Što je martini i od čega je napravljen

Pozdrav prijatelji! Kao što sam najavio, želim vam posvetiti tajne drugih alkoholnih pića - a od čistog muškog viskija želim ići na najdraže žensko piće. Pogodi što? Tako je, naravno, ovaj martini je simbol lijepog i sigurnog života! Pročitajte od čega su napravljeni martini, opis tehnologije proizvodnje i koje vrste postoje.

Malo povijesti

Martini je, u svojoj srži, vrsta vermuta, obogaćenog vina prožetog biljem, začinima, voćem i drugim aromatičnim aditivima - njihov broj može doseći 40 sastojaka.

Ime je dobilo po imenu svog izumitelja Alessandra Martinija, koji je u suradnji s Luigijem Rossijem 1863. godine svijetu predstavio prvi uzorak talijanskog vermuta nove kompozicije iz destilerije Martini.

Godine 1879. drugovi su otvorili pogon za proizvodnju ovog pića i registrirali zaštitni znak MartiniRossi. Od 1992. godine brand je u vlasništvu poznate tvrtke Bacardi registrirane na Bermudama.

Nije svaki vermut martini, iako se sada ovo piće proizvodi u desecima zemalja širom svijeta. Izvornik je samo u Italiji, na čijoj je oznaci kraljevski grb kralja Umberta.

Vrste martinija

Postoje četiri glavne vrste martinija:

Suho (suho) - bistro, suho, ne više od 4% šećera po litri;

Bianco (Bianco) - bijela, slatka i aromatična, oko 10-15% šećera;

Rosato (rosato) - ružičast, gorak okus, 15% šećera;
(Rosso) Rosso - crvena (može biti jantarno-smeđe boje), 15% šećera.

Od čega se sastoji

Kao i svaki vermut, martini se sastoji od sljedećih sastojaka:

Klasično suho vino od bijelog, ružičastog i crvenog grožđa pojedinih sorti. U početku se koristilo samo bijelo grožđe, ali se zatim sastav proširio. Također, pojedinačne marke proizvode se na bazi mješavine dvaju višebojnih vina.

http://vinodela.ru/chto-takoe-martini-i-iz-chego-ego-delayut.html

Elitni alkohol

Popis pića

pelin

viski

konjak

Sambuca

tekila

Koktel recepti

Jaki kokteli

Slabi kokteli

Bezalkoholni kokteli

mjesečina

proizvodnja vina

O web-lokaciji

Sastav martinija - ono što čini martini i ono što je uključeno u njegov sastav

Količina alkoholnih pića koja se proizvode u svijetu u velikoj raznolikosti stalno se nadopunjuju novim vrstama, sortama i markama, od kojih većina postaje popularna i moderna. Neke vrste alkoholnih pića drže poziciju lidera na tržištu prodaje prilično dobro i dugo vremena. Ova pića zasigurno uključuju i popularno alkoholno piće Martini, čija profesionalna proizvodnja uključuje nekoliko zemalja.

Martini je jedna od sorti vermuta, koja u svom sastavu sadrži i posebnu infuziju aromatičnog bilja, što piće čini ne samo mirisnom i ukusnom, već i vrlo zdravom. Povijest Martini ukorijenjena je u prošlosti, ali unatoč stotinama godina njene proizvodnje i uporabe od strane gurmana, piće je još uvijek popularno i traženo među korisnicima. Od čega je napravljen Martini? Koliko je dobro? Kako se odvija proizvodni proces proizvodnje alkoholnog pića?

Glavna komponenta Martini je alpski pelin, čiji je postotak u usporedbi s drugim komponentama 50%. Osim pelina, proizvođači koriste nekoliko desetaka vrsta bilja, začina i začina, stvarajući prava remek djela alkohola namijenjena širokoj publici obožavatelja. Različite vrste Martini sadrže pojedinačnu količinu ljekovitog bilja i drugih komponenti, što čini piće raznovrsnim i visokokvalitetnim.

Osim velikog broja ljekovitog bilja i drugih sastojaka, tajna kuhanja Martinija leži u određenoj fazi izrade pića. Svaki proizvođač ima svoje tajne i trikove u tom pogledu, tako da se svaki brand Martini odlikuje posebnim svojstvima i karakteristikama.

Martini je ugodno piće, koje je drugačije začinjene gorčine, a ona se, pak, postiže korištenjem i pelina i drugih sastojaka, uključujući: kora chinna stabla, shandra, dubovnik i buhača. Da bi miris i okus bili savršeni, proizvođač suši sve sastojke, nakon čega se usitnjava u prah i infuzira na duhovnoj bazi u posebne posude u obliku rotirajućih struktura.

Proces inzistiranja traje 20 dana, a nakon toga, kada se sve komponente temeljito izmiješaju, stvaraju zapanjujući i ukusni aromatični buket. Nakon toga se piće filtrira, doda šećer i alkohol. U završnoj fazi proizvodnje hladi se na temperaturu od 5 stupnjeva i ponovno prolazi kroz učinkovite fine filtre. Tijekom sljedećih 7 dana temperatura pića postupno se povećava na sobnu temperaturu, što također uključuje i proces proizvodnje napitka.

Martini je pušten u robnu marku od 1863. Tada su najprije kreirane svjetski poznate robne marke koje su do sada bile popularne i tražene. Skladna kombinacija vina, alkohola, začina i ljekovitog bilja bila je presudna u tome zašto je Martini postala omiljeno piće stotina tisuća gurmana i poznavatelja elitnog alkohola. Tradicionalni vermut, koji se priprema na bazi bijelog vina, nema nikakvih posebnih okusa i okusa, a njegova snaga je 11-13%.

No, većina modernih sorti martini su izrađene od ružičastog ili crvenog grožđa, a snaga pića je napravljena jednaka 16 stupnjeva, au suhoj sorti to će biti 18 stupnjeva.

