Napokon sam uspio! Sip durian, poznat po nezaboravnom okusu i zapanjujućoj aromi. I prvi i drugi u pravom smislu riječi :)
Mnogi su čuli za Durian, ali mnogi nisu imali priliku pokušati. O ovom tropskom voću naučio sam već davno, na televiziji sam vidio kako se voditelj turističkog programa namršti na kameru, pokušavajući prenijeti publici svoje osjećaje i dojmove. Ovdje sam u ovom članku Pokušat ću vam ih donijeti;)

Želio bih napomenuti da sam se ovom smradu odupirao posljednjem :) Bio sam nekoliko puta na Tajlandu i uvijek sam izbjegavao kupovati durian, nisam čak ni htio probati, imao sam dovoljno mirisa na tržištima. I to je mnogo puta oslabljeno mirisom, jer kora ovog ploda je vrlo gusta.

Moj prijatelj, koji nas je došao posjetiti u Krabi, inzistirao je na kupnji duriana. Uvjeravala je da pomlađuje i općenito doprinosi ljepoti tijela na svaki mogući način. Ali ona nekako nije znala za njegov neugodan, blago rečeno, okus. Gorivo koje je dolazilo u vatru naletilo je na ruski par. Na prekidu su tvrdili da je durian jednostavno nemoguće kušati, to je kao nježan kolač i ne mogu živjeti dan bez ovog trnovitog voća. Durianozavisimost. Pažnja, razvija se tijekom vremena! Provjerio na nekoliko mojih prijatelja iz Tajlanda;) Jedan prijatelj predložio da je njegovo ime dolazi od riječi "droga", kažu neka vrsta droge :) Ali ja ću razočarati, ime "durian" došao iz Malajski "trn", jer izgled izgleda vrlo zlosutno, zahvaljujući trnjama koje prekrivaju debelu kožu duriana.

Kao što možete vidjeti, Elya me je još uvijek nagovorila da uzmem voće za pomlađivanje :) Složila se samo pod jednim uvjetom da ga sama nosi pred smećem. Znala sam da ga neće pojesti, ali bila je puna samopouzdanja da je ukusan =) Smiješno je da, iako ga prije nisam probala, uvijek sam prepoznala njegov miris na tržištima, a Elya, koja se spotaknula o taj miris, pomislila je da negdje meso izlazi :)

Da, sada možete grubo zamisliti kako izgleda. Istina, miris trulog mesa se samo miješa, a osnova je miris trulog češnjaka, kao i oštar miris propana, kao da će takva koncentracija plina u sobi eksplodirati. A ako se nekako naviknete na miris pokvarenog mesa i čak usudite se kušati komad, onda je miris plina toliko oštar da jednostavno izbacuje sve receptore u nosu, čineći jedeći durian posebno gadnim.

Vaughn Ale s onim kiselim izričajem odabire jezgru šiljastog voća :)

Usput, jeli smo na verandi. Prvo je mislila donijeti kući, kažu dobro, neće toliko mirisati, ali joj nisam dopustila da to učini)) Nakon što je shvatila zašto, jer smo nekoliko dana čuli miris duriana, prolazeći pored smeća, na koje je bio odnesen :) Nije teško pogodite što se događa ako počnete jesti ovaj plod kod kuće.

Cijeli durian na tržištu će vas koštati oko 100-120 bahta, ovisno o veličini. Prodavatelj će na vlastito iskustvo izabrati najzrelije za vas. Svakako zamolite prodavatelja da otvori durian izravno na tržištu, jer to ne možete učiniti sami kod kuće. Postoji tehnika rezanja, inače ne radi.

Unutar, durian ima mekano žuto punjenje, koje po svojoj teksturi nalikuje nauljenu kremu, tučeno kondenziranim mlijekom. Punjenje je slatko, ali s cijelim nizom okusa karakterističnim za ovo voće. Istina, što je čudno, sve ide zajedno. Ali to je oštar miris plina koji je uzbudljiv sa samim sobom i mirisom truleži koji prekida čitav apetit. Stoga je po prvi put teško, a ovaj se miris teško zaljubiti od prvog puta. No s vremenom će ljudi prepoznati jedinstveni osjetljivi okus, a mnogi postaju gorljivi ljubitelji ovog neobičnog tropskog voća. Možda ću jednog dana imati takvu fazu ovisnosti, ali za sada to ne povlači :) Pokušajte i morate donijeti vlastite zaključke!

Usput, vrijedi napomenuti da je prijevoz duriana na zrakoplovu strogo zabranjen! To je točno, nitko ne želi cijeli let sjediti u plinske maske :) Osim toga, mnogi hoteli su protiv vas da bi durians. Ali Tajlanđani u svakoj trgovini prodali su slatkiše s mirisom duriana. Ovo je sjajan način za skupljanje ukusnih suvenira za rođake, pogotovo za one koji vam se ne sviđaju;) Možete doći u zrakoplov s durian slatkišima;)

http://altermama.ru/thailand/durian-thailand.html

Durian voće

Durian voće - najneobičniji takve vrste. U pravilu, oni koji su ga probali barem jednom podijeljeni su u dvije kategorije - one koji su ga nevjerojatno voljeli i one koji nikada u životu ne pokušavaju durian. Činjenica je da ovo voće ima ukusnu pulpu, ali njezin miris je za većinu ljudi tako odvratan da se ne može čak ni dovesti na javna mjesta.

Kralj plodova durian i dalje ostaje misterija ne samo za gurmane, već i za znanstvenike. Na Zemlji nema drugog voća ili povrća koje bi imalo čak i pomalo sličan miris. Navikli smo na činjenicu da svi plodovi mirisaju ugodno ili neutralno, a još uvijek nije jasno što je uzrokovalo taj specifičan miris.

Gdje durian raste

Taj tajanstveni plod raste u Aziji, gdje je otvoren prije 600 godina. Također je popularan u Maleziji, gdje je dobio ime, što na ruskom znači "šiljak" ili "trn", u Indokini i Indiji. Također se prikuplja u australskim tropima i Južnoj Americi, ali je i dalje najpopularniji azijski model. Za rast duriana idealna vlažna tropska klima, te poželjni nizinski uvjeti.

Sezona Duriana

Vrhunac duriana sazrijeva na proljeće i ljeto. Vremenski okvir se može neznatno razlikovati od specifičnih klimatskih uvjeta, ali općenito, durian sazrijeva u tropskim zemljama od ranog proljeća do kraja ljeta. Još jedna zanimljiva činjenica je da cvjetanje duriana traje samo 8 sati - kako sunce zalazi, cvijeće pada. Također je važno da se plodovi ovog voća ne skupljaju, ali čekaju da sam durian padne na tlo.

Kako Durian izgleda

Durian plod je različite težine i čvrste veličine. Dakle, težina zrelog ploda počinje od 2-3 kg i može doseći i do 10 kg, a po veličini može nalikovati velikom nogometu. Ima izduženi oblik - obično je dugačak oko 20 cm do 30 cm, a promjer je jednak duljini od 15 cm do 25 cm. Međutim, većina težine i veličine sastoji se od guste masivne kože sa šiljcima, sama pulpa nije previše.

