UK kuhinje - nacionalna i tradicionalna jela

Glavni Ulje

UK kuhinje - nacionalna i tradicionalna jela

UK kuhinja izgleda prilično jednostavno. Činjenica je da se u Velikoj Britaniji fokusiraju na kvalitetu proizvoda, a ne na složenost recepata. To vam daje mogućnost da uživate u izvrsnom, prirodnom okusu jela. Tradicionalni britanski umaci za kuhanje i začini također su relativno jednostavni i koriste se za naglašavanje prirodnog okusa hrane, umjesto da je mijenjaju.

U doba vrhunca Velike Britanije kao kolonijalne sile, na britansku kuhinju snažno je utjecalo kuhanje "prekomorskih" zemalja, prije svega Indije. Na primjer, anglo-indijska piletina - tikka masala - smatra se pravim britanskim "nacionalnim jelom". Iza britanske kuhinje stigma je uspostavljena “neimaginativna i teška”, međunarodno je priznanje dobila samo kao punopravni doručak i tradicionalnu božićnu večeru. Ta je reputacija posebno ojačana tijekom razdoblja Prvog i Drugog svjetskog rata, kada je vlada uvela racioniranje hrane u Britaniji.

Britanska kuhinja ima niz nacionalnih i regionalnih sorti, kao što su jela engleske kuhinje, škotska jela, velška kuhinja, jela Gibraltara i anglo-indijska kuhinja, od kojih je svaka razvila vlastita regionalna ili lokalna jela, od kojih su mnoga nazvana po svom porijeklu. kao što su sir Cheshire, jorkširski puding i velški sirevi.

Svaka povijesna regija ove zemlje obiluje velikim brojem zanimljivih i ukusnih jela. Stanovnici Velike Britanije su uspostavili tradiciju u pogledu uzimanja hrane - doručak je od 7 - 8 sati, 13 - 14 drugi ručak (ručak), u 17 sati lagani ručak, ili samo čaj, a u 19: 00 puna i srdačna večera. Štoviše, isti raspored hrane odgovara većini restorana i kafića.

Jutro u Ujedinjenom Kraljevstvu započinje tradicionalni engleski doručak koji uključuje pržena jaja ili kajganu, slaninu i / ili kobasice, grah u umaku od rajčice, kruh, gljive i rajčice. Sve se to služi na jednoj tanjuru. Također za doručak, Britanci vole pastu, kašu, kajgana, mekano kuhana jaja i žitarice. Od pića - kava ili jaki crni čaj s mlijekom.

Ručak u Velikoj Britaniji su sendviči s preljevima, kao što su tuna s kukuruzom i majonezom, šunka s sirom, piletina s umakom ili jaje s majonezom.

Čuvena britanska tradicija piti čaj u pet sati navečer (čaj od pet sati), na koju pecivo s grožđicama poput uskršnjih kolača, kao i pekmez od pekmeza i maslaca, danas poslužuje vrlo malo ljudi.

Za večeru, Britanci biraju povrće (tradicionalno je rajčica), koje nadopunjuju krišku kruha s maslacem. Najomiljeniji drugi tečaj u Velikoj Britaniji je odrezak napravljen od najsvježijih goveđih usana različitih stupnjeva pečenja, u rasponu od nekuhanog odrezka s krvlju i završava duboko prženim. Usput, u Velikoj Britaniji kuhaju gotovo bez umaka. Da, i takvim jelima kao što su odresci, općenito nisu potrebni: pravilno kuhano meso ima sok i prirodni okus. Odresci se obično poslužuju s povrćem ili krumpirom.

Koje popularne britanske specijalitete možete preporučiti Rusima? Zatim ćemo vam ponuditi neke zanimljive recepte.

Iz Engleske s ljubavlju: pet jela britanske nacionalne kuhinje

Britanska kuhinja, bez pretjerivanja, jedna je od najkonzervativnijih na svijetu. Međutim, ona je mnogo raznovrsnija i zanimljivija nego što smo mislili o tome. Dakle, što svečani engleski jesti, osim zobene kaše, pečene govedine i pudinga od riže?

Engleski Crunch Crunch

Zlatni kolači sa slaninom i cheddar - omiljeni recept za britansku kuhinju, koja je sasvim po vašem ukusu i omiljena. Okrenemo u miješalica 50 g mraz-ugrizao maslac kako bi mrvica. Dodajte 2 jaja, 60 ml mlijeka i vrhnja, sastojke istresite u homogenu masu. Postupno dodajte 2 šalice prosijanog brašna s 2 žličice. prašak za pecivo. Umijesite tijesto, dodajte 375 g naribanog sira od cheddara, 8 kriški sjeckane slanine, hrpu sjeckanog zelenog luka. Tijesto razvaljajte u sloj dimenzija 15 × 30 cm, izrezati na 8 kvadrata, a svaki od njih dijagonalno. Nastali trokuti se podmazuju žumanjkom, stavljaju na lim za pečenje i postavljaju u pećnicu zagrijanu na 220 ° C tijekom 15-20 minuta. Ovo predjelo najbolje je poslužiti odmah, dok je sir još vruć i ljepljiv. Može se jesti samo tako ili poslužiti bilo kojem jelu umjesto kruhu.

Zanimljiva metamorfoza mesa

Mitlof, ili mesna štruca, Britanci obično kuhaju za blagdane. Međutim, ovo jelo britanske kuhinje pogodno je za svakodnevni jelovnik. Dodajte 400 g svinjskog mesa i 300 g govedine, dodajte 2 češnja češnjaka. Luk na maslacu popržite i 100 g šampinjona do zlatno smeđe, dodajte prstohvat osušenog bosiljka. Namočite 2 kriške bijelog kruha u mlijeko i dobro promijesajte. Kombinirajte u dubokoj zdjeli, mljevenog mesa, zazharku od luka i gljive, kruh i masa mlijeka i razbiti 2 jaja ovdje. Sol i papar na okus. Mijesite nadjev i stavite ga u obliku štruce na lim za pečenje s pergamentnim papirom. Odozgo ga omatamo trakama slanine, pažljivo uklanjanjem vrhova ispod "kruha". Pospite ga suhim ružmarinom i stavite u pećnicu. Prvih 15 minuta pecite mitlof na 200 ° C. Zatim smanjite na 180 ° C i kuhajte još 60 minuta. Zavodljive arome privući će sva kućanstva u kuhinju kao magnet.

Torta za pastirsku torbu

Pastirska pita je tradicionalno britansko jelo koje Britanci već stoljećima jedu. I za to vrijeme, recept se nije mnogo promijenio. Iako više nalikuje krompiriji od krumpira nego pitu. Kuhati 1 kg oguljenog krumpira i kuhati pire od krumpira uz dodatak 2 jaja, 50 g maslaca, 200 g naribanog sira, prstohvat soli i papra. Odvojeno, pečemo 2 luka i 2 mrkve. Zatim dodajte 500 g mljevenog janjetine i kuhajte dok se ne skuha. Mesi dodajte staklenku zelenog graška, stavite sol i začine na okus, dobro promiješajte. Posudu za pečenje podmažite masnoćom, položite pola pirea. Zatim ravnomjerno rasporedite prženo mljeveno meso. Koristeći uzorke slastičarskih vrećica rasporedite preostale pire krumpire. Pecite pastirsku pitu u pećnici 30-40 minuta na 200 ° C. Ovaj recept će vam biti od velike pomoći kada želite ugoditi svojim rođacima nečim ukusnim i neobičnim.

