Stolna sol, čija je formula NaCl, jest prehrambeni proizvod. U anorganskoj kemiji ta se tvar naziva natrijev klorid. U smrvljenoj verziji kuhinjske soli, čija je formula dana gore, bijeli kristali. Neznatne sive nijanse mogu se pojaviti u prisustvu drugih mineralnih soli kao nečistoća.

Proizvodi se u raznim oblicima: nerafiniran i pročišćen, malen i velik, jodiran.

Biološki značaj

Kristal soli, koji ima ionsku kemijsku vezu, nužan je za punopravni život i djelovanje čovjeka i drugih živih organizama. Natrijev klorid sudjeluje u regulaciji i održavanju vodeno-solne ravnoteže, alkalnog metabolizma. Biološki mehanizmi kontroliraju konstantnost koncentracije natrijevog klorida u različitim tekućinama, primjerice u krvi.

Razlika u koncentraciji NaCl u stanici i izvan nje glavni je mehanizam za uzimanje hranjivih tvari, kao i za uklanjanje otpadnih produkata. Sličan proces se koristi u stvaranju i prijenosu neurona impulsima. Također, anion klora u ovom spoju je glavni materijal za stvaranje klorovodične kiseline, najvažnije komponente želučanog soka.

Dnevna potreba za ovom tvari kreće se od 1,5 do 4 grama, a za vruću klimu doza natrijevog klorida raste nekoliko puta.

Organizmu nije potreban sam spoj, već Na + kation i Cl-anion. Uz nedovoljnu količinu tih iona dolazi do razaranja mišićnog i koštanog tkiva. Pojavljuju se depresija, mentalne i živčane bolesti, poremećaji u aktivnosti kardiovaskularnog sustava i procesi probave, grčevi mišića, anoreksija i osteoporoza.

Kronični nedostatak Na + i Cl-iona dovodi do smrti. Biokemičar Zhores Medvedev napomenuo je da u nedostatku soli u tijelu, možete izdržati ne više od 11 dana.

Plemena pastira i lovaca u davna vremena da zadovolje tjelesnu potrebu za solom, koristili su sirovine od mesa. Poljoprivredna plemena konzumirala su biljnu hranu u kojoj je mala količina natrijevog klorida. Kao znakovi koji ukazuju na nedostatak soli, emitiraju slabost i glavobolju, mučninu, vrtoglavicu.

Proizvodne značajke

U dalekoj prošlosti izvlačenje soli vršeno je spaljivanjem određenih biljaka u požarima. Nastali pepeo je korišten kao začina.

Pročišćavanje soli dobivene isparavanjem morske vode nije provedeno, rezultirajuća tvar je odmah potrošena. Takva tehnologija nastala je u zemljama s vrućom i suhom klimom, gdje se sličan proces odvijao bez ljudske intervencije, a zatim, kada su ga usvojile druge zemlje, morska se voda umjetno zagrijavala.

Na obalama Bijelog mora izgrađene su solane u kojima su isparavanjem i smrzavanjem dobiveni koncentrirani slanici i svježa voda.

Prirodni nalazi

Među mjestima koja karakteriziraju velike rezerve soli izdvajamo:

• Artyomovskoye polje, koji se nalazi u regiji Donjeck. Ovdje se iskopavanje soli provodi metodom osovine;
• Baskunchak, prijevoz se obavlja na posebno izgrađenoj željeznici;
• Kalijeve soli nalaze se u velikim količinama na polju Verkhnekamskoye, gdje se mineral minira metodom rudarstva;
• proizvodnja je provedena u estuarijama Odessa do 1931. godine, a trenutno se polje ne koristi u industrijskim količinama;
• Sušenje se provodi u Seregovom ležištu.

Rudnik soli

Biološka svojstva soli čine ga važnim gospodarskim objektom. U 2006. godini na ruskom je tržištu korišteno oko 4,5 milijuna tona tog minerala, od čega je 0,56 milijuna tona utrošeno na troškove hrane, a preostalih 4 milijuna tona korišteno je za potrebe kemijske industrije.

Fizičke značajke

Razmotrite neka svojstva soli. Ova tvar je prilično topljiva u vodi, a na proces utječe nekoliko čimbenika:

Kristal soli sadrži nečistoće u obliku kationa kalcija, magnezija. Zato natrijev klorid upija vodu (vlažnost u zraku). Ako takvi ioni nisu uključeni u sastav kuhinjske soli, to svojstvo nema.

Točka taljenja soli - 800,8 ° C, što ukazuje na jaku kristalnu strukturu ovog spoja. Miješanjem finog praška natrijeva klorida s drobljenim ledom dobiva se visokokvalitetni hladnjak.

Na primjer, 100 g leda i 30 g soli može smanjiti temperaturu na -20 ° C. Razlog za ovaj fenomen je da otopina soli zamrzava na temperaturama ispod 0 ° C. Led, za koji je ova vrijednost točka topljenja, topi se u sličnoj otopini, apsorbirajući toplinu okoline.

Visoka točka taljenja kuhinjske soli objašnjava njegove termodinamičke karakteristike, kao i visoku dielektričnu konstantu - 6.3.

recepcija

S obzirom na važnost bioloških i kemijskih svojstava soli, njenih bitnih prirodnih rezervi, nema potrebe razvijati verziju industrijske proizvodnje ove tvari. Osvrnimo se na laboratorijske mogućnosti za dobivanje natrijevog klorida:

1. Ovaj spoj se može dobiti kao produkt interakcijom bakrenog sulfata (2) s barijevim kloridom. Nakon uklanjanja taloga, koji je barijev sulfat, uparavanje filtrata, moguće je dobiti kristale soli.
2. U egzotermnoj kombinaciji natrija s plinovitim klorom također se stvara natrijev klorid, a proces prati oslobađanje značajne količine topline (egzotermni izgled).

interakcija

Koja su kemijska svojstva kuhinjske soli? Ovaj spoj se formira jakom bazom i jakom kiselinom, stoga se ne nastavlja hidroliza u vodenoj otopini. Neutralnost okoliša objašnjava uporabu kuhinjske soli u prehrambenoj industriji.

Tijekom elektrolize vodene otopine ovog spoja, na katodi se oslobađa vodikov plin, a na anodi se formira klor. Natrijev hidroksid se akumulira u međuelektrodnom prostoru.

S obzirom da je proizvedena lužina tražena tvar u različitim industrijskim procesima, to također objašnjava uporabu natrijevog klorida u industrijskim razmjerima u kemijskoj proizvodnji.

Gustoća soli je 2,17 g / cm3. Kubična, kristalna rešetka usmjerena na lice karakteristična je za mnoge minerale. U njemu dominiraju ionske kemijske veze nastale djelovanjem elektrostatskih sila privlačenja i odbijanja.

halit

Budući da je gustoća soli u ovom spoju prilično visoka (2,1-2,2 g / cm3), halit je čvrsti mineral. Postotak natrijevog kationa u njemu iznosi 39,34%, klorni anion - 60,66%. Pored tih iona, sastav halita je u obliku iona nečistoća broma, bakra, srebra, kalcija, kisika, olova, kalija, mangana, dušika, vodika. Ovaj prozirni, bezbojni mineral sa staklastim sjajem formira se u zatvorenim spremnicima. Halite je proizvod sgona na kraterima vulkana.

