Kumys piće ima plavičasto-bijelu nijansu, slatko-kiselog okusa, specifičnu aromu. Postoje 3 vrste medicinskog koumisa, ovisno o kiselosti i sadržaju alkohola (slaba, srednja i jaka). Ovo piće je tradicionalno za stepske narode Azije. Vrlo je popularan u Mongoliji, pa se koumiss koristi ne samo za piće, već i za liječenje mnogih bolesti. Danas ćemo saznati što je uporaba koumisa i kakvu tehniku ​​- koumiss liječenje.

Povijest liječenja koumisa

Prvi put koumiss se spominje u zapisima starogrčkog povjesničara Herodota (V stoljeće prije Krista). U opisivanju života skita, on pripovijeda da je među tim ljudima bilo široko rasprostranjeno piće iz mlijeka kobila. Pripremljen je prema tajnom receptu za otkrivanje tajni koje su ljudi nemilosrdno oslijepili.

U XVIII-XIX stoljeću. pisac S. T. Aksakov, nakon što je promatrao život Baškirskih nomada, pisao je o ljekovitom učinku koumisa: “U proljeće, čim je černozemska stepa prekrivena svježom, mirisnom, bujnom vegetacijom, i kobile koje su mršave tijekom zime, I svatko tko može piti, od djeteta do oronuleg starca, popiti ljekovito, plodno i snažno piće, a oboljenja hladne zime, pa čak i starosti, nestaju, blijedi obrazi se oblače, a blijedi obrazi su prekriveni crvenim. "

Po prvi put, s znanstvenog stajališta, koumiss se počeo koristiti u Rusiji za liječenje tuberkuloznih bolesnika. Liječnici su primijetili da unos fermentiranog mliječnog napitka inhibira rast bacila tuberkuloze. Učestalost komplikacija tuberkuloznog procesa se smanjuje, postoperativni period se odvija bez značajnih komplikacija, imunitet se razvija sporije kao odgovor na liječenje.

Kasnije je otkriveno da je kumis tretman učinkovit i protiv stafilokoka i streptokoka. Sada mikrobi brzo dobivaju otpornost na različite kemijske agense, stoga samo tradicionalna medicina znači da se strašne bolesti ne mogu izliječiti. No, kao imunostimulirajući, tonik, poboljšavajući apetit i opću dobrobit, koumiss savršeno se uklapa.

Ljekovita svojstva koumisa

Kumys je izvor lako probavljivih proteina (do 95% apsorpcije), esencijalnih, tj. Aminokiselina koje se ne formiraju same od sebe, a potrebne su za rast tkiva, stvaranje enzima uključenih u metabolizam i probavu.

Zbog djelovanja bakterija mliječne kiseline, koumiss sadrži veliku količinu vitamina (A, B, B₂, PP, C). Piće uključuje mliječni šećer, emulgiranu masnoću, elemente u tragovima (kalcij, natrij, kalij, fosfor, željezo, magnezij), tvari s hormonalnom aktivnošću.

Kumys tretman poboljšava sve vrste metabolizma. Zbog sadržaja enzima koji razgrađuje masnoće, metabolizam masti se normalizira. Kumys kompenzira nedostatak aminokiselina, vraća normalan sastav krvnog seruma (količinu albumina i globulina).

Kumys liječenje: indikacije i kontraindikacije

Kumis liječenje se propisuje bolesnicima s gastrointestinalnim bolestima (gastritis s niskom kiselošću, peptički ulkus). Mliječna kiselina sadržana u koumissu i mala količina alkohola (manje od 3%) stimulira rad probavnih žlijezda, izlučivanje sokova gušterače i žuči, regulira želučanu kiselost (povećava se - smanjuje, smanjuje - povećava, naprotiv, povećava). Stoga, koristite koumiss preporučljiv prije obroka.

Zbog stimulativnog učinka na rad probavnog trakta, potiskivanja gnojnih procesa u crijevu, koumiss pomaže u poboljšanju funkcije crijeva. Liječnici također bilježe baktericidni učinak na E. coli, čiji se sadržaj povećava s disbakteriozom (kršenje kvalitativnog i kvantitativnog sastava crijevnih bakterija).

Zbog sadržaja lako probavljivih proteina i željeza u odnosu na kumis tretman, povećava se broj crvenih krvnih stanica (crvenih krvnih stanica koje igraju ulogu nositelja plinova i hranjivih tvari). Zato koumiss postaje nezamjenjiv alat za anemiju.

Brojne studije su pokazale da se tijekom liječenja koumisom kod osoba koje su emocionalno nestabilne, san poboljšava, apetit se normalizira, a podražljivost središnjeg živčanog sustava se smanjuje.

Koumiss savršeno uklanja glad i žeđ u isto vrijeme, može se konzumirati u dane posta. Za osobe koje pate od ateroskleroze i, u pravilu, zloupotrebljavaju masnu hranu, kumis tretman je posebno koristan jer smanjuje razinu kolesterola u krvi.

Sadržaj vitamina C u koumisu je 3 puta veći od količine u jabukama. Poznati kirurg i autor eksplanatornog rječnika V. I. Dahl, 80 godina prije otkrića vitamina, primijetio je da uzimanje koumisa liječi pacijente od skorbuta.

Kumys tretman: najbolji recepti

Kumis se uzima ovisno o kiselosti želuca.

Kumys tretman: Recept1

Potrebno: 750 ml koumisa.

Primjena. Uz nisku kiselost želuca, pijte 1 čašu 30-45 minuta prije obroka 3 puta dnevno.

Tijek liječenja je 1 mjesec.

Kumys tretman: Recept 2

Potrebno: 750 ml koumisa.

Primjena. Uz povećanu i normalnu kiselost želuca piti 1 čašu 15-20 minuta prije jela.

Tijek liječenja je 20-25 dana (u nedostatku žgaravice).

Kumys tretman: Recept 3

Zahtijeva: 350 ml koumiss slabe tvrđave.

Primjena. Kada se oporavlja u postoperativnom razdoblju, bolesnici s povišenom ili normalnom kiselošću želučanog soka, operirani zbog čira na želucu, piju 50 ml ujutro, 100 ml popodne i 200 ml koumisa u večernjim satima 1-1,5 sati prije obroka.

Tijek liječenja je 20-25 dana.

Kumys tretman: Recept 4

Potrebno: 200 ml koumisa.

Primjena. Kada se oporavlja u postoperativnom razdoblju, bolesnici s niskim kiselinama želučanog soka, operirani za čir na želucu, popiju 50 ml 30 minuta prije obroka 4 puta dnevno. Postupno povećavajte volumen do 200 ml.

Tijek liječenja je 20-25 dana.

Kumys tretman: Recept 5

Potrebno: 1,5 litara koumisa.

Primjena. Pijte tijekom dana. Tijek liječenja je 1,5-2 mjeseca. Oslabljeni, mršavi pacijenti tako ponovno dobivaju na težini.

http://www.astromeridian.ru/medicina/kumysolechenie.html

12 razloga za piti koumiss svaki dan

Mnogi ljudi znaju da je konzumiranje koumisa korisno, ali nije svatko tko zna kako koristiti mlijeko za piće kobile pomaže ljudskom tijelu. Danas želimo reći zašto je „dar nebeske kobilice“, kako to nomadi nazivaju koumis, korisno piti i za muškarce i za žene.