Usput, ovo voće ima puno ime Durian Cibetin, koji je izveden iz znanstvenog latinskog naziva biljke “Durio zibethinus”. Oni također razlikuju takve podvrste kao durian kuteysky (od latinskog Durio kutejensis), koji se smatra rodnim mjestom Indonezije, kao i otok Kalimantan. Ova sorta je male veličine u usporedbi s češći analogni - plod je samo 20 cm u duljinu i ne više od 12 cm u promjeru, a manje lišće durian. Kora s bodljama je dovoljno mekana da možete plodove držati golim rukama. Općenito, kora i meso su prilično mekani i elastični, i, što je nevjerojatno, nema tog odvratnog oštrog mirisa po kojem je durian tradicionalno poznat. Jestivi samo unutarnji dio fetusa.

Izbor i skladištenje duriana

Durian egzotičnog voća mora biti pažljivo odabran, što ne pokvari prvi dojam ove tajanstvene orijentalne poslastice. Izvedite sljedeće korake:

• obratite pozornost na vrh ploda, iz kojeg se proteže rep. Neophodno je dobro mirisati piling na ovom području - što je aroma izraženija, više će vas plodovi oduševiti svojim okusom;
• trebate obratiti pozornost na vrstu zvuka. Kucajte na koru, i ako čujete zvuk gluha kao odgovor, onda, najvjerojatnije, plod treba ostaviti da dozrijeva. Zrelo voće ne bi smjelo reagirati glasnim zvukovima kucanjem, samo čujete tiho grganje unutra - to ukazuje da je voće već spremno za uporabu;
• pažljivo pregledajte trnje duriana, njihova boja će govoriti o zrelosti. Zrele voćne bodlje bi trebale imati žućkastu nijansu s smeđim vrhovima.

Pohranite u stanu iu bilo kojoj drugoj prostoriji definitivno ne isplati - to će biti naznačeno oštrim mirisom koji će odisati voćem. Stoga je idealna opcija jesti ga odmah nakon kupnje i, štoviše, ne ostaviti ga otvorenim dulje od 5 minuta. Plod možete staviti u nekoliko slojeva debelog filma za skladištenje, ali i dalje će se osjetiti miris. Ako se odlučite donijeti Durian kao suvenir s egzotičnog putovanja, onda to nećete moći - jednostavno s njim nećete biti dopušteni u prostorije zračne luke. No, sve vrste gotovih deserti iz ovog voća - čips, bombona i kandirano voće može sigurno pohraniti za dugo vremena i izvozi iz zemlje u neograničenim količinama.

Zamrzavanje također nije najbolje rješenje, jer će na niskim temperaturama izgubiti ne samo svoj okus, već i sva korisna svojstva.

Što miriše na durian

Durian je uistinu najmladnije voće na svijetu. Zbog toga se praktički ne izvozi i koristi se isključivo u mjestu rasta, tako da mnogi turisti ne gube priliku isprobati ovo voće, koje za vrijeme blagdana loše miriše.

U Tajlandu je vrlo cijenjen, tradicionalno se smatra da njegov miris donosi paklene vizije, a okus daje rajski užitak.

Možemo reći da miriše za svakoga na svoj način, tako da ne postoji precizna definicija njegovog mirisa. Međutim, jednoglasno je primijećeno da u mirisu prevladavaju neugodne note. Dakle, nekoga podsjeća na mješavinu mirisa pokvarenih jaja i kuhanog luka, prljavih čarapa i kanalizacije, češnjaka i ustajale ribe, a ponekad možete pronaći i opise u kojima se nalazi terpentin. Neugodan miris duriana odavno je postao legenda, tako da većina želi probati barem dio ovog čudnog voća. Međutim, nakon rezanja voća i pulpe voća i mirisa, mnogi odbijaju okusiti njegovu pulpu.

Kako Durian jede

Kako jesti durian? Mora biti svježe, sezonsko voće. Jedite odmah nakon kupnje nekoliko sati, bez ulaska u sobu. Prvo morate očistiti pulpu od kože, a nakon otvaranja imate dvije mogućnosti - odlomite dijelove rukama ili koristite žlicu. Naravno, to je brže i lakše učiniti rukama, ali miris je toliko živahan da će ga biti vrlo teško isprati s kože ruku. Čišćenje pulpe žlicom je nešto teže, ali miris vas neće dugo proganjati.

Durian se često dodaje u kriške egzotičnim koktelima. Suhi durian nije manje popularan, jer u ovom obliku više nema oštar miris, a većina se odlučuje probati bez straha.

Tajlanđani više vole piti ovo voće malo slane vode, po njihovom mišljenju, tako se u potpunosti otkriva okus. Tajlandski gurmani također preferiraju takav desert, ukiseljen u kokosovom mlijeku kao kriške.

Ako dobijete nezrelo jestivo voće, možete ga koristiti kao povrće - na primjer, pržiti na maslacu, guliti i poslužiti uz prilog.

Okus duriana

Okus i miris duriana ne mogu se usporediti ni s čim, ali razlozi zbog kojih smrdi toliko se još ne može točno shvatiti. Od prvog puta, rijetko tko može kušati meso i razumjeti cijeli spektar okusa. Međutim, vrijedi pokušati 2 ili 3 puta, i definitivno nećete ostati ravnodušni. Valja napomenuti da je u prirodi nemoguće pronaći dva identična okusa i mirisa duriana - ne samo raznolikost i mjesto rasta, već i klimatski uvjeti, vrijeme i kvaliteta skladištenja, kao i mnogi drugi čimbenici. Da, kralj voća ima oštru aromu, ali njegov je okus nešto suptilno i raznovrsno.

Konzistentnost pulpe je vrlo ugodna i nježna, a po ukusu nekoga podsjeća na meki krem ​​sir ili majonezu, netko za pečenje vanilije, dobro, netko jasno osjeća okus prženog luka. Imajte na umu i orahe i voćne note, poput banane ili jagode.

Dakle, okus duriana je teško opisati riječima, pa samo trebate pokušati napraviti svoje mišljenje.

Kalorijski i kemijski sastav

Calorie durian interes onih koji su navikli brinuti o lik. 100 g pulpe sadrži 147 kcal, što se može nazvati prosječnom vrijednošću za voće. Kemijski sastav je sljedeći: kalcij, kalij, natrij, mangan, magnezij i fosfor, cink i željezo. 100 grama voća također sadrži:

• 65 grama vode;
• 23,3 grama ugljikohidrata;
• 1,5 g proteina;
• 5,3 grama masti;
• 3,8 grama vlakana.

Što je korisno durian

Istaknite korisna svojstva duriana za tijelo. Korisne karakteristike takvog voća kao što je durian, protežu se na kardiovaskularni sustav, sustav ženskog i muškog zdravlja, i to ne samo.

Energetsko bogatstvo

Blagotvorna svojstva duriana su zbog činjenice da sadrži bakar, željezo i kalij, kao i folnu kiselinu i vitamine skupine B. I saharoza i fruktoza u sastavu pomažu u brzom vraćanju energije.

