Glavni Čaj

Kopar i koromač: kakva je razlika između biljaka, koje su njihove osobine?

Ove biljke su često zbunjene, jer lišće ima gotovo isti oblik. Da, iu ljekarni koja prodaje sjemenke komorača pod nazivom ljekarni kopar. Ljudi su ga zvali Voloshsky koprom. U međuvremenu, to su različite biljke, iako su bliske rođake i čak su sposobne međusobno miješati. Smatrajte ih odvojeno, a onda ćemo razumjeti kako se oni razlikuju.

kopar

Kako kopar izgleda, svi znaju. Čak i ako nikada niste živjeli u selu i nemate vlastiti povrtnjak, takvu biljku možete naći i na policama trgovina čak i zimi.

Botanički opis

To je prilično visoka godišnja biljka koja raste od 40 do 150 cm u visinu. Stabljika je obično jednostruka, iako postoje sorte grma u kojima se od jednog korijena odvaja do desetak stabljika. U podnožju stabljike nalazi se rozeta dugačkih pernatih seciranih listova. Lišće se nalazi i cijela visina stabljike, a što su veće, to su manje.

Sam vrh stabljike ukrašen je cvatovima u obliku dvostrukog kišobrana. Prvo, 20 do 50 zraka odlazi od stabljike, koja se završava smanjenom kopijom prvog kišobrana. Cvjetovi su mali, žuti. Cvjeta u lipnju - srpnju. U kolovozu, sjemenke dozrijevaju u obliku ravnih eliptičnih sjemenki duljine 3-5 mm i širine 2-3 mm.

Kemijski sastav i nutritivna vrijednost kopra

Kopriva ostavlja 2,5% proteina, 0,5% masti i 6,3% ugljikohidrata. Njihov kalorijski sadržaj je nizak - 40 kcal / 100 g. Sadržaj vlakana je 2,8%, što je 14% dnevne potrebe (100 g listova kopra).

Također su bogati vitaminima, posebno vitaminom C (100 mg ili 111% dnevne potrebe od 100 g) i karotenom (90% dnevne vrijednosti od 100 g). Folna kiselina u njima je relativno mala - 6,8% dnevne potrebe. Prisutni su i vitamin E (11,3% potrebe), vitamin B6 (7,5% norme), PP (7%) i B2 (5,6%).

Od mineralnih tvari uočavamo kalcij (22% norme u 100 g), magnezij (17,5%), kalij (13,4%), fosfor (11,6%) i željezo (8,9%), te elemente u tragovima - mangan (63,2%), bakar (14,6%) i cink (7,6%). Sadržaj kalija, kalcija i fosfora u sjemenkama je 3-4 puta veći nego u lišću.

Kopar u kuhanju

Svježi list kopra pojavljuje se na našem proljetnom stolu gotovo prvi, u travnju, kada je tijelu strašno potreban vitamin. Dodaju se salatama, juhama, umacima i prilozima, dio su mnogih začina. Pire krumpir s koprom mnogo su bogatiji okusom. A slani krastavci bez njega su gluposti. U mariniranom povrću i gljivama svakako dodajte cvatove kopra s nezrelim sjemenkama.

Kopar: ljekovita svojstva

Ljekovita svojstva kopra poznata su još od drevnog Egipta. Znali su za njih u Perziji i Indiji. U drevnoj Grčkoj Hipokrat ga je visoko pohvalio, au srednjem vijeku Avicenna mu je posvetila mnogo prostora u svom monumentalnom djelu "Kanon medicine". U srednjem vijeku kopre su se raširile diljem Europe. Pjesnici su pohvalili njegov miris u stihovima. Kopar pripisuje imovinu kako bi otjerao zle duhove.

Tretirali su ne samo bolesti probavnog trakta, nego i bubrege, migrenu, anemiju, nesanicu, očne bolesti.

Ovo popularno iskustvo potvrđuje moderna znanost, koja potvrđuje da kopar ima sljedeća svojstva:

  • antispazmotik;
  • protuupalno;
  • koleretik;
  • diuretik;
  • vazodilatator,
  • ekspektorans;
  • antiseptik.

Kopar se također koristi u kozmetici kako bi se riješio akni, izbjeljivanje pjega.

Kopar pomaže ženama da se riješe neuspjeha ciklusa, ali trudnice moraju biti oprezne s tim, jer ulje kopra tonira maternicu i, ako se prekomjerno konzumira, može dovesti do pobačaja.

Kopar za muškarce može pomoći kod problema s potentnošću. Nije ni čudo u antičkoj Grčkoj da se smatrao afrodizijakom i prikovan za odjeću kako bi poboljšao privlačnost. Kopar širi krvne žile, uključujući u šupljino tijelo, dakle, glasine o ovoj imovini su potpuno utemeljene. Osim toga, ublažava nervozno uzbuđenje i eliminira sumnju u sebe.

Savršeno izbjeljuje zube i uklanja miris iz vaših usta, tako da će žvakanje grančica kopra biti korisno na datum.

Međutim, kopar ne može biti onaj koji pati od alergija. Nažalost, eterična ulja ove biljke su vrlo snažan alergen. Također se ne preporučuje da se uključe u proizvod hipotonički.

Uzgoj kopra u vrtu

Čini se da ne postoji ništa jednostavnije - raspršena sjemena na tlu u rano proljeće, malo opuštena tla i za mjesec dana otkinuti mirisne zelje. Pa, to može biti tako, ali bolje je pristupiti ovom slučaju prema svim pravilima agronomske znanosti. Tada će žetva biti veća, a zelenice su sočne, au njemu će biti mnogo više vitamina.

Krevet mora biti pripremljen od jeseni: iskopajte ga do dubine od 20 cm i dovedite kompost. Čim se snijeg otopi, možete početi saditi. Sjeme kopra su male i plitko posađene. Polako klijaju zbog obilja eteričnih ulja koja sprječavaju upijanje vode i oticanje.

Prvi izbojci pojavit će se za 2-3 tjedna. Možete ubrzati ovaj proces, prije namakanja sjemena 3 dana u toploj vodi (50 stupnjeva). Neki vrtlari ih čak i skupe s kipućom vodom. Ako ste zasadili natopljena sjemena, obavezno pokrijte vrtnu postelju folijom. A u slučaju sjetve sa suhim sjemenkama, to je korisno. Snimci se pojavljuju mnogo ranije.

Sjeme se može posijati nekoliko puta u razmaku od dva tjedna. Zatim će vam cijelo ljeto biti zajamčena svježa zelje. Kopar se sadi prije zime, neposredno prije postavljanja snježnog pokrivača, tako da sjeme nema vremena za klijanje.

Možete posaditi kopar čak iu siječnju! Da biste to učinili, očistite snijeg, pospite sjeme i pospite ga kompostom ili tresetom.

