Smeđa divlja riža smatra se osobito korisnom za ljudsko zdravlje, ali mnoge kućanice često nailaze na određene poteškoće pri kuhanju smeđe riže, što rezultira odbijanjem daljnje upotrebe ovog divnog proizvoda. Međutim, lako je kuhati ovu rižu ispravno. Postoje mnogi načini kuhanja divlje smeđe riže. Ovdje su neke od njih.

Kuhanje divlje smeđe riže je tri jednostavna načina.

Način pripreme 1. Uzmite divlju smeđu rižu, napunite je vodom i insistirajte dvanaest sati. Zatim trebate isprazniti vodu iz riže. Zatim uzmite lonac, napunite ga vodom i ulijte u njega smeđu rižu u omjeru četiri i pol šalice vode na jednu i pol šalicu riže. Dalje, kuhati na laganoj vatri pod poklopcem uz dodatak potrebnih začina i soli. Zatim morate isušiti vodu, dodati sol u divlju rižu, dodati željene začine, a zatim temeljito promiješati. Gotovo!

Način kuhanja 2. Stavite divlju rižu u zdjelu i operite je pod hladnom tekućom vodom dok je trljate rukama. Pustite da se riža smiri, a zatim izlijte vodu. Taj se postupak mora ponoviti dva do tri puta. Ovaj proces pranja i gnječenja omogućuje vam da se oslobodite škroba na površini zrna riže i da se ne lijepi zajedno. Zatim sipajte smeđu rižu s vodom i ostavite je tako za noć. Zatim ulijte vodu u veliki lonac za pirjanje, sipajte rižu razmjerno čaši riže dvije čaše vode. Umjesto vode, možete koristiti juhu. Zagrijemo, smanjimo toplinu, pokrijemo poklopcem i kuhamo na laganoj vatri dvadeset trideset pet minuta dok riža ne upije svu vodu. Zatim ugasite vatru i ostavite posudu oko petnaest minuta, a riža se ne miješa. Prije posluživanja divlje riže, ona se mora miješati kako bi bila prozračna, a zrna riže odvojena.

Priprema 3. Treba nam: smeđa riža - jedna čaša, voda - pet čaša, sol - po želji. Operite smeđu rižu u tekućoj vodi, zatim ulijte kipuću vodu i kuhajte na srednjoj vatri. Deset minuta kasnije, smanjite temperaturu na minimalnu vrijednost i kuhajte još riže ispod poklopca, povremeno miješajući. Ako je potrebno, dodajte još vode. Ukupno vrijeme kuhanja za smeđu rižu trajat će oko četrdeset minuta. Prilikom kuhanja riže ne solite. Gotova riža bačena na sito, pričekajte da voda potpuno nestane. Na kraju, dobit ćete rastresitu rižu s otvorenim žitaricama. Rižu poslužite s povrćem, salatama i toplim jelima!

Imajte na umu da se divlja smeđa riža rijetko koristi kao samostalno jelo, uglavnom se ova vrsta riže koristi kao sastojak za pripremu složenih jela.

http://kak-varit-ris.ru/kak-varit-korichnevyi-ris-dikiy.html

Divlja, crna, smeđa riža: koristi i šteta

Prednosti crne, smeđe riže

Neke namirnice nazivaju se superhranom za produljenje života: azijske gljive shiitake, biljna ulja, soja i obitelj kupusa. Danas želim podijeliti, reći više o jednom od njih: o cjelovitim žitaricama, na prvom mjestu među kojima zauzimaju najrazličitije vrste riže. Crna, smeđa riža - jeste li čuli za ovo?

Kada su zrnca cjelovita, neprerađena, onda sadrže sve one korisne komponente koje su primile od prirode.

Jedinstvena svojstva smeđe, divlje riže

1. P je prekrasan proizvod u kojem je zastupljena gotovo cijela skupina vitamina B: B1, B2, B3, B6.

Također sadrži 8 esencijalnih aminokiselina koje su potrebne za normalan život i prehranu.

3. Ali riža ima jedinstvene kvalitete za koje je uključena u prvih pet superhrana.

P.s. Želim napomenuti da sve vrste riže nemaju ta svojstva, već samo divlju rižu, smeđu rižu, basmati rižu, crnu rižu i smeđu rižu. Naša bijela riža je običan proizvod i ne posjeduje te kvalitete.

Riža sadrži veliku količinu kalija, koji igra nezamjenjivu ulogu u radu srca i krvnih žila. Kalij istiskuje natrij iz tijela, koje zadržava tekućinu.

Što je štetan natrij? U posudama se nakuplja natrij, koji zbog njega postaje gust, zadržava tekućinu. Zidovi krvnih žila nabreknu, protežu se. Volumen cirkulirajuće krvi se povećava i rastegnute posude počinju prolaziti tekućinu. Nažalost, pritisak raste i razvija se hipertenzivna kriza. Ako se to dogodi u mozgu, moždani udar se razvija.

Jedinstvenost riže je u tome što kalij istiskuje natrij iz posuda i cijeli komarac se zaustavlja.

Ali da biste kupili zdravu rižu, morate znati kako odabrati pravu rižu i kako je kuhati, tako da njezine korisne tvari ne isparavaju.

Kako odabrati rižu

Postoji mnogo različitih vrsta riže. Primjerice, uzmite divlju crnu rižu. Zapravo, to se zove vodena trava, a da bi se pojavile bijele žitarice, mora se kuhati 40 minuta, ili čak sat vremena. Ali to je ako želite doći do žita. I da bi korist bila dovoljna za kuhanje, jer su hranjive tvari u ljusci.

A u smeđoj riži uklanja se samo ljuska, a sama po sebi ostaje netaknuta.

Dakle, odaberite crnu, smeđu, divlju rižu. Riža je zapravo jedina žitarica u kojoj gluten nije prisutan, a ljudi su često alergični na gluten i, štoviše, gluten ponekad uzrokuje takvu bolest kao celijakija (netolerancija na gluten: simptomi su proljev, iscrpljenost i anemija).

Kako čuvati smeđu, divlju rižu

Potrebno je ozlijediti rižu u posudi koja je hermetički zatvorena: nijedan drugi način nije pohranjena riža.

Kako kuhati smeđu, divlju rižu

Ražu napunimo vodom i ostavimo preko noći. To će pomoći riješiti se škroba. Ujutro se odlije dekantirani škrob. Rižu treba oprati i oprati više puta. Ako želite rižu koja će vam pomoći u borbi s hipertenzijom, zapamtite da je ne možete zamazati.

Ako vam je ova stranica zanimljiva, podijelite vezu s njom s kolegama i prijateljima klikom na jedan od donjih gumba. Sigurno će vam netko zahvaliti.

http://woman-21vek.ru/pravilnoe-pitanie/svoystva-produktov/dikiy-chyornyiy-buryiy-ris-polza-i-vred.html

Recept: mrvljeni riž - mješavina smeđeg i divljeg riže, indikacija KBMU

Mnogi, gledajući recept, odlučuju, kažu, sasvim anka brazen, već riža kuhana u receptima pokazuje. Ali ovdje ću vam prigovoriti. Krhka riža, a ne kaša, morate biti u mogućnosti kuhati ispravno. Tako sam odlučio reći o tome, kako kuhati ružičastu rižu.

