Kraljica žitarica u ljudima naziva se biserni ječam, koji po izgledu podsjeća na odabrane bisere. Istodobno, zrna ječma ispunjena su velikim brojem elemenata važnih za naše zdravlje. Stoga će današnji dnevni red biti biserni ječam, korist i šteta za ljudsko zdravlje.

Biser: korisna svojstva tijela

Glava stola za naše daleke pretke bila je ječam, budući da su njegova korisna svojstva poznata već dugo vremena. To je zbog visokog sadržaja hranjivih tvari u našem tijelu.

1. Dijetalna vlakna "bave se" regulacijom crijevne pokretljivosti i njezine mikroflore, boreći se protiv patogenih bakterija i virusa, djelotvorno olakšavajući zatvor. Redovita uporaba yachki također čisti tijelo štetnih tvari, uključujući radionuklide.
2. Korištenje bisernog ječma proteže se do želuca, savršeno uklanjajući središta upale. Ovaj je proizvod posebno koristan kao izljek za ljude koji su podvrgnuti abdominalnoj operaciji.
3. Polisaharid β-glukan odgovoran je za uklanjanje štetnog kolesterola i normalno funkcioniranje cirkulacijskog sustava, uključujući čišćenje krvi od nepotrebnih elemenata. Ima preventivni učinak protiv pojave krvnih ugrušaka, proširenih vena i ateroskleroze.
4. Nizak glikemijski indeks kaše omogućuje jesti za one koji pate od dijabetesa.
5. Silicic acid u sapi ima pozitivan učinak na manifestacije bolesti kao što su urolitijaza, cijepanje kamenja i uklanjanje pijeska.
6. Takav prirodni antioksidans, poput retinola (vitamin A), ubrzava regeneraciju stanica, čisti jetru i obnavlja njezinu strukturu. A zahvaljujući sposobnosti vitamina da ojača zaštitnu ljusku tijela, redovita upotreba proizvoda pomoći će vam da lakše podnesete nedostatak vitamina tijekom izvan sezone.
7. Vitamin E (ili tokoferol) ima pozitivan učinak na dišni sustav, oslobađajući organe od katrana i sluzi. To učinkovito pomaže da se nosi s upalom pluća i astme, bronhitisa i prehlade.
8. Aminokiseline u sastavu, posebno lizin, "odgovorne" za stanje leće oka, njegovu snagu, općenito za vid i podmazivanje očne jabučice.
9. Osobe koje pate od patologija kardiovaskularnog sustava, ili one koje su sklonije takvim, moraju uključiti ovu žitaricu u svoju prehranu. Uostalom, poboljšava rad tih organa, poboljšava viskoznost krvi i sprečava stvaranje kolesterola.
10. Kašica je neophodna za žene. Ona pomaže u održavanju ljepote kose i kože, zbog prisutnosti u sastavu vitamina mladih A i E.

Perlovka vrlo brzo zasiti, što štiti od prejedanja, a to je važno za one koji žele izgubiti težinu.

1. Sportaši i ljudi koji su naviknuti da vode aktivan životni stil, također mogu koristiti jela od ječma. Protein u sastavu pomaže u brzom vraćanju snage i izgradnji mišića. A u kombinaciji s orašastim plodovima i sušenim voćem, zasitite svoje tijelo vitaminima i mineralima.
2. Stariji muškarci i žene kaša je korisna u sposobnosti da se obustavi proces starenja. A ako ga kuhate s mlijekom, to pomaže da se zaustavi dijabetes.
3. Muškarci koji rade u teškoj proizvodnji, ili koji su pretrpjeli neku vrstu ozljede, moraju u svoju prehranu uključiti yachku, jer ublažava grčeve i uklanja upale.
4. Za žene klimakterijske dobi s redovitim uključivanjem ječma u prehranu smanjuje rizik od onkologije dojke.
5. Tijekom dojenja, mlade majke, zbog uporabe kaše, osjetit će značajno povećanje mlijeka u dojkama.

Pearl ječam ima još jednu važnu sposobnost - da ima preventivni učinak protiv razvoja spolnih patologija i kod muškaraca i kod žena.

Prednosti i štete ječma tijekom trudnoće

Korištenje bisera ječma za tijelo trudnice je također zbog svoje bogate kompozicije. Važno je ne prejesti ovaj proizvod, kako ne bi uzrokovao negativne posljedice. Ako se promatra umjerenost, kašica ječma i ostala ječma može pozitivno djelovati na žensko tijelo tijekom trudnoće.

1. Zaštita tijela od toksina i toksina, uklanjanje viška masnih naslaga, što vlakna čine.
2. Normaliziranje metaboličkih procesa, što je moguće zbog prisutnosti fosfora.
3. Formiranje desnog kostura u djetetu, davanje energije i pomoć u stvaranju dovoljne količine hemoglobina.
4. Normalizira protok krvi i poboljšava imunitet.
5. Poboljšanje izgleda i kvalitete kose, zuba i kože.
6. Korisno djeluje na živčani sustav i bori se protiv "lošeg" kolesterola.
7. Zaštita od virusnih infekcija i pozitivno utječe na srčanu aktivnost.

Ječam također ima antialergijska svojstva, štiteći od raznih negativnih reakcija na proizvode, zbog velike količine proteina u sastavu. Štetna kaša za trudnicu može biti samo u slučaju prejedanja, što će usporiti rad probavnog sustava sa svim posljedicama koje iz toga proizlaze.

Zahtjev za mršavljenje

Za svu korisnost proizvoda, imajte na umu da je njegov kalorijski sadržaj vrlo visok - na 100 g 315 Kcal, od čega 268 pripada ugljikohidratima. Prerađena zrna ječma pokazala su se izvrsnim kao proizvod koji pomaže u gubitku kilograma. Rezultat uvijek ovisi o strogosti prehrane. Važno je piti najmanje jedan i pol litre tekućine tijekom dana. Prije nego što krenete na dijetu s ječmenom ječmom, preporučljivo je očistiti tijelo.

Biserna dijeta

Da biste izgubili težinu uz pomoć žitarica ječma, ne možete se ograničiti u hrani, uključujući začine, bilje i povrće. S njom možete poprskati papriku ili s njom skuhati punjeni kupus. Dopušteno je jesti kašu s gljivama i mesom - sve ovisi o vašim strastima i maštarijama.

Ali morat ćete zaboraviti:

• slatkiši;
• konzervirana hrana;
• pečenje;
• kobasica;
• pasta;
• slatka soda;
• alkohol.

Zabilježite nekoliko opcija dijeta na ječmu. Oni nisu samo djelotvorni, već i korisni za želudac.

1. Dijeta 5 dana. Kašu treba kuhati u vodi bez dodavanja ulja i soli. Navečer je dopušteno pojesti do 200 g svježeg sira sa sadržajem masti ne većim od 1%.
2. Sedmodnevna dijeta je raznovrsnija od prethodne i lakše je uzeti. U jutarnjim satima - vrti se na vodi bez začina i masti, uz dodatak parene šljive ili naribane zelene jabuke. Za ručak - povrće salata s nemasnim mesom ili ribom. U večernjim satima pripremite 100 g sirovog sira s malo masnoće uz čašu kefira.

Dan posta na ječmu

Za jedan dan istovara kaša se skuva bez začina i maslaca i pojede samo do 8 puta tijekom dana u malim porcijama. To će vas spasiti ne samo od prekomjerne težine, nego i od stagnacije u crijevima.

