Glavni Povrće

Što je suncokretovo ulje

Suncokretovo ulje se široko koristi u Rusiji, koristi se za prženje i za preradu salata, u kozmetičke svrhe i ne samo. Ima mnoga svojstva: korisna i ne tako. Saznajmo od čega se proizvodi suncokretovo ulje, kako se ono proizvodi i kakav učinak ima na naše tijelo.

Suncokretovo ulje se proizvodi od sorti suncokretovog ulja, kao što je suncokret iz uljarica. Oni prave pečena suncokretova sjemena ovog tipa, koje bake toliko vole ljuskati na ulazu.

Jeruzalemska artičoka - ulazi u rod suncokreta, a drugo ime je suncokretov tuberfekt.

Kako napraviti suncokretovo ulje

Svjetski lider u proizvodnji suncokretovog ulja je Ukrajina, koja je u 2016. proizvela više od 5 milijuna tona nafte, a slijedi ga Rusija s volumenom većim od 2 milijuna tona.

Suncokretovo ulje se proizvodi u postrojenjima za ekstrakciju nafte (OEP). Proizvodnja suncokretovog ulja sastoji se od nekoliko faza:

  1. Čišćenje sjemena od ostataka i ljuske (ljuske)
  2. Jezgra se propušta kroz role za mljevenje (rezultirajuća masa se naziva "mint"), a zatim se šalje u prešu.
  3. Prije nego što uđete u tisak, kovnice se prže na loncima. Nakon toplinske obrade, metvica se istiskuje, a nastalo ulje (hladno prešano ulje) šalje se da se slegne.
    Preostala masa sa sadržajem ulja do 22%, koja se naziva pulpa, šalje se u postrojenje za ekstrakciju ulja, gdje se istisne do sadržaja ulja ne više od 9% (rezultirajuća masa se naziva kolač).
  4. Preostalo ulje iz kolača dobiveno je pomoću organskih otapala (često ekstrakcijski benzin - NEFRAS). Nakon ovog procesa, koji se naziva ekstrakcija, dobiva se ulje u otapalu (miscella) i ostatku sjemena suncokreta (obrok). Obrok je vrlo dobra hrana za stoku, perad i ribu, jer može sadržavati do 41% proteina u svom sastavu.
  5. Metode rafiniranja nafte, rafiniranja nafte ili rafiniranja koje se koriste u postrojenjima za ekstrakciju ulja:
    • taloženje
    • centrifugiranje
    • filtriranje
    • rafiniranje sulfata i lužina
    • hidratacija
    • bjelilo
    • deodorization
    • zamrzavanje (ulje za hlađenje do 10-12 ° C, kao rezultat, formiraju se kristali voska, koji se filtriraju)

Koristi i šteta od suncokretovog ulja

Suncokretovo ulje je vrlo uobičajeno u Rusiji, ne za uzalud, mi smo na 2. mjestu u proizvodnji ovog ulja. Ali kao što znate, bilo koji proizvod može donijeti naše tijelo ne samo zla, nego i koristi. Šteta ili korist suncokretovog ulja često ne ovisi o tome je li rafinirana ili ne, već o tome kako se skladišti, koliko često i pod kojim uvjetima se koristi.

Šteta i koristi od nerafiniranog ulja

Nerafinirano (nerafinirano) suncokretovo ulje smatra se mnogo korisnijim od profinjenog, jer proizvodi se prešanjem (hladnim ili vrućim) i filtriranjem.

S hladno prešanim uljem se nakon filtracije ne podvrgava dodatnoj obradi, stoga je njegova boja obično tamna, a miris je svijetao i zasićen, može doći do laganog taloga.

Tijekom vrućeg prešanja, prije prešanja, sjeme se zagrijava, a nakon prešanja mogu se koristiti dodatne fizikalne metode pročišćavanja nerafiniranog ulja (pomoću centrifuga ili zamrzavanja). Uporaba kemije nije dopuštena.

Koristi nerafiniranog ulja u svom bogatom sastavu su zasićene i nezasićene masne kiseline, osobito polinezasićena linolna kiselina. Sadrži vitamine A, E, D, skupinu B. Najbolje korištenje nerafiniranog suncokretovog ulja je preljev od salate.

Može doći do oštećenja nerafiniranog suncokretovog ulja ako se koristi tijekom prženja. Budući da na visokim temperaturama nerafinirano ulje ne samo da gubi sva korisna svojstva, nego postaje štetno za ljudsko tijelo.

Šteta i koristi rafiniranog suncokretovog ulja

Rafinirano suncokretovo ulje dobiva se dodavanjem u kolač (sjemenke suncokreta nakon prešanja s udjelom ulja do 9%) organskih otapala (NEFRAS). Dobivena otopina (ulje s otapalom) se ekstrahira u ekstraktoru da se razdvoji ulje. Tada nastalo ulje je rafinirano, oduzimajući mu miris i okus.

Upotreba rafiniranog suncokretovog ulja je malo proučena, jer nakon što rafiniranje korisnih elemenata u svom sastavu ostane iznimno malo. No, za razliku od sirove nafte, može se koristiti za prženje.

Šteta od rafiniranog suncokretovog ulja može biti uzrokovana samo njezinim zlouporabama, samo po sebi takvo ulje nije štetno ako se koristi u razumnim količinama.

Na pakiranjima suncokretovog ulja često se piše: "Bez kolesterola", ali u načelu svako biljno ulje ne može sadržavati kolesterol, jer kolesterol!

Nanošenje suncokretovog ulja

Glavna upotreba suncokretovog ulja je u kuhanju. Koristi se za prženje, za punjenje većine salata, za proizvodnju margarina, konzervirane hrane.

Preporučujem da pogledate izvadak iz programa Galileo o proizvodnji suncokretovog ulja:

http://izchegodelaut.ru/eda/masla-eda/podsolnechnoe-maslo.html

Kako napraviti suncokretovo ulje?

Suncokretovo ulje je nezamjenjiv proizvod u svakoj kuhinji. To je univerzalno, može se koristiti za punjenje raznih salata od povrća, te za kuhanje u tavi. Njegove koristi i štete već su dugo proučavane, a tehnologija proizvodnje je razrađena do najsitnijih detalja. Ovaj proizvod s razumnom uporabom neće biti štetan za zdravlje.

Malo povijesti

Suncokretovo ulje izumljeno je davno. Ruska povijest ovog proizvoda povezana je s Danielom Bokarevom. Upravo je on 1829. prvi shvatio kako napraviti ulje od suncokretovih sjemenki. Već nakon pet godina osnovana je prva uljara u pokrajini Voronež, a 1835. godine u Rusko carstvo je počelo uvoziti suncokretovo ulje. 1860-ih bilo je više od 150 pogona za preradu suncokreta u pokrajini Voronezh.

Tradicionalno, pogoni za preradu nalaze se u blizini područja uzgoja suncokreta. To su južna područja s plodnom crnom zemljom. Ovaj potez je potreban kako bi se minimizirali troškovi logistike za isporuku sirovina za ulje, kao i za korištenje najsvježijih sjemenki suncokreta. Svjetski lider, koji proizvodi najveću količinu suncokretovog ulja, je Ukrajina, a Ruska Federacija je među vodećim uvoznicima ovog neophodnog proizvoda.