Briga za kopar je jednostavna - osim zalijevanja na vrijeme. Gnojivo ne zahtijeva dovoljno komposta prije sadnje. Ali ako lišće početi požutjeti rano, a zatim ulijte slabu otopinu uree (1 žličica na kantu vode) ili divizma (1: 10). Korisno je znati da su sorte kopra rano sazrijevanje, srednje dozrijevanje i kasno dozrijevanje.

Prvi će vas ugoditi mirisnim zelenilom mnogo ranije, ali će brže cvjetati, stoga je njihova produktivnost niža. To uključuje sorte kao što su "Gribovsky" i "Umbrella". Sijete ih ispod filma u rano proljeće.

Srednje sezone sorte ("obrasci", "Lesnogorodsky", "Borey", "kišobran", "Richelieu", "Kibray") daju više lišća, ali zelenila su spremni za uporabu tjedan dana kasnije. Oni su korisni za slane krastavce, au salatama su vrlo ukusni.

Kasne sorte ("Buyan", "Salute", "Alligator", "Amazon") daju najveću žetvu, ali će morati čekati 2-2,5 mjeseca.

komorač

Za razliku od kopra, koromač je manje vjerojatno da će se naći u povrtnjacima, osobito u srednjoj stazi. I to ne čudi. Komorač je mnogo termofilniji jer je rodom s juga. Područje njegovog rasta u divljini ne proteže se dalje od Sjevernog Kavkaza.

Botanički opis

To je visoko dvogodišnje ili višegodišnje bilje koje raste i do 1,8-2 m. Korijen je zadebljan, mesnat, vreten. Stabljika razgranata, zaobljena, užlijebljena, s plavičasto-plavom patinom. U podnožju stabljike, poput kopra, nalazi se bazalna rozeta dugih listova. U biljnim sortama, list stabljike rastu zajedno u zaokružen kochanchik, u obliku nalik luk. Manji listovi također se nalaze duž cijele visine stabljike.

Sam vrh stabljike ukrašen je s nekoliko cvjetova u obliku dvostrukog kišobrana, samo je broj zraka manji od kopra, ne više od 20, a često samo 3, a same cvasti su manje veličine. Cvate od srpnja do rujna. Cvijeće je isto kao i kopar. Plodovi su duljine do dva cm, lako se pucaju u dva režnja. Ne dozrijevaju istodobno, od početka rujna do listopada.

Kemijski sastav i nutritivna vrijednost koromača

Kemijski sastav kopra i komorača vrlo je blizak. Komorač sadrži 1,24% proteina, 0,2% masti i 7,3% ugljikohidrata. Sadržaj kalorija - 31 kcal / 100 g. Sadržaj vlakana - 3,1%, što je 15,5% dnevne potrebe (100 g).

Vitamin C u komoraču sadrži 12 mg, što je 13,3% dnevne potrebe, karoten - 12,8% dnevne vrijednosti od 100 g, folna kiselina je vrlo mala (1,2% dnevne potrebe).

Kalcij u žarulji znatno je manji nego u listovima kopra (5,2% norme u 100 g), kao i magnezij (5,4%), kalij (5,4%), fosfor (9,7%), željezo (0,9%), mangan (10,2%), bakar (10,0%) i cink (1,7%). U zelenom lišću njihov je sadržaj veći, au plodovima čak i više nego u lišću.

Komorač u kuhanju

Komorač luk može biti dodan u juhe i salate, možete pržiti ili gulaš, u kombinaciji s drugim povrćem kako bi mirisni paprikaš, dodati u umacima, i marinirati. Posebno se kombinira s govedinom ili piletinom, dajući jelima miris koji će se dugo pamtiti. Zeleni se mogu koristiti umjesto kopra, samo miris jela bit će potpuno drugačiji, poput anisa ili estragona. Voće se dodaje kolačima i slasticama.

Komorač: ljekovita svojstva

Komorač je bio poznat po drevnim Egipćanima, od kojih su i stari Grci učili o njemu, koji su mu pripisivali čudesna i čarobna svojstva.

Ima ista ljekovita svojstva kao i kopar, ali djeluje značajno jače. Zbog anetola u sastavu eteričnog ulja ima izrazitiji učinak iskašljavanja i laktogonije, pa je bolje koristiti ga pri kašljanju i povećanju mlijeka kod dojilja. Za trudnice je mnogo manje opasan od kopra, pa ga često koriste za probleme s crijevima.

Plodove komorača možete kupiti u ljekarni, ponekad pod vašim pravim imenom, ponekad pod pseudonimom "ljekarni koprino voće".

Postoje svojstva proizvoda i štetna svojstva, a nalaze se u eteričnim uljima. Ako često dugo udišete taj miris, mogu se razviti problemi s disanjem i živčanim sustavom. Također se ne preporuča kombiniranje komorača s diuretskim lijekovima.

Uzgoj komorača u vrtu

Komorač je podijeljen u dvije vrste: obične, uzgojene radi lišća i povrća, koje tvori luk. Uzgoj prve nije posebno različit od kopra, osim ako ga nije potrebno posaditi kasnije, nakon što je toplo vrijeme i nakon što je prošlo opasnost od mraza.

No, da rastu povrća komorač je mnogo teže. Sjeme se sije bliže kraju lipnja, tako da se biljka ne rasteže. U srednjoj stazi morate uzgajati koromač kroz sadnice kako biste imali kochanchik. Fennelu je potrebna sunčana parcela s plodnim tlom oplođenim humusom, često zalijevanje i nekoliko vrhunskih obloga za sezonu. Najbolje od svega, mullein ili ptičji izmet, razrijeđen 1:20, biljne sorte treba spuditi dva ili tri puta po sezoni.

Dječji kreveti se uklanjaju kada dosegnu promjer od 8-10 cm, odsečeni su na samoj površini zemlje, lišće se uklanja, ostavljajući samo peteljke duljine 10 cm, koje se čuvaju u podrumu zakopanom u pijesak. U hladnjaku, oni su pohranjeni ne više od tjedan dana.

No, plodovi su lakše kupiti u ljekarni, jer su vezani samo u drugoj godini. Kako bi komorač prezimio u srednjoj zoni, mora biti dobro prekriven slamnatim tresetom ili čipsom.

Razlike u biljkama

Lišće kopra i koromača drugačije miriše: kopar ima začinsku aromu, a koromač miris slatkast, anisov. Plodovi komorača su izduženi, podijeljeni na polovice, a kopar je ravan, ovalan, cjelini. Kopar ne čini klipa. Koprovi listovi su zeleni, a koromač ima primjetnu plavičastu nijansu.