Sprječava anemiju

Zbog vitamina, elemenata u tragovima i sadržaja željeza u sastavu, blagotvorno djeluje na cijeli krvožilni sustav, pa je redovita uporaba ovog voća korisna za one koji imaju sumnju ili dijagnozu anemije.

Blagotvorno djeluje na kožu

Za žene, to će biti lijepo plus da redovito korištenje voća omogućuje koži dati elastičnost i čvrstoću, a također i to očistiti zahvaljujući vlakana i dijetalnih vlakana u sastavu.

Protiv dijabetesa

Sastav duriana bogat je manganom, pa je njegova uporaba ne samo dopuštena kod dijabetesa, već je čak i indicirana, jer taj element smanjuje sadržaj šećera u krvi.

Tretirajte zatvor

Ovo voće sadrži mnogo vlakana koja pomažu probavu, prave redovne stolice i na kraju pomažu u suočavanju s kroničnim zatvorom.

Jača kosti

Sadržaj kalija blagotvorno djeluje na koštano tkivo, jača i ima preventivni učinak.

Održava zube

Samo kalcij nije dovoljan da ojača zube, dok durian plodovi sadrže fosfor, koji zajedno s kalijem čini zube jakim i liječi desni.

Za štitnjaču

Upotreba duriana za hormonski sustav je neprocjenjiva. Bogata je bakrom, folnom kiselinom koja, uz jod, blagotvorno djeluje na štitnu žlijezdu i osigurava pravilno funkcioniranje.

Pomaže kod depresije

Jesti durian, kao i svako drugo voće, pomaže u borbi protiv depresije. Elementi u tragovima i vitamini u sastavu blagotvorno djeluju na organizam u cjelini, uključujući i one organe, čiji nepravilan rad izaziva depresivna stanja.

Poboljšava probavu

Vitamini i minerali s obiljem prehrambenih vlakana olakšavaju probavu, a redovita uporaba dugoročno poboljšava funkciju crijeva.

Olakšava migrene

Durian ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav, neuspjesi u kojima su često uzroci razvoja migrene.

Kontraindikacije u primjeni duriana

Voće nije poželjno za konzumaciju trudnica, kao i za vrijeme laktacije. Ako patite od hipertenzije, trebate znati mjeru - prekomjerna uporaba uzrokovat će skok pritiska.

http://fructify.ru/frukty/durian-frukt

Durian voće

Neobično egzotično durijanovo voće ima neobičan neugodan miris. Ova osobina razlikuje plod od svih drugih kultura. Znanstvenici još nisu pretpostavili što je uzrokovalo miris duriana. Ipak, mnogi su obožavatelji počastili kralja voća zbog svoje ukusne pulpe.

Kako Durian izgleda

Durian cibetin duguljastog oblika, promjer fetusa - oko 20 cm, kora pokrivena velikim šiljcima. To je vrsta prirodne zaštite bilja od životinja. Durian stablo se ističe svojim velikim sjajnim lišćem i masivnim stablom. Doseže visinu od 40 metara. Biljka ne cvjeta dugo, u tom se razdoblju na granama koje se šire formiraju umbellate cvatovi. Jedne noći padaju i počinje zrenje egzotičnog voća.

Olovo, bodljikavo i smrdljivo voće ima nježno jestivo meso. Mnogi gurmani cijene njezin kulinarski okus. Nakon rezanja voća možete vidjeti 5 kamera. U jednom od njih su sjemenke. Boja ploda je svijetlozelena ili žućkasta.

Izbor i skladištenje duriana

Izbor smrdljivog voća sam po sebi ne ovisi o njegovom okusu. Neugodan miris može biti izvrstan i vrlo ukusan. Od mnogih sorti duriana, samo 9 sorti je prepoznato kao jestivo.

Sirova pulpa proizvoda je poslastica. Iz pulpe pripremite ukusna jela. Voće se može konzervirati. Možete jesti samo zrelo voće. Ako dozriju, meso počinje okusiti gorko, a okus se pogoršava.

Postoje posebna pravila za odabir duriana:

• vrh ploda s repom trebao bi imati izraženiji miris
• ljuska bi trebala imati male pukotine
• kad kucate na koru, treba čuti gluho grgljanje
• zrelo voće ima žućkaste šiljke s smeđim vrhovima.

Durian trgovina nije duga. U osnovi, plod se odmah otvara i apsorbira svojom pulpom. Inače se neugodan miris vrlo brzo širi po prostoriji. Tako da se pulpa ne širi mirisom, ona se odmah pojede. Peel se koristi u industriji za pušenje ribe. Tajlandsko smrdljivo voće nije zamrznuto ni svježe. Iz nje prave kandirano voće i deserte.

Sezona Duriana

Gdje duriani rastu - interesira mnoge ljude koji su zainteresirani za egzotične proizvode. Stablo raste u azijskim zemljama s vlažnom tropskom klimom. Nalazi se u Maleziji, Indiji, Indokini, Tajlandu. Vrlo je popularan tip cibetina. Mjesta sorti rasta - na Cejlonu, u Brazilu i Africi. Plodna biljka tijekom cijele godine.

Na tajlandskim tržištima durian na prodaju može se naći od sredine travnja do kraja rujna. U sezoni se također prodaje u supermarketima. Gurmani se savjetuju da kupuju u Tajlandu, smrdljivo voće od tržišnih trgovaca.

Što miriše na durian

Miris ovog egzotičnog voća daje neugodnu trulež i toliko je specifičan da se ne može miješati ni s čim. Aroma kralja durijanskog voća podsjeća na miris trulog češnjaka. U smradu postoji neka slatkoća koja može učiniti osobu još gadnom. Čuvanje voća nakon berbe isključeno je u zatvorenom prostoru.

Znanstvenici objašnjavaju miris voća da njihova koža sadrži klorovodičnu kiselinu. Prilikom rezanja djeluje s molekulama kisika. Dolazi do određene reakcije tijekom koje se stvara neugodan miris. Ako kapljica voćnog soka dospije na odjeću, ona će i dalje dugo izlučivati ​​neugodnu "aromu".

Durian smrdi tako da putnik s ovim egzotičnim proizvodom ne smije ući u autobuse i zrakoplove. Tajlanđani vjeruju da neugodan korozivni miris može donijeti paklenu halucinaciju osobi. Netko vjeruje da proizvod smrdi trula jaja, drugi uspoređuju miris s otpadnim vodama ili ribljim otpadom. Neke vrste voća smrde terpentin. Mnogi ljudi odbijaju probati egzotično meso samo zbog njegovog mirisa.

Okus duriana

Zreli durian ima vrlo nježno meso. Durian ima okus oraha i sira u isto vrijeme. Mnogi ljudi uspoređuju okus proizvoda s kremom od kremastog tijesta. Egzotično voće kombinira okus banana, vanilije, papaje, manga i ananasa. Okus duriana je jedinstven.

Domaćice vole kuhati od voćnog džema, sladoleda i slatkiša. Slatki deserti imaju najnježniju konzistenciju i vrlo ugodan nježni okus. Durian se također može pržiti u kokosovom ulju ili jednostavno izrezati na kriške.

