Prezentacija grčke kuhinje Deserti

Glavni Čaj

Prezentacija grčke kuhinje Deserti

Centar za obuku kapitala
Moskva

Tečaj osvježavanja

Osnovna škola: Nove nastavne metode i tehnologije u skladu s GEF-om

Tečaj osvježavanja

Predškolsko obrazovanje: Metodološka podrška u uvjetima provedbe GEF-a

Opis prezentacije za pojedinačne slajdove:

Povijest grčke kuhinje

Povijest grčke kuhinje Glavna značajka grčke kuhinje - jela od janjetine, kozjeg mesa, peradi (pitko pileće meso). Toplinska obrada - gulaš, pečenje ili kuhanje na roštilju. Značajka pripreme: poslužuje se u usitnjenom stanju. Na sjeveru zemlje tradicionalni aditivi za kontinentalnu Europu su: slastice, klinčići, cimet i muškatni oraščić. Naglašavaju okus mesnih jela.

Povijest grčke kuhinje Blizina mora dala je Grcima još jednu gastronomsku strast: ribu i plodove mora. U tijeku su svi morski gmazovi: dagnje, hobotnice, lignje, škampi, sipe, jastozi. Nacionalna jela: riblje taverne s kojima je morska obala iscrtana.

Povijest grčke kuhinje U Grčkoj se za kuhanje koriste: origano, metvica, luk različitih sorti, kopar (zelje i sjeme), češnjak, lovorov list, majčina dušica, bosiljak, ružmarin, peršin. Također: patlidžan, rajčica, krumpir, paprika, tikvice, zeleni grah. Posebnost grčke kuhinje je u tome što su Grci u hranu stavljali vrlo malo soli. Alternativa je limun. Dodaje se juhama, umacima, poslužuje se s ribom, mesom, povrćem i desertom. Za razliku od soli, limun je korisniji, naglašava okus jela, čineći ga izrazitijim.

značajke grčke kuhinje Tradicionalno, Grci bez doručka, zamjenjujući ga šalicom jake kave, a za ručak preferiraju lagana jela, kao što su jogurt, povrće salata. No, večera, slijedeći najstariju tradiciju - nije samo obrok, nego pravi obrok. Večernja okupljanja mogu značiti desetak različitih jela i trajati više od sat vremena: gostoljubivi Grci pozivaju prijatelje i rodbinu u svoju kuću na duge intimne razgovore.

Osobitosti grčke kuhinje U Grčkoj su kruh i voda vrlo cijenjeni i poštovani. Različite vrste svježe pečenog kruha nezamjenjiv je dodatak svakom jelu. A kako bi iskazali poštovanje prema gostu, pokazali gostoljubivost, hladna voda uvijek se poslužuje prije jela.

Slatkiši u Grčkoj: Tradicionalni deserti grčke kuhinje Mnoge slastice u nacionalnoj grčkoj kuhinji došle su iz Turske i upravo su tu stekle svoj jedinstveni okus. Raznovrsnost klimatskih zona u Grčkoj mnogo je veća, a Grci su pronašli mnogo načina za diverzifikaciju recepata za deserte.

Slatkiši u Grčkoj: tradicionalni deserti grčke kuhinje Za pripremu slastica, stanovnici Grčke koriste prirodni jogurt, orašaste plodove, med (uključujući i njegove neobične sorte) i džem.

Slatkiši u Grčkoj: tradicionalni deserti grčke kuhinje Lucumades Jedan od najpoznatijih deserta iz Grčke, iako njegovo podrijetlo uopće nije grčko. Prvi put se ta slatkoća pojavila u arapskoj kuhinji, a tek potom prešla na Turke i Grke. Lucumades je mala kuglica koja je napravljena od kvasnog tijesta. Kuglice same nisu slatke, ali prema teksturi i ukusu, krafne su poznate svakom Rusu. Odozgo se preliju medom, slatkim sirupom i posipaju šećerom u prahu. Osobitost ovog jela je: obilna uporaba cimeta, zbog čega se mnogim Rusima čini neobično.

Slatkiši u Grčkoj: tradicionalni grčki deserti Galaktobureko Kao što ime sugerira, ovo je jedan od “bureka” koje su Turci donijeli u Grčku. Podsjeća na kolač, ali s neobičnim punjenjem. Galactobureco nadjev se često naziva puding ili krema, a proizvodi se od mlijeka, brašna, šećera i tučenog jaja koristeći tehnologiju sličnu pudingu. No, posebnost galactobureco punjenja je prisutnost krupice unutra. Punjenje je tvrđe od pudinga, a posebno krema. Punjenje galaktobureka stječe zrno, koje je poznato u Grčkoj i širom svijeta. Tijesto može biti puff, koje se sastoji od nekoliko slojeva (obično sedam) tijesta “filo”, nužno premazanog rastopljenim maslacem. Moguće opcije galactobureko od uobičajenog testa. U svakom slučaju, ispada vrlo ukusna, pogotovo ako sipate ovaj desert na vrh s grčkim medom.

Slatkiši u Grčkoj: tradicionalne grčke deserte Baklava, halva i turski užitak Ovi deserti pojavili su se u Grčkoj zahvaljujući Turcima. Dugo su Grci vladali Osmanskim carstvom, a nacionalna grčka kuhinja bila je bogato obogaćena turskim jelima. Baklava u Grčkoj ima jednu zanimljivu značajku. U njemu je načinjeno 33 sloja tijesta, točno prema dobi Isusa Krista, kada je bio na mučeničkom muku na križu. Vjerojatno su pravoslavni Grci tako pokušavali "kršćanizirati" baklavu koju su ovdje donijeli muslimani od strane Turaka. Općenito, recept ovih slatkiša u Grčkoj se ne razlikuje od turskog. Također, grčka baklava odlikuje se obilnom upotrebom meda, što ga čini izuzetnim u usporedbi s turskom verzijom, gdje se sirupi preferirano koriste za zalijevanje odozgo. Halva i Lokum u Grčkoj gotovo se ne razlikuju po ukusu i izgledu od turskih opcija.

Slatkiši u Grčkoj: tradicionalni deserti grčke kuhinje Curabedees Ova slatka je obavezna na grčkim stolovima za vrijeme praznika, osobito na Božić. Iako u drugim vremenima možete kupiti i probati. Ništa posebno u tim kolačićima. To je kolač od biskvita s komadima badema, koji se ponekad nadopunjuju sastojcima za dodatan okus. To može biti vanilija, mastiks ili grčka rakija "Metaxa".

Slatkiši u Grčkoj: Tradicionalni deserti grčke kuhinje Rizogalo Kao što i samo ime kaže, ovo je jelo od riže. Zove se slatka riža. Rizogalo nije čista desertna jela, može se kuhati sa ili bez uporabe šećera. No, po mišljenju turista, u slatkom obliku mnogo je ukusnije. Risogalo bez šećera ponekad se jede za doručak, jer je takvo jelo hranjivo i zdravo za želudac. Posebnost grčke inačice jest obilan dodatak cimeta, što ga čini neobičnim za mnoge Rusa. Na vrh također stavite suho voće i orašaste plodove.

Slatkiši u Grčkoj: tradicionalni deserti grčke kuhinje Vasilopita Jedno od najzanimljivijih slatkih jela u Grčkoj. Priprema se 1. siječnja svake godine, na dan sv. Vasilija iz Cezareje, a ne nove godine, kao što se obično vjeruje. Sama torta je dobila ime po ovom svecu. Oblik kolača je obično okruglog oblika, koji se reže na trokutaste komade. Svaki član obitelji ima pravo na jedan dio. Jedan od sudionika blagdana nailazi na poseban komad u kojem će biti novčić. Smatra se da je ovo veliki uspjeh i da će iduća godina biti sretna za tu osobu. Ako je jedan od članova obitelji odsutan za stolom, onda mu se do dolaska ostavi komad torte. Postoji i tradicija da se u svaki komad papira stavi papir s željom, a svatko tko je uzeo njegov komad torte treba ga pročitati naglas. Ali u Grčkoj taj običaj nije tako čest kao, primjerice, u Bugarskoj, gdje umjesto papira koriste grane drveća. Što se tiče sastava i recepture u bazilopiti, ne postoji ništa neobično: brašno, kvasac, jaja, sol, maslac i šećer. Za poboljšanje okusa dodajte orašaste plodove, suhe marelice ili druge suhe plodove.

http://infourok.ru/prezentaciya-grecheskaya-kuhnya-deserti-3314029.html

Kreativni rad studenata na temu:
Prezentacija - tradicije grčke hrane

preuzimanje:

Pregled:

Opisi za slajdove:

Prehrambene tradicije Grčke Izvodi učenik Gimnazije 1. tečaja grupe PC-151 Ermolova Anastasia

Grčka je zemlja ne samo nevjerojatne ljepote, nego i zapanjujuće kulinarske umjetnosti. Grčka kuhinja i prehrambena kultura općenito u ovoj zemlji, koja je postala temelj najkorisnije mediteranske kuhinje u svijetu, predmet je posebnog nacionalnog ponosa Grka, zajedno s Akropolom, Homerom i Aleksandrom Velikim. Sam proces prehrane je za njih i odmor, i razlog za komunikaciju. Važno je da su u našem vremenu brze umjetne prehrane Grci uspjeli sačuvati izvrsnu kulinarsku tradiciju.

