Bademovo drvo je univerzalna biljka za uređenje živice. U proljeće je ugodno za vlasnika, sa šarenim i obilnim cvijećem. Amaterski vrtlari radije njeguju čuda, ali bademi imaju očite prednosti.

Bademovo drvo je vrlo dekorativno

Kako izgleda tijekom cvatnje: prekriveno je nježnim ružičastim cvjetovima. U frotirnim oblicima, ovo cvijeće nalikuje minijaturnim ružama.

Biljka podroda Badem (Amygdalus) pripada rodu Plum. Neki pogrešno pripisuju biljku orašastim plodovima. Bademi imaju slične plodove poput plodova breskve, iako oblik nalikuje plodu lješnjaka.

Kako raste u prirodi: preferira kamene i šljunčane padine visoke do jedne i pol tisuće metara, bogate kalcijem. Biljke su grupirane u nekoliko jedinki, koje se nalaze na udaljenosti od nekoliko metara (5-7 m) jedna od druge. Vrlo svjetlosna, otporna na sušu, jer ima razvijen korijenski sustav.

Cvjeta rano proljeće, na nekim mjestima, čak i na kraju zime. Plodovi dozrijevaju sredinom ljeta, biljka počinje plodonositi u petoj godini života i živi više od stotinu godina. Ona se reproducira na razne načine, otporna je na mraz, ali se tijekom vegetacije boji proljetnih mrazeva. Buket badema u rano proljeće zadovoljava oko svojom nježnošću i lakoćom. Cvjetnice su izrezane u vrijeme kada su cvjetovi u donjem dijelu cvjetali, au gornjem dijelu pupoljci su postali ružičasti. Rezanje je potrebno u podnožju grane.

Bademovo voće izgleda kao breskva.

Vrste badema

Badem je lijepo nisko drvo ili grm koji raste na jugu Rusije, na Kavkazu, u zapadnom Sibiru i Srednjoj Aziji. Znanstvenici identificiraju sljedeće vrste:

1. Badem običan. Uzgaja se posebno za prehrambenu industriju. Vrijednost ploda je da bademov orah sadrži ulje.
2. Stepski badem (bobovnik) - kratko drvo do 1,5 m s cvjetovima ružičaste nijanse. Tijekom cvatnje, biljka je svijetla i prozračna, poput oblaka. Ne boji se suše, izdržljiva, cvjeta u svibnju. Plodovi ove vrste badema se ne jedu, uzgajaju se samo u dekorativne svrhe.
3. Trodijelni bademi. Raste do visine od dva metra. Vrlo lijep grm, čija je domovina Kina, odakle je došao u Europu. Vrtlari radije uzgajaju frotirasti oblik grmlja s ružičastim cvjetovima, nalik malim ružama. Badem od tri lopatice cvjeta od dva do tri tjedna, nakon čega na njemu počnu rasti listovi. Grm je izuzetno lijep, izgleda standardno u standardnom obliku. Vrtlari ga cijepaju na druge biljke (šljive, trnje). Najbolje je zaštititi mladunče sa sjeverne strane, a zatim cvjetati na granama koje su zaštićene od sjevernih vjetrova i hladnoće. Biljka je zimnica i izdržljivost.

Ove se vrste značajno razlikuju po izgledu i ukusu.

Vrste amigdalina badema

Neki znanstvenici klasificiraju bademe prema sadržaju amigdalina. Ovisi o području na kojem će se primjenjivati ​​bademi. Ova komponenta dodaje voću specifičan okus badema. Postoje 3 vrste biljaka:

• gorko, ima visoku koncentraciju amigdalina, ali se brzo razgrađuje na šećere, benzaldehid i vodikov cijanid, koji su toksični i opasni za zdravlje; voće je nepoželjno jesti bez prethodne pripreme, posebno za djecu; upotreba deset plodova može uzrokovati smrt djece, pedeset - odrasle osobe; toplinska obrada i perforacija voća dovode do isparavanja cijanidnog vodika, plodovi postaju sigurni;
• slatki bademi imaju začinjene plodove, niske razine amigdalina; koristi se za prženje ribe, osobito pogodno za kuhanje pastrve;
• lomljivi badem - sjemenke s tankom, krhkom ljuskom, slatke prema okusu.

Najpopularniji među slastičarima i kuharima je slatki badem, pa se gaji za prehrambenu industriju.

Badem krhka i slatka sorta može se jesti

Posebnosti uzgoja badema

Uzgoj grmova badema je jednostavan, ali morate biti strpljivi. Većina biljnih vrsta zahtijeva umjereno plodno, lagano tlo s drenažom. Zemlja bi trebala biti dovoljno osvijetljena suncem. Presađivanje biljke preporučuje se nakon gubitka lišća - početkom jeseni, ali ne kasnije od sredine listopada. Gnojivo se unosi u pripremljene jame (2–3 kante), mineralno gnojivo (ne više od čaše). Biljka nije produbljena i čvrsto vezana za kolac, tako da se ne slomi.

Moramo proizvesti plijevljenje, pravovremeno osloboditi tlo, boriti se protiv štetočina i bolesti.

U proljeće, suhe grane su uklonjene iz biljke, pruned izbojci s izblijedjele cvijeće. To će biti ključ bogatog cvatnje sljedećeg proljeća. Vrtlari ne samo da uklanjaju suhe i oštećene grane, već i tanji i tvore krunu.

Gnojivo treba primjenjivati ​​najviše jednom godišnje. To je najbolje u srpnju. Za hranjenje se uzima superfosfat, dovoljno je 30 g gnojiva po biljci. Kao rezultat toga, drvo sazrijeva brže, formira se više pupova s ​​cvijećem.

Rezidba badema: skraćivanje jednogodišnjih izdanaka, rezanje krunice na određenu konturu i sanitarno obrezivanje

Pravila uzgoja badema

Biljke se razmnožavaju na sljedeće načine:

• podjela grma;
• korijenski izdanci;
• savijanje grana (nanošenje slojeva);
• reznice;
• pupi.

Svaka od ovih metoda ima svoju prednost i koristi ga vrtlari za razmnožavanje ukrasnog grmlja.

Razmnožavanje korijena izbojaka

Nakon rezidbe biljke, rast korena se aktivno razvija. Najbolje je razmnožiti grm u godini nakon njegovog nastanka, kada korijeni postanu jaki. Slabi korijeni ne mogu se smiriti, pa se nakon godinu dana najbolje uklanjaju.

Razmnožavanje slojevanjem

U tu svrhu koristite fleksibilne grane: savijene su prema tlu i osigurane. Pojava korijena na tim granama je dug proces, može trajati više od dvanaest mjeseci. Pojava sadrzaja koja se pojavila u pocetku je vrlo slaba, stoga se ne preporuca iskopati odmah nakon pojavljivanja.

Potrebno ga je ostaviti u zemlji i dati joj snagu, trebat će godinu dana. Tek nakon tog vremena kultivirana biljka je iskopana, što će vam omogućiti da dobijete zdravog mladog grma.

Reprodukcija reznica

Razmnožavanje zelenim reznicama odvija se u srpnju. Prvo se beru, a zatim ostavljaju same na površini. Tlo treba sadržavati treset i pijesak (3: 2). Nakon ukorjenjivanja, mlade biljke se transplantiraju u školu tako da tamo odrastu i ojačaju. Neki vrtlari ih pokrivaju s nekoliko slojeva lutrasila. Možete koristiti slamu i suho lišće (debljina sloja ne smije prelaziti 20 cm).

