Castaneiro, kremasti orah, američki oraščić - sve su to nazivi jedne vrste oraha, koja raste na brazilskom drvetu; stoga je najčešći isti naziv - Brazilski orah. Drvo Brazilski orah - Bertholletia excelsa obitelji Lecithidaceae (Lecythidaceae) jedno je od najvećih stabala u tropskim prašumama Amazone. Doseže i do 45 metara visine, a promjer debla može doseći i 2 metra. Brazilski orah je dugovječan, može rasti na zemlji čak 500 godina ili čak i više. Primjerice, prema nekim stručnjacima, dob Brazilskog oraščića često doseže 1000 godina.

Divlji brazilski orašasti plodovi rašireni su u šumama Brazila, Venezuele, istočne Kolumbije, istočnog Perua i istočnog Bolivije. U ograničenom opsegu, uzgaja se na Trinidadu i otoku Šri Lanki. Brazilski orašasti plodovi lako se razlikuju među ostalim stablima. Deblo mu je ravno i vitko i obično ne daje bočne grane na određenu visinu stabla, a zatim se grana i daje veliku pravilnu sferičnu krunu dugih grana koje se nalaze iznad kupole drugih okolnih stabala. Kora je glatka, siva.

Brazilski orah nosi plod samo u šumama u kojima nema ljudskog stopala. U naseljenim područjima nedostaju lokalni bumbari i pčele, jedini oprašivači ovog stabla. Nektar cvjetova brazilskog oraha vrlo je sladak i privlači insekte, ali je vrlo teško oprašiti cvijeće oraha, to je zbog strukturalnih značajki cvijeća. Ali ako se to dogodilo da oprašivanje cvijeća dogodilo, onda plodovi sazrijevaju u 14 mjeseci.
Plod je velika kutija promjera do 15 cm, po veličini slična unutrašnjem plodu kokosa. Voće teži od 1,5 do 2 kg. Školjka je tvrda, nalik stablu, sadrži iznutra od 8 do 24 trokutastih zrnaca dužine 4-5 cm.
Unatoč imenu, najveći izvoznik brazilskih oraha nije Brazil, nego Bolivija, gdje se nazivaju almendras. Usput, brazilski orah je rusko ime, Brazil, ovi orasi se nazivaju kastanhas-do-pará (kesten iz Para). Krem orah je jedno od povijesnih imena brazilskog oraha koji se koristi u Americi.

Orašasti plodovi prikupljaju radnici migranti. Za međunarodnu trgovinu, orašasti plodovi se beru isključivo od divljih stabala. Godišnje prikupljanje je oko 20.000 tona, od čega se procjenjuje da je udio Bolivije 50%, Brazil 40% i Peru 10%. U prošlom stoljeću 1980. godine, samo je u Brazilu godišnja žetva iznosila oko 40.000 tona, a 1970. Brazil je prikupio 104.487 tona oraha.

Nutritivna vrijednost

Brazilski orasi visokokalorični i hranjivi. Sadrže 18% proteina, 13% ugljikohidrata i 69% masti (25% zasićenih masti, 41% mononezasićenih masti i 24% polinezasićenih masti). Brazilski orašasti plodovi superiorniji su kokosovom i makadamijskom okusu i hranjivim svojstvima te ih često zamjenjuju u kuhanju. Međutim, oni su oprezni u pogledu zamjene, jer kada se skladište, ljuska brazilskog oraščića brzo se ogorči i to daje cijeli orah vrlo neugodnom okusu.

Brazilski orašasti plodovi najbogatiji su izvor selena. Brojne studije upućuju na to da doza selena smanjuje rizik od raka dojke i raka prostate, ali kasnije ta ispitivanja nisu potvrđena, ali činjenica da je selen dobar za tijelo nije sporna. Selen je snažan antioksidans. Njezin kronični nedostatak dovodi do smanjenja imuniteta, čestih upalnih procesa, bolesti kože, kose i noktiju, glaukoma i katarakte te usporavanja rasta tijekom puberteta. Nedostatak selena može dovesti do razvoja ateroskleroze, koronarne bolesti srca i infarkta miokarda.

Brazilski orašasti plodovi dobar su izvor magnezija i tiamina. Dovoljna količina magnezija u tijelu odgovorna je za ton i energiju. Matice su vrlo korisne za nošenje u torbici. Čim su se pojavili prvi osjećaji gladi, trebate pojesti samo nekoliko oraha.

Matice u kozmetologiji

Brazilsko ulje se dobiva iz voća hladnim prešanjem. Ulje ima svojstva zacjeljivanja rana, tonik i omekšavanje.
U kozmetici se ulje brazilskih oraha pokazalo kao izvrsno hidratantno i hranjivo sredstvo za kožu i kosu. Također je vrlo učinkovit za liječenje problematične kože.
Ulje se koristi za njegu kose, osobito tupa i suha, za uklanjanje upale, crvenilo, pukotine na koži, za sprečavanje i uklanjanje bora, povećanje elastičnosti i zaštitne funkcije kože, za poboljšanje tena.

Jastuci za kuhanje

Brazilski orašasti plodovi koriste se gotovo na isti način kao i bilo koji drugi orašasti plodovi, treba se samo sjetiti njihovog visokog kalorijskog sadržaja. Orašastim plodovima možete posuti orašaste plodove, dodati ih sezonskim povrće i voćnim salatama te kuhati s ukrasima. Posebno su vegetarijanci cijenili orahe, jer o prehrani može raspravljati s nekim vrstama mesa. Vegetarijanci pripremaju razne tjestenine, juhe, koktele, brašno za pečenje kruha iz brazilskih orašastih plodova, kao i za izradu vegetarijanske majoneze, orasi sadrže velike količine maslaca.

http://www.kulina.ru/articles/74565/

Brazilski orašasti plodovi i kako je to korisno

Botanički naziv: Brazilski orah

Domovina brazilskih oraha: Brazil, Kolumbija, Venecuela, Bolivija, Peru

Rasvjeta: fotofilna

Tlo: hranjivo, bogato mineralima

Zalijevanje: vlaga

Maksimalna visina stabla: 45 m

Prosječni životni vijek stabla: 500 godina

Sadnja: žitarice sadržane u plodu

Gdje raste i kako izgleda brazilski orah na fotografiji

Brazilski orah, u znanosti nazvan Bertoletiya high (lat. Bertholletia excelsa), jedini je monotipski rod južnoameričkih biljaka obitelji Lecithis. Rod tih biljaka dobio je ime po francuskom kemičaru Claudeu Louisu Bertholletu (1748.-1822.), A općeprihvaćeno ime bilo je zbog raspona njegove distribucije.

U prirodi, brazilski oraščić, kako se vidi na slici, raste u brojnim skupinama u divljim šumama Brazila, rasprostranjen je u Venezueli, na istoku Perua, Bolivije i Kolumbije, kulturne zasade nalaze se u Šri Lanki, kao iu Trinidadu i Tobagu. Usamljena stabla rastu u plićaku Orinoco, Rio Negro i Amazon. Za dobivanje plodova, bertolet se ne uzgaja, već samo u divljini. Unatoč imenu, Bolivija je glavni dobavljač brazilskih oraha. Godišnji prinos voća je oko 20.000 tona, s 50% ukupnog u Boliviji, 40% u Brazilu, 10% u Peruu. Rezanje tih stabala strogo je zabranjeno zakonima ove tri zemlje.

Bertoletiya (drugo ime za brazilski orah) jedno je od najvećih dugovječnih stabala u tropskim šumama Amazone, dosežući visinu od 30-45 metara s promjerom debla od 1-2 m. Brazilci kažu da brazilski orasi uzgajaju i proizvode do 1000 godina, ali Službeno se smatra da je prosječan vijek trajanja Bertholletia excelsa 500 godina.

Tri četvrtine vitkog, ravnog debla, prekrivenog glatkom, sivkastom kore, obično goli. Bočne grane počinju rasti samo bliže kruni, tvoreći veliku, sferičnu krunu ispravnog oblika. Zbog ove značajke bojnog polja, to je "kupola" za okolne biljke, štiteći ih od žarkog sunca i obilnih kiša. Drvo je gusto i izdržljivo, vrh je blijedo smeđe boje, bliže jezgri je purpurno-čokoladna, te se dobro slaže s mehaničkom obradom i poliranjem.