Grčka kuhinja je prije svega tradicija maslina, feta sira, vina, kao i mnogo povrća, morskih plodova i mesa. Sve to je velikodušno začinjeno maslinovim uljem, limunovim sokom, riganima i drugim začinima. Za ljubitelje dobre hrane, Grčka i Grčka su pravi raj. Brojne taverne, restorani, kavane i mreža snack barova otvorit će prekrasan svijet grčke kuhinje. Glavno je da sami odredite što vam je potrebno. A ako želite probati pravu grčku hranu, odaberite ustanovu koju posjećuju Grci.

Osobitosti nacionalne kuhinje Grčko kuhanje je kroz svoju povijest doživjelo mnogo različitih utjecaja, osobito arapske, turske i talijanske, ali unatoč tome, mnoga jela zadržala su svoju izvornu originalnost, gotovo nepromijenjenu. Grčke kulinarske tradicije toliko su raznolike da turisti koji se odluče provesti svoj odmor u Grčkoj rijetko u potpunosti pokrivaju popis lokalnih delicija.

Grickalice su sastavni dio svakog obroka. "Mezedes" Ovo jelo se sastoji od nekoliko malih zalogaja. Izgleda kao španjolski "tapas", samo od ostalih sastojaka. "Meze" je dio grčke kulinarske tradicije još od antičkih vremena. Grickalice se ponekad poslužuju besplatno kada naručujete alkoholno piće, često je tretiraju kada primaju goste. Ideja ovog jela je kombinirati različite okuse u malim porcijama. Može biti od hladnih i vrućih sastojaka, svježih ili kuhanih / prženih namirnica: povrća, slanih maslina, ribe, kremastih salata, orašastih plodova, mesa, kobasica, sira, voća i bezbroj drugih “stvari”.

Vrlo je popularna i tzv. Seoska salata - choriatic kriške rajčica i krastavaca s lukom, maslinama i komadićima sira, zalivenim maslinovim uljem. "Tiropitakya" - male trokutaste pljeskavice sa sirom. Kalamarakya - lignje pržene ili pečene u tijestu.

Dolma Dakya je mljevena junetina s rižom u lišću grožđa. Kolokitakya - tikvice pržene do hrskave kore. Kao začina za neke grickalice poslužuje se umak od jogurta, krastavca, maslinovog ulja i češnjaka "dzadziki".

Spartanski gulaš dijelovi crne krvi Bowl: povijest crni gulaš spartanski gulaš, također poznat kao crni krv gulaš, je jelo od Spartanci. Ova juha od svinjske noge i krvi s lećom, octom i solju. "Stari ljudi su odbijali meso, davali svoj udio mladima, i sami su izlijevali hranu, juhu. Kažu da je jedan Pontijski kralj čak kupio spartansku kuharicu isključivo za" crnu juhu ", ali kad je pokušao, ispljunuo je i zgrožen i strašno ljut. "Kralju", reče kuhar, "prije nego što dobiješ ovaj gulaš, moraš se okupati u Evrotu!"

Musaka s mljevenim mesom i patlidžanom Sastojci: Patlidžan —2000gr. Punjenje (janjetina i govedina) - 1000gr Luk - 100gr Rajčica - 400gr Češnjak - 2gr Bijelo vino - 1 čaša origano - 0.5gr Sjeckani peršin - 0.25 Staklena mrvica - 0.25 Stack Biljno ulje za podmazivanje i prženje - po okusu Maslac - 60 grama brašna - 250 g mlijeko - 1 litra sir "feta" - 150 grama muškatnog oraščića - po ukusu

Kako kuhati "musaku s mljevenim mesom i patlidžanom" Izrežite kruške patlidžana debljine do 1 cm. Svaki krug pospite solju i ostavite 20 minuta. Sol će izvaditi gorčinu iz patlidžana. Zatim isperite sol i posušite patlidžane papirnim ubrusima. Stavite papir za pečenje na lim za pečenje, raširite krugove patlidžana na njemu. Podmažite s malo ulja. Preporučljivo je koristiti masline. Postavite pladanj za pečenje u pećnicu na vrh, ispod rešetke. Peći 5-10 minuta do zlatno smeđe boje. Patlidzana bi trebala biti mekana.

Sada napravimo nadjev. Luk i nasjeckati. Dodajte mljeveno meso u tavu i pržite s lukom 5 minuta. Zatim dodajte češnjak, sjeckane rajčice, sol i papar po želji. Kuhajte još 10 minuta. Nakon toga dodajte vino i ostavite ga da se kuha pola sata. Dodajte origano, peršin i uklonite iz topline nakon pet minuta.

Uzmite posudu za pečenje kvadratno ili pravokutno sa stranom od oko 30 centimetara. Podmažite ga biljnim uljem i pospite krušnim mrvicama. Postavite sloj patlidžana u obliku, a zatim sloj mljevenog mesa s umakom. Onda opet patlidžan i umak. Na vrhu bi trebao biti sloj patlidžana. Grebite pola sira na vrhu.

Sada moramo pripremiti umak "Bešamel" za musaku. Zagrijte mlijeko u toplo stanje. Rastopite maslac u tavi. Dodajte malo brašna maslacu, brzo miješajući, zatim ulijte mlijeko u malim porcijama, stalno miješajući kako bi se izbjeglo stvaranje grudica. Donesite u gustoću. Izvadite umak iz topline i protrljajte malo muškatnog oraščića u njega. U zasebnoj zdjeli tuknite žumanjke i preostali sir. Dodajte ih u umak, miješajući tako da se žumanjke ne stvrdnu na temperaturi. Ulijte patlidžane ovim umakom tako da pokriva cijelu površinu. Musaku stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na sat vremena.

Začini grčke kuhinje Začini koji se koriste u grčkoj kuhinji poznati su i zajednički s nama. To su crna i crvena paprika, klinčići, muškatni oraščić, lovorov list, korijander, itd. Međutim, postoje i začini koji se ne koriste u našoj kuhinji, na primjer, "rigani" (ne smije se brkati s kavkaskim riganom), biljka koja se koristi za izradu salata, mesa, ribe i peradi.

Origano origano (origano) je višegodišnja zeljasta biljka obitelji Yasnotkovye, visine 0,5-0,7 m, popularna u kuhanju kao aromatična začin.

Divlja zelje Jedinstvena osobina grčke kuhinje je divlje bilje koje raste na otoku u količini od 200 vrsta. Koriste se u kuhanju i kod kuće iu skupim restoranima. Oni su osobno prikupljeni stanovnici sela iz ravnice i planine. Stamnagati je biljka s gorkim okusom.

Kruh Na grčkom stolu, hrana je nužno popraćena iznimno ukusnim kruhom, koji se tradicionalno ručno miješa (rustikalni kvasac). Proteklih godina, pa čak i sada u nekim dijelovima zemlje, gnječenje kruha, sveti proces, provodilo se po planu, jednom tjedno, i zahtijevalo je ozbiljan i poštovan stav. U mnogim grčkim selima kruh se i dalje peče u posebno izgrađenim pećima, koje se rastapaju od ogrjevnog drva, iu kojima su, osim kruha, i peciva, proizvođači svježeg sira, kolači od maslaca i mali kolači s medom, cimetom i klinčićima.