Dokazano je da kobilje mlijeko sadrži 10 puta više vitamina nego kravlje mlijeko. Među njima su vitamini A i E, vitamini skupina B i C, kalcij, fosfor, folna i pantotenska kiselina. Razmotrite kako one utječu na tijelo.

Zahvaljujući tiaminu, tijekom metabolizma, živčane stanice dobivaju dnevnu brzinu glukoze. Ako tiamin nije dovoljan, živčane stanice rastu, “izvlače” živčane završetke i pokušavaju “dobiti” glukozu iz samih žila. Uz rast, sloj u živčanim stanicama postaje manje zaštitan i tanji, što dovodi do oštećenja "golih živaca". Stoga, zahvaljujući tiaminu, živčani sustav nastavlja normalno funkcionirati i ne podliježe negativnim promjenama.

Tiamin ne samo da pomaže živčanim stanicama, nego i sprječava starenje moždanih stanica, zadržava pozornost i pamćenje osobi tijekom cijelog života, a također podržava mentalnu aktivnost - sa svojim nedostatkom može se razviti Alzheimerova bolest.

Sastav ovog proizvoda uspoređuje se s kravljim mlijekom 2 puta manje proteina i 1,5 puta manje laktoze. Zbog toga je kobilje mlijeko što je moguće bliže ženskom. S obzirom na to, koristi se za proizvodnju dječje hrane. Proteini koji se nalaze u ovom proizvodu apsorbiraju se mnogo brže i bolje.

Korisne informacije za muškarce - ovaj proizvod povoljno utječe na potenciju. Ovo piće također povećava stopu regeneracije organa.

Dr. A. Postnikov otvorio je prvu kumysolechebnitsy u Rusiji 1858. u pokrajini Samara. Prema njegovoj organizaciji, on je na mnogo načina podsjećao na moderne sanatorije. Do početka dvadesetog stoljeća u Rusiji je bilo više od 60 sličnih objekata, a bilo je tu i kumysnih točaka gdje su lokalni pastiri pripremili ljekovito piće. Oni koji su htjeli piti koumiss živjeli su u jurti uz pašnjake nastanjene stadima mliječnih kobila.

Dakle, na prvi pogled, uobičajeno mlijeko kobila, pomaže iz cijele hrpe bolesti - rahitisa, bronhitisa, nervnih poremećaja, probavnih problema i samo prekomjerne težine. Kumis terapija ne prolazi bez traga, svatko obično bilježi poboljšanje stanja nakon takve terapije.

Važno je! Tko ne može piti koumiss?

Trudnice i djeca koja piju koumiss je kontraindicirana zbog sadržaja alkohola. Mogu ga piti samo iz posebnih medicinskih razloga.

Također, koumiss je štetan za osobe s netolerancijom na laktozu - morat će odustati od pića, kao i drugi mliječni proizvodi.

Još jedna važna kontraindikacija koumisa je da se ne smije piti za ljude koji su u procesu oporavka od ovisnosti o alkoholu.

http://sarbaz.kz/ru/volno/12-prichin-pit-kumys-kagdyy-den-162311250/

Kako piti koumiss

Kumys je tradicionalni kazahstanski napitak napravljen od marenog mlijeka pomoću posebne tehnologije. Stoljećima ljudi koji se bave tradicionalnim uzgojem konja kuvaju i piju koumiss, s obzirom na to (i moram reći, ne bez razloga!) Pravi panaceja, piće koje daje vitalnost, gasi glad i žeđ, a također oslobađa mnoge bolesti. Ali kako piti koumiss? Sada ćemo razgovarati o tome!

Ljudi koji se pitaju kako pravilno piti koumiss vjerojatno su čuli za čarobna svojstva ovog pića. Službenu medicinu zanimala su neobična svojstva fermentiranog kobiljeg mlijeka krajem 19. stoljeća. Nakon što su proveli niz studija u Baškiriji, čak su otvorili nekoliko postrojenja za liječenje kumisolom. Oni rade i danas, liječeći pacijente za bolesti pluća i dišnih puteva, bolesti probavnog trakta i neuroze.

Korisna svojstva koumisa

Mlijeko dobiveno od kobila, a time i svi njegovi derivati, bogato je proteinima i mastima, sadrži bogatu laktozu, mineralne soli i elemente u tragovima korisne za ljudsko tijelo. U procesu dozrijevanja kobilje mlijeko obogaćuje se mliječnom kiselinom, enzimima, kao i prirodnim antibioticima, a kao rezultat toga postaje svojevrsni ljekoviti kompleks, “vitaminska bomba”, koja je također vrlo ugodna za okus.

Ako redovito uzimate koumiss za hranu, to će ojačati tijelo, imati učinak pomlađivanja, normalizirati metabolizam, povećati zaštitna svojstva svih organa i sustava, te također pomoći u borbi protiv upalnih bolesti. Štoviše: čak se i zanemareni oblici tuberkuloze povlače prije ovog čarobnog pića! Anemija, disbakterioza, bolesti kardiovaskularnog sustava također se liječe koumisom.

Trikovi korištenja mlijeka kisele kobile

Kumys - piće vrlo masno i vrlo visoko kalorično. Ljudi koji su se navikli na njega od djetinjstva, mirno piju 15 litara čudesnih proizvoda dnevno. Ali nepripremljena osoba treba početi s minimalnim dijelovima i postupno ih povećavati. U svrhu iscjeljivanja, liječnici propisuju piti 100 ml koumisa ujutro i navečer prije jela ili izravno tijekom obroka. Postupno se ova doza može povećati, ali samo pod uvjetom da nisu opaženi štetni učinci na zdravlje.

Sada znate kako piti koumiss, i što je korist od ovog nevjerojatnog pića. Svakako probajte, jer je fermentirano kobilje mlijeko vrlo ukusna poslastica!

http://kak-pravilno.kz/2015/11/08/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8% D0% BB% D1% 8C% D0% BD% D0% BE-% D0% BF% D0% B8% D1% 82% D1% 8C-% D0% BA% D1% 83% D0% BC% D1% 8B% D1% 81 /

Jedinstveni proizvod - koumiss: korisna svojstva i kontraindikacije za uporabu, metode proizvodnje i uporabe

Kumys je jedinstveno piće dobiveno iz mlijeka trogodišnje kobile.

Dob životinje je važna, budući da je mlijeko kobile tijekom 4-5 godina značajno lošije u smislu vitamina i hranjivog sastava, što utječe na ljekovita svojstva gotovog proizvoda. Pravi koumis kuha se na Sjevernom Kavkazu iu drugim južnim regijama.

Ljudi koji odlaze u brdovita područja za oporavak mogu probati jedinstveno piće, koje je u svojim ljekovitim svojstvima nekoliko puta superiornije od meda.

Je li koumiss koristan za zdravlje, postoje li ikakve kontraindikacije za njegovu uporabu, koja je korist, šteta za tijelo muškaraca, žena i djece?

Kako je korisno mlijeko za konje?

Korisna svojstva koumisa iz kobiljeg mlijeka određuju se njegovim vitaminsko-mineralnim sastavom.

Piće sadrži gotovo sve elemente potrebne za održavanje zdravlja i normalnog funkcioniranja organa:

• Vitamini B;

vitamini A, E (vitamini mladosti i ljepote);

kalcij (više nego kod svježeg sira!);

Program „Galileo“ govori nam o korisnosti koumisa, koje su tajne njegove proizvodnje, njena ljekovita svojstva:

Proizvod se može koristiti za terapijsku, profilaktičku, prehrambenu prehranu osoba s kroničnim patologijama endokrinog i probavnog sustava zbog jednostavne probave i niske kalorijske vrijednosti (samo 50 kcal na 100 ml).