Kakve martini su posebno traženi među poznavateljima alkohola i običnih korisnika? Najpopularniji brendovi i sorte pića su:

Većina proizvođača Martinija čuvaju tajni sastav i tehnologiju pripreme pića, bojeći se konkurencije i jednostavno zadržavajući monopol i pravo nadmoći u proizvodnji ove marke. S obzirom na činjenicu da su tajne proizvodnje i kompletan popis sastavnica Martini tajni, atmosfera tajnovitosti i prestiža lebdi oko nekoliko proizvodnih tvrtki. Ljubitelji ovog elitnog pića ne smetaju uopće da nisu inicirani u tajne njegove pripreme, oni samo uživaju i ne pokušavaju razumjeti sve suptilnosti i detalje proizvodnje.

Danas se Martini smatra simbolom prestiža, uspjeha i izgleda. Oni koji ga koriste redovito se smatraju osobama iz elitnog društva, a oni koji povremeno isprobavaju jednu od vrsta pića su sretni što su došli u kontakt s tom stranom luksuznog života.

http://frullato.ru/sostav-martini-iz-chego-delayut-martini-i-chto-vkhodit-v-ego-sostav.html

Što čine martini: tehnologija proizvodnje i kompozicija

Martini je vermut ili obogaćeno vino s dodatkom infuzije aromatičnog bilja. Ovo je vrlo korisno piće. Vrlo je teško pouzdano znati što je napravio prvi Martini, budući da se povijest stvaranja pića pripisuje najrazličitijim ljudima. Prekrasna legenda kaže da je Hipokrat bio umiješan u stvaranje prvog vermuta, koji je napravio vinski liker na cvijeću divljeg zvijernog anisa s artemizijom. Koristio je ovo piće isključivo u medicinske svrhe. Također Martini kao vermut dugujemo barmenu iz XIX. Stoljeća ili gradu Martinezu. Danas je Martini vrlo popularan brand, a ime mu je povezano s proizvođačima Martini Rossi, čija se tvornica nalazi u Torinu. Isprva se vermut proizvodio isključivo od bijelog vina. Ali danas su vinski materijali za to napravljeni od ružičastog, crvenog, bijelog grožđa. Aroma daje cijela zbirka raznovrsnog bilja, voća i začina.

Pikantno-biljno bazično piće

Osnova svakog vermuta, što uključuje i Martini, je alpski pelin. Njegov udio u preostalim komponentama može biti 50%. Osim pelina, koji proizvodi određenu vrstu martinija, proizvođač koristi nekoliko desetaka najrazličitijih biljaka i začina, a ponekad taj broj doseže i stotine. Ovisno o vrsti martinija, ima sljedeće aditive: stolisnik od 18 do 20%, metvica od 9 do 11%, cimet oko 10, 7% kardamom, crna bobica 5%, muškatni oraščić 3%. Preostali sastojci u manjim količinama bit će nekoliko desetaka. To su smreka, korijander, smilje, đumbir, gospina trava, bijela trava, kamilica, dagil, matičnjak, origano. Bilje obogaćuje piće posebnim aromatičnim notama okusa, čineći ga življim i mirisnijim te daje ugodnu kiselost. Ali ni jedan proizvođač vina neće otkriti svoje tajne o tome u kojoj fazi, u kojem redoslijedu su biljke položene u Martini. Budući da je sposobnost kombiniranja biljaka omogućuje vam da dobijete jedinstvene okuse ovog pića.

Kako se stvara raznolikost okusa?

Gorčina u martiniju može biti ne samo zbog pelina, već i zbog sljedećih sastojaka: hrast, šandra, chinna kora, buhača. Aromatski pelin, matičnjak, mačevi su odgovorni za okus citrusa. Neki od nijansi katrana će dodati smilje, bobice smreke, ružmarin i kantarion. Cvijeće bazge, limunova korica, korijander će pokrenuti piće s mirisom muškatnog oraščića. Kombinirati sve okuse u jednom skladnom sastavu koji se koristi u proizvodnji infuzija kamilice, klinčića i irisa. I za konsolidaciju ovog sastava primjenjuju se kardamom, vanilija, airovy ekstrakti.

Sve komponente se suše, mrve do praha, infundiraju na vodeno-alkoholnoj osnovi u posebnim rotirajućim posudama. Ova faza traje dvadeset dana. Kada se sve supstance potpuno rastope jedna u drugoj, nakon što se napravi potreban vinski buket, piće se čisti i filtrira. Zatim dodajte šećer kako biste poboljšali okus i alkohol kako bi se smola bolje otopila. Zatim se piće ohladi na -5 stupnjeva, ponovno filtrira. Tijekom tjedna temperatura se postupno povećava na sobnu temperaturu.

Koja je razlika između različitih vrsta Martini?

Brand Martini počeo je izlaziti 1863. Piće je dobilo svjetsku ljubav zahvaljujući jedinstvenom spoju vina, ljekovitog bilja, začina. Tradicionalni vermut proizvodi se na bazi bijelog vina, koje nema izraženu aromu i okus, a njegova snaga je 11-13%. Danas se, međutim, vermuti proizvode i od ružičastog i crvenog grožđa, a snaga za održavanje ravnoteže okusa povećava se na 16 stupnjeva, u suhim martinima - do 18. U pripremljene vinske baze dodaju se ekstrakti povrća i tinkture, šećer i alkohol.

Bianco

Martini Bianco ima vrlo ugodnu začinsku aromu karamele, limuna, maline i blagog okusa bez gorčine. Izrađuje se od talijanskog bijelog vina. U Biancu se osjeća malo trpkosti bilja, dok se vanilija također jako dobro osjeća. To je vanilija i biljna tinktura u kombinaciji sa suhim vinom koja Biancu daje jedinstven, profinjen okus.

Rosso

Martini Rosso karakterizira gorak okus, bogata karamelna boja, aroma bilja. Šećer je u njoj dosta. To je najstariji vermut, star gotovo 150 godina.

Za proizvodnju Martini Rose koristila se mješavina bijelog i crvenog grožđa. Ima vrlo delikatan okus, pa ga preferiraju mlade djevojke. Ovo je prvo polusuho Martinino vino.

Rosato

Martini Rosato (ružičasta) ima u svom okusu note klinčića, cimeta, nijanse cvijeća. U proizvodnji ovog vermuta koristi se ružičasto vino. Ovaj vermut također nije jako gorak, njegov sastav uključuje bijelo i crno vino. Začini se u njemu jasno osjećaju. Rosato se pojavio krajem 20. stoljeća.

