Nije svatko upoznat s takvim začinima kao što je bosiljak. Stoga je zanimljivo znati što je to bosiljak. Zvučno ime trave je fascinantno, povezano s istočnom kuhinjom, aromama egzotičnih jela. Prevedeno s grčkog bosiljaka prevedeno kao "kraljevski", "kraljevski". Trava pripada Lunarnoj obitelji, a ne smatra se ljetnikovcima čudo. Izvedene vrste začina koje se uzgajaju posvuda, dodajući raznim jelima, konzerviranu hranu.

Biološki opis i distribucija

Znanstvenicima je poznato više od 70 vrsta začinske trave, ali 3 vrste su najčešće u povrtnjacima, koje se razlikuju po veličini lista i boji. Ovisno o primjeni razlikuje se bosiljka kamfora koja se koristi u medicini, mirisna ili obična za pripremu začina.

Ako se u zemljama mediteranske regije u divljini nađe pikantna biljka, na drugim se područjima njeguje, uzgaja za tretman, jede. U Grčkoj se trava zove Reagan, au Indiji je poznata kao tulsi - neusporediva. Trava uopće ne podnosi mraz, stoga je češća u područjima s ugodnim klimatskim uvjetima: na Kavkazu, na Krimu, na pacifičkim otocima. No, vrtlari također rastu bosiljak u Sibiru, odabirom sorti prilagođen strožim uvjetima.

Cijela biljka je mirisna: lišće bosiljka, stabljike i cvatovi.

Među biljkama nalaze se i godišnji i višegodišnji uzorci.

Fotografija bosiljka

Pitam se kako izgleda bosiljak u vrtu. Ova biljka ima četverokutne stabljike, visokih do 30-60 centimetara iznad tla. Loze različitih biljnih vrsta mogu ukrasiti lokalitet. Uostalom, lišće bosiljka može biti zelene, ljubičaste ili tamnocrvene boje. A kada trava cvjeta, nemoguće je skinuti oči s minijaturnih čaša bijele, ružičaste, ljubičaste nijanse. Cvatovi dostižu dužinu od 30 centimetara, na vrhu stabljike. U isto vrijeme, miris iz zasada širi se oko sebe, privlačeći insekte paprenima, mentom, limunovim mirisom.

Postoje sorte s glatkim i pahuljastim listovima i stabljikama. Na njima se nalaze žlijezde koje proizvode eterična ulja s raznim mirisima.

Krajem kolovoza - početkom rujna, umjesto cvijeća nastaju crni orasi, gdje se skrivaju sjemenke bosiljka. Oni su neovisno razasuti po teritoriju, tako da se trava širi. Tako da u začinu nema kaotičnog klijanja, sjeme se bere i sadi u krevetima na sunčanim parcelama ili u stakleniku. Rastujte bosiljak iu loncima na prozorskoj dasci.

Sastav bosiljka

Mirisna biljka sadrži mnoge korisne elemente. U zelenim dijelovima biljke, gotovo svi vitamini B, askorbinska kiselina. Lišće bosiljka vrijedi zbog prisutnosti kalija, kalcija, magnezija, željeza, kolina. Zbog toga je korisno žeti lišće u medicinske svrhe.

Od zelenila, bosiljak je poznat ne samo po mirisnim cvjetovima, već i po ljekovitim svojstvima. U obliku začina, lišće i stabljike koriste se zbog prisutnosti eteričnih ulja. Suhu travu koriste kuhari za kuhanje francuske, gruzijske i talijanske kuhinje. U 100 grama začina samo 23 kcal. U dijelovima biljke ima više proteina i ugljikohidrata nego masti. Povećava se nutritivna vrijednost sušene trave kako se povećava sadržaj ugljikohidrata.

Zbog bogatog sastava bosiljka, biljka ima i ljekoviti i izvrstan okus. Preporučuje se koristiti kao začin u dijeti za one koji žele izgubiti te viškove.

Primjena bosiljka i korisna svojstva

Kada govorimo o upotrebi začinskih biljaka, oni obično znače običan bosiljak. Izvedene sorte biljke imaju mnoge prednosti, kako kulinarske tako i ljekovite.

U medicini

Kamfor od bosiljka se aktivno koristi u medicini. U ratnim godinama, biljka je korištena za pripremu kamfornog alkohola, koji je služio kao izvrstan antiseptik u liječenju rana.

Primjena biljke biljke temelji se na činjenici da bosiljak pomaže u liječenju bolesnika s:

• astenija;
• oslabljena respiratorna funkcija;
• poremećaji cirkulacije;
• depresivno stanje središnjeg živčanog sustava;
• epilepsije;
• glavobolje i zubobolje;
• kataralne bolesti gornjih dišnih putova, tonzilitis.

Proizvodi na bazi začina prestaju s povraćanjem. Treba ih koristiti za poboljšanje probave, povećanje apetita.

Infuzije lišća koriste se za ispiranje stomatitisom, obloge u liječenju alergijskog dermatitisa.

U kuhanju

Bosiljak, lišće, svježe i sušeno, koristi se u kuhanju. Grčki, bijelci, talijanska kuhinja ne mogu se zamisliti bez ovog začina.

Biljni bosiljak u srednjoazijskim jelima zove rayhon. Nijedna jela nacionalne kuhinje ne mogu bez začina. A glavna jela naroda Kavkaza su začinjena sušenom travom reagan. Svježi mladi mladići sretni su da jedu sirovo.

Stavite:

• Francuski u umacima, juhama;
• Engleski - svježi sir, paštete, variva i salate od rajčica;
• Talijanski kuhari posipaju začin u prahu tjesteninom, kuhanom i želatinastom ribom;
• začiniti salate, umake, kečapove;
• u proizvodnji kobasica, konzerviranih i dimljenih proizvoda.

Da bi se biljni okus zadržao u jelima, posudu prije pospanja morate posuti začinom. Za porciju je dovoljno 0,5 grama suhog zelenog praha.

U kozmetologiji

Ljekovito bilje s jakom aromom ne zaobilazi pozornost parfimera. Eterično ulje dobiveno destilacijom parom naširoko se koristi za pripremu kozmetike za njegu kože. Nakon upotrebe kreme, gel s uljem od bosiljka, koža postaje meka, elastična, pomlađena.

Antioksidansi u sastavu biljke pozitivno utječu na obnovu metaboličkih procesa u dermisu na staničnoj razini, normaliziraju ravnotežu vode i soli i masti.

Sok dobiven od začinskih bilja pomaže u liječenju upale na koži, zacjeljuje čireve. Stoga koristite mirisni bosiljak u losionima, sredstvima za čišćenje. Lijekovi mogu smanjiti količinu akni na licu, liječiti gnojne rane s aknama.

Trava s mirisom limuna, cimeta, metvice se dodaje kao aroma u sapunu, parfemu, pasti za zube. Osim toga, sredstva imaju antiseptički učinak na tkiva i sluznice.

Ne uključujte se u kozmetiku na bazi začina za osobe s alergijskim reakcijama, osjetljivom kožom.

U svakodnevnom životu

Iskusna kućanica može koristiti običan bosiljak za okus kuće, šireći grančice na pergamentnom papiru.

Gotove uljane biljke zakopavaju se u posebnoj aromalampy, skupljaju željeni miris. Kada čistite kuću, dodajte 2-3 kapi u kantu za čišćenje poda. I kaplje na mekanu salvetu, obrišite namještaj.

Svježe lišće začinske trave koristi se u kućnom konzerviranju, dodajući marinadama za pripremu zime. Dobro kombinirana biljka s rajčicama. On će dati originalnost kečapima i umacima.

Možete kuhati travu, staviti je u zapečaćene vrećice i poslati u zamrzivač. Tako će do sljedeće žetve ljubavnica koristiti začine.

Lišće se čuva svježe u staklenoj posudi kad se prelije s maslinovim uljem. Za 3 mjeseca, možete začiniti sa začinskim jelima.

Korisna svojstva i kontraindikacije za uporabu bosiljka

Kao i kod svih eteričnih pokrovnih usjeva, potrebno je oprezno koristiti začinsku travu, posebno onima koji pate:

• poremećaji krvarenja;
• tromboflebitis, proširene vene;
• čir na želucu i duodenalni ulkus;
• hipertenzija i zatajenje srca.

Biljka je štetna za alergije koje reagiraju na jaku, začinsku aromu biljke.

Da biste povećali apetit, vrijedi koristiti lišće bosiljka, dodajući ga čaju ili jelima, ali prekomjerna potrošnja će iritirati sluznicu želuca i crijeva.