Listovi biljaka su nazubljeni ili čvrsti, izduženi (20-35 cm), dosegnuvši 15 cm u širinu. U sušnim godinama lišće pada.

Latice malih cvjetova, sakupljene u cvatovima metlica, su krem ​​boje. Svaki cvijet ima 6 latica i nekoliko prašnika, čvrsto u susjedstvu. Nektar cvijeća je vrlo slatkast, ali ga mogu skupiti samo kukci koji posjeduju dovoljno jak, dugačak nos, jer je vrlo teško doći do prašnika kroz složene zavoje latica.

Plodovi dozrijevaju nakon 14 mjeseci, a samo na drveću koje je napunilo 12 godina. Možete shvatiti kako izgleda brazilski orah gledajući fotografiju u našoj fotogaleriji nakon ovog članka. Ovo je velika kutija (do 10-15 cm u promjeru, težine do 2 kg) koja jako sliči na kokosovo voće.

Ljuska voćnog stabla, tvrda, debljine 8-12 mm. Unutar svake kutije nalazi se od 8 do 24 trokutastih zrna, svaka duljina doseže do 4-5 cm.

Unatoč činjenici da su stanovnici Bertholletia excelsa klasificirani kao orah, botaničari ih pripisuju žitaricama.

Na jednoj strani kutije nalazi se mala rupa. Kroz njega veliki glodavci (na primjer, aguti) dolaze do unutrašnjosti voća i jedu orašaste plodove iznutra. Glodavci gomilaju životinje, pa nakon što su pojeli, zakopaju neke od oraha u zemlju, a neki od njih klijaju. Tako se Bertholletia excelsa uzgaja u divljini.

Bertoletiya je svjetlo-loving biljka, tako da orasima, pokopan od strane glodavaca u sjeni mjesta, može hibernirati godinama, mladi izbojci od njih klijati tek nakon nekoliko godina.

Oni se hrane brazilskim orašastim plodovima i drugim životinjama, primjerice majmunima kapucina. Štoviše, majmuni ne dopiru do jezgre fetusa kroz rupu, već lome kamenje. Za razliku od glodavaca, dionice kapucina ne, stoga, ove biljke na mjestima velikih koncentracija majmuna praktički ne umnožavaju.

Koristi i štete od brazilskog oraha

Zbog svog bogatog sastava, brazilski orah ima mnogo korisnih svojstava. Žitarice voća sadrže gotovo sve tvari potrebne za normalno funkcioniranje tijela - i minerale i vitamine. Brazilski oraščić sadrži kalcij, željezo, magnezij, fosfor, kalij, natrij, cink, bakar, mangan, selen, te vitamine C, A, E, PP i B, a plodovi su zasićeni masnoćama, proteinima, ugljikohidratima, vlaknima, aminokiseline i flavonoidi (tvari različite antioksidacijske aktivnosti).

Svojstva brazilske matice mogu osigurati normalan tijek svih redoks reakcija u tijelu. Supstance sadržane u tim plodovima daju veći učinak od sintetičkih vitamina, pa se preporučuje svakodnevno koristiti bertolet zrna, najmanje 1-2 komada dnevno. Prednost brazilske matice za one koji se bave aktivnim fizičkim naporom, želeći dobiti mišićnu masu, već je dugo obilježena. Aminokiseline koje sačinjavaju žitarice smanjuju masu masnog tkiva, dok se masa mišićnog tkiva, naprotiv, povećava. Osim toga, ova voća sadrže 18% proteina i 13% ugljikohidrata. Uključeni su u brazilske orahe i alfa-linolensku kiselinu, koja se u ljudskom tijelu pretvara u omega-3, što smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Korisna svojstva brazilske matice omogućuju vam da je upotrijebite za poboljšanje cjelokupnog stanja tijela. Ovi plodovi sadrže mnogo selena koji štiti od preranog starenja i sprječava razvoj stanica raka. Naravno, bertoletiya nije lijek za sve bolesti, ali njezine plodove treba uključiti u vašu prehranu (3 oraha dnevno dovoljna su za obnavljanje dnevne norme selena). Brojne studije upućuju na to da selen smanjuje rizik od raka dojke, pa se ovi plodovi preporučuju kao preventivna mjera protiv pojave raka.

Uz prednosti brazilskih orašastih plodova može uzrokovati štetu, pogotovo ako ih koristite u prekomjernim količinama. Bertoletiya voće sadrži malu količinu radioaktivnih tvari radija. Iako je sadržaj radija nizak (oko 40-260 Bq / kg), on je 1000 puta veći nego u drugim namirnicama. Međutim, vrijedi uzeti u obzir činjenicu da glavni dio radioaktivnih tvari nije sadržan u jezgri oraha, već u drugim dijelovima biljke, stoga je rizik od nuspojava vrlo mali. Znanstvenici sa Sveučilišta Oak Ridge vjeruju da akumulacija radija u plodovima helikoptera nije posljedica činjenice da postoji povećana koncentracija radija u tlu Amazonije. Razlog tome je preveliki korijenski sustav stabala koji mogu prodrijeti u duboke slojeve i izvaditi iz tla one elemente koji su u njemu u neznatnim koncentracijama.

Govoreći o opasnostima brazilskog oraščića, može se također sjetiti da ljuska zrna sadrži aflatoksine uključene u razvoj raka jetre. Naravno, njihova koncentracija je preniska, ali unatoč tome postoje stroga pravila uvoza za bertoletiju koja je uvela Europska unija. Zabranjeno je uvoziti voće u države članice EU zajedno s kutijom - prethodno se mora ukloniti školjka. Svaka serija matica strogo se provjerava u skladu s propisima o uvozu.

Sastav brazilskog oraščića i koliko kalorija u njemu

Na činjenicu da je brazilski orah koristan ukazuje i visok sadržaj masnoća u plodovima (gotovo 70%), a 25% su zasićene masti. Mnogi, pogotovo oni koji žele izgubiti na težini, smatraju to nedostatkom. Sadržaj kalorija u brazilskom oraščiću također govori sam za sebe - 100 grama proizvoda sadrži 682 kilokalorije (za usporedbu kalorijski sadržaj kikirikija je 551 kcal na 100 g, pinjol - 629 kcal na 100 g, a indijski oraščić - 633 kcal na 100 g).

Naravno, za one koji slijede strogu dijetu i broje kalorije, brazilski orašasti plodovi nisu najbolja delicija, ali mnogo je korisnije jesti 1-2 zrna Bertholletia excelsa od kolača, 100 grama čipsa ili dio prženog krumpira, jer su hranjive tvari u tim plodovima mnogo više, a tijelo ih sve dobro apsorbira.

Uspoređujući koliko kalorija ima u brazilskim oraščićima i koliko kalorija je u vašoj omiljenoj, ali štetnoj jelo, uvijek bi trebali napraviti izbor u korist prirodnog proizvoda.

Primjena i kontraindikacija za uporabu brazilske matice

Također je dobro poznato o prednostima brazilskog oraha i kozmetologije. Ulje ovih plodova dio je mnogih preparata za njegu kože lica i tijela, Bertholletia excelsa zrna se također koriste u proizvodnji šampona, balzama i losiona za kosu. Ulja su bogata masnim kiselinama, tokoferoli, vitaminom topljivim u mastima, snažnim antioksidantnim, anti-edemskim, protuupalnim, antivirusnim i antiseptičkim djelovanjem.

Bertoletii voće je ukusno kako u sirovom, tako iu tostiranom obliku. Mogu se jesti bez ikakvih dodataka, a možete dodati i malo soli ili papar. U kuhanju se žitarice Bertholletia excelsa dodaju u kolače, čokoladu, slatkiše, sladoled, a koriste se u pripremi predjela, salata, umaka, juha i glavnih jela. Osim toga, sasvim je moguće ugasiti osjećaj gladi s nekoliko oraha, pa su često uključeni u razne prehrambene mješavine za grickanje. Plodovi ne zahtijevaju posebne uvjete čuvanja, ne kvare se dugo i zadržavaju korisna svojstva.