Martini D'oro sadrži bijelo vino obogaćeno vanilijom, medom, okusima citrusa i voćnim notama. Zovu se zlato zbog nijanse koja joj daje karamelu.

Martini fiero

Ovo piće je napravljeno uz upotrebu velike količine agruma, stoga je njegov okus jako snažan i crveno narančast.

Ekstra suho

Karakterizira ga nizak sadržaj šećera i visok stupanj čvrstoće (18). Jasno je da tragovi okusa limuna, maline i malo slabijeg - karamela.

gorak

Bitters ima gorko-slatki okus s visokim udjelom alkohola, a ne vino, kao i druge vrste vermuta. Tvrđava je 25 stupnjeva.

Sastav raznih vrsta martinija čuva se strogo povjerljivo, tako da je tajna tvrtke mogla stvoriti auru elitizma i prestiža oko branda. Martini je postao simbol uspjeha i slatkog života, da bi uživao znači dotaknuti elitu društva.

http://alkorules.ru/vermut/iz-chego-delayut-martini-tehnologiya-proizvodstva-i-sostav.html

Sastav martinija različitih vrsta

Martini je vrsta vermuta, čija se trava sastoji od gotovo 40 trava, cvijeća, njihovih sjemenki i začina. Brand Martini pojavio se u Torinu u Italiji krajem 19. stoljeća u lokalnoj vinariji. Razvio jedinstveni buket ovog alkoholnog pića stručnog bilja Rossi Luigi.

Izvezeno u gotovo sve zemlje svijeta, ovo vino je steklo veliku popularnost. Izvrstan aperitiv proizvodi se u obliku nekoliko marki izrađenih po starim receptima. Različite vrste martinija - sastav raznih kombinacija voća i bobica i cvjetnih biljnih tvari.

Sastav martini

Biljna infuzija za ovaj vermut je poluplaninski pelin. Gorke note pelina - osobitost svih vrsta pića. Odgovor na pitanje od čega su martini napravljeni je poslovna tajna talijanskih vinara, no glavni postotak popularne tinkture je sljedeći:

stolisnik - oko 19%;
metvica ili matičnjak - oko 10%;
cimet - oko 9%;
kardamom - oko 7%;
crna bobica - oko 5%;
muškatni oraščić - oko 3%.

Cjelokupni sastav ekstrakata i aditiva može uključivati stotine različitih biljaka, njihove korijene, sjemenke i začine. Jedinstvene arome vermutu daju sljedeće komponente:

Bijelo ili crno vino i karamelizirani sirup često su temelj tinkture. Okus i okus određenih robnih marki omogućuju vam da pogodite što je vermut. Postoje suplementi meda, naranče, limuna, malina i južnog voća.

Koja je razlika između različitih vrsta martinija?

Sada se proizvode mnoge vrste ovog alkoholnog pića, od kojih je svaka osvojila svoje poznavatelje. Vermut - čvrstoća tvrde vinske tinkture od 11% do 18%. Neka pića su popularna u nordijskim zemljama, drugi su popularni kod djevojčica i žena, a drugi se ističu svojom snagom i osvajaju mušku polovicu, ali svi su traženi širom svijeta i koriste se za izradu koktela. Vermuti su također dobar aperitiv.

Klasične vrste martinija (jačina 15-16% po volumenu) poznate su ljubiteljima pića:

Bianko je bijeli, blagi, gorki gorki vermut na bazi bijelog vina obogaćen eteričnim uljima. Ovo vino je okus vanilije sa suptilnim i blago oporim nijansama bilja. Žene vole martini bianco zbog slatkoće i lakoće buketa.
Rosso je tinktura crvene gorke karamele s jakim biljnim okusom i niskim sadržajem šećera. Karamelni sirup daje tamnu jantarnu boju. To je prva vrsta martinija, stvorena prije otprilike 150 godina.
Rosato je ružičasti vermut od mješavine crvenog i bijelog vina, manje gorak od Rosso. Razlikuju se notama klinčića i cimeta. Buket ovog pića obogaćen je cvjetnim aromama i začinima.
Fiero - ima bogat ukus crvene naranče i popularan je u hladnim zemljama Beneluksa. Okusi južnog voća, vanilije i meda podsjećaju njegove obožavatelje na vruće ljeto.
D'oro je bijelo vino proizvedeno za ljubitelje iz sjevernih europskih zemalja. Za sjajnu boju karamele naziva se "zlatna". Okus pića bogat je južnjačkim egzotikom: citrusima, vanilijom, dodatkom meda s voćnim notama.

Snažne vrste martinija tradicionalno imaju svoje obožavatelje i naširoko se koriste za brendirane koktele:

Extra suha tinktura (18% vol.), S malom količinom šećera. To je jaka vrsta martinija, u kojoj je takva omiljena bobica kao maline. Dodaci također sadrže limun, a izvornost pića podcrtana je nježnom bojom irisa.
Gorko-slatki vermut povećane čvrstoće (do 25% vol.). To je vrsta martini, koja se temelji na alkoholu grožđa. Rubin boja i oštra završna obrada čine ukras kolekcije.
Spirito je najjači vermut (33% vol.) Na bazi grožđanog alkohola, izrađen 2013. godine posebno za mušku polovicu potrošača, ali i mnoge žene. Bijeli američki hrast daje mu miris starih duhova, a dodaci čaja i paprike miješaju apetit. Buket pića odlikuje se nijansama đumbira, eukaliptusa, naranče, maline i aloe.

Kolekciju alkoholnih marininskih marki predstavljaju ne samo vermuti, već i svjetla pjenušava vina:

Rose - ružičasto pjenušavo polusuho vino na bazi bijelih i crvenih sorti grožđa. Ovo lagano žensko piće nastalo je 2009. godine.
Asti je pjenušavo piće, slatko i ne jako (7% vol.), Proizvedeno metodom nepotpune fermentacije. Muškat, med, cvjetni okusi omogućuju mu da se natječe s dobrim šampanjcem.
Prosecco - suho pjenušavo vino (snaga - 11,5% vol.) Uz ukusnu kombinaciju zelene jabuke i breskve. Proizvedeno od prošek grožđa.
Brut - mekano suho pjenušavo vino (11,5% po volumenu). Proizvedeno od pino i prošek grožđa, ima svježi okus zelenih jabuka.
Royale Bianco - svjetlo zlatni koktel s osvježavajućim retrookusom (8% alkohola po volumenu). Razlikuje se mirisnom aromom bilja, cvijeća i začina s notama vanilije. Ovo piće je dobra mješavina Bianco vermuta i Prosecco penušavog martinija, puštenog na 150. godišnjicu branda.

