Sastojci: Tijesto: kefir - 1 tbsp. Sol - 0,5 žličice. - šećer - 0,5 žličice. -soda - 0,5 žličice. - tvrdi naribani sir - 1 tbsp. - Kuka - 2 žlice. - biljno ulje za pečenje kolača nadev: - vetchina (kobasica) - 1 tbsp. (nariban na krupnijem ranu) (unutra sam imao sir.
Sastojci (udio za dvije osobe): Tamna čokolada (najmanje 60% kakaa) - 80 g Maslac - 50 gYayts - 2 kom Šećer - 40 g Brašno - 30 g Priprema: 1. Najprije je potrebno otopiti 80 g čokolade i 50 g maslaca. 2. Pomiješajte dva jaja dobro s 40 g šećera. Dodati rastopljenu čokoladu.4.
Sastojci: Pileća prsa - 1 kom. Rajčica - 1 kom. Krumpir - 2-3 kom. Luk - 1 kom. Tvrdi sir - 100 g majoneze - 2 žlice. l. Priprema: 1. Pripremite sve potrebne sastojke. Isperite pileća prsa pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima. 2. Odrežite duljinu dojke na pola.
Trebat će nam: 2 mala fileta bakalara ili druge bijele ribe sol, crni papar - kušati 2-3 rajčice (imam 10 komada cherry rajčica) 5 žlice. žlice kiselog vrhnja 20-25% 2 žličice senfa (možete uzeti grubo zrnate, sada imam obične) 100 g tvrdih sireva Ako je file svjež, onda općenito.
1. Niskokalorična salata "Noć" SASTOJCI: ● Kuhana jaja 5 kom. ● Kuhana pileća prsa 200 g ● Kuhane gljive 200 g (imamo šampinjone) ● Sirovi sir 100-150 g ● Zeleni ukras ● Prirodni jogurt 100 g PRIPREMA: Odvojite bijele od žumanjka. Odvojeno trljati. Meso i gljive fino.
http://vkus-recepty.ru/155966-sorgo-krupa-kak-gotovitjSorghum: što možete kuhati?
Visokokvalitetni sirak u Rusiji možete kupiti po dogovorenim cijenama za potrebe veleprodaje, ako se odlučite kuhati neku vrstu siraka, možete ga kupiti po težini ili pakiranju. Skrećemo pozornost na činjenicu da takvo brašno ne sadrži gluten, koji je vrlo bogat u pšenici, pa je stoga idealan za one koji pate od netolerancije glutena. Od ovog proizvoda, bogatog vitaminima, ugljikohidratima, taninima, proteinima i karotenom, možete napraviti kruh, palačinke, palačinke i druge proizvode od brašna. Htio bih napomenuti da u takvom brašnu nema ljepljive tvari (glutena), zbog čega treba dodati malo tapioke ili kukuruznog škroba prilikom miješanja tijesta, kao i više vode. Tada se može koristiti kao normalno tijesto na bazi pšeničnog brašna.
Sirku obitelji žitarica može se koristiti, naravno, u obliku žitarica, u ovom slučaju možete kuhati kašu. Za njezinu pripremu, uzmite sjemenke s pahuljicama. Kombinirajte u velikoj tavi 1 dio rafiniranih žitarica s 4 dijela vode. Potrebna količina tekućine ovisit će o vrsti postrojenja, međutim, tijekom kuhanja uvijek će biti moguće sipati više vode ako ispari čak i prije nego što je sadržaj mekan. Pokrijte i ostavite preko noći. Zatim kuhajte kao običnu rižu.
Sirak Kruška: značajke, svojstva i upotreba
Sorghum krupa, koji se koristi u kuhanju, pripada sorti žitarica. Vani je sapnica nešto slično prosu. U mnogim zemljama Azije i Afrike iz siraka pripremaju razna nacionalna jela. Koja je upotreba takvih žitarica i kako je kuhati?
Opis i karakteristike sorte
U svijetu postoji više od šezdeset vrsta divljih i kultiviranih sorti siraka. U osnovi, ova se trava nalazi u Aziji, Africi, Americi, Australiji iu nekim europskim zemljama. Neke sorte rastu u Rusiji i drugim zemljama ZND-a.
Sorghum vrsta je nekoliko sorti. To je uglavnom etiopska ili arapska sorta. Izvana, ova kultura žitarica nalikuje uobičajenom za sve proso. Sjemenke su bijele i tamnije, gotovo smeđe. Povremeno postoje crne žitarice.
Sirovo sjeme se koristi za pripremu raznih jela, kao što su sve vrste žitarica. Osim toga, oni čine ne samo žitarice, ali i brašno pa čak i škrob. Visokokvalitetno zrno treba dobro osušiti. Boja gotovih žitarica može biti različita: svijetlo žuta, svijetla i tamno smeđa, crna.
Preporučuje se pohranjivanje takvih zrnaca na sobnoj temperaturi, u staklenu ili limenu posudu s čvrstim poklopcem. Prostorija u kojoj se skladište žitarice mora biti suha. Vlaga negativno utječe na kvalitetu siraka, a sapun može postati neupotrebljiv.
Uz pravilno skladištenje, ova sapica ne gubi svoje blagotvorne i ukusne osobine već dvije godine. Surovo brašno može biti pohranjeno najviše godinu dana.
Korisna svojstva
Sirak se razlikuje od mnogih drugih vrsta u svom jedinstvenom sastavu. Žitarice sadrže veliki broj ugljikohidrata. Stotinu grama proizvoda od sirka čini 68, 3 grama ugljikohidrata. Ostatak su proteini, masti, vlakna i voda. Sirko se smatra vrlo korisnim i hranjivim žitaricama. Kaša od nje savršeno zadovoljava glad i zasićuje dugo vremena. Zbog brojnih vitamina i blagotvornih elemenata ova sapnica ima i ljekoviti učinak na tijelo. Sadržaj kalorija u žitaricama na sto grama je više od 320 Kcal.
Sastav ove žitarice ima veliki broj vitamina skupine B, koji pozitivno djeluju na rad živčanog sustava i poboljšavaju aktivnost mozga.
Osim toga, sirak poboljšava apetit, normalizira probavni sustav i ima pozitivan učinak na rad srčanog mišića.
Kao dio ove žitarice postoje vitamini koji normaliziraju i ubrzavaju metabolizam, razgrađuju masti. Iz tog razloga, mnogi koji se drže zdrave prehrane i žele se riješiti viška kilograma, uključuju u svoju prehranu obroke od sirka.