Ljekovita svojstva kopra i komorača su slična, ali u komoraču su mnogo izraženija, osobito laktogonska i ekspektorantna. Razlika između ovih biljaka nije vrlo značajna.

O blagotvornim svojstvima koromača pogledajte dolje.

http://eda-land.ru/ukrop/i-fenhel-chem-otlichayutsya/

Kako izgleda koromač?

Komorač pripada obitelji kišobrana, je višegodišnja vrtna kultura, koja se široko koristi ne samo u kuhanju, nego iu medicini. Celer se smatra najbližim rođakom komorača, ali vanjske i ukusne sličnosti mogu se usporediti s običnim vrtnim koprom, pa ga mnogi ljudi često brkaju. Kod ljudi se komorač naziva farmaceutskim koprom. Da biste razumjeli što je to biljka, morate detaljno proučiti njegov opis, sadnju, njegu, kao i njezin opseg.

opis

Farmaceutski kopar može se okarakterizirati na sljedeći način:

  1. Sama biljka je niska, poput trave.
  2. Korijenski sustav je velik i mesnat, sa šupljim ravnim izdancima koji se udaljavaju od njega.
  3. Stabljike su prekrivene malim listovima trokutastog ovalnog oblika.
  4. Cvatovi su predstavljeni malim žutim cvjetovima, skupljeni u neobične košare.
  5. Voće se naziva malim sjemenkama koje imaju duguljasti oblik.
  6. Stabljike i listovi biljke stalno su prekriveni krvavom nijansom.
  7. Razdoblje cvatnje započinje početkom ljeta, a zrela sjemena pojavljuju se bliže jeseni.
  8. Ova začina voli dobro oplođenu, plodnu crnu tlo, zbog čega se komorač nalazi u divljini samo u Zakavkazju i Srednjoj Aziji.

Sjeme farmaceutskog kopra nalazi se u sredini ploda, od kojeg se dobivaju eterična ulja. Osim toga, većina kuhara u svijetu koristi voće ove biljke kao začine.

Komorač čvrsto nalikuje običnom kopru, a ove dvije biljke pripadaju kišobranskoj obitelji, koriste se kao lijekovi i začini. Međutim, te kulture imaju prilično velik broj razlika, koje su sljedeće:

  • koromač ima gustu strukturu, mesnati korijenski sustav i snažne stabljike;
  • kopar ima manje začinskog okusa. Također miris komorača sadrži note anisa, metvice i estragona;
  • Farmaceutsko sjeme kopra znatno je veće od običnog;
  • stabljika komorača su mnogo sočniji.

Komorač je jedna od najpoznatijih ljekovitih biljaka za prehlade.

Osim toga, treba imati na umu da sastav eteričnih ulja različitih biljaka varira, te su stoga ljekovita svojstva različita. Dakle, u ljekarni kopar sadrži karminativnu i antispazmodične tvari koje pomažu tijelu u borbi protiv bolesti dišnog sustava i prehlade.

Kopar se vrlo rijetko koristi u medicinske svrhe, jer su njegova ljekovita svojstva vrlo slaba. Najčešće se koristi kao diuretik s blagim djelovanjem. Osim toga, ona nema svojstva iskašljavanja.

No, vrijedi znati da obični i farmaceutski kopar ima prilično veliku količinu vitamina, koji, ako se pravilno koriste, imaju pozitivan učinak na cijeli organizam. Osim toga, postoje slučajevi kada se dvije vrste kišobrana udružuju kako bi poboljšale terapijski učinak.

Sadnja i briga za koromač

Praktički svaki vrtlar može uzgajati takav usjev na svom zemljištu u sjemenu ili sjemenu. Uzgoj sjemena kako slijedi:

  • u jesen prikupiti zreli sjemenski materijal;
  • za zimu, sjeme treba staviti na suho, hladno mjesto;
  • u prvoj dekadi ožujka pripremiti zemljište za sadnju. Za to je potrebno dobro oploditi tlo organskom tvari kako bi bila što plodnija, popustiti, napraviti plitke redove;
  • u proizvodnji nizova potrebno je održavati udaljenost od 1,5 do 2 metra;
  • sadni materijal se sije u pripremljeni sloj;
  • nakon što biljka ima dva puna lišća, bit će potrebno izrezati sadnice. Ako na parceli postoji prazno područje, tamo se mogu presaditi dodatni izdanci.

Što se tiče metode slijetanja presađivanja, ona ima sljedeći redoslijed:

  1. Specijalni spremnici se pripremaju s plodnim tlom.
  2. Tlo je dobro navlaženo.
  3. Sredinom veljače sije se sjeme.
  4. Spremnik je pokriven filmom ili staklom i postavljen na dobro osvijetljeno, toplo mjesto.
  5. Kako mladice rastu, morat će zaroniti u veliki spremnik.
  6. Kada je vruće vrijeme vani i opasnost od mraza nestane, sadnice se presađuju u otvoreno tlo.

Budući da je komorač izbirljiva biljka, briga za nju nije teška, jedino što možete učiniti je:

  • voda redovito;
  • stalno izrađivati ​​složena gnojiva;
  • popustiti zemlju;
  • pravodobno uklanjanje korova.

Provedbom pravovremene sadnje i pravilnom njegom, stabljike i listovi ove kulture mogu se sakupiti u roku od mjesec i pol dana nakon sadnje.

Korisna svojstva farmaceutskog kopra

Zbog činjenice da komorač sadrži vrlo veliku količinu raznih vitamina i eteričnih ulja, naširoko se koristi iu kuhanju iu medicini.

U kuhanju se uglavnom koriste mladi mladice s listovima koji imaju specifičnu začinsku aromu, okus anisa. Također, mnogi poznavatelji osjećaju note mente i estragona u njoj.

Plodovi komorača najčešće se koriste u kuhanju, od kojih se industrijsko ulje proizvodi od koncentriranog ulja. Da bi jelo dobilo začinski okus, koristi se u pripremi jela od povrća, konzervirane hrane i kolača.

Svatko zna alkoholno piće absinta, pa recept za njegovu pripremu uključuje obvezno prisustvo sjemenki komorača.

Upotreba komorača u medicinske svrhe

Iz ljekarničkog kopra napravljena je sva poznata koprena voda, koja se koristi za uklanjanje nadutosti i plina kod dojenčadi, a ponekad i kod odraslih. Ima pozitivan učinak na crijeva, čime se poboljšava njegov rad. Ovaj proizvod možete kupiti u gotovo svakoj ljekarni.

Kopar voda se proizvodi od ulja i sjemena kišobrana kulture, ima karminativni učinak. Treba imati na umu da, unatoč imenu, običan kopar nema nikakve veze s ovim lijekom.