Primjena u kozmetologiji

Pearl ječam zbog vitamina i minerala u sastavu je vrlo koristan za kožu u obliku tonika, pilinga ili maski. Takva sredstva vlaže, daju elastičnost epidermi i ublažavaju male bore.

Da biste napravili masku, kuhajte krupicu na mlijeku, pustite da se ohladi i nanesite na problematično područje pola sata, a zatim isperite toplom vodom. Takav postupak treba provoditi svaka 3 dana, što jamči izvrstan rezultat.

Kako napraviti biserne bačve kako bi spasio dobro?

Pearl ječam ima posebnu strukturu, pa je važno pravilno ga pripremiti za očuvanje svih hranjivih tvari.

1. Na primjer, ako želite kuhati kašu s mlijekom, žitarice namočite u vodu 3-12 sati prije. Nakon toga ulijte ga u prethodno zagrijano do 40 stupnjeva mlijeka i pustite da proključa. Sada ugasite toplinu i kuhajte još 5 minuta bez poklopca. Mislite li sve? I ne! Stavite lonac u vodenu kupku još 50-90 minuta - kaša "dolazi" i bit će samo ukusna!
2. Na vodi se kaša kuha na isti način, uz prethodno namakanje i nakon kuhanja langira na vatri jedan sat. U posljednjoj fazi posudu zamotajte toplom krpom i ostavite da se kuha oko 30 minuta.

To je dugačko namakanje koje smanjuje vrijeme kuhanja, što u najvećoj mogućoj mjeri čuva korisne elemente žitarica.

Kontraindikacije i moguća šteta

Iako je uporaba ječma očigledna, ova "medalja" ima drugu stranu:

1. Visok sadržaj glutena u sastavu bisernog ječma zabranjuje njegovo korištenje osobama s poviješću takve bolesti kao što je celijakija.
2. Kombinacija vlakana i glutena ima negativan učinak na probavni sustav, što može uzrokovati nadutost, zatvor i opstrukciju.
3. Djeca u prehrani za ulazak u kašu mogu biti od 3-4 godine.
4. Za probavljanje ječma u biserima, nastaje povećana količina želučane sekrecije, pa ih stoga treba oprezno koristiti oni koji pate od gastritisa, čira na želucu ili visoke kiselosti.

Što se tiče ostalih, kao i svaki drugi proizvod, ječam bi se trebao koristiti iu umjerenim količinama, čak i kod apsolutno zdravih ljudi. To osigurava izvrsnu dobrobit i maksimalnu korist od proizvoda. Zdravlje vama i vašim voljenima!

http://skoraya-03.com/chem-polezna-perlovka-i-sekrety-ee-prigotovleniya.html

Biserni ječam: bogat sastav žitarica i kako?

Gotovo svi Rusi znaju okus i karakterističan izgled kaše od ječma od djetinjstva. Mnogi se pitaju što je biser ječam. Ljubitelji zdrave hrane također žele znati bogati sastav ovog izvanrednog proizvoda.

Što je to i od čega žitarice?

Ječmena kaša se smatra jednom od najstarijih i najčešćih na cijelom planetu. Spominjanje kaše od bisera je u Bibliji iu vojnim dokumentima Rimskog Carstva. Naziv "biser ječam" odnosi se na njegov izgled, jer mljevena zrna ove žitarice nalikuju prirodnim biserima. Imaju isti nepravilni oblik, grubu mat površinu i udubinu u sredini. Stoga je sapun dobio ime u čast francuske riječi "perle", što znači "biser". Međutim, ni u našem prosvijećenom dobu, ne svi ljudi znaju da je ječam napravljen od običnog ječma, a oni ga prave mljevenjem zrna.

Povijest pripitomljavanja ove biljke počela je u isto vrijeme kao i prvi pokušaji uzgoja pšenice, oko desetog tisućljeća prije Krista. Prvi tragovi sadnje ječma otkriveni na Bliskom istoku. Čak iu drevnom Egiptu ne samo da su pečili kruh i pravili kašu od žitarica, već i pivo. Zahvaljujući tako važnoj ulozi u svakodnevnom životu ljudi, hijeroglif koji označava ječam postao je simbolom Gornjeg Egipta. Ta se kultura širila u drugim regijama - od Zapadne Europe do Koreje. Takva široka geografska rasprostranjenost bila je posljedica činjenice da je divlji ječam rastao na cijelom teritoriju od Krete do Tibeta.

http://eda-land.ru/yachmen/perlovka/chem-bogat-sostav/

HelperLife

Bit će lakše zaštititi dijete ako saznate više o ovom proizvodu! Biserni ječam: koristi i šteta za djecu i odrasle!

Ukusno je diverzificirati vašu prehranu uključivanjem ječma u dnevni meni. Okus i izgled proizvoda razlikuju se ovisno o načinu obrade žitarica. Uporaba ječma je neophodna za gubljenje težine. Proizvod pomaže osobi da brzo dobije dovoljno, a njegov kalorijski sadržaj dok je mali. Ječam može kuhati mnogo jela za odrasle i djecu. Ako se prije upotrebe sastojka pažljivo ispita njegov sastav, moguće je izbjeći nuspojave.

Od koje su biljke ječam

Ime Perlovka dobilo je ime zbog vanjske sličnosti sa slatkovodnim biserima, koji se ranije nazivao biserima. Nije svatko znao od čega se dobiva ječam, ali ga iskopava obrada ječma. Tijekom obrade gornji sloj se uklanja iz ječma, ali ostaje izvorni oblik zrna. Ječam ima duguljasti oblik, a nakon brušenja zadržava korisna svojstva.
Zahvaljujući drugoj metodi prerade zrna, moguće je dobiti još jedan tip ječma - nizozemski. Vizualno, zrno, baš kao i biserni ječam, ima čvrsti zaobljeni izgled, ali prolazi dublji tretman. Kuhanje kaše traje manje vremena nego u slučaju ječma, a nizozemska konzistencija je više nježna. Kukuruzni ječam se bere iz ječma.

Biserni ječam: sastav, kalorija

U procesu toplinske obrade u bisernim bačvama sačuvan je jedinstveni kemijski sastav. Količina proteina i vlakana u sapi mnogo je veća nego u mnogim drugim žitaricama. 100 g sadrži oko 10 g proteina. Visok sadržaj aminokiselina blagotvorno djeluje na tijelo. Sastav bisernog ječma ima lizin, koji ima pozitivan učinak na kožu, sudjelujući u proizvodnji kolagena.
Važno je! Zbog niskog kalorijskog sadržaja, ječam se smatra dijetetskim proizvodom. Ako 100 g suhog zrna sadrži 290 kcal, tada je 100 g kuhane kaše samo 96 kcal. Oni koji žele izgubiti na težini, važno je uključiti proizvod u prehranu, zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti i niskog kalorijskog sadržaja. Uz redovitu uporabu žitarica moći ćete obogatiti tijelo vitaminima B, E, A, PP, D. Pozitivan učinak na zdravlje visokog sadržaja elemenata u tragovima. Sastojak sadrži cink, bakar, mangan, fosfor, jod, nikal i druge elemente.

Korisna svojstva bisernog ječma za tijelo. kontraindikacije

Rok trajanja bisera ječma

Moguće je sačuvati korisna svojstva zrna, poštujući odgovarajuće uvjete skladištenja. Držite žitarice najbolje u kontejnerima. Tamno i hladno mjesto bit će prikladno za skladištenje proizvoda. Također je važno osigurati da vlaga ne dospije u zrno. Rok trajanja zrna ječmenog ječma nije dulji od dvije godine. Održavanje krupice u kući ne bi smjelo trajati više od 2-3 mjeseca.

