Glavni Povrće

Crveno vino kuhano vino - 8 najboljih recepata za kuhanje

Kako se brzo zagrijati u hladnim zimskim radnim danima, ili kada je dvorište mokro i bljuzgavo? Odlična opcija može biti kuhano vino od crnog vina, čiji su recepti raznoliki i jednostavni za pripremu. Osim toga, ovo aromatizirano piće ima blagotvorna i ljekovita svojstva, što je posebno važno tijekom ARVI i sezonskih prehlada.

Malo o podrijetlu

Čak iu starom Rimu, ljudi su miješali vino sa začinima kako bi poboljšali okus alkohola. No, samo u srednjem vijeku ljudi Srednje i Sjeverne Europe došli su do takve pikantne smjese da se zagriju kako bi se zaštitili od hladnoće u oštrim hladnim danima. Osnova je bordo koji je bio začinjen galangalnom travom. Kasnije, travu su zamijenili drugi začini: kardamom, zvjezdasti anis, klinčići, cimet i tako dalje.

Za referencu. Biljni galangal je donekle sličan đumbiru, ali ima manje izražen gorući okus i bogatu parfemsku kompoziciju (poput mirte i kardamoma).

Učinci i prednosti grijanog začinjenog vina nisu cijenili samo kreatori pića. Uskoro se vruće aromatično piće proširilo diljem Europe i sada se na zimskim danima poslužuje na mnogim javnim mjestima. No, nije potrebno ići u restoran ili bar da biste osjetili okus i miris čuvenog zagrijanog burgundca. Možete kuhati domaće kuhano vino, koje neće okusiti ništa lošije od onih koje nude iskusni vinari. I kako kuhati kuhanog vina kod kuće, raspravit ćemo u ovom članku.

Glavne komponente kuhanog vina

Pravilna priprema kuhanog vina od crnog vina uključuje zagrijavanje alkoholnog pića (u čistom obliku i razrijeđeno vodom) uz začine. Zahvaljujući ovoj tehnici proizvod je dobio takvo ime, što na njemačkom znači "spaljivanje (vatreno) vino". Od velike je važnosti i kako kuhati vino. Tekućina se nužno zagrijava na laganoj vatri i ispod poklopca.

Unatoč činjenici da se recepti kuhanog vina od crnog vina mogu naći u različitim varijacijama, sastav je gotovo uvijek isti:

  • mora imati vino;
  • začini;
  • može se dodati plodove kako bi se naglasio miris gotovog pića;
  • ponekad u receptu postoje i druga alkoholna pića.

Što je vino prikladno za kuhano vino ovisi o ukusima i preferencijama. No, tradicionalno se priprema na bazi suhog crvenog ili polusuhog vina. Bolje je uzeti ne previše skupe marke, jer prekidaju okus i ne dopuštaju da se buket začina otvori u punoj snazi. No, ne biste trebali prestati s izborom na najjeftinijim opcijama u kartonskoj ambalaži. Ispravan odgovor na pitanje koje je vino za kuhano vino najprikladnije - bilo koje. Ali ne nužno slatko, a ne desertno.

Pri pripremi kuhanog vina alkoholni recept se svodi na dva načina pripreme: bilo na bazi čistog vina, bilo alkohola razrijeđen s vodom. Snaga pića mora biti najmanje 7%.

Važno je! Koji god recept izabrali, ne dopustite da sastojci prokuhaju. Zašto ne kuhati kuhano vino? Tijekom kuhanja, većina alkohola isparava i okus začina je iskrivljen. Buduće kulinarsko remek-djelo potrebno je zagrijati sve dok se ne pojave prvi mjehurići i para (70 - 80 stupnjeva). Tada pije insistira nekoliko minuta i odmah poslužuje za stol.

Vijeće. U prodaji su gotovi setovi začina kako bi se domaće kuhano vino pripremalo od vina. No, bolje je kupiti takve proizvode odvojeno. Tako možete prilagoditi pravu količinu začina prema receptu.

Također, nemojte koristiti mljevene začine za kuhano vino u kuhanju. Gotovom piću daju neugodan okus i dosadan izgled.

Kuhanje kuhanog vina kod kuće

Kako kuhati kuhanog vina kod kuće? Treba nastati poteškoće s tim. Glavna stvar je imati prikladnu posudu (bolje emajlirano) i potrebne proizvode.

Klasičan recept za kuhano vino

  • suho crno vino - 1,5 l;
  • prstohvat cimeta;
  • šećer - 300 g;
  • Karanfil - 3 kom.
  • kora 1. limuna.
  1. Pomiješajte začine s poletom, šećerom i sipajte vino, promiješajte.
  2. Zapalili smo i zagrijali do 70 ° C (zašto kuhano vino ne može dovesti do ključanja, već smo rekli).
  3. Vruće kuhano vino se odmah filtrira i poslužuje.

Važno je! Ispravno pripremljeno piće iz vrelog vina mora biti čisto i prozirno, pa se mora filtrirati.

Kuhano vino s narančom i cimetom

  • bocu crnog vina;
  • 4 karanfili;
  • 3 štapića cimeta;
  • 3 kriške naranče s brusnim papirom (može se zamijeniti limunom);
  • 1 žličica vanilin šećer;
  • 2 - 3 tablica. l. med;
  • 3 tablica. žlice rakije.
  1. Pomiješajte vino sa začinima i citrusima, zapalite.
  2. Zagrijavamo se na željenu temperaturu i uklanjamo.
  3. Pustite da se kuha 5 minuta i ulijte u čaše ili čaše.

Da ne biste filtrirali gotov napitak, možete staviti sve začine u čistu platnenu vrećicu, ispustiti ga u tekućinu i prokuhati. Ostavite začine oko 15 minuta i izvadite vrećicu.

Kuhano vino s jabukama

  • 1 limun;
  • 1 jabuka;
  • 2 čaše vina;
  • 2 tablica. žlice rakije;
  • 4 tablica. žlice grožđica (koštice);
  • 5 tablica. žlice smeđeg šećera;
  • 7 komada klinčić;
  • štapić s cimetom
  1. Odrežite jabuku i limun na male kriške.
  2. Pomiješajte sa svim sastojcima i zagrijte buduće kuhano vino od crvenog suhog vina do 80 stupnjeva.
  3. Inzistirajte 5 minuta i sipajte.

Usput, ako volite slađa pića, onda pripremite isto kuhano vino od crvenog poluslatkog vina. U ovom slučaju, okus će biti bogatiji.

Domaće kuhano vino

Ako više volite isključivo prirodne i dokazane proizvode, probajte recept s kuhanim vinom s vinom iz domaćih podruma.

  • 1 l domaće vino;
  • 1 - 3 štapića cimeta (prema okusu);
  • 2 - 3 cm svježi korijen đumbira;
  • 2 zvjezdice;
  • 2 - 3 zrnca kardamoma;
  • 3 - 4 pupoljka karanfila;
  • 1 limun;
  • šećera po ukusu.
  1. Izmiješati sve sastojke, zagrijati i ostaviti 15 minuta da se ulije.
  2. Procijedite i ulijte u odgovarajuću posudu.

Vijeće. Prilikom odabira posuđa za posluživanje toplih napitaka, imajte na umu da čaše za kuhano vino trebaju biti s debelim zidovima. Ovo piće se poslužuje u običnim šalicama ili možete pokupiti posebne zemljane čaše za kuhano vino.

Medeno kuhano vino

Kako kuhati crveno kuhano vino s medom?

  • 0,5 litara suhog crnog vina;
  • 7 karanfilića;
  • Anis s 3 zvjezdice;
  • 4 komada pimen;
  • cimet na okus;
  • 5 tablica. žlice meda.
  1. Zagrijte vino začinima.
  2. Izvadite iz topline, dodajte med i insistirajte oko 10 minuta. Procijedite i poslužite.

Božićno kuhano vino

  • L crveno suho vino;
  • ista količina vode;
  • 2 jabuke i naranče;
  • 200 g meda;
  • začini prema okusu: klinčići, kardamom, zvijerni anis, cimet, đumbir, muškatni oraščić;
  • na 1 stol. žličica karkade i crni čaj (suhi).
  1. Voda s karkadom i pivom dovede do prokuhavanja. Ulijte ovdje začine.
  2. Dodajte vino, med i voće. Nemojte kuhati!
  3. Izvadite iz topline, pustite stajati 10 minuta, procijedite i poslužite.

Skandinavsko kuhano vino

  • 750 ml lučkog vina, šerija i Madeire;
  • 300 ml suhog crnog vina;
  • 15 komada sjemenke kardamoma i klinčića;
  • štap za cimet;
  • 230 g grudnog šećera;
  • 0,5 šalice rakije;
  • 190 g grožđica;
  • 160 g badema;
  • 3 limuna.
  1. Pomiješajte sve sastojke, osim rakije, grožđica, oraha, limuna i šećera.
  2. Kada je mješavina vruća, izvadite šećer u cjedilo i stavite ga na vrh prazne duboke posude.
  3. Topli vruće rakije i sipajte im šećer. Zapalili.
  4. Dok rakija gori, na nju ulijte vrelu mješavinu vina, pokušavajući rastvoriti šećer uz put.
  5. Narežite limune i bacite ih u vruću tekućinu.
  6. Procijedite, ulijte u šalice, pospite grožđicama i orasima.

Pa, ako vam se ne sviđa duhovit miris jela, ali stvarno želite probati ukusno kuhanog vina, pokušajte ga kuhati s kavom.

Jednostavan recept za kuhano vino s kavom (francuski)

  • bocu crnog vina;
  • šećer - 150 grama;
  • Konjak - 100 grama;
  • veliku šalicu turske kave.
  1. U grijanom vinu (oko 60 stupnjeva) ulijte samo kuhanu kavu, dodajte šećer.
  2. Ostavljamo da ostanemo na vatri oko dvije minute, izvadimo, dodamo rakiju i odmah ulijemo u šalice ili čaše.

