalom, linija u životopisu koju ste obučili od strane japanskog kuhara povećava vašu konkurentnost.

Izlazak iz kuće stekao je popularnost u eri Eda početkom 18. stoljeća, kada je gradsko stanovništvo (koje će u budućnosti biti preimenovano u Tokio) bilo dvostruko veće od stanovništva tadašnjeg Pariza, a većina njegovih stanovnika bili su neoženjeni muškarci i provincijalci. Mnogi od njih skupili su se u malim sobama i jednostavno nije bilo mjesta za kuhanje. To je snažno potaknulo industriju brze hrane. Godine 1751. u Edu je otvoren prvi restoran na svijetu. Sposobnost razumijevanja kvalitete hrane postala je stvar časti. U Edou, Osaki i Kyotu počele su se tiskati prve knjižice s ocjenama restorana.

U modernom Japanu, glavna značajka prehrambene usluge, koja se razlikuje od ostatka svijeta, postala je tradicija izlaganja vitrina s modelima glavnih jela i cijena za njih na ulazu. Za hranu, svakako se poslužite zelenim čajem, a vrh se smatra uvredom - ovdje ih ne ostavljamo ostaviti. Često možete vidjeti sliku o tome kako je japanski konobar uhvatio europsku ulicu kako bi mu dao naputke koje je napustio iz navike.

"Često možete vidjeti sliku o tome kako je japanski konobar uhvatio Europljana na ulici kako bi mu dao napojnice koje je napustio iz navike."

Svi aktivni životi u velikim gradovima odvijaju se oko metro stanica i željezničkih postaja, tako da je većina kafića i restorana koncentrirana tamo. Cijene hrane mogu biti i sasvim razumne i nepristojno visoke. Sve ovisi o razini restorana, ponudi jela i kvaliteti usluge.

Jeftina i ukusna opcija za turistički ugriz bit će mjesta iz sushi-a, organizirana po principu transportera, gdje male tablice prolaze pored vas i od trake možete uzeti ono što vam se sviđa. Cijena posuđa određena je bojom tanjura. Nakon završetka obroka, konobar broji broj i boju tanjura, pričvršćuje ih u čeku naselja koji plaćate na blagajni kada napuštate restoran. Narudžba se obično izvodi s elektroničkim zaslonom postavljenim u blizini svake tablice.

Događa se da kavana nudi samo opcije za integriranu prehranu i nemoguće je promijeniti navedene kombinacije. Na primjer, ako želite zdjelu juhe za meso s povrćem, ali bez zdjele riže, nemojte se ni nadati da ćete razumjeti i ispuniti svoje želje ili podesiti cijenu. Postoji izbornik i sve ostalo, nema drugih pozicija.

"Godine 1958. Ando Momofuku izumio je revolucionarne rezance za trenutak u plastičnim čašama u koje se zaljubio Japan, a ne samo ona"

Praznovjerja / navike / znamenja

Brojna pravila povezana su sa štapićima u Japanu. Na primjer, žene mogu jesti hranu samo štapićima za jelo, dok muškarci mogu jesti hranu s rukama. Štapove ne možete staviti vertikalno u hranu, pogotovo u rižu, već samo na sprovodu. Štapići za jelo ne pomiču ploče, ne pokazuju, ne stisnite ih u šaku i ne stavljajte ih preko posude. Prije nego što zatražite rižu, stavite štapići na stol.

Prije obroka uvijek izgovarajte "dobar appetit" i poslužite vlažan, topao, a ponekad i vrući ručnik da obrišete ruke prije jela. Ustajanje od stola s nepojedenom rižom u posudi je nepristojno, oni jedu rižu do posljednjeg zrna.

Japanska jela mogu se podijeliti u tri skupine: jela s rižom, jela s rezancima i jela s ribom i mesom. Stupanj toplinske obrade varira od vrlo sirovog mesa i ribe do namirnica koje se prže u tijestu na visokoj temperaturi.