Vino Glavni ponos Grka. Grčka je rodno mjesto europske proizvodnje vina. Na otoku Kreti grožđe se uzgaja već četiri tisuće godina, na kopnu Grčka - tri tisuće. Stari Grci nisu imali čaj, kavu, kakao. Samo vino. Moram reći da se vino u helenističkom razdoblju nije konzumiralo u svom čistom obliku. Razrijeđena je vodom u količini od 1 dijela vina + 3 dijela vode. Miješanjem jednakih dijelova po volumenu smatra se puno "gorkih pijanica", da ne spominjemo pijenje nerazrijeđenog vina.

Maslinovo ulje Gotovo bez grčkog jela bez maslinovog ulja. Ovisno o mjestu rasta maslina, ulje se odlikuje okusom. Jedno od najboljih ulja stisnutih na Peloponezu, na području Kalamate. Tu se uzgajaju i poznate masline Kalamata.

Godišnji odmor u Grčkoj Svaki praznik ne može bez svojih specijaliteta. Na Uskrs je uobičajeno posluživanje mahirice, juhe od ovčjeg iznutrica s začinskim biljem, za Božić - puretina punjena piškotima od borovih oraha ili odojka s krumpirima pečenim u peći, iako ćete u svakom kutku Grčke i Cipra zadovoljiti svoje tradicije pijenja.

Hvala na pažnji! Veličanstvenost grčke kuhinje je neopisivo riječi, samo trebate probati.

http://nsportal.ru/npo-spo/tekhnologiya-prodovolstvennykh-produktov-i-potrebitelskikh-tovarov/library/2016/06/13-2

Grčka kuhinja

povratna veza

Ako niste uspjeli pronaći prezentaciju, možete je naručiti na našoj web stranici. Pokušat ćemo pronaći prezentaciju koja vam je potrebna u elektroničkom obliku i poslati je e-mailom.

Slobodno nas kontaktirajte ako imate pitanja ili prijedloge:

Mi smo u društvenim mrežama

Društvene mreže dugo su postale sastavni dio naših života. Od njih učimo vijesti, komuniciramo s prijateljima, sudjelujemo u interaktivnim interesnim klubovima.

http://presentacii.ru/predownload/Greek-cuisine

Prezentacija na temu "Tradicionalna grčka jela u Krasnoj poljani"

Recenzije

Sažetak prezentacije

Prezentacija za učenike na temu "Tradicionalna grčka jela u Krasnoj poljani" o tehnologiji. pptCloud.ru je zgodan imenik s mogućnošću besplatnog preuzimanja PowerPoint prezentacije.

Sadržaj

Tradicionalna grčka jela u Krasnoj poljani Prezentaciju pripremili: učenice 9. razreda Aljar Sanjaridi, Anastasia Turchenkova, Valeriya Gotovko

Pripremljen na bazi sušenog kruha od ječma. Za kuhanje se poprska vodom i zatim zalije s maslinovim uljem. Fino sjeckane rajčice polažu se na štrucu, a na vrhu - Fet. Pospite s origanom i pospite maslinovim uljem. Dakos Suhi ječmenac s rajčicom i fetom.

“Kalitsunia” U velikoj zdjeli miješa se šećer, prašak za pecivo, brašno, maslac, svježi sir i jaja dok se tijesto ne zgusne. U posebnoj posudi miješaju se sir, cimet, šećer, žumanjak, korica i brašno. Tijesto razvaljajte valjkom do debljine 3 cm, pećnica se zagrijava na 180 stupnjeva. Krugovi promjera 8-10 cm izrezani su iz valjanog tijesta, a tijesto se stavlja u sredinu krugova od tijesta, rubovi tijesta savijaju. Pečeni kolači od sira za 20 minuta. skuta sira

"Moussak" Moussak je svojevrsna posuda od prženih slojeva patlidžana, krumpira, mljevenog mesa, krem (bešamela) i sira. Tradicionalno vruće jelo

"Horyatiki" "Grčka salata" ili "Seoska salata" Njezin sastav je jednostavan: rajčica, krastavac, luk, bugarska paprika, masline (naravno, grčki), feta sir (prirodno, pravi), suho origan i maslinovo ulje.

Jogurt, krastavac, papar i umak od češnjaka. Štoviše, jogurt se mora uzeti kiselo prirodno, bez ikakvih aroma. Džadziki umak savršeno se spaja s raznim jelima, kako toplim tako i hladnim, kako s mesom, tako is ribom. Dradziki Specijalni grčki umak

"Aphelia" Vruće svinjsko jelo Grčko jelo od svinjetine s umakom i korijanderom. Za njegovu pripremu mora se uzeti grudi. Umak je napravljen od omiljenog grčkog suhog crnog vina. Poslužite vruće.

“Kataifi” Slatki pecivo punjeno bademima, orašastim plodovima, cimetom i šećerom i dobro se miješaju. Iz gotovog lisnatog tijesta izrežite identične pravokutnike. Zatim pripremljenu mješavinu orašastih plodova, šećera, cimeta i badema treba položiti na uski kraj pravokutnika, a zatim zaviti valjak s punjenjem iz pravokutnika. Pecite pecivo treba biti unutar pola sata. dok ne postanu hrskave i crvene.

"Souvlaki in pita" Svinjski shashlik Pranje i sušenje mesa se protrlja sa začinima. Meso se reže na jednake dijelove, od kojih se svaki stavlja na ražanj i peče na žaru dok se ne pripremi. Rajčica, luk, zelje se režu na male komadiće. Pita, prije pečenja, je podmazana. Pečeno meso se uklanja s ražnjića i razgrađuje malo po malo na piti. Dodaju se luk, rajčica i peršin. Pete je omotan tako da je meso s povrćem unutra. Jelo se poslužuje vruće.

"Jaje i limun" prevedeno je s grčkog kao naziv ovog jela. Jaja i limun su glavni sastojci ove juhe. Ova juha se priprema zajedno s popularnom grčkom orzo tjesteninom koja ima oblik riže. Tradicionalna grčka juha Avgolemono

http://pptcloud.ru/tehnologi/traditsionnye-grecheskie-blyuda-v-krasnoy-polyane

GRČKA KUHINJA. Grčka kuhinja je tradicija plus masline, feta sir, vino i puno povrća, morskih plodova i mesa. Sve to je velikodušno začinjeno maslinom. - prezentacija

Prezentaciju je objavio korisnik Olya Volkova prije 3 mjeseca

Povezane prezentacije

Prezentacija na temu: "GRČKA KUHINJA. Grčka kuhinja je tradicija plus masline, feta sir, vino, kao i mnogo povrća, morskih plodova i mesa. Sve je velikodušno začinjeno maslinama." - Transkript:

2 Grčka kuhinja je tradicija plus masline, feta sir, vino i puno povrća, morskih plodova i mesa. Sve to velikodušno začinjeno maslinovim uljem, limunovim sokom, regionalnim i drugim začinima ima božanski okus. Možda je to ne samo zbog činjenice da Grci praktički ne proizvode proizvode za izvoz. Obrok u životu Grka već dugo zauzima vrlo važno mjesto. Za njih je to odmor, komunikacija i sav život. Ručak je vrijeme kada se okuplja cijela obitelj, raspravlja se o pitanjima i, gdje, bez nje, politika.

3 Za ljubitelje dobre hrane, Grčka i Cipar su pravi raj. Brojne taverne, restorani, kavane i mreža snack barova otvorit će prekrasan svijet grčke kuhinje. Glavno je da sami odredite što vam je potrebno. A ako želite probati pravu grčku hranu, odaberite ustanovu koju posjećuju Grci.

4 Salate u Grčkoj pripremaju se vruće i hladne i daju naziv glavne komponente. Vruće salate su mješavina kuhanog povrća. Unatoč imenu, vruća salata za stolom može se poslužiti i hladna. A preljev od maslinovog ulja i limunovog soka. Svugdje se salate poslužuju ne u porcijama, već u jednoj velikoj zdjeli za salatu.