Osim toga, komorač ima sljedeća ljekovita svojstva:

  1. Tonizira opće stanje osobe.
  2. Normalizira živčani sustav.
  3. Pomaže u uklanjanju nesanice i pretjeranog naprezanja.
  4. Zbog iskašljavajućeg djelovanja liječi razne bolesti dišnog sustava.
  5. Uklanja kašalj i druge simptome prehlade.
  6. Dobar učinak na tijelo kod prehlade i kroničnog bronhitisa.
  7. Djeluje diuretski na tijelo.
  8. Budući da svojstva koromača imaju dobar učinak na probavni sustav, povoljno djeluju na metabolizam, često se koristi za mršavljenje i razne dijete.

Također, farmaceutski kopar ima pozitivan učinak na žensko tijelo. On je u mogućnosti spasiti ženu od jakih menstrualnih bolova, kao i zbog tonik i antispasmodic svojstva pomaže normalizirati mjesečni ciklus u slučaju njegove povrede. Osim toga, komorač se koristi za pripremu lijekova koji poboljšavaju laktaciju kod dojilja.

U našem materijalu ćemo vam reći kako napraviti lijepu živicu vlastitim rukama.

Ovdje ćete saznati što gnojiva primjenjuju u proljeće na tlo i zašto su potrebna.

Želite posaditi dalije? Ovdje ćemo vam reći više o njihovoj kultivaciji.

Preporuke za uporabu

Ova biljka, kao i lijekovi i kulinarski dodaci na temelju nje, imaju prilično širok raspon kontraindikacija za uporabu. Stoga, prijem proizvoda koji sadrže koromač, preporuča se uzeti u malim količinama, inače eterična ulja sadržana u njemu mogu uzrokovati alergije.

Također postoje sljedeće kontraindikacije za njegovu primjenu:

  • trudnoća, njegova antispazmodična svojstva mogu uzrokovati prerano rođenje;
  • epilepsija i drugi ozbiljni neurološki poremećaji;
  • proljev i drugi probavni poremećaji. U tom slučaju, primanje takvih začina može pogoršati situaciju;
  • abnormalnosti srca, tahikardija i hipertenzija.

Ovaj tekst sadrži najvažnije kontraindikacije. Osim toga mogu se pojaviti alergije, koje se izražavaju formiranjem osipa po cijelom tijelu ili drugim negativnim reakcijama.

Ako se tijekom uzimanja lijekova koji sadrže koromač, javljaju negativne promjene u tijelu, potrebno ih je prestati, potražiti liječničku pomoć.

http://vokrugdachi.com/cvetnik/fenxel-foto.html

Ljekovita svojstva komorača

Zajednički komorač je višegodišnja ljekovita biljka obitelji kišobrana. Ima antioksidativna svojstva, sprječava razvoj malignih stanica, eliminira upalne procese i čisti jetru nakupljenih toksina.

Komorač čisti jetru otrova

Što je komorač?

Izvana, biljka podsjeća na kopar, ima plavkastu nijansu, ravnu, razgranatu stabljiku s malim žutim cvjetovima. Okus je začinjen, miris izražen, slatkast, poput anisa, plod je mesnat.

Postoje dvije vrste:

  • ljekarna ili masna (koristiti njezino sjeme i bilje);
  • povrće (glavna razlika je mesnato stablo).

Biljka cvjeta sredinom i krajem ljeta, voće pada u jesen.

Izgleda kao fotografija na biljci.

Komorač se uzgaja na toplim mjestima kratke zime.

Biljni komorač ima mesnato stablo i jede se

Kemijski sastav ljekovitog bilja

Plodovi komorača obiluju mikroelementima, obiluju velikim količinama:

Prednosti biljke komorača su visoki sadržaj flavonoida, askorbinske kiseline, karotena, vitamina A i vitamina B.

Korisna svojstva komorača

Koristi se u medicini:

  • za ublažavanje grčeva;
  • poboljšati rad probavnog sustava.

Postrojenje ima takva svojstva:

  • laksativ;
  • diuretik;
  • izlučni učinak;
  • otupljuje osjećaj gladi;
  • smanjuje pojavu nadutosti.

Alkoholne tinkture imaju dezinfekcijsko i antifungalno djelovanje. Devocija je pogodna za rehabilitaciju sluznica u porazu gljivica mikoze roda Candida.

Kod žena se preporučuje tijekom dojenja. Biljka utječe na količinu mlijeka u dojilištu, pomaže u prevladavanju postpartalnih problema s crijevima (nadutost, nadutost). Čaj s dodatkom mljevenog koromača potiskuje apetit, pomaže smanjiti težinu.

Za muškarce kako bi poboljšali potenciju. Sjeme i korijen komorača pomoći će nadvladati seksualni infantilizam, bolest prostate.

Kopar se koristi za novorođenčad (zapravo, to je infuzija komorača). Lijek ima blagi karminativni učinak, eliminira kolike, koje se nalaze kod većine dojenčadi. Koparska voda može u potpunosti nadomjestiti preparate Semiticone za bebe.

Dilova voda se daje djeci kako bi se uklonile kolike.

Plodovi komorača prakticiraju se u kuhanju, ali se mogu koristiti svi dijelovi biljke. Oni prave začine od sjemenki, ukrašavaju jela lišćem, peku voće.

Upotreba komorača kod kuće

Komorač se može lako uzgajati na dachi ili kupiti na tržištu, vrlo je jednostavan za korištenje kod kuće.

U medicini

  1. Uz kolike i nadutost: 1 žličica. sjeckani plodovi sipati 1 šalicu kipuće vode. Uliti 30 minuta, zatim procijediti. Pijte 1 žličicu. 15 minuta prije jela / hranjenja bebe.
  2. Kako bi se olakšalo iscjedak sputuma za bronhitis, hripavac. Za ublažavanje grčeva i poboljšanje probave: 3-4 žličice. slomljeni plodovi se uliju s 1 šalicom kipuće vode, inzistiraju 30 minuta. Uzmite 0,5 čl. prije jela.
  3. Za kašalj, dodajte 5 kapi eteričnog ulja komorača u toplo mlijeko, nakon što ste ga popili noću - olakšajte spavanje, a ujutro će početi intenzivno izlučivanje ispljuvka.
  4. Za liječenje gastritisa (ne-ulceroznog oblika), pripremite infuziju: 1 žličica. zgnječeni plodovi komorača, cvjetovi kamilice, mljeveni altejni korijen, sladić. Napunite ih s 1 litrom kipuće vode, ostavite jedan dan. Nakon večere prije spavanja koristite toplu tinkturu.
  5. Čaj za pankreatitis: 1 žličica. vapno cvijeće, cvjetovi ljekovitog kamilice, lišće mente, sjemenke komorača, uliti 1 litru kuhane hladne vode, ostaviti 24 sata. Prihvatiti na 1 čašu ujutro, na prazan želudac, ne više od 7 dana.
  6. Rješenje za rehabilitaciju sluznice: 3 žličice. Sjeme koromača pivo 1 stupanj kipuće vode, ohladi, obradi sluznicu ujutro, popodne, navečer.