Riba s britanskim naglaskom

Britanci tretiraju ribe povoljno. Jedna od najpopularnijih recepata za britansku kuhinju je riba i čips, ili riba s čipsom. Prvo pripremite tijesto. Pomiješamo čašu kefira sa čašom brašna i 2 jaja, tako da nema grudica. Pokrijte ga ručnikom i ostavite 30 minuta. Izrežite porcije od 500 g filea bakalara. Svatko se uvalja u brašno, a onda ih spusti u tijesto. Šaljemo komade ribe na pirjanu vruću tavu s maslacem, pržimo ih s obje strane 5-7 minuta i stavljamo ih na papirnati ručnik. Očistimo 500 g krumpira, izrežemo ga na kriške. Krumpir se može po želji pržiti ili peći. Ribu poslužite s čipsom na svježem listu salate, možete s limunom. Iako ovo jelo nije među najkorisnije, ali ponekad neće boljeti liječiti svoje najdraže.

Sir i pileća juha

Juhe u Engleskoj također su željno pojedene, osobito ako je to juha od sira s piletinom. Zakuhajte 400 g pilećeg filea u slanoj vodi unaprijed, ostavite da se ohladi i narežite na male kockice. U tavi pržite 100 g porića, dodajte piletinu i pržite do zlatno smeđe boje. Donesite piletinu juhu na čir, ulijte u nju 150 grama riže s dugim zrnom, ispustite hrpu peršina vezanog koncima i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Zatim dodajte pileći file s lukom, a gomilu peršina izvadite. U tavu stavljamo 300 g dimljenog kobasica, naribanog na ribe, i glatko miješamo. Ako vaši domaći gurmani nemaju predrasude o plavom siru, slobodno ga dodajte. Kada se sir otopi, izvadite juhu iz vatre. Stanovnici Maglovog Albiona, više nego itko drugi, znaju održavati toplinu na hladnoći. I njihov recept je sasvim moguće usvojiti!

Vrijeme za piti čaj: tradicija "Čaj od pet sati"

Što je čajanka na engleskom? Ovo je stalan čaj s mlijekom, čajni set od finog porculana, mali kolači, bijeli uškrobljeni stolnjaci, udobne stolice i ležeran razgovor. Ovo je "Čaj od pet sati"...

Kako je engleska čajna ceremonija?

U engleskoj čajnoj ceremoniji uvijek je bilo nekoliko važnih pojedinosti koje su strogo poštivane:

Jela iz jedne usluge - parovi čaja, čajnik za čaj, vrč za kipuću vodu, posudu za mlijeko, tanjure za desert, vilice, noževe i čajne žlice, cjedilo sa stalkom, posudu za šećer (s rafiniranim šećerom), štipaljke i vunenu kutiju za čajnik udoban).
Stol za čaj, koji se može nalaziti u dnevnoj sobi uz kamin ili u vrtu, ako vrijeme dopušta;
Klasični stolnjaci, bijeli ili plavi, bez uzoraka.

Svaki je gost odabrao raznovrsni čaj, nakon čega je započelo kuhanje. Čajnik je ispran vrućom vodom, izliven je u 1 žličici po gostu. Čaj je infundiran oko pet minuta, nakon čega je odmah izliven u šalice, a kipuće vode je dodano u čajnik. Nakon drugog kuhanja čajnik je bio pokriven kutijom. Britanci piju samo vrući čaj.

Prema engleskom etiketi čaja, na stolu bi trebalo biti nekoliko vrsta čaja, obično od 8 do 10. Dok se odvija kuhanje, poslužuju se grickalice, među kojima izum John Sandwicha nije ni najmanje važan. To je sendvič koji se sastoji od dva komada kruha, a iznutra je šunka, čokolada ili džem. Ovaj sendvič je prikladan za zagrijavanje.

Čaj s limunom u Engleskoj nije uobičajeno piti, to se zove "čaj na ruskom", ali mnogi ljudi piju čaj s mlijekom. Mlijeko ili krema se ulijeva u čaše dok se čaj skuva, 2-3 žlice. Mlijeko treba zagrijati, ali ne i kuhati. Čaj se lijeva odozgo. Za kontrolu vremena ponekad koristite pješčani sat.

Pijenje čaja bez razgovora je nemoguće zamisliti. Kućni čaj smatrao se svjetovnim događajem, tako da je mnogo pažnje posvećeno pravilima njegove organizacije. U Engleskoj, u XIX stoljeću, gosti su dobili posebnu pozornost. Dobra domaćica morala je savladati sve finoće čajnog bontona. Organizacija pijenja čaja od slanja poziva na vođenje razgovora smatrana je odgovornošću domaćice kuće. I prije i sada se mora susresti s gostima kako bi se osjećali kao kod kuće i osjetili važnost i želju svog posjeta domaćinima.

Nadamo se da je britanska nacionalna kuhinja otvorena za vas s neočekivane strane, a domaća prasica recepata popunila je zanimljivim novostima. Dobri apetiti i sjajni kulinarski dojmovi!

http://lifxil.ru/kuxnya-velikobritanii-nacionalnye-i-tradicionnye-blyuda/

UK kuhinja - Nacionalna i tradicionalna jela

Ručak u Velikoj Britaniji su sendviči s preljevima, kao što su tuna s kukuruzom i majonezom, šunka s sirom, piletina s umakom ili jaje s majonezom.

Poznata britanska tradicija piti čaj u pet sati navečer (pet sati ujutro), na koju pecivo s grožđicama, poput uskršnjih kolača, kao i džem i vrhnje, danas poslužuje nekoliko ljudi.

Tradicionalna i nacionalna britanska jela
Možda najpopularnija tradicionalna britanska jela treba smatrati ribom (obično prženim bakalom) i čipsom. Obično se prodaju u specijaliziranim trgovinama ("riba i čips"). U pravilu, u većini britanskih kafića i restorana u ponudi su riba i čips.

Još jedno tradicionalno jelo je Cornish pasty. Ovo je mala pečena ovalna pita, često slojevita, od tijesta, s raznim nadjevima. Classic se smatra punjenim od kriške govedine, krumpira i luka. Osim toga, popularni kornski pašnjak s piletinom, svinjetinom, sirom itd.

Nedjeljna večera (Sunday Rovery Carvery) popularna je tradicija ne samo u Velikoj Britaniji, nego iu SAD-u, Kanadi, Novom Zelandu, Irskoj i Australiji. Glavna jela ovog obroka su pečeno meso (govedina, janjetina, svinjetina, piletina, puretina, itd.) S krumpirom ili pire krumpirom, povrćem, umacima i jorkširskim pudingom.

Yorkshire Pudding je tradicionalni engleski jorkširski puding, koji se priprema od tijesta i obično se poslužuje uz pečenu govedinu i umak. Često se jede prije glavnog jela od mesa s umakom od prženog mesa.

Škotska jaja (Scotch egg) - još jedno jelo koje svakako treba probati, jednom u Velikoj Britaniji. To su kuhana jaja, premazana mljevenim mesom i pržena u krušnim mrvicama. Jelo se prodaje u svakoj trgovini.

Pastirski udio ili kolačić ima više od jednog stoljeća povijesti. Iz engleskog se prevodi kao "pastirska torta" i to je lonac od pirea od krumpira s mljevenom govedinom.

Veliki utjecaj na kuhinju Ujedinjenog Kraljevstva imao je bivša britanska kolonija Indije. Tako se danas u Velikoj Britaniji "nacionalni" smatra anglo-indijskom jelom od piletine s umakom - tikka masala.

