Glavni Ulje

20 hrane bogate selenom

Tijelu je potreban selen, mineral, i neophodan je za mnoge njegove osnovne funkcije, od reprodukcije do borbe protiv infekcija. Sadržaj selena u različitim proizvodima ovisi o koncentraciji minerala u tlu gdje se uzgaja povrće, voće i žitarice. Kiša, isparavanje, pesticidi i pH vrijednosti utječu na sadržaj selena u tlu.

Bez obzira na to gdje živite, određeni čimbenici mogu utjecati na apsorpciju selena. Na primjer, može doći do nedostatka minerala ako:

  • podvrgnuti se dijalizi;
  • HIV se dijagnosticira;
  • imaju gastrointestinalne bolesti (kao što je IBS, Crohnova bolest);
  • imate problema s probavom, asimilacijom minerala.

Osim toga, bolesnici s dijagnozom hipotireoze trebaju obratiti posebnu pozornost na uporabu selena, jer služi kao obrana štitnjače. Također je poznato o prednostima selena u borbi protiv raka. Pročitajte više ovdje.

preporuke

Koliko selena treba tijelu?
Iako nedostatak selena može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme, prekomjerna količina može biti i toksična. Slijedite ove smjernice kako biste odredili koliko vam selena odgovara:

Dob i preporučena dnevna dnevna doza selena:

  • Više od 14 godina - 55 mcg;
  • 9 - 13 godina - 40 mcg;
  • 4 - 8 godina - 30 mcg;
  • od 7 mjeseci do 3 godine - 20 mcg;
  • od rođenja do 6 mjeseci - 15 mcg;
  • Trudnice ili dojilje - do 60 mcg dnevno.

Hrana bogata selenom

Brazilski orasi

Brazilski orasi su jedan od najboljih izvora selena. Otprilike šest do osam oraha sadrži oko 544 mcg. Jedite brazilske orahe nekoliko puta tjedno, ali ne prelazite preporučenu dozu kako biste spriječili predoziranje.

Tuna sadrži oko 98 mikrograma selena na 100 grama, što ga čini izvrsnim izvorom elemenata u tragovima. To vrijedi i za sardine, kamenice, školjke, iverak, škampe, losose i rakove, koji sadrže oko 50-79 mcg. na 100 grama težine.

šunka

Mnogi koji se brinu za svoje zdravlje izbjegavaju pršut zbog visokog sadržaja soli. Međutim, daje približno 50 μg selena na 100 g. ili 80 posto preporučene dnevnice za odrasle.

Obogaćena hrana

Neke namirnice, uključujući tjesteninu, kruh, žitarice od cjelovitih žitarica, kruh s klicama, sjemenke i mekinje, tjestenine od cjelovitih žitarica obogaćene su selenom i drugim mineralima. Sadržaj ovog elementa u tragovima u ovim proizvodima je različit, ali u pravilu do 40 μg po obroku i oko 16 μg iz 2 kruha žitarica. Pobrinite se da imate dovoljno hrane u svojoj prehrani za optimalnu prehranu iz cjelovitih žitarica i mekinja.

svinjetina

Sto grama nemasne svinjetine sadrži oko 40 mcg selena.

govedina

Sadržaj selena u govedini ovisi o sorti, ali goveđi file za odrezak sadrži oko 33 mcg (po bifteku). Goveđa jetra je oko 28 mcg, a mljevena je 18 mcg.

puretina

31 mcg je u 100 grama purećeg mesa bez kostiju. Jedite sendvič s purećim mesom s kruhom od cjelovitog zrna da biste napravili dodatni selen.

piletina

Piletina - 22-25 mcg selena na 100 grama bijelog mesa. Jedan od najjednostavnijih i najjeftinijih načina da obogatite svoju prehranu esencijalnim mineralima.

Sir

Jedna šalica svježeg sira osigurava približno 20 mikrograma ili 30 posto dnevnog preporučenog unosa selena.

Jedno tvrdo kuhano jaje je oko 20 mikrograma selena. Ne volite kuhano kuhano? Nema problema, kuhajte na bilo koji način koji želite, iako sirovo piće i uvijek ćete dobiti svoju dozu elementa u tragovima.

Smeđa riža

Jedna zdjela kuhane neolupirane duge riže dat će vam 19 mcg selena ili 27 posto dnevne potrebe. Uživajte u ovoj riži sa svojom omiljenom piletinom ili puretinom, a tijelo će dobiti do 50 μg minerala - gotovo sve preporučene dnevne doze za odrasle. Možete zamijeniti rižu sa ječmom koji sadrži 23 µg minerala u jednoj porciji.

Sjemenke suncokreta

Vrećica omiljenih sjemenki suncokreta pružit će vam gotovo 19 mikrograma selena, osobito ako ne jedete životinjske proizvode koji imaju veće koncentracije selena.

puls

Jedna porcija graha osigurat će 13 mikrograma selena zajedno s malom količinom vlakana.

gljive

Gljive sadrže mnogo hranjivih tvari, uključujući vitamin D, željezo i oko 12 mikrograma selena na 100 g serviranja. Dodajte gljive svojim omiljenim jelima.

zobena kaša

Redovito posluživanje jutarnje kaše daje 13 mikrograma selena. Uživajte u njezinom doručku s dva jaja kako biste dobili 53 mikrograma.

špinat

Kuhani špinat - 11 mikrograma selena po porciji salate ili 120 g paprikaša. To je i dnevni unos folne kiseline i vitamina C.

Mlijeko i jogurt

Mlijeko i jogurt sadrže oko 8 mcg selena po šalici ili 11% od normale dnevno. Dodajte nekoliko šalica mlijeka svojoj prehrani.

leća

Jedna porcija kuhane leće osigurava 6 mikrograma selena, plus zdravu dozu proteina i vlakana. Dodajte ih u juhu s gljivama za vegansku prehranu i dobru prehranu.

Indijski oraščići

Suhi prženi indijski oraščić - 4 mcg na 100 grama. To nije puno, ali svaka nutle pomaže, pogotovo ako ste na vegetarijanskoj prehrani. Dodajte sirove ili pečene orašaste plodove u gotova jela i salate za dobru prehranu.

banane

Jedna banana je 2 mikrograma selena ili 3 posto dnevnog preporučenog unosa. Opet, nije mnogo, ali većina plodova sadrži minimalne doze elementa u tragovima ili ih uopće nema. Dodajte banane u smoothie s jogurtom ili u svoju omiljenu zobenu kašu, učinit će je mnogo ukusnijom i zdravijom!

http://ecohealthylife.ru/sovety/20-produktov-bogatyh-selenom/

Hrana bogata selenom

Selen (u prijevodu s grčkog znači "mjesec") element je tragova mladosti, aktivnosti i produktivnosti, koji je 1817. godine otvorio švedski mineralog Jens Jacob Berzelius.

Zajedno s telurijem, polonijem, kisikom, sumporom, pripada halkogenu. U početku se selen smatrao toksičnom, toksičnom tvari, ali nakon otkrivanja sposobnosti da se odupre raku, element je postao slavan kao čudotvorno sredstvo za liječenje. Glavni uvjet je poštivanje prave doze lijeka.

