Duga pastrva, koja pripada obitelji lososa, usko je povezana s lososom i arktičkim čajem - dvije druge ribe bogate omega-3 masnim kiselinama. Duga pastrva najpoznatija je vrsta pastrva u svijetu i vrlo je popularna zbog svoje prehrambene vrijednosti. U ovom materijalu razmatramo što čini pastrve - prednosti i štete za ljudsko tijelo, njegovu nutritivnu vrijednost i sastav.

Korist i šteta za dugu pastrvu ljudskom tijelu

Što je pastrva?

Duga pastrva je velika riba u obliku torpeda koja u divljini obično doseže težinu od 3,5 kg i duga je između 50 i 75 cm. Pokrivena je crnim točkama na plavozelenom leđima, sa srebrnim trbuhom i ružičastom prugom na stranama tijela. Međutim, boja pastrve često može varirati ovisno o dobi i staništu. Osim crnih mrlja, mlade ribe imaju između 8 i 13 tamnih okomitih pjega koje nestaju kako riba raste. Duga pastrva koja živi u slatkovodnim tijelima često je lakša u boji od njezine kongenere koja se nalazi u slanim vodama. Neke kalifornijske pastrve dio svog života provode u oceanu. Nazivaju se anadromnom ili čeličnom pastrmkom. Njihovo tijelo je gotovo u potpunosti srebrne boje.

Nutritivna vrijednost

Sadrži 100 grama divlje raste pastrve (u% od preporučene dnevne količine (RSNP)) (1):

• Kalorije: 119 kcal (6%).
• Masti: 3,5 g (5%).
• Protein: 20,5 g (41%).
• Vitamin C: 2,4 mg (4%).
• Tiamin: 0,1 mg (8%).
• Riboflavin: 0,1 mg (6%).
• Niacin: 5,4 mg (27%).
• Vitamin B6: 0,4 mg (20%).
• Vitamin B12: 4,5 mikrograma (74%).
• Pantotenska kiselina: 0,9 mg (9%).
• Kalcij: 67 mg (7%).
• Magnezij: 31 mg (8%).
• Fosfor: 271 mg (27%).
• Kalij: 481 mg (14%).
• Bakar: 0,1 mg (5%).
• Cink: 1,1 mg (7%).
• Mangan: 0,2 mg (8%).
• Selen: 12,6 mcg (18%).
• Kolesterol: 59 mg (20%).
• Omega-3 masne kiseline: 812 mg.
• Omega-6 masne kiseline: 239 mg.

Prednosti kalifornijske pastrve za tijelo

American Heart Association preporučuje konzumiranje 85 g obroka kuhane ribe najmanje dva puta tjedno. Duga pastrva jedna je od najzdravijih riba. Možete povećati zdravstvene prednosti jedenja kalifornijske pastrve koristeći različite metode kuhanja, kao što je kuhanje na pari, pečenje na roštilju ili u pećnici. Ovdje su neke od glavnih korisnih svojstava pastrve:

1. Izvrstan izvor visokokvalitetnih proteina.

Ako tražite novi proizvod (osim piletine, govedine i svinjetine) koji može povećati proizvodnju proteina u tijelu, onda je kalifornijska pastrva vaš novi izvor ove važne tvari. 100 grama kuhane pastrve sadrži 22,9 grama proteina. Institut za medicinu preporučuje dobivanje 10 do 35 posto ukupnih kalorija iz proteina. To znači da ako je vaš cilj konzumiranje 1800 kalorija dnevno, između 180 i 630 takvih kalorija treba doći iz proteina. Prema FDA, svaki gram proteina ima 4 kalorije. Muškarci trebaju dobiti oko 56 grama proteina dnevno, a žene oko 46 grama proteina.

Unos proteina je vitalan za normalno funkcioniranje vašeg tijela. To je izuzetno važan građevinski materijal za mišiće, kožu, kosu, nokte, krv i tkivo hrskavice. Većina enzima koji pomažu vašem tijelu pravilno funkcioniraju sastoje se od proteina.

2. Izvrstan izvor omega-3 masnih kiselina

Mnogi potencijalni nutricionisti preporučuju ljudima da se drže podalje od bilo koje masti. U svakom slučaju, ako pokušavate izgubiti težinu ili udebljati, trebate konzumirati masnoće. Međutim, nisu sve masti jednako korisne. Trebali biste se držati podalje od nekih masti (trans masti i viška zasićenih masti) i dati prednost drugima (mononezasićene masti, polinezasićene masti).

Jedna od najkorisnijih masti su omega-3 masne kiseline. Omjer između omega-6 masnih kiselina i omega-3 masnih kiselina važan je za zdravlje tijela, budući da se uobičajena prehrana većine ljudi sastoji uglavnom od namirnica bogatih omega-6 masnim kiselinama. Većina ovih masnih kiselina se ne proizvodi u našim tijelima. Dakle, morate jesti hranu kao što je pastrva, jer sadrži veliku količinu ove hranjive tvari.

Kuhana 100 g servisa kalifornijske pastrve na uzgajalištu sadrži 1236 mg omega-3 masnih kiselina (2): eikosapentaenske kiseline (EPA) i dokosaheksaenske kiseline (DHA) (sadržane u masnoj ribi i algama). To je daleko više od preporučene količine Svjetske zdravstvene organizacije od 250-500 miligrama dnevno. Osim toga, isti dio sadrži 949 mg omega-6 masnih kiselina.

Duga pastrva može pomoći uravnotežiti omjer omega-6 i omega-3, što bi idealno trebalo biti 1: 1 ili barem 2: 1. Uravnoteženi omjer može pomoći smanjiti rizik od srčanog udara, kardiovaskularnih bolesti, depresije, tjeskobe, raka dojke, raka prostate i raka debelog crijeva.

3. Bogat kalijem

Kalij je jedan od najvažnijih podcijenjenih minerala. Mnogi ljudi vjeruju da će se smanjiti rizik od visokog krvnog tlaka ako se jednostavno smanji unos soli. To nije istina. Vaše tijelo balansira razinu ove soli, ovisno o omjeru kalija i natrija.

Prema američkim centrima za kontrolu i prevenciju bolesti, odrasle osobe starije od 19 godina, tinejdžeri od 14 do 18 godina i trudnice moraju konzumirati 4.700 miligrama kalija dnevno i ne više od 2.300 mg natrija dnevno. Duga pastrva sadrži 481 mg kalija i 31 mg natrija.

Prehrana bogata kalijem ne samo da pomaže nositi se s visokim krvnim tlakom, već pomaže i ublažiti stanje moždanog udara, bolesti bubrega, tjeskobe i stresa. Kalij također povećava mišićnu snagu, metabolizam i poboljšava živčanu funkciju.

