"Ne mogu živjeti bez slatkiša - mozak ne radi" - gotovo svaki drugi stanovnik našeg planeta može čuti takve riječi. Zapamtite, tijekom školskih godina savjetovali su nam se da uzmemo slatkiše / čokolade za ispite, i da pojemo nešto gusto i sigurno slatko dan prije... Što se mozak hrani? Odakle nam mišljenje da naš mozak treba šećer za bolje funkcioniranje? I što kažu o ovom najnovijem znanstvenom istraživanju?

Mozak se hrani glukozom

Mozak bez prekida jede glukozu! Bez njega, on ne može živjeti pola minute! Glukoza, na jednostavnom jeziku, glavno je gorivo našeg tijela, poput benzina ili dizelskog goriva za automobil. Ne samo da naš mozak jede glukozu, nego i cijeli organizam.

Samo nemojte trčati u kuhinju i jesti šećer s žlicom. Smatralo se da glukoza ulazi u naše tijelo iz slatkiša, pa stoga, uz intelektualni umor, savjetujemo da pijemo slatki čaj ili da pojedemo komad čokolade. Je li to opravdano?

Glukoza je najjednostavniji šećer, koji se sastoji od samo jedne molekule. Što je ugljikohidrat jednostavniji, to se brže povećava šećer u krvi, pa tijelo prima dozu glukoze. ALI. Kako se šećer u krvi brzo diže, također brzo pada. Visok šećer u krvi je opasnost, mora se neutralizirati i odvesti u pričuvu, pa inzulin ne spava i "uklanja" šećer. Razina šećera pada i opet želim istu dozu jednostavnih ugljikohidrata. A onda - začarani krug, pa čak i daljnje pretilosti, dijabetesa i drugih nesreća. O ovome smo pisali više puta. Zapamtite, ako želite.

Najbolji izvor glukoze

Mnogo ispravnije koristiti složene ugljikohidrate. Polagano se probavljaju, polako se apsorbiraju, pa razina šećera u krvi ne skače kao luda. Tijelo prima male doze hrane, koje se protežu do sljedećeg obroka. A ovo je ispravno i korisno! Zato je vrijedno maksimalno napustiti jednostavne ugljikohidrate u korist kompleksa, uključujući i povrće!

Glukoza je potrebna tijelu 24 sata dnevno

Kao što razumijemo, tijelu su potrebne glukoze danju i noću. Ali to ne znači da trebamo žvakati ugljikohidrate pet puta dnevno.

Glukoza se sintetizira iz ugljikohidrata, proteina i masti! I nemojte misliti da će bez slatkog čaja vaš mozak osušiti.

Autor nekoliko bestselera, nutricionista Aleksej Kovalkov u svom radu daje primjer da su ljudi koji su preživjeli u opkoljenom Lenjingradu bili potpuno iscrpljeni, ali je mozak nastavio živjeti! Odakle je dobio glukozu? Proučavajući problem, otkrili smo da ljudi praktički nemaju mišiće, epitel crijeva je "pojeden", ali je mozak još jeo! Otuda zaključak: organizam će sam pojesti, ali će pronaći hranu za mozak!

Ovo je primjer jezivog i tužnog, ali to pokazuje da naš šećer ne hrani šećer, slatkiše i peciva, ali cijela hrana kao cjelina služi hranu za um, živčane stanice i sve ostale tjelesne funkcije.

Glukoza se nalazi u jetri i mišićima kao glikogen.

Kada jedemo, hrana, koja se dijeli na najjednostavnije molekule, hrani naše tijelo. U jetri i mišićima akumulira se glikogen, koji se, ako je potrebno, pretvara u glukozu i hrani nas prije sljedećeg obroka.

Drugi izvor esencijalne glukoze su proteini.

Kako bi se održala potrebna razina glukoze, takozvani GLUCONEOGENEZ - u tijelu se odvija sinteza glukoze iz proteina. Prolazi polako, što daje dugotrajnu prehranu mozgu i živčanim stanicama.

Masnoća je također izvor glukoze.

Masnoća služi i kao izvor "spore" glukoze. Ako nema dovoljno ugljikohidrata, koriste se masti, točnije ketonski spojevi. Upravo taj proces uzrokuje razgradnju masti tijekom prijelaza na pravilnu prehranu, što strogo regulira potrošnju ugljikohidrata.

Što još treba mozgu?

Osim glukoze, mozgu su potrebni proteini, kao građevni materijal i izvor vitamina. Posebno za mozak važni su vitamini skupine B.

Također, mozak ne može živjeti bez kisika! Zapamtite kako se mozak ventilira tijekom šetnje na svježem zraku! I, naravno, mozgu treba jedinstveno intelektualno opterećenje.

Zaključak je da, kako bi vaš mozak, živčane stanice i svi drugi organi funkcionirali u zdravom načinu, prehrana bi trebala biti što je moguće uravnoteženija. Sastoji se od proteina, masti i ugljikohidrata. Ugljikohidrati su poželjne kompleksne, biljne i životinjske masti i pravi proteini: meso, riba, mliječni proizvodi, mahunarke. Kobasica ovdje ne vrijedi!

Svako ozbiljno ograničenje je stres za tijelo. I kako ne želite brzo izgubiti težinu, vrijedno je pamćenja vašeg zdravlja. I tako rastu pravilno!

Autor članka: Alexandra Petrovicheva (psiholog-dijetetičar). Pomažem ljudima da postanu vitki, nauče jesti ispravno, osloboditi se ovisnosti o slatkišima, prejedanja i psihološke ovisnosti o hrani.

http://eshsmelo.ru/chem-pitaetsya-mozg/

Glukoza za mozak - u kojim proizvodima

Glukoza za mozak - u kojim je proizvodima najviše? Glukoza je jedan od najjednostavnijih vrsta šećera i glavni izvor energije za naše tijelo. Uz pomoć hormona inzulina, stanice mogu izvući glukozu iz krvi kao gorivo.

Glukoza za mozak - koju hranu imate?

Gotovo sve namirnice koje sadrže ugljikohidrate, od voća do kruha, imaju određenu razinu glukoze, iako plodovi obično sadrže više razine.

Dakle, glukoza u mozgu - u kojim je proizvodima najviše?

Suho voće.

Suho voće je jedan od najbogatijih izvora glukoze koju možete pojesti. Jedna šalica grožđica daje vam više od 45 grama glukoze. Suhe šljive i suhe marelice su gotovo ista količina glukoze u 1 šalici. Osušene smokve su nešto niže, osiguravajući oko 37 grama glukoze u 1 šalici.

Svježe voće.

Kivi narezak je gotovo 10 grama, isti iznos u šljivama (bliže 9g). Šalica papaje na kockice ima 6 grama, a kruška sadrži do 5 grama. Mošusna lubenica, sirove mandarine i srednje jabuka - svaki od navedenih plodova sadrži od 3,5 do 4,5 grama glukoze. Oko 3 grama glukoze, možete dobiti od breskve ili 1 šalicu svježih jagoda.

Sirupi i tekući izvori.