1. Dakle, tako. Udio riže i vode je 1 do 1,5. Uzmemo čašu riže. Pravilo je prikladno za bilo koju vrstu riže, imam smjesu smeđe i divlje.

2. Operite rižu pod tekućom vodom dok voda ne postane bistra.

3. Isprana riža sipajte kipućom vodom u omjeru 1 do 1,5. Za čašu riže trebat će vam, odnosno, 1.5 šalice kipuće vode. Ne posolite!

4. Poklopac pokrijte poklopcem, stavite ga na vrh tako da voda ne istječe iz posude tijekom kuhanja, tako da se poklopac ne podigne s parom.
Sada morate kuhati rižu matematički točno:
3 minute na velikoj vrućini
7 minuta na srednjoj vatri
2 minute - na slabima.

Ukupno 12 minuta. Ne više. Nakon kuhanja ugasite vatru, ali ne otvarajte poklopac, pustite da riža stoji 12 minuta ispod poklopca.

5. Otvorite posudu, pogledajte spremnu mrvljivu rižu!

6. Sada vrijeme da sol riža na okus, ako je potrebno, zatim dodati i ulje. Nismo trebali. Sve pomiješajte. Gledajte, nijedna riža nije zaglavljena na stewpotu, riža je mrvica, nije ljepljiva, nije uopće nered.

7. Pa, što se odnosi na rižu, uvijek postoji! Imala sam pileća prsa u đumbir-narančastoj marinadi za ovaj recept i ukusnu jednostavnu dijetalnu salatu također za ovaj recept. Bon appetit!

Na 100 grama ove smjese od riže:
Kalorije: 104,9 kcal
Protein: 2,6 g
Masti: 1,3 g
Ugljikohidrati: 20,6 g

http://fotorecept.com/review_319943.html

Kako pravilno kuhati zdravu i ukusnu smeđu rižu

Smeđa (ili smeđa) riža pojavila se u dućanima ne tako davno, ali postaje sve popularnija među pristašama pravilne prehrane - ova je žitarica korisnija i vrijednija od uobičajene bijele. A za one koji se prvi put susreću s ovim proizvodom, postavlja se pitanje koliko i kako pravilno kuhati smeđu rižu, tako da ni okus ni prednosti ove žitarice nisu pogođeni.

Sastav, kalorija i smeđa riža

Bijela je podvrgnuta brušenju, lišavajući zrno najvrednijeg - ljuske i embrija.

Zašto? Tajna je jednostavna - rafinirani proizvod se duže čuva.

Brown ima manji rok trajanja, njegova cijena je znatno viša, ali koristi za tijelo su mnogo veće.

Korice od smeđih žitarica su vlakna koja su važna za crijevnu funkciju.

Sadrži jedinstveni kompleks aminokiselina, vitamina i elemenata u tragovima koji su važni za održavanje našeg zdravlja. Energetski omjer ovog proizvoda: 7:11:78 (b / w / s). Sadržaj kalorija u smeđoj riži u sirovom obliku manji je od sadržaja bijele „ribe“ - 331 kcal. U kuhanoj boji neće biti više od 100 kcal. Zato se smeđa riža mora uključiti u popis proizvoda za sve one koji preferiraju zdrav način života prilikom kupovine.

Korisne osobine i kontraindikacije

• u kardiovaskularnim bolestima - visok sadržaj kalija, koji jača srčani mišić i sprječava razvoj srčanog udara;
• za prevenciju bolesti živčanog sustava (vitamina B);
• u kršenju metaboličkih procesa, jer smanjuje razinu kolesterola i šećera u krvi;
• u kršenju funkcije bubrega - pomaže eliminirati edem;
• s alergijama - ne sadrži gluten, što ga često uzrokuje.

Osim toga, smeđa žitarica je sjajna za gubitak težine! Celuloza će očistiti crijeva, "evakuirajući" toksine iz njega. Ovaj proizvod pripada složenim ugljikohidratima, tako da osjećaj sitosti dolazi brže i traje duže. Smeđa riža dio je dana posta i dijeta.

Liječnici nutricionisti savjetuju da ovu žitaricu uključite u jelovnik ne više od 3 puta tjedno. Iako ova žitarica nema kontraindikacija, nije potrebno pretjerati.

Pravila kuhanja smeđe riže

Prva i glavna faza pripreme je pranje žitarica.

U hladnoj vodi, krupicu treba oprati na čistu vodu.

To će isprati svu prašinu i štetne tvari koje se koriste pri uzgoju riže.

Sljedeća akcija je namakanje.

Ovom prigodom mnogi kuhari tvrde, natapaju se ili ne?

Naučimo od iskusnih kako pravilno kuhati smeđu rižu. Za razliku od bijelog, bolje je da ga potopite, voda bi trebala potopiti ljusku zrna. Uzimajući duboku zdjelu, ulijte u nju hladnu vodu i ostavite je nekoliko sati, ili bolje noću. Preporučljivo je 2-3 puta mijenjati vodu.

Kako kuhati smeđu rižu? Ovdje, kao i kod kuhanja konvencionalnog ječma ili heljde, važno je poštivati ​​razmjere vode i žitarica. Na čašu žitarica uzmite 2,5-3 šalice vode. Kruške treba ulijevati u kipuću vodu. To također utječe na okus jela.

Potrebno je kuhati na laganoj vatri najmanje 40 minuta. Ne miješajte masu žlicom dok kuhate! Kad se sapi rašire, tavu možete tresti nekoliko puta. Nakon isključivanja potrebno je pokriti posudu i ostaviti da stoji još 15-20 minuta. Za to vrijeme preostala se voda apsorbira u rižu.

Kuhanje u laganom štednjaku ili dvostrukom kotlu

Multivarka i parobrod - jedinstveni kućanski aparati. Lako je koristiti ih za kuhanje smeđe riže, a rezultat je odličan. Evo nekoliko savjeta o tome kako kuhati smeđu rižu u tim “čajnim loncima”.

Proces pripreme žitarica se ne razlikuje. Nakon pranja i namakanja, rižu prenesite u višekratnu ili parnu posudu. U multicookeru postoji način "Rice" i / ili "Pilaf". To je ono što nam treba. Uključite i pričekajte signal spremnosti.

U svim modelima dvostrukih kotlova postoji mogućnost kuhanja riže. Ulijte malu količinu vode tamo. Zbog tvrdoće zrna, u istu zdjelu morat ćete dodati dosta vode, jedan par neće biti dovoljan, pola sata u dvostrukom kotlu i riža je spremna.

Sada sve tajne kako kuhati smeđu rižu, znate. Dobar apetit i blagoslov!

Video o prednostima smeđe riže

Ovaj video isječak o jedinstvenim ljekovitim svojstvima smeđe riže detaljnije je opisan:

http://pp-vkusno.ru/kak-varit-buryj-ris-pravilno.html

Različiti recepti za divlju crnu rižu za sve prigode

Mnoge sorte riže su idealan sastojak za pripremu juha, salata i hladnih predjela. Glavni razlog zašto je divlja riža toliko popularna među hostesama jesu recepti ispunjeni originalnošću i korisnom kombinacijom proizvoda. Prema igri okusa, na primjer, mnogi ljudi radije dodaju smeđu rižu u divlju rižu, a za maksimalnu koncentraciju vitamina i elemenata, divlje i bijele sorte treba miješati. Predstavljamo vam različite recepte s divljom rižom!

