Kemijska svojstva glukoze, kao i drugih aldoza, posljedica su prisutnosti u njegovoj molekuli: a) aldehidne skupine; b) alkoholnih hidroksila; c) hemiacetalni (glikozidni) hidroksil.
Specifična svojstva
1. Fermentacija (fermentacija) monosaharida
Najvažnije svojstvo monosaharida je njihova enzimska fermentacija, tj. razgradnja molekula na fragmente pod djelovanjem različitih enzima. Fermentacija se uglavnom podvrgava heksozama u prisutnosti enzima koje luče gljivice, bakterije ili gljivice plijesni. Ovisno o prirodi aktivnog enzima, razlikuju se reakcije sljedećih tipova:
1) Alkoholna fermentacija
2) Mliječna fermentacija
(formirana u organizmima viših životinja s kontrakcijama mišića).
3) Uljna fermentacija
4) Fermentacija limuna
Reakcije koje uključuju aldehidnu skupinu glukoze (svojstva glukoze kao aldehida)
1. Dobivanje (hidriranje) uz stvaranje polihidričnog alkohola
Tijekom ove reakcije karbonilna skupina je reducirana i formirana je nova alkoholna skupina:
Sorbitol se nalazi u mnogim bobicama i voću, osobito u mnogo sorbitola u plodovima pepela.
2. Oksidacija
1) Oksidacija s bromnom vodom
Kvalitativne reakcije glukoze poput aldehida!
Teče u alkalnom mediju kada se reakcija zagrijava s otopinom amonijaka iz Ag2O (reakcija srebrnog ogledala) i bakrov (II) hidroksid Cu (OH)2 dovode do stvaranja smjese produkata oksidacije glukoze.
2) Reakcija srebrnog ogledala
Sol te kiseline, kalcijev glukonat, dobro je poznati lijek.
Video test "Kvalitativna reakcija glukoze s otopinom amonijaka srebrnog (I) oksida"
3) Oksidacija s bakrenim (II) hidroksidom
Tijekom tih reakcija, aldehidna skupina - CHO je oksidirana u karboksilnu skupinu - COOH.
Reakcije glukoze uz sudjelovanje hidroksilnih skupina (svojstva glukoze kao polihidričnog alkohola)
1. Interakcija s Cu (OH)2 s nastankom bakrenog glukonata (II)
Kvalitetna reakcija na glukozu kao polihidričnog alkohola!
Kao i etilen glikol i glicerin, glukoza je sposobna otapati bakar (II) hidroksid, tvoreći topljivi kompleksni spoj plave boje:
U otopinu glukoze dodamo nekoliko kapi otopine bakrenog (II) sulfata i alkalne otopine. Ne stvara se precipitat hidroksida bakra. Otopina je obojana u svijetloplavu boju.
U tom slučaju, glukoza otapa bakar (II) hidroksid i ponaša se kao polihidrični alkohol, tvoreći složeni spoj.
Video test "Kvalitativna reakcija glukoze s bakrenim (II) hidroksidom"
2. Interakcija s haloalkanima s formiranjem etera
Kao polihidrični alkohol, glukoza formira etre:
Reakcija se odvija u prisutnosti Ag2O da se veže HI oslobođen tijekom reakcije.
3. Interakcija s karboksilnim kiselinama ili njihovim anhidridima s tvorbom estera.
Na primjer, s anhidridom octene kiseline:
Reakcije koje uključuju hemiacetalni hidroksil
1. Interakcija s alkoholima u glikozide
Glikozidi su ugljikohidratni derivati u kojima je glikozidni hidroksil supstituiran ostatkom nekog organskog spoja.
Hemiacetalni (glikozidni) hidroksil sadržan u cikličkim oblicima glukoze vrlo je reaktivan i lako se zamjenjuje ostacima raznih organskih spojeva.
U slučaju glukoze, glikozidi se nazivaju glukozidi. Veza između ostatka ugljikohidrata i ostatka druge komponente zove se glikozid.
Glikozidi su konstruirani kao eteri.
Pod djelovanjem metilnog alkohola u prisutnosti plinovitog klorovodika, vodikov atom glikozidnog hidroksila zamjenjuje se metilnom skupinom:
Pod tim uvjetima reagira samo glikozid hidroksil, alkoholne hidroksilne skupine nisu uključene u reakciju.
Glikozidi imaju izuzetno važnu ulogu u biljnom i životinjskom svijetu. Postoji veliki broj prirodnih glikozida u kojima su molekule sa C (1) atomom glukoze rezidue najrazličitijih spojeva.
Reakcije oksidacije
Jači oksidant je dušična kiselina NNO3 - oksidira glukozu do dibazične glukarične (šećerne) kiseline:
Tijekom ove reakcije, i aldehidna skupina - CHO i primarna alkoholna skupina - CH2OH je oksidiran u karboksil-COOH.
Video test "Oksidacija glukoze kisikom u prisustvu metelena plavog"
http://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/uglevody/ximicheskie-svojstva-glyukozy.htmlLekcija 37. Kemijska svojstva ugljikohidrata
Monosaharid glukoza ima kemijska svojstva alkohola i aldehida.
Reakcije glukoze u skupinama alkohola
Glukoza u interakciji s karboksilnim kiselinama ili njihovim anhidridima tvori estere. Na primjer, s anhidridom octene kiseline:
Kao polihidrični alkohol, glukoza reagira s bakrenim (II) hidroksidom i tvori svijetloplavu otopinu bakrenog (II) glikozida:
Reakcije skupine glukoze aldehida
Reakcija "srebrnog ogledala":
Oksidacija glukoze s bakrenim (II) hidroksidom pri zagrijavanju u alkalnom okruženju:
Pod djelovanjem bromove vode, glukoza se također oksidira u glukonsku kiselinu.
Oksidacija glukoze dušičnom kiselinom dovodi do dibazične šećerne kiseline:
Oporavak glukoze u heksahidol sorbitolu:
Sorbitol se nalazi u mnogim bobicama i voću.
Sorbitol u biljnom svijetu
Tri tipa fermentacije glukoze
pod djelovanjem raznih enzima
Reakcije disaharida
Hidroliza saharoze u prisutnosti mineralnih kiselina (H2SO4, HCl, H2CO3):
Oksidacija maltoze (reducirajući disaharid), na primjer reakcija "srebrnog ogledala":
Reakcije polisaharida
Hidroliza škroba u prisutnosti kiselina ili enzima može se odvijati u koracima. U različitim uvjetima možete odabrati različite proizvode - dekstrine, maltozu ili glukozu:
Škrob daje plavo bojenje vodenom otopinom joda. Kada se zagrije, boja nestaje, a kad se ohladi, ponovno se pojavljuje. Jodkrahalna reakcija je kvalitativna reakcija škroba. Smatra se da jodni škrob spoj joda u unutarnjim kanalima molekula škroba.