Uvjeti korištenja

Kuhano kuhano vino kako se pije, još uvijek ga treba shvatiti. U Njemačkoj, u domovini pića, oni inzistiraju da se konzumira samo vruće, odmah nakon pripreme. Bolje je piti u malim gutljajima, uživajući u začinjenom okusu.

Ni u kojem slučaju ga se ne može koristiti nakon hlađenja. Inače, umjesto mirisnog i zdravog kuhanog vina, riskirate dobivanje kiselog proizvoda.

Mnogi ljudi savjetuju da kuhanu infuziju držite u termosu. No, ako se odlučite za tu metodu, sjetite se da vino ne smijete pregrijati dulje od dva sata, inače će se "ugušiti".

Što piju "vino vatra"

U restoranu, baru ili kafiću ponudit će vam se bez pića. Ali ako želite kombinirati alkohol s hranom, možete ga poslužiti s mesom ili peradi.

U nekim zemljama u ovom slučaju postoje tradicionalne grickalice:

  • u Austriji se kuhanim vinom poslužuju pite;
  • u Njemačkoj - s kolačima i čokoladama;
  • u Švedskoj - s kanapeom sa začinjenim sirom, dimljenom ribom;
  • u Nizozemskoj - s krafnama i krafnama.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Činjenica da je konzumiranje kuhanog vina štetno ili korisno, mišljenje je gotovo uvijek isto - u umjerenim količinama blagotvorno djeluje na tijelo:

  • brzo se zagrijava zbog zagrijavanja alkohola;
  • poboljšava cirkulaciju krvi;
  • ublažava stres;
  • ubrzava metabolizam;
  • koristi se kao profilaktičko sredstvo protiv virusnih bolesti, budući da ima izrazito antimikrobno i antivirusno djelovanje;
  • pomaže u borbi protiv nesanice.

No, vrijedi se prisjetiti da ako stalno pijete kuhano vino, koristi se smanjuju. To je zbog prisutnosti alkohola u njemu, i, kao i bilo koje alkoholno piće, može biti ovisnost. Iz istog razloga ne pijte više od jedne porcije (oko 250 ml).

  • trudnoća i dojenje;
  • dječja dob;
  • čir na želucu i duodenalni ulkus;
  • problem s prohodnošću krvnih žila;
  • visoka temperatura

I, unatoč činjenici da kuhano vino ima antivirusna svojstva, ne preporučuje se liječiti prehladu koja se već pojavila. U tom slučaju, bolje je konzultirati liječnika.

Kuhano vino je piće s poviješću i mnoštvom korisnih svojstava. Zbog njegovog posebnog okusa i ljekovite moći, osvojio je mnoge fanove širom svijeta. Ali, kao i svako alkoholno piće, može povrijediti. Stoga se u njih ne biste trebali upuštati bez mjera. Bolje je stvoriti tradiciju iz njegovog pijenja za ugodne večeri u društvu s rodbinom. I onda takva vruća krigla s mirisnim pićem ne samo da će biti topla i korisna, već će se opustiti, dajući dobro raspoloženje na duže vrijeme.

http://www.prelest.com/nyam/napitki/glintvein-iz-krasnogo-vina

Vruća alkoholna pića kod kuće

Do danas, izbor koktela je toliko velik da je često teško ostati na jednoj stvari.

Stoga će današnja tema biti posvećena isključivo vrućim alkoholnim pićima, koja će vam omogućiti da uživate u omiljenoj aromi i okusu na hladnom, vlažnom danu, kao i da iznenađujuće brzo zagrijete i pridonesete jačanju imuniteta.

Osim gore navedenog, izvorni okusi i začinske arome pomažu u stvaranju opuštene, tople atmosfere, omogućujući vam da se opustite nakon napornog radnog dana.

Dakle, pozivam vas da se upoznate s jednostavnim receptima vrućih alkoholnih pića, čiji nazivi, bez sumnje, znate.

Hot Alcohol Recepti

Kuhano vino

Čim dođe do zagrijavanja pića, bez kojih je teško preživjeti zimu, u glavi se odmah pojavljuje slika nevjerojatno mirisnog, fantastično ukusnog vrućeg kuhanog vina.

Ovaj alkohol je vrlo jednostavan za pripremu, a ne treba posebno ići u trgovinu za kupnju sastojaka. Sastav ovog alkohola je toliko jednostavan da će sve komponente vjerojatno biti na policama vaših kuhinjskih ormara.

Značajka kuhanog vina je što ga treba pripremati samo u malim porcijama, jer kada se podgrijava, gubi sva blagotvorna ljekovita svojstva i potpuno gubi okus i aromatične kvalitete.

Popis komponenti

Postupak kuhanja

  1. Izlijte sve začine u posudu za emajliranje.
  2. Tu također uliti pročišćenu vodu.
  3. Stavite smjesu na čir, zatim uklonite iz topline i pustite da se ulije 10-13 minuta.
  4. Procijedite izlučenu infuziju kroz filter od gaze. Ako je potrebno, ponovite postupak dva puta, važno je da kriške začina u potpunosti ne postoje u tekućini.
  5. Filtrirana infuzija sipajte u čistu posudu i dodajte joj vino i granulirani šećer.
  6. Zagrijte smjesu na laganoj vatri na temperaturu od 67-72 stupnjeva. Nikada nemojte kuhati tekućinu!
  7. Čim se pojave prvi mjehurići i obilna para, izvadite piće iz topline, pokrijte posudu s poklopcem i pustite da se ulije 10-13 minuta.
  8. Vruće kuhano vino sipamo u visoke čaše ili keramičke čaše koje mogu dugo ostati tople.

Drugo mjesto na mojoj listi izvrsnih vrućih alkoholnih pića je 'žabar', koji je stoljećima spasio mornare iz raznih zemalja od skorbuta.

Ovaj alkohol je vrlo sličan kuhanom vinu po svojim toplim i opuštajućim svojstvima. Mnogi kuhari dodaju rakiju umjesto ruma, votke ili bilo kojeg drugog jakog alkohola, i iskreno, to ne kvari okus gotovog pića.

Osim toga, sastav grog često uključuju mlijeko, sok od limuna ili med, od kojih je svaki u stanju napraviti vrući alkohol vrijednijim i korisnijim za zdravlje.

Popis komponenti

Postupak kuhanja

  1. Ulijte vodu u posudu za emajliranje i pustite da proključa.
  2. U odvojenom jelu istisnite sok od citrusa na bilo koji prikladan način.
  3. Spustite vatru na minimum i ulijte tanku struju alkohola u ključalu tekućinu.
  4. Zatim dodajte limunov sok, zatim šećer i sve dobro promiješajte.
  5. Kuhajte domaći alkohol uz stalno miješanje oko 3-5 minuta dok se slatki sastojak potpuno ne otopi u tekućini.
  6. Izvadite vruću tekućinu iz topline i umočite začine u nju.
  7. Pokrijte posudu s poklopcem i pustite da se alkohol skuha 8-10 minuta.
  8. Pažljivo filtrirajte vrući alkohol kroz filter od pamuka, a zatim ga ulijte u čaše s debelim zidovima koje dugo mogu ostati tople.
  9. Pijemo tople napitke u malim gutljajima, ali brzim tempom, sve dok grog nije hladan.

Vrući alkoholni koktel recepti

Također želim podijeliti tajne izrade toplih alkoholnih i bezalkoholnih koktela, čiji recepti popunjavaju našu obiteljsku kuharicu iz godine u godinu.

Koktel Hot Gold

Predstavljena vruća mješavina poznata je po nekoliko blagotvornih učinaka: dobro se zagrijava u hladnom zimskom razdoblju, ima okrepljujuće učinke i blagotvorno djeluje na imunološki sustav kao prirodni izvor vitamina C.

Likeri s aromom badema ili citrusa, kao što su 'Grand Marnier', Amaretto ili Cointreau, savršeni su za izradu. Promatrajući prikazane proporcije, dobivate mješavinu s malo alkohola. Ako želite kušati jači koktel, povećajte dozu alkohola.

http://gradusinfo.ru/alkogol/koktejli/goryachie-alkogolnye-napitki.html

Jednostavni recepti za vino

Prvi recepti vrućeg vina (kuhanog vina) pojavili su se u antičkom Rimu, zatim su se stanovnici srednjevjekovne Europe zaljubili u piće. Sada ga Europljani pripremaju u zimskoj sezoni i za božićne blagdane. U Rusiji se do sada malo zna o kuhanom vinu, obično pijemo hladno vino. Ali ipak, savjetujem vam da provedete barem jedan od predloženih recepata. Kušajte ako uživate.

Kuhano vino (prevedeno s njemačkog kao „plameno vino“) je alkoholno piće koje se priprema na osnovi vrućeg (zagrijanog) vina s dodatkom začina i drugih sastojaka.

Za pripremu kuhanog vina najbolje odgovaraju crvena suha i polusuha vina. Postoje recepti gdje se u sastav kuhanog vina dodaje rum ili rakija, ali okus je specifičan i svatko ga ne voli. Sadržaj alkohola u kuhanom vinu može biti različit. Na primjer, u Njemačkoj vruće vino ne smije biti manje od 7% alkohola.

Kuhano vino pripremite kod kuće na dva različita načina. U prvom slučaju, voda se dodaje piću, u drugom - ne.

Vrući vinski recept bez vode

Jedna boca (0,7 l) crnog vina (Cabernet, Kindzmaraulli, Khvanchkara ili slično je najprikladnija) ulijeva se u vatrostalne posude. Zatim u vino dodajte 6 pupova suhih klinčića, 5 cjelovitih crnih papra, jedan prstohvat cimeta, muškatnog oraščića i kardamoma. Zatim dodajte 1 žlicu šećera ili meda i sok, stisnutu od pola limuna.