Med i zaslađivači imaju veliku količinu glukoze. Dobit ćete više od 30 grama glukoze iz jedne četvrtine šalice meda. Ista količina melase ima samo 10 grama. Nektari su puni prirodnog šećera, koji vam daje oko 15 grama glukoze po šalici.

Nezaslađen sok od grožđa sadrži više od 17 grama po čaši, sok od jabuke oko 9 grama, sok od naranče sadrži oko 6 grama, a sok od povrća - 3,5 grama.

Ostali prehrambeni proizvodi.

Glukoza za mozak - koje proizvode sadrži uz gore navedeno?

Žitarice, mahunarke, povrće i orašasti plodovi sadrže glukozu, ali vrlo malo. Kruh obično sadrži 0,5 grama glukoze po rezu. Grah također ima manje od 0,5 grama glukoze po šalici.

Šalica brokule, shiitake gljive, slatki pečeni krumpir, krastavčići sadrže manje od 0.5 grama glukoze.

Glukoza u prehrani.

Ako u prosjeku konzumirate 2000 kalorija, možete pojesti od 225 grama do 325 grama ugljikohidrata svaki dan.

Pregledali smo članak "glukoza za mozak - u kojim proizvodima sadrži", možda će vas zanimati članak hrana korisna za mozak.

http://nervnaya.ru/glyukoza-dlya-mozga-v-kakix-produktax/

Glukoza za mozak

Učinak šećera na ljudski mozak. Bilo slatko je dobro za mozak, učiti iz bloga članak o zdravoj i pravilnoj prehrani - Elementaree.

Kako šećer utječe na ljudski mozak

Postoji široko rasprostranjeno uvjerenje da osoba treba konzumirati šećer kako bi zadovoljila dnevne potrebe za glukozom. Glukoza (monosaharid) je prirodni organski spoj koji osigurava procese metabolizma u ljudskom tijelu i napaja ga energijom. Njegov ulazak u krv čini sve naše organe snažnijim i stimulira unutarstaničnu interakciju za oksidaciju i punopravne biokemijske reakcije.

Koji je učinak šećera na aktivnost mozga? Njegov učinak počinje kontaktom s jezikom i aktiviranjem receptora okusa koji odmah šalju signale ljudskom mozgu. Impulsi iz receptora se distribuiraju u odgovarajuće dijelove mozga koji obrađuju različite ukuse - gorki, slan, kiseli i, kao u našem slučaju, slatki. Zbog toga se u cerebralnom korteksu aktivira takozvani sustav nagrađivanja, što nam omogućuje da odgovorimo na pitanje - vrijedi li ga ponovno isprobati?

Jedna od komponenti sustava nagrađivanja je neurotransmiter dopamin, koji pomaže utvrditi je li šećer potreban za mozak i druge organe. Kada jede slatkiše, razina dopamina u tijelu naglo se povećava, što osoba doživljava kao nagradu i uzrokuje da jede slastice iznova i iznova. Čestim korištenjem delicija, mozak se “navikava” na povećanu razinu dopamina, a osoba razvija “ovisnost o šećeru”.

Takva se ovisnost može usporediti s mekim lijekom, budući da potpuno odbijanje slatkog u ljudskom tijelu rezultira istim reakcijama kao i odbijanje opojnih droga - tremor, tjeskoba, želja za ponovnim kušanjem „zabranjenog voća“. Najučinkovitiji način da biste dobili osloboditi od ovisnosti se smatra potpunom promjenom u prehrani uz postupno smanjenje uporabe slatkiša.

Kako je šećer dobar za mozak?

Unatoč visokoj vjerojatnosti razvoja ovisnosti, šećer je definitivno koristan za mozak, ali samo kada se konzumira umjereno. Njegove koristi su sljedeće:

- Kao rezultat njegove aktivnosti, mozak koristi do 20% energije koju proizvodi tijelo. Glukoza je odgovorna za reprodukciju energije, koju tijelo brzo apsorbira i ulazi u tkiva tek pola sata nakon konzumacije slatkiša.
- S obzirom na to je li šećer dobar za mozak, vrijedi napomenuti da normalna razina monosaharida blagotvorno djeluje na mentalnu aktivnost. Povećava sposobnost učenja, poboljšava pamćenje, regulira kognitivne funkcije.
- Glukoza je uključena u sintezu hormona, uključujući serotonin, što pozitivno utječe na fizičko i psihičko zdravlje ljudi.

Treba podsjetiti da je korist ili šteta od šećera za mozak u velikoj mjeri ovisi o količini njegove uporabe. Prema nedavnim istraživanjima, norma se smatra dozom koja nije veća od 37,5 g na dan. Ako pratite ovu dozu, možete izjednačiti negativan utjecaj slatkiša na tijelo i spriječiti razvoj ovisnosti o šećeru.

Negativni učinak šećera na ljudski mozak

Uz pretjeranu uporabu tretmana, postoji velika vjerojatnost oštećenja tijela. Činjenica je da se višak šećera pretvara u masti i počinje se taložiti u masnom tkivu, što dovodi do pojave prekomjerne težine. Ako se monosaharid ne izluči odmah iz tijela, on nastavlja cirkulirati kroz krv i oštećuje zidove krvnih žila. Kako šećer u ovoj situaciji utječe na ljudski mozak?

- To dovodi do povećanja krvnog tlaka, što nije najbolji učinak na inteligenciju.
- Doprinosi gubitku elastičnosti arterija i time sprječava ulazak krvi u mozak.
- Zgušnjava zidove karotidne arterije, što je jedan od uzroka gubitka pamćenja i kognitivne funkcije u starosti.
- Povećava vjerojatnost razvoja ateroskleroze i Alzheimerove bolesti.
- Usporava rad mozga anoreksigenog oksitocinskog sustava, koji se jednostavno naziva "senzor prejedanja". Ne dopušta osobi da se prejede i pruža osjećaj punine.

http://elementaree.ru/blog/science/kak-sahar-vliyaet-na-mozg

Mozak i šećer. Zašto kolač ne pomaže razmišljati i kako ostati vitak s mentalnim naporom

Neuroznanstvenik i nutricionistica Lisa Moskoni, čija je knjiga „Dijeta za um. Znanstveni pristup prehrani za zdravlje i dugovječnost objavljen je na ruskom jeziku izdavačke kuće Mann, Ivanov i Ferber, objašnjava zašto mozak ne može biti bez šećera, od kojih je proizvoda najbolje uzeti i zašto ne samo glikemijski indeks hrane, već i glikemijski opterećenje.

Vaš mozak je iznimno društven. Njegova aktivnost zahtijeva kontinuiranu energiju za električne impulse potrebne neuronima kako bi se generirali neurotransmiteri i međusobno komunicirali. Za tako nevjerojatan proces potrebna je nevjerojatna količina energije.

Došli smo do još jedne važne razlike između mozga i tijela. Tijelo može izvući energiju iz masti i šećera, ali za to je potrebna samo glukoza u mozgu.