U kozmetologiji

Ulje koromača se koristi za facelift

S celulitom i strijama:

  1. Izmiješati jednake udjele komorača, ulja badema i gorke naranče, podmazati problematična područja ujutro i navečer za tjedan dana, a zatim uzeti tjedan dana odmora.
  2. Ili, dodajte 5 kapi istih ulja losionu za tijelo, koristite svaki dan nakon tuširanja.

Ostali recepti koje prakticiram na polju kozmetike:

  1. Da biste poboljšali ten, borite se protiv akni, gnojnih osipa: nanesite 1 kap ulja komorača na dlan, utrljajte, utrljajte u lice masažnim pokretima.
  2. Za borbu protiv gljivica na nogama, puknute pete čine kupke za stopala s dodatkom eteričnog ulja: dodajte 5 kapi eteričnog ulja komorača u kantu s toplom vodom.
  3. Da biste poboljšali rast kose, borite se protiv peruti: dodajte 5 kapi biljnog ulja u balzam za kosu, operite glavu na uobičajeni način. Koristite ulje mjesec dana, ponavljajući tečajeve svaka 3 mjeseca.

U kuhanju

Juha od povrća

Za pripremu je potrebno:

Komorač se obično dodaje juhama.

  • 500 grama krumpira;
  • 200 g mrkve;
  • 200 g porila;
  • 0,5 prosječnog korijena celera;
  • 4-5 komada stabljike komorača;
  • maslinovo ulje, začini.

Postupak kuhanja:

  1. Ogulite povrće, kockice krumpira, luk, mrkvu, celer u dugim, tankim trakama, luk koromača u male kockice.
  2. Stavite mrkvu u lonac, pokrijte vodom, stavite na štednjak, dok se krumpir kuha, pržite mrkvu s celerom u tavi, dodajući maslinovo ulje.
  3. Nakon što krumpir proključa, smanjite toplinu, dodajte preostale sastojke u posudu, kuhajte dok krumpir nije spreman.
  4. Dodajte sol, začine, dok poslužujete, pospite juhom od pinjola, dodajte porcije.

Pirjano voće od koromača

Plodovi komorača su pirjani i ovo jelo služi kao odličan prilog drugim pripravcima.

  1. Luk izrezati na 4 dijela i pržiti u tavi s dodatkom suncokreta ili maslinovog ulja do zlatno smeđe boje.
  2. Nakon toga smanjite toplinu i ulijte kuhanu vodu ili juhu od povrća u posudu tako da je luk napola prekriven.
  3. Kuhajte 15 minuta, zatim dodajte sok od 1 limuna i kuhajte još 10 minuta. Nakon što uklonite poklopac i držite na vatri dok sva tekućina ne ispari.
  4. Prilikom posluživanja pospite ribanim sirom, jelo je odličan prilog za goveđe odreske i bijela riblja jela.

Zelena jabuka i salata od komorača

Možete pripremati razne salate s koromačem, na primjer, dodavanjem zelene jabuke

  1. Fino sjeckati komade koromača.
  2. Narežite zelenu jabuku.
  3. Pomešajte.
  4. Dodajte sjeckani peršin, limunov sok, maslinovo ulje.

Salata od povrća

  1. Nasjeckati luk koromača.
  2. Grind krastavac, cherry rajčica, zeleni luk.
  3. Dodajte sol, papar.
  4. Napunite kiselo vrhnje.

tepsija

Možete napraviti ukusnu posudu s koromačem

  • 2 lukovice komorača;
  • 250g srednje masnog svježeg sira;
  • 1 kokošje jaje;
  • 1st.l. škrob;
  • 1st.l. rastopljeni maslac;
  • sol, papar.

Način pripreme:

  1. Kuhajte i pirjajte luk, pomiješajte sa svježim sirom i jajem, dobro promiješajte dok ne dobijete glatko.
  2. Dodajte škrob, začine i ghee.
  3. Podlogu za pečenje podmažite suncokretovim uljem ili pokrijte nauljenim pergamentom, stavite nastalu masu.
  4. Pecite u pećnici 35-45 minuta.

Pripravci na bazi komorača

Osim kopar voda, dostupan u svakoj ljekarni post-sovjetskog prostora, komorač (ekstrakt, sjemenke) obogaćuje sastav mnogih lijekova:

Fitolaks - lijek s dodatkom komorača, služi kao analog vode kopra

  • Fitolaks (od 280 rub.);
  • Laktuloza - forte (od 260 rubalja);
  • Semitekone s koromačem (od 200 rubalja);
  • Bio čaj Lakto Mama (od 120 rubalja);
  • Izzhogoff (od 145 rubalja);
  • Transit Lax (od 115 rub.).

Pripreme se mogu kupiti u maloprodajnim ljekarnama.

Šteta od običnog komorača

S obzirom na antispazmodična svojstva, trudnice i osobe koje pate od epilepsije mogu uzimati lijekove s koromačem nakon savjetovanja s liječnikom.

kontraindikacije

Plodovi koromača mogu izazvati alergijske reakcije, kada se konzumiraju u velikim količinama, početi s malim porcijama za kontrolu stanja.

Zbog koromača neki ljudi imaju alergije, pa ga ne bi trebali uzimati u velikim dozama.

Zapamtite o laksativnim svojstvima biljke, jer on razrjeđuje krv. Ne preporučuje se uzimati lijekove s koromačem za probleme sa srčanim ritmom, s teškom menstruacijom ili u postoperativnom razdoblju.

Recenzije

Olga

Moja novorođena kći pretrpjela je kolike iz same bolnice. Ono što jednostavno nismo pokušali, a Espumizan i probiotici - ništa nije pomoglo, dijete je urlalo satima. Od starijeg susjeda čula je savjete o vodi od kopra, također me je tretirala koromačem. Za mene je to bilo čudo, beba se smirila, dali smo joj infuziju prije svakog hranjenja.

Sergej

Radim kao vozač autobusa, ponekad provodim za volanom 12 sati, noge najviše pate - dugi niz godina me muči gljivica na nogama. Nemam novca za skupe lijekove, ljudi iz garaže su mi pričali o ljekarničkom komoru, točnije o njegovoj tinkturi. Počeo sam brisati zahvaćena mjesta tekućinom, natapati noge u bazenu s uljem. I nakon nekog vremena otkrio sam da je svrab prošao. Za profilaksu ponavljam postupak jednom tjedno, ali, da budem iskren, za to više nema potrebe. "

Maria Grigorievna

Zbog mojih godina, mene su mučile poteškoće s želucem i crijevima: sada nadutost, sada zatvor, zatim žgaravica. Uzeo sam puno tableta svaki dan sve dok nisam naišao na članak u novinama o koromaču, bio je to zimi. U proljeće sam zasadio sadnice u zemlji, au jesen zreli luk. Postupno se dodavalo žito, izbojci u hrani, pravili izvarak i tinkturu. Ona sama nije primijetila kako je prestala ići u ljekarnu s lijekovima za želudac.