Korisna svojstva pića:

• obnova, jačanje imuniteta;

dodatna zaštita od virusa i bakterija u razdobljima pogoršanja zaraznih, respiratornih bolesti;

uklanjanje mamurluka;

prevenciju osteomijelitisa i drugih patologija koštanog tkiva;

povećava izdržljivost, ukupni ton;

jačanje krvnih žila, poboljšanje njihove elastičnosti;

povišeni hemoglobin, prevencija anemije;

baktericidno djelovanje, uništavanje patogene crijevne flore;

prevencija depresije, mentalni poremećaji.

Proizvod se aktivno koristi kao redukcijsko, antibakterijsko sredstvo u liječenju ranih stadija tuberkuloze i drugih zaraznih bolesti.

O onome što može biti štetno i što je rabarbara dobro za zdravlje, recite našoj publikaciji.

Znate li zašto su mrkve dobre i loše? Korisne i zanimljive informacije - u našem članku.

Na korisna svojstva, kontraindikacije marelica pročitati u drugoj publikaciji.

Za žene

Koumiss može biti vrlo koristan za žene koje pate od vaginalne disbakterioze, jer sastojci pića imaju baktericidno djelovanje, ubijaju patogene mikroorganizme, sprječavaju njihov rast i reprodukciju.

Korisni laktobacili i bifidobakterije, koje u fermentiranom kobiljem mlijeku sadrže nekoliko puta više od kefira, vraćaju prirodnu ravnotežu vaginalne mikroflore, osiguravajući zdravlje genitalnog i mokraćnog sustava.

Za trudnice

Jedan od glavnih problema trudnica je fiziološko smanjenje hemoglobina, razvoj anemije, koja može biti opasna za majku i za buduće dijete.

Proizvod sadrži malu količinu etilnog alkohola, koji nastaje tijekom fermentacije proizvoda, pa se može konzumirati tijekom trudnoće samo nakon savjetovanja s liječnikom.

Za dojilje

Pola čaše dnevno poboljšava laktaciju, osigurava majčino tijelo hranjivim tvarima koje sprječavaju probleme s kosom, kožom, radom najvažnijih organa.

Za muškarce

Kumys na Kavkazu je piće pravih muškaraca. Pozitivno djeluje na stanje krvnih žila, uključujući i krvne žile penisa.

Ovo korisno svojstvo pridonosi produljenju spolnog odnosa, održava erekciju, povećava libido kod muškaraca, poboljšava sastav sjemene tekućine, što će u budućnosti omogućiti zdravo potomstvo.

Za djecu

Koumiss se može piti čak i maloj djeci, jer proizvod s niskim alergijskim svojstvima ne uzrokuje probleme s kožom ili probavne smetnje.

Napitak ima smirujući učinak na središnji živčani sustav, što je posebno važno za hiperaktivnu djecu, poboljšava pamćenje. To je izvor svih potrebnih vitamina i drugih korisnih elemenata u tragovima za djecu bilo koje dobi.

Nisu sva djeca vole okus koumissa - ovdje je kobilje mlijeko značajno slabije od krave, pa čak i koze.

Da biste nadmudrili malo dijete, u piće možete dodati malo vanilinog šećera s cimetom ili voćnim sokom. Djeca obično ne odbijaju takvu kombinaciju.

Kako koristiti

Kumys se izvana malo razlikuje od mlijeka kobile. Ima bijelu ili mliječnu boju, pjenušavu konzistenciju.

Ako bolje pogledate, možete primijetiti mjehuriće plina koji se ravnomjerno ispuštaju tijekom cijelog pića.

Konačnu dozu treba odrediti liječnik. U obzir se uzimaju svi čimbenici koji mogu utjecati na stanje pacijenta: njegova težina, dob, način života, postojeće bolesti itd.

Ljudima kojima je potrebna povećana prehrana (na primjer, u razdoblju nakon operacije ili kemoterapije), preporučuje se piti do 500 ml proizvoda dnevno.

Trudnice, dojilje i djeca za oporavak dovoljno su 30-40 ml dnevno.

Koumiss treba popiti prije obroka ili između prijema (jedan sat nakon obroka). To je potrebno kako bi se izbjegli mogući negativni učinci probavnog trakta.

Da bi se postigao terapijski i zdravstveni učinak, potrebno je uključiti proizvod u jelovnik 3 tjedna.

Koje su prednosti tikvica za zdravlje? Odgovorit ćemo na pitanje!

Hrana bogata vitaminom B12 detaljno je opisana u našoj publikaciji.

O tome koje koristi za tijelo ili štetu može donijeti topivi cikorij u prahu, recite naš članak.

Postoji li šteta

Ne zaboravite na kontraindikacije.

Sva upozorenja koja se odnose na konzumiranje alkohola odnose se na alkohol.

Iako je količina vrlo mala, neke kategorije moraju biti oprezne i piti piće samo uz dopuštenje liječnika. To uključuje:

• osobe s osjetljivim imunitetom (starije osobe, trudnice, dojilje, djeca);

bolesnika s teškim mentalnim poremećajima;

osobe koje pate od kroničnog alkoholizma, podvrgavaju se liječenju u klinikama za liječenje droge;

bolesnika s patologijama probavnog trakta u akutnoj fazi.

Pijenje koumissa za ublažavanje sindroma mamurluka moguće je samo za one koji ne pate od kroničnog oblika ovisnosti o alkoholu.

Gdje se koristi

Mršavljenje

Ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom mogu koristiti proizvod čuda kada pripremaju kupku za gubitak težine. 500 ml pića pomiješano s istom količinom soli.

Možete dodati nekoliko kapi prirodnog ulja od grejpa, ružmarina ili limuna.

Redoviti postupci će uštedjeti 5-7 kg u samo jednom mjesecu, podložno dijeti s malo ugljikohidrata.

kozmetika

Koumiss-based maska ​​za zdravlje kose je popularna. Pomaže u borbi protiv seboreje, uklanja prekomjernu suhoću vlasišta, poboljšava stanje kose nakon agresivnih učinaka (na primjer, „glačala“ ili kemijske tvari).

Za njegovu pripremu trebat će:

• pileći žumance;

Sve sastojke treba miješati, kompoziciju nanijeti na kosu i vlasište. Držite smjesu 20-30 minuta.

Koristite "proizvod planine" i za pripremu maske za izbjeljivanje lica. Sastojci za to zahtijevaju najjednostavniji: koumiss, peršin, pulpa krastavca.

Na lice treba nanijeti mješavinu komponenti 10-15 minuta. Maska savršeno izbjeljuje kožu, čineći pjege manje vidljivima.

Izbor i skladištenje

Pravi koumiss se proizvodi samo od mlijeka kobile, stoga se svi proizvodi koje nudi industrija mogu nazvati koumiss samo djelomično.

Možete držati piće u hladnjaku ne više od 5 dana. Nakon tog razdoblja, uporaba proizvoda u hrani može biti štetna po zdravlje.

Kako napraviti piće kod kuće

Ako nije moguće otići na mjesta na Kavkazu, možete se koumissiti od kravljeg ili kozjeg mlijeka.