Iz ovog članka saznat ćete:

recepti za divlju rižu

Recepti smeđe i divlje riže

Divlji rižoto

Klasično talijansko jelo - Rižoto - igra se s potpuno novim bojama, ako ga napravite na temelju kombinacije smeđe i divlje riže. Za svaki razred potrebno je 120 grama žitarica.

Priprema:

Prirodnu divlju crnu rižu možete kupiti ovdje.

Ukrasite - mješavina smeđe i divlje crne riže s gljivama

Ovdje se može kupiti mješavina smeđe i divlje riže.

Priprema:

U ovom slučaju, za dodatnu aromu riže, predlaže se dodavanje gljiva. Isperite 50 g suhog ili 400 g smrznutog šampinjona i ostavite da se ulijeva u vruću vodu. Jedan luk i mrkvu sitno isjeckati, pržiti u tavi s maslacem 3 minute. Zatim u ovo jelo dodajte 250 grama prane smjese riže. Sipajte vodu iz gljiva u tavu i sami stavite gljive. Pazite da tekućina stalno pokriva rižu 0,5 cm na vrhu, a na kraju kuhanja dodajte Provence bilje, sol i papar. Zatvorite poklopac i ostavite rižu s gljivama na srednjoj vatri 30-40 minuta.

Mješavina zlatne i divlje riže: recepti pilau

Isprobajte organsku divlju rižu i pomiješajte je ovdje.

Bijeli i divlji rižini recepti

Posna jela od riže - mješavina basmati

Prekrasna lagana azijska večera dobit će kombinaciju bijele i divlje riže. Takva smjesa može se kupiti u trgovini pod nazivom “Basmati MIX”, a za dodatnu korist i okus žitaricama možete dodati povrće, đumbir i gljive.

Priprema:

Prva stvar koju trebate kuhati pola šalice riže. Gotove žitarice u tavi trebaju biti pokrivene poklopcem i omotane debelim ručnikom kako bi se sačuvala toplina. Zatim slijedite mrkvu i jednu tikvicu. Osim toga, uzmite 100 grama brokule i cvjetače, ne zaboravite ih rastaviti u pojedinačne cvjetove. Bacite 200 grama omiljenih gljiva. Posudu pošaljite sjeckanim češnjakom s grijanim uljem. Kada se peče, izvadite iz spremnika i pržite mrkvu na istom mjestu 5 minuta. Dodajte žlicu mljevenog đumbira. U istoj tavi pošaljite polovicu nasjeckane stabljike stabljika celera, narezane tikvice, gljive. Pržite sve to 5 minuta, a zatim dodajte 100 grama zelenog graha i 2 vrste kupusa. Posudu pospite pola čajne žličice smeđeg šećera, pokrijte i ostavite na vatri 4-5 minuta. Pripremljeno povrće pomiješajte s rižom i ulijte u 4 žlice soja sosa, 2 žlice sezamovog ulja i jednu žlicu soka od limuna. Sol i papar.

Mješavina bijele i divlje riže s mesom

Recept za bijelu i divlju rižu ne mora biti mršav, jer takva mješavina žitarica dobro ide uz meso. Iznenaditi domaćinstvo pokušajte napraviti janjetinu na strani rebra.

Priprema:

Začinite pola kilograma mesa solju i paprom, stavite na pladanj za pečenje u obliku krune i umotajte kost u foliju. Zatim pržite 1 sjeckani luk, 2 cloves od češnjaka i 2 grančice od sjeckani celer za 5 minuta s maslacem. Ohladite povrće i dodajte 125 grama kuhane mješavine riže, 75 grama suhih marelica, 50 grama pečenih pinjola. Također stavite žlicu narančine kaše, jedno jaje i 2 žlice mljevenog cilantra. Začinite smjesu začinima i promiješajte. Pripremljeni nadjev stavite u jastučić. Peći jelo treba biti oko sat i pol, nakon čega bi se folija trebala ukloniti iz kostiju. Po drugi put pošaljite meso u pećnicu kako biste ga potpuno pripremili. Janjetinu poslužite s krumpirom i ukrasom od svježeg povrća.

Rajčice i paprike punjene divljom rižom

Kao što možete vidjeti, recepti s divljom rižom mogu se mijenjati, uključiti maštu, maštu i kulinarske vještine te pripremiti najbolje recepte na svoj način!

http://orehi-zerna.ru/dikij-ris-retsepty/

Koliko kuhati smeđu rižu na vrijeme?

Koliko kuhati smeđu rižu na vrijeme?

Mnogi od nas u trgovinama kupuju polirnu rižu koja je dovoljna za ispiranje vodom i kuhanje 10-15 minuta. Smeđa riža zaslužuje posebnu pozornost i od velike je vrijednosti za ljudsko tijelo. Otkrijmo kako kuhati i koliko smeđe riže.

Koliko kuhati smeđu rižu na vrijeme?

Brown je ista riža koju smo koristili za kupnju u trgovinama, ali samo nepolirana. U takvoj sapi čuvaju se maksimum korisnih svojstava i bogat sastav komponenata. Koliko je smeđe riže kuhano? Za njegovu pripremu dovoljno pola sata.

Proces kuhanja smeđe riže ima svojstva. Prije svega, riža se mora prati sve dok voda ne postane bistra. Prilikom sakupljanja i transporta zrna na čestice zrna ostaju prljavštine iz kojih se želite riješiti. Smeđa riža je također natopljena u filtriranoj vodi najmanje 5 sati.

Neki kuhari pitaju koliko treba kuhati smeđu rižu bez namakanja. Čak i ako dugo žvakate žitarice, ostat će čvrsta. Bez namakanja ne mogu. Nakon namakanja smeđa se riža ponovno ispere i prenese u posudu. Za kuhanje 1 šalice takve riže, morate uzeti 3 čaše tekućine. Kuhajte pola sata.

Savjet! Nakon pola sata isključite peć i ostavite rižu u zatvorenoj posudi neko vrijeme, tako da se sva tekućina apsorbira, a zrnca nateče.

A koliko kuhati smeđu rižu u laganom štednjaku? Trajanje kuhanja također će trajati pola sata. Pravila kuhanja su nepromijenjena. Samo trebate odabrati odgovarajući način rada, na primjer, "Rice-žitarice" ili "Pilaf".

Pogledajte i:

Smeđa riža - skladište hranjivih tvari. Ako slijedite sva pravila kuhanja, sastavni dio proizvoda ostat će gotovo nepromijenjen, a ne samo da ćete uživati ​​u zadivljujućem okusu, već ćete i maksimalno iskoristiti tijelo. Bon appetit!

Koliko i kako kuhati smeđu rižu?