Kamena sol

To je planinska sedimentna stijena iz skupine isparivača, koja se sastoji od više od 90 posto halita. Za kamenu sol karakteristična je bijela boja, samo u iznimnim slučajevima prisutnost gline daje mineralu sivu nijansu, a prisutnost oksida željeza daje žutoj, narančastoj boji. Ne samo da je u kamenoj soli prisutan natrijev klorid, već i mnogi drugi kemijski spojevi magnezija, kalcija i kalija:

Ovisno o uvjetima formiranja, glavne naslage kamene soli dijele se na nekoliko vrsta:

• sol podzemne vode;
• slanice modernih bazena;
• naslage mineralnih soli;
• fosilne naslage.

Morska sol

To je mješavina sulfata, karbonata, kalija i natrijevih klorida. U procesu isparavanja u temperaturnom rasponu od +20 do +35 ° C u početku dolazi do kristalizacije manje topljivih soli: magnezijevih i kalcijevih karbonata, kao i kalcijevog sulfata. Nadalje, talože se topivi kloridi kao i magnezijev i natrijev sulfat. Slijed kristalizacije ovih anorganskih soli može varirati, uzimajući u obzir temperaturni indeks, brzinu isparavanja i druge uvjete.

U industrijskim volumenima morska se sol dobiva iz mora mora isparavanjem. Ona se značajno razlikuje po mikrobiološkim i kemijskim pokazateljima od kamene soli, ima veliki postotak joda, magnezija, kalija, mangana. Zbog različitog kemijskog sastava postoje razlike u organoleptičkim svojstvima. Koristi se morska sol u medicini kao sredstvo u liječenju kožnih bolesti, kao što je psorijaza. Među uobičajenim proizvodima koji se nude u ljekarničkoj mreži, odaberite sol Mrtvog mora. Također, morska sol u pročišćenom obliku nudi se u prehrambenoj industriji kao jodirana.

Obična sol ima slaba antiseptička svojstva. S postotkom ove tvari u rasponu od 10-15 posto, pojava gnojnih bakterija može se spriječiti. U te svrhe dodaje se natrijev klorid kao konzervans u hrani, kao i drugim organskim masama: drvu, ljepilu i koži.

Zloupotreba soli

Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, prekomjerna potrošnja natrijevog klorida dovodi do značajnog povećanja krvnog tlaka, zbog čega se često razvijaju bolesti bubrega i srca, želuca i osteoporoze.

Zajedno s drugim natrijevim solima, natrijev klorid uzrokuje bolesti oka. Sol zadržava tekućinu u tijelu, što dovodi do povećanja intraokularnog tlaka, stvaranja katarakte.

Umjesto zaključka

Natrijev klorid, koji se u svakodnevnom životu naziva obična sol, široko je rasprostranjen anorganski mineral u prirodi. Ta činjenica uvelike pojednostavljuje njegovu primjenu u prehrambenoj i kemijskoj industriji. Nema potrebe trošiti vrijeme i energiju na industrijsku proizvodnju ove tvari, što utječe na njezinu vrijednost. Kako bi se spriječio višak ovog spoja u tijelu, potrebno je pratiti svakodnevnu upotrebu slane hrane.

http://www.syl.ru/article/375421/formula-i-svoystva-povarennoy-soli-primenenie-povarennoy-soli

Upotreba soli

Kućna uporaba soli. Sol protiv štetočina luka, za ispiranje grla i ispiranje nosa, za graviranje tiskanih pločica, kao univerzalni deterdžent i sredstvo za čišćenje.

Korištenje soli u svakodnevnom životu od strane osobe nije ograničeno samo na dodavanje soli na hranu, već ima širi raspon primjene. Najinteresantnije opcije za korištenje soli, po mom osobnom iskustvu, prikazane su u nastavku.

Salt protiv štetočina luka i kao stimulator njegovog rasta

Prvi put sam saznao o korištenju kuhinjske soli kao stimulatora rasta luka iz knjige Vladimira Spiridonoviča Likhareva "Lijekovi iz kuhinje". On je započeo svoje eksperimente s višegodišnjim batun lukom. Evo kako on o tome piše:

Odlučio sam provesti sljedeći eksperiment. Na vrtu je pokosila sve otvrdnu zelenu masu luka. Pripremila otopinu soli, u zasićenju, bila je nalik na slanu juhu neiskusne domaćice. Ovo rješenje izlio pola kreveta luk, i ostavio drugi netaknut. Uskoro je otišao iz grada na svoje mjesto. A kad se vratio 10-14 dana kasnije, bio je zadivljen: kad je vrtna postelja zalijena otopinom soli, luk je narastao na 10–15 cm u visinu i tek je počeo rasti na kontrolnom vrtu.

Ovdje je sol djelovala kao stimulator rasta luka. Nakon pripreme soli, preporučuje se sipati luk čistom vodom. Treba imati na umu da sol ne zamjenjuje gnojiva, pa ih treba primjenjivati ​​kao i obično.

Osim toga, uz pomoć kuhinjske soli moguće je boriti se sa štetočinama luka, samo je potrebna određena koncentracija slane otopine. Vladimir Spiridonovich pronašao je sljedeće optimalne doze:

1. prvo zalijevanje: 300 g soli na 10 l vode,
2. drugo zalijevanje u 10-15 dana: 500 g soli na 10 l vode,
3. treće zalijevanje nakon 10-15 dana: 750g soli na 10l vode.

10 litara vode mora biti izliveno iz limenke za zalijevanje od 1,5-2 kvadratna metra.

Ne bojte se visoke doze soli, hrabriti luk više hrabro. Vi ne samo dobiti visok prinos, ali i dobili osloboditi od štetnika luk. Doživite sol na drugim biljkama.

Ovu metodu redovito koristim, dvije navodnjavanja provodim samo koncentracijom prve tijekom sezone, a nakon zalijevanja luk s otopinom kuhinjske soli ne isperem ga čistom vodom. Također obrađujem češnjak na isti način. Rezultati su zadovoljavajući.

Upotreba soli za ispiranje grla i ispiranje nosa

Za ispiranje grla i ispiranje nosa koristim sljedeća rješenja s kuhinjskom soli:

1. 1 čajna žličica soli u čaši vode,
2. 1 čajna žličica soli i 1-2 kapi otopine jodnog alkohola u čašu vode,
3. 1/2 čajne žličice soli i 1/2 žličice sode bikarbone na čašu vode,
4. 1/2 čajne žličice soli, 1/2 čajne žličice sode za pečenje i 1-2 kapi alkoholne otopine joda po šalici vode.

