Zrno ječma (ječam) proizvodi se od zrna ječma drobljenjem. Prije drobljenja zrno se čisti od raznih nečistoća i krhotina. Kruške se dijele brojevima od 1 do 3, ovisno o veličini. Najčešće prodaju mješavinu različitih brojeva, ali možete ih susresti i odvojeno male ili velike yachke.
Pri drobljenju su očuvana korisnija svojstva nego pri mljevenju, stoga ječam sadrži više korisnih svojstava nego ječam, iako su oba žita napravljena od ječma.
struktura
Zbog drobljenja, a ne brušenja u proizvodnji, zrno ječma ima vrlo bogat sastav vitamina i elemenata. Ispod možete vidjeti kemijski sastav jahti po 100 grama.
Nutritivna vrijednost:
- proteini - 10 g,
- masti - 1,3 g,
- ugljikohidrati 65,4 g,
- celuloza - 6 g
- PP - 2,7 mg,
- Tiamin - 0,27 mg,
- B2 - 0,08 mg,
- B6 - 0,54 mg,
- B9 - 32 mcg
- E - 1,5 mg.
- Kalcij - 80 mg,
- natrij - 15 mg,
- magnezij - 50 mg,
- kalij - 205 mg,
- fosfor - 343 mg,
- sumpor - 81 mg.
- mangan - 0,76 mg,
- željezo - 1,8 mg,
- bakar - 370 mcg,
- Cink - 1,09 mg,
- fluor - 90 mcg,
- kobalt - 2.1 ug,
- molibden - 13 mcg.
Zbog bogatog kemijskog sastava žitarica ječma, jela od nje vrlo su korisna za naše tijelo.
Sadržaj kalorija
Zrno ječma ima kalorijski sadržaj od 320 kcal na 100 grama. No, kuhane žitarice imat će nižu kalorijsku vrijednost, jer zbog toplinske obrade povećava se volumen:
- kaša na vodi - 76 kcal,
- mliječna kaša - 111 kcal.
Točan kalorijski sadržaj žitarica ječma ovisit će o udjelu proizvoda i njihovom pojedinačnom kaloričnom sadržaju.
Prednosti i štetnost ječmenog žitarica
Ječmena krupica ima bogati set vitamina i blagotvornih elemenata za naše tijelo, pa kada ga koristite, dobivate velike koristi za vaše tijelo.
Korisna svojstva
Zrno ječma ima mnogo vitamina u svom sastavu, tako da je svaka od njih korisna za naše tijelo na svoj način, naime:
- vitamin B - normalizira živčani sustav, hrani moždane stanice, štiti kožu, poboljšava san i apetit;
- E - započinje biokemijske procese u tijelu;
- A - poboljšava vid i stanje kože;
- PP - poboljšava cirkulaciju krvi i sprječava kožne bolesti;
- D - potiče bolju apsorpciju kalcija.
Prisutnost velike količine vlakana pomaže ukloniti toksine i toksine iz gastrointestinalnog trakta, a također normalizira stolicu za zatvor.
Ječam kaša ima pozitivan učinak kada se konzumira nakon operacije na želucu ili crijevima, jer posjeduje svojstva omotača i omogućuje smanjenje razdoblja oporavka.
Jela iz ove žitarice korisna su za osobe u dobi, jer Elementi u tragovima uključeni u njegov sastav pozitivno djeluju na aktivnost mozga i metaboličke procese u tijelu starijih osoba.
Zrno ječmena može biti štetno samo ako je zlostavljano, kao iu slučaju individualne netolerancije, na primjer, u teškim slučajevima želučanih ili crijevnih bolesti, kao iu slučajevima netolerancije na gluten.
Jela od ovih žitarica ne preporučuju se djeci mlađoj od 3 godine.
Prosječno vrijeme kuhanja zrna ječma na vodi je 20 minuta nakon ključanja.
Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o tome koje jelo želite kuhati.
Kako odabrati
Da biste odabrali kvalitetnu ječmenu krušku i od nje pripremili ukusno jelo, morate se pridržavati sljedećih pravila:
- Kada kupujete po težini, obratite pozornost na miris, mirisi ne bi trebali biti.
- U sapima ne smije biti stranih tijela i insekata, kao ni tamnih zrna.
- Prilikom kupnje u trgovini obratite pozornost na ambalažu. Pogledajte datum proizvodnje i rok trajanja, sastav i dostupnost GOST-a (GOST ječma žitarica - 5784-60).
Pokušajte uvijek kupiti svježe pripremljene žitarice, jer dok imate veću vjerojatnost kupnje dobrog proizvoda.
Kako pohraniti
Da bi se sačuvalo cijelo razdoblje čuvanja krupa, treba slijediti nekoliko jednostavnih pravila:
- zapečaćena ambalaža s čvrstim poklopcem,
- skladištiti na tamnom, suhom mjestu bez mirisa,
- ako se u sapima nađu insekti, odmah ih treba odbaciti.
Rok trajanja ječmena - ne duže od 15 mjeseci.
Sada znate od čega su napravljena ječma, njihov sastav i korisna svojstva. Nadam se da ćete, nakon čitanja ovog članka, vjerojatnije koristiti jela za jedrenje i cijeniti sve prednosti za vaše tijelo.
http://izchegodelaut.ru/eda/krupy/yachnevaya-krupa.htmlJečmena krupica
Ječam kaša je ukusni predstavnik tradicionalne ruske kuhinje. Kažu da je ona dala vlast bogatstvima vremena Rusije, a kasnije ruskoj vojsci (zahvaljujući Petru Velikom, koji je vojsku podučio ovom neredu). Ona je služila gostima na proslavi krunidbe Nikole II. Što čini ovaj proizvod tako popularnim tijekom stoljeća?
Što je ječma kaša
Vjerojatno su u djetinjstvu mnogi od nas razmišljali o tome od čega se pravi ječma. I oni to čine od istog ječma - od ječma. Ali ako je ječam cijelo zrno ječma, polirano od gornjeg sloja, onda je ječmena krupica “neuglađena”, ali sjeckani ječam. Čini se da, osim po izgledu, nema razlike između krupnog ječma i ječma. No još uvijek postoje razlike: u okusu i kemijskom sastavu. Konkretno, yachka je osjetljivija u okusu i sadrži više vlakana.
Ječam je jedna od najstarijih žitarica pronađenih na našem planetu. Osim toga, ovo je većina nepretenciozan zrna, koji za sazrijevanje, u usporedbi s drugim žitaricama, trebate najmanje vremena. Kao i pšenica, ova je kultura postojala na Zemlji prije 11 tisuća godina. Neki podaci ukazuju da je "kultivirani" ječam bio prije 17 tisuća godina.
Istraživači su otkrili da se tih dana ječam širio iz Tibeta na Kretu, a arheolozi su pronašli najstarije uzorke zrna u Jordanu. Pronađeni su ostaci ove trave u piramidama egipatskih faraona, kao iu kućama neolitika i brončanog razdoblja. Na području Rusije, ova kultura, najvjerojatnije, došla je s Kavkaza ili Sibira.
U davna vremena, zrna ječma korištena su za određivanje duljine i težine. Prema težini, pet čistih zrna su arapski karat (0,2232 g), a tri su duljine engleskog inča (2,54 cm).