Reznice badema beru u ljeto

pupljenje

Svaki vrtlar zna što je to. Razmnožavanje pupi se provodi u drugoj polovici ljeta (srpanj - početkom kolovoza). Najviši dekorativni učinak postiže se cijepljenjem u trupovima od 140 do 170 cm, u polu-štipaljkama - od 60 do 70 cm. Destilacija kruži na visini od pola metra od podnožja stoke. Mlada šljiva (stara 3-4 godine) je univerzalno prikladna za stoku, vrtlari radije uzimaju svoj žuti izgled u tu svrhu. U prvoj godini života okulant se reže, što pridonosi brzom rastu grana. U drugoj godini, ostavite najjače izdanke, duljine koje dosežu i do pola metra.

Sastav badema

Plod badema bez školjke je oko pedeset posto.

Ljuska pouzdano štiti matice, koje su skladište sljedećih tvari:

Ovi vitamini i hranjive tvari daju sjemenkama badema visoku hranjivu vrijednost.

Bademi su vrlo hranjivi.

Primjena voća

U kuhanju koristite plodove slatkih badema. Jela za pripremu kojih se koriste bademi:

• kolačići od badema;
• vrhnje;
• marcipan;
• pralina;
• nugat;
• macaron;
• čokolada, slatkiši;
• mineralna voda, liker;
• pasta od badema.

Badem ovim proizvodima daje osjetljiv okus. Liker Amaretto proizveden u Italiji najpoznatije je i najpopularnije piće s tipičnim okusom badema. Ljuska voća badema koristi se za okus i poboljšanje kvalitete boje alkoholnih pića.

Mlijeko od plodova biljke jedan je od najboljih nadomjestaka za kravlje mlijeko. Vegetarijanci i vjernici u razdoblju brzog općenito ga koriste kao hranu, kao i svako drugo voće. Bademski orašasti plodovi najpopularniji su u indonezijskoj i kineskoj kuhinji. Dodaje se velikom broju jela.

Marzipan se priprema na bazi badema.

Koristi od badema

Visoka koncentracija kalcija i vitamina u plodovima biljke čini ih neprocjenjivim lijekom za probleme s vidom, niskim hemoglobinom, mijalgijom, gastritisom s visokom kiselošću, želučanim čirom. Bademovo voće treba uzimati 10-15 komada tri puta dnevno tijekom mjesec dana.

Postoji mnogo više korisnih svojstava plodova ovog ukrasnog grmlja:

• liječnici preporučuju davanje sjemena djeci s odgođenim fizičkim razvojem;
• redovita uporaba sjemena poboljšava kardiovaskularni sustav, sprječava razvoj infarkta miokarda;
• orašasti plodovi sprečavaju pojavu demencije u starosti;
• vitamin E štiti krvne žile i sprječava razvoj kolesterola;
• plodovi biljke pridonose gubitku težine, jer su sposobni izlučivati ​​neke masnoće iz ljudskog tijela, sprečavajući ih od cijepanja;
• sjemenke badema sprječavaju razvoj stanica raka, jer sadrže antioksidante;
• redovita uporaba sjemena pomaže u poboljšanju sna;
• plodovi imaju sedativni učinak;
• doprinose uklanjanju pijeska i kamenja za bolesti bubrega;
• poboljšati mentalnu aktivnost osobe;
• povećati proizvodnju sperme kod muškaraca.

10-15 bademovih oraha dnevno pomoći će u rješavanju mnogih zdravstvenih problema.

Svojstva ulja od badema

Ulje od grmlja uzima se kod sljedećih bolesti:

• upala pluća;
• bronhijalna astma;
• produljeni kašalj;
• otitis.

Nekoliko kapi bademovog ulja pomaže u uklanjanju napada tahikardije, ublažavanju upale tijekom stomatitisa i reguliranju crijeva.

Alat potiče regeneraciju i rast kose, tako da se naširoko koristi u kozmetologiji. Krema, koja uključuje bademovo ulje, čini kožu gipkom i zdravom.

Biljno ulje se koristi u sobama za masažu, hrani kožu i obogaćuje ga vitaminima i mikroelementima. Idealan za suhu, izblijedjelu kožu, potiče regeneraciju stanica.

http://selomoe.ru/oreh/mindalnoe-derevo.html

Amigdalin glikozid "s tim što se jede"

Amigdalin (od grčkog. Υμυγδάλη - badem) - gensbioside nitrilna bademova kiselina C20H27NO11, glikozid sadržan u kostima mnogih biljaka roda Prunus, što im daje gorak okus. Prvo izoliran iz gorkog badema Prunus amygdalus var. Amara. U plodovima badema u amigdalinu sintetizira se tijekom zrenja iz prunazina, glikozida bademovog nitrila.
Amigdalin se nalazi u zrnu sjemenki mnogih plodova i termički nekuhanih orašastih plodova. Nalazi se iu nekim drugim biljkama (lima, djetelina, sirak itd.). Kada se proguta, cijanogeni glikozidi se hidroliziraju. Ovo proizvodi cijanid. Amigdalin cijanid je sastojak farmakološkog lijeka s trgovačkim nazivom laetril. Vjeruje se da je cijanid aktivni princip u djelovanju laetrila protiv raka.
50 g. Ernst T. Krebs (Ernst T. Krebs, Jr., 1912-1996, ljekarnik, SAD; kratica Jr.: junior - mlađi, sin) nazvan amigdalin vitamin B-17. Razlog tome bila je pretpostavka da nedostatak ovog vitamina u tijelu uzrokuje nastanak i razvoj malignih tumora (raka). I premda te pretpostavke kasnije nisu potvrdili ni Krebs ni drugi istraživači, naziv "vitamin B-17"
Od početka 19. stoljeća Amigdalin je proučavan u Rusiji i naširoko su ga koristili alopatski liječnici i homeopati. U SAD-u je korišten za liječenje raka 1920-ih. Međutim, amigdalin je ubrzo prepoznat u Sjedinjenim Državama tako otrovno da je njegova uporaba prekinuta.
Pojam vitamina B-17 još uvijek koriste neki farmakolozi i liječnici.

Amigdalin C₂₀H₂₇O₁₁N3H₂O nalazi se u sjemenkama gorkih badema (2,5-3,5%), u košticama breskve (2-3%), marelicama i šljivama (1-1,8%), trešnjama (0,8%), jabukama, kruškama, u lišću lišće trešnje, itd. Ona formira kristale blago gorkog okusa, lako topljivi u vodi i alkoholu pri zagrijavanju, teško se rastopiti u hladnom. Amigdalin (bezvodni) se tali na 215 ° C; rotira ravninu polarizacije ulijevo: [α]_D= -40 °.

Pod djelovanjem kiselina amigdalin se razlaže na dvije molekule glukoze, jednu molekulu benzojeve aldehida i jednu molekulu cijanovodične kiseline:

Glukoza je u amigdalinu u obliku genocibioze disaharida. Struktura amigdalina, koji je β-glikozid, izražava se formulom:

Visoko aktivna β-glikozidaza, koja se nalazi u emulzinu, enzimskom pripravku badema, vrlo brzo cijepa obje β-glikozidne veze amigdalina, ali se jedan od njih, koji spaja glukozidne ostatke u gentiobiozi, brže cijepa.

Djelovanjem na ekstrakt amigdalina iz kvasca koji sadrži nisko-aktivnu P-glikozidazu, odvaja se jedna molekula glukoze i dobiva se spoj C₁₄H₁₇O₆N, identičan prirodnom glikozidu prunazinu:

Ta konverzija amigdalina potvrdila je da je HCN sadržan u aglikonu i da je šećer sadržan u amigdalinu disaharid.

http://agroblogs.ru/blogs/agro/1814-glikozid_amigdalina_s_chem_ego_edyat_

Badem, med, akvakultura - ažurirani program konferencije "Milijun po hektaru"

Na konferenciji će se razgovarati o nišnim područjima zamrzavanja, izvoznih mogućnosti i suradnji u ovom segmentu.