U prehrani svake osobe moraju biti složeni ugljikohidrati, koji su ključ normalnog metabolizma i djeluju kao izvor energije. Ako shvatite kako kuhati smeđu rižu prema svim pravilima, ne možete brinuti o tom smjeru u svojoj prehrani. Jedinstvena po svom kemijskom sastavu i fizičkim svojstvima, sastojak je jedan od vodećih dobavljača korisnih tvari i ne izaziva dobivanje na težini.

Neuglađeni analogni uobičajeni proizvod može se pripremiti na tradicionalan način - na štednjaku, ali sve češće domaćica nastoji nekako preinačiti pristup preradi žitarica. Danas možete pronaći zanimljive recepte za kuhanje smeđe riže u laganom štednjaku i dvostrukom kotlu, s dodatkom aromatičnog bilja, začina, pa čak i povrća.

Kako se smeđa riža razlikuje od drugih vrsta proizvoda?

Ne znaju svi da su bijela i smeđa riža rezultat vitalne aktivnosti jednog usjeva. Takve uočljive razlike u izgledu, kemijskom sastavu i karakteristikama okusa posljedica su različitog pristupa obradi proizvoda. Da biste odlučili o vrsti riže koju ćete koristiti u prehrani, pročitajte sljedeće činjenice:

1. Svaka sorta riže izvorno je smeđa. Ova boja je zbog prisutnosti mekinja na površini bijelih zrna. Ovaj sloj sadrži vitamine E i B, elemente u tragovima, gruba dijetalna vlakna, što čini nepoliranu rižu tako korisnom. Čak i kada se kuhaju na pari, kuhaju, u tavi ili laganom štednjaku, te se tvari pohranjuju u količini dovoljnoj za pozitivan učinak na tijelo.
2. Sama bijela zrna je 95% škroba. Preostalih 5% su uglavnom masti i proteini biljnog podrijetla. Da bi se to postiglo, sloj mekinja se uklanja iz elementa, nakon čega se površina polira, dovodeći ga u savršeno glatko stanje. Tu je i polirana riža, koja se ističe svojom posebnom sjajnošću.
3. Odabir između ovih vrsta proizvoda, vrijedi uzeti u obzir da se polirana riža kuha najbrže, ali u tome praktički nema koristi. Brušenje zahtijeva dulje vrijeme obrade, ali opet je praktički beskorisno za tijelo. Neuglađeni proizvod treba kuhati malo duže nego inače, ali njegove prednosti su neporecive.

Redovitom uporabom smeđe riže kod ljudi poboljšava se motilitet crijeva, normalizira se stanje kose i noktiju, poboljšava živčani sustav, smanjuje arterijski krvni tlak. Pravilno pripremljen proizvod preporučuje se osobama koje pate od povećane kiselosti želuca, edema, bubrežnih kamenaca, nesanice, pa čak i visoke razine glukoze u krvi.

Kako prokuhati nepoliranu rižu u tavi?

Vrijedi razmotriti da, bez obzira koliko vremena smeđa riža ne potroši u kipućoj vodi, neće postati meka. Ugodna gustoća gotovog proizvoda jedna je od bitnih značajki pravilno obrađene žitarice. Zbog toga je osoba prisiljena žvakati hranu, a ne samo da je proguta, što osigurava brz početak osjećaja sitosti i dobru apsorpciju sastojaka proizvoda. Ako pretjerate s proizvodom, postat će ljigav i neugodan, ali neće biti nimalo mekan.

Prije kuhanja smeđe riže na tradicionalan način, potrebno je upoznati se s tehnikom manipulacije. U ovom slučaju, ono što se događa neće biti samo korisno, nego i ukusno:

• Ulijte neobrađeni proizvod u sito i isperite hladnom vodom nekoliko minuta dok tekućina za pražnjenje ne ostane bistra. Nakon toga, stavite masu u zdjelu, napunite je svježom vodom i ostavite je 3-4 sata. To možete učiniti bez namakanja, ali je bolje ako je zrno zasićeno vlagom.

Savjet: Ako ne želite naučiti kuhati nepoliranu rižu ili njezin ukus i teksturu iz nekog razloga nisu zadovoljni, preporučuje se zamjena uobičajene bijele trave analognim na pari. Vjeruje se da se takvom obradom barem neke od korisnih komponenti čuvaju u proizvodima.

• Uzmemo lonac nije jako duboko, ali sa širokim dnom za dobru raspodjelu proizvoda i ravnomjerno grijanje.
• Riža ulijte vodom brzinom od oko 3 čaše tekućine na 1 šalicu čvrste tvari. Zagrijte masu, smanjite toplinu i kuhajte pod poklopcem 10 minuta. Izvadite posudu iz topline, ispustite tekućinu i još jednom napunite nepoliranu rižu istim volumenom hladne vode.
• Saltirajte masu, ponovno prokuhajte i ovaj put kuhajte na laganoj vatri oko pola sata. Mnogi kuhari vjeruju da smeđa riža u potpunosti apsorbira tekućinu.
• Zamotajte lonac s gotovim proizvodom ručnikom i ostavite ga da kuha još 20 minuta. Nakon toga, trava je spremna za jelo.

Ako su svi koraci postupka provedeni ispravno, konačni proizvod se neće otopiti, ali će biti mrvljiv i povećat će se volumen približno 2-3 puta.

Osobitosti kuhanja proizvoda u višekutnom stroju

Nije sasvim razumno kuhati rižu u laganom štednjaku kada možete kuhati toliko ukusnih jela. Mnoge domaćice, čak i one koje nisu na dijeti, poput smeđe riže.

Da biste ga kuhali ukusno i mrvljivo, učinite sljedeće:

• Čak i prije kuhanja smeđe riže pomoću jednog od najsvestranijih modernih uređaja, morat će se temeljito oprati i natopiti 3-4 sata. Inače, proizvod nije natopljen svim sokovima i okusima povrća.
• Trebat ćemo suhe nepolirane žitarice u količini od pola čaše, glavice luka, mrkve, par češnjaka češnjaka, malo soli, prstohvat omiljenih začina (papar, curry, sušeno povrće).
• Namočena riža se pere, baca natrag na sito i pusti vodu da iscijedi. U ovom trenutku, mrkva, češnjak i luk očistiti i temeljito samljeti naribanu ili ručno. Mješavina povrća zagrijava se 5 minuta u laganom štednjaku, koristeći način "pečenje", tako da dopusti okus.
• Stavite rižu na povrće, dodajte sol, začine, sve pomiješajte i ulijte 1,5 šalice hladne vode.
• Ovisno o načinima rada ("Heljda", "Mrvljena kaša" ili "Pilaf") proizvod pripremamo u sporijem štednjaku u skladu s vremenom postavljenim u programu, ili oko sat vremena u načinu rada "Multipovar".

Pobornici pravilne prehrane i zdravog načina života trebaju posebnu pozornost posvetiti kuhanju smeđe riže u dvostrukom kotlu. Prema preporukama iz osnovne recepture, proizvod morate obrađivati ​​kao i obično i samo ga sipati u željenu posudu, začiniti solju, paprom, omiljenim začinima. Vrijeme obrade je najmanje 1 sat. Možete isprobati isti pristup kao kod obrade komponente u laganom štednjaku - s povrćem, začinskim biljem i malom količinom vode.