Koš koumiss neće biti manje korisno od mlijeka s konja. Što vam je potrebno za ovo:

• kiselo mlijeko - 2 l;

kvasac (suhi) - 3 g;

hladna prokuhana voda - čaša, 250 ml.

Priprema:

• kvasac pomiješan sa šećerom (može se zamijeniti medom), zaliti hladnom vodom;

izlijte smjesu u mlijeko, promiješajte;

izlijte sastav steriliziranih staklenih boca;

nakon 60 minuta (nakon početka fermentacije), premjestite boce u bazen s hladnom vodom;

održavati piće 4 dana;

Kumys je spreman za jelo.

U uvjetima stalnog pogoršavanja ekologije i pada kvalitete hrane koja se isporučuje na tržište, teško je pronaći prirodnu hranu bogatu vitaminima i mineralima, čija uporaba ne samo da ne šteti, već pomaže u poboljšanju tijela i uklanjanju bolesti.

Kumis se odnosi na takve proizvode. Nemojte odustati od ovog pića, jer je njegov jedinstveni sastav pomaže ojačati imunološki sustav, vratiti zdravlje, nositi se s kršenjima u radu unutarnjih organa.

http://foodexpert.pro/produkty/zhivotnovodstvo/kumys.html

Kumis: korisna svojstva kontraindikacija

Kumys: korisna svojstva za zdravlje, kontraindikacije i metode uporabe

Kumys je jedinstveno piće dobiveno iz mlijeka trogodišnje kobile.

U ovom slučaju važna je starost životinje, budući da se kobilje mlijeko starije od 4-5 godina značajno razlikuje od vitamina i hranjivih sastava, što utječe na ljekovita svojstva gotovog proizvoda. Pravi koumis kuha se na Sjevernom Kavkazu iu drugim južnim regijama.

Ljudi koji idu u planinska područja kako bi poboljšali svoje zdravlje mogu kušati uistinu jedinstveno piće, koje je nekoliko puta bolje u ljekovitim svojstvima od raznih vrsta meda.

Je li koumiss koristan za ljudsko zdravlje, postoje li kontraindikacije za njegovo korištenje, koje su koristi i štete za tijelo muškaraca, žena i djece? Hajde da shvatimo!

Kako je korisno mlijeko za konje?

Korisna svojstva koumisa iz kobiljeg mlijeka određuju se njegovim vitaminsko-mineralnim sastavom.

Piće sadrži gotovo sve elemente potrebne za održavanje zdravlja i normalnog funkcioniranja organa:

• Vitamini B;
• vitamini A i E (vitamini mladosti i ljepote);

askorbinska kiselina;

vitamine F i K;

kalcij (više nego kod svježeg sira!);

magnezij i kalij;

fluor;

natrij, itd.

Program "Galileo" govori nam o korisnosti koumisa, koje su tajne njegove proizvodnje i ljekovitosti:

Proizvod se može koristiti za terapijsku, profilaktičku i prehrambenu prehranu osoba s kroničnim patologijama endokrinog i probavnog sustava zbog lake apsorpcije i niske kalorijske vrijednosti (samo 50 kcal na 100 ml).

Čak i uz kratki tijek uporabe, osoba primjećuje poboljšanje zdravlja i val energije i snage. Koumiss se također koristi u medicinske svrhe.

To je omogućeno korisnim svojstvima pića, uključujući:

• obnova i jačanje imuniteta;
• dodatna zaštita od virusa i bakterija u razdobljima pogoršanja zaraznih i respiratornih bolesti;

uklanjanje mamurluka;

prevenciju osteomijelitisa i drugih patologija koštanog tkiva;

povećati izdržljivost i ukupni ton;

jačanje krvnih žila, poboljšanje njihove elastičnosti;

povišeni hemoglobin, prevencija anemije;

baktericidno djelovanje, uništavanje patogene crijevne flore;

sedativni učinak;

sprečavanje depresije i mentalnih poremećaja.

Proizvod se aktivno koristi kao sredstvo za smanjenje i antibakterijsko djelovanje u liječenju ranih stadija tuberkuloze i drugih zaraznih bolesti.

Za žene

Koumiss može biti vrlo koristan za žene koje pate od vaginalne disbakterioze, jer sastojci pića imaju baktericidno djelovanje i ubijaju patogene mikroorganizme, sprječavajući njihov rast i razmnožavanje.

Korisni laktobacili i bifidobakterije, koje u fermentiranom kobiljem mlijeku sadrže nekoliko puta više od kefira, vraćaju prirodnu ravnotežu vaginalne mikroflore, osiguravajući zdravlje genitalnog i mokraćnog sustava.

Za trudnice

Jedan od glavnih problema trudnica je fiziološko smanjenje hemoglobina i, kao rezultat, razvoj anemije, koja može biti opasna i za majku i za buduće dijete.

Koumiss sadrži mnogo željeza, pa je njegova uporaba, čak iu minimalnim količinama, izvrsno profilaktičko sredstvo za prevenciju anemije zbog nedostatka željeza.

Proizvod sadrži malu količinu etilnog alkohola, koji nastaje tijekom fermentacije proizvoda, pa se može konzumirati tijekom trudnoće samo nakon savjetovanja s liječnikom.

Za dojilje

Pola šalice dnevno pomoći će u poboljšanju laktacije i osigurati tijelu majke korisne tvari, što sprječava probleme s kosom, kožom i funkcioniranjem najvažnijih organa.

Za muškarce

Kumys na Kavkazu smatra se pićem pravih muškaraca, jer pozitivno utječe na stanje krvnih žila, uključujući i na penis.

Ovo korisno svojstvo pridonosi produljenju spolnog odnosa, normalizaciji erekcije, povećanju libida kod muškaraca i poboljšanju sastava sjemene tekućine, što će vam u budućnosti omogućiti zdravo potomstvo.

Za djecu

Koumiss se može piti i maloj djeci, budući da proizvod ima niska alergijska svojstva i ne uzrokuje probleme s kožom ili probavne smetnje.

Piće ima smirujući učinak na središnji živčani sustav, što je posebno važno za hiperaktivnu djecu, a također poboljšava pamćenje te je izvor svih potrebnih vitamina i drugih korisnih elemenata za djecu bilo koje dobi.

Ne sva djeca vole okus koumisa, jer je okus mlijeka kobile značajno slabiji od kravljeg, pa čak i kozjeg.

Da biste nadmudrili malu nemirnu, piti možete dodati malo vanilinog šećera i cimeta. Djeca obično ne odbijaju takvu kombinaciju.

Po želji možete dodati malo voćnog soka.

Kako koristiti

Koumiss se po izgledu ne razlikuje mnogo od svježeg kobiljeg mlijeka. Ima bijelu ili mliječnu boju i čvrstoću pjene.

Ako bolje pogledate, možete primijetiti mjehuriće plina koji se ravnomjerno ispuštaju tijekom cijelog pića.

Količina lijeka koju preporučuju liječnici kreće se od 50 do 200 ml dnevno.

Konačnu dozu treba odrediti liječnik, uzimajući u obzir sve čimbenike koji mogu utjecati na stanje pacijenta: njegovu težinu, starost, način života, postojeće bolesti itd.

Ljudima kojima je potrebna povećana prehrana (na primjer, u razdoblju nakon operacije ili kemoterapije), preporučuje se piti do 500 ml proizvoda dnevno.

Trudnice, dojilje i djeca za oporavak tijela dovoljno 30-40 ml dnevno.