Napitak se zagrijava, povremeno miješajući, sve dok bijela pjena koja nastane kada se dodaju začini, ne nestane. Zatim se ugasi vatra, a kuhano vino se pokrije poklopcem i unosi 15-20 minuta. Nakon toga je spreman služiti.

Vrući vinski recept s vodom

1. Kuhajte 150-200 ml vode za 1 litru vina.

2. Dodajte začine u vodu u istim omjerima kao u prvom receptu. Kuhajte smjesu 10 minuta.

3. Ohladite vodu, dodajte sok od limuna i šećer (med).

4. Ulijte crno vino u vodu.

Odvojeno možete kuhati domaće kuhano vino s voćem. Da biste to učinili, u piće pripremljeno prema prvom receptu, uz začine, dodajte zgnječenu pulpu od 1 naranče i 1 jabuku. Ako je vruće vino predebelo, može se razrijediti sokom od jabuke, likerom višnje ili prokuhanom vodom.

Način pripreme vrućeg vina iz hladnoće prikazan je na videu.

Važno je! U svim receptima ne smije se dopustiti kuhano vino da kuha, jer će inače izgubiti okus zbog isparavanja alkohola. Također ne možete dodavati mljevene začine, jer ćete inače morati vruće vino naknadno filtrirati.

Klasično vruće vino

Preporučam posluživanje kuhanog vina u šalicama ili visokim čašama. Grickanje vrućeg vina može biti voće, čokolada, kolačići ili piće bez užine.

http://alcofan.com/goryachee-vino-gotovim-glintvejn-v-domashnix-usloviyax.html

Od kuhanog vina do skrabambula: 7 načina za zagrijavanje zimske večeri

Kad je hladno izvan prozora, krv se hladi od zavijanja vjetra i želim se umotati u deku glavom, lijepo je biti kod kuće, pogledati uzorke leda na staklu, gledati plesne pahulje i, udišući tropske okuse, pijuckati vruće začinjeno kuhano vino.

U mračnim i hladnim mjesecima, "zimski" topli napitci će vam biti od velike pomoći, oni će donijeti toplinu i proslavu u vaš dom. Njihova svojstva zagrijavanja nisu uzrokovana samo temperaturom, već i osobinama začina koji čine sastav.

Bez sumnje, vodeće u popularnosti su "velike tri" vrućih alkoholnih koktela: kuhano vino, grog i punč.

Kuhano vino

Kod kuće ili na selu, u dnevnoj sobi uz kamin ili čak u skromnoj kuhinji, u društvu vaših dragih prijatelja, provedite večer uz žurne razgovore i šalicu toplog okusenog kuhanog vina - što bi moglo biti ugodnije nego hladno zimi.

Tradicija ispijanja kuhanog vina došla nam je iz Europe, gdje su se u 16. stoljeću u kuharskim knjigama pojavili recepti za tople napitke s začinima od klareta i burgundca. U viktorijanskoj Engleskoj također je poštovan i topli koktel: "Negus", analog modernog kuhanog vina, služio je čak i na dječjim zabavama.

Samo ime potječe od njemačkog "gluhende Wein" - vrelog, užarenog vina. U Njemačkoj, usput, prema utvrđenim pravilima, snaga ovog pića mora biti najmanje 7%.

Kuhano vino obično se pravi od crnog vina sa šećerom i začinima. Ponekad dodaju rum, rakiju, likere kako bi dobili rafiniraniji okus i odgovarajuću snagu.

Nudimo vam verziju s voćem, rakijom i medom.

750 ml suhog crnog vina;

6 pupoljaka karanfila;

Grated muškatni oraščić (prstohvat).

2 štapića cimeta

5 paprika paprika

Dry korijen đumbira osuši

50-70 ml rakije

Skuhajte vodu sa začinima u Turčinu 2 minute, a zatim pustite da se kuha 15 minuta, prekrivena tanjurom ili poklopcem. To je postupak kuhanja koji će začinima omogućiti da u potpunosti odaju svoju aromu i začin.

Izrežite jednu jabuku i naranču na kriške, stavite je u tavi s debelim dnom, dodajte vino, dodajte med i polako zagrijte na oko 80 stupnjeva. Dodajte konjak. Tada polako ulijte infuziju začina i ponovno podgrijte, ali nikako ne dopustite da vino prokuha!

Poslužite vruće, obložene narančastom kriškom. Prije posluživanja možete napitak napiti i dodati ga po želji. Kao snack, kuhano vino najbolje odgovara kolačićima ili kolačima.

Važno je zapamtiti osnovna pravila za pripremanje kuhanog vina:
1. Vino ne smije kuhati, inače će okus i miris biti nepovratno izgubljeni;
2. Što sporije zagrijavate kuhano vino, bogatiji će biti njegov okus;
3. Najbolje za kuhanje enamelwarea;
4. Ne možete sipati kipuću vodu u vino, ona kvari okus i smanjuje vrijednost pića;
5. Kuhano vino se pije vruće, po mogućnosti od keramičkih čaša koje zadržavaju toplinu i jedinstvenu aromu pića duže;
6. Začini treba pažljivo dodavati - ne dopustiti predoziranje. Bolje je dodati manje nego dopustiti prezasićenost, inače ćete pokvariti piće;
7. Ako je piće hladno, bolje je piti ga hladno, ali ga ne zagrijavati, već će pokvariti okus.

Izbor vina ovisi o receptu i vašem ukusu, ali najčešće se koriste crvena suha vina. U pripremi kuhanog vina možete beskrajno maštati promjenom recepta. Zamijenite vodu sokom, dodajte suho voće, kardamom, vanilu, šafran, korijander, zvijerni anis, lovorov list, likere i druga alkoholna pića - sve je u vašim rukama!

grog

Pouzdana povijest nastanka ovog pića potonula je u zaborav i bila pokrivena prašinom vremena. Ali postoje mnoge lijepe legende, i one su uvijek povezane s pomorcima.

Najpoznatiji je o strogom engleskom admiralu Nelsonu Vernonu, koji je sredinom 18. stoljeća počeo razvodniti svoj mornarski rum vodom. Za takvo skrnavljenje "svetog pomorskog obroka", admiral, koji se ne rastaje s ogrtačem "gregrem" (iz engleskog grogama), dobio je nadimak Stari Grog.

U pokušaju poboljšanja okusa razrijeđenog ruma mornari su dodavali šećer, limun i grijali ga. Nakon nekog vremena, piće, nazvano po admiralu, zaljubilo se u njega.

Iz Engleske grog migrirao u druge europske zemlje, a zatim - preko oceana u Sjevernu Ameriku i Australiju. Svaka regija dodala je svoje posebne sastojke, tako da danas imamo bezbroj recepata za ovo piće. Nudimo opciju s začinima.

4 papra

3 crna papra

6 zrnaca zvjezdastog anisa

cimet i muškatni oraščić - na vrhu noža

Prokuhajte vodu i skuhajte čaj, dodajući mu začine. Nakon 5-7 minuta, polako ulijte u rum, a zatim podgrijati do 80 stupnjeva, izvadite iz topline i pokriti s poklopcem. Nakon što se grog unosi 10 minuta, ulijte u velike čaše i poslužite vruće, obložene limunom.

Vrući udarac

Postanite vatreno piće,

Slavni simbol zauvijek

Što sve može postići

Kohl želi, čovječe!

(Schiller, prijevod L. Ginzburg)

Vjeruje se da je rođen prvi među „velikim trojkama“ snažnih pića.

Prema Larousse Gastronomique, naj autoritetnijem kulinarskom priručniku svijeta, recept za bušenje dobili su engleski pomorci u Indiji 1552. godine. Općenito se vjeruje da je sama riječ izvedena iz pantscha (na hindskom to je 'pet'), prema broju bitnih sastojaka: čaj / voda, rum, voćni sok, šećer i začini.

Nakon što su se doselili u Europu, piće je steklo veliku popularnost i, kao i obično, recept se počeo mijenjati. Bilo je hladnih i vrućih udaraca, mlijeka, kave, vatre, piva i piva - samo se ne računaju. Uobičajeno je služiti punch u maskenbalima i lopticama zimi i jeseni. U Rusiji, u 18. stoljeću, pojavio se čak i glagol "punch", što znači piti bušiti u veselom društvu.

Što nas sprečava da danas učinimo udarac glavnim likom večeri i oživimo dobru tradiciju "probijanja"?

Pupite s narančom i limunom

0.75 litara suhog bijelog vina

8 pupoljka karanfila

2 štapića cimeta

½ tsp muškatni oraščić

Izrežite limune i naranče, iz njih iscijedite sok. U sok dodajte suho bijelo vino, šećer, cimet, muškatni oraščić, klinčiće i dobro promiješajte. Pustite da se mješavina puni oko 1 sat. Zatim zagrijte smjesu, dodajte vruću vodu i rum. Spremni punch mix i poslužite vruće u krugovima, ukrašena narančom ili limunom. U idealnom slučaju, udarac bi se trebao poslužiti u velikoj zdjeli, odakle će gosti u malim krugovima zagrabiti izvrsno piće.

Punch danas je univerzalno ime za sve voćne koktele koji se pripremaju u velikom spremniku. Ako tražite recepte za punch, naći ćete nevjerojatan broj opcija za širok izbor mješavina alkoholnih i bezalkoholnih pića. Dakle, i kuhano vino i grog, te neki od dolje spomenutih koktela mogu se smatrati "varijacijama na temu" i ubrajaju se u udarce. No, pića, o kojima će se raspravljati, vrijedna su zasebne prezentacije, iako nemaju svoje osobne legende o podrijetlu.

Hot Apple jabukovača

1 zvjezdica

2 štapića cimeta

6 pupoljka karanfila

1 l jabukovača

Sipajte jabukovaču u veliku tavu i dodajte med i začine. Zagrijavajte na laganoj vatri, ne kuhajte, 10 minuta.