Korist i šteta

Nerafinirano suncokretovo ulje korisnije je od rafiniranog, jer nije izloženo kemikalijama. Istisnut je i zatim filtriran, stoga ima tako zasićenu boju i svijetle specifične mirise. Također je moguće prisutnost sedimenta, što govori o prirodnosti i visokoj kvaliteti početnih sirovina. Nerafinirano suncokretovo ulje sadrži sljedeće korisne tvari.

  1. Vitamin E. Sudjeluje u formiranju mišićnog tkiva, neophodan je za normalno funkcioniranje krvotoka. Osim toga, to je jedan od najmoćnijih antioksidanata, čisti tijelo od toksina i toksina. Nedostatak ovog vitamina može dovesti do slabljenja imunološkog sustava, mišićne distrofije i izazvati razvoj onkoloških bolesti.
  2. Vitamin A (retinol). Ova tvar je neophodna za dobar vid. Također utječe na imunološke procese, odgovoran je za regeneraciju kože, zdravlje zuba, noktiju i kožu. Nedostatak ovog vitamina može dovesti do "noćnog sljepila" (smanjenje oštrine vida noću), djeca se mogu pogoršati fizički, mentalne sposobnosti pate.
  3. Vitamin D. Regulira aktivnost stanica, a također sudjeluje u procesu apsorpcije kalcija, čime se utječe na snagu kostiju i zuba. Nedostatak ovog vitamina izaziva povećanu nervozu i rahitis kod djece, osteoporozu u odraslih.
  4. Vitamini skupine B. Potrebni su za normalno funkcioniranje živčanog, krvožilnog, kardiovaskularnog sustava. Folna kiselina (B9) omogućuje fetusu da se pravilno razvija u majčinoj utrobi i isključuje razvoj takvog defekta kao defekt fetalne neuralne cijevi. Nedostatak ovih vitamina može pogoršati stanje kose, uzrokujući gubitak kose, a također dovodi do razvoja nesanice, smanjujući prilagodbene sile tijela.
http://eda-land.ru/podsolnechnoe-maslo/kak-delayut/

Korisna svojstva suncokretovog ulja, kontraindikacije i uporaba u kuhanju

Suncokretovo ulje je glavno kulinarsko biljno ulje u zemljama ZND-a, au svijetu zauzima 4. mjesto po proizvodnji. Osim u prehrambenoj industriji, ovaj se proizvod može koristiti iu medicinske i kozmetičke svrhe. Za maksimalno korisno korištenje, trebali biste znati kako odabrati najbolje pogodnosti i štetnosti suncokretovog ulja, kako ih dobiti, kako ga očistiti i kako najbolje očuvati njegova svojstva.

Iz ovog članka saznat ćete:

Kako dobiti suncokretovo ulje

Suncokret se danas najaktivnije uzgaja u Rusiji i Ukrajini, odnosno u smislu proizvodnje suncokretovog ulja, te zemlje su na vodećem mjestu. Vjerojatno je razlog tome činjenica da je suncokret razvio u Ruskom carstvu kao ulje. Izum tehnologije proizvodnje ulja iz sjemena ove biljke 1829. zasluga je tvrđave Aleksevke, Belgorodske oblasti, Daniila Bokareva. Pet godina kasnije, seljak je uspio otvoriti vlastitu slastičarnicu, a do 1860. na tom području već je djelovalo 160 tvornica.

Obrada sjemena

Za proizvodnju ulja koristi se sorta suncokretovog ulja. Sjemenke tih biljaka maksimalni sadržaj masti - ova brojka se zove sadržaj ulja. Žitarice koje dolaze u preradu provjeravaju se u laboratoriju na vlažnost, sadržaj ulja, nečistoću, zrelost. Prerada uključuje čišćenje, sušenje, ljuštenje, sortiranje, mljevenje žita i vađenje ulja. Obrok je nusproizvod proizvodnje suncokretovog ulja - to je vrijedan proizvod za prehranu obogaćen proteinima. Koristi se za poboljšanje prehrane riba, ptica, stoke. Sirovi proteini u obroku mogu uzeti do 41% sastava.

vađenje

Spin - jedan od dva načina da se ekstrakt biljnog ulja iz sjemena suncokreta. U usporedbi s ekstrakcijom, smatra se ekološki prihvatljivijim, ali ima manji prinos ulja. Ova brojka rijetko prelazi 30%.

Mete dobivene nakon brušenja zrna obično se zagrijavaju u žarenjima do 100-110 ° C, nakon čega se šalju u vijčane preše. Ovisno o debljini sloja mente, gustoći i viskoznosti ulja, tlak u preši, od žitarica može stisnuti različiti volumen ulja u odnosu na njegov stvarni omjer u sastavu. Zbog zagrijavanja, tako dobiveno ulje se prepoznaje po izraženoj aromi pečenog sjemena. Također sadrži produkte razgradnje i oksidacije, zbog čega su mirisi i boje izraženiji.

Bez zagrijavanja mente proizvode hladno prešano ulje. Za razliku od gore opisanog proizvoda, u njemu se bolje čuvaju korisne tvari: antioksidansi, enzimi, vitamini, organske i masne kiseline. minerali, soli suncokretovog ulja. Nedostatak ove vrste ulja je kratak rok trajanja, zbog čega se brzo gorknet i zamagljuje.

Tako iscijeđeno suncokretovo ulje naziva se sirovo. U budućnosti se podvrgava taloženju i filtriranju. Ovaj tretman čini tekućinu ukusnijom i zdravijom. Kolač koji ostaje nakon stiskanja može se preraditi u stočnu hranu i može se poslati na ekstrakt preostalih ulja.

vađenje

Primanje suncokretovog ulja pomoću ekstrakcije provodi se uranjanjem u organsko otapalo u ekstraktoru. Kao rezultat ovog tretmana, dobivaju se dva proizvoda: čvrsti obrok bez masnoće i otapalo i uljna otopina, nazvana miscella. Prolazeći kroz pužne isparivače i destilat, ulje se odvaja, usisava, filtrira i dalje tehnološkim koracima.