U pećnici se peče hrskava tjestenina s mljevenim mesom i Bechamel umakom, pite s raznim nadjevama, pečena govedina (veliki komad govedine u pećnici), krekeri koji se jedu sa sirom, kao i džemovi od povrća za meso.

Štoviše, svaki dio Britanije poznat je po svojim delicijama: Wales - janjetina u umaku od mente, Škotska - zobena kaša s mesom i začinima; Sjeverna Irska - pastrva i Engleska - naravno, sa svojim veličanstvenim odrescima.

Nacionalna jela vrijedna kušanja u ovoj zemlji:
• riba s prženim krumpirom - lagano usoljena i začinjena duhom octa;
• Engleske kobasice s pireom od krumpira - poslužuju se s umak i luk;
• sendvič od krastavca - ime govori samo za sebe;
• Cumberland kobasica - uvijena u obliku spirale i pržena u ulju;
• jegulja - poslužena s pire krumpirom, jelo je popularno u Londonu.
• pastirska pita - lonac od krumpira s mljevenom govedinom;
• Engleska pečena govedina - veliki komad govedine pečene u pećnici;
• juha od pršuta - s mrkvom, lukom, repom, začinskim biljem i začinima;
• lonac od telećeg bubrega - napravljen od kratkog prhkog tijesta, s lukom i mrkvom;
• poznata zobena kaša - uz dodatak voćnih sokova;
• krumpir s jaknom - poslužuje se s jogurtom.
• Lancashire gulaš - meso, luk i krumpir kuhani u loncu;
• irski boksti - palačinke od krumpira;
• kolkenon - jelo sajuvog kupusa;
• zobena kaša - posebno ukusna u Škotskoj;
• haggis - punjena janjetina, smatra se nacionalnim jelom Sjeverne Irske;
• škampi u stilu Dublina s limunom;
• puding na bubregu - od jaja, mlijeka, brašna i prženog mesa.

Za mnoga nacionalna jela, kuhinje u Velikoj Britaniji, uobičajeno je posluživati razne umake. Tu su čisto engleski umaci - umak od kruha, pepermint, hren, jabuka, pa čak i umak od crvene ribizle, koji se smatra nevjerojatnom začinom za zeca i ovčetinu. Također isprobajte engleski sir. Naravno, nema toliko sorti kao u Nizozemskoj i Francuskoj, ali je izvrstan okus drugačiji za Stilton i Wensleydale.

Oni vole britansku i slatku hranu. Engleski deserti, čak i po svjetskim standardima, smatraju se najvišim postignućem kulinarstva. Ovdje su samo neke od njih:
• Engleski pita od jabuka;
• puding od karamela;
• Cornish Paste - lisnato tijesto s raznim nadjevom;
• Engleski džemovi od voća;
• Eccles puff - s punjenjem ribizla;
• Simnel - voćni kolač s bademovom pastom;
• puding s grožđicama - osim grožđica, brašna, krekera, jabuka, korica, kandiranog voća, limunovog soka, muškatnog oraščića, rakije, ruma i portera.
• Božićni kolači - s bademima i grožđicama.

Glavno piće u nacionalnoj kuhinji Velike Britanije je tradicionalni engleski čaj. Za čaj u zemlji, gotovo ritualan stav. Od alkoholnih pića na prvom mjestu je pivo, posebno Guinnessov brand; Scotch whisky (Glenfiddich); kremasti irski liker; Engleski jabukovača; pivo i džin.

Naravno, to nisu sva tradicionalna britanska jela, već samo ona koja svakako vrijedi probati, kako bi se osiguralo da kuhinja u Ujedinjenom Kraljevstvu nije tako jednostavna i obična. Uživajte u svom obroku ili, kako kažu Britanci, uživajte u jelu!

Dobro došli u gostoljubivi UK i sve je lijepo!

http://smtravel.com.ua/publ/evropa/velikobritanija/kukhnja_velikobritanii_nacionalnye_i_tradicionnye_bljuda/19-1-0-220

10 jela za probati u Engleskoj

Fraza "tipična engleska kuhinja" malo govori većini ljudi, a tradicionalna engleska hrana, u pravilu, dosljedno se povezuje s poznatim "zobenim pahuljicama, gospodine!".

Turisti su često ograničeni na obroke u ustanovama koje se usredotočuju na kulinarske tradicije drugih zemalja i brzo zaključuju o jednostavnosti i nedostatku raznolikosti domaće kuhinje. Međutim, znatiželjniji putnik, koji se pita koja hrana probati u Engleskoj, zasigurno će otkriti mnoge poznate i ukusne nacionalne jela.

Riba i čips

Riba i pomfrit, ili "riba i čips", danas je najpopularnije i najpoznatije jelo na engleskom jeziku.

U zemlji se ova tipična hrana može kušati doslovno svugdje: od proračunskih londonskih kafića i pubova do skupih restorana. Čak se naziva i neslužbenim nacionalnim jelom.

Riba i čips - prva brza hrana, koja je u Engleskoj počela isporučivati kući. To se dogodilo 1935.

Poznato jelo nije ništa više od ribe i krumpira, prženo duboko na svježoj masti ili biljnim uljima. Posebna značajka kuhanja je uporaba posebnog tijesta pripremljenog s dodatkom engleskog piva ili piva.
U tradicionalnom receptu pojavljuje se bakalar, ali sada ga Britanci često zamjenjuju s vukom, pola, iverkom, iverkom. U nekim restoranima možete čak probati neobičnu verziju "riba i čipsa", kuhanu po narudžbi, - ako najprije odaberete svoju omiljenu vrstu ribe iz predloženog asortimana.

Puding od mesa i bubrega (odrezak i bubrežni puding)

Prvi spomen ovog poznatog nacionalnog jela datira iz 19. stoljeća. Tada su se počele pojavljivati različite varijacije koje su prilično tradicionalne za engleske pudinge. Tada nije bio povezan s desertnim jelom, već je bio tipičan engleski obrok za obične ljude.

Odrezak i bubrežni puding, poznati u Engleskoj, napravljeni su od sjeckanog goveđeg kotleta i kriške ovčjih ili svinjskih bubrega. Tijesto na bazi bubrežne masti pomiješano je s mesnim sastojcima, lukom i malom količinom koštane juhe. Posuda se pari oko 4 sata. Na tanjur stavite pire od krumpira, povrća i pudinga. Poslužite vruće.

Ova jednostavna i istovremeno popularna jela daju ideju o kulinarskim preferencijama običnih Engleza koji su živjeli prije nekoliko stoljeća.

Svinjski kolač od Leicestershirea (svinjska pita Melton Mowbray)

Poznata svinjska pita iz Leicestershirea je tradicionalna engleska hrana iz okruga Leicestershire, Melton Mowbray.

Jelo je službeno priznato kao kulinarsko nasljeđe regije i pripremljeno je po strogo definiranom receptu. Postoji čak i posebna organizacija u zemlji koja se zove Udruga Melton Mowbray Pork Pie, koja kontrolira proizvodnju i distribuciju ovog kolača.

Prije nego što je postao jedno od nacionalnih jela Engleske, svinjska pita Melton Mowbray bila je tipičan obrok u prehrani jednostavnih radnika. Neobična torta za plemstvo došla je na stol u 18. stoljeću, nakon što je plemenita osoba gladovala za vrijeme lova i nije prezirala pokušati hranu sluge. Njegova srdačnost i ukus bili su cijenjeni, a uz manje izmjene recept ove slavne torte stigao je iu naše dane.