Kako brzo i brzo kuhati biser ječam

Proces kuhanja ječma kaša trajat će dulje nego u slučaju drugih žitarica. Prije kuhanja griz treba uzeti čašu žitarica i 5 čaša vode. Prvo, griz treba temeljito oprati pod vodom. Zatim ulijte komponentu s tri čaše vode, prokuhajte tekućinu i kuhajte 6-7 minuta. Nakon toga žito treba baciti u cjedilo.
U drugoj fazi, potrebno je u posudu naliti 2 šalice vode, prokuhati tekućinu i zaliti žitarice. Nakon toga, konzistenciju treba posoliti i kuhati na laganoj vatri, miješajući oko 30 minuta. Jelo poslužite zajedno s komadom maslaca.

Koja se jela mogu pripremiti iz ječma biser

Ukusna jela od ječmenog ječma dobivaju se samo ako se žitarice dobro kuhaju. Komponenta je pogodna za kuhanje juha, krastavaca, kao i priloga. Ječam daje neobičan okus salatama, rolama od kupusa i riži. Ječam s bundevom bit će vrlo nježan i sladak. Ljubitelji prekomorskih jela mogu skuhati talijansku perlottu od ječma. Jednako ukusna od žitarica dobijate slatke kozinake ili prilog s paprikašem.

Je li moguće biser ječma za djecu

Potrebno je posebnu pažnju posvetiti malom dječjem ječmu. Pedijatrima se savjetuje da uključe kašu u prehranu djeteta prije 4 godine. Proizvod sadrži gluten koji u velikim količinama može isprati kalcij koji uzrokuje oštećenje koštanog sustava. Kako bi se spriječio rizik od rahitisa, najbolje je da djeca daju kašu od 4 godine, ne više od 3 puta tjedno.

Juha od ječma od ječma: video recept

Vrlo ukusna i srdačna iz ječmene juhe. Naučite jednostavan recept za juhu s bisernim ječmom i gledajte video. Sve što vam je potrebno za pripremu toplog obroka lako je pronaći u supermarketu. Kuhati prvo jelo će moći iskusnim hostesama i početnicima u području kuhanja.

http://helperlife.ru/224-perlovaya-krupa.html

Perlovka: povijest, sastav, korisna svojstva, uporaba u kuhanju

U svom imenu, biser ječma datira još iz stare ruske riječi "biser", koja se nazivala slatkovodni biseri. Koji je bio razlog: izgled, boja ili veličina - danas se ne zna sigurno. Ali ječam ima doista dragocjeni sastav, uključujući veliki broj korisnih vitamina, aminokiselina, makro i mikroelemenata. Nije ni čudo što se zove "kaša zdravlja i ljepote", od toga ima mnogo koristi, a cijena za to je minimalna.

Povijest žitarica

Domaće trave počele su rasti u zemljama Bliskog istoka i Sjeverne Afrike u ranom neolitu. Kaša dobivena od ječma dala je snagu i energiju, pa je brzo dobila popularnost.

Ječam ječam u Rusiji. Neki izvori tvrde da je tako lijepo ime izmislio jedan od ruskih vladara, koji je volio sve francusko. Bilo da je kralj ili sudski kuhar odlučio zamijeniti zajedničku "jačku" s plemenitim "ječmom", već je nemoguće saznati. No, na svečanom prijemu povodom uzašašća na prijestolje Aleksandra III. 1883., jedna od posuda bila je označena kao “Ječamova juha”.

Što žitarice napraviti biser ječma

Krup, koji je dobio tako plemenito ime, proizveden je od ječma obitelji žitarica. Ječam pripada godišnjim biljkama, visina divljih vrsta je od 30 do 60 cm, kultivari rastu i do 90 cm, stabljike su ravne s dugim, ravnim, glatkim listovima širine 2–3 cm.

Nenametljiva kultura uzgaja se u različitim regijama svijeta: od sjeverozapadnih regija Rusije do planinskih regija, kao i zemalja s vrućom klimom. Sjeme klija na niskoj temperaturi od 1-3 ° C, a za starenje je potrebno 18 ° C. Ječam spada u rane zrele žitarice: razdoblje dozrijevanja je od 48 do 110 dana. Ima vremena za sazrijevanje u kratkom sjevernom ljetu, vrućem južnom vremenu. Kultura može izdržati sušu, koja nije toliko zahtjevna za vlagu. Danas se uzgajaju zimski i proljetni ječam.

Zrna ječma, koja su na poseban način oguljena, takva su korisna, nezasluženo zaboravljena biserna ječma. Proizvodi se na biljkama žitarica gdje se vrši trostruko sekvencijalno čišćenje zrna od stelje. Zatim ječam ulazi u strojeve za brušenje za ljuštenje. Zrno se obrađuje nekoliko puta, povremeno se iscijedi iz ljuske u aspiratoru.

Završne faze su poliranje, poliranje, kada se proizvod može prodati. Sada ostaje sortiranje po brojevima i slanje u skladište. Prema sovjetskom merchandisingu, zrna su po veličini pripisana jednom od pet brojeva: izduženi oblik s uzdužnim žlijebom i zaobljeni rubovi su proizvodi br. 1, 2, preostala tri broja su dodijeljena zaobljenijim zrnima.

Oni prave brašno iz ječma. No, to nije jako popularno kod potrošača zbog loših svojstava pečenja. Obično takvo brašno cijeni ljubitelje zdrave hrane.

A iz očišćenog i zrnatog zrna ispada jedna od vrsta proizvoda:

1. Običan sapun, gdje su iz žitarica uklonjene ljuske. Gotovo jelo je vrlo ukusno, ali grubo.
2. Zrno ječma - zdrobljena zrna ječma različitih oblika bez filmova. Prikladno za brzo kuhanje viskoznih homogenih kaša.
3. "Dutch" - zaobljeni oblik je pričvršćen na očišćeno zrno. Kaša od nje kuha se brže i ima nježnu teksturu.

Korisne informacije

Ječam je isti ječam, lišen granata zrna. Ova jedinstvena kultura hranila je ljude u pustinjama, Arktiku, planinama, ravnicama. Ječam se spominje u Starom zavjetu, Homerovoj Ilijadi, gdje se kozji sir, luk i ječam poslužuju u vrijeme obroka.

Prethodno je zrno ječma služilo kao posebna mjera. Engleski ječam, usvojen na britanskim otocima prije nekoliko stoljeća, bio je jednak duljini prosječnog zrna ječma. Današnji inčni je duljina tri zrna. Nije prošla i utegla sustav:

• pet zrna (0,048 g) bilo je 1 karat;
• 70 zrna - 14 karata;
• 100 odnosno 20 i tako dalje.

Takva kaša je dobra za svakoga, ali postoji jedan nedostatak: dugo kuhanje. Da biste dobili otečenu kašu morate čekati sat i pol. Tada se ispostavlja mrvljiv prilog, a početni volumen može se povećati do pet puta. Gospodarice su davno smislile trik: oprano zrno stavljeno je u termos za noć, izliveno kipućom vodom, čvrsto zatvoreno. U jutarnjim satima bio je spreman bogati ječmeni biser.

Car Peter sam volio kašu, od kojih je jedan zove dragomirovskoy. Bila je to kaša kuhana na poseban način. Tijekom noći žitarice su izlivene hladnom vodom, a ujutro natečena masa je izlivena u kipuće mlijeko. Svi su mučeni dva sata. Služi se s bobicama, medom, maslacem.