Najčešće se koristi kao benzin za ekstrakciju otapala. Uz njihovu pomoć moguće je izdvojiti do 99% ulja ugrađenih u sjemenke. Takva visoka učinkovitost je korisna za proizvođače, stoga ekstrakcija proizvodi dovoljno veliku količinu ulja.

rafiniranje

Prerada nafte je zajednički naziv za skup tehnoloških faza tijekom kojih se iz ulja uklanjaju tvari, dajući mu miris, boju, okus i druge fizičke i kemijske značajke. Zapravo, u rafiniranom ulju nema mineralnih i vitaminskih dodataka, pa ponekad možete čuti definiciju "bezlične". Prerada suncokretovog ulja sastoji se od šest faza-koraka:

  1. Uklanjanje mehaničkih nečistoća. Uvijek se drži. Ulje koje je prošlo samo ovu fazu rafiniranja prodaje se kao nerafinirano. Njegovo čišćenje uključuje samo taloženje, filtriranje i vožnju centrifugom.
  2. Hidratacija i odvajanje fosfatida. To je tretman vodom zagrijanom na 70 ° C. Zahvaljujući tome, oticanje i taloženje sluznice i bjelančevina, pridonosi brzom propadanju ulja.
  3. Neutralizacija uklanja slobodne masne kiseline iz proizvoda, koje puše tijekom prženja, pretvaraju se u karcinogene tvari i općenito skraćuju rok trajanja. Ovaj korak je također potreban za uklanjanje pesticida i teških metala. Ulje koje je prošlo ovu fazu može se prodati kao ne dezodorirano, rafinirano.
  4. Izbjeljivanje uz pomoć organskih dodataka, najčešće - gline. Oni izvlače komponente boje, koje također uzrokuju oksidaciju, i tekućina posvjetljuje. Nakon ove faze ulje ne sadrži pigmente i ima svijetlo slamnatu boju.
  5. Dezodoracija - vakuumska obrada suhom vrućom parom (do 230 ° C), zbog čega se uklanjaju mirisne tvari koje također oksidiraju proizvod tijekom skladištenja.
  6. Zamrzavanje radi uklanjanja voskova koji ulaze u ulje iz sjemena. Posebno su vidljivi u blatnjavom ulju, koji stoji na hladnoći. Nakon zamrzavanja proizvod postaje još svjetliji.

Rafinirani maslac se prodaje ne samo kao prehrambeni proizvod, već se široko koristi u proizvodnji ulja za kuhanje, margarina, umaka, majoneze i drugih proizvoda. U tom slučaju, odsustvo jakog mirisa ili okusa je plus, budući da ne utječe na kvalitetu konačnog proizvoda.

Kako dobiti suncokretovo ulje i čišćenje

Uporaba suncokretovog ulja nije ograničena na prehrambenu industriju. Služi kao pomoćna sirovina u proizvodnji konzerviranog mesa i ribe. Također se može upotrijebiti u proizvodnji sapuna, iako ne posjeduje najbolje sapunske osobine, kao i proizvodnju boja i lakova.

Nerafinirano i profinjeno - u čemu je razlika?

Većina suncokretovog ulja prodanog u supermarketima i trgovinama danas je rafinirana. Oglašavanje je uglavnom zastrašujuće prisutnošću kolesterola u nerafiniranom ulju, kao i otpuštanjem kancerogenih tvari tijekom prženja. Međutim, neki potrošači nazivaju rafinirano ulje beskorisno. Recimo, ako nema vitamina ili minerala, zašto je to potrebno?

Rafiniran je odgovor na pitanje koja je vrsta suncokretovog ulja najprikladnija za prženje. Također može sagorijevati i stvoriti dim, ali njegova točka dima je mnogo veća: + 232 ° C u odnosu na + 107 ° C. Naime, nerafinirano ulje će pušiti gotovo uvijek, a pri prženju na rafiniranom proizvodu to se može izbjeći.

Međutim, znanstvenici kažu da je prženje u pročišćenom ulju također nesigurno. Proizvodi trans masti koje tijelo ne opaža i oštećuju stanične membrane. Posljedica toga je razvoj ishemijske bolesti, ateroskleroze, hormonske nestabilnosti i onkoloških formacija. Osim toga, ovo ulje je beskorisno u kozmetologiji, jer je mnogo manje od jedne od najvrednijih komponenti u tom pogledu - tokoferola. Ovaj antioksidans pomaže u očuvanju mladosti i sprječavanju raka.

Nerafinirano ulje je zdravije u sastavu, ali zahtijeva poseban tretman. Njegova stvarno bolje koristiti u prženje na minimum. Ali za preljev za salatu, domaću majonezu i druge namjene bez visoke temperature, to je sjajno. Ovdje će ulje pokazati svoja najbolja svojstva. Glavno je da se ne pohranjuje za buduću uporabu zbog kratkog vijeka trajanja, već da se ohladi bez svjetla u hermetički zatvorenoj metalnoj ili staklenoj posudi. Nakon otvaranja bolje je držati tekućinu u hladnjaku.

koristi i štete od suncokretovog ulja

Kemijski sastav suncokretovog ulja je jednostavan kao i većina drugih biljnih masti. Sa 99,9%, sastoji se od masti i masnih kiselina, a preostalih 0,1% uključuje vodu, vitamin E i fosfor. Kalorijska vrijednost odgovara i čistim biljnim uljima - 899 kcal na 100 g.

Prema sadržaju vitamina E (alfa-tokoferol), u hrani nema gotovo nikakvih namirnica koje prekidaju suncokretovo ulje. Prednosti ove tvari su najjača antioksidativna svojstva. Tocopherol ometa destruktivnu aktivnost slobodnih radikala, što povećava rizik od raka i ubrzava proces starenja u stanicama i tkivima. Prema sadržaju ove tvari suncokretovo ulje je ispred masline.

Oko 60% ulja je polinezasićena linolna masna kiselina, oko 24% - oleinska mononezasićena, a još 11% zasićenih kiselina: palmitinska, stearinska, arahnička, behenska.

Prisutnost linolenske i linoleinske kiseline korisna je jer ih ljudsko tijelo ne sintetizira samostalno. Ponekad se nazivaju i vitaminom F, čiji se nedostatak najčešće javlja. Nezasićene masne kiseline potrebne su za jačanje staničnih membrana i živčanih vlakana. Osim toga, pomažu u eliminiranju kolesterola i stabiliziranju cirkulacijskog sustava.

Ljekovita svojstva

Najbolja terapijska svojstva imaju nerafinirano suncokretovo ulje najvišeg stupnja, lako prepoznatljivo po ugodnoj aromi i karakterističnom okusu. Prisutnost sedimenta u proizvodu ne signalizira uvijek lošu kvalitetu. Ako se formira fosfatidima, onda je korisno za tijelo da proizvodi fosfornu kiselinu i rast staničnih membrana.

I tradicionalna i tradicionalna medicina prepoznaje suncokretovo ulje kao korisno, nudeći ga za prevenciju bolesti jetre i bubrega, probavu, tromboflebitis, bolesti ženskog zdravlja, srce i krvne žile, encefalitis i probleme mišićnoskeletnog sustava.

Vjeruje se da ulje stimulira crijeva i za liječenje zatvora, morate uzeti 2 žlice tekućine na prazan želudac svako jutro. Masiranje trljanja i ulja preporučuju narodni iscjelitelji za ublažavanje reumatizma. Da bi se poboljšao iscjeljujući učinak, preporuča se dodati cvijeće vrtne cvjetnice, divlje ružmarinove trave ili tinkturu paprike na votki. Preporučuje se da se zglobovi trljaju mješavinom jednakih dijelova ulja i propolisa pomiješanog u vodenoj kupelji.

Gorući lijek za liječenje zglobnog reumatizma izrađen je od crvenog papra. Smrvljen je, izliven uljem i inzistira topli oko 9 dana. Nakon miješanja smjesu se može utrljati u zglobove, ali morate biti spremni na činjenicu da će koža izgorjeti i pocrveniti.