Zbog visokog sadržaja vitamina B 2, ova biljka ima pozitivan učinak na zdravlje i ljepotu kose, kože i noktiju. Ostali korisni vitamini i tvari pomažu jačanju imunološkog sustava, daju snagu i energiju. Prirodni antioksidansi, koji se nalaze u velikim količinama u sirku, čiste tijelo od toksina, šljake i viška soli, pomažu ubrzati mnoge procese u tijelu. Osim toga, antioksidansi pomažu u zaštiti tijela od negativnih učinaka vanjskih čimbenika.
Korisni elementi sirka pomažu u reguliranju razine šećera u krvi. Iz tog razloga, preporučljivo je uključiti u prehranu one koji pate od dijabetesa. Preporuča se koristiti žitarice za one koji imaju bolesti crijeva, želuca, živčanih poremećaja, kožnih bolesti i netolerancije glutena.
Ova žitarica je korisna za sve: muškarce, žene, starije osobe i djecu. Starijim osobama se posebno preporučuje da takvu žitaricu uključe u svoju prehranu, jer je to sredstvo za prevenciju takvih bolesti kao što su moždani udar i srčani udar. Sorghum pomaže ženama da održe svoju mladost i ljepotu.
Obroci s ovim žitaricama mogu se konzumirati tijekom trudnoće i dojenja. Zbog bogatog sastava vitamina, sirak pozitivno utječe na zdravlje majke i djeteta.
Što se tiče kontraindikacija, nije preporučljivo koristiti sirek u slučaju individualne netolerancije. Ako alergijske reakcije nisu identificirane, onda je sasvim moguće da ih uključite u svoju prehranu.
Prekomjerna uporaba takvih žitarica može dovesti do brojnih problema. Među njima se ističu: proljev, nadutost ili zatvor. Ako se ti simptomi javljaju svaki put nakon što jedete hranu od sirka, tada biste trebali isključiti ovu žitaricu iz svoje prehrane.
Kako koristiti?
Žitarice sirka su slatkaste prema ukusu. Od njih se često pripremaju brašno, škrob i dječja hrana. U zemljama Afrike i Azije prvi i drugi tečaj su napravljeni od siraka, kruh se peče iz brašna. Razni prilozi i žitarice proizvode se od siraka i dodaju u salate od povrća.
Vrlo ukusna i hranjiva ispada kaša od sirka. Osobito vole uključiti sportaše u svoje dijete. Stvaranje krupice je vrlo jednostavno. Sirove kaše treba pripremiti po istoj recepturi i istim omjerima kao i rižina kaša. Jedina nijansa koja bi se trebala uzeti u obzir je da se sirak već dugo priprema. Ova kaša kuhat će još sat vremena rižu. Radi lakšeg pripremanja i ubrzavanja ovog procesa, kaša se kuha pomoću višekutne posude. Drobljeni kruh ne razlikuje se karakterističnog i izraženog okusa. Stoga svatko može kuhati po vlastitom ukusu: uz dodatak šećera ili soli, meda, bobica, povrća ili gljiva.
Koristeći brašno od sirka, vrijedi se prisjetiti da u njemu ima vrlo malo glutena. Preporuča se dodati u jednakim omjerima bilo koju drugu vrstu brašna, inače tijesto neće raditi.
Od siraka žitarica sasvim je moguće napraviti ukusno piće koje podsjeća na vašu omiljenu kavu. Oljuštena zrna prže se u tavi dok ne dobiju lijepu smeđu nijansu. Pečena zrna trebaju biti na laganoj vatri, tako da sirak ne gori. Čim ih sav vlažnost ostavi, boja se mijenja, moguće ih je samljeti u ručnom ili električnom mlincu za kavu. Čajna žličica dobivenog praha treba napuniti čašom kipuće vode.
Po želji možete dodati šećer po želji. Piće nije samo ukusno, nego i vrlo zdravo. Poželjno samljeti sjemenku sirka neposredno prije uporabe. Ne preporučuje se unaprijed ubirati prah, jer će izgubiti okus i korist.
O uporabi siraka za žitarice pogledajte video ispod.
http://eda-land.ru/krupy/sorgo/Sorghum - opis trave, korisna svojstva i kontraindikacije za tijelo
Unatoč činjenici da je ova biljka poznata ljudima još od antičkih vremena, budući da ima povijest od nekoliko tisuća godina, pitanje: "Sorghum, što je to?", I dalje je relevantno. Koristi i štete od sirka, sastav i svojstva žitarica, kao i kako se koristi u kuhanju i kako kuhati kod kuće.
Iz ovog članka saznat ćete:
Sorghum: opis
Sudanska trava može biti i višegodišnja i godišnja. Po izgledu podsjeća na kukuruz. Stabljika biljke je gusta, visoka, može doseći tri metra. Također, ove žitarice imaju razvijen korijenski sustav. Cvatovi žitarica nazivaju se čvorovi, a sami plodovi - žitarice.
Žitarice biljke mogu imati različite boje, biti bijele i crne. Važno je napomenuti da ova kultura preferira da raste u zemljama s vrućom klimom, ne boji se suše, ali ne podnosi mraz i odmah umire.
Istraživači danas razlikuju nekoliko vrsta siraka:
- Corngrass, sličan prosoj izgledu. Žitarice biljke imaju svijetlo žutu ili crno-smeđu boju, koriste se za izradu žitarica, brašna ili škroba iz kojih se peku.
- Šećerna trava, čije se stabljike koriste za izradu različitih sirupa i melase.
- Sorta biljnih biljaka koristi se kao hrana za stoku.
- Za proizvodnju papira i tkanih proizvoda koristi se tehnički ili venecijanski sirak.
- Lemongrass je prikladan kao začina u kuhanju, a koristi se iu parfemskoj i farmaceutskoj industriji.
Oni koji uzgajaju vlastite usjeve znaju da je sirak spreman za žetvu kad se žitarice tvrde i raspadaju kada se pritisnu. Ako, kad kliknete na zrno, ispusti tekućina slična mlijeku, žitarice još nisu sazrjele.
Gdje raste trava?
Danas žitarice ove vrste rastu na području Azije, Europe, Afrike, Australije, Sjeverne i Južne Amerike. U zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza ova kultura raste na području Moldavije, Ukrajine i Kazahstana.