Danas je ječam nezasluženo previdio kulinarstvo i domaćice. Iako to nije bilo posljednje mjesto u tradicionalnoj ruskoj kuhinji. S njime su kuhali juhe, krastavce, kaše s mesom, peradi, gljivama, povrćem. Stereotip o jeftinosti i beznačajnosti proizvoda koji je Sovjetski Savez hranio zatvorenike i vojnike spriječio je njegov smještaj u naše kuhinje.

Ali danas su kuhari obraćali pozornost na kraljevsku kašu. Žitarice su čak postale dio složenih gurmanskih jela. Idealno za punjenje. Ona kuha suvremene krem ​​juhe i salate. Postoji mnogo recepata za kuhanje ukusno s krastavcima, mesnim jelima ili salatom.

Kruške se koriste u stranim kuhinjama. Na primjer, mulgimaa je popularno estonsko jelo, posjetnica skupih restorana. Za njega, žitarice su pirjane s kupusom i mesom. U Italiji se koristi za pripremu Ordzota, koji je dobio ime Perlotto iz svjetlosne ruke Julije Visočke. Ovaj je recept sličan tradicionalnom rižotu. Cock-a-liki - to je ime za škotsku juhu od piletine i suhe šljive. U njemačkoj i francuskoj kuhinji, ovaj proizvod je uključen u mljeveno meso u kobasicama, au Britaniji i Sjevernoj Americi to je jedan od sastojaka za juhe i paštete.

Sastav makro i mikronutrijenata

Avitaminoza ne ugrožava ljubitelje ove kaše, ona sadrži gotovo sve potrebne hranjive tvari za osobu. To je samo skladište vitamina, makro i mikroelemenata, osim jeftinog prirodnog proizvoda koji priroda daruje.

1. Aminokiseline, uključujući lizin, koje su uključene u proizvodnju antitijela i hormona, koje imaju antivirusni učinak. Pomaže u zaštiti tijela od raznih infekcija, usporava starenje kože. Lizin se rijetko nalazi, nalazi se u soji, crvenom mesu. Ali sapnica ima najveću količinu ove aminokiseline.
2. Jedinstveni sastav minerala i elemenata u tragovima. Na primjer, 100 g žitarica sadrži 93 mg kalija, 22 mg magnezija, 12 mg željeza, 54 mg fosfora, što je dva puta više od njegove prisutnosti u drugim žitaricama. Fosfor je neophodan za normalan metabolizam, dobru funkciju mozga. I to, ne računajući druge minerale.
3. Sastav uključuje vodotopive vitamine skupine B: od B1 do B6, B9, koji utječu na normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, vitamin K (0,8 μg na 100 g žitarica), koji igra važnu ulogu u metaboličkim reakcijama tjelesnih tkiva i pomaže apsorpciju kalcija. U zrnu ječma nalazi se beta-karoten, koji se naziva "izvor mladosti i dugovječnosti", na svakih 100 g proizvoda iznosi 5 μg.

Sto grama bisernog ječma sadrži 9,91 g bjelančevina, 1,16 g masti, 77,72 g ugljikohidrata. To također uključuje 10 g vode, 15,6 g dijetalnih vlakana. Sadržaj proteina i vlakana premašuje pšenicu. To vam omogućuje da bolje uklonite toksine i toksine koji su rezultat djelovanja uvjetno patogene crijevne mikroflore.

Korist i šteta

Peterova omiljena kaša je nevjerojatno korisna, ali može imati neke kontraindikacije koje treba uzeti u obzir pri izradi nacrta prehrane bolesnih ljudi, kao i pri uvođenju novih proizvoda u dječju hranu.

Korisna svojstva

O blagodatima ječma znao je u antici. Nije ni čudo što je Ibn Sina tvrdio da se ječam nosi s čišćenjem tijela. Bonus za korištenje ovog proizvoda bit će uklanjanje alergija, čišćenje kože od gljivične infekcije.

Vrijednost je sljedeća:

1. U liječenju bolesti probavnog sustava, ječam je sposoban obaviti želučanu sluznicu, eliminirajući bol.
2. Djeluje hepatoprotektivno, pozitivno utječe na jetru. I silicijska kiselina doprinosi uništenju bubrežnih kamenaca.
3. Izlučevine žitarica mogu obustaviti rast malignih tumora, imati tonički učinak. Među ostalim korisnim svojstvima bilježimo iskašljavajuća, diuretička svojstva.
4. Koristim ječam da povećam laktaciju kada hranim bebe. Prethodno je polu zavareni ječam tretiran zbog bolesti mliječnih žlijezda.
5. Stalna uporaba može pozitivno utjecati na vid, obnoviti kožu, ojačati zubnu caklinu.
6. Vitamin E koji se nalazi u proizvodu pomaže u očuvanju mladosti kože, kao i cijelog tijela.

Zbog prisutnosti velike količine glutena, ječam treba koristiti s oprezom kod trudnica, pacijenata koji se oporavljaju od operacije. Ne preporučuje se za povećanu kiselost želučane sluznice koja može uzrokovati probavne smetnje i zatvor. Kašica se unosi u dječju hranu nakon četiri godine.

Kada je bolje imati ječam

Pravilna prehrana omogućuje jesti ječam ne više od tri puta tjedno. Tada možete govoriti o blagotvornim učincima na ljudsko tijelo. Kao i kod mnogih žitarica, bolje je koristiti za doručak, jer se ugljikohidrati polako razgrađuju. To vam omogućuje da se osjećate puno duže.

Na ručku se uzimaju juhe i salate. Ne preporučuje se nošenje žitarica. Stalni proces probave može dovesti do nesanice.

Jednostavni i ukusni recepti

Ječam nije samo žitarice, nego i brojna ukusna jela, uključujući juhe, salate, mesne okruglice, zimske pripravke, pilav, pa čak i pića. Iskusne kućanice obično naviru žitarice noću da se riješe viška ljepljivosti. Ječam se priprema dugo vremena, gotovo sat vremena, a zatim povećava svoj volumen pet puta. Dobro se slaže s mesom, peradi, pečenim povrćem.

Ječam s piletinom u loncu

• 1 šalica žitarica;
• 600 g piletine;
• 1 luk;
• sol, crni papar, lovorov list.

Na dnu posude stavite prženi luk, zatim komade piletine. Pospite sol, papar. Dodaje se isprana žitarica. Svi su sipali vodu tako da je razina tekućine bila 1 cm iznad zrna. Staviti 2,5 sata u pećnicu zagrijanu na temperaturu od 180 °.

Biser šampinjona

• 500 g žitarica;
• 500 g gljiva;
• 1–2 žarulje;
• 1 mrkvu;
• sol, papar na okus.

Kuhajte žitarice u mrvljivom stanju. Pržite gljive, dodajte sjeckani luk, otrcanu mrkvu. Sastavite još 10 minuta. Kombinirajte sastojke, a zatim ih držite 10 minuta na laganoj vatri.

Ječmeni kotleti

• 1 šalica žitarica;
• 3 krumpira;
• 1 luk;
• sol, papar na okus;
• ulje za prženje.

Kuhajte žitarice, nadjevite ih zajedno s povrćem. Dodajte sol, papar.

Nakon miješanja dobivene mase da se formiraju pljeskavice, uvaljajte ih u brašno.

Pržite na obje strane do zlatno smeđe boje. Zatim posudu zatvorite poklopcem, a zatim krčkajte 10 minuta.