Program godišnjice agrarne konferencije "Milijun po hektaru" je ažuriran, prema organizatoru - projekt "APK-Inform: Povrće i voće". Osim prethodno najavljenih tema kao što su šparoge i niša, također će se razmotriti sljedeće:

Bademi - Vasily Babansky, vlasnik KFH-a, održat će prezentaciju na temu "Bademi - novi fokus poslovanja oraha u Ukrajini" Akademik Unanova;

sušenje - Yevgeny Shumeiko, direktor Dobrotrava, govorit će o različitim pristupima sušenju bobica, ljekovitog bilja i korijena biljaka;

zamrzavanje - niša smjerovi zamrzavanja, izvozne mogućnosti i suradnja u ovom segmentu predstavit će Ivan Kotyash, osnivač tvrtke Ukrainian Fresh Smrznuti proizvodi;

akvakultura - s osobitostima kupanja škampa - ulaganje, tehnologija, tržišni izgledi - Lyubomir Gaydamaka, stručnjak za akvakulturu, direktor "Wismar Aqua";

Med - Anna Burka, nacionalni savjetnik FAO-a u Ukrajini, govorit će o izvoznim izgledima i tržištu meda u Ukrajini.

Poslovni program događanja nastavlja rasti s zanimljivim govorima i redovito se ažurira putem interneta.

Općenito, očekuje se da će na ovom događaju sudjelovati više od 200 stručnjaka i pridošlica u poljoprivrednom sektoru (uglavnom proizvođači žitarica, uljarica, industrijskih, povrtlarskih i voćnih kultura koji žele diverzificirati svoju proizvodnju). Sudionik konferencije možete postati ispunjavanjem prijave za sudjelovanje do 22. veljače 2019. godine.

Partneri na konferenciji tradicionalno su Europska banka za obnovu i razvoj (EBRD) u okviru inicijative EU4Business, Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO), ukrajinska udruga za voće i povrće (UPOA) i projekt EastFruit.

Za sudjelovanje na konferenciji obratite se organizacijskom odboru:

http://east-fruit.com/public/article/mindal-med-akvakultura-obnovlennaya-programma-konferentsii-million-s-gektara

Kako kuhati marelice pekmez s bademima

Džem od kajsije s bademima vrlo je zanimljiva poslastica.

Okus običnog džema od marelice nadopunjen je bademovim orašastim plodovima, a ova je kombinacija jednostavno super ukusna.

Osim toga, plodovi marelice imaju mnogo korisnih svojstava.

Čak i liječnici sve više obraćaju pozornost na ovo voće, jer uz pomoć vitamina sadržanih u pulpi marelica, možete značajno poboljšati tijelo.

Ali detaljnije ćemo o njihovim nekretninama malo kasnije pričati, za početak ćemo korak po korak analizirati recepte za pripremu predivne delicije - džem od kajsije s bademima. Počnimo!

Klasični recept s fotografijama

• 1 kg marelica;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 200 g badema.

Pripremite džem od marelica s bademima kako slijedi:

1. Isperite plodove marelice, pažljivo uklonite kosti iz njih i stavite ih u lonac za pirjanje (ili u bilo koji drugi kontejner za kuhanje) tako da u njemu još ima malo prostora;
2. Svi zaspite sa šećerom i ostavite 4-5 sati, tako da je voće infundirano i natopljeno slatkim sirupom;
3. Bademi sipajte kipuću vodu, a zatim je ostavite 10 minuta kako biste lakše ogulili orahe;
4. Izvadite bademe i oljuštite ga;
5. Predstaviti marelice staviti na spor vatru, stalno praćenje stanja sadržaja tava;
6. Nakon kuhanja pripremite badem u posudu i ostavite na vatri pola sata;
7. Povremeno promiješajte džem i uklonite pjenu iz nje;
8. Nakon završetka vremena ključanja, potrebno je odmah početi s usitnjavanjem u prethodno sterilizirane posude.

Džem od kajsije s bademima i mrkvom

• 1 limun;
• 600 g marelica;
• 100 g ribane mrkve;
• 1 žličica ribanog đumbira;
• 400 grama šećera;
• 50 g badema.

Recept za džem od marelice s bademima i mrkvom u koracima:

1. Prethodno naribanu mrkvu stavimo u lonac za pirjanje i ulijemo oko 300-350 ml vode;
2. Stavite mrkvu na vatru i pričekajte da voda prokuha, a zatim pazite da voda ne ispari bez ostataka, a mrkva se postupno raspada;
3. Plodovi marelice podijeljeni u dva dijela, izvadite sjeme i stavite u lonac, na mrkvu;
4. Nakon što postane vidljivo da se meso zamjetno omekša, dodajte đumbir. Nije potrebno uklanjati tavu iz vatre, morate pričekati da voda ishlapi.
5. Istodobno u smjesu dodajte limunsku kiselinu i šećer, temeljito miješajući buduće džemove;
6. Kako je poslastica spremna, uklonite je iz vrućine i pričekajte da se ohladi do prihvatljivo tople temperature;
7. Nakon što ste sterilizirali posudu, sipajte pripremljeni džem.

Nekoliko savjeta

Ako želite džem pohraniti duže vrijeme, potrebno ga je sipati u staklenke odmah nakon što prokuha.

Pobrinite se da uklonite kosti iz voća, jer se ovdje nakuplja većina štetnih tvari.

Đumbir, po želji, ne može dodati, jer njegova odsutnost ne narušava konačni rezultat.

Sve limenke i poklopce treba temeljito očistiti od prljavštine, prašine i raznih bakterija. Prije nego što sipate delikatesu, moraju se sterilizirati.

Žetvu možete raznovrsiti dodavanjem drugih orašastih plodova, ali ih treba dobro očistiti i isprati.

Zašto se marelice smatraju vrijednim voćem čak i od strane liječnika?

Poput bilo kojeg voća, marelica ima niz svojstava koja mogu pomoći osobi da pravilno utječe na vlastito zdravlje. Na primjer, jedno od tih svojstava je regulacija probavnog sustava, koja ovisi o tvarima sadržanim u vlaknima voća.

Važno pitanje je jačanje mišićno-koštanog sustava. Pitanje jačine kostiju rješava se mnogo brže ako jedete meso marelica, gdje se kalcij, fosfor i željezo nalaze u velikim količinama.

Također sadrži vitamine, koji mogu doprinijeti radu srca, očistiti krvne žile od kolesterola, što značajno smanjuje krvni tlak.

Mnoge žene su svjesne takvih nevjerojatnih svojstava marelice kao pomoć u uklanjanju viška kilograma. U slučaju da osoba počne koristiti marelice u pravim količinama, njegova energetska ravnoteža postupno će početi izravnavati, što znači da će višak vode brzo napustiti tijelo.

Također, unatoč slatkastom okusu, ovo voće ima vrlo nisku kalorijsku reakciju, pa se vrlo često koristi u voćnim salatama ili kao snack.

Ovo voće pomaže kod prehlade. Uostalom, sadrži veliki broj tvari s protuupalnim svojstvima. Iz istog razloga, marelice se također koriste za liječenje kožnih bolesti, gdje je mnogo teže identificirati žarišta bolesti.

Kada koristite plodove marelice, slobodni radikali se također uklanjaju iz tijela, što može uzrokovati mnoge onkološke bolesti.