Dodajte jabuku, ne ljuštenu, već s izrezanim centrom i zagrijte je dok jabuka ne bude meka. Ulijte u šalice ili čaše i poslužite toplo.

vrsta alkoholnog pića

Vjeruje se da je Toddy skovan u XVIII. Stoljeću, posebno za žene za koje je okus viskija ili ruma bio previše oštar.

Sam naziv „toddy“, pretpostavlja se, potječe od imena indijskog pića iz fermentiranog soka palmi. Pojam je uveden u Škotsku za vrijeme Istočnoindijske tvrtke.

1 cimetom

6 pupoljka karanfila

limunova korica za ukras

½ tsp muškatni oraščić

U mogućnosti staviti med, prelijte viski, sok od limuna. Odvojeno skuhati čaj sa začinima, inzistirati 10-15 minuta, procijediti i zaliti tekućinu u posudu. Promiješati, zagrijati na 70 stupnjeva i poslužiti vruće.

Topla čokolada

50 g tamne ploče čokolade (ne manje od 70%), razbijene na komade

1 tbsp. l. šećer u prahu

1 cimetom

300 ml svježe kuhane tople jake kave

narančasta kora za dekoraciju

Zagrijte čokoladu, mlijeko, šećer i cimet u tavi s debelim dnom. Zagrijte, stalno miješajte umutkom. Izvadite iz topline i dodajte svježe pripremljenu kavu i rakiju. Uzmi štapić od cimeta. Poslužite u visokim toplinski otpornim naočalama.

Krambambulya

Ovaj stari jak napitak s neobičnim imenom pojavio se u Velikom Vojvodstvu Litve otprilike u XVIII. Začini za njega uvezeni su iz Indije.

Poznato je da je bjeloruski recept iz votke, meda i začina postojao u predrevolucionarnim vremenima, ali piće je steklo popularnost tek 2000. godine. Sada se poslužuje u brojnim beloruskim restoranima.

Danas su dostupni svi začini, tako da se crambambula može lako pripremiti kod kuće.

6 komada crni papar

3 komada pimen

Ulijte vodu i dvije čaše votke u posudu. Nasjeckajte klinčiće i muškatni oraščić, pomiješajte s muškatnim oraščićem, cimetom i ulijte u lonac. Zagrijte smjesu i kuhajte 10 minuta. Dodajte preostalu votku, crni grašak i med od pimenta, pokrijte poklopcem, potopite 10 minuta. Procijedite krambambulu i poslužite u bocama, ulijte u male čaše.

Varenukha

Varenukha je alkoholno piće uobičajeno u lijevoj obali Ukrajine od 16. stoljeća. Priprema se iz votke ili mjesečeve hrane, meda, jabuka, krušaka, šljiva, trešanja i začina.

Dobiveni pervak ​​(mjesečina u prvoj fazi prerade) ulijeva se u željezni lonac, dodaju se različito bilje, voće i med. Nakon toga glačalo se zatvori poklopcem (ili poklopcem) i stavi u pećnicu. Kada se tijesto peče, željezo se uklanja i varenuha je spremna.

Sediment iz Varenukhe korišten je za liječenje rana kod konja primljenih u bitci, od kojih je došao izraz "konju". Danas se Varenukha može kupiti u regiji Cherkasy od baka, koje znaju stare recepte iz generacije u generaciju.

Jedan od likova romana Mihaila Bulgakova "Majstor i Margarita" dobila je ime autora od Varenukhe. Junak je bio prepoznatljiv po jednostavnosti i želji da bude pijan. U romanu, on privremeno postaje vampir i pridružuje se Wolandovoj pratnji.

Zapamtite, sve što se odnosi na začine nema jasne recepte i doze, što otvara prostor za kreativnost.

Neograničeno možete eksperimentirati dodavanjem i zamjenom nekih sastojaka s drugima, mijenjajući omjer i sastav začina, sve dok ne pronađete svoj “potpisani” recept za piće.

http://ria.ru/20101224/310054125.html

NET-ALKO

Sve o alkoholu i pušenju

Vruće alkoholno piće

Topla alkoholna pića dobro se zagrijavaju tijekom hladne sezone. Oni su aromatični i ukusni. Sadržaj alkohola je nizak i uz umjerenu uporabu, neće uzrokovati ozbiljnu štetu zdravlju. Ali ne zaboravite da dnevna konzumacija može dovesti do ovisnosti i prijelaza na jači alkohol. Sastav treba sadržavati minimalnu količinu alkohola i imati učinak zagrijavanja.

Zapravo, alkohol u svima njima nije mnogo i stupanj je mali, ali oni piju puno više od običnih čajeva ili kave.

Malo povijesti

Vrući napitci s alkoholnim udjelom konzumiraju se od davnina. Posebno su bili popularni u regijama s oštrom klimom.

Služili su kao sredstvo za zagrijavanje i sprječavanje prehlada.

  • Mnoga spominjanja vrućeg alkohola sačuvana su u recepturama antičkog rimskog kulinarstva Apicia. Rimljani su najprije počeli pripremati kuhano vino koje se nazivalo "vino koje se gori".
  • Među engleskim mornarima grog je bio vrlo popularan. Priprema je vrlo jednostavna - pomiješajte tamni rum s vodom u omjeru 1: 4. Tijekom vremena, recept se počeo mijenjati. Umjesto rum počeo sipati votku ili rakiju. Da biste dobili rafiniraniji okus i okus stavite limun, med, razne začine.
  • U Rusiji, u drevna vremena koristi sbiten. Dobivena je fermentacijom hmelja, meda i vode. Dodani začini, bobice, bilje. Nakon što je smjesa fermentirana, filtrirana je i dodana je topla voda. Taj je proces bio prilično naporan, pa se tehnologija sada promijenila. Umjesto duge fermentacije, dodali su vino, rum ili konjak da bi dobili stupnjeve. Glavni i nepromijenjeni sastojak ostao je med, koji se dobro kombinira sa začinima i začinima. Sbiten ima ugodan okus i izvrsno je sredstvo za zagrijavanje.

Tijekom godina ova su se pića poboljšala, tehnologija kuhanja i sastojci su se promijenili. Iako su neki od njih ostali u izvornom obliku s minimalnim promjenama u receptu.

Moderni topli napitci s alkoholnim sadržajem

U naše se vrijeme alkoholna pića proizvode u velikom asortimanu. Vrući kokteli također nisu izgubili svoju popularnost. Njihov sastav je toliko raznolik da može dovesti do zabune. Vrijedi zapamtiti da zlouporaba alkohola može dovesti do ovisnosti i ozbiljnih zdravstvenih problema.

Kuhano vino

Prevedeno s njemačkog, znači vruće ili sjajno vino. Može se naći u gotovo svakoj zemlji. Sastav može varirati ovisno o nacionalnim kulinarskim tradicijama.

Glavna komponenta je suho ili polusuho crno vino. Ali u Njemačkoj se u nju dodaje mala količina ruma, au Engleskoj - džin. U nekim se zemljama umjesto crnog vina koristi bijelo vino.

Vino se kuha sa začinima i šećerom. Voće se obično dodaje - jabuke, naranče i šljive mogu biti prisutne. Kao začini koriste klinčiće, cimet, badyan. Za davanje medicinskih svojstava koristite med.

Nije preporučljivo kuhati kuhano vino u velikim količinama, nakon zagrijavanja, izgubit će svojstva i izgubiti svoj okus.

Apple Shake s Calvadosom
Prvi put se pojavio u Francuskoj. Proizvodi se destilacijom jabukovače. Kalvadosi, sok od jabuke i đumbir su uključeni.

Mirisni koktel poslužuje se u prozirnim naočalama. Trebalo bi biti vruće, ali ne i spaliti.

Možete ga popiti s voćem, osobito dobro naglasiti okus jabuka i krušaka.

grog
Prvi koji je pripremio grog počeo je potpredsjednik britanske flote Edward Vernon. Kako bi uštedio novac, počeo je proizvoditi rum razrijeđen vodom svojim mornarima. Nastala pića su bila lagana i nisu spaljena. To je bilo po volji mornara, a grog je postao vrlo popularan.

Kao začini koristite cimet, klinčiće, đumbir. Dodaju se sokom od limuna u jakim alkoholnim pićima. Ponekad je u receptu uključeno mlijeko, ono omekšava svojstva koktela. Možete dodati med, što će ga učiniti korisnijim.

bušiti
Punch recept ima velik broj varijacija. Osnova mogu biti bilo koja alkoholna pića. Oni se zagrijavaju na 60-70 stupnjeva, tako da se svojstva okusa ne ometaju.

Budite sigurni da prisustvuju sok od agruma - naranče ili limuna. Na okus se dodaju plodovi. To mogu biti jabuke, naranče, grožđe ili breskva. Za slatkiše stavite med ili šećer. Začini se dodaju po želji, češće se koristi cimet. Poslužite bušiti zajedno s voćem u velikoj zdjeli.

Irska kava
Teško je nekoga iznenaditi kombinacijom kave i rakije. Ali ako dodate neke sastojke, okus će biti sasvim drugačiji.

Ako konjak zamijenite irskim viskijem, dodajte šećer i šlag dobivate izvrsnu kompoziciju. Takva pića savršeno su topla i okrepljujuća. Hladna krema u kombinaciji s gorućom kavom čini piće neobičnim.

Po prvi put se Irska kava počela pripremati u Irskoj, kako bi se zagrijala od zimske hladnoće, ali sada su vrlo popularni. Treba ga koristiti s oprezom kod osoba koje pate od kardiovaskularnih bolesti.

sangria
Španjolci omiljeno piće. Na ono što piju u bilo koje doba godine. Ljeti se poslužuje rashlađeno, a zimi se malo zagrijava.

Vrlo je jednostavno pripremiti ga, dovoljno je pomiješati vino s izvorskom vodom. Za poboljšanje okusa dodajte kriške naranče. Cimet i klinčići koriste se kao začini.

Vrlo je ukusno dobiti vruće alkoholne koktele od pjenušavih vina. Savršeno uklopljeno s vapnom i narančom.