Tipično punjenje za svinjetinu Melton Mowbray je sitno sjeckano svinjetina, koja se zatim umotava u tijesto umiješano na vodu. Tradicionalni kolač peče se bez upotrebe posebnih oblika i stoga se ispostavlja nešto pogrešno i neprimjetno u izgledu. Vanjski, on nalikuje luk, produžen prema dolje.

Zanimljivo, za pripremu ovog poznatog jela Britanci uzimaju samo najsvježiji i najprirodniji svinjski meso uzgojenu bez dodavanja antibiotika i umjetnih sastojaka u hranu.

Žaba u Minki (žaba u rupi / kobasica žaba)

Usprkos neobičnom imenu, žabe nisu dio ovog tipičnog engleskog obroka. Nije poznato zbog čega su je u zemlji počeli tako zvati. Neki čak sugeriraju da je znatiželjno ime povezano s vrstom kobasica, koje izgledaju malo iz rupica u tijestu.

Prvi spomen ove popularne engleske kuhinje datira iz sredine 18. stoljeća. Tada u žabac u rupu nisu bile dodane kobasice, već meso, uključujući čak i cijele golubove. Jedan od tih neobičnih recepata nazvan je “Golubovi u Minki”.

Danas se svinjske kobasice pripremaju za pripremu žabe u rupi i peku u tijestu od jorkširskog pudinga. Jelo se ispostavilo bujnim, laganim i vrlo ukusnim! Za stol se poslužuje uz povrće i umak od luka. Svaka britanska kućanica može kuhati takvu tipičnu englesku hranu u svojoj kuhinji.

Kedgeree (Kedgeree)

Kedgeree se može pripisati tim neobičnim engleskim jelima, čija je povijest čvrsto povezana s tradicijom indijske nacionalne kuhinje. Smatra se da je Kichari, pirjana riža s začinima i povrćem pržena u ulju, uzeta kao osnova u Engleskoj.

Neobičnost ovog jela poznata svakom Englezu leži u načinu na koji je konzervativna britanska kuhinja modificirala jelo udaljene i izvanzemaljske kulture "sama po sebi", tako da je danas postala poznata i poznata.

Samo je riža, povrće i začini ostali od izvornog Kicharija u Kedgereeju. Britanci su raznovrsili popularno jelo, dodajući mu komade kuhane ribe (obično vahnu), peršin, kuhana tvrdo kuhana jaja, vrhnje i grožđice.

Još uvijek ne postoji opće prihvaćeni nacionalni recept za Kedgeree, pa ga u Engleskoj možete kušati s raznim vrstama ribe (tuna, losos) i povrćem. Tipični kejeri se najčešće poslužuje vruće, obično za doručak ili ručak.

Juha od stresaka

Kao što ime sugerira, ova tradicionalna engleska hrana napravljena je od vrlo neobičnih nusproizvoda. Vjeruje se da su čuvenu juhu od goveđeg repa izumili u 17. stoljeću imigranti iz Francuske i Flandrije u Londonskom istočnom kraju. Koristili su sastojke za kuhanje koje su mogli priuštiti financijski.

Kuhinja različitih nacija svijeta nudi da isprobaju vlastite varijante juha od goveđeg repa. Priprema se u Njemačkoj, Španjolskoj, Italiji i drugim zemljama.

Proces kuhanja popularne juhe obično počinje dan prije posluživanja. Sjeckani repovi se prže, zatim dodaju u juhu s povrćem i kuhaju 3 sata. Zatim stavljaju lonac u hladnjak preko noći kako bi ujutro uklonili smrznuti sloj masti. Sljedećeg dana, neposredno prije obroka, juha se zagrijava. Ponekad se dodaje brašno pomiješano s vrućom juhom da se zgusne. Postoje varijacije recepta sa sherryjem ili vinom.

"Pileća tikka masala" (pileća tikka masala)

"Pileća tikka masala" je možda najpopularnije jelo u modernoj Engleskoj, koje se može pripisati bogatstvu nacionalne kuhinje.

Godine 2001. britanski ministar vanjskih poslova Robin Cook nazvao je Chicken tikka masala "istinskim engleskim jelima" ("pravo britansko nacionalno jelo"), što najbolje ilustrira obilježja nacije.

Još uvijek postoje rasprave o pravom porijeklu ove poznate i popularne hrane. Neki tvrde da se pojavila u Indiji, drugi vjeruju da je to bilo moguće prvi put isprobati u Velikoj Britaniji. U svakom slučaju, danas je ovo jelo izuzetno poznato i popularno ne samo među samim Britancima, već i među stanovnicima drugih zemalja.

Pileća tikka masala sastoji se od sitnih komadića piletine, koji se prije posluživanja umočavaju u masala umak koji se sastoji od rajčica, vrhnja, kari i drugih začina. Prije toga, pileće meso se marinira u začinima i jogurtu, a zatim peče na tandiru, u posebnoj peći za pečenje.

Jelo poslužite samo vruće. U nekim restoranima, umjesto tipične, uobičajene verzije pileće tikke masale, možete kušati neobične sorte ovog poznatog jela od janjetine, ribe ili čak paneera (indijski sir).

Nedjeljno pečenje

Za Engleze je nedjeljno pečenje više od tipične i poznate nedjeljne hrane. To je tradicija koja je počašćena u zemlji od 18. stoljeća, kada su ljudi bili pobožni, odlazili u crkvene službe i okupljali se za njima na obiteljskoj večeri.

Nedjeljno je pečenje poznato englesko jelo koje se poslužuje u kompleksu s nekoliko sastojaka odjednom. Glavni sastojak je pečeno meso, najčešće piletina ili janjetina, a popularna su i govedina, svinjetina, patka i puretina.

Meso se služi s pečenim krumpirom ili pire krumpirom i drugim kuhanim, pečenim ili kuhanim povrćem (mrkva, prokulica ili cvjetača, zeleni grah, grašak). Često je jelo nadopunjeno pečenim parsnipsom, pireom ili repom.

No, najvažniji sastojak u tradicionalnom nedjeljnom pečenju, bez kojeg nema smisla probati hranu, je umak od umaka ili, jednostavno, umak. Osnova za to je sok koji se ističe prilikom pečenja. U umak se dodaju i prženje ili sjeckano povrće.

Ovisno o odabranom mesu, skup ostalih komponenti jela varira. Dakle, uobičajeno je poslužiti umak od crvene ribizle i žele od janjetine, jorkširskog pudinga i senfa do govedine, te kobasice, brusnicu i umak od kruha za piletinu.

Pečenje kupusa i krumpira (mjehurić i cika)

Doslovni prijevod "Bubble and squeak" - "mjehurić i cika" - prilično je smiješan i može izazvati zabunu. Neobično ime engleskog nacionalnog jela objašnjava se činjenicom da u procesu kuhanja kuhaju mjehurići i "škripanje" zvukova.

Bubble i squeak je varijacija punog subotnjeg doručka. Glavni sastojak ovog poznatog engleskog obroka su prženi ili kuhani krumpiri, koji su umotani u hladno kuhane listove kupusa, a zatim prženi u plitkim jelima.

Drugi tipični sastojci mogu biti hladno meso, kao i zeleni grašak, prokulice, mrkva i drugo povrće preostalo od tradicionalnog engleskog pečenja.
Neobično jelo je začinjeno solju i paprom kako bi se ispostavilo da je vrlo začinjeno. Nevjerojatne ideje o doručku, međutim, ovi Britanci!

Trifle (sitnica)

Teško je zamisliti tradicionalna jela engleske kuhinje bez Trayfle - svjetski poznate deserte. Prvi put se spominje u kuharicama već u 16. stoljeću! Od tada je recept za ovaj poznati i popularni slatkiš promijenjen i dopunjen više puta.