Marelice smanjuju mnoge komplikacije uzrokovane alergijama, iako se ovdje najčešće koriste esencijalna ulja koja se moraju udisati radi dovoljno jakog učinka.

Tako možete vidjeti da su marelice jedan od najkorisnijih i najpotrebnijih plodova koji mogu pomoći u poboljšanju zdravlja cijelog organizma.

zaključak

Kada čarapa za zimu, ne preskočite strane marelice. Uostalom, kao što možete vidjeti, oni su korisni i potrebni svima.

Očuvanje s njima nije samo nadopunjavanje tjelesnih vitamina tijekom zimske sezone, već i mogućnost uživanja u njihovom prekrasnom okusu.

Sigurni smo da će džem od kajsije s bademima postati omiljeni pratilac svih vaših čajanka!

http://zdorov-today.ru/kak-svarit-abrikosovoe-varen-e-s-mindalem/

Badem-orah ili... voće?

Svi smo navikli na bademe smatrati orašastim plodovima, iako je to s biološkog gledišta kameno voće biljke iz roda Drain.

Bademi su se najprije uzgajali u Aziji u 4. stoljeću prije Krista. Danas su bademi rašireni, ali najveći proizvođači su SAD (Kalifornija), au Europi - Španjolska.

Sada se u Španjolskoj uzgaja više od stotinu sorti, od kojih su najvrjednije Marcona, Largueta i Planeta.

Poseban ponos pokrajine Alicante je lokalna sorta Marcona, najskuplja i najtraženija u konditorskoj industriji i proizvodnji tourona.

Bademovo voće je poznato po svojoj hranjivoj vrijednosti, ali je važno razlikovati dvije vrste badema: slatko i gorko.

• Almond gorko. Gorka jezgra badema su nejestiva, jer sadrže supstancu amigdalin, koja se nakon ispuštanja u ljudsko tijelo pretvara u otrovnu cijanovodičnu kiselinu i može uzrokovati trovanje. Iz toga se iscijedi bademovo ulje, koje se koristi u parfimeriji, primjerice za kuhanje najboljih vrsta sapuna.
• Bademi su slatki. Ono se jede svježe, tostirano, soljeno, a također i kao začin u pripremi raznih slatkiša, čokolade, likera. Najpopularnije slatkiše na bazi badema su marcipan (mješavina mljevenih badema s šećernim sirupom), praline (mljeveni bademi pečeni u šećeru), nugat ili turron i makaroni. Također, bademova pasta kao alternativa masnim kikirikijem je velika potražnja.

I najukusniji badem - rastrgan od grane drveta, razdvojen kamenom na cesti i odmah pojeo!

Čak su i koštice od badema vrijedne - koriste se za dodavanje okusa i boje konjaka, likera i vina; također proizvodi aktivni ugljen.

Bademovo mlijeko (mješavina bademove ili bademove paste i vode) - rafinirani okus pića, za razliku od kravljeg mlijeka ne sadrži laktozu i kolesterol, i, naravno, pravi nalaz za vegane kao izvrstan izvor proteina.

Uglavnom zbog golemog prostranstva badema, pokrajina Alicante je središte proizvodnje turrona. Turrón de Alicante, ukratko, je slatki nugat od tostiranog badema i meda; u stvari, proizvode se u mnogim varijacijama. Prema standardima, bademi bi trebali biti glavni sastojak turbine i točnije barem 46% proizvoda. Upotrijebljeni med mora biti Valencian.

Alicanti turron se tradicionalno koristi tijekom Božića. Zašto baš na Božić?

Ova slatkoća u svakom trenutku nije bila pristupačan proizvod. S obzirom na visoku cijenu sastojaka korištenih u njegovoj pripremi (med i bademi), turron je bio delikatesa dizajnirana za posebne prilike.

No, šarm badema nije samo u svom okusu, mirisu i blagodatima, već iu ljepoti badema u cvatu!

Razdoblje cvjetanja badema (veljača-ožujak) je vrijeme kada se samo lijeni ne zaustavljaju na putu do plantaža badema, ili čak idu tamo posebno kako bi snimili impresivne fotografije.

Španjolci uspoređuju badem s ružnim pačićem, koji se u rano proljeće pretvara u prekrasan labud.

Na prvi pogled može se činiti - drveće u snijegu, ali ovdje nema snijega, to su bijele ili ružičaste latice koje pokrivaju krune.

Jedno od najboljih mjesta za divljenje ovoj bujnoj boji je dolina Valle del Pop u pokrajini Alicante.

Legenda badema

Od davnina, bademovo drvo je cijenjeno zbog ljepote cvijeća i okusa voća. Ništa ne iznenađuje što drevni rimski pjesnik Ovidije u zbirci pjesničkih mitoloških junaka "Heroji" predstavlja legendu prema kojoj je atinski kralj Demofont, na putu do Trojanskog rata, postao zainteresiran za trakijsku princezu Phyllidu.

Kada je rat završio, Phyllis je lutala danom i noću duž morske obale u nadi da će vidjeti brod svoje voljene, ali Demofont se nikada nije vratio u određeno vrijeme. Nevjesta nije trpjela tako dugo čekanje i umrla od tuge, nakon čega su je bogovi pretvorili u bademovo drvo, a po povratku u Trakiju, Demofon je saznao za incident i zagrlio stablo, koje je odmah prekriveno prekrasnim mirisnim cvijećem, poput mladenke. Od tada, cvijet badema označava dolazak proljeća i ponovno rođenje života.

Izvor: Časopis "Znanost i život", №6-2017

Korisna svojstva badema

Ima ih mnogo! ali evo nekih od njih:

• Visok sadržaj mononezasićenih masti, vlakana, proteina i mnogih važnih hranjivih tvari.
• Bademova zrna su puna antioksidanata, koji se nalaze u smeđem dijelu kože koji pokriva bademe, zbog toga, ljušteni bademi, od kojih je ova ljuska uklonjena, neće biti najbolji izbor u pogledu zdravlja.
• Bogati izvor vitamina E, koji je povezan s mnogim zdravstvenim blagodatima.
• Visok sadržaj magnezija pomaže u borbi protiv dijabetesa tipa 2, a također i snižava krvni tlak.
• Snižava kolesterol u krvi.

Gdje se mogu nabaviti bademi?

Prodaje se u supermarketima u različitim oblicima:

• sirovi granatirani ili nelupljeni
• može se dodati sol ili karamela
• bademovo brašno ili čips - izvrsno za tijesto
• Gore spomenuto bademovo mlijeko savršeno zamjenjuje tradicionalne krave u kuhanju iu sirovom obliku, na primjer, može se dodati kavi.

http://terra-alicante.com/blog/mindal

Što je ova biljka

Tijekom tisućljeća bademi su smatrani orahom. Čak su i stari Grci to nazivali najkorisnijim i ukusnijim orahom. Zapravo, moderna botanika upućuje ovu biljku na obitelj Rosy.

To znači da su najbliži rođaci bili voćke - šljiva, breskva, marelica, jabuka, višnja. Stoga, bademi - orah samo vizualno. Prema znanstvenoj klasifikaciji, ova vrsta voća je kameno voće. Nešto poput jestive meke kosti.

Sastav badema

50% bademov orah je nisko zasićena, zdrava masnoća koja je snažna preventivna mjera protiv nakupljanja kolesterola u krvnim žilama. Iznenađujuće, ovo je visoko proteinski proizvod. Za usporedbu: 30 g orašastih plodova je toliko proteina koliko i 1 jaje.