Kada osteohondroza pomaže alatu iz soli, suncokretovo ulje, koje se miješa u omjerima 1: 2. Dobro promiješati, ostaviti da se nekoliko dana rastopi do tekućine bjelkasto-mutne. Za ubrzanje možete koristiti malo zagrijano ulje. Ovaj se lijek jednostavno nanosi na oboljeli dio kralježnice u prvim danima tijekom 2-3 minute. Tada se svaki dan treba povećati trajanje postupka za 1-2 minute, sve dok ne dostigne trećinu sata. Zahvaljujući solnom liječenju osteohondroze, stimuliraju se metabolički procesi, ubrzava protok krvi i oslobađanje štetnih tvari, čime se smanjuje upala i smanjuje natečenost.

Korisna svojstva suncokretovog ulja i kontraindikacije

Uz kronični kašalj, preporuča se miješati u žlicu meda, brašna, maslaca, senfa i pola žlice votke. Sredstva zagrijavaju i miješaju se na paru, pretvarajući se u ljepljivo tijesto. Potrebno ga je rastegnuti i položiti u malom sloju na grudi kroz četiri puta presavijenu gazu, prekriven rupčićem ili omotati na vrh i ostaviti preko noći. Možete ga zagrijati nekoliko puta tjedno.

Bolesna uši, tradicionalna medicina preporučuje zakopavanje mješavinom suncokretovog i geranijskog ulja u omjeru 3: 1. Za one koji pate od angine, preporučuje se podmazati grlo otopinom ulja suncokreta i aloe. Da biste vratili kožu od pukotina i osipa od pelena, možete napraviti suncokretov oblog koji se primjenjuje na problematično područje prije spavanja. Pozitivan učinak je i brisanje ovog ulja na leđima.

Unatoč visokom udjelu kalorija, suncokretovo ulje nije opasno za one koji su na dijeti. Osim toga, stabilna tjelesna funkcija je nemoguća bez masti. Ionako neće raditi u velikim količinama, a žlica tekućine ne samo da će salatu učiniti klijanjem pšenice ukusnijom, nego će također doprinijeti učinkovitom metabolizmu.

Šteta i kontraindikacije

Glavna opasnost od suncokretovog ulja su karcinogeni koji se pojavljuju tijekom termičke obrade. Zbog toga je bolje da odabere dobru alternativu za prženje u obliku maslinovih vrsta rafiniranih ili komina. U salatama, juhama, kolačima, preljevima i umacima suncokretovo ulje ostaje bezopasno.

Rafinirano suncokretovo ulje može se pržiti samo na niskoj temperaturi, do + 200˚C. U isto vrijeme, vrlo je važno da se nakon njega pranje posuđa. Preostalo ulje nakon zagrijavanja zarazit će štetnim tvarima i svježim proizvodom.

Zbog choleretic efekta, konzumacija ulja može negativno utjecati na stanje osoba s bolestima bilijarnog sustava i žučnog mjehura.

Može li suncokretovo ulje tretirati opekline

Suncokretovo ulje, čije su koristi i štete šire nego što se čini, pogrešno se koristi za podmazivanje svježih opeklina. To je potpuno pogrešno. Činjenica je da grijane, spaljene stanice trebaju izlaz topline. Ulje stvara nepropusni film koji otežava hlađenje tkiva, zapravo, začepljenje uzroka boli unutar.

S teškim opeklinama, mnogo je korisnije oprati kožu hladnom vodom koja brzo povlači višak topline. No, za brzo zacjeljivanje žuljeva i rana od opeklina, prikladno je suncokretovo ulje. Potrebno ga je pomiješati s voskom u omjeru 2: 1, zagrijati do ravnomjernog miješanja i nanijeti na ranu kroz ubrus u toplom obliku.

Što je suncokretovo ulje korisno u kozmetici?

U kozmetici se suncokretovo ulje rijetko koristi. Možda je razlog tome što njegova dostupnost i raširena kulinarska potražnja ne stvaraju dojam precijenjenog i rijetkog ulja zasićenog ogromnom količinom korisnih tvari. U sastavu, ona gubi na mnogim biljnim uljima, ali je ne čini beskorisnom za samopomoć. To je vrlo učinkovito primijeniti suncokretovo ulje za kosu, lica i noktiju.

Zahvaljujući masnim kiselinama i tokoferolu, nanošenje te tekućine u tankom sloju pomaže u hranjenju, vlaženju, popravljanju stanica i poboljšanju imunoloških svojstava kože. Ne treba se bojati masnog sjaja, jer je suncokretovo ulje blisko po strukturi i sastavu s prirodnom kožnom masnoćom. Zbog toga se, usput rečeno, dobro apsorbira i prihvaća epidermom.

Općenito, ovaj proizvod se može koristiti zajedno s drugim biljnim uljima u maskama, oblogama za kosu, kremama i pomastima. Kozmetičari ističu da je ovo pristupačna osnova za regeneraciju i hidrataciju kose.

Suncokretovo ulje je prikladno za uklanjanje šminke, kao i za otapanje kozmetike. Čak i otporna kozmetika, koja je u zemlji bez posebnih alata, može se očistiti s pamučnim jastučićem natopljenim uljem. Hranjivi i hidratantni učinak - dodatni bonus.

Koristi i šteta od suncokretovog ulja Za masažu

U svom čistom obliku, suncokretovo ulje se vrlo rijetko koristi kao baza za masažu, jer na površini kože nastoji stvoriti film. Češće se miješa u različitim omjerima s drugim osnovnim i eteričnim uljima pri stvaranju složenih smjesa.

Međutim, u nedostatku alternativa, možete uzeti ovo ulje. Glavna stvar je da će pružiti klizanje ruke, sprečavajući oštećenje kože. Za masažu leđa, stopala, ruku, ramena i laktova, mješavina od 50 ml suncokreta, 4 žlice je dobra. kokos i 5-10 kapi eteričnog ulja lavande.

Neki načini korištenja nafte u svakodnevnom životu

  1. Mješavina jednakih dijelova alkohola i suncokretovog ulja pomaže pri uklanjanju mrlja od lakiranog namještaja, dajući drugi život kvalitetnim komodama, stolovima, stolicama i ostalim unutarnjim predmetima.
  2. Uz pomoć suncokretovog ulja možete ukloniti svježe mrlje od boje na odjeći. Ovdje služi kao otapalo - potrebno je nanijeti ulje 5-10 minuta, a zatim ga isprati deterdžentom za pranje posuđa.
  3. Brisanje suncokretovog ulja pomoći će ukloniti neugodan miris u hladnjaku ili ukloniti okus luka od daske za rezanje ili noža.
  4. Vikendice i privatne kuće ponekad napadaju mravi koji žele nešto pojesti. Pomaže ih otjerati - potrebno je premazati rubove posuda žitaricama ili pakiranjima s proizvodima od interesa za insekte. Korisno je znati kada se pripremate za piknik.
  5. Miješanjem 30 g ulja s 90 g rastaljenog smola i 1 čajnom žličicom. sirupa ili meda, možete dobiti mješavinu za domaće ljepljive trake protiv insekata. Potrebno ga je pomazati debelim papirom, a velcro za iste mrave je spreman.
  6. Suncokretovo ulje može privremeno podmazati šarke vrata i namještaja. Ali morate ih podmazati prikladnijim sredstvima što je brže moguće. Ulje, usput rečeno, pomaže pri blokiranju brave na odjeći i torbama.
  7. Ulje se može vratiti u kuhinjski pribor i pribor za jelo.
  8. Za situacije s nestankom struje u zemlji ili samo za stvaranje posebne atmosfere, koriste se uljne lampe. I da, u kritičnoj situaciji moguće je zamijeniti posebnu mješavinu ulja običnim suncokretovim uljem.