U ljudi, spoj je neophodan za normalnu aktivnost živčanog, kardiovaskularnog sustava, štitne žlijezde, održavanje imuniteta, produljenje mladosti.

Glavno svojstvo selena je antitumorska aktivnost: aktivira gen p53, koji je odgovoran za redoks reakcije. Osim toga, element endokrinog sustava neutralizira slobodne radikale zbog činjenice da je uključen u skupinu staničnih detoksifikacijskih enzima. Selen pomaže u održavanju HIV virusa u latentnom stanju, sprječavajući njegov prijelaz na AIDS.

Opće informacije

Zanimljivo je da mineral migrira aktivno u biosferi, akumulacija spoja u živim organizmima nastaje uslijed udisanja vulkanskog dima, kontakta s vapnenastim stijenama, termalnih voda, redovite uporabe proizvoda uzgojenih u tlu obogaćenog mikroelementom.

Selen se aktivno otopi u koncentriranoj dušičnoj kiselini, lužinama s oksidacijom. Otporan je na kisik, vodu, sumpornu i klorovodičnu kiselinu.

U ljudskom tijelu, mineral se nakuplja u jetri, bubrezima, slezeni, srcu, koštanoj srži, plućima, koži i spermatozama. Ukupna koncentracija mikroelemenata u unutarnjim organima ne prelazi četrnaest miligrama. U mikrodozama se nalazi u jezgri svih stanica.

Za bolju apsorpciju selena preporučuje se uzimanje vitamina E i C. U isto vrijeme, sulfati, živa, fenacetin, bakar, paracetamol, antimalarijski lijekovi, naprotiv, smanjuju apsorpciju spoja, što može dovesti do razvoja nedostatka minerala u tijelu.

Selen-metionin, selentistein (prirodni oblik spoja) ima najviši stupanj probavljivosti - do 98%. Iz životinjskog oblika tijelo apsorbira samo 30% elementa, od anorganskog (natrijev selenit) - 10%.

Funkcije selena

Ovaj element u tragovima igra važnu ulogu u održavanju zdravlja. Dakle, nakon uvođenja selena u prehrani ljudi, broj karcinoma smanjio se 1,8 puta, broj patologija srca - 2,5, a bolesti endokrinog sustava smanjene su za 77%.

Uloga minerala u ljudskom tijelu.

  1. Uključeno u 200 enzima, hormona. Osim toga, element u obliku aminokiseline selenocisteina prisutan je u proteinima kao veza.
  2. Povećava aktivnost matičnih stanica, održava elastičnost kože, usporava starenje.
  3. Potrebno za formiranje 80% energije (ATP).
  4. Stimulira antioksidacijsku obranu tijela.
  5. Normalizira aktivnost hormona tiroksina (T4) i trijodtironina (T3).
  6. Sprečava razvoj malignih neoplazmi, katarakte, kolitisa, drozda, artritisa, psorijaze, bronhijalne astme.
  7. Povećava tjelesnu aktivnost, poboljšava san, raspoloženje, stanje noktiju, kosu, kožu, ublažava glavobolje.
  8. Sudjeluje u sintezi koenzima Q-10.
  9. Djeluje kao glavna komponenta enzima glutatinon, koji štiti unutarnje organe od otrovnih tvari koje nastaju tijekom razgradnje toksina.
  10. Poboljšava metabolizam masnoća, proteina, ugljikohidrata.
  11. Suprimira histamin, pokazuje jaka anti-distrofična i antialergijska svojstva.
  12. Potiče proliferaciju tkiva, jača imunološki sustav, poboljšava rad srca, spolne žlijezde (aktivira proizvodnju testosterona, smanjuje rizik od raka prostate, povećava vitalnost spermatozoida, vjerojatnost začeća kod muškaraca i «pomiče» menopauzu kod žena).
  13. Štiti tijelo od trovanja ispušnim plinovima, duhanskim dimom, kadmijem, olovom, talijem, neutralizira štetne učinke žive, arsena.
  14. Stabilizira aktivnost endokrinog i živčanog sustava.

Zanimljivo je da spojevi selena tijekom kolapsa ili šokova vraćaju niski krvni tlak. Šamponi koji sadrže ovaj mineral uklanjaju kosu od peruti.

Selen igra važnu ulogu u tijelu trudnice: doprinosi normalnom razvoju fetusa, smanjuje vjerojatnost pobačaja, pojavu patologija, a također normalizira nestabilno emocionalno stanje trudnice.

S godinama se količina mikroelemenata u tijelu smanjuje: nakon 60 godina za 7%, 75 - za 24%.

Dnevna potreba

Razmotrite u kojim dozama trebate uzeti selen:

  • Bebe 1 do 3 godine - 20 mikrograma;
  • djeca 4-8 godina - 30 mikrograma;
  • učenici od 9-13 godina - 40 mikrograma;
  • adolescenti starosti 14-18 godina - 55 mikrograma;
  • žene u dobi od 19 i više godina - 55 mikrograma;
  • muškarci u dobi od 19 i više godina - 70 mikrograma;
  • trudnice i dojilje - 65 - 75 mikrograma.

Indikacije za suplementaciju selena: bolesti gušterače, jetre, bilijarnog trakta, kardiovaskularnog sustava, neplodnost, hiperlipidemija.

Liječnik bira terapijsku dozu na temelju kliničke slike tijeka bolesti.

Nedostatak selena

Nedostatak sastojaka u tijelu razvija se ako osoba redovito konzumira manje od 5 mikrograma minerala dnevno. Novorođenčad dobiva selen kroz majčino mlijeko.

Uzroci nedostatka veze:

  • nepovoljna ekološka situacija;
  • uzimanje anaboličkih steroida;
  • neuravnotežena prehrana;
  • težak fizički rad;
  • prisutnost spojeva arsena u hrani, vodi, zraku;
  • intenzivne sportske aktivnosti;
  • visok sadržaj nitrata u zelenilu, povrću;
  • konzumiranje mesa od životinja koje su hranjene hormonima rasta;
  • uzimanje lijekova protiv malarije, laksativnih lijekova, paracetamola;
  • žive u području daleko od mora ili s vrućom klimom, zbog čega se element aktivno uklanja znojem;
  • zlouporaba namirnica, slatkiša, konzervirane robe.

Primarni simptomi nedostatka selena u tijelu (nedostatak do 40%):

  • smanjena oštrina vida;
  • kronični umor, neuroza;
  • niska fizička, mentalna izdržljivost;
  • prerano starenje, rana menopauza;
  • česte prehlade zbog oslabljenog imuniteta;
  • pustularne bolesti kože;
  • dugotrajna regeneracija tkiva nakon oštećenja kože (opekline, posjekotine, ozljede);
  • nedostatak seksualne želje, impotencija, muška neplodnost.

Posljedice kroničnog nedostatka minerala (do 100%):

  • pretilost ili degeneracija;
  • endemska guša, poremećaji štitnjače;
  • onkološke, ginekološke bolesti;
  • hormonalni poremećaji;
  • ateroskleroza, hipertenzija, koronarna bolest srca;
  • pobačaj, preuranjeni rad;
  • astma, reumatoidni artritis, endemski kretinizam;
  • Keshan-Kashin-Bekova bolest, koja posljedično dovodi do osteoartropatije.