Prije nego što oglasite alarm (šećer!), Shvatite da u tome nema ništa čudno. Općenito, naše tijelo je stroj koji radi na šećeru: glukoza je glavno gorivo i najbrži način za dobivanje energije. Svaki put kada jedete namirnice koje su prirodno bogate ugljikohidratima, one se odmah pretvaraju u glukozu. On se apsorbira u krvotok, koji ga prenosi kroz tijelo, dajući energiju za metabolizam. Glukoza bez problema nadilazi krvno-moždanu barijeru kako bi hranila milijarde nezasitnih stanica u našem mozgu.

Zato nemojte pasti na statističke trikove: iako ugljikohidrati zapravo čine relativno mali dio ukupnog popisa tvari koje čine mozak, to je kontinuirano, 24 sata dnevno, korištenje glukoze. Budući da se mozak nikada ne odmara, glukoza se konzumira tako brzo da jednostavno nema sposobnost pohranjivanja.

Odakle dobivate glukozu? Naravno, iz hrane.

Sa stajališta neuronutriciologije, ugljikohidrati poput glukoze ne mogu biti naši neprijatelji, jer su apsolutno neophodni za normalnu mentalnu aktivnost.

Ljudski je mozak toliko ovisan o glukozi da je čak izmislio nevjerojatno složene načine kako pretvoriti druge šećere u njega.

Na primjer, fruktoza, šećer sadržan u voću i medu, kao i laktoza, mliječni šećer, pretvaraju se u glukozu čim se razina počne smanjivati.

Međutim, ako već posegnete za nečim slatkim, nemojte žuriti. Kad već govorimo o ugljikohidratima, ne mislim na kolače i ne savjetujem vam da jedete čokolade. Iako je glukoza na popisu odabranih tvari koje mogu brzo ući u mozak, njezin je pristup još uvijek ograničen.

Postoji posebna "šećerna vrata" u krvno-moždanoj barijeri koja djeluje prema mehanizmu ponude i potražnje: otvaraju se kada razina glukoze padne, i zaključavaju se kada je to normalno. Ako mozak aktivno radi i troši glukozu, prima ga u potrebnoj količini iz krvotoka.

Ali ako se mozak osjeća pun i ne treba više glukoze nego što se već apsorbira, dodatni dio tjestenine ili sladoleda neće ga učiniti boljim ili lošijim - samo će naići na zatvorena vrata.

Ali vjerojatnost da će biti pohranjena na vaše tijelo u obliku extra pounds je dovoljno velika.

Jednom u mozgu, one minimalne količine glukoze, koje se nisu odmah konzumirale za energiju, pretvaraju se u tvar koja se naziva "glikogen" i pohranjuje u budućnosti. To je najučinkovitiji način za spašavanje zdravih kalorija i opskrba mozga energetskim rezervama između obroka. Međutim, ove zalihe glikogena su zanemarive. Naša rezerva se održava, ako je potrebno, ne više od jednog dana.

Kada je unos ugljikohidrata ograničen (obično manje od 50 grama dnevno, što odgovara tri kriške kruha), zaliha glikogena se brzo topi, a kao rezultat toga potencijalna prijetnja visi preko mozga. Ali, kao i uvijek, naš inventivni mozak također ima plan B. Ako su zalihe ugljikohidrata iscrpljene, plan B stupa na snagu i mozak naređuje jetri da spali prehrambenu mast i sintetiziraju nove molekule: ketonska tijela.

Ketonska tijela su jedini alternativni izvor energije za naš mozak.

Ako ste pokušali slijediti low-carb dijeta, vjerojatno ste čuli za keton tijela. Jedan od njih se čak naziva ketogeni, ili ketodiete, a to je prava noćna mora svakog neuronutriciologa. U skladu s ovom prehranom, morate jesti puno zasićenih masnoća i ozbiljno ograničiti ugljikohidrate i vlakna, što će prisiliti jetru da spali dostupne šećere, prije nego se okrene masnoći kako bi stabilizirala razinu šećera u krvi.

S druge strane, sagorijevanje masti može potaknuti gubitak težine i, prema nekim izvješćima, čak i zdravu mentalnu aktivnost. Više ćemo razgovarati o ketodietu. Za sada, samo zapamtite da iako mozak može koristiti ketone umjesto glukoze, ta sposobnost je iznimka, a ne pravilo. Spaljivanje ketona umjesto glukoze je hitan mehanizam preživljavanja koji je izumio organizam u ekstremnim situacijama iu slučaju gladi. Ako bi vas sam mozak mogao zamoliti da ga hranite, to bi bilo pitanje glukoze, a ne ketoni.

Još važnije, mozak ne može postojati samo na račun tih molekula. On još uvijek zahtijeva da mu se najmanje 30% energije isporučuje iz glukoze.

Dakle, mozak najbolje radi na glukozi i ranjiv je ako to nije dovoljno. Svaki prekid opskrbe glukozom se odmah odražava u mentalnoj aktivnosti, što dovodi do trenutnog gubitka svijesti u situaciji teške hipoglikemije (oštar pad razine šećera u krvi). To posebno vrijedi za starije osobe: morate biti sigurni da mozak dobiva dovoljno glukoze da se održi na odgovarajućoj razini svaki dan.

Ugljikohidrati su često predmet kontroverzi nutricionista. Ali sa stajališta mozga, razlika između “dobrih” i “loših” ugljikohidrata ovisi o tome koliko se glukoze pohranjuje u njima.

Bez obzira na to koliko će vas nutricionisti, liječnici ili novinari uvjeriti da su ugljikohidrati otrovni, zapamtite da mozak još uvijek konzumira glukozu, a glukoza je ugljikohidrat. Problem je u tome što su obično ljudi, misleći na ugljikohidrate, tzv. Bijela hrana: šećer, kruh, tjestenina i različiti kolači. Ali to nisu najbolji izvori glukoze.

Gdje onda pronaći taj neprocjenjiv šećer?

Kao što ćete vidjeti u tablici 5, među najboljim izvorima postoji mnogo takvih koje nismo posumnjali: luk, repu, repu i repu. Posebno se ističe repa.

Srednja korijenska biljka sadrži do 31% dnevne količine glukoze. Savršeno prikladno voće: kivi, grožđe, grožđice i datumi, pa čak i med i javorov sirup. Ovi prirodni proizvodi su najpoželjniji jer nam opskrbljuju glukozom, dok količina ostalih šećera ostaje minimalna.

Naprotiv, slatkiši, kolači, pa čak i sok od naranče obiluju drugim šećerima, ali ne i glukozom. Na primjer, bijeli šećer je 100% saharoza.

Tablica 5. Deset hrane bogate glukozom na temelju sadržaja glukoze

To postavlja novo pitanje: koliko glukoze trebamo?

U jeziku znanosti mozak izgara oko 32 μmol glukoze po 100 g tkiva u minuti. Naime, da bi ostao zdrav i aktivan, mozgu odrasle osobe treba 62 g glukoze dnevno. Za neke je ta brojka nešto viša, za nekoga tko je niži - ovisno o individualnim karakteristikama.