Japanski rezanci su tri vrste: ramen, udon i soba.

Ramen je doveden u Japan iz Kine. Zapravo, to su rezanci u bujonu. Najčešće, u piletini, ali to se događa u svinjetini ili plodovima mora. Nedavno, vegetarijanski ramen dobivaju na popularnosti. Ramen rezanci se proizvode od pšeničnog brašna s dodatkom jaja.

Udon rezanci proizvedeni su od pšeničnog brašna, ali bez dodavanja jaja. Zbog svog sastava kuha se nešto dulje od ramenskih rezanaca, ali je i hranjiviji. Za razliku od ramen, udon rezanci koriste se i kao zasebna jela s umakom od soje i kao dio juhe.

Soba se proizvodi od brašna od heljde, ponekad s dodatkom pšenice. Ovo je poznato jelo još od doba Nare, kada je posluženo na ceremonijama čaja. Obično se soba konzumira hladno uz začine i soja sos, ali se ponekad dodaje vrućoj juhi.

Jedući rezance bilo koje vrste, u Japanu je uobičajeno šmrkati, što pokazuje da je jelo ukusno.

Tempura - škampi, riba i sezonsko povrće, prženi u tijestu. Koristite ju s juhom od sojinog umaka. Ovo hrskavo jelo donijeli su u Japan kršćanski misionari.

Sukiyaki, “jelo iz lonca”, kao i shabu-shabu, kuhaju se u tavi na stolu. Tanke kriške govedine, rezanci, tofu i povrće. Ništa komplicirano, ali okus je vrlo rafiniran.

Syabu-shabu - princip kuhanja je blizak sukiyakima, iako je ovdje tanak komad mesa umočen u posudu s kipućom vodom, zbog čega se višak masnoće uklanja iz mesa i kalorijski sadržaj posude se smanjuje. Bujon s mesom tradicionalno je začinjen lukom, kupusom i povrćem.

Sushi, poznat i voljen od svih, u početku je izgledao sasvim drugačije. Ranije su riža i ribe temeljito ukiseljene i ostavljene najmanje godinu dana, a najčešće tri puta prije jela. Moderni izgled sushija dao je samuraju, koji je cijenio okus sirove svježe ribe. Suši su zahvaljujući njihovim ukusnim preferencijama postali rižina kugla i komad ribe. Sushi se u pravilu umočava u soja umak i začinjava wasabi s japanskim hrenom. Ugledali smo wasabi na stolu u zasebnoj zdjeli, u Japanu, stavljali wasabi pravo u sushi. Vjeruje se da različite vrste sushi vrijedi jesti kiseli đumbir kako bi u potpunosti doživjeli različite ukuse.

Sashimi je narezan file sirove ribe raznih vrsta, koji se jede u umaku od soje. Često se poslužuje s sashimi daikon - japanski rotkvica, koja pomaže u potpunosti otkriti okus ribe.

Japanski curry je jedino jelo s rižom koje se jede žlicama. Jelo je došlo u Japan iz Indije i pozicionirano kao engleski (tada je Indija bila kolonija Velike Britanije). Kasnije su Japanci pretvorili curry umak u njihov okus i sada se ovo jelo ne može nazvati fuzionom verzijom indijanskog, okus umaka je sasvim drugačiji.

Yakitori je omiljeni snack za alkoholna pića u Japanu. Pileće meso, povrće i gljive na bambusovim ražnjacima, kuhan na žaru s ugljenom. Mini kebab se nudi u brojnim pubovima i barovima.

Tonkatsu je super popularna japanska kavana. Baš kao i tempura, peče se u dubokoj masnoći, ali je svinjski kotlet i ne poslužuje se sa sojom, već s drugim slatkastim okusom, umakom.