Glegg
Recept uključuje gotovo iste sastojke kao u kuhanom vinu. Ali Glegg je mnogo slađi dodavanjem grožđica. Da biste stvorili miris i okus pojedinca, dodajte voće, začine, bademe.

Restorani u Švedskoj i Danskoj nude ga u različitim interpretacijama. A na ulici ih možete grijati bilo gdje, na pladnjevima izliveni glegg u običnim plastičnim čašama.

Koktel "Stari Tom"
Viski se kombinira s toplom vodom, sokom od limuna i medom. Ponekad se u receptu nudi u kipućoj vodi staviti cimet i limun, a zatim uliti alkohol.

Najčešće se takvi topli kokteli mogu uživati ​​u engleskim kafićima i restoranima.

Hot Beck Cocktail
Okus je vrlo specifičan, ali gurmani su cijenili njegovu jedinstvenost. Za pripremu je potrebno lagano pivo. Prema receptu trebate pretući jaja sa šećerom, dodati limun i muškatni oraščić. Sve se to povezuje s zagrijanom pivom, na vrhu se širi vrhnje.

Postoji veliki broj recepata za izradu alkoholnih toplih koktela kod kuće. Odaberite za njih samo kvalitetan alkohol i potrebne proizvode.

Topli napitci s alkoholom - koristi i štete

Alkoholni kokteli imaju ugodan okus i miris. Širok izbor recepata omogućuje vam stvaranje originalnih kombinacija. No, vrijedi li ih tretirati kao jedini način zagrijavanja u lošem vremenu.

Korisna svojstva

  • Takvi kokteli sadrže alkohol i poslužuju se toplo ili toplo. Stoga je teško izazvati učinak zagrijavanja.
  • Uključuje bilje i voće. Ovi sastojci su bogati vitaminima i imaju korisna svojstva. Agrumi su bogati vitaminom C, koji je neophodan u borbi protiv infekcija i virusa.
  • Za pripremu često koristite med, koji dobro se bori s prehladama i sadrži elemente u tragovima koji su potrebni tijelu.
  • Začini i začini doprinose boljoj cirkulaciji krvi. Đumbir ima umirujuća i opuštajuća svojstva. Kardamon je dobar za probavni sustav. Cimet smanjuje kolesterol u krvi.

ozljeda

  • Alkoholni kokteli opasni su za zdravlje alkohola. Čak i mala količina uz redovitu uporabu može dovesti do zdravstvenih problema, pa čak i alkoholizma. Stoga, morate piti umjereno i samo u posebnim prilikama.
  • Potrebno je pripremiti alkoholna pića samo od visokokvalitetnog alkohola. Inače, umjesto zagrijavanja i iscjeljivanja, možete dobiti zdravstvene probleme.
  • Budite oprezni s gotovim koktelima u trgovini. Njihov sastav je teško provjeriti i kvaliteta može biti upitna.

Za mnoga stoljeća, topli napitci s alkoholom nisu izgubili svoju popularnost.

Topli napici s alkoholnim udjelom su umjereni. A ako ih pripremite u skladu s receptom i ne koristite često, onda oni mogu biti dobar alat za zagrijavanje i prevenciju prehlade.

Kuhano vino (Glühwein iz glühender Wein) vruće je vino na bazi alkohola. Tradicionalno se koristi u Velikoj Britaniji, Njemačkoj i skandinavskim zemljama prije Božića. Prikladno piće za pacijente u razdoblju oporavka nakon zaraznih bolesti, fizičke i psihičke iscrpljenosti. Kuhano vino proizvodi se zagrijavanjem (gotovo do vrenja) vina uz šećer i začine. U pravilu se u kuhano vino dodaju cimet, karanfilić, koru limuna, zvjezdasti anis, med, đumbir. Može se koristiti crni papar, piment, lovorov list, kardamon. Mogu se dodati jabuke, grožđice, orasi. Za kuhano vino, crveno suho ili polusuho, nisu jaka vina idealna. U nekim receptima kuhanog vina, rakije ili ruma. Ovo se piće poslužuje u šalicama ili u čašama od debelog stakla s ručkom.

Grog (engleski grog) - alkoholno piće od rakije ili ruma, razrijeđeno toplom vodom i šećerom. Ime pića potječe od britanskog zamjenika admirala Edwarda Vernona (1684 - 1757; Edwarda Vernona), čiji je nadimak bio Old Grog (Old Grog). Zbog pijanstva i disciplinarnih problema nautičara, naredio je distribuciju ruma samo razrijeđenu vodom ili slabim pivom. Moderno vrijeme ovog pića obično se priprema s kipućom vodom ili vrućom vodom, ponekad s sokom od limuna ili limete, cimetom i šećerom.

Punch - piće od ruma, grijano ili kuhano sa šećerom, vodom, začinima i raznim plodovima. Kućni udarac je Indija. U Europi je to postalo moderno piće već u 14. stoljeću. Napitak je pripremljen uz obaveznu prisutnost pet komponenata, koje su bile izvor njegovog imena: u prijevodu s hindskog, riječ "punch" (eng. Punch) znači "pet". Glavni sastojci trebaju biti: rum, vino, šećer, voćni sok i začini. Danas mu se ponekad dodaju i drugi sastojci: med, čaj, kriške voća. Također možete pripremiti bezalkoholni udarac iz raznih voćnih napitaka, svježih i konzerviranih bobica i voća. I piće se može ohladiti.
___

Wikipedia → Kuhano vino »
Wikipedia → Grog »
Wikipedia → Punch »

Korisni savjeti "Topli..."

Oni koji nikada nisu susreli zimske anti-alkoholne napitke trebaju uzeti u obzir:

  • zimska alkoholna pića nikada nisu prejaka, jer nakon određene doze alkohol počinje igrati na mraz;
  • iako je alkohol temelj pića, nije on taj koji ima glavnu okrepljujuću ulogu u koktelu;
  • bolje piti punu šalicu kuhanog vina od 50 grama čistog alkohola;
  • alkohol u zimskim pićima nikada ne smije biti do kraja;
  • broj i sastav sastojaka za zimski vrući koktel ograničen je samo vašim ukusom i mogućnostima;
  • Ako alkohol zamijenite u napitku sa laganim sirupom, onda ga se može piti za djecu, a učinak osnaživanja ostat će;
  • bolje je piti tople napitke u zatvorenom prostoru, na granici ulice na jedan dio;
  • Glavni princip vrućeg koktela: topao i okrepljujući, a ne pijan.

Kuhano vino, gluwine

Gdje kuhaju: u Njemačkoj, Austriji, Engleskoj, Francuskoj... I dugo vremena diljem svijeta.

Osnova: crno vino, rjeđe bijelo vino.

Vruće vino, koje se dodaje izvarku začina i kriški citrusa, odavno je steklo popularnost u svijetu. Kuhano vino, koje je vrlo slabo ali vrlo ukusno, nezamjenjiv je atribut mnogih zimskih blagdana. To se kuha u tavi za veliku tvrtku, ulijeva se u staklene čaše i ukrašava cijelim cimetovim štapićima. Zbog prevalencije kuhanog vina postoji nekoliko stotina recepata, od kojih svaki tvrdi da je originalan.

Stalni sastojci u njima su začini: kardamom, klinčići, muškatni oraščić, cimet i papar. Med, kriške svježeg voća, kore limuna ili bobice manje su stabilne u recepturama. Često se u kuhanom vinu dodaje mali udio jačih pića: alkohol ili rakija. Time se povećava stupanj konačnog proizvoda, jer je samo kuhano vino slabije od vina.

Engleski kuhano vino: crno vino, džin, med i sirup od šipka, cimet, karanfilić, koru naranče. U svaki pripremljeni dio stavite svježi komad limuna.

Kuhano vino: crno vino, ružmarin, badem, ulje limuna. Poslužuje se u visokim čašama, au južnim pokrajinama mora se dodati narančasta kriška.

Glogg

Gdje kuhati: u Švedskoj, Norveškoj, Finskoj, Estoniji, Danskoj i Islandu.

Osnova: voće i bobičasto vino.

U tehnologiji kuhanja glögg je vrlo sličan kuhanom vinu, s jednom značajnom razlikom: zagrijava se dva puta, omogućujući mu da stoji između zagrijavanja više od jednog dana, ali kuhano vino uvijek se odmah pije.

Glegg recepti imaju sljedeće sastojke: đumbir, grožđice, bademe, cimet, klinčiće i limun. Gingerbread se obično poslužuje uz piće. Budući da se zagrijan dvaput i u pauzi između njih, glögg alkohol ispari, uobičajeno je dodati sirup od šećera i snažno alkoholno piće, obično vodka ili rum.

Gdje kuhati: u Indiji, Britaniji, Njemačkoj, Francuskoj, Sjedinjenim Američkim Državama i na otocima Kariba.

Pet čarobnih komponenti punča: rum, čaj, limun, šećer, voda. Jednostavan recept izvezen je iz Indije u vrijeme kolonizacije i vrlo se brzo proširio diljem Europe i kasnije u Americi.

Punch je savršeno piće za obiteljski obrok. Oni ga ne čine jakom, ponekad je piju ohlađenu, a također aktivno eksperimentiraju s dodatkom dodatnih sastojaka.

Francuski punč: rakija, zeleni čaj, začini, komadići dinja, jagode i vanilija.

Njemački punch: rum, voćni sok (jabuka), začini, komadići suhog voća ili bobica.

Egzotični Karibi Kava Punch recept

U svježe kuhanu jaku kavu, dodajte rum, šećer od trske, karanfilić i koricu naranče.

Zagrijte zajedno, procijedite u čašu i ukrasite šlagom.

Gdje kuhaju: Engleska, Škotska

Osnova: rum ili votka.

Grog je slučajni izum oštrih engleskih mornara koji su jednom osiromašili zalihe ruma na brodu, a kapetan im je naredio da se razrjeđuju s alkoholom jedan na jedan. I mornari su došli s toplim pićem, jer u hladnom obliku razrijeđeni rum nije došao po njihovom ukusu.