5 Panzari - crvena repa s vrhovima

6 "Horta" - cikorija ili lišće maslačka

7 Prije svega, na hladne salate, morate uključiti poznatu „grčku salatu“ - ovdje se naziva „selo“ - „horiatica“. Kompozicija se ne razlikuje od naše verzije, ali s obzirom na pažljiv odabir sastojaka, okus je nevjerojatan. "Angurodomata" - luk, krastavci i rajčice s maslinovim uljem

8 “Roca” - salata od rukole s sušenim rajčicama i parmezanom

9 "Dakos" - salata od povrća na raskršću

10 Vrhunac domaće kuhinje su salate od tjestenine. Služe se glavnim jelima ili premazuju kruhom. "Džadziki" - salata od naribanih krastavaca i češnjaka s gustim jogurtom. "Taramosalata" - od pulpe i kuhanog krumpira. "Rosik salata" - pojednostavljena verzija "Olivier".

11 "Oretica" - grčka predjela. Vrlo raznolika, ponekad čak mogu zamijeniti glavni obrok. Biljne pljeskavice - povrće, pečeno i pečeno povrće, posluženo s umakom od maslaca i limunovim sokom. Paprika punjena mekanim sirom i gljivama na žaru bit će izvrstan obrok. keftedes

12 Grčkih sireva voli, pa postoji mnogo recepata za grickalice od sira. Peče se, prže u tijestu, dodaje se povrću i ribi.

13 Pasitsio - lonac na bazi tjestenine na tijesto, zapečen sa sirom, sjeckanim mesom u kremastom umaku.

14 Dolmades - jelo popularno u zemljama Balkanskog poluotoka, Središnje i Zapadne Azije i Zakavkazja. Ovo jelo je analogno kupusu, samo umjesto kupusa pomoću lista grožđa. Grci uliju posudu sokom od limuna i maslinovim uljem.

15 Spanakopita - pita ili pita od lisnatog tijesta punjena špinatom, feta sirom i povrćem.

16 Souvlaki - ražnjići na drvenom ražnju od bilo koje vrste mesa ili ribe. Jelo se poslužuje s kruhom i povrćem.

17 Lucumades - ekvivalent krofnama.

18 Tiropita - kolač od lisnatog tijesta punjen feta sirom.

19 U konobi možete naći jeftinu i ukusnu hranu: širok izbor jela od mesa, ribe i povrća. Ovdje možete kušati poznate "mousaku" patlidžane, krumpir i mljeveno meso, položene u slojevima s bešamel umakom ili pastikito tjesteninom s mljevenim mesom s istim umakom. Kao i brojna predjela i salate: "melizanosalata" pečena salata od patlidžana i još mnogo toga.

20 U ribljim konobama (psarotavern), kao što možete pretpostaviti, možete kušati vrlo ukusnu ribu: prženu, na pari, kuhanu ili najčešće pečenu na ugljevlju. Ovdje možete kušati i druge morske proizvode: kamenice, dagnje, hobotnicu. Riblje konobe, u pravilu, nalaze se nedaleko od obale ili luke, ručak za dvoje košta EUR.

21 U jeftinim psistarnim konobama služe samo meso na žaru na ugljenu ili ražnju: svinjski kotleti (“Brizola”), janjeća rebra (“paidakya”), piletina (“Kotopulo”), kotleti (“Bifteki”). Za ručak ovdje ćete morati platiti EUR za dvoje.

Najpopularnije piće u Grčkoj je kava. Osoba koja se prvi put pojavila u Grčkoj možda će pomisliti da je stalno piju - vruće, hladne, sa i bez pjene, s mlijekom ili vrhnjem, s dodatkom raznih začina. Ako osoba naruči čaj umjesto kave, Grci će sigurno misliti da ima zdravstvenih problema.

23 Glavno alkoholno piće zemlje rakije je grožđana votka s opornom aromom.

24 grčka vina, koja se, nažalost, praktično ne nalaze u Rusiji: “Retsina” (grčki “pitch”) najpoznatije je i starogrčko vino. Danas je to jedino vino s aromom i okusom katrana. Ovo je bijelo ili ružičasto piće jačine 11,5 °. Pijte ohlađeno, poslužujemo uz zalogaje.

25 "Asirtiko" je jedna od najsofisticiranijih grčkih bijelih sorti grožđa, "kralj Santorinija".

26 “Muškat” (vrijedi probati vino muškatnog oraščića na otoku Samosu, koje se desetljećima može čuvati u bocama, o dnu najboljih vina na cijelom svijetu)

27 “Robola” je prekrasna sorta grožđa s Jonskih otoka. Nakon kasne berbe, sorta robol proizvodi jaka, visoko-alkoholna vina. Od manje zrelog grožđa dobiti pjenušava vina s ugodnom aromom i okusom limuna

28 Moskhofilero (ružičasta sorta grožđa) odlikuje se svojom lakoćom i cvjetnom aromom. Vrijedi probati vinski brand Mantinea (grad smješten u srcu Peloponeza)

29 UHNYA M AKEDONII

30 Nacionalna makedonska kuhinja zaslužuje pažnju recepata koji su izdržali test vremena i sastavni su dio kulture ovog područja. Makedonija je po površini najveća regija Grčke, drugo po veličini regija u zemlji, njen glavni grad je drugi po veličini u Grčkoj. Stanovnici ovog kraja su autentični Grci, ovdje je snažan povijesni utjecaj susjedstva s balkanskim zemljama, što je oblikovalo jedinstvenost njegove kuhinje. Kultura hrane formirana je od grčkih korijena, povijesti, tradicije, koja se prevodi u nacionalna jela, svečane i svakodnevne. Makedonsku kuhinju karakteriziraju jela sočnog mesa, ukusni sirevi i proizvodi od sira te jame sa slatkim nadjevom, povrćem, aromatičnim vinima, grickalicama, aromatičnim voćem, svježom ribom. Raznolikost jela glavna je karakteristika makedonske kuhinje. To su girosi, souvlakia, mahunarke, pite, patse, ribe.

31 Što se tiče pita, ima ih mnogo. Najpoznatije su pite sa sirom, špinatom, zelje, kobasice, tikvice, mliječni proizvodi, meso, mljeveno meso, Kaseri, piletina, kupus, riža, jabuka i luk. Za stanovnike Makedonije, dan obično počinje nekom vrstom pečenja ili pečenja, na primjer, od pita.

Kavurma (kavurma) je meso kuhano u vlastitoj masnoći, koje se obično služi kao hladni obrok.

33 “Bugatsa” je slojevita torta koja se širi u sjevernoj Grčkoj s punjenjem od krem ili sira, rjeđe, mljevenim govedinom ili špinatom.

34 Midopilafo (pilaf od školjaka) Bolje je poslužiti Midopilafo ne toplinom, već laganim hlađenjem. I sljedećeg dana bit će još ukusnije, svi će okusi imati vremena za miješanje. Posluživanje pilava s dagnjama najbolje je s istim vinom s kojim je jelo pripremljeno.

35 “Alpha Estate” Boja vina je slamnato žuta s zelenkastom nijansom, a vino ima intenzivnu, bogatu i složenu aromu s karakterističnim naglascima jabuka i ananasa, kao i izražajne dodire naranče i grejpa u okviru svjetlosne bagrema.

http://www.myshared.ru/slide/1389342/

Prezentacija na temu: Tradicionalna grčka jela u Krasnoj poljani

Tradicionalna grčka jela u Krasnoj poljani Prezentaciju pripremili: učenice 9. razreda Alla Sanjaridi, Anastasia Turchenkova, Valeria Gotovko

Dakos Suhi ječmenac s rajčicom i fetom. Priprema se na bazi sušenog ječmenog kruha, a za kuhanje se poprska vodom, a zatim zalijeva maslinovim uljem. Fino sjeckane rajčice polažu se na štrucu, a na vrhu - Fet. Pospite s origanom i pospite maslinovim uljem.

Cheesecake od sira "Kalitsunia" Šećer, prašak za pecivo, brašno, maslac, svježi sir i jaja miješaju se u veliku zdjelu i dok se tijesto ne zgusne. U posebnoj posudi miješaju se sir, cimet, šećer, žumanjak, korica i brašno. Tijesto razvaljajte valjkom do debljine 3 cm, pećnica se zagrijava na 180 stupnjeva. Krugovi promjera 8-10 cm izrezani su iz valjanog tijesta, punjenje se stavlja u sredinu krugova od tijesta, rubovi tijesta se savijaju, a kolači se peku 20 minuta.