Kako odabrati najbolje suncokretovo ulje

O tome kako odabrati ulje, na temelju svrhe njegove primjene, rečeno je gore. Rezimirajući, možemo reći da nerafinirani - za hladnu uporabu, i rafinirani - za ne previše vruće prženje i jela u kojima miris i okus ulja ne bi trebalo osjećati.

Koristi i šteta od suncokretovog ulja

I kako odabrati visokokvalitetno ulje od suncokretovih sjemenki jednog ili drugog tipa na polici trgovine. Morate se kretati na sljedeće načine:

  1. Tekućina bi trebala biti bistra, ali ne nužno bezbojna. Pretpostavimo tamno žutu boju, posebno u nerafiniranom proizvodu. Možda ima slab sediment. No, rafinirano ulje s sedimentom - lažni ili razmaženi proizvod.
  2. Nerafinirana tekućina ima jasnu aromu i okus suncokreta. U rafiniranom su ili manje izraženi ili potpuno odsutni (u dezodoriranom ulju). Proizvod bilo koje vrste ne smije biti gorak u okusu.
  3. Na etiketi dobrog proizvoda nalaze se podaci o nazivu, vrsti čišćenja, sastavu, dostupnim aditivima, GOST-u, mjestu i datumu proizvodnje, kao i vijeku trajanja proizvoda. Od 1. srpnja 2014, nacionalni standard GOST 1129-2013 “Suncokretovo ulje. Tehnički uvjeti.
  4. Naravno, "mlađi" ulje na datum proizvodnje, više je spreman da se.
  5. Suncokretovo ulje pohranjeno na svjetlu, oksidira, pa je bolje uzeti bocu iz dubine polica, gdje je osvjetljenje slabo.
  6. "Suncokretovo ulje" je čist proizvod od suncokretovih sjemenki. Stavka pod nazivom "biljno ulje" može uključivati ​​nečistoće drugih ulja.
  7. Proizvođači koji naglašavaju prisutnost vitamina E često ga dodaju kao vitaminski dodatak. Iako, ništa iskreno loše, u ovom, naravno, ne.

U 2014. godini publikacija Roskontrola provela je ispitivanje 22 kopije rafiniranog suncokretovog ulja prodanog u maloprodajnoj mreži Ruske Federacije. Najveću usklađenost s navedenim karakteristikama pokazala je popularna Oleina marka i ulje iz segmenta svakodnevnog gospodarstva. Sa slabijim pokazateljima, ali u skladu sa standardima, testovi su prošli i na ocjenama „Anninskoe“, „Zlato“, IDEAL. U ulju „Svakodnevno“ zabilježen je najveći udio nezasićenih masnih kiselina - 64,2%, a IDEAL i „Anninskoe“ postali su lideri u pogledu vitamina E - 45,65 mg i 45,52 mg na 100 g.

skladištenje

Suprotno mišljenju mnogih potrošača, suncokretovo ulje nema vrlo dug rok trajanja. To posebno vrijedi za nerafinirani proizvod, koji je već oksidiran pod djelovanjem svjetlosti, a nakon otvaranja ambalaže, proces propadanja se ubrzava nekoliko puta. Stoga, s rijetkom uporabom bolje je kupiti male količine ulja koje neće imati vremena pogoršati se dok stojite na kuhinjskoj polici.

Prije otvaranja plastične boce s uljem treba je skladištiti u redu i na hladnom mjestu (od + 5 ° C do + 20 ° C). Datum isteka, koji je naznačen na bočici, važan je samo u ovim uvjetima i dok se ne otvori.

Nakon rasterećenja, nerafinirano ulje pakirano u plastičnu ambalažu može se skladištiti najviše 2 mjeseca. Nakon izlijevanja u staklenu bocu (po mogućnosti od zatamnjenog stakla) i stavljanja na tamno mjesto, ovaj period može porasti na 3-4 mjeseca, ali je još bolje koristiti proizvod u roku od 60 dana. U ljudima da produže rok trajanja na dnu staklenke stavite žlicu soli ili nekoliko suhih graha.

Za dugotrajno skladištenje može se smatrati zamrzavanje. Zapravo, tekućina se ne smrzava, ali zadržava korisna svojstva mnogo duže. Nakon jednog ciklusa zamrzavanja i odmrzavanja, nutritivna i terapijska vrijednost proizvoda se ne mijenja.

Način čišćenja ulja kod kuće

Suncokretovo ulje može se dobiti ne samo industrijski, ali i kod kuće. Za to se zrno prosijava, mrvi i odvoji od ljuske uz pomoć vode. Nakon toga možete iscijediti ulje. U svakodnevnom životu za to možete koristiti posebnu mlaznicu za odvajanje soka od kolača. Neke domaće maslaca opremit će preše za sok od grožđa u tu svrhu. U svakom slučaju, nakon dobivanja grubog ulja, potrebno ga je očistiti.

Prvo trebate voziti dobivenu tekućinu kroz lijevak koji je izrađen od papira ili netkanog materijala. Kao alternativa prikladna je tkanina koja je propusna za ulje, jer je u ovoj fazi najvažnije mehaničko čišćenje ulja iz kolača, komada ljuske itd. Možete uzimati više puta presavijenu gazu. Filtri za ulje su rijetki, ali se mogu naći u specijaliziranim trgovinama. Proizvod treba biti odmah nakon zavrtanja, jer oksidacija komponenata počinje odmah nakon okretanja.

Umjesto naprezanja, možete pokušati obraniti ulje. Za to se ulije u neprozirnu posudu od mekog čelika, stakla ili plastike, zatvorimo poklopcem i ostavimo na miru oko jedan dan. To je dovoljno da premjesti svjetlosne inkluzije na površinu, a teške na dno. Za bolje čišćenje tekućina se može isprazniti nakon ove faze, nakon čega će se dobiti domaće nerafinirano suncokretovo ulje.