Grog je vjerojatno najskuplji zimski koktel i najjači u isto vrijeme.

Shokoveyn

Gdje kuhati: u Europi, Sjevernoj, Srednjoj i Latinskoj Americi.

Osnova: rum ili obogaćeno vino.

Iz naziva pića jasno je da je glavna komponenta koja čini ovaj alkoholni koktel vrlo originalnim čokolada. Kvalitetan kubanski rum, pomiješan s vrućom čokoladom i začinjen čilijem - to je jedan od klasičnih šokantnih recepata.

I možete pokušati napraviti sljedeće.

Uzmite uobičajenu mliječnu čokoladicu, čašu mlijeka, bocu obogaćenog vina, cimet (štapić), nekoliko pupoljaka klinčića i 5 papra.

Prvo, napravite vino: sipajte ga u lonac, dodajte začine i prokuhajte. Morate ga prokuhati do trećine izvornog volumena. Zatim uklonite iz vrućine i naprezanja.

Skuhajte čokoladu, narežite mlijeko u loncu za pirjanje, prokuhajte, smanjite toplinu i umutite tučenu čokoladu i dodajte ribanu čokoladu. Zatim ulijte vino, i dalje miješajte smjesu. Spremni shokovane sipati u staklo toplinski otporne naočale i piti vruće.

Usput, u Europi pripremaju sličan koktel s čokoladom i votkom i nazivaju se "ruskom čokoladom", ali ne trebamo tuđe usluge, jer imamo vlastiti izvorni napitak za zimu.

Sbiten

Gdje kuhati: Rusija.

Osnova: hmelj i med.

O medu piće pucao u Rusiji su poznati za vrlo dugo vremena: to se spominje u analima 1128. Vruća mješavina meda, biljne infuzije i hmelja prodana je na svim sajmovima od srušenih posebnih samovara. Djelovanje Sbitena učinilo je okrepljujuće, zagrijano u bilo kojem mrazu, uzdignuto.

Sastav biljne infuzije uključivao je kantarion i žalfiju, začinjenu sbitensku papriku i đumbir. Sbiten je ostao prirodni proizvod, jer je čak i alkoholna komponenta dobivena kao rezultat fermentacije kvasca i dodavanja hmelja. Nije lako ponoviti kanonske recepte za snimanje, ali ovo piće danas proizvode privatne pivovare.

Puerto rican Cocita

Konačno, dijelimo još jedan koktel recept. Ovo piće je tradicionalni božićni koktel u Puerto Ricu, a napravljen je od ruma, žumanjka, kokosovog mlijeka, kondenziranog mlijeka i začina (muškatni oraščić, cimet, klinčići i đumbir). Morate ga pripremiti na uobičajeni način: zagrijte rum vodom, odvojeno napravite mješavinu začina i aditiva i kombinirajte s toplim napitkom.

Nova godina stvara poseban ugođaj odmora. Nemojte biti lijeni da ga ukrasite i ukusnim osjećajima. I neka ova zima bude topla i ukusna!

Povijest korištenja

Topla alkoholna pića koriste ljudi iz antičkih vremena. Prvi put su počeli stjecati popularnost u onim dijelovima svijeta gdje je stalno hladno. Oštra klima prisilila je ljude da osmisle sve nove postupke zagrijavanja koji bi pomogli imunološkom sustavu da izdrži razne prehlade.

Još uvijek su popularna topla alkoholna pića, čije recepte možete naći iu knjigama kulinara iz antičkog Rima Apiciusa. Jedno od tih pića bilo je dobro poznato kuhano vino koje su Rimljani zvali "paljenje vina".

Engleski mornari popili su još jedan vrući alkohol - grog. Izmiješali su jedan dio tamnog ruma s četiri dijela vruće vode i popili ovo piće kako bi ga zagrijali. Postupno, grog recept je doživio promjene, umjesto ruma počeli su dodavati votku, zatim konjak i aromatizirali nastali vrući alkohol limunom, medom i začinima.

Vruće alkoholno piće, čije ime danas vrlo malo ljudi zna, pripremljeno je u antičko doba u Rusiji. Sbiten je dobiven fermentacijom hmelja, vode i meda, zatim su mu dodane razne začinske biljke i bobice. Nakon završene fermentacije takve smjese, filtrira se i napuni vrućom vodom. Zbog težine procesa danas Sbiten nije pripremljen na ovaj način. Da biste napunili alkoholnu komponentu, samo dodajte rakiju, rum ili vino. Ali med i začini ostaju nepromijenjeni, oni su obilježje ovog starog pića, koje je danas gotovo ušlo u povijest, unatoč izvrsnim okusima i zagrijavanju.

Od davnina, kada se tek počeo konzumirati vrući alkohol, mnogo se promijenilo u receptima samih napitaka. Međutim, princip njihove pripreme ostao je isti, a sposobnosti zagrijavanja još uvijek su prisiljene izabrati topla alkoholna pića kao preventivne zimske terapijske mjere.

Moderni alkohol

Kokteli su popularni u svako doba godine. Izbor alkohola danas je toliko širok da je često vrlo teško zadržati se na jednoj stvari. Vruća alkoholna pića pomažu u uživanju u omiljenim okusima u hladnom, toplom i jačanju zdravlja. Samo ih se ne smije zlostavljati, jer oni, kao i svaki drugi koktel, sadrže alkohol, što može uzrokovati ovisnost i mnoge bolesti.

Kada su u pitanju zimska zagrijavajuća pića, najprije mi pada na pamet čuveno kuhano vino. Vrući alkohol na bazi crnog vina pije se u mnogim zemljama svijeta. Sastav i način kuhanja kuhanog vina ovisi o nacionalnoj kuhinji i tradiciji usvojenoj u određenoj regiji.

Osnova kuhanog vina je uvijek suho crno vino. Međutim, u Njemačkoj se miješa s rumom za kuhano vino, au Velikoj Britaniji s džinom. Tu je i bijelo kuhano vino koje se priprema u nekim regijama na bazi suhog bijelog ili polusuhog vina.

Prema receptu, vino se mora kuhati zajedno sa šećerom i raznim začinima. Najčešće se citulje, jabuke i suho voće dodaju kuhanom vinu. Glavni začini za kuhano vino su cimet, zvijerni anis i klinčići, a moguće su i druge mirisne biljke. Da bi se zasitilo kuhano vino s korisnim ljekovitim svojstvima, u njega se sigurno stavlja prirodni med. Zanimljivo je da kuhano vino treba kuhati u malim porcijama, jer ako se ohladi, nema smisla zagrijavati piće - aroma i blagotvorna svojstva potpuno nestaju kada se ohlade.

Francuski koktel od jabuka s kalvadosom proizvodi se destilacijom jabukovače. Topli alkoholni recept uključuje samo tri glavna sastojka: sok od jabuke, kalvados i đumbir. Piće ispada prilično mirisno, pa je uobičajeno koristiti ga na svim vrstama praznika, sipati ga u elegantne naočale. Temperatura idealnog koktela trebala bi doseći 60-70 stupnjeva. Uz voće se poslužuje topli alkohol koji naglašava izvrstan okus pića. Jabuke ili kruške su izvrsne za tu svrhu.

U vrhu toplih alkoholnih pića nužno uključuje grog. Izumitelj groga smatra se britanskim viceadmiralom Edwardom Vernonom, koji je, kako bi spasio, razblažio rum s običnom vodom za nautičare. Začudo, lakoća nastale mješavine privukla je nautičare i grog je počeo dobivati ​​popularnost.

Za pripremu grog mora koristiti cimet, đumbir i cloves. Danas umjesto ruma mnogo ljudi koristi votku, rakiju, koja ne pokvari gotov napitak. Također u grog receptu često uključuju sok od limuna, mlijeko ili med. Svaka od ovih komponenti može učiniti grog korisnijim za zdravlje i zagrijavanje.

Toplo alkoholno piće ima neograničen broj varijacija recepta. Priprema se iz alkohola, zagrijanog na 60-70 stupnjeva, i soka od citrusa. Najčešći recept s sokom od naranče ili limuna, kao i dodatak gotovom punču voća - grožđe, jabuke, breskve ili agrumi. Za zasladiti bušiti, staviti šećer u njega, ali možete dodati med umjesto šećera, a onda će piće postati zdravije. Cimet je najčešće korišten začin, ali nije nužan sastojak recepta za bušenje. Punch se poslužuje u velikoj šalici ili čaši zajedno s odabranim voćem.

Poznata kombinacija kave i rakije dodavanjem nekoliko sastojaka lako se može pretvoriti u irsku kavu. Prvo, konjak mora biti zamijenjen irskim viskijem, koji će piti dati nevjerojatnu aromu. U kavu treba dodati dovoljno šećera i hladne šlaga. Ovaj sastav je vrlo osnažujući i ima izuzetan okus.

Alkoholno piće na bazi vruće kave prvi put je u Irskoj pripremljeno za zagrijavanje u Irskoj. Sada se irska kava konzumira tijekom cijele godine. Međutim, treba imati na umu da takva kombinacija može imati loš učinak na osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti.

Španjolska sangrija odavno je osvojila cijeli svijet. Uobičajeno ga je piti tijekom cijele godine, ljeti hladno, a zimi lagano zagrijano. Za njegovu pripremu, vino se jednostavno miješa s čistom vodom i dodaju se komadići agruma. Nanesite klinčiće ili cimet kako biste napravili začinski okus.

U Danskoj i Švedskoj piće slično kuhanom vinu zove se Glegg. Razlika je u tome što je vruće alkoholno piće na bazi crnog vina - Glegg - obogaćeno grožđicama, zbog čega je njegov okus mnogo slađi. Okus kreatora u Gleggu odlučio je dodati kao bademe, začine i bilo koje voće. Kod kuće, Glegg ga u zimskoj sezoni prodaje na ulicama, ulijeva ga u obične šalice za kavu ili čaj.