Kako očistiti i pojesti durian

Kako Tajlandski i Azijci jedu duriane? Stanovnici azijskih zemalja kuhaju tjesteninu od njih. Posuda se koristi kao začin. Ako postoji želja za korištenjem svježeg proizvoda, onda se jede odmah nakon kupnje, bez ulaska u sobu. Da biste jeli pulpu, koristite žlicu. Plod nije oguljen, ljuska je podijeljena na dva dijela. Voće s pukotinama smatra se zrelim. Voće se također može odlomiti komad po komad. Međutim, korozivni miris je teško isprati s kože. Nakon što ste probali meso, trebali biste brzo jesti kako ne biste izazvali uznemireni želudac.

Azijati ispiru pulpu voća slanom vodom. Voće se može kombinirati s kavom ili začinima. Sjeme egzotičnog voća se peče i koristi kao egzotični začin. Stanovnici otoka Jave dodaju voće sladoledu, Indonežani pripremaju umak od umaka od riže.

Voće je također natopljeno kokosovim mlijekom i posuto šećerom. Ovaj nježni slatki desert posebno je voljen od strane azijske djece. U plastičnu ambalažu ne kupujte već izrezane komade voća. Bolje je kupiti zrelo veliko voće, nasjeckati školjku i žlicu kako bi isprobali meso.

Korisna svojstva duriana za tijelo

Durian odavno favorizira sve azijske zemlje. Voće sadrži mnogo fruktoze i glukoze, koje daju tjelesnu energiju. Proizvod je prirodna energija, može se koristiti za oporavak nakon dugih vježbi i napornog fizičkog rada. Plodovi ublažavaju umor mišića i oporavljaju se nakon napornog dana.

Voćna pulpa pomaže u borbi protiv anemije. Plod sadrži mnoge elemente u tragovima i vitamine, kao i željezo, koji sprječavaju nedostatak hranjivih tvari u tijelu. Proizvod ima pozitivan učinak na stvaranje krvi i funkcije cirkulacijskog sustava. Voće je korisno redovito uključivati ​​u vašu prehranu.

Plod stabilizira razinu šećera u krvotoku, pa je potrebno koristiti dijabetičare. Sastav sadrži veliku količinu mangana koji snižava razinu šećera u krvi. Proizvod učinkovito stabilizira indeks glukoze i sprječava pogoršanje šećerne bolesti. Bolest često prati slabost, vrtoglavica i loše zdravlje. Proizvod pomaže osjećati se zdravo i ublažava simptome bolesti.

Plod je također koristan u opstipaciji, koju karakterizira bol u epigastričnom području, dispepsija i nemogućnost pražnjenja crijeva. Probavni poremećaji mogu se spriječiti konzumiranjem voća bogatog vlaknima. Plod pomaže eliminirati kroničnu konstipaciju, regulira funkcije gastrointestinalnog trakta i sprječava proces fermentacije u trbušnoj šupljini.

Proizvod jača okvir kože i sprječava pojavu bora. Sastav ploda poboljšava kvalitetu kože, zateže epidermu, poboljšava isporuku hranjivih tvari i proizvodnju kolagena.

Još jedna bolest s kojom se voće aktivno bori je uništenje koštanog tkiva. Durian jača kosti, zasićuje ih mineralima. Voće je dobro jesti s artrozom, artritisom, reumom, frakturama. Njegova ljekovita svojstva su zbog visokog sadržaja kalija u pulpi. Proizvod ublažava bolove u koljenima i kralježnici, poboljšava zajedničku aktivnost i kvalitetu sinovijalne tekućine.

Korisni durian za štitnu žlijezdu. Voćna pulpa stimulira i stabilizira proizvodnju hormona. U proizvodu je mnogo bakra koji normalizira rad štitne žlijezde. Proizvod se mora konzumirati s hormonskom neravnotežom i tireotoksikozom.

Ne podcjenjujte korisna svojstva sušenog duriana. Proizvod mora biti redovito uključen u prehranu radi jačanja imunološkog sustava, suočavanja s čestim prehladama i infektivnim procesima.

Ako patite od migrene, proizvod će se moći nositi s najtežom glavoboljom. Voće normalizira krvni tlak, ojačava krvne žile, poboljšava san, jača živce. Durian se koristi u liječenju hipertenzije. Da biste to učinili, proizvod trebate koristiti u malim količinama 2-3 puta tjedno. Durian voće pomaže da biste dobili osloboditi od hipertenzije u početnim fazama.

Kalorijski i kemijski sastav

Sadržaj kalorija u listovima duriana - 147 kcal na 100 grama. To je prosjek za voće. Voće se može koristiti za posne dane i posebne dijete.

Sastav duriana uključuje:

• voda (65 g)
• proteini (1,5 g)
• masti (5,4 g)
• krupna vlakna (3,8 g)
• ugljikohidrati (23,4 g).

Pulpa duriana sadrži mnogo kalcija, folne kiseline, minerala i elemenata u tragovima. Sastav uključuje niacin, vitamine skupina B, pepeo, fosfor, cink. Voće je vrlo korisno za muškarce, žene i djecu, ako se konzumira u razumnim granicama.

Štete i kontraindikacije durian

Tijekom trudnoće treba biti oprezan. Neki liječnici preporučuju suzdržavanje od fetusa kada nosite dijete. To je zbog visokog sadržaja voćne pulpe folne kiseline. Također je nepoželjno imati proizvod tijekom dojenja.

Važno je znati da voće može biti ne samo korisno, nego i opasno. Ne može se konzumirati u velikim količinama. U takvoj situaciji, razvoj alergija i oticanje nazofarinksa. U prvom testu, proizvod se ne smije kombinirati s drugim plodovima. Morate isprobati mali komad pulpe iz ljuske i pričekati neko vrijeme. Europsko tijelo je naviknuto na potpuno drugačiju hranu, morate biti oprezni kada jedete tajlandske plodove.

Egzotični durian i alkohol nisu kompatibilni. Alkoholni spojevi uzrokuju nepoželjne reakcije iz tijela. Alkoholno piće ni u kojem slučaju ne smije piti pulpu voća. Moguće pogoršanje zdravlja i razvoj srčanog udara. Alkoholna pića mogu se konzumirati najranije 5 sati nakon plodova.

Uzorak egzotičnog durijanskog voća nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Vrlo nagrizajući, slatko gadljiv miris, neće svatko voljeti i može ubiti apetit. Međutim, u zemljama jugoistočne Azije, voće je vrlo popularno i durian se smatra kraljem voća. Bolje je za neuobičajenog Europljana koristiti proizvod samo svježe i tek nekoliko klinčića nakon što je školjka otvorena. To će spriječiti pojavu nelagode u probavnim organima, alergijama i dispepsiji.

http://fructberry.ru/frukty/durian

Pokušali smo Durian

Odlučio, kupio i pokušao. Kakvi su Vaši dojmovi?)

U našem posljednjem posjetu durianu se nije usudio. Isprva sam bila trudna, onda sam dojila Lea - a čini mi se da ga ne preporučuju da jede tijekom tog razdoblja, ako ga prije niste probali. Osim toga, nismo voljeli tajlandsku hranu u to vrijeme, tako da nije bilo želje da obogatimo našu paletu okusa durianom.