Kako se stvara svestranost okusa

Proces izrade martinija je složen i točan u točnosti. Raznovrsnost okusa osigurava posebnu formulu aditiva - tinkture i začine. Prašak dodatnih tvari infundira se u otopini alkohola oko 3 tjedna na temperaturi od 16-22 ° C. Sastav ove tinkture je različit za svaku vrstu i zaštitni je znak: više od 10 komponenti je dostupno javnosti.

Od velike važnosti za kvalitativne karakteristike je osnova za vermut: prirodno vino grožđa jednogodišnjeg starenja. U vino se dodaje šećer i stari alkohol prema traženim vrstama pokazatelja. Vinski materijal i tinktura aromatičnog alkohola miješaju se i pažljivo filtriraju kroz višeslojni papir do željene prozirnosti. Miješanje se odvija u hermetički zatvorenom načinu rada.

Tada se provodi stabilizacija pića - strogi tehnološki slijed sljedećih procesa:

izlaganje u smrznutom obliku na temperaturi od -9 ° C;
hladno filtriranje kroz papirne filtre;
toplo filtriranje kroz membranske filtre;
stanje "odmora" tijekom tjedna.

Nakon svih tih operacija, martini se flaširaju. Dizajn etikete nije se promijenio već stoljeće, kao i elitna kvaliteta pića koje je osvojilo svjetsko tržište.

http://spirtnoe.expert/sostav-martini-raznyh-vidov/

martini

Alkoholna pića - Martini

Martini - Alkoholna pića

Martini je brand vermuta proizveden u Italiji. Izum pića pripada Alessandru Martiniju, dok je njegov sponzor Luigi Rossi. Prema jednoj od verzija, Hipokrat je stavio ruku na stvaranje legendarnog vermuta, kada je prvi put inzistirao na vinu na pupoljcima divljeg anisa i artemizije isključivo u medicinske svrhe. Marka Martini u vlasništvu je organizacije Bacardi-Martini s Bermuda.

Ovisno o sadržaju šećera, sastavu biljaka i jačini, razlikuju se sljedeće vrste martinija: Rosso, Bianco, Rosato, Doro, Fiero, Extra Dry, Gorka, Rose, Spirito, Asti, Prosecco, Brut.

Vermut se proizvodi od vina, čija jakost doseže 11–13%, a konačni sadržaj etila je viši. Povećanje snage doprinosi uravnoteženju okusa pića, zbog čega postaje skladnije i bolje. Proizvođač namjerno povećava obujamski udio alkoholnog zrna, jer se aromatični sastojci koji čine martini dobro raspadaju i otkrivaju buket mirisa isključivo u jakom alkoholu.

Najveći sadržaj etila (25%) u biljnoj Bitter tinkturi iz MartiniRossi, nešto manje alkohola (18%) u Extra Dry. Popularni martini su Rosso, Rose, Bianco, njihova snaga doseže 16 stupnjeva. Ako oznaka pokazuje druge vrijednosti (veće ili niže od utvrđenih normi) - imate varanje (vermut drugog proizvođača).

Martini klasifikacija

Klasični vermut proizvodi se na bazi bijelih vina s udjelom alkohola od 11–13%, neutralnog okusa i arome.

Danas se za proizvodnju martinija sve više koriste crvene, ružičaste sorte grožđa. Biljni materijal (ekstrakti ili infuzije), čisti alkohol, šećer dodaju se u bazu vina. Nakon miješanja sastojaka, piće se obrađuje hladno, filtrira, „odmara“ tijekom tjedna, postupno „izjednačavajući“ temperaturu. Zapamtite, starenje nije uvijek jamstvo kvalitete. Da ne bi došlo do gubitka ravnoteže okusa, ne preporuča se piti martini starije od deset godina. Dakle, na primjer, smreka, dajući oštre crnogorične bilješke, nakon nekoliko desetljeća u boci umire, zbog čega je pikantnost pića djelomično izgubljena.