Kod kuće postoji mogućnost čišćenja ulja na tom kraju. Da, alkalna neutralizacija i dezodoracija vrućom parom moguća je kod kuće, ali to, prvo, košta vrijeme i novac, a drugo, zahtijeva dobro razumijevanje procesa sa stajališta kemije. Općenito, domaće nerafinirano ulje je više nego prikladno i dobro za ljudsku potrošnju. Malo je inferiorna u odnosu na kupljenu u svojim karakteristikama i održava se u odličnom stanju uz odgovarajuće uvjete skladištenja.

http://orehi-zerna.ru/podsolnechnoe-maslo-polza-i-vred/

Suncokretovo ulje u svakodnevnom životu

1. Kako naribati mekani sir?

Počnimo s kuhinjom, jer se ovdje najčešće koristi suncokretovo ulje. Sjećate li se klasičnog užina iz sira Druzhba? Jedenje je užitak, ali trljanje sira nije zadatak za osobe slabog srca. Najčešće se mekani proizvod jednostavno rasprostire preko ribe. Da biste to izbjegli, dovoljno je podmazati alat suncokretovim uljem (to se može učiniti papirnatim ručnikom natopljenim uljem), a sir će se lako skliznuti.

2. Kako se riješiti mirisa luka?

Neophodno je pripremiti jelo s lukom ili češnjakom, a sada je neugodan miris gotovo nemoguće izvući iz kuhinje, jer se jede u dasku za rezanje, drvenu ručku noža i druge kuhinjske potrepštine. Možete ga se riješiti brisanjem predmeta s uljanim ubrusom. Zatim samo trebate oprati ostatke ulja pod slavinom.

3. Kako ukloniti naljepnicu s limenke?

Događa se da morate ukloniti naljepnicu sa staklene posude koju želite ponovno upotrijebiti. Prvo pokušajte otkinuti papirni sloj, a ostatak ljepila utrljajte spužvom i suncokretovim uljem. Ako to ne pomogne, dodajte malo ulja u ulje, to će biti učinkovitije.

4. Kako ukloniti šminku suncokretovim uljem?

Suncokretovo ulje može biti potpuna zamjena za tekućinu za uklanjanje šminke. Da biste to učinili, nanesite nekoliko kapi ulja na pamučnu podlogu navlaženu toplom vodom. Nakon - isprati ostatke ulja iz sredstva za čišćenje lica. Alat se može koristiti za kapke i trepavice.

5. Kako polirati namještaj?

Ako postoje očigledne štete na poliranom namještaju (primjerice, trag od šalice s vrućim čajem), onda se površina može reanimirati jednostavnom metodom. Potrebno je staviti kamenu sol u vrećicu od tkanine i dobro je utrljati, a zatim površinu osušiti flanelskom krpom natopljenom suncokretovim uljem.

6. Kako očistiti cipele od mrlja?

Zima nije daleko, kada kožne cipele zahtijevaju posebnu njegu, jer će biti stalno izložene negativnim učincima soli. Suncokretovo ulje ponovno će doći u pomoć. Obrišite ogrebotine i bjelkaste mrlje krpom s nekoliko kapi ulja, zatim polirajte i cipela će opet izgledati savršeno.

7. Kako sjajiti slavine u kuhinji i kupaonici?

Da ne bi zavarali glavu čišćenjem kromiranih slavina, dovoljno je očistiti ih papirnatim ručnikom s malom količinom ulja. Zvuči čudno, ali vrijedi pokušati, a rezultat će nadmašiti sva očekivanja!

Ako vam se post sviđa, podijelite ga s prijateljima! :)

http://vsegda-tvoj.livejournal.com/31916149.html

Suncokretovo ulje

Sadržaj

Povijest

Evolucija suncokreta kao kultivirane biljke dogodila se u Rusiji [1]. Početak industrijske prerade suncokreta kao uljarice povezan je s imenom Daniila Bokareva. Godine 1829. izumio je metodu proizvodnje ulja iz sjemena suncokreta. Četiri godine kasnije, 1833. godine, prva ruska rafinerija nafte izgradio je trgovac Papushin u naselju Aleksejevka u provinciji Voronež (sada Belgorodska regija) uz pomoć Bokareva. Godine 1834. Bokarev je otvorio vlastitu mljekaru. Godine 1835. počeo je izvoz nafte. Do 1860. bilo je oko 160 mlinova nafte u Aleksejevci.

nekretnine

Sirovo suncokretovo ulje ima ugodan miris i okus. Gustoća na 10 ° C je 920–927 kg / m3, točka stinjavanja je od -16 do -19 ° C, kinematička viskoznost na 20 ° C je 60,6 · 10 -6 m 2 / s, međutim, to nije Newtonska tekućina (Deborah broj oko 0.5). Jodni broj 119-136, hidroksilni broj 2-10.6.

Nerafinirano suncokretovo ulje je sljedećih vrsta:

  • pritisnite (tzv. hladno prešane);
  • vađenje.

Ta se ulja proizvode u postrojenjima za ekstrakciju ulja (postrojenja za ekstrakciju ulja).

Tehnologija proizvodnje

U pravilu, postrojenja za vađenje nafte koriste sljedeću tehnologiju proizvodnje:

  1. U odjeljku iz russerieja sjeme se čisti od stelje, urušava i zrno se odvaja od ljuske.
  2. U presjeku valjaka iz jezgre, prolazeći kroz valjak, oni dobivaju metu i transportiraju je do presa.
  3. U prostoru za tisak, metvica, koja je podvrgnuta toplinskoj obradi u ložištima, ulazi u prešu, gdje se utiskuje ulje za prešanje. Ulje za tisak se šalje u skladište i mulj, a nastala masa (s visokim sadržajem ostatnog ulja - do 22%), koja se naziva metvica, dovodi se u postrojenje za ekstrakciju ulja. Ako je metvica pritisnuta do sadržaja preostalog ulja od 8-9%, taj se proizvod naziva kolač. Prema nekim tehnologijama, u kafiću za vađenje ulja, metvica se transportira do ljevaonice pomoću transportne trake, gdje je podvrgnuta toplinskoj obradi - do pare. No, u pravilu, nakon pritiska na metu odmah ide na izvlači.
  4. Vađenje ulja provodi se u posebnom aparatu - ekstraktoru - uz pomoć organskih otapala (najčešće ekstrakcijski benzin - NEFRAS). Rezultat je uljna otopina u otapalu (tzv. Miscella) i bezmasni čvrsti ostatak navlažen otapalom (obrok). Ekstrakcija ulja (destilacija) u ekstraktoru se vrši iz miscelle, obroka i otapala.
  5. Nakon trgovine ekstrakcijom i prešanjem, dobiveni proizvod se šalje za naknadno pročišćavanje ili rafiniranje, pročišćavanje ulja iz pratećih organskih nečistoća. Potonje metode uključuju:
    • taloženje,
    • centrifugiranje,
    • filtriranje,
    • sulfatna i alkalna rafinacija,
    • hidratacija
    • izbjeljivanje,
    • deodorization,
    • smrzavanja.