Kako raste sorghum
Istraživači smatraju da je sjeveroistočna Afrika rodno mjesto žitarica, a drugo ime je sudanska trava. Prije nekoliko tisuća godina, ova biljka se mogla naći širom Afrike. U zemljama ovog kontinenta počeli su uzgajati žitarice u 6. stoljeću prije Krista, a žitarice su došle u Europu u 15. stoljeću, gdje su se kultivirale. Ovaj predstavnik obitelji bluegrassa pao je u Ameriku u 17. stoljeću.
Uzgoj siraka danas se događa iu Sudanu i Etiopiji, Indiji, Kini i Egiptu.
Sorghum koristi i šteti tijelu
Sastav i nutritivna vrijednost
Sastav žitarica uključuje vlakna, proteine, ugljikohidrate, pepeo i masti. Energetska vrijednost proizvoda je oko 340 kcal. Također u biljci postoje komponente kao što su askorbinska kiselina, folna kiselina, biotin, niacin, riboflavin, tiamin.
Važno je napomenuti da je sudanska trava bogata kalcijem, cinkom, selenom, magnezijem, fosforom, kalijem, željezom, bakrom i molibdenom.
Korisna svojstva sirka
Biljka ima jedinstven sastav, tako da se pitanje kako je ova trava korisna javlja u mnogim. Budući da žitarice sadrže mnogo ugljikohidrata i bjelančevina, jela iz njih su vrlo hranjiva, sposobna trajno osloboditi osjećaj gladi. Također, tiamin u sastavu žitarica pomaže u poboljšanju probave, poboljšava rad želuca.
Korisna svojstva za žene i muškarce ove biljke su također u činjenici da njegove korisne komponente pridonose poboljšanju mozga i kardiovaskularnog sustava.
Kao dio kulture postoje tvari koje djeluju kao antioksidansi koji pomažu u čišćenju i zaštiti ljudskog tijela. Također, redovita konzumacija jela iz ovog proizvoda pomaže ubrzati metaboličke procese u tijelu.
Sudanska biljka se preporučuje dijabetičarima jer njezin jedinstveni sastav potiče proces obnove koštanih stanica. Ljekovite komponente biljke također stimuliraju proizvodnju hemoglobina, korisnog za bolesti kože, gastrointestinalnog trakta i poremećaja živčanog sustava.
Korištenje žitarica u medicini i kozmetologiji
Vitamin PP i biotin sadržani u žitaricama doprinose razgradnji masti, stimuliraju proizvodnju korisnih aminokiselina, vitamina A i D, steroidnih hormona.
Fosfor u sastavu zrna aktivno sudjeluje u formiranju kostura. Također, zbog blagotvornog sastava ovih žitarica, preporuča se koristiti starije osobe kako bi se smanjio rizik od moždanog udara. Hranjive tvari u sastavu sudanske trave neće biti suvišne u prehrani trudnice ili dojilje.
Korisna i ljekovita svojstva
Infuzije iz rizoma biljke koriste se za neuralgiju, reumatizam i giht. Ekstrakt zrna djeluje kao diuretik, pomaže u uklanjanju edema i doprinosi uklanjanju soli iz tijela.
Limunska trava se koristi uglavnom u kozmetičke svrhe, a iz nje se dobiva eterično ulje koje pomaže u poboljšanju strukture kože, njihovom pomlađivanju i toniranju.
Recepti za sudanske biljke
Žitarice nemaju izražen okus, mogu dati malo slatkoće. Često se žitarice koriste za izradu brašna, škroba, dječje hrane i dijabetičke hrane.
Sorta limuna često se koristi kao začina u azijskoj i karipskoj kuhinji za jela od mesa, ribe i plodova mora. Žitarice se savršeno kombiniraju s đumbirom, češnjakom, ljutom paprom. Kao začina dodaju se trave umacima, napitcima i prvim jelima.
Sorte šećera za pripremu sirupa, džema, melase. Dodaje se pićima kao što su pivo, votka, kvas i medovina.
Kaša se kuha od žitarica, kolača, kolača, izrađuje se prvi i drugi tečaj. Da biste mogli ispeći bilo koju od žitarica ove biljke, potrebno je miješati brašno iz njih s malom količinom običnog brašna, budući da u zrnu žitarica nema glutena.
Od žitarica ove vrste biljke žitarica možete kuhati ukusnu i hranjivu kašu, koja se kuha gotovo kao riža, ali malo duže, oko sat vremena. Jelo se može kuhati ne samo na štednjaku, nego iu štednjaku. Kašu možete kuhati kao slatko, koje se može poslužiti s bobicama ili voćem, ili lagano posoliti, poslužiti s mesom, gljivama ili povrćem.
kontraindikacije
Konzumiranje ovog proizvoda nije preporučljivo za individualnu netoleranciju. Također vrijedi reći da neke vrste sudanske trave sadrže veliku količinu cijanovodične kiseline, što može uzrokovati ozbiljno trovanje.
Kako čuvati i gdje kupiti sirak
Žitarice iz žitarica biljke žitarica mogu se čuvati u suhoj sobi do dvije godine bez gubitka korisnih svojstava. Brašno iz ove žitarice može se čuvati godinu dana.
Žitarice možete kupiti u online trgovinama i trgovinama koje nude proizvode za zdravu prehranu. Treba reći da se jedu samo šećeri i sorte žitarica. Žitarice bi trebale imati crvenkastu, svijetlo žutu, smeđu pa čak i crnu boju.
http://orehi-zerna.ru/sorgo-polza-i-vred/kineska šećerna trska
Ova biljka je od velike važnosti u afričkim zemljama. U našoj je zemlji vrlo teško zadovoljiti.
Drugo ime za sirak je sudanska trava. Ova biljka pripada obitelji bluegrass i odnosi se na žitarice. Sorghum se može smatrati rodnim mjestom sjeveroistočne Afrike, zemljama kao što su Etiopija i Sudan, gdje se uzgaja i obrađuje u 4. stoljeću prije Krista. Još uvijek ima mnogo sorti ove divne biljke.
Gdje se uzgaja sirak
U antici se sirko distribuirao ne samo u Africi, nego iu Indiji i Kini, gdje se koristi za hranu do danas. U Europi se sirak uzgajao tek u XVI. Stoljeću, a nakon još dvije stotine godina biljka je donesena u Ameriku.
Sirak može biti godišnji ili višegodišnji. Većina mladih biljaka je otrovna za ljude.
Izvana, sirak je vrlo sličan kukuruzu. Biljka je proljetni vrući obrok koji se uzgaja u Americi s velikim uspjehom. Sugargrass se u Sjedinjenim Državama koristi od Missourija do Kentuckyja za proizvodnju šećernog sirupa i raznih proizvoda. Osim šećera, u SAD-u se uzgaja više od 40 sorti sirka.