Hidroliza celuloze u prisutnosti kiselina:
Nitriranje celuloze s koncentriranom dušičnom kiselinom u prisutnosti koncentrirane sumporne kiseline. Od tri moguća nitroestera (mono-, di- i trinitroestera) celuloze, ovisno o količini dušične kiseline i temperaturi reakcije, uglavnom se formira jedna od njih. Na primjer, stvaranje trinitroceluloze:
Trinitroceluloza, nazvana piroksilin, koristi se u proizvodnji bezdimnog praha.
Acetilacija celuloze reakcijom s octenim anhidridom u prisutnosti octene i sumporne kiseline:
Od triacetilceluloze dobivaju umjetni acetat.
Celuloza se otopi u otopini bakrenog amonijaka-reagensa [Cu (NH3)4] (OH)2 u koncentriranom amonijaku. Zakiseljavanjem takve otopine pod posebnim uvjetima dobiva se celuloza u obliku filamenata.
To je bakreno-amonijsko vlakno.
Pod djelovanjem alkalija na celulozu i zatim ugljikov disulfid, nastaje celulozni ksantat:
Iz alkalne otopine takvog ksantata dobiju se celulozna vlakna - viskoza.
Primjena pulpe
Vježbe.
1. Navedite jednadžbe reakcija u kojima glukoza pokazuje: a) redukcijska svojstva; b) oksidativna svojstva.
2. Donesite dvije jednadžbe reakcija fermentacije glukoze, tijekom kojih nastaju kiseline.
3. Iz glukoze ćete dobiti: a) kalcijevu sol klorooctene kiseline (kalcijev kloracetat);
b) kalijevu sol brombutirne kiseline (kalijev brombutirat).
4. Glukoza je pažljivo oksidirana s bromnom vodom. Rezultirajući spoj zagrijavan je s metilnim alkoholom u prisutnosti sumporne kiseline. Napišite jednadžbe kemijskih reakcija i nazovite dobivene proizvode.
5. Koliko je grama glukoze podvrgnuto alkoholnoj fermentaciji, nastavljajući s prinosom od 80%, ako se za neutralizaciju ugljikovog dioksida (IV) nastalog tijekom ovog postupka traži 65,57 ml 20% vodene otopine natrijevog hidroksida (gustoća 1,22 g / ml)? Koliko grama natrijevog bikarbonata nastaje?
6. Koje se reakcije mogu koristiti za razlikovanje: a) glukoze od fruktoze; b) saharoze iz maltoze?
7. Odrediti strukturu organskog spoja koji sadrži kisik, od čega 18 g može reagirati s 23,2 g otopine amonijaka srebrnog oksida Ag t2O, a volumen kisika potreban za sagorijevanje iste količine ove tvari jednak je volumenu CO koji nastaje tijekom njegovog izgaranja2.
8. Koji je razlog pojave plave boje kada otopina joda djeluje na škrob?
9. Koje se reakcije mogu koristiti za razlikovanje glukoze, saharoze, škroba i celuloze?
10. Navedite formulu celuloznog estera i octene kiseline (u tri skupine OH strukturne jedinice celuloze). Imenujte ovo emitiranje. Gdje se koristi celulozni acetat?
11. Koji se reagens koristi za otapanje celuloze?
Odgovori na vježbe za temu 2
Lekcija 37
1. a) Svojstva redukcije glukoze u reakciji s bromnom vodom:
b) Oksidacijska svojstva glukoze u reakciji katalitičke hidrogenacije aldehidne skupine:
2. Fermentacija glukoze uz stvaranje organskih kiselina:
3.
4.
5. Izračunajte masu NaOH u 20% otopini od 65,57 ml:
m (NaOH) = (NaOH) • m (20% NaOH) = w • • V = 0.2 • 1.22 • 65.57 = 16.0 g
Neutralizacijska jednadžba za formiranje NaHCO3:
U reakciji (1), m se konzumira (CO2= x = 16 • 44/40 = 17,6 g, i nastaje m (NaHCO3= y = 16 • 84/40 = 33,6 g.
Reakcija alkoholnog vrenja glukoze:
Uzimajući u obzir prinos od 80% u reakciji (2) teoretski bi trebalo formirati:
Masa glukoze: z = 180 • 22 / (2 • 44) = 45 g.
6. Razlikovati: a) glukozu iz fruktoze i b) saharozu iz maltoze, koristeći reakciju "srebro zrcalo". Glukoza i maltoza u ovoj reakciji daju srebrni talog, a fruktoza i saharoza ne reagiraju.
7. Iz podataka zadatka proizlazi da tražena tvar sadrži aldehidnu skupinu i isti broj atoma C i O. To može biti ugljikohidrat CnH2nOn. Jednadžbe reakcija njezine oksidacije i izgaranja:
Iz jednadžbe reakcije (1) molarna masa ugljikohidrata:
x = 18 • 232 / 23,2 = 180 g / mol,
8. Pod djelovanjem otopine joda na škrobu nastaje novi obojeni spoj. To objašnjava izgled plave boje.
9. Iz skupa tvari: glukoza, saharoza, škrob i celuloza - određujemo glukozu reakcijom "srebrnog ogledala".
Škrob se razlikuje plavom bojom s vodenom otopinom joda.
Saharoza je vrlo topiva u vodi, dok je celuloza netopiva. Osim toga, saharoza se lako hidrolizira čak i pod djelovanjem ugljične kiseline pri 40–50 ° C uz stvaranje glukoze i fruktoze. Ovaj hidrolizat daje reakciju srebrnog ogledala.
Hidroliza celuloze zahtijeva produženo vrenje u prisutnosti sumporne kiseline.
10, 11. Odgovori su sadržani u tekstu lekcije.
http://him.1september.ru/2004/45/15.htmTema 7. "Ugljikohidrati".
Ugljikohidrati - organske tvari koje sadrže kisik, u kojima su vodik i kisik u pravilu u omjeru 2: 1 (kao u molekuli vode).