Vrijedan sastav:

• 17 aminokiselina.
• Polisaturirane masti (oleinska, karboksilna kiselina).
• Vitamini E, A, skupina B.
• Kemijski elementi (kalcij, cink, bakar, kalij, magnezij i drugi).
• Snažni antioksidansi (selen, fitosterol).

S obzirom na zasićenost masnih kiselina, bademi imaju visoku energetsku vrijednost. Kalorijska vrijednost proizvoda - 645 kcal / 100 g

Koliko i u kojem obliku jesti?

Zagovornici zdrave prehrane zainteresirani su za pitanje koliko se bademskih oraha može pojesti dnevno. Ako ga jedeš svakodnevno, onda ograniči na 10-12 oraha. Koristite kulinarske vage - dnevna stopa ne bi trebala prelaziti 30 g za žene i 50 g za muškarce.

Imajte na umu da uporaba bilo kojeg proizvoda ovisi o vrsti u kojoj se koristi. Koji je badem zdraviji - prženi ili sirovi? Svi orašasti plodovi, bez izuzetka, uključujući bademe, kao i sjemenke suncokreta i sjemenke bundeve, ne bi trebali biti toplinski obrađeni.

Zašto? Masti u njihovom sastavu imaju nisku točku dima. To znači da pri niskim temperaturama transformacije počinju u masti i postaju transgenične. A to su aktivni karcinogeni. Stoga se matice mogu zagrijati do maksimalno 60 stupnjeva. I idealno - koristiti samo sirove.

Kako je badema zdrav?

Blagotvorna svojstva badema su prilično opsežna. Proizvod blagotvorno djeluje na funkcioniranje gotovo svih organa.

Badem - ljekovita svojstva:

• Učinkovito smanjuje loš kolesterol.
• Alcalizira tijelo.
• Ima snažan učinak protiv starenja.
• Normalizira rad želuca, osobito korisno s visokom kiselošću.
• Pruža prevenciju gastritisa i peptičkog ulkusa.
• Pomaže u savladavanju glavobolje.
• Vrijedan proizvod u liječenju anemije.
• Prevencija ateroskleroze.

Koristi od badema za muškarce

U dobi od 30 godina, u desetljeću muškog tijela, dolazi do smanjenja razine testosterona za 10%. Nedovoljna proizvodnja glavnog spolnog hormona prethodnica je starosti, razlog smanjenja libida i reproduktivnih funkcija.

Poboljšajte seksualnu želju, a muška potentnost pomaže pravilnu prehranu. Među najboljim proizvodima za muškarce predstavljeni su i bademi. Zbog aminokiseline arginina i selena, koji su prisutni u velikim količinama u orasima, muškarci mogu produžiti svoju mladost i snagu. Također, selen kao antioksidans štiti od razvoja raka prostate.

Kako je badem koristan ženama?

Kao i kod muškaraca, ovaj proizvod ima pozitivan učinak na normalizaciju razine hormona. Prije svega, badem omogućuje uklanjanje boli za vrijeme menstruacije, smanjenje gubitka krvi, uklanjanje simptoma predmenstrualnog sindroma i približavanje menopauze. Drugo, bademi su tajna ženske mladosti i besprijekornog izgleda.

Kako je badem koristan za žensku ljepotu?

• Vitamin E vlaži i zaglađuje kožu, potiče zacjeljivanje.
• Selen štiti kožu od brzog venenja.
• B vitamini pomažu u uklanjanju osipa, akni na koži.
• Bogati sastav elemenata u tragovima jača nokte, štiti kosu od gubitka kose, daje im sjaj.

Badem tijekom trudnoće

Preporučuje se da se ovi orasi aktivno konzumiraju 3 mjeseca prije planiranja trudnoće, a mogu se konzumirati i tijekom cijelog djetetovog ležaja. Vitamin E štiti kožu trbuha i bedra od strija.

Također povećava elastičnost krvnih žila, a to je prevencija proširenih vena. Elementi u tragovima normaliziraju probavu, sprječavaju česte probleme s gastrointestinalnim traktom kod trudnica (konstipacija, žgaravica, mučnina, povraćanje, slab apetit).

Jedno od najmoćnijih ljekovitih svojstava badema je prevencija anemije. Fosfor, cink, željezo u sastavu orašastih plodova pomažu normalizirati krvnu formulu. Važno je da se bademi preporučuju za dojenje. Ovaj proizvod ne uzrokuje alergije na bebu, ali potiče laktaciju.

http://healthportal.com.ua/zdorovoe-pitanie/orexi-mindal-polza-dlya-zdorovya/

Amigdalin glikozid "s tim što se jede"

Amigdalin (od grčkog. Υμυγδάλη - badem) - gensbioside nitrilna bademova kiselina C20H27NO11, glikozid sadržan u kostima mnogih biljaka roda Prunus, što im daje gorak okus. Prvo izoliran iz gorkog badema Prunus amygdalus var. Amara. U plodovima badema u amigdalinu sintetizira se tijekom zrenja iz prunazina, glikozida bademovog nitrila.
Amigdalin se nalazi u zrnu sjemenki mnogih plodova i termički nekuhanih orašastih plodova. Nalazi se iu nekim drugim biljkama (lima, djetelina, sirak itd.). Kada se proguta, cijanogeni glikozidi se hidroliziraju. Ovo proizvodi cijanid. Amigdalin cijanid je sastojak farmakološkog lijeka s trgovačkim nazivom laetril. Vjeruje se da je cijanid aktivni princip u djelovanju laetrila protiv raka.
50 g. Ernst T. Krebs (Ernst T. Krebs, Jr., 1912-1996, ljekarnik, SAD; kratica Jr.: junior - mlađi, sin) nazvan amigdalin vitamin B-17. Razlog tome bila je pretpostavka da nedostatak ovog vitamina u tijelu uzrokuje nastanak i razvoj malignih tumora (raka). I premda te pretpostavke kasnije nisu potvrdili ni Krebs ni drugi istraživači, naziv "vitamin B-17"
Od početka 19. stoljeća Amigdalin je proučavan u Rusiji i naširoko su ga koristili alopatski liječnici i homeopati. U SAD-u je korišten za liječenje raka 1920-ih. Međutim, amigdalin je ubrzo prepoznat u Sjedinjenim Državama tako otrovno da je njegova uporaba prekinuta.
Pojam vitamina B-17 još uvijek koriste neki farmakolozi i liječnici.

Amigdalin C₂₀H₂₇O₁₁N3H₂O nalazi se u sjemenkama gorkih badema (2,5-3,5%), u košticama breskve (2-3%), marelicama i šljivama (1-1,8%), trešnjama (0,8%), jabukama, kruškama, u lišću lišće trešnje, itd. Ona formira kristale blago gorkog okusa, lako topljivi u vodi i alkoholu pri zagrijavanju, teško se rastopiti u hladnom. Amigdalin (bezvodni) se tali na 215 ° C; rotira ravninu polarizacije ulijevo: [α]_D= -40 °.

Pod djelovanjem kiselina amigdalin se razlaže na dvije molekule glukoze, jednu molekulu benzojeve aldehida i jednu molekulu cijanovodične kiseline:

Glukoza je u amigdalinu u obliku genocibioze disaharida. Struktura amigdalina, koji je β-glikozid, izražava se formulom:

Visoko aktivna β-glikozidaza, koja se nalazi u emulzinu, enzimskom pripravku badema, vrlo brzo cijepa obje β-glikozidne veze amigdalina, ali se jedan od njih, koji spaja glukozidne ostatke u gentiobiozi, brže cijepa.