Suncokretovo jelo je vrijedan proizvod s visokim udjelom bjelančevina i uključen je u prehranu stoke, peradi i ribe. Sadržaj sirovih bjelančevina u njemu (ne vlažan, tj. Sirov) (u smislu apsolutno suhe tvari) je 30-41% i snažno ovisi o stupnju rada na nepuno radno vrijeme i čišćenju metvice, kao io klasnoj kvaliteti sirovina koje se isporučuju u proizvodnju.

struktura

Sadržaj masnih kiselina u suncokretovom ulju (%): stearinski 1,6–4,6, palmitinski 3,5–6,4, miristik do 0,1, arakni 0,7–0,9, olein 24–40, linolni 46—62, linolenska do 1. Prosječna molekularna težina masnih kiselina 275–286. Sadržaj tvari koje sadrže fosfor, tokoferol, voskovi, vlaga, hlapljive tvari, ne-masne nečistoće, vrijednost broja boja, prozirnost, vrijednost peroksida, plamište, kao i stupanj ovise o načinu prešanja, ekstrakcije i naknadne obrade ulja koja varira u širokim granicama. Na primjer, sadržaj važnog antioksidansa α-tokoferola može biti u preši nerafiniranog ulja u rasponu od 46 do 60 mg% (od 46 do 60 mg na 100 g ulja) [2]. Ulje dobiveno ekstrakcijskom metodom podvrgava se postupku uklanjanja otapala živom parom s temperaturom od 180–230 ° C, što može značajno smanjiti sadržaj alfa-tokoferola u njemu. Međutim, u usporedbi s drugim uljaricama, sadržaj α-tokoferola u nerafiniranom suncokretovom ulju je jedan od najviših. Na primjer, u maslinovom ulju bilo koje proizvodne tehnike svih tokoferola ne sadrži više od 5 mg% [3].

Suncokretovo ulje ne može sadržavati kolesterol, jer ima biljno podrijetlo. Ipak, mnogi proizvođači u promotivne svrhe posebno naglašavaju njegovu odsutnost.

U Rusiji je sastav suncokretovog ulja određen tehničkim propisima GOST R 52465-2005 (odjeljak 5).

primjena

Suncokretovo ulje je jedno od najvažnijih biljnih ulja od velikog nacionalnog gospodarskog značaja. U kuhanju se koristi za prženje i preljev za salatu. Proizvodi margarin i ulja za kuhanje (hidrogenacijom). Suncokretovo ulje se koristi u proizvodnji konzervirane hrane, kao iu proizvodnji sapuna i industriji boja i lakova. Suncokretovo ulje je dio raznih masti. Godine 1997. objavljen je patent za izum "Sredstva i metoda za liječenje bolesnika s malignim tumorima" br. 2075313 u Rusiji, koji opisuje uporabu nerafiniranog suncokretovog ulja kao glavne komponente terapijske emulzije s emulgatorom hrane i daje primjere njegove uporabe [4].

U poljoprivrednoj godini 2007./2008. Proizvedeno je 9,87 milijuna tona suncokretovog ulja u svijetu. Oko 60% suncokretovog ulja na svijetu proizvodi se u Ukrajini. [5]

http://ushakov.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/209799

Kako proizvesti suncokretovo ulje (foto esej)

Autor izvješća - Aslan Shauya

Znate li da je Rusija jedna od svjetskih lidera ne samo u proizvodnji nafte, već iu proizvodnji suncokretovog ulja? I to sam s iznenađenjem doznao. Kako bi saznali kako se takav potreban proizvod u kuhanju izvlači iz sjemena, otišao sam u Voronež, u jednu od najvećih biljki suncokretovog ulja u Rusiji. Danas u posebnom izvješću za priču o tome kako se suncokretovo zlato istiskuje iz sjemena. Prije glavne priče učimo o povijesti pojave suncokretovog ulja. Kako kaže Wikipedia, evolucija suncokreta kao kultivirane biljke dogodila se u ruskom carstvu, a industrijska proizvodnja povezana je s imenom Daniila Bokareva. Godine 1829. izumio je metodu proizvodnje ulja iz sjemena suncokreta. Četiri godine kasnije, 1833. godine, prva ruska rafinerija nafte izgradio je trgovac Papushin u naselju Aleksejevka u provinciji Voronež (sada Belgorodska regija) uz pomoć Bokareva. Godine 1834. Bokarev je otvorio vlastitu mljekaru. Godine 1835. počeo je izvoz nafte. Do 1860. bilo je oko 160 mlinova nafte u Aleksejevci.

Biljke za proizvodnju suncokretovog ulja izgrađene su u neposrednoj blizini mjesta uzgoja suncokreta, odnosno uglavnom u crnoj zemlji ili u južnim dijelovima Rusije. To je učinjeno ne samo zbog toga što je pogodno za transport sjemena u biljku, već i iz ekonomskih razloga - sjemenke suncokreta malo teže u usporedbi s konačnim proizvodom, te ih nije praktično nositi na velike udaljenosti.

Tvornica, koja proizvodi poznati brand Oleina suncokretovog ulja u Rusiji, sagrađena je nedavno, 2008. godine. Međutim, za kratko vrijeme tvrtka je zauzela vodeću poziciju među proizvođačima suncokretovog ulja.

1 I vjerojatno idemo u proizvodnju i otkrijemo kako još uvijek možemo napraviti suncokretovo ulje. Sve počinje ovdje. Prije ulaska u tvornicu nalazi se kuća sa šupom. Ovo je laboratorij gdje dolazi kamion za sjeme. Ovdje se utvrđuje kvaliteta dolaznih sjemenki za biljku (prljavština, vlaga, sadržaj ulja, štetočina itd.) Ako sjemenke ne udovoljavaju uvjetima, vraćaju se proizvođaču. Prije ulaska u tvornicu postoji više desetaka takvih kamiona s prikolicama.

2 Zatim se vaganje s vagom odmjeri.

3 Zatim morate istovariti sjeme. To se događa na sljedeći način - kamion vozi u posebnu dizalicu gdje je pričvršćen lancima, zatim se podiže pod kutom, a sjeme se istovaruje u poseban spremnik. Odatle se šalju na transportne trake za čišćenje od stelje i, ako je potrebno, u sušilicu za sušenje. I sjeme se može prenijeti na skladište u silos (skladište).

4 Ogromni cilindrični kontejneri na fotografiji i isti su spremnici. Ovdje se sjeme čuva na određenoj temperaturi. Što je veći sadržaj ulja u sjemenu, to je veći prinos ulja.

5 Na području biljke mnogo različitih spremnika. Neki su namijenjeni spremanju sjemena, drugi su za pohranu recikliranih sirovina - kolača, obroka. Što je to, reći ću dalje.

6 Usput, obrok izgleda ovako.

7 Samo naprijed. Kretanje na području biljke organizirano je striktnije nego u SDA: svugdje postoje zabranski znakovi, a pješacima je dopušteno hodati oko biljke samo na određenoj stazi.

8 Postrojenje ima vlastiti ogranak. Odavde, prerađene sirovine (ulje, obrok) odlaze u različite regije.

9 Ali natrag u proizvodnju. Na transportnim trakama, sjemenke spremne za preradu dolaze u prvu fazu proizvodnje.

10 U radionici za preradu sjemena dolazi do kolapsa (uništavanja kore) sjemena i njegovog odvajanja od jezgre.

11 Udaranje se događa u tim vozilima. Uz pomoć centrifugalne sile, sjeme se lomi na bičevima, a rezultat je Ruschanka (zrno i ljuska). Zatim se zrna odvajaju od ljuske i svaki se dio šalje na svoj način za daljnju obradu.