Opća formula za većinu ugljikohidrata je Cn(H2O)m. Ali neki drugi spojevi koji nisu ugljikohidrati odgovaraju ovoj općoj formuli, na primjer: C (H2O) tj. HCHO ili C2(H2O)2 tj. CH3COOH.
U linearnim oblicima ugljikohidratnih molekula, karbonilna skupina je uvijek prisutna (kao takva, ili kao dio aldehidne skupine). Postoji nekoliko hidroksilnih skupina u linearnim i cikličkim oblicima molekula ugljikohidrata. Stoga su ugljikohidrati klasificirani kao bifunkcionalni spojevi.
Ugljikohidrati po svojoj sposobnosti hidrolize podijeljeni su u tri glavne skupine: monosaharidi, disaharidi i polisaharidi. Monosaharidi (na primjer, glukoza) se ne hidroliziraju, molekule disaharida (na primjer, saharoza) hidroliziraju u dvije molekule monosaharida, a molekule polisaharida (na primjer škrob) hidroliziraju se tako da tvore mnoge molekule monosaharida.
Ako postoji aldehidna skupina u linearnom obliku molekule monosaharida, onda taj ugljikohidrat pripada aldozama, to jest, to je aldehidni alkohol (aldoza), ako karbonilna skupina u linearnom obliku molekule nije vezana za atom vodika, tada je keto alkohol
Prema broju ugljikovih atoma u molekuli, monosaharidi se dijele na trije (n = 3), tetroze (n = 4), pentoze (n = 5), heksoze (n = 6), itd. U prirodi su najčešće pentoze i heksoze.
Ako je linearni oblik molekule heksoze aldehidna skupina, onda takav ugljikohidrat pripada aldoheksozama (na primjer, glukoza), a ako je samo karbonil, onda se odnosi na ketoheksoze (na primjer, fruktoza)
http://www.yaklass.ru/materiali?mode=lsnthemethemeid=143Glukoza i voda
Saharoza, za razliku od glukoze
2) topljiv u vodi
3) reagira s metanolom
4) odnosi se na disaharide
5) reagira s vodom
Zabilježite brojeve odabranih spojeva.
4) odnosi se na disaharide (glukoza - monosaharid)
5) reagira s vodom (hidroliza)
Iz predloženog popisa odaberite dvije tvari s kojima interakcija glukoze.
1) kalcijev karbonat
2) bakar (II) hidroksid
3) natrijev sulfat
4) otopina amonijaka srebrnog (I) oksida
Zabilježite brojeve odabranih tvari u polje odgovora.
Glukoza je aldehidni alkohol, stoga su reakcije karakteristične za aldehide i alkohole.
Kvalitetna reakcija na aldehide - s otopinom amonijaka srebrnog oksida.
Kvalitativna reakcija na polihidrične alkohole - sa svježe pripremljenim bakrenim hidroksidom.
Iz predložene liste odaberite dvije supstance u čijoj su nastanku i ionske i kovalentne veze.
1) natrijev klorid
2) kalcijev karbid
3) silicij oksid
5) natrijev nitrat
Zabilježite brojeve odabranih tvari u polje odgovora.
Natrijev klorid je spoj s ionskom vezom, silika je kovalentna, glukoza je kovalentna. Samo u slučaju kalcijevog karbida i natrijevog nitrata prisutne su i ionske (između kationa i aniona) i kovalentne (između ne-metalnih atoma u anionu) veze u spoju.
kalcijev karbid ima samo ionsku vezu
Ne, još uvijek postoji kovalentan između ugljikovih atoma. Formula kalcijevog karbida
Iz predloženog popisa odaberite dvije tvari s kojima interakcija glukoze.
1) natrijev karbonat
3) kalcijev sulfat
4) otopina amonijaka srebrnog (I) oksida
Zabilježite brojeve odabranih tvari u polje odgovora.
Glukoza je aldehidni alkohol, stoga su reakcije karakteristične za aldehide i alkohole.
Kvalitativna reakcija na aldehide - s otopinom amonijaka srebrnog oksida (4). Tijekom izgaranja reagira s kisikom (2).
Iz predloženog popisa odaberite dvije tvari koje se ne podvrgavaju hidrolizi.
Zabilježite brojeve odabranih tvari u polje odgovora.
Škrob, celuloza - polisaharidi, saharoza - disaharid - svi se mogu hidrolizirati, ali glukoza i fruktoza su već monosaharidi, pa se ne hidroliziraju.
Iz predloženog popisa odaberite dvije tvrdnje specifične za glukozu, za razliku od saharoze.
1) gori uz stvaranje CO2
2) reagira na "srebrno ogledalo"
3) reagira s bakrenim (II) hidroksidom
4) neće reagirati na polikondenzaciju
5) ne podliježe hidrolizi
Zabilježite odabrane brojeve tvrdnji u polje odgovora.
Važno je zapamtiti da glukoza (u acikličkom obliku), za razliku od saharoze, sadrži slobodnu aldehidnu skupinu, stoga ulazi u reakciju "srebrnog ogledala", ali kao monosaharid ne podliježe hidrolizi.
Utvrditi podudarnost između naziva tvari i opće formule klase (skupine) organskih spojeva kojima pripada: za svaki položaj označen slovom, odaberite odgovarajući položaj označen brojem.
Zapišite brojeve u odgovoru, stavljajući ih redoslijedom koji odgovara slovima:
A) Glukoza - ugljikohidrat, formula 2).
B) 2-metilpropanaldehid, opća formula aldehida: 4).
B) Butin-2-alk 3).
Iz predloženog popisa ugljikohidrata odaberite dvije, koje daju reakciju "srebrnog ogledala".
Zabilježite brojeve odabranih tvari u polje odgovora.
Reakcija srebrnog ogledala je kvalitativna reakcija na aldehidnu skupinu, koja je prisutna u strukturi takvih monosaharida kao glukoza i riboza.
Iz predloženog popisa odaberite dvije tvari s kojima glukoza reagira u normalnim uvjetima (bez zagrijavanja i katalizatora).
3) svježe istaloženi bakreni (II) hidroksid
4) klorovodična kiselina
Zabilježite brojeve odabranih tvari u polje odgovora.
Glukoza je monosaharid, aldehidni alkohol, i podvrgnut je kvalitativnim reakcijama za aldehide i poliatomske alkohole, kao što je bromidna voda (kao aldehid) i reakcija sa svježe precipitiranim bakrenim (II) hidroksidom (kao polihidrični alkohol).
Iz predloženog popisa ugljikohidrata odaberite dva koja mogu reagirati u reakciji hidrolize.