Kontraindikacije za upotrebu brazilskog oraha postoje za one koji su alergični na druge orašaste plodove ili mango. Ako osoba ima individualnu netoleranciju na tvari sadržane u ulju kikirikija, alergijska reakcija će vjerojatno slijediti plodove bertoletije.

http://www.udec.ru/derevo/brazil-oreh.php

BRAZIL NUT BALTOLLETIYA

Prednosti brazilskog oraha

Što je tako izvanredno ovo veliko (5-6 cm duljina) masni orah, po ukusu sličan kedru?

Njegov nevjerojatan vitaminsko-mineralni sastav. Sadrži:

• Vitamini E, C i gotovo sve skupine B;
• 10 bitnih elemenata u tragovima;
• flavonoidi;
• 18 vrijednih aminokiselina;
• Polinezasićene masne kiseline;
• Vlakna.

Razmotrimo detaljno kako je uz pomoć brazilskih orašastih plodova moguće pokriti dnevne potrebe ljudskog tijela u mineralima i vitaminima.

Počnimo s vitaminima (proračuni su na 100 grama orašastih plodova):

Sada dajemo podatke o mikroelementima, također baziranim na 100 grama brazilskih oraha:

• Selen - 2739% dnevne stope;
• Fosfor - 104%;
• Magnezij - 94%;
• Bakar - 58%;
• Kalij - 33%;
• Cink - 27%;
• Željezo - 24%;
• Mangan - 24%;
• Kalcij - 16%;
• Natrij - 1%.

Samo nevjerojatna brojka - 2739% dnevne norme selena sadržano je u samo jednoj šačici brazilskih oraha! To jest, uz pomoć par oraha, možete biti zajamčena zaštita od nedostatka ovog važnog elementa u tragovima.

Brazilski orah koristi ženama

Kao što smo rekli, selen koji se nalazi u brazilskim oraščićima igra ključnu ulogu u očuvanju ženske reproduktivne funkcije, osigurava ispravan tijek trudnoće, štiti buduće dijete od razvojnih patologija, štiti štitnu žlijezdu. Ali svaka djevojka nije samo buduća majka. To je prije svega žena koja želi ostati mlada i lijepa što je duže moguće. Kako joj Brazil može pomoći?

Antioksidansi u svom sastavu, boreći se protiv slobodnih radikala, i stoga, produljuju naše živote. U zakiseljenom tijelu razvijaju se teške bolesti, uključujući rak. Ova zastrašujuća riječ se boji svake žene. Ali ako jedete ispravno i vodite zdrav način života, možete barem biti sigurni da ste učinili sve što je moguće kako biste se zaštitili od onkologije.

Vitamin E, koji je toliko u brazilskim oraščićima, vrlo je potreban ženama - često se naziva vitaminom ljepote i mladosti. Sjajna kosa, elastična koža i jaki nokti su nemogući bez dovoljne količine vitamina E, a budući da je topljivi u masnoći, vrlo je pogodno da ga dobijete iz brazilskog oraha - ima i do 60% masti!

Usput, visok sadržaj masti ovih orašastih plodova ne može poslužiti kao razlog za odbijanje njihove uporabe od strane onih koji žele izgubiti na težini. Brazilske masne masti su gotovo sve polinezasićene masne kiseline. Uzimajući u žensko tijelo, oni smanjuju razinu "lošeg" kolesterola i povećavaju razinu "dobrog". Naravno, nemojte se previše prepuštati brazilskim orašastim plodovima: dvije ili tri stvari dnevno bit će dovoljno za blagotvoran učinak, a ne dovoljno da naruše raspored mršavljenja.

D Druga korisna svojstva brazilske matice

Za pomoć brazilskim oraščićima mogu se okrenuti ne samo žene koje žele produžiti mladost, već i predstavnici jačeg spola koji brinu o zdravlju svojih muškaraca. Redovita konzumacija ovih orašastih plodova povećava potenciju i poboljšava kvalitetu sperme. To je jedan od razloga zašto su autohtoni Latinoamerikanci tako ljubazni i plodni: u Brazilu i Boliviji često možete susresti obitelji u kojima mlada žena rađa svog 60-godišnjeg supružnika.

Kao i makadamija, brazilski orašasti plodovi vrlo su popularni u kozmetologiji. Njeno ljekovito i mirisno ulje često se dodaje kremama za lice i tijelo, gelovima za tuširanje, šamponima, balzamima i regenerirajućim maskama za kosu. Učinak je izvanredan: ulje brazilskih oraha čini kožu i kosu mekom, zdravom i lijepom. Savršeno hrani vitaminima i vlaži te sprječava gubitak vlage.

Ali natrag u prehranu. Brazilski orah vrijedi ući u vašu prehranu, jer ovaj jedinstveni proizvod ima brojne korisne značajke:

• Povećava imunitet zbog sudjelovanja selena u sintezi makrofaga, imunoglobulina i leukocita;
• Poboljšava probavu i čisti crijeva vlaknima;
• Neutralizira teške metale, osobito arsen;
• Štiti cjelovitost stanica, sprječavajući mutacije gena;
• Bori se protiv slobodnih radikala, sprječavajući prerano starenje i razvoj kroničnih bolesti;
• Smanjuje kolesterol i šećer u krvi, štiti od ateroskleroze i dijabetesa;
• Produljuje reproduktivno razdoblje, i kod žena i kod muškaraca;
• Sprječava rak i pomaže mu u prevladavanju onih koji su već bolesni.

Šteta od Brazilskog oraha

Čak i ovaj koristan proizvod ima brojne nedostatke i kontraindikacije za uporabu. Točnije - zlostavljanje. Ali prvo prvo. Evo popisa razloga zašto brazilski orašasti plodovi mogu biti štetni:

• Alergija je najčešći problem. Ne samo za brazilske, već za sve orasi, u načelu, mnogi ljudi imaju tešku alergiju. Stoga, ako ste primijetili negativnu reakciju u sebi, na primjer, na kikiriki, pokušajte s brazilskom maticom s velikom pažnjom;
• Aflatoksin - u kori brazilskog oraha sadrži prirodni otrov, koji u velikim količinama može uništiti jetru, uzrokovati cirozu ili rak. Sanitarno-epidemiološko zakonodavstvo u nekim zemljama zabranjuje uvoz neolovljenih brazilskih oraha. Međutim, takva teška mjera čini se nepotrebnom: prvo, malo je vjerojatno da će netko grickati ovu tešku, apsolutno neukusnu koru, a drugo, morat će se svakodnevno grickati šest mjeseci kako bi se pojavile izražene posljedice;
• Radium - Prije nekoliko godina oko brazilskog oraščića izbio je međunarodni skandal. Američki znanstvenici pronašli su taj opasni element u njemu i pozvali cijeli svijet da odustane od nabave. Incident je više politička vrijednost nego medicinska. U stvari, korijenski sustav bilo koje biljke apsorbira tvari iz tla - i koristan i štetan. Zamislite stablo pedeset metara bertolletija: njegov snažni korijenski sustav tijekom godina će isisati bilo što iz zemlje. Koncentracija radija u brazilskom oraščiću toliko je jadna da ovdje nije potrebno govoriti o šteti;
• Višak selena - može se razviti kod osobe od prejedanja brazilskih orašastih plodova. Glavni simptomi su mučnina, povraćanje, zbunjenost, crvenilo kože, čudan miris usta, poput češnjaka, otežano disanje, u teškim slučajevima - upala pluća i zatajenje jetre. Takvo opasno stanje nastaje samo ako konzumirate 5 ili više mg selena dnevno, dakle, pojede cijeli paket brazilskih oraha.

Ako slijedite preporuke liječnika, i svaki dan ima 2-3 oraha, to će donijeti tijelo samo korist, ali ne i štete.

http://vk.com/@surperdevochki-brazilskii-oreh-bertolletiya

Zanimljivosti o uzgoju i uporabi brazilskih oraha

Brazilski orah je jedno od najvećih stabala. Visina je 30–45 metara, a deblo je 1-2 metra. Brazilski oraščić živi do 500 ili više godina, a njegova starost često dostiže 1000 godina, a plodovi su malo neobični...

wikipedia.org

Brazilski orašasti plodovi također su poznati pod nazivima orah i američki orah. Pod istim imenima poznata je i sama biljka i njezino voće. I odlučili smo o tome pisati, jer je to malo poznato u našoj zemlji, a njegovi plodovi su pomalo neobični. Znanstveni naziv brazilskog oraha je visok.