Ljudi s prekomjernom težinom najčešće pate od nedostatka selena u tijelu. Razlog za ovaj odnos je taj što nedostatak ovog minerala narušava funkcioniranje štitne žlijezde, što rezultira usporavanjem metabolizma i zadržavanjem tjelesne težine.

Višak selena

Toksična doza za tijelo, koja uzrokuje trovanje - 5 miligrama minerala dnevno.

Najopasnije za ljudsko zdravlje je selenska, selenska kiselina i vodikov selenid.

Uzroci elementa predoziranja.

  1. Povreda metabolizma selena.
  2. Tijekom profesionalne aktivnosti. Višak spojeva u tijelu opažaju se među radnicima u staklu, preradi nafte, ljevaonici, elektroničkim, lakovima, taljenju bakra, industriji. Osim toga, ugroženi su ljudi koji sudjeluju u proizvodnji selenovog sulfida, natrijevog selenita (farmaceutika), pesticida (kemijska industrija).
  3. Povećan sadržaj minerala u tlu (SAD, Australija, Kina).
  4. Dobivanje selena s koncentrirajućim biljkama (Happlopappus, Astragalus, Stanlea).

Predoziranje elementom u tragovima iz hrane praktički je nemoguće dobiti samo u slučaju nekontrolirane potrošnje brazilske matice.

Simptomi viška selena u tijelu:

  • konvulzije;
  • slabost;
  • gastroenterokolitis;
  • glavobolja;
  • jak kašalj, osjećaj stezanja u prsima;
  • mučnina i povraćanje;
  • miris kože češnjaka;
  • bol u očima;
  • proljev;
  • gubitak apetita;
  • gubitak kose, osjetljivost zuba, lomljivi nokti;
  • ljuštenje kože;
  • stalni umor;
  • histerično stanje.

Posljedice složenog predoziranja:

  • blokada sulfhidrilnih skupina, što dovodi do inaktivacije enzima;
  • kršenje metabolizma proteina;
  • niži krvni tlak;
  • neispravnost živčanog sustava;
  • povećana propusnost kapilara;
  • razvoj atonija, anemija, artritis, bronhopneumonija, oštećenje jetre.

U teškim slučajevima smrt je moguća.

Zapamtite, višak selena može potaknuti rast malignih tumora, pa biste trebali pažljivo pratiti količinu konzumiranih spojeva dnevno.

Trovanje ovim mineralom liječi se uvođenjem natrijevog tiosulfata, glukoze i prehrane, što je strogo ograničenje prehrane. Dopušteno: jednostavni ugljikohidrati, riža, zobena kaša, kazein (mliječni protein).

Selen u hrani

Zapamtite, stupanj asimilacije minerala iz izvora hrane je jednak 98%, od sintetičkih - 10%. U isto vrijeme, nekontrolirana upotreba lijekova u obliku tableta može dovesti do predoziranja spoja u tijelu.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-selenom/

Koja hrana sadrži selen

Dragi čitatelji, svi znamo da su mineralne tvari vrlo važne za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Mnogi procesi u organima i sustavima našeg tijela ovise o njihovoj uravnoteženoj prisutnosti u prehrani. Neravnoteža u smjeru viška ili nedostatka bilo kojeg elementa dovodi do poremećaja u metabolizmu i brojnim bolestima.

Već smo naučili o važnosti za naše zdravlje kalcija, cinka, željeza i hrane koja sadrži magnezij. Danas, dragi čitatelji, govorimo o tako specifičnoj i zanimljivoj mikroćeliji kao što je selen. Otkrit ćemo koje namirnice sadrže selen, kako utječu na naše zdravlje, na znakove nestašice i višak selena u tijelu.

Malo povijesti

Ovaj element dobio je ime zbog grčkog imena Mjeseca - Selena (označeno kao Se). Mineral tamno sive boje otkrio je u devetnaestom stoljeću švedski znanstvenik Jens Berzelius. Selen se odavno smatra toksičnom i toksičnom tvari, sve dok se 60-ih godina 20. stoljeća mišljenje o tome u znanstvenoj zajednici nije promijenilo. U istraživanju kardiomiopatije (Keshanove bolesti) utvrđeno je koliko je ovaj element važan za ljudsko zdravlje. Tada su otkrivena druga važna svojstva selena. Godine 1980. WHO je uključio mineral u popis bitnih prehrambenih komponenti.

Osobitost selena je u tome što je njegova optimalna količina u tijelu važna. To je mineral s niskim dnevnim potrebama - 50-70 mcg. U odraslih, uvijek ima oko 15 mg selena u tijelu. Element u tragovima distribuira se u reproduktivnim organima, bubrezima, jetri, koži, kosi. Potrebno je dopuniti zalihu selena u vrlo malim količinama, ali redovito. Višak toga nije ništa manje opasan od nedostatka. I bolje je da je ušao u tijelo ne u obliku farmaceutskih pripravaka, već s hranom.

Zašto je tijelu potreban selen

Najčešće upoznavanje sa selenom govori nam o dva važna svojstva: antioksidans i sredstvo protiv raka. U ljudskom tijelu selen je uključen u mnoge kemijske reakcije. Zbog ovog elementa u tragovima nastaju proteini - selenoproteini, koji su dio enzima s antioksidacijskom aktivnošću.

Međutim, selen je također koristan u mnogim drugim svojstvima:

  • aktivira vitamin E, koji također ima antioksidativna svojstva i restorativnu funkciju;
  • snažan stimulator imunološkog sustava, selen potiče proizvodnju interferona, štiti od virusa, bakterija, od štetnog djelovanja ultraljubičastog zračenja;
  • sudjeluje u sintezi hormona štitnjače, koji je neophodan za normalan metabolizam;
  • sudjeluje u sintezi hormona gušterače, što, zajedno s normalnim funkcioniranjem štitne žlijezde, daje tijelu dobar ton;
  • selen je koristan za gastrointestinalni trakt, zahvaljujući stanicama hrane i regeneracije sluznice, normalizira se proizvodnja enzima, poboljšava se stanje mikroflore, kiselo okruženje želuca se vraća u normalu;
  • doprinosi normalnom funkcioniranju srca i krvnih žila, značajno smanjuje rizik od koronarne bolesti srca, srčanog udara, moždanog udara, ubrzava zacjeljivanje i oporavak srca nakon infarkta miokarda, koristi se za prevenciju hipertenzije;
  • sprječava razvoj mutacija i djelovanje toksina, djeluje anti-zračenjem;
  • normalizira metaboličke procese;
  • inhibira širenje plijesni gljiva, uništava toksine koje proizvode, što štiti jetru;
  • dobar hepatoprotektor - omogućuje oporavak stanica jetre. Koristi se kod ciroze i hepatitisa;
  • potiče uklanjanje teških metala iz tijela;
  • Selen se koristi u liječenju bubrežnih bolesti, poboljšava metabolizam minerala, drobljenje kamenja u pijesku i ispiranje. Koristi se za urolitijazu, pijelonefritis;
  • utječe na rast stanica gušterače, potiče proizvodnju inzulina i poboljšava unos glukoze u tkiva. Može se koristiti s dijabetesom tipa II i pankreatitisom;
  • korisno za kosti i zglobove, poboljšava pokretljivost zglobova. Koristi se u liječenju osteohondroze, artritisa, artroze, osteodistrofije. U slučaju prijeloma kosti, selen pridonosi stvaranju koštanog tkiva;
  • selen je koristan za muško zdravlje, produžava reproduktivnu aktivnost;
  • tijekom trudnoće selen je važan za puni razvoj i normalnu trudnoću fetusa. Majke koje njeguju preporučuju povećanje dnevne količine selena za kvalitetno mlijeko;
  • Selen je dobar za živčani sustav, uz vitamin E poboljšava aktivnost mozga, jača pamćenje. Koristi se kao sredstvo za prevenciju multiple skleroze;
  • olakšava nošenje nekih bolesti - astme (u kombinaciji s vitaminima C i E), psorijaze, dermatoze, neurodermatitisa.