Ne možete koristiti lijekove s biljnim eteričnim uljima više od 3 puta tjedno. Prekomjerne doze će dovesti do trovanja. Djeci mlađoj od 7 godina, ženama tijekom trudnoće i dojenja opasno je davati proizvode na bazi začina. Kultura povrća, poput mirisnog bosiljka, može dati nepredvidive reakcije. Mirisna, može uzrokovati vrtoglavicu, gubitak svijesti tijekom prijema u velikim količinama.

Nemojte se uključiti u žvakanje svježeg lišća biljke za one koji su osjetljive zubne cakline.

Prije uporabe lijekova na bazi začinskog bilja, uvijek se savjetujte sa svojim liječnikom.

Narodni recepti

Tradicionalna medicina savjetuje uzeti mirisni bosiljak u onim slučajevima kada:

1. Ljuljanje u prijevozu. U usta stavite nekoliko listova trave za put.
2. Depresivni živčani sustav, osjećaj težine u želucu. 15-30 grama sirovog materijala ulijeva se kipuća voda u količini od 60 mililitara. Alat se mora inzistirati da se ohladi, zatim procijediti i uzeti pola šalice 2 puta dnevno. Nakon tjedan dana liječenja, oni se odmaraju 14 dana, a zatim ponavljaju.
3. Snima u ušima. Sok iz lišća i stabljika biljke istisne se kada trava još nije procvala. U svom čistom obliku, može se zakopati u ušima tijekom gnojnog otitisa.
4. Otkrivena je infekcija mokraćnog sustava. Unutarnja uporaba u razrijeđenom obliku, miješanje s vodom u jednakim količinama. Rješenje se uzima s cistitisom, pielonefritisom 2-3 puta dnevno. Možete zamijeniti sok infuziju lišća bosiljka: 2 žlice bilja u 500 mililitara tople vode. Jedite pola šalice tri puta dnevno.
5. Potrebno je poboljšati vid. 2-3 kapi eteričnog ulja po šalici tople vode koriste se za izradu obloga 10-15 minuta jednom dnevno. Zahvaljujući snažnom antioksidantu u ulju bazilike, moguće je očuvati netaknutu viziju do starosti.
6. Trebate se pripremiti za rođenje djeteta. Za olakšavanje porođaja za tjedan dana početi piti infuziju bosiljka obične, matičnjak, borage, ljubičaste cvjetove, uzimajući biljke u omjeru 2: 2: 1: 1. Ulijte 1 žlicu zbirke s 500 ml vruće vode. Pijte 100 grama lijeka, naizmjenično s čajem iz listova maline.
7. Potrebno je ukloniti upalu u ustima. Za ublažavanje zubobolje koristi se infuzija lišća, ispiranje usne šupljine 2-3 puta dnevno.
8. Pojavio se hladan vrat, kašalj. Eterično ulje bosiljka (4-5 kapi) može se dodati izvarku krumpira i disati.

Svježe lišće trave čisti zrak u zatvorenom prostoru, preplašiti insekte. Indijanci i Afrikanci trljaju kožu zdrobljenim listovima začina kako bi se riješili letećih parazita.

Zanimljivosti o bazilici

Mnogo je zanimljivih stvari povezano sa bosiljkom. Tamo gdje rastu grmovi biljaka, ne pojavljuju se štetnici vrta i povrtnjaka. Stoga, vrijedi početi uzgoj trave u svom zemljištu, jer će bosiljak svojim mirisom i blagotvornim insektima, koji će se baviti oprašivanjem vrtnih kultura i vrtova. Privlači biljke pčele, bumbare u staklenik, tako da možete posaditi tu i začinjenu travu.

Indijanci smatraju božansku aromatičnu biljku. Ona štiti dom od zlih čarolija, čisti auru čovjeka. Egipćani su koristili aromatični prah u smjesama za mumifikaciju. Iz stabljika biljke napravili su krunice koje su mogle zaštititi od zlih sila, oka.

U zemljama južne Europe, Reagan se smatra biljkom koja ukazuje na odanost i ljubav. Ako je mladić uzeo tračak s djevojačkih ruku, on postaje njezin zaručnik. Smatra se snažnim afrodizijakom, biljka će pomoći u povećanju seksualne želje. Savjetujemo da uzmete travu pred ljubavnim radostima kao muškarac i žena.

Okus bosiljka smatra se neusporedivim, kraljevskim. Uostalom, prije jela s začinima služio samo u bogatim domovima. Sada svatko može uživati ​​u mirisu dodajući svježe lišće u ljetne salate. Bez njih, pravi talijanski pesto neće raditi.

http://dachamechty.ru/bazilik/chto-eto-takoe.html

Basil, reganska trava - što je u moje ime?

Iznenađujuće začini bosiljak ima ne samo nestalni izgled, drugačiji okus i miris, nego i raznolike nazive. Azerbejdžani na moskovskom tržištu prodaju Regan, Gruzijci ga zovu Rehan, među Uzbecima ima Raykhona, au Elisti i Astrahanu riječ cornflower.

Kako izgleda bosiljak i kako se zove

U posebnoj literaturi nalazi se i cijeli niz naziva bosiljka:

Bez obzira na to koliko se trava naziva na različitim jezicima i udžbenicima, latinski naziv je uvijek Ocimum basilicum. To je godišnja biljka s laticama različitih boja, od bijele i ružičaste do ljubičaste. Promjenjiva i boja lišća. Može biti zelena, crvena, ljubičasta i zelena s ljubičastim prugama.

No, u njegovom izgledu postoje obvezne značajke:

• uspravno tetraedralno stablo, do sedamdeset centimetara visoko;
• mnogi su duguljasti, sa zubima, pokrivenim lišćem, poput stabljike, s vlasima;
• lišće na stabljici se nalazi nasuprot drugome, dva komada u svakom čvoru - par se uvijek nalazi pod pravim kutom u odnosu na susjedni par (suprotan položaj lista);
• cvijeće s dvostrukim usnama pronađeno u svim članovima obitelji cvjetova spužve (Cluster);
• plod je crno-smeđe boje, nazvan coxory, sastoji se od četiri spojena oraha.

Sorte i njihove značajke

Bazil-biljka je vlasnik cijele gomile imena koja nisu spomenuta. To su sortna imena, od kojih svaka daje dodatnu karakteristiku.

Sort Dark Dark Opal ima lišće i cvijeće ljubičaste. Ljubičasta - boja lišća je smeđa. Ljubičasti opalni listovi imaju svjetliju nijansu nara, dok su njezini cvjetovi svijetlo ružičasti. Genovski bosiljak ukrašen je velikim tamno zelenim lišćem i bijelim cvjetovima.

Razgranati Sveti bosiljak raste veličanstveno i veličanstveno na grebenima. Odlikuje se ljubičastim cvijećem i izrazito upornom aromom. Nasuprot tome, Minimum je vrlo mala biljka s malim zelenim lišćem. Ali ima najveću produktivnost, aktivno raste i često treba košnju. Kratki stas i vrlo mali listovi zelene boje različiti su od Balconstara, čiji su cvjetovi čisto bijeli.

Kako miris regan-bosiljka?

Aromatična ulja koja se nalaze u posebnim žlijezdama biljke daju većini predstavnika obitelji Yasnoth posebnu aromu, izvrsnu za svaku vrstu i sortu. Navedene sorte reganna uključuju ulja koja nisu identična po kemijskom sastavu i kvantitativnom sadržaju te stoga daju specifične okuse i za razliku od aromatičnih nota u jelima. Ponekad ih samo sofisticirani gurman može razlikovati. No, postoje sorte, čiji je okus i miris nepogrešivo određen.

• Tajlandska kraljica ističe se najjačim, upornim mirisom. Neobična su i cvjetovi nalik jorgovanima.
• Anis ima izrazit miris anisa koji potječe iz malih zelenih listova i ružičastog cvijeća.
• Limun ima aromu citrusa. Zeleni i bijeli cvjetovi biljke ove sorte koriste se za ceremonije čaja.
• Zeleni cimet s ljubičastim cvatovima i očaravajući miris cimeta također se koristi za pravljenje čaja i nacionalnih jela naroda Azije i Zakavkazije.

Uzbudljivi buket mirisa bosiljka uvijek je privlačio ne samo najbolje svjetske kuhare, već i vodeće parfimere. Komplicirane arome mirisnih kompozicija ovih ili drugih vrsta bosiljka daju jedinstvenost i posebnu profinjenost.

Bazilija vrt - nije jedini u svijetu

Uz naš uobičajeni regan, postoje i drugi tipovi. Ima ih oko sedamdeset. Jedan od najpoznatijih je Tulasi, češće nazvan Basil.