Dijetalna prehrana i ječam

Perlovka je jedan od jeftinih proizvoda poznatih po svojim prehrambenim svojstvima. Vlakna sadržana u njemu mogu očistiti tijelo od toksina, toksina, a neke komponente spriječiti stvaranje masnih naslaga.

Kalorijska vrijednost žitarica po 100 g je kako slijedi:

• suhi proizvod - 324 kcal;
• kaša na vodi - 109 kcal;
• s povrćem - 82 kcal;
• s piletinom - 103 kcal.

I hrana je hranjiva, ostavljajući osjećaj punine za dugo vremena.

Liječnici preporučuju proizvod osobama s dijabetesom. Ječam pomaže u normalizaciji razine šećera, ali samo liječnik mora propisati pravilnu prehranu. Nanesite proizvode od ječma za dijete, jer sadrže veliku količinu vlakana i očiste tijelo od štetnih tvari koje se u njemu nalaze.

Postoji posebna dijeta ječma koja se provodi pet dana. Za to vrijeme žitarice, voće, kuhana riba, mliječni proizvodi ostaju u prehrani. Rezultat takve prehrane može biti normalizacija gastrointestinalnog trakta, čišćenje tijela, nestanak nekoliko kilograma.

Perlovka - pristupačna hrana, koju su naši suvremenici nezasluženo zaboravili. Šteta od nje je minimalna, ali koristi za tijelo su velike. To vam omogućuje da normalizirati rad mnogih organa, izgubiti težinu, izgledati mlađe.

http://wikiw.life/gotovim-vmeste/produkty/perlovka.html

Kako raste ječam?

Ječmena kaša - jedno od tradicionalnih jela ruske kuhinje. Štoviše, sam Petar Veliki volio je kašu od ječma, zahvaljujući kojoj je u to vrijeme bio široko rasprostranjen. Ali sada je ovo jelo nepravedno zaboravljeno, a danas ne znaju svi o točnom zrnu od kojeg se pravi biser.

Popunimo ovu prazninu u znanju i otkrijemo gdje i kako ječam raste.

Koja vrsta zrna pravi ječam od bisera?

Dakle, ječam je samo zrno ječma, ljušteno na poseban način. Pri tome se provodi tzv. Primarni prijevoz - uklanjanje mekinja iz zrna (gornja tvrda ljuska). Za razliku od raži i pšenice, ječam se rijetko melje u brašno, jer ne daje dovoljno porozno, dobro pečeno tijesto. Umjesto toga, obrađeno zrnje ječma pretvara se u ječam - najbolja vrsta žitarica iz ove sorte žitarica.

Postoji još jedan tip bisera koji se zove Dutch. Izgleda da je cijelo zrno ječma valjano na loptu. Jela iz ovog bisernog ječma imaju delikatniju teksturu, štoviše, Nizozemka se brže svodi.

Druga sorta ječma je ječam. Za razliku od cjelovitih žitarica, tradicionalnih za kašu od ječma, "yachka" je sitno sjeckana žitarica, a dolazi u različitim varijantama ovisno o veličini zrna. Iz nje kuhamo kašu, kašu, kolivo.

Ali kako raste ječam iz kojeg se ječam pravi? Naravno, u polju! To je godišnja biljka koja pripada kulturama ranog roka sjetve. Treba napomenuti da su klimatski uvjeti pogodni za uzgoj ječma raznolikiji od ostalih žitarica. I ječam među žitaricama smatra se najskorijim usjevom, manje je zahtjevan za vlagu i bolje podnosi sušu od drugih.

http://womanadvice.ru/kak-rastet-perlovka

Biserni ječam

Članak Navigacija:

Povijest bisernog ječma

Biserni ječam jedan je od najstarijih žitarica koje je čovjek uzgajao prije više od 10 tisuća godina. Naziv žita - "ječam" za kašu potječe od stare ruske riječi "biseri", što znači - slatkovodnih bisera. Takva usporedba bisera ječma primljena zbog vanjske sličnosti poliranog biser ječma zrna s bisera.

O bisernom ječmu

Pearl ječam je izrađen od obitelji žitarica - ječma, od kojeg se gornji sloj (mekinje) uklanja tijekom obrade, a zatim polira i polira. Najčešće iz ječma kuhati kašu.

Postoji nekoliko varijanti bisernog ječma:

• zajednički ječam - cijela ječma žitarica, od kojih je samo ljuska uklonjena. Kao rezultat minimalne mehaničke obrade, ona zadržava većinu koštanih vlakana korisnih za tijelo.
• "Dutch" je cijelo zrno, smotano na kuglu, potpuno oslobođeno od osovine. Brzo kuhana, kaša od nje ispada nešto osjetljivija tekstura od ječma.
• Ječmena krupica - u stvari, to je uobičajeni ječam, samo zgnječen.

Izbor ječmenog ječma

Izbor bisera ječma treba se temeljiti na njegovoj boji. Kvalitetan proizvod može biti bijele, žućkaste boje, čak i uz zelenu boju. Prisutnost bilo koje nečistoće u pakiranju je isključena. Ako jesu, proizvođač ne prati kvalitetu žitarica.

Bolje je kupiti ječam u kartonskim pakiranjima. To se razlikuje od većine sapi, za koje su preferirane celofanske zapečaćene vrećice. Činjenica je da jezgre tijekom skladištenja odustaju od sadržaja vlage. Kondenzacija se formira u celofanu, koji je idealan medij za razvoj mikroorganizama. Ako u pakiranju primijetite kapljice vlage, apsolutno ne možete kupiti takav proizvod, možete se otrovati. Osim toga, takva sapnica može imati užeglost. U kartonskoj kutiji moguće je skladištenje ječma 6-12 mjeseci. Prilikom otvaranja ambalaže, miris mora biti zrnat. Prisutnost mirisa u usta ili njezina potpuna odsutnost ukazuje na to da je proizvod star.

Kod kuće bi trebali držati ječam u ventiliranom spremniku. To može biti limenka s labavim poklopcem ili kartonska kutija. Stavite ga na tamno mjesto.

Korištenje bisera

Pearl ječam sadrži veliki broj elemenata u tragovima (jod, nikal, cink, brom, kalcij, stroncij, kobalt, molibden, mangan, bakar, željezo i krom) i esencijalne vitamine (B, PP, K, E, D, A), kao i bogata vlaknima, doprinoseći normalnom funkcioniranju crijeva.

Glavne korisne osobine ječma:

• pearl ječam sadrži lizin. Ova amino kiselina je uključena u proizvodnju hormona, antitijela i probavnih enzima. U proizvodima lizin je rijedak, ali njegovo dobivanje iz hrane je iznimno važno, jer je aminokiselina bitna, tj. U našem tijelu nije napravljena. Dobri dobavljači su crveno meso i soja. No, u najvećem obujmu nalazi se u jeftinom ječmu.
• u bisernom ječmu puno fosfora. Još jedan dragocjeni element u tragovima, čija prisutnost u prehrani ovisi o intenzitetu apsorpcije kalcija. A u sapima ima puno fosfora - do 350 mg na 100 g proizvoda. Šampion se smatra krupom i sadržajem kalija, koji je neophodan za zdravlje srca i krvnih žila.
• Ječam sadrži vitamine guppan B. Potrebni su za normalno funkcioniranje živčanog sustava. Zbog toga se upotreba žitarica preporučuje osobama koje imaju značajan napor živaca. Redovita uporaba ječma u hrani ima antistresni učinak.
• u sastavu ječma 77% ugljikohidrata. Međutim, kalorijski sadržaj kaše ječma je nizak. To je zbog činjenice da se ugljikohidrati dugo probavljaju u roku od nekoliko sati. Dugotrajan osjećaj sitosti i nizak glikemijski indeks postaju temelj za uporabu proizvoda u zdravoj prehrani. Krupa se preporučuje osobama koje imaju prekomjernu tjelesnu težinu zbog njihove prehrane za osobe s dijabetesom, jer ne izazivaju "porast" krvi u tijelu kada se progutaju.
• Pearl ječam sadrži vlakna više od pšenice, zbog čega uklanja crijevne troske iz tijela, adsorbira toksine nastale tijekom života uvjetno patogene mikroflore crijeva. Možete čak izliječiti alergije i bisernim ječmom. Ječam zrna sadrži prirodni antibakterijski agens hordecin, ova tvar se aktivno koristi u savijanju infekcije kože.