Rosso (Rosso). Ovo je prvi vermut (proizveden od 1863. godine) destilerija "Martini". Osobitost - bogata aroma i gorak okus s biljnim notama. Napitak je tamne boje jantara, koji je obvezan dodati alkohol u karamelu. Rosso se koristi kao dio koktela iu čistom obliku. Gastronomske kombinacije: sok od naranče, led, limun.
Bianco (Bianco). Boja vermuta je svjetlo slama, aroma je pikantna s naznakama vanilije. Bianco ima blaži uravnoteženi okus od Rossoa, smatra se isključivo ženskim pićem. Martini pije u čistom obliku ili uzgaja soda, limunadu, tonik.
Rosato (Rosato). Po prvi put ova vrsta vermuta prodana je 1980. godine. U proizvodnji Rosata istodobno koristi bijelo, crno vino. Tvrđava Martini - 15%. Boja pića je ružičasta, buket aroma je uporan, okus je pikantan s naznakama cimeta, klinčića. Okus je manji od Rossoa.
D'Oro (Doro). Dizajniran posebno za ljude koji vole bijelo vino s voćnim dodirom. Doro uživa najveću popularnost među stanovnicima Njemačke, Danske, Švicarske. Proizvodnja ove vrste martinija započinje 1998. godine. Sadržaj alkohola u njemu doseže 9%. Piće ima izraženu aromu citrusa, u kojoj suptilne nijanse meda, korijandera, muškatnog oraščića i vanilije.
Fiero (Fierro). Izdana 1998. Posebnost pića - bogata aroma s dominantnim mirisom crvenih naranči. Stvoren posebno za stanovnike zemalja Beneluksa. Tvrđava - 15 stupnjeva.
Extra Dry. Ima visok postotak alkohola (18%) i nizak sadržaj šećera (2,8% umjesto uobičajenih 16%). Extra Dry ima jarko slatko-kiselu aromu, u kojoj se osjećaju note limuna, maline, karamele. Vermut ima boju slame, koja se koristi u bazi alkoholnih koktela. U čistom obliku piju ohlađenu.
Gorke (Bitter). Martini uključuje 30 vrsta cvijeća, voća, ljekovitog bilja. Osnova za izradu vermuta je čisti alkohol. Zanimljivo je da se u procesu proizvodnje pića vino ne koristi. Tvrđava - 25 stupnjeva. Gorka razrijeđena svježim sokom, tonikom ili pijem u čistom obliku s dodatkom komada leda.
Rose (Rosa). To je ružičasto polusuho pjenušavo vino koje se prodaje od 2009. godine. Za proizvodnju ruža koristimo bijelo i crveno grožđe uzgojeno u provincijama Veneto, Pijemont. Sadržaj alkohola je 16%. Pijte piće s ananasom, sokom od grejpa ili nerazrijeđenim s limunom, maslinom, jagodama.
Spirito (Spirito). Ovo je jak pilić, biljni liker. Spirito ima gorko-slatki okus, prodan je 2013. godine. Pijte u čistom obliku.
Asti (Asti). Šampanjac iz tvrtke "Martini", proizveden u Italiji na tehnologiji nepotpune fermentacije. Sadržaj alkohola je 7%. Piće pjenušca ohlađeno na 7 stupnjeva. U harmoniji je s voćem.
Prosecco (Prosecco). Proizvedeno u regiji Veneto (sjeveroistočna Italija) iste sorte grožđa. Ovo je suho pjenušavo vino s nagovještajem zelene jabuke i breskve. Njegova utvrda doseže 11,5%. Posluženo ohlađeno.
Brut (Brut). Piće je suho pjenušavo vino iz tvrtke "MartiniRossi". Brut je popularan kod potrošača već više od 80 godina. Za proizvodnju vina korištenjem sljedećeg grožđa: Pinot i Prosecco. Tvrđava - 11,5%. Martini Brut ima blagi, voćni okus koji se može pratiti bilješkama zelene jabuke. Napitak je stvoren kao alternativa šampanjcu.

Kako razrijediti martini?

Glavna prednost pića je činjenica da je dopušteno piti ne samo u čistom obliku, već i kao dio koktela (alkoholno, bezalkoholno).

Razmislite kako pravilno razrijediti vermut kako ne bi pokvarili nježni okus.

Martini kompatibilna pića:

Mineralna voda. Ohladite je prije dodavanja. Optimalni omjer vode i martinija je 1: 3. Mineralna voda se može uvesti u sve vrste vermuta, dok se miris i okus pića teško mijenjaju. Voda će smanjiti snagu alkoholnog pića i eliminirati prekomjernu slatkoću.
Jin i duh. U prvom slučaju, piće će povećati snagu martinija, obogatiti ga tragovima biljnih začina (orris, badem, bobice smreke, korijander). U drugom, on će nadopuniti skladan okus vermuta s naznakama limete i limuna, smanjiti sadržaj alkohola. U oba slučaja, prilikom miješanja pića, pridržavajte se sljedećih omjera: 1 dio gina (sprite) i 2 dijela martinija. Za pripremu koktela za hlađenje preporuča se dodatno dodati komadić limuna, šaku leda.
Sok. Radije kiseli svježi sok (šipak, trešnja, agrumi). Proporcije ovise o individualnim preferencijama. Crvenim martinijevima (Rosato, Rosa, Rosso) preporučuje se kombinirati s višnjom, sokom od nara i slame Bianco - s limunom, ananasom ili narančom. Klasična inačica razrjeđivanja alkohola s voćnim napitkom je 1: 1. U isto vrijeme možete napraviti mješavine od sokova koji mijenjaju okus martinija.

Poželjno je koristiti svježe iscijeđene sokove, ako to nije moguće, poslužit će se fresama s minimalnim sadržajem šećera. Prije pripremanja voćno-alkoholnog koktela ohladite martini na 12 stupnjeva Celzija. Nemojte dodavati kockice leda vermutu jer će one utjecati na okus pića.

Nedavno je moderno razrjeđivati martini slatkim sokovima i nektarima (breskva, mango). Rezultat je koktel s medom, koji je daleko od toga da ga svi uživaju.

U klasičnoj inačici vermut se razrjeđuje kiselim sokovima.

Votka. Ova legendarna kombinacija stekla je svjetsku popularnost zahvaljujući agentu 007 Jamesu Bondu, koji je miješao alkoholna pića u jedan jak koktel. Po prvi put se "Vodkatini" pojavio krajem 50-ih godina XX. Stoljeća u Americi. Ime autora recepta je nepoznato. Za pravilnu pripremu koktela, martini se miješa s votkom u omjeru 1: 4.5. Da bi ohladili piće i minimalno smanjili snagu, dodaje se 7 komada leda. "Vodkatini" prije posluživanja ukrašeni su koricom limuna i maslinama na čačkalici ili zelenim maslinama.
Crni čaj Listovi čaja daju karakterističnu kiselost martinija, zbog čega se otkriva punoća okusa. Omjer vermuta i hladnog jakog čaja je 2: 1. Da bi se poboljšao okus, u piće se doda 5 ml soka od limuna. Koktel se poslužuje ohlađen.

Kako piti martini?

Raspoloženje. Za maksimalni užitak okusa vermuta, zaštitite se od zlih misli, mislite pozitivno. Bez pozitivnog stava, ovo piće neće donijeti željeni užitak, kao što je njegova specifičnost. Martini je idealan za mlade stranke, romantične datume, prijateljske sastanke.
Čaše za vino. Vermut pije iz tankoslojnih staklenih posuda na dugom stablu koje ima stožasti oblik. U patiti, umjesto naočala, martini se ulijeva u četverokutne niske naočale. Ni u kojem slučaju nije dopušteno piti piće iz čaša i šalica namijenjenih jakom alkoholu, jer je to potez.
Temperatura. Za potpuno otkrivanje arome i ukusnog okusa, martini se poslužuje ohlađen na 10 - 15 stupnjeva.
Temp. Vermut pije polako, u malim gutljajima, uživajući u piću. Dopušteno je koristiti martini uz pomoć slame (ova metoda “degustacije” jakog pića je uobičajena među ženama).