Moussakas Tradicionalno vruće jelo, Moussakas je svojevrsna lonac od prženih slojeva patlidžana, krumpira, mljevenog mesa, krema (bechamel) i sira.

Dradziki Specijalni grčki umak

"Aphelia" Vruće svinjsko jelo Grčko jelo od svinjetine s umakom i korijanderom. Za njegovu pripremu mora se uzeti grudi. Umak je napravljen od omiljenog grčkog suhog crnog vina. Poslužite vruće.

Avgolemono Tradicionalna grčka juha "Egg i limun" u prijevodu s grčkog zvuči ime ovog jela. Jaja i limun su glavni sastojci ove juhe. Ova juha se priprema zajedno s popularnom grčkom orzo tjesteninom koja ima oblik riže.

http://ppt4web.ru/obshhestvoznanija/tradicionnye-grecheskie-bljuda-v-krasnojj-poljane.html

Tradicionalna grčka kuhinja

Prezentacija se sastoji od slajdova s informacijama o hrani, kulturi, povijesti jela.

Prikaz sadržaja dokumenta
"Tradicionalna grčka kuhinja"

Tradicionalna grčka hrana

Grčka je najstarija zemlja u Europi. Bio je najvažniji kulturni centar na Mediteranu i Bliskom istoku.

Postoji pet aspekata grčke hrane:

1. Korištenje zdravih proizvoda;

2. Grci ne zloupotrebljavaju štetnu hranu;

3. najpopularniji tradicionalni proizvod - maslinovo ulje;

4. Nacionalna jela začinjena sokom od limuna, agrumi se dodaju glavnim jelima;

5. Grci često konzumiraju mnogo mliječnih proizvoda.

svježe povrće, začinsko bilje, sir, plodovi mora, voće

bez hamburgera i prženog krumpira

mnoga jela nacionalne kuhinje

meso i riba, marinade, deserti

jogurt, kozje mlijeko, feta i sir

U Grčkoj postoji mnogo različitih juha, kao što su:

Grčke salate izgledaju ovako:

Postoji nekoliko zanimljivih slastica:

Avgolemono “Avgolemono” je obitelj umaka i juha u grčkoj, turskoj, arapskoj, sefardskoj židovskoj, balkanskoj i talijanskoj kuhinji.

Melitzanosalata uopće nije salata. Kao kaša.

Uopće, grčka kultura i, posebno, hrana je mnogo drugačija. Nadam se da ćete posjetiti ovu zemlju.

http://kopilkaurokov.ru/angliiskiyYazik/presentacii/traditsionnaia_grecheskaia_kukhnia

Sergey Khamzin | Ocherki'O O životu, o hrani, o prijateljima i putovanjima.

FESTIVAL "KUHINJA BEZ GRANICA": PREZENTACIJA GRČKE KUHINJE

Što još volim folklorni festival "Kuhinja bez granica" je činjenica da se pruža mogućnost upoznavanja s novim kafićima i restoranima u Khabarovsku. Ovdje, na primjer, koliko je puta prošlo kafić grčka kuhinja Siesta, ali je otišao tamo samo tijekom prezentacije tijekom festivala. Nisam ni znao da kavana ima 2 kata. Usput, preporučujem vam rezervirati stol u podrumu: nije tako vruće kao na vrhu, gdje peć aktivno radi.

Što znamo o grčkoj kuhinji? Njegovi korijeni sežu u antiku. Grčko maslinovo ulje, grčke masline, grčki med, meso (uglavnom ptice, zečevi i zečevi), povrće, povrće, mahunarke (grah, grašak, slanutak, leća), riba i plodovi mora, orašasti plodovi, sezam, kozji i ovčji sirevi Mlijeko - to su glavni proizvodi na grčkom stolu.

Grčka kuhinja temelji se na sezonalnosti, jednostavnosti, pouzdanosti i zdravstvenim prednostima.

Recept mora sadržavati češnjak, origano, limunov sok, umak od rajčice, začinjen cimetom i začinima. A u jelima grčke kuhinje možete pronaći kombinaciju citrusa i komorača.

Većina glavnih jela s povrćem osigurava dnevnu preporučenu količinu vlakana i hranjivih tvari u hrani.

Danas su Grci vatreni mesojedi, ali tradicionalno, meso je bilo ograničeno i bilo je pripremljeno kao svečana večera ili u kombinaciji s jelima na bazi povrća.

Grčko maslinovo ulje obogaćuje većinu grčkih jela, a Grci ga konzumiraju u velikim količinama (više od 20 litara po osobi godišnje). Grčko maslinovo ulje je također glavni umak, koji je pun svih vrsta salata.

Kuhar Siesta cafe Alex Basyuk dao je majstorski tečaj o kuhanju salate "Horyatiki". To je tradicionalna seoska salata, poznata kao grčka salata svugdje izvan Grčke.

On je sigurno poslužen s feta sirom. Glavni sastojci ove salate su svježe rajčice, krastavci, zelene paprike, luk i masline narezane na velike kriške.

Svi sudionici festivala "Kuhinja bez granica" dobili su priliku probati ovu salatu.

Bili smo tretirani s patlidžanima sa zelenilom.

Zanimljiva je bila i prezentacija jednostavne rajčice sa sirom i češnjakom. Izreze se na kriške, češnjak i sir se stavljaju između kriški, a zatim se "skupljaju" paradajz!

Poslužili smo prženi sir s limunom i začinskim biljem! Svi Grci, ne bez razloga, ponosni su na svoje sireve, od kojih se u Grčkoj proizvodi više od 60 vrsta. Feta je najpopularnija sorta sira u Grčkoj i cijelom svijetu, ali popularni su i manuri, kazeri, kefalotiri i graviera.

Od hladnih predjela nalazila se i pašteta u čaši, ali još uvijek nisam razumjela od čega je napravljena. Ima okus poput ptice. Ali koji? Nakon objavljivanja ovog eseja, kuhar Alexey Basyuk dao mi je objašnjenje: to je pjena od prženih patlidžana s kiselim vrhnjem, limunovim sokom, češnjakom i zelenilom.

Od toplih jela dobili smo piletinu na žaru, umotanu u povrće u pita kruhu. Pileći komadići su bili vrlo sočni!

Večer je ukrašena izvedbom umjetnika Dalekoistočnog ciganskog kazališta "Terne Roma" pod vodstvom Elene Zakirove.

Zanimljivo je da umjetnici nisu došli praznih ruku: Rosa Zakirova pripremila je nacionalnu cigansku jelo - napravljeno od tijesta s medom.

Desert za čaj bio je neusporediv!

Gosti prezentacije su naučili kako plesati grčki nacionalni ples "Sirtaki". Sastoji se od brzih i sporih pokreta starogrčkog plesa Hasapiko ratnika, a skovan je 1964. godine za snimanje filma "grčka Zorba".

Pokrete "Sirtaki" izumio je koreograf Jorgos Provias, a glazbu mu je napisao skladatelj Mikis Theodorakis.

Svi koji su večeras pokušali plesati "Sirtaki", priznali su da su tijekom nastupa potpuno zaboravili na okoliš i jednostavno uživali u pokretima s automatizmom. Lijepo djelovanje može se podijeliti na dva dijela: prvi je sporiji i smireniji, drugi je već počeo ubrzavati iu melodiji iu pokretima.

Sljedeća prezentacija na festivalu "Kuhinja bez granica" je završena. Svi su sudionici bili vrlo zadovoljni. Posebno se zahvaljujemo izvanrednom profesoru Odjela za međunarodne komunikacije, usluge i turizam Dalekog istočnog državnog sveučilišta za promet Valentini Vladimirovni Kostandi za zanimljiv uvid u povijest Grčke. Gosti su naučili mnogo novog i zanimljivog!