Komorač ima mnoga korisna svojstva, aktivno se koristi u kuhanju, medicini i kozmetologiji. Odabir komorača na tržištu, obratite pozornost na aromu, ako je biljka već dugo rezana, miris neće biti izražen. Što prije nađete uporabu biljke, prije ćete dobiti užitak od njezine arome u jelu, ili od ljekovitih svojstava.

http://lechusdoma.ru/narodnye-recepty/lechebnye-travy/fenhel/

Komorač: fotografije, vrste, korisna svojstva i kontraindikacije

Zajednički komorač (Foeniculum vulgare) je dvogodišnja ili višegodišnja biljka visoka do 1,8 m s jednim ili nekoliko ravnih stabala prekrivenih fino seciranim listovima koji dolaze iz baze. Maleni žuti cvjetovi, skupljeni u kišobrane, kao i sitna mirisna sjemena, koriste se kao začini.

Neke vrste komorača koriste se kao lijepe ukrasne biljke, druge za kuhanje povrća, a neke za začine. Stoga ne iznenađuje što je 812. godine Karlo Veliki naredio da se biljka uzgaja u svim samostanskim vrtovima.

  • lišće
  • cvijeće
  • sjeme
  • stabljika
  • korijeni

vrsta

Vrsta komorača obična je podijeljena u dvije podvrste. Jedan od njih (F. vulgare subsp. Piperitum) predstavljen je samo jednim oblikom - transverzalnim, ili talijanskim, komoračem. Drugi (F. vulgare subsp. Vulgare) uključuje tri botaničke vrste: višegodišnji komorač; jednogodišnji florentinski komorač s lišćem, mesnat u bazi, korišten kao povrće; i slatki ili rimski komorač. Među najpopularnijim sortama florentinskog komorača mogu se izdvojiti "Romanesco" i "Fennel di Firenze".

Mesnata baza lišća firentinskog komorača u sirovom obliku dodaje se salatama ili, po prženju, jede se kao povrće.

lokacija

Komorač preferira lagano, dobro drenirano, blago alkalno tlo i sunčano mjesto; On podnosi hladnoću.

reprodukcija

Sjeme se sije u proljeće. Višegodišnji oblici u proljeće šire se podjelom.

Odrežite i uklonite stare stabljike.

Štetnici i bolesti

Žetva i skladištenje

Lišće i cvijeće odsječeni po potrebi. Sjeme se sije nakon zrenja, zatim osuši i zamrzne nekoliko dana u hladnjaku kako bi se ubili insekti. Korijeni su iskopani u jesen i osušeni za kasniju uporabu.

Biljni lijek

  • Komorač officinalis

Komorač ima umirujući učinak na probavni sustav; Njegovi su lijekovi pijani od nadutosti, nadutosti i želučane nelagode. Zbog njihovog ugodnog okusa i blagog djelovanja posebno se često prepisuju djeci. Osim toga, oni potiču oslobađanje mlijeka i stoga su indicirani za dojilje. S mlijekom se ljekoviti sastojci komorača prenose na bebe koje pate od crijevnih kolika.

Dulje vrijeme, koromač se također koristi za liječenje bolesti dišnog sustava, popraćenih katar (upala sluznice) i kašlja. U tu svrhu, može se davati i odraslima i djeci.

domaćinstvo

Komorač obeshrabruje buhe. Fino nasjeckajte pregršt svježih biljnih listova i utrljajte u krzno mačaka ili pasa. Nekoliko listova može se staviti ispod posteljine vašeg ljubimca.

kulinarstvo

Fino sjeckati meso stabla lista i dodati na salatu ili ih izrezati na pola i pržiti u biljnom ulju. Svježe lišće dodaje se salatama, krastavcima i umacima za jela od ribe, svinjetine ili povrća. Suho voće dodaje se pite, kruh, talijanska kobasica, salate, kiseli krastavci, curry, tjestenina i jela od rajčice. Stari Grci zvali su maraton marihuane. Isto ime nosilo je selo sjeverno od Atene, blizu kojeg su 490. godine prije Krista. e. Uslijedila je bitka između grčkih vojnika i vojske perzijskog kralja Darija. Jedan od vojnika isporučio je radosnu vijest o pobjedi Grka u Ateni, trčeći 42 km bez zaustavljanja, i nakon što je prijavio, umro je na licu mjesta.

http://ladyflora.ru/travy/fenhel-2.html

Oko 10 najjačih ljekovitih svojstava komorača i njegova uporaba u kuhanju i medicini

Danas je važan sudionik u svijetu začina komorač, čija su skromna sjemenja poznata po svojim ljekovitim svojstvima i raznovrsnim primjenama u kuhanju. Prednosti korištenja ovog začina redovito su mnoge. Sjemenke komorača imaju povoljna zdravstvena svojstva koja pomažu u regulaciji krvnog tlaka, borbi protiv bolesti, poboljšanju vida, ublažavanju astme itd. Ovdje ćete naučiti sve o koromaču: što je to, za što je korisno, kontraindikacije za uporabu i koje vrste jela uz njega kuhati i više.

Što je komorač?

Komorač je gusto i hrskavo gomoljasto povrće, čiji gornji dio izgleda kao kopar. Svi dijelovi biljke su jestivi, a kao začini koji se koriste u slatkim i slanim jelima širom svijeta, koriste sjeme koje ima toplu, svijetlu aromu, sličnu anisu ili tarragonu.

Sjeme koromača osobito je popularno u talijanskoj, indijskoj i bliskoistočnoj kuhinji.

Kako izgleda koromač? - fotografija

Opći opis

Komorač je višegodišnja biljka koja pripada obitelji kišobrana (Umbelliferae), koja također uključuje kumin, kopar, anis itd.

Znanstveni naziv komorača je Foeniculum vulgare mill - Fennel vulgaris.

Sinonimi: Finokio, apotekarski kopar, Voloshsky kopar, slatki anis, slatki kumin.

Ova biljka je porijeklom iz južne Europe i široko je rasprostranjena diljem Europe, Bliskog istoka, Kine, Indije i Turske.

Zajednički komorač se sastoji od bijele ili blijedozelene žarulje, iz koje rastu blisko razmaknute stabljike. Stabljike su prekrivene svijetlo zelenim lišćem čipke.