Šteta za biser ječam

Ječam je kontraindiciran kod celijakije (glutenska enteropatija). Kada se ova bolest manifestira alergija na bjelančevinu ječma (i neke druge žitarice) - gluten (gliadin). U ovoj bolesti, konzumacija žitarica na bazi glutena (pšenica, raž, ječam, zob) dovodi do smrti crijevnih resica i smanjene apsorpcije hranjivih tvari.

Ječmena kaša ne bi trebala biti uključena u prehranu djece mlađe od 1 godine. To može uzrokovati poremećenu probavu, a ako postoji sklonost celijakiji (ona je genetski formirana), ona uzrokuje polaganu apsorpciju hranjivih tvari u crijevu.

Kuhanje ječma

Da bi kašica od ječma pokazala maksimum svojih blagotvornih svojstava i uživala u svom bogatom okusu, potrebno je kuhati i koristiti ga na odgovarajući način.

Nekoliko preporuka za kuhanje ječma:

• zrna moraju biti natopljena u vodi. Čuvanje vremena je 12 sati, tijekom tog razdoblja žitarice će se nabubriti i kuhati brže. Ako ih kuhate bez namakanja, proteini koje sadrže će se srušiti i ječam će postati ukočen.
• Najbolji način kuhanja je u vodenoj kupelji. Prema ovom receptu, kaša je kuhana u Rusiji. Namočena zrna treba preliti mlijekom (2 litre po šalici suhog zrna), prokuhati i staviti u vodenu kupku da se peče 6 sati.
• normalno vrijeme vrenja ječma je 50 minuta. Neke vrste kuhaju se sat i pol, a prethodno prerađena para iz pakiranja je oko 45 minuta.
• 2 čaše vode se stavljaju na čašu žitarica, po potrebi se ulije tekućina. Pjenu treba ručno odstraniti žlicom ili žlicom s prorezima, a krupicu prije pranja isprati. Kuhani ječam se može koristiti kao baza za pilav ili kao zasebna prilog.

Biserni ječmeni recepti

Biserni ječam

• 1 šalica ječma bisera
• 1 komad - mrkva, luk, bugarski papar
• 1 žlica nerafiniranog suncokretovog ulja
• 400 g pilića

Sječite grudi u trake, žutu pahuljicu stavite u dvostruki kotao 20 minuta ili namočite preko noći. Odrežite povrće kako želite, ulijte ulje u posudu sporog štednjaka, spustite povrće i pržite, miješajući. Ulijte žitarice, piletinu i ulijte 1 šalicu piletine i 1 šalicu vode ili samo vodu. Kuhajte oko 1, 5 sati, u načinu gašenja.

Ječmena kaša s zavojima i lukom

• 1 čaša ječma
• 500 g svježih šampinjona
• 1 bijeli luk
• tihi celer, kopar, pastrnjak, zira, kurkuma
• sol na okus
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2,5 čaše premlaćivanja juhe ili korijena celera

Spustite kuhalo za spavanje u način prženja i brzo pržite na obje strane, miješajući prethodno isjeckano povrće i zavoje. Dodajte čašu ječma, bujona i kuhajte u načinu gašenja oko 1,5 sata.

Ječmena kaša s mlijekom

• 2,5 šalice obrano ili bademovo mlijeko
• 1 šalica prerađenog bisernog ječma
• cimet
• šećera i soli na okus

Pareni krušak ležao je u zdjeli sporog štednjaka i prelio mlijekom. Kuhajte isključivo u načinu kuhanja, 50 minuta ili dulje. Obično je mliječna kaša „kraća“, zbog čega se vrijeme pred kuhanje povećava na 40 minuta.

Bujon od bisera ječma

Decoction od bisera ječma se koristi u prisutnosti upalnih procesa u želucu, posebno preporučuje se u postoperativnom razdoblju nakon operacije u trbušnoj šupljini. Bujon se može pripremiti i na vodi i na mlijeku.

• 250 g bisernog ječma prelijte 1,5 litara vruće tekućine (voda, mlijeko), dodajte po okusu malo soli ili šećera. Zagrijte i kuhajte oko 20 minuta. Rezultirajući izvarak nije potrebno filtrirati, to će biti dosljednost tekućeg kiselog vrhnja.
• Uzmite 100-200 g odjednom, 3 puta dnevno.
• Ne duže od jednog dana.

Možete čak koristiti i vodu u kojoj je bio namočen ječam, jer ostaje Gordetsin. Ova tvar ima svojstva antibiotika. Voda se može koristiti u složenom liječenju gljivičnih kožnih bolesti.

Kemijski sastav bisera ječma

Prehrambena vrijednost u 100 skala bisernog ječma:

• Protein - 9,91 g
• Masti - 1,16 g
• Ugljikohidrati - 77,72 g
• Dijetalna vlakna - 15,6 g
• Jasen - 1,11 g
• Voda - 10,09 g

Vrijednost snage u 100 vaga ječma: 352 kcal

http://woman.best/art/barley-porridge

Biserni ječam

Pearl ječam je čista, polirana zrna ječmenog bisera bez vanjskog kućišta, tako da brže kuha. Raste u raznolikijim klimatskim uvjetima od drugih žitarica. Ječam je dobro dodati juhama i gulašu, jer ne samo da dodaje okus i teksturu jelima, nego ih i zgušnjava. Možete sami kuhati (jedan dio zrna na tri dijela vode - kuhati 45-60 minuta) kao alternativu riži, tjestenini ili krumpiru. Ekstrakt slada ječma se dobiva iz klijavih zrna ječma.

Pearl ječam je industrijski prerađeno krupno brušenje ječma. Prvi spomen korištenja ječma u hrani datira još iz vremena starog Egipta (4500 godina). Ječam se vrlo često koristi u pivarstvu.

Prvi spomen ječma nalazi se u Bibliji i bio je punih dvadeset puta. U starim danima, kaša od bisera je smatrana hranom vrijednom samo kraljevskih osoba. Za kraljevski stol, ječam je bio natopljen dvanaest sati, a zatim kuhan u mlijeku, pečen u pećnici i punjen kremom prije posluživanja. Nakon toga ječam je čvrsto ušao u jelovnik vojnika.

Korisna svojstva bisernog ječma

Pearl ječam je vrlo bogat aminokiselinama. Na primjer, sadrži visoki sadržaj lizina, koji je uključen u proizvodnju kolagena, koji pomaže usporiti pojavu bora i pomaže očuvati našu kožu glatkom i elastičnom.

Perlovka je također bogata elementima u tragovima i vitaminima. Sapi sadrže mnogo kalija, željeza i kalcija. Prisutni i takvi elementi: bakar, cink, mangan, molibden, kobalt, stroncij, jod, krom, brom, kao i fosfor. Set vitamina može "zavidjeti" bilo kojoj drugoj žitarici. Kao i zobena kaša, ječam je vrlo bogat vitaminima B i A, D, E, PP.