4. Dobar izvor fosfora

Fosfor je drugi najčešći mineral u tijelu nakon kalcija. Fosfor i kalcij često djeluju zajedno, održavajući integritet kostiju i zuba, tako da se 85% fosfora u tijelu nalazi u kostima i zubima. Dijeta bogata fosforom također pomaže u poboljšanju funkcioniranja probavnog trakta, stimulira probavu riboflavinom i niacinom, te pomaže u ispravnom uklanjanju otpadnih produkata, dok su bubrezi zdravi. Osim toga, fosfor je neophodan za rast, održavanje i obnovu svih tjelesnih tkiva, budući da su neophodni za genetske građevne blokove, DNA i RNA.

Većina ljudi jede dovoljno fosfora u svojoj prehrani. Prema Institutu za medicinu, odraslima se preporučuje konzumiranje 700 mg fosfora dnevno. Djeci i adolescentima u dobi od devet do osamnaest godina se savjetuje da konzumiraju 1.250 mg fosfora dnevno. 100 g kalifornijske pastrve sadrži 271 mg fosfora, što je u prosjeku 27% RSNP.

5. Izvrstan izvor vitamina B skupine.

Tiamin, niacin, vitamin B6, vitamin B12 i pantotenska kiselina klasificirani su kao vitamini skupine B. Vitamini topljivi u vodi igraju važnu ulogu u staničnom metabolizmu. Tiamin pomaže u razgradnji šećera i aminokiselina, što ih čini bioraspoloživima. Niacin pomaže tijelu da pretvori ugljikohidrate, masti i proteine ​​u energiju. Niacin također ima ulogu u uklanjanju štetnih kemikalija iz jetre i potiče proizvodnju različitih spolnih hormona i hormona stresa u nadbubrežnim žlijezdama.

Vitamin B6 pomaže tijelu da proizvede nekoliko kemikalija koje pomažu jednoj stanici mozga u interakciji s drugom moždanom stanicom, nazvanom neurotransmiteri. Neurotransmiteri poput serotonina i norepinefrina također mogu utjecati na vaše raspoloženje i unutarnji cirkadijurni ritam tijela.

Više o vitaminima grupe B možete saznati na ovoj stranici - Vitamini skupine B: prednosti, nuspojave, doziranje.

6. Dobar izvor selena

Selen je važan mineral za normalnu funkciju mozga, zdrav imunološki sustav i reproduktivni sustav muškaraca i žena. U kombinaciji s vitaminom E, selen može djelovati kao antioksidans i može smanjiti rizik od raka i spriječiti opekline. Najčešći izvor selena su gljive (budući da se selen nalazi u tlu), ali kalifornijska pastrva također sadrži značajne količine tog minerala.

Djeca starija od 13 godina i odrasli trebaju konzumirati 55 mcg selena (trudnica 70 mcg) dnevno. 100 grama kalifornijske pastrve sadrži 12,6 mcg selena ili 23% RSNP (18% za trudnice).

Pojedinosti o prednostima selena za ljudsko tijelo možete pronaći na ovoj stranici - Selen: prednosti i štete za tijelo, norma, izvori, nuspojave.

7. Nizak sadržaj onečišćujućih tvari

Prema Fondu za zaštitu okoliša, kalifornijska pastrva koja se uzgaja na ribogojilištima ima nizak sadržaj žive i polikloriranih bifenila (PCB). Ribe s visokom razinom žive ili PCB-a mogu uzrokovati nuspojave kao što su oštećenje bubrega, mentalni poremećaji, oštećenje mozga i umor, osobito u djece i fetusa. Seafood Watch preporučuje izbjegavanje konzumacije divljih pastrva zbog povećanog rizika od kontaminacije.

Šteta od duginih pastrva tijelu

Znanstvenici nisu identificirali štetne učinke kalifornijske pastrve na ljudsko tijelo kada se jede. Međutim, osobe s alergijskim reakcijama na ribe trebaju prestati jesti pastrvu, kao i bilo koju drugu ribu.

Koristite samo svježe meso kalifornijske pastrve u normalnoj količini - u ovom slučaju, njezina uporaba neće uzrokovati nikakvu štetu tijelu.

http://foodismedicine.ru/raduzhnaia-forel-polza-i-vred/

Pastrva - koristi i šteta za tijelo

Pastrva je predstavnik crvene ribe iz obitelji lososa. Ova slatkovodna riba živi daleko od svih voda Rusije i svijeta. Crveno meso ove ribe je vrlo ukusno, stoga je od velike kulinarske vrijednosti. Kavijar "losos" narančasto-crvena boja poznata je diljem svijeta i smatra se poslasticom.

Pastrva - što je ova riba?

Ime "pastrva" daje se nekoliko vrsta riba iz obitelji lososa. Imaju neke zajedničke značajke:

• Kratka i skraćena njuška.
• Peraje sadrže isti broj zraka koji nisu slični drugim salmonidima.
• Ova vrsta ima posebne zube.
• I druge znakove koje samo stručnjaci mogu identificirati.

Ova vrsta ribe živi u potpuno različitim uvjetima, zbog čega imaju različitu boju. Boja njihovog tijela ima maskirne funkcije i varira ovisno o okolini u kojoj žive. Ako je pojedinac nedavno isplovio iz mora, onda ima srebrnastu nijansu, dok stanovnici jezera na svojim tijelima imaju svjetlije boje. Strane su obično žute boje, leđa imaju maslinastu nijansu.

Mjesta na tijelu su siva, crna, bijela i crvena. Postoje pojedinci s ravnomjerno tamnom bojom. A ponekad su ove ribe vrlo lagane. Njihove boje ovise o godišnjem dobu, boji dna spremnika i hrani.

Ova crvena riba može se kuhati na razne načine: kuhati, pržiti, peći i tako dalje. Ova riba sadrži mnoge korisne elemente u tragovima i vitamine.

Korisna svojstva pastrve

Elementi u tragovima sadržani u pastrvi blagotvorno djeluju na različite tjelesne funkcije: metabolizam bjelančevina i masti, stvaranje crvenih krvnih stanica i drugi procesi.

• Pastrva je bogata polinezasićenim masnim kiselinama. Ljudsko tijelo kao takve kiseline (nazivaju se Omega-3) ne reproduciraju se, stoga je neophodno jesti ih. Kao rezultat upotrebe Omega-3, možete izbjeći pojavu depresije. Također, polinezasićene kiseline imaju protuupalni učinak i smanjuju rizik od reumatizma, kao i bolesti srca. Omega-3 je također dobar za mozak. Jedna ili dvije porcije pastrve tjedno je dovoljna da bi se potrebna količina tvari toliko dragocjena tijelu.
• Ovaj proizvod sadrži retinol - vitamin koji blagotvorno djeluje na vid, kosu, kosti, zube, kožu i imunološke procese u tijelu i koči proces starenja.
• Fosfor sadržan u ovoj ribi ima blagotvoran učinak na stanje mozga i kostiju. Osim toga, fosfor je izvor snage i vitalnosti za tijelo.
• Pastrva je izvor vitamina D, koji vam omogućuje da poboljšate stanje kože, pomaže apsorpciju fosfora, kao i važno za tijelo, kalcij.
• Spomenuta riba u velikim količinama sadrži vodotopivi vitamin cobalamin, koji je od velike važnosti za ispravno funkcioniranje živčanog sustava. Sa svojim nedostatkom, mogu postojati negativne promjene u tijelu.
• Ovaj reprezentativni losos je savršen za ljude koji pokušavaju izgubiti na težini, jer njegov sadržaj kalorija na 100 grama je oko 89 Kcal.