Iako je u ovom članku riječ o soli, moram reći da za ispiranje grla i ispiranje nosa kod kuće, možete koristiti samo 1 čajnu žličicu otopine sode bikarbone po šalici vode, koju sam također koristio sve dok nisam negdje pročitao da se otopina sode suši. sluznice (iako nisam primijetio) i često nije potrebno koristiti ga. Ne smijete zanemariti ni soda jer je protuupalna i antiseptička, au kombinaciji s kuhinjskom soli daje dobre rezultate.

Prije uporabe za ispiranje grla i ispiranje nosa gore navedenih otopina, obratite se svom liječniku!

Upotreba soli za jetkanje tiskanih pločica

Koristio sam ovaj recept:

1. sol - 1 žlica s brdom,
2. bluestone - 2 žlice s toboganom,
3. voda - 0,5 litara.

Otopite plavi vitriol u vodi, a zatim otopite sol. Ostanite nekoliko sati. Bolje je otrovati u zagrijanoj otopini, povremeno pažljivo, kako se ne bi oštetio zaštitni sloj, brišući pamučnim štapićem kako bi se uklonili produkti reakcije. Vrijeme procesa jako ovisi o temperaturi otopine, jetkanje se nastavlja još neko vrijeme.

Nisam koristio sljedeći recept, ali ako sada postoji potreba za rezanjem ploča, pokušao bih:

1. Kuhanje soli - 4 žličice.
2. Limunska kiselina - 100 g,
3. Vodikov peroksid (3% otopina) - 200 ml.

Za pripremu otopine, svi sastojci se miješaju bez dodavanja vode. Daska za mamac u svježe pripremljenu otopinu. Vrijeme pečenja oko pola sata na sobnoj temperaturi.

Sol je univerzalni deterdžent i sredstvo za čišćenje

Osim navedenog, uobičajena kuhinjska sol u svakodnevnom životu široko se koristi kao univerzalni deterdžent i čistač. Ovo su moji dokazani slučajevi upotrebe:

1. namakanje u otopini soli rupčića prije pranja;
2. sol za čišćenje posuda i tava iz spaljene hrane: spaljeno područje navlažite vodom i posipajte solju, nakon nekoliko sati, izgorjeli proizvod se omekša i mnogo se lakše pere;
3. kuhinjska sol može se koristiti kao abrazivno sredstvo za čišćenje posuđa od spaljenih i osušenih proizvoda, kada na ruci nema žičane spužve;
4. čišćenje soli s jeftinim staklenim posuđem ili snažna otopina stolne soli skupog stakla vraća se u svoj izvorni sjaj.

http://vremya-ne-zhdet.ru/domashnyaya-rabota/ispolzovaniye-povarennoy-soli/

Zanimljivi načini korištenja soli

Gdje stavljate sol? Prema specijalnom institutu za sol, sol se može nanositi na 14.000 načina! Ne postoji drugi mineral koji ima toliko koristi. Korištenje soli za konzerviranje proizvoda poznato je još od antičkih vremena, jer je konzervacija učinila ljude manje ovisnima o sezonskim proizvodima, a omogućila je i prijevoz proizvoda na velike udaljenosti. Međutim, sol je bila vrlo teška za ekstrakciju. Zahvaljujući modernim metodama proizvodnje, sol je postala najpristupačniji nemetalni mineral u svijetu, ali se rezerve soli smanjuju.

U srednjem vijeku kuhinjska sol služila je kao sredstvo za čišćenje, čije su se tajne prenosile s koljena na koljeno. Naravno, u ovom trenutku možete pronaći moćnija sredstva za rješavanje mrlja i prljavštine u trgovini, ali za razliku od mnogih drugih proizvoda, sol nije otrovna, ona je prilično jeftina i uvijek se može naći u dovoljnoj količini u svakom domu.

Postoji velika klasa kemikalija koje se nazivaju "soli", ali sada mislimo na stolnu sol (natrijev klorid). Ta se tvar nalazi u morskoj vodi, kao iu izvanstaničnim tekućinama mnogih višestaničnih organizama. Zato nam je sol toliko važna. Postoji nekoliko vrsta soli koje se proizvode za našu potrošnju: nerafinirano (more), rafinirano (stolno) i jodirano. Kosher sol je natrijev klorid, koji se obrađuje kako bi se proizveli plosnati kristali. Tu je i takozvana britanska gorka sol ili Epsom sol - magnezijev sulfat.

Pozivamo vas da saznate gdje se primjenjuje sol.

U kuhinji

Osim što se pojede sol, ona se dodaje raznim jelima, uključujući i slatka, postoji mnogo drugih načina za kuhanje soli.

Vrela voda. Mnoge domaćice uvjerene su da će, ako u vodu dodamo malo soli, prokuhati brže. Zapravo, nije. Nasuprot tome, sol prouzrokuje kuhanje vode na višoj temperaturi, tako da se vrijeme kuhanja u takvoj vodi smanjuje.

Kuhanje jaja. Budući da sol povećava točku ključanja vode, ona pomaže brže kuhati jaje. U ovom slučaju, govorimo o poširanoj jaja, francusko jelo razbijenih jaja, koje se pažljivo spuštaju u kipuću vodu.

Provjerite svježinu jaja. U čašu vode dodajte 2 žličice soli, a zatim umočite jaje u vodu. Svježe jaje će potonuti, a ustajalo jaje će plutati na površini. Kako se zračna šupljina u jajašcu s vremenom povećava, stara jaja će plutati. Ponekad to ne znači da je jaje trulo, samo je starije, ali se i dalje može jesti. Da bi se provjerilo je li jaje trulo ili ne, morat će se slomiti. Također se vjeruje da je, ako se nakon kuhanja, jaja teško oljuštiti iz ljuske, onda su svježa.

Kolač od bjelanaca. Da bi bijelci bili lakše i bolje tučeni, dodajte im prstohvat soli.

Spriječite tamnjenje voća. Mnogi koriste sok od limuna ili ocat kako bi osigurali da oguljene jabuke ne potamne, ali za to možete umakati voće u lagano slanu vodu.

Oljuštiti matice. Da bi se orasi lakše očistili, spustite ih nekoliko sati u slanu vodu.

Sprječavanje kristalizacije glazure. Kako bi se osiguralo da se glazura na kolačima ne kristalizira, dodajte joj malo soli.

Osloboditi se mirisa na rukama. Ako sečete luk ili češnjak, njihov miris se trajno apsorbira u kožu ruku. Lako se možete riješiti mirisa ako trljate sol pomiješanu s octom u vašim rukama.

Produžavanje roka trajanja sira. Neki sirevi mogu biti plijesni kada su u hladnjaku nekoliko dana. Da bi sir bio bolji, zamotajte ga u krpu umočenu u slanu vodu.

Uklanjanje nečistoće s peći. Ako se tijekom kuhanja tekućina prolije na štednjak, pospite ju solju i nastavite kuhati. Sol ne puši i ne odiše mirisom, a kasnije će biti lakše ukloniti prljavštinu.