Po količini vlakana, ječam je mnogo veći od svih poštovanih pšenica. Protein, koji se nalazi u ječmu, prelazi vrijednost pšeničnog zrna u hranjivoj vrijednosti.

Lizin sadržan u bisernom ječmu, uključen je u proizvodnju kolagena, koji koži daje glatkoću i elastičnost, sprječava nastanak bora. Zbog prisutnosti vitamina skupine B, ječam jača živčani sustav, osigurava čistu kožu i lijepu kosu. Uz pomoć vitamina D, ječam će ojačati kosti i zube.

Ječam je snažan antioksidans, sadrži tri puta više selena nego riža.

Prirodne antibakterijske tvari također se nalaze u bisernom ječmu: iz vode koja je ostala nakon namakanja ječma izolirana je antibiotska tvar, hordecin, koja se koristi za liječenje kože zahvaćene gljivicama.

Bujon ječma ima ljekovita svojstva i izvrsno umirujuće, antispazmodično, kuvertirajuće, diuretičko i protuupalno sredstvo. Uz pomoć ječma u starim danima liječene su bolesti mliječnih žlijezda, konstipacija, pretilost, kašalj i hladnoća.

Od bisernog ječma, kao i od zobene kaše, moguće je pripremiti juhe od sluznice i pire za mehanički i kemijski štedljive dijete. Odvarak ječma (biser ječma) je koristan kod bolesti jetre, povećava dojenje u dojilja, ima omekšavajuće, omotavajuće, sedativno, pročišćavajuće, diuretično, iskašljavajuće, restorativno djelovanje. Bujon slada inhibira rast tumora u početnom stadiju, a također pomaže u uspostavi metabolizma u tijelu, pa se preporučuje osobama sklonim punini i pretilosti. Za obradu korištenog zrna i slada (brašno iz proklijalog ječma).

Opasna svojstva bisernog ječma

Nije preporučljivo zlostavljati ječmene trudnice zbog sadržaja glutena u njemu, što može naškoditi nerođenom djetetu. Također, ječma kaša uzrokuje povećanu formaciju plina, dakle, nije vrijedno zlostavljanja ljudi s bolestima probavnog trakta i zatvorom.

Kod muškaraca, prekomjerna uporaba ječma može uzrokovati smanjenje libida.

Osim toga, kod nekih ljudi, aminokiseline koje čine ječam mogu izazvati alergijske reakcije.

Liječnici preporučuju korištenje ječma jela vruće, jer kad su cool, većina korisnih svojstava nestati.

http://edaplus.info/produce/pearl_barley.html

Biserni ječam

Nije ni čudo da je ječam, od kojeg je zapravo napravljen biser ječam, bio jedan od glavnih sastojaka u kuhinji naših baka. Kaša je jedna od najzdravijih i ima svojstva koja jačaju tijelo. Često zaboravljamo na ovaj koristan proizvod, zamjenjujući ga s drugima. U međuvremenu, ječam je jedan od najstarijih zrna koje je čovjek uzgajao. Smatra se da je prije gotovo 10 tisuća godina ova kultura rasla na različitim kontinentima. Posebno ga je cijenilo mjesto gdje je bilo nemoguće uzgoj drugih, zahtjevnijih žitarica.

Što je ječam

Pearl ječam je proizvod napravljen od ječma čišćenjem mekinja zrna, koje se zatim melje i polira. Naziv ove kaše potječe od staroslavenske riječi "biser", tj. Bisera. Zrna bisernog ječma su ovalna i bijela (ili sa žućkastim nijansama).

Ječam, kao što se obično smatra, jedan je od prvih "kultiviranih" usjeva i danas je jedan od glavnih zrna. Drevne civilizacije koristile su ovu biljku kao hranu za sebe i životinje. Biblija se odnosi na jedan od sedam proizvoda namijenjenih žrtvovanju, a drevni Babilonci još od 2800. godine pr.ne čine vino iz ječma. Osim toga, pradjedovi su koristili vodu ječma za mnoge medicinske svrhe. U srednjem vijeku ta je kultura dobila svoju popularnost zbog visoke cijene pšenice. Mnogi Europljani u tim danima pečeni kruh iz mješavine raženog i ječmenog brašna, a samo za posebne slučajeve pojavio se na stolu pšeničnog kolača.

Ova biljka dobro se prilagođava svim uvjetima okoline. Može se reći da ječam raste čak i tamo gdje ništa ne raste. Usput, praotac suvremenog ječma još uvijek živi u Izraelu, Egiptu, Indiji, Pakistanu i Kini. Za industrijske svrhe, ova trava se uzgaja u Ruskoj Federaciji, Njemačkoj, Španjolskoj, Francuskoj, Kanadi i SAD-u.

Nutritivna vrijednost

Biserni ječam - lider u sadržaju vlakana, bogat je vitaminima i elementima u tragovima. Ova sapunica sadrži B vitamine koji blagotvorno djeluju na živčani sustav. Sadrži vitamin D (potreban za bolju apsorpciju kalcija i fosfora u tijelu), vitamine A i E, koji su odgovorni za ljepotu noktiju, kose, kože, kao i vitamina K, potrebnih za normalizaciju zgrušavanja krvi.

Među elementima u tragovima sadržanim u kaši ječma, osobito velike rezerve željeza, kalcija i kalija. Osim toga, ječam sadrži selen, bakar, cink, jod, brom, mangan, kobalt i druge korisne komponente.

Što se tiče proteina, proteini sadržani u ječmu mnogo su bogatiji aminokiselinama od pšenice. Ječam sadrži mnogo lizina koji je uključen u sintezu kolagena (neophodan za održavanje elastičnosti kože, zaštitu od pojave ranih bora).

http://foodandhealth.ru/krupy/perlovaya-krupa/

Koje biljke i žitarice proizvode kakve žitarice?

Drobljena žitarica je kotlet koji je prisutan u jelovniku svake osobe. Postoje mnoge vrste sličnih sapi, koje se razlikuju po svojim značajkama i karakteristikama. Ovaj proizvod se dobiva iz različitih žitarica. Sukladno tome, svojstva gotovog proizvoda, njegovog kalorijskog sadržaja i korisnosti razlikuju se. Bilo bi korisno za svaku osobu naučiti iz kojih se biljaka proizvode žitarice, kao i njihove glavne karakteristike.

Najpopularnije vrste žitarica su:

• heljda;
• pšenica;
• griz;
• ječam;
• zobeno brašno;
• riže;
• ječam;
• Proso.

Saznajmo detaljnije o svakoj od žitarica - iz koje se proizvodi, iz koje biljke se proizvodi i glavnih blagotvornih svojstava za ljudski organizam.

Kaša od heljde

Bio je popularan i tražen u 20. stoljeću. Heljda se smatrala "kraljicom žitarica", jer u zdravlju ljudi postoji nevjerojatna količina zdravih sastojaka. Zbog uporabe kaše od heljde u hrani moguće je aktivirati stvaranje krvi, poboljšati imunitet i razviti izdržljivost. No nutricionisti kažu da se sirova heljda smatra najkorisnijom. Činjenica je da kemijska obrada potiče spaljivanje korisnih tvari koje su dio nje.