Koumiss treba popiti prije obroka ili između obroka (nakon jednog sata, polje za unos hrane). To je potrebno kako bi se izbjegli mogući negativni učinci probavnog trakta.

Da bi se postigao terapijski i zdravstveni učinak, potrebno je uključiti proizvod u jelovnik 3 tjedna.

Postoji li šteta

Analizirali smo prednosti koumisa iz kobiljeg mlijeka za osobu i njena korisna svojstva, ali ne smijemo zaboraviti ni kontraindikacije.

Sva upozorenja koja se odnose na piće odnose se na sadržaj alkohola u njemu.

Unatoč činjenici da je njegova količina vrlo mala, neke kategorije moraju biti oprezne i piti piće samo uz dopuštenje liječnika. To uključuje:

• osobe s osjetljivim imunitetom (starije osobe, trudnice, dojilje, djeca);
• bolesnika s teškim mentalnim poremećajima;

osobe koje pate od kroničnog alkoholizma i koje se liječe u klinikama za liječenje droge;

bolesnika s patologijama probavnog trakta u akutnoj fazi.

Pijenje koumissa za ublažavanje sindroma mamurluka moguće je samo za one koji ne pate od kroničnog oblika ovisnosti o alkoholu.

Sfere uporabe

Mršavljenje

Ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom mogu koristiti proizvod čuda za pripremu posebne kupke za mršavljenje. Da biste to učinili, morate pomiješati 500 ml pića s istom količinom soli.

Po želji dodajte nekoliko kapi prirodnog ulja grejpa, ružmarina ili limuna.

Izlijte smjesu u toplu vodu. Potrebno je uzeti kupku 15-20 minuta.

Redovita primjena ovog postupka pomoći će vam da se riješite 5-7 kg u samo jednom mjesecu, pod uvjetom da se promatra dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata.

kozmetika

Koumiss-based maska ​​za zdravlje kose je popularna. Pomaže u borbi protiv seboreje, eliminira prekomjernu suhoću vlasišta i poboljšava stanje kose nakon agresivnog djelovanja (primjerice, upotrebom glačala ili perma).

Za njegovu pripremu trebat će vam:

• pileći žumance;
• med (0,5 žlice);

koumiss (1 žlica).

Sve sastojke treba miješati i nanijeti na kosu i vlasište. Držite smjesu treba 20-30 minuta.

Koristite "proizvod planine" i za pripremu maske za izbjeljivanje lica. Sastojci za to zahtijevaju najjednostavniji: koumiss, peršin i pulpa krastavca.

Mješavinu ovih komponenti treba nanijeti na lice 10-15 minuta. Maska savršeno izbjeljuje kožu, čineći pjege manje vidljivima.

Savjeti za odabir i pohranu

Pravi koumiss se proizvodi samo od mlijeka kobile, stoga se svi proizvodi koje nudi industrija mogu nazvati koumiss samo djelomično.

Treba imati na umu da su oni mnogo lošiji u ljekovitim svojstvima izvornog pića, pa će njihova uporaba u terapijske i rekreativne svrhe biti neučinkovita.

Možete držati piće u hladnjaku ne više od 5 dana. Nakon tog razdoblja, uporaba proizvoda u hrani može biti štetna po zdravlje.

Kako napraviti piće kod kuće

Ako nije moguće otići na mjesta na Kavkazu, možete se koumissiti od kravljeg ili kozjeg mlijeka.

Kozji koumiss također ima korisna svojstva i neće biti manje koristan od pripremljenog od konjskog mlijeka. Što vam je potrebno za ovo:

• kiselo mlijeko - 2 l;
• šećer - 2 žlice;

kvasac (suhi) - 3 g;

hladna prokuhana voda - čaša od 250 ml.

Priprema:

• kvasac pomiješan sa šećerom (može se zamijeniti medom) i zaliti hladnom vodom;
• izlijte smjesu u mlijeko i promiješajte;

izlijte sastav steriliziranih staklenih boca;

nakon 60 minuta (nakon početka fermentacije), premjestite boce u bazen s hladnom vodom;

održavati piće 4 dana;

Kumys je spreman za jelo!

U uvjetima stalnog pogoršavanja ekologije i pada kvalitete hrane koja se isporučuje na tržište, teško je pronaći prirodne proizvode bogate vitaminima i mineralima, čija uporaba ne samo da ne šteti, već pomaže i poboljšati tijelo i riješiti se mnogih bolesti.

Kumis se odnosi na takve proizvode. Nemojte odustati od ovog pića, jer je njegov jedinstveni sastav pomaže ojačati imunološki sustav, vratiti zdravlje i nositi se s kršenjima u radu unutarnjih organa.

Jedinstveni sastav, prednosti koumisa, pravila uporabe, šteta od koumisa za trudnice

Kumis je najstariji fermentirani mliječni napitak i tisućama godina se tehnologija njegove proizvodnje nije promijenila. U svakom slučaju, u Burjatji, Baškortostanu, Kirgistanu i Kazahstanu je gotovo jednako, razlika je samo u detaljima. Na primjer - u tradicionalnom jelu za njegovu pripremu.

Pripremite ga na sljedeći način:

1. Oni uzimaju u određenim omjerima kobilje mlijeko, vodu.
2. Dodajte kvasac - to su ostaci iz prethodne serije koumisa. Što je ferment duže lutao, koumiss bi bio jači.
3. Ulijevala se u posebnu kadu s mješalicom.
4. Stoje 1 do 3 dana, često miješajući.

Starija verzija je znatiželjna - mješavina se ulijeva u debeli rep, zapečaćena i ostavljena doslovno na cesti, gdje ga svi pokušavaju šutnuti, protresti, preokrenuti - tako da piće dobro fermentira.

Koumiss osvježava, a ne zasiti. Postoje legende o njegovim ljekovitim svojstvima.

struktura

Kako ne bi posumnjali u korisna svojstva koumisa, samo pogledajte sadržaj hranjivih tvari u njemu.

Kemijski sastav:

• Sadržaj kalorija: 44,0 kcal
• Protein: 2,0 g
• Masti: 1,9 g
• Ugljikohidrati: 5,0 g

Prikaži potpuni popis »

• Vitamin A: 0,04 mg
• Vitamin B1: 0,02 mg
• Vitamin B2: 0,04 mg
• Vitamin B3: 0,2 mg
• Vitamin B6: 0,03 mg
• Vitamin B12: 0,2 mcg
• Vitamin C: 0,9 mg
• Vitamin E: 0,03 mg
• Vitamin H: 1,0 mcg
• Vitamin PP: 0,09 mg
• Kolin: 23,5 mg
• Željezo: 0,1 mg
• Kalij: 77,0 mg
• Kalcij: 94,0 mg
• Magnezij: 25,0 mg
• Natrij: 34,0 mg
• Fosfor: 60,0 mg
• Kobalt: 1,0 mcg
• Mangan: 3,0 mcg
• Bakar: 22,0 mcg
• Cink: 210,0 mcg

Kumys - alkoholno piće. alkohol u njemu ovisi o vremenu fermentacije:

• jednodnevni - 1% alkohola;
• dva dana - 2% alkohola;
• tri dana - 3-4% alkohola.

Acidofilne bakterije i mikroorganizmi u količini ne manjoj od 100 000 00 jedinica po litri.