Zabilježite brojeve odabranih tvari u polje odgovora.
Oligosaharidi, polisaharidi, esteri ulaze u hidrolizu.
Glukoza i fruktoza - monosaharidi, saharoza - oligosaharidi, riboza - monosaharidi i celuloza - polisaharidi.
Iz predloženog popisa odaberite dvije tvari koje ne reagiraju na hidrolizu.
1) glukoza pentaacetat
Zabilježite brojeve odabranih tvari u polje odgovora.
Oligosaharidi, polisaharidi, esteri ulaze u hidrolizu.
Glukoza pentaacetat je ester, celuloza je polisaharid, fruktoza je monosaharid, saharoza je oligosaharid, glicin je amino kiselina.
Iz predloženog popisa odaberite dvije tvari koje reagiraju na hidrolizu.
Zabilježite brojeve odabranih tvari u polje odgovora.
Oligosaharidi, polisaharidi i esteri ulaze u hidrolizu.
Fenilalanin je amino kiselina, škrob je polisaharid, riboza je monosaharid, maltoza je oligosaharid, glukoza je monosaharid.
Iz predloženog popisa odaberite dvije tvari s kojima glukoza reagira u normalnim uvjetima (bez zagrijavanja i katalizatora).
3) bakar (II) hidroksid
4) klorovodična kiselina
5) kalcijev karbonat
U polje za odgovor upišite brojeve odabranih tvari u rastućem redoslijedu.
Glukoza je monosaharid, ima aldehidnu skupinu u strukturi i ulazi u kvalitativne reakcije za aldehide, kao što je izbjeljivanje bromove vode i reakcija sa svježe istaloženim bakrenim (II) hidroksidom.
Iz predloženog popisa vanjskih utjecaja odaberite dva učinka koji dovode do povećanja brzine reakcije alkoholne fermentacije glukoze u vodenoj otopini.
2) razrjeđivanje otopine
3) povećanje tlaka
4) mljevenje glukoze
5) dodavanje etanola
Zabilježite brojeve odabranih vanjskih utjecaja u polje odgovora.
Brzina kemijske reakcije ovisi o prirodi tvari koje reagiraju.
Brzina reakcije raste s porastom temperature, povećavajući koncentraciju prekursora (za plinovite i otopljene reagense), povećavajući kontaktnu površinu reagensa (za heterogene reagense - one koji su u različitim fazama, na primjer: tekući i kruti, čvrsti i plinoviti), s povećanim tlakom (za plinovite reagense). Također, brzina reakcije se povećava pod utjecajem katalizatora - tvari koje ubrzavaju reakciju, ali ne i dio reakcijskih produkata.
Za ova agregatna stanja reagensa povećanje površine krutih tvari i temperature doprinosi povećanju brzine reakcije.
http://chem-ege.sdamgia.ru/search?search=%D0%93%D0%BB%D1%8E%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D0%B0page=2reakcija glukoze s vodom
c6h12o6 + h2o = 2c3h4o3 + 2 ATP
glukoza u interakciji s vodom i ispada da su dvije piruvične kiseline i dvije molekule ATP) adenozin trifosfat)
Ostala pitanja iz kategorije
Pročitajte također
Napišite reakcijsku jednadžbu. 2) Provedite transformacije: Mg-> MgO-> Mg (OH) 2-> MgCl2
3) Koji je sličan sastav kiseline i soli? Dajte primjer.
4) Kalcijev oksid 28gr reagira s vodom. Izračunajte masu oblikovane tvari
B) Količina potrošenog kisika (u gr.), Ako se oslobađa 200 kJ topline, C) masa proizvedene vode, ako se oslobodi 1000 kJ topline. D) Količina potrošenog vodika ako se otpusti 400 kJ topline.
i H2S04; d) NaN03H2S04? upisati jednadžbe reakcija u molekularnim i ionskim oblicima. Puno hvala unaprijed!
2.
Nusprodukt alkoholne fermentacije glukoze je
a) voda b)
ugljični dioksid
c) mliječna kiselina d) vodik
3.
S otopinom amonijaka srebrnog oksida
reagira na svaku tvar u redu
a) acetilen, fruktoza, formaldehid
b) glukoza, saharoza, acetaldehid
c) glukoza, acetilen, etanal
g) fruktoza, saharoza, formaldehid
4.
Polisaharid je ugljikohidrat
a) škrob b) saharoza
c) fruktoza d) glukoza
5.
Produkt potpune hidrolize škroba je
a) alfa glukoza b) beta glukozu
c) fruktoza d) saharoza
6.
Ugljikohidratna formula za ribozu je C5H10O5. Odrediti molarnu masu disaharida,
nastali riboznim ostacima. Masa...
7.
Uz pomoć reakcije može se otkriti "srebrno ogledalo"
1) glukoza i glicerin 2) saharoza i glicerin
3) glukoza i formaldehid 4) saharoza i formaldehid
8.
Za prepoznavanje glicerola, glukoze, može se koristiti acetaldehid
1) lakmus i bromna voda 2)
otopina amonijačnog srebrnog oksida
3) svježe pripremljenu otopinu natrijevog hidroksida (2) 4 bakrenog hidroksida
1) fruktoza 2) škrob 3) saharoza 4) glukoza
http://himia.neznaka.ru/answer/3798300_glukoza-reakcia-s-voda/Reakcija glukoze s vodom
Uštedite vrijeme i ne gledajte oglase uz Knowledge Plus
Uštedite vrijeme i ne gledajte oglase uz Knowledge Plus
Odgovor
Potvrdio stručnjak
Odgovor je dan
romulus342
Povežite Knowledge Plus da biste pristupili svim odgovorima. Brzo, bez reklama i prekida!
Ne propustite važno - povežite Knowledge Plus da biste odmah vidjeli odgovor.
Pogledajte videozapis da biste pristupili odgovoru
Oh ne!
Pogledi odgovora su gotovi
Povežite Knowledge Plus da biste pristupili svim odgovorima. Brzo, bez reklama i prekida!
Ne propustite važno - povežite Knowledge Plus da biste odmah vidjeli odgovor.
http://znanija.com/task/5070665Lekcija 37. Kemijska svojstva ugljikohidrata
Monosaharid glukoza ima kemijska svojstva alkohola i aldehida.