Ječmena krupica, kao i mnoge druge, obično se dijeli na brojeve, uzimajući u obzir veličinu zrna. Postoje tri broja: prvi, drugi i treći. No, u pakiranju vrećica s žitaricama obično dobiva mješavinu različitih brojeva. Ali ova vrsta kaše nije podijeljena.
Nutritivne značajke
Zrno ječma odavno je poznato kao jedno od najkorisnijih. I moram reći, zasluženo. Ona, kao i većina žitarica, sadrži veliku količinu vitamina skupine B, kao i vitamine A, D, E, kalij, kalcij, jod, magnezij, željezo, bakar, cink, silicij, krom i mnoge druge korisne elemente iz tablice. Mendeljejev.
Osim toga, zrna ječma su izvrstan izvor bjelančevina (gotovo 10 g na 100 g sirovih žitarica), koji prema svojoj biološkoj vrijednosti prelazi proteine pšenice. Osim toga, najmanje 5 posto ukupne kaše ječma je vlakno. Pa, ne zaboravite na zdrave masti i ugljikohidrate sadržane u kaši. Dio gotove kaše izvrstan je izvor energije: 100 g sirovog proizvoda sadrži više od 300 kcal, ali 100 g kuhane kaše bez maslaca i mlijeka je samo 75 kcal.
Korisna svojstva
Od davnina se o proizvodima od ječma govorilo kao o prirodnim lijekovima za prehladu, bolesti probavnog trakta. Koristili su se kada je bilo potrebno za ublažavanje grčeva ili za liječenje upale. A perzijski liječnik i filozof iz srednjeg vijeka Avicenna je bio uvjeren da ječmena krupica pomaže u oslobađanju tijela od toksina, toksina i alergija.
Znanstvenici našeg doba tijekom eksperimenata otkrili su da sastav zrna ječma sadrži antibiotik Gordetsin, koji liječi gljivice, uključujući kandidijazu.
Fosfor, koji je mnogo u jahtama, koristan je za održavanje pravilnog metabolizma. Unatoč visokom kaloričnom sadržaju, uz umjerenu konzumaciju, zrno ječma pridonosi gubitku težine. U sastavu proizvoda postoje tvari koje ubrzavaju razgradnju masti, kao i yachka sprječava nakupljanje novih potkožnih masnih naslaga. Osim toga, vlakna (topiva dijetalna vlakna) pomažu očistiti tijelo od toksina, povoljno djeluju na krvne žile i srce.
Gotova yachka ima efekt omotanja, zbog čega je među preporučenim proizvodima za osobe s gastritisom i čirevima probavnog trakta. Kaša i esencije su korisne za upalu crijeva ili želuca. Nakon operacije, sapi će pomoći u oporavku.
Dobro je koristiti ovaj proizvod za liječenje krvnih žila, poboljšavajući opskrbu krvlju i funkcioniranje mozga. Ječmena kaša se savjetuje uključiti u jelovnik osoba koje pate od hipertenzije, bolesti bubrega, mokraćnog sustava, žučnog mjehura ili jetre. Jela od yachki dobro ukloniti manifestacije alergija, proljev. Oni su korisni za anemiju i oštećenje vida.
Kašica ječma također pripada proizvodima koji su korisni za srce i krvne žile. Smanjuje kolesterol, sprječava nastanak aterosklerotskih plakova, jača krvne žile.
Ova sapnica ima blagotvoran učinak na hormonsku pozadinu tijela, preciznije regulira endokrini sustav, pomaže štitnoj žlijezdi i nadbubrežnim žlijezdama da proizvedu potrebne hormone za ljudsko tijelo u odgovarajućim količinama. Čak i uz loše raspoloženje i sklonost depresiji, yachka je ono što, kako kažu, propisao liječnik. Poseban kemijski sastav kaše stimulira proizvodnju hormona odgovornih za poboljšanje raspoloženja.
Bogata vitaminima iz skupine B, yachka je izvrstan proizvod za održavanje mladosti tijela, poboljšanje stanja kože, noktiju i kose. Aminokiseline sadržane u proteinima ječma doprinose proizvodnji kolagena u tijelu, a poznato je da je glavni neprijatelj bora, opuštene kože i opuštenog tijela. Pa ipak, prema nekim znanstvenicima, yachka je potrebna kako bi se tijelo zaštitilo od maligne degeneracije stanica.
Primjena u tradicionalnoj medicini
Ječam i kaša od njega već stoljećima su bili osnovni proizvodi u Rusiji. I naravno, u to vrijeme ljudi su primijetili da konzumiranje žitarica poboljšava zdravlje. Tradicionalni iscjelitelji razvili su mnoge ljekovite recepte na bazi yachke.
Bujon žitarice u ljudima uživa u slavi diuretika i protuupalnih lijekova. Koristio se za zatvor, artritis, pretilost, bolesti dojki, hemoroide i dijabetes. Čak i danas, travari savjetuju pijenje ječmenog bujona s jakim kašljem i kako bi se spriječila urolitijaza. Pripremite proizvod od 1 žlice kaše i čaše vode. Kuhajte četvrt sata, a zatim insistirajte 5 sati.
Granulice, zavarene na pola spremne, još su bile umotane u komad tkanine dok su još bile vruće i stavljane na prsa. Tako su naše prabake liječile kašalj kod djece i odraslih. Isti oblozi su primijenjeni na upaljene zglobove.
Pogodnosti za gubitak težine
Kao što je već spomenuto, ječma kaša je korisna za gubitak težine. Može se koristiti kao glavno jelo, bez značajnih promjena u uobičajenoj prehrani. A vi možete pribjeći radikalnijem gubitku težine, tjedan dana isključivanjem iz izbornika svega osim jakova, kefira, voća, povrća (ne škroba), svježe iscijeđenih sokova i čaja. Od povrća možete kuhati prehrambene juhe, ali ne zloupotrebljavajte sol i začine. Ali jaram treba pripremiti po posebnom receptu - bez ulja, soli i drugih začina. U 900 ml kipuće vode ulijte 500 g krušne ječma i kuhajte na gustu konzistenciju. Zatim zamotajte ručnikom i ostavite da se zagrije 40 minuta. Druga mogućnost je priprema žitarica za prehranu - s termosom. U ovom slučaju, sirove žitarice i kipuća voda uzimaju se u omjeru 1: 2 i inzistiraju preko noći.
Izbornici za tjedne dijete su s popisa dopuštenih namirnica. Ovdje je primjer hrane za jedan dan: kefir, banana i kaša, koji mogu dodati malo meda, pogodni su za doručak. Za ručak bi bilo dobro napraviti salatu od svježeg povrća, začinjenu malom količinom maslinovog ulja ili limunovog soka. Osim toga, jelovnik za ručak uključuje porcije kaše i vegetarijansku juhu. Zelena jabuka ili naranča prikladni su za užinu, a za večeru jedrenje s niskim udjelom masti u kefiru.
Ovo je vrlo zadovoljavajuća prehrana, pa se vrlo lako tolerira. U međuvremenu, rezultat je impresivan. Uz veliki višak kilograma za tjedan dana takve prehrane, možete izgubiti i do 4 kilograma.
Može li ječam biti štetan?