Sljedeći događaj u okviru "Kuhinje bez granica" održat će se 6. rujna u kafiću "SSSR". Sjetimo se sovjetske kuhinje! Snimite na telefon 8-924-220-02-02.

http://khamzin-fm.com/2018/08/festival-kuxnya-bez-granic-prezentaciya-grecheskoj-kuxni/

POVIJEST GRČKE KUHINJE

Povijesno gledano, glavno mjesto na stolu Grka okupiralo je kruh, vino i masline. Na tim stupovima temelji se nacionalna kuhinja. Ovdje možete dodati još ribe, koje se u prehrani Grka, kao i svih pomoraca, nalazi u izobilju.
Jednostavno nisu ništa napravili s maslinama - soljenim, kiseli, stisnutim (zbog božanskog ulja). Koristili su se kao grickalice, prilozi, začini za ribu i druga jela. Prema suvremenim nutricionistima, masline služe kao neka vrsta biokemijskog regulatora za apsorpciju soli i masti. Stari su Grci sačuvali ovaj blagoslovljeni proizvod uz pomoć morske soli. U slanu vodu za crne masline dodan je malo prirodnog vinskog octa i maslinovog ulja. Plodovi masline također su marinirali raznim začinima i začinima. Gotovo da ni jedno jelo ne može bez maslinovog ulja (danas se vjeruje da je jedno od najboljih ulja stisnuto na Peloponezu, u regiji Kalamata. Tu se uzgajaju i poznate masline Kalamata).

Povrće ima posebno mjesto u kuhanju u Grčkoj. Bogatstvo povrća određeno je plodnošću sunčane grčke zemlje i prekrasnom klimom. Najviše voljene osobe mogu se nazvati patlidžanom. Ugašeni su, prženi, punjeni i pečeni (poznati grčki kasu musaka ili moussakas priprema se s patlidžanima, koji također uključuju krumpir i mljeveno meso, položeno u slojevima s bešamel umakom). Popularni snack je melizzanosalata - pečena salata od patlidžana. U svakodnevnom životu - artičoke, rajčice, grah, mrkva. Grci ne gube trave (u doslovnom smislu - divlja trava koristi se kao začina). Jedno od tradicionalnih jela - "punjene" lišće grožđa. Vjeruje se da su ove zelje nastale iz tog kupusa. Od začina i začina, Grci štuju luk, češnjak, celer i cimet.

U starogrčkoj gozbi bilo je moguće pronaći grah svih vrsta (zbog njegove prevalencije i jeftinosti), masline i smokve (smokve). Željno su pili mlijeko, osobito ovce. Iz nje je napravljen bijeli, mek, slani ovčji sir, više kao sir, (inače, u Grčkoj su sirevi visoko cijenjeni. U prosjeku se godišnje potroši 23 kilograma sira po glavi stanovnika, što je statistički najviši u Europi. U Grčkoj postoji 20 vrsta domaćih sireva, od kojih su najčešći feta i kefalotiri (polutvrdi bijelo-žuti sir), Graviera, kasseri, kefalograviera, kopanisti, manuri, mizifra, unfotiro, telemes, tulumotiri - to nije neka vrsta prokletstva, i imena poznatih Grka kih sireva).

Grci vole ribu i plodove mora: kamenice, lignje, dagnje, školjke. More koje ispire otoke - Egejsko, Jonsko i Sredozemno more - vjerno im pruža ovo dobro.
Zanimljivo je da je u povijesti antičke Grčke (XI-VIII. St. Pr. Kr.) Postojalo razdoblje kada se riba smatrala hranom isključivo za siromašne. Ali u vrhuncu Hellas, sve je palo na svoje mjesto i umjetnost kuhanja ribe počela je biti visoko cijenjena. U antici su se najviše cijenile tune, druga je bila jesetra.
Sada u Grčkoj nećete naći grad u kojem ne bi bilo riblje snack bar - psarotaverns - s velikim izborom jela, od kojih je najpopularnija riba na ugljevlju. U "mesnim" konobama (psistarya) služe meso na žaru na ugljenu ili ražnju: svinjski kotlet (brizola), janjeća rebra (paidakya), piletina (kotopulo). U grčkom roštilju (suvladzidiko) možete kušati lokalni kebab u pita - souvlaki.

Odvojena pjesma je grčki jogurt. To je gusti proizvod kuhane gotovo polovice cijelog kravljeg, ovčjeg ili kozjeg mlijeka (sa sadržajem masti od oko 7%). Koristi se kao umak, kao preliv za salate, užinu (dzadzyki - jogurt s krastavcima i češnjakom), te miješajući ga s medom, orašastim plodovima i grožđicama, pripremimo nježan desert.

U staroj Grčkoj, prvi spomen kruha iz fermentiranog tijesta odnosi se na V stoljeće prije Krista. Takav kruh smatrao je delikatesom, koštao je mnogo skuplje od uobičajenih beskvasnih kruhova i nalazio se samo na stolovima bogatih.
Općenito, na blagdan Grka, kruh je bio samostalno jelo, a sve ostalo - meso, riba, grickalice - posluženo mu je. U drevnoj Grčkoj pekli su se kruhovi pšenice i ječma, pa čak i slatki kruhovi koji su bili vlasništvo patricija. Vjeruje se da kruh liječi bolesti želuca. Riječ kruh je došla iz Grčke - lokalni pekari su koristili specijalne Klibonove za pečenje.

I, naravno, kultura pijenja. Uvijek je bila na vrhuncu Grka. Čak ni kultura, nego pravi kult. Drevna mudrost ovog naroda govori: vino je piće heroja, pivo je piće barbara. Grožđe na otocima uzgaja se gotovo četiri tisuće godina. Prema drevnim grčkim raspravama, militantni mještani pili su isključivo vino, ali razrijeđeni vodom u omjeru od jedan do tri ili jedan na dva. Vino je razrijeđeno vodom, a ne iz strasti zbog propadanja proizvoda, ali kako bi se dezinficirala voda. Tih dana, miješajući vino s vodom jedan po jedan, bilo je moguće proći za gorkog pijanca.
Što-što, a Grci su uvijek voljeli gulnut - festival žetve posvećen bogu vina Dionizu (ili Bacchusu) bio je najzabavnija proslava u Hellasu. To je bilo popraćeno kazališnim predstavama, narodnim igrischami i, naravno, obilnim ljevanicama. "Simpozij" na grčkom znači uopće nije dosadno "okupljanje naučenih ljudi", ali ništa više od "prijateljske cuge". Prema drevnoj grčkoj tradiciji bilo je potrebno razmišljati najmanje tri, najviše - u devet.

U antici su Grci uzgajali 150 sorti grožđa prilagođenih različitim tlima i klimatskim uvjetima. Grci su preferirali tamno gusto crno vino. U velikim plovilima (pithos) je pola godine stavljana u podrume - kako bi fermentirala. Zatim se vino fiksira grožđicama ili medom. Najbolje su se smatrale vina Samos i Rhodes. Nisu mnogo slabiji od njih i vina s otoka Chios i Lesbos. Do današnjeg dana, posebno je poznato opojno vino s otoka Santorina (Thira) iz grožđa uzgojenog na vulkanskom pepelu.
Najpoznatije i najstarije grčko vino je retsina. To je jedino vino snažnog mirisa i okusa katrana (retsina na grčkom - smola). Ime je povezano s drevnom tradicijom začepljenja vinskih amfora mješavinom gipsa i smole. Tako se vino duže zadržalo i apsorbiralo miris katrana (danas se smola u ovom vinu posebno dodaje u fazi fermentacije). Može se reći da retsina ne spada u kategoriju vina. To je bijelo ili ružičasto piće snage 11,5 stupnjeva, koje se lako pije ujutro, popodne i navečer.

Danas u Grčkoj više od 1,5 milijuna hektara zemljišta zauzimaju vinogradi. Svake godine vinari prospe oko 500 milijuna litara vina, od čega se polovica uvozi. Raznolikost sorti ovog plemenitog pića potječe iz antike - čak su i tada Grci dobivali crvena, bijela i rosé vina. Najpoznatije sorte su: Naoussa (crvena), Rapsani (crvena), Nemea (crvena suha), Mantinia (suha bijela s voćnim okusom), Robola (bijela), Mavrodafne (crvena slatka). Osim vina, u Grčkoj sada piju ouzo (anisette, koja je također razrijeđena vodom) i raki - jaka grožđana vodka.

http://xexe.club/133633-istoriya-grecheskoy-kuhni.html

Grčka kuhinja - koja jela trebate probati?

Ažurirano: 22. lipnja, 2018

Utisak o zemlji neće biti potpun ako ne probate nacionalnu kuhinju u lokalnim objektima dok putujete, pogotovo kada je riječ o Grčkoj. Grci vole, i što je najvažnije, znaju kuhati, pretvarajući nacionalna grčka jela u umjetničko djelo.