čišćenje

Sol je vrlo učinkovito sredstvo za čišćenje. Djeluje kao katalizator za druge tvari, kao što je ocat, i pojačava njezino djelovanje kako bi se uklonile nečistoće i mirisi. Za blagi piling, dodajte sol i bikarbonu u tekuće sredstvo za čišćenje. Ova pasta se može koristiti za čišćenje električnih aparata, enamelwarea, porculana i tako dalje.

Čišćenje odvodnih sustava. Kako biste se riješili mirisa i očistili odvodni sustav masnoće, redovito ulijte toplu vodu sa soli u sudoper.

Čišćenje drvenih stolova. Da biste se riješili bijelih tragova vrućih ploča ili čaša, obrišite mrlje na drvenom stolu mješavinom soli i biljnog ulja.

Čišćenje posuda od željeza. Lonci se lako čiste od masti, ako ih prvo obrišete papirnatim ručnikom sa soli.

Čišćenje prljavih šalica. Sol pomiješajte s malom količinom tekućeg deterdženta za pranje posuđa i operite šalice koje su ostavljene s tragovima kave i čaja. Mrlje će lako otići.

Čišćenje hladnjaka. Mješavina soli i gazirane mineralne vode pomoći će u uklanjanju mirisa u hladnjaku. To je ekološki proizvod koji ne sadrži nikakve kemikalije pa ne možete brinuti o proizvodima.

Čišćenje bakra. Pomiješajte jednaku količinu soli, brašna i octa dok se ne formira gnojnica, a zatim je utrljajte u metalnu posudu. Ostavite smjesu na posuđu jedan sat, zatim isperite vodom i osušite.

Uklanjanje hrđe. Sol pomiješajte s kamencem i vodom dok se ne stvori gnojnica, tretirajte hrđu mješavinom i ostavite da se potpuno osuši, a zatim obrišite četkom i polirajte mekom suhom krpom. Ako niste pronašli kamenac, možete upotrijebiti i sol i limunov sok.

Čišćenje staklenih posuda za kuhanje i vrčeve. Ako je vrat suviše uski i teško dostiže dno, možete ga očistiti solju i malim komadima leda. Dodajte ih u posudu i snažno protresite. Sol će pomoći očistiti dno, a led će ga dobro promiješati.

praonica rublja

Uklanjanje mrlja od vina. Ako prolijete vino na stolnjaku ili na odjeću, odmah pospite solju na mrlju. To će pomoći da vino brzo potone u sol, a ne u tkaninu. Nakon toga rublje namočite u hladnu vodu 30 minuta i operite.

Pjena prilikom pranja. Obično, prilikom pranja koristite određenu količinu praha, ali ako pretjerate malo, može se pojaviti mnogo pjene. Prstohvat soli pomoći će smanjiti količinu pjene.

Sušenje odjeće zimi. Ako sušite rublje vani zimi, može se smrznuti i stoga je teže osušiti. Kako biste spriječili zamrzavanje rublja, dodajte malo soli na kraju pranja tijekom ispiranja.

Uklanjanje mrlja od znoja. Promiješajte 4 žlice soli u 1 litri vruće vode i operite je u ovoj otopini.

Uklanjanje mrlja krvi. Namočite u hladnu slanu vodu, a zatim je operite u toploj vodi sapunom, a zatim iskuhajte rublje. Kuhajte samo pamuk, lan ili druge prirodne tkanine koje mogu izdržati visoke temperature.

Svijetle boje. Da biste sačuvali svijetle boje tkanine, dodajte sol prilikom pranja. Da biste osvježili boju vlakana tkanine, temeljito obrišite tkaninu tkaninom natopljenom vodom s mnogo otopljene soli, a zatim istisnite.

Borbe protiv plijesni i mrlje od hrđe. Mrlje tretirajte mješavinom soka od limuna i soli, stavite ih da se osuše na suncu za izbjeljivanje, a zatim ih isperite i osušite.

Čišćenje željeza. Ulijte sol na papirni ručnik i obrišite ljepljivu površinu vrućeg željeza.

Boja tkanina. Sol se obično koristi u tekstilnoj industriji, ali se može koristiti i kod kuće za obojene stvari. Ako tkanina blijedi ili se ispere, namočite je u otopinu koja se sastoji od 2 litre vode, pola čaše octa i pola čaše soli. Zatim isperite čistom vodom. Ako se voda zamrlja, ponovite postupak. Koristite ovu metodu samo s monofonim stvarima.

domaćinstvo

Plašim mrave. Na kućnom pragu posipajte sol, na prozorskoj dasci i na mjestima gdje se mravi pojavljuju.

Ugasiti vatru na štednjaku. Držite kutiju soli u blizini peći ili peći, a ako mast počne gorjeti, lako možete ugasiti plamen sa soli. Ne gasiti plamen s vodom.

Očuvanje poderanih cvjetova. Ako u vodu dodajete sol, cvijeće koje će stajati u njemu duže će ostati svježe. Isti učinak daje aspirin i prstohvat šećera.

Buketi od umjetnog cvijeća. Od umjetnog i sušenog cvijeća možete napraviti lijepe bukete, sol će pomoći. Da biste cvijeće ugodno rasporedili u vazi, u njega možete naliti sol i dodati malo vode. Kada se sol počne sušiti, otvrdnuće, a cvijeće će ostati na mjestu.

Kapi iz svijeće. Ako upijete svijeću u vrlo slanu vodu nekoliko sati, onda dobro osušite i zapalite, vosak neće previše kapati.

Popravite zidove. Da biste prikrili rupe za čavle ili pukotine u zidovima od gipsanih ploča ili zidovima prekrivenim žbukom, možete napraviti gnojnicu koja se sastoji od 2 žlice soli, 2 žlice kukuruznog škroba i oko 5 žlica vode.

Trava na terasama. Želite li se riješiti trave koja se pojavljuje između opeke ili blokova na podu terase, lagano napunite pukotine solju, a zatim pospite vodom ili pričekajte dok ne padne kiša.

Led na pločnicima. Da staze oko vaše kuće nisu bile skliske zimi, možete ih posuti solju. Međutim, ovu metodu treba primijeniti vrlo pažljivo, kako se biljke i životinje ne bi oštetile. Sol čini da se led topi, ali ulazi u tlo i na vaše cipele. U mnogim gradovima već su napustili korištenje soli u ledenim uvjetima i zamjenjuju je običnim pijeskom.

Ražnjića. Prilikom kuhanja mesa i povrća na roštilju, tako da ugljevi ne daju puno topline, mogu ih posuti solju. Obično se koriste tekućine - vino, pivo, voda, ali tekući ugljen ugljen i vatra gubi toplinu. Sol smanjuje plamenove i dim bez rashladnog ugljena. Nježno pospite sol izravno na ugljevlje, kako ne biste previše posolili jelo.