Djelovanjem na ekstrakt amigdalina iz kvasca koji sadrži nisko-aktivnu P-glikozidazu, odvaja se jedna molekula glukoze i dobiva se spoj C₁₄H₁₇O₆N, identičan prirodnom glikozidu prunazinu:

Ta konverzija amigdalina potvrdila je da je HCN sadržan u aglikonu i da je šećer sadržan u amigdalinu disaharid.

http://agroblogs.ru/blogs/agro/1814-glikozid_amigdalina_s_chem_ego_edyat_

Gdje i kako uzgajati bademastu matricu + foto

Bademi poznati i voljeni od mnogih gurmana su vrlo korisni, ali kako i gdje se uzgajaju bademi nisu svima poznati. Da, i zvali su ga drugačije. U davna vremena, Rimljani su sami nazivali stablo imenom svoje božice - Amigdale, a voće - grčkim orasima. Europljani su ga smatrali orijentalnim orahovim stablom. Značajke i zanimljivosti o ovoj biljci puno. Pojedinosti su dane u nastavku.

Vanjski opis badema

U prirodi se može naći i kao bujni grm i kao visoko drvo. Uobičajena visina je oko 6 m., Ali divlji primjerci ispod 10 m nisu rijetki, a rizom nije jako razvijen, samo 5 korijena, ali imaju sposobnost vaditi vlagu iz dubina. Dugotrajna suša na takvom stablu ne uzrokuje teška oštećenja, a zahtjevi za tlo također su vrlo skromni.

Ovisno o sorti, izbojci mogu biti kratki ili, naprotiv, dugi. Lišće je usmjereno zubima, drže se na malim peteljkama. Biljka lijepo cvjeta. Pojedinačni ružičasti cvjetovi promjera 2,5 cm s jednim pištoljem za mnoge prašnike.

Cvatovi cvatu bez čekanja na zeleno, pa izgledaju vrlo lijepo. Kao u prirodi, poželjno je grupno slijetanje na mjestu tako da oprašivanje napreduje bolje. S obzirom. što će biti veličanstvena kruna u budućnosti, bolje je imati mladicu na pristojnoj udaljenosti jedna od druge, negdje 6-9 m.

Značajke ploda

Svi su navikli misliti da su bademi orašasti. Zapravo, oni jedu sadržaj kostiju fetusa, što je dlakavi drupe. Ovalni perikarp - zeleni. Kad plod dozrije, ljuska se jednostavno uklanja, a ispod nje je svijetlo smeđi kamen u lijepim žljebovima, uzdužni, oko 3 cm dužine. Teži samo 3-4 grama.

Postoji nekoliko vrsta, ovisno o ukusu.

slatko

Cvate bijele i ružičaste pupoljke u svibnju. Pojedi. Odlazi u razne dodatke u desertna jela, pogodna za izradu maslaca.

gorak

Smatra se dekorativnim, jer su plodovi otrovni, u njima je cijanovodična kiselina. Pink cvatu. U svakom slučaju nema jezgre.

lomljiv

Najbolji od ovih tipova, kao ukusna, a ljuska se lako slomi.

Stablo počinje aktivno plodonosno u osmoj godini života, iako se prvi oraščići pojavljuju ranije, ali ih je premalo.

Gdje rastu bademi

U divljini priroda obitava na padinama planina i jaruga sa siromašnim kamenim tlom. Obično iznad razine mora za 1-1,5 km. Najčešće su skupine do 5 komada, smještene jedna od druge negdje u metrima 5-6.

Često raste u Krim, na Kavkazu, na Himalaji (smatra se idealnim mjestom). Unatoč činjenici da nije egzotično, oštrija klima traje loše. Sresti punokrvno stablo u srednjoj stazi gotovo je nemoguće. U prigradskim područjima zasađeno je grmlje za ljepotu. Dobro raste u državama koje se nalaze u SAD-u i Aziji, Mediteranu, Kini i nekim afričkim zemljama.

Najplodniji i najpoznatiji vrtovi u Indoneziji i Izraelu, Iranu, Italiji. Postoje u južnim češkim regijama. Pronađeno u Rusiji u Krasnodar Territory i Stavropol regiji. Ako se na jugu drvo koristi za plodonošenje, onda se u srednjoj Rusiji primarno koristi kao ukrasna kultura, iako postoje i relativno zimsko-izdržljive sorte koje se zamrzavaju samo u gorkoj hladnoći (-30). Loši vjetrovi nose vjetar, često umiru. U umjerenoj zoni, još uvijek se pojavljuju bademi, pa čak i cvatu.

Uzgoj badema u regiji Krasnodar

Zasluga širenja badema u južnoj Rusiji pripada starim Grcima. Oni su prvi donijeli ne samo same orašaste plodove, nego i sadnice. Od tada se uzgaja na malim površinama od 1,5 hektara. Potražnja za plodovima samo ruski usjeva nije zadovoljan. Uostalom, koriste se ne samo u prehrambenoj industriji, već iu farmaceutskoj industriji, pa čak iu parfumeriji.

Razdoblje cvjetanja na ruskom jugu ovdje pada u ožujku, pa i ranije. To je zbog karakteristika buđenja stabla u proljeće. Počinje se aktivirati s prvom toplinom, iako je još uvijek vrlo hladno. Obmanjujuće zrake uzrokuju cvjetanje, ali povremeni mraz može uništiti cvjetanje pupova, što uvelike utječe na usjev. Događa se da uopće nema voća. Čak iu vrućim zemljama, godišnja plodnost se smatra blagoslovom.

Ako je cvatnja bila uspješna, orasi sazrijevaju u srpnju. Životni vijek jednog stabla je 130 godina. 50 od njih donosi plodove, a voće badema se skuplja drmanjem. Suha koža puca i odbacuje gotovu kost. Ova fotografija to dobro prikazuje. Od zrna, pogotovo prženih, prave najukusnije preljeve u kolačima, sladoledu, dodaju oguljene i osušene komade na slatkiše i kolače. Koriste se čak i školjke badema. Aktivni ugljen, iz njega se prave grmlje, koje se prije pucanja pretvaraju u najmanje čestice.

Badem na Krimu

Daleko od sissyja, badema ili grmlja rastu u naizgled neprimjerenim mjestima i uvjetima. Za njih su pogodna suha stepa, padine i padine. Dešava se da obilne kiše jednostavno prevrnu stabla, opere ih, ali i dalje žive, čvrsto se držeći korijena, ponekad visjeći naopako.

Postoje legendarni bademi, sačuvani iz vremena Velikog Domovinskog rata. Otporno drvo preživjelo je više od jednog granatiranja na Malakhovom Kurganu, naravno da je bilo slomljeno i ranjeno, ali još uvijek živo, svidjelo se ljudima cvjetanjem i voćem.

Obično se razmnožava sadnicama koje rastu iz najboljih sjemenki, koje su dobro zrele i zdrave kosti.

http://sornyakov.net/frukty/kak-rastet-mindal.html

Badem - Royal Nut

Badem - Royal Nut

Botaničari smatraju bademe kamenim plodovima obitelji šljiva, a zapravo ova orah izgleda kao kamen od šljive. Njegova je domovina Srednja Azija, odakle su putnici odvozili mladice u druge zemlje. Sada stabla badema rastu na svim kontinentima, iako se sunčana Kalifornija smatra glavnim dobavljačem ovog vrijednog proizvoda. Jednom davno, bademi su bili vrijedni zlata i bili su dostupni samo bogatim ljudima - ne slučajno u Bibliji to se naziva "najboljim među najboljim plodovima". Što je korisno u bademima, da je osvojio naslov "kraljevski orah"?

Kako je badem koristan za žene i muškarce?