Glavni uvjet - ne žurite, uživajte u svakom gutljaju, dugom retrookusu.

Snack. Izbor određenog jela ovisi o vrsti i snazi pića. Zbog malog sadržaja alkohola, grickanje martinija nije obavezno. Vermut dobro ide uz svježe voće (trešnje, jagode, kivi, ananas, limun), bobice, masline, luk. U Europi, orašasti plodovi i slani krekeri poslužuju se kao grickalice. Gurmani vole naručiti tvrde, blage vrste sira.

Prije svega, valja napomenuti da je martini aperitiv, koji se poslužuje prije jela kako bi utažio žeđ i oštetio apetit. Za omekšati okus i smanjiti stupanj razrjeđenja vermuta s bezalkoholnim pićima (soda, sok, limunada, mineralna voda, čaj), led.

Martini recepti za koktel

Razmislite o popularnim alkoholnim pićima na bazi vermuta, koji se mogu samostalno pripremiti kod kuće.

"Manhattan"

angostura - 2 mililitra;
led - 150 grama;
crveni vermut - 30 mililitara;
viski (burbon) - 60 mililitara.

Recept: pomiješajte sve sastojke u mućkalici, ulijte u čašu kroz sito (kako biste uklonili preostali led), ukrasite ga višnjom. Manhattan je poslužen sa slamom.

"Negroni"

gin - 30 mililitara;
Rosso martini - 30 mililitara;
led - 150 grama;
Bitter Campari - 15 mililitara.

Tehnologija kuhanja: napunite čašu ledom. Ulijte sve sastojke, pomiješajte žlicom (polako), ukrasite narančastim kriškom.

Jagoda Champatini

poluslatki šampanjac - 150 mililitara;
sirup od jagode - 30 mililitara;
led - 100 grama;
Rosso martini - 100 mililitara.

Priprema: naizmjence nalijte vermut, pjenušavo vino, sirup u čašu s ledom. Pića se ne mogu miješati zajedno. Ukrasite limunovim klinom.

zaključak

Martini je alkoholno piće koje karakterizira prisutnost pelina u buketu, slatkoća i gorčina na nepcu. Smolastim nijansama vina dodaju se gospina trava, bobica kleke, ružmarin, smilje. Agrumi - limunska trava, matičnjak, mačja metvica. Muscat ton će dati plodovi korijandera, boje borovnice.

Za kombiniranje okusa u jednom sastavu u piću dodajte infuzije stabla irisa, klinčića i kamilice. Kombinacija vanilije, kardamoma, ekstrakta calamusa fiksira okus.

Sadržaj alkohola u martiniju varira od 11,5% do 25%, a jačina pića je umjetno povećana kako bi se stvorio uravnotežen okus.

Klasični vermut uvijek se poslužuje rashlađen u čaši na visokom stablu V oblika i ukrašen je kriškom limuna ili masline. Moguća je i prezentacija pića smrznutog voća, kockica leda.

Popularne vrste vermuta: "Extra Dry", "Rosato", "Rosso", "Bianko".

http://products.propto.ru/article/martini

Prvi liječnik

Što radi martini vermut

Pikantno-biljno bazično piće

Kako se stvara raznolikost okusa?

Koja je razlika između različitih vrsta Martini?

Bianco

Rosso

Martini Rosso karakterizira gorak okus, bogata karamelna boja, aroma bilja. Šećer je u njoj dosta. To je najstariji vermut, star gotovo 150 godina.

Za proizvodnju Martini Rose koristila se mješavina bijelog i crvenog grožđa. Ima vrlo delikatan okus, pa ga preferiraju mlade djevojke. Ovo je prvo polusuho Martinino vino.

Rosato

Martini D'oro sadrži bijelo vino obogaćeno vanilijom, medom, okusima citrusa i voćnim notama. Zovu se zlato zbog nijanse koja joj daje karamelu.

Martini fiero

Ovo piće je napravljeno uz upotrebu velike količine agruma, stoga je njegov okus jako snažan i crveno narančast.

Karakterizira ga nizak sadržaj šećera i visok stupanj čvrstoće (18). Jasno je da tragovi okusa limuna, maline i malo slabijeg - karamela.

gorak

Bitters ima gorko-slatki okus s visokim udjelom alkohola, a ne vino, kao i druge vrste vermuta. Tvrđava je 25 stupnjeva.

Malo povijesti

Martini je, u svojoj srži, vrsta vermuta, obogaćenog vina prožetog biljem, začinima, voćem i drugim aromatičnim aditivima - njihov broj može doseći 40 sastojaka.

Godine 1879. drugovi su otvorili pogon za proizvodnju ovog pića i registrirali zaštitni znak MartiniRossi. Od 1992. godine brand je u vlasništvu poznate tvrtke Bacardi registrirane na Bermudama.

Nije svaki vermut martini, iako se sada ovo piće proizvodi u desecima zemalja širom svijeta. Izvornik je samo u Italiji, na čijoj je oznaci kraljevski grb kralja Umberta.

Vrste martinija

Postoje četiri glavne vrste martinija:

Suho (suho) - bistro, suho, ne više od 4% šećera po litri;

Bianco (Bianco) - bijela, slatka i aromatična, oko 10-15% šećera;

Rosato (rosato) - ružičast, gorak okus, 15% šećera; (Rosso) Rosso - crvena (može biti jantarno-smeđe boje), 15% šećera.

Od čega se sastoji

Kao i svaki vermut, martini se sastoji od sljedećih sastojaka:

Klasično suho vino od bijelog, ružičastog i crvenog grožđa pojedinih sorti. U početku se koristilo samo bijelo grožđe, ali se zatim sastav proširio. Također, pojedinačne marke proizvode se na bazi mješavine dvaju višebojnih vina. Ekstrakti voća i cvijeća, koji se pripremaju izravno u tvornicama za proizvodnju martinija. Glavna dodatna komponenta je ekstrakt pelina (50% dodataka). Osim toga, koristi se cimet, vanilija, kamilica, đumbir, encijan, metvica, lovor, kumin, muškatni oraščić, koru naranče, kardamom i drugi aromatski proizvodi.