Reakcije glukoze u skupinama alkohola
Glukoza u interakciji s karboksilnim kiselinama ili njihovim anhidridima tvori estere. Na primjer, s anhidridom octene kiseline:
Kao polihidrični alkohol, glukoza reagira s bakrenim (II) hidroksidom i tvori svijetloplavu otopinu bakrenog (II) glikozida:
Reakcije skupine glukoze aldehida
Reakcija "srebrnog ogledala":
Oksidacija glukoze s bakrenim (II) hidroksidom pri zagrijavanju u alkalnom okruženju:
Pod djelovanjem bromove vode, glukoza se također oksidira u glukonsku kiselinu.
Oksidacija glukoze dušičnom kiselinom dovodi do dibazične šećerne kiseline:
Oporavak glukoze u heksahidol sorbitolu:
Sorbitol se nalazi u mnogim bobicama i voću.
Sorbitol u biljnom svijetu
Tri tipa fermentacije glukoze
pod djelovanjem raznih enzima
Reakcije disaharida
Hidroliza saharoze u prisutnosti mineralnih kiselina (H2SO4, HCl, H2CO3):
Oksidacija maltoze (reducirajući disaharid), na primjer reakcija "srebrnog ogledala":
Reakcije polisaharida
Hidroliza škroba u prisutnosti kiselina ili enzima može se odvijati u koracima. U različitim uvjetima možete odabrati različite proizvode - dekstrine, maltozu ili glukozu:
Škrob daje plavo bojenje vodenom otopinom joda. Kada se zagrije, boja nestaje, a kad se ohladi, ponovno se pojavljuje. Jodkrahalna reakcija je kvalitativna reakcija škroba. Smatra se da jodni škrob spoj joda u unutarnjim kanalima molekula škroba.
Hidroliza celuloze u prisutnosti kiselina:
Nitriranje celuloze s koncentriranom dušičnom kiselinom u prisutnosti koncentrirane sumporne kiseline. Od tri moguća nitroestera (mono-, di- i trinitroestera) celuloze, ovisno o količini dušične kiseline i temperaturi reakcije, uglavnom se formira jedna od njih. Na primjer, stvaranje trinitroceluloze:
Trinitroceluloza, nazvana piroksilin, koristi se u proizvodnji bezdimnog praha.
Acetilacija celuloze reakcijom s octenim anhidridom u prisutnosti octene i sumporne kiseline:
Od triacetilceluloze dobivaju umjetni acetat.
Celuloza se otopi u otopini bakrenog amonijaka-reagensa [Cu (NH3)4] (OH)2 u koncentriranom amonijaku. Zakiseljavanjem takve otopine pod posebnim uvjetima dobiva se celuloza u obliku filamenata.
To je bakreno-amonijsko vlakno.
Pod djelovanjem alkalija na celulozu i zatim ugljikov disulfid, nastaje celulozni ksantat:
Iz alkalne otopine takvog ksantata dobiju se celulozna vlakna - viskoza.
Primjena pulpe
Vježbe.
1. Navedite jednadžbe reakcija u kojima glukoza pokazuje: a) redukcijska svojstva; b) oksidativna svojstva.
2. Donesite dvije jednadžbe reakcija fermentacije glukoze, tijekom kojih nastaju kiseline.
3. Iz glukoze ćete dobiti: a) kalcijevu sol klorooctene kiseline (kalcijev kloracetat);
b) kalijevu sol brombutirne kiseline (kalijev brombutirat).
4. Glukoza je pažljivo oksidirana s bromnom vodom. Rezultirajući spoj zagrijavan je s metilnim alkoholom u prisutnosti sumporne kiseline. Napišite jednadžbe kemijskih reakcija i nazovite dobivene proizvode.
5. Koliko je grama glukoze podvrgnuto alkoholnoj fermentaciji, nastavljajući s prinosom od 80%, ako se za neutralizaciju ugljikovog dioksida (IV) nastalog tijekom ovog postupka traži 65,57 ml 20% vodene otopine natrijevog hidroksida (gustoća 1,22 g / ml)? Koliko grama natrijevog bikarbonata nastaje?
6. Koje se reakcije mogu koristiti za razlikovanje: a) glukoze od fruktoze; b) saharoze iz maltoze?
7. Odrediti strukturu organskog spoja koji sadrži kisik, od čega 18 g može reagirati s 23,2 g otopine amonijaka srebrnog oksida Ag t2O, a volumen kisika potreban za sagorijevanje iste količine ove tvari jednak je volumenu CO koji nastaje tijekom njegovog izgaranja2.
8. Koji je razlog pojave plave boje kada otopina joda djeluje na škrob?
9. Koje se reakcije mogu koristiti za razlikovanje glukoze, saharoze, škroba i celuloze?
10. Navedite formulu celuloznog estera i octene kiseline (u tri skupine OH strukturne jedinice celuloze). Imenujte ovo emitiranje. Gdje se koristi celulozni acetat?
11. Koji se reagens koristi za otapanje celuloze?
Odgovori na vježbe za temu 2
Lekcija 37
1. a) Svojstva redukcije glukoze u reakciji s bromnom vodom:
b) Oksidacijska svojstva glukoze u reakciji katalitičke hidrogenacije aldehidne skupine:
2. Fermentacija glukoze uz stvaranje organskih kiselina:
3.
4.
5. Izračunajte masu NaOH u 20% otopini od 65,57 ml:
m (NaOH) = (NaOH) • m (20% NaOH) = w • • V = 0.2 • 1.22 • 65.57 = 16.0 g
Neutralizacijska jednadžba za formiranje NaHCO3:
U reakciji (1), m se konzumira (CO2= x = 16 • 44/40 = 17,6 g, i nastaje m (NaHCO3= y = 16 • 84/40 = 33,6 g.
Reakcija alkoholnog vrenja glukoze:
Uzimajući u obzir prinos od 80% u reakciji (2) teoretski bi trebalo formirati:
Masa glukoze: z = 180 • 22 / (2 • 44) = 45 g.
6. Razlikovati: a) glukozu iz fruktoze i b) saharozu iz maltoze, koristeći reakciju "srebro zrcalo". Glukoza i maltoza u ovoj reakciji daju srebrni talog, a fruktoza i saharoza ne reagiraju.