Osobna higijena

Oprati zube Pomiješajte 1 dio jodirane soli i 2 dijela sode bikarbone, a zatim očistite zube ovom smjesom. Ista smjesa, ali otopljena u vodi, može se koristiti za ispiranje usta.

Osloboditi se rana u ustima. Šupljine u ustima mogu se tretirati slabom otopinom soli. Isprati usta otopinom nekoliko puta dnevno.

Liječenje uboda pčela. Odmah nakon ugriza, nanesite vlažan prstohvat soli na ranu kako biste smanjili bol i oticanje.

Liječenje ujeda komaraca. Solni oblog može pomoći kod uboda komaraca. Također možete zaliti maslac s uljem i solju.

Piling za tijelo Nakon kupanja, kada niste suhi, napravite masažu koristeći malo suhe soli. Osvježit će kožu i povećati cirkulaciju krvi.

Liječenje upale grla. Rastopite sol u toploj vodi i isperite vrat ovom otopinom.

http://www.infoniac.ru/news/Interesnye-sposoby-primeneniya-soli.html

Minerali: Sol za kuhanje

Natrijev klorid je anorganski spoj koji se sastoji od natrijevih iona i klora. U slomljenom obliku su bijeli kristali različitih veličina. U većini slučajeva ima nečistoće koje mogu promijeniti boju soli od svijetlo smeđe do sive.

Vrste soli

Prema genezi i načinu dobivanja kuhinjske soli dijeli se na:

Kamena sol ili halit je mineral koji se sastoji od kubičnih kristala i glavni je izvor soli, kao i sirovina za proizvodnju klora, natrijevog hidroksida i klorovodične kiseline. Smještena u sedimentnim stijenama, debljina naslaga halita doseže 350 metara. Od ostalih vrsta soli razlikuje se u relativno maloj količini nečistoća.

Isparana sol se dobiva u procesu isparavanja prirodnih rasola, koje se ekstrahiraju iz utrobe zemlje, ili umjetnih rasola, koje se proizvode otapanjem halita u vodi, koja se ubrizgava u bunare. Nakon čišćenja slane vode - isparavaju se u vakuumskom aparatu.

Jezero, ili samosuda sol, minirano s dna jezera. Sedimentni se naziva zbog viška soli u vodi, taloži se. Ova vrsta kuhinjske soli odlikuje se visokom higroskopnošću i vlagom.

Sol soli, ili soli, dobiva se iz oceana ili morske vode, koja se prenosi na umjetne, velike, bazene u južnim regijama. Voda isparava i sol precipitira.

Prema vrsti prerade, kuhinjska sol se dijeli na: fino kristaliničnu, mljevenu, nezmiješanu i jodiranu; po kvaliteti: ekstra, top, prvi i drugi razred.

Polja i rudarstvo

Prirodni rezervati soli na Zemlji su gotovo neiscrpni.

Glavne vrste naslaga soli: slojevi naslaga kamene soli, morske, morske i jezerske vode, slanice i podzemne vode, slane močvare. Najveća ruska i ukrajinska nalazišta su Verkhnekamsk, Seryogov, Astrakhan i Artyomovsk.

U našem vremenu sol se kopa po metodi rudarstva (najčešće), kristalizaciji, smrzavanju, isparavanju.

Upotreba soli

Sol ima glavno značenje u prehrambenoj industriji u obliku začina. U svom čistom obliku, koristi se u metalurgiji za pečenje ruda i čišćenje metala. Koristi se čak iu transportu - posipanjem dna automobila radi zaštite koksa ili manganove rude tijekom transporta. Također, kuhinjska sol se koristi za liječenje proizvoda za kožu kako bi se spriječilo njihovo truljenje.

http: //xn----8sbiecm6bhdx8i.xn--p1ai/%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1% 80% D0% B5% D0% BD% D0% BD% D0 % B0% D1% 8F% 20% D1% 81% D0% BE% D0% BB% D1% 8C.html

Kuhanje soli - svojstva, povijest i interakcija s tijelom

Sol je jedan od najvažnijih prehrambenih aditiva koji se koristi u prehrambenoj industriji.

Glavne prednosti soli kao dodatka hrani su:

• niska cijena;
• dobar konzervans;
• daje dobar okus hrane.

Bez soli, čini se da hrana nema okusa. Mnogi od vas će se složiti sa mnom u ovom mišljenju.

Fiziološka potreba za soli

Treba napomenuti da je potreba za solju, prije svega - fiziološka potreba:

• Bez soli naš živčani sustav ne može normalno raditi, jer se električni impulsi ne mogu prenositi.
• Nedostatak soli u tijelu dovodi do smanjenja kontrakcije mišića.

Možda se to može objasniti potrebom "u slanosti". Važnost soli se ne završava. Ona također utječe na percepciju drugih okusa: slatko, gorko i kiselo.

Sol pojačava osjećaj slatkoće i suzbija gorak okus. Stoga je moguće objasniti zašto se sol dodaje raznim namirnicama, čak i onima u kojima, po našem mišljenju, ne bi trebalo biti ograničena. I kako ste mislili? Nezaboravan okus čokolade, pita od jabuka i žitarica za doručak uglavnom je zbog soli!

Statistike su pokazale da potrošači (tj. Mi!) Imaju više interesa za hranu s većim sadržajem soli nego u hrani s nižim sadržajem soli.

Ovako se objašnjava privlačnost hrani kao što su pizza, masline, sirevi, sokovi od povrća, kiseli kupus, hrenovke, kiseli krastavci. Svi ovi proizvodi sadrže više od 1 grama po obroku.

S ovom brzinom, vrlo je lako premašiti dnevnu potrebu za soli (6 grama)!

Povijest upotrebe soli od strane čovječanstva

Povijest upotrebe soli u kuhanju počinje u dalekoj prošlosti. Metoda dobivanja bila je vrlo zanimljiva. Dodali su ga iz mora isparavanjem morske vode. Za to su izolirali malo morsko tijelo koje je isparilo pod utjecajem sunčeve topline, a sloj soli ostao je na dnu!

Danas ovu metodu više ne koristi civilizirani svijet koji izvlači sol iz utrobe Zemlje. U stvari, ova sol je također morskog podrijetla, samo su oceani koji su doveli do ovog začina odavno nestali.

Da bi iskorištavao sol iz prirodnih resursa Zemljine unutrašnjosti, čovjek je počeo još 6500. pr. Kr. u blizini današnjeg grada Salzburga (Austrija). Važnost soli na ovom području dala je i ime gradu Salzburgu - „gradu soli“.

Stari Rimljani također su izdali veliki interes soli, iskopavajući male ribnjake blizu mora. Nakon isparavanja vode sakupili su preostalu sol. U osnovi, ovaj neophodni resurs dobili su vojnici, za koje je ovo zanimanje bila velika čast. Za to su primili posebnu naknadu - „salarium“ (što znači plaća u prijevodu).