Ova riba ima visok sadržaj aminokiselina:

• Lizin, ova aminokiselina osigurava snagu i elastičnost krvnih žila i ligamenata. Zahvaljujući lizinu dolazi do regeneracije tkiva i rasta tijela. Uz pomoć lizina nastaju enzimi. Korištenje ove aminokiseline može smanjiti rizik od pojave srčanog i moždanog udara, kao i ateroskleroze i osteoporoze.
• Leucin sprječava umor, štiti mišićne stanice od propadanja, smanjuje koncentraciju šećera u krvi, pomaže zacjeljivanju rana, jača imunološki sustav.
• I druge aminokiseline koje su korisne za tijelo.

Moguća šteta pri konzumaciji pastrve

• Kontraindikacije za prekomjernu uporabu ovog proizvoda je prisutnost kronične bolesti jetre, gastrointestinalnog trakta i čira na želucu.
• U riječnim ribama ima mnogo parazita, stoga može doći do štete zbog nedovoljne toplinske obrade pastrve.
• Ponekad ova riba može sadržavati živu, što je opasno za svakoga, a posebno za trudnice, jer može izazvati trovanje fetusa.
• Ako se u ovom proizvodu nalazi višak retinola, može doći do trovanja tijela. S takvom intoksikacijom moguće je: mučnina, povećanje jetre, glavobolja i drugi simptomi.
• Ne preporučuje se uporaba takve ribe u slučaju alergija.
• Ako je morska pastrva, onda je ne smijete kuhati s glavom, ona može sadržavati štetne tvari akumulirane u vodi gdje su ribe živjele.

Nešto o kuhanju pastrve

Ova vrsta lososa koristi se u prehrani, a ne samo u prehrani. Ako je moguće, koristite rashlađenu, a ne smrznutu ribu. Crvena riblja jela dostupna su u gotovo svim svjetskim kuhinjama. Najčešće se peče, kuha i peče. Ovaj proizvod je vrlo masno, zahvaljujući tome posebno ukusna jela s roštilja. Limun, đumbir i zelje dobro se kombiniraju s pastrvom.

Prilikom kuhanja orijentalnih jela, crveno meso je jedan od sastojaka za izradu peciva, sushi, kao i raznih variva i juha. Na Kavkazu se poslužuje s umakom od nara. U Americi je uobičajeno duboko pržiti ovaj proizvod, au Japanu pastrva nije dugo kuhana i jede gotovo sirovo. U europskim zemljama crveno je meso marinirano u začinima prije kuhanja, a zatim na žaru ili roštilju.

Slana riba se često konzumira jakim alkoholnim pićima, a puši se pivom i vinom.

http://polzaivredno.ru/forel-polza-i-vred-dlya-organizma/

Korisna svojstva pastrve i kontraindikacije za zdravlje

Izvrstan okus i blagodati losos ribe su poznati svima. Obitelj lososa uključuje različite vrste. Ono što ih ujedinjuje je da je stanište hladna voda. Stoga sastav ribe u značajnoj količini uključuje zdrave masti koje pomažu održavanju života u teškim uvjetima. Pastrmka je istaknuti predstavnik obitelji lososa, a posebno je cijenjena kao proizvod koji savršeno odgovara ljudskoj prehrani.

Na izgled, pastrva je riba s izduženim tijelom, stisnuta sa strane i prekrivena malim i blago sjajnim ljuskama. Važno je napomenuti da ima neuobičajeno svojstvo za dobivanje boje vode u kojoj se nalazi. Pastrva doseže prosječnu dužinu od 40-50 cm i teži oko 1 kg. Mužjaci imaju veću veličinu i veliku glavu. Takve ribe rastu i žive u planinskim i kamenitim rijekama i potocima, u vodi s trenutnim i visokim sadržajem kisika.

Nutritivna vrijednost

Nevjerojatna svojstva okusa pastrve osigurava meso zasićeno vitaminima, omega-3 masnim kiselinama i aminokiselinama. Sastav ribe uključuje nevjerojatan broj elemenata u tragovima koji su od primarne važnosti. Koncentracija mnogih od njih u 100 grama proizvoda može u potpunosti ispuniti svakodnevnu ljudsku potrebu za potrebnim hranjivim tvarima.

Prednosti su očite i potvrđene od strane stručnjaka. Najveći sadržaj riba doseže:

• Vitamin A - 10 µg / 100 g
• Vitamin D - 32,9 mcg / 100 g
• Vitamin B12 - 5 µg / 100 g
• Vitamin E - 2,7 mg / 100 g
• Aspartinska kiselina - 2 g / 100 g
• Glutaminska kiselina - 3,1 g / 100 g
• Alanin - 1,4 g / 100 g
• Leucin - 1,7 g / 100 g
• Natrij - 75 mg / 100 g
• Kalij - 417 mg / 100 g
• Kalcij - 20 mg / 100 g
• Magnezij - 28 mg / 100 g
• Fosfor - 244 mg / 100 g
• Kolesterol - 59 mg / 100 g

Pastrva se odlikuje niskokaloričnom. U prosjeku, ovaj pokazatelj iznosi 88 kilokalorija na 100 grama ribe.

Korisna svojstva

Riblji losos - pravi pronalazak hrane. Hranjive tvari blagotvorno djeluju na zdravlje. Pastrve često preporučuju liječnici za uključivanje u prehranu ljudi koji se liječe.

Zasićeni sadržaj omega-3 kiselina u ribi sprječava nakupljanje štetnih troska u tijelu, eliminira toksine. Primijećeno je da su osobe koje redovito koriste morske plodove najmanje pogođene stresnim situacijama i melankolijom.

Fosfor u sastavu ima ogromne koristi za mozak, poboljšava mentalnu aktivnost. Optimizacija cerebralne cirkulacije, uključujući sposobnost sprečavanja pojave Alzheimerove bolesti.

Korisna svojstva tu ne prestaju. Pastrmka snižava kolesterol, čisti krvne žile od štetnih masti. Ova činjenica blagotvorno djeluje na stanje kardiovaskularnog sustava.

Uravnotežen sastav, u kojem se nalaze sve vrste vitamina B (uključujući vitamin B12), ključan je za zdravlje žena: stabilizira stanje tijekom PMS-a i tijekom menopauze.

Korisni broj videozapisa 1:

Svojstva pastrve bit će vrijedna za osobe koje pate od anemije. Riba će pomoći u liječenju dugih, oslabljujućih bolesti koje zahtijevaju puno snage za obnovu tijela.