Osobitosti nacionalne kuhinje

Nacionalna jela grčke kuhinje odlikuju se raznovrsnom igrom okusa i prednosti. Mnogi nutricionisti preporučuju da slijedite mediteransku prehranu koja se temelji na načelima grčke kuhinje kako bi normalizirali težinu.

Prednosti nacionalne kuhinje Grčke su zbog jednostavnih, ali važnih čimbenika:

korištenje zdravih proizvoda - svježe povrće, začinsko bilje, domaći sirevi, plodovi mora, voće;
Grci ne zloupotrebljavaju brzu hranu;
najtraženiji, tradicionalni proizvod je maslinovo ulje, koje se dodaje mnogim jelima nacionalne kuhinje, njegove koristi su poznate već tisućama godina;
nacionalna jela začinjena sokom od limuna umjesto soli, agrumi se dodaju glavnim jelima (meso i riba), marinade, deserti;
Grci često i često konzumiraju mliječne proizvode - jogurt, kozje mlijeko, feta i sir.

Glavna značajka nacionalne kuhinje su prirodni, organski proizvodi, većina se uzgaja i proizvodi u zemlji.

Ovo je zanimljivo! Nacionalna grčka kuhinja je definitivan način života. Prema statističkim podacima, manje je vjerojatno da će Grci patiti od srčanih i onkoloških patologija, pretilosti. Prva knjiga o kulturi grčke hrane napisana je 330. godine prije Krista.

Prvi tečajevi

U nacionalnoj kuhinji prva jela nisu popularna, u pravilu kuhaju juhe-pire povrće.

Ali još uvijek u Grčkoj morate probati i juhe:

“Fasolada” - tradicionalna juha od graha;
"Lažni" - leće od paprikaša, uz koje je slana riba, sir (najčešće sir), masline i crveni luk. Ove juhe se nude u vrućem vremenu.

Zimi se u jelovniku restorana pojavljuju više hranjivih i punjenih juha:

„Avgolemono“ - juha s rižinim grizom na pilećoj juhi s tučenim jajima i sokom od limuna;
Vrasto je nacionalna goveđa juha.

Grčka Grickalice

Tradicionalno, svaki obrok počinje s grickalicama koje stimuliraju apetit. Poslužuju se u pločama malog promjera. Grickalice koje Grci vole i preporučuju turistima:

Dolmadakya

Džadziki je i snack i umak od jogurta, svježih krastavaca, maslinovog ulja i mirisnog češnjaka;
"Dolmadakya" - analog tradicionalnih kupusnih peciva i dolme, snack riže, mljeven, umotan u lišće grožđa;
Kalamarakya - lignje pržene do kore;
"Taramasalata" - nacionalno jelo od dimljenog kavijara od bakalara, maslina, zelenila, limuna i biljnog ulja;
"Tirokafteri" - tradicionalni mekani snack i papar (pikantne sorte).

salate

U nacionalnoj kuhinji Grčke postoje dvije vrste salata:

Melidzanosalata

vruće - s pečenim povrćem;
hladno - sa svježim povrćem.

Među vrućim salatama su sljedeće.

"Brokola" - tradicionalno jelo od brokule.
Pandzari - salata od repe.
"Melizanosalata" - mješavina pečenog patlidžana, biljnog ulja, začina, limuna i slatkog češnjaka. Ponekad se u jelo dodaju jogurt, rajčice, začinjeni zelenim lukom. Nutricionisti ovo jelo zovu besprijekornom u smislu načela pravilne prehrane, a gurmani s pravom smatraju ovu kombinaciju proizvoda idealnom za okus.

Grčka salata

Nacionalne hladne salate uključuju svježe povrće, mješavine začina, razne sireve, maslinovo ulje i sok od limuna. Vino ili ocat se tradicionalno poslužuju na stolu.

Khortu je tradicionalno jelo od maslačka, glavni sastojak je radikyu.
"Horiatiki" ili seoska salata - u našem području jelo je poznato pod imenom "grčka salata". U strukturi su rajčice, krastavci, slatke paprike, luk, masline, aromatični začini i maslinovo ulje, nadopunjeni feta sirom. Vjerojatno će vas zanimati grčka salata u njegovoj domovini.
"Lakhano" - salata od njihovog bijelog kupusa, mrkve, korijena celera i lišća, neke hostese upotpunjuju salatu sa slatkom paprom.

"Dakos"

Na mnogo načina, talijanska hrana utjecala je na kulturu hrane u zemlji. Taj je učinak izražen u korištenju proizvoda koji su uobičajeni u Italiji, primjerice u rukoli. U nekim dijelovima Grčke, oni nude probati salatu od rukole lišća - "Roca". Popularni recept je sušena rajčica, rukola, Parmigiano-Reggiano sir.

Na Kreti vole tradicionalnu "Dakos" salatu od specijalnog, krupnog prepečenog pirinča, malo su natopljene, rajčice su položene na vrh, izrezane na male kocke smrvljenog feta sira. Smjesa se oblači maslinovim uljem pomiješanim s origanom. Ponekad se dakos krekeri zamjenjuju malim dakakya krekerima.

Glavna grčka jela

Tradicionalna grčka jela glavne skupine pripremaju se od mesa, ribe i morskih plodova. Postoji mnogo toga za izabrati i što probati.

Mesna jela.

Kultura nacionalne grčke kuhinje temelji se na jednom temeljnom pravilu - nema potrebe za kompliciranjem. Dobro jelo, prema mišljenju Grka, priprema se što je brže i lakše moguće, zbog čega preferiraju peći meso na bilo koji prikladan način. Meso je drugačije, ali ako putujete u planinskim područjima, trebali biste probati pečenu divljač ili meso divljih svinja. Tradicionalna grčka jela od mesa:

"Brizoles" - sočno, mirisno meso na kosti;
Suvlaki - kompaktni ražnjići;
"Kondosuvli" - analogni naš tradicionalni roštilj;
"Paidakya" - tradicionalna pečena rebra (najčešće janjetina);
"Gyros" - jelo u tortilji, slično doner kebabu ili shawarmi, ali izvrsno po tome što uvijek sadrži pomfrit.
"Kokoretsi". Pravi gurmani će zasigurno željeti probati ovo jelo, jer zvuči kao ukusan: janjetini unutarnji organi, umotani u crijeva i pečeni u pećnici.

"Bifteki" - uobičajeni sjeckani burgeri različitih promjera, začinjeni aromatičnim biljem, sirom, raznim povrćem.

Nacionalne tradicije grčke kuhinje temelje se na kulturi mnogih naroda, a na njih su desetljećima utjecali turski jaram:

"Suzukakya" - tradicionalne pljeskavice, gusto začinjene začinima;
„Kebabovi“ - majstorsko jelo se priprema u sjevernim krajevima, tamo se naselila turska dijaspora.

Prvenstveno, ova kategorija uključuje domaće meso ili divljač u glinenim posudama s povrćem. Najčešća verzija imena "Kleftiko".

Kušajte nacionalnu grčku kuhinju:

"Kuneli" - zečji gulaš s povrćem;
“Arni Lemonato” - janjetina kuhana pod marinadom od limuna;
"Kokonisto" - govedina marinirana s rajčicama;
Musaka je popularno tradicionalno jelo Balkana. Napravljen je od patlidžana, mljevenog mesa, rajčice, krumpira, sira, luka, a zatim pečen s Bechamel sosom i sirom;
"Pastitsio" - lisnato tijesto od tjestenine, mljevenog mesa, tradicionalne bijele marinade.

Savjet! Meso se poslužuje uz prilog - riža, povrće.

Riblja jela

Svaki turist na pitanje - što probati u Grčkoj od hrane, sigurno će odgovoriti - riba i, naravno, plodovi mora. Autohtoni Grci su počašćeni morskim darovima, jer se država nalazi na obali mora.

Velika riba pečena na ugljenu ili na žaru, začinjena biljnim uljem i limunovim sokom.

Mala riba - đon, crveni cipal, sultanka pržena. Također, najčešće se prže bakalar, raža, sabljarka, morski pas (mali, mediteranski).

Određena riba koristi se isključivo u procesu kuhanja juhe. Riba se poslužuje odvojeno s marinadom od biljnog ulja i limuna, a juha - odvojeno.