Tulasi je izvorno iz Indije, u botaničkim referentnim knjigama označen je kao Ocimum tenuiflorum. Kod kuće je višegodišnji grm. Mi Tulasi zasadili kao godišnji. Listovi i stabljike su zeleni ili ljubičasti, prekriveni dlakama. Cvjetovi su bijeli, s ljubičastim nijansama. Karakteriziran mirisom klinčića. Koristi se u kuhanju i ayurvedskoj medicini.

Ocimum canum je uveden iz Afrike - bosiljak kamfora, koji se odlikuje mirisom mente. Kamfor je miniran iz njega i iskorišten za istjerivanje zlih duhova, kao i za glavobolju, kuhanje poput čaja. Za ovu vrstu bosiljka karakteriziraju male bijele cvjetove i izduženo zeleno lišće.

Bosiljak Eugenolum (Ocimum gratissimum) - uzgaja se za aromatsku tvar Eugenol, široko se koristi u farmaceutskoj industriji. Biljka ima zeleno lišće i ljubičaste ili bijele cvjetove. Kada se koristi kao začina, daje jelima začinjen okus paprike.

Bazilije bilo koje vrste su termofilne. Mjesto njegovog sadnje ne samo da se zagrijava od sunca, već i zaštićeno od puhanja - niske pozitivne temperature za postrojenje su destruktivne.

Ako se na jugu Rusije kultura uzgaja iz sjemenki, onda se u srednjoj zoni i Sibiru koriste sadnice. Tlo bi trebalo biti plodno, lagano, slobodno propusno za zrak i vlagu. Zalijevanje zahtijeva umjereno.

Regan-grass - slike i slike

Basil je sam po sebi tako lijep da će rijetki umjetnik dopustiti sebi ravnodušnost da prođe pored takvog modela. Može se vidjeti u mrtve prirode i cvjetnim aranžmanima nizozemskih, francuskih i talijanskih umjetnika. Klasična priča o pjesmi Johna Keatsa o Isabelli, koja je skoro dvjesto godina oplakivala svog ljubavnika preko lonca bosiljka, inspirirala je umjetnike iz različitih zemalja da stvaraju sve više i više novih platna.

Moderni autori nude javnosti ne samo slikovna, već i fotografska remek-djela, stvarajući neponovljive skladbe, čija duša postaje mirisne grančice.

Ali ne samo umjetnici i fotografi uzburkani su čarolijom Regan. Sve više i više ljudi nastoji podmiriti ovu nevjerojatnu biljku u svom vrtu, i to ne toliko kao začine, već zbog ljepote. Ova neobična trava pomaže svima koji žele ostvariti vlastite nalaze na području krajobraznog uređenja i pretvoriti uobičajenih šest stotina dijelova u umjetničko djelo pod otvorenim nebom.

http://grounde.ru/bazilik-regan-trava.html

Opis začina mirisnog bosiljka

Želite li pročitati opis mirisa začinskog bosiljka? Za što je? Mnogi ljudi su zainteresirani za biljku bosiljka, što je to, koja svojstva ima, kako koristiti, itd. Ovo je biljka koja raste u Indiji, Kini, Iranu i drugim zemljama. U Aziji su ljudi odavno učili o njegovim korisnim svojstvima, ali u Europi - nedavno. Dakle, u kuhanju, ova biljka se dodaje povrću, salatama, grahu, peradi, ribama i drugim mesnim jelima. U kombinaciji s češnjakom postaje još ukusnija, tako da se ova mješavina često može naći u mnogim jelima.

Basil Herb - što je to i zašto je potrebno?

Kakav je okus bosiljka? Neobičan i bogat. Teško je sa sigurnošću reći koje okuse ima. Vruće je i oporo, a ponekad čak i gorko. Podsjeća na crni papar koji jelima daje poseban okus.

Što je bosiljak, gdje se koristi, osim za kuhanje? Ova biljka ima mnogo zaštitnih svojstava. Ako ga redovito koristite, ne možete se bojati bakterija, virusa, pa čak i radionuklida! Također se učinkovito bori protiv parazita, što je vrlo važno u azijskim zemljama. Dakle, kao što možete vidjeti, to je izvrstan profilaktički.

Ocimum basilicum (kako bosiljak zvuči na engleskom) ima različita svojstva:

• antibakterijski;
• protuupalno;
• grčeve.

Također, napominjemo posebno da ova biljka brzo sruši čak i visoku temperaturu, pa se također koristi u farmakološkom polju. Dodaje se i lijekovima namijenjenim osobama s kardiovaskularnim bolestima.

Moramo shvatiti da se trava ne može konzumirati u velikim količinama. Ako zanemarite ovu preporuku, možete platiti mnogo: učinci na zdravlje neće biti najbolji. Činjenica je da biljka ima spojeve žive, pa je ne bi trebala konzumirati mala djeca (bolje je ne dati ovoj biljci bebe ispod sedam godina) i biti oprezni s trudnicama.

Nekoliko zanimljivih činjenica:

• U drevnom Egiptu koristila se za balzamiranje mumija.
• U Indiji je ova trava sveta. Čak se koristi u svakom sudu kako bi se osiguralo da ljudi daju uvjerljivo svjedočanstvo.
• U Italiji je bosiljak simbol ljubavi i odanosti. Ako muškarac želi pozvati ženu na sastanak, mora napuniti vazu stabljikama ove biljke i ostaviti je na prozoru djevojke.
• Rumunji bi se trebali oženiti onim mladim ženama iz čije su ruke uzeli stabljiku ove trave.

Kemijski sastav bosiljka

Kemijski sastav bosiljka - set:

• minerala;
• eterična ulja;
• karoten koji poboljšava stanje noktiju, kose i kože;
• B1, B2, jačanje središnjeg živčanog sustava;
• C i P, jačanje posuda;
• šećer;
• nepostojan proizvodnje.

Ovo nije cijeli popis tvari, jer se mogu navesti dugo vremena. Pričali smo samo o glavnim.

Gdje se koriste listovi bosiljka?

Gdje se koriste listovi bosiljka, od kojih im pomažu da se riješe? Eterična ulja pomažu u borbi protiv patologija dišnog, središnjeg živčanog sustava, oslobađaju se oboljenja povezanih s očima, kožom, unutarnjim organima. Bosiljak uklanja sluz iz pluća, nosa, pa se koristi u liječenju bronhitisa.

Bori se protiv bolesti probavnog trakta, jetre, bubrega i usne šupljine. Osvrnimo se na potonje. Dakle, u ustima svake osobe - puno bakterija koje se pojavljuju zbog patogene mikroflore. Da biste ih se riješili, morate koristiti biljku.

Izlučuje crve iz tijela. Znate li da u ljudskom tijelu paraziti mogu živjeti godinama bez izazivanja? Moramo redovito koristiti travu kako bi se riješili štetočina. I ne morate uzeti "teške" lijekove, koji imaju mnogo kontraindikacija, ne mogu na najbolji način utjecati na zdravlje.

Mislite li da ljekovita svojstva bosiljka završavaju tamo? Nije bilo tamo. Bolesti dišnog sustava - to je ono što pomaže. I bez obzira u kojem obliku ćete ga koristiti. U svakom slučaju, to će pomoći riješiti se kašlja, hripavca.

Hepatitis je još jedna bolest iz koje pomažu cvjetovi (jer se bosiljak zove drugačije). Potrebno ga je koristiti kao profilaktičko sredstvo. Zašto poduzeti takve mjere? Činjenica je da je hepatitis zarazna bolest koja se može "pokupiti" na bilo kojem javnom mjestu. Da biste izbjegli takvu sudbinu, trebali biste upotrijebiti profilaktiku kao što je bosiljak. Zeleni jačaju imunološki sustav, tako da se rizik od “nadoknade” svake zarazne bolesti smanji na nulu.

Ako je potrebno liječiti ranu, ne može se naći bolje sredstvo. Potrebno je nanositi biljku na mjesto lezije, tako da se nakon kratkog vremena može uvjeriti u njegova svojstva zarastanja rane.

Posebno treba napomenuti da su kukuruzne sjemenke sjajan način da se produži mladost. Dodaje se raznim kozmetičkim proizvodima. Vitamini, minerali, eterična ulja koja čine biljku, sprečavaju starenje: utječu na slobodne radikale, tako da se koža poboljšava. Evo još nekih gdje se koristi bosiljak.