Industrijska proizvodnja prehrambenih proizvoda od sirka sastavni je dio gospodarstva zemalja poput Indije i Nigerije. Ova biljka se tradicionalno uzgaja u velikim količinama u afričkim zemljama, ali vodeće u rastućem sirku su Indija i Nigerija.
Vrste i sorte sirka
Trenutno je proučavano više od 60 sorti siraka, kultiviranog i divljeg uzgoja. Oni uglavnom rastu na jugu jugozapadne Azije, Europe, središnje Rusije, Moldavije i Ukrajine, u Sjevernoj i Južnoj Americi, Africi, Australiji. Možemo razlikovati glavne vrste siraka:
- Sirek od zrna. Po izgledu podsjeća na proso. Sjemenke su blijedo žute do crne i smeđe. Koriste se za proizvodnju žitarica, brašna, alkohola, škroba. Od prizemnog sirka peku kruh i proizvode slastice, razne žitarice i tradicionalna afrička jela, kao i dječju hranu. Glavne vrste žitarica su nubijski, arapski i etiopski.
- Slatki sirak. U industrijskoj proizvodnji koriste se samo stabljike. Od njih se priprema melasa koja se koristi u konditorskoj industriji, kao i slatki sirup i med.
- Trava sirka. Uzgaja se uglavnom kao hrana za stoku zbog sočne jezgre.
- Tehnički ili venecijanski sirak. Vrijedan je zbog slame od koje se pravi papir, metle i pletarski proizvodi.
- Lemongrass. Koristi se kao začin za plodove mora, riblje delicije, jela od mesa i povrća. Lemongrass se dobro slaže s đumbirom, ljutom paprikom i češnjakom. Osim toga, proizvodi eterično ulje, uobičajeno u parfumeriji, farmaceutskoj i prehrambenoj industriji.
Sastav siraka i njegova kalorija
Sirak je vrlo bogat ugljikohidratima. 100 grama biljke sadrži 68 grama ugljikohidrata. Ostatak je u proteinima, masti, vodi, vlaknima i pepelu. Ista količina siraka sadrži 340 kcal.
Sirak je bogat vitaminima: askorbinska i folna kiselina, piridoksin, tiamin, niacin, biotin i riboflavin.
Sorgum također sadrži veliku količinu makro i mikroelemenata: selen, bakar, željezo, cink, molibden, mangan, kalcij, kalij, fosfor, magnezij i cink.
Korisna svojstva sirka
Ova biljka je vrlo hranjiva zbog činjenice da sadrži ugljikohidrate i proteine. Tiamin koji se nalazi u sirku, poboljšava apetit i izlučivanje želuca, tonizira mišiće, aktivira mozak i srce, te pozitivno djeluje na višu živčanu aktivnost cijelog organizma.
Sastav siraka i najjači antioksidansi - polifenolni spojevi koji štite ljudsko tijelo od negativnih učinaka vanjskog okoliša, alkohola i duhana te sprječavaju starenje. U siraku ima 12 puta više antioksidansa od borovnica.
Vitamini PP i H sadržani u sirku, poboljšavaju metabolizam, razgrađuju masti, stimuliraju proizvodnju aminokiselina, vitamina i steroidnih hormona u tijelu. Sorghum je bogat fosforom, koji potiče obnovu koštanih stanica koje tvore kostur, i fosfornu kiselinu. Biljku preporučuju dijabetičari, jer sirak regulira razinu šećera u krvi i stimulira sintezu hemoglobina.
Sorghum se preporučuje za bolesti kože, bolesti sluznice probavnog trakta i živčanih poremećaja, kao i ubrizgavanje u prehranu trudnica, dojilja, djece i starijih osoba.
http://food.propto.ru/article/sorgokineska šećerna trska
Sorghum, ili sudanska trava, drevna je biljka, porijeklom iz Afrike, koja se smatra sigurnijom alternativom pšenice i drugih žitarica bez glutena. Laboratorijski testovi potvrđuju da sirak ne sadrži gluten, što ga čini sigurnim za osobe s celijakijom. Osim toga, postoji mnogo korisnih komponenti u zrnu.
Opće karakteristike
Vjeruje se da su prve etničke skupine koje su naselile južni Egipat prije 8 tisuća godina počele uzgajati ovu kulturu. Na području Afrike i Australije arheolozi su pronašli fosilizirane ostatke sirka starog oko 5 tisuća godina. Ova se biljka uzgaja od davnina u Indiji i Kini.
Danas se sirak uzgaja u cijelom svijetu, ali se najčešće ova žitarica pojavljuje na stolovima ljudi u Indoneziji, zemljama Afrike i Južne Amerike. Ova trava tolerira sušu i visoku temperaturu zraka, pa se često uzgaja u najsušenijim regijama gdje druga zrna ne rastu.
Sorghum je visoka trava sa snažnim stabljikom i ravnim, uskim, svijetlo zelenim lišćem, usmjerena prema krajevima. U razdoblju suše se uvijaju. Tako je biljka zaštićena od prekomjernog gubitka vlage. Osim toga, sloj voska koji prekriva zelenu boju također služi kao izvrsna zaštita od gubitka vlage. Odrasle biljke mogu doseći gotovo 2 metra u visinu, ali kultivirane sorte, u pravilu, ne prelaze 1,5 metara (takva biljka je lakše skupljati). Ova biljka ima dobro razvijen korijenski sustav, koji osigurava brzu apsorpciju hranjivih tvari iz tla.
Tijekom razdoblja cvjetanja, biseksualni cvjetovi se pojavljuju na travi, skupljeni u uspravnim cvatovima-vijencima. Sirovo sjeme je okruglo ili ovalno, vrlo slično proso. U jednoj metlici može biti od 800 do 3000 zrna. U različitim sortama (a ima ih više od 30) zrna se mogu razlikovati u boji (bijela, žuta, ružičasta, ljubičasta, crvena ili smeđa). Neke od sorti se uzgajaju kao stočna hrana, druge kao izvor hrane, a neke kao tehničke biljke. Sve sorte siraka svrstane su u 4 skupine. Za proizvodnju brašna i škroba koriste se sorte žitarica. Biljke su sirovine za sijeno i silažu. Šećerna trava je korisna kao izvor sirupa i biogoriva, a tehnička raznolikost biljke poznata je po metlama od nje.