Brazilski orah je jedno od najvećih stabala u tropskim prašumama Amazone. Visina je 30–45 metara, a deblo je 1-2 metra. Brazilski oraščić živi i do 500 godina ili više, a prema nekim stručnjacima, njegova dob često doseže i do 1000 godina.

pixabay.com

wikimedia.org

Kako rastu brazilski orasi

Brazilski orah plod je isključivo u netaknutim šumama. U područjima pogođenim ljudima, postoji manjak bumbara i drugih velikih pčela koje mogu oprašiti ta stabla. Brazilski orašasti plodovi također se uzgajaju na plantažama u maloj količini, ali je u ovom trenutku njihova produktivnost niska i ekonomski su nerentabilni.

Brazilski nektar od oraha je vrlo sladak. Cvijeće može oprašivati ​​samo jaki kukci s dugim nosom kako bi prevladali složene zavoje cvijeta (kukci moraju uroniti u cvijet tkani kapuljačom).

Orhideje koje rastu u tim šumama odišu mirisom koji privlači male muške orhideje pčele s dugim nosom, koje pak privlače ženske uzorke. Velike ženke orhideje oprašuju stabla brazilskih oraha. Bez tih orhideja ne bi postojala takva "suradnja", pa bi nedostatak pčela značio da se cvjetovi ne oprašuju.

Ako postoje orhideje i pčele, onda nakon oprašivanja cvijeća plodovi dozrijevaju u 14 mjeseci. Plod je velika kutija promjera 10-15 cm, veličine slične unutarnjem plodu kokosa i težine do 2 kg. Oklop je krut, nalik stablu, debljine 8–12 mm i sadrži od 8 do 24 trokutastih zrna duljine 4–5 cm.

wikimedia.org

wikimedia.org

Na jednoj strani matice nalazi se mala rupa. Veliki glodavci ga koriste kako bi došli do pulpe fetusa. Životinje jedu orasima iznutra, a neke su zakopane u zemlju kao rezervat. Neki od tih plodova proklijaju i niču nova stabla brazilske matice.

Orašasti plodovi služe kao hrana i drugi stanovnici šume. Kapucinski majmuni, na primjer, mogu razbiti brazilske orahe s kamenjem.

Brazilski oraščići rastu divlje u šumama Brazila, Venezuele, Gvajane, istočne Kolumbije, istočnog Perua i istočnog Bolivije. U ograničenom opsegu, uzgaja se na Trinidadu i Šri Lanki. Također, pojedinačna stabla raštrkana su u plićacima Amazone, Rio Negro-a i Orinoca.

wikimedia.org

Skupljajući matice

Unatoč imenu, najveći izvoznik brazilskih oraha nije Brazil, nego Bolivija. Godišnje se bere oko 20.000 tona brazilskih orašastih plodova, od čega se procjenjuje da je udio Bolivije 50%, Brazil 40% i Peru 10%.

Brazilski orasi za međunarodnu trgovinu beru se isključivo od divljih stabala, a ne iz plantaža. Tako se promiče model stvaranja dohotka iz tropskih i suptropskih šuma bez njihovog uništenja. Orašasti plodovi prikupljaju radnici migranti.

Istodobno je otkriven sljedeći uzorak: toliko orašastih plodova ubiru se u područjima gdje se javlja umjerena i intenzivna žetva, a preostalo voće na stablima nije dovoljno za reprodukciju i zamjenu starih mrtvih stabala, i obrnuto, mnoga mlada stabla rastu na područjima s proizvodnom djelatnošću.,

shutterstock.com

Aplikacija Brazilskih oraha

Brazilski orašasti plodovi sadrže 18% proteina, 13% ugljikohidrata i 69% masti. Udio po vrsti masti je:

• 25% zasićenih masti
• 41% mononezasićenih masnoća
• 24% polinezasićenih masti.

Ovaj sadržaj masti u orašastim plodovima daje blago zemljani okus. Sadržaj zasićenih masti u brazilskim orašastim plodovima jedan je od najviših od svih orašastih plodova (viši od orašastih plodova makadamije).

Budući da su brazilski orašasti plodovi čak bolji od kokosovog i makadamijskog okusa i hranjivih svojstava, često ih zamjenjuju u kuhanju.

Kad se skladišti, ljuska brazilske matice brzo postaje gorka. Matice se također koriste za istiskivanje ulja iz njih.

pixabay.com

depositphotos.com

Brazilski orašasti plodovi su prilično veliki u usporedbi s drugim orasima. Međutim, iako se na tržište najčešće stavljaju najkvalitetniji orašasti plodovi, stručnjaci ponekad ocjenjuju brazilske orašaste plodove manje ukusnim od srodnih oraha, poput makadamije, indijskog oraha i badema.

Što se tiče prehrambene vrijednosti, brazilski orašasti plodovi su možda najbogatiji izvor selena, čiji je sadržaj što je moguće viši. Ovi orašasti plodovi također su dobar izvor magnezija i tiamina. Brojne studije upućuju na to da doza selena smanjuje rizik od raka dojke i raka prostate. To je dovelo do pojave preporuka za uporabu brazilskih orašastih plodova kao preventivne mjere.

Važno je napomenuti da je Europska unija nametnula stroga pravila o uvozu brazilskih orašastih plodova iz Brazila u vlastitu školjku, budući da je utvrđeno da sadrži visoku razinu aflatoksina, što može dovesti do raka jetre.

depositphotos.com

Osim prehrambene primjene, ulje brazilskih oraha koristi se kao mazivo za satove, u industriji parfema i u proizvodnji umjetničkih boja.

Drvo brazilske matice izvrsne je kvalitete, gusta je i izdržljiva, može se strojno obrađivati ​​i dobro polirati. Međutim, njegovo rezanje je zabranjeno zakonima sve tri zemlje proizvođača (Brazil, Bolivija i Peru). Ilegalna eksploatacija drveća i čišćenje zemljišta je stalna prijetnja ovoj vrsti.

ZANIMLJIVOSTI

činjenicama

© FactUm-Info.net, 2015–2019 | Sva prava pridržana

Kada koristite materijale s web-mjesta, prisutnost aktivnog
indeksirana veza do relevantnog materijala stranice FactUm-Info

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 00 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 00 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 00 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 00 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

http://factum-info.net/fakty/raznoe/572-interesnye-fakty-o-vyrashchivanii-i-primenenii-brazilskikh-orekhov

Opis brazilskih oraha

U prirodi postoji oko 80 vrsta oraha. Na našim tržištima možete pronaći mali broj njih. Mnoge od njih koriste mještani i postaju poznati zbog različitih okolnosti. Na primjer, brazilski orašasti plodovi, neobičan okus koji je bio voljen u Europi, plovio je u 16. stoljeću zajedno sa španjolskim navigatorima. Teški uvjeti za planinarenje prisiljeni tražiti hranu. Orašasti plodovi su bili vrijedni, hranjivi, spasili mnoge živote vojske. Daljnja istraživanja, potraga za informacijama dovela su znanstvenike u džungle Latinske Amerike, dom ovog čudesnog oraha. I premda se naziva Brazilski, glavne guste šume helikoptera nalaze se u Boliviji. Biološki, to nije orah, već zrna skrivena u ljusci voća koje raste na vrlo visokom stablu.

opis

Kremasti, američki orah se inače naziva ovim plodom. Takva su se imena povijesno razvila. U osnovi, određena je bojom drva bertoletijskog stabla koje raste u regijama Latinske Amerike. Moderni trgovinski odnosi između država pokazali su ga, pod imenom Brazilski orah. Oni se ne uzgajaju na umjetnim plantažama. Sakupljati plodove samo s divljih stabala. Drvo ovog stabla također pripada vrlo vrijednim tipovima. U mnogim državama sada postoji zabrana sječe drveća. To je zbog osobitosti reprodukcije, kako brazilski orah raste, donosi plodove. Div igra ulogu u životu džungle. Prava žetva na eksperimentalnim mjestima, čak i kada je bila zasađena na bogatim vulkanskim tlima, nije uspjela.