7. Iz podataka zadatka proizlazi da tražena tvar sadrži aldehidnu skupinu i isti broj atoma C i O. To može biti ugljikohidrat CnH2nOn. Jednadžbe reakcija njezine oksidacije i izgaranja:
Iz jednadžbe reakcije (1) molarna masa ugljikohidrata:
x = 18 • 232 / 23,2 = 180 g / mol,
8. Pod djelovanjem otopine joda na škrobu nastaje novi obojeni spoj. To objašnjava izgled plave boje.
9. Iz skupa tvari: glukoza, saharoza, škrob i celuloza - određujemo glukozu reakcijom "srebrnog ogledala".
Škrob se razlikuje plavom bojom s vodenom otopinom joda.
Saharoza je vrlo topiva u vodi, dok je celuloza netopiva. Osim toga, saharoza se lako hidrolizira čak i pod djelovanjem ugljične kiseline pri 40–50 ° C uz stvaranje glukoze i fruktoze. Ovaj hidrolizat daje reakciju srebrnog ogledala.
Hidroliza celuloze zahtijeva produženo vrenje u prisutnosti sumporne kiseline.
10, 11. Odgovori su sadržani u tekstu lekcije.
http://him.1september.ru/2004/45/15.htmGlukoza i voda
Tko želi igrati ozbiljnu ulogu.
Tko želi ozbiljnu ulogu u igri? Kul tamo
snovi
Jeste li ikada uspjeli gledati svoj san?
Svi putovi vode kroz vaš.
Danas na festivalu do 23. veljače za predškolske dobi zabodena predsjednik vijeća zamjenika našeg grada.
Danas samo jaja. 2.
Danas samo jaja. 2 boce biobalansa, kava i banana
Pozdrav opet.
Tražim prijatelje. Za dugi razgovor. U HP-u. ^ - ^
Preuzmite Spirit box
Zanimljivo, ovaj duh želi da me gurne
21.02.2019 11:15
A onda je došlo do velikog potresa, i Sunce je postalo sumorno poput klauna, a Mjesec je postao poput krvi. Nebeske zvijezde padoše na zemlju, kao smokva, potresena jakim vjetrom, kapi nezreli.
Savjetujte s dizajnom i.
Savjetovati s dizajnom i avami
Odakle dolazi produktivnost?
Bez posla, manje od tjedan dana, ali ne mogu sjediti kod kuće. Osjećam se kao teret, ne mogu uzeti novac od njega, premda sam nekad imao nevolje na temu “platiti za mene barem negdje, tako je.
kabuki
Gledam sve to i želim vidjeti kako je živjeti i razumjeti bez prevođenja, a onda ih sve google bez šminke. U mom životu, ništa ljepše još uvijek nije bilo kao ljudi u načelu može biti tako.
balade
Laganje u gustoj magli Sakrit će se od pohlepnih očiju Noć nam je postala domorodački Sveti sat je blizu Grane hvataju ruke Krv vučemo krug Duhovi će napustiti šumu Izvesti naš ples Pjevati sestre.. Teže.
Yei
Kuhanje krafana u pola noći je upravo ono što moram učiniti, a onda, s iznenađenjem, ne ulazite u traperice, ali ne, donacije su vrijedne toga.
muztuz
glazba / Općenito, strašna glazba. Što je to? Ne razumijem. Što je glazba? Što ona radi? I zašto radi ono što radi? Kažu da glazba djeluje na visoki način, -.
ugljikohidrati
Ugljikohidrati - organske tvari čije se molekule sastoje od atoma ugljika, vodika i kisika. Štoviše, vodik i kisik u njima su u omjerima kao u molekulama vode (1: 2)
Opća formula ugljikohidrata Cn(H2O)m, to jest, oni su sastavljeni od ugljika i vode, otuda i ime klase koja ima povijesne korijene. Pojavio se na temelju analize prvih poznatih ugljikovodika. Kasnije je utvrđeno da postoje ugljikohidrati u kojima molekule nema omjera 1H: 2O, na primjer, deoksiriboza - C5H10O4. Također su poznati organski spojevi čiji je sastav prikladan za danu opću formulu, ali koji ne pripadaju klasi ugljikohidrata. Oni uključuju, na primjer, formaldehid CH2O i octena kiselina CH3COOH.
Međutim, naziv "ugljikovodici" je ukorijenjen i općenito je priznat za te tvari.
Ugljikovodici se po svojoj sposobnosti hidroliziranja mogu podijeliti u tri glavne skupine: mono-, di- i polisaharide.
Monosaharidi su ugljikohidrati koji se ne hidroliziraju (ne razgrađuju s vodom). S druge strane, ovisno o broju ugljikovih atoma. Monosaharidi su podijeljeni u trije (čije molekule sadrže tri ugljikova atoma), tetros (četiri atoma), pentoze (pet), heksoze (šest) itd.
U prirodi se monosaharidi uglavnom dobivaju pentozama i heksozama. Pentoze uključuju, na primjer, ribozu C5H10O5 i deoksiriboza (riboza, koja je "oduzeta" atomu kisika) C5H10O4. Oni su dio RNA i DNA i određuju prvi dio naziva nukleinskih kiselina.
U heksoze opće molekulske formule C6H12O6, na primjer, glukoza, fruktoza, galaktoza.
Disaharidi su ugljikohidrati koji se hidroliziraju u dvije molekule monosaharida, kao što su heksoze. Opću formulu goleme većine disaharida lako je izvesti: trebate "dodati" dvije formule heksoza i "oduzeti" od dobivene formule molekulu vode - C12H22O10. Prema tome, možemo napisati opću jednadžbu hidrolize:
C12H22O10 + H2O → 2C6H12O6
Disaharidi uključuju:
1) saharoza (zajednički šećer u hrani) koja, kada se hidrolizira, tvori molekulu glukoze i molekulu fruktoze. Nalazi se u velikim količinama u šećernoj repi, šećernoj trsti (otuda ime šećer od šećerne repe i šećerne repe), javor (kanadski pionir, miniran javorov šećer), šećerna palma, kukuruz itd.
2) Maltoza (sladni šećer), koji hidrolizira u dvije molekule glukoze. Maltoza se može dobiti hidrolizom škroba pod djelovanjem enzima koji se nalaze u zrnu proklijalog slada, suhog i mljevenog ječma.
3) Laktoza (mliječni šećer), koja hidrolizira molekule glukoze i galaktoze. Sadrži se u mlijeku sisavaca, ima nisku slatkoću i koristi se kao punilo u tabletama i farmaceutskim tabletama.
Slatki okus različitih mono- i disaharida je različit. Dakle, najslađi monosaharid - fruktoza - je 1,5 puta slađi od glukoze, što se uzima kao standard. Saharoza (disaharid) je pak 2 puta slađa od glukoze i 4-5 puta laktoza, što je gotovo bezukusno.