Kako kuhati smeđu rižu kako bi je učinila mekom i mrvljivom?

Svaka domaćica ima svoje, posebne tajne kuhanja određenih jela. Zahvaljujući njima, ista hrana je različita za različite kuhare. Međutim, postoji niz proizvoda koji zahtijevaju opću tehnologiju obrade - barem u početnoj fazi rada s njima. To uključuje, na primjer, smeđu rižu.

Bijela i smeđa: u čemu je razlika?

Bijeli griz, koji najčešće kupujemo, su rafinirana riža, polirana. Pivo se proizvodi brže, ali sadrži i malo minerala u tragovima. Njegov smeđi "brat" - neuglačan, svako zrno je u svojoj prirodnoj smeđoj ljusci. Dakle, izgleda tako... nije baš zgodan, prljav. Nije bitno, jer je to sapica koja se smatra najboljom, u njoj, u gotovo savršeno uravnoteženoj formi, postoje i vitamini skupine B, željezo i magnezij. Ugljikohidrati su mnogo manje nego u običnoj riži. Stoga je neuglađen ekvivalentan dijetetskim proizvodima i preporučuje se za zdravu prehranu. Sada se postavlja pitanje kako razlika u sortama utječe na pripremu žitarica. To jest, kako kuhati smeđu rižu?

Mali trikovi

Odmah ćemo umiriti mlade, neiskusne hostese: nema posebnih razlika, samo se male nijanse mogu pamtiti jednom, a onda će sve biti učinjeno na stroju. Prije svega, da bi se mekinja bolje omekšala (a samim time i žitarice postaju mekše kad se kuhaju), žitarice stavite u hladnu vodu navečer ili na 5-6 popodne. Prethodno ga ponovite. Prije kuhanja smeđe riže, ispraznite vodu u kojoj je natopljena i nekoliko puta operite zrno. Zatim ulijte u posudu, napunite hladnom vodom, pustite da prokuha i kuhajte 10 minuta. Zatim uklonite iz topline. Vjerojatno, netko upute o tome kako kuhati smeđu rižu, kao neka vrsta svetih obreda (za istočnjake to je tako). Međutim, zadatak kuhara je da sačuva korisna svojstva proizvoda što je više moguće i da istovremeno pokuša dobro prokuhati zrno kako ne bi bilo polutvrde i krute. Jer toliko puno buke i zahtijeva krupa! Međutim, ovo je klasična verzija kako kuhati smeđu rižu, primjernu. Dalje, nekoliko recepata će biti ponuđeno na vašu pozornost, gdje se sve događa mnogo brže i rezultat je jednako dobar. Dakle, ponovno operite rižu, ponovno dodajte hladnu vodu i kuhajte 15 minuta. I tek onda ugasite vatru, omotajte željezo i ostavite rižu još oko sat vremena. Tada će se pojaviti u vašem umjereno mekom, mrvljivom i vrlo ukusnom.

Kaša od maslaca

Riža s rajčicom i sirom

Kako pravilno kuhati smeđu rižu. Načini kuhanja divlje riže.

Smeđa divlja riža smatra se osobito korisnom za ljudsko zdravlje, ali mnoge kućanice često nailaze na određene poteškoće pri kuhanju smeđe riže, što rezultira odbijanjem daljnje upotrebe ovog divnog proizvoda. Međutim, lako je kuhati ovu rižu ispravno. Postoje mnogi načini kuhanja divlje smeđe riže. Ovdje su neke od njih.

Kuhanje divlje smeđe riže je tri jednostavna načina.

Način pripreme 1. Uzmite divlju smeđu rižu, napunite je vodom i insistirajte dvanaest sati. Zatim trebate isprazniti vodu iz riže. Zatim uzmite lonac, napunite ga vodom i ulijte u njega smeđu rižu u omjeru četiri i pol šalice vode na jednu i pol šalicu riže. Dalje, kuhati na laganoj vatri pod poklopcem uz dodatak potrebnih začina i soli. Zatim morate isušiti vodu, dodati sol u divlju rižu, dodati željene začine, a zatim temeljito promiješati. Gotovo!

Način kuhanja 2. Stavite divlju rižu u zdjelu i operite je pod hladnom tekućom vodom dok je trljate rukama. Pustite da se riža smiri, a zatim izlijte vodu. Taj se postupak mora ponoviti dva do tri puta. Ovaj proces pranja i gnječenja omogućuje vam da se oslobodite škroba na površini zrna riže i da se ne lijepi zajedno. Zatim sipajte smeđu rižu s vodom i ostavite je tako za noć. Zatim ulijte vodu u veliki lonac za pirjanje, sipajte rižu razmjerno čaši riže dvije čaše vode. Umjesto vode, možete koristiti juhu. Zagrijemo, smanjimo toplinu, pokrijemo poklopcem i kuhamo na laganoj vatri dvadeset trideset pet minuta dok riža ne upije svu vodu. Zatim ugasite vatru i ostavite posudu oko petnaest minuta, a riža se ne miješa. Prije posluživanja divlje riže, ona se mora miješati kako bi bila prozračna, a zrna riže odvojena.

Priprema 3. Treba nam: smeđa riža - jedna čaša, voda - pet čaša, sol - po želji. Operite smeđu rižu u tekućoj vodi, zatim ulijte kipuću vodu i kuhajte na srednjoj vatri. Deset minuta kasnije, smanjite temperaturu na minimalnu vrijednost i kuhajte još riže ispod poklopca, povremeno miješajući. Ako je potrebno, dodajte još vode. Ukupno vrijeme kuhanja za smeđu rižu trajat će oko četrdeset minuta. Prilikom kuhanja riže ne solite. Gotova riža bačena na sito, pričekajte da voda potpuno nestane. Na kraju, dobit ćete rastresitu rižu s otvorenim žitaricama. Rižu poslužite s povrćem, salatama i toplim jelima!

Imajte na umu da se divlja smeđa riža rijetko koristi kao samostalno jelo, uglavnom se ova vrsta riže koristi kao sastojak za pripremu složenih jela.

http://dietolog.neboleite.com/informacija/skolko-varit-buryj-ris-po-vremeni/

Divlja riža

Naziv ne navodi karakteristiku ili podrijetlo proizvoda. "Divlja riža" - nije divlja, a ne sasvim riža. To je vodena biljka cicania. Oni ga uzgajaju u blizini Velikih jezera, a mještani vole zvati žitarice "vodenim". Zrna vode Chizania koriste se kao samostalna jela ili vrsta dodatka običnoj bijeloj ili smeđoj riži.

Što je dobra kultura i može li divlja riža tvrditi da je superhrana nove generacije?

Opće karakteristike

Botanički opis

Sitsaniya voda - godišnja biljka. Sposoban da naraste do 2 metra u visinu, ne stvara rizome. Stabljika biljke je uspravna, ne prelazi 1 centimetar u debljini. Čvorovi koji okružuju stabljiku, kratke su kose. Veličina ploče ploča varira od 0,5 do 1,5 centimetara u širinu, a lišće je obojano u ugodnom svijetlozelenom hladu. Umjesto lišća se formiraju duge izdužene cvjetove, okružene cvjetnim ljuskama. Pistillate cvijeće okružuje "zaštitni zid" ljusaka od 2-3 centimetra, što je izvrsna barijera protiv vanjskih podražaja. Vrh cvijeta okružen je bodljama (tanak šiljasti proces na ljuskama cvijeta) koji raste do 7 centimetara u duljinu. Razdoblje cvatnje divlje riže - od početka kolovoza do kraja rujna.