Upotreba selena u strogo potrebnim količinama čini ga antikancerogenim sredstvom, ali njegov višak može imati suprotan učinak - rast tumora. Maksimalna doza za odrasle u obliku lijeka - 400 mg. Važan je pregled i preporuke liječnika.

Dnevna potreba za selenom

Dnevna količina selena za odrasle je oko 50-70 mcg. Za djecu od godine do 6 godina - 20 mcg, do 10 godina - 30 mcg. Nema potrebe da zdravo dijete uzima selen u obliku dodatnih farmaceutskih pripravaka. Liječnik može preporučiti takav mikroelement u slučaju dijateze, smanjenog hemoglobina i pogoršanja različitih bolesti.

Liječnik također može preporučiti, ako je potrebno, nešto veću dnevnu dozu selena trudnim i majkama koje doje. Maksimalna količina je 200 ug.

Za selen koji je tijelo potpuno asimilirano, potrebni su vam vitamini E i C.

Znakovi nedostatka selena u tijelu

Kao što smo vidjeli, tijelu ne treba puno selena za normalan rad. No, uz nedostatak ovog elementa u tragovima u tijelu, mogu se pojaviti smetnje i poremećaji. Znakovi nedostatka selena su:

  • slabost, umor, slaba koncentracija;
  • slabljenje imuniteta (česte bolesti jedna za drugom);
  • sporo zacjeljivanje rana i ogrebotina, česte kožne bolesti;
  • zamagljen vid;
  • bol u mišićima;
  • kršenje menstrualnog ciklusa kod žena, manifestacija impotencije kod muškaraca;
  • razvoj bolesti srca, bubrega, gušterače.

Nedostatak selena puna je anemije u dojenčadi, a kod muškaraca može dovesti do neplodnosti. Uz nedostatak ovog mikroelemenata, vitamin E se više ne normalno apsorbira, a nedostatak selena u trudnica je opasan s pobačajima ili defektima kralježnice kod beba.

Uzroci nedostatka selena

Nekoliko čimbenika utječe na nedostatak selena u tijelu. Ugljikohidrati su čest uzrok nedostatka ove mikroćelije. Proizvodi od slatkog i brašna u velikim količinama ne dopuštaju da se selen apsorbira u tijelu. Stoga, stabilna prekomjerna težina često ukazuje na nedostatak selena.
Prerađeni proizvodi - poluproizvodi, konzervirana hrana, koncentrati - mnogo su lošiji u odnosu na sadržaj selena na svježe proizvode.

Apsorpcija selena sprječava uporabu brojnih lijekova: paracetamola, laksativa i antimalarijskih lijekova. Nedostatak selena uočen je s crijevnom disbakteriozom, s alkoholizmom, s bolestima jetre, s niskom kiselošću želučanog soka. Situacija se može pogoršati nedostatkom proteina i masti u hrani.

Postoje općenitiji razlozi za nedostatak takvog minerala. Ako u tlu ima malo selena, u proizvodima neće biti dovoljno. Selen iz tla ispire poplave i produžuje padaline. Također njegovi neprijatelji su zračenje i teški metali koji zagađuju okoliš. Kod biljaka se selen ne akumulira ako se intenzivno tretira dušikovim gnojivima.

Znakovi viška selena

Višak selena može biti opasan za tijelo. U farmaceutskim pripravcima selen je otrovan u slučaju predoziranja. Podsjetimo - maksimalna dnevna doza za odrasle od 400 mikrograma.

Znakovi viška selena:

  • lomljivi nokti, kosa koja pada, ljuskava koža, osjetljivi zubi;
  • kronični umor, gubitak apetita, živčani poremećaji;
  • artritis;
  • anemija;
  • loše zgrušavanje krvi;
  • poremećaji štitnjače;
  • mučnina, povraćanje, udah češnjaka.

Predoziranje često uzrokuje anorganski selen koji se nalazi u preparatima. Ovaj mikroelement se brže ugrađuje u metabolizam, ali uzimanje lijekova ne smije biti duže od šest mjeseci. Organski selen u proizvodima nije toliko otrovan i prihvatljiviji za gastrointestinalni trakt.

U Rusiji postoji nekoliko područja gdje su tla prezasićena selenom, tako da prekomjerna količina ovog minerala u proizvodima nije uobičajena. Štoviše, stanovništvo Rusije ima blagi (dopušteni) nedostatak selena - oko 70% utvrđene norme.

Proizvodi koji sadrže selen

Pogledajmo koji proizvodi sadrže velike količine selena. Ima ih mnogo u plodovima mora, ali se tijekom njihove toplinske obrade njegova koncentracija značajno smanjuje. Mogu se zamijeniti češnjakom, brazilskim orašastim plodovima i mesom (osobito nusproizvodi - jetre purana, svinjetine, govedine, svinjskog i telećeg bubrega). Selen je u nerafiniranim žitaricama, jajima, riži i brojnim drugim proizvodima.

http://irinazaytseva.ru/selen.html

Proizvodi bogati selenom

Selen (Se) je kemijski element koji sprječava maligne neoplazme i srčane patologije, jača imunološki sustav i osigurava normalan tijek živčanih procesa i funkcionalnost štitne žlijezde. Dnevna potreba za selenom je 20-70 mcg. Jesti hranu bogatu selenom pridonosi prirodnoj detoksikaciji tijela. Koliko i koja hrana sadrži selen?

Biološka svojstva i nedostatak selena

Selen je sastavni dio enzima koji služe za zaštitu jezgre i materijala koji sintetizira proteine. Pomaže vitaminu E da pokaže njegova antioksidativna svojstva. Selen se nalazi u mišićnim proteinima, uključujući miokard. Zato su učinci nedostatka Se:

  • slabljenje imuniteta;
  • problemi sa seksualnom funkcijom i neplodnošću;
  • miokardiostrofiju i druge bolesti srca;
  • smanjenje otpornosti tijela na karcinogene;
  • slabljenje sposobnosti da se odupre slobodnim radikalima:
  • smanjena funkcija jetre;
  • visoki kolesterol;
  • maligne neoplazme.

On ima antagonistički odnos s arsenom i živom. Se se bolje apsorbira s vitaminom E.