Heljda se koristi za izradu heljde, što svi znamo. Sastoji se od cjelovitih žitarica, smolenskih žitarica, split-a, heljdinog brašna i svih vrsta lijekova koji ne štete ljudskom tijelu. U isto vrijeme heljda se može pržiti ili ne pržiti. Potonji se smatra korisnijim za potrošnju. Ove vrste heljde su nešto drugačije boje, kao i po svom ukusu.

Pšenična kaša

Vrijedi redovito jesti proizvod kao što je pšenična žitarica. Zahvaljujući njoj, mozak počinje aktivno raditi, a srce prestaje gnjaviti. Stimulira se rad probavnih organa, razina kolesterola u krvi se vraća u normalu. Tijelo je očišćeno od svih vrsta toksina i šljake, što pridonosi njegovom pomlađivanju. To je izvrstan izvor u kojem je samo energija prirodnog podrijetla. Svaka domaćica zna o blagotvornim svojstvima ovog proizvoda, dok je vrlo ukusna.

Od žitarica pšenice može se dobiti brašno, koje je korisno za pečenje pekarskih proizvoda. Iz nje možete kuhati tjesteninu i slatkiše. Također, pšenica je izvrsna krmna kultura. Iz njega se pripremaju i alkoholna pića, koja su zdrava i ukusna. Kao rezultat toga, možemo govoriti o univerzalnosti proizvoda.

griz

Ovo je izvrstan proizvod koji omogućuje pravilno suočavanje s viškom kilograma i toksinima. Možete se nositi s crijevnim bolestima i drugim neugodnim situacijama. Ali nije vrijedno zlouporabe žitarica jer može izazvati alergije. To je zbog činjenice da sadrži glutin i fitin.

Možete dobiti griz od duruma i meke pšenice, kao i iz mješavine ove dvije komponente. Griz će vam omogućiti da skuhate prvo jelo, napravite knedle, skuhate krupicu, pitu i tako dalje. Često se griz dodaje u nadev tako da se kulinarska remek-djela ne raspadaju tijekom toplinske obrade.

Ječmena kaša

Ova žitarica se smatra vrlo korisnom i ukusnom, tako da je prisutna u prehrani svake druge osobe. To vam daje mogućnost da spriječite pretilost, tako da ljudi koji su prekomjerne težine moraju obratiti pozornost na to. Uz to, možete dobiti osloboditi od zatvora, kao i nositi se s anemijom. Možete napraviti izvarak od bisernog ječma, što će dati priliku da se nosi s unutarnjim upalama u tijelu.

Napravite ječmeni ječam. Ova žitarica je sama po sebi vrlo korisna, pa svakoga dana jedite jela od ječma u hrani. Postoji mnogo jela u kojima se nalazi biser ječam, tako da je njegova pozitivna strana teško podcijeniti.

zobena kaša

Ovaj proizvod u svom sastavu sadrži različite antioksidante prirodnog podrijetla. Zbog toga redovita uporaba proizvoda u hrani pomaže u jačanju imunološkog sustava. Također, zobena kaša može eliminirati upalu u želucu. Stabilizira metaboličke procese. Možete jesti zobenu kašu da bi vaši mišići bili jači.

Pripremite kašu iz sjemena ili redovite zobi. To je trava koja se koristi u poljoprivredi. Godišnja biljka omogućuje vam da dobijete ukusne žitarice, koje su u potražnji za potrošnjom. U isto vrijeme ima mnogo korisnih svojstava i svojstava.

Kaša od riže

Riža je najbolja opcija za korekciju i stabilizaciju želuca. Možete se nositi s čirevima i gastritisom tako što ćete svakodnevno jesti žitarice. Pomaže kod proljeva, kao i kod drugih poremećaja. Kao dio postoje i vitamini skupine B, koji poboljšavaju stanje kože i kose. Riža čisti sve zglobove. Uz pomoć riže možete se nositi s tim viškom kilograma, jer u riži nema soli.

Riža je prehrambeni proizvod koji se proizvodi iz sjemena odgovarajuće biljke. Sama riža pomaže u pripremi ne samo ukusnih, već i vrlo zdravih jela. U isto vrijeme, riža je neizostavna komponenta nekih egzotičnih jela koja se u našoj zemlji sve češće jedu, primjerice sushi ili peciva.

Proso kaša

U stotinu grama takvih žitarica - 211 miligrama kalija. To znači da je proizvod vrlo koristan za ljude koji imaju problema u funkcioniranju srca. Žito od prosa donosi ogromne koristi jetri. Može spriječiti razvoj dijabetesa.

Proso je žitarica, koja se dobiva iz kultiviranih sorti prosa. Oni ne sadrže pahuljice od klasića, jer se odlažu na trake.

Kukuruzna kaša

To je proizvod koji ne uzrokuje alergije. Zato se može dodati iu dječja jela. Protein kukuruza ne apsorbira se prebrzo, pa će masnoća aktivno napustiti tijelo. To je nezamjenjiva opcija za ljude koji pate od viška kilograma.

Od čega je napravljena kaša od kukuruza? Za njegovu proizvodnju koriste se sušena zrna kukuruza, koja se pažljivo mrvljuju i melju.

A koji se drugi proizvodi smatraju traženim?

Osim navedenih proizvoda, koji su svima poznati i prisutni u prehrani većine ljudi, možete odabrati i neke druge proizvode. Oni su također napravljeni od biljaka. Među glavnim su:

1. Odrezati To je proizvod koji se ne troši zasebno. To je ljuska zrna, obrađena na posebne načine. Ovaj proizvod je zasićen zdravim tvarima. Mekušci sadrže vlakna koja omogućuju stabilizaciju i aktiviranje procesa probave. Također u mekinjama je mnogo vitamina, koji imaju pozitivan učinak na funkcioniranje živčanih stanica. Jedenje s takvim sastojkom može poboljšati sastav ljudske krvi.
2. Grašak. To je proizvod u kojem ima mnogo kalcija i fosfora. Ako pogledamo sastav proteina u sapi u svim njegovim detaljima, može se naći da može zamijeniti meso. Postoji mnogo ugljikohidrata u grašak, pa će zasigurno zasititi vaše tijelo potrebnim dijelom energije.
3. Grah. Biljka obitelji mahunarki ima izvrsne funkcije čišćenja. Ovo je velika mogućnost za ljude koji pate od bolesti crijeva. Zrna su umirujuća i opuštajuća, stoga se uz pomoć nje može urediti funkcioniranje živčanih stanica. Iz njega možete pripremati razna jela.
4. Grah od ječma ili ječma. Sadrži mnogo hranjivih tvari, kao i elemente u tragovima koji su potrebni za ljudsko tijelo. Oni obavljaju mnoge korisne funkcije. Zahvaljujući ječmu, možete stabilizirati rad crijeva. Obloge želuca postaju jače. Također, proizvod ima pozitivan učinak na moždanu aktivnost. Redovito jesti ječma žitarice za hranu, tako da imunitet postaje jači. Ječam ima posebnu amino kiselinu zvanu lizin. Ječam u obliku ječma ima antivirusni učinak. Ječam je također bogat fosforom i kalcijem. Ječam pripada žitaricama, koje je čovjek počeo uzgajati dugi niz godina. Sada je teško podcijeniti njegovu naklonost, jer ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo.

Svi ovi prehrambeni proizvodi koji su napravljeni od biljaka smatraju se nevjerojatno popularnim. Žitarice ili žitarice, kao i mahunarke su vrlo korisne za ljudsko tijelo. Važna prednost je njihova visoka nutritivna vrijednost i pristupačna cijena.

http://edim.guru/krupy/iz-kakih-rastenij-i-zlakov-proizvodyat.html