Martini tehnologija

Bez obzira na vrstu, prvi korak u proizvodnji martinija je standardan: dobivanje temelja je krivnja klasične tehnologije. Izloženost - 8-12 mjeseci.

Druga faza je odabir komponenti strogo prema receptu. Za svaku sortu - svoju tajnu sastavnicu, popis od samo 7-10 glavnih sastojaka dostupan je javnosti.

Treća faza - sve komponente su temeljito smrvljeni u fini prah i stavljeni u otopinu alkohola u vodi (zapravo - u votki) 2-3 tjedna za inzistiranje. Temperatura ispod 16 i ne više od 22 stupnja.

U isto vrijeme, smjesa se neprestano miješa. Tijekom tog razdoblja voda apsorbira šećere i soli, a ekstrakti eteričnih ulja se dobivaju u alkoholnom dijelu. Ova tekućina ima vrlo jaku aromu, gorkast pikantni okus i jasnu jantarnu boju. Ovi ekstrakti već će napraviti martinije. Samo za prozirni tip suhe, pročišćava se i čisti od gorčine u okusu.

Sljedeći korak je miješanje martini sastojaka u velike spremnike. Pred-vino se filtrira kroz višeslojne papirne filtere kako bi se postigla puna transparentnost.

Dodavanje komponenti obavlja se strogim redoslijedom:

Šećer u točnom omjeru (samo u kristalnom obliku). Mešajte lopatice s miješalicama dok se potpuno ne otopi. Ulije se tanak mlaz ponovljenog čišćenja alkohola - dobiva se otopina željene čvrstoće - od 16 do 18 stupnjeva. Zatim se pomoću posebne pumpe dodaju ekstrakti i miješaju dok se ne postigne potpuna homogenost.

Sve operacije se izvode u hermetički zatvorenom spremniku, bez pristupa zraku.

Peta faza je proces stabilizacije martinija. Sastoji se od četiri dijela:

Zamrzavanje na -9 stupnjeva. Odležala 10 dana. Hladna filtracija kroz prirodnu celulozu. Topla filtracija kroz membranske filtre. "Ostatak" gotovog martinija 3-7 dana.

Tek nakon toga piće se puni. Danas se proizvodi 12 vrsta martinija, uključujući 3 vrste pjenušca (uz tehnologiju šampanjca). Njihov opis je zasebna velika tema. Također ću je posvetiti postu, gdje ću također dati nekoliko recepata za koktele na bazi martinija.

I na kraju, nekoliko zanimljivih činjenica:

Tvrtka Porsche, kao proizvođač luksuznih automobila, 1977. godine izdala je posebnu seriju automobila nazvanu Martini Edition. Svi su bili samo bijeli, s vrlo skupom kožnom presvlakom i obrubljenom u bijelom hrastu. Ovi automobili su u top 10 najskupljih na svijetu. Svaki kupac u prtljažniku pronašao je ekskluzivnu kutiju Martini Royale Bianco. U 2013. godini odlučeno je pokrenuti proizvodnju „muškog“ martinija jačine 33 stupnja. Zvao se Spirito (Spirito). Proizvođači su čak došli do takvog čipa da ovo piće neće biti prodano ženama u načelu. Aha! Europska feministkinja bila je ogorčena takvom diskriminacijom na temelju spola, te su putem suda obnovili svoje pravo na „zaglavljivanje“ jakih martinija.

Pa, sve za danas. Idem napraviti neke martini koktele - moju ženu i sebe. Nešto privučeno lijepom životu! I želim vam ugodnu večer. Ali ne zaboravite se pretplatiti na blog i pogledati e-mail - sljedeći put ću imati kulinarsku temu: što podnijeti šampanjcu. To ćete naučiti.

S poštovanjem, Pavel Dorofejev.

Ljepota i zdravlje Zdravlje Nutricionizam

Piti martini, još uvijek povezan s mnogim ljudima s konceptom "slatkog života", postao je poznat u našoj zemlji ne tako davno. Međutim, malo ljudi zna da je ovo piće rođeno u davna vremena, a čak je povezano s imenom velikog iscjelitelja antike - Hipokrata. Poznati "otac medicine" imenovao je svoje pacijente koji pate od bolesti probavnog sustava, starog vina Krićanina, koji je uključivao tinkturu cvijeća i artemizije, i, po našem mišljenju, običnog pelina. Umjerene doze ovog pića mogu smanjiti stres i imati tonički učinak na tijelo.

Sastav martini

Danas, martini ima oko 35 biljnih vrsta: menta, stolisnik, gospina trava, korijander, kamilica, đumbir, smilje i drugi. U proizvodnji pića koristi svoje sjeme, cvijeće, lišće i korijenje. Što se pelina tiče, upravo ona daje martini jedinstveni okus koji cijeni ljubitelje profinjenog načina života.

Martini povijest

Kada ljudi pričaju o povijesti ovog pića, prisjećaju se godine 1847. i četvorice Talijana koji su otvorili tvrtku za proizvodnju vina i vermuta. Ubrzo nakon otvaranja tvrtke, njegovi proizvodi stekli su priznanje u Europi i počeli se prodavati u mnogim zemljama.

Nekoliko godina kasnije, Alessandro Martini, koji je započeo svoju karijeru kao prodajni agent, postao je jedan od vođa tvrtke. Ispostavilo se da je bio talentirani vođa i nakon nekoliko mjeseci bilo je moguće kupiti vermut s prekrasnim mirisom u luksuznim trgovinama, ne samo u Italiji, već iu cijeloj Europi i Americi, s naljepnicom koja je vrlo slična onome što danas vidimo. To je bio odlučujući korak za tvrtku, a za nekoliko godina tržište je osvojeno.

Aroma pića postala je jedinstvena, zahvaljujući originalnoj kombinaciji biljaka koja je dodana tijekom proizvodnje. Koje se ljekovito bilje dodaje u piće i dalje ostaje poslovna tajna, a martini se još uvijek smatra pićem koji je rastvoren romantičnom tajnom.