Kašica ječma, ako se konzumira u odgovarajućim dijelovima, ne može prouzročiti štetu tijelu. No, kao što je slučaj s većinom proizvoda, postoje neke opaske. A prva je alergija. Ako osoba reagira na žitarice, bolje je držati se podalje od kaše od ječma. Nije potrebno testirati tijelo na snagu i hraniti ga ječmom, ako mu je to teško bez pogoršanja bolesti probavnog trakta. Za takve slučajeve bolje je pronaći nježniju i nježniju hranu. I iako postoje ječma jela, ali dnevna konzumacija kaše za dugo vremena može dovesti do povećanja tjelesne težine. Veliki dijelovi yachku štetni su za buduće majke. U kasnijim fazama trudnoće, određene tvari u kaši mogu uzrokovati prijevremeni porod.
Kako kuhati
Ječmenu kašu možete kuhati u vodi ili mlijeku. Toplinska obrada praktički nema utjecaja na kemijski sastav žitarica - u svakom slučaju, ostaje vrlo korisna za ljude. Ali kuhati žitarice ne bi trebalo biti duže od 40 minuta.
Možete kuhati yachku prema starom receptu. Istina, umjesto peći u urbanim sredinama morati koristiti pećnicu. Da biste to učinili, prelijte opranu zrnu ječma u posudu (idealno u glinenu posudu), prelijte kipućom vodom, dodajte začine i ulje i pošaljite u pećnicu. Tako da se kaša tijekom procesa kuhanja ne isprazni prije nego što je pošaljete u pećnicu, možete podvarit malo na štednjaku (ne dulje od 15 minuta).
I ovdje je još jedna ukusna verzija yakova kuhana u pećnici. Dodajte med, jaja, začine, orašaste plodove, suho voće i maslac u već kuhanu i malo ohlađenu kašu. Sve temeljito promiješajte i stavite u oblik posutu sjeckanim oraščićima i stavite vrh kapice bjelančevina. Peći do kuhanih bjelančevina.
Ako se planira pripremiti yachku s mlijekom, prije kuhanja žitarice će se morati namakati u hladnoj vodi 12 sati. Zatim ocijedite vodu i prelijte kipuću kašu (pola čaše suhih žitarica, popijte čašu kipuće vode). Kuhajte oko 10 minuta, dodajući začine. U sljedećoj fazi dodajte pola šalice vrućeg mlijeka kaši i kuhajte još 3-5 minuta.
Možete skuhati i slanu i slatku kašu od jahti. Dobro se slaže s voćem, sušenim voćem, orašastim plodovima, mesom, povrćem, gljivama, jajima, začinskim biljem i začinima.
A sada shvaćate zašto je ječma kaša stoljećima ostala jedna od najomiljenijih za milijune ljudi?
http://foodandhealth.ru/krupy/yachnevaya-krupa/Ječmena krupica: koristi i šteta. Zrno ječma od onoga što se proizvodi?
Žitarice moraju biti u ljudskoj prehrani. Oni su vrlo korisni i hranjivi. Svaka žitarica ima svoja svojstva koja trebate znati kako biste pravilno oblikovali svoju prehranu. Što je ovaj prehrambeni proizvod. Obično se žitarice mrve od žitarica i žitarica. To su riža, proso, zobena kaša, pšenica, heljda, griz, biser ječam. Zahvaljujući njima, možete savršeno diverzificirati prehranu i obogatiti je korisnim tvarima. Razgovarajmo o tome što je ječma žitarica, od kojih se proizvodi žitarice i kakva su njezina svojstva.
Upotreba sapi
Mnogi ignoriraju žitarice i smatraju ih beskorisnima. Ali to je uzalud. Jela od zrna su dobar izvor energije. To je osobito istinito zimi. Složeni ugljikohidrati koji sadrže žitarice, podržavaju i zagrijavaju tijelo. Odavno je poznato da su cjeloviti usjevi skladište vlakana, koje je neophodno za normalno funkcioniranje probavnog sustava i srca.
Ječmena krupica
Iako ječam nije osobito popularan proizvod, vrlo je ukusan i zdrav. Ovaj je proizvod idealan za one koji vode zdrav život i preferiraju pravilnu prehranu. U njihovoj prehrani mora nužno biti ječam. Od čega je napravljena žitarica? Kao i biser ječam, proizvodi se od ječma.
Sastav i kalorijski sadržaj žitarica ječma
Što je bogata ječma? Prednosti njegove uporabe su očite. Sastoji se od složenih ugljikohidrata, proteina i masti. Osim toga, sadrži vitamine A, D, B, E i PP. Kao dio ove žitarice mogu se naći makronutrijenti, vlakna, kalij, željezo, magnezij, kalcij, jod, sumpor, silicij, kobalt i neke druge korisne tvari. Ako kuhate ječmenu krupicu na vodi, tada će sadržaj kalorija biti samo 80 kcal na svakih 100 grama. Oni koji ne pridaju važnost ovom pokazatelju, koriste se u pripremi mlijeka, maslaca, šećera i drugih sastojaka. To povećava kalorijsku vrijednost.
Upotreba žitarica ječma
Što su ječma žitarice, od čega je napravljena i što sadrži, znate. Razgovarajmo o njegovim korisnim svojstvima. Za mnoge je ova informacija važna. Prvo, povećava imunitet. Drugo, poboljšava rad srca i vaskularno stanje. Treće, uporaba ovog proizvoda pomaže u poboljšanju rada genitourinarnog sustava. Treba napomenuti da blagotvorno djeluje na endokrini sustav i štitnu žlijezdu.
kontraindikacije
Ako govorimo o kontraindikacijama, one gotovo da i ne postoje. Izuzetak čine ljudi čiji organizam ne prihvaća ovaj proizvod. Također je vrijedno ograničiti uporabu žitarica tijekom pogoršanja određenih bolesti. U ovom slučaju, savjetovanje je potrebno stručnjaka.
Što je pripremljeno od ječmenog žitarica
Svaki proizvod, ako je pravilno pripremljen, ukrasit će stol. Ječmena krupica nije iznimka. Od čega možete kuhati jela, koja će tijelu osigurati dovoljno energije i povećati učinkovitost? Naravno, ovo je krupica od ječma. Koristi se u složenicama, za pripremu žitarica i priloga. Ova jela se preporučuju za dijetnu hranu.
Kako kuhati
Koju kašu je bolje kuhati, od koje žitarice? Ječmena krupica je savršena za ovo. Kuhajte ga dovoljno lako. Kuhane žitarice kuhajte oko 40 minuta. Tijekom tog vremena, značajno će se povećati veličina. To treba uzeti u obzir pri odabiru kapaciteta. Za kuhanje je bolje koristiti kotao ili bilo koju (duboku) keramičku posudu. Kruške treba temeljito oprati od prljavštine i prašine. Zatim se stavi u odabrani spremnik i napuni vodom.
Kaša s mlijekom
Toliko je ljubitelja žitarica kuhanih u mlijeku. Naravno, okus jela postaje bolji. Ispada ukusna i mirisna kaša od ječma. Od kojih žitarica ga napravite, također je od velike važnosti. Trebala bi biti dobre kvalitete s minimalnom količinom nečistoća. Trebalo bi je nekoliko puta oprati i po potrebi riješiti. Zatim ulijte žitarice u odgovarajuću posudu i napunite je vodom. Kuhajte dok tekućina ne ispari. Zatim ulijte mlijeko u kašu. Ne zaboravite na sol i šećer. Po želji ćemo jelo okusiti maslacem.