Trifle je izvorno bila krema sa šećerom, đumbirom i ružičastom vodom. Tada su Englezi počeli dodavati jaja, tijesto, žele ili voćni sok tim sastojcima. U modernoj verziji poznati desert priprema se u slojevima keksa (često natopljenog alkoholom), krema, šlaga, želea, voća i bobičastog voća (maline, jagode, borovnice). Poslužite tradicionalni engleski treifl u dijelu zdjele ili u srednjoj posudi za desert. Nemoguće je odbiti ga!

Vlastite varijacije popularnog jela postoje u Škotskoj iu južnim državama SAD-a. U Engleskoj, treifl je tradicionalna božićna poslastica.

Što još Britanci vole jesti

Ako krenete isprobati sva najpopularnija i tipična jela engleske kuhinje, uskoro ćete shvatiti koliko je to ambiciozno!

Dakle, svakako treba odati počast takvim poznatim nacionalnim jelima kao:

Cornish pasty - pita punjena mesom, povrćem ili voćem;
Puding za kruh i maslac - tipično jelo od kruha od maslaca, pečeno u umaku od vrhnja jaja;
Spotted Dick - puding s grožđicama i suhim voćem;
Crni puding - kobasica od zgrušane svinjske krvi, slanine i zobene kaše sa začinima;
Lancashire Hotpot - janjetina, pečena s crnim pudingom i krumpirom;
Pastirska pita - lonac od krumpira s janjetinom;
Laverbred je želatinozna pasta napravljena od crvenih velški algi.

I to nije cijeli popis neobičnih i ukusnih jela koje su britanski izumili. Ukratko, tu je stvarno nešto za probati!

http://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/10-tradicionnyh-anglijskih-bljud

Što pokušati u Velikoj Britaniji: tradicionalna kuhinja i hrana

Morao sam putovati u Veliku Britaniju za sve tri vrste viza: turističke, studentske i poslovne vize. I, kao što znate, morali smo jesti na raznim mjestima: od hotela s 5 zvjezdica i najboljih restorana do skromnih restorana. Naravno, ako putujete s dostatnom količinom novca i odete na dobru pijacu, onda nema problema: UK restorani nude najbolju svjetsku i englesku kuhinju i jednostavno je nemoguce ostati gladni. Ali što ako ste turist ili student?

Malo engleske kuhinje

- Ljubazna, poštena hrana. "

Dakle, što jesti u Engleskoj i što svakako treba pokušati? Moglo bi se reći, "orašasti orašasti plodovi na šećeru na Westminsterskom mostu" i ograničiti ga na to. Jer na prvi pogled, s hranom u Engleskoj, stvari su stvarno tužne.

Moj kolega odlazi na polugodišnje poslovno putovanje u Velikoj Britaniji i Francuskoj, a odrasli muškarac gotovo sa suzama radosti u njegovim je očima kasnije ispričao kako je sretan što je Engleska na početku putovanja. Ako je nakon Pariza morao ići u London, ne bi znao što uopće jesti. I slažem se s njim: za razliku od svog vječnog "prijatelja-neprijatelja" Francuske, gdje se hrana priprema za užitak, u Engleskoj smatraju da "hrana mora biti ljubazna i poštena", to jest, jednostavno i zadovoljavajuće. Tako je jednostavno, ako pogledate kafić u Toweru, onda ćete biti potpuno zadovoljni kobasicama od jetre s kuhanom ribanom repom. A ovo nije stilizacija kuhinje u vrijeme Heinricha Osmog. Umaci u engleskoj kuhinji su minimalni, jer vjeruje se da ne bi trebali utopiti okus jela. Ali barem kap majoneze me ne bi povrijedilo!

Ipak, budimo iskreni: u vlažnom, hladnom vremenu, hrana bi trebala biti gusta, hranjiva i nećete dobiti s kroasanom za doručak.

Sve zastave nas posjećuju

Sadašnja engleska kuhinja mješavina je mnogih različitih kultura. Budući da su različite nacionalnosti pristizale u London, a bivše kolonije s pravom su se preselile u glavni grad, ne bi bilo teško pronaći restoran tajlandske, grčke ili iranske kuhinje. Na primjer, u ulici Queensway postoji toliko različitih restorana koji ćete morati izabrati samo ono što želite jesti: turski falafel, indijski curry ili kineski rezanci, trošeći 6-8 EUR (5-7 GBP) na večeru. Usput, neke stvari, poput curry piletine, sada se smatraju tradicionalnim engleskim, a ne indijskim jelom.

U Londonu se nalazi cijeli okrug China Town, u blizini Sohoa, gdje možete jesti ukusno i prilično jeftino. Ulaz u područje označen je crvenim svjetiljkama i zmajevima. U godini vjenčanja princa Williama visjela je ogromna kravata s čestitkama princu i njegovoj ženi i njihovim fotografijama. Pekinška patka će visjeti na prozorima, a vi ćete morati sjediti u prepunim malim stolovima - ima malo mjesta, a čak se i hrana poslužuje na dizalu s donjeg kata. Sam Soho prepun je talijanskih i španjolskih kafića u kojima možete jesti ukusno i gusto. U Camden Lock tržištu možete lako pronaći brazilske Cochinias, mesne pljeskavice.

Britanci i kuhanje

Ipak, postoji nacionalna engleska kuhinja. To su sve vrste mesa: govedina, janjetina, svinjetina, piletina, riba i krumpir s povrćem za ukras. Kušajte tipična engleska jela u nacionalnim kafićima i pubovima. Britanci se i dalje hvale zbog činjenice da slijede dnevni raspored hrane: doručak, ručak, večeru. Međutim, oni su na drugom mjestu u svijetu nakon SAD-a u smislu pretilosti. To je zbog brze hrane i praktične hrane. Naravno, svjetski poznati program Jamieja Olivera govori o tajnama kuhinje u Foggy Albionu i zagovara zdravu prehranu, ali stanovništvo iskreno gleda sve programe, ali se ne priprema. A ako kuha, onda kao što je Bridget Jones na rođendanskoj zabavi - prema knjizi recepata s četvrtastim očima, a na kraju će završiti s kajganom.

Naravno, to je uglavnom zbog sustava prehrambenih trgovina. Činjenica je da postoji vrlo čest sustav poluproizvoda i gotovih proizvoda. Prvo, u velikim gradovima ima mnogo kafića kao što je mreža Pret a Manger, gdje ćete za 1 funtu (1, 16 EUR) dobiti dva kuhana jaja u kutiji i tri lišća špinata na vrhu. Više kolačića s policama, smotanima i to je užina. Drugo, u svakoj robnoj kući prvo će vas dočekati police s hranom: "Ugrij me i za 2 minute večera je spremna", a police sa sirovim odrescima i povrćem bit će negdje duboko i daleko od tvoje pažnje.

Kad sam namjeravao kuhati na sveučilišnom hostelu (na 1. katu s osam odvojenih soba nalazila se jedna dobro opremljena kuhinja s 2 beskorisna pećnice), lokalni dječaci su me gledali kao božanstvo i ljubazno pitali: "Znate li kuhati?!". Na mene, osim ako je oreol zasjala u tom trenutku! Istina, da bih pronašla normalnu piletinu za pečenje, morala sam se jako potruditi i ući duboko u ogromne dvorane za hranu, ali poštovanje engleskih diplomiranih studenata koji su pokušali postići rezultat bilo je vrijedno toga.