Topli alkoholni koktel "Stari Tom" priprema se na bazi viskija. Alkohol se kombinira s toplom vodom, sokom od limuna i medom, a cimet se obično koristi kao začin. "Stari Tom" služi se u svim kafićima i barovima u Engleskoj, gdje je ovaj recept izumljen.

Vrući koktel na bazi piva svidjet će se gurmanima koji jako vole ovo piće. Okus koktela je vrlo specifičan. Vruće alkoholno piće priprema se na bazi zagrijanog svijetlog piva s dodatkom tučenog jaja i šećera, limuna, muškatnog oraščića. Odozgo, čaša alkohola obično je ukrašena šlagom.

Izvrstan okus ima topla alkoholna pića na bazi šampanjca. Pripremaju se na isti način kao i kuhano vino, a obično se nadopunjuju narančama ili drugim agrumima.

Postoje mnogi recepti za domaće vruće duhove. Važan uvjet za njihovu uporabu je izbor visokokvalitetnog alkohola i poštivanje proporcija potrebnih sastojaka.

Koristi i štete od vrućeg alkohola

Kao i sva alkoholna pića, vrući alkohol ima svoje prednosti i mane. Pošteno treba napomenuti da su prednosti zagrijanog alkohola u usporedbi s običnim alkoholom mnogo veće. Dakle, pozitivna svojstva toplih alkoholnih pića uključuju činjenicu da:

  1. Zbog temperature i sadržaja alkohola pića, bez sumnje, imaju svojstva zagrijavanja, koja su ponekad potrebna tijelu.
  2. U receptu mnogih od njih nalaze se ljekovito bilje, voće, med, koji su i sami vrlo dobri za zdravlje. To su izvori vitamina i elemenata u tragovima koji su potrebni za borbu protiv sezonskih zaraznih bolesti.
  3. Razni začini blagotvorno djeluju na cirkulaciju krvi, đumbir pomaže opuštanju, kardamom pospješuje pravilnu probavu, a cimet snižava kolesterol u tijelu.

Među negativnim osobinama toplih alkoholnih pića za ljudsko tijelo treba nazvati:

  1. Sadržaj etanola. Paradoksalno, čak i one minimalne doze alkohola, koje se dodaju vrućim koktelima, uz redovitu uporabu mogu izazvati negativne posljedice, pa čak i alkoholizam. Stoga je piti ova pića moguće samo u iznimno rijetkim slučajevima.
  2. Rizik dobivanja pića na bazi alkohola niske kvalitete. Kada se koriste slabo pročišćeni alkoholi mogu biti vrlo štetni po zdravlje, pa ako se odlučite za tople koktele u restoranima, onda samo uz puno povjerenje da ustanova koristi dobar alkohol. Bolje je ne kupovati gotove koktele, jer je gotovo nemoguće provjeriti njihov sastav.

Vruća alkoholna pića već dugi niz godina pa čak i stoljećima popularna su u svim zemljama svijeta. Stvarno se dobro zagrijavaju, imaju ugodan okus i pomažu izbjeći sezonske bolesti. Ako pijete ovaj alkohol u umjerenim količinama, možete znatno olakšati razdoblja hladnog vremena i provesti zimu bez ikakve prehlade.

Kuhano vino s voćem, rakijom i medom

Za pripremu trebat će vam:

  • suho crno vino - 0,75 l
  • voda - 100 ml
  • med - 3-4 žlice. l.
  • Karanfil - 6 kom.
  • cimet - 2 štapića
  • muškatni oraščić nariban - patiti
  • korijen suhog đumbira - 0,25 kom.
  • narančasta - 0,5 kom.
  • jabuka - 0,5 kom.
  • Konjak - 50-70 ml
  • 1 oguliti od limuna

Vruću vodu začinite 2 minute. Najprikladniji način da to učinite je da koristite Turčina. Zatim pustite da se kuha 15 minuta, prekrivena tanjurićem.

U međuvremenu, izrežite jabuku i naranču na kriške, presavijte u tavu s debelim dnom. Dodajte koricu limuna. Ulijte vino, dodajte med i polako zagrijte smjesu na 80 ° C preko vrlo niske topline. Sada dodajte rakiju, a zatim polako ulijte začinsku infuziju. Zagrijte malo više i izvadite iz vatre. Ne dopustite da vino kuha!

Poslužite vruće tako što ćete u čaše za kuhano vino ulijevati svaku čašu s narančastom kriškom.

Spice Grog

Za pripremu trebat će vam:

  • rum - 0,5 l
  • voda - 600 ml
  • čaj (suhi) - 2 žlice. l.
  • šećer - 3-5 žlice. l.
  • Karanfil - 3 kom.
  • Piment - 4 kom.
  • crni papar - 3 kom.
  • Badijan - 6 zrna
  • lovorov list - 1 kom.
  • mljeveni cimet - na vrhu noža
  • muškatni oraščić nariban - na vrhu noža

Kako bi ovaj mirisni vrući napitak prokuhao vodu. Pripremite čaj dodavanjem začina prema receptu. Dodajte šećer po želji. Nakon 5-7 minuta ulijte rum u čaj. Sipati polako.

Zagrijte napitak na laganoj vatri na 80 ° C, a zatim ga uklonite s topline i pokrijte poklopcem. Nakon 10 minuta, gotovi grog se može izliti u čaše i poslužiti. Možete ukrasiti piće kriškama limuna.

Hot Apple jabukovača

Za pripremu trebat će vam:

  • jabukovača - 2 l
  • med - 2 žličice.
  • jabuke - 2 kom.
  • cimet - 3 štapića
  • Karanfil - 12 kom.

Vrlo jednostavno piće proizvedeno u Engleskoj. Britanci ga tradicionalno piju na Noć vještica, na Božić, itd. Jabukovača za piće treba odabrati dovoljno snažno - 7,3% vol.

Pomiješajte jabukovača s medom, dodajte narezane jabuke. Dodajte cimet i klinčiće. Zagrijte smjesu gotovo do kuhanja i uklonite iz topline. Neka ostane sat vremena.

Prije uporabe zagrijte na željenu temperaturu. Najbolje od svega, okus pića otkrit će se ako se poslužuje u debelim staklenim čašama.

Shokoveyn

Za pripremu trebat će vam:

  • obogaćeno vino - 1 boca.
  • mlijeko - 1 tbsp.
  • Mliječna čokolada - 100 g
  • cimet - 1 štap
  • Karanfil - 2 kom.
  • grašak crnog papra - 5 kom.

Piće je vrlo popularno u Sjevernoj, Srednjoj i Latinskoj Americi. Da bi se to postiglo, zagrijte obogaćeno vino, dodajte začine i pustite da proključa. Kuhajte dok se volumen vina ne utrostruči. Zatim uklonite iz vrućine i naprezanja.

Zagrijte mlijeko u posebnom spremniku do vrenja. Dodajte čokoladu grated na krupnije rende, tukli piće s umutiti. Nastavite tući, dodajte vino. Odmah prelijte vrući šok u naočale. Pijte vruće.

Hot Coffee Punch

Za pripremu 2 obroka trebat će vam:

  • Konjak - 100 ml
  • rum - 50 ml
  • jaka kava - 350 ml
  • šećer - 100 g

Iako ovo piće nije jako slično izvornom bušenju koje nam je došlo iz Indije, zasigurno ćete cijeniti njegov okus i učinak zagrijavanja. Da biste napravili šećer, presavijte šećer u plitku tavu. Prelijte rakiju i rum, zapalite je. Nakon što se šećer otopi, ulijte svježe pripremljenu vruću kavu.

Gotovo piće poslužite vruće, ispuštajući šalice za kavu.

Kad je hladno izvan prozora, krv se hladi od zavijanja vjetra i želim se umotati u deku glavom, lijepo je biti kod kuće, pogledati uzorke leda na staklu, gledati plesne pahulje i, udišući tropske okuse, pijuckati vruće začinjeno kuhano vino.

U mračnim i hladnim mjesecima, "zimski" topli napitci će vam biti od velike pomoći, oni će donijeti toplinu i proslavu u vaš dom. Njihova svojstva zagrijavanja nisu uzrokovana samo temperaturom, već i osobinama začina koji čine sastav.

Bez sumnje, vodeće u popularnosti su "velike tri" vrućih alkoholnih koktela: kuhano vino, grog i punč.

Kuhano vino

Kod kuće ili na selu, u dnevnoj sobi uz kamin ili čak u skromnoj kuhinji, u društvu vaših dragih prijatelja, provedite večer uz žurne razgovore i šalicu toplog okusenog kuhanog vina - što bi moglo biti ugodnije nego hladno zimi.

Tradicija ispijanja kuhanog vina došla nam je iz Europe, gdje su se u 16. stoljeću u kuharskim knjigama pojavili recepti za tople napitke s začinima od klareta i burgundca. U viktorijanskoj Engleskoj također je poštovan i topli koktel: "Negus", analog modernog kuhanog vina, služio je čak i na dječjim zabavama.

Samo ime potječe od njemačkog "gluhende Wein" - vrelog, užarenog vina. U Njemačkoj, usput, prema utvrđenim pravilima, snaga ovog pića mora biti najmanje 7%.

Kuhano vino obično se pravi od crnog vina sa šećerom i začinima. Ponekad dodaju rum, rakiju, likere kako bi dobili rafiniraniji okus i odgovarajuću snagu.

Nudimo vam verziju s voćem, rakijom i medom.

750 ml suhog crnog vina;

6 pupoljaka karanfila;

Grated muškatni oraščić (prstohvat).

2 štapića cimeta

5 paprika paprika

Dry korijen đumbira osuši

50-70 ml rakije

Skuhajte vodu sa začinima u Turčinu 2 minute, a zatim pustite da se kuha 15 minuta, prekrivena tanjurom ili poklopcem. To je postupak kuhanja koji će začinima omogućiti da u potpunosti odaju svoju aromu i začin.