Teritorijalna distribucija

Kultura prirodnih staništa - Sjeverna Amerika. Biljka preferira teren s plodnim vlažnim tlom i raste u plitkoj vodi, blizu obale akumulacija. Kulturne plantaže protežu se uz rijeku St. Lawrence i niz južnu obalu Atlantskog oceana duž Meksičkog zaljeva.

Kratka povijesna pozadina

Domovina divlje riže je Sjeverna Amerika, odnosno Indijci su postali prvi kulturološki degustator. Cicania Vodena je služila kao glavni sastojak hrane za autohtoni narod Sjeverne Amerike. Lokalno stanovništvo ručno je skupljalo žito: vukli su vreće u čamac, plovili uz rijeke / jezera / akumulacije i izvlačili otvorene vage sa žitaricama.

Uzgoj močvarne trave počeo je tek 1950. godine. Nakon široke distribucije u Sjedinjenim Američkim Državama, kultura je migrirala u Kanadu, a odatle čak iu udaljene kutke Zemlje. U Kaliforniji i Minnesoti (SAD) divlja riža uzgaja se na umjetno poplavljenim poljima, u kanadskim provincijama preferiraju žetvu u blizini obala rijeka i jezera. Voda riža je postala osobito popularna u Australiji i Mađarskoj. Praktično na svakoj značajnoj vodenoj arteriji mogu se vidjeti male površine zasađene kulturom. U istim pedesetim godinama prošlog stoljeća voda se žubore u zemlje ZND-a. Riža je uzgajana u donjem dijelu Dnjepra, Kubana, na jugu Irkutske i Lenjingradske regije.

Korisna svojstva

Divlja riža je vrijedno skladište proteina, vitamina i hranjivih tvari. 100 grama neprerađenog proizvoda sadrži 15 grama proteina. Nutricionisti savjetuju da je neophodno uključiti proizvod u prehranu vegana i vegetarijanaca koji trebaju tražiti zamjene za biljke esencijalnih aminokiselina. Djetetovo tijelo također treba lako probavljive biljne bjelančevine, tako da 1-2 puta tjedno možete djetetu ponuditi doručak s divljom rižom.

Zrna ispaše u vodi sadrže 5 puta više folne kiseline (B9) u odnosu na smeđu rižu.

1 šalica žitarica sadrži dnevnu količinu folne kiseline (B9) i dnevne količine mangana (Mn). Mineralni sastav bogat je fosforom, cinkovim kalcijem, bakrom, željezom i jodom, što također povoljno djeluje na zdravlje. Štoviše, zrna sadrže visoku koncentraciju proteina. Jača mišićni sustav i potiče čak i debljanje.

Nedostaci proizvoda

U divljoj riži ima samo 2 minus: trošak i specifičnost bilance hranjivih tvari.

Cijena divljači je nekoliko puta veća u odnosu na uobičajene bijele ili smeđe žitarice. To je zbog specifične teritorijalne raspodjele. Kultura uhvaćena na određenim točkama planeta i divlja po drugima. Trošak konačnog proizvoda sastoji se od plaća agronoma, sortera, obrtnika, poreza na izvoz i prijevoz.

Balans hranjivih tvari

U sastavu ključanja vode nalazi se 18 osnovnih aminokiselina. Nedostaju samo dva - glutamin i asparagin. Da biste ispunili ovu ravnotežu i pružili tijelu najkorisniji kompleks, morate pravilno kombinirati rižu s drugom hranom. Glutamin i asparagin mogu se dobiti od mahunarki (slanutka, leća, grah), orašastih plodova ili sjemenki (bundeve, sezam, laneno sjeme). Ne zaboravite da su ovi proizvodi bogati kalorijama i zahtijevaju poseban smještaj i izmjene u svakodnevnoj prehrani.

Također, apsolutno nema glutena u zrnu vode. Morate biti posebno oprezni kada konzumirate sirove žitarice. Ako je biljka zaražena ergotom, onda se rizik od ozbiljnog trovanja značajno povećava. Kako izbjeći trovanje? Prednost prepakiranih proizvoda poznatih zaštitnih znakova, koji podliježu kontroli kvalitete proizvoda u svim fazama: od sakupljanja do pakiranja.

Kemijski sastav

Kako prikupiti kulturu

Značajke kulturne zbirke također utječu na njezin konačni trošak. Za žitarice poslane u male čamce. Brodovi se spuštaju u plitkoj vodi i šalju duž obale do malih zasada divlje riže. Stabljika vode otkucava je savijena preko boka broda, a zatim s velikim štapom koji ga tuku. Nakon udaranja o ljuskama titsenije, zrna se preliju. Na dnu čamca raširi se cerada na koju padaju lutke. Nakon žetve, cerada se pakira, a po dolasku na kopno bacaju se u velike vreće, a zatim šalju u proizvodne i prodajne točke. Riža se mora sušiti, nakon čega se pakira i šalje na prodaju.

Koristite u kuhanju

Divlja riža koristi se u svim kulinarskim tradicijama zajedno s drugim "egzotičnim" žitaricama kao što su bulgur ili kuskus. Zbog visoke nutritivne vrijednosti i velikih ljekovitih svojstava, kultura se koristi u zdravoj i prehrambenoj prehrani. Koristite rižu kao prilog, glavno jelo, pa čak i desert. Njegov okus bitno se razlikuje od uobičajene riže. Crna zrna imaju nježnu nježnu hranjivu aromu i okus. Neki uspoređuju njegov okus s tvrđom i biljnom varijacijom pralina. Okus se otkriva tijekom pripreme i savršeno se kombinira, na primjer, s mesom ili ribom, i sa sojinim mlijekom ili čokoladom.

Kako kuhati divlju rižu

Zrno vode chizania je vrlo gusto, pa čak i dugo kuhanje neće učiniti njegovu strukturu mekom i jestivom. Zrno, kao i druge "guste" kulture, kao što je slanutak, leća i grašak, mora biti natopljeno prije kuhanja. 8-10 sati je optimalno vrijeme da zrno postane mekano i savitljivo. Pokupite duboku posudu, ulijte zrno u nju, pokrijte je hladnom vodom i ostavite je preko noći. Riža će ne samo postati natopljena, već će se i očistiti od štetnih kemijskih spojeva (neki proizvođači griješe pomoću kemikalija kako bi produljili razdoblje prodaje proizvoda). Mutna voda koja se formira tijekom noći mora biti isušena. Zrna isperite još 2-3 puta pod hladnom tekućom vodom, a zatim nastavite s toplinskom obradom.

Idealan omjer riže i tekućine je 3: 1. Prosječno vrijeme kuhanja je 40-50 minuta.

Nakon kuhanja, zrno se povećava za 3-4 puta, tako da pravilno izračunati količinu riže, kako ne bi dobili premalo ili, naprotiv, puno žitarica.