Britanci se kupuju u Tesco supermarketima (slično Auchan), u skupljim Sainsbury's, u prestižnim hramovima MarksSpenser i Selfridges, koji se obično nalaze na -1 katu. U Tescu, oni padaju u sve, a Tesco Express je izravno nasuprot Big Benu i Parlamentu. Tu je i hrpa malih trgovina koje drže ljude iz Turske, Grčke, Indije, pa čak i Rusije, gdje možete kupiti vodu, jogurt, kruh, povrće i drugu hranu.

doručak

Tradicionalni doručak

Dakle, tradicionalni engleski doručak je kajganu ili bilo kakva kajgana, pržena slanina, kobasice, pečene rajčice i gljive, grah u umaku od rajčice, kava i sok. I nitko ne kuha u ovom obliku tijekom radnog dana! Domaćica se može zamijeniti svečanim doručkom samo vikendom. Slažem se, kod kuće prije posla, također ne kuhati komad kave i ne napraviti puni doručak.

Tipični engleski doručak sastoji se od tosta s maslacem i džemom te kave ili čaše soka. I najčešće iz kutije žitarica i mlijeka. Mnogi studenti koji su živjeli u obiteljima požalili su se da je to samo doručak ili limenka konzervirane hrane. Međutim, mlijeko je vrijedno pohvale. To je stvarno vrlo ukusno. Nisam razumio pritužbe svojih prijatelja iz Engleske u inozemstvu, da nema dobroga mlijeka, dok nisam pokušao s lokalnim, čak i ako je bio izrađen od plastičnih boca. To je stvarno ukusno!

Doručak u hotelu

Ali ako se smjestite u hotelu, doručak će biti tradicionalan, kao što sam gore opisao: kajgana, slanina, rajčica, gljive. Jedina stvar: kada naručujete hotel i odabirete hranu, možete imati 2 opcije za doručak - kontinentalni i engleski doručak. Nemojte škrtariti na nekoliko kilograma i uvijek birajte engleski. Jer kontinentalni (francuski) doručak čine samo hladna jela: šunka, jogurt i tost s džemom. Pa, kava i sok. Praksa pokazuje da je doručak zaista važna stvar, a još više prije dugog radnog ili turističkog dana. Nikada više ne znate gdje i kako se sljedeći put možete poslužiti grickalicama, pa sam za srdačan i srdačan engleski doručak.

Kaša, gospodine!

"A gdje je zobena kaša?", Pitate. Čini se da je tradicionalna kaša stvar prošlosti. Kažu da se kuha u hladnoj sezoni, međutim, nikad me nije upoznala u hotelu, niti u kafiću, niti u bilo kojem drugom mjestu. Jedina zobena kaša koju sam jeo u Velikoj Britaniji bila je ona koju sam donio u torbama. Međutim, to je zgodno, jer U svakoj sobi engleskog hotela uvijek se nalazi čajnik, čajne vrećice, krema za šećer, a ponekad i mali kolačić. Čaj je tako sveti za Engleza, da u sobi obično dobivate sve sadržaje za pripremu čaja besplatno. Kad sam imao malo vremena za hranu između događaja, jednostavno sam pao u svoju sobu, skuhao zobenu kašu u šalici i potrčao.

Doručak u kafiću

Ako ste navikli na doručak na javnom mjestu, a kava i kroasan su sasvim zadovoljavajući, onda možete birati između restorana kao što su Costa Coffee i Nero Caffe. To su lanci kafića kao što su naše kuće za čokoladu i kavana, a tu nema ništa posebno, osim kave, vruće čokolade i kolača za 3-6 EUR (2, 5-5 GBP). Ali oni kuhaju ukusno i ta mjesta su na svakom koraku od Soha do zračne luke Heathrow.

Zanimljivo je da je Nero Caffe nedavno unio kod na WC. tj Da biste došli do pogodnosti, morate kupiti nešto u kafiću i dobiti ček s kodom. Takva praksa postoji iu drugim zemljama: primjerice, u talijanskom i švedskom McDonaldsu. Ali ovaj turistički problem je jednostavno riješen. Možete sigurno pogledati McDonalds (engleski Macovi su još uvijek slobodni u tom pogledu), Burger King ili velika robna kuća. A ako je na putu pub, ali nećete jesti, onda možete ostaviti mali vrh.

Drugi obrok u Engleskoj je ručak. Zapravo, ovo je naš ručak. Istina, budući da se u ovom trenutku svatko nalazi na poslu-studiju, oni dobivaju sa sobom ili kupuju u najbližoj ponudi za poneti. Obično je to sushi, sendviči, neka vrsta voća i pića. Sendviči su trokutasti sendviči sa sirom, šunkom ili tunom, zelena salata, kriška rajčice i sloj majoneze. Običaj je da sve te hranu u kutiji sa sobom i malim tvrtkama odnesete do najbližeg parka ili, u najgorem slučaju, trga gdje svatko sjeda na travu i jede svoj ručak.

Tijekom vikenda, naravno, postoji tradicija okupljanja cijele obitelji na vruću nedjeljnu roast. Obiteljska večera s pečenim mesom obično počinje oko 2-3 sata nakon crkvene službe. Još uvijek poslužuju pečeni krumpir i povrće. Sljedećeg dana, revni Englezi skupljaju ostatke nedjeljne gozbe, sipaju jaje i dobivaju nešto poput lonca zvanog "Bubble" Squeak "(mjehurići i cika). Ponekad se to čak i poslužuje u kafani, ali nisam se usudio probati ovo “jelo”.

Dakle, za nas je vrijeme za večeru još uvijek puni obrok. Stoga, nakon pristojnih zalogaja s prijateljima na travi, obično sam požurio normalno jesti. Možete jesti na europski način u talijanskoj Bella Italia ili francuskom Cafe Rougeu. To su lanci kafića koji se šire diljem Engleske i imaju tradicionalne večere uz fiksnu naknadu. tj Možete odabrati salatu ili juhu, jednu od 2 glavne ponude, piće i slatko. Za takav ručak morat ćete platiti 15-19 EUR (13-17 GBP).

Za pravu englesku hranu trebate otići u pub. Tradicionalno se poslužuju riblji čips, odresci, pivo i desert.

U izborniku bilo kojeg puba možete pronaći:

Fishchips su kriške ribe, pržene u tijestu i pomfritu. Pub će koštati 11-17,5 EUR (10-15 GBP). Da budem iskren, nisam se osjećao dobro od mirisa ovog jela, pa nisam pokušao. Međutim, pomfrit je vrlo popularan u Engleskoj. Moj prijatelj iz Engleske u španjolskom hotelu zalutao se duboko u misao prošle tri vrste mesa, 2 vrste ribe i mnogo drugih ukusnih stvari s usamljenim pomfritom na tanjuru i rekao da ne zna što treba uzeti i što jesti.

kobasica kaša - kobasice s pire krumpirom. Još jedan "hit" britanske kuhinje u žurbi vrijedi 11 EUR (10 GBP). Također u pubovima burgeri su vrlo popularni. Možda je to utjecaj Amerike. Odresci se obično poslužuju u društvu s krumpirom, pečenim rajčicama i ogromnim šampinjonom pečenim na ugljeve za 14-17,5 EUR (12-15 GBP). Prilikom naručivanja najbolje je zatražiti srednje pečenje, tj. prosječno pečenje, ne može pogriješiti. jer slabo pečenje uključuje premalo ružičasto meso s krvlju. Uz umake u Engleskoj, ruski izgled je nevolja, mještani vjeruju da umak ne smije preklapati okus jela. U najboljem slučaju, kečap će biti poslužen.
Također možete odabrati povrće na žaru ili kašicu od zelenog graška za ukras. No, grašak u ovom obliku tipičan je za Englesku i vrlo je neobičan za nas, koji su navikli da ga rastrgamo iz grma ili ga jedemo u konzerviranom obliku. Janjetina s umakom od mente. U Engleskoj, općenito, mnogo vole metvicu i stavljaju je posvuda: od čokolade do mesa. tj s mentom, peku meso, piju čaj, jedu vrlo ukusne čokolade s mentom (preporučujem!) i pripremaju u umaku koji iznenađujuće odlazi s janjetinom.