Ovaj put sve je drugačije)

Što je durian

Mislim da svi već znaju za njega, ali reći ću vam za svaki slučaj.

Durian je veliko, bodljikavo i vrlo egzotično voće. Zabranjeno ga je nositi u brojne javne zgrade, hotele i apartmane kako bi se uzeli u zrakoplove.

Nevjerojatno je da mnogi od njenog mirisa podsjećaju na trule luk, prljave smrdljive čarape ili općenito na trulo meso) I na okus - od finog francuskog kolača do sirovog mljevenog mesa s istim trulim lukom)) Općenito je zanimljivo.

Tajland je najveći izvoznik i proizvođač duriana u svijetu. Sezona traje od lipnja do rujna - pa ako pokušate, sada)

Durian festival

Od 10. do 19. kolovoza održava se festival duriana u Huahineu u blizini tržnog sela. Stigli smo tamo vikendom, pogledali i otišli)

250 bahta po kg, odnosno 750 bahta za cijeli durian - prilično nepristojna cijena, poljoprivrednici iz automobila prodaju od 80 bahta po kg.

Možda je raznolikost drugačija - i zato je to cijena. Ali takve suptilnosti teško da su važne kada uopće niste okusili plodove.

Durian od poljoprivrednika

Općenito, u nedjelju ujutro otišli smo u lov na durian)

U blizini željezničke stanice često prodaju različite voće iz automobila, gdje smo pronašli ono što smo tražili.

100 bahta po kilogramu, naša cijena je bila 240 bahta, sve je bilo autentično što je više moguće. I nitko u okrugu nije govorio ili razumio engleski jezik)

Zaustavili smo se u automobilu, gdje je bilo mnogo duriana. Pojavio se tajlandski nasmijana osoba i objasnio na prstima da smo htjeli 1 durian. Potapšao je svu drvenu palicu, nezadovoljno odmahnuo glavom i poveo nas u drugi automobil.

Lupkao je štapom i ondje mu se svidjela jedna od gomila.

Blago urezana ljuska, zadovoljno nam je pokazala - rekli smo "ok", izvagali i napisali cijenu na kalkulatoru. Plaćeni - počeo gledati emisiju o rezanju duriana)

Mislim da su ti momci u cijelom životu. Urezuju bez ikakve rukavice, ali je vrlo bodljikavo.

Pogledajte koliko voća. I do nje se nalazila velika kanta s čišćenjem - ali nije bilo nikakvog smrada. Durianov miris bio je prisutan, ali je samo voćan, prilično oštar, ali ne i neugodan.

Ako je durian zreo i svjež, onda ne smije smrditi.

Općenito, sve nam je bilo izrezano, svaki lobule je bio upakiran u film i stavljen u kutiju.

I onda se sve to mora brzo pojesti. Ili se brzo riješite)

Kakav okus ima tajlandski durian?

Svježe durian treba jesti odmah, po mogućnosti bez odlaska iz blagajne. Pogotovo ako ste novi u ovom poslu.

Ali organizirati show poput farang pokušati egzotično, nije htio)

Kao što znate, u okrugu nije bilo stolova. Otišli smo do najbližeg mjesta gdje možete mirno sjediti. Bila je to trgovina na željezničkom kolodvoru)

Sjeli su, raspakirali se i počeli pokušavati. Zadovoljni Leo promatrao je vlakove.

Općenito, mogu reći: naš durian nije zaudarao na ništa. Apsolutno.

Okus je vrlo sladak, čak i zaslađen. Nakon prvog zalogaja, Sasha je rekla: "Oh, i sviđa mi se!"

No, okus je previše oštar i nametljiv, što više jedete - to manje želite. Ako pijete vodu - onda pravila.

Konzistencija je vrlo viskozna, poput masno-masne uljne kreme.

U svakom lobulu postoje kosti, oko njih se pojavljuje pulpa luka.

Upravo smo promašili ove stranice, ali se ispostavilo da je količina "durian mesa" previše za nas dvoje.

Općenito, nismo postali obožavatelji duriana, a jutros ne želim ići i kupiti još jedan. Između 1 duriana ili 5-8 kg manga po istoj cijeni više bih volio mango) No, horor priče nisu potvrđene.

Ne smrdi i smeće, nema okus po sirovom mljevenom mesu.

Oh da, reakcija tijela na plod je nepredvidiva. Imajte na umu, ne pijte alkohol i ne planirajte ništa ozbiljno za taj dan)

Na primjer, moj se pritisak definitivno povećao - nije kritično, ali ipak. I odvratno, kao da sam pojeo veliku tortu s maslacem. Ali negdje za sat vremena sve je nestalo.

Kako odabrati i jesti durian

Da biste dobili dobar doživljaj kušanja, morate odabrati pravi durian:

• Prezreli durian smrdi, pa probajte u sezoni. To je obično od lipnja do rujna u Tajlandu.
• I durian, koji je odrezan neko vrijeme, također smrdi. Stoga kupite samo onaj koji je izrezan kada ste. Samo nemojte početi hodati s klinčićima u supermarketima, to će biti odvratno.
• Kupiti pravi durian koji vam je potreban na tržištu, u specijaliziranom šatoru ili iz automobila. Prodavatelj bira dobar plod tako što lupi po posebnom drvenom štapu.
• Postoji potreba odmah, dobro ili što je prije moguće. Od kontakta s zrakom pojavit će se isti neugodni miris, dulji - jači.
• Durian napravi tjesteninu, slatkiše, muffine, sladoled i tako dalje. Ali bolje je početi hodati s voćem u njegovom prirodnom obliku. Prvo se morate naviknuti na okus, tako da volite i derivate duriana. Mnogi, koji su na dar donosili kolače i bombone, kažu da su slatki i užasno mirisali, a miris iz ruku ne može se prati)

Durian je strašno koristan, sadrži mnogo vitamina i elemenata u tragovima, a ujedno je i jedino voće koje sadrži organski sumpor. Pa pokušajte, što ako postane vaše omiljeno voće?) Ciao!

http://loveinmonte.ru/durian.html

Durian: korisna svojstva i kontraindikacije

Durian je jedan od najneobičnijih zdravih tropskih voća na svijetu. Njegova domovina - Indija, Indonezija, Tajland. Uzgaja se u Tajlandu, Indoneziji, Maleziji, Vijetnamu, Laosu, Indiji, Kambodži. Najbolje voće uzgaja se u blizini Bangkoka. Koristi i štete duriana nisu u potpunosti shvaćene.

Kako Durian izgleda i raste

Ime dolazi od malajskih riječi, kao rezultat oblikovanja izraza "trnovito voće". Doista, durian je velika kuglica duguljastog oblika, žute ili zelenkaste boje. Težina je do osam kilograma, promjer - do trideset centimetara, prekriven dugim piramidalnim šiljcima. U odjeljku durian izgleda kao veliki orah podijeljen na polutke. Sastoji se od pet komora, s bijelim žilama, od kojih svaka sadrži žuto ili žuto-crveno meso.