Koumiss

Visok postotak vitamina i minerala, pa čak i činjenica da su u većini probavljivih oblika, ne odražava u potpunosti korisna svojstva koumisa. Važno je da je taj fermentirani mliječni proizvod skladište aktivnih tvari, to je stvarna tvornica antibiotika koja suzbija truljenje.

Korisna svojstva koumisa toliko su neosporna da se koriste kao lijek u sanatorijskom liječenju iu tradicionalnoj medicini. Prije pojave antibiotika korisna svojstva koumisa pomogla su u liječenju tuberkuloze. Tijekom rata, s nedostatkom droge, liječene su gnojnim ranama - i izliječile su se.

Što je korisno za muškarce i žene? To vam daje priliku da biste dobili osloboditi od "ljekarne ovisnosti" i održavati sebe u izvrsnom stanju, brzo uklanjanje povreda u probavnom traktu i drugim organima.

Koumiss liječi od anemije, pankreatitisa, bronhitisa, upale pluća - popis je ogroman, ne pokriva se u malom članku. Povećava hemoglobin i snižava broj bijelih krvnih stanica.

Žene su otkrile još jedno važno korisno svojstvo koumisa - posjedujući mali kalorijski sadržaj, odmah vraća snagu i stvara osjećaj punoće u želucu, pomažući u praćenju prehrane.

Šteta od koumisa tijekom trudnoće

Važno je! Kontraindikacije koumiss povezan s sadržajem alkohola u njemu. To ograničava njegovu primjenu kod trudnica i djece. Mogu ga piti samo iz posebnih medicinskih razloga.

Jasno je da je koumiss štetan za osobe s netolerancijom na laktozu - morat će se odreći napitka, kao i drugi mliječni proizvodi. Korist ili šteta od koumisa u prisutnosti ozbiljnih bolesti, posebno gastrointestinalnog trakta, utvrđuje liječnik.

Još jedna važna kontraindikacija koumisa je da se ne smije piti za ljude koji su u procesu oporavka od ovisnosti o alkoholu.

preporuke

Koumiss savršeno gasi žeđ, okrepljuje i ima lagani zabavni učinak. Ovo piće je idealno za ublažavanje mamurluka, ali nakon takvog tretmana ne možete voziti. I važno je znati kada prestati - piti više od dvije čaše dnevno.

Prednosti koumisa kod gubitka težine mnogo su veće nego što se može pretpostaviti. Ovisno o tome je li anemija prisutna u tijelu, nutritivni nedostaci ili, naprotiv, višak masti i ugljikohidrata, korisna svojstva koumisa manifestiraju se drugačije.

Uz distrofiju potiče apetit i doprinosi učinkovitoj apsorpciji ulazne hrane. Uz prekomjernu težinu, koumis se uzima prije obroka, što uzrokuje osjećaj punoće i gubitka apetita. U tom slučaju, aktivacija metaboličkih procesa pomaže u sagorijevanju viška tjelesnih masnoća i uklanjanju toksina iz tijela.

Najbolji način liječenja koumissa je liječenje u sanatorijima u Bashkiriji, Kazahstanu i Burjatiji. Kućni tečaj trajat će 2-3 mjeseca.

(28 glasova, 4,36 od 5)
Učitavanje...

Kumys: korisna svojstva i kontraindikacije, liječenje, kuhanje

Koumiss mliječne kiseline, nadaleko poznat u zemljama srednje Azije, rijetkost je u trgovinama u našoj zemlji, ali veliki supermarketi imaju priliku ponuditi ga svojim kupcima. I ne uzalud, jer

, Budući da je nestandardno piće za naše geografske širine, ima svoje obožavatelje među našim sunarodnjacima. Ovaj prirodni i ukusni napitak nema analogije i teško je precijeniti koristi za tijelo.

Povijest porijekla pića

Povijest koumisa seže mnogo tisućljeća. Prva spominjanja pića iz kobiljeg mlijeka nalaze se u spisima drevnog rimskog povjesničara Herodota, čiji je životni vijek pao na 484-424 godine prije Krista.

Prema njegovim spisima o životu skitskih plemena, recept za pripremanje pića čuvan je u strogoj tajni, čije je otkrivanje osigurano zasljepljivanjem svih robova koji su za to saznali.

Spominje se iu starim ruskim spisima o povijesti antičke Rusije - kroniki Ipatjeva.

Recept njezine pripreme spominje se iu pričama francuskog redovnika i putnika Guillaumea de Rubuka nakon obavljenog putovanja po uputama kralja Luja IX. Mongolima 1253. godine.

Prvi koji je pripremio koumiss, slično modernom piću, počeo je plemena koja su živjela na području moderne srednje i istočne Azije. Iskopavanja provedena na ovim prostorima svjedoče o njezinoj uporabi još u četvrtom tisućljeću prije Krista, tzv. Eneolitskom razdoblju.

Kumis: što je to

Kumys je piće napravljeno na bazi svježeg kobiljeg mlijeka. Proizvodi se fermentacijom mliječne kiseline pomoću kvasca, acidofila i bugarskih štapića. Napitak se priprema temeljitim bućkanjem u tijesnoj bačvi s posebnim šestim križem, kao i dodavanjem masterbatch-a.

Savjetujemo vam da pročitate o prednostima mliječnih proizvoda kao što su kefir, sirutka, kiselo vrhnje, mlijeko u prahu, ryazhenka, kiselo vrhnje, adyghe sir, svježi sir, jogurt, kozje i kravlje mlijeko.

: Što je koumiss? Bazni kvasac se priprema takvim metodama:

• kuhanje kiselog tijesta na bazi žitarica. Za njegovu pripremu, 2 kg bisernog ječma ili krupice od ječma mora biti kuhano u 10-12 litara vode, zatim procijediti i dodati kiselo mlijeko u dobivenu juhu. Dobivenu smjesu treba miješati i staviti na toplo mjesto za fermentaciju. Proces fermentacije treba trajati 3-4 dana s povremenim dodavanjem male količine svježeg mlijeka svakih 12-24 sata. Tako dobiven kumis koristi se kao starter dodavanjem male količine svježe proizvedenog mlijeka;

Važno je! Hormoni sadržani u mlijeku kobile povećavaju mušku spolnu aktivnost i poboljšavaju reproduktivnu sposobnost.

• dodavanjem prethodno prikupljenog suhog kiselog tijesta. Za njegovu pripremu, precipitat fermentiranog koumisa mora se stisnuti gazom, presaviti u 4 sloja i osušiti na svježem zraku. Da biste dobili takav sediment piti za nekoliko dana ne može se miješati. Koristi suho kiselo tijesto dodano u svježe mlijeko mlijeko u iznosu od 2-3 žlice. l. za svakih 5 litara mlijeka;
• pripremanje kiselog tijesta na temelju uzgoja čistih kultura mliječne kiseline. Njegova priprema podijeljena je u 3 faze: 1) sadržaj spremnika s bakterijama mliječne kiseline se ulije u toplo kuhano mlijeko za razmnožavanje usjeva; 2) kumysnye kvasci se uvode u toplo kuhano mlijeko za reprodukciju i aktivnost; 3) nakon 3 dana samoreprodukcije, tekućine su pomiješane u omjeru 1 dio kvasca s 2 dijela kumiss kvasca i dodatkom 1 dijela svježeg mlijeka. U ovoj fazi važno je temeljito miješanje.

Bez obzira na način pripreme, materinski kvasac čuva se na hladnom mjestu nekoliko mjeseci. Kako se koristi, mora se "hraniti" malim porcijama svježeg mlijeka.