Izgled brazilske matice nalikuje kokosu. Unutar ispucale ljuske nema bijelog mesa. Umjesto toga, u izvornoj kutiji nalaze se ukusna zrna. Težina kutije doseže 2 kg. Broj zrna može biti oko 24 komada. Tvrda ljuska koja štiti orah može se slomiti istom metodom koja nam je došla iz šumskih stanovnika džungle. Moderne industrijske metode čišćenja oraha, naravno, druge, ali dugotrajne, što utječe na konačnu cijenu oraha. Plodnost stabla dolazi tek nakon 12 godina rasta, iako životni vijek može doseći 700 godina. Brazilski orašasti plodovi daju maksimalni prinos od oko 200 kg po odraslom stablu. Zanimljivo je da je plod vezan tek nakon 14 mjeseci od trenutka oprašivanja od strane pčela. Teško ga je dobiti s visine od 50 m po debelom, glatkom deblu. Pali plodovi se obično skupljaju. Majmuni mogu pomoći u tom procesu.

reprodukcija

Gledajući moćna stabla, koja se uzdižu iznad zelene razine džungle, nećete odmah pogoditi da u reprodukciji postoji misterija. Harmonična interakcija živih bića koja žive ovdje, s cvijećem, biljem, drvećem, pomaže da postoji, da nosi takve divove. Mali agouti glodavci, slično lijepim zamorcima, vole jesti orašaste plodove kao ni manje ljudi. Oni se hrane njima, čuvaju ih na tajnim mjestima, od kojih su mnogi uspješno zaboravljeni. Njihova takva tajna mjesta skrivanja pojavljuju se izdanci biljaka, započinju svoj dugi životni ciklus. Ostale vrste životinja također sudjeluju u uzgoju bertoletije na sličan način. To rade, primjerice, mali kapucini malih primata.

Kada dođe vrijeme za procvat stabla, brazilski orasi otkrivaju drugu tajnu. Ona je ukrašena prekrasnim cvjetovima složenog oblika. Neobičan okus privlači pozornost brojnih kukaca. Cvjetovi se sastoje od šest latica, čiji su rubovi savijeni prema unutra, a prašnici rastu blizu jedno drugome. Tamo mogu stići samo bumbari, velike vrste pčela s dugim nosom. Orhideje, koje vladaju u džungli, svojim mirisom pomažu privući pozornost kukaca na bertoletii. Broj plodova je u potpunosti određen brojem Bombus vrste Bombus, velikim pčelama Xylocopa, Centris, Epicharis, Eulaema.

Biljke za uzgoj na plantažama mogu se saditi. Oni se lako pojavljuju, ali daljnje faze razvoja postaju teške. Pričekajte malu žetvu desetljećima. Lakše je skupljati orahe u ovoj šumi. Potražnja za brazilskim oraščićima stalno raste. Vodeći računa o pošumljavanju, vlade raznih zemalja reguliraju količinu ubranih brazilskih orašastih plodova. Bolivija se smatra glavnim dobavljačem. Studije o svojstvima oraha omogućile su pronalaženje štetnih tvari u školjci. Oni dovode do pojave raka jetre. Stoga je uvoz oraha u ljusci ograničen. Oljuštene, toplinski obrađene matice ne posjeduju takva negativna svojstva.

struktura

Potraga za hranom uvijek je bila glavna briga ljudi. Savjeti majke prirode pomogli su prepoznati mnoge biljke, voće, bobice, koje su igrale određenu ulogu u organizaciji njegova života. Među njima, orasi zauzimaju važno mjesto. Suvremeni čovjek ne lovi hranu za sebe. Živeći u velikim gradovima, gospodari samo bogatim trgovačkim centrima ispunjenim proizvodima. No, interes za zdrav način života, pravilna prehrana sa svakom godinom povećava se. Tanak, lijep, želiš biti u bilo kojoj dobi. Dakle, samo hodanje pored staje ispunjen zavodljivim orasima, neće raditi. Brazilski će se definitivno pojaviti u broju kupnji. Da, i može se skladištiti dvije godine bez gubitka korisnih svojstava. Većina ukusnih među orašastim plodovima smatraju mnogi.

Studije kemijskog sastava oraščića potvrdile su prisutnost više od 10 vrsta minerala u njemu, koje su potrebni različitim ljudskim organima za učinkovit rad. To su natrij, kalij, mangan, magnezij, fosfor, bakar i drugi elementi. Gotovo 20 vrsta aminokiselina, proteina, masti, ugljikohidrata. Brazilski oraščić ima visok kalorijski sadržaj, jednak 660 kcal na 100 g mase. U svom sastavu ima 19% proteina, 12 5 ugljikohidrata, oko 70% masti. Unatoč njihovom visokom sadržaju, nezasićene masti pomažu u snižavanju kolesterola. Oni neće dovesti do pojave prekomjerne težine kada se koristi preporučena količina od dva oraha dnevno. Poboljšanje kvalitete kose, kože, žila bit će pravi dar za ljubitelje ukusnih plodova.

Proporcije dolazećih tvari imaju sposobnost skladnog djelovanja u tijelu. Masti, bjelančevine brazilskih orašastih plodova dobro se apsorbiraju, čuvajući metaboličke procese u savršenom stanju. Aminokiseline pomažu smanjiti količinu masnog tkiva povećanjem mišićne mase. Moderne studije pokazale su pozitivan učinak selena koji štiti osobu od pojave tumora, preranog starenja. Brazilski orašasti plodovi sadrže selen u rekordnim količinama u usporedbi s drugim vrstama oraha. Normalni tijek redoks procesa posljedica je antioksidacijske aktivnosti flavonoida sadržanih u brazilskim orašastim plodovima. Ove esencijalne tvari ne moraju se koristiti u obliku sintetičkih droga.

Korist, šteta

Mnogo zanimljivih informacija može se naći na blagotvornim svojstvima ukusnog brazilskog oraščića. Glavne korisne osobine su sljedeća svojstva:

1. Sposobnost vraćanja srca. Nizak krvni tlak, kolesterol. Poboljšana su svojstva krvi. Sposobnost povećanja otpornosti na stres, živčani stres je važna u aktivnom društvu. Sve se više pojavljuju različita depresivna stanja koja slabe učinak koji pomaže dnevnoj konzumaciji dva oraha dnevno. Zbog velike količine mangana u ljudskom tijelu, hormoni se aktivno proizvode kako bi spriječili pojavu stanica raka u štitnoj žlijezdi, prostati, crijevima. Zajedno s fosforom sudjeluje u stvaranju zdravog koštanog sustava. Moderna farmakologija stvorila je lijekove koji predstavljaju učinkovit ekstrakt brazilskog oraščića. Njihovu uporabu preporuča liječnik, obavlja se pod njegovim nadzorom.
2. Visok sadržaj vlakana u američkoj matici stvara osjećaj sitosti, smanjujući potrebu za povećanom količinom hrane. Nutricionisti preporučuju korištenje ovog svojstva orašastih plodova kada razvijaju djelotvorne programe mršavljenja.
3. Problemi slabljenja reproduktivne funkcije muškaraca, žena pomažu u rješavanju malih trokutastih zrna. Redovita konzumacija brazilskih orašastih plodova muškarcima sprječava pojavu moguće neplodnosti, a kod žena se produžuje reproduktivno razdoblje. To čini selen zbog sudjelovanja u reakcijama koje omogućuju stvaranje enzima koji pomažu uspješnom začeću djeteta. Zajedno s vitaminom E čuva ljepotu, mladost žena. Sposobnost povećanja aktivnosti, broj spermija, dao je brazilskom oraščiću ime "orah od ljubavi".
4. Djeci je dopušteno konzumirati malu količinu ukusnih orašastih plodova, koji imaju sposobnost sinteze hormona rasta. Arginin koji se nalazi u brazilskim orašastim plodovima uključen je u stvaranje proteina, esencijalnih enzima, hormona koji se ne proizvode sami u djetetovom tijelu do dobi od 30 godina. Ovi znanstvenici objašnjavaju pojavu kroničnih bolesti. Preporučuje se korištenje oraha kao pomoćnih sredstava.
5. Plodovi pomažu aktivirati tjelesnu obranu tijekom različitih virusnih infekcija, povećavaju imunitet tijela.
6. Brazilski orah ima učinak pomlađivanja, uključen je u prevenciju pojave katarakte, ateroskleroze i raka. Kvaliteta kože, noktiju, liječenje opeklina od opeklina brže je zbog ljekovitih svojstava oraha.