Što učiniti ako nema vremena za namakanje cicancy? Trebat će vam čaša, tava i riža. Ulijte u šalicu 1 šalicu riže i 1 šalicu kipuće vode (mijenjajte omjer prema željenom smjeru). Pokrijte tavu poklopcem i ostavite 60-80 minuta. Za to vrijeme žitarice će se kuhati na pari i postati pogodne za daljnju preradu i potrošnju.

http://foodandhealth.ru/krupy/dikiy-ris/

Korisna svojstva divlje i smeđe riže

Svatko je upoznat s običnom bijelom rižom, mnogi je redovito koriste. Ali postoje i druge vrste, primjerice divlje i smeđe. I oni su, usput, korisniji od običnih bijelih.

Smeđa riža

Smeđa riža je vrsta obične riže koju konzumiraju svi. Razlika leži u činjenici da ljuska nije uklonjena iz smeđe boje u koju se sastoji svako zrno.

struktura

Sastav smeđe riže vrlo je bogat i uglavnom zahvaljujući ljusci koja sadrži mnogo hranjivih tvari. U ovoj klasi možete pronaći folnu kiselinu, kalij, magnezij, fosfor, veliku količinu vlakana, selena, cinka, vitamina E, skupine B. No, gluten, koji često uzrokuje alergijske reakcije, nije ovdje.

Korisna svojstva

Prednosti smeđe riže imaju sljedeća svojstva:

• Budući da ljuska sadrži veliku količinu vlakana, ova sorta riže, prije svega, stimulira peristaltiku crijeva i time normalizira probavu, a drugo, čisti tijelo od toksina, šljake i drugih tvari.
• Celuloza bubri u želucu i omogućuje vam da osjetite sitost. A ako uzmemo u obzir da smeđa riža sadrži ugljikohidrate, glad se neće dugo osjećati čak ni nakon jedenja jedne male količine.
• Smeđa riža će pomoći u normalizaciji ravnoteže vode i soli i spriječiti razvoj edema, kao i osigurati pravilno funkcioniranje bubrega. To znači da će krvni tlak biti normalan.
• Magnezij će poboljšati funkcioniranje živčanog sustava i povećati otpornost organizma na stres te se osloboditi nesanice.
• Redovito konzumiranje smeđe riže, možete poboljšati stanje vaše kože, kose i noktiju.
• Ova sorta pomaže u smanjenju razine takozvanog "štetnog" kolesterola, čime se sprječava razvoj takve opasne bolesti kao ateroskleroza.
• Smeđa riža može se nazvati dijetetskim proizvodom, pa će biti korisna tijekom mršavljenja.
• Takav proizvod zbog svojih antioksidativnih svojstava neutralizira aktivnost slobodnih radikala i time usporava proces starenja i štiti od raka.

Kako pohraniti?

Budući da ljuska smeđe riže sadrži eterična ulja, preporučuje se da se takav proizvod čuva ne dulje od dva mjeseca i na hladnom mjestu, po mogućnosti u hladnjaku. Inače će riža postati gorka.

Može li boljeti?

Šteta od smeđe riže moguća je u slučaju zlouporabe. Ako ga jedete više od tri puta tjedno, možete doživjeti zatvor, nadutost i nadutost. Osim toga, kada jedete nepravilno pohranjene žitarice, mogu se primijetiti drugi simptomi probavnih poremećaja: povraćanje ili mučnina, proljev i bol u trbuhu.

Kako kuhati?

Kako kuhati smeđu rižu? U principu se može kuhati kao i obično bijelo. No, zbog prisutnosti guste ljuske, bit će krutija i pomalo neobična u okusu. No, kako bi bila mekana i nježna, preporuča se da natopite količinu potrebnu za kuhanje u hladnoj vodi preko noći. Zatim se ljuske omekšaju, a eterična ulja djelomično isparavaju.

Zatim nastavite kako slijedi:

1. Poslije namakanja dobro isperite zrnce kako bi voda bila potpuno bistra.
2. Stavite čašu riže u vodu (potrebne su tri čaše) i stavite tavu na vatru.
3. Kuhajte rižu desetak minuta, a zatim uklonite posudu s vrućine, isperite tekućinu i isperite žitarice u hladnoj vodi.
4. Kuhajte rižu oko 15 minuta, zatim isključite toplinu, zamotajte lonac u tepih ili ručnik tako da svako zrno apsorbira preostalu tekućinu i bubri.

Također možete kuhati na pari rižu. Dobro se slaže s povrćem, morskim plodovima, gljivama i mesom.

Koliko je to?

Smeđa riža je skuplja od bijele. Cijena jednog paketa od 1 kg bit će oko 90-130 rubalja.

Divlja riža

Divlja riža nema nikakve veze s običnom bijelom, jer je to potpuno druga žitarica, koja je močvarna trava. Drugo ime je ključanje vode. Po izgledu takva riža podsjeća na trsku, čija visina može doseći i do 2-3 metra. Žitarice divlje riže vrlo su različite od bijele, jer su tamne i vrlo duge, slične štapovima.

struktura

Sastav divlje riže uključuje masu korisnih tvari: bjelančevine, vitamine skupine B, magnezij, kalcij, željezo, bakar, cink, fosfor, mangan, natrij, kao i razne aminokiseline, kao što su lizin, treonin i metionin.

Korisna svojstva

Blagotvorna svojstva divlje riže slična su svojstvima smeđe, ali ima i onih koja su karakteristična samo za ovu žitaricu:

• Budući da je željezo uključeno, redovita konzumacija divlje riže pomoći će normalizaciji razine hemoglobina i spriječiti razvoj anemije zbog nedostatka željeza.
• Fosfor je odgovoran za nesmetan rad i prehranu moždanog tkiva i stanica.
• Proteini su neophodni za normalno funkcioniranje svih tjelesnih tkiva, posebno mišića, kojima su potrebni proteini više od drugih.
• Najvažnije aminokiseline koje se nalaze u ovoj žitarici doprinose obnovi, regeneraciji i jačanju svih stanica u tijelu.
• Ova će žitarica pomoći u normalizaciji metabolizma i tako će doprinijeti ne samo poboljšanju važnih sustava, već i gubitku težine.
• Divlja riža jača krvne žile i srce, značajno poboljšavajući njihovo stanje.
• Cink, koji se ovdje nalazi u značajnim količinama, pomaže jačanju imunološkog sustava.

Može li boljeti?

Divlja riža, poput smeđe riže, može uz zlouporabu dovesti do zatvora i probavne smetnje.

Kako kuhati?

Divlja riža također treba prethodno natopiti hladnom vodom i po mogućnosti cijelu noć. Nakon toga slijedi temeljito pranje koje će ukloniti gluten. Kuhanje će biti jako dugo.

Da bi sjeme postalo mekano, morate ih kuhati na vatri oko 40 minuta. Što se tiče proporcija, onda će jedna šalica riže zahtijevati tri čaše vode ili, na primjer, juhu. Također možete kuhati žitarice u laganom štednjaku. U gotovom obliku savršeno se kombinira s ribom ili plodovima mora, te s mesom ili povrćem.