Zrna ječma za gubitak težine
Ječmena krupica je jedna od najnižih kalorijskih namirnica. Preporučuju ga nutricionisti širom svijeta za one koji žele izgubiti na težini. Zbog svog sastava, ječmenji krušak se još znatno probavlja. To jest, tijelo je puno energije i nema osjećaja gladi. Ali to je pod uvjetom da se ne koriste dodatni sastojci (šećer, maslac itd.). Postoji posebna dijeta koja traje sedam dana. Tijekom tog vremena, možete dobiti osloboditi od 3-4 extra pounds.
Ječmena kaša u pećnici
Ovo je ukusna kuhana krupica od ječma. Od onoga što je ovo jelo napravljeno, svatko tko ga pokuša pitat će vas. Ječmena kaša s crvenkastom, ukusnom koricom privući će i one koji su oduvijek odbijali ovaj proizvod. Za pripremu uzmite litru mlijeka, 6-7 velikih žlica žitarica, 100 grama maslaca, 100 grama šećera, 100 grama badema (može se zamijeniti orasima), tri jaja i krekeri. Sipajte žitarice u posudu i napunite je mlijekom. Kuhajte dok se ne zgusne. Zatim dodajte maslac, promiješajte i ohladite. Nakon toga dodajte šećer, mljevene bademe i vozite jaja. Posudu za pečenje podmažite maslacem. U nju stavljamo kašu. Vrh podmažite jaje i pospite krušnim mrvicama. Pecite u pećnici dok ne dobijete koru. Jelo poslužite s vrhnjem. Ne znate kako kuhati kašu, iz koje žitarice? Zrno ječma dostojno vaše pažnje. U isto vrijeme je zdrava i ukusna.
http://www.syl.ru/article/199465/new_yachnevaya-krupa-polza-i-vred-yachnevaya-krupa-iz-chego-proizvoditsyaJečam žitarica: od onoga što žitarice učiniti i kako kuhati?
Ječamni kruh - jedan od najpristupačnijih vrsta žitarica. Unatoč činjenici da se azijske zemlje smatraju njegovim rodnim mjestom, u našoj je zemlji vrlo popularna.
Što žitarice učiniti?
Ječam je napravljen od ječma. Ova biljka je iz obitelji žitarica, uzgaja se od strane čovjeka i doseže metar visine. Zrna ječma nalaze se u klasi i okružena su ljuskama koje ih štite. Zrela zrna se lako izvlače iz ljuske.
Grah od ječma dobiva se drobljenjem prethodno očišćenih zrna. U procesu obrade ječam se oslobađa cvjetnih crijeva, ali neke od plodova ostaju. Ovisno o veličini, ječmenski krušak se dijeli s brojevima: prvi, drugi i treći. Veličina pojedinačnih zrna može biti do 0,4 mm. Boja yachki bijela s žućkastim nijansama.
struktura
Glavne tvari koje čine ječma žitarice su bjelančevine, masti i ugljikohidrati. Ugljikohidrati su predstavljeni u obliku škroba, vlakana, saharoze, fruktoze, maltoze, rafinoze. Energetska vrijednost ove žitarice je 325 kcal na 100 grama suhog proizvoda. Vitaminsku grupu ječma čine riboflavin (B2), piridoksin (B6), folna kiselina (B9), tiamin (B1), nikotinska kiselina (PP), retinol (A), tokoferol (E).
Skupina makro i mikroelemenata ječma je vrlo raznolika. Njegov kemijski sastav sadrži sumpor, fosfor, željezo, potašu, kalcij, mangan, cink, magnezij, bakar i organske spojeve fluora.
Ječam kaša se savjetuje koristiti za poboljšanje vida, vraćanje jetre, srca, čišćenja od toksina i toksina. Kao i redovita uporaba u vašoj prehrani kaša od ječmenog žitarica poboljšava stanje kože. Vitaminsko-mineralni kompleks ječma pomaže tijelu da djeluje na imunološki sustav, opire se različitim prehladama.
Moguća šteta i kontraindikacije
Zrna ječma smatraju se jednim od najsigurnijih i najnepovoljnijih proizvoda. Unatoč tome, postoje neke kontraindikacije za njegovu uporabu u hrani.
- Komplikacija određenih bolesti probavnog trakta.
- Individualna alergijska reakcija na gluten, dijagnoza celijakije i glutenska enteropatija.
- Kao i sve žitarice, preporučljivo je koristiti yachku ne više od tri puta tjedno. Prekomjerna potrošnja može utjecati na povećanje težine.
Kuharski recepti
Kuhajte krupicu od ječma. Da biste to učinili, trebat će vam jela, krupica i sama voda. Za kuhanje viskozne kaše, uzmite 1 dio žitarica i 4 dijela vode. Za kuhanje krhkih jahti potrebno je 1 dio žitarica i 2,5 dijela vode.
Jednostavna ječma kaša s maslacem i solju
Kašica od običnog ječma koristi se kao prilog za gotovo sva mesna i riblja jela.
sastojci:
- krupica ječma - 1 šalica;
- voda - 2,5 šalice;
- ulje - 40 grama;
- sol - na okus.
Potrebno je isprati griz pod tekućom vodom, isušiti višak tekućine i prebaciti ga u posudu. Zatim se doda voda i stavi na peć. Nakon što voda proključa, vatra se smanjuje, a kaša se kuha oko 20 minuta uz povremeno miješanje dok voda ne proključa. Isključite gotovu kašu od ječma, dodajte ulje i sol, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha još 10-15 minuta.
Takva kaša može biti temelj mnogih jela. Možete dodati prženi luk, povrće, gljive, meso.
Ako se umjesto kaše od ječma doda umjesto soli, meda ili šećera, dobivate slatku i ukusnu kašu koja može biti ukrašena raznim voćem.
Ječmena kaša u loncu s mesom i povrćem
Ječmena kaša izvrsno se kombinira s mesom i povrćem, a uključuje njihove ukuse i okuse. Ugljikohidrati jaka savršeno se nadopunjuju drugim biljnim ugljikohidratima i mesnim proteinima.
sastojci:
- ječmeni kruh - 6 žlica;
- svinjetina - 0,5 kg;
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- paste od rajčice - 2 žlice;
- rajčica - 2 kom.
- suncokretovo ulje - 4 žlice;
- sol - na okus.
Ječmena krupica, isperite, presavijte u sito i ostavite da isušite tekućinu. Povrće se mora sjeckati: narezati mrkvu i sjeckati luk i rajčice. Meso se mora rezati na kockice.
Nakon što se svi sastojci pripreme, započinje sam proces kuhanja. Meso se polaže u tavi i peče se 10 minuta. Zatim se luk šalje u meso, a zajedno se peče još 3-4 minute. Nakon toga, u tavi morate dodati mrkvu i pirjati dok se ne omekša oko 2 minute. Čim su mrkve mekane, stavite rajčice i čim daju sok, dodajte paradajznu pastu.