Brazilski orašasti plodovi koriste se u slanom, prženom obliku. Slatko, sirovo, dodano u tijesto, juhe, orašasti plodovi salate, čine val snage i vitalnosti.

Potreban je osjećaj razmjere pri korištenju svake vrste matice. Višak američkog oraha može dovesti do alergijskih reakcija u obliku osipa na koži, gubitka kose, trovanja, živčanih poremećaja, onkologije. To je određeno visokim sadržajem selena, radija. Prvi znak poremećaja u jetri je pojava žute očne jabučice, mirisa češnjaka koji dolazi iz kože. Smrtonosna doza može biti 100 grama brazilskih oraha, pojede se dnevno. Kod djece višak kremastog oraha uzrokuje upalu krajnika, vaskularne grčeve, alergijsku reakciju.

Rezerva energije tijela održava se tri sata nakon jela dva oraha. Ovo vrijeme je dovoljno da ga iskoristite kao užinu. Uzet će dosta prostora u svojoj torbici. U isto vrijeme, osobe koje pate od pretilosti ne bi trebale samo uživati ​​u ukusnim darovima prirode, već i potpuno promijeniti način ishrane s drugim proizvodima.

primjena

Osim okusnih svojstava oraha, koji su mu omogućili da zauzme posebno mjesto u ljudskoj prehrani, brazilski orašasti plodovi poznati su po svojoj upotrebi u raznim područjima društva. Dugo vremena, najbolji maslac od satova smatran je uljem ove vrste oraha. Na temelju ovog ulja izrađene su antičke umjetne boje. Prekrasno, dobro obrađeno drvo bertolet drva je u potražnji, unatoč visokim troškovima, ograničenja za rezanje biljaka.

Kozmetološka industrija nije mogla proći tako vrijedan prirodni element kao što je ulje brazilske oraha. Ogromne linije kozmetike protiv starenja stvorene na temelju. Ulje ima nevjerojatnu sposobnost da prodre duboko u kožu, njegujući je, stvarajući uvjete za očuvanje vlage, izglađivanje bora. Kreme koje sadrže ulje čine kožu mekom, uklanjajući ogrebotine, iritacije, upale. Losioni, gelovi, alati za masažu, regeneratori ispunili su prodajno tržište, uvijek su u potražnji.

Vrlo često kod kuće čine hranjive maske za lice, kosu. Krem, kiselo vrhnje, maslinovo ulje dodaju se masi zdrobljenih oraha. Sve je jednostavno, ali vrlo učinkovito.

U posebnim prilikama svoje goste možete tretirati na izvornom jelu s brazilskim oraščićima. Glavno je da ga pažljivo odaberete prilikom kupnje. Da biste to učinili, samo protresite pregršt teških matica. Ne čuje se zvuk. Govori o visokoj kvaliteti, mogućnosti skladištenja, ogromnim blagotvornim, okusnim svojstvima orašastih plodova, lijepo uređenim za ukrašavanje bilo kojeg stola.

http://orehiplus.ru/brazilskij-oreh/brazilskij-oreh-opisanie.html

Brazilski orah

Brazilski orašasti plodovi nisu prirodni. To je ime stabla i plodova ovog stabla, koje raste isključivo u šumama i na plantažama Južne Amerike.

Ostala imena ove biljke:

• vrhunske bitke;
• Američki orah;
• Barthollesia se ističe;
• Bertholletia nobilis.

Sam orah (plod) se naziva i "kestenjastim parom".

Ovo drvo je jedini predstavnik neke vrste Bertoletije ili bertoletije koja pripada obitelji Lecithis. Raste uglavnom u divljim uvjetima u vlažnim šumama sjevernih zemalja Južne Amerike. Drveće koje se uzgaja na plantažama proizvodi manje plodova, zbog čega se malo obrađuju.

izgled

Drvo brazilskih oraha ima sljedeće vanjske karakteristike:

Ovo je vrlo visoko drvo. Debla brazilskih orahova mogu doseći visinu do 30-45 metara. Promjer je 1-2 metra. Deblo stabla je vrlo dugačko i ravno, sve do visine nema grana.

Zatim se pojavljuje vrlo pravilna okrugla kruna s dugim debelim granama. Zbog toga je ovo drvo lako pronađeno među ostalim stablima, jer se nalazi vrlo visoko iznad drugih stabala.

Korijeni bertoletije su visoko sivkasti i glatki.

Lišće ovog stabla je veliko duguljasto s izbočenim i čvrstim rubovima. U duljini 25-35 cm, u širini 10-15 cm, zimi (u srpnju) iu sušnoj sezoni lišće pada.

Cvate u proljeće, a odjednom tijekom dana. Cvjetovi se sastoje od 6 latica s dubokom čašicom i mnogim prašnicima. Tu su sivo-zelene, svijetlo žute, krem ​​boje. Oprašivanje može samo određena vrsta pčela, koje imaju dugačak prtljažnik, a nalaze se isključivo u džungli. Zbog toga se drvo brazilskih oraha malo kultivira.

Plodovi brazilske matice često se uspoređuju s ovalnom kutijom s poklopcem ili kokosom. Promjer doseže 15 cm i može težiti oko 2 kg. Unutar "lonca" nalaze se orasi s ljuskom veličine narandžastog klina. Njihov broj varira od 12 do 24 komada. Zrelo voće počinje odmah nakon cvatnje. To se događa unutar 12-15 mjeseci, tj. tijekom godine. To je zbog debljine (do 12 mm) "lonca". Tada zreli plodovi padaju na zemlju.

Neki drže mišljenje da postoji još jedna vrsta Bertoletia roda - Bertholletia nobilis Miers, ali ne i svi podržavaju ovu tvrdnju i smatraju je sinonimom visoke bertoletije.

Gdje raste

Danas se može naći na teritorijima:

Na obalnim dijelovima rijeka rastu i zasebni uzorci:

U domaćem obliku raste na otocima Trinidad i Šri Lanka.

Način skupljanja i skladištenja matica

Žetva se odvija oko siječnja-veljače. Prikupljaju se prvi kokosovi plodovi. Od toga, orasi se dobivaju rezanjem vrha posude. Ukratko je i tvrda, slična orahovim školjkama, stoga ih je nemoguće ručno riješiti. Odvojeni su na različite načine: rezanje, lomljenje, rezanje itd., A tek nakon toga možete uživati ​​u ukusnim orahovim zrnima.

Orašasti plodovi u ljusci mogu biti pohranjeni duže vrijeme, a bez ljuske skladištenje treba provoditi samo u hladnjaku, inače zbog biljnog ulja, koje je puno u zrnu, orašasti plodovi propadaju.

Za one koji dobro znaju engleski, preporučujemo da pogledate sljedeći video o procesu prikupljanja brazilskog oraščića.

Najveći izvoznici

Najveći dobavljači kestena iz Para su zemlje Južne Amerike. Njihov približni godišnji prinos:

1. Bolivija - 39.080 tona;
2. Brazil - 28.244 tona;
3. Obala Slonovače - 9.464 tona;
4. Peru - 300 tona.

Kako odabrati i gdje kupiti

U ruskim gradovima brazilski orasi mogu se kupiti samo ljušteni. Često se peku ili sole. U isto vrijeme, morate odabrati orahe s smeđom bojom glatke teksture.

Ne možete kupiti naborane ili oštećene jezgre, vjerojatno će biti istekle, oštećene zbog nepravilnog skladištenja ili zaraženih gljiva.