62 g glukoze je puno?

Ne. To je manje od 250 kcal dnevno. Vrlo je važno da se radi o glukozi, a ne o šećeru.

Na primjer, tri žlice svježeg meda sadrže cjelokupnu dnevnu količinu. Za usporedbu: ako želite dobiti istu količinu glukoze od čokoladnih kolačića, trebat ćete pojesti čak 7 kg.

Sakhar visoko i nisko

Osim što budete pozorni na količinu glukoze u hrani, ne zaboravite na ukupnu količinu konzumiranog šećera dnevno. Glavna opasnost leži u činjenici da je naša aktivnost u mozgu vrlo osjetljiva na nagli pad razine šećera u krvi. Održavanje glukoze na stabilnoj razini je ključno za funkcioniranje mozga.

Međutim, visoki šećer u krvi je također loš. Što je viša ta razina, veći je rizik od demencije - čak i ako je razina glukoze normalna.

Drugim riječima, razina šećera, "zadovoljavajuća" za tijelo kao cjelinu, previsoka je za naš osjetljivi mozak.

Ako želimo uštedjeti memoriju i smanjiti rizik od demencije (a istodobno i dijabetesa), trebamo odmah ograničiti potrošnju šećera, kako kvantitativno, tako i kvalitativno, kako bismo ga zamijenili tvarima koje su potrebne mozgu. To znači da morate obratiti pozornost na korisne izvore glukoze i predati štetne šećere.

Dobra pomoć onima koji žele pratiti unos šećera je glikemijski indeks. Glikemijski indeks (GI) je pokazatelj koji pomaže da se hrana klasificira prema njihovoj sposobnosti povećanja razine šećera u krvi. Ako šećer iz proizvoda brzo ulazi u krv, dodjeljuje mu se visok indeks, a oni proizvodi koji malo povisuju šećer u krvi - nizak indeks.

Osim toga, važno je znati glikemijsko opterećenje. Ovaj pokazatelj ne odražava samo koliko se brzo šećer apsorbira u krv, nego i koliko vlakana sadrži (što više, to bolje, jer smanjuje vrijeme zadržavanja šećera na visokoj razini).

U smislu aktivnosti mozga, namirnice koje brzo povećavaju razinu šećera i koje su siromašne vlaknima su najgore što možete jesti. To su slatki napitci, voćni sokovi, kolači i slatkiši, kao i jela od bijelog brašna kao što su tjestenina i pizza. Naprotiv, složeni ugljikohidrati i škrobasta hrana bogata vlaknima, vaše tijelo je teže probavljivo, pa šećer ulazi u krv sporije. Slatki krumpir (slatki krumpir) ili slatki krumpir (osobito s pilingom), bobice bogate vlaknima i voće (trešnje i grejp) i povrće (bundeve i mrkva) izvrsna su hrana s niskim GI. Leća, slanutak i crni grah, kao i cjelovita pšenica (žitarice s školjkama) također će osigurati stabilnu razinu šećera i istodobno osigurati mozgu prijeko potrebnu glukozu. Drugim riječima, ako ste slatki zub, vaše je spasenje u vlaknima.

Sa stajališta nutriciologije, vlakna se dijele na topljive i netopljive.

Topljiva vlakna, koja se nalaze u zobi, borovnicama i prokulicama, tijekom obroka pretvara se u želatinsku tvar koja usporava probavu i produžuje osjećaj sitosti. Netopljiva vlakna sadržana su u ljusci pšeničnog zrna i tamnog lisnatog povrća, a tijekom probave se uopće ne otapa i olakšava prolaz hrane kroz crijeva.

To pomaže tijelu da se brže riješi otpada. Mnoge cjelovite namirnice, osobito voće i povrće, prirodno su bogate u oba tipa vlakana - topljivih i netopivih.

Vlakna ne samo da pomažu regulirati razinu šećera u krvi, već također pozitivno djeluju na stanje probavnog trakta i imunološkog sustava.

Općenito, kako bi mozak bio sretan, usredotočite se na hranu s niskim glikemijskim indeksom (bogatom vlaknima) i smanjite potrošnju hrane s visokim GI na minimum.

Ako vi, poput mene, ne možete u potpunosti napustiti slatkiše, nemojte očajavati. Sada se ispostavlja da neke namirnice koje su nedavno smatrane štetnim imaju nisko glikemijsko opterećenje. To su, na primjer, tamna organska čokolada (70% kakaa i više) ili kokice.

http://knife.media/brain-and-sugar/

Kako glukoza (šećer) utječe na ljudski mozak - koristi i štete od slatkiša za mentalnu aktivnost

Glukoza (tzv. Grožđani šećer) jedan je od glavnih izvora energije u ljudskom tijelu.

Neophodan je za normalno funkcioniranje svih mišića (uključujući srčani mišić, crijeva, jednjak, uretru, koji se formiraju iz elastičnih mišićnih vlakana) i stvaranje živčanih impulsa kojima osoba može osjetiti, a mozak regulira sve fiziološke procese.

Ipak, suvremena istraživanja potvrđuju postojanje tzv. "Ovisnosti o šećeru", a također ukazuju na ozbiljnu štetu koju saharoza nanosi za mentalne aktivnosti.

Ostale studije ukazuju na vezu između unosa šećera i jakih promjena raspoloženja koje mogu dovesti do depresije.

Da li glukoza šteti mozgu i živčanom sustavu? Ima li koristi od toga? Kako to utječe na pamćenje i koncentraciju? Koliko šećera trebate konzumirati dnevno? Koje namirnice bogate glukozom, liječnici preporučuju uključiti u prehranu, a od kojih - bolje je odustati? Svi odgovori u nastavku.

Kako je glukoza korisna za mentalnu aktivnost?

Mozak "troši" oko 15 - 20% ukupne energije proizvedene u tijelu. On ga troši na proizvodnju hormona, prijenos impulsa, regulaciju rada bezuvjetnih refleksa (koji ne ovise o ljudskoj svijesti i izvode se automatski).

Točnije - mozak troši energiju. A osoba je može dobiti od glukoze i masti, koje se, po potrebi, sintetiziraju u jednostavne i složene ugljikohidrate.

Kakvu vrstu hrane treba mozgu i može li osoba živjeti bez glukoze, jesti samo masnu hranu i dobivati ​​energiju iz ketona? Ne, budući da je stopa razgradnje lipida i proizvodnja energije iz njih vrlo niska. No, glukoza se apsorbira i isporučuje mozgu gotovo odmah (osoba prima energiju iz nje u roku od 30-40 minuta nakon konzumiranja), zbog čega je to potrebno. Tu se pojavilo uskogrudno mišljenje da mozak voli slatkiše i da ih "hrani".

Zašto je slatko smatrano korisnim za aktivnost mozga? Normalna razina glukoze u krvi ima pozitivan učinak na mozak. U isto vrijeme, normalno se reguliraju disanje, kontrakcije mišića, otkucaji srca i čak krvni tlak. Ugljikohidrati su također odgovorni za normalnu tjelesnu temperaturu.