Znanstvenici su otkrili vezu između nedostatka Se i raka dojke, debelog crijeva, prostate i želuca.

U Rusiji, nedostatak Se pojavljuje u gotovo svim regijama. Posljedica toga je visoka učestalost bolesti u područjima s nedostatkom selena.

Mali je element iu srednjoj i sjevernoj Europi, Novom Zelandu i Kini. Kineski znanstvenici pronašli su vezu sa zatajenjem srca (Keshanova bolest) kod majki i djece s nedostatkom Se.

Bolest karakterizira visoka smrtnost. U Švedskoj i Finskoj problem nedostatka mikronutrijenata riješen je unošenjem gnojiva u tlo s njegovim sadržajem.

Višak selena

Promatrano među radnicima u farmaceutskoj, kemijskoj, ljevaonici, elektroničkoj industriji.

Znakovi viška selena:

  • gubitak kose;
  • oticanje pluća;
  • povraćanje;
  • miris češnjaka iz kože i usta;
  • poremećaje u emocionalnoj sferi.

Izvori selena

Hrana koja sadrži Se:

  • češnjak;
  • gljiva;
  • svinjetina (meso i mast);
  • mahunarke i žitarice.

Puno selena u sjemenkama suncokreta, maka, sezama, kikirikija, u biljnom ulju i sjemenkama bundeve.

Najbolji izvor Se su pivski kvasac. Element sadržan u njima se lako i brzo upija.

http://ivitaminy.ru/vitaminy-i-mineraly/mineraly/produkty-bogatye-selenom.html

Koja hrana sadrži najviše selena?

Zašto je ljudskom tijelu potreban selen? Koji proizvodi ga sadrže u velikim količinama. Što se događa kada dođe do nestašice.

Selen je jedan od elemenata u tragovima koji su potrebni ljudskom tijelu, a proizvodi koji ga sadrže moraju biti prisutni u svakoj prehrani. To je strukturna komponenta glutation peroksidaze - proteina uključenog u proces antioksidacijske zaštite stanica. Glutation peroksidaza smanjuje učinak slobodnih radikala, potiče metabolizam crvenih krvnih stanica i sprječava oštećenje kromosoma.

Selen je također izravno uključen u opskrbu tijela vitaminom C i glutationom. Iako je bitan element u tragovima, potreban je za tijelo u vrlo malim količinama. Većina ove tvari koncentrirana je u jetri, bubrezima i gušterači. Kod muškaraca je također prisutan u testisima. S obzirom na važnost ovog elementa za zdravlje, važno je uzeti u obzir sadržaj selena u hrani kada planirate potpunu prehranu.

funkcije

Budući da je uključena u antioksidacijski sustav, dotična tvar štiti staničnu membranu od oštećenja lipida. Također ima i brojne druge funkcije u tijelu. Evo nekih od njih:

  • Selen u sastavu drugog antioksidansa, selenocisteina, usporava i sprječava biokemijsko starenje tkiva. Vitamin E je uključen u provedbu ove funkcije. Djelovanje ovog antioksidansa također doprinosi zdravlju kardiovaskularnog sustava. Epidemiološke studije su pokazale da je povećana učestalost moždanog udara i drugih srčanih bolesti često karakteristična za regije s nedostatkom ovog minerala u tragovima u prehrani.
  • Također može imati antikancerogeni učinak, budući da njegova razina u krvi i tkivu usko korelira s rizikom od razvoja raka. Normalne razine selena u krvi povezane su sa smanjenim rizikom od raka. Očigledno, to je zbog uloge spoja kao antioksidansa, koji mu dopušta da spriječi i uspori razvoj tumora.
  • On potiče stvaranje antitijela kao odgovor na cijepljenje. Ovaj učinak pojačava djelovanje vitamina E.
  • Štiti tijelo od toksičnih učinaka teških metala i drugih štetnih tvari. Osobe s odgovarajućim unosom mikronutrijenata manje su ranjive na štetne učinke alkohola, nikotina, žive i kadmija.
  • Može promicati sintezu proteina, rast, razvoj i plodnost (muškarci poboljšavaju spermatogenezu).
  • Upotreba aditiva u hrani s njim u sastavu može pomoći kod menopauzalnog sindroma.
  • Kao i jod, selen je ključan u održavanju pravilnog funkcioniranja štitnjače.
  • Dostupnost elementa važna je za opstanak osoba oboljelih od HIV-a.


Selen također može igrati ulogu u liječenju i prevenciji sljedećih bolesti:

  • astma;
  • displazija cerviksa;
  • Parkinsonova bolest;
  • kolorektalni rak;
  • psorijaza;
  • rak jednjaka;
  • sindrom iznenadne smrti djece;
  • rak želuca;
  • bolest Cheshansky;
  • drugih bolesti.

Izvori hrane

Koja hrana sadrži selen? Ovaj mineral u tragovima prisutan je u različitim izvorima hrane:

  • Mlijeko dojilje obično ima koncentraciju ovog spoja, nekoliko puta veću od one u kravljem mlijeku.
  • Pivski kvasac i pšenične klice obično sadrže visoku koncentraciju tvari.
  • Vrste životinjske hrane, kao što su jetra, ulje, mnoge ribe i janje, karakterizira značajna količina ovog elementa.
  • Mnoga povrća, cjelovite žitarice i melasa imaju prilično visoku koncentraciju ovog spoja.
  • Visok sadržaj je tipičan za brazilske orašaste plodove.
  • Ječam, zob, pšenica, smeđa riža su također dobri izvori.
  • Također je mnogo u raznim morskim plodovima: jakobovinom, škampima, kamenicama, rakovima.
  • Proizvodi sa selenom uključuju češnjak i luk, neke vrste gljiva, brokule i rajčice.
  • Može se također nalaziti u vodi za piće. U nekim dijelovima svijeta, ovaj mikroelement se dodaje u pitku vodu ako je u njemu nedovoljno prisutan.

Kod nekih tipova proizvoda, ovaj spoj je prisutan u vodotopivom obliku. Ako se tijekom prerade ovi proizvodi podvrgnu kontaktu s vodom, onda drastično gube sadržaj elemenata u tragovima. To posebno vrijedi za pšenicu tijekom njene prerade. Glavni dio najkvalitetnijeg brašna gubi do 75% izvornog sadržaja selena. U slučaju životinjske hrane, gubici kuhanja su minimalni.

Općenito, selen u hrani prisutan je u prilično malim koncentracijama. Sadržaj po 100 grama je sljedeći:

  • Pečenje, uključujući razne vrste kruha i peciva - od 1 do 48 mg.
  • Žitarice za doručak - od 3,5 do 123,1 mcg.
  • Žitarice - 3,1-34,0 mcg.
  • Tjestenina - 2,3-79,2 mkg.
  • Orašasti plodovi i sjemenke - 4.0-2960.0 mcg.
  • Povrće - 0,2-14,2 mcg.
  • Voće i voćni sokovi - 0,1-1,1 µg.
  • Riba i plodovi mora - 12.6-80.4 mcg.
  • Ptica - 21,7-70,9 mkg.
  • Meso - 8.0-148.8 mcg.
  • Kobasice - 11,3-58,0 µg.
  • Mliječni proizvodi - 0,6-27,3 µg.
  • Jaja - 17,6-45,2 mcg.
  • Masti i ulja - 0,2-2,1 µg.