Elementi u tragovima iz ribljeg mesa poboljšavaju probavni sustav, smanjuju opterećenje jetre.

Muškarcima će se brzo pomoći da se oporave nakon značajnog opterećenja i napornog rada, jer se vrlo brzo apsorbira. Selen povećava pokretljivost spermija, što pomaže u borbi protiv neplodnosti.

Prema nekim izvješćima, zbog poticanja metaboličkih procesa - pastrva sprječava pojavu nekih oblika raka.

Među vrlo važnim korisnim svojstvima još uvijek možete istaknuti:

• poboljšanje raspoloženja
• aktivacija metabolizma
• otvrdnjavanje arterija
• usporavanje procesa starenja
• sprečavanje komplikacija od ishemijske bolesti.

Štetna svojstva

Usprkos mnogim prednostima, pastrva, kao i svaki drugi proizvod, ima svojstva koja mogu biti štetna. Stoga je važno razmotriti njegove kontraindikacije.

Potrebno je oprezno uzimati trudnice i dojilje. Budući da se kod nekih vrsta može uočiti mala količina žive. Za odraslu osobu, takve male doze tvari su sigurne, ali mogu utjecati na embrij ili malo dijete.

Toksične komponente iz zona staništa akumuliraju se uglavnom u glavi pastrve. Stoga stručnjaci preporučuju da se ne koristi u prehrani.

Vrijedno je obratiti pozornost na tehnologiju kuhanja ove riječne ribe, jer sirovo meso može biti zaraženo parazitima.

Zasićene masti stimuliraju probavni trakt, pa se s oprezom mesa pastrve može koristiti za osobe s peptičkim ulkusom i poremećajima jetre.

Minimizirajte štetu od štetnih obilježja i pretvorite ih u prednost ako slijedite mjeru i znate kontraindikacije.

Uvjeti skladištenja

Prva i najvažnija preporuka je pohraniti pastrve u hladnjak. Djelomično odmrzavanje smrznutog proizvoda nije dopušteno. Treba zapamtiti da ako se uvjeti ne ispune, riba može postati izvor trovanja i uzrokovati štetu. Korisna svojstva i okus zamjetno se gube ako se riba ponovno smrzne. Zbog kršenja tehnologije na svojoj površini rastu bakterije.

Što trebate znati:

• za hladnu pastrvu u frižideru bolje je koristiti - drobljeni led
• Kako bi se produžio rok trajanja, površina ribe može se lagano podmazati biljnim uljem i temeljito isprati prije kuhanja.
• ako se na ribu pojavi lagani dodir, treba ga odrezati, a proizvod potrošiti u kratkom vremenu.
• pergamentni papir je optimalno prikladan za pohranu u zamrzivaču, koji će ukloniti višak vlage i zadržati svoje korisne karakteristike
• Nije poželjno ribu smjestiti u blizini mlijeka, dimljenog mesa, kobasica
• pastrva će ostati bolja ako je stavite u slanu vodu prije nego je stavite u hladnjak
• Važno je uvijek pamtiti koliko i na kojoj temperaturi se riba skladišti.

Ako slijedite ove ne lukav savjete, a zatim prednosti, uključujući u prehrani pastrva će biti očito. Njegova pozitivna svojstva manifestirat će se što je više moguće.

Učinkovit gubitak težine

Nutritivna vrijednost i pogodnosti omogućuju vam da je uključite u prehranu apsolutno svakoga, bez iznimke, uključujući djecu. Pastrmka ne samo da ima pozitivan učinak na zdravlje, nego također pridonosi vidljivom gubitku težine. Masne kiseline koje čine ribu kvalitativno se razlikuju, na primjer, od mesa. Oni ne štete, ali ih tijelo u potpunosti apsorbira i ne prelaze u tjelesnu masnoću.

Naravno, sadržaj kalorija ovisi o načinu pripreme, ali čak iu ovom slučaju maksimalna vrijednost će biti 200-220 kilokalorija na 100 grama. Stoga, ako djevojčice i žene imaju problema s gubitkom težine, onda bi jedna od najboljih opcija bila odabrati pastrvu za prehranu. Brzo se probavlja u želucu (unutar 2-3 sata), a hranjive tvari se apsorbiraju što je više moguće u krv.

Pastrve su mnogi poznati nutricionisti uključili u složeni prehrambeni sustav za mršavljenje, ne samo zbog niskog kalorijskog sadržaja, već i zbog visokog sadržaja važnih minerala. Elementi u tragovima i vitamini podupiru osobu tijekom gubitka težine i minimiziraju štetu od izgubljenih tvari, nadopunjujući ih u potpunosti.

http://vseprozdorovie.ru/products/forel-polza-vred.html

Pastrva: korisna svojstva, kontraindikacije, dobrobit i šteta

Sadržaj stranice:

Pastrmka je izvrsna poslastica s prekrasnim okusom. Glavna značajka ove ribe je u tome što je sposobna boraviti samo u čistim vodama. Stoga će kvaliteta ribe koju jedete biti zajamčena visoka.

Koristi od pastrve za ljudsko tijelo su izuzetno visoke. Stoga je ovaj predstavnik obitelji lososa našao široku primjenu u kuhinji u svim dijelovima svijeta. Pročitajte više: Caviar kavijar: korisna svojstva, kontraindikacije, dobrobit i šteta.

Pastrva je cijenjena ponajprije za najdelikatniji okus. Koristi se za kuhanje raznih ribljih juha, prženih u tavi ili na roštilju, pirjana u raznim umacima, itd.

Sastav i kalorijska pastrva

Pastrva ima nevjerojatan sastav bogat vitaminima i mineralima. Sadrži veliku količinu poznate Omega-3 masne kiseline, kao i mnogo različitih vitamina, joda, cinka, fosfora, kalija itd.

Kalorijska pastrva je 88 kcal na 100 g

Prednosti pastrve

Korist od pastrve je da hrani tijelo velikom količinom hranjivih sastojaka. Poboljšava funkcioniranje mozga, smanjuje vjerojatnost ateroskleroze, poboljšava ljudske sposobnosti, a također eliminira osjećaj letargije i umora.

Zahvaljujući Omega-3 kiselini, pastrva stimulira mozak i umiruje živčani sustav. Ova tvar je također poznata po svojoj jedinstvenoj sposobnosti da smanji količinu štetnog kolesterola u krvi.

Jedenje pastrve u hrani izvrsna je prevencija za rak. Što se češće pojavljuje pastrva u vašoj prehrani, manja je vjerojatnost da ćete razviti malignu formaciju.

Također, pastrva će vam pomoći u borbi protiv visokog krvnog tlaka, eliminirati depresiju i poboljšati pamćenje.

Smetnje pastrve indicirano je za dijabetes, psorijazu i slično. Ovaj je proizvod izvrstan za osobe koje pate od alergija, jer je pastrva potpuno hipoalergena.