Također treba napomenuti da se glukoza koristi za sintezu hormona (uključujući "serotonin", koji utječe na emocionalnu dobrobit i smirenost osobe), što je posebno korisno za mobilni živčani sustav ljudi sklonih neurotskim poremećajima, jednostavno govoreći - neurotici. Masti uopće ne sudjeluju u tome.

Što može biti šteta?

Ni ugljikohidrati, ni glukoza nisu na bilo koji način štetni za živčane stanice i neurone mozga, ne uništavaju ih ili ubijaju. Ali s viškom šećera u krvi, rad kardiovaskularnog sustava se pogoršava, a rizik od ateroskleroze se povećava. To je zbog sljedećih čimbenika:

1. višak šećera u tijelu pretvara se u mast (i, u pravilu, odlaže se u potkožno masno tkivo);
2. ako se šećer ne ukloni inzulinom iz krvi, on i dalje cirkulira u cirkulacijskom sustavu, postupno oštećujući unutarnje stijenke krvnih žila.

No, negativni učinak na krvne žile tek kasnije utječe na funkcije mozga. U većini slučajeva, višak šećera dovodi do razvoja ateroskleroze, zbog čega se protok krvi u mozgu značajno usporava, živčane stanice stalno doživljavaju kisik, a proces njihove regeneracije se gotovo zaustavlja. Kao što je praksa pokazala, visoka razina šećera u starosti je jedan od uzroka demencije.

Također pogledajte infografike:

Koja je razina glukoze štetna? Prema smjernicama Svjetske zdravstvene organizacije (WHO), razine šećera su između 3,3 i 4,9 mmol / l normalno 2 sata nakon konzumiranja hrane bogate ugljikohidratima.

Je li nestašica opasna?

Nedostatak glukoze u medicini naziva se hipoglikemija. Nećemo govoriti o njegovim uzrocima, ali to stanje karakteriziraju sljedeći simptomi:

1. smanjenje tjelesne temperature (u prosjeku - od 34 do 35 stupnjeva);
2. spor puls;
3. pojava "jeke" u srčanom ritmu (ukazuje na kršenje normalnog protoka krvi u koronarnim krvnim žilama);
4. odgođena reakcija živčanog sustava na vanjske podražaje (zbog niske razine glukoze usporava se proces asimilacije kisika iz krvi).

Također pogledajte infografike:

A u ekstremnim slučajevima, kada razina glukoze u tijelu padne ispod 1,5 mmol / l, to jest, vjerojatnost da će pacijent razviti hipoglikemijsku komu je vrsta zaštitne reakcije tijela na složeno kršenje fizioloških procesa, zbog nedovoljne opskrbe glukozom. To jest, tijelo se automatski "isključuje" i usporava rad mišića, mozga, kako bi sačuvali rezerve ugljikohidrata zbog njihovog nedostatka, sve dok se njihova razina ne normalizira.

Postoji li "ovisnost o šećeru"?

U znanstvenoj medicini ne postoji "šećerna ovisnost". To jest, ne postoji takva bolest. Međutim, ne smijemo zaboraviti da glukoza stimulira proizvodnju serotonina i dopamina, koji uzrokuju pozitivne emocije. I to je za njih da mozak može stvarno "naviknuti".

Da je, šećer ovisnost je zarazna na visoke razine serotonin. Malo je vjerojatno da bi se ovaj učinak mogao usporediti s potpunom ovisnošću o drogama, ali još uvijek ima svoje mjesto. Dakle, šećer djeluje na mozak kao slab lijek.

Je li takozvana "šećerna ovisnost" opasna? Glavna šteta je veliko opterećenje gušterače koja proizvodi inzulin. Vremenom se njegovo tkivo može iscrpiti, što dovodi do smanjenja količine proizvedenog inzulina (u medicini se to naziva "fibroza pankreasa"). Kao rezultat toga, razvija se hiperglikemija, a nadalje - dijabetes tipa 2. t To je, inače, jedan od najčešćih algoritama za stečeni dijabetes koji dijagnosticiraju endokrinolozi.

Koliko dnevno trebate konzumirati?

Ranije se smatralo da je “optimalna” dnevna stopa šećera za odraslu osobu 76 grama složenih ugljikohidrata. Međutim, to je krajnja razina.

Prema istraživanju Udruge za proučavanje srčanih bolesti na Sveučilištu Harvard, optimalna stopa iznosi 37,5 grama dnevno, odnosno više od 2 puta manje.

Pri poštivanju ovog pravila, moguća šteta od prekomjerne upotrebe šećera za kardiovaskularni sustav i mozak potpuno je izjednačena.

Je li moguće potpuno napustiti slatko?

Važno je razdvojiti pojmove šećera i glukoze kao takve.

Nemoguće je potpuno odbiti glukozu, a to je nemoguće. U maloj količini glukoze je čak u alkoholu, da ne spominjemo voće i povrće. To jest, ne postoji takva dijeta u kojoj tijelo uopće ne bi primilo glukozu.

Što se događa ako potpuno odustanete od glukoze? U teoriji, osoba će početi aktivno gubiti masnu masu, a potom će razviti hipoglikemičnu komu. Njoj će prethoditi stalni osjećaj umora, smanjenje tjelesnog i mentalnog učinka, nagli pad krvnog tlaka. U isto vrijeme, tijelo će napuniti energetske rezerve uz pomoć nagomilane masnoće (iako se u prvom redu za to koristi “grožđani šećer” akumuliran u mišićnom tkivu).

Također treba napomenuti da bez jednostavnih ugljikohidrata, hipofiza i hipotalamus su poremećeni, što izaziva nagli pad imunološkog odgovora organizma. Nakon toga dolazi do prekida metabolizma, rada reproduktivnog sustava. Ako razina šećera padne na 0 mmol / l (u stvari, to je nemoguće), onda će osoba jednostavno umrijeti.

Je li moguće potpuno odbaciti šećer? Šećer je kemija, proizvod dobiven umjetnim sredstvima i nije važno koji su prirodni proizvodi. Tako potpuno odbiti jesti dućan rafiniranog šećera može i treba! Dobivate potrebnu količinu ugljikohidrata iz dnevne prehrane: povrće i voće, žitarice, kruh i tako dalje.