Možete dodati sol i sol po svom ukusu, a zatim nastaviti s stavljanjem sastojaka u lonac. Meso s povrćem podijeljeno je na dva jednaka dijela. Prvo, jedan dio je položen na samom dnu i raspoređen je u ravnomjernom sloju. Zatim se ispiru oprani krupni ječam, koji je pokriven s drugim dijelom mesa i povrća. Odozgo se cijeli sadržaj puni kipućom vodom, tako da je razina vode 1 cm iznad razine sastojaka.
Potom se posuda šalje u pećnicu. Vrijeme pripreme ovog srdačnog i zdravog jela traje 50 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
Juha od gljiva s ječmom
Vrlo ukusno prvo jelo napravljeno je od običnog ječma i gljiva.
sastojci:
- krupica ječma - 2 žlice;
- šampinjoni (ili druge gljive) - 350 grama;
- krumpir - 2-3 kom.
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- biljno ulje - 2-3 žlice;
- zelje - nekoliko grančica;
- sol - na okus.
Ulijte krumpir u vodu i prokuhajte. Nakon što voda prokuha, u krumpir dodajte dobro opran ječam. U ovom trenutku, potrebno je pržiti luk, mrkvu i gljive u biljnom ulju dok ne dobije zlatnu boju. Kada se zazharka kuha, dodaje se u posudu ostalim sastojcima. Prije dodavanja pržiti, uklonite pjenu s površine.
Spremnost jela određena je spremnošću krumpira. Nekoliko minuta prije nego što je juha spremna, potrebno je posoliti i dodati povrće. Poslužuje se s kiselim vrhnjem, koji će naglasiti okus gljiva i yachki.
Kako kuhati mrvicu ječmena kaša, pogledajte sljedeći video.
http://eda-land.ru/yachnevaya-kasha/iz-kakogo-zlaka/Koristi i štete od kaše ječma za ljudsko tijelo
Mnogi su zainteresirani za ono što je napravljen od žitarica ječma. Ječmena kaša je napravljena od drobljenog ječma i vrlo je slična poznatom ječmu u hranjivoj vrijednosti i drugim svojstvima. Prednosti ovog proizvoda su poznate već dugo vremena, jer ječma kaša sadrži veliki skup elemenata u tragovima i gotovo sve vitamine potrebne za ljudsko tijelo.
Za razliku od ječma, za pripremu kojeg su zrna ječma drobljena i polirana, proces dobivanja žitarica ječma ograničen je na drobljenje. Filmovi cvijeća, nepotrebne organske i mineralne nečistoće uklanjaju se s površine jezgre, ali uglavnom zrno ostaje netaknuto i zadržava sva svoja vlakna. Nije ni čudo što se vjeruje da ječam daje snagu i jača pamćenje.
Danas ječma kaša nije popularna kao riža ili heljda, ali u prošlim vremenima služila je kao izvrsno jelo za svečanu večeru s plemićima i plemićima.
Činjenice iz priče
Azija se smatra rodnim mjestom zrna ječma i počeli su ga uzgajati mnogo prije naše ere. Znanstvenici su nedavno pronašli zrno ječma u Jordanu, koji je ležao oko 11 tisuća godina. Sve to sugerira da su koristi i štete za ljudsko tijelo u korištenju kaša od ječma poznate već dugo vremena, a pozitivna svojstva žitarica jasno nadmašuju njegove nedostatke.
Bilo je trenutaka kada je zrno ječma mjerilo dužinu i težinu. Pet zrnaca po težini bili su arapski karati, a tri su jezgre bile duljine od jednog inča.
Namakanje zrna ječma u vodi, znanstvenici su otkrili gordetsin - tvar s kojom tretiraju gljivice na koži.
Da biste se riješili hladnoće, u prošlim vremenima ljudsko tijelo bilo je prekriveno kuhanim ječmom. Zbog protuupalnih, antispazmodičnih i umirujućih svojstava sapi, bolest se povukla.
Sastav proizvoda
Ječmena kaša sadrži mnoge esencijalne tvari za ljudsko tijelo. 100 g proizvoda sadrži kalcij (94 mg) i kalij (478 mg), fosfor (354 mg) i željezo (12 mg). Osim toga, žitarice uključuju jod, brom, sumpor, mangan, cink, molibden i vitamine: niacin (PP), ergokalciferol (D), tokoferol (E), tiamin (B1), folnu kiselinu (B9).
Prije svega, sporo probavljivi složeni ugljikohidrati, mnogo proteina (više od 11%) i oko 7% vlakana su u velikim količinama u ječmenom brašnom. Vlakna zadovoljavaju funkciju čišćenja crijeva i uklanjaju toksine i otpadne tvari iz tijela. Prisutni su u kaši i dijetalnim vlaknima, masti, šećerima.
Hranjiva vrijednost kaše ječma za tijelo (ako se kuha u vodi) iznosi samo 76 kcal na 100 g proizvoda. Niska kalorija i visok sadržaj vlakana omogućuje korištenje antene tijekom gubitka težine, jer proizvod sprječava nakupljanje masti i sprječava njihovo taloženje.
Korisna svojstva
Upotreba kaše ječma za tijelo ne može se prenaglašavati. Mnogo je mekša od ječma pa se može koristiti za dijetu i dječju hranu. Osim toga, ovaj proizvod je jeftin. Ako uđete u kašu ječma jela, možete ne samo vratiti zdravlje, ali i značajno spasiti obiteljski proračun.
Evo nekih dokaza o korištenju krupice od ječma.
- Za osobe oboljele od dijabetesa i pretilosti prikazana je ječmena krupica, koja ima omotač, diuretik i protuupalni učinak. Visok postotak grubih vlakana, koja je dio ječma, omogućuje tijelu da se dobro apsorbira, a razina šećera u krvi se ne povećava.
- Ječmena krupica bogata vlaknima čisti gastrointestinalni trakt, sprječava crijevne bolesti i zatvor. Poslije operacija na crijevima ili želucu, kao i tijekom upalnih procesa, posude od žitarica imaju opći učinak jačanja.
- Zbog visokog postotka sadržaja proteina, kašica ječma koristi se za prehrambenu prehranu.
- Kaša od zrna ječma ima pozitivan učinak na endokrini i urogenitalni sustav, pomažući u uklanjanju depresije i lošeg raspoloženja.
- Aminokiseline koje su dio jezgre jezgre ubrzavaju proizvodnju kolagena, što usporava pojavu bora. Žene koje u svoju prehranu uključuju jelo, primjećuju da im kosa postaje svilenkasta i nokti jaka i zdrava. Prednosti kaše ječma za zdravlje žena su očite.
Osoba koja redovito konzumira kašu od ječma osjeća se snažnom, zdravom i zdravom, brzo gubi na težini. Još jedna neosporna prednost ovog proizvoda je sposobnost kontrole i vraćanja normalnih razina kolesterola u krvi.
Ječmena kaša za mršavljenje
Ječam od ječma ječma je izvrstan alat za mršavljenje i mršavljenje u najkraćem mogućem vremenu. Sadržaj kalorija u ovom jelu iznosi 76 kcal na 100 g, što je znatno manje od istog pokazatelja za ostale žitarice. Istodobno, proizvod izvrsno gasi osjećaj gladi, obogaćujući tijelo potrebnom energijom i zasićujući vrijednim proteinima, mikroelementima i vitaminima.