Polisaharidi - škrob, glikogen, dekstrini, celuloza itd. - ugljikohidrati koji se hidroliziraju u različite molekule monosaharida, najčešće glukoze.
Da bi se dobila formula polisaharida, potrebno je "oduzeti" molekulu vode iz molekule glukoze i napisati izraz s indeksom n: (C)6H10O5) n. Uostalom, zbog eliminacije molekula vode u prirodi, formiraju se di- i polisaharidi.
Uloga ugljikohidrata u prirodi i njihova cijena u ljudskom životu iznimno je važna. Nastale u biljnim stanicama kao rezultat fotosinteze, djeluju kao izvor energije za životinjske stanice. Prije svega to se odnosi na glukozu.
Mnogi ugljikohidrati (škrob, glikogen, saharoza) obavljaju funkciju skladištenja, ulogu rezervata hranjivih tvari.
Kiseline DNA i RNA, koje uključuju neke ugljikohidrate (pentoza-riboza i deoksiriboza), obavljaju funkcije prijenosa nasljednih informacija.
Celuloza - građevni materijal biljnih stanica - igra ulogu okvira za membrane ovih stanica. Drugi polisaharid, hitin, igra sličnu ulogu u stanicama nekih životinja: formira se vanjski kostur artropoda (rakova), insekata i paučnjaka.
Ugljikohidrati u konačnici služe kao izvor naše hrane: konzumiramo žitarice koje sadrže škrob ili ga hranimo životinjama, u tijelu od kojih se skrob pretvara u masti i proteine. Najhigijenija odjeća izrađena je od celuloze ili proizvoda na bazi: pamuka i lana, viskoznih vlakana, acetatne svile. Drvene kuće i namještaj građeni su od iste pulpe koja formira drvo. Temelj proizvodnje filma i filma je ista pulpa. Knjige, novine, pisma i novčanice su svi proizvodi industrije celuloze i papira. Dakle, ugljikohidrati nam pružaju najbitnije za život: hranu, odjeću, sklonište.
Osim toga, ugljikohidrati su uključeni u izgradnju kompleksnih proteina, enzima, hormona. Ugljikohidrati su takve vitalne tvari kao heparin (on ima ključnu ulogu - sprječava zgrušavanje krvi), agar-agar (dobiva se iz morskih algi i koristi se u mikrobiološkoj i konditorskoj industriji - sjetite se poznate “Bird's Milk” kolača).
Treba naglasiti da je jedini oblik energije na Zemlji (uz nuklearnu energiju, naravno) energija Sunca, a jedini način da se akumulira da bi se osigurala vitalna aktivnost svih živih organizama je proces fotosinteze, koji se odvija u stanicama i dovodi do sinteze ugljikohidrata iz vode i ugljičnog dioksida. Tijekom ove transformacije nastaje kisik, bez kojeg bi život na našoj planeti bio nemoguć:
6CO2 + 6H2O → C6H12O6 + 6o2
Fizička svojstva i postojanje u prirodi
Glukoza i fruktoza su čvrste i bezbojne tvari kristalne tvari. Glukoza se nalazi u soku od grožđa (otuda i naziv „šećer od grožđa“), a fruktoza, koja se nalazi u nekim plodovima i voću (otuda i naziv „voćni šećer“), čini značajan dio meda. Krv ljudi i životinja stalno sadrži oko 0,1% glukoze (80-120 mg na 100 ml krvi). Najveći dio (oko 70%) podvrgnut je sporoj oksidaciji u tkivima s oslobađanjem energije i stvaranjem gotovih proizvoda - vode i ugljičnog dioksida (glikolizirani proces):
C6H12O6 + 6o2 → 6CO2 + 6H2O + 2920 kJ
Energija oslobođena tijekom glikolize u velikoj mjeri osigurava energetske potrebe živih organizama.
Povećanje razine glukoze u krvi od 180 mg po 100 ml ukazuje na kršenje metabolizma ugljikohidrata i razvoj opasne bolesti - dijabetesa.
Struktura molekula glukoze
Struktura molekule glukoze može se procijeniti na temelju eksperimentalnih podataka. On reagira s karboksilnim kiselinama i tvori estere koji sadrže 1 do 5 kiselinskih ostataka. Ako se otopina glukoze doda svježe dobivenom bakarnom hidroksidu (||), talog se otapa i dobiva se svijetloplava otopina spoja bakra, tj. Dolazi do kvalitativne reakcije na polihidrične alkohole. Prema tome, glukoza je polihidrični alkohol. Ako se, međutim, dobivena otopina zagrije, tada precipitat ponovno pada, tada je već crvenkast, tj. Bit će kvalitativne reakcije na aldehide. Slično tome, ako se otopina glukoze zagrije s otopinom amonijaka srebrnog oksida, tada će se pojaviti reakcija "srebrnog ogledala". Stoga je glukoza istovremeno polihidrični alkohol i aldehid-aldehidni alkohol. Pokušajmo izvući strukturnu formulu glukoze. Ukupni atomi ugljika u molekuli C6H12O6 šest godina. Jedan atom je dio aldehidne skupine:
Preostalih pet atoma vezano je za hidroksilne skupine. Konačno, s obzirom na to da je ugljik tetravalentan, organiziramo atome vodika:
ili:
Međutim, utvrđeno je da u otopini glukoze, pored linearnih (aldehidnih) molekula, postoje cikličke molekule koje čine kristalnu glukozu. Transformacija linearnih molekula u ciklične molekule može se objasniti ako se podsjetimo da se atomi ugljika mogu slobodno rotirati oko σ-veza koje se nalaze pod kutom od 109 oko 28 / dok aldehidna skupina (1. atom ugljika) može pristupiti hidroksilnoj skupini petog atoma ugljika. U prvom, pod utjecajem hidroksi skupine, π - veza je prekinuta: atom vodika je vezan za atom kisika, a atom kisika hidroksi skupine koji "gubi" taj atom zatvara ciklus.
Kao rezultat takvog pregrađivanja atoma nastaje ciklička molekula. Ciklička formula pokazuje ne samo redoslijed veza atoma, već i njihov prostorni raspored. Kao posljedica interakcije prvog i petog atoma ugljika, pojavljuje se nova hidroksi skupina na prvom atomu, koja može zauzeti dva položaja u prostoru: iznad i ispod ravnine ciklusa, te su stoga moguća dva ciklička oblika glukoze:
1) a-oblik glukoza-hidroksilnih skupina na prvom i drugom ugljikovom atomu nalazi se na jednoj strani prstena molekule;
2) β-oblici glukoze - hidroksilne skupine nalaze se na suprotnim stranama prstena molekule:
U vodenoj otopini glukoze, njegova tri izomerna oblika su u dinamičkoj ravnoteži: ciklički a-oblik, linearni (aldehidni) oblik i ciklički β-oblik.