Top 5 najsigurnijih slatkiša

Nutricionisti su identificirali čitav popis "korisnih" slatkiša za mozak - oni se mogu konzumirati strogim dijetama, a posebno djecom, jer slatkiši na dječjem mozgu imaju posebno štetan učinak. Ti proizvodi uključuju:

1. Suho voće. Posebno su korisne smokve, suhe šljive, datulje, suhe marelice i grožđice. Temelj njihovog sastava su ugljikohidrati (derivati ​​fruktoze i glukoze), vlakna i voda. Oni ne samo da osiguravaju energiju tijelu, već i normaliziraju rad cijelog probavnog sustava.
2. Med. U svom sastavu - fruktoza (do 50%), mineralni elementi u tragovima, flavonoidi, fitoncidi i voda. Redovita konzumacija meda ponekad smanjuje vjerojatnost razvoja ateroskleroze i kasnijeg moždanog udara.
3. Tamna čokolada. Sadrži visoko probavljive ugljikohidrate. I u kakao - flavonoidima, koji dodatno stimuliraju proizvodnju serotonina. Više znanstvenika kaže da je jelo crne čokolade dobro za srce - osjetljivost sinusnog čvora je poboljšana i srčani ritam je normaliziran.
4. Marmelada. Temelji se na pektinu (dobivenom iz prirodnih topljivih vlakana) i šećeru. Samo je potrebno uzeti u obzir - domaća prirodna marmelada korisna je za mozak, ali ona koja se prodaje u trgovinama često sadrži i škrob i biljna ulja.
5. Bobice. Sadrže veliku količinu fruktoze, fitoncida i askorbinske kiseline (što smanjuje koncentraciju kolesterola niske gustoće u krvi).

No, sportaši se još uvijek mogu savjetovati da jedu banane - za probavni sustav nisu najkorisniji, ali nakon vježbanja brzo normaliziraju razinu glukoze i spriječe mozak da proživi kisik.

A što je bolje izbjegavati?

No, liječnici preporučuju glatko odbacivanje sljedećih slatkiša, posebno za djecu (za koje višak jednostavnih ugljikohidrata dovodi do razvoja hiperaktivnosti):

1. Tvornički kolačići i drugi muffini. Kako bi uštedjeli i povećali rok trajanja, proizvođači često u ove slatkiše dodaju margarin kokosovog povrća - praktički se ne probavljaju i ne nose nikakvu prehrambenu vrijednost. Štoviše, takvi deserti imaju u svom sastavu samo jednostavne ugljikohidrate, tj. Brzo se raspadaju i dovode do naglog porasta razine šećera u krvi (preferiraju se "kompleksni", a za doručak se preporučuju "jednostavni").
2. Čokoladice. Čudno je, ali kao takva, barem u njima čokolada. Umjesto toga, koristi nugat, zaslađivače, na temelju - opet, masnoće. A višak masnoće u tijelu umanjuje protok krvi u mozgu - kapilare i arterije jednostavno su začepljene aterosklerotskim plakovima.
3. Krem, mliječni deserti. Također često sadrže biljne masti, pa čak i antibiotike - uz njihovu pomoć povećavaju vijek trajanja proizvoda. Kao ugljikohidrati, ovdje se koriste zaslađivači, koji su jednostavni šećeri i spazmodički povećavaju razinu glukoze (to je posebno opasno kod šećerne bolesti tipa 1, kada se inzulin ubrizgava, au tijelu se uopće ne proizvodi).
4. Žvakaća marmelada. U nju se gotovo uvijek dodaju stimulansi okusa, ali je barem šećer (najčešće sladila). Dakle, energija iz takvog deserta je vrlo mala, ali mnogi konzervansi djeluju negativno na mozak (na primjer, E320, koji se dodaje kako bi se povećao rok trajanja, izaziva nakupljanje u mozgu, djeluje kao karcinogen i može uzrokovati rak mozga).

Zanimljiv videozapis

Savjetujemo vam da pročitate ove videozapise:

Ukupno, glukoza je korisna za glavu samo ako nije u višku u tijelu, a nema nedostatka šećera. U ovom slučaju, on se koristi za regulaciju svih fizioloških procesa, a odgovoran je i za stvaranje neuralnih impulsa.

Također, glukoza je potrebna za proizvodnju hormona, osobito serotonina, koji ima izravan učinak na ljudsko emocionalno zdravlje. Ali višak glukoze može prouzročiti "ovisnost o šećeru", koja kasnije uzrokuje dijabetes tipa 2, a također ima negativan učinak na rad cijelog kardiovaskularnog sustava (zbog čega trpi i mozak).

http://wikifood.online/organi/brain/glyukoza-dlya-mozga.html

Glukoza - glavno gorivo za mozak: kako šećer pomaže samoj kontroli

Poglavlje o važnosti glukoze u našim životima iz knjige "Volja i samokontrola".

"Ti, bako, prvo mi popij piće, nahrani čovjeka, a onda pitaj", Ivan Baba-yaga je okrivio priču Alekseja Tolstoja i bio je apsolutno u pravu. Kada smo gladni, mozak funkcionira u hitnom načinu rada: postoji akutni nedostatak prehrane i nije sposoban obavljati složene zadatke. Glavno gorivo za mozak, za razliku od drugih organa, je isključivo glukoza, koju tijelo ekstrahira iz hrane koju jedemo.

Glukoza - gorivo za mozak

I ne možete nazvati skromne apetite mozga: iako je njegova težina oko 2% tjelesne težine, oko 20% svih kalorija koje tijelo prima radi rada na ovom organu. Mozak nema skladišne ​​ili rezervne skladišne ​​prostore, pa mu je potreban stalan priliv glukoze: za neprekidnu operaciju, naša siva bi trebala dnevno apsorbirati oko 120 g ovog šećera [1], što je ekvivalentno 420 kcal (ove brojke se posebno preporučuju za upoznavanje sa uvijek vitkim djevojkama). uzbuđenje trke za mršavljenje, smanjivanje dnevnog obroka na oko 0 kcal, i idealno ga smanjiti na negativne vrijednosti).

Glukoza je univerzalni (iako ne i jedini) izvor energije za cijelo ljudsko tijelo. Kao rezultat složenog biokemijskog procesa koji se naziva "glikoliza", glukoza se dijeli na jednostavnije molekule, a tako dobivena energija pohranjuje se u obliku ATP-a, posebne stanične "baterije" koja hrani sve metaboličke procese.

Mozak proizvodi ATP iz glukoze "na zahtjev": ako je u ovom trenutku potrebna energija, na primjer, vizualni korteks, tada šećer počinje aktivno teći tamo, što se pretvara u energiju na licu mjesta. Glavni dio (oko 60-70%) kilokalorija dobivenih iz glukoze potreban je mozgu kako bi proveo živčane impulse. Osim toga, konstantno troši energiju na sintezu neurotransmitera - malih, ali iznimno važnih molekula koje kontroliraju sve aspekte mozga i posredovanjem - ostatkom tijela i njihovim receptorima.

Dugo vremena se smatralo da je koncentracija glukoze u različitim dijelovima mozga približno jednaka. Međutim, posljednjih godina razvijene su ultra-precizne metode koje omogućuju određivanje sadržaja ovog šećera u određenim dijelovima mozga. Pokazalo se da je promatrana homogenost bila samo posljedica nesavršenih mjerenja. Slično tome, Mars se astronomima stoljećima činio glatkim i glatkim, no pojavili su se snažni teleskopi - a promatrači su bili iznenađeni kad su otkrili da je njegova površina potpuno prekrivena kraterima, planinskim lancima, jamama i kanjonima.

Za neke zadatke glukoza se konzumira doslovno u stvarnom vremenu.