Dnevna doza

Procijenjeni zahtjevi za ovaj element praćenja su sljedeći:

  • 10–13 mcg / dan za dojenčad (0-12 mjeseci);
  • 15-30 mcg / dan za djecu od 1 do 10 godina;
  • 45 mcg / dan za djecu od 11 do 14 godina;
  • 55 mcg / dan za adolescente (14-18 godina);
  • 60 mcg / dan tijekom trudnoće;
  • 70 mcg / dan za laktaciju.

U slučaju kada je u prehranu uključena velika količina zasićenih masnih kiselina, antioksidacijski učinak selena može se povećati, što može dovesti do povećanja preporučenog dnevnog unosa ovog elementa.

Nutritivni nedostaci

Neadekvatan unos hrane jedan je od najčešćih uzroka nedostatka tvari u tijelu. U globalnom smislu, deficit ovog elementa u tragovima je vrlo rijedak. Međutim, za Rusiju, Novi Zeland, Kinu i Afriku u nekim slučajevima postoji manjak ove tvari. Dojenčad koja ne koristi majčino mlijeko, koja je bogata selenom i drugim izvorima prehrane, može biti podložna njegovom nedostatku. Često se primjećuje i kod starijih osoba, što je obično posljedica neadekvatne potrošnje prirodnih i cjelovitih namirnica.

Nedostatak je također uočen kod mršavih ljudi koji su dugo bili na potpunoj parenteralnoj prehrani i ne konzumiraju hranu koja sadrži selen. Valja napomenuti da teške gastrointestinalne bolesti mogu dovesti do narušene apsorpcije ove tvari, što uzrokuje njezin nedostatak u tijelu. Nedostatak željeza i bakra povećava rizik od ovih okolnosti.

Višak potrošnje

Slučajevi toksičnog djelovanja selena kao posljedice prekomjerne konzumacije hrane izuzetno su rijetki. Dobivanje ovog elementa u tragovima s hranom gotovo uvijek nije dovoljno za početak takvih negativnih procesa u tijelu. Uostalom, čak i namirnice bogate selenom obično sadrže samo 30-50 mcg po obroku. Povremeno je bilo slučajeva predoziranja kao posljedica uporabe prekomjernih količina aditiva u hrani s ovom tvari.

U slučaju kada je razina u krvi veća od 100 mikrograma po decilitru, razvija se trovanje selenom. Kada se to dogodi:

  • gastrointestinalni poremećaji;
  • gubitak kose i nokti;
  • umor, razdražljivost;
  • poremećaji živčanog sustava;
  • upala kože;
  • mučnina;
  • vrtoglavica i drugi znakovi.

Interakcija s lijekovima

Kada se uzima u normalnim dozama, selen obično ne uzrokuje nikakve negativne učinke. Ova tvar može biti u interakciji s drugim lijekovima i hranom. To uključuje:

  • antacide;
  • lijekovi za kemoterapiju;
  • kortikosteroidi;
  • niacin;
  • statini;
  • oralnih kontraceptiva.

Ako uzimate bilo koji od ovih lijekova, onda ima smisla razgovarati sa svojim liječnikom prije uzimanja kompleksa sa selenom.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/v-kakix-soderzhitsya-selen/

Selen (Se)

Selen se smatra otrovom dugi niz godina, a tek u šezdesetim godinama prošlog stoljeća uloga selena za ljude revidirana je u istraživanju kardiomiopatije s nedostatkom selena, nazvane Keshanova bolest.

Selen je element u tragovima s vrlo niskom potrebom.

Dnevna potreba za selenom je 50-70 mcg.

Proizvodi bogati selenom

Navedena je procijenjena prisutnost 100 g proizvoda

Korisna svojstva selena i njegov utjecaj na tijelo

Selen je poznat po svojim antioksidativnim svojstvima, uz vitamin E, štiti tijelo od slobodnih radikala. Selen je neophodan za sintezu hormona štitnjače koji reguliraju tjelesni metabolizam, štiti od bolesti srca.

Selen ima antikancerogeni učinak, potiče normalan rast stanica, ubrzava proces resorpcije i zacjeljuje mrtvu zonu infarkta miokarda, stimulira imunološki sustav.

Interakcija s drugim bitnim elementima

Nedostatak selena dovodi do narušavanja apsorpcije vitamina E u tijelu.

Nedostatak i višak selena

Znakovi nedostatka selena

  • bol u mišićima;
  • slabost.

Kod nedostatka selena, kardiovaskularnih bolesti, bolesti srca zvanih "Keshanova bolest", razvijaju se bolesti bubrega i gušterače, a imunitet se smanjuje.

Nedostatak selena je čimbenik u razvoju anemije u nedonoščadi i neplodnosti kod muškaraca.

Znakovi viška selena

  • oštećenje noktiju i kose;
  • žutost i ljuštenje kože;
  • oštećenje zubne cakline;
  • živčani poremećaji;
  • stalni umor;
  • kronični dermatitis;
  • gubitak apetita;
  • artritis;
  • anemija.

Čimbenici koji utječu na sadržaj selena u hrani

Mnogo selena gubi se pri preradi proizvoda - u konzerviranoj hrani i koncentratima je 2 puta manje nego u svježim proizvodima.

Nedostatak se također javlja u područjima gdje tlo sadrži malo selena.

Zašto dolazi do nedostatka selena?

Nedostatak selena je iznimno rijedak. Najopasniji neprijatelj selena su ugljikohidrati (proizvodi od slatkog i brašna), a njihova prisutnost selen se gotovo ne upija.

http://edaplus.info/minerals/products-containing-selenium.html

Koji proizvodi sadrže selen

Neophodan za normalan ljudski život selen je identificiran sredinom prošlog stoljeća. Tada su znanstvenici potvrdili dobrobit ove mikroćelije. Kod ljudi je prisutan u bubrezima, jetri, plućima, slezeni, srcu, koštanoj srži, koži i testisima muških spolnih organa.

Selen osigurava normalno funkcioniranje unutarnjih organa, sudjeluje u sintezi proteina i metaboličkih procesa, štiti organizam od toksičnih tvari, podupire mušku reproduktivnu funkciju, ima pozitivan učinak na organe vida i stanje kože. Selen se u tijelu nadopunjuje unosom hrane (90%) i vodom (10%), a svakako znate što hrana sadrži selen.

Selen se nalazi u nerafiniranom zrnu, integralnom brašnu, morskoj soli, ribama (osobito u haringi), lignjama, langoustinima, škampima, morskim keljama, maslinovom ulju, svinjetini, govedini i bubrezima, te u mnogim iznutricama (jetra, bubrezi, jezika), u masnoći. Pšenične mekinje, pšenične klice, žitarice - heljda i zobene pahuljice, koje sadrže i vitamine E i K bogate su selenom, koji se nalazi u gljivama, kvascu, češnjaku, rajčicama, kukuruzu, maslinama, kokosima, orašastim plodovima (indijski i pistaći) i crnim kruh od cijelog zrna. Tijekom toplinske obrade, neke od korisnih svojstava selena se gube.