Međutim, danas martini prestaje biti piće za elitu, te postaje sve popularnije kod širokog kruga potrošača, a bez toga vesela proslava ili elegantna stranka rijetko koštaju.

Vrste martinija: vermut Rosso, vermut Extra Dry, Martini Bianco i Rosato

Martini recepti danas mogu uključivati različite aditive koji daju piću poseban okus. U osnovi, riječ martini znači dvije vrste pića: talijanski vermut i koktel na temelju njega. Danas postoje četiri glavne vrste martinija. Vermut Rosso je prvi proizveo svatko - stara je gotovo 150 godina. Biljke u njoj se osjećaju jače, njihov okus je živahan i gorak, i malo šećera. Boja Rosso je tamna jantar, jer tradicionalno uključuje karamelu.

Suhi vermut Extra Dry razvila je tvrtka 1890. godine, ali je potrošačima predstavljena tek 10 godina kasnije, na prijelazu iz XIX-XX stoljeća. Napori proizvođača nisu bili uzaludni: ekstra suhi martini odmah je bio cijenjen u mnogim zemljama širom svijeta. U ovom vermutu nalazi se jači limun, malina, malo slabiji - iris. Okus nije gorak, iako u vermutu ima malo više alkohola, a u takvim napitcima ima znatno manje šećera nego inače.

Martini Rosato pojavio se već u posljednjoj četvrtini 20. stoljeća. Samo u ovoj vrsti vermuta nalazi se rosé vino, au aromama začini, uglavnom karanfilić i cimet, jasno se osjećaju. Ova vrsta ima nešto manji okus nego Rosso.

Martini Bianco - možda najpoznatiji u našoj zemlji, jer je on došao kušati žene. Njegov prototip bio je vanilin vermut, a proizvodnja je započela u prvoj četvrtini 20. stoljeća. Ovo piće svjetlo slamnate boje je naj mirisniji od svih martinija, laganih i slatkih, s pomalo primjetnom gorčinom. U buketu pića, koje je sada napravljeno na bazi talijanskog bijelog suhog vina, vanilija se dobro osjeća, a prilično - opor okusa bilja.

Vrste martinija: Martini D'Oro, Fiero, Bitter, Rose

Postoje i druge, manje poznate vrste martinija u našoj zemlji. Tako je D'Oro martini (zlatni) zamišljen kao piće za stanovnike sjevernih europskih zemalja poput Nizozemske, Belgije i Luksemburga. Citrusi se dodaju u piće, uzrokujući osjećaj topline i svjetlosti, koji u tim zemljama mogu biti oskudni zimi. Zlatni martini D'Oro se zove zbog boje koju joj daje karamela.

Voće martini Fiero je također malo poznato u Rusiji. Njegovo ime temelji se na kombinaciji klasičnog okusa martinija s okusom voća, mirisa meda i vanilije.

Temelj martinija Bitter nije vino, nego alkohol, pa ga treba više pripisati gorkim tinkturama. Osim toga, u njemu ima više alkohola nego u drugim vrstama martinija - ne tradicionalnih 16%, nego čak 25%.

Ali još jedna, posve nova vrsta martinija, koja se pojavila u proljeće 2009. godine, dobila je ime Rose, ima jedinstven osjetljivi okus, te je vrlo popularna kod mladih žena i djevojaka. Ovo pjenušavo polusuho piće kombinira okus crvenog i bijelog grožđa - ovo je prvo vino iz tvrtke Martini.

Neki ljudi preferiraju čisti martini, ali uglavnom ga piju u koktelima.

Martini kokteli Uz ono što piju martini. Kako piti martini

Na primjer, Martini koktel, čije ime ne potječe od naziva samog vermuta, kao što se može činiti, već od drugih osobnih imena: ime grada, ime barmena, pa čak i marka oružja. Koja od ovih tvrdnji je istinita, do sada nisu shvatili, ali ovaj koktel je prilično jak. Sadrži ekstra suhi džin i martini, a u čašu se stavlja maslina ili komad limunove kore.

Sada je recept za martini koktele prestao biti strogo pridržavan, a oni dodaju sastojke koji prije nisu bili prisutni: vrhnje, sok, čokoladni čips, a umjesto džina miješaju se s votkom i tekilom. Imena koktela odgovaraju sastojcima koji se dodaju njima: "Čokoladna martini", "Zelena jabuka", itd.

Ponekad se martini jednostavno razrjeđuju vodom ili sokom. Voda Martini je klasičan način pijenja. Pijenje martinija za hranu nije prihvaćeno. Najbolje je piti uz lagane obroke. Možemo reći da će se eksperimenti s martinijem nastaviti u XXI. Stoljeću, a svatko će štucati vlastiti, jedinstveni okus.

Kako se služe martini? Nužno ohlađen, u čašama ispruženim prema gore na visokim nogama. Ako nemate vremena ohladiti martini, možete ga poslužiti s kockama leda ili zamrznutim jagodama, dajući piti vlastitu hladovinu.

Možda izgleda iznenađujuće, ali martini je vrlo dobar s lukom. Ako u čašu od martinija stavite segment luka, za nekoliko minuta dobivate vrlo originalno piće koje po ukusu nije slično drugim koktelima.

Martini sa sokom

Kada dodate sok od martinija, odaberite narančinu ili limun. Međutim, nemojte koristiti sok od tetrapaka - iscijedite sok od svježeg voća.

Kažu o martini da je to način života, a ne samo piće. Iako je to moglo biti i prije, kada je martini bio atribut društvenih zbivanja i aristokratskih stranaka. Danas se martini više ne smatra simbolom "glamuroznog" života, a mnogi ljudi mogu uživati u ovom nevjerojatnom piću.

Što se tiče štete, bilo tko, čak i piće s niskim udjelom alkohola, može biti vrlo štetno ako se zlostavlja.

Autor: Gataulina Galina
Članak je zaštićen autorskim i srodnim pravima. Prilikom korištenja i ponovnog ispisa materijala, aktivni link na žensku stranicu inmoment.ru je obavezan!

Povratak na početak odjeljka Zdravo tijeloNazad na početak odjeljka Ljepota i zdravlje