Vrste bosiljka

Koje su vrste bosiljka? Ima ih nekoliko desetaka! I svaka ima svoje osobine. Sve - različite visine, oblika, boje. Razmotrite najpopularnije sorte bosiljka:

• Obična. Njegova maksimalna visina je 70 cm, ima dlakave listove i stabljiku. Takvo se rasuđivanje naziva i mirisnim: ima aromatičan okus.
• Ljubičasta. Ne raste više od 50 cm. Ova vrsta ima snažnu aromu, stoga ga ljudi Kavkaza, Azije toliko vole (to je poznato, oni vole začine sa specifičnim mirisom). Ime je dobio jer ima svijetle ljubičaste lišće.
• Zeleni. Maksimalna visina mu je 45 cm, a miris je jači od ljubičaste.
• Crno. Ova sorta ima neobičnu boju. Stabljike, cvijet bosiljka - tamne boje. Često svijetlo ljubičasta ili smeđa. Biljka može biti niska ili visoka - od 10 do 65 cm, a ima jaku aromu koja se zadržava i kada se bosiljak osuši.
• Crvena. Visina - do 35 cm. Miris ove vrste je neobičan - od nježne vanilije do zasićene.
• Cimet. Ima svijetlo zeleno lišće. Doseže visinu od 60 cm, gledajući ime, možete pogoditi da je miris takvog bosiljka isti kao i miris cimeta. Jedina razlika od nje - gorući okus.
• Limun. Ova biljka je niska (do 35 cm). Ima zeleno lišće. Aroma - limun s naznakama kamfora.

Kako izgleda zeleno zrno bosiljka?

O tome kako izgleda zelena boja bosiljka svake vrste, malo smo razgovarali. Ima stabljiku i lišće. Potonje su različitih boja, koje su već spomenute.

Kakav je okus bosiljka?

Kao što možete vidjeti, okus bosiljka može biti različit. Da, i bogata raznim okusima. Zahvaljujući tome, možete dodati sasvim drugačiji okus poznatim jelima. Dakle, limun, klinčić, papar vrste imaju lovor, čaj arome, tako da ih možete dodati na bilo koju hranu. Okus bosiljka je od blagog pikantnog do gorko-slatkog.

Postoje i druga imena začina bosiljka: rehan, cornflowers, itd. Tako se to naziva u Aziji i na Kavkazu. Dodaje se u gotovo sva jela, jer vjeruju da će oni koji su za njega živjeti stoljeće. A stanovnici Kavkaza i Azije ga koriste u različitim oblicima. Dakle, mladi izbojci se dodaju salatama, umacima, mesu, ribljim jelima. Usput, konzervirano povrće i kiseli krastavci ne mogu bez njih. I ne bez razloga: bosiljak poboljšava njihov ukus. Osobito dobro s patlidžanom i rajčicama. I potrebno je dodati ovaj začin kuhanom krumpiru kako bi ga učinili mnogo ukusnijim. Vi samo trebate posuti povrće ovim začinom, a zatim pokriti poklopcem. Pet minuta je dovoljno da ispuni nevjerojatnu aromu, ne samo jelo, već i cijelu kuhinju.

Ali ne samo narodi Kavkaza, Azije i Rusije cijenili su sve okusne kvalitete bosiljka, njegov okus. Stanovnici Francuske, Grčke, Italije također ga dodaju mnogim jelima, uglavnom u špagete, gljive. Kupus, špinat, grah, rajčice - tu se pripremaju bazilike. I ocat s ovom biljkom čini salate ukusnijima. Biljka se pri drobljenju dodaje u zeleno ulje, janjeći gulaš, vino, voćni napitak i druge pripravke.

Vrijeme skladištenja svježeg bosiljka

Koja su razdoblja skladištenja svježeg bosiljka? 1 tjedan. Ali, tako da trava ne pogoršava brzo, prilikom kupnje, morate obratiti pozornost na grančice: oni ne bi trebali imati tamne mrlje, lišće ne bi trebalo biti uvenuo. Ako uzmete razmaženi bosiljak, onda čak iu hladnjaku neće živjeti duže od 2-3 dana.

Rok trajanja može se produljiti. Da biste to učinili, zamotajte lišće biljke u vlažnom papirnatom ručniku, stavite u vrećicu i stavite na hladno mjesto. Zbog takvih postupaka moguće je produžiti rok trajanja za nekoliko dana.

Trebate li berbu bosiljka za zimu? Saznajte kako se to radi.

Kalorijski bosiljak po 100 grama

Bosiljak mogu konzumirati ljudi koji se muče s viškom kilograma. Kalorijska bosiljak po 100 grama je niska. Sadrži samo 2,5 g proteina, 0,6 g masti i 4,3 g ugljikohidrata. A na 100 grama biljaka ima samo 27 kalorija. Ako uzmemo u obzir da u jednoj porciji pripremljenog jela nema više od 10 grama ove biljke, možemo zaključiti da to ne uzrokuje nikakvu štetu na slici. To je nutritivna vrijednost bosiljka.

Regan i bosiljak - isti ili ne?

Kao što smo već rekli, bosiljak koriste različite nacije svijeta, a svaka daje svoje ime ovoj biljci. Mogu se uvrstiti na popis jako dugo vremena, ali zašto? Odgovor na pitanje "Regan i bosiljak je isti ili nije?" Očito je: to su dva imena za jednu biljku. Dakle, razlike između bosiljka i ragane ne postoje. Ovo je drugo ime bazilike.

http://specii-pripravi.ru/bazilik/

bosiljak

Danas se "kraljevska trava", kako se naziva i bosiljak, najčešće povezuje s mediteranskom kuhinjom, a Talijani i Francuzi osobito vole njegov slatki i mirisni miris. Ali u našoj kuhinji ima pristojno mjesto!

Bosiljak je biljka snažne začinske arome i oporljivog, blago gorkog okusa. Indija se smatra rodnim mjestom bazilike. Bosiljak je zelen ili "opal" (ljubičasta). U Europi je popularna zelena, koja se uzgaja u mediteranskim zemljama - Francuskoj, Italiji, Maroku i Egiptu. U Rusiji se gruzijski ljubičasti bosiljak najčešće prodaje - on je malo grublji od zelenog prema ukusu.

Na latinskom, bosiljak se naziva Ocimum basilicum: generički naziv bosiljka (ocimum) potječe od grčkog osme (miris), a specifični (basilicum) datira iz grčkih basilikoa (kraljevski). Ali Arapi ovu travu nazivaju raihan (iu Rusiji bosiljak često nosi ime "Reagan" ili "Raykhon").

Bosiljak je koristan ne samo u gastronomskom smislu. Kompresije bosiljka i kupke pomažu kod crvenila i naprezanja očiju nakon duge vožnje noću ili rada na računalu (infuziju treba napraviti samo iz svježih listova).

Postoje razne vrste bosiljka, od kojih su mnoge jestive. Svaka vrsta ima nekoliko varijanti koje se međusobno razlikuju ne samo u boji, nego iu širokom rasponu okusa - od gorke paprike do slatkaste vanilije.

Biljka poznata europskim kulinarskim stručnjacima, botaničari znaju kao mirisni bosiljak (Ocimum basilicum). U svom divljem obliku raste u Iranu, Indiji, Kini i nekim drugim istočnim zemljama.

Postoje dvije glavne vrste mirisnog bosiljka - zelena i ljubičasta (opal). U svakom slučaju, postoji mnogo varijanti.

U Italiji su cijenjene brojne lokalne sorte zelenog mirisnog bosiljka, a stanovnici različitih regija tvrde da je bosiljak iz njihovog kraja najbolji, a ostalo je nemoguće jesti. Ako želite kuhati talijanski pesto umak (najpoznatiji recept s bosiljkom), sigurno ćete trebati zeleni bosiljak.

U Rusiji se najčešće prodaje gruzijski ljubičasti bosiljak, koji ima vrlo jak miris, a okus mu je malo grublji od zelenog.

U kulinarstvu se također koriste rođaci mirisnog bosiljka - limun bosiljak (arapska i iranska kuhinja, kuhinja Tajlanda i susjednih zemalja), tajlandski bosiljak (Tajland i susjedne zemlje). Listovi bosiljka tulasi (tzv. Bazilika fine boje i sveti) cijenjeni su u Indiji i Tajlandu; u Tajlandu ga nazivaju kaphrao i s njom pripremaju jelo od phat kaphrao - prženog bosiljka s mesom ili morskim plodovima, posluženom s kuhanom rižom.

Danas se "kraljevska trava" najčešće povezuje s mediteranskom kuhinjom, Talijani i Francuzi vole njezin slatki i mirisni miris - bosiljak se dobro uklapa s drugim začinima, osobito timijanom, češnjakom, origanom i limunom, te je stoga uključen u gotovo sve začinske mješavine. Talijanska i francuska kuhinja.

U kombinaciji s ružmarinom, bosiljak poprimi papreni miris, a ako pomiješate bosiljak sa slanim, to će povećati oštrinu posude. S bosiljkom pripremite aromatično biljno ulje i ocat.