Štoviše, pojedinačni procesi u mozgu doslovno "isisavaju" glukozu, a njezin sadržaj ne pada u cjelini kroz mozak, već samo u područjima koja su odgovorna za rješavanje određenog problema. Na primjer, kod štakora koji su pokušali saznati kako se prolazi nalaze u labirintu, razina šećera u hipokampusu, području mozga koji je uključen u obradu i pohranjivanje prostornih informacija, palo je za 30% [2]. Da bi se napunila količina glukoze, potrebno je vrijeme - i, zapravo, glukoza.

Još uvijek nije moguće provjeriti što se događa s šećerom u mozgu kod ljudi: nove metode visoke preciznosti opisane u prethodnom odlomku su dobre za svakoga, ali zahtijevaju da se ispitanik prezentira u obliku sekcija tkiva.

Ali da vidimo kako gladni mozak vadi glukozu iz krvi, sasvim je moguće. Na primjer, ako prisilite dobrovoljce da uzastopno oduzmu sedam od stotinu i istovremeno uzmu uzorke krvi od njih. Test sa sedmicama izumljen je 1942. godine i od tada se aktivno koristi (zajedno s nekim drugim zadacima) liječnici koji sumnjaju na demenciju i druge poremećaje mozga kod pacijenata.

Psihijatri i neurolozi vjeruju da test nije težak, ali je lako pogriješiti ako je poremećena koncentracija pažnje. Mjerenja koncentracije glukoze u krvi volontera prije i poslije oduzimanja pokazuju da naizgled jednostavni aritmetički napori troše ogromne količine šećera.

Ako se prije matematičkog testa za piće sudionika sa slatkom vodom, razina glukoze u krvi nakon testa i dalje pada, ali sa zadatkom će se bolje nositi [3].

Prividna jednostavnost

Prije daljnjeg čitanja oduzmite od sedamsto sedam najmanje osam puta zaredom. Nemojte se obeshrabriti ako pogriješite: 1982. Robert Manning, profesor na Medicinskom fakultetu Sveučilišta Kansas u Wichiti, oklijevao je je li ovaj test tako jednostavan i tražio je od ljudi s visokim obrazovanjem i visokim društvenim statusom. 56 osoba od 132 bilo je u stanju ispravno izvršiti svih 14 oduzimanja, još 25 je bilo izbrojano jednom, a ostalih 18 - dvaput. Od preostale tri nisu uopće mogli računati, a 31 je napravio od 3 do 12 pogrešaka [4]. Čini se da su psihijatri previše strogi prema svojim pacijentima, a sekvencijsko oduzimanje sedam od stotinu nije trivijalan zadatak za većinu ljudi, što zahtijeva poštenu količinu samokontrole.

Količina šećera u mozgu određuje možemo li se oduprijeti iskušenjima

Čitatelj je vjerojatno pogodio sve te rantings o glukozi s razlogom: da, mnogi istraživači smatraju da je to vrlo resurs koji je iscrpljen kada pokušamo obuzdati naše impulse. Naravno, nitko ne izjednačava opskrbu glukozom u određenim dijelovima mozga sa snagom volje - to bi bilo pogrešno pojednostavljenje. Ali činjenica da u mnogim aspektima ta supstanca određuje možemo li se oduprijeti iskušenjima, pronalazi sve više dokaza.

Na prvi pogled, čini se prilično čudnim povezati tako složen proces, kao što je samokontrola, s tako trivijalnom stvari, poput šećera. Ali ako kopate malo dublje, ova pretpostavka ne izgleda tako ludo. Glukoza je, bez pretjerivanja, jedna od najvažnijih supstanci u našem tijelu, a povrede metabolizma dovode do krajnje ozbiljnih posljedica za sve organe, uključujući i mozak. Pojednostavljujući malo, možete usporediti glukozu s benzinom: bez obzira na složenost automobila, koliko god moćno bilo njegovo računalo, ako nema goriva u spremniku, nijedno od tih zvona i zviždaljki neće pomoći.

Čitatelj može opravdano tvrditi da će, ako ima benzina, najnoviji model BMW prestići stare „devet“ u svim svojim karakteristikama. To je svakako istina, a mi ćemo detaljno raspravljati o “ugrađenim” mehanizmima koji određuju snagu volje u sljedećim poglavljima. No, također je istina da ako BMW ima problema u sustavu opskrbe benzinom do kontrola automobila, to neće biti puno bolje od „devet“.

Normalno, tijelo nastoji održavati konstantnu koncentraciju glukoze u krvi - oko 4,2–4,6 mmol / l. Iako je, kako je gore navedeno, mozak neujednačeno trošio glukozu, "u prosjeku u bolnici" možemo govoriti o ravnoteži između koncentracije tog šećera u krvi u cjelini iu mozgu. Ako mozgu treba više glukoze za izvođenje posebno teškog zadatka, on ga izvlači iz ukupne količine glukoze u krvi - što znači da koncentracija šećera pada tamo.

To je potvrđeno, na primjer, u gore opisanom eksperimentu sa sekvencijalnim oduzimanjem sedmica. U skladu s tim, ako u početku date tijelu dodatnu glukozu, na primjer, ulijevanjem čaja sa šećerom ili drugim slatkim napitkom, mozak će dobiti više sredstava za rješavanje problema: čak i ako se odmah ne prevlada, raspoloživa glukoza neće prestati. I obrnuto, ako je u početku sadržaj šećera u krvi nizak, mozak neće imati dovoljno goriva da dovrši posao, a bit će i gore ako se nosi sa svojim dužnostima.

Lako se mogu pojaviti eksperimenti koji će potvrditi ili opovrgnuti te pretpostavke. Na primjer, pijte dobrovoljce sa slatkom vodom, prisilite ih na Stroop test, a zatim usporedite svoje rezultate s rezultatima onih koji su pokušali ignorirati značenje slova u boji bez hrane za glukozu. Takvi su se pokusi izvodili u više navrata [5], a ispitanici, čija je početna razina glukoze u krvi bila veća, zapravo su se brže nosili sa zadatkom.

U dobrim starim vremenima, kada etički odbori nisu bili toliko rasprostranjeni, istraživači su se ponekad prepustili vrlo radikalnim eksperimentima. Godine 1997. njemački neurofiziolozi su dobrovoljcima injektirali inzulin s velikom dozom inzulina kako bi u njima izazvali stanje hipoglikemije - značajno smanjenje razine šećera u krvi. Tada su nesretni ljudi sjedili ispred ekrana s dva gumba i dobili su upute da kliknu na njih samo kada se željena slova željene boje pojave na monitoru. A desni gumb je trebao pritisnuti kao odgovor na jedno slovo, recimo, "M", i lijevi gumb - kada je drugi, na primjer, "T", bio prikazan. To nije lako u normalnom stanju, ali bez šećera postotak pogrešaka i vrijeme reakcije postali su vrlo nepristojno veliki [6].

Jedenje čokolade u vremenu pomoći će vam da zadržite oblik tijela.