Pastrmka je korisna onima koji promatraju svoj lik i redovito broje broj potrošenih kalorija. Uostalom, njegov sadržaj kalorija je prilično nizak. A uz porciju pastrve dobivate veliku količinu korisnih i hranjivih sastojaka.

Pastrva se vrlo brzo probavlja u želucu. Potrebno je samo dva do tri sata da se riba potpuno izvuče iz želuca, a sve korisne tvari apsorbiraju se u krv.

Korisna pastrva za one koji pate od bolesti srčanog mišića. Uostalom, ista omega-3 kiselina je važna za bolesnike sa srčanim udarima i drugim srčanim bolestima.

U medicinskom smislu

Redovita uporaba pastrve pomaže u rješavanju takvih teških bolesti kao što je onkologija. Osim toga, prisutnost korisnih komponenti pomaže u borbi protiv visokog krvnog tlaka, poboljšava funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, ublažava depresivno raspoloženje, poboljšava pamćenje.

Liječnici preporučuju korištenje pastrve za osobe oboljele od dijabetesa, kao i osobe sa srčanim problemima. Pastrva je vjerojatno jedina riba koja je dopuštena ljudima koji su skloni alergijskim reakcijama.

Pastrmka je lako probavljiv proizvod koji ne pogoršava želudac.

U smislu kozmetike

Ovaj proizvod će cijeniti oni koji gledaju svoju težinu i broj. Osim toga, prisutnost pastrve u mesu cijele gomile korisnih sastojaka odrazit će se na poboljšanje kvalitete zuba, kose i kože.

Šteta pastrva

Iako su prednosti ove ribe potpuno neprocjenjive vrijednosti, ovaj proizvod također može naškoditi vašem tijelu. Ne preporučuje se jesti puno pastrva za one koji pate od bolesti probavnog trakta, kao i bolesti jetre. Doista, u ovom slučaju, preporuča se slijediti dijetu s niskim udjelom masti, dok je pastrva prilično masan proizvod.

Pastrva može biti kontraindicirana ako patite od individualne netolerancije na ovaj proizvod.

Odabir prave pastrve prilikom kupnje

Da biste dobili kvalitetan krajnji proizvod, preporučljivo je kupiti kvalitetan izvorni proizvod. Kako to učiniti:

• Prvo, obratite pozornost na prezentaciju ribe. Pastrva mora imati sklisku i elastičnu kožu, što znači da je proizvod svjež.
• Oblačne oči ribe ukazuju da ribe nisu svježe.
• Tamno smeđe škrge također ukazuju na nedostatak svježine proizvoda. U svježoj pastrvi, škrge se odlikuju svježom, ružičastom nijansom.
• Ako se riba ne odlikuje prirodnim, svjetlijim izgledom, najvjerojatnije su "radili" na trupu.
• Veliki trbuh ribe ukazuje na to da u njoj ima mlijeka ili kavijara.

Ukusni recepti za pastrve

U pravilu, sva jela od pastrve karakterizira izvrstan okus, bez obzira na način pripreme. Meso pastrva može se pržiti, kuhati, peći, kuhati s povrćem. Stoga, ima smisla ponuditi nekoliko ukusnih recepata iz ove korisne ribe.

Juha od pastrva kuhala se na pješačkoj stazi

Za pripremu ukusnog i zdravog jela trebat će vam:

• Meso pastrva - oko 600 grama
• Pola kilograma krumpira.
• Tri žarulje srednje veličine.
• Par rajčica.
• Tri velike mrkve.
• Sol, začini i začinsko bilje.

Kako kuhati:

1. Glava i rep su odrezani od trupla ribe, nakon čega se stavljaju u vodu i juha se kuha.
2. Nakon što voda prokuha, dodaju se luk i iznutrice, nakon čega se jelo ponovno prokuha.
3. Luk i iznutrice izbacuju se iz juhe.
4. Umjesto njih u juhu se dodaju sjeckani krumpir, mrkva, sol i začini.
5. Također dodaje zelje i rajčice. Uho je spremno.
6. Najbolji način kuhanja takve juhe je ugljen.

Lagano posoljena pastrva za sendviče

Da biste to učinili, pripremite:

• Pola kilograma mesa pastrve.
• Pola limuna.
• Crni papar i sol.

1. Riba se čisti, kosi i pere, nakon čega se sve kosti uklanjaju iz mesa, a riba se reže na male komadiće.
2. Limun se narezuje na tanke kriške.
3. Riba je soljena i posuta.
4. Meso pastrva nalazi se u posudi, pokriveno poklopcem i poslano u hladnjak na jednu noć.

Sljedećeg jutra riba se već može koristiti za pripremu hladnih zalogaja.

Ugljena pastrva

Za pripremu ove prave delicije trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 0,5 kg mesa pastrve (file).
• 4 žlice biljnog ulja.
• Jedan limun ili limeta.
• 3 žlice soja umaka.
• 1 čajna žličica šećera.
• Jedna hrpa kopra.
• Vruća crvena paprika (malo).

Način pravilne pripreme:

1. Riba se pere, suši i reže na komade.
2. Pripremite marinadu miješajući sok od limuna, soja umak, biljno ulje, šećer i papar. Također dodaje sitno sjeckani kopar.
3. Riba natopljena marinadom pola sata.
4. Nakon toga riba se rasprostire na rešetki i kuha dok se ne pojavi zlatno smeđa boja.

Pastrva pečena cijela u pećnici

Za pripremu ukusnog i zdravog jela potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• Jedna pastrva.
• Nekoliko žarulja.
• 20 grama komorača.
• Četiri krumpira.
• Tri rajčice.
• Jedan limun.
• Par češnjaka češnjaka.
• Sol i začini.

Tehnološke faze kuhanja:

1. Riba se čisti i odbacuje.
2. Naliva se s limunovim sokom i protrlja mješavinom začina.
3. Prženi luk, s dodatkom komorača, nakon čega je riba punjena ovim sastavom.
4. Ribe zalijevane biljnim uljem.
5. Prvo, rajčice se polažu na lim za pečenje, a punjena pastrva nalazi se na vrhu. Pečeno jelo 40 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva. Riba će biti spremna ako se formira zlatna kora.

Odrezci od pastrva

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 6 komada ribljih odreska.
• Tri mrkve.
• Četiri luka.
• Dva limuna.
• Oko 3 žlice biljnog ulja.
• Zeleni, začini i sol na okus.

Kako pripremiti jelo:

1. Riblji odresci preliju se limunovim sokom, solju, paprom i prže u tavi.
2. U drugoj tavi skuva se povrće.
3. Kuhani odresci leže na tanjuru, a prženo povrće je pored njih.

Pastrva kuhana u šampanjcu

Da biste pripremili ovo ekskluzivno jelo, morate pripremiti sljedeće komponente:

• Dva trupla pastrve.
• Jednu čašu pjenušca ili pjenušca.
• Oko 70 grama maslaca.
• Oko 80 ml mlijeka.
• Tri žlice brašna.
• Maslac - 60 grama.
• Dva luka.
• Jedan žumance.
• Oko 100 ml kiselog vrhnja.
• Sol, začini prema okusu.