Nutritivna svojstva
Žitarice sirka su bogat izvor ugljikohidrata, bjelančevina i minerala, osobito onih važnih za ljude kao što su željezo, kalij i kalcij. U isto vrijeme ne sadrže gluten, što ih čini idealnim proizvodom za osobe oboljele od celijakije (bolest u kojoj ljudi ne mogu jesti pšenicu i druge proizvode koji sadrže gluten).
Nalazi istraživanja pokazuju da sirak ima visoku nutritivnu vrijednost. Ova zrna sadrže veliku količinu nezasićenih masti, vlakana i vitamina grupe B. Osim toga, znanstvenici kažu da u ovom proizvodu ima više antioksidanata nego u borovnicama i nara. Ova kultura je iznenađujuće bogata fenolnim spojevima i antocijaninima, koji su poznati po svojoj sposobnosti da smanje upale i štite od slobodnih radikala.
Cink i magnezij koji se nalaze u žitaricama čine proizvod korisnim za održavanje zdrave funkcionalnosti živčanog sustava. Osim toga, nemojte zaboraviti da magnezij doprinosi boljoj apsorpciji kalcija, što je važno za koštano tkivo (posebno za prevenciju osteoporoze i artritisa). A zbog širokog raspona vitamina skupine B, sirak se smatra hranom koja je dobra za zdravlje očiju (posebno za prevenciju glaukoma i katarakte). Štoviše, male količine vitamina C su pronađene u ovom zrnu, što znači da je kaša, iako nije prikladna kao glavni izvor askorbinske kiseline, sasvim prikladna kao dodatni izvor.
http://foodandhealth.ru/krupy/sorgo/kineska šećerna trska
kineska šećerna trska
Za mnoge od naših sunarodnjaka, riječ "sirak" ili ne govori ništa, ili podsjeća... metlu! Zapravo - ovo je vrlo česta žitarica. Za narode Afrike, to je slično pšenici za nas, u Aziji se naširoko koristi kao hrana, kuhana kaša od žitarica, brašno, škrob, pa čak i votka, proizvodi od pruća, papir, metle su od slame, a proizvodni otpad odlazi u stočnu hranu.
Mnogi nutricionisti smatraju sirak vrlo korisnom hranom, jer ako usporedite sirak s pšenicom ili rižom, ispada da je u ovoj biljci koncentracija kalcija, željeza, proteina i vlakana veća.
Sirka ili sudanska trava (lat. Sorghum) je zeljasta biljka obitelji Meatlik (trava). Sudan, Etiopija i druge zemlje sjeveroistočne Afrike smatraju se domovinom siraka, gdje se uzgaja u 4. stoljeću prije Krista, i gdje se još uvijek nalazi najveći broj biljnih vrsta poznatih modernoj znanosti. U antici je bila uobičajena ne samo u Africi, nego iu Indiji, Kini, gdje se još uvijek široko koristi u hrani. U XIV. Stoljeću počeo se kultivirati u Europi, au XVII. - u Ameriku.
Danas postoji oko 60 vrsta divljih i kultiviranih vrsta sirka, koje su najčešće u jugozapadnoj i središnjoj Aziji, Ekvatorijalnoj Africi, Americi, južnoj Europi, Rusiji, Moldaviji, Ukrajini i Australiji. Među njima su sljedeći glavni tipovi:
- Od davnina, sirak od žitarica bio je važna žitarica i jedan od stupova prehrane afričkih i azijskih naroda. Među sortama siraka žitarica najpoznatiji su jugara, durra i kaolin. Sirek se prerađuje u žitarice, brašno i škrob. Od sirak brašna napraviti žitarice, kolače, pića, dodati ga u juhu i glavna jela. Sorghum ne sadrži gluten, pa se pšenično brašno dodaje u sortno brašno kako bi se poboljšala kvaliteta kolača. Maotai se proizvodi od siraka u Kini. U Etiopiji ulogu kruha obavljaju injekcije - kiseli tijesto od siraka. Kuskus se priprema iz brašna siraka, valja ga u kuglice s malom količinom vode.
- Šećerna trava koristi se za proizvodnju melase (meda siraka), džema, raznih slastica i alkohola. To je jedina biljka, čiji sok sadrži do 20% šećera.
- Venski, ili tehnički, sirak se koristi za izradu metli i četki.
- Sirak se uzgaja za stočnu hranu, a slama za proizvodnju papira, pletenih proizvoda, ograda i krovova.
- Daleki rođak sirka - sirak limuna (cymbopogon, limunska trava, citronella, limunska trava) zbog svježe arome citrusa koristi se u Karibima i mnogim azijskim kuhinjama kao začin. Lemongrass se dodaje u juhe, umake, pića, jela od mesa i ribe.
Kemijski sastav (sirak na 100 g):
Ugljikohidrati - 68,33 g
Dijetalna vlakna (vlakna) - 6,3 g
Vitamin B1 (tiamin) - 0,24 mg
Vitamin B2 (riboflavin) - 0,142 mg
Vitamin B6 (piridoksin) - 0,5 mg
Folna kiselina (vitamin B9) - 20 mcg
Niacin (vitamin B3 ili vitamin PP) - 2,9 mg
http://www.abcslim.ru/articles/1329/sorgo/kineska šećerna trska
Povijest
Domovina siraka je područje modernog Sudana i Etiopije. Ova biljka uzgajana je prije 5000 godina u Africi i Kini, a tisuću godina kasnije pojavila se na području južne Europe.
Sistematizacija sirka je vrlo težak zadatak, jer postoji oko 70 vrsta i 28 podvrsta kultiviranih biljaka i 24 divlje biljke. Zbog praktičnosti, odlučeno je da se cijela sorta sirka podijeli u 4 skupine prema načelu njihove upotrebe: žitarice, šećer, marinirane, travnate.
širenje
Sirak se uzgaja u tropima, subtropima iu nekim područjima umjerene zone.
Sorghum je jedna od najizdržljivijih biljaka tolerantnih na sušu, pravo spasenje za stanovnike Afrike i sušnih područja Azije. Događa se da zbog dugih suša sirek ostaje jedina biljka koja daje hranu ljudima i životinjama.
U Rusiji, sirak se uzgaja samo u regiji Saratov. U sjevernijim dijelovima ove biljke koja voli toplinu i koja voli svjetlost ne dobiva se korijen.
primjena
Korištenje sirka u kulinarske svrhe ograničeno je složenošću njegove obrade. Mnoge sorte sirka imaju gusti gorki sloj koji treba ukloniti. Prije uporabe sirak treba potopiti i oprati dulje vrijeme.
Klasifikacija sirka vrlo rječito govori o sferama primjene.