Trošak od

Divlja riža je prilično skupa. Cijena jednog kilograma takvih žitarica prosječno iznosi 450-600 rubalja.

Svakako probajte divlju i smeđu rižu i uživajte u blagodatima i ukusu!

http://brjunetka.ru/poleznyie-svoystva-dikogo-i-burogo-risa/

Kako i koliko kuhati smeđu rižu?

Smeđa, ili kako je zovu sofisticirani kuhari i kućanice - smeđa, - ​​riža sadrži mnogo više vitamina nego bijeli "brat" i ima visoku nutritivnu vrijednost.

Ima mnogo manje štetnih tvari i nečistoća kojima je polirana bijela riža zasićena tijekom industrijske pripreme za prodaju. U nekim zemljama Istočne Azije kuhanje riže je cijela umjetnost, u kojoj su važni i mentalni stav i provjerena tehnologija. Ali u tome nema niti jednog teškog koraka!

Vrijeme kuhanja

Možete računati vrijeme za ukupno kuhanje riže od trenutka kada je natopljena. Ovaj postupak je potreban kako bi se uklonio višak škroba i priprema grube smeđe riže za toplinsku obradu. Proces namakanja učinit će vlakna elastičnim, što je posebno važno za žitarice s dugim žitaricama.

Savjet! Kuhanje u laganom štednjaku najčešće je predviđeno 45 minuta u standardnom načinu rada. Kada koristite grube sorte s dugim žitaricama - to je optimalno vrijeme. Kada koristite meku rižu, stroj treba isključiti 15 minuta prije tajmera.

Namakanje smeđe riže treba trajati najmanje 4 sata, a što je dulje zrno, to se duže drži u vodi. Maksimalno vrijeme "vodenih postupaka" je 7-8 sati. Ako se proizvod koristi za pripremu jutarnjeg obroka, možete ga namakati prije spavanja. Ako planirate zanimljivu večeru, onda to možete učiniti prije odlaska na posao.

Nakon kuhanja vode s smeđom rižom, 30 minuta bi trebalo proći, ne manje nego prije kuhanja. Neke vrste zahtijevaju kuhanje 45 minuta za punu spremnost. Nema smisla držati se duže, inače će se riža nabreknuti i postati kašasta u višku vode.

Ne bi se smjeli zanositi pretjeranom toplinskom obradom smeđe riže, jer nakon 40-45 minuta glikemijski indeks počinje naglo rasti, a korisne tvari brzo propadaju.

Kako kuhati smeđu rižu

Valja napomenuti da u 30-45 minuta kuhanja riže ulazi cijeli ciklus pripreme zadovoljavajućeg proizvoda. To znači da nakon ispuštanja vode i ponovnog vrenja, vrijeme se ne broji ponovno, već kao tijekom prvog ciklusa. Voda se odvodi samo ako nakon 10 minuta postane vrlo mutna:

• natopljena riža se ponovno ispere pod tekućom vodom kako bi se prošla sva mutna tekućina;
• stavite žitarice u tavu sa širokim dnom (potrebno je ravnomjerno kuhati rižu) i zaliti 2,5-3 čaše po 1 šalicu žitarica;
• pokrijte i pričekajte 7-10 minuta, provjerite žitarice za škrob, ispustite vodu ako je potrebno i ponovno sipajte 2,5 šalice vode;
• kuhati 20 minuta nakon ključanja;
• zatim otvorite poklopac, posolite i dodajte začine i začine, ako je potrebno, zatvorite poklopac natrag i začinite do 10-20 minuta.

Čim dođe vrijeme, jelo se isključi, odgurne od peći i ostavi stajati 10-15 minuta. U idealnom slučaju, voda bi trebala biti gotovo 100% kuhana u ovom trenutku. Ako je previše, onda sljedeći put trebate smanjiti količinu tekućine.

Trikovi pravog gurmana

Smeđa riža nije specifična sorta, već vrsta žitarica koja nije polirana. U procesu kuhanja korisno je znati neke trikove:

• Solirajte proizvod poželjno 15 minuta prije završetka pripreme, ali ne ranije, inače će oblik zrna biti nesavršen, a lomljivost neće uspjeti;
• maksimalni okus žitarica otkriva se u kombinaciji s maslacem, a povrće ga može odbaciti;
• proizvođači obično na pakiranju navode vrijeme kuhanja određenog proizvoda, možete ga koristiti;
• mrkva, narezana na male kockice i dodana u procesu kuhanja, može naglasiti okus smeđe riže;
• od začina, posebno slatkiša ljubi šafran, kurkumu i razne vrste papra;
• proizvod savršeno upija sve okuse i okuse, pa je prostor za maštu ogroman;
• neprerađena smeđa riža pohranjuje se nekoliko puta manje od bijele, bolje je držati u staklenoj posudi, jer krup snažno privlači mirise i bube;
• ako se u procesu kuhanja doda voda, riža će se pokvariti. Rješavanje problema u slučaju nedostatka tekućine može biti različito. Isključite tavu, zamotajte i odmaknite 2-3 sata, preostala vlaga je skladno raspodijeljena među žitaricama;
• smeđa riža je lako napraviti sushi, ako se odlučite za okrugle sorte s kratkim zrnima;
• što je duže žitarice žitarice, to će se više mrviti kao prilog.

Kulinarska svojstva orijentalnog proizvoda su nevjerojatna. Dobro se slaže s ogromnom količinom začina i začina, kao is povrćem, mesom pa čak i voćem!

Zanimljivi recepti s smeđom rižom

Ne trebate tražiti duge recepte s smeđom rižom, možete ih jednostavno skuhati na prethodni savjet, ali uzmite pola čaše manje vode, a 20 minuta nakon aktivnih mjehurića ulijte nemasno mlijeko (1 šalicu) u žitarice i dodajte rastopljeni maslac.

Nakon 15 minuta, kada smeđa žitarica gotovo apsorbira tekućinu, na 1 šalicu žitarica dodajte okusu jabuke, izrezati na kriške, pregršt grožđica i malo suhe marelice ili šljive. Možete eksperimentirati s brojem i skupom suhog voća. Nabavite brzu i zadovoljavajuću kašu!

Još jedan hranjivi recept je od povrća i mesa:

• oko 0,6 kg piletine uzeto je u čašu žitarica;
• povrće će trebati 0,3 kg zrelih rajčica, pola veličine patlidžana i 200 g bijelog luka, mrkve, 100 g slatke paprike;
• Jedite jelo s 0,15 litara maslinovog ulja, 200 g zelenila i 20 g češnjaka;
• bogat set začina - čilija, korijandera, papra, klinčića i nekoliko listova lauree.

Sve povrće narezano je na male kockice, oguljeno od rajčice, a meso se peče na maslacu u tavi. Zatim se dodaje luk s mrkvom, a drugo povrće prži odvojeno.

Čim su sve komponente mekane, spojene su na vrh riže. Rajčice se pire sa začinima i preliju ih loncem, dodajući malo vode. Kuhajte 40 minuta. Poslužuje se na velikoj tanjur, posuti zelenilom.

http://www.yourlifestyle.ru/kulinariya/1203-kak-varit-buryj-ris.html