Bademi sadrže vitamine skupine B, koji normaliziraju metabolizam, poboljšavaju stanje kože, noktiju i kosu, stimuliraju procese regeneracije u stanicama. Vitamin E, koji se nalazi u jezgrama oraha, osigurava očuvanje ljepote i mladosti, što je vrlo važno za žene.

Kalij, fosfor, magnezij i kalcij, koji su bogati bademima, pomažu u borbi protiv kardiovaskularnih bolesti, a jači spol im je skloniji. Osim toga, bademi čine osobu mirnom i smirenom, poboljšavaju san, smanjuju kolesterol i djeluju kao učinkovito antitumorsko sredstvo. Badem je također poznat po svojim anestetičkim svojstvima - dovoljno je pojesti oko 10 oraha (dnevnu količinu) za ublažavanje stanja bez tableta.

Kako korisni bademi za djecu i trudnice

Mnogi su zainteresirani za to kako su bademi korisni za tijelo trudnica. Ovi orašasti plodovi omogućuju uzgoj voća sa svim potrebnim vitaminima, mineralima i lako probavljivim proteinima, što je važan element za stvaranje organa i tkiva embrija. Badem opskrbljuje tijelo željezom, eliminira grčeve udova i poboljšava probavu.

Za mlađu generaciju, bademi su potrebni kao sredstvo za jačanje zubi i stimulans rasta - nije slučajno da liječnici preporučuju davanje djeci pet bademovih oraha dnevno. Fosfor, koji je u bademima, jača mozak i stimulira mentalnu aktivnost, a to je važno ne samo za djecu, već i za roditelje - dodatne sive stanice neće nikoga ozlijediti!

Kuhanje badema

Postoje dvije glavne vrste badema - slatko i gorko. Slatki bademi mogu se jesti svježe, a gorki orah se koristi kao začin za okus likera i deserta. Također čini nevjerojatno ulje koje se koristi u kozmetičke svrhe kako bi se uklonile strije, izgladile bore i poboljšala elastičnost kože.

Bademi su neophodni u kuhanju za pripremu brašna od marcipana i badema, od kojih se peku tradicionalni makaroni, kolači, kolači i pite. U azijskim zemljama, ovaj orah je nužno dodan u povrće salate, jela od peradi, mesa i riže, jer njegov osjetljiv okus i ugodan miris poboljšava okus bilo kojeg proizvoda i daje mu delikatna nutty note. Pečeni slani bademi izvrsna su delicija, a liker Amaretto omiljeno je piće mnogih poznavatelja dobrog alkohola koji se također koristi za impregnaciju konditorskih proizvoda.

Možda će vas iznenaditi neki recepti s bademima, ali ako probate juhu od mlijeka, ribu s bademima ili omlet od badema, postat ćete strastveni obožavatelj ovog oraščića kojeg botaničari iz nekog razloga zovu plodom.

Nije potrebno znati što se nalazi u bademu kako bi uživali u njegovom božanskom ukusu i ojačali zdravlje. Bademi u različitim kulturama smatraju se simbolom besmrtnosti, obilja i plodnosti, pa je uporaba ove matice korisna ne samo za tijelo, već i za dušu!

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/17967-mindal-korolevskiy-oreh

Korisne i štetne osobine badema

Plodovi badema su široko korišteni u kuhanju, parfumeriji, farmakologiji i tradicionalnoj medicini. Cijene se zbog ugodnog okusa, bogatog kemijskog sastava, brojnih korisnih svojstava i visoke nutritivne vrijednosti.

Odakle dolaze bademi?

Badem je malo drvo ili grm obitelji Šljiva koja pripada obitelji obitelji Rosaceae. Suprotno uobičajenom pogrešnom shvaćanju, plodovi badema ne pripadaju orašastim plodovima, već su tvrda plodovi. Najčešće su dvije sorte: slatki bademi (obično se koriste u kuhanju) i gorki bademi (koji se koriste u kozmetologiji). I suho i pečeno voće nalaze se u trgovinama i tržnicama.

Bademovo cvijeće lijepo cvjeta i odiše ugodnim mirisom.

Sastav i korisna svojstva

Ovisno o regiji rasta, koštica badema sadrži 35–70% neosušećeg masnog ulja, čiji sastav uključuje gliceride oleinske (80%), linolne (15%) i miristinske (5%) kiseline, kao i proteine, vitamine, minerali i enzimi. Osim toga, glukoza, ugljikohidrati, karoten, boje, eterično ulje i amigdalinski glikozidi, koji daju karakterističan gorak okus, prisutni su u bademovom zrnu.

Kalorije na 100 g: tablica

Što je još u bademima?

Od davnina se kao lijek koriste bademi. Svoju korist duguje sljedećim vitaminima:

• Vitamin E, koji štiti tjelesne stanice od starenja
• B1 (tiamin), koji je uključen u metabolizam i jača imunološki sustav
• B2 (riboflavin), neophodan u sintezi hemoglobina
• B6 (piridoksin), koji poboljšava funkcioniranje živčanog sustava
• B9 (folna kiselina) koja snižava kolesterol u krvi

Orah također sadrži mnoge bitne elemente u tragovima:

Badem ima multilateralni učinak na tijelo:

1. Poboljšava rad mozga, jača vid i pamćenje.
2. Normalizira metaboličke procese u tijelu, potiče probavu i normalizaciju želuca.
3. Smiruje živce, jača živčani sustav, poboljšava san.
4. Uklanja glavobolju, grlobolju i kašalj.
5. Ima choleretic učinak, liječi jetru i slezenu.
6. Čisti krv.

Redovita uporaba bademova liječi čireve, gastritis, urolitijazu. Primjetne su koristi i kod stomatitisa, upale pluća i astme. Zbog velike količine antioksidanata, to je prevencija pojave ateroskleroze, kardiovaskularnih bolesti i malignih tumora. Bademovi orašasti plodovi također imaju antikonvulzivni učinak, pomažu kod obamrlosti udova. Kozmetika na bazi ima dobar učinak na kožu i kosu.

Pečena ili sušena?

Korisna svojstva izraženija su u sušenim bademima, jer se kao posljedica toplinske obrade smanjuje koncentracija vitamina B i E. Često se dodaju i pečeni bademi, šećer i druge komponente koje ga čine hranjivijima. Međutim, pečeni orašasti plodovi i dalje su bogati elementima u tragovima i imaju čak i jednu prednost - lakše ih je probaviti i prikladnije onima koji imaju probavne smetnje.

Za žene

Badem je siguran pomagač za žensku ljepotu i zdravlje. Vitamin E u svom sastavu naziva se "vitamin mladosti" - štiti stanice od starenja, potiče regeneraciju tkiva, pomlađuje lice i tijelo. 20 grama oraha dnevno daje tijelu dnevnu stopu ovog moćnog antioksidansa.

Kozmetika na bademovom ulju omekšava kožu, daje joj elastičnost i zdravu boju, sprječava pojavu strija i celulita. Proizvodi za kosu sa svojim sadržajem čine kosu mekom, gustom i svilenkastom.

Bademovi orašasti plodovi korisni su za urolitijazu - uklanjaju sitno kamenje i pijesak. Pijenje badema tijekom menstruacije poboljšava dobrobit i smanjuje bol, a također pomaže u oporavku od gubitka krvi.

Bademi su također korisni za dijete. Unatoč visokom kaloričnom udjelu, masne kiseline u bademovom ulju djelotvorno aktiviraju metaboličke procese u tijelu, a nemaju vremena za probavljanje. Lako probavljeni bademov protein može biti dobra alternativa za one koji se žele odreći mesa.