Nutricionisti su razvili posebne dijete ječma za gubitak težine. Ako slijedite ovu dijetu, za nekoliko dana možete dobiti osloboditi od 3-4 neželjene kilograma težine. Osim toga, pojavit će se crijevno čišćenje, snižavanje kolesterola, tijelo će biti oslobođeno viška tekućine, a naše blagostanje će se značajno poboljšati.
Bit ove prehrane je uporaba kaše bez dodavanja raznih masti i šećera. Osim toga, ne biste trebali jesti mesne i mliječne proizvode, bogate pekarske proizvode i alkohol. Tijekom prehrane možete jesti voće i povrće, piti kefir, kavu i čaj.
Ovo je okvirni meni za jedan dan s ovom dijetom:
- jabučne kaše i kefira;
- suha juha, salata od povrća, tanjur od kaše;
- voće;
- kašu, pola šalice ryazhenka ili kefira.
Takva se prehrana vrlo lako podnosi, jer osoba ne osjeća glad. Mjesec dana kasnije, dijeta se može ponoviti, ali u normalnoj prehrani ne treba u potpunosti isključiti kašu iz vaše prehrane.
Ječmena kaša za djecu
Ječmena kaša je vrlo korisna za djecu. Proizvod stabilizira rad želuca i crijeva, jača vid, povećava izdržljivost i imunitet. Ako dijete ne jede ribu i meso, nužno je u prehranu uvesti kašu od ječma koja će dostaviti potrebnu količinu bjelančevina dječjem tijelu.
Kako bi se isključila mogućnost alergijske reakcije na gluten prisutan u proizvodu, kašu treba dodati u prehranu nakon godinu i pol.
Vrijeme kuhanja kaše može se značajno smanjiti ako se zrna zgnječi u brašno na mlincu za kavu.
Ječam kaše štete
U usporedbi s uporabom kaše od ječma, šteta koju ovaj proizvod može imati za ljudsko zdravlje je vrlo mala i strogo individualna. Ovo jelo se ne preporuča koristiti u sljedećim slučajevima:
- u prisutnosti individualne netolerancije na gluten;
- kod teških bolesti probavnog sustava, upale i pogoršanja;
- trudnica, jer sastav žitarica uključuje tvari koje doprinose prijevremenom porođaju.
Ako su u hrani prisutna ječma žitarica iz ječma, bolje je odbiti piletine.
Odlučujući se za prehranu ječma, savjetujte se s nutricionistom jer će samo liječnik moći odrediti potrebne razmjere i učestalost uzimanja proizvoda. Inače, umjesto da se riješite nekoliko kilograma, možete, naprotiv, dobiti dodatnu težinu.
Kako kuhati kašu od ječma
Pripremite kašu od ječma na vodi ili mlijeku. U svakom slučaju, očuvana su sva ljekovita svojstva. U gotovom jelu možete dodati voće ili bilje, suho voće i orašaste plodove, sol i šećer.
Kad kuhate, ječma kaša povećava volumen za 3 puta, tako da morate uzeti tavu odgovarajuće veličine. Pripremite jelo ne više od 40 minuta.
Kuhanje započinje laganim pečenjem. Potrebna količina vode izračunava se ovisno o konzistenciji kaše od ječma: debela, srednja viskoznost ili mrvica. U prvom slučaju, uzeti na 1 šalicu žitarica 4 čaše vode, u drugom - 3 šalice vode, u trećem - 2-2,5 čaše.
Voda se kuha i sipa u tavu s pečenim žitaricama. Kuhajte na laganoj vatri 30-40 minuta, zatim pokrijte ručnikom i inkubirajte pola sata. Na kraju kuhanja možete dodati okuse, začine, ulje i začinsko bilje. Morate znati da yachka, kuhana na vodi, zdravija od kuhane u mlijeku.
- Kako kuhati kašu s mlijekom
Hranjiva vrijednost zrna ječma s dodanim mlijekom nešto je viša od one koja se kuha u vodi, ali se preporučuje i za prehranu.
Čaša ispranih žitarica se ulije u vodu i namoči nekoliko sati, po mogućnosti preko noći. Prije početka pripreme ostatak tekućine se isprazni i doda se 2 šalice kipuće vode, a zatim kuha 5 minuta. U ovoj fazi kuhanja možete dodati začine.
Zatim ulijte 2 žlice u lonac. kuhajte mlijeko i kuhajte još 5 minuta. Ječmena kaša će postati viskozna i viskozna.
- Kuhanje u multivarijatnoj varijanti
Najlakši i najbrži način je kuhanje kaše od ječma u laganom štednjaku. Da biste dobili dijetalno jelo, oprane žitarice ulijte u zdjelu, prema omjerima, ulijte vodom, dodajte začine i kuhajte 10 minuta.
Prisutnost ogromne količine hranjivih tvari i najmanje štete u kaši ječma čini ovo jelo nezamjenjivim u prehrani aktivne osobe.
http://polzateevo.ru/krupy/kasha-yachnevaya.htmlHelperLife
Sigurno svatko od nas ima omiljenu kašu. Ljubitelji ječma će biti zainteresirani da saznaju o njegovim prednostima i štetnosti. Što čini takve žitarice? Koji ukusni recepti žitarica postoje? Danas ćete sigurno naći odgovor na sva ova pitanja!
Sastav i sadržaj kalorija ječma žitarica - od onoga što je napravio
Posebnost ove žitarice od drugih je odsutnost sorti, iako je podijeljena brojevima. Ukupno postoje tri broja koji se međusobno miješaju. Također na prodaju često možete naći male i velike yachku. Prije obrade zrno se sortira, čisti od raznih nečistoća i uklanja se sjeme korova. Ječam je napravljen od ječma, međutim, poliranje i poliranje se ne provodi. Iz tog razloga, yachka je mnogo korisnija od drugih prerađenih žitarica, kao što je ječam. Zadržava veliku količinu vlakana, vitamina i korisnih elemenata u tragovima.
Na primjer, kao što su:
- Vitamini skupine B, D, E, PP
- Aminokiseline
- Elementi u tragovima - silicij, krom, fluor, cink i fosfor
- Antibakterijska tvar - hordetin
Unatoč prilično visokom sadržaju kalorija, kaša od takvih žitarica prepoznata je kao dijetetski proizvod, jer sadrži vlakna koja mogu normalizirati rad želuca i značajno ubrzati metabolizam. Osim toga, vlakna pomažu tijelu u uklanjanju štetnih tvari i proizvoda, što će pozitivno utjecati na gubitak težine.
Je li istina da su krupica ječma i ječma jedno te isto?
Budući da se obje žitarice proizvode od istog zrna, može se reći da su one jedna te ista. Međutim, postoji određena razlika u preradi žitarica, što uzrokuje zabunu kod ljudi koji ne znaju takve nijanse. Ječamni griz (različito „ječam“) - proizvodi se uklanjanjem filmova, a zatim se podvrgava posebnom tretmanu. Polirana je i polirana, što negativno utječe na prednosti ovog proizvoda, jer tijekom obrade gubi malu količinu korisnih svojstava. S druge strane, yachka nije podvrgnuta takvoj obradi, što je čini korisnijom od ječma. Vizualno ječam je veći i bijeli.