Od davnina, sirak od žitarica bio je važna žitarica i jedan od stupova prehrane afričkih i azijskih naroda. Među sortama siraka žitarica najpoznatiji su jugara, durra i kaolin. Sirek se prerađuje u žitarice, brašno i škrob. Od sirak brašna napraviti žitarice, kolače, pića, dodati ga u juhu i glavna jela. Sorghum ne sadrži gluten, pa se pšenično brašno dodaje u sortno brašno kako bi se poboljšala kvaliteta kolača. Maotai se proizvodi od siraka u Kini. U Etiopiji ulogu kruha obavljaju injekcije - kiseli tijesto od siraka. Kuskus se priprema iz brašna siraka, valja ga u kuglice s malom količinom vode.
Šećerna trava koristi se za proizvodnju melase (meda siraka), džema, raznih slastica i alkohola. To je jedina biljka, čiji sok sadrži do 20% šećera.
Venski, ili tehnički, sirak se koristi za izradu metli i četki.
Sirak se uzgaja za stočnu hranu, a slama za proizvodnju papira, pletenih proizvoda, ograda i krovova.
Daleki rođak sirka - sirak limuna (cymbopogon, limunska trava, citronella, limunska trava) zbog svježe arome citrusa koristi se u Karibima i mnogim azijskim kuhinjama kao začin. Lemongrass se dodaje u juhe, umake, pića, jela od mesa i ribe.
struktura
Sorte sorga su bogate ugljikohidratima, proteinima, mastima, vitaminima i provitaminima, mineralima i taninima. Sorghum ne sadrži lizin - važnu aminokiselinu, pa se mora kombinirati s drugim izvorima proteina.
Kalorije sirka i nutritivna vrijednost
Sadržaj kalorija u sirku - 323 kcal.
Hranjiva vrijednost sirka: proteini - 10,6 g, masti - 4,12 g, ugljikohidrati - 59,6 g
http://lady.mail.ru/product/sorgo/Drobljeni sirak (bez glutena)
Siroko seče je nevjerojatno vrijedan dijetetski proizvod. Žitarice ne prolaze mljevenje, što vam omogućuje da zadržite tvrdu ljusku koja je bogata korisnim elementima u tragovima, uključujući tiamin, biotin i polifenolne spojeve - snažne antioksidanse. Preporučuje se uključiti sirak u dijetu bez glutena kako bi se poboljšala i stimulirala probava. Gruba tekstura usitnjenog sirka djeluje kao mekinje, također apsorbira i uklanja troske iz tijela, započinje crijeva, vlaži i obnavlja sluznicu.
Sorghum je također koristan za osobe s dijabetesom. Smanjuje razinu šećera u krvi i pomaže pretvoriti ugljikohidrate u glukozu.
Osim što je sirak koristan, vrlo je ukusan. Samo sigurno drobljeni sirak treba biti natopljen najmanje dva sata. Onda ga treba kuhati kao uobičajenu kašu.
Hranjiva vrijednost na 100 g proizvoda: ugljikohidrati - 80,3 g; proteini - 8,8 g; masnoća - 0,6 g. Energetska vrijednost proizvoda: 362 Kcal
Opis proizvoda preuzet u internetskoj trgovini! Također su naručili proizvode bez glutena.
Osobno smo zadovoljni kupnjom!) Kći je spremna pojesti ovu žitaricu, kaša se ispostavlja bijelom, nema specifičnog mirisa proso (dijete ne jede proso zbog toga). Po mom mišljenju, i okus, mogu sigurno dati ocjenu 5 (na skali od 5 točaka), i drago mi je da je ukrajinski proizvod s visokom cijenom (50 UAH za 500 gr)
Nadam se da ćete ove informacije smatrati korisnima.) Savory!)
http://kashalot.com/club/post-6023217/Lemongrass ili lemongrass - trava s mirisom citrusa
Sadržaj članka:
- Sastav i kalorija
- Korisna svojstva
- Šteta i kontraindikacije
- Kako napraviti začin
- jela
- napici
- Zanimljivosti
Lemongrass ili lemongrass je kultivar zvan Cymbopogon iz obitelji Grasses. Također se naziva i limunska trava, ali nema veze s limunom na koji smo navikli. Biljka voli toplu i vlažnu klimu te stoga aktivno raste u tropima, osobito u Indiji, Šri Lanki, Tajlandu i Maleziji. Osim toga, vrlo je uobičajena u Burmi, Kambodži, u nekim područjima Sjedinjenih Država, Južne Amerike i Afrike. Ima snažne korijene i tanke tvrde stabljike nalik trskom, s mekanom jezgrom. Stabljike imaju izraženu aromu citrusa, upravo taj dio biljke se koristi u kuhanju kao začina. Posebno mjesto zauzima joj azijska i karipska kuhinja. Stabla nanesite na svježe i osušene. Začin je u skladu s jelima od peradi, ribe i morskih plodova, prvi tečajevi, ali se općenito smatra univerzalnim. U Africi se bilje priprema iz aromatičnog čaja.
Sastav i sadržaj kalorija limunske trave
Začin se odnosi na niskokaloričnu hranu i stoga se može sigurno koristiti u prehrani.
Kalorijska limunska trava - 99 kcal na 100 grama, od kojih:
- Proteini - 1,82 g;
- Masti - 0,49 g;
- Ugljikohidrati - 25,31 g;
- Voda - 70,58 g;
- Ash - 1,8 g
Makroelementi na 100 g:
- Kalij - 723 mg;
- Kalcij - 65 mg;
- Magnezij - 60 mg;
- Natrij - 6 mg;
- Fosfor - 101 mg.
Elementi u tragovima na 100 g:
- Željezo - 8,17 mg;
- Mangan - 5,224 mg;
- Bakar - 266 mcg;
- Selen - 0,7 ug;
- Cink - 2,23 mg.
Vitamini na 100 g:
- Beta karoten - 0,003 mg;
- Vitamin B1 - 0,065 mg;
- Vitamin B2 - 0,135 mg;
- Vitamin B5 - 0,05 mg;
- Vitamin B6 - 0,08 mg;
- Vitamin B9 - 75 mikrograma;
- Vitamin C - 2,6 mg;
- Vitamin PP, NE - 1,101 mg.
Steroli (steroli) na 100 g:
- Fitosteroli - 6 mg;
- Campesterol - 1 mg;
- Stigmasterol - 1 mg;
- Beta Sitosterol - 4 mg.