Tijekom trudnoće i dojenja

Budući da je u tom razdoblju važno da žensko tijelo dobije sve potrebne elemente, liječnici preporučuju trudnicama (u nedostatku alergijske reakcije) jesti badem sve 9 mjeseci s 10-15 oraha svaki dan. Tada će tijelo dobiti potrebne zalihe proteina i minerala: cinka, željeza, fosfora, folne kiseline.

Također pomaže u rješavanju problema nesanice u trudnica: smiruje živčani sustav, potiče zdrav san. U mnogim situacijama, bademi su dobra alternativa uzimanju tableta, na primjer, u slučaju glavobolje.

Osim toga, mnoge trudnice imaju probavne smetnje. Vlakna u bademima pomažu normalizirati rad želuca i crijeva.

Bademi imaju pozitivan učinak na razvoj fetusa od najranijih mjeseci. Istovremeno, važno je zapamtiti o kontraindikacijama i brzini primjene, kako bi se spriječilo trovanje ili alergijske reakcije. U svakom slučaju, bolje je dodatno konzultirati liječnika.

Neki strahuju da bademi mogu biti štetni tijekom dojenja. Ne bojte se toga, ako koristite bademe u razumnim količinama. Stručnjaci preporučuju snacking orasima između obroka. Dan će biti dovoljno 30 grama za mlijeko obogaćeno zdravim mastima i aminokiselinama i postat će hranjivije. Bademi su izvrsni za dojenje beba koje ne dobivaju na težini.

Kako bi se osiguralo da dijete dobro prihvaća uvod u majčinu prehranu novog proizvoda, bolje je početi s nekoliko jezgara dnevno i glatko povećati njihov broj, ali ne prelazi navedenu stopu od 30 g. proizvod! Stvar nije nužno u alergiji, možda krhko tijelo jednostavno nije jako dobro u uzimanju tako visokog kalorija.

Prednosti za muškarce

Ne manje korisna je redovita upotreba badema i muškaraca. Vitamini i mikroelementi plodova badema promoviraju proizvodnju energije, omogućujući vam da se bolje nosite s opterećenjima, pomognete povratiti snagu i pozitivno utjecati na živčani sustav. Bademi - izvrsna zaštita od stresa koji je jači spol često izložen.

Budući da su bademi bogati kalijem, poboljšava opskrbu mozga kisikom. To ga čini posebno važnim za prehranu pušača, koji bi trebali jesti pedeset grama badema dnevno. A ako ćete piti alkohol, pet oraha, pojesti dan prije, sljedeći dan, mnogo lakše mamurluka.

Redovita konzumacija badema također doprinosi povećanju razine testosterona, a time i poboljšava seksualno zdravlje. Osim toga, sadrži arginin - aminokiselinu koja blagotvorno djeluje na libido.

Istraživanja su pokazala da bademovi orašasti plodovi smanjuju razinu lošeg kolesterola u krvi i daju zdrave masti, podržavajući zdravlje srca kod muškaraca. Također je sredstvo za sprečavanje Alzheimerove bolesti i senilne demencije.

Smjese za medicinu badema jačaju korijen kose i pomažu izbjeći ćelavost.

Je li moguće dati djeci badem?

Moguće je i čak potrebno dati djeci badem, ali ne zaboravljajući preporuke o normama i kontraindikacijama. Gorke i sirove bademe ne mogu jesti bebe, jer za njih to može biti otrovno. Ali slatki badem za rastuće tijelo je izvor mnogih korisnih elemenata u tragovima i proteina potrebnih za rast.

Obilje vitamina i minerala sadržanih u bademovom zrnu blagotvorno djeluje na kosti, kožu i kosu, jača pamćenje, poboljšava vid, pomaže u boljem suočavanju sa stresom i otpornosti na prehlade. Sve to čini bademove posebno važnim za školsku djecu koja se stalno suočavaju s intelektualnim i fizičkim stresom.

Preporuča se svakodnevno davati 3-5 oraha djeci s usporenim rastom.

Šteta i kontraindikacije

Sa svim svojim blagotvornim svojstvima, bademi još uvijek imaju brojne kontraindikacije i zahtijevaju neke mjere opreza pri uporabi.

Ne možete jesti nezrele bademe jer sadrži cijanid koji uzrokuje teška trovanja. Bolje je suzdržati se od konzumiranja sirovih gorkih badema zbog prisutnosti otrovne cijanovodične kiseline u plodu, koja može uzrokovati značajnu štetu tijelu, sve do smrti. Mliječni i razmaženi bademi ne mogu se jesti!

Badem je prilično jak alergen. Prejedanje voća badema može dovesti do trovanja i pojave raznih alergijskih reakcija. Osobama s individualnom netolerancijom na ovaj proizvod zabranjeno je jesti!

Kao i drugi orašasti plodovi, bademi imaju visok kalorijski sadržaj, pa se onima koji su skloni pretilosti ne preporučuje da se uključe u njih. Osim toga, bolje je isključiti bademe iz prehrane za osobe sa srčanim bolestima i poremećajima živčanog sustava.

Badem je teško probavljiv proizvod, pa je također kontraindiciran za one koji imaju slabu crijevu ili želudac.

Kako odabrati i pohraniti?

U rasutom stanju bolje je kupiti velike bademe (veličine novčića od pet rubalja). To je mekše, štoviše, postoji toliko manji rizik da ćete smjesu prodati s manjim kamenjem od marelice. Sve matice moraju biti ujednačene boje, veličine i oblika. Ne bi smjelo biti plijesni, "hrđe", zgrčeno voće. Ako je u ljusci badem, provjerite njegov integritet: ne smije biti rupa i pukotina. Svježi bademi uvijek imaju ugodan miris.

Izgleda kao cijela ljuska badema

Dobro rješenje bi bilo kupiti bademi u paketu - u ovom obliku, ne boji se izlaganja vlazi i zraku. No, u ovom slučaju potrebno je pažljivo pročitati sastav - ne bi trebalo biti dodatnih komponenti (sirup, ulje, konzervansi). Ako želite kupiti pečene bademe, pobrinite se da se u kuhanju koristi samo suho pečenje.

Pokušajte odabrati pečene bademe bez šećera.

Ako se nepravilno skladište, orašasti plodovi će se pokvariti i izgubiti svoje korisne osobine, pa slijedite ova pravila:

1. Matice nemojte držati u otvorenom spremniku. Za nekoliko tjedana na sobnoj temperaturi, badema će se pogoršati i propasti.
2. Za kratko skladištenje je dobro prilagođena zapečaćena staklena posuda.
3. Za duže skladištenje, bademi ulijte u vrećicu i stavite ih u zamrzivač. Tako može zadržati svježinu do godinu dana.

Kako razlikovati bademe od marelica?

Nažalost, neki beskrupulozni prodavači ponekad daju sjemenke marelice za bademe, pa je važno znati kako ih razlikovati jedni od drugih:

Bademi su veći i duguljastiji;

Uzorak na korici badema je jasniji i dublji;

Kamen od marelice je ravan u profilu;

Ljuske sjemena marelice lako se uklanjaju, a badem se teško uklanja;

Kamen od marelice lako se lomi, bademi su mnogo teži;

Marelica je lakša od badema.

Bademovo voće je stoga ukusno skladište vitamina i mikroelemenata, koji u ukupnom sastavu pozitivno djeluju na cijelo tijelo. Pridržavajući se uputa koje smo dali za odabir, skladištenje i konzumiranje badema, zaštitit ćete se od mogućih neugodnih posljedica i dobiti maksimalni užitak i korist od korištenja ovog proizvoda!

http://medistok.ru/lekarstvennye-rasteniya/poleznyie-i-vrednyie-svoystva-mindalya.html