12 13 Jezgra se šalje na vlažnu toplinsku obradu u ložište, gdje se zagrijava na 90 ° C i priprema se za prešanje ulja u preše. U ovoj fazi dobiva se ulje za prešanje, koje se nakon filtracije šalje na privremeno skladištenje, a nastala kruta tvar i kolač od uljarica se prebacuje u slijedeću fazu.

15 Karakterističan okus ulja nakon vrućeg prešanja podsjeća na pečena suncokretova sjemena. Vruće prešana ulja su intenzivnije obojena i aromatizirana zbog proizvoda oksidacije, koji se stvaraju tijekom zagrijavanja. I hladno prešano suncokretovo ulje dobiva se iz mente bez zagrijavanja. Prednost ovog ulja je očuvanje većine hranjivih tvari: antioksidanata, vitamina, lecitina. Negativna točka - takav proizvod ne može se dugo čuvati, brzo postaje zamućen, postaje upaljen i postaje opasan po zdravlje.

Kolač koji ostaje nakon prešanja ulja prelazi u ekstrakciju radi dubljeg vađenja ulja. ili se koristi u stočarstvu. Suncokretovo ulje, dobiveno prešanjem, zove se ulje za prešanje, jer se nakon prešanja samo taloži i filtrira. Ovaj proizvod ima visoka ukusna i nutritivna svojstva.

Na fotografiji čuvam komad torte.

16 Hipsteri nisu dopušteni!

17 U ovoj zgradi postoje uređaji za rafiniranje (čišćenje) ulja iz pratećih organskih nečistoća. Ulje podvrgnuto rafiniranju praktički nema boje, okusa, mirisa. Proces čišćenja se sastoji od nekoliko faza.

18 U prvoj fazi, fosfatidi se uklanjaju ili hidriraju - tretman s malom količinom tople vode - do 70 ° C. Kao rezultat, fosfolipidi postaju netopljivi u ulju i talogu, nakon čega se razdvajaju na centrifugalnim separatorima. Fosfolipidi su korisne tvari, ali nisu stabilni u ulju. Tijekom skladištenja u ulju stvaraju precipitat, a ulje počinje hladiti, a pri prženju u tavi peku.

Ne-rafinirano ulje ima nešto nižu biološku vrijednost od sirove nafte, jer se dio fosfatida uklanja tijekom hidratacije, ali se čuva duže. Ovaj tretman čini biljno ulje prozirnim, nakon čega se naziva hidratiziranim proizvodom.

U drugoj fazi, ulje se izbjeljuje. Izbjeljivanje - obrada ulja s adsorbentima prirodnog podrijetla (najčešće s posebnim glinama), koje apsorbiraju komponente za bojenje, nakon čega se ulje razjašnjava. Pigmenti prolaze u ulje i također prijete oksidacijom gotovog proizvoda. Nakon izbjeljivanja ulje postaje svijetlo žuto.

Alati za održavanje strojeva za filtriranje ulja.

20 Nakon izbjeljivanja, ulje se šalje u odjeljak za zamrzavanje. Zamrzavanje - uklanjanje voska iz ulja. Sva su sjemena pokrivena voskom, to je vrsta zaštite od prirodnih čimbenika. Vosak daje zamućenost ulja i time oštećuje njegovu prezentaciju. Proces čišćenja se u ovom slučaju događa kada se ulje ohladi na temperaturu od 8-10 ° C i dodavanjem celuloze (prirodnog porijekla), nakon što se ulje zadrži na toj temperaturi i nakon toga filtrira, ulje je bistro.

Zatim ulje prolazi posljednju fazu čišćenja - dezodoriranje.

Dezodoracija - uklanjanje slobodnih masnih kiselina i aromatskih tvari izlaganjem suncokretovog ulja vrućoj izravnoj pari pri visokim temperaturama u uvjetima visokog vakuuma. Tijekom ovog procesa uklanjaju se mirisne tvari i slobodne masne kiseline koje karakteriziraju kvalitetu ulja. Osim toga, dezodoriranje uklanja mirise koji daju ulje i miris ulju, kao i pesticide.

Uklanjanje gore navedenih nepoželjnih nečistoća dovodi do mogućnosti povećanja roka trajanja ulja. Nakon svih faza, biljno ulje postaje bezlično - bez boje, okusa, mirisa. Margarin, majoneza, masti za kuhanje izrađene su od ovog proizvoda koji se koristi za konzerviranje i prženje.

21 Nakon svih krugova čišćenja pakla, ulje ulazi u te ogromne spremnike. Žao mi je što ponovno upotrebljavam riječ "ogroman", ali je obujam proizvodnje takav da je sve ogromno).

22 Pojedinačnim kupcima ulje će putovati u cisterni.

23 Naučili smo o procesu proizvodnje nafte i njenom pročišćavanju, a sada idemo u završnu fazu - u punionicu. Vidjevši taj slogan, došla mi je u obzir još jedna sfera ljudske aktivnosti, koju sada neću reći. Koje su vaše udruge?

25 Ali prije obilaska radionice, morate nositi odjeću, šešir, pokrivače i oprati ruke. Gotovo sva prehrambena industrija takva pravila.

26 Zapamtite ova pravila.

Bočice u koje će se izliti ulje izrađuju se poput svih plastičnih boca iz takvih predformi. Za boce različitih spremnika različiti su predoblici.

Oni se stavljaju u ovaj spremnik, premještaju predoblike na stroj za oblikovanje puhanjem, koji iz njega izbacuje bocu na odgovarajućoj temperaturi.

29 To se događa ovako:

30 31 Ovo je jednostavna magija.

32 Gotova boca ide dalje uz transportnu traku.

33 I ulazi u sljedeću jedinicu, gdje se ulije ulje. Usput, ulje dolazi ovdje kroz cijevi iz istih kontejnera od 500 i 800 kubičnih metara.

34 Boca je uvijena u čep i nastavlja se na putu.

35 36 U sljedećoj fazi boca se zalijepi naljepnicom.

37 38 Na putu, uređaji otkrivaju nepropisno lijepljene boce ili bočice koje nisu sukladne s propisima - bez zatvarača itd. Oni se odbijaju. 3

9 40 Vidio sam zanimljiv znak da on misli da ne znam. Može li mi netko reći?

Zatim se boce skupljaju u hrpu tako da stroj na usisnoj čaši može odmah napuniti kutiju.

42 Kutija je pakirana i nastavlja se.

43 Za transport, oni su presavijeni u nekoliko redova i umotani u plastiku. Zatim se električni automobili stavljaju na paletu s kutijama na polici, čekajući da ulje dođe do trgovina. Kapacitet postrojenja omogućuje preradu 540.000 tona sirovina i godišnje proizvede više od 200 milijuna boca suncokretovog ulja.

Na kraju, vizualno ću prikazati sve faze proizvodnje nafte na tri slike.

Sada znate kako nabaviti suncokretovo ulje. Nadam se da imate dovoljno snage za čitanje do kraja.

http://sdelanounas.ru/blogs/64661/

Pročitajte Više O Korisnim Biljem