Začinjena aroma svježeg ili osušenog bosiljka pretvara svaku, najjednostavnije povrće i jela od jaja, u savršenoj je harmoniji s patlidžanima, rajčicama, slatkim paprikama, grahom i bilo kojom ribom. Uz sol i bosiljke krastavce, tikvice, tikvice, vrganj, izvrsne su začine za variva, piletine, ribe i sireve. Drobljeni osušeni listovi bosiljka poboljšavaju okus kobasica, kopra, paste.

Bez bosiljka, pesto umaka, pizza margherita, caprese salata su nemoguće.

Bosiljak se dodaje vrućim jelima samo u posljednjoj minuti, jer njena nježna aroma nestaje s dugom toplinskom obradom.

Bosiljak se natječe s mentom za uporabu u slatkim jelima - u pečenju, desertima - kao iu bezalkoholnim pićima.

Sezona neasfaltiranog bosiljka traje od srpnja do početka rujna. Od Kavkaza i Srednje Azije, bosiljak se može donijeti od svibnja do lipnja do kasne jeseni.

U supermarketu se bosiljak prodaje tijekom cijele godine.

Morate odabrati svježe grančice s karakterističnim mirisom i bogatim ljubičastim ili zelenim lišćem. Lišće ne smije biti oštećeno.

Bosiljak se često prodaje u loncu s tlom. Čuva se nešto duže od rezanja.

Da bi bosiljak ostao što je moguće duže, ostavite ga u posudi s vodom.

Ako odmah ne namjeravate koristiti bosiljak, bolje je da ga osušite. Razvijte listove na papiru i sušite tjedan dana u zasjenjenom području s dobrom ventilacijom. Osušeni listovi moraju se čuvati na suhom, hladnom i tamnom mjestu. Tako se može pohraniti do 6 mjeseci. Za pohranu bosiljka u metalnim ili plastičnim posudama nije poželjno.

Bosiljak dobro zadržava svoj sastav i aromu kada se osolje. Da biste to učinili, izbojci trebaju biti oprani, osušeni, izrezani na komade veličine do 1 cm i presavijeni, posuti solju, u sterilizirane staklene posude. Čuvajte slani bosiljak u hladnjaku.

Naravno, najpoznatiji umak od bosiljka je genovski pesto. Idealno za njegovu pripremu.

Znate li koji je glavni, a možda i jedini nedostatak bosiljka? Njegova krhkost.

Glavna jela s bosiljkom prisutna su u mnogim nacionalnim kuhinjama. U europskoj kuhinji.

Možda se samo metvica može natjecati s bosiljkom u učestalosti uporabe u desertima.,

Vjerujte, juha od bosiljka je uvijek svježa i ukusna, a po tradiciji se dodaje i bosiljak.

Caprese je jedna od najjednostavnijih talijanskih salata. Klasični recept Caprese sugerira.

Pesto umak je došao u naš kulinarski život uz modu u talijanskoj kuhinji i prema.

Najviše "promovirana" salata s bosiljkom - tzv "caprese",.

http://www.gastronom.ru/product/bazilik-809

BASIL / Opis, uzgoj, sakupljanje sjemena, bolesti i štetnika

Bosiljak i kompletan opis bosiljka. Bosiljak za uzgoj. Bolesti i štetnici bosiljka. Fotografija bosiljka

Bosiljak je pikantna biljka obitelji Yasnotk.
Yasnekovye obitelji (Lamiaceae) su neobično bogate aromatičnim biljkama. Imaju žlijezde (modificirane dlake) na nekim dijelovima (ili na cijeloj biljci) koje oslobađaju eterično ulje. Cvijet nepravilnog oblika, voće se sastoji od četiri sjemenke.

Fotografije biljaka bosiljka

BASIL / Opis vrsta.

U opisu postoji nekoliko vrsta bosiljka.

Generički naziv bosiljka u opisu potječe od starogrčkog naziva ocimon. Tako je "mirisna". Najveća distribucija i, prema tome, vrijednost, ima vrt bosiljka. O njemu smo s vama i razgovaramo u ovom članku.

Bazilije povrća / Opis.

Bazilika vrt - Ocimum basilicum L. Specifični naziv bosiljka na grčkom znači "kraljevski". Također se naziva u opisu bosiljka običnog, kamfornog, američkog ili myatoliuma. Popularno ime "dušo". Može se dogoditi, na primjer, na Istoku pod nazivom "Reagan", "Regany", "Raykhon".

Bazilija vrt u opisu - godišnja biljka obitelji yasnotkovye. Korijenski sustav je središnji, korijeni su tanki, razgranati. Nalazi se duboko. Stabljika je visoka 30-60 cm.

Vrtni listovi bosiljka u opisu su zeleni, zeleno-ljubičasti ili ljubičasti. Listovi su veliki i mali, ovisno o sorti (od 1,0 -1,5 cm do 6,0-8,0 cm u duljinu). Vrtni bosiljak lako formira dodatne korijene na izdancima.

Vrtni bosiljak cvjeta u opisu u lipnju i cvjeta tijekom srpnja i kolovoza. Voćni voćni bosiljak počinje dozrijevati u rujnu, ali zrenje je vrlo dugo. Sjemenke ostaju održive 5-7 godina.

Bazilije povrća / uvjeti uzgoja.

Bosiljak je tropska biljka, stoga zahtijeva posebne uvjete uzgoja: toplinu, vlagu, svjetlo. Često se kaže da prema zahtjevima podsjeća na patlidžane. Sjemenke počinju klijati na temperaturi od 15 ° C.

Optimalna temperatura za rast i razvoj bosiljka je iznad 25 ° C. To uopće nije otporno na mraz. Umire pri najmanjim mrazima, pa čak i pri niskim pozitivnim temperaturama, a kada temperatura padne ispod 12-15 ° C, slabo raste i bolestan je.

Bazilika vrt zahtijeva labav, plodne, vlage - i disanje tla.
Bazilija vrt fotofilna.

BAZIL BILJAKA / Primjena.

Bosiljak se koristi kao začin u svježim i osušenim listovima i gornjim dijelovima mladih izdanaka, bogatim eteričnim uljima i snažnim ugodnim mirisom.

Lišće vrtnog bosiljka koristi se za okus drugih povrća tijekom soljenja i konzerviranja (krastavci, rajčice, tikvice, patlidžani, paprike), kao i gljive, pa čak i peciva. S bosiljkom, kvasom, kupusom i dimljenim mesom.

Osušeni i u prahu lišće vrtnog bosiljka koristi se kao dio raznih začina za okus. Puder od lišća bosiljka pomiješan s timijanom i ružmarinom zamjenjuje papar.

Isti nezaobilazni začin je i vrtni bosiljak za neke europske umake, kako vruće, tako i hladne. U juhama se često spaja s timijanom. Međutim, vrtni bosiljak savršeno se kombinira i koristi s drugim začinskim biljem. Od povrća, on je posebno "prijateljski" s rajčicama. Bosiljak se koristi u mnogim umacima američke kuhinje.

Bosiljak se koristi u vrtu iu prehrambenoj industriji. Bosiljak se također koristi u proizvodnji kobasica. Listovi bosiljka koriste se u kobasicama, pašteti, soku od rajčice. Oni su začinjeni octom i koktelima, koji se koriste za pripremu čajnih mješavina.

Ali uistinu je "kraljevska" biljka vrtni bosiljak za istočnu kuhinju. Tamo (posebno u Transcaucasia), bosiljak vrt se koristi u kuhanju u velikim količinama u sirovom obliku, baš kao i zelenila - služio na stolu za razna jela gotovo svaki dan. Kombinirajte ga s jelima od mesa, ribe i povrća. I bosiljak je naširoko koristi kao začin za kuhanje poznati orijentalni začini - adzhiki i drugi.

BASIL / Uzgoj.

Sada, odmičući se od općeg opisa bazalnog vrta, detaljnije ispričajte o nijansama rastućeg bosiljka u cjelini.

Uzgoj bosiljka je dugotrajan. Razmislite kako provesti uzgoj bosiljka na svojoj zemlji.

Bosiljak, kao začinsko aromatično bilje, dobrodošao je gost u svakom vrtu. Međutim, kao kultura, bosiljak nije vrlo jednostavan u kultivaciji i ima svoje "jazbine", koje ne može svaki vrtlar zaustaviti. Pokušajmo shvatiti: dobri uzgojni uvjeti, poljoprivredna tehnologija će obaviti svoj posao.

RASTOĆI BAZILI / Sjemenke, sadnice.

Bosiljak se uzgaja sjetvom sjemena u otvorenom tlu ili sadnici. U središnjoj Rusiji i sjevernom bosiljku uzgaja se samo preko sadnica.