Ova biljka može doseći i do 2 metra u visinu, ima zlatno-žute cvjetove u kišobranima, od kojih se formiraju plodovi.

Sjeme (voće) izgleda kao anis. Oni su duguljasti ili blago zakrivljeni, dugi oko 3-4 mm, svijetlo smeđe boje s tankim okomitim prugama na površini.

Žarulja, stabljika, lišće i sjemenke su svi jestivi.

Komorač i kopar - koja je razlika između njih?

Listovi komorača vrlo su slični svježem kopru, pa su često zbunjeni i vjeruju da je to ista biljka.

Tablica će pokazati razliku između komorača i kopra.

Kako dobiti začina komorač

Sjemenke komorača koriste se kao začini, ali su i svi dijelovi biljke jestivi:

  • Roots - izvukao se u rano proljeće za drugu godinu života ili u kasnu jesen prve godine.
  • Lišće i stabljike - izrezati do cvatnje.
  • Kišobrani - rezani, sve dok pupoljci nisu u potpunosti procvjetali.
  • Sjemenke - ubrane kada glave sjemena postanu svijetlosmeđe. Žetva se provodi u ranim satima kako bi se izbjegao gubitak sjemena. Stabljike se čuvaju pod krošnjama dok se ne osuše, a zatim se vrše i očiste od slučajnih nečistoća i ostataka prije nego što se pošalju na prodaju.

Koji je miris i okus komorača?

Sjeme koromača ima ugodnu slatko-začinsku aromu i okus poput anisa.

Lišće i stabljike stavljaju se u salate, ali glavni atraktivni dio komora je sam luk. Vrlo je gusta i hrskava, pomalo nalik na sladić i anis. Ima svježi, svijetli okus.

Kako odabrati koromač

Odaberite svijetle bijele, besprijekorne, teške i guste žarulje. Stabljike moraju biti čvrste. Izbjegavajte žarulje s prekomjerno labavim vanjskim slojevima s pukotinama.

Najbolje je kupiti komorač s pričvršćenim stabljikama, ili barem s ostacima stabljika. Takve se žarulje čuvaju dulje od onih u kojima su potpuno uklonjene.

Kada kupujete sjemenke, potražite ih u bojama u rasponu od svijetle zelene do svijetlo zelene. Najsvježiji i najbolji u kvaliteti su obično svijetlozeleni, puni, snažnog mirisa komorača. Stariji sjemeni s vremenom gube ovu svijetlu boju.

Kako pohraniti komorač

Cijelo sjeme treba skladištiti na hladnom i suhom mjestu, u hermetički zatvorenom spremniku, daleko od sunčeve svjetlosti. Začini neće izgubiti svoj okus već 6 mjeseci.

U hladnjaku držite tlo komorača u nepropusnoj posudi i koristite ga što je prije moguće: ima kratak rok trajanja, jer brzo gubi okus zbog isparavanja eteričnih ulja.

Svježe lišće je najbolje konzumirati odmah. U hladnjaku zadržavaju korisna svojstva 3-4 dana, ali aroma postupno nestaje.

Čvrsto zamotajte žarulje omotom ili mokrom krpom i stavite u hladnjak. Mogu se koristiti 10 dana.

Kemijski sastav

Komorač sadrži mnoge zdrave hranjive tvari, spojeve, antioksidanse, dijetalna vlakna, minerale i vitamine.

Nutritivna vrijednost sjemenki komorača (Foeniculum vulgare) na 100 g

Fiziološka uloga

Sjeme koromača ima na tijelu učinak kao:

  • karminativ;
  • diuretik;
  • protuupalno;
  • tonik;
  • antispazmotik;
  • iskašljavanje.

Korisna svojstva komorača

Sjeme koromača sadrži flavonoide, kao što su kempferol i kvercetin. Ovi spojevi djeluju kao snažni antioksidansi, uklanjajući štetne slobodne radikale iz tijela, čime osiguravaju zaštitu od raka, infekcija, starenja i degenerativnih neuroloških bolesti.

Komorač je također bogat vlaknima: 100 g sjemena sadrži 39,8 g prehrambenih vlakana. Većina je metabolički inertna, netopljiva vlakna koja pomažu povećati volumen hrane, apsorbiraju vodu kroz čitav probavni sustav i ublažavaju zatvor.

Osim toga, vlakna se vežu za žučne soli (dobivene iz kolesterola) i smanjuju njihovu reapsorpciju u debelom crijevu. Dakle, smanjuje razinu "lošeg" LDL kolesterola u serumu. Zajedno s flavonoidnim antioksidansima, prehrambena vlakna komorača pomažu u zaštiti sluznice debelog crijeva od raka.

Sjeme komorača sadrži zdrava hlapiva eterična ulja, kao što su anetol, limonen, alishid anisa, pinen, mircen, fenhon, chavicol i cineol. Poznato je da te aktivne tvari imaju antioksidativna, probavna, antimikrobna svojstva.

Sjeme komorača sadrži minerale kao što su bakar, željezo, kalcij, kalij, mangan, selen, cink i magnezij. Bakar je neophodan za proizvodnju crvenih krvnih stanica. Željezo je potrebno za stvaranje crvenih krvnih stanica. Cink je važan kofaktor u mnogim enzimima koji povećavaju aktivnost spermija, reguliraju probavu i sintezu nukleinskih kiselina. Kalij je sastavni dio stanica i tjelesnih tekućina koje pomažu u kontroli otkucaja srca i krvnog tlaka. Ljudsko tijelo koristi mangan kao kofaktor važnog antioksidacijskog enzima, superoksid dismutaze.

Sjemenke komorača spremište su mnogih vitalnih vitamina: A, E, C, kao i vitamina B kao što su tiamin, piridoksin, riboflavin i niacin.

Ulje sjemena koristi se za liječenje kašlja, bronhitisa i masažnog ulja za liječenje bolova u zglobovima.