Nastalo piće ima slatko-kiselog okusa i pod djelovanjem fermentacije na bazi bakterija mliječne kiseline i kvasca može sadržavati od 0,2% do 40% alkohola.

Ovisno o vremenu zrenja, piće može biti tri vrste:

• slab (sadržaj alkohola 1%) - čuvan je 1 dan prije uporabe;
• medij (sadržaj alkohola 1,75%) - star 2 dana prije uporabe;
• jaka (sadržaj alkohola 3%) - u dobi od 3 dana prije uporabe.

Tu je koumiss sa sadržajem od 40% alkohola, pripremljen po kazahstanskoj metodi, i nazvan je "asau", što znači "neobuzdan koumiss".

struktura

Procesi fermentacije koji se odvijaju u piću pretvaraju protein u lako probavljive tvari, a mliječni šećer - u mliječnu kiselinu, etanol i ugljični dioksid.

Ove tvari daju piću lako probavljivost i visoku nutritivnu vrijednost.

Hranjiva vrijednost od 100 g pića sadrži:

• proteini - 2,1 g;
• masti - 1,9 g;
• ugljikohidrati - 5 g;
• voda - 89,1 g

Energetska vrijednost - 50 kcal. Kemijski sastav od 100 g proizvoda izražen je u takvim vitaminima:

100 grama koumisa sadrži takve minerale: Osim toga, sadrži esencijalne aminokiseline za tijelo, omega-3 i omega-6 masne kiseline.

Važno je! Kumys razdoblje skladištenja nije više od 3 dana.

Korisna svojstva

Bogati sastav koumisa daje mnogo korisnih svojstava za ljudski organizam:

• visok sadržaj vitamina i minerala pomaže u jačanju imunološkog sustava;
• laka probavljivost proizvoda stimulira probavni sustav, što također pomaže u poboljšanju apetita;
• prirodne bakterije mliječne kiseline obnavljaju i liječe mikrofloru gastrointestinalnog trakta, što pridonosi jačanju imunološkog sustava;
• tvari koje proizvode bakterije mliječne kiseline imaju antimikrobni učinak, koji pomaže u borbi protiv mnogih bolesti (npr. tuberkuloze).

Poboljšavajući metabolizam i obnavljajući nedostatak vitamina i minerala, djeluje stimulativno, daje snagu i snagu cijelom tijelu.

mršavljenje

Koumiss je izvrstan proizvod za dijetu. Njegova visoka nutritivna vrijednost pridonosi brzom zasićenju, a bogati kemijski sastav zasićuje tijelo vitaminima i mineralima.

Ubrzavajući metabolizam, omogućuje tijelu da se brzo oslobodi obrađene hrane bez dehidracije.

Takva svojstva su neophodna za ljude koji kontroliraju svoju težinu i ograničavaju svoju prehranu na niskokaloričnu hranu.

primjena

Kumis je prirodni proizvod, zahvaljujući kojem se koristi u raznim područjima djelovanja. Bogati kemijski sastav napitka omogućuje njegovo korištenje u kuhanju iu kozmetologiji.

U kozmetologiji

Vitamini i minerali u sastavu koumisa blagotvorno djeluju na kožu, zasićujući ih esencijalnim tvarima.

Ova kvaliteta pića omogućuje njegovu vanjsku uporabu kao:

• zdravlje maska ​​za kosu - to je učinkovit u borbi protiv seboreje, uklanja suhoću, vraća strukturu kose. Za to će trebati sljedeće sastojke: koumiss - 1 tbsp. l. žumanjak - 1 kom. med - 1 žličica. Za pripremu maske svi sastojci moraju se temeljito izmiješati neposredno prije uporabe. Nastala masa se nanosi na korijenje, ostaci se raspoređuju po cijeloj dužini kose. Takvu masku treba držati 25-30 minuta, omatati glavu toplim ručnikom, zatim isprati toplom vodom;
• pomlađujuća maska ​​za lice i vrat - povećava elastičnost kože i hrani je vitaminima i mineralima, produžavajući mladost. Ova maska ​​ne zahtijeva dodatne sastojke. Prije uporabe, višeslojni gazni ubrusi trebaju biti dobro natopljeni u lagano zagrijanom koumissu. Ove salvete treba staviti na lice i vrat 12-20 minuta, ponoviti postupak svaki drugi dan tijekom 20 dana.

Važno je! Početna kozmetika na temelju koumissa ne šteti - prirodni proizvod ne izaziva alergijske reakcije.

U kuhanju

Upotreba koumissa u kuhanju je raznovrsna - savršeno je pogodna kao osnova za pečenje i pečenje, a razne marinade, umaci i kokteli dobro rade na njemu. Neobično ukusne i nježne palačinke, izrađene na temelju.

Sastojci za kuhanje:

• kumys - 1 tbsp.
• gazirana voda - 1 tbsp.;
• krema (10%) - 1 tbsp.;
• jaja - 2 kom.
• pšenično brašno - 2 žlice;
• šećer - 1 tbsp. l.
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• sol - 1 prstohvat.

Recept za kuhanje palačinki:

1. Izmiješajte sve tekućine u posudi.
2. U smjesu dodajte šećer, prašak za pecivo i prstohvat soli i promiješajte.
3. U smjesu dodajte jaja i brašno i dobro promiješajte sve dok se grudice potpuno ne otopi.

Zagrijte tavu, namašćenu biljnim uljem, koje će se peći palačinke.

Svaku palačinku popecite do zlatno smeđe boje, a zatim podmažite maslacem.

Na temelju pića, palačinke su tanke i "ažurne".

Oni su spremni za jelo kao zasebna posuda, ali i prikladni za daljnje punjenje raznim nadjevima.

Kumysoterapiya

Sva korisna svojstva pića koriste se u medicinske svrhe, a ova se aplikacija naziva kumisoterapiya. Suština njegove primjene je korištenje pića na vrijeme iu ograničenim količinama.

Važno je! Visoka nutritivna vrijednost koumisa tijekom takve terapije zahtijeva ograničavanje uporabe visokokalorične hrane kako bi se izbjeglo dodatno povećanje težine.

Takva terapija kod kuće je šest puta upotreba pića. Potrebno je započeti liječenje s malom količinom (50 ml) koumisa, postupno povećavajući ukupni volumen na 2,5 litre dnevno.

Treba ga uzeti u malim gutljajima na prazan želudac. Neophodno je konzumirati piće 1,5 sat nakon obroka i najmanje 1 sat prije sljedećeg uzimanja. Kumizoterapiju je moguće provoditi ne samo samostalno, već iu uvjetima medicinskih ustanova. Na području Baškortostana postoje lječilišta koja prakticiraju takvu terapiju. Najpopularniji su "Shafranovo" i "Yumatovo".

kontraindikacije

Postoje neke kontraindikacije za uporabu koumisa:

• akutni oblici bolesti probavnog trakta;
• individualna netolerancija;
• nedostatak laktaze;
• djece do 12 godina (odnosi se na piće visoke tvrđave).

Također, njegova prekomjerna uporaba može izazvati pojavu nuspojava:

• bol u trbuhu;
• nadutosti;
• proljev.

Kako kuhati kod kuće

Unatoč širokoj uporabi koumissa u kuhanju, njegova uporaba u prirodnom obliku donosi maksimalnu korist tijelu.