Sjemenke bosiljka sije se u proljeće, početkom travnja, u staklenik ili staklenik, u kutiju sadnica, na stalak itd. Tlo za sjetvu treba biti hranjivo i svjetlo u teksturi. Sjeme za sadnice bosiljka sije se uglavnom jedan po jedan ili nekoliko po gnijezdu, zakopano na dubinu od 0,5 cm, na udaljenosti od 2 do 3 cm jedna od druge. Za 1 m2. posijati 6 g sjemena.

Kada se uzgaja, idealna temperatura za klijanje sjemena i rast klijanaca je oko 30 ° C, ali prihvatljivi uvjeti su od 20 do 25 ° C. Usjevi pokrivaju vrh plastičnom folijom.

Izbojci bosiljka pojavljuju se brzo - u 7-10 dana, a na 20–25 ° C - u 10-12 dana. Za rast mladih biljaka bosiljaka potrebna je temperatura od oko 25 ° C i dobra rasvjeta. Sadnice (ako je potrebno) tanka, provoditi umjereno zalijevanje, redovito prozračivanje, inače vyvryvanie biljke bosiljka.

Sa stvaranjem 2 pravog lišća bosiljka - sadnice prelaze u treset ili plastične posude male veličine (5 x 5 cm). Možete posijati izravno u lonce (4 - 5 sjemenki po posudi, nakon čega slijedi stanjivanje).

Kada se uzgajaju sadnice bosiljka u negrijanim prostorijama, kada postoji opasnost od smrzavanja, sadnice treba dodatno pokriti.

U početnim stadijima rasta bosiljak raste sporo. Dobro reagira na gnojenje složenim gnojivima (Azofosk, Kemira-Lux, Mort) u tekućem obliku - 10 g na 1 l vode. Za sadnju bosiljka prikladne sadnice u dobi od 45-60 dana. Prije sadnje, mora se postupno učvrstiti.

ZAHTJEVI BAZILIMA kada se uzgaja u otvorenom tlu.

Sadnice bosiljka trebaju biti posađene na otvorenom tlu, poštujući slijedeće uvjete za uzgoj bazilike:
- kada se tlo dobro zagrije i prođe opasnost od mraza (u srednjoj stazi i na sjeverozapadu to se događa ne prije početka lipnja);
- zemljište u dobro osvijetljenom području;
- mjesto mora biti zaštićeno od prevladavajućih vjetrova, koji također moraju biti zaštićeni od sjevernih vjetrova;
- treba predvidjeti mogućnost sklanjanja biljaka u slučaju naglog pada temperature.

Pod kopanjem od jeseni, 4 - 5 kg / m². humus ili kompost. Način sadnje - traka 2 - 3 - mala (između redova - 25 - 30 cm, vrpce - 50 - 60 cm, biljke u nizu - 25 - 30 cm) ili privatne s razmakom između redova 30 - 40 cm i udaljenosti između biljaka od 25 cm. na jugu, gdje biljke jačaju, moguće je ostaviti između biljaka bosiljka do 40 - 50 cm kod obične sadnje.

Bosiljak kada se uzgaja prikladan za mješovite zasade. Ne inhibira druge vrtne i ukrasne biljke, već, naprotiv, potiče njihov rast. Osim toga, esencijalna ulja bosiljka odudaraju od drugih štetnika usjeva - insekata i grinja.

RASTOĆI BAZILI / Sadnja i njega.

Kada sadite, sadite biljke bosiljka grudima zemlje. Zasićene ili proširene sadnice bosiljka mogu se produbiti do listova supki.

Njega čine plijevljenje, otpuštanje, navodnjavanje i gnojenje. Prvi put nakon presađivanja bosiljak raste polako.

Nakon 2 tjedna uzgoja mladi su korijeni bosiljaka oplođeni dušičnim gnojivima, što osigurava aktivan rast bosiljka. Top-dressing je bolje dati u tekućem obliku, na primjer, 10 g uree na 10 litara vode. Sljedeće treba dati 2 do 3 tjedna nakon prvog kompleksnog gnojiva u tekućem obliku (20-25 g na 10 l vode).

Bosiljak vrlo dobro reagira kod uzgoja i na organsku gnojidbu s gnojem ili zelenim gnojivom, razrijeđenim 1: 10 u vodi, 1: 20 ptičji izmet.

Ako, kada raste, vrijeme će stajati, onda bosiljak treba zalijevanje. Istodobno se povećava i rast listova. Osobito je potrebna vlaga u prvoj polovici vegetacije. Bosiljak se ulije otprilike svakih 7 - 10 dana. Nakon svakog zalijevanja ili hranjenja, poželjno je otpustiti tlo oko bilja bosiljka.

RASTOĆE BASIL / Čišćenje, sušenje i skladištenje.

Prilikom uzgoja bosiljka, beru se 2 do 3 puta po sezoni prije početka ili na početku cvatnje, kada su mladice i lišće najosjetljivije. Ova faza obično počinje oko 25 do 30 dana nakon iskrcaja. Izbojci dužine 10 do 12 cm odrezani su u suhom vremenu, vezani u snopove i transportirani ili pohranjeni. Remontirani izdanci bosiljka, koji su dostigli masovni procvat, postaju grublji.

Prilikom rezanja bosiljak ostavlja dno 1 - 2 para lišća. Nakon rezanja hrani biljke bosiljka i popušta tlo u redovima.

Bosiljak dobro raste nakon rezanja. Ako je potrebno, izbojci se suše radi skladištenja i pripreme za budućnost. Naravno, za konzumaciju možete ukloniti izboje i po potrebi cijelo ljeto. Prije početka jesenskih mrazeva, cijela nadzemna masa je odrezana.

Za buduće skladištenje zelenila bosiljka se suši, vezuje u snopove, pod baldahinom, u potkrovlju na niskoj (ne višoj od 35 ° C) temperaturi. Možete postaviti bosiljak za sušenje, ali s tankim slojem kako ne bi odgovarao nježnim i sočnim lišćem.

Prilikom sušenja bosiljka treba osigurati dobru cirkulaciju zraka. Ako je nepravilno osušena ili ako ste dugo na svjetlu, osušeni zeleni bosiljak će izgubiti svoju ugodnu boju i pogoršati njezinu kvalitetu.

Kada stabljika bosiljka postanu krhki, batkovi se vrše, trava se zdrobi i skladišti u hermetički zatvorenoj posudi bez pristupa svjetlosti. Osušeni bosiljak savršeno zadržava miris.
Često se osušena trava bosiljka melje u prah za izradu začinskih mješavina i začinskih dodataka okusima.

U staklenicima, bosiljak se preporuča rasti kao biljka koja odbija štetočine, osobito lisne uši i grinje. Osim toga, u stakleniku (staklo i film) uzgoj bosiljka uspješnije i zajamčeno daje usjev čak iu hladnom ljetu.

Možete uzgajati bosiljak, pogotovo sorte malih listova, kao i kulturu lonca.

ZBIRKA SJEMENA Bosiljak

Prikupljanje sjemena bosiljka moguće je u južnim regijama, te u središnjoj zoni i na sjeveru - samo u staklenicima. Postoje, međutim, vrlo kasne sorte i oblici bosiljka, koji ne sazrijevaju čak ni u staklenicima. U nekim godinama rane sorte bosiljka dozrijevanja mogu djelomično sazrijevati za sakupljanje sjemena, au srednjoj stazi, naravno, prilikom presađivanja sadnica.

Zrenje sjemena se rasteže u vremenu, tako da se sakupljanje vrši crnjenjem i sušenjem više od polovice listova. Skupite testise u suhom vremenu. Zatim su testisi s sjemenkama uronjeni, obješeni na suhom mjestu, pod krošnjama.

Možete skupljati sjeme i selektivno, kao zrenje, počevši od donjih dijelova cvatova. Nakon sušenja testisa, sjemenke su usitnjene, očišćene od ostataka i osušene.

Bosiljak - raskrižje. Bosiljak sorte lako pereopylyatsya među sobom, to se mora uzeti u obzir pri proizvodnji sjemena i organizirati prostornu izolaciju ili rasti jedan razred. Od 1 m2. Dobiveno je 8,0 - 10,0 g sjemena.

BASIL / Bolesti i štetnici

Bosiljak je biljka koja je prilično otporna na bolesti i štetnike. Ali to vrijedi samo pod optimalnim uvjetima rasta ove biljke koja voli toplinu.

Jaki miris bosiljka plaši mnoge insekte, kao što su lisne uši. Ipak, lisne uši mogu oštetiti mlade osjetljive biljke bosiljka.

U slabom stupnju bosiljak oštećuje štetočina na polju štetočina.