Sve vrste pite od mesa, kao što je poznati Cornish Pie. Usput rečeno, to je i jedna jabuka i, u načelu, može se kupiti u robnoj kući. Pastirska pita s janjetinom, Pita s govedinom zapravo je glavno glavno jelo, pečeno u korici od tijesta, posluženo uz prilog od istog krumpira i povrća. Jorkširski puding. U stvari, navikli smo na puding kao nešto slatko i mliječno, ali u Engleskoj ta riječ znači različite proizvode. Na primjer, poznati jorkširski puding je prozračna korica koja se može ispuniti bilo čime. A crni puding je krvavica općenito.

Ne bi trebalo biti problema s desertom: u Velikoj Britaniji ljudi vole gusto pečenje, a možete odabrati Trifle ili Eton Mess, ili samo sladoled za 6-8 EUR (5-7 GBP). Trifle je spužvica s kremom, voćnim želeom i kremom. Eton Mess ili Eton Mess je poznati ljetni desert od bjelanaca, vrhnja i jagoda, koji se poslužuje na izletima. Lako se može pronaći u pivnicama. Kažu da su učenici jednom prilikom uzeli Pavlovljev desert s njima na piknik, ali je pas sjeo na kutiju slatkiša. Zadivljujući okus je ostao, ali pogled je ostavio nešto što bi se željelo.

Kao što možete vidjeti, engleski deserti su prilično gusta stvar. Za kavu i još vrhunskih slastica morat ćete otići u francusku slastičarnicu ili turski kafić.

Općenito, najbolje je dobro jesti u pubu prije 5 sati. Britanci počinju raditi rano i završavaju rano. Možda je posljedica toga da se posao Europa i Istok počinju mnogo ranije. U svakom slučaju, u 17 sati pivnice počinju ispunjavati lokalno stanovništvo koje želi propustiti čašu ili dvije nakon posla i razgovarati o najnovijim vijestima.

Odmah će biti bučno i možda zadimljeno. Međutim, većina ljudi stoji na ulici ispred bara s naočalama u rukama. Pub - općenito mjesto engleskog društvenog života. Ako vas je Englez pozvao u pub bez prijatelja, onda se to smatra punopravnim sastankom s prilično ozbiljnim namjerama. Kad me jedan student postdiplomaca iz grada nekoliko puta okrenuo na vratima, odlučio je da me pobijedi odlaskom u pub zajedno. Međutim, nisam imao vremena jer sam već spakirao torbe za jutarnji let i preferirao jednu večernju šetnju po Regent Streetu, pregledavajući izloge i šetače.

Međutim, dnevni izleti u pub s punim obrokom još su pogodili novčanik. U tom slučaju možete pogledati sve vrste kafića za brzu hranu:

McDonald's je u cijelom Londonu. Buns u hamburgerima i Fanta mi se ovdje činilo ukusnijim nego u Moskvi. Često dionice na 2. besplatno pita ili piće. Toaleti su besplatni. Ako pogledate u High Kensington Street, onda ćete otići na onaj Mac gdje je princeza Diana vozila svoje sinove, u korist obližnje palače Kensington. McDonald's na Oxford Streetu uvijek je krcat, ali je kasno otvoren.
Burger King je također široko rasprostranjen u cijelom gradu. Ako stojite na blagajni u London Eye-u, onda pogledajte cijeli lanac kafića brze hrane u susjedstvu blagajne. Tu će biti i besplatni sadržaji.
Ako ste umorni od pregleda Westminsterske opatije, onda pogledajte zgradu nasuprot, nazvanu Central Hall Westminster, to je također Metodistička crkva. U prizemlju imaju odličan kafić s pristupačnim cijenama, gdje za 6 EUR (5 GBP) možete dobiti tanjur gulaša (meso s krumpirom) i piće. Srdačan i jeftin za središnji London. Sličan kafić postoji i pod katedralom sv. Pavla, ako vas ne zbuni susjedstvo nadgrobnih spomenika. Međutim, za Englesku to je gotovo norma. Na primjer, mali vrt u blizini studentskog doma Sveučilišta u Londonu, gdje sam živio, bio je korišten za jogging ujutro, za ručak tijekom dana, a nitko nije bio zbunjen svjetlosivim nadgrobnim spomenicima razbacanim tu i tamo preko travnjaka.

U pet sati navečer, dok su barovi ispunjeni zaljubljenicima u pivo, u gradu se slavi još jedna tradicija - "5 sati". Tradicija pijenja čaja u 17 sati počela je davno iz prilično velikog jaza između ručka i večere. Nekoć je kraljevski trik za jelo oko ceremonije palače postao ritual. Zapravo, ovo je naša uobičajena popodnevna užina. Samo se, usuđujem se reći, ispostavi da je puno gušće od kefira s kolačićem i može proći za puni obrok. Za Britance - ovo je još jedan društveni priključak, gdje je uobičajeno oblačiti se blagim, ali ne u trapericama. Kažu da čaj od pet sati uglavnom promatraju starije dame. No, ipak, svaki pristojan hotel svakodnevno pokriva čaj. Stoga je ova tradicija još uvijek živa i tražena. Na poznatim je mjestima bolje rezervirati stol unaprijed.

Sorte čaja se ne lijevaju jako jako, a sendvič od krastavaca, kolači s džemom i vrhnjem, kolač od sira ili jabuka s engleskom kremom poslužuju se na jelovniku. Engleski vrhnje je francuski blancmange, španjolski katalonski krem, i jednostavno, krema kreme. Slatkiši mogu poslužiti najrazličitijim, ali obično u dovoljnim količinama da bi dobili dovoljno. Restoran u poznatoj robnoj kući FortnumMason poslužuje stol za dvoje od 93 EUR (80 GBP). Jedan će koštati upola manje, ali možda neće biti stola, jer obično se rezerviraju unaprijed.

Najbolji hoteli u Londonu uvijek pokrivaju "5 sati" za goste i samo goste s ulice. Istina, čaj od pet sati u povijesnim zidovima koštat će pristojan iznos:

Hotel Savoy - od 58 EUR (50 GBP),
Claridge's - od 30 EUR (26 GBP),
Goring - od 50 EUR (43 GBP).

Dobri hoteli su divni jer možete lako posjetiti restorane i kafiće na prvom katu, au aristokratskoj četvrti South Kensington čak i najskromniji kafić postavlja crnu ploču na vratima od podneva s informacijama o tome koliko sati pokrivaju čaj i koliko koštat će vas. Općenito, čitanje jelovnika na vratima i razmatranje cijena u Velikoj Britaniji smatra se sasvim normalnim. Međutim, ako vas prijatelj pozove na čaj u Englesku na čaj, najvjerojatnije će to biti prava večera, jer je uobičajeno nazvati večeru.

Borough market

U Londonu postoji mjesto kao što je Borough Market, sumorno tržište pod željeznim svodovima u neboderu Sharda. Nalazi se doslovno ispod staza podzemne željeznice i zida crkve u ne baš prosperitetnom predjelu Southwark. Ali u 13. stoljeću metro nikada nije ni sanjao, a tržište je već postojalo. Sada, mnogi gurmani iz Londona, a ne samo stado ovdje.