Upotrijebiti dopušteno devet vrsta od trideset i četiri poznate. Durian je koristan, ali u nekim slučajevima može uzrokovati štetu tijelu, pa je potrebno pažljivo proučiti sastav i svojstva.

Okus i miris duriana

Ovaj zdravi plod nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Okusi su toliko nejasni da ih svatko povezuje s nečim individualnim. Većina se slaže da je okus duriana sličan osjetljivoj kremi od mlijeka i jaja. Za mnoge je omiljeno voće, drugi ne mogu biti u istoj sobi s njim.

To je povezano s određenim mirisom. Unatoč svim prednostima, zbog neugodne arome, mnogi se ne usuđuju pokušati.

Ovo svojstvo objašnjava se kemijskom reakcijom sumporne kiseline i kisika tijekom rezanja. Miris ne dolazi odmah, potrebno je nekoliko minuta da elementi djeluju. Usporedite miris emitiran s kanalizacijom ili ustajalim čarapama.

Istodobno, ova neugodna činjenica ne nanosi štetu ljudskom tijelu. Naprotiv, snažan miris govori o zrelosti i žarištu upotrebe.

Iz istog razloga, durian se izvozi u suhom ili konzerviranom obliku.

Kemijski sastav i kalorijski sadržaj duriana

Ima ogromnu količinu korisnih svojstava za ljude. Visoka kalorija je oko 147 kcal na 100 g

• voda - oko 60 g;
• proteini - 1,5 g;
• masnoća - oko 5 g;
• ugljikohidrati - oko 23 g;
• Celuloza - oko 4 g;
• jasen - 1 godina

Sadrži i korisne mikro i makro elemente:

Durian je skladište korisnih vitamina: A (beta-karoten), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), niacin, B5 (pantotenska kiselina), B6 ​​(piridoksin), B9 (folna kiselina), C (askorbinska kiselina).

Ne postoje štetni elementi za tijelo. Prednosti su ogromne za mnoge organe i sustave.

Što je korisno durian

Upotreba duriana za žene i muškarce je nesumnjiva, ima jedinstvena svojstva i može imati blagotvoran višestruki učinak na tijelo.

To je jedino jestivo voće koje sadrži organski sumpor. To je koristan element koji je dio stanica kose, kože, noktiju osobe, kao i živčanog, koštanog i hrskavičnog tkiva organa, proteina i određenih hormona. Kao komponenta inzulina, sumpor osigurava ravnotežu šećera u krvi, što je korisno za dijabetičare. Također se bori sa starenjem, potiče uklanjanje toksina, ima prirodna anthelmintika, antivirusna svojstva.

Zbog visokog sadržaja minerala, blagotvorno djeluje na kardiovaskularni, živčani, imunološki sustav. Osim toga, ima baktericidno svojstvo.

Zbog visokog kalorijskog sadržaja i sadržaja vlakana vrlo je hranjiv. Brzo zasićuje tijelo, a osjećaj gladi se dugo smanjuje.

Ne sadrži kolesterol, pa bez straha možete jesti one koji se drže zdravog načina života.

Durian ima posebnu korist za žene. Zbog sadržaja hormona estrogena povećavaju se šanse za trudnoću i stvaranje zdravog djeteta.

Prednosti duriana za muškarce

Osim općih korisnih svojstava za žene i muškarce, potonje pruža neprocjenjivu pomoć u obnovi i održavanju seksualne funkcije. Izvrstan je afrodizijak. Zahvaljujući hormonu estrogena, obnavlja i povećava potenciju, poboljšava kvalitetu sperme i aktivnost sperme.

Može li durian koristiti trudnice

Izuzetno korisne, ali trudne i dojilje mogu biti štetne, pa ih treba liječiti oprezno.

Nema kategoričke zabrane. Žena koja nosi dijete može procijeniti vlastito stanje i mogućnost kušanja voća. Korisna svojstva koristit će njoj i djetetu. Ali ako trudnica pati od oteklina i visokog krvnog tlaka, može biti štetna i pogoršati probleme.

Kako jesti i čistiti Durian

Unatoč raznolikosti oblika (sušeno, džem), svježa sirovina ima najkorisnija svojstva. Treba je konzumirati samo potpuno zrelo voće odmah nakon otvaranja. Za to morate rezati durian na nekoliko dijelova, pulpa je lako izvući. To možete učiniti rukama ili žlicom, jer će vam biti teško riješiti se mirisa. Autohtoni narodi Tajlanda jedu istisnutu slanu vodu. Više informacija o uputama za čišćenje duriana možete pronaći u videozapisu:

Što je opasan durian

Posjedovanje mnogih korisnih svojstava, u nekim slučajevima može uzrokovati ozbiljne štete po zdravlje. Zbog toga postoje brojne kontraindikacije za upotrebu:

• idiosinkrazija komponenata može dovesti do alergijskih reakcija;
• Zabranjeno je jesti za osobe koje pate od hipertenzije, jer doprinosi visokom krvnom tlaku;
• razdoblje trudnoće i dojenja;
• istovremena uporaba duriana i alkohola je zabranjena i iznimno opasna.

Durian i alkohol

Zbog sadržaja aktivnih enzima koji će inače imati koristi, rezultati kombinacije su nepredvidivi. To može uzrokovati ozbiljno trovanje i trovanje, kao i povećanje temperature.

Durian u kuhanju

Korisna svojstva, kao i nježni okus osigurali su stalnu uporabu u različitim receptima.

• Kokteli, sladoled i džem su napravljeni od njega.
• Također se koristi za pripremu određenog deserta, popularnog u Tajlandu. Sastoji se od ljepljive riže, koja je natopljena kokosovim sirupom i sokom šećerne trske. Dodani komadi duriana.
• Ne manje kao durian dodol. Ova vrsta kolača je smrznuta pečena masa durian pulpe, ljepljive riže, šećera i kokosovog mlijeka.
• Sjeme se koristi kao začina.
• U Indoneziji se pulpa proizvodi u umaku od mente koji se poslužuje s rižom.
• Koristi se u prženom obliku kao prilog za meso.

Što razlikuje jackfruit od duriana

Jackfruit u Tajlandu nije ništa manje popularan od duriana. Također je izuzetno korisno voće koje ima specifičan miris i čitav niz korisnih tvari i elemenata. Ali razlika između njih je velika.

Ovo je plod potpuno različitih stabala. Jackfruit raste na kruh, plodovi su ogromni, težine do trideset kilograma. U procesu rasta prekriven je zelenim trnjem, a kada su zreli, ovi trnovi postaju manje izraženi. Jackfruit ima sivo-smeđu boju. Oni jedu njegovo sjeme, sadrže mliječni sok koji je vrlo teško isprati s kože i odjeće.

Izgled se također razlikuje. Ako se meso duriana sastoji od dvije velike duguljaste polovice, sjemenke vočnjaka su male, haotično smještene unutar ploda.

Kako odabrati durian

Najkorisniji zreli plod. Da biste odabrali najzrelije voće, morate znati koje značajke mora imati:

• na dodir treba biti mekan, ali i elastičan u isto vrijeme; ekscesi u jednoj i drugoj strani govore o nezrelosti ili prekomjernoj zrelosti;
• šiljci se moraju kretati, inače govori o nezrelosti;
• pri tapkanju mora se čuti gluhi zvuk;
• neugodan miris ne bi trebao biti različit;
• boja može biti zelena ili žuta;
• voće ne smije biti oguljeno, jer ima kratak rok trajanja;
• na površini ne smiju biti mrlje i oštećenja.