Ljudi su toliko cijenili sol da su je, ako su je slučajno ispustili, smatrali lošim znakom koji je privlačio zle duhove. Kako bi se zaštitili od zlih duhova, bacili su nekoliko zrna ove začine preko svojih ramena. Smatralo se da su na taj način ova zrna pala u oči zlih duhova i da su se preplašili i ostavili ljude na miru.

Ispuštanje soli odavno je loš znak. Čak iu "Posljednjoj večeri" Leonarda da Vincija, na stolu pred Judom, postoji pretvorena sol soli koja predviđa Isusovu izdaju Jude.

Sol - važna je ne samo zbog svog okusa, već i zbog svojstava konzervansa. Kada koncentracija soli raste oko bakterija ili gljivica, ona uzrokuje da smanje koncentraciju soli izvan osmoze. Ovaj proces dovodi do dehidracije stanica, smanjujući brzinu metabolizma i dovodeći do stanične smrti. Zato je ranije, kad je infekcija ušla u ranu, ljudi je posipali solju. Naravno, pomogla je izliječiti ranu, ali njezin ulazak na takvo mjesto izazvao je tako nepodnošljivu bol da je dolaskom drugih sredstava za dezinfekciju dovela do uklanjanja soli kao dezinficijensa.

Meso za konzerviranje, u dalekoj prošlosti, bilo je nemoguće bez soli. Za to je meso držano u slanoj vodi ili prekriveno slojem soli.

Unos soli i hipertenzija

Mislite li da zlouporaba soli može naškoditi tijelu? Ispada da može! Konzumiranjem velike količine ovog dodatka prehrani povećava se koncentracija natrija u krvi. Tijelo, naravno, reagira na to i pokušava smanjiti razinu natrija na normalnu razinu. U ovom trenutku ste žedni. Normalizirajući razinu natrija u krvi, volumen krvi se povećava. Ovaj fenomen čini srce napornijim. Što se dalje događa? I nadalje, s povećanjem volumena krvi i intenziviranjem rada srca, krvni tlak raste. Visoki krvni tlak (hipertenzija) povećava opterećenje krvnih žila, što povećava rizik od infarkta miokarda i moždanog udara!

Kako vam se sviđa ova slika? I sve je to zloporaba soli!

Ako konzumirate manje soli, tijelo će zadržati manje vode i time će se smanjiti krvni tlak.

Mnoga su istraživanja pokazala da se 50% hipertenzivnih pacijenata koji su konzumirali manje soli osjećaju bolje od drugih pacijenata. Pitate, zašto samo 50%? Činjenica je da povećanje krvnog tlaka ne ovisi samo o ravnoteži soli i vode u tijelu. Takvi kemijski elementi kao što su kalcij i kalij također igraju vrlo važnu ulogu u normalizaciji krvnog tlaka.

Za to, uz ograničavanje soli u hrani, trebate konzumirati više banana, mliječnih proizvoda i naranče.

Ne vjeruju svi da sol šteti tijelu, kao što mnogi kažu da je kava bezopasna. Možda čak i među vama čitatelji, mnogi poriču da sol može biti štetna za zdravlje. Postoje čak i znanstvenici koji ne samo da poriču štetu soli, već i kažu da povećanje dnevne norme soli sa 6 grama na 9 grama dnevno ne bi trebalo štetiti... Također, ovi znanstvenici vjeruju da tvrdi da velika količina soli u hrani šteti tijelo nema znanstvenih dokaza.

Kao da neki „znanstvenici“ ne misle, eksperimenti na čimpanzama pokazali su da je povećanje dnevne norme soli za te životinje utjecalo na povećanje krvnog tlaka. Ljudske studije potvrdile su ovu tvrdnju.

Na Amazoni postoji pleme Indijanaca, koje uopće ne konzumira sol, a među njegovom populacijom nije bilo slučajeva hipertenzije!

No Europljani i Amerikanci konzumiraju sol za njih: slane kobasice, čips, pizzu... Ovako možete objasniti mnoge hipertenzivne ljude u našem društvu. Imamo komad kruha koji može sadržavati do 0,5 grama soli!

Što je zaključak iz ovog članka?

Sol naravno - vrlo je važna za zdravlje, ali je konzumacija hrane s manje soli zdravija.

Samo pomislite, ako bi svi ljudi na planeti smanjili dnevnu količinu soli koja se troši od 8 do 9 grama dnevno, koliko bi ljudi moglo biti spašeno.

Pogledajte i:

Benzilpenicilin Novocainska sol (Novocillin, Procain, Benzylpenicilin, itd.) Je kristalni bijeli prah gorkog okusa, bez...

Sastav zbirke: 1 tbsp. l. maslinovo ulje; 1 tbsp. l. prirodna morska sol. Način kuhanja...

Meticilin natrijeva sol (Celbenin, Statitsilin, itd.) Je bijeli kristalni prah, lako topljiv u vodi.

Od posljednjih dana svibnja i više u lipnju, gotovo svi gradovi i sela mirišu na lipu...

Sinonimi - oksilin, prostafilin itd. Proizvodi se u obliku natrijeve soli. Kristalni bijeli prah gorki...

Natrijeva sol dikloksacilina (veracilin, itd.) Je bijeli kristalni prah ili porozna masa gorkog okusa,

http://www.net-bolezniam.ru/povarennaja-sol-svojstva-istorija-i-vzaimodejstvie-s-organizmom/3657/

Sve o prehrambenoj soli - pojam, svojstva i primjena

Hrana stolna sol je univerzalni mineralni proizvod koji je od davnina naširoko korišten u kuhanju, medicini, kozmetologiji i stočarstvu.

Tvar je zdrobljena transparentni kristali s naglašenim okusom i bez mirisa. Ovisno o čistoći, u skladu s GOST R 51574-2000, razlikuju se četiri razreda: dodatni, viši, prvi i drugi.

Sol može biti fina i gruba, tvar može sadržavati različite aditive (jod i druge minerale). Oni daju bezbojne kristale sivkasti, žuti ili čak ružičasti ton.

Dnevna potreba za soli za osobu je 11 grama, odnosno približno jedna čajna žličica. U vrućim klimatskim uvjetima, stopa je veća - 25-30 grama.

Nutritivna vrijednost soli:

Hrana je neophodna za pravilno funkcioniranje bilo kojeg organizma, ali je vrlo važno slijediti preporučenu dozu. Nedostatak ili višak tvari može prouzročiti značajnu štetu zdravlju. Pogledajmo što je korisno i što je štetno za NaCl, kako se proizvodi i gdje se koristi.

Kemijski sastav jestive soli

Formula soli je poznata svakom studentu - NaCl. Ali apsolutno čisti natrijev klor nećete naći ni u prirodi niti u prodaji. Tvar sadrži od 0,3 do 1% različitih mineralnih nečistoća.

Sastav kuhinjske soli reguliran je GOST-om 51574-2000, koji smo već spomenuli. propisi:

Po istom GOST-u, sol je slobodno tekući kristalni proizvod, bez nečistoća, osim onih koji su povezani s njegovom proizvodnjom. Natrijev klor ima slan okus bez stranih okusa. Kod viših, prvog i drugog razreda soli mogu postojati tamne čestice, unutar granica sadržaja željeznog oksida i ostatka netopljivog u vodi.