U dinamičkoj ravnoteži u stacionarnom stanju prevladava β-oblik (oko 63%), budući da je energetski poželjniji - ima OH skupine u prvom i drugom ugljikovom atomu na suprotnim stranama ciklusa. U α-obliku (oko 37%), OH-skupine u istim atomima ugljika nalaze se na jednoj strani ravnine, stoga je energetski manje stabilna od β-oblika. Udio linearnog oblika u ravnoteži je vrlo mali (samo oko 0,0026%).
Dinamička ravnoteža može se pomaknuti. Na primjer, kada glukoza djeluje na otopinu amonijaka srebrnog oksida, količina njenog linearnog (aldehidnog) oblika, koji je vrlo malen u otopini, stalno se obnavlja cikličkim oblicima, a glukoza se potpuno oksidira u glukonsku kiselinu.
Izomer glukoza aldehid alkohola je keton alkohol - fruktoza.
Kemijska svojstva glukoze
Kemijska svojstva glukoze, kao i bilo koje organske tvari, određuju se njezinom strukturom. Glukoza ima dvostruku funkciju, kao i aldehid i polihidrični alkohol, stoga je također karakterizirana svojstvima polihidričnih alkohola i aldehida.
Reakcije glukoze kao polihidričnog alkohola
Glukoza daje kvalitativnu reakciju poliatomskih alkohola (podsjetimo se na glicerin) sa svježe dobivenim bakrenim hidroksidom (,), tvoreći svijetloplavu otopinu spoja bakra ().
Glukoza, poput alkohola, može tvoriti estere.
Reakcije glukoze poput aldehida
1. Oksidacija aldehidne skupine. Glukoza, kao aldehid, može oksidirati do odgovarajuće (glukonske) kiseline i proizvesti kvalitativne reakcije na aldehide. Reakcija srebrnog ogledala (kada se zagrijava):
CH2-OH- (CHOH)4-COH + Ag2O → CH2OH- (CHOH)4-COOH + 2Ag
Reakcija sa svježe dobivenim Cu (OH)2 kada se grije:
CH2-OH- (CHOH)4-COH + 2 Cu (OH)2 → CH2-OH- (CHOH)4-COOH + Cu2O '+ H2O
2. Obnova aldehidne skupine. Glukoza se može reducirati u odgovarajući alkohol (sorbitol):
CH2-OH- (CHOH)4-COH + H2 → CH2-OH- (CHOH)4CH2-OH
Reakcije fermentacije
Te se reakcije odvijaju pod djelovanjem posebnih bioloških katalizatora proteinske prirode - enzima.
1. Fermentacija alkohola:
C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
Dugo je čovjek koristio za dobivanje etilnog alkohola i alkoholnih pića.
2. Mliječna fermentacija:
koja čini osnovu vitalne aktivnosti bakterija mliječne kiseline i javlja se tijekom kiselog mlijeka, kiselog kupusa i krastavaca, siliranja zelene krme
glukoza
Karakteristike i fizikalna svojstva glukoze
Glukozne molekule mogu postojati u linearnom (aldehidnom alkoholu s pet hidroksilnih skupina) i cikličkom obliku (a- i β-glukoza), a drugi oblik dobiva se iz prve interakcijom hidroksilne skupine na 5. ugljikovom atomu s karbonilnom skupinom (slika 1).
Sl. 1. Oblici postojanja glukoze: a) β-glukoza; b) a-glukoza; c) linearni oblik
Proizvodnja glukoze
U industriji, glukoza se dobiva hidrolizom polisaharida - škroba i celuloze:
Kemijska svojstva glukoze
Sljedeća kemijska svojstva su karakteristična za glukozu:
1) Reakcije koje se odvijaju uz sudjelovanje karbonilne skupine:
- glukoza se oksidira otopinom amonijaka srebrnog oksida (1) i bakrenog (II) hidroksida (2) u glukonsku kiselinu kada se zagrijava
- glukoza se može dobiti u heksahidol-sorbitolu
- glukoza ne ulazi u neke reakcije karakteristične za aldehide, na primjer, u reakciji s natrijevim hidrosulfitom.
2) Reakcije koje se odvijaju uz sudjelovanje hidroksilnih skupina:
- glukoza daje plavo bojanje s bakrenim (II) hidroksidom (kvalitativna reakcija na polihidrične alkohole);
- formiranje etera. Pod djelovanjem metilnog alkohola na jednom od vodikovih atoma zamjenjuje se skupina CH3. Ova reakcija uključuje glikozidni hidroksil, koji je u prvom ugljikovom atomu u cikličkom obliku glukoze.
- stvaranje estera. Pod djelovanjem octenog anhidrida, svih pet -OH skupina u molekuli glukoze zamjenjuju se skupinom –O-CO-CH3.
Primjena glukoze
Glukoza se široko koristi u tekstilnoj industriji za bojenje i tiskanje uzoraka; izrada zrcala i ukrasa za božićna drvca; u prehrambenoj industriji; u mikrobiološkoj industriji kao hranjivi medij za proizvodnju krmnog kvasca; u medicini za širok raspon bolesti, osobito kada je tijelo iscrpljeno.
Primjeri rješavanja problema
Kvalitativna reakcija na aldehidnu skupinu je reakcija "srebrnog ogledala" (glukoza je aldehidni alkohol), zbog čega se oslobađa srebro u svom čistom obliku i nastaje karboksilna kiselina:
Oksidacija glukoze u teškim uvjetima, na primjer, s koncentriranom dušičnom kiselinom, dovodi do stvaranja glukarinske kiseline:
Izračunajte količinu glukozne tvari:
M (C6H12O6) = 2 × Ar (C) + 12 × Ar (H) + 6 × Ar (O) = 2 × 12 + 12 × 1 + 6 × 16 = 180 g / mol;
Prema jednadžbi reakcije n (C6H12O6): n (CO2) = 1: 2, to znači
Nađite količinu oslobođenog ugljičnog dioksida:
http://ru.solverbook.com/spravochnik/ximiya/soedineniya/glyukoza/