Cijena plodova bertolet visoka nije jeftina. To je zbog nekoliko čimbenika:

• Kultivirana stabla helikoptera na plantažama donose vrlo mali prinos. A divlje drveće raste nasumice, a da bi se pokupio cijeli usjev oraha, potrebno je obići sva područja gdje ta stabla rastu.
• Unatoč činjenici da je proces skupljanja oraha intenzivan, lokalni radnici dobivaju vrlo malo. Glavna marža na vrijednost robe je zbog obrade, prijevoza posrednika, dobavljača, veletrgovaca i trgovaca. Dakle, dostizanje kupca, cijena od 100-200 grama orašastih plodova je prilično visoka.

Možete kupiti brazilski orah na veliko i malo:

• Na web-lokacijama internetskih trgovina.
• U trgovinama s voćem i povrćem.

karakteristike

Za voće i drvo američkog oraha karakteristične su sljedeće karakteristike:

• Nektar cvijeća na visokom bojištu vrlo je sladak.
• Debla bertoletnog visokog sastojati su od gustog masivnog drva. Dobro podnijeti obradom i poliranjem. Slikano je u svijetlo smeđoj boji izvana iu ljubičastoj čokoladi iznutra.
• Težina zrelog cjelovitog ploda doseže i do 2 kg.
• Brazilski orašasti plodovi sadrže radioaktivnu tvar - radij. Sadržaj je tisućama puta veći nego u drugim namirnicama. To je zbog vrlo razgranatog sustava korijena.
• Brazilski orašasti plodovi mnogo su hranjiviji i ukusniji od kokosa i makadamije. Mogu zamijeniti imenovane orasice u kuhanju.
• Vrijedan je izvor selena.
• Bertoletiya visoka je višegodišnje stablo, raste više od 500 godina.

Hranjiva vrijednost i kalorija

Kada se koriste matice visokog bertoleta, potrebno je uzeti u obzir činjenicu da:

• Energetska vrijednost od 100 grama brazilskog oraščića je 650-700 kalorija.
• Proizvod je vrlo bogat masti. Oko 70% oraha su masti.
• 1 matica se sastoji od 26,24 kalorija. Jedite bolje sirovo, u prvoj polovici dana.

Maksimalna dnevna doza brazilske matice je oko 20 grama (2 komada).

Kemijski sastav

U sastavu brazilskih oraha:

• 14 grama proteina;
• 66 grama masti, od kojih je 15,1 grama zasićeno, 24,6 grama mononezasićenih, 20,6 grama polinezasićenih.
• 2,3 grama disaharida;
• oko 0.62 mg vitamina B1, tiamina;
• 376 mg magnezija;
• oko 1917 mcg selena.

Korisna svojstva

Sljedeće korisne osobine svojstvene su Brazilskom orahu:

1. Spriječava starenje kože i moždanih stanica.
2. Vlaži kožu.
3. Čini kosti, nokte i zube zdravijima i jačima.
4. Snižava kolesterol.
5. To je snažna preventivna mjera protiv raka i mnogih drugih ozbiljnih bolesti.
6. Brzo zadovoljava glad i hrani tijelo hranjivim tvarima.
7. Može kontrolirati tlak.
8. Uklanja stres tijekom kritičnih dana žena.

Više o korisnim svojstvima brazilske matice možete saznati u programu Live Healthy.

Ako su brazilski oraščići zloupotrijebljeni, mogu dovesti do negativnih posljedica:

1. Brazilski orah je vrlo masni proizvod obogaćen mastima. U roku od 24 sata dovoljno je pojesti 2 oraha koji će zasititi vaše tijelo potrebnim udjelom vitamina i hranjivih tvari. Prekomjerna uporaba može naškoditi vašem zdravlju.
2. Bertoletia orasi sadrže visoke radioaktivne tvari kao što su radij i barij.
3. Aflatoksini se nalaze u njihovim školjkama koje doprinose razvoju raka jetre.

kontraindikacije

1. Individualna nesnošljivost.
2. Sklonost alergijskim reakcijama.
3. Kontraindiciran kod osoba s povišenim krvnim tlakom.

Ulje

Od orašastih jezgri bertoletije visoko čine vrlo korisno ulje. Metoda dobivanja ulja - hladni tlak. Ovo ulje je lagano, prozirno, ukusno, ima nježan miris. Uglavnom se dodaje proizvodnji parfema i kozmetike. Osim toga, ovo ulje se dodaje pri kuhanju jela različitih nacija i kao učinkovito terapeutsko i profilaktičko sredstvo u medicini.

Sastav ulja američkih orašastih plodova bogat je kiselinama kao što su: linolenska, oleinska, palmitinska i stearinska. Oni su izvor takvih vitamina kao: E, A i D. Oni sadrže vrijedne minerale: kalcij, fosfor, željezo, selen, magnezij; kao i alfa, beta, delta i gama tokoferoli.

U kuhanju

U kuhinji:

1. Popunjavaju salate.
2. Dodaje se kuhanom povrću i drugim toplim jelima.
3. Pečeni proizvodi od brašna i izrada raznih vrsta slatkiša.

U medicini

Uloga brazilskog ulja u medicinskoj praksi:

1. Parno kestenovo ulje sadrži mnogo vitamina E koji pomaže u vlaženju i zacjeljivanju rana i ožiljaka na koži. U tu svrhu nanosi se na potrebna mjesta na koži, na područja različitih kožnih bolesti i opeklina.
2. Fitostiroly američki orašasti plodovi, imaju izvrstan protuupalni učinak, neutraliziraju slobodne radikale i time inhibiraju starenje stanica u tijelu.
3. Tretira razne upale kože i bolesti uzrokovane infekcijama.

U kozmetologiji

1. Da bi se hidratizirala, na kožu možete nanijeti ulje ili ga dodati kremama, tonicima i losionima.
2. Da bi se poboljšalo stanje kose, iz ovog ulja se proizvode različiti proizvodi za njegu kose i vlasišta: maske, regeneratori i šamponi.
3. Iz ovog ulja možete napraviti kozmetiku i kod kuće.
4. Može se dodavati kupljenoj kozmetici, dok ulje ne smije prelaziti 3-10% ukupne količine.
5. Ovo ulje je neophodno za masažu tijela i glave. Vrlo povoljno djeluje na psiho-emocionalno stanje osobe, kao i na zdravlje kože, glave i kose.

Prednosti za muškarce

• Tretira mušku neplodnost.
• Smanjuje rizik od bolesti prostate, osobito raka.
• Blagotvorno djeluje na zdravlje muškaraca općenito, tako da se dodaje u kvalitetne muške gelove, kreme i losione poslije brijanja.

Pogodnosti za žene

Svojstvo pomlađivanja brazilskih orašastih plodova ne utječe samo na kožu, nego i na cijeli organizam. Upravo zahvaljujući tom svojstvu, američki orašasti plodovi donose ženama neprocjenjivu korist: oni produžuju svoju reproduktivnu dob.

primjena

U kuhanju

Brazilci sami konzumiraju orašaste plodove u čistom i pečenom obliku. Koristi se u pripremi:

• kruh od zrna s orasima;
• žitarice od mueslija;
• kolača;
• kolača;
• kolačići.

Sjeckani orašasti plodovi mogu se koristiti kao pancir. U ovom se obliku dodaje:

• u desertima;
• u kolačima;
• u kolačima;
• u sladoledu;
• slane grickalice se pohrane;
• mesnih proizvoda.

Brazilski orasi zauzimaju važno mjesto među kulinarskim orasima. Općenito se dodaju kao:

• u pečenju;
• u tijestu;
• u salatama, itd.

Najvažnije i jedino pravilo kod uporabe brazilskih orašastih plodova je da ne prelazi 1-2 komada dnevno. Poštujući mjeru, dobivate maksimalnu korist od ovog proizvoda.

Ispod je nekoliko recepata za kuhanje brazilskih oraha.

Tropski muesli

• Na veliku tavu stavite 250 grama valjane zobi, 50 grama sušenog kokosa, 15 grama granuliranog šećera i 50 grama sjemenki bundeve.
• Izmiješati sve ruke, zgnječiti kvržice.
• Ulijte 100 grama brazilskih oraha.
• Uključite pećnicu i postavite je na 200 stupnjeva.
• Umetnite tavu u pećnicu.
• Promiješajte svakih 5 minuta. Potrebno je da se šećer otopi, a orašasti plodovi postanu malo pečeni.
• Nakon 15 minuta, izvadite posudu iz pećnice, prenesite sadržaj u zdjelu i pustite da se ohladi.
• Uništite 250 grama osušenog egzotičnog voća i stavite u zdjelu.
• Poslužite uz voće i hladno mlijeko ili jogurt.