U vlažnim vremenskim uvjetima i kada su biljke zadebljane, bosiljak je pod utjecajem gljivičnih oboljenja, primjerice, lišća.

U staklenicima, bič biljaka bosiljka, osobito tijekom hladnog vremena i lošeg prozračivanja, je bolest sive truleži, a bijela trulja - sklerotinija.

Na zelenom baziliku nisu dopušteni kemijski tretmani. Da bi biljke bile zdrave, potrebno im je stvoriti dobre uvjete. Bolne biljke i lišće bosiljka treba ukloniti. Ne morate uzgajati bosiljak nekoliko godina na jednom mjestu, jer se u tlu nakuplja infekcija.

Tema: "Opis bosiljka i uzgoj. Bazilika vrt. Bolesti i štetnici bosiljka. Basilove fotografije "

http: //xn--80aalb5bhnk.xn--p1ai/%D0%BC%D0%BE%D0%B8-%D1%81%D1%82% D0% B0% D1% 82% D1% 8C B8 /% D0% B1% D0% B0% D0% B7% D0% B8% D0% BB% D0% B8% D0% BA -% D0% B%% D0% BF% D0% B8% D1% 81% D0% B0% D0% BD% D0% B8% D0% B5% D0% B2% D1% 8B% D1% 80% D0% B0% D1% 89% D0% B8% D0% B2% D0% B0% D0% BD % D0% B8% D0% B5-% D1% 81% D0% B1% D0% BE% D1% 80-% D1% 81% D0% B5 /

Slatki bosiljak: opis i fotografija biljke. Što se može zamijeniti?

Bosiljak se koristi u kuhanju i tradicionalnoj medicini od rođenja civilizacije u onim područjima gdje ova biljka raste. Zbog toga su se oko ove biljke stvorile mnoge legende i vjerovanja, au gotovo svakom petom jelu upotreba bosiljka kao začina smatra se obveznom (u zemljama gdje raste).

Stoga smo u ovom članku prikupili sve dostupne informacije o bazilici i njenim karakteristikama, tako da će i najzanimljiviji korisnik saznati sve o biljci, uključujući i kako se ona zove drugačije i gdje raste. Vi ćete razumjeti - godišnje ili višegodišnje je grm vrt zelenila, za ono što je potrebno i što se može koristiti umjesto. Pogledajte na slici kako grm izgleda.

Što je to: definicija i drugo ime

Višegodišnji grm ili ne i što se još zove? Slatki bosiljak, koji ima još jedno ime - Bosiljak, Bazilika vrt / kamfor i Regan - godišnja biljka. To je travnato: to znači da je nazivanje biljke grmom pogrešno (ljetni stanovnici često pogrešno nazivaju bosiljak).

"Godišnja" biljka znači da trajanje zrenja trave, cvjetanja i smrti traje jednu sezonu rasta, odnosno približno jednu kalendarsku godinu. Bosiljak se ubraja među vrste podvrste Bazilije (Ocimum) Kotovnikovye (Nepetoideae) obitelji Luminous (Lamiaceae).

Je li to cilantro, majčina dušica, peršin, biljni ili unutarnji cvijet?

Bosiljak se često miješa s peršinom, a posebno s timijanom, jer su to srodne biljke (i timijan pripada istoj obitelji yasnotkovye), u stvari su potpuno različite biljke, a njihova imena nisu potpuno točna. Kod metvice i melise malo je sličan po izgledu i jako sličan u okusu, ali to su potpuno različite biljke, koje također pripadaju različitim vrstama. Štoviše, to nije povrće.

Kako izgleda, koji korijenski sustav?

Korijen bazilike nalazi se izravno na površini zemlje, priroda korijena je granana, blago neravna. Praktički cijela masa korijena bosiljka prodire u tlo tako plitko da je u potpunosti u obradivom sloju.

Reganova stabljika je čvrsta, ravna i tetraedarska. On je, poput korijena, značajno razgranat, osobito prije razdoblja cvjetanja trave. Lišće na stabljici je dosta, a po visini ova biljka može doseći 50-70 cm (prosječna vrijednost se čuva na 40 centimetara).

Konture lišća su slične forme s izduženim jajima, krakovi u listovima su kratki, cijeli gornji dio biljke, uključujući stabljiku, čaške i lišće, prekriveni su finim dlačicama. Listovi i stabljika imaju bogatu zelenu boju, ali zbog mutacija koje su bezopasne za tijelo i biljku, moguće je tamno ljubičasta boja.

Tijekom razdoblja cvatnje, bosiljak se otapa dva usana, izblijedjele i nezasićene cvjetove - obično od bijele do blijedo ljubičaste ili blijedo ružičaste. Cvjetovi cvjetaju iz osovina apikalnih listova i listova u nepravilnim vertikalima.

Plod Ocīmum basilīicum, koji se obično koristi kao začin, uključuje četiri tamno smeđa oraha koja su od zrenja odvojena jedan od drugoga. Masa tisuću sjemenki je vrlo mala, od 0,5 grama do 0,8 grama; mogu se saditi od četiri do pet godina, nakon čega gube klijavost (vlaga sadržana u sjemenu isparava do tada).

Foto listovi biljaka u vrtu

Dalje na fotografijama vidjet ćete kako mirisni bosiljak gleda na vrt:

Što miriše?

Sam po sebi, bogata aroma nastaje kao rezultat proizvodnje eteričnih ulja - miris koji biljka širi ovisi o njihovoj kombinaciji u različitim omjerima.

Najčešći tip bosiljka, koji gotovo svaki ljetni stanovnik raste u svom vrtu, ima aromu klinčića - oštru, gorku i slatku u isto vrijeme.

Stoga se miris bosiljka često miješa s mirisom klinčića, origana i timijana. Međutim, neke vrste ove biljke mirišu više poput limuna ili limete, neke daju anis, papar i tako dalje. Sve ovisi samo o vrsti vrtlara koji raste u vrtu iu kojem obliku skladišti Ocīmum basilīicum.

Opis povijesti podrijetla

Vrlo je karakteristično da prijevod latinskog naziva ragana na ruski izgleda kao “miris dostojan kralja” - to ne čudi, jer je bosiljak poznat kulturama mnogih zemalja, osobito južnih. Osim toga, nije slučajno da se spominje kralj: prvi spomen bazilike datira iz razdoblja prije Kristova rođenja, a onda su začini - uključujući i bosiljak - bili zaista mnogo novca.

Primjerice, kralj Vizigota, Alarik I, pobjednički završavajući nekoliko bitaka s Rimljanima, tražio je od njih 408. ne samo danak u iznosu od 5000 funti zlata, već i 3000 funti papra; Unatoč činjenici da je u Europi Regan počeo obrađivati ​​Regan od osnutka Makedonskog carstva (povratak iz azijskih kampanja, vojska je sa sobom donijela maksimum vrijednih, uključujući i čudna sjemenja i biljaka), nije postala raširena.

Samo je aristokracija imala pravo na besplatno korištenje naraslog bosiljka, a trgovci su je morali kupiti za ogroman novac: bosiljak, papar i većina drugih popularnih začina uvezeni su iz Indije, a put je bio dug i vrlo opasan zbog pirata i oluja. Na temelju toga možemo zaključiti da je bosiljak tada imao mnogo novca.

mjesto rođenja

Znanstvenici sugeriraju da je sub-saharska Afrika postala rodno mjesto Regana: njegova vlažna i vruća klima bila je savršena za pojavu nove biljne vrste. Od 2018. bosiljak se uzgaja u gotovo svim zemljama svijeta, ali u divljini ili divljem stanju bosiljak se može naći samo u južnim zemljama Azije iu tropskoj zoni Amerike.

Basil je uveden u Rusiju u vrijeme Petra I, kada se moda za sve novo i strano pojavila u carstvu. Sama biljka bila je popularna gotovo isključivo kao ljekovita i ukrasna biljka, a tek u sljedećem okretu kao začina.

Je li to regan ili origano?

Zapravo, sličnost biljaka objašnjava se pripadnošću istoj obitelji Janjadi, međutim, vrste biljaka su različite. Ne samo da su različiti okus, okus i izgled, već i zemlje u kojima ove dvije biljke rastu.

Origano je sveprisutan u Italiji, Grčkoj, Francuskoj i Španjolskoj, u tim zemljama upotreba origana neophodna je za kuhanje mnogih nacionalnih jela; zauzvrat, Regan - također Bazilijev običan - se distribuira i koristi prvenstveno na području srednje i južne Azije, kao i na Kavkazu.