Masne kiseline na 100 g:
- Omega-3 - 0,031 g;
- Omega-6 - 0,138 g;
- Zasićena - 0,119 g;
- Mononezasićeni - 0,054 g;
- Polinezasićene - 0,17 g
U travi se nalaze i najvrednija eterična ulja, od kojih jedan sadrži tako rijetke sastojke kao što su geraniol i središnji - oni su izvrsni prirodni antiseptici i antibiotici. Osim toga, oni imaju obnovljivu imovinu.
Korisna svojstva limunske trave
Kao što možete vidjeti, samo esencijalno ulje trave ima veliku korist. Dodajte tome i činjenicu da biljka sadrži impresivan vitaminsko-mineralni kompleks i druge biološki aktivne tvari potrebne tijelu, i shvatit ćete zašto je ovaj začin toliko koristan. Nije ni čudo što od davnina upotreba limunske trave nadilazi kuhanje. Kultura se široko koristi u svrhe zdravlja i ljepote.
Pogledajmo detaljnije o prednostima limunske trave:
- Prevencija i liječenje prehlada. Biljka blagotvorno djeluje na imunološki sustav, jača obrambene mehanizme tijela. Dakle, čak iu hladnoj sezoni uz redovitu uporabu limunske trave, možete biti mirni za svoje zdravlje. Međutim, začin citrusa nije samo profilaktički nego i terapijski. Aktivno pomaže u borbi protiv virusa i ublažava simptome.
Normalizacija gastrointestinalnog trakta. Lemongrass regulira motilitet crijeva i ubrzava metabolizam. Tako se uspostavlja prirodni, zdravi proces probave. Učinak na metabolizam posebno će cijeniti oni koji se bore s prekomjernom težinom, a oni koji pate od raznih poremećaja - konstipacija, nadutost, kolitis itd., Blagotvorno djeluju na probavni sustav.
Blagotvorno djeluje na krvožilni sustav. Lemongrass poboljšava cirkulaciju krvi i limfnog toka, a također ima jačanje učinak na krvne žile. Zbog tih učinaka smanjuje se rizik od razvoja različitih bolesti, uključujući proširene vene, trombozu, itd.
Jačanje steznika mišića. Sportaši će posebno cijeniti ovaj blagotvorni učinak: biljka ne samo da jača ligamente i mišiće, već i općenito poboljšava izdržljivost. Čaj s limunskom travom prije treninga ili maratona je odlična ideja.
Aktiviranje mentalne aktivnosti. Snažan tonički učinak je još jedno važno korisno svojstvo limunske trave. Njegove sastavne komponente stimuliraju aktivnost mozga, poboljšavaju koncentraciju i bore se protiv mentalnog umora. To jest, piće i obroci s limunskom travom korisno je piti ne samo prije predstojeće vježbe, već i mentalno - ispit, važan sastanak. Usput, oni posebno zabilježiti sposobnost limunske trave za povećanje vozača pribranost zbog tonik efekt, i stoga, odabirom okusa za automobile, obratite pozornost na one koji imaju barem nagovještaj mirisa limunske trave.
Učinak protiv starenja. Biljka sadrži antioksidativne tvari koje se aktivno bore protiv viška slobodnih radikala i sprječavaju prerano starenje, kao i smanjuju vjerojatnost razvoja onkoloških bolesti.
Prevencija i liječenje različitih vrsta upala. Eterično ulje sadržano u biljci, koje sadrži geraniol i centralno, ima snažan baktericidni učinak i djeluje kao antiseptik, te tako pomaže u sprečavanju razvoja patogenih procesa ili ih usporava. Regenerirajuća svojstva ovih komponenti omogućuju vam brži oporavak nakon određene bolesti.
Prevencija oralnih bolesti. Antiseptičko djelovanje u kombinaciji s drugim važnim djelovanjem biljke, dezodorirajući, čini Lemongrass izvrsnim sredstvom za sprječavanje bolesti usne šupljine - stomatitisa, gingivitisa itd.
Važno je napomenuti da su blagotvorna svojstva limunske trave prepoznata ne samo tradicionalnom medicinom, već i službenim, mnogi farmakološki pripravci su napravljeni na temelju limunske trave.
U narodnoj medicini, proizvod se koristi uglavnom u tri smjera - liječenje gastrointestinalnih bolesti, prehlada i gljivičnih bolesti. Učinkovitost biljke u ovom drugom slučaju određuje već dvaput spomenuto eterično ulje koje sadrži geraniol i jezgru, koja također ima fungicidno djelovanje - to jest, aktivno ubija gljivice i plijesan.
Šteta i kontraindikacije za limunsku travu
Popis korisnih svojstava limunske trave doista je impresivan, međutim, nažalost, nema svaka osoba priliku da ih u potpunosti ocijeni. Ako je osoba potpuno zdrava i ne poduzima nikakve ozbiljne pripreme, nije dopušteno dodavati začine hrani ili na njima pripremati razna pića. Glavni zahtjev je poštivanje mjere.
Međutim, ako imate određene bolesti, najbolje je posavjetovati se sa svojim liječnikom prije dodavanja proizvoda u vašu prehranu.
Šteta od limunske trave može dovesti na prvo mjesto ljude koji pate od hipertenzije i povećanu živčanu razdražljivost - u ovom slučaju tonički učinak može igrati lošu šalu.
Oprezno ga treba uvesti u prehranu osoba koje pate od alergija, trudnica, dojilja i djece, jer je za nas to još uvijek egzotični proizvod, neuobičajen za našu klimu, pa je individualna netolerancija biljnih komponenti uobičajena praksa.
Obično su ljudi koji su alergični na limunsku travu čak i neugodni. Dakle, ako se osjećate nelagodno - pojavila se vrtoglavica, mučnina, itd. iz jednog mirisa biljke, naravno, ne biste ga trebali jesti.
Kako napraviti lemongrass začin
Glavni zadatak limunske trave u kuhanju je igrati ulogu začina, što će okus jela učiniti zanimljivijim i bogatijim.
Ali kako pravilno koristiti limunsku travu kao začin? Naravno, najbolje je dodati biljku u posuđe svježe, tako da se pohranjuje više vitamina i korisnih svojstava. Ali nemojte zaboraviti da su stabljike trave meke samo iznutra, i stoga, prije nego što ih stavite, recimo, u juhu, morate ih izrezati ili tanko ili grubo, ali ih stavite u posudu u vrećici od prirodne tkanine, i kada ste spremni da je izvadite. Također, stabljike ne mogu rezati, samo malo otresti s oklagija i, opet, u spremnosti za uklanjanje iz posude.