Ljekovita svojstva žitarica ječma: koristi i štete za tijelo
Najstarija kultivirana biljka odavno je stekla popularnost među ljudima koji brinu o svom zdravlju. Ječam žitarice se preporučuje koristiti u bolesti štitnjače i gastrointestinalnog trakta. Yachka će pomoći kod anemije, proljeva i pretilosti, jer sadrži cijeli niz korisnih elemenata u tragovima. Neki znanstvenici čak vjeruju da ječma žitarice smanjuje rizik od raka. Osim toga, također je izvrstan protiv starenja, jer vlakna značajno usporavaju proces starenja stanica, a kose i nokte također održavaju zdravima. Jela ove žitarice predivno se bore s depresijom i promjenama raspoloženja. Zrna ječma su prirodna antibakterijska tvar, jer sadrže "Gordetsin", koji se može boriti protiv gljivica. Trava ima svojstvo diuretika, uklanjanje viška tekućine učinit će da se osjećate puno bolje ako je vaše tijelo sklono edematoznim uvjetima. Imat će blagotvoran učinak takvog proizvoda na vid, kao i na liječenje artritisa. Redovitom uporabom kaše od ječmenih žitarica sigurno ćete se osjećati energičnijom, a radna sposobnost će se značajno povećati.
Zanimljivo. U davna vremena, ljudi su koristili yachku za liječenje prehlade i želučanih tegoba. Za to je tijelo pacijenta bilo obloženo kuhanom yachkom, što pokazuje koliko su vrijedna i vrijedna antispazmodična svojstva ovog proizvoda. Šteta od ove trave malo, ali još uvijek je dostupna. Yachka može imati negativan učinak ako je intolerancija na gluten individualna. Zato, ako nakon uporabe ovog proizvoda primijetite nadutost ili neugodne osjećaje, možda imate netoleranciju na gluten. U tom slučaju, nije preporučljivo jesti jela koja uključuju yachku, inače će dovesti do pojave kronične bolesti "celijakija".
Kako kuhati ukusnu kašu od ječma žitarica
Upotreba žitarica ječma u dijabetesu
Ječmeni krupice za bilješku
Juha na bazi ječma: video recept
Pogledajte video i naučite kuhati izvrsnu juhu koja se sastoji od glavnog sastojka - yachke.
http://helperlife.ru/206-yachnevaya-krupa.htmlJečmena krupica
Sadržaj članka:
- Zanimljivosti
- Kemijski sastav
- Korisna svojstva žitarica ječma
- Šteta i kaša
Ječmena krupica je zdrobljena ječma. Oni koji ne znaju od čega su napravljeni ječamovi žitarice sada će biti u "tijeku" poslovanja. Sapi nakon drobljenja, ovisno o veličini, dodjeljuje se određeni broj (br. 1, br. 2, br. 3). Zrno ječma razlikuje se od ostalih žitarica po tome što nije podijeljeno na sorte. Zrnje ječma nije polirano, tako da je u njemu pohranjeno više vlakana, oslobođeno je cvjetnih filmova, očišćeno od organskih i mineralnih nečistoća.
Perlovka se smatra poliranim zrnom ječma, iz kojeg se uklanja cijela cvjetna ljuska i dio aleuronskog sloja. Zbog toga biser ječam nema korisna svojstva cjelovitih žitarica i krupica od cjelovitih žitarica, što se ne može reći za krupicu od ječma!
Domovinski ječam - Azija. U divljini se može naći u Libanonu, Turskoj, Siriji, Srednjoj Aziji i Kavkazu. Ječam je poznat po tome što je superiorniji u odnosu na druga zrna u svojoj jednostavnosti i brzini. Nije ni čudo što kažu da “ječam daje snagu i pamćenje jača”, a “ječmena kaša je najukusnija, visokokalorična i svađa”!
Zanimljivosti o ječmenom grizu
- Ječam je počeo rasti više 4000 godina prije Krista.
Ne tako davno, na području Jordana, arheolozi su uspjeli pronaći zrno ječma u dobi od 11 tisuća godina, što nam omogućuje da usporedimo starost ječma s godinama pšenice.
Zrna ječma nekad su se koristila kao mjera dužine i težine. Pet zrna ječma bilo je jednako arapskim karatima težine 0,2232 g., A tri zrna ječma jednaka su dužini od jednog inča (2,54 cm).
Čak je i poznati antički filozof Avicennaya, koji je živio 980.-10., Rekao da ječam ima svojstva čišćenja, uklanja troske i troske iz tijela i neutralizira alergijske reakcije.
Tijekom namakanja ječma u običnoj vodi, znanstvenici su otkrili antibiotsku tvar hordecin, koja liječi gljivične formacije na koži.
Sastav ječmene kaše: vitamini i minerali
Zrno ječma je izvor najkorisnijih vitamina i minerala u našem tijelu. Sadrži vitamine skupine B, vitamine A, E, PP i elemente u tragovima - silicij, fosfor, fluor, krom, cink, bor. Trava je obogaćena kalijem, kalcijem, bakrom, željezom, magnezijem, niklom, jodom i drugim korisnim mineralima.
Zrno ječma sastoji se od 5-6% vlakana, što je toliko potrebno za naš želudac i crijeva. Pomaže u normalizaciji probave i uklanjanju svih štetnih proizvoda iz tijela. Protein u ječmu je po svojoj nutricionističkoj vrijednosti bolji od proteina pšenice i, za razliku od životinjskih bjelančevina, apsorbira se u ljudskom tijelu gotovo 100%.
Korisna svojstva žitarica ječma
Što je tako dobro ječma kaša? Najvažnije je da se može koristiti za dijetalnu i dječju hranu, jer je mekša i mekša od ječma. Da, i to nije tako skupo, ali što korisno! Ako ga redovito kuhate za cijelu obitelj, možete značajno poboljšati svoje zdravlje i uštedjeti obiteljski proračun. Zašto je ječam tako koristan? Evo nekoliko činjenica:
- Jela od žitarica ječma pomažu našem tijelu da se nosi s alergijskim reakcijama.
Kuverti, diuretici i protuupalna svojstva ječma koriste se u liječenju pretilosti i dijabetesa.
Ima dobar okus i visoku kalorijsku vrijednost. Moderni nutricionisti kažu da je najbolje koristiti juhe i kašu od ječma za osobe koje pate od prekomjerne težine, bolesti crijeva i zatvora.
Visok sadržaj dijetnih vlakana osigurava bolju apsorpciju kaše od ječma u usporedbi sa žitaricama iz drugih žitarica. Istodobno, razina šećera u bolesnika s dijabetesom ne povećava se i stvara dugotrajan osjećaj sitosti, što pomaže u suočavanju s viškom kilograma.
Zrno ječma s pravom se naziva prvakom u sadržaju proteina koji sadrži gluten, pa se uvijek preporučuje za pripremu dijetalnih kaša i juha.
To je naširoko koristi u tradicionalnoj medicini, koristeći koristan ječam decoction koji ublažava bolove u artritisu. U postoperativnom razdoblju, kod upalnih bolesti želuca i crijeva, kaša i juhe iz ovog žitarica izvrsni su opći tonik.