Izrežite jednu jabuku i naranču na kriške, stavite je u tavi s debelim dnom, dodajte vino, dodajte med i polako zagrijte na oko 80 stupnjeva. Dodajte konjak. Tada polako ulijte infuziju začina i ponovno podgrijte, ali nikako ne dopustite da vino prokuha!

Poslužite vruće, obložene narančastom kriškom. Prije posluživanja možete napitak napiti i dodati ga po želji. Kao snack, kuhano vino najbolje odgovara kolačićima ili kolačima.

Važno je zapamtiti osnovna pravila za pripremanje kuhanog vina:
1. Vino ne smije kuhati, inače će okus i miris biti nepovratno izgubljeni;
2. Što sporije zagrijavate kuhano vino, bogatiji će biti njegov okus;
3. Najbolje za kuhanje enamelwarea;
4. Ne možete sipati kipuću vodu u vino, ona kvari okus i smanjuje vrijednost pića;
5. Kuhano vino se pije vruće, po mogućnosti od keramičkih čaša koje zadržavaju toplinu i jedinstvenu aromu pića duže;
6. Začini treba pažljivo dodavati - ne dopustiti predoziranje. Bolje je dodati manje nego dopustiti prezasićenost, inače ćete pokvariti piće;
7. Ako je piće hladno, bolje je piti ga hladno, ali ga ne zagrijavati, već će pokvariti okus.

Izbor vina ovisi o receptu i vašem ukusu, ali najčešće se koriste crvena suha vina. U pripremi kuhanog vina možete beskrajno maštati promjenom recepta. Zamijenite vodu sokom, dodajte suho voće, kardamom, vanilu, šafran, korijander, zvijerni anis, lovorov list, likere i druga alkoholna pića - sve je u vašim rukama!

grog

Pouzdana povijest nastanka ovog pića potonula je u zaborav i bila pokrivena prašinom vremena. Ali postoje mnoge lijepe legende, i one su uvijek povezane s pomorcima.

Najpoznatiji je o strogom engleskom admiralu Nelsonu Vernonu, koji je sredinom 18. stoljeća počeo razvodniti svoj mornarski rum vodom. Za takvo skrnavljenje "svetog pomorskog obroka", admiral, koji se ne rastaje s ogrtačem "gregrem" (iz engleskog grogama), dobio je nadimak Stari Grog.

U pokušaju poboljšanja okusa razrijeđenog ruma mornari su dodavali šećer, limun i grijali ga. Nakon nekog vremena, piće, nazvano po admiralu, zaljubilo se u njega.

Iz Engleske grog migrirao u druge europske zemlje, a zatim - preko oceana u Sjevernu Ameriku i Australiju. Svaka regija dodala je svoje posebne sastojke, tako da danas imamo bezbroj recepata za ovo piće. Nudimo opciju s začinima.

4 papra

3 crna papra

6 zrnaca zvjezdastog anisa

cimet i muškatni oraščić - na vrhu noža

Prokuhajte vodu i skuhajte čaj, dodajući mu začine. Nakon 5-7 minuta, polako ulijte u rum, a zatim podgrijati do 80 stupnjeva, izvadite iz topline i pokriti s poklopcem. Nakon što se grog unosi 10 minuta, ulijte u velike čaše i poslužite vruće, obložene limunom.

Vrući udarac

Postanite vatreno piće,

Slavni simbol zauvijek

Što sve može postići

Kohl želi, čovječe!

(Schiller, prijevod L. Ginzburg)

Vjeruje se da je rođen prvi među „velikim trojkama“ snažnih pića.

Prema Larousse Gastronomique, naj autoritetnijem kulinarskom priručniku svijeta, recept za bušenje dobili su engleski pomorci 1552. godine. voda, rum, voćni sok, šećer i začini.

Nakon što su se doselili u Europu, piće je steklo veliku popularnost i, kao i obično, recept se počeo mijenjati. Bilo je hladnih i vrućih udaraca, mlijeka, kave, vatre, piva i piva - samo se ne računaju. Uobičajeno je služiti punch u maskenbalima i lopticama zimi i jeseni. U Rusiji, u 18. stoljeću, pojavio se čak i glagol "punch", što znači piti bušiti u veselom društvu.

Što nas sprečava da danas učinimo udarac glavnim likom večeri i oživimo dobru tradiciju "probijanja"?

Pupite s narančom i limunom

0.75 litara suhog bijelog vina

8 pupoljka karanfila

2 štapića cimeta

½ tsp muškatni oraščić

Izrežite limune i naranče, iz njih iscijedite sok. U sok dodajte suho bijelo vino, šećer, cimet, muškatni oraščić, klinčiće i dobro promiješajte. Pustite da se mješavina puni oko 1 sat. Zatim zagrijte smjesu, dodajte vruću vodu i rum. Spremni punch mix i poslužite vruće u krugovima, ukrašena narančom ili limunom. U idealnom slučaju, udarac bi se trebao poslužiti u velikoj zdjeli, odakle će gosti u malim krugovima zagrabiti izvrsno piće.

Punch danas je univerzalno ime za sve voćne koktele koji se pripremaju u velikom spremniku. Ako tražite recepte za punch, naći ćete nevjerojatan broj opcija za širok izbor mješavina alkoholnih i bezalkoholnih pića. Dakle, i kuhano vino i grog, te neki od dolje spomenutih koktela mogu se smatrati "varijacijama na temu" i ubrajaju se u udarce. No, pića, o kojima će se raspravljati, vrijedna su zasebne prezentacije, iako nemaju svoje osobne legende o podrijetlu.

Hot Apple jabukovača

1 zvjezdica

2 štapića cimeta

6 pupoljka karanfila

1 l jabukovača

Sipajte jabukovaču u veliku tavu i dodajte med i začine. Zagrijavajte na laganoj vatri, ne kuhajte, 10 minuta.

Dodajte jabuku, ne ljuštenu, već s izrezanim centrom i zagrijte je dok jabuka ne bude meka. Ulijte u šalice ili čaše i poslužite toplo.

vrsta alkoholnog pića

Vjeruje se da je Toddy skovan u XVIII. Stoljeću, posebno za žene za koje je okus viskija ili ruma bio previše oštar.

Sam naziv „toddy“, pretpostavlja se, potječe od imena indijskog pića iz fermentiranog soka palmi. Pojam je uveden u Škotsku za vrijeme Istočnoindijske tvrtke.

1 cimetom

6 pupoljka karanfila

limunova korica za ukras

½ tsp muškatni oraščić

U mogućnosti staviti med, prelijte viski, sok od limuna. Odvojeno skuhati čaj sa začinima, inzistirati 10-15 minuta, procijediti i zaliti tekućinu u posudu. Promiješati, zagrijati na 70 stupnjeva i poslužiti vruće.

Topla čokolada

50 g tamne ploče čokolade (ne manje od 70%), razbijene na komade

1 tbsp. l. šećer u prahu

1 cimetom

300 ml svježe kuhane tople jake kave

narančasta kora za dekoraciju

Zagrijte čokoladu, mlijeko, šećer i cimet u tavi s debelim dnom. Zagrijte, stalno miješajte umutkom. Izvadite iz topline i dodajte svježe pripremljenu kavu i rakiju. Uzmi štapić od cimeta. Poslužite u visokim toplinski otpornim naočalama.

Krambambulya

Ovaj stari jak napitak s neobičnim imenom pojavio se u Velikom Vojvodstvu Litve otprilike u XVIII. Začini za njega uvezeni su iz Indije.

Poznato je da je bjeloruski recept iz votke, meda i začina postojao u predrevolucionarnim vremenima, ali piće je steklo popularnost tek 2000. godine. Sada se poslužuje u brojnim beloruskim restoranima.

Danas su dostupni svi začini, tako da se crambambula može lako pripremiti kod kuće.

6 komada crni papar

3 komada pimen

Ulijte vodu i dvije čaše votke u posudu. Nasjeckajte klinčiće i muškatni oraščić, pomiješajte s muškatnim oraščićem, cimetom i ulijte u lonac. Zagrijte smjesu i kuhajte 10 minuta. Dodajte preostalu votku, crni grašak i med od pimenta, pokrijte poklopcem, potopite 10 minuta. Procijedite krambambulu i poslužite u bocama, ulijte u male čaše.

Varenukha

Varenukha je alkoholno piće uobičajeno u lijevoj obali Ukrajine od 16. stoljeća. Priprema se iz votke ili mjesečeve hrane, meda, jabuka, krušaka, šljiva, trešanja i začina.

Dobiveni pervak ​​(mjesečina u prvoj fazi prerade) ulijeva se u željezni lonac, dodaju se različito bilje, voće i med. Nakon toga glačalo se zatvori poklopcem (ili poklopcem) i stavi u pećnicu. Kada se tijesto peče, željezo se uklanja i varenuha je spremna.

Sediment iz Varenukhe korišten je za liječenje rana kod konja primljenih u bitci, od kojih je došao izraz "konju". Danas se Varenukha može kupiti u regiji Cherkasy od baka, koje znaju stare recepte iz generacije u generaciju.

Jedan od likova romana Mihaila Bulgakova "Majstor i Margarita" dobila je ime autora od Varenukhe. Junak je bio prepoznatljiv po jednostavnosti i želji da bude pijan. U romanu, on privremeno postaje vampir i pridružuje se Wolandovoj pratnji.

Zapamtite, sve što se odnosi na začine nema jasne recepte i doze, što otvara prostor za kreativnost.

Neograničeno možete eksperimentirati dodavanjem i zamjenom nekih sastojaka s drugima, mijenjajući omjer i sastav začina, sve dok ne pronađete svoj “potpisani” recept za piće.

http://net-alko.site/alkogol/napitki/goryachij-alkogolnyj-napitok.html

Pročitajte Više O Korisnim Biljem