Kako pohraniti durian kod kuće

Pročišćeni durian se ne pohranjuje, mora se odmah konzumirati, inače će sva korisna svojstva nestati. I u nepročitanom obliku može ležati dva dana na sobnoj temperaturi, u hladnjaku - do pet dana.

Kako bi produžili rok trajanja duriana, oni čine privid suhog voća. No, meso za to nije samo suha, ali od marshmallow - ova metoda vam omogućuje da spremite prednosti i okus.

zaključak

Prednosti i štete duriana su neusporedive. Zbog sadržaja velikog broja hranjivih tvari i elemenata, durian blagotvorno djeluje na sve sustave ljudskog tijela. Nećete nanositi nikakvu štetu ako ga mudro upotrebljavate, pridržavate se svih pravila, uzdržavate se od alkohola.

http://poleznii-site.ru/pitanie/frukty/durian-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Kako jesti plod duriana. Kako osloboditi durian?

Jednom u Južnoj Aziji nailazite na širok asortiman svih vrsta tropskog voća i bobičastog voća, od kojih svaka ima svoje osobine pripreme i uporabe. Najspektakularniji i najpopularniji među njima je, možda, durian - kralj voća. Da vidimo kako ga pravilno meso i jesti.

Treba napomenuti da zreli durian, koji aktivno izlučuje karakterističan loš miris, treba otvoriti i pojesti na otvorenom, kako se ne bi stvarale neugodne situacije za druge ljude koji nisu ljubitelji ovog voća. Odabirom i kupnjom duriana optimalne zrelosti, lako možete otkriti i izvaditi meso iz njega. Da biste to učinili, trebat će vam tvrda površina, nož i tanjurić, možda će biti poželjno koristiti zaštitne rukavice kako biste izbjegli posjekotine od šiljaka koje pokrivaju voće.

Durian je poželjno oprati ga i očistiti čistim rukama. Plod duriana, ako pogledate izbliza, sastoji se od pet segmenata, od kojih je svaki povezan s drugim malim žljebovima, uz koje plod puca tijekom prirodnog zrenja na stablu. Ovi žljebovi će služiti kao linije podjele, za svaku od njih trebate napraviti rez, produbljujući nož za 2 centimetra u debeloj koži.

Zatim s rukama, guranje jedan od rezova, gurajući prste ispod kože i podijeliti durian na nekoliko dijelova. U šupljini svakog segmenta bit će kriška žućkastog mesa, čija veličina ovisi o vrsti i veličini ploda. U nezrelom durianu meso će biti oštro, zrelo meso će izgledati kao krema, a prezrelo će izgledati kao sluz. U kaši duriana naći ćete neke smeđe sjemenke koje se ne smiju jesti, ali mještani od njih prave začine.

Durian se jede uglavnom sirov i odvojen od drugih namirnica. Samo na taj način moguće je osjetiti i uživati ​​u punini bogatog voćnog okusa ovog lošeg voća. Također se može koristiti u pripremi raznih slastica, slatkih pića i salata. Meso duriana je marinirano ili zamrznuto iu tom se obliku izvozi u zapadne zemlje. Nezreli durijani imaju manje izražen okus i čvrsto meso, međutim, to vam omogućuje da ih kuhate kao povrće - pržiti, pa čak i kuhati.

Zreli durijani brzo se pokvare i praktički ne toleriraju skladištenje pa ih treba jesti odmah nakon kupnje. Po prvi put pomoću ovog tropskog voća ne prejesti, jer to može uzrokovati nepredviđene reakcije tijela. Također, durian se pažljivo preporuča jesti s hipertenzijom.

http://proavokado.ru/durian/kak-edjat-durian.shtml

Durian (voće): korisna svojstva, recenzije, fotografije. Kako jesti durian?

Kralj i neosporni favorit ljubitelja egzotičnog voća je durian. Plod ima poznati "loš" okus i nenadmašan izvorni izgled. Unatoč činjenici da unutrašnjost voća sadrži izrazito kremastu pulpu, durian je prekriven grubim bodljama, koje ga bezuvjetno štite od dosadnog zadiranja.

Gdje je fetus pronađen? Kakav je on?

Durian se smatra kraljem voća u jugoistočnoj Aziji, gdje je voće otkriveno prije 600 godina. Njegov neponovljiv okus i blagost zarobili su sve mještane, a uskoro i znatiželjni turisti. Durian se također nalazi u tropskom dijelu daleke Australije. Sam plod može biti najnepredvidljiviji i stoga još atraktivniji oblik - od okruglog do srcolikog i trokutastog oblika. Promjer odabranog ploda doseže oko 30 cm, a težina oko 8 - 9 funti. Kremasto meso pohranjeno je u duguljastim odjeljcima i ima žućkasto-kremastu boju.

Evergreen durian stablo. Kada plodovi sazrijevaju?

Samo stablo je zimzeleni div sa sjajnim mesnatim lišćem, čiji je gornji dio glatka i privlačna, a niža je grublja i nejasnija. Visina duriana može doseći 40 metara. U trenutku kratkotrajnog noćnog cvjetanja, stablo se neumoljivo transformira. Njegovi mali cvjetovi dobivaju smeđe-žutu boju i kiselkastu aromu. S pojavom prvih zraka zore, on potpuno resetira boju. Kralj durijanskog voća sazrijeva u proljeće i ljeto: na Tajlandu se raduju zrelom durijanu tijekom kišne sezone (od sredine travnja do rujna), predivna Felippina, točnije otok Davao, gozba na voću tijekom cijele godine, a lijepa Indonezija tretira se kremastom pulpom u zimskim mjesecima.

nekretnine

Egzotični voćni durian se smatra nenadmašnim afrodizijakom, njegova pulpa sadrži udio estrogena, koji normalizira hormonsku ravnotežu žena i, u skladu s tim, plodnost. Egzotični kralj, osim estrogena, sadrži snažnu zalihu željeza, vitalnog cinka, mangana i bakra, zapravo, durian se skrivao u polovici periodnog sustava.

Također, smrdljivi voćni durian smatra se riznicom vitamina i makronutrijenata: najvažniji vitamini skupina A, B i C su nadopunjeni folnom kiselinom i kvartetom kalcija, magnezija, kalija i fosfora. Redovita upotreba čudotvorne pulpe omogućuje vam da vratite tjelesnu snagu i regulirate sve procese.

Mišljenje ljudi

Što se tiče okusa nepoznatog ploda, oni koji su pokušali kralja, podijeljeni su u svojim mišljenjima. Neki ljudi smatraju ukus nepobjedivim mekim, sirastim s notama zrelih oraha, dok drugi ispuštaju nepobjediv okus kreme u mjestima spaljene kreme, treći - svijetle note jagode, banane i luka. Vijetnamski gurmani govore o durianima kao jestivom izvoru organskog sumpora, koji poboljšava stanje kose, noktiju, hrskavice pa čak i živčanog sustava.