Salata od rukole s malinama

• Izrežite 3 komada. Brazil nuts na male komadiće, suha u tavi, bez dodavanja ulja. Pospite prstohvat smeđeg šećera i karamelizirajte orahe. Nakon što su spremni, prenesite ih na papir za pečenje i ostavite da se ohladi.
• Dok su orašasti plodovi karamelizirani, ogulite 1 luk i sitno isjeckajte. Na maslinovom ulju kratko ispecite sjeckani luk. Dodajte 2 žlice balzamičnog octa i stolnu vodu i 1 žličicu soka od limuna. Nakon što se zavoj ohladi, posolite ga i popaprite.
• Operite 40 grama rukole, osušite i ponovo sastavite.
• Zatim prelijte rukolu preko preljeva, promiješajte, ukrasite s 30 grama svježih malina i oraha.
• Ukrasite tanjur s kapljicama balzamičnog umaka i poslužite s kriškama ciabatta.

U medicini

Terapeutske i profilaktičke značajke brazilskih oraha:

1. Zahvaljujući flavonoidima koji se nalaze u brazilskim oraščićima, održavaju se procesi redukcije i oksidacije u tijelu.
2. Aminokiseline stimuliraju sagorijevanje masti u tijelu.
3. Selen, koji se nalazi u orašastim plodovima, bori se protiv preranog starenja tijela i zaustavlja razvoj raka, uključujući rak dojke i prostate.
4. Smanjuje rizik od srčanih bolesti zbog alphalinolina kiseline.
5. Proširenje krvnih kanala arginin, poboljšava protok krvi.
6. Nezasićene masti pomažu u smanjenju kolesterola u krvi, kao i sprečavaju aterosklerozu, katarakte, bolesti zglobova i probleme sa središnjim živčanim sustavom.
7. Stimulira rast svježih stanica.
8. Jedenje brazilskih orašastih plodova pomaže u normalizaciji razine šećera u krvi.
9. Može djelovati kao antidepresiv.
10. Povećava imunitet.
11. Normalizira metabolizam.
12. Brazilski orasi podupiru ukupni tonus i zdravlje tijela.
13. Kalcij i magnezij u svom sastavu inhibiraju osteoporozu i učvršćuju kosti.
14. Upozorava na Alzheimerovu bolest.

Brazilski orah je pravo skladište selena. Detaljnije o tome, kao io primjeni ove matice u medicini pogledajte sljedeći prijenos "O najvažnijem".

Aplikacija koja eliminira probleme s kožom.

Za proizvodnju takvog obloga, možete uzeti samo ulje plodova bertolettia visoke ili mješavinu ulja. Prikladno za tu svrhu masno ulje biljnog podrijetla. Smjesa se formira iz jednakog volumena ulja. U ovu smjesu dodajte 3-5 kapi eteričnih ulja. Uzmite ubrus i umočite ga u smjesu. Nanesite jednom ili dva puta dnevno na željenu zonu i ostavite pola sata.

Maska za njegu kose na bazi ulja

Nanesite na vlasište ulja brazilskog oraha u obliku topline. Stavite šešir i krenite ovim putem nekoliko sati. Možete pojačati učinak miješanjem brazilskog ulja s nekim eteričnim uljem (za jednu tbsp bertolettia ulja, dvije kapi eteričnog ulja). Nanesite ovu masku od korijena do vrha kose. To će vašoj kosi dati stabilnost, sjaj i zdravlje. Izvrstan je alat za vlasnike suhe i oštećene kose.

Proizvodi za njegu kože

Njega kozmetike može biti zasićena brazilskim uljem. Da biste to učinili, pomiješajte 10 kapi ulja s 10 grama. kremastu masu, s 10 ml. tonik ili 10 ml. losion.

Snimi kompres

Promiješajte maslac s proteinom jednog jajeta. Naputak namočite pripremljenom mješavinom i nanesite na mjesto primanja opekline. Ova mješavina je također pogodna za opekline od sunca. Da biste to učinili, nanesite masku na spaljena mjesta.

Kada gubite težinu

Unatoč činjenici da su brazilski orašasti plodovi visokokalorični proizvod, neki nutricionisti savjetuju im pri gubljenju težine. Dakle, oni mogu osigurati tijelu sve važne elemente u tragovima i dnevnu dozu tako vrijedne tvari kao što je selen.

Još jedna korisna značajka za ljude koji odluče izgubiti težinu je da sadrže aminokiseline koje pomažu otapanje masnih stanica.

Glavna stvar - u skladu s dnevnom dozom: ne više od 2 oraha dnevno (oko 20 grama) zbog velike količine selena u sastavu.

U svakodnevnom životu

U svakodnevnom životu, orašasti plodovi i maslac koriste se u sljedećim područjima:

• U kuhanju, orašasti plodovi se koriste kao pasaž, dodani salatama, kolačima i desertima.
• U medicini se naširoko koristi kao sredstvo za sprječavanje raka i drugih bolesti.
• Proizvodnjom parfumerijskog ulja primjenjuje se brazilski orašasti plod.
• U farmaceutskoj industriji pripravci koji poboljšavaju zgrušavanje krvi izrađeni su na temelju ekstrakta iz orašastih plodova ovog stabla.
• Brazilsko ulje se koristi kao lubrikant za satove.
• Umjetne boje također su načinjene od ulja.
• Kao vrlo koristan i brzo zasićen proizvod često koriste sportaši koji nastoje izgraditi mišiće i pravilno vratiti tijelo nakon vježbanja.

Možete saznati mnogo zanimljivih informacija o brazilskim oraščićima iz televizijske emisije "1000 i 1".

Odrastanje

Brazilski orah dobro klija i donosi žetvu samo u netaknutim tropskim šumama. Drveće uzgojeno na plantažama neproduktivno je i financijski neisplativo.

Nemoguće je uzgoj takvog stabla kod kuće, a pogotovo ne u tropima, jer klica gerolettia rastu isključivo od oljuštenih oraha. S kožom je teško pronaći orašaste plodove, jer su karcinogeni u školjci zabranjeni izvoz orašastih plodova s ​​kore.

Čak i ako nađete orašaste plodove s pilingom, a možete i uzgajati izdanak, teško ćete osigurati potrebne uvjete za njegov rast:

• Tropska klima.
• Staklenik visine oko 50 metara.
• Sastav čvrstog tropskog tla.
• Flora južnoameričkih šuma.
• I cijeli roj pčela orhideja koje ih mogu oprašiti.

Zanimljivosti

Nažalost, danas se visoki bojni brodovi nalaze u međunarodnoj crvenoj knjizi. Razlog tome je to što se podvrgava masovnoj sječi kako bi se oslobodila područja za pašnjake i druge zasade. Stoga podliježe riziku od izumiranja.

Brazilski orašasti plodovi su vrijedan proizvod ne samo za ljude, već i za životinje i insekte. Do oraha se probijaju kroz rupu koja je na vrhu kokosa. Kapucinski majmuni ih razbijaju kamenjem. Agouti glodavci i vjeverice, često uzimajući orasima u školjkama, pojedu neke i zakopaju nešto u zemlju. Nabrojeni orašasti plodovi klijaju, a time i prirodna zamjena starih i mrtvih stabala.

Ime roda Bertolet dano je u čast jednog od francuskih znanstvenika, Clauda Louisa Bertholleta. Živio je u 18. i 19. stoljeću.

Unatoč činjenici da se plodovi bertoletije visoko nazivaju brazilskim oraščićima, njihov glavni izvoznik je Bolivija. Tamo se zove almendras. U samom Brazilu, orasi se nazivaju kastanhas-do-pará, što znači kesten iz Para. Kremasti orah nazvan je u davna vremena u Americi.

Plodovi bertoletije su zapravo žitarice, a ne orašasti plodovi.

http://eda-land.ru/orehi/brazilskij/