Ječmena kaša normalizira aktivnost endokrinog sustava i urogenitalnog trakta. Pomaže u suočavanju s depresijom, stresom i lošim raspoloženjem.
Šteta i kontraindikacije ječmene kaše
Ječmena kaša nema nikakve štete samo ako nema individualnih kontraindikacija, kao što su teške bolesti želuca, crijeva u akutnoj fazi.
Međutim, šteta od kaše ječma ovisi o količini njegove potrošnje. Zlouporaba žitarica može uzrokovati brzo dobivanje na težini. Ako smo u prilog spomenuli borbu protiv pretilosti, to ne znači da bi je trebalo jesti nekoliko puta dnevno i svaki dan. Rezultat će biti upravo suprotno. Stoga je bolje jesti kašu od ječma 2-3 puta tjedno, tako da ona ide samo na dobrobit vašeg zdravlja!
http://tutknow.ru/meal/631-yachnevaya-krupa.htmlJečmena krupica
Ječmena krupica su nepolirani komadi jezgre ječma. Predstavlja zdrobljena zrna ječma različitog oblika, oslobođena cvjetnih filmova. Za razliku od bisernog ječma, krupica od ječma je napravljena bez brušenja i poliranja, tako da u njoj ima više vlakana. Ječmena krupica se ne dijeli na sorte. Ovisno o veličini zrna, krupica ječma je podijeljena u tri broja: № 1, 2, 3. Obično se prodaje mješavina žitarica svih brojeva. U pripremi za preradu, zrno se čisti od organskih i mineralnih nečistoća, sjemena korova, defektnih i malih sjemenki glavnog usjeva.
Ječam je jedna od najstarijih kultiviranih biljaka i pripada obitelji žitarica.
Poput pšenice, uzgajan je u doba neolitske revolucije na Bliskom istoku prije najmanje 10 tisuća godina.
Divlji ječam raste na širokom području od Krete i Sjeverne Afrike na zapadu do tibetskih planina na istoku. Najstariji uzorci kulturnog ječma nalaze se u Siriji i spadaju u jednu od najstarijih neolitičkih kultura predkeramičkog razdoblja. Nalazi se iu najstarijim egipatskim grobnicama iu ostacima jezerskih hrpa (tj. U kamenom i brončanom razdoblju). Prema mnogim povijesnim spomenicima može se suditi o širokoj raspodjeli ječma u dalekom vremenu.
Zrno kalorijskog ječma
Zrno ječma je vrlo hranjivo. Oni koji brinu o svom tijelu trebaju pažljivo razmotriti pitanje njegove uporabe i jesti kašu ne više od nekoliko puta tjedno. 100 gr. suhi proizvod sadrži 313 kcal, a energetska vrijednost kuhane kaše od ječma samo 76 kcal.
Hranjiva vrijednost za 100 grama:
Korisna svojstva žitarica ječma
Zrno ječma sadrži vitamin A, gotovo sve vitamine skupine B, vitamine D, E, PP.
Sastav ječma uključuje širok raspon elemenata u tragovima. Prije svega, fosfor, koji je potreban za normalan metabolizam u tijelu, kao i za punu aktivnost mozga. Kao i biološki značajne količine: silicij, krom, fluor, bor, cink.
Ječam, prvak u prirodnom sadržaju kalcija, kalija, mangana i željeza. Stoga starijim osobama treba ječam korisniji i korisniji od bilo kojeg lijeka. Bakar, nikal, molibden, magnezij, jod, brom, kobalt, stroncij itd. Također su dio zrna ječma, a zrno ječma je 65% ugljikohidrata koji se sporo apsorbiraju. 5-6% zrna ječma sastoji se od vlakana, što je potrebno za naš želudac i crijeva. Vlakna normaliziraju probavu i uklanjaju sve štetne proizvode razgradnje iz tijela.
Ječam sadrži više od 10% bjelančevina, koje su u svojoj prehrambenoj vrijednosti superiornije od pšenice. Biljni proteini, za razliku od životinja, naše tijelo apsorbira gotovo 100%.
Zrno ječma ima visok kalorijski sadržaj i dobar okus. Moderni nutricionisti češće savjetuju korištenje kaše od ječma i juha s dodatkom ječmenih žitarica osobama s prekomjernom tjelesnom težinom, kao i crijevnim bolestima koje prati zatvor.
Zbog visokog sadržaja prehrambenih vlakana, ječma kaša je mnogo dulja od ostalih žitarica koja se apsorbira, bez povećanja razine šećera u krvi pacijenta s dijabetesom, te stvara dugotrajan osjećaj sitosti, što pridonosi uklanjanju viška kilograma.
Zrno ječma sadrži veliku količinu vlakana, stoga je uključeno u prehranu dijetetskih dijeta s prekomjernom težinom, poremećajima metabolizma i endokrinih bolesti.
Ječam kaša pomaže eliminirati toksine iz tijela, očistiti gastrointestinalni trakt.
Ječam i žitarice iz njega se naširoko koriste u tradicionalnoj medicini. Uostalom, njihova juha je omekšavanje, enveloping, antispasmodic, protuupalno i tonik svojstva. Ječam se koristi u liječenju dijabetesa, poremećaja vida, bolesti bubrega, jetre, žučnog mjehura, mokraćnog sustava, kao i kod gastrointestinalnih bolesti. Ublažava bolove kod artritisa, uključujući reumatizam.
Bujon ječam ima omekšavajući, omotački, antispazmodički, protuupalni, diuretički učinak. Uz pomoć ječma liječene su bolesti mliječnih žlijezda, oslobođeni su zatvora i pretilosti, kašlja i prehlade - bili su prekriveni vrućim polu zavarenim ječmom. Također je vrlo dobar u liječenju dijabetesa, artritisa, je koristan kod oštećenja vida, koristi se kod bolesti bubrega, jetre, žučnog mjehura, mokraćnog sustava, hemoroida.
Ječam se također koristi kao sredstvo za jačanje u postoperativnom razdoblju u slučaju upalnih bolesti želuca i crijeva. Također je biser ječam prvak u količini proteina koji sadrži gluten, istu proteinsko-škrobnu sluz, koja je neophodna za prehrambene juhe i žitarice.
Opasna svojstva zrna ječma
Ječmena krupica neće uzrokovati štetu ako je pojede ne više od 2-3 puta tjedno. Međutim, ljudi koji su navikli jesti takvu kašu svaki dan, umjesto da preuzmu rizik, zarađuju višak kilograma i, kao rezultat toga, niz povezanih bolesti, kao što su dijabetes, kardiovaskularne bolesti, itd. Također, proizvod je kontraindiciran za osobe s individualnom netolerancijom, na primjer pogoršalo kronične bolesti probavnog trakta, kada se osoba mora pridržavati određene prehrane. Kukuruzni ječmen se ne preporučuje osobama koje boluju od celijakije - kongenitalne kronične bolesti u kojoj tijelo ne razgrađuje gluten (gluten).
Ukusno meso u trgovcu može se kuhati s ječmom. Saznajte recept iz videozapisa.
http://edaplus.info/produce/barley.html