10 zdravih svojstava sjemena komorača

  1. Pomaže regulirati krvni tlak. Sjemenke komorača također su bogate kalijem koji pomaže u kontroli otkucaja srca i krvnog tlaka.
  2. Djeluje kao diuretik - ako redovito pijete čaj od komorača, pomaže u uklanjanju toksina i smanjuje rizik od problema s urogenitalnim sustavom. Također stimulira znojenje.
  3. Korisno za probavne smetnje, nadutost i zatvor. Sjeme koromača sadrži estragol, fenhon i anetol, koji imaju antispazmodična i protuupalna svojstva. Čaj od komorača često se koristi za novorođenčad za ublažavanje kolika i pomoć pri probavi.
  4. Smanjuje simptome astme. Sjeme koromača i fitonutrijenti pomažu u čišćenju sinusa. Oni se bore protiv bronhitisa, sputuma i kašlja jer imaju svojstva iskašljavanja.
  5. Pomaže očistiti krv. Eterična ulja i vlakna u sjemenu vrlo su korisna za ispiranje toksina iz tijela, što pomaže u čišćenju krvi.
  6. Poboljšava vid. Sjeme koromača sadrži vitamin A koji podržava normalan vid.
  7. Tretira akne. Ako se sjeme komorača redovito konzumira, oni tijelu daju vrijedne minerale, kao što su cink, kalcij i selen. Oni su vrlo korisni za balansiranje hormona i za održavanje zdrave kože.
  8. Štiti od raka. Sjeme također ima vrlo snažna svojstva za slobodne radikale. Pomaže u zaštiti tijela od raznih vrsta raka kože, želuca i prsa. Sjeme komorača također ima vrlo moćan kemotodulatorni učinak.
  9. Povećava izlučivanje majčinog mlijeka u dojilja. Sjeme koromača sadrži anetol koji se smatra fitoestrogenom. Ona oponaša svojstva hormona estrogena, koji je obično uključen u rast mliječnih žlijezda i povećava izlučivanje mlijeka kod žena. Estrogen je također odgovoran za ženske sekundarne spolne karakteristike. Neke žene koriste sjemenke komorača kako bi jednostavno povećale grudi, iako nema dokaza koji bi potvrdili taj učinak.
  10. Pomaže u mršavljenju. Dijetalna vlakna u komoraču važan su čimbenik za mršavljenje, jer djeluju kao “punilo” u probavnom sustavu. Kao rezultat toga, osjećaj punine se povećava i apetit se smanjuje, što uzrokuje da se osoba osjeća puno duže i smanjuje ukupni unos kalorija.

Dnevna doza komorača kod odraslih je od 5 do 7 grama sjemena ili od 0,1 do 0,6 mililitara ulja.

Kontraindikacije (šteta) komorača

Komorač je siguran za začin, ali može izazvati alergijsku reakciju ako već imate alergiju na mrkvu ili celer.

Nemojte jesti sjemenke komorača u velikim količinama. Spojevi u komoraču mogu biti neurotoksični u visokim koncentracijama i mogu uzrokovati halucinacije i konvulzije.

Ne preporučuje se bolesnicima s rakom, osobito onima s rakom ovisnim o estrogenu. Međutim, čaj od komorača ublažava grčeve u želucu i povraćanje nakon kemoterapije ili terapije zračenjem.

Trudnicama se savjetuje da izbjegavaju jesti velike količine komorača jer mogu oštetiti fetus.

Upotreba komorača u kuhanju

Svi dijelovi komorača - baza, stabljike i lišće, i sjeme - mogu se jesti, a sjeme se može koristiti kao začina u mnogim receptima.

Sjeme koromača

Dodajte sjemenke komorača ili cijepajte. Stavite ih u slatko i slano jelo. Ako ih odlučite koristiti u potpunosti, svakako lagano zgnječite sjeme, koristeći široki dio noža kako biste oslobodili mirisna ulja.

Dodaju se začinsko sjeme:

  • za ribu, meso i povrće, osobito sušeno;
  • u nadjevu za pite, koristite za prskanje peciva i kolača;
  • u juhama (riba, povrće, svinjetina);
  • u drugom tijeku (riba, svinjetina);
  • marinade za povrće i kiseli krastavci od kupusa, krastavaca, jabuka, lubenica.

Ako je prisutnost sjemena u gotovom jelu nepoželjna, možete ih staviti u tavu u gazu i izvaditi na kraju kuhanja.

žarulja

Prije kuhanja komorača, najčešće ga treba rezati na komade. Evo kako to učiniti:

  1. Ako su stabljike još uvijek pričvršćene na žarulju komorača, izrežite ih što je moguće bliže križanju.
  2. Izrežite luk na pola. Odrežite tvrdi korijen. Zatim napravite rez od vrha do dna kroz sredinu žarulje komorača.
  3. Izrežite polovice u četvrtine. Očistite i odbacite izblijedjele vanjske slojeve.
  4. Izrežite svaki dio na kriške komorača. Kad četvrtina još uvijek leži na boku, prerežite je da napravite male komadiće.

Komorač se koristi kao cjelina ili kao prilog ili se reže po dužini na 2 komada. Može se kuhati i ribati ili pirjati.

  • Luk se konzumira svježe u salatama od povrća.
  • Dodajte kod kuhanja ribe i mesa.
  • Dobro se slaže s ribom, osobito s lososom.
  • Komorač se može kuhati na žaru.

proizlazi

  • Stabljike komorača slične su celeru, ali imaju izrazit okus anisa.
  • Blanširane su i jede polupečene ili dodane salatama i prilozima od povrća.
  • Noževi komorača mogu se koristiti u pripravcima povrća za zimu.

suncobrani

  • Svježe izbojke s lišćem i još uvijek nezrele kišobrane stavljaju u bačvu kad se kiseli kupus, kiseli krastavci za gljive i povrće.
  • Izrežite u salate.
  • Dodajte juhama i povrću dok steite.
  • Svježe sitno sjeckani da pospite pečenim mesom.

Kako napraviti čaj od komorača - recept

To je najlakši recept.

  1. Uzmite žličicu sjemena komorača i isjeckajte ih u žbuku.
  2. Stavite ih u šalicu, pokrijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta.
  3. Procijedite, dodajte malo meda, lišća bosiljka, crnog papra ili drugih sastojaka po vašem izboru.

Lišće komorača također se može koristiti na sličan način, a glavno je da su bili u izvrsnom stanju. Sipati listove u kipuću vodu 15 minuta.

Salata od komorača - Video

Što zamijeniti komorač

Sjemenke anisa mogu se koristiti kao alternativa koromaču, jer imaju sličan okus. Anis ima jači okus, tako da će za korištenje ove zamjene biti potrebna manja količina. Kumin i kopar također se mogu koristiti kao zamjena za komorač.

Ako koristite komorač kao povrće, možete ga zamijeniti bok-choy štapićima (pak-choi) ili celer. Ako želite duplicirati samo okus komorača, a ne volumen u posudi, također možete upotrijebiti žličicu sjemena anisa za svakih 0,5 kg žarulje od komorača koja se traži u receptu.

Fennel je svoju popularnost stekao zahvaljujući brojnim ljekovitim svojstvima i raznovrsnim kulinarskim uporabama. Ako ste ljubitelj okusa anisa, svidjet će vam se i ovo začinjeno povrće! Prilikom dodavanja komorača u prehranu, koristite ga umjereno i vodite računa o kontraindikacijama za konzumaciju.

http://pripravkino.ru/spicery/fenhel

Pročitajte Više O Korisnim Biljem