Jezerske vrste riba - pastrva, jesetra ili losos - bolje je probati u središnjim regijama ili u Makedoniji.

Važno je! Tradicionalni pristup kuhanju - besprijekorna svježina proizvoda. Cijena se određuje prema mjestu ulova - lokalna riba je skuplja od uvezene. Riblji jelovnik u restoranima je skuplji od mesa.

Plodovi mora prikazani su u posebnom odjeljku izbornika.

hobotnica: pečena ili kuhana;
lignje: tradicionalna pečena - "Kalamaria Tiganita", pržena sa nadjevom od sira - "Kalamaria Yemista me Tiri";
sipa začinjena listom špinata;
račići: prženi ili pirjani u marinadi od rajčice;
Tradicionalne dagnje na pari ili u marinadi od rajčice i sira.

Korisne informacije! Krunska nacionalna poslastica u grčkoj kuhinji je jastog s tjesteninom - “Macaronade me Astako”.

Posebna pažnja posvećuje se darovima mora, od njih se pripremaju kulinarska remek-djela koja će lako očarati gurmana. Želite li kušati nešto posebno, obratite pozornost na jelo od račića kuhano u umaku od rajčice i začinjeno feta sirom, ili hobotnicu u slatkom vinu, začinjenu začinima.

deserti

Tradicionalna slatka grčka kuhinja je prije svega turska baština. Usput, tradicija pijenja kave, kuhane u Turcima, također je ostala od Otomanskog carstva.

Dok se opuštate na mediteranskoj obali, prepustite se izvornim desertima:

Lukumades - loptice od tijesta, začinjene začinima, prelivene medom, posute šećerom u prahu;
“Baklava” - tradicionalna pita ispunjena voćnim sirupom, sjeckanim orašastim plodovima, desert se u pravilu sastoji od 33 sloja (simbol Kristova doba);
Kurabedez - kolači od kolača i badema;
Rizogalo - riža, suho voće, puding od orašastih plodova s cimetom;
"Halvas" - halva, koja se priprema od krupice.

Grčki umaci

Ako proučavate jela Grčke, koje morate probati dok putujete, svakako obratite pozornost na umake. Grci su dobro upoznati s njima i pripremaju ih za gotovo svaki obrok. Značajke tradicionalnih grčkih umaka:

samo prirodni sastojci;
nema kompliciranih recepata;
maksimalnu korist.

Glavni princip ispravnog umaka - trebao bi nježno naglasiti okus i miris glavne poslastice.

Sastojci umaka trebaju biti što je moguće raznovrsniji i kombinirani s ribom, plodovima mora, mesom, povrćem. Najčešće u procesu kuhanja:

"Avgolemono"

prirodni jogurt;
biljno (maslinovo) ulje;
sok od limuna;
poseban, grčki češnjak.

Klasični umak je Avgolemono. Poslužuje se glavnim jelima i salatama koje se koriste u pripremi juha. Kuhajte ga samo nekoliko minuta - mješavina jaja i soka od limuna se razrijedi bujonom. Proporcije se biraju pojedinačno ovisno o željenoj debljini umaka. Marinada čini glavno jelo malo kiselim.

Tajna kuhanja! Ne možete dovesti marinadu do kuhanja, jer je protein ograničen.

Za plodove mora, marinada se priprema od senfa, biljnog ulja, limunovog soka i mješavine suhog bilja. U nekim regijama medu se dodaje ova mješavina, što daje jelu mekanu, ujednačenu teksturu. Za ribe, kao i preljev za salatu, priprema se umak od samo dvije komponente - sok od limuna i maslinovo ulje.

Glavna jela poslužuju se uz Skortkhalia umak, napravljen od mirisnog češnjaka, badema i biljnog ulja. Ponekad se u umak dodaju mrvice od kruha i sitno sjeckani krumpir. Tako se ispostavlja da je hranjivi obrok.

Tajna kuhanja! Za glađenje srdačnog okusa češnjaka, on se prethodno peče.

Izvorni umak "Fava" - napravljen je od graha ili leće, začinjen maslinovim uljem, limunovim sokom, prirodnim jogurtom i povrćem (obično peršin).

Proizvodi nacionalne proizvodnje

Posebno treba spomenuti grčki sir. U zemlji se proizvodi više od 60 vrsta sira, od kojih se svaka poslužuje kao snack ili glavno jelo, a koristi se za pripremu drugih jela. Tijekom boravka u Grčkoj preporučujemo sljedeće sireve:

"Feta" - bijeli sir, prilično guste konzistencije, izrađen od ovčjeg mlijeka (rjeđe iz kozjeg mlijeka).
"Graviera" - sir slatkastog okusa, čvrste konzistencije, proizveden od ovčjeg mlijeka.
"Manouri" - ovčji sir, ima nježnu, nježnu teksturu, visoku kaloričnu vrijednost.
"Casseri" - sir iz mješavine ovčjeg i kozjeg mlijeka, bijele boje s blagim žućkastim nijansama.
"Kefalotiri" - pikantni sir slanog okusa i čvrste, porozne strukture.

Još jedno tradicionalno jelo je maslinovo ulje. Ovdje se prodaje u svakoj trgovini. Ponekad možete probati proizvod prije nego ga kupite. Predstavlja ulje u svom čistom obliku ili uz dodatak začina, aromatičnog bilja.

Nacionalna pića

Najpoznatije grčko alkoholno piće je ouzo. Prvo vrijedi pokušati. Pripremite ouzo destilacijom alkohola uz dodatak anisa, buket začina (najčešće - cimeta, muškatnog oraščića i klinčića). Na području Grčke postoji mnogo proizvođača pića, pa se sastav i postotak alkohola kreće od 20% do 40%.

Upotrijebite ouzo s ribom i plodovima mora, poslužite ga u visokim, uskim čašama. U trgovinama prehrambenih proizvoda, piće se prodaje u bocama različitih veličina, minimalna cijena je 3 eura.

Tsipuro (tsipouro) i rakovi - alkoholna pića s udjelom alkohola od 37% do 47% podsjećaju na mjesečinu. Glavna razlika između njih je prisutnost anisa - to je u tsipuro, nema začina u rakovima.

Tsipuro se služi ohlađen, u posudi s visokim, uskim vratom. Pijte piće iz malih čaša, u jednom gutljaju. Po pravilu Tsipuro naručuju Grci starije generacije, mlađa generacija preferira druga pića. Cijena jedne boce varira od 3 do 4 eura.

Riječ je o alkoholnom piću koje se sastoji od dvije komponente - meda i rakova (ne one koje se nalaze u rijeci, već one opisane gore). Ponekad se dodaju cimet i klinčići. Napitak se najčešće priprema u hladnom razdoblju, jer ga treba piti vruće. Neki Grci rakomelo koriste kao lijek za prehlade.

Rakomelo se može kupiti u bilo kojem supermarketu, ali je bolje napraviti piće - kupite raki i med. Proces će trajati nekoliko minuta, a okus je puno bolji od proizvoda koji se sprema. Ulijte rakove u Turčin, zagrijte, dodajte med po ukusu, uklonite iz topline prije vrenja. Piće je spremno, sada možete i pokušati!

Liker grčke proizvodnje, karakteristična značajka - prisutnost mastiksa - smole, koja se dobiva iz zimzelenog grma. Mastic u Grčkoj koristi se za pripremu mnogih jela u kozmetologiji.

Liker služi kao aperitiv i nakon obroka za bolju probavu. Okus mastike je originalan i nezaboravan - slatkast s laganom voćno-crnom aromom. Cijena jedne boce je oko 10 eura.

Najpopularnije piće u Grčkoj je kava. Čini se da ga stalno piju - vruće, hladno, s pjenom i bez nje, s mlijekom ili vrhnjem, s dodatkom raznih začina. Ako osoba naruči čaj umjesto kave, Grci će sigurno misliti da ima zdravstvenih problema.

Želite li u potpunosti razumjeti što su nacionalna grčka jela, probajte ih ne u hotelu, već u lokalnim konobama i restoranima. To je jedini način da osjetite okus prave Grčke.

http://kuku.travel/country/greciya/grecheskaya-kuxnya-kakie-blyuda-stoit-poprobovat/

Društvene Mreže

Facebok Twitter linked In