Uz osušene limunske trave brinite da tvrdoća nije potrebna. Da biste posušili travu, morate je isprati, zatim pričekajte da se osuši, izrežite stabljike na male "komade" i stavite u pećnicu, zagrijanu na temperaturu od 40-50 stupnjeva. Kada se gotovi začini mogu samljeti.
Lemongrass Recepti
Pa, idemo izravno na korištenje limunske trave. Zapravo, ovaj začin je univerzalan: juhe, umaci, jela od mesa, ribe, plodovi mora, deserti - raspon uporabe je ograničen samo vašom maštom. Samo zapamtite, ako želite malo kiselosti i ugodnog mirisa citrusa, Lemongrass je sjajna ideja.
Naravno, tu su i koronska jela s ovim začinima, tipična za kuhinje onih zemalja u kojima uživa posebnu popularnost.
Pogledajmo neke od njih:
- Citrusno piletina u kokosovom mlijeku. Cijela piletina (težine oko 1-1,5 kg), podijelite, utrljajte crnim paprom i solju. Temeljito operite limun, izrežite ga na kriške i uklonite kosti (nema potrebe za guljenjem kože). Narežite limunove trave (7 komada) tanko. Stavite nekoliko kriški limuna i komad limunske trave, kao i češnjak (5 klinčića) u trupu piletine. Kokosovo mlijeko (800 ml), lagano umutite, ulijte ga u lonac s debelim dnom, dodajte preostali limun i limunsku travu, kao i češnjak (4-5 klinčića) i cilantro (1 hrpa). Stavite umak na čir, stavite piletinu u umak i posudu stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, oko sat vremena.
Dagnje u umaku od vina. U tavi zagrijte maslac (50 grama), pržite u njemu dok ne dobijete mekani, sjeckani luk (1 komad) i češnjak (3 klinčića). Dodajte suho bijelo vino (0,5 l), lovorov list (1 komad), limunsku travu (1 stabljiku). Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Sipajte dagnje u školjke (1 kg) i nastavite kuhati jelo sve dok se ne otvore. Neotkrivene dagnje mogu se odbaciti, ili ih možete pokupiti i otključati vrata nožem. Stavi ih na tanjur za posluživanje. Pripremite umak: procijedite juhu, pomiješajte s kremom (100 ml), prstohvatom šafrana i Kaen paprom. Prelijte umakom od dagnji.
Veggie tajlandska juha. U juhu ili vodi od povrća (800 ml), dodajte stabljiku limunske trave (1 komad) odlomljenu s valjkom, kao i zvjezdasti anis (2 zvjezdice), sitno sjeckani đumbir (korijen 10-15 cm) i češnjak (3 klinčića). Kuhajte pola sata, a zatim uklonite limunsku travu i bademe, dodajte sjeckani kupus (200 grama). Kuhajte 5 minuta, izvadite juhu iz topline i, kad se malo ohladi, dodajte sojin ili riblji umak (1 žličica) i sok od limete po želji, kao i proljetni luk (nekoliko perja) i sitno sjeckani čili (1 komad).
Naravno, svi ovi recepti su prilično egzotični i neki od sastojaka potrebnih za kuhanje se ne prodaju u svakoj ruskoj trgovini. Međutim, opet, korištenje limunske trave u receptima je stvar vaše mašte, nitko vas ne ograničava.
Recepti za piće od limunske trave
Na početku članka govorili smo o činjenici da u Africi vole napraviti čaj od siraka od limuna, au odjeljku o blagodatima spomenuli su da savršeno tonizira, bori se s tjelesnim i mentalnim umorom. Međutim, još uvijek nismo rekli kako pravilno skuhati limunsku travu.
U stvari, recept je vrlo jednostavan: ulijte žlicu trave sa čašom kipuće vode i skuhajte 5-10 minuta. Procijedite i pijte, dodajući med na okus. Ali, naravno, možete piti ne samo "golu" limunsku travu, nego je i kombinirati s raznim sastojcima.
Pogledajmo nekoliko recepata iz limunske trave različitih pića:
- Čaj s đumbirom i limunskom travom. Kuhajte vodu (0,5 litara), stavite u nju zelene ili crne vrećice (2 komada), korijen đumbira (3-4 tanke kriške), med (2 žlice). Inzistirajte piti 5-10 minuta. Možete dodati malo soka od limuna po želji.
Indonezijski bandrek. U kipućoj vodi (1 šalica), stavite prstohvat mljevenog đumbira, cimeta i limunske trave, štapića klinčića. Dodajte med na okus. Kada se piće malo ohladi, možete ga popiti. To je klasičan recept indonezijskog bandreka, ali možete dodati i korijander, kardamom, crni papar, anis, čili i druge začine.
Pića iz limunske trave - ne samo ukusna, nego i vrlo korisna. Međutim, imajte na umu da ih ne smijete zlostavljati, svakako ne morate piti više čaše dnevno. Osim toga, ako svakodnevno pijete piće, svaka dva tjedna trebate napraviti kratku stanku.
Zanimljive činjenice o Lemongrassu
Prema staroj legendi podrijetlom iz Malezije, limunska trava je sveta biljka. Ranije su vjerovali da je u stanju zaštititi se od rana i smrti, pa su ratnici sa sobom odnijeli stabljike siraka limuna u boj ili se protrljali uljem, šapćući posebne parcele.
U Africi još uvijek vjeruju u čaroliju limunske trave, vjeruje se da će ga, ako sjedite oko kuće, otjerati zmije. Usput, na ovom kontinentu biljka se zove Voodoo trava.
Postoji mišljenje da se tonički učinak limunske trave proteže na seksualnu želju, ali nema znanstvenog objašnjenja za tu činjenicu.
Lemongrass se može uzgajati u zatvorenom prostoru.
Limun trava se prodaje ne samo u supermarketima, nego iu ljekarnama, iako je u potonjem prisutan samo u suhom obliku.
Stabljike limunske trave mogu se koristiti kao ražnjići za meso ili ribu.
Naziv biljke je cimbopogon, čija je raznolikost limunska trava, a sastoji se od dvije grčke riječi - “kymbe” i “pogon”, što se prevodi kao “brod” i “brada”. Ovo čudno ime je razumljivo, vjeruje se da je stabljika biljke poput ribarskog broda, a bujno cvijeće - poput guste brade.
U srednjem vijeku limunska trava bila je jedan od omiljenih proizvoda pivara i vinara.
http://tutknow.ru/meal/10454-lemongrass-ili-limonnoe-sorgo-trava-s-citrusovym-aromatom.html