Laboratorijski eksperimenti u kojima je razina glukoze u krvi bila jasno kontrolirana (istraživači koji su proučavali samokontrolu ubo više od stotinu prstiju) potvrđuju da svaka manifestacija snage volje smanjuje ukupnu sposobnost samokontrole - i razinu glukoze.

Gladni dobrovoljci, koji su u početku sjedili kako bi gledali u usta tete, tiho se otvaraju i ne ometaju se kratkim riječima koje se pojavljuju pokraj nje (pokušajte sljedeći put kad izađete, ne čitajte znakove trgovine), a zatim, ne hranivši se, bili prisiljeni obaviti test Stroop se suočio s njim mnogo gore od dobro hranjenih drugova. Teta je iscrpljivala raspoloživi izvor samokontrole, a među ispitanicima koji su bili gladni, već je bila mala, tako da nije preostala snaga za drugi zadatak, što je također zahtijevalo pažnju. Za one sretnike koji su imali tikvice i sok od naranče između tetke i Stroopova tijesta, raznobojna slova bila su mnogo manji problem [8].

Ako prisiljeni dobro hranjene osobe riješiti problem koji zahtijeva pažnju za dugo vremena, prije ili kasnije on će također početi griješiti, a koncentracija glukoze u mozgu i krvi će pasti. Ali u gladnim, ovaj učinak je posebno izražen i dolazi brže. Nakon što ste hrabro napustili tortu na večeri, za večerom će biti mnogo teže ostati u okvirima zdrave prehrane. Dakle, gubitak težine je zlostavljana junk food upravo tijekom posljednjeg obroka, tj. Baš kada bi bilo bolje da se suzdržite od masnih i slatkih. Uz sve što je bliže noći, tijelo u osnovi apsorbira glukozu gore, tako da se gotovo nemoguće boriti protiv iskušenja [9].

Iz istog razloga, dijete sa super rigidnim ograničenjima najčešće dovode do suprotnog učinka: nakon što je iscrpljena cjelokupna zaliha snage tijekom dana, osoba se raspada u večernjim satima i briše sve u hladnjaku.

U nastojanju da što brže izgube težinu, navijači tvrdih dijeta drastično ograničavaju broj kalorija, a kao rezultat toga, gubitak težine u mozgu neprestano gladuje. Gladan mozak je mnogo teže odoljeti iskušenjima nego dobro hranjen.

Da biste stvarno izgubiti težinu, morate se ograničiti ne previše strogo. Ideja da, rezanjem broja kalorija do granice, možete postići rezultate što je brže moguće, u teoriji je dobro. Nažalost, naša biokemija se s time ne slaže.

Kako razumjeti koliko je glukoze potrebno?

Ali nije potrebno hitno pojesti čokoladicu prije važnih pregovora ili dugog, mukotrpnog rada, kao što je pisanje godišnjeg izvješća: povećanje razine glukoze iznad razine percepcije koju zahtijeva mozak neće se dodati, ali će ti dodatni kilogrami biti u redu.

Postavlja se pitanje: kako razumjeti što je to, ta nužna razina? Teoretski, svatko ga može sam odrediti mjerenjem razine glukoze u krvi prije, poslije i na vrijeme za epizode koje zahtijevaju samokontrolu. Nekoliko desetaka mjerenja - i razumjet ćete otprilike koje su brojke u pitanju. To će biti prilično sitnica: odrediti što i koliko jesti kako bi se održala željena vrijednost.

Pa, ne zaboravite s vremena na vrijeme da napravite prilagodbe za dob, promjene u metabolizmu (na primjer, ako ste se oporavili ili izgubili 20 kg, sva mjerenja će se morati ponovno provesti), hormonalni status itd.

Za one koji iz nekog razloga ne žele raditi ove jednostavne manipulacije, postoji jednostavniji recept. Eksperimenti psihologa sa Sveučilišta Minnesota Kathleen Vos pokazali su da ljudi s osiromašenim voljnim resursom mnogo intenzivnije reagiraju na sve što se događa oko njih: njihova emocionalna percepcija toliko se izoštrava da čak i bol ledene vode izgleda mnogo jača nego inače (bol je općenito vrlo subjektivna stvar) koji je u velikoj mjeri određen našim raspoloženjem i emocijama). Umorni mozak ne može potisnuti vlastiti odgovor na podražaje, a tijelo reagira na najmanji od njih u potpunosti.

Ako ste iznenada počeli plakati, gledati tužan film, iako obično zaspate u kinu ili ste spremni poljubiti zaposlenika banke, jer je vaš red konačno stigao - pazite na leđa. Možda ste iscrpili zalihu glukoze i morate je hitno ispuniti kako ne biste učinili nešto glupo.

Kako napuniti, pogađate: morate jesti. Ali budite oprezni: gotovo da nema kontrole nad sobom zbog nedostatka glukoze i vrlo je lako pojesti čopor umjesto nekoliko kolačića. Ovdje se ispoljava gadna kuga našeg mozga: što više pokušavamo nadvladati iskušenje, to je iscrpljeniji samokontrola, i što je više iscrpljena, to je teže oduprijeti se iskušenju. Takav začarani krug. Da bi ga slomio, moraš... podleći iskušenju! Dopuštajući sebi malo odstupanje od pravila, spasit ćete se od globalnog sloma.

Spomenuti znanstveni izvori:

1. Berg J.M., Tymoczko J.L., Stryer L. // Biokemija. 5. izdanje. New York: W. H. Freeman; 2002.
2. McNay E. C., McCarty R. C., Gold P. E. Fluktuacije u koncentraciji glukoze u mozgu tijekom testiranja ponašanja: disocijacija između područja mozga i mozga i krvi // Neurobiologija učenja i pamćenja. 2001. svibanj; 75 (3): 325-37.
3. Scholey A. B., Harper S., Kennedy D. O. Kognitivna potražnja i glukoza u krvi // Fiziologija Ponašanje. 73 (2001) 585-92.
4. Manning R. T. Test serijskih sedmica // Arhiv interne medicine. 1982; 142 (6): 1192.
5. Benton D., Owens D.S., Parker P.Y. Mlada glukoza // Neuropsychologia. 1994. svibnja; 32 (5): 595-607.
6. Smid, H.G., Trümper, B.G., Pottag, G., Wagner, K., Lobmann, R., Scheich, H., Lehnert, H., Heinze H. J. Diferencijacija kognitivnih oštećenja izazvanih hipoglikemijom. Elektrofiziološki pristup // Mozak. 1997 Jun; 120 (Pt 6): 1041-56.
7. Danziger S., Levav J., Avnaim-Pesso L. Vanjski čimbenici u sudskim odlukama // Postupci Sjedinjenih Američkih Država. 2011 Apr 26; 108 (17): 6889-92.
8. Gailliot M.T., Baumeister R.F., DeWall C.N., Maner J.K., Plant E.A., Tice D.M., Brewer L.E., Schmeichel B.J. J. Journal of Personality and Social Psychology. 2007 velj; 92 (2): 325-36.

http://zozhnik.ru/glyukoza-pochemu-ne-nuzhno-ostavlyat-mozg-bez-topliva/