Nemoguće je dobiti pravi koumis kod kuće, ali sasvim je moguće napraviti piće slično njemu.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

• kiselo kravlje ili kozje mlijeko - 2 l;
• suhi kvasac - 3 g;
• šećer ili med - 2 žlice. l.

Cijeli proces kuhanja je u fazama:

1. U maloj količini zagrijanog kiselog mlijeka potrebno je otopiti kvasac sa šećerom (ili medom) kako bi se započeo proces vrenja.
2. Kada se kvasac aktivira, pomiješajte smjesu s preostalim kiselim mlijekom, dobro promiješajte, ulijte u posudu i ostavite da fermentira na sobnoj temperaturi.

Pojava mjehurića označava aktivnu fermentaciju pića, nakon čega se spremnik mora ukloniti u hladnjaku kako bi se usporio aktivni proces.

: kuhanje koumisa kod kuće Klasična verzija pića spremna je za uporabu.

Ako postoji želja za dodatkom jačine pića, potrebno je ukloniti posude u hladnjaku 2-3 dana nakon aktivacije fermentacije.

Kumys je prirodni fermentirani mliječni proizvod koji ima bogati sastav i visoku nutritivnu vrijednost. On savršeno gasi žeđ, sposoban je napuniti zalihe hranjivih tvari dok se drži strogih dijeta.

To je i terapijsko piće koje se može boriti protiv mnogih bolesti. Uz njegovo korištenje, neki Baškarski sanatoriji pružaju liječenje.

Malo je vjerojatno da će se u prodaji moći naći „živi“ koumis, ali je moguće da će mu se sličnost na kravljem mlijeku kuhati i kod kuće.

Recenzije s mreže

Koumiss ima mnogo korisnih i ljekovitih svojstava. Kumys kvasac tijekom fermentacije proizvodi tvari koje imaju vrlo pozitivan učinak na sve organe probave. Koumiss je vrlo učinkovit u liječenju čireva i dizenterije.

Povećani hemoglobin također je korisna aktivnost koumisa. Živčani sustav, sindrom mamurluka, sve su to značajke koumisa. Postoje neki dokazi da koumiss navodno usporava razvoj raka.

Maske za kožu tijela i lica, koje sadrže koumis, imaju sposobnost pomlađivanja tkiva i regeneracije stanica. U terapijske svrhe preporučuje se uzimanje koumisa na sobnoj temperaturi na prazan želudac, a ne u velikim gutljajima. Nakon večere pijenje koumisa nije preporučljivo.

Najbolje je uzeti koumis oko sat vremena nakon jela.

Iryna

Nije uzalud da se koumiss naziva živim pićem: od trenutka kada se kobilje mlijeko kiselo do pripreme koumisa, pojavljuju se čudesne metamorfoze njegovih fizičko-kemijskih svojstava, biokemijskog sastava i mikrobiološke strukture.

Kumys je odavno poznat kao najsnažniji prirodni imunostimulans. Antibiotske tvari koje u njemu stvaraju kvasac tijekom fermentacije djeluju protiv bacila tuberkuloze. Stoga je prije dva stoljeća bio vrlo popularan lijek.

Kumys hranjive tvari apsorbiraju se gotovo u potpunosti (do 95%). Štoviše, njegova uporaba dramatično povećava probavljivost bjelančevina i masti sadržanih u drugim namirnicama. Pjenušavo piće mliječne boje, slatko-kiselo, lagano štipanje jezika... Blago opojan.

Ugasi žeđ... Daje zdravlje... Uživaj u ljetu!

Korisna svojstva i kontraindikacije koumisa

Od davnina, prednosti koumisa su legendarne. Ovo osvježavajuće i hranjivo piće napravljeno je od mlijeka od dvogodišnje kisele mare.

Njegova glavna vrijednost je visok postotak bioloških aktivnih tvari koje mogu povoljno utjecati na zdravlje i vanjsku ljepotu osobe.

Upotreba koumisa je toliko korisna da se u sanatorijima i pansionima ovaj mliječni proizvod koristi kao lijek, oslobađajući se neugodnih bolesti.

Korisna i ljekovita svojstva koumisa

Prije svega, koumiss se cijeni jer je pravi prirodni antibiotik. U ratnom razdoblju ovo piće dezinficira rane, a danas ovaj alat pomaže u suzbijanju aktivnosti gnojnih mikroba, Escherichia coli i Staphylococcus aureus.

Također, koristeći koumiss, moguće je uništiti bacil tuberkuloze u tijelu, uzročnika dizenterije i tifusne groznice.

Dobra vijest je činjenica da oni koji imaju slične probleme imaju mogućnost zamijeniti antibiotike štetne za tijelo korisnim terapeutskim pićem.

Kumys tretman je učinkovit za sljedeće bolesti:

• pojačano izlučivanje želuca;
• smanjeno izlučivanje;

Koumiss je također koristan u razdoblju dugotrajne rehabilitacije nakon složenih bolesti. Pijte savršeno vraća snagu, kao i snažno osiromašenje tijela.

Koumiss pomaže u normalizaciji sekretorne aktivnosti želuca i drugih organa uključenih u probavu.

Zahvaljujući ovom piću, smanjiti neugodne simptome i riješiti se čira na želucu i dvanaesniku. Zbog brojnih elemenata koji se lako apsorbiraju u tijelu, poboljšava metabolizam, kao i apsorpciju proteina, masti i ugljikohidrata.

Mliječna bakterija pridonosi povećanoj pokretljivosti crijeva.

Konačno, koumiss ima pozitivan učinak na stanje krvi. Pijenje pića pomaže u čišćenju krvi, povećanju razine hemoglobina i ažuriranju formule leukocita. Ova akcija pridonosi činjenici da krv postaje tanka, lakše prolazi kroz žile, a to, u dogledno vrijeme, poboljšava funkcioniranje organa.

Zbog nutritivnog sastava, koumiss je tražen u kozmetologiji. Isperite kosu s tim pićem kako biste sačuvali snagu, dali volumen i ubrzali rast. Koumiss maska ​​terapija je učinkovita za suhu i lomljivu kosu, za perut i ako je kosa dosadna nakon trajne perme.

Ova svojstva koumisa posebno su korisna za muškarce koji doživljavaju razdoblje intenzivne ćelavosti. Ako se kosa oslabi i žarulje odumru, preporučuju se i maske na bazi ovog pića. Nakon nekoliko tretmana, kosa će biti gusta i pahuljasta.

Kumis može obrisati masnu ili izblijedjelu kožu lica. Takvi postupci pomoći će vratiti ton i vratiti ugodnu boju. Takve su procedure osobito korisne za žene starije od 35 godina.

Iznenađujuće nizak kalorijski sadržaj koumissa (51 kcal / 100 g) omogućuje vam da ovaj proizvod koristite svaki dan, jer se smatra dijetalnim. Odmah zasićenje tijela, piće uzrokuje osjećaj sitosti, što omogućuje da se ne prejesti. Važno je upamtiti da piće sadrži etilni alkohol, što može dovesti do neugodnih posljedica.

• proteini - 8,01 g;
• masti - 16,99 g;

• ugljikohidrati - 20,1 g;
• vlakno - 0,1 g

Komponente koumisa su vitamini skupine B - aktivne tvari koje normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta i poboljšavaju metabolička svojstva tijela.

http://gudfud.ru/kumys-poleznye-svojstva-protivopokazaniya.html