Uporaba i šteta: kemijski sastav

Kemijski sastav biljke je doista raznolik: bosiljak sadrži rutin, fitoncide, vitamine C, PP, B2, A, kao i veliki broj eteričnih ulja različitih molekularnih formula - zauzimaju oko 1,5% ukupnog sastava biljke.

Upravo eterična ulja određuju ugodan miris biljke; osim toga, tvari sadržane u eteričnim uljima - metil cavicol, estragol i eugenol - jačaju imunološki sustav, potiču razvoj inteligencije i pomlađuju tijelo.

Koristi bosiljka su mnogo veće od štete:

• Značajno jača imunološki sustav, ima antifungalna, baktericidna i antivirusna svojstva.
• Ako se biljka pretvara u izvarak, može brzo eliminirati miris iz usta, zaustaviti karijes, općenito jača desni i ima antipiretičko i antiseptičko djelovanje.
• Poboljšava san, smanjuje kolesterol u tijelu.

Oštećenje od bosiljka više je povezano s kontraindikacijama nego sa stvarnom štetom:

• Ako je osoba imala problema s zgrušavanjem krvi, došlo je do srčanog udara, ishemijske bolesti srca, tromboze, epilepsije ili drugih bolesti izravno povezanih s kardiovaskularnim sustavom, središnjim živčanim sustavom i krvnim stanjem - upotreba bosiljka je kontraindicirana.
• Bazilika sadrži spojeve žive koji su apsolutno sigurni u malim količinama, ali vrlo opasni ako osoba potpuno izgubi mjeru i počne konzumirati bosiljku u velikim količinama.

Koliko vrsta i vrsta postoji?

U ovom trenutku, mirisni (obični), limun, ljubičasti i cimetov bosiljak su vrlo popularni među ljetnim stanovnicima. Ovisno o tradiciji i kulturi u pojedinim zemljama, neke vrste preferiraju se više od drugih: na primjer, u Italiji su sve druge vrste zasjenjene origanom, au Rusiji - bosiljkom.

Odrastanje

Za uzgoj na otvorenom polju trebat će otvoreno sunčano područje s niskom vlagom i plodnim slojem tla. Inače će biljka rasti izuzetno sporo, a ako se razboli, vrlo brzo će umrijeti.

Sadnja sjemena i sadnica, metode njege

Bosiljak ne može podnijeti mraze, ili čak i mali pad temperature, stoga je potrebno zasaditi biljku u sjevernim ili središnjim dijelovima Rusije samo u lipnju, a na jugu je dopušteno početi sadnju već u svibnju. Za svaki četvorni metar bosiljka u tlu poželjno je dodati 2 kg humusa, komposta i treseta.

1. Ako vrtlar želi saditi sadnice, udaljenost između kreveta treba biti oko 30 centimetara, a između samih biljaka - oko 15-20 cm.
2. Odmah nakon sadnje, sadnice se moraju obilno zalijevati, te sa stalnom i toplom vodom.

Ako se sjeme posadi, razmak između kreveta treba uzeti malo više, budući da sjeme može nepredvidivo rasti, zalijevati ga istom vodom, ali manje obilno u usporedbi sa sadnicama.

Kako se nositi s štetočinama i bolestima?

Za uspješnu borbu potrebno je:

1. Nemojte zasaditi bosiljak na istom mjestu nekoliko puta - kao i druge biljke, u ovom slučaju, bosiljak lako može dobiti fusarium.
2. Neophodno je redovito uklanjati korov, nakon čega je dosta vodenog bosiljka - radite ga po mogućnosti oko 7 puta tijekom vegetacije.
3. Ako postoje znakovi bolesti ili sabotaže sa strane kukaca, trebate kupiti insekticide ili posebna gnojiva što je prije moguće - onda usjev može biti spremljen čak i prije nego što potpuno umre.

Značajke raste kod kuće

Ako osoba želi uzgajati bosiljku kod kuće, biljku treba staviti na vrlo toplo i sunčano mjesto (bez obzira na to je li to višegodišnja ili godišnja) - u pravilu za ovu svrhu najbolje odgovara prozorska daska. Štoviše, temperatura bi trebala biti oko 25 stupnjeva Celzija, pa čak ni činjenica da se uzgoj u kući ne jamči kvalitativni rast bosiljka - ova temperatura može se osigurati i sadnjom isključivo u ljetnim razdobljima i grijanjem posebnim uređajima.

Konačno, biljka se mora stalno prskati i zalijevati: kod kuće je gotovo uvijek sasvim suha, ali za bosiljak to je nepovoljan faktor.

Kako čuvati, mogu li se osušiti?

Bosiljak se koristi kao začina u osušenom obliku, od kojeg postaje odmah bistra - može se sušiti. Proces započinje ispiranjem snopa; čim su grede suhe, treba ih objesiti u lišće u dobro prozračenoj prostoriji, dok se istodobno vlažnost i sunčeva svjetlost moraju svesti na minimum u zatvorenom prostoru.

Što se može zamijeniti?

Bosiljak ima izrazito specifičnu aromu i okus, te ga je vrlo teško zamijeniti. Supstitucija će samo dopustiti da se rezultat dovede do željenog, ali ne i da se postigne točno kombinacija okusa, koja se dobiva s Basil Ordinary.

Ako, nakon svega, ova biljka nije pri ruci, a trebate kuhati, origano, timijan i mažuran će učiniti. Sve su te biljke slične okusu bosiljka, a origano je po izgledu vrlo sličan, ali pripadaju različitim biološkim vrstama.

Što sad saditi?

Bosiljak se dobro slaže s grahom (grašak, grah, itd.), Paprom, komoračem, krastavcima, kukuruzom i tikvicama, rajčicama, lukom, te lisnatom i ukiseljenom salatom. Međutim, ako sadite bosiljak pored drugih biljaka koje su vrlo slične njemu, rast će se usporiti u obje biljke. Sadnja bosiljka uz majčinu dušicu, mažuran i kopar je strogo zabranjena, inače se ne može vidjeti ni usjev u najtoplijem ljetu.

Kakva je to trava?

zelena

Zeleni bosiljak je vrlo sličan origanu, kao što smo već spomenuli. Sličnost se ne tiče samo iznenađujuće slučajnosti u vanjskom obliku (čak i relativno iskusan vrtlar nije uvijek u stanju utvrditi je li to origano ili regan), ali i okus i aromatične kvalitete.

Međutim, postoje neke razlike: miris origana čini više paprom, dok je miris bosiljka prilično limunski, a samo u nekim slučajevima dobiva se miris klinčića; pored toga, listovi origana su više konkavni prema unutra u usporedbi s lišćem bosiljka.

purpurna boja

Ljubičasti bosiljak je ponekad vrlo teško razlikovati od Perille. Obje biljke su iste visine, oblik lišća je vrlo sličan, stabljike biljke su približno iste boje.

Razlike su vidljive ponajprije na lišću: u Perili su izraženije („čvrste“), a također i prekrivene velikim brojem zuba na rubovima platna; Osim toga, za razliku od sjemenki bosiljka, sjemenke perile ne postaju skliske i uopće se ne lijepe ako na njih dođe mala količina vode.

Zanimljivosti

Bosiljak se može nazvati jednom od najsuptilnijih biljaka na svijetu. S njim se povezuju Boccacciove jezive priče: u jednom od njih djevojka je zaplakala u lonac s bosiljkom, u kojem je pokopana odrubljena glava njezina ljubavnika. Praznovjerje je još uvijek rašireno u južnim zemljama da će, ako zaboravite lišće bosiljka ispod obrnute ploče, to na kraju pretvoriti u otrovnog škorpiona.

Osim toga, bosiljak ima simboličko značenje: u Talijanskoj Republici bosiljak iz antike smatra se simbolom odanosti supružnicima, dok je u Rumunjskoj stabljika bosiljka prihvaćena kao dar značila prihvaćanje angažmana. U Americi postoje i simboli povezani sa bosiljkom: u Meksiku misle da će list bosiljka spasiti od izdaje, a na Haitiju se list koristi kao veliki talisman za sve bolesti.

I, naravno, kako se ne treba sjetiti da je bosiljak savršeno u kombinaciji s rajčicama. Talijani u pripremi nevjerojatno ukusnog "pesta" nužno koriste bosiljak, jer bez njega jelo u potpunosti gubi svoj izvorni i bogat okus.

Bosiljak ima ne samo kulinarski / medicinski, već i kulturni značaj. Osim toga, za uzgoj ove biljke je vrlo jednostavna, tako da početnici mogu dobiti prvi vrtu vještine uz pomoć ragan. Iz tih razloga, izravno poznanstvo s bosiljkom - gotovo sigurno svi vrtlari. Osim toga, aroma i okus biljke su uvijek pozitivno impresivni, ako pravilno rastete Regan.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bazilik