Nemoguće je ignorirati delikatesu - puffer fish, koja se smatra hranom za ljubitelje ekstremnih sportova. Uostalom, samo kap otrova, koja se uglavnom nalazi u jetri riba, može dovesti gurmana do potpune paralize i smrti. Svi kuhari koji kuhaju fugu ribu imaju posebnu dozvolu za kuhanje. Prema japanskoj tradiciji, kuhar koji je otrovao klijenta dužan je napraviti haraikri, je li to istina, je li to relevantno danas? To je pitanje.

Druga poznata japanska poslastica je mramorno meso. Meso gobies je posebno nježan i mekan zbog činjenice da su gotovo ne pušten iz štala i zalijevati velikodušno s pivom.

Pa, naravno, vagasi - sve vrste japanskih deserta na bazi riže, mahunarki, agar-agara. Teško ih je nazvati slatkim u uobičajenom smislu, ali naviknuti se i otvarati za sebe ukus vagazija, već ih je teško odbiti.

Tehnologija izrade najpoznatijeg alkoholnog pića, sake, slična je pivarstvu, ali količina alkohola u japanskoj votki je tri puta veća od stupnja piva. Sake se također naziva rižinim vinom zbog riže i vode u sastavu. Sake piće zagrijano - za postizanje brze opijenosti, ili rashlađeno, što je više poznato Europljanima. Sake se smatra pićem za pametne, jer istraživanje koje su proveli znanstvenici iz Tokija pokazuju da je dnevni IQ ljudi koji koriste ovo piće veći od onih koji se uzdržavaju od njega.

Ne manje popularan alkohol u Japanu je pivo, a reklame su obično ukrašene prilično smiješnim japanskim ženama u kratkim suknjama. Također je dobio mjesto izvana izvan viskija. Slabo alkoholna pića su popularna među mladima. Vino voća, koje prezireno nazivamo “tintom”, izrađujemo od šljiva u Japanu - za razliku od naših, one imaju svoj sofisticirani zanimljiv okus.

Najpopularniji japanski način prehrane je kupiti onigiri. To je trokutasti rižin kolač s punjenjem (losos, piletina, kavijar, jaje, povrće itd.). Jednom su seljaci sa sobom poveli onigirije na teren, a sada ih djeca vode sa sobom u školu i na šetnju.

Okonomiyaki - japanska pizza. Samo na temelju njega nije od tijesta, nego od sjeckanog kupusa, pričvršćenog sirovim jajima. U obliku punjenja koristite rezance, plodove mora, povrće. Brzo i ekonomično jelo, nadopunjeno slatkim umakom i posuto suhom ribom.

Takoyaki - male kuglice od brašna s komadima mesa iz hobotnice. Umak i suha riba su isti kao u okonomiyaki. Obično takoyaki prodaju 6 ili 9 komada. Čini se da ova užina može biti samo "hladna crv", ali unatoč svojoj veličini, takoyaki je vrlo zadovoljavajući obrok.

- Mnogi od njih skupili su se u malim sobama i jednostavno nije bilo mjesta za kuhanje. To je snažno potaknulo industriju brze hrane. ”

Bento je varijanta kamping ručka. To je kutija, podijeljena na sekcije, od kojih svaka sadrži različite sastojke. Bento je izvorno prodan na željezničkim postajama za putnike koji su imali dug put. Temelj bentoa je riža i razna mini-jela (meso, riba, povrće). Ranije su ih brižne supruge i majke pripremale, a sada ih možete kupiti u bilo kojem supermarketu. Međutim, kao suvenir nećete moći uzeti drvenu bento kutiju iz Japana. Smatraju se nacionalnim blagom i zabranjeni su za izvoz.

Osim toga, uličnu hranu u Japanu predstavljaju pržene lignje, kukuruz na žaru, palačinke od krepa kao što su palačinke, pečeni kesteni, bunde za tijesto, pari s mesom punjenim niku-čovjekom, piletina na štapiću kuši-jaki, ražnjići od raznih vrsta mesa i fensi oblike tofua. U Japanu sigurno nećete biti gladni!

Photo by Lady and Pups, ja sam Blog hrane, fitness na tost

http://34travel.me/post/japanese-food