Proizvodnja soli u hrani

Metode za proizvodnju natrijevog klorida nisu se mnogo promijenile od davnina, a proizvodnja gotovo svake zemlje. Nazovimo glavne načine:

• Isparavanje u posebnim spremnicima morske vode. U ovom slučaju, sastav obično uključuje mnogo korisnih elemenata, uključujući jod.
• Vađenje iz utrobe zemlje u kamenolomima i rudnicima - ova tvar gotovo ne sadrži vlagu i nečistoće.
• Eluiranje i isparavanje slane vode, čime se dobivaju sorte soli "Extra", karakterizira ga najviši stupanj pročišćavanja.
• Okupljajući se s dna slanih jezera, uzmite sol koja, kao i more, sadrži mnoge potrebne minerale za organizme.

Vrste soli

Danas postoje mnoge vrste soli. Među njima su, možemo reći klasični i egzotični. Prvi put smo ušli u našu prehranu. Odavno se koriste u kuhanju i stvaranju raznih ljekovitih i kozmetičkih proizvoda:

• Kamena sol - obična sol bez posebnih nečistoća.
• Jodirana sol - natrijev klor, koja je umjetno obogaćena jodom, vrlo je popularna u regijama u kojima ljudi pate od nedostatka joda.
• Fluorirana sol - obogaćena fluorom je dobra za zube.
• Dijetalna sol ima niži sadržaj natrija, koji ima nešto drugačiji okus.

Egzotične vrste soli koriste se u raznim svjetskim kuhinjama, među kojima su vulkanska indijska sol, himalajska ružičasta, francuska dimljena i mnogi drugi. Takvi proizvodi su različite nijanse i prisutnost specifičnih okusa.

Korisna svojstva

Sol se ne proizvodi samostalno, već je vrlo važna u metaboličkim procesima. Klor je potreban za sintezu klorovodične kiseline u želucu, kao i za druge tvari koje su odgovorne za razgradnju masti. Natrij osigurava pravilno funkcioniranje mišića i živčanog sustava, utječe na stanje kostiju i apsorpciju hranjivih tvari u debelo crijevo.

Sol je uključena u metaboličke procese na staničnoj razini, zahvaljujući njoj tkivo prima potreban broj elemenata. Natrijev-kalijev spoj je odgovoran za prodiranje aminokiselina i glukoze kroz staničnu membranu.

Osim toga, kuhinjska sol ima izvrsna antibakterijska svojstva. Ona je učinkovit zaštitnik od štetnih bakterija.

Još jedno korisno svojstvo natrijevog klorida je da poboljšava okus proizvoda, povećavajući zadovoljstvo njihove potrošnje i apetita.

Upotreba soli

Proizvod se široko koristi u raznim područjima. Jedna od najpopularnijih aplikacija je kuhanje. Ovdje je sol važna komponenta gotovo svih jela. Dio je jela od mesa i povrća, glavnih jela i slastica.

Osim toga, uz pomoć konzervirane hrane, i dati poseban okus, te ih sačuvati do sljedeće žetve. Natrijev klorid ubija bakterije, čineći dugotrajnu soljenu hranu i dalje upotrebljivom.

Još jedno značajno područje uporabe kuhinjske soli je medicina (ovdje se može uključiti i kozmetologija). Na temelju solnih otopina pripremaju se razni lijekovi. Osim toga, sama se tvar koristi za poboljšanje stanja osobe ili životinje.

Za prehlade, bolove u grlu i druge bolesti gornjih dišnih puteva često se preporučuju periodična ispiranja soli. Da biste dobili osloboditi od produženog curenja nosa i izbjegavati sinusitis, liječnici savjetuju da se grijanje: sol je izlio u vrećicu i zagrijava u tavi, a zatim vrećicu se primjenjuje na nos.

Natrijev klor služi za jačanje noktiju, kao i za pripremu kozmetike.

Šteta i kontraindikacije

Zlouporaba hrane može dovesti do neugodnih posljedica. Višak natrijevog klora pridonosi povećanom tlaku, razvoju bolesti bubrega i kardiovaskularnog sustava. To dovodi do pojave glavobolje, nadutosti, a uz to i do neispravnosti živčanog sustava.

Velika količina soli u tijelu može uzrokovati razvoj katarakte i mnogih drugih oboljenja.

Potrebno je smanjiti unos soli u jetru, bubrege, kardiovaskularne bolesti, pretilost, reumatizam i upalne bolesti.

Treba razumjeti da sama sol nije otrovna, ali s njom, kao i sa bilo kojom drugom supstancom, ne biste trebali pretjerivati.

Nedostatak soli također može negativno utjecati na razvoj i funkcioniranje tijela. U tom slučaju mogu postojati značajni problemi s probavom, radom mišića, cirkulacijom i živčanim sustavom.

Pokušajte održavati ravnotežu i ne konzumirajte sol manje ili više od dnevne norme.

© 2013-2018 Eurasian Salt Company. Pravila o privatnosti

http://www.esolk.ru/o-kompanii/poleznaya-informatsiya/pischevaya-sol-primenenie/

16 nevjerojatnih načina korištenja soli

Nemate pojma koliko stvari možete učiniti sa soli.

Sol je jedan od najčešće korištenih i najstarijih oblika začina. To nije jako skupo i ima mnoge velike prednosti koje vjerojatno niste znali:

Da biste izbjegli stvaranje plijesni na zavjesama za tuširanje

Operite tuš zavjese morskom soli kad ste ih prvi put kupili, a plijesan na njima nikada neće rasti.

Uklonite ugrize komaraca

Da biste ublažili svrab uzrokovan ujedima komaraca, jednostavno navlažite vrh prsta vodom, umočite ga u sol, a zatim utrljajte smjesu na zahvaćeno područje.

Provjerite sjajne mjedene predmete

Čišćenje bakra solju čini čuda. Samo pomiješajte ovaj začin s octom i brašnom ili dodajte malo soka od limuna i obrišite obojenu površinu.

Spriječite prskanje ulja

Prije pečenja mesa ili ribe posolite u posudi malo soli. To će odvratiti vruće ulje od prskanja.

Neka vaše svijeće budu lijepe bez mrlja od voska.

Držite svijeće u koncentriranoj otopini soli nekoliko sati. Pustite svijeće da se osuše prije nego što ih zapalite.

Riješite se mirisa cipela

Neugodne mirise iz smrdljivih cipela možete ukloniti ovako: u njega stavite vrećice od pune tkanine. Također možete posipati sol unutar cipele, prije no što je nosite - stisnite sol.

Otarasi se mrava

Da biste se riješili mrava, pomiješajte sol i vodu u omjeru 1: 4 u boci. Tretirajte područja na kojima se pojavljuju insekti.