Srijeda, četvrtak 10: 00–17: 00,
Petak 10: 00–18: 00
Subota 8: 00–17: 00,

Ali trgovina može završiti ranije, pa je poželjno doći ovamo ujutro. Najlakši način da stignete tamo je podzemnom željeznicom, najbliža stanica je London Bridge, adresa: 8 Southwark Street.

Činjenica je da na ovom tržištu možete kušati i kupiti prave poljoprivredne proizvode, pronaći upravo tradicionalnu hranu koja se priprema u Engleskoj, Škotskoj i Walesu prema starim receptima za bake i prabake. Engleska je poznata po svojim sirevima, ni na koji način ni u odnosu na Francusku. Gotovo je nemoguće pronaći farme sireva u trgovinama zbog kašnjenja ministara, ali Borough Market ima sve boje engleskog sira.

Ovdje možete naći razno dimljeno meso, tradicionalna mesna i slatka kolača, škotsko jaje (škotsko jaje u mljevenom mesu i krušnim mrvicama), domaće paštete, džemovi, vrijesni škotski med i sladoled od meda iz Cornwalla. Dođite ovdje da budete gladni i gotovinom. Osim što možete isprobati i degustaciju, među stotinama šatora nalaze se i oni koji prodaju gotovu hranu. A ovo nije samo engleska pita od mesa, nego i kineski rezanci i američki hamburger i turski falafel. Usput, na sredini tržnice nalazi se izvrsna turska turska Delight trgovina različitih okusa. Nisam mogao odoljeti svojoj omiljenoj slatkoći, ali veliki komadi su teški i, uzimajući malo, možete dati 17-23 EUR (15-20 GBP).

Oni jedu ili u pokretu, ili se spuštaju u malo dvorište crkve katedrale Southwark u blizini tržnice, gdje sjede na kamenim pločama i jedu ono što kupuju. Usput, jednom u samostanu iz 18. stoljeća, crkva je pokušala ući na područje tržnice, ali stanovnici okruga su odbacili i kupili zemljište ispod njega. Tržište ima vlastitu administraciju, koja nameće vlastite zahtjeve na proizvode, za red veličine veći od uobičajenih tržišnih.

Tu su odjeli svježeg povrća i voća, svježeg mesa i ribe, gdje možete kupiti divlje škotski losos ili valijsku patku. Možete kušati irske kamenice - i sve će biti vrlo svježe. Na tržištu se nalaze i proizvodi s kontinenta: grožđe iz Provanse, maslinovo ulje iz Grčke, Parma pršut i parmezan. Tržište je prvenstveno namijenjeno samim londoncima. Ovdje možete isprobati pivo i domaću jabukovaču - ona pića koja se mogu prodavati u flaširanju na takvim mjestima.

Govoreći o piću

Dakle, već smo razgovarali o pivnicama, o tržištima, io čuvenom petokrakom, ali još uvijek nismo razgovarali o piću koje prati ove obroke ovdje i koje svakako vrijedi pokušati:

Čaj. Zahvaljujući svojoj kolonijalnoj prošlosti, Velika Britanija je postala čajno carstvo i pristanište u ovom poslu. Breakfest Strong, Queen Ann, Lady Gray... Neka imena mogu kapati sline. Najpoznatija kombinacija čaja s mlijekom, možda vrijedi pokušati kod kuće. Da biste to učinili, odaberite odgovarajuću ocjenu i skuhajte lišće u čajniku. Kako i gdje odabrati čaj i džemove možete ga pročitati ovdje.
Pivo. Engleska pivovara poznata je po svojim proizvodima daleko izvan kraljevstva. To su ozbiljni momci: kad je kakao odjednom postao popularan u 18. stoljeću, udruga pivara jednostavno je zahtijevala uvođenje smrtne kazne za konzumiranje vruće čokolade. Ako idete u bilo koji pub, vidjet ćete najmanje 15 slavina, ili čak i više. U skladu s tim, linija sorti piva uvijek je toliko široka da ćete, ako tražite najlakše pivo, dobiti nešto više od 0,1% sličnog bezalkoholnom. Jednom sam to učinio u londonskom pabu i donijeli su mi nešto posve svjetlo, ali se kasnije opustio. Poslužite ga ovdje s pintama (0,56 l) i pola litre.

Ime "el" čini da mislite na nešto irsko i tako tradicionalno. Zapravo, ovo je sve isto pivo, samo gorko. Ako se u donjoj fermentaciji na niskim temperaturama kuha uobičajeno "lager", ale sazrijeva u bačvi na visokim temperaturama, a zrenje se događa dok se potpuno ne napije. Nisam bio jako impresioniran. Međutim, kažu da je to uobičajeni dojam onih koji piju lager.
Jabukovače. Apple pop snage od 4, 5% - moj jasan favorit. Tvrđava od 1 do 8 vol. %. Sadržaj šećera varira od suhog do slatkog. Ovdje ćete naći hrpu sorti: malina, kruška, s okusom šumskih plodova. Možda savršeno piće za one koji ne vole jak alkohol.
Što se tiče jakog alkohola, shvaćate da se škotski viski smatra jednim od najboljih i prodaje se u Londonu svugdje. No, kao obožavatelj jabukovače, ne mogu je adekvatno procijeniti, ali mogu vam savjetovati da na zalihi imate bocu, pogotovo ako ste došli ovdje zimi i rano proljeće - gutljaj viskija savršeno će spasiti mokre noge od hladnoće.

Vina Engleske. Čudno je da se to čuje, ali u Velikoj Britaniji postoje vinogradi i dobra vina, uglavnom bijela. Vino se ovdje prakticiralo još od vremena rimskih osvajanja, u srednjem vijeku za to su bili odgovorni redovnici, kao i obično, te su dobivali vrlo dobre uzorke iz recenzija. Zatim, kroz kraljevski brak Engleske prošao francuske pokrajine Bordeaux i vinarstva je smanjen svoj promet. Godine 1586. direktor Westminsterske škole William Camden napisao je da su loša klima i francuska konkurencija uništili vinarstvo i lijenost mještana, a moderni vinogradi nalaze se uglavnom u Walesu i jugoistočnoj Engleskoj. Međutim, mnogo malih privatnih vinograda iu zapadnom dijelu zemlje. U pravilu, blaga zima vjerojatno pomaže vinovu korijenu da se ukorijeni na otoku, ali iskreno rečeno, nije bilo moguće probati englesko vino, pa čak i uz obilje pivnica nije lako dobiti plemenito vino.

Napokon

Naravno, engleska kuhinja zaslužila je slavu jednostavne i grube, a na početku možda mislite da otok zaista nema što jesti. Međutim, vrlo brzo shvaćate da vremenski uvjeti zapravo zahtijevaju dobru i jednostavnu hranu, a radost od jednostavnih užitaka kao što je kornska pita od jabuka ne može biti manja ni od grma i profiterola. Nakon tjedan dana, jednostavno se uključite u lokalnu prehranu i počnete se pitati o "tim izbirljivima s kopna" i mitovima o zobi.

Stoga slobodno dođite u London i druge engleske gradove! Nećete biti gladni, a popis novih sklonosti mogu biti vrlo neočekivana jela poput škotskih jaja i krvavih kobasica.

http://travelask.ru/united-kingdom/chto-poprobovat-v-velikobritanii-traditsionnaya-kuhnya-i-eda

Društvene Mreže

Facebok Twitter linked In