Kako pripremiti jelo:

1. Riblja trupla se čiste, utrobe i temeljito isperu tekućom vodom.
2. Pastrva se stavlja u mlijeko sa solju i začinima.
3. Meso pastrva izvlači se i umotava u brašno, nakon čega se peče do zlatno smeđe.
4. Umak se priprema: usitnjenom maslacu dodaje se sjeckani luk, nakon čega se peče na laganoj vatri. Ovo također dodaje šampanjac, kiselo vrhnje i žumance.
5. Riba je položena na veliku posudu, a zatim prelivena preko umaka.

Pastrva je ukusna riba, koja uključuje puno hranjivih tvari koje imaju pozitivan učinak na ljudsku aktivnost.

Vrste pastrve

Postoji nekoliko vrsta pastrve. Primjerice, potočna pastrva, jezero, Jadran, mramor, ravna glava, Sevan i Amudaryja, kao i europska pastrva.

U pacifičkim vodama postoje vrste pastrve kao što su kavkaska pastrva, Arizona, zlatna pastrva, Biwa pastrva, mikizha, Gil pastrva, uključujući i Clark losos.

Nekoliko vrsta pastrva, kao što su jezerci, srebreni loach i velike glave, američka Palia i Malma, također su uključene u podvrste lova.

Oblik i boja

Pastrva je teško zamijeniti s drugim ribama, zbog osobitosti strukture tijela. Pastrva ima skraćenu njušku i tijelo koje je stisnuto praktički sa svih strana.

Zubi su joj raspoređeni u dva reda. Može rasti u dužini do 1 metra s težinom od oko 20 kg. Mužjaci se razlikuju po nešto manjoj veličini, većoj glavi i velikom broju zuba. Boja pastrve ovisi o uvjetima života.

U pravilu, leđa su joj maslinasto obojana, sa stranama zelene ili žute boje, a trbuh je svjetliji, bijeli. Boja pastrve također ovisi o boji dna spremnika: ako je dno tamno, pastrva je tamnijih nijansi, a ako je svjetla, onda su ribe svjetlijih tonova.

Nakon dvije godine života, pastrva je spremna za bacanje kavijara. Proces traje oko mjesec dana, u područjima koja se nalaze bliže obali, a ne karakteriziraju je brze struje.

Distribucija i uzgoj pastrve

Pastrva se nalazi u zapadnoeuropskim zemljama, kao iu sjeverozapadnom dijelu Rusije iu Kareliji. Može se naći iu središnjoj Aziji, a vrlo rijetko u pritocima Kame i Volge.

Pastrva, koja se nalazi u morima, vodi intenzivan životni stil, krećući se za prilično velike udaljenosti.

Zbog činjenice da je pastrvsko meso zdravo i prilično ukusno, ono se osobito nedavno aktivno uzgaja u ribogojilištima ili u plaćenim vodnim tijelima. Ono što je najzanimljivije jest da umjetno uzgojena riba odbija mrijest, tako da se jaja umjetno oplođuju.

staništa

Pastrva živi u moru, rijekama, jezerima, velikim potocima. Najrasprostranjeniji u SAD-u i Norveškoj, zemljama u kojima je ribolov pastrmki vrlo popularan. U Europi se može naći u planinskim ili šumskim rijekama (potocima), s brzim strujama, čija je voda bogata kisikom.

Puno pastrva u jezerima kao što su Onega i Ladoga. Na posebnom mjestu nalazi se brdsko jezero Sevan, u Armeniji - nalazi se vrsta pastrve, koja se ne može naći nigdje drugdje, stoga je jedinstvena. Duboka voda na poluotoku Kola bogata je pastrvama. Puno pastrva u baltičkim zemljama, gdje živi u rijekama koje se ulijevaju u Baltičko more.

Staništa se mogu promijeniti ili proširiti. Tako se, primjerice, to dogodilo s kalifornijskom pastrmkom, koja se u početku mogla naći samo u Sjevernoj Americi, a sada je sveprisutna u gotovo cijeloj Europi, jer se uvozila i reproducirala umjetnim sredstvima.

Lov na pastrve

Općenito, ribari lovi potočić ili kalifornijsku pastrvu. Glavni alat za njegovo hvatanje je predenje, opremljeno takvim umjetnim mamcem kao stroj za predenje.

Ali to ne znači da se ne može uhvatiti na druge vrste mamaca. Danas su najupečatljiviji silikonski mamci, koji mogu oponašati kretanje ne samo ribe u vodi, već i raznih insekata.

Pastrmka se vrlo zanimljivo ponaša u odnosu na mamac: čini se da je zainteresirana za mamac i istodobno odmah odlazi, nakon čega se ponovno vraća. Ova igra može trajati dosta dugo.

Jeste li ikada doživjeli nepodnošljivu bol u zglobovima? I iz prve ruke znate što je to: Pročitajte i: Monarda: korisna svojstva, kontraindikacije, korist i šteta.

• nemogućnost lakog i udobnog kretanja;
• nelagoda pri penjanju i spuštanju stepenicama;
• neugodna krckanja, ne kliktanje po vlastitoj volji;
• bol tijekom ili nakon vježbanja;
• upala zglobova i oticanje;
• nerazumna i ponekad nepodnošljiva bol u zglobovima.

http://edapolzavred.ru/forel-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Pastrva: koristi i šteta

Pastrva: o blagodatima i štetnostima ove ribe, o čemu ćemo danas govoriti, te reći gdje se nalazi pastrva u Rusiji i svijetu i kako se ta riba razlikuje od ostalih članova svoje obitelji.

Za početak, pastrva je morski stanovnik obitelji lososa, koja se nalazi samo u najčišćim vodama i odlikuje se jedinstveno nježnim okusom. Prilikom pripreme možete biti sigurni da kuhate zdravu i ukusnu ribu, koja ne sadrži štetne toksine i druge slične tvari, jer predstavnici ove skupine biraju najčišću vodu za život. A sada više o tome gdje se nalazi pastrva, koje korisne osobine ima, koliko kalorija sadrži i kako se ne smije miješati s lososom.

Gdje je pastrva, fotografija

Da biste znali gdje živi pastrva, često možete samo znati njezinu vrstu. Samo ime nekih osoba može ukazivati ​​na to gdje je riba uhvaćena.

• - Sevan i bijeli;
• - Karelijska i jezerska pastrva (Karelijanci žive u vodama Karelijske regije, jezero se uglavnom nalazi u američkim jezerima (Velika jezera), kao iu Kanadi i Aljasci).

• - potočna pastrva i drugi.

Što je Sevanska pastrva, fotografija ispod pokazuje u cijelosti.

U Tihom oceanu možete pronaći dosta sorti ove ribe, među kojima su zlatna pastrva, Arizona, bijelac, Mickeye, Biwa i drugi.

Pastrmke ili riječne ribe se u pravilu nalaze u granicama zapadnoeuropskog kontinenta, ali se mogu naći iu našoj zemlji u sjeverozapadnom dijelu. Karelijska pastrva također je bogatstvo Rusije. Možete uhvatiti ovu vrstu lososa u vodama Karelije.

Nutritivna vrijednost

Atraktivan proizvod, ne samo po ukusu, već je i nevjerojatno hranjiv. Sadrži veliku količinu omega-3 masnih kiselina, kao i vitamine gotovo svih skupina (B, A, E, PP, D, itd.), Aminokiseline, mikro i makronutrijente potrebne našem tijelu. Od najznačajnijih, koje bih htjela napomenuti, su jod, fosfor, magnezij, natrij, glutaminska kiselina, itd.

Pastrva: kalorija

Ova riba iz obitelji lososa pripada niskokaloričnoj hrani. U prosjeku 100 grama čistog svježeg pastrva sadrži od 85 do 95 kalorija, ovisno o okolišu i staništu ribe, sezoni ulova. U lagano slanoj delikatesi ima do 200 kalorija, au pečenoj verziji oko 125-140 kalorija na sto grama.

Korisna svojstva

Pastrva je pravi pronalazak za tijelo. Ova se riba odlikuje bogatim popisom tvari važnih za ljudski život i od velike je koristi za cijeli organizam. Vrlo često se ta delikatesa preporučuje uključiti u prehranu svojih pacijenata, kardiologa i nekih drugih.

1. Visok sadržaj omega-3 kiselina omogućuje uklanjanje toksina i šljake, poboljšava emocionalno stanje osobe, ima pozitivan učinak na raspoloženje tijekom stresnih situacija i teškog mentalnog stresa.

2. Fosfor sadržan u ribi daje veliku potporu mozgu, poboljšava se, optimizirajući cirkulaciju krvi, mentalnu aktivnost, služi kao profilaktičko sredstvo u borbi protiv Alzheimerove bolesti.

3. Jesti losos pomaže:

• • posude za čišćenje;
• • snižavanje kolesterola;
• • poboljšanje gastrointestinalnog trakta;
• • usporavanje procesa starenja stanica i tkiva u tijelu;
• • povećava metabolizam;
• • spriječiti ozbiljne bolesti srca.

4. Nevjerojatno vrijedno meso pastrva za osobe s znakovima anemije ili oboljelih od ove bolesti.

5. Za muškarce, crvena riba je također nevjerojatno skladište hranjivih tvari. Potrošnja ove morske hrane omogućuje vam brzo vraćanje vitalnosti i snage nakon napornog rada ili intenzivnog fizičkog napora. Osim toga, selen sadržan u pastrvi pomaže u poboljšanju pokretljivosti spermija i povećava sposobnost reprodukcije kod onih koji se bore s neplodnošću.

Pastrva: koristi i šteta za tijelo:

Za žene

Sastav vitamina i korisnih mikro i makronutrijenata, koji sadrži pastrvu, vrlo je potreban i važan za žensko tijelo. Potrošnja ove delikatese u hrani najmanje 2 puta tjedno doprinosi:

• - poboljšanje emocionalnog stanja tijekom PMS-a;
• - smanjenje umora i uklanjanje depresije;
• - smanjenje boli tijekom menstrualnog ciklusa;
• - uklanjanje depresije i drugih simptoma prije menopauze;
• - poboljšati stanje kože, kose, zuba.

Štetne crvene ribe mogu donijeti individualnu netoleranciju, probleme s crijevima ili želudac, žene s bolestima jetre.

Za djecu

U prehrani djeteta meso lososa treba uvesti tek u dobi od tri godine, jer ova riba sadrži prilično ozbiljan alergen i puno masnoće. S obzirom na to, u nekim slučajevima to može naškoditi nezrelom dječjem organizmu. No, od tri godine pastrve za djecu mogu biti pravi izvor energije i vitamina.

Uvođenje u prehranu djeteta od 3 godine crvene morske delikatese treba postupno. Za početak, dio ne smije biti veći od 30 grama dnevno, a može se postupno povećavati na 60-70 grama. U ovom slučaju, najbolje je za djecu kuhati delikatesu za par, kuhati ili peći u pećnici bez dodavanja začina.

mršavljenje

Crveni plodovi mora imati pozitivan učinak ne samo na zdrave ljude i jezgre, nego i na one koji žele izgubiti te viškove. Da, da, dobro ste čuli. Unatoč visokom udjelu masti u njegovom sastavu, mnogi nutricionisti ne uklanjaju ovaj proizvod iz prehrane zbog gubitka težine, pa čak i više preporučuju uključivanje u hranu, zamjenjujući ribu mesom.

1. Korisni elementi sadržani u morskoj delikatesi savršeno su asimilirani od strane tijela, što znači da ne prelaze u mast, već se rastvaraju, obogaćujući osobu hranjivim tvarima.
2. Čak i kalorije slane pastrmke mnogo su niže od onih iz istog komada svinjetine, a riba se brzo probavlja, a njezine su prednosti ogromne u stresnim situacijama i depresijama koje ljudi na određenoj dijeti često pate.
3. Veliki broj lako probavljivih vitamina i minerala sadržanih u crvenoj ribi, dopušta vam da u tijelu izgubite hranjive tvari u vrijeme gubitka težine. Potrošnja jednog malog komada ove delikatese dnevno omogućuje vam da u potpunosti nadoknadite gubitak korisnih vitamina i minerala.

Koja je razlika između lososa i pastrve

Mnogi su zabrinuti za pitanje lososa ili pastrve koja je bolja, da vidimo. Koje su glavne razlike između tih stanovnika koji pripadaju istoj obitelji.

Prvo, te se vrste razlikuju izravno po veličini. Pastrva, čak i najveća, nije dulja od 30 cm i teži do 2 kg. Izolirani slučajevi kada su stručnjaci ulovili ovu ribu dužu od jednog metra.

S druge strane, losos izgleda mnogo veći, odrasle osobe ove ribe mogu imati čak i do 1,5-1,8 metara duljine, a težina pojedinačnih trupova može biti veća od 10 kg.

Osim toga, vrste imaju malo drugačiju strukturu glave. Kod lososa je veći i obojen, dok je u pastrvi njuška nalik torpedima, a njezine su ljuske nešto manje od onih u usporedivom stanovniku mora.

Ribe su različite boje, losos ima više srebrnastih ljusaka i crnih čestica, koje su uglavnom koncentrirane odozgo, dok pastrve imaju iste čestice rasute po cijelom tijelu.

Razlikuje se u ovim vrstama ribe i mesa. File lososa ima svijetlo narančastu boju u svom sirovom obliku i blijedo narančastu nakon prerade. Pastrva obdarena mesom ružičaste boje. U isto vrijeme, masnoća u lososu je raspoređena po cijelom tijelu, dok je u pastrvi u najvećoj mjeri formirana u trbuhu.

Između ostalog, ove se vrste nalaze na različitim mjestima i uhvaćene su na različite načine. Atraktivnija je pastrva za one koji gledaju svoju figuru, a losos za one koji vole masnu ribu guste konzistencije.

Što je skuplje pastrva ili losos

Mnogi, zaobilazeći trgovine, stalno promatraju da je u jednom ribarskom odjelu losos skuplji od pastrve, a obrnuto. Zašto? U njihovom ukusu ove su ribe otprilike iste, zašto postoji razlika u cijeni. Odmah odgovoriti, ako vidite pastrve, koja je skuplja od lososa, to bi trebao biti veliki trup, uhvaćen u Tihom oceanu. U ovom slučaju, razlika u cijeni će biti prilično beznačajna. Ako vidite razliku od više od 10% znate, jednostavno ste prevareni. Što se tiče ostalih malih vrsta. Sve ostale vrste pastrve su jeftinije od lososa, dok je kavezni tip oko 10%, a riječni više od 30%.

Povezanost cijena je povezana, prije svega s mjestom ulova i staništa lososa, plus troškovi njihove dostave u Rusiju. Ranije, losos nam je isporučen iz Norveške, međutim, nakon izricanja sankcija, zalihe ove ribe obavljaju se u Rusiju samo s Farskih otoka i Čilea.
Što se tiče pastrve, nalazi se u našoj zemlji, posebno u Kareliji, a na tržište se isporučuje uglavnom od tamo, što je znatno jeftinije nego posjedovanje morske delicije iz istog Čilea.

Što je deblji losos ili pastrva

Kakvu riblju pastrvu, koristi i štete za ljudsko tijelo koje su iz nje, kao i ono što se ova riba razlikuje od lososa, shvatili smo. Konačno, koja je od usporedivih riba deblja. Kao što kažu stručnjaci, pastrva je dijetetska morska hrana, ima polovicu kalorija nego losos i masti. Osim toga, u pastrvi se masnoća koncentrira samo u jednom dijelu - u trbuhu, au lososu se raspoređuje po cijelom tijelu.

http://organikeda.com/forel-polza-i-vred.html

Pastrva: koristi i šteta

Pastrva - sinonim za ukusnu zdravu i zdravu ribu. Nalazi se samo u akumulacijama s čistom vodom i smatra se pravim izvorom mikroelemenata, vitamina i minerala. Ali je li sve savršeno? Naravno da ne. Predlažemo da se u svojoj raznolikosti razmotri pastrmka riba - korist i šteta za tijelo, razumna ograničenja i zanimljive usporedbe.

Pastrva - riba iz čiste vode

Pastrva je velika klasa lososovih riba, koje se razlikuju po svojim vanjskim svojstvima i staništima. Postoje pastrve:

Mnoge vrste žive u morima, druge se uzgajaju na posebnim farmama. Glavni uvjet za održavanje pastrve je čista voda, tako da možemo priori razgovarati o kvaliteti i sigurnosti ukusne ribe.

Prosječna težina pastrve na prodaju je 1,5-3 kg, duljina 30-60 cm, trup je izduženog oblika, blago stisnut na bočnim stranama. Vage su male, sjajne. Prilikom kuhanja, osobito morske pastrve, potrebno je odvojiti glavu od tijela. U glavi su koncentrirane štetne tvari - troškovi ekologije i prehrambeni rezultati.

Pastrva: koristi i šteta za tijelo

Pastrmka je cijenjena zbog ugodnog okusa, prehrambenih karakteristika, lakoće pripreme. Riba je bogata:

• korisne masne kiseline - omega-6 i omega-3;
• vitamini - skupine B, D, A i E;
• kiseline - polinezasićene masne;
• amino kiseline;
• makro- i mikroelementi na bazi bakra, cinka, željeza, selena, molibdena, magnezija, joda, fosfora, sumpora, kalija, fluora.

Nažalost, upotreba pastrve u takvoj prezentaciji je razumljiva samo liječnicima i kemičarima. Jednostavnije rečeno, korisnost lososa može se tvrditi kako slijedi:

1. Omega-3 kiselina nije proizvedena u ljudskom tijelu i gotovo da se ne nalazi u drugim proizvodima. Istovremeno, redovita uporaba pomaže u smanjenju rizika od mnogih bolesti - od banalnog srčanog udara do raznih vrsta onkologije.
2. Kalij. Potrebno je normalizirati krvni tlak, ublažiti stres, ublažiti tjeskobu.
3. Selen. Potreban za aktivan rad mozga, održavanje kvalitete imunološkog sustava, reproduktivno zdravlje.
4. Vitamini skupine B. Multifunkcionalni vitamini topivi u vodi. Potrebno za normalizaciju metabolizma - uklanjanje štetnih kemijskih spojeva iz jetre, pomoć u međudjelovanju moždanih stanica. Riješite mnoge druge probleme.
5. Fosfor. Vitalni element za odraslu populaciju - pomaže u održavanju zdravlja bubrega, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. Odgovoran je za rast i oporavak mnogih tkiva u tijelu.

Ukratko, sastav pastrve:

• pozitivan učinak na mozak - sprječava demenciju;
• regulira kolesterol u krvi - smanjuje rizik od tromboze;
• poboljšava raspoloženje - eliminira depresiju;
• smanjuje rizik od alergija i onkologije.

Idealna ukusna riba za čestu konzumaciju.

Šteta od pastrve: mala, ali postoji

Postoje kontraindikacije, ali malo ih je. Oni su povezani sa specifičnim svojstvima ribe i njezinim sastavom. Ribe se ne preporučuju:

• trudnice i dojilje - zbog prisutnosti žive u mesu pastrve;
• s tendencijom alergije na ribe;
• s ulkusom želuca i kroničnim gastrointestinalnim problemima.

Pravila apstinencije logična su i minimalna, kao što je to slučaj s visokokvalitetnim proizvodima.

Pastrva i pastrva: razlike

Najpopularnija riba na prodaju - jednostavna pastrva i pastrva. U čemu je razlika između njih?

Vrlo je jednostavno. Pod običnom pastrvom tradicionalno se razumije norveška pastrva. U svojoj srži, ovo je pravi losos - mast, hranjiv i vrlo ukusan. Duga pastrva - proizvod industrijske proizvodnje - s ograničenom prehranom, pomalo suha u usporedbi s morskom ribom.

Ponekad ljudi pitaju: pastrva i losos - razlika u čemu? I ovdje je sve jednostavno. Losos, to je atlantski losos - riba znatne veličine, duljine i do 150 centimetara. Masa trupa može doseći 10 kg. Meso lososa je debelo i hranjivo, kosti su deblje i manje u količini.

Gurmani također bilježe blijedo ružičastu boju lososa, koja ne nestaje tijekom toplinske obrade, ravnomjernu raspodjelu masti, što čini meso mekšim i ukusnijim.

http://fishrecepti.ru/forel-polza-i-vred/