Koristite u kuhanju

To vijetnamski su naširoko koristi u kuhanju Durian. Voće se dodaje slatkišima, sladoledu od vanilije, a na njemu se temelje i domaći čipovi. A vješti vijetnamski hostese čak čuvaju pulpu i žetvu sok od duriana. Kao jedini minus fetusa, Vijetnamci imaju tendenciju povećavati pritisak, tako da ljudi koji znaju nikada ne kombiniraju durian s toplim napitcima ili alkoholom.

Kako odabrati?

Da biste jeli durian, trebali biste naučiti kako odabrati neobično voće:

• za početak, vrijedno je skrupulozno njuškati miris voća u zoni repa: što je bogatija okus, ukusnija je njegova pulpa
• onda treba kucati na zelenkasto-smeđu kožu duriana - ako, u odgovoru, čujete prazan gluhi zvuk, onda plod nije zreo, samo grbavi jedva čujni zvuk može reći o zrelosti ploda;
• Posljednji pokazatelj zrelosti je boja durijanskih trnja: mora biti blago žućkasta, a vrhovi moraju biti blago smeđi.

Kako jesti?

Sljedeća faza datiranja će se jesti voće. Potreba je tako brzo tako nestašan voćni durian. Pregledima mnogih sladokusaca savjetuje se jesti voće tijekom prvih 5 minuta nakon otvaranja, inače će okus i aroma biti jednako specifični. Moguće je pohraniti durian ne više od 5 dana od trenutka kupnje, ali vrijedi spasiti kralja iz mogućeg susjedstva. Durian je vrlo aktivno voće, a njegova aroma lako može pokvariti obližnje povrće i hranu.

Blagdaniti voćem je u otvorenom prostoru, ne ostavljajući komada "za kasnije". Stalni kontakt s kisikom pretvara pokvareni miris voća u nepodnošljiv. Također, stručnjaci iz Vijetnama savjetuju da se ne kupuju ubrani i pročišćeni durian: tijekom skladištenja u plastičnoj posudi, miris će se samo povećati i okus pulpe će postati previše oskudan.

Kako podijeliti voće?

Možete podijeliti egzotičnog kralja plodova sami, ali za to biste trebali pažljivo ispitati durian. Plod, na fotografiji koju vidite u našem članku, ima pet gotovo jednakih segmenata. Oni moraju razbiti oštar pokret. U sredini segmenta je skrivena pulpa u obliku žućkaste komore. U svakom odjeljku nalazi se kost, koja se lako može podkovyrnut i izvaditi nožem.

Što kombinirati voće?

Zrelo i kvalitetno voće je nevjerojatno hranjivo. Zahvaljujući kremastoj konzistenciji, lako ju je pokupiti ili kombinirati s voćnim salatama, a neke opisuju i kavu ili bombone durian. Voće, čiju fotografiju možete upoznati u mnogim modernim kuharicama, često se odbacuje ili zamjenjuje domaćicama s mangom ili avokadom. No, potrebno je otvoriti i izrezati plod ispravno, a mnogi protivnici egzotičnog voća nalaze se u redovima njegovih obožavatelja. Naročito gurmani razlikuju ukusnu kombinaciju prirodne visokokvalitetne kave i kriške pročišćenog duriana. Doručak proveden u društvu kralja voća smatra se odličnim početkom dana.

Mnogi se boje probati zbog mirisa koji durijan plod daje. Ono što miriše - pokvarena slatkoća, ponekad pokvareno meso i začini, a mnogi potrošači ispuštaju pronicljivi truli miris ribe i luka. Da biste se navikli na opsesivnu aromu kralja, potrebno je udisati zrak u malim gutljajima, a da biste jeli kriške sa zadržanim dahom, savršeno će uravnotežiti sve receptore i pojedenje određenog voća postat će lakše.

Zanimljiva priča

Postoji lijepa priča o tome kako se pojavio Durian. Plod je nastao kao rezultat čarolije čarobnjaka koji je pokušao pomoći kralju u ljubavi da osvoji naklonost izabraniku. Kralj, koji je ljepotu tretirao fantastičnim kremastim voćem s nenadmašno ukusnom aromom, potpuno je zaboravio na zahvalnost magičaru. On je, ljutit, prokleo sve postojeće plodove duriana. Nakon vjenčanja kralj je odlučio ponovno okusiti plod očaravajuće ljubavi, ali ga je stablo pozdravilo bodljikavim plodovima s nepobjedivim pokvarenim mirisom. Ljutit, kralj je razbio plod na tlu i tek tada je vidio da je pulpa unutra ista kao i prije.

Stručnjaci za rasprave. kontraindikacije

Mnogi stručnjaci raspravljaju o voćnom durianu. Blagotvorna svojstva ovog voća su prilično zapanjujuća, mnogi se odlučuju probati egzotično voće, a da zapravo ne znaju o stranim kvalitetama voća. Durian je kontraindiciran osobama s povišenim krvnim tlakom i ženama tijekom trudnoće i naknadnog hranjenja. Previše aktivan unos fetusa može dovesti do alergijskih reakcija. Također, ne koristite durian osobama s individualnom netolerancijom na vitamine ili pojedinačne tvari, koje su puno u pulpi voća.

Kinesko mišljenje

Kinezi, naprotiv, veličaju Durian. Plod se lako dijeli između najmanjih članova obitelji, a mala djeca sami odlučuju koliko će pojesti voće odjednom. Specijalisti ljekovitog bilja Durianu pripisuju nenadmašnu sposobnost obnavljanja stanica u tijelu. Kod redovite uporabe, ljudsko tijelo pomlađuje, metabolički procesi i protok krvi su značajno podešeni.

Također, kineski znanstvenici otkrivaju kalorijski sadržaj duriana - 100 g svježeg (ili zamrznutog 2-3 dana) sadrži oko 145 kcal, ali sadržaj ugljikohidrata kompenzira nedostatak masti. Stoga znanstvenici zabranjuju osobama s predispozicijom za bujne oblike da se uključe u durian. Ukusno voće u najkraćem mogućem vremenu dodati nekoliko kilograma.

Što misle o voću u azijskim državama?

Mnoge azijske zemlje strogo su zabranjene durijane na javna mjesta, posebno u prijevoz i hotele. Specifična aroma ploda ne erodira tijekom nekoliko sati, a ponekad i dana (prezreli plodovi se razlikuju u nagrizajućem mirisu). Stoga, gurmani, nakon što su pronašli svoje omiljeno voće, hraniti ih u blizini mjesta kupnje.

U živopisnom Tajlandu ima oko 200 vrsta kraljeva - od najmanjih i gotovo smrdljivih plodova do najvećih i nevjerojatno ukusnih duriana. Sezona masovnog sazrijevanja i trgovine na Tajlandu pada na vruće svibnja i kolovoza. Ljubitelji egzotičnog voća planiraju se odmaknuti unaprijed kako bi na vrijeme stigli do blagdana duriana.

http://www.syl.ru/article/188844/new_durian-frukt-poleznyie-svoystva-otzyivyi-foto-kak-edyat-durian