Dnevna potreba čovjeka za selenom je 70-100 mcg. Prema nekim podacima, većina ruskog stanovništva, do 80%, ima nedostatak u ovom elementu. Sa smanjenjem količine selena u tijelu, jod počinje apsorbirati lošije.

Selen ima jedinstvena svojstva. Snažan je antioksidans, štiti eritrocite i stanične membrane od slobodnih radikala, jača imunitet, potiče stvaranje antitijela koja kontroliraju rast tumora različitog podrijetla, uključujući tumore raka. Selen je uključen u metabolizam hormona štitnjače, što je posebno važno za starije osobe. Selen ima antialergijsko djelovanje zbog činjenice da inhibira histamin. Soli ovog elementa izjednačavaju nizak krvni tlak. Ponekad nedostatak selena u majčinom mlijeku dovodi do smrti beba, osobito muškaraca. U vegetarijancima se često javlja veliki deficit ovog mikroćelija. Oni mogu nadoknaditi njegov nedostatak jedući žitarice, orašaste plodove, češnjak, pivski kvasac itd.

Određivanje sadržaja selena u tijelu određene osobe je izuzetno teško. Nedostatak selena dovodi do umora, astenije, depresije, lošeg zdravlja kože, kose i noktiju, pogoršanja reproduktivnih i pankreasnih funkcija, povećanja razine kolesterola. Selen je element mladosti, sa svojim normalnim sadržajem u tijelu, procesi starenja usporavaju se.

Kao posljedica toga, pozornost treba posvetiti uravnoteženoj prehrani. Nemojte u potpunosti isključiti određenu hranu iz svoje prehrane. Znajući što hrana sadrži selen, ima smisla diversificirati vašu dnevnu prehranu - jesti gore navedene proizvode, a onda će tijelo primiti sve potrebne vitamine i minerale u cijelosti. Blagoslovi vas!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/v-kakix-produktax-soderzhitsya-selen/

Koja hrana sadrži selen

Činjenica da je selen (Se) jedan od vitalnih elemenata u tragovima ljudskog tijela, postala je poznata tek prije nekoliko desetljeća. Tek sredinom prošlog stoljeća znanstvenici su uspjeli dokazati da je ova tvar uključena u većinu biokemijskih reakcija koje se javljaju u ljudskom tijelu, povoljno djeluje na funkcioniranje unutarnjih organa i sustava te usporava proces starenja tkiva.

Ljudsko tijelo sadrži 11-13 mg selena, s najvišim koncentracijama u bubrezima, srcu, slezeni, jetri, spermatici i testisima kod muškaraca. Kako bi se sadržaj ovog elementa u tragovima održao na konstantnoj razini, redovito u jelovnik uključite dovoljan broj proizvoda koji sadrže selen.

Biološka uloga selena u ljudskom tijelu

Selen, koji ulazi u tijelo istodobno s hranom, obavlja mnoge vitalne biološke funkcije. Konkretno, ovaj element u tragovima:

  • pokazuje izraženu antioksidacijsku aktivnost, detoksificira reaktivne derivate kisika koji mogu izazvati razvoj karcinoma;
  • poboljšava funkcioniranje endokrinog sustava;
  • usporava rast već formiranih onkoloških tumora;
  • je sastavni dio većine enzima i hormona;
  • štiti organe i tkiva od negativnih učinaka olova, žive i drugih štetnih tvari;
  • potiče protok metaboličkih procesa;
  • sprječava prerano starenje tkiva;
  • povećava otpornost organizma na infekcije, jača imunološke snage;
  • je sastavni dio proteina mišićnog tkiva;
  • stvara uvjete za normalno funkcioniranje probavnog trakta, pridonosi regeneraciji sluznice;
  • sprječava rast gljivične mikroflore i deaktivira toksične tvari koje ona proizvodi;
  • favorizira normalizaciju rada kod žena, smanjuje rizik od prijevremenog rođenja djeteta;
  • sprječava razvoj poremećaja u mišićno-koštanom sustavu;
  • ima pozitivan učinak na rad muškog reproduktivnog sustava;
  • blagotvorno djeluje na izgled i stanje ploča za nokte i kose.

Uz to, redoviti unos selena u tijelo pomaže u poboljšanju aktivnosti mozga, koncentracije, pamćenja i raspoloženja.

Stope potrošnje selena

Dnevna potreba za selenom izravno ovisi o spolu, dobi i općem stanju osobe. Posebno, SZO utvrđuje sljedeći dnevni unos navedenog elementa u tragovima:

  • djeca mlađa od 6 mjeseci - 9–11 mcg;
  • bebe od 6 do 11 mjeseci - 13-15 mcg;
  • bebe od 12 mjeseci do 6 godina - 19–21 mcg;
  • djeca od 7 do 11 godina - 29–31 mcg;
  • adolescenti u dobi od 12 do 14 godina: djevojčice 43-47 mg, mladići 39-43 mg;
  • mladi ljudi od 15 do 19 godina - 53 mcg;
  • žene od 19 godina - 57 mcg;
  • muškarci od 19 godina - 73 mcg.

Potreba za selenom u žena se povećava tijekom trudnoće (do 70 mcg dnevno) i tijekom dojenja (do 75 mcg tijekom dana).

Koja hrana sadrži selen?

Najbogatiji izvori selena su plodovi mora, jetra i mesni nusproizvodi. Osim toga, značajna količina ovog elementa u tragovima nalazi se u mišićnom mesu, žitaricama, orašastim plodovima i nekim povrćem. Detaljnije informacije o sadržaju selena u hrani prikazane su u tablici.

Selen se ne uništava toplinskom obradom hrane. U međuvremenu, pri kuhanju mesa, žitarica i povrća, većina ostaje u juhi. Sadržaj selena se također smanjuje tijekom zamrzavanja hrane, kao i tijekom njenog prethodnog namakanja u vodi.

Nedostatak selena

Nedostatak selena opažen je u slučajevima kada njegov dnevni unos u ljudski organizam ne prelazi 5 μg. U tom slučaju, razlozi nedostatka ovog elementa u tragovima mogu biti:

  • niska koncentracija selena u konzumiranoj hrani i vodi za piće;
  • neuspjeh razmjene;
  • povećana potrošnja selena, zbog potrebe uklanjanja značajne količine štetnih tvari iz tijela;
  • sklonost zlouporabi alkohola;
  • prečesto konzumiranje namirnica, konzervirane robe, slatkiša, koncentrata;
  • produljena uporaba određenih lijekova (paracetamol, lijekovi protiv malarije, laksativi).

Među znakovima koji ukazuju na razvoj nedostatka selena su:

  • smanjena učinkovitost, nemogućnost da se dugo koncentriraju na rješavanje određenog zadatka;
  • naglo slabljenje imunoloških sila;
  • usporava rast kose, gubitak kose;
  • oslabljen vid;
  • negativne promjene tijekom menstrualnog ciklusa kod žena;
  • razvoj ekcema, dermatitisa i drugih kožnih bolesti;
  • impotencija, narušena reproduktivna funkcija kod muškaraca;
  • distrofične promjene ploča nokta;
  • razvoj bolesti jetre;
  • predugo zacjeljivanje ogrebotina, posjekotina i drugih oštećenja kože.