Priprema sigurne i jeftine domaće boje za djecu

Koristeći jednostavne sastojke, možete napraviti vlastitu boju za svoju djecu. U posudi pomiješajte 1 šalicu brašna s 1 šalicom soli. Zatim dodajte 1 šalicu vode i nekoliko kapi bojila za hranu.

Spriječite narezivanje voća i povrća od bruniranja

Čuvajte svježe voće i vegetarijanske kriške od bruniranja tako da ih stavite u zdjelu slane vode.

Uklonite miris luka iz ruku

Pound mokre ruke sa soli i isperite.

Napravite vlastiti osvježivač zraka

Da biste to učinili, trebat će vam 1 / 2-1 šalica soli i 20-30 kapi bilo kojeg eteričnog ulja ili latica ruže. Samo pomiješajte sve sastojke u zdjeli ili posudi i budite spremni uživati ​​u svježem, mirisnom domu. Također možete koristiti koru pola naranče kao prirodni spremnik.

Brzo ugasite kuhinjske požare

Ako se ulje u tavi zapali, napunite solnu otopinu. To će spriječiti protok kisika i ugasiti plamen. Dobra ideja je držati posudu soli kada kuhate s masnoćom i uljem.

Očistite željezo

Da biste uklonili mrlje od prljavštine, uključite glačalo na maksimalnu temperaturu, pospite malo soli na papir za omatanje i glačajte ga željezom.

Ne ostavljajte prozore bez mraza

Utrljajte unutrašnjost prozora spužvom umočenom u slanu vodu, a mraz neće crtati slike na staklu. Drugi način da se spriječi mraz u hladnom vremenu je držati malu platnenu vrećicu soli na svom prozoru.

Očistite sudoper

Tjestenina od limunovog soka i soli može se koristiti za čišćenje sudopera od nehrđajućeg čelika. Zapravo, radi čak i bolje od popularnih kemijskih sredstava za čišćenje.

Nemojte se zavaravati u restoranu

Ako vam je hrana poslužena u restoranu gdje ste vidjeli dlake, zamolite konobara da zamijeni jelo. Ali ne zaboravite da velikodušno pospite hranu solju prije nego što je pokažete administratoru. Ako to učinite, budite sigurni da vaše jelo zapravo nije zamjena.

http://kakhacker.ru/post/12221-16-neveroyatnyh-sposobov-ispolzovaniya-povarennoj-soli/

sol

Sol je važan prehrambeni aditiv, bez kojeg je nemoguće pripremiti toliko jela. U tlu, ovaj proizvod ima izgled malih bijelih kristala. Različite nečistoće u sastavu prirodne soli prirodnog podrijetla mogu joj dati nijanse sive.

Sol po kemijskoj strukturi je 97% sastavljena od natrijevog klorida. Ostala imena ovog proizvoda su kamena, stolna ili kuhinjska sol, natrijev klorid. U industrijskoj proizvodnji takve vrste soli dobivaju se kao pročišćene ili neočišćene, fine ili grube, jodirane, fluorirane, čiste morske soli.

Dodatak magnezijevih soli u sastavu kuhinjske soli daje gorak okus, a kalcijev sulfat - zemljani.

Sol je minirana tisućljećima. Prvo, metoda njezine proizvodnje bila je isparavanje vode mora ili slanog jezera, spaljivanje nekih biljaka. Sada komercijalno razviti naslage soli na mjestu suhog drevnog mora, uzimajući ga od mineralnog halita (kamena sol).

Osim izravne uporabe u hrani, kuhinjska sol se koristi kao siguran i uobičajeni konzervans za konzerviranje hrane, kao sastojak proizvodnje sode. Svojstva stolne soli u obliku njezine jake otopine u vodi odavno se koriste za ispuštanje kože.

Upotreba soli

U tijelu, sol se ne formira, pa mora nužno doći izvana, s hranom. Apsorpcija soli gotovo se u potpunosti pojavljuje u tankom crijevu. Uklanjanje iz tijela pomoću bubrega, crijeva i znojnih žlijezda. Prekomjerni gubitak natrijevih iona i klora javlja se s obilnim povraćanjem, teškim proljevom.

Sol je za tijelo glavni izvor natrijevih iona i klora, koji se nalaze u svim organima i tkivima. Ovi ioni igraju važnu ulogu u održavanju ravnoteže vode i elektrolita, uključujući aktiviranjem određenog broja enzima uključenih u reguliranje te ravnoteže.

Korisna svojstva soli također leže u činjenici da je ona uključena u provođenje nervnih impulsa i kontrakcija mišića. Jedna petina ukupne dnevne potrebe soli je proizvodnja klorovodične kiseline u želučanom soku, bez koje je normalna probava nemoguća.

S nedovoljnim unosom soli u tijelo, krvni tlak osobe se smanjuje, otkucaji srca postaju sve češći, pojavljuju se konvulzivne mišićne kontrakcije i slabost.

U medicini se otopine natrijevog klorida koriste za razrjeđivanje lijekova kako bi se nadomjestio nedostatak tekućine u tijelu i detoksikacija. Kod prehlada i sinusa s fiziološkom otopinom, ispire se nosna šupljina i paranazalni sinusi. Solne otopine imaju slaba antiseptička svojstva. Kada zatvor pomaže klistir s otopinom soli, koja je u stanju stimulirati crijevnu peristaltiku.

Dnevna potreba za natrijevim kloridom je oko 11 grama, a ta količina soli sadrži 1 žličicu soli. U vrućoj klimi s izraženim znojenjem dnevna potreba za kuhinjskom soli je viša i iznosi 25-30 g, no često je stvarna količina konzumirane soli veća od te vrijednosti 2-3 puta. Kalorijska sol je gotovo nula.

Uz zlouporabu stolne soli razvija se arterijska hipertenzija, bubrezi i srce rade na intenzivan način. Svojim prekomjernim sadržajem u tijelu počinje zadržavanje vode, što dovodi do edema, glavobolje.

Kod bolesti bubrega, jetre i kardiovaskularnog sustava, kod reume i pretilosti preporučuje se ograničenje unosa soli ili potpuno uklanjanje.

Trovanje solju

Korištenje soli u velikim količinama ne samo da može negativno utjecati na zdravlje, već i biti uzrok smrti. Poznato je da je smrtonosna doza kuhinjske soli 3 g / kg težine, te su brojke utvrđene u pokusima na štakorima. Ali trovanje stolnom soli je češće kod domaćih životinja i ptica. Nedostatak vode pogoršava ovu situaciju.

Kada takva količina soli dospije u tijelo, sastav krvi se mijenja i krvni tlak naglo raste. Zbog preraspodjele tekućine u tijelu, poremećuje se rad živčanog sustava, dehidriraju krvne stanice, crvene krvne stanice i stanice vitalnih organa. Kao rezultat, ispuštanje kisika u tkiva je poremećeno, a tijelo umire.

http://www.neboleem.net/povarennaja-sol.php