Teški nedostatak selena može potaknuti usporavanje rasta u djetinjstvu.

Višak selena

U visokim dozama selen i svi njegovi spojevi su toksični za ljude, tako da je višak ove tvari u tijelu često opasniji od njegovog nedostatka. Glavni razlozi prekomjernog nakupljanja selena u organima i tkivima su:

  • žive u područjima s visokim sadržajem ove tvari u tlu;
  • stručne aktivnosti u području laka, ljevaonica, kemijske industrije, u području prerade nafte i lijekova;
  • kršenje metaboličkih procesa koji se javljaju u tijelu;
  • dugotrajne lijekove i dodatke koji sadrže selen.

Među znakovima koji signaliziraju višak selena u tijelu su:

  • psiho-emocionalni poremećaji, promjene raspoloženja;
  • povećan umor, stalna pospanost;
  • pojavu izraženog mirisa češnjaka iz tijela;
  • povraćanje, mučnina;
  • krhkost ploča za nokte, pogoršanje njihovog izgleda;
  • eritem kože;
  • preosjetljivost zuba;
  • gubitak kose;
  • poremećaj jetre.

Ako se u tijelu otkriju znakovi viška selena, potrebno je što je prije moguće zaštititi od djelovanja čimbenika koji pridonose prekomjernoj akumulaciji ove tvari u organima i tkivima te zatražiti profesionalni savjet od liječnika.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-selen.html

Selen u hrani i njegova uloga u tijelu

Značaj selena za ljudsko tijelo

Element u tragovima otkriven početkom 19. stoljeća prvotno se smatrao toksičnim za ljudsko tijelo. Tek je sredinom 20. stoljeća nedvojbeno ustanovljena upotreba selena i njegova važnost za život. Zajedno s cinkom, to je jedan od najvažnijih čimbenika svih metaboličkih procesa.

Selen je važan za oštrinu percepcije. Izvrsna vizija, sposobnost uhvatiti najfinije nijanse mirisa i osjetiti okus koji pruža ovaj mikroelement. Selen je od velike važnosti za formiranje imunološke zaštite i borbu protiv virusa koji prodiru u tijelo. Ubrzanje procesa regeneracije tkiva je još jedna važna pozitivna značajka.

Selen ima posebnu ulogu u formiranju i razvoju muškog tijela. Ovaj element u tragovima je katalizator za sintezu endogenog testosterona (najvažnijeg muškog hormona). Optimalna razina androgena održava se kroz odgovarajući dnevni unos selena. Osim toga, to je izuzetno važno za zdravlje prostate. Nedostatak selena pridonosi razvoju prostatitisa, a povećanje dnevne doze - za ubrzanje oporavka.

U kojim je proizvodima najviše selena (video)

Uravnotežena prehrana koja uključuje namirnice bogate selenom najbolji je način za obnavljanje rezervi ovog minerala u tijelu. Najbolji izvori selena su: govedina i svinjetina, morska riba i većina plodova mora, orašasti plodovi i sjemenke (suncokret, sezam i bundeve).

Žitarice zauzimaju i jedno od vodećih mjesta na ljestvici zdrave hrane. Posebno su vrijedne pšenične mekinje i proklijala zrna. Visok sadržaj mikroelemenata je različit kruh od cjelovitog brašna. Štoviše, nutritivna vrijednost povećava pripremu tijesta na kiselom tijestu, a ne na kvasac. Ovaj fenomen se objašnjava činjenicom da starter neutralizira fitin koji apsorbira značajnu količinu selena i drugih važnih mikronutrijenata.

Kod nekih vrsta povrća, selen je sadržan u količinama koje mogu zadovoljiti dnevne potrebe tijela. Riječ je o rajčicama, kupusu, rotkvici, repi i češnjaku. Od voća, naranča je obavezna u svakodnevnoj prehrani, kao i bobice poput malina i borovnica. Tablica u nastavku pomoći će vam napraviti raznolik i uravnotežen izbor hrane bogate cinkom.

Izračunajte količinu proizvoda pomoći će vam informacije o preporučenom dnevnom unosu selena za osobe različitog spola i dobi.

Dnevna stopa potrošnje

Doziranje selena u dnevnoj prehrani ovisi o čimbenicima kao što su spol, dob osobe i njegov način života. Primjerice, trudnice, sportaši i ljudi koji pate od teškog psiho-emocionalnog stresa trebaju visoke doze mikroelemenata. I uobičajena prehrana je važna: ljubitelj kave treba više selena nego onaj koji preferira voćne sokove. Prosječna dnevna stopa je sljedeća:

  • Muški predstavnici mlađi od 3 godine - 3 mg, od 3 do 8 - 5 mg, od 9 do 18 - 10 mg, do 50 godina - 15, nakon 50 - 13 mg.
  • Djevojkama mlađim od 18 godina savjetujemo da konzumiraju nešto manje selena (za 1 mg) od dječaka odgovarajuće dobne kategorije. Žene u dobi od 19 do 50 godina i starije trebaju uzimati 3 mg dnevne doze za muškarce slične dobi.
  • Trudnice dnevno trebaju konzumirati najmanje 17 mg. To posebno vrijedi za buduće majke dječaka.

Nedostatak mikroelemenata negativno utječe na brzinu metaboličkih procesa, zdravlje, regeneraciju sluznice i kože nakon ozljede, stanje imunološkog sustava tijela. Osim toga, kada je selen manjkav, vid se značajno pogoršava, menstrualni ciklus je poremećen, problemi se javljaju kod libida i potencije kod muškaraca. Međutim, višak ovog elementa u tragovima uzrokuje tijelu ne manje štete nego njegov nedostatak.

Važno je! Na apsorpciju selena značajno utječe potrošnja šećera. U tijelu ljubitelja pečenja, slatkiša, čokolade i drugih slatkiša, ovaj vitalni element u tragovima praktički se ne apsorbira.

Posljedice predoziranja

Toksičnost selena u višim dozama dovodi do pojave malignih tumora u tijelu. Budući da se u početnim fazama ovaj proces odvija bez vanjske manifestacije, predoziranje selenom pomoći će u određivanju sljedećih vidljivih znakova:

  • Intenzivni piling kože;
  • Masivni gubitak kose i povećana lomljivost ploče nokta;
  • Jačanje osjetljivosti zubne cakline na kiselinske i kontrastne temperature;
  • Dispepsija (mučnina i povraćanje);
  • Nestabilnost emocionalne pozadine i reakcije ponašanja.

Ako je istovremeno prisutno nekoliko simptoma, preporučuje se ograničiti količinu hrane bogate selenom u prehrani. Osim toga, vrijedi napraviti test za tumorske markere.

Znajući koje namirnice sadrže najviše selena i imaju podatke u tablici, ne možete se bojati posljedica nedostatka ili viška ovog mikronutrijenta.

http://www.eshape.ru/zdorove/selen-v-produktah-pitaniya-i-ego-rol-v-organizme